Újév- egy nagy, vidám, régóta várt ünnep. Családunk előre készül rá, hiszen volt már olyan hagyomány, hogy minden legközelebbi rokon nálunk gyűlik össze. Az ajándékok mellett forgatókönyvet is kitalálunk az ünnepre, felveszünk új karaoke lemezeket. Nos, és természetesen mi állítjuk össze az újévi menüt - ez egy nagyon felelősségteljes ügy, amelyet nagyon komolyan kell kezelni, és már egy hónappal korábban elkezdünk gondolkodni. Mindez erősíti a családot, vidámabbá, vidámabbá teszi az életet. Az orosz saláta idén családi újévi étel lett. A vendégek között feltűnést keltett. Joggal lett az asztal királya - szépségében és ízében egyaránt. Ne legyen ízletes, mert már háromféle hal létezik: főtt tengeri hal, szeletelt vörös és fehér hal, kaviár és még sok más, amitől ez a saláta egyedi és ízletes. A saláta szeretettel, poénokkal, jó hangulattal és az „Év Családi étele” pályázaton való részvételi kedvvel készült.
A halételekre nagy a kereslet. Gyakran főzünk lazacot, pisztrángot, makrélát és pontyot. De van egy hal, amelyet méltánytalanul elfelejtenek. Ez egy vörös sügér. Ezt a halfajtát az egyik leghasznosabbnak tartják szervezetünk számára. Ez a süllőfilé omega-3 tartalmának köszönhető. Ezek a savak azok, amelyek könnyen szabályozzák az anyagcserénket. A süllő olyan anyagokat tartalmaz, amelyek képesek gyógyítani az emberi szív- és érrendszert és az idegrendszert. A vörös sügér filé kellemes színű, ami kiváltja a hal bőrének mélyvörös színét. A vörös sügér ételek nagyon eredetiek, ízletesek és egészségesek.
Hozzávalók piros süllő sütéséhez a sütőben:
Recept piros süllő a sütőben:
A főzés első szakaszában elő kell készítenie a zöldségeket. A burgonyát és a sárgarépát alaposan öblítse le. Enyhén sós vízbe tesszük és 20 percig főzzük. A vörös snapper elég gyorsan megsül. Ahhoz, hogy a zöldségek sütés közben ne maradjanak nyersek, először fel kell főzni.
A vörös basszus nagyon finom textúrájú. A pikkelyek eltávolításakor ügyeljen arra, hogy ne sértse meg a hal bőrét, és ne sértse meg az éles uszonyokat.
Annak érdekében, hogy a halfilé jól süljön, sekélyen kell vágnia a bőrt. Készítse el a csíkokat átlósan különböző irányokba. Az eredmény egy gyönyörű és eredeti rajz.
Megszórjuk a halat fűszerekkel. Használhat rozmaring, fekete, piros és fehér paprika keverékét. Ez finom aromát és gazdag ízt ad a süllőnek.
Jobb, ha durva tengeri sót használunk. Dörzsölje át vele a hal teljes felületét.
Nagyon eredeti íze sügér balzsamecetből nyerhető. Fűszeret és egy kis savasságot ad az ételhez. Keverjük össze a balzsamecetet és az olívaolajat. Öntsük ezt a szószt a süllőre.
Ezenkívül a hal pácolásához feltétlenül használjon citromlevet. Ez egy jól ismert és klasszikus kombináció. A vörös süllőt 1 órán át pácoljuk.
A halat legjobb speciális tűzálló edényben sütni. Öntsünk egy kis olívaolajat a forma aljába. Vágja az összes zöldséget elég nagy karikákra. Az első rétegbe tesszük a burgonyát. Helyezzen rá sárgarépát. Az utolsó réteg hagyma. Minden réteget sóval és borssal ízesítünk.
Tegye a pácolt halat a tepsi legtetejére. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A piros snappert zöldségekkel a sütőben 40-45 percig sütjük.
Elkészült a sütőben sült piros süllő!
Jó étvágyat kívánunk!
Sügér a sütőben fóliában - a főzés alapelvei
A főzés a hal felvágásával kezdődik. Az éles uszonyokat kell először levágni, mivel ezek súlyosan megsérthetik a kezet. Ezután a halat megtisztítják a pikkelyektől, és eltávolítják a fejét és a farkát.
A sütőben fóliában sült süllő egészben vagy darabolva is süthető. Néha csak halfilét használnak.
