A tengeri sügér gyors és ízletes. Vörös sügér - recept
Újév- egy nagy, vidám, régóta várt ünnep. Családunk előre készül rá, hiszen volt már olyan hagyomány, hogy minden legközelebbi rokon nálunk gyűlik össze. Az ajándékok mellett forgatókönyvet is kitalálunk az ünnepre, felveszünk új karaoke lemezeket. Nos, és természetesen mi állítjuk össze az újévi menüt - ez egy nagyon felelősségteljes ügy, amelyet nagyon komolyan kell kezelni, és már egy hónappal korábban elkezdünk gondolkodni. Mindez erősíti a családot, vidámabbá, vidámabbá teszi az életet. Az orosz saláta idén családi újévi étel lett. A vendégek között feltűnést keltett. Joggal lett az asztal királya - szépségében és ízében egyaránt. Ne legyen ízletes, mert már háromféle hal létezik: főtt tengeri hal, szeletelt vörös és fehér hal, kaviár és még sok más, amitől ez a saláta egyedi és ízletes. A saláta szeretettel, poénokkal, jó hangulattal és az „Év Családi étele” pályázaton való részvételi kedvvel készült.
Irina Kamshilina
Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak))
Tartalom
A vörös tengeri sügér ízletes, egészséges hal. Nem olyan csontos, mint a folyó, ráadásul sokkal lágyabb és lédúsabb. A tengeri sügért a legjobb, ha a sütőben sütjük, semmint megsütjük. Ennek köszönhetően a hal megőrzi mindenét előnyös tulajdonságait... Van különböző receptek tengeri sügérből sütéssel. Ha valamelyiket használod, egy csodálatos ételt kapsz, amely csodálatosan fog kinézni ünnepi asztal, és a képen.
Hogyan válasszuk ki és készítsük elő a halat a sütéshez
Keressen egy élénkpiros süllőt egy boltban vagy piacon. Emelje fel a mérleget, alatta fehér bőrt fog látni. A halaknak világos uszonyokkal és kopoltyúkkal kell rendelkezniük. Ne vegyen felhős szemű és szürkés kopoltyújú süllőt, ez annak a jele, hogy állott. Ha filét vagy fej nélküli hasított testet vásárol, tanulmányozza a hús színét. A jó filé fehér, rózsaszínes árnyalattal. Ha sárgás, akkor előtted valószínűleg egy közönséges szürke tőkehal. A fagyasztott halnak laposnak kell lennie, vastag jégréteg nélkül.
Főzés előtt olvasszuk fel és hámozzuk meg a tengeri sügért. A mérleg könnyen eltávolítható. Vágja le az uszonyokat és a farkot ollóval. Ha van fej, akkor azt el kell távolítani. A süllőt alaposan meg kell tisztítani a belsőségtől és a fekete fóliától. Ha minden kész, öblítse le a halat a csap alatt, és törölje szárazra. Attól függően, hogy pontosan mit szeretne főzni, azonnal kezdje el a sütést vagy pácolást előtte.
Kemencében sült tengeri sügér receptek
Főzhet halat hagyományos sütőben, multicookerben vagy akár grillen is. A tengeri sügérből készült ételek finomak, és sok vitamint és tápanyagot megőriznek. A hal és a zöldségek ideálisan kombinálhatók, és a különböző szószok váratlan ízeket adnak az ízhez. Mindenképpen tudnia kell néhány eredeti és egyszerű receptek halételek elkészítése.
Hogyan kell főzni az egész vörös snappert
Hozzávalók:
vörös tengeri sügér - 4 darab, egyenként körülbelül 350 gramm;
citrom - 2 db;
növényi olaj - 4 evőkanál. l .;
petrezselyem - egy csomó;
édes vaj - 100 g;
só, őrölt fekete bors.
Lépésről lépésre szóló utasítás:
Készítse elő a hasított testeket, hámozzuk meg. Ha vannak fejek, vágja le őket.
Vegyünk egy éles kést, és pár centiméterenként vágjunk keresztirányú, nem túl mély bevágásokat a hal minden oldalára.
Dörzsölje be a hasított testeket sóval és borssal kívül és belül.
