Sok országban a karácsonyi menük a kialakult hagyományok és rituálék szerint készülnek. Valahol elképzelhetetlen a karácsonyi asztal almás liba nélkül, máshol egy hónappal a csípős muffin és aprósütemény sütése előtt, egyes országokban pedig az ünnepi étkezés kötelező tulajdonsága a töltött ponty.
Kétféle menüt kínálunk karácsonyra (hagyományos és európai). lépésről lépésre receptekés fényképek a főzésről, étellisták és természetesen munkatervek.
Falatozás:
Forró:
Desszert:
Ital:
Akcióterv:
Ha van egy szabad napod az ünnepi újév előtti forgatagban, kezdd el a karácsonyi sütik elkészítését. A recept Európából érkezett, de pár év alatt nálunk is népszerű lett. A titok az, hogy akár egy hónappal az ünnep előtt is készíthetsz mini galériákat, és ki ne szeretné az ilyen hirtelen időgazdálkodási bónuszt? A kész sütiket újévi meglepetésekhez használhatják a vendégek számára. Mindenesetre karácsony előtt ne felejtsünk el spórolni – a fűszeres túrós muffin lesz belőle a legjobb desszert az ünnepi karácsonyi asztalon.
Egy héttel az ünnep előtt
Főzzük meg a káposztát. Most könnyen vásárolhat készen, de őszintén szólva, nem hasonlítható össze önmagában fermentálttal. Ezen kívül önsózás esetén beállíthatja a só, cukor mennyiségét, kívánság szerint hozzáadhat áfonyát vagy fűszereket.
Két nappal az ünnep előtt
Pácoljuk be a libát. Ha kibelezett hasított testet vásároltunk, érdemes még korábban elkezdeni a feldolgozását, hogy a pácolás idejére a kibelezett liba 3-4 napig a hűtőben pihenjen.
Az ünnep előtti napon
A burgonyát megtisztítjuk. A salátának egy részét felforraljuk, egy részét hideg vízbe tesszük és hűtőbe tesszük. A gombát megpirítjuk, üvegbe tesszük, a fedőt szorosan lezárjuk, hogy senki ne nyúljon bele, és egyelőre szintén hidegbe tesszük, egyelőre. Ugyanezen a napon még egy fontos dolgot kell elvégezni - a libát megtömni.
A libát a sütőbe küldjük. Referenciaként - a 4 kg súlyú hasított testet három órán keresztül sütjük. Köretnek almát és burgonyát sütünk.
Bekapcsoljuk a fantáziát, és sült almával, burgonyával, paradicsommal, gránátalma maggal díszítjük a libát. Ez az a nagyon ritka eset, amikor nem tilos egy kicsit túlzásba vinni. Az ünnepi liba akkor is liba!
Egy ünnepi éjszakán
Amikor a vendégek és a család almával tisztelegnek a liba előtt, és karácsonyi sütivel teát isznak, eljött a ráadás ideje. A Bicherin puffos kávé desszert elkészítési folyamata mindössze 10 percet vesz igénybe, de a hatás egyszerűen lenyűgöző. A keserű kávé csokoládéval nem vet véget az estének, de fényes felkiáltójel!
Bevásárló lista:
Liba (kb. 4 kg).
Gomba - 200 g (vajas gomba használatát javasoljuk)
Burgonya - 4 db. (közepes méretű)
Hagyma - 1 db.
savanyú káposzta - 200 g (apróra vágva)
Zöldek - 1 csokor (apróra vágott zöldhagyma, petrezselyem, kapor)
Alma - 6-8 db. nagy, savanyú (Antonovka ideális)
Aszalt szilva - 150 g.
Almalé - 3 l.
Tejföl - 100 ml.
Méz - 50 g.
Koriander - 1 evőkanál
Paprika keveréke - 1 evőkanál. (piros, fekete és illatos)
Paradicsom - 1 db.
Gránátalma - 1 db.
Búzaliszt - 350 g
Sütőpor - 1 tk
Cseresznye - 50 g (szárított)
Vaj - 115 g
Cukor - 100 g
Porcukor - 5-6 evőkanál
Málna - 50 g (szárított)
Mogyoró - 50 g
Tojás - 1 db.
Túró - 120 g
Konyak - 50 ml.
Narancs - 1 db.
Csokoládé keserű - 100 g
Tej - 1 evőkanál.
Természetes kávé - 2 tk. (talaj)
Krém - 150 ml (33%-tól)
Só, cukor, növényi olaj, kakaópor, olívaolaj
Kenyér
Alkohol és gyümölcslé-víz.
Első fogás:
Forró:
Desszert:
Ital
Akcióterv:
Egy hónappal az ünnep előtt
Ahogy fentebb már írtuk, a karácsonyi desszert a leginkább előnyös választás egy ünnepi desszerthez. A klasszikus európai karácsonyi menüben gyakran találkozhatunk ezzel a különleges ételtípussal – egy nagy, illatos muffin szárított gyümölcsökkel és diófélékkel. Javasoljuk, hogy készítsen egyszerre két hirdetést, hogy legyen mit adni azoknak a barátoknak, akik hirtelen megjelentek az újévi ünnepek alatt. A hozzávalónak megfelelően kell „érni”, ehhez óvatosan sütőpapírba, majd fóliába csomagoljuk.
Két-három héttel az ünnep előtt
Fűszerekkel kezdünk varázsolni. Készítsünk egy fűszerkészletet forralt borhoz, hogy ne vesztegessünk időt ezen az ünnepi éjszakán. Egy kis titok - ha a fűszerkészleteket gyönyörű zacskókba csomagolja vagy okosdobozokba helyezi, akkor kiváló újévi ajándékkészlettel várjuk kollégáit és barátait.
Az ünnep előtti napon
Levest főzünk. Miért hirtelen leves, kérdezed? Az a tény, hogy sok európai országban szokás a levest előételként felszolgálni az ünnepi karácsonyi asztalra. Erre a célra a legmegfelelőbb egy könnyű zöldség- vagy gombapüré leves. Segíti a szervezet zökkenőmentes felkészítését a karácsony előtti böjtölésre, serkenti az étvágyat és családias hangulatot teremt. Még aznap pontyot töltünk és sütünk. Sajnos ezt nem lehet előre megtenni, mert a halnak minél frissebbnek kell lennie.