Az elkészített süllőt fűszerekkel bedörzsöljük és egy ideig hagyjuk, hogy telítődjön aromáival.
Fóliában sütve a hal puha és lédús. A fólia lehetővé teszi az összes tápanyag és gyümölcslé megőrzését, amely a főzési folyamat során felszabadul. Ezenkívül a halat ilyen módon mártásban, tejfölben vagy tejszínben készítik el.
A fóliából hal nagyságú csónakszerű formát készítünk, és kevés olívaolajat öntünk bele.
A sügéren keresztmetszeteket készítenek, és minden citromszeletbe beleteszik őket. A tetejére szósszal, tejszínnel vagy tejföllel. Az edényt fóliával lefedjük, és fél órára a sütőbe küldjük.
Ha zöldséget vagy gombát sütünk halakkal, akkor teljes értékű ételt kapunk, amely még az ünnepi asztalra is alkalmas.
Recept 1. Folyami süllő a sütőben fóliában
Hozzávalók
két kg süllő;
Napraforgóolaj;
Sárgarépa;
Só, őrölt gyömbér, bors, oregánó;
Izzó;
Vaj - 100 g;
Egy nagy csokor kapor.
Főzési mód
1. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk és jól megmossuk. A zöldségeket karikákra vágjuk. Válogassa a kapor zöldjét, öblítse le, szárítsa meg és apróra vágja.
2. Most kezdjük el elkészíteni a halat. A süllőt alaposan öblítsük le és kibelezzük. Vágja le az uszonyokat, a fejet és a farkát. Vágja ki a kopoltyúkat és távolítsa el a pikkelyeket. Tehát minden halat meg kell tisztítani, és újra öblíteni. Most meg kell győződnünk arról, hogy bőrös filét kapunk. Ehhez vágja be a bordacsontokat mindkét oldalon, és teljesen távolítsa el a gerincet. Válasszon kis csontokat. Sózzuk, borsozzuk és jól fűszerezzük a kapott filét. Tegye a halat egy mély edénybe, fedje le műanyag fóliával, és fél órára tegyük hűtőbe.
3. Egy serpenyőben napraforgóolajat hevítünk, hagymát és sárgarépát teszünk bele, és puhára sütjük. A fóliát filé nagyságú darabokra vágjuk. A filét a fóliára fektetjük, rárakjuk a zöldségsültet és egy darab vajat. Megszórjuk finomra vágott kaporral. Majd a filét félbehajtjuk, hogy benne legyen a sütés, a kapor és az olaj. Fóliába tekerjük szorosan, és sütőpapíros tepsire tesszük. Tegye ezt minden filével. Ezután küldje el a tepsit a halakkal a 180 C-ra előmelegített sütőbe negyven percre.
4. A kész süllőt közvetlenül fóliába helyezzük egy tányérra, fűszernövényekkel díszítjük, és friss zöldségekkel vagy burgonya körettel tálaljuk.
Recept 2. Sügér a sütőben fóliában meglepetés
Hozzávalók
700 g süllő;
Zöldhagymát;
Két hagyma;
50 ml napraforgóolaj;
Kis fiatal zöldségvelő;
Tengeri só.
Főzési mód
1. Kibelezzük a friss süllőt, vágjuk le az éles uszonyokat és a kopoltyúkat. Jól öblítse le. Ha szeretné, lehúzhatja a pikkelyeket, de elvileg, amikor elkészült, a bőr a pikkelyekkel együtt tökéletesen elválik a filétől. A süllőt megszórjuk sóval, és forró olajban mindkét oldalát négy-négy percig sütjük.
2. Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le és vágjuk félkarikára. A hagymát aranybarnára pirítjuk. Mossa meg a fiatal cukkinit, törölje le szalvétával és vágja vékony karikákra.
3. Vágjunk le egy fóliát, és helyezzünk bele enyhén megsütött süllőt. A hasába tegyünk egy kis sült hagymát és cukkini szeleteket, elősózzuk.
4. A megtöltött süllőt fóliába csomagoljuk, és sütőpapíros tepsire tesszük. 25 percre 200 C-ra előmelegítjük a sütőbe. A megsült halat kivesszük a sütőből, és fóliában közvetlenül egy tálba tesszük. Finoman tekerjük ki, és díszítsük zöldhagyma tollakkal.