Mossa meg a citromokat. Vágja őket vékony félkörívekre.
Mossa meg a petrezselymet és szárítsa meg. Minden hal gyomrába tegyünk egy szál fűszernövényt, néhány citromszeletet és körülbelül 25 gramm vajat.
Osszuk el a hasított testeket 4 különálló fólialapra, öntsük le növényi olajjal.
Csomagolja be a halat szoros fóliaborítékokba.
Az edényt 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük fél órára.
Tépje fel a fóliát néhány perccel, mielőtt teljesen megfőtt, hogy aranyszínű kéreg képződjön a hasított testeken.
Tálaljuk a halat egy nagy tálon, egy-egy szelet citrommal. Távolítsa el teljesen a fóliát.
Hogyan süss finoman zöldségekkel az ujjadban
Hozzávalók:
tengeri sügér - 1 kg;
koktélparadicsom - 10 db;
száraz bor (fehér) - 100 ml;
száraz bazsalikom - egy csipetnyi;
vaj - 50 g;
burgonya - 3 nagy;
kaliforniai paprika - 1 nagy;
jaltai hagyma - fél fej;
sárgarépa - 1 közepes;
citrom - 1 db;
petrezselyem;
fekete bors, só, növényi olaj.
Vágjuk fel a halat, vágjuk körülbelül 4 cm vastag darabokra. Sóval, borssal bedörzsöljük.
A burgonyát sárgarépával sós vízben félig főzzük, nagy darabokra vágjuk.
Hámozzuk meg a hagymát. Vágjuk félkarikára, a kaliforniai paprikát pedig vágjuk csíkokra. Megsütjük ezeket a zöldségeket.
Tegyünk a hüvelybe egy réteg sült, főtt zöldséget, paradicsomot, petrezselymet, halat. A citromot nagy darabokra vágjuk, a többi hozzávalóhoz adjuk.
A hüvelybe vajat teszünk, mindent összetörünk bazsalikommal, felöntjük borral. Több helyen felülről megkötni, átszúrni.
180 fokos sütőben kb fél órát sütjük.
Vágja fel a hüvelyt 5 perccel a főzés előtt, hogy az edényt étvágygerjesztő aranyszínű kéreg borítsa be.
Tejföllel fóliában sült süllőfilé
tengeri sügér - 4 db;
burgonya - 8 db;
kaliforniai paprika - 2 db;
paradicsom - 2 nagy;
reszelt sajt - 300 g;
tejföl - 300 g;
fokhagyma - 4 gerezd;
babérlevél, bors, só, fűszernövények.
Főzési folyamat:
A burgonyát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk. Távolítsa el a magokat kaliforniai paprika... Vágjuk karikákra. A paradicsomot, a zöldeket felaprítjuk, a sajtot lereszeljük.
A halat meghámozzuk, megmossuk, fűszerekkel bedörzsöljük, a hasított testet külön fóliára tesszük. Tetejét paradicsommal, fűszernövényekkel és sajttal megszórjuk. Terítsd körbe a burgonyát és a kaliforniai paprikát.
Adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát és három evőkanál tejfölt minden adaghoz. Sózzuk, borsozzuk, fóliába csomagoljuk.
A tejfölben lévő süllőt körülbelül 40 percig sütjük 180 fokon.
Hogyan kell főzni fokhagymás vajas szószban
Alkatrészek:
tengeri sügér - 4 db;
tejszín - 300 ml (10-15% zsír);
bazsalikom - 15 levél;
fokhagyma - 2-3 fej;
só, őrölt fehér bors, növényi olaj.
A főzés lépései:
A sütőben fokhagymával és tejszínnel megsütött süllő zsenge és fűszeres. Könnyen elkészíthető.
Hámozás nélkül szedjük a gerezd fokhagymát, és süssük 220 fokos sütőben negyed óráig. Kihűtjük, eltávolítjuk a bőrt, és villával pépesítjük.
A bazsalikomot apróra vágjuk, és beleforgatjuk a fokhagymát. Adjunk hozzá tejszínt, fehér borsot, sót.
Hámozzuk meg a halat, ha szükséges, vágjuk le a fejüket. Mossa meg a tetemeket, szárítsa meg papírtörlővel.
