کیک ناپلئون
با استفاده از این دستور به راحتی می توانید کیک ناپلئونی را از خمیر پفکی آماده درست کنید. ناپلئونی که از خمیر پفکی درست می‌شود، سریع و آسان است، هر قطعه
1 ساعت 15 دقیقه
380 کیلو کالری
4.75/5 (53)
لوازم و ظروف آشپزخانه:فر، همزن، چاقو، قاشق، چنگال، تابه، کاسه عمیق، لیوان، همزن.
طبق سنت های خانواده ام، من همیشه برای تعطیلات پخت می کنم، بنابراین، در آستانه تولدم، این را کشف کردم سریع، خوشمزه، کیک ظریف "ناپلئون" از خمیر پف دار فروشگاهی طبق دستور پدرخوانده من تهیه می شود که پخت آن سریع و آسان است، هر تکه به سادگی در دهان شما ذوب می شود و طعم پس از آن سبک و لطیف باقی می ماند.
من همیشه به این سوال علاقه داشتم که چرا این کیک "ناپلئون" نام دارد. به نظر می رسد که نسخه های زیادی از منشاء نام و افسانه های مربوط به کشوری که این کیک لایه ای در آن اختراع شده است وجود دارد.
مثلاً در ایتالیا و فرانسه به آن میلف فی می گویند. و همچنین نسخه ای وجود دارد که برای جشن صدمین سالگرد اخراج ناپلئون از روسیه ساخته شده است. دسر جدید- شیرینی پف دار با خامه، به شکل مثلث پخته شده است؟ که با کلاه معروف ناپلئونی مرتبط بود. مجارستان "ناپلئون" خود را دارد که تکه های آن را به شکل مربع های نسبتا بزرگ سرو می کنند.
برای خامه:
مواد لازم برای کراست:
کیک ناپلئونی را می توان از شیرینی پف دار منجمد آماده تهیه کرد بدون خمیر مخمر ، و همچنین از آماده خمیر پفکی- تفاوت قابل توجهی وجود ندارد، زیرا هر لایه کیک با خامه آغشته شده است. تفاوت این نوع خمیرها در این است که خمیر بدون مخمر خشک تر است، در حالی که خمیر مایه نرم تر است و بهتر پف می کند. استفاده از خمیر پف دار آماده به ما امکان می دهد یک کیک نسبتاً "تنبل" اما بسیار خوشمزه بپزیم!
بنابراین، درست کردن کیک ناپلئونی با خرید از فروشگاه شیرینی پفکی: دستور گام به گامبا عکس
لطفا توجه داشته باشید که اگر می خواهید کیک یکدست تری داشته باشید، این کار را به صورت زیر انجام دهید:
کیک از شیرینی پف دارناپلئون آماده است! می توانید فوراً آن را بخورید - سپس ترد تر خواهد شد. یا می توانید بگذارید خیس بخورد، نرم می شود و در دهانتان آب می شود!
انتخاب با شماست. اشتهای مبارک!!!
چگونه یک کیک ناپلئونی از شیرینی پف دار واقعاً جشن و اصلی درست کنیم؟ تخیل خود را نشان دهید و کیک ها را تزئین کنید شکلات چیپسی, توت های تازه، میوه های خرد شده، آجیل، بادام، تزئینات کاراملی و غیره.
در زیر ویدیویی از سلطان دسرها ، الکساندر سلزنف ، وجود دارد که در آن به نحوه تهیه سریع خمیر برای کیک ناپلئون خود می گوید و یک کلاس استاد در تزئین کارامل را نشان می دهد. کلمات نمی توانند آن را توصیف کنند - تماشا کنید و لذت ببرید!
علاوه بر این کیک "ناپلئونی" که طبق دستور العمل سریع از شیرینی پف دار آماده فروشگاهی تهیه شده است، مقدار زیادی نیز وجود دارد. گزینه های مختلف، آنچه را که دوست دارید انتخاب کنید! برای اونایی که فر ندارن میتونین کیک درست کنین"
در دوران شوروی، دستور العمل هایی برای غذاهای نمادین شناخته شده بود که یکی از آنها کیک ناپلئونی است. برای تهیه آن، زنان خانه دار نیاز به تهیه انبار داشتند محصولات لازمو وقت آزاد زیادی داشته باشید
از این گذشته ، "رسیدن" خمیر و خیس کردن کیک بیش از یک ساعت طول می کشد. از آن زمان تاکنون چیزهای زیادی تغییر کرده است و خمیر پفی که پایه کیک را تشکیل می دهد را می توان در فروشگاه ها خریداری کرد. این به طور قابل توجهی کل فرآیند را کوتاه و ساده می کند، و کسانی که دندان شیرین دارند با خوشحالی از این فرصت استفاده می کنند تا با دست خود غذا درست کنند، بدون اینکه بار خاصی برای خود ایجاد کنند.