Egy ünnepi éjszakán
Leves, ponty és adi tea után egy sétát kérünk vendégeinktől - ezt garantálni tudjuk! Tehát inkább vegyük fel a legszebb sapkákat, sálakat és ujjatlanokat, vegyünk szánkót, gyerekeket, kutyákat, szomszédot, Mása nénit, és menjünk ki! A vidám tömegben tett séta után hazatérünk, és nekiállunk forralt bort főzni. Nem zárjuk be szorosan az ajtót – hamarosan az egész ház futni fog a fahéj és a szegfűszeg ünnepi illatára!
Bevásárló lista:
Ponty - 6-7 kg.
csiperkegomba - 500 g
Hagyma - 1 db.
Burgonya - 2 db.
Fokhagyma - 1,5 fej
Krém - 1 evőkanál. (zsíros)
Paradicsom - 3 db.
Sárgarépa - 1 db.
Citrom - 1 db.
Aszalt szilva - 100 g
Tej - 1/2 evőkanál.
Cukor - 200 g
Szárított gyümölcsök - 1 evőkanál. (szárított áfonya, mazsola és szárított sárgabarack)
Élesztő - 2 ½ teáskanál (száraz)
Mandula - 70 g (blansírozva, durvára vágva)
Konyak - 1/4 evőkanál.
Tojás - 1 db.
Vaj - 150 g
Liszt - 3 evőkanál.
Fahéj - 1/2 teáskanál (talaj)
Száraz vörösbor - 1 l.
Szegfű - 10 rügy
Fahéj - 2 rúd
Citromhéj - 1/2 citromból (szárított)
Szegfűbors - 10 db. (borsó)
Gyömbér - 1 tk
Fekete bors - 10 db. (borsó)
Babérlevél - 3 db.
Só, bors, növényi olaj, vanillin, porcukor
Kenyér
Alkohol és gyümölcslé-víz.
A La Stanza bárban Regis Trigel főtanácsadó elmondja szilveszteri moszkvai meséjét: szereplői jól ismertek, de a cselekmény híresen csavaros. Saláta libapastramival, datolyával és mandarinnal (560 rubel) Regis mézzel fűszerezi és zöldségvelőt tesz; pálmaszív salátát (490 rubel) lencsekaviárral, füstölt tofuval és chia maggal tálaljuk, a ráksalátát pedig karamellizált grapefruit és sült garnélarák (680 rubel) diktálják. A főételhez - marhafilé (880 rubel) párolt zellergyökérrel, aranyrépa, édes szőlő és burgonyakrém. De a kacsamell (820 rubel) karácsonyfával megy sous vide-ra, majd kiegészül a birsalma- és sárgarépapüré édességével. A kacsát hajdina és lime szósszal tálaljuk. Szintén a frissített menüben a foie gras kumquattal és mézeskalács (520 rubel) - száz százalékos francia ünnepi uzsonna: két igazán nagy darab legfinomabb libamáj egy morzsa alá édes és egy ilyen újévi mézeskalács.
Január 15-ig az étteremben színpad van egy téli menü kiadós, színes ételekkel. Az újdonságok között szerepel a pezsgőleves, a lazacolivier, a kacsamell áfonyás sorbettel és mandarin salátaés vaníliakrém mandarinnal. Két vagy több étel rendelése esetén a téli menüből ajándék egy pohár pezsgő! A vendégek különösen elégedettek lesznek a napi akciókkal és az újévi ételek házhoz szállításának lehetőségével. 
NÁL NÉL Vicces Cabany az illatos és lédús márványsteakek szezonja a csonton. Decemberi megjelenésük tiszteletére rendeléskor a vendégek fél liter spanyol vörösbort kapnak ajándékba. Mark Statsenko márkaszakács csak orosz eredetű termékeket használ a konyhában. És nagyon finom lett, mi magunk ellenőriztük! A választék a következőket tartalmazza: Porter House, amely egyesíti a bélszín erőteljes karakterét és a filie-mignon egyedülálló érzékenységét (100 g / 750 rubel); brutális T-Bone gazdag húsízzel (100g/750 rubel); Club Steak a bordás csonton, aminek köszönhetően a főzés során a hús elképesztő aromájú, finom diós jegyekkel (100 g / 650 rubel) és a Tomahawk indiai fejsze Ribeye-éhez hasonló finomsággal (100 g / 650 rubel) ). A Funny Family Group étterem tulajdonosai egyébként a minimalac Fanechka húgával közösen megnyitották a második Funny Cabanyt a Kuntsevo Plaza bevásárlóközpontban. Üdvözöljük a látogatáson!
Egy étteremláncban "T-Bone bor" nosztalgikus, bőkezű és kedves menüt kínálnak, amely a hagyományos házi szovjet újévi ételek alapján készült: Olivier báránynyelvvel, tőkehalmáj buggyantott tojással, borjúcomb-zselé - általában 100%-os ünnep.
NÁL NÉL "Keanu" David Lobzhanidze bár-séf új koktélsorozata indult. Az újévi termékcsalád három koktélt tartalmaz: az első a Lavender Physical: gin, levendula-bodza szívélyes, citrom, fruktóz, fehérje, szóda. A második - "Snow": vodka, őszibarack likőr, citromlé, fruktóz alapú koktél. Chalet csészealjban tálaljuk, rózsasziromgal és ehető arannyal díszítve. A harmadik "testvér" - "Peach Punch": őszibarack püré, könnyű rum, citrom és méz. Citromhéjjal és naranccsal díszítve. A tálalás titkos – az újévi puncsot a cégnek tervezték.
A katolikus karácsony előestéjén és az ortodox karácsonyig ben "Brasserie Bridge" két hagyományos vásárlásra lesz lehetőség francia ételek amely díszíti majd az ünnepi asztalt: almával, naranccsal, ananászszal és aszalt szilvával töltött kacsa, vörösboros szósszal és mindenféle fűszerrel (5100 rubel) és egy desszert - hagyományos francia karácsonyi tuskó: gesztenyés és szeder konfittal (600 rubel) ). Grand Marnier likőrbe áztatott kekszből készült csoki tekercs, benne két szósszal és tejsodó kint tökéletes alkalom egy családi teadélutánra.
Szilveszter és karácsony előestéjén görög étterem ΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕ nem csak tevékenységi programot készített, hanem egy különleges karácsonyi ötfogásos készletet is (1500 rubel). December 24-én az étterem bouzouki zenészekkel és nemzeti táncokkal zajosan ünnepli a katolikus karácsony előestéjét. Az est a legjobb görög hagyományok szerint, nemzeti zenével, tánccal és cintányérzúzással zajlik. A letét ezen az estén személyenként 3000 rubel lesz.