3. recept. Tengeri sügér sütőben fóliában
Hozzávalók
400 gramm tengeri sügér hasított teste;
Olivaolaj;
Citrom - fél;
konyhai só;
Sárgarépa - 1 db;
Szárított gyógynövények - egy csipetnyi;
Paradicsom;
Rozmaring, petrezselyem és kapor zöldek;
Íj - fej;
A fokhagyma a fej.
Főzési mód
1. Vágja le ollóval az éles uszonyokat a süllő teteméről, húzza le a pikkelyeket és kibelezze. Éles késsel távolítsa el a fekete fóliát. A halat alaposan öblítsük le, és szárítsuk meg papírtörlővel.
2. Szedje szét a fokhagyma fejét gerezdekre, tisztítsa meg, öblítse le és nyomkodja át fokhagymaprésen. A zúzott fokhagymát tányérra tesszük. Adjunk hozzá szárított fűszernövények és két evőkanál olívaolaj keverékét. Egy fél citrom levét facsarjuk ki egy tányérba, sózzuk és alaposan keverjük össze.
3. A süllő tetemét tányérra tesszük, jól bedörzsöljük sóval, felöntjük az elkészített páccal, és fél órát pácoljuk.
4. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és vékony félkarikára daráljuk.
5. Öntsünk olívaolajat egy forró serpenyőbe, és pirítsuk meg benne a hagymakarikákat világos pirulásig. Tedd egy tányérra a hagymát.
6. A serpenyő kimosása után öntsön friss olajat, és tegye tűzre. A sárgarépát enyhén megpirítjuk.
7. Tegye a süllőt egy serpenyőbe, és enyhén pirítsa mindkét oldalát, egy-két percig. Ez azért történik, hogy a süllő lédús legyen.
8. Öblítse le a fűszernövények ágait, és tegye egy fólialapra. Helyezze a süllő tetemet a zöldekre. A sült hagymakarikákat és a sárgarépát fektessük a hal teljes felületére.
9. Paradicsom, törölje le egy szalvétával és vágja karikára. A zöldségek tetejére rakjuk őket a halra. A fólia széleit szorosan összekötjük, a süllőt sütőlapra tesszük, és fél órára az előmelegített sütőbe küldjük.
4. recept. Sütőben fóliázva süssük be tejfölös szósz
Hozzávalók
Friss sügér - 900 g;
Só, fűszerek és bors;
Zsíros tejföl - egy pohár;
Friss zöldek;
Fokhagyma - öt gerezd;
citromhéj - két teáskanál;
francia mustár - 10 g.
Főzési mód
1. Óvatosan hámozzuk le a pikkelyeket a süllőről, vágjuk ki a kopoltyúkat, a hát- és az alsó úszókat. A halat kibelezzük és folyó hideg víz alatt leöblítjük. Szárítsa meg a halakat papírtörlővel, és dörzsölje be só, bors és fűszerek keverékével.
2. Éles késsel vagy finom reszelővel távolítsuk el a citrom héját, és tegyük egy mély tányérba. Ide facsarj citromlevet. Adjunk hozzá tejfölt, borsot és mustárt a tányérra. Mindent jól összekeverünk. Tegye a halat az elkészített szószba, keverje össze és hagyja 20 percig pácolódni.
3. Fedjük le a tepsit ételfóliával. Elterítjük benne a pácolt süllőket. Fedjük le a tetejét egy másik fóliával. Egy tepsit halakkal fél órára a 200 C-ra előmelegített sütőbe küldünk.
5. recept. Sütőben sütjük dióval fóliában
Hozzávalók
700 g tengeri sügér;
konyhasó;
75 g liszt;
250 g dió;
Egy csomó zöldhagyma.
Főzési mód
1. Vágja le az alsó és a hátúszót a süllőről. Vágja le a fejét és a farkát. Vágja le a gerincet mindkét oldalon, és távolítsa el. Távolítsuk el a filéről a bőrt, csipesszel óvatosan távolítsuk el a kis csontokat. Öblítse le a filét, tegye papírtörlőre, és szárítsa meg.
2. Egy külön tálban verjük fel a tojást a sóval. Dió turmixgépbe öntjük és ledaráljuk. A zöldhagymát megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk. A diót, a lisztet és a zöldhagymát külön tálba tesszük.
3. A süllőfilét mártsuk lisztbe, majd mártsuk a tojásos keverékbe. Ezután forgassa meg a halat dióban és finomra vágott zöldekben.