Melegítsük fel a serpenyőt, öntsük egy kicsit növényi olaj... Mindkét oldalukat pár percig sütjük, enyhén sózzuk.
A sütőt előmelegítjük (180 fokra). Helyezze át a tetemeket egy sütőedénybe, öntse le a szósszal. Főzzük az edényt körülbelül 20-30 percig.
Hozzávalók:
(4 adaghoz)
4 tengeri sügér filé (egyenként 150 g) só bors 2 evőkanál. l. növényi olaj és citromlé 60 g vaj 1 gerezd fokhagyma 1 hagyma 2 tk. mustár és olasz fűszerkeverékek 2 paradicsom 125 g lágy sajt 60 g panírozás 1 evőkanál. l. pirítós
Készítmény:
A halat sózzuk, borsozzuk. Növényi olajon kisütjük, és leöntjük citromlével. 1 teáskanál vajjal kikent tepsibe tesszük. A fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk.
Hozzákeverjük a mustárt, a fűszerkeveréket és a borsot. Kenjük meg a filéket masszával. A paradicsomot és a sajtot szeletekre vágjuk, és a csempés filékre tesszük.
A sütőt 220 fokra előmelegítjük. A maradék vajat felolvasztjuk és összekeverjük zsemlemorzsaés krutonnal.
Fedjük le a paradicsom- és sajtszeleteket. Sütőben kb 10 percig sütjük.
Sügér egy serpenyőben zöldségekkel
Hozzávalók:
(4 adaghoz)
400 g tanyasi süllő 2 evőkanál. l. citromlé só 400 g tarka édes paprika hüvely 2 sárgarépa 200 g spenót 2 kisebb hagyma 2 evőkanál. l. növényi olaj 2 evőkanál. l. Liszt 200 ml zöldségleves 150 ml tej 50 g halpaszta bors 1 evőkanál. l. apróra vágott kapor
Készítmény:
A halat megmossuk, leszárítjuk, hozzáadjuk a citromlevet, sózzuk és nagy darabokra vágjuk. kaliforniai paprikaés a sárgarépát darabokra vágjuk. A hagymát kockákra vágjuk.
Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és átlátszóra pirítjuk benne a hagymát. A hagymát megszórjuk liszttel, és enyhén megpirítjuk, időnként megkeverve. Felöntjük zöldséglevessel.
Adjunk hozzá tejet és keverjük össze halpaszta... Adjuk hozzá a sárgarépát, a kaliforniai paprikát, és pároljuk 8 percig. Adjuk hozzá a halat és a spenótot, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk további 10 percig. Sózzuk, borsozzuk.
Hozzákeverjük az apróra vágott kaprot és tálaljuk.
Sügér kukoricával és kaliforniai paprikával
Hozzávalók:
(4 adaghoz)
750 g süllő filé 2 citrom leve só bors 2 hüvely piros kaliforniai paprika 300 g konzerv kukorica 6 hagyma 6 evőkanál. l. mogyoróvaj 1 tk nádcukor 200 ml halleves 1/2 csokor koriander 2 evőkanál. l. tejföl
Készítmény:
A halat megmossuk, leszárítjuk, hozzáadjuk a citromlevet és bedörzsöljük sóval, borssal. Az édes paprikát csíkokra vágjuk. A kukoricát szűrőedényben leszűrjük. A hagymát felkockázzuk.
2 ek. l. vajat, hagymát, paprikát, kukoricát megdinszteljük és megszórjuk cukorral. Felöntjük húslevessel, és 7 percig pároljuk. 4 ek. l. olajozzuk és a halakat mindkét oldalukon 4 percig sütjük.
A koriandert megmossuk, leszárítjuk és felaprítjuk. A tejfölt elkeverjük a zöldségekkel és megszórjuk korianderrel.
Helyezze a halat és a zöldségeket egy nagy tálra. Kívánság szerint citrommal díszítjük.
A tengeri sügérnek több halfaj is tulajdonítható, amelyek megjelenésükben és súlyukban különböznek egymástól. Alapvetően kicsi, porciózott, de az északi vizeken akár három kilogramm súlyú vörös süllőt is kifognak.