Csokoládé láncban Max Brenner az újévre és a karácsonyi ünnepekre is alaposan felkészülve. A csokoládéboltok exkluzív édes ajándékokat kínálnak minden ízlésnek és pénztárcának. Itt gyűjthetsz ünnepi készleteket márkás édességekkel és eredeti Max Brenner termékekkel. Különleges ünnep előtti ajánlat a hagyományos karácsonyi mézeskalács. Fűszeres, illatos, ropogós, professzionális művészek által kézzel festett. Biztosan boldoggá teszik családját! 
Perelman Az emberek mindkettőben ünneplik az ünnepeket Szeretem a Bort teljes enogastronómiai készenlétben, nevezetesen: Dmitrij Parikov séf által készített három ételből álló kóstolókészlet. Minden étel mellé saját bort szolgálnak fel, amelyet egy sommelier gondosan válogatott. Az I Like Wine-nél a Timur Frunze-n fürjmájas pástétomokkal kezdik, libahúsos raviolival folytatják, és sült édesköményes grillezett marhahússal fejezik be. A Pokrovka I Like Wine séfje és a sommelier Andrey Abramov szoros együttműködésének eredménye egy mini burger libamájjal, egy birsalmakrémes kacsacomb és egy fekete-erdői torta. Mindkét készlet egész decemberben érvényes, kivéve, hogy az ár eltérő: 3500 rubel. egy készletért az I Like Wine-ben Timur Frunze-n és 2500 rubelben. Pokrovkán.
NÁL NÉL "Osteria Bianca", ahol a közelmúltban séf cserélt (most itt Mirko Kaldino a főszakács), nagyon szép mézeskalács házakat lehet rendelni 2600 rubelért. egy darab. Kézzel készített mindent ellenőriztünk!
Újév előestéjén az étteremben "Mandarin. Tészta és kacsa» bevezetni egy menüt az energiaáramlások harmonizálására. Az akcióban minden étel és ital három színben - zöld, sárga és piros - készül. Az ital és a desszert ára 350 rubel. Rettenetesen kíváncsiak vagyunk, és te?
December 26-31 között az étteremben « skót sejt» lesz egy Hogmanay fesztivál. Nyújtsunk Újév egy egész hétre! Az újév ünneplése Skóciában örömteli esemény, és december 29-én kezdődik. A "skót ketrec" úgy döntött, hogy megelőzi a többieket: itt kezdik megünnepelni 2017 érkezését december 26-án. Egész héten az étteremben ősi szokás szerint az „első vendég”. Minden nap az kap, aki először lép be az étterem ajtaján újévi ajándék!
Az új év az nagyszerű étel nagy cégeknek! Hatalmas húsdarabok, amelyeknek örül a szád! Egy étteremláncban húsmentes alaposan felkészültünk az újévre - egész malacokat sütöttek, kacsákat küldtek a nyárson, almás rétest főztek és mályvacukrot grilleztek. A fagyos ünnepi város körüli séta után forró csokoládé (240 rubel) látható - a hangulat és a melegség kedvéért.
Új menü készítése, az étterem séfjei "Semifreddo", elsősorban Olaszország különböző régióiból származó szezonális, „téli” termékeket igyekeztek felhasználni: Szicíliában például zöldségeket és „zöld aranyat” - pisztáciát, valamint articsókát, tésztát és tenger gyümölcseit, Piemont pedig vargányát és a híres fehér piemonti szarvasgomba. A téli menü tartalmaz egy katalán stílusú homársalátát (2500 rubel); saláta pácolt heringgel házi recept tejfölös és vörös kaviáros habbal (1600 rubel), buggyantott tojás csirkelevesben vargányával (900 rubel), linguine homárral, kapribogyóval és pisztáciával (1900 rubel); regatoni mero halpörkölttel (1700 rubel); pasta di riso szahalini garnélarákkal és tintahalral, tintahal tintával (1500); shatalatelli tészta paradicsomszósszal, sütőben sült rákkal és házi ricottával (1400 rubel); vargánya gomba krémleves tenger gyümölcseivel (1300 rubel); vaníliás creme brulee gyömbérrel és ananásszal és maracuja tartárral (800 rubel) és meleg málnával sütivel és házi vanília fagylalttal.
A karácsony fényes ünnep, Oroszországban mindig is várták, és széles körben és vidáman ünnepelték. A hagyományos ünnepségek, a korcsolyázás és a jóslás során az orosz nép nem feledkezett meg a lakomáról. De hogyan? Végül is karácsony előtt volt. Hagyja, hogy ne a legszigorúbb, engedéllyel néha egyen halat, de mégis - böjtöljön.
Különleges karácsonyi halételt nem készítettünk, a húsvéti asztalon nem lehet hal nélkülözni, de karácsonykor a hús a fő. Szarvasmarhát vágtak karácsonyra, sózott sonkát, füstölt sonkát, töltött kolbászt, disznófejet és gyomrot. Énekeltek - karácsony előestéjén sétáltak az utcákon, és énekelték: „Add ki a belet és a lábat az ablakon!”
Nem kímélték a húst és a káposztalevest. A sovány hal után tokhalfejjel vagy szagúval böjtölt böjtöt gazdag káposztalevessel - főtt bárány- vagy marhahússal, tejföllel, tejjel vagy tejszínnel fehérítve.
De a beszélgetés egyáltalán nem a hússal kezdődött - be szenteste, Szenteste, az első csillaggal meg kellett kóstolni a szocsit (ez is kolivo, vagy kutya). És csak azután, matinák után - emeljünk egy poharat egy sült liba vagy egy disznófej alá. Jött-gurult Horoszkóp! Jó szórakozást srácok - eljött a karácsony!
Egyes tartományokban karácsonyra különleges palacsintát sütöttek – zabpehelyből. Barátoknak adták, a rokonokat zabpalacsintára hívták. A zabot általában a karácsonyi ünnepek egyik szimbólumának tartották. A Vasziljev-estet, a régi stílusban szilvesztert Ovsennek is hívták.
Egy különleges étel tökéletes zabpehely palacsintához - pryazhina. Fehéroroszországban machanka-nak hívják, a "dunk" szóból - nem csak a palacsintát mártják sűrű húslevesbe, hanem a hagyományos fehérorosz burgonyás palacsintát, főtt burgonyát, csak frissen sült kenyeret is.