4. Fedjünk le egy tepsit alufóliával, tegyük rá az előkészített halat, és szorosan tekerjük be alufóliába. A süllőt fél órára 160 C-ra előmelegített sütőbe küldjük.
6. recept. Sütőben sütjük fóliában burgonyával
Hozzávalók
Nagyméretű süllő tetem;
Fűszerek halhoz - 10 g;
Burgonya - 300 g;
Só - 5 g;
balzsamecet - 25 ml;
Két hagyma;
olívaolaj - 80 ml;
Sárgarépa.
Főzési mód
1. Alaposan távolítsa el a pikkelyeket a halról, ollóval vágja le az éles hátúszókat. Töröld az alsókat is. Kibelezzük a süllőt, vágjuk ki a kopoltyúkat, és jól öblítsük le a hasított testet. Vegyünk rá hosszú, sekély bevágásokat, a halat mártsuk be szalvétával és szórjuk meg fűszerekkel.
2. A burgonyát meghámozzuk, a burgonyát és a sárgarépát megmossuk. A zöldségeket enyhén sós vízben puhára főzzük.
3. Keverjük össze az olívaolajat ecettel. A pácot és a citromlevet öntsük a halra, és hagyjuk pácolódni egy órát.
4. A megfőtt zöldségeket és a hagymát karikára vágjuk.
5. Egy tepsit kibélelünk alufóliával és kikenjük olajjal, egyenletes rétegben rátesszük a burgonyát, majd a sárgarépát és a hagymakarikákat. Helyezze a süllő hasított testét a zöldségekre, és fedje le alufóliával. 45 percre 200 C-ra előmelegített sütőbe küldjük. Röviddel a főzés előtt távolítsa el a felső fóliát, hogy a hal megbarnuljon.
7. recept. Sügér a sütőben fóliában zöldségekkel
Hozzávalók
másfél kg süllő;
bors és só;
Tíz cseresznyeparadicsom;
Friss zöldek;
fél pohár száraz fehérbor;
Vaj - 70 g;
Sárgarépa;
szárított bazsalikom - 15 g;
Sárgarépa;
Olivaolaj;
Izzó;
Édes paprika;
Öt krumpli.
Főzési mód
1. Tisztítsa meg a süllőt, távolítsa el a fejét, a farkát és az uszonyokat. Jól öblítse le csap alatt, és törölje szárazra eldobható törülközővel. Bőségesen megszórjuk sóval, borssal.
2. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk. kaliforniai paprikaöblítsd le, töröld le szalvétával, vágd ki a lófarkat magokkal, vágd félbe és vágd vékony csíkokra. A paprikát és a hagymát forró olívaolajon aranybarnára pirítjuk.
3. Hűtsük le sült zöldségekés fóliával letakart formába tesszük, egyenletes rétegben rátesszük a főtt burgonya szeleteket. Vegyük le a koktélparadicsomokat a ágról, öblítsük le, és egészben helyezzük a zöldségekre. Ide tedd a szeletelt citromot. Helyezze a süllőket a tetejére.
4. Egy külön tálban keverjük össze a bort az olvasztott vajjal, adjuk hozzá a bazsalikomot, és jól keverjük össze. Öntsük a szószt a halra. Fedjük le alufóliával és tegyük fél órára a sütőbe. 180 C-on sütjük. Ennyi idő után vegyük ki a formát, távolítsuk el a felső fóliát, és tegyük be a sütőbe további öt percre.
Sügér a sütőben fóliában - trükkök és tippek tapasztalt szakácsoktól
Ha a süllőt hagyma félgyűrűkkel töltik meg, a hal sokkal puhább lesz.
A főzés végén a halat meglocsolhatjuk citromlével.
Ahhoz, hogy finom kéreg legyen a halon, nyissa ki a fóliát, és tegye a süllőt a sütőbe további öt percre.
Ügyeljen arra, hogy levágja az uszonyokat a süllőről, különben megsérülhet.
A süllő sokkal finomabb lesz, ha előtte bepácolod.