Tengeri sügér megkóstolni talán az elsők között a tisztán tengeri halak között. Nem véletlenül van nagyszámú tengeri sügér étel receptje. Ennek a halnak a húsa zsíros, édesvízi rokonától eltérően sokáig frissen tartható. Egyes kulináris szakértők úgy vélik, hogy a tengeri sügér sózott, szárított vagy füstölt formában a legfinomabb. Valószínűleg nem próbálták meg sütni a sütőben! A kemencében sült tengeri sügér nagyon ízletes és eredeti étel... Főleg ha fóliát használsz. A sütőben fóliázott tengeri sügér megőrzi halas aromáit, finom és nagyon kellemes ízű lesz. A tengeri sügért élénk, mondhatni exkluzív színe miatt vörösnek is nevezik. Képzeld el, hogyan néz ki egy piros snapper a sütőben! Színes ínycsiklandó kép! A kemencében lévő tengeri vörös süllő méltó arra, hogy Ön elkészítse az ünnepi asztalra!
Hogyan kell főzni a tengeri sügért a sütőben? A receptek mesélnek róla. Ezek közül a legegyszerűbb a cikk végén található tippjeink között. A tengeri sügér ételekről készült fotók felébresztik a képzeletét, és egyenesen arra késztetik, hogy elkészítsék ezt a halat. Tengeri sügér a sütőben, a fotója nagyon vonzó. Feltétlenül készítse el ezt az ételt szabadidejében - tengeri sügér a sütőben, a fényképekkel ellátott receptek megkönnyítik ezt a feladatot. És ügyeljen arra, hogy sajátítsa el a különböző recepteket. Először is, a recept tengeri sügér sütőben fóliában. Aztán csak tengeri sügér, sütőben sütve, a recept megegyezik az előzővel, de vannak finomságok. És ne feledje, hogy piros süllőt készít a sütőben, a receptek azonban nem a hal színét, hanem a megjelenését jelentik. készétel jelentős hatása van. Eredetivé és vonzóvá teszi. Tengeri vörös sügér, a sütőben lévő receptek változatosak, és mindegyik érdekes a maga módján.
Ha szeretné meglepni szeretteit, miközben elrejti a hal színét, próbálja meg fóliában sütni a tengeri sügért a sütőben. Fenntartja az intrikát a vacsora legelejéig. Tengeri sügér fóliában sütőben, erről az ételről fotót talál a weboldalon. És ha nem ugyanazt kapja, mint az összes kemencében sült tengeri sügér, ne felejtsen el küldeni egy fotót az alkotásáról, mint új ötlet a konyhaművészetben.
Íme néhány tipp a tengeri sügér elkészítéséhez és főzéséhez:
A tengeri sügér injekciójából származó sebek nagyon fájdalmasak, és hosszú ideig gyógyulnak. Ezért feltétlenül használjon kesztyűt, és vágja le az összes uszonyt;
Mielőtt megtisztítaná a tengeri sügért, mártsa néhány másodpercre forrásban lévő vízbe;
Egy másik tisztítási mód: ha a halat éjszaka megszórjuk durva sóval, reggel késsel könnyedén eltávolíthatjuk a pikkelyeket sóval;
A tengeri sügér sütőben történő főzéséhez egyáltalán nem kell megtisztítania a pikkelyektől;
A tengeri sügért a sütőben 200 fokon körülbelül 40 percig sütjük. Javasoljuk, hogy néhány perccel a folyamat vége előtt öntsön olvasztott vajat az edényre;
Póréhagyma karikákkal, fűszernövényekkel és citromkarikákkal díszített ételt szolgálnak fel;
Ha a vendégek megígérték, hogy másfél órán belül megérkeznek hozzád, ajánlunk egy egyszerű receptet az egész tengeri sügér elkészítéséhez: dörzsöld be az elkészített halat sóval, borssal, enyhén szórd meg citromlével mindkét oldalát, és hagyd állni egy kicsit. Tegye a halat egy tepsire, vágjon néhány apró vágást, kenje be majonézzel, és előmelegített sütőben süsse legfeljebb 40 percig. A tálalásra kész finomság így nézzen ki: egészben sült vöröses hal egy hosszúkás tányéron, sárgarépa virágokkal, kis szelet paradicsommal, uborkával és egy kis zölddel díszítve.