Az észak-orosz tartományokban édességnek sütöttek őzet. Bonyolult, tehén, birka, kecske, szarvas formájában. Minden házban a háziasszonyok a gyerekekkel közösen kézzel faragták őket, nemzedékről nemzedékre adva tovább a hagyományokat. Néha ónbevágásokat használtak, ezeket nem nehéz egy egyszerű bádogcsíkból saját kezűleg elkészíteni. A homokos szórakozásra szolgáló gyermekformák is megfelelőek - csak belülről kell olajjal megkenni. A kecskék tésztaválasztéka nagyon eltérő, az egyszerű kovásztalan rozstól a mézeskalácsig - vajban és tojássárgájában. A Novgorod régióban saját változatuk a kovásztalan tésztából készült, tejjel gyúrt, terjedelmes "tehenek". Egyébként nem feltétlenül tehén formájában. Még az ilyen tésztából készült, karácsonyra megformázott és kisütött madarakat is tehénnek nevezték.
Karácsonykor sbitennel melegítettünk. A gyerekeket alkoholmentes, a felnőtteket erős, sörrel, pálinkával, vodkával vagy borral kínálták.
A karácsonyi asztal bármely orosz házban különösen ünnepinek tűnt. Gyakran egész időre letakarva hagyták karácsony(12 nap karácsonytól vízkereszt), és a legkülönfélébb csemegéket sem távolították el tőle - egy hívatlan, de mindig szívesen látott vendégre vagy énekesekre számítva. A legelegánsabb terítők alá szokás volt egy csokor szalmát tenni - a Krisztus kisbaba születésére emlékeztetve egy Betlehem melletti istállóban. Egyes orosz régiókban ez a szokás a mai napig fennmaradt ...
Az étterem az örök értékeket, a papír levelezés megható, de elfeledett hagyományát – a kézzel írt leveleket – ösztönzi. Itt minden szükséges kelléket előkészítettek: papírt, eredeti képeslapokat és borítékokat. A csapat gondoskodik az üzenet elküldéséről a világ bármely részére.
Konyushennaya tér 2
Az Uomo Collezioni márka olasz szabói szigorú férfi öltönyökből, üzleti ingekből és divatos nyakkendőkből készítettek karácsonyi díszeket, amelyekkel az étterem belső terét és a karácsonyfát díszítették. A vendégek magukkal vihetik kedvenc játékukat, ezzel egy kis adományt hagyva a Sun Jótékonysági Alapítványnak, amely beteg gyerekeket és árvákat segít.
Konyushennaya tér 2
Az elegáns bárban január 9-ig akciós ajánlat: egy üveg francia pezsgő és gyömbéres-fahéjas süti étcsokoládéval együtt 555 rubelbe kerül. Minden este zene a város legélvezetesebb DJ-itől.
Emb. Gribojedov-csatorna, 31
Kiváló ajánlat gyerekeknek az újévi ünnepek alatt a komarovói "orosz horgászatban". December 29-től január 12-ig, amikor a felnőttek legalább két ételt rendelnek, a gyerekek 1,4 méteres magasságig ingyen étkeznek. Az akció gyermekmenüjében borjúsaláta, sárgarépasaláta, csirke húsleves, torta "burgonya" és még sok más. A Krestovsky-szigeten található étterem forró italokat kínál: narancsos puncsot áfonyával és mézes sbitennel.
Komarovo, Primorskoye autópálya, 452 A
Krestovsky-sziget, Déli út, 11
Január 1. és 5. - villásreggeli kaviárral, osztrigával és korlátlan bárral az Európa étteremben. A programban Taittinger Brut pezsgő, forró forralt bor, Wellington marhahús, pulyka és hagyományos karácsonyi péksütemények, zenészek és gyerekeknek szóló csemegék szerepelnek egy különleges területről. Január 7., karácsony - pazar vacsora: királyrák saláta, zellerveluté leves szalonnával, pulykatekercse és almás-mandulás pite. Ajándékba ajándékkosarak rendelhetők.
Mikhailovskaya u., 1/7
A bár ünnepi hírei rövidek, de nagyon fontosak - éjjel-nappal működni fog az ünnepek végéig. Így a tökéletes Aperol Spritz és a legbőségesebb pástétom- és előételkészlet bármikor elérhető.
utca. Zsukovszkij, 12 éves
Egy világi orosz étterem az ünnepek alatt január 2-tól január 8-ig 20% kedvezménnyel hív ebédre (17.00-ig), másnaposság ellen adnak egy pohár házi tinktúrát. Esténként - bevált sláger: Valerij Shafirov tulajdonos a zongoránál.
Emb. Fontanka folyó, 11
Az étteremben két téli újdonság van: a 1,5 literes magnum pezsgő, amely a venetói Decordi farm felügyelete alatt készült, és egy új kis tészta - lasagnette raguval alla chianti classic.
Stb. Dobrolyubova, 6
Az étterem étlapján egy karácsonyi bourguignon is megjelenik. Klasszikus recept A középkorban Franciaországban feltalált , itt "téli" módon játszották újra, a vad jávorszarvas kalóriadús húsát véve alapul. A keménységtől való megszabadulás érdekében a húst több órán át párolják a sütőben a zöldségekkel és a szósszal együtt: ehhez a demiglace-t portóival, konyakkal és vörösborral kombinálják.
Színház tér, 11/16
Január 1. és 6. között a Kresztovszkij-szigeten található étterem az orosz másnaposság lakoma fogásait - gubacsokat és savanyúságokat - kínál, és utcai szórakozást szervez a gyerekeknek. A konyha felveszi a rendeléseket a karácsonyi asztalra: kacsa és malac is készül.
Olgina utca 8
A csoport minden éttermében január 1. és 6. között minden vendégnek 20% kedvezmény a pezsgők árából, egy ingyenes palack ill. Mézeskalács süti ajándékként. A nap ételei is tematikusan készülnek - Olivier, tatár és vitello tonato elfér egy tányéron.
A fiatalok által szeretett kis kávézóban frissített menüt készítettek - nem tematikus, de aranyos. Az új séf a tésztát füstölt csirkével és brokkolival, pontyot és póréhagymát, kagylót és boros szószt és vajat, hagymát és pecorino sajtot kapott. Desszertként sokféle wok is megjelent - gorgonzolás csokihabbal töltött kekszek.
utca. Rubinstein, 15-17
Ha van erő január 1-jén, mehetsz Repinóba ünnepelni. A teraszon asztalokat terítenek, bárt alakítanak ki, a vásári mulatság hangulatát harmonikás ékesíti. Az étlapon másnapos káposztaleves, házi savanyúság, torma és forralt bor szerepel. A "Chaliapin" városban különleges termékeket is készítettek: gombás salátát és savanyú káposzta, savanyúság és hal hodgepodge, házi kolbászok, tinktúrák, sbiten és kávé különféle alkohollal.