A sügér a ragadozóhalak nagy nemzetsége, amely Eurázsia északi részének édesvízi és néhány sós víztestében él. Először a 18. század ichtiológusai írták le őket, majd a 20. század elejére már dél-európai régiókban, Kínában, a Távol-Keleten, számos afrikai országban, sőt Ausztráliában is tenyésztették őket. A hal ilyen népszerűségének oka a rendkívüli íz, a hús telítettsége sok ásványi anyaggal és ritka aminosavakkal. Manapság a süllőt ipari méretekben, valamint amatőr horgászattal szedik be, melyben értékes és áhított trófea szerepét töltik be. Számos módszer létezik ennek a halnak a főzésére, de ezek közül a legegyszerűbb és leghatékonyabb a sütőben fóliázott süllő. Felfedjük ennek az ételnek a főzésének minden titkát, és megosztjuk a legjobb receptek amely lehetővé teszi egy igazi kulináris remekmű elkészítését.
A süllőhús íze gazdag, gazdag palettával rendelkezik, így ez a hal sok további hozzávaló nélkül süthető, csak néhány fűszer felhasználásával, hogy kihangsúlyozza a fűszeres jegyeket. Ha már csak fél óra van hátra a vendégek érkezéséig, vagy csak nem szeretne sok időt és energiát a főzéssel tölteni, használjon fóliás süllőfilét, amihez mindössze néhány összetevőre lesz szüksége:
Főzés előtt a filéket alaposan megmossuk és papírtörlővel szárazra töröljük. Az összes fűszert bármilyen kis edényben összekeverjük (halhoz használhatunk kész fűszerkeveréket, de jobb, ha magunk keverjük össze a hozzávalókat), adjunk hozzá sót és fokhagymás kifőzést. A filét alaposan dörzsöljük a kapott készítménnyel.
A fóliára széles csíkokra vágott vajat kenünk, ráhelyezzük a halat, majd becsomagoljuk a fóliát. A sütés kényelme érdekében használhat két darab fóliát - az egyik lesz az alap, a másik pedig a halat fedi a tetejére.
A süllőt 200 fokra előmelegített sütőben kell tartani 8-10 percig, ezután óvatosan letekerjük a fóliát, kissé lecsökkentjük a hőmérsékletet és ugyanannyit folytatjuk a főzést. A barnás-arany kéreg jelzi a készenlétet. Kész étel rizzsel vagy tésztával tálaljuk.
Egy szokatlan recept, amely lehetővé teszi a sügér és a tengeri sügér ízletes filéjét a sütőben, friss fűszernövények felhasználásával jár. Az előző recepthez hasonlóan ez is nagyon kevés időt és szakértelmet igényel. A nem nélkülözhető összetevők a következők:
Meg kell jegyezni, hogy ezzel a módszerrel nemcsak filéket, hanem kibelezett és hámozott vörössügér hasított testeket is lehet sütni a sütőben. A folyamat mindenesetre a hús előkészítésével, alapos mosásával és szárításával kezdődik. Ezután só, bors, fűszerkeverékkel bedörzsöljük, és 20-30 percig állni hagyjuk, ami elég a szósz elkészítéséhez.
Ez a lépés magában foglalja a citrom héjának hámozását, amelyet le kell reszelni vagy apróra vágni, majd egy kis mély tányérba kell helyezni. Ott kifacsarják a citromlevet, adják hozzá a tejfölt, a fokhagymás kifőttet, a mustárt, a fűszereket. Az összes hozzávalót alaposan simára keverjük, amibe a filéket szétterítjük. Próbálja teljesen befedni a húst a szósszal, és hagyja állni 20 percig, közben előmelegítse a sütőt.
A sütő kezdeti hőmérséklete, amelybe a tejfölös szószban pácolt filé kerül, 200-210 fok, a sütési idő 25-30 perc. Főzés előtt 5-10 perccel a fóliát kissé kinyithatjuk, de ha túl korán, vagy túl sokat csináljuk, akkor a szószt megszáríthatjuk.
A leírt módszer szerint sült tengeri sügér minden ünnepi asztal igazi csemege és dísze lesz.
Bármilyen finom is a halfilé, bármilyen finom köret is tálalják, aligha hasonlítható egy töltött hasított testhez.
A legjobb, ha a süllőt friss zöldségkeverékkel töltjük meg, akkor nemcsak különleges ízt kap, hanem egy olyan összetett étel is lesz, amely tálalás előtt nem igényel különleges adalékokat, és számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik.
Az ilyen süllő fóliában a sütőben történő sütéséhez szüksége lesz:
A süllő tetemeit megtisztítják és kibelezték, a kopoltyúkat eltávolítják, alaposan megmossák és szárítják. A meghámozott, megmosott sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük vagy kockákra vágjuk. A borsot eltávolítjuk a magokból, és bármilyen kényelmes módon összetörjük - csíkokra, kockákra vágjuk, húsdarálóba csavarjuk.