1. lépés: készítse elő a hozzávalókat.
Először is bekapcsoljuk és előmelegítjük a sütőt 180 Celsius fokra. Ezután hideg folyóvíz alatt leöblítjük a tengeri sügér filét, a halat papír konyharuhával megszárítjuk a felesleges nedvességtől, vágódeszkára tesszük és tetszőleges formájú rétegekre, kockákra vagy darabokra vágjuk. Célszerű, hogy az adagok vastagsága ne haladja meg a 2-3 centimétert. Ezután tegyük egy mély tálba a feldarabolt filét, szórjuk meg sóval, fekete borssal és ízlés szerint szerecsendióval. Az egészet alaposan összekeverjük, és ebben a formában hagyjuk rajta a halat 12-15 perc. Nem vesztegetjük az időt hiába, elkészítjük a többi terméket, amelyre az étel elkészítéséhez szükség lesz. A burgonyát és a hagymát meghámozzuk, hideg folyóvíz alatt leöblítjük, papírtörlővel leszárítjuk, sorra vágódeszkára tesszük és felaprítjuk. A burgonyát 2-3 milliméter vastag rétegekben aprítsuk fel. Célszerű ezt konyhai reszelővel - "Mandolin" - megtenni. Vágja a hagymát legfeljebb 5 milliméter vastag karikákra vagy félkarikákra. Vágja le a kemény sajtról a paraffinhéjat, dörzsölje le közepes vagy finom rendes reszelőn, és tegye ki a szeleteket külön mély tányérokra. Majonézt és fűszereket is teszünk az asztalra, attól még jól jön.
2. lépés: készítse elő a sült tengeri sügér filét.
Most hőálló vagy tapadásmentes sütőedényt veszünk, kívánatos, hogy kicsi legyen, körülbelül 32 x 24 centiméter. Az aljára terítjük a feldarabolt burgonya felét. A tetejére művészi rendellenesen haldarabokat teszünk, majd hagymát, ismét burgonyát, amit megsózunk és leöntjük egy réteg majonézzel. Ezt követően szórjuk meg a még nyers ételt sajttal és ízlés szerint fűszerekkel. Ezután az előmelegített sütőbe tesszük a formát a középső rácsra. A tengeri sügér filét 40 percig sütjük. A szükséges idő letelte után az edény minden alkatrésze eléri a teljes készenlétet, konyhai edénytartókat teszünk a kezünkre, a formát kivesszük a sütőből, és a munkalapra korábban elhelyezett vágódeszkára tesszük. Az illatos edényt hagyjuk kicsit kihűlni, konyhalapáttal osszuk szét, tányérokra tesszük és tálaljuk.
3. lépés: Tálaljuk a sült tengeri sügér filét.
Főételként sült tengeri sügér filét kínálnak melegen. Kívánt esetben tálalás előtt minden adagot megszórunk frissen apróra vágott kaporral, petrezselyemmel, korianderrel, zöldhagymával, vagy kiegészítjük tejföllel és házi krémmel. Ez az aromás, ízletes és nagyon egészséges étel energiával tölti fel és kellemes jóllakottságot ad. Élvezze a finom és egyszerű ételeket! Jó étvágyat kívánunk!
A fűszerkészlet a következő fűszerekkel egészíthető ki: fehérbors, szegfűbors, szárított kapor, citromfű, sós, tárkony, borsmenta, kömény vagy zsálya;
Kívánság szerint sütés előtt a halat be lehet pácolni szója szósz fűszerekkel - 20-30 perc. Ebben az esetben csak a burgonya felső rétegét kell megsózni;
Néha a hal és a tetejére fektetett burgonya között további 2-3 réteget készítenek karikákra vágott friss paradicsomból, édes paprika szeletekből és gombarétegből;
Nagyon gyakran majonéz helyett tejföl, tejszín, valamint majonéz, mustár és paradicsom szósz vagy ketchup;
A közönséges vöröshagyma helyettesíthető bármilyen mással: bolgár vörös, póréhagyma, medvehagyma.