Repino, Nagornaya, 1
Tverszkaja utca 12
Január 1-től január 15-ig 20.00 órától a bárban savanyúságokkal, szendvicsekkel, vodkával, gyümölcslevekkel és savanyúságokkal teli asztalokat szolgálnak fel - koktélokat keverhetsz kedvedre. A kényeztetés után folytathatja a terjedelmes koktéllistát és táncolhat a diszkólabda alatt.
Pochtamtsky per., 5
Az étteremben minden ünnepnapon kacsakonfitot készítenek burgonyával rozmaringos és vörösáfonya szósszal és forró koktélokkal: forró vajas rumot fűszerekkel és mogyoróvajjal, forralt bort és rumot citrusos gyömbérrel.
Emb. Fontanka folyó, 92
Az étterem vendégei kívánságokat fogalmazhatnak meg: írják fel egy kártyára, és akassza fel szalagra egy speciálisan kialakított élőfára. A keleti újévre egy kívánság kerül kiválasztásra, amelynek teljesítését az étterem ígéri, legyen szó társasági vacsoráról, ázsiai esernyőről, vietnami idősek segítéséről vagy házinyúlról.
Nyevszkij prospektus, 92
Jamie Oliver karácsonyi vacsorája három fogásból, kávéból és vaníliás kekszből áll. Az ebéd egy ínyenc kolbászkészlettel kezdődik, mint a szalámi édesköményes, mozzarellás és ropogós salátával, majd a szilveszteri fogásnak számító velencei halsültet ajánljuk, és a bogyós habcsókot limoncellókrémmel - Pavlova balerina kedvenc csemegéje.
Konyushennaya tér 2
Az Építész klaszter bárja sokfigurás alkoholos kompozíciókkal rukkolt elő: a Spruce Branch koktél - pezsgő, gin, áfonya, mandarin, rozmaring - és a Horseshoe shot - vodka, málna, csokoládé, fahéj.
Millionnaya, 10
A durva és bőséges italozás bárjában a szovjet újévi attribútumok megjelentek a szerpentin és a konfetti mellett, az italokban pedig egy különleges Bellini koktél bruttal és barackpürével és egy különleges mandarin vodkával.
utca. Nekrasov, 26 éves
A borozó január 3-án nyitja meg kapuit, és különleges szettet kínál: előételnek csípős polip céklával, báránycsülök növényi tartárral és birsalmalekvárral vagy kacsakonfit greccottóval és téli desszerttel - mézes datolyaszilva almasorbettel a végén este. Bónuszként - minden ételhez kedvező borárak és habzóborok kedvezmények január 31-ig.
Emb. Fontanka folyó, 52
Január 1-től január 8-ig minden nap énekelni várnak a Petrovszkij-szepadon található panorámaétteremben: énekesek és profi hangmérnökök segítenek mindenkinek, képességeitől függően.
Central Yacht Club, Petrovskaya Spit, 9
A Krestovsky-i faházban is énekelnek majd: a Villa Zimaletoban január 1. és január 7. között karaoke maraton minden idők és népek slágereivel.
Déli út, 8
Az étterem szó szerint minden nap ünnepel: január 1-től 8-ig esténként zenés csoportok lépnek fel, a vendégek pedig diszkó jellegű bulikon táncolnak. A létesítmény csak akkor zár be, ha az utolsó vendég elfáradt.
Krestovsky-sziget, Déli út, 15
Mindjárt vége a nagyböjtnek, előtte a várva várt karácsony. És vele az öröm ünnepi asztal. Hogyan tegyél kedvet családodnak és barátaidnak? Néhány ötletet ajánlunk Thomastól.
Hozzávalók:
tintahal - 4 hasított test
izzók - 2 db.
tojás - 3 db.
majonéz - 200 g.
növényi olaj - 2 evőkanál.
só bors
Díszítéshez:
főtt sárgarépa - 1 db.
olajbogyó - 6 db.
ecetes uborka - 1 db.
tojásfehérje - 3 db.
Főzés:
A tintahalat megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, 5 percig forrásban lévő vízzel felöntjük, lyukas kanállal kivesszük és lehűtjük. főtt tojás kockákra vágjuk. Keverje össze az összes hozzávalót, keverje össze, fűszerezze majonézzel és növényi olajjal, adjon hozzá sót és borsot ízlés szerint.
Egy edényen formáljon kört - a hóember „arcát”. Díszítsük reszelt mókussal. Készítsen hóember szemeit olajbogyóból, orrát, száját, arcát, frufruját - sárgarépából. Az ételhez hozzáadhat savanyú almát és garnélarákot.
Hozzávalók:
zöld saláta - 1 csokor
cékla főtt és szeletekre vágva - 2 db.
főtt és apróra vágott sárgarépa - 1 db.
alma - 1 db.
ananászkonzerv, apróra vágva - 4 db.
banán - 1 db.
1 citrom leve
narancs hámozott és szeletekre osztva - 1 db.
pörkölt és apróra vágott mandula - 2 csésze
Tankoláshoz:
citromlé - 1 evőkanál.
növényi olaj - 3 evőkanál.
őrölt fekete bors, só - egy csipetnyi
Főzés:
A salátástál aljára és falaira tegyük a zöldsaláta mennyiségének felét, a tetejére tegyünk céklát. A maradék salátát csíkokra vágjuk. Az almát és a magházat meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk. Keverje össze az apróra vágott salátát almával, sárgarépával és ananásszal, keverje össze. A banánt szeletekre vágjuk, felöntjük citromlével, és a zöldség-gyümölcs keverékhez adjuk. Az öntethez keverjük össze a citromlevet, az olajat, a borsot és a sót, majd jól keverjük össze. Az öntetet a zöldség-gyümölcs keverékre öntjük, óvatosan összekeverjük, és egy salátástálba tesszük a répaszeletek tetejére. A salátát apróra vágott mandulaszemekkel és narancsszeletekkel díszítjük.