A kaprot apróra vágjuk, a fokhagymát ledaráljuk vagy kinyomkodjuk. összekeverjük, hozzáadjuk a fűszerek felét és a sót. A kapott keveréket hasított testekkel töltik meg, a széleket fogpiszkálóval rögzítik vagy összevarrják. Külön edényben szószt készítünk - a majonézt, a tejfölt és a maradék fűszereket összekeverjük, kívánság szerint kevés vizet adunk hozzá, és sózzuk.
Egy nagy tepsit növényi olajjal kikent fóliával kibélelünk. Kitömött sügérek kerülnek rá. Mindegyik hasított testet kis mennyiségű szósszal fedjük le szilikon ecsettel. A maradék szószt elosztjuk a hasított testek között. A halat felülről egy másik nagy fóliával fedjük le.
A tepsit a 200-220 fokra előmelegített sütőbe küldjük 35-40 percre. Az első 15-20 perc elteltével a felső lapot el kell távolítani. Készen, azaz jellegzetes aranyszínű kérgével az ételt világostól világosig tálaljuk zöldség saláták vagy csak friss zöldségek - uborka, paradicsom szeletek.
A sügér kiváló hal, megfizethető, könnyen elkészíthető, és nem rosszabb, mint a kifinomult ínyenc típusok.
Ha elégedett az olvasottakkal, kérjük, írjon véleményt a receptről. Ez segít a többi felhasználónak az étel kiválasztásában.
Sügér fóliában a sütőben - elképesztően finom, egészséges étel ami könnyen elkészíthető és gyorsan elfogyasztható. Többféle módszert is tudok, hogyan lehet sütögetőt fóliában gyorsan és egyszerűen sütni anélkül, hogy sok erőt és energiát veszítenénk. Olvassa el az alábbi cikket, és jegyezze meg a sügér sütőben való főzésének receptjeit.
A sügér nagyon ízletes és tápláló hal, amely számos pozitív ízesítő tulajdonsággal rendelkezik. A vízi fauna képviselőjének húsa nagyon hasznos, hatalmas mennyiségű vitamint, ásványi anyagot, nyomelemet tartalmaz. Könnyen felszívódik a szervezetben, ezért minden gyomor- és bélbetegségben szenvedő számára a napi étrend fő termékeként ajánlott. A sügér jódban gazdag, ezért létfontosságú az emberi pajzsmirigy megfelelő működéséhez. Sok finom kulináris alkotás készíthető ebből a halból, amely kiváló alapja lesz egy csendes családi vacsorának és egy viharos ünnepélyes lakomának. A sütőben fóliába csomagolt süllő hihetetlenül ízletes, egészséges, könnyen elkészíthető és gyorsan elfogyasztható étel. Többféle módszert is tudok, hogyan lehet sütögetőt fóliában gyorsan és egyszerűen sütni anélkül, hogy sok erőt és energiát veszítenénk. Olvassa el az alábbi cikket, és jegyezze meg a sügér sütőben való főzésének receptjeit.
Tehát nézzük meg közelebbről, hogyan kell süllőt sütni fóliában a sütőben zöldségekkel. Célunk eléréséhez a következő termékekre van szükségünk:
Ahhoz, hogy megfelelően és ízletesen süthessük a süllőt a sütőben fóliában, először elő kell készíteni. Ezért a halat megtisztítjuk a pikkelyektől, kibelezzük, folyó víz alatt alaposan leöblítjük, levágjuk a fejét, az uszonyait és a farkát. A zsigerek kivételével a hal minden levágott testrésze a fagyasztóba helyezhető, hogy azután kiváló halászlevet főzzön. Ezután sózzuk, borsozzuk a meghámozott süllőt, szórjuk meg őrölt korianderrel és curryvel. Facsarjuk ki a fél citrom levét, és öntsük a halainkra. Hagyja állni 20-30 percig, hogy a hús bepácolódjon és fűszeres, aromás ízt kapjon.
Amíg a hal pácol, készítsük elő ehhez az ételhez a zöldségeket. Tehát vegyük a burgonyát, hámozzuk meg, öblítsük le és vágjuk szeletekre. Ezután meghámozzuk a sárgarépát, és vékony csíkokra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk.
Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, és öntsünk bele néhány evőkanál napraforgó- vagy olívaolajat. Amikor már jól felmelegedett, beletesszük a hagymát. Enyhén sütjük aranybarnára. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni.
Vegyünk egy tepsit és béleljük ki alufóliával. A következő sorrendben kenjük rá termékeinket: először burgonya, elősózva, borsozva, a tetejére sárgarépa, amit szintén enyhén meg kell sózni, hogy gazdagabb ízt kapjunk. Ezután a pácolt süllőt a zöldségekre kenjük. Ahhoz, hogy a sütőben fóliában sült süllő puha és puha legyen, vékony szeletekre vágott vajat teszünk rá. A fóliát becsomagoljuk, minden oldalról óvatosan megnyomjuk és a tepsit a tartalmával együtt 30 percre a sütőbe küldjük. A sütő hőmérséklete 200-220 C 0 legyen. A szükséges idő letelte után húzzuk ki a tepsit, hajtsuk ki a fóliát, és szórjuk meg bőségesen a halat durva reszelőre reszelt sajttal. További 10-15 percre a sütőbe tesszük, amíg puha, aranybarna kéreg nem keletkezik. Kivesszük a kulináris remekünket, szép edényre tesszük, citromkarikákkal és friss fűszernövényekkel díszítjük. A zöldségek köretként szolgálnak ehhez az ételhez, csak aprítani lehet friss saláta uborkával és paradicsommal. Egyáltalán nem kell asztalhoz hívni a családot, a sütőben fóliázott folyami süllő zöldségekkel megteszi helyetted! Ennek az ételnek a csodálatos aromája kivétel nélkül mindenkit vonz a konyhába.
A süllőt is gyorsan és egyszerűen sütheti a sütőben fóliában egy nagyon egyszerű recept... Ennek az ételnek az elkészítése nem igényel hatalmas erő- és energiaráfordítást, és időt takarít meg, lehetővé téve, hogy saját magadra fordítsd.
Tehát egy sütőben, fóliában sült folyami süllőt készítünk. Tervünk megvalósításához a következő összetevőkre van szükségünk:
Fogjuk folyami elvtársunkat, és megtisztítjuk a pikkelyektől. Levágjuk a fejet, a farkot, ne feledkezzünk meg az uszonyokról. Alaposan öblítse le víz alatt, és szárítsa meg konyharuhával. Ezután szórjuk meg sóval, fekete borssal és halfűszerrel. Óvatosan és alaposan dörzsölje be a fűszeres keveréket a süllő testébe. Meglocsoljuk a citrom fele frissen facsart levével, és 10-15 percig állni hagyjuk – kicsit pácoljuk.
Közben a hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk. Forrásban lévő vízzel leforrázzuk, hogy puhább legyen, és a keserűség is eltűnik. Enyhén hozzáadjuk és hagyjuk. Egy tepsire tegyünk egy fóliát, kenjük meg kevés napraforgó- vagy olívaolajjal. Ezután feltesszük a süllőnket. Töltsük meg a hasba vágott hagymát és citromot. Tehetünk még pár tányér vajat, de ez mindenki ízlése szerint egyéni. Óvatosan becsomagoljuk a fóliát, és a tepsit fóliába mártva 40-50 percre a sütőbe tesszük. 
A sütőben, fóliában sült süllő így puha, zsenge lesz, mintha a szájban olvadna. A citrom és a hagyma különleges ízt ad a halhúsnak, míg a fűszerek és a vaj finom utóízt hagy maga után. Ráadásul ez az étel nagyon jótékony hatással van egészségünkre. Hiszen az így elkészített étel alacsony kalóriatartalmú termék, amely nem ad plusz zsírt a derékba és a csípőbe. A sügér jól felszívódik, hasznos vitaminokkal, mikroelemekkel táplálja az emberi szervezetet. Ezzel a feldolgozással az edényben sok olyan hasznos anyag marad meg, amelyek a modern világban, ökológiai helyzetünkre tekintettel annyira hiányoznak az emberből. Egyes vélemények szerint a halak speciális anyagokat, úgynevezett antidepresszánsokat tartalmaznak, amelyek segítenek leküzdeni a stresszt és a negatív érzelmeket, nyugtatólag hatnak a szervezet egészére. Ezért ma már szinte mindenkinek tudnia kell, hogyan kell fóliában főzni a süllőt! Főzz örömmel, egyél egészségedért és élj egészségesen!