Töltött előétel "Aranyhal"
Hozzávalók:
hal (rózsaszín lazac) - 1 kg.
tojás - 2-3 db.
hagyma - 1 db.
majonéz - 100 g.
só, bors - ízlés szerint
Főzés:
A rózsaszín lazacot megtisztítjuk a pikkelyektől, levágjuk a bőrt a fej körül és az uszonyok közelében, és óvatosan eltávolítjuk egy „harisnyával”, ügyelve arra, hogy ne sértse meg. Ezután óvatosan válasszuk el a húst a csontoktól. A tojást megfőzzük és kockákra vágjuk. A hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk és olajon megdinszteljük. Elkészítjük a tölteléket: ledaráljuk a halfilét, hozzáadjuk a majonézt, a hagymás tojást, sózzuk, borsozzuk. A halat megtöltjük a töltelékkel, és óvatosan szálakkal összevarrjuk. Sütőben 35-40 percig sütjük.
Csirkepástétom sajttal
Hozzávalók:
csirkefilé- 2 db
sütőtök - 400 g.
hagyma - 1 db.
fokhagyma - 2 gerezd
konyak - 2 evőkanál.
növényi olaj
só bors
Főzés:
A csirkefilét enyhén sós vízben puhára főzzük. A hagymát finomra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk. A hagymát és a fokhagymát növényi olajon áttetszővé pároljuk. A sütőtököt meghámozzuk, feldaraboljuk, puhára sütjük. Turmixgépben keverje össze a sütőtököt, a csirkefilét, a konyakot, a sült hagymát és a fokhagymát, és aprítsa pürévé. A pástétomot ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd hűtőbe tesszük.
csirke szufla
Hozzávalók:
csirkemell - 1 db.
tojás - 2 db.
krém - 50 ml.
keményítő - 1 evőkanál.
fokhagyma - 2 gerezd
őrölt feketebors
szerecsendió vagy curry ízlés szerint
növényi olaj a formák kikenéséhez
Főzés:
Forraljuk fel a csirkemellet, válasszuk el a csontoktól, és turmixgéppel aprítsuk fel, vagy passzírozzuk át egy húsdarálón. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, a tojást, a keményítőt és a tejszínt. Turmixgéppel ismét simára keverjük. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint adjunk hozzá szerecsendiót vagy curryt. A muffinformákat kikenjük növényi olajjal, az elkészített darált húst csúszdába tesszük, a tetejét kanállal finoman elsimítva. Szórjuk meg finomra vágott mandulával, vagy rakjunk rá egész mandulát. 220 fokos sütőbe toljuk 15-20 percre sütni
Hozzávalók:
csirke filé - 2 db. 550-600 gr.
mazsola - 100 g.
mandula (mandula pehely) - 30 g.
száraz zselatin - 2 evőkanál.
fokhagyma - 2 gerezd
Főzés:
Öblítse le a csirkefilét, szárítsa meg papírtörlővel. A filét vékony széles tányérokra vágjuk, nekem 6 darab lett (mint a karaj). A filédarabokat mindkét oldalukon jól leverjük. Fontos, hogy a filét minél vékonyabbra verjük. Rakjunk ki egy fóliát vagy sütőhüvelyt, és fektessük rá egyenletes rétegben a felvert csirkefilét, hogy ne maradjon üres hely. Kaptam egy 30x40 centiméteres téglalapot. Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk zselatinnal. A fokhagymát felaprítjuk, és a csirkefilére szórjuk. Öblítse le a mazsolát forró víz, a mandulával együtt ráöntjük a csirkehúsra és elosztjuk. A csirkefilét feltekerjük, és sütőhüvelybe tekerjük. Kössük le cérnával, és tegyük egy fazék forrásban lévő vízbe. Forraljuk a forrástól számítva 30-35 percig. A tekercset kivesszük a vízből, nyomás alá helyezzük és hideg helyen lehűtjük.
Hozzávalók:
fürjtojás - 20 db.
koktélparadicsom - 10 db.
kemény sajt - 30 g.
hagyma - ½ kis hagyma
növényi olaj a sütéshez
Főzés:
A fürjtojást megfőzzük, lehűtjük és meghámozzuk. A tojás éles oldalán egynegyedével levágjuk a tetejét, óvatosan kivesszük a sárgáját. A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon átlátszóvá sütjük. Keverjük össze a hagymát az apróra vágott sárgájával és a reszelt sajttal. A kapott masszával megtöltjük a mókusokat. A tetejére fél koktélparadicsom. Díszítsük az edényt fűszernövényekkel, tegyük bele a gombánkat. A „kalapokon” tejföllel pöttyöket készítünk.
Hozzávalók:
karbonád (vagy sonka) -200 g.
kemény sajt - 50 g.
csirke tojás - 2 db.
fokhagyma - 1 ág
majonéz - 1 evőkanál.
dió - körülbelül 70 gramm
Főzés:
A karbonátot finom reszelőn ledaráljuk. A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük, meghámozzuk és finom reszelőn dörzsöljük. A fokhagymát fokhagymanyomón passzoljuk át. A sajtot finom reszelőn bedörzsöljük. A diót apróra vágjuk. A karbonátot, a sajtot, a tojást és a fokhagymát simára keverjük. Adjunk hozzá egy kis majonézt a kapott masszához, és keverjük össze újra alaposan. A kapott masszából kis golyókat formázunk. A golyókat minden oldalukat megszórjuk apróra vágott dióval.
Hozzávalók:
csirke filé -1 db.
hagyma - 1 db.
növényi olaj a hagyma sütéséhez
kemény sajt - 70 g.
tojás - 3 db.
édes szőlő jobb, mint két virág -150 g.
bármilyen dió - 20 g.
Főzés:
A csirkefilét sós vízben puhára főzzük, lehűtjük és apróra vágjuk. Általában a csirkefilét forralás után 20 percig főzzük. A tojásokat keményre főzzük, kihűtjük és meghámozzuk. A hagymát apróra vágjuk, és kis mennyiségben átlátszóra pirítjuk növényi olaj. A diót apróra vágjuk. A szőlőt megmossuk, szárítjuk. Ha szükséges, vágja félbe, és távolítsa el a magokat.
A salátát rétegesen rakjuk:
1 réteg: csirke filé, enyhén megkenjük majonézzel
2 réteg: pirított hagyma
3 réteg: tojás durva reszelőn lereszelve, lekenjük majonézzel
4. réteg: finom reszelőn reszelt sajt, megkenjük majonézzel
5 réteg: szőlő
A saláta tetejére szórjuk a diót, és tálaljuk.
Hozzávalók:
sárgarépa - 1 db.
hagyma 1 db.
darált hús - 500 g.
bármilyen zsírtartalmú tejszín - 250 ml.
paradicsompüré - 3-4 evőkanál
kemény sajt - 100-150 g.
fokhagyma - 2 gerezd
Növényi olaj sütéshez
A tesztre :
tojás - 1 db.
víz - 250 ml.
só - ½ teáskanál
liszt - mennyi tészta kell.
Főzés:
A sárgarépát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A hagymát sárgarépával puhára pirítjuk. A darált húst rátesszük a zöldségekre, és villával alaposan megkeverve, hogy csomók ne alakuljanak ki, megsütjük. A sütés végén adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A kapott tölteléket lehűtjük. A tojást villával verjük fel, adjunk hozzá sót és forró vizet, keverjük össze. Öntsön 3 csésze lisztet egy mély tálba, készítsen egy kis mélyedést, és öntsön bele vizet egy tojással. A tésztát liszt hozzáadásával gyúrjuk. A tésztának gombócszerűnek kell lennie. Fedjük le a tésztát egy tálkával, és hagyjuk 30-40 percig. A tésztát két részre osztjuk, mindegyiket téglalappá nyújtjuk, a széleit szabadon hagyva rárakjuk a tölteléket. A tésztát hengerre tekerjük, a tekercset kb 4-5 cm hosszú szeletekre vágjuk, a kapott darabok egyik részét pattintsuk le, és tegyük kiolajozott tepsire, ne közel egymáshoz, mert a sütés közben meglesznek. kissé növeli a hangerőt. Keverjük össze a krémmel paradicsom szósz, adjunk hozzá egy pohár vizet, enyhén sózzuk, borsozzuk, keverjük össze. Öntsük a tésztás rózsákat a kapott szósszal. Tedd be a sütőbe 200 fokra, kb 30-35 perc alatt süsd meg. Vegyük ki a sütőből, szórjuk meg reszelt sajttal, és süssük újra körülbelül 10 percig, amíg a sajt teljesen elolvad. Tálalás előtt megszórhatjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
Hozzávalók:
burgonya - 12 db.
keményítő - 1 evőkanál.
frissen őrölt fekete bors - 1 evőkanál.
száraz vörösbor - 300 ml.
barna cukor - 5 evőkanál
sárgarépa - 3 db.
mustár - 1 evőkanál.
hagyma - 6 db
méz - 5 evőkanál
liba - 4,5 kg.
fokhagyma - 2 fej
durva tengeri só - 1 evőkanál.
Főzés:
Keverjük össze a mézet cukorral és mustárral. Mossa meg a libát, szárítsa meg, ha szükséges, sózzon. Vágja le a maximális zsírmennyiséget a farok és a nyak területén, és végezzen gyakori szúrásokat fogpiszkálóval az egész hasított testen. A libát bedörzsöljük sóval, borssal.
A sütőt 220°C-ra előmelegítjük. Egy tepsire rácsot állítunk, ráhelyezünk egy libát, leöntjük méz és mustár keverékével. Betesszük a sütőbe, és azonnal csökkentjük a hőmérsékletet 160°C-ra. 2 órát sütjük, 20 percenként. tepsiből zsírral öntözzük a madarat.
Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. A sárgarépát hosszában 4 részre vágjuk. A hagymát félbevágjuk. Hámozza le a fokhagyma fejét a héj felső rétegéről, és anélkül, hogy gerezdekre osztaná, vágja ketté. A burgonyát meghámozzuk és durvára vágjuk.
A libát kivesszük a sütőből, és a rácson hagyjuk. A zsiradék nagy részét kiöntjük a serpenyőből, 2-3 ek. l. Tegye a zöldségeket egy tepsire, keverje össze. A rácsot a libával még 1 órára a sütőbe tesszük.A libát kivesszük, fóliába csomagoljuk és tálalásig meleg helyen pihentetjük. Emeljük fel a sütő hőmérsékletét 200 °C-ra, pirítsuk a zöldségeket 15 percig, majd tegyük egy edénybe.
Tepsit teszünk a tűzhelyre, felöntjük a borral, és közepes lángon felforraljuk, közben a libát és a zöldségeket lapáttal lekaparjuk. Öntsük a kapott mártást egy serpenyőbe, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. keményítőt, kis mennyiségű hideg vízzel hígítjuk, keverjük össze. Só ízlés szerint.
Hozzávalók:
sertés szűzpecsenye- 400 g.
szalonna - 10 szelet
fokhagyma - 2 gerezd
só ízlés szerint
Főzés:
A sertés szűzpecsenyét alaposan megmossuk, sóval, borssal, apróra vágott fokhagymával bedörzsöljük, a baconszeleteket átlapolva egy fóliára fektetjük. A baconra kenjük a sertés szűzpecsenyét.A húst baconba csomagoljuk, fóliába csomagoljuk. Betesszük a 160 fokra előmelegített sütőbe, és körülbelül 50 percig sütjük. Utolsó 5-10 perc. nyitott fóliával süthetjük – ekkor finom ropogós kéreg borítja be a húst. A szalonnában sült sertésszűz készen van, felvágjuk és forrón tálaljuk.
Hozzávalók:
darált sertéshús - 1,3 kg.
darált csirke vagy pulyka - 900 g.
hagyma - 1 db.
fokhagyma - 5 gerezd
apróra vágott babérlevél - 1 evőkanál.
mustár - 2 evőkanál.
só, bors - ízlés szerint
Főzés:
A hagymát felaprítjuk, majd egy nagy tálban összekeverünk kétféle darált húst, hagymát, apróra vágott fokhagymát és babérlevelet, majd hozzáadunk két evőkanál mustárt. Sózzuk, borsozzuk. Mindent jól összekeverünk. A kolbász bélését megmossuk, megszárítjuk. A húsdarálóban vegye ki a késeket, és helyezze be a héjat. Töltsük meg a héjat hússal. Ezután a kolbászokat papírral bélelt tepsire tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük megsütni. 30 percig sütjük.
Hozzávalók:
marhahús (sonka) - 1 kg.
torma - 6 evőkanál
mustár - 6 evőkanál.
fokhagyma - 3-4 gerezd
kapor (csokor) - 1 db.
kakukkfű (kakukkfű) - 1 evőkanál.
só ízlés szerint
őrölt fekete bors - ízlés szerint
Főzés:
Kapcsolja be a sütőt 180 fokra. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy tálba. Adjunk hozzá a receptben feltüntetett torma és a mustár felét (három evőkanál). Keverjük össze. Öblítse le a kaprot. Az apróra vágott kaprot keverjük össze a kakukkfűvel. A kaprot nem késsel, hanem ollóval lehet aprítani - ez nagyon kényelmes. A zöldekhez (kapor és kakukkfű) adjuk hozzá a maradék tormát és mustárt. Alaposan keverjük simára, majd helyezzük a serpenyőt közepes lángra. Felforrósítjuk és a húst minden oldalról megpirítjuk. Ne szúrjuk meg a húst villával, fordítsuk meg falapáttal. A húst kívül kell sütni, az összes levét bent kell tartani.A marhahúst sózzuk, borsozzuk. Sütőrácsra fektetjük. A tetejére fokhagyma, mustár és torma keverékét rakjuk. A húst a sütőben 30 percig sütjük. Fél óra elteltével a húst kivesszük a sütőből, megkenjük zöld, torma és mustár keverékével és visszatesszük a sütőbe. Egy kilogramm marhahús egy óra alatt teljesen megsül. De korábban is kiveheti, ha jobban szereti a véres húst. A sütőből kivéve hagyjuk még „pihenni” néhány percig, majd vágjuk fel.
Hozzávalók:
leveles tészta - 650 g.
sárgája - 1 db.
sovány tejszín - 2 evőkanál.
darált borjúhús - 400 g.
csiperkegomba - 400 g.
medvehagyma - 2 db
szalonna - 200 g.
fehér kenyér - 2 szelet
tojás - 2 db.
olívaolaj - 2 evőkanál.
kakukkfű - 1 evőkanál.
petrezselyem - 1 evőkanál
Főzés:
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat. Beletesszük a darált húst, és készre sütjük. Sózzuk, borsozzuk és levesszük a tűzről. Egy másik serpenyőben pár perc alatt puhára pirítjuk a finomra vágott hagymát. Amikor a hagyma megpuhult, hozzáadjuk a felaprított gombát a serpenyőbe. 5-7 percig sütjük. amíg a gomba elkészül. Keverjük össze a sült gombát, a sült darált húst és a finomra vágott zöldeket. Törj fel egy pár tojást egy kis tálba. A zsemlemorzsát hozzáadjuk a tojásokhoz, és habverővel jól felverjük. Adjuk hozzá a kapott masszát a darált húshoz és keverjük össze. A tésztát kinyújtjuk (a tészta vastagságát ízlés szerint állítjuk be, és a kapott darált hús térfogatát). A tésztát két egyenlő részre vágjuk - az egyikre kenjük a tölteléket, a másikkal beborítjuk. A darált húst a tésztára kenjük, a tészta széleit megkenjük felvert sárgájával. Most fedjük be a tölteléket a második kinyújtott tésztalappal. Egy teljesen lezárt pitét kell töltelékkel. Néhány vágás készítése felső réteg teszt. A maradék sárgáját összekeverjük a tejszínnel, a kapott keverékkel a torta tetejét megkenjük. Betesszük a sütőbe és 45 percig sütjük. 180 fokon.
Hozzávalók
búzaliszt - 600 g
sárgabarack lekvár - 400 g
méz - 100 g
vaj - 100 g.
kandírozott narancs - 2 evőkanál.
őrölt narancshéj
szóda - 1 teáskanál
citromlé - 1 tk
Főzés
Készítse elő a mézeskalács tésztát, nyújtsa ki egyenletes rétegben 1 cm vastagságban. Vágjon tésztadarabokat a leendő házhoz: hosszanti fal 11 × 14 cm (2 darab), keresztirányú - 11 × 8 cm (2 darab), tető - 10 × 16 cm (2 darab). Lekenjük tojással, villával megszurkáljuk, 180°C-os sütőben megsütjük. A lehűtött részekből építsünk össze házat, mindkét oldalról hegyes gyufával rögzítsük őket belülről. Kívül a szépség és a nagyobb szilárdság érdekében „varrja fel” a falak illesztéseit cukorfehér cukormázzal. Megkeményedik és szilárdan megtartja a kunyhó részleteit. Festés, dekoráció, ablakok és ajtók díszítése saját belátása szerint. A kis mézeskalács magát a házat fogja díszíteni (cukormázzal ragaszthat rájuk többszínű lekvárdarabokat, drazséborsót stb.). A tésztából formált állatok pedig élni fognak benne. Megszórhatjuk őket csokoládéval, dióval és tört sütivel.
Hozzávalók
liszt - 500 g.
méz - 500 g
tojás - 4 db.
mandula - 150 g.
porcukor - 1 evőkanál
szóda a kés hegyére
Főzés
Keverjük össze egy mély tálban porcukor szódával. A mézet állandó keverés mellett felforrósítjuk, porcukorral egy tálba öntjük. Kicsit kihűlt, beleütjük a tojásokat, beleöntjük a lisztet, majd alaposan összekevert masszát egy előzőleg olajozott és liszttel megszórt tepsire öntjük.
A tetejére szórjuk a durvára őrölt mandulát, és a sütőben szép pirosra sütjük.
Hozzávalók
élesztő - 20 g.
tej - 200 ml.
liszt - 500 g.
puha vaj vagy margarin - 125 g.
granulált cukor - 80 g.
só - a kés hegyén
tojás - 1 db.
szárított sárgabarack - 50 g.
pisztácia - 30 g.
nyers marcipán massza - 200 g.
porcukor - 75 g.
A cupcake díszítéséhez:
80 g olvasztott vaj
4 evőkanál. l. porcukor
Főzés
Az élesztőt meleg tejben feloldjuk. Keverjük össze a lisztet, a vajat, a cukrot, a sót és a tojást. Fedjük le és hagyjuk állni egy órát.
Vágja fel a sárgabarackot és a pisztáciát. A marcipánmasszát és a porcukrot összekeverjük és két részre osztjuk. Az egyik részét kajszibarackkal, a másikat pisztáciával keverjük össze.
Készíts 2 db 30 cm hosszú marcipánkolbászt.
Nyújtsuk ki a tésztát 35x25 cm-es téglalappá, tegyünk rá marcipán hengereket és tekerjük rá a tészta széleit. A tésztát félbehajtjuk és enyhén megnyomkodjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 30 percig pihentetjük. Kenjük meg a tésztát 40 g vajjal.
Előmelegített sütőben 50 percig sütjük. 200 fokon. A forró kész süteményt ismét kenjük meg vajjal, és szórjuk meg porcukorral.
Az anyag a „Hermogenes atya konyhája” című kiadvány támogatásával készült.