کیک ناپلئونی ساخته شده از خمیر پف دار آماده، دستور العملی که اکنون آن را تجزیه و تحلیل می کنیم، دارای بافت ظریف و طعم عالی است. برای خرید دسر مورد علاقه خود لازم نیست به شیرینی فروشی بروید. بیایید کمی از دغدغه های دیگر فاصله بگیریم و عزیزانمان را با نان های خانگی خشنود کنیم.
پایه دسر کیک های پفکی است. پخت آنها زمان زیادی می برد و علاوه بر این، کنار آمدن با تمام فرآیندها چندان آسان نیست. شیرینی پفکی همیشه صد در صد درست نمی شود.
اگر هرگز خودتان را به عنوان یک آشپز امتحان نکرده اید، بهتر است ایده آشپزی ناپلئون را از ابتدا تا انتها کنار بگذارید. بهترین گزینهبرای خانم های خانه دار بی تجربه گزینه کیک تهیه شده از خمیر خریداری شده وجود دارد.
برای دسر هم از خمیر مایه و هم از خمیر پف دار بدون مخمر استفاده کنید. لایه های کیک را در فر یا در ماهیتابه بپزید. ناپلئون از 11-12 کیک تشکیل شده است که یکی از آنها باید له شود. کیک تمام شده متعاقباً با خرده نان پاشیده می شود.
کره، کره یا کاسترد برای لایه بندی لایه های کیک مناسب است. اما این لیست ناقص است. خیساندن کیک به چند ساعت زمان نیاز دارد. کیک را از شب قبل درست کنید تا صبح آماده سرو شود.
برای کرم به محصولات زیر نیاز دارید: کوزه لیتریشیر؛ 3 عدد تخم مرغ؛ ¼ چوب کره؛ یک لیوان شکر گرانول؛ 70 گرم آرد سفید. خامه را با شکر وانیل طعم دار کنید. برای لایه های کیک 1 کیلو پفک بخرید.
آماده سازی کیک را با یخ زدایی خمیر شروع کنید. آن را از یخچال خارج کرده و حدود 2 ساعت روی پیشخوان آشپزخانه بگذارید. سپس:
کیک ناپلئونی را در سینی یا بشقاب قرار دهید. همه چیز در اینجا ساده است: هر کیک را با خامه بمالید و آن را به صورت توده ای بریزید. روی دسر و کناره های آن را با خرده نان بپاشید که با خرد کردن یک لایه کیک به دست می آورید.
برای خامه، خرید: 0.4 کیلوگرم شیر تغلیظ شده؛ یک لیوان خامه با محتوای چربی 33٪؛ یک بسته با کیفیت کره.
همچنین به 1 کیلوگرم خمیر پف دار بدون مخمر نیاز دارید.
طرز تهیه کیک:
کرم:
دسر باید در جای خنک خیس شود، حداقل ده ساعت به آن زمان دهید.
مواد لازم برای خامه: یک لیوان شیر تغلیظ شده و همان مقدار خامه ترش چرب؛ یک بسته کره دهقانی؛ شکر گرانول 150 گرم.
علاوه بر این، به 800 گرم خمیر پف دار بدون مایه نیاز دارید.
بیایید شروع به تهیه دسر کنیم:
نیم کیلوگرم خمیر ورقه ای و به همان مقدار توت فرنگی تازه بخرید.
علاوه بر این، شما نیاز دارید: نیم لیتر خامه غلیظ و 6 قاشق غذاخوری. قاشق ها پودر قند.
مراحل پخت:
کیک را فوراً برش ندهید؛ باید در جای خنک خیس شود. چند ساعت یا حتی کل شب به آن فرصت دهید. در این مدت، نرم می شود و به راحتی بدون رنگ کردن یا شکستن به قطعات تقسیم می شود.
نیم کیلو بخر خمیر آمادهو: یک لیوان خامه ترش چرب؛ 150 گرم گیلاس رسیده؛ 80 گرم شکر گرانول؛ 100 گرم پودر؛ پنیر ماسکارپونه 250 گرم.
مراحل پخت:
تنها کاری که باید انجام دهید این است که کیک را در بشقاب درست کنید. برای انجام این کار، کیک ها را روی هم بچینید و هر بار روی آنها را با پنیر و خامه ترش و پوره توت بپوشانید. چند ساعت طول می کشد تا کیک کاملا خیس بخورد، پس صبور باشید.
لیست مواد تشکیل دهنده: 1 کیلوگرم شیرینی پف دار آماده؛ شیر 650 میلی لیتر؛ 2 عدد تخم مرغ؛ بسته بندی تکه های نارگیل; 2 قاشق چایخوری شکر وانیل؛ 4 قاشق غذاخوری آرد؛ 300 گرم شکلات سفید; 250 گرم ماسکارپونه.
قبل از شروع تهیه دسر، پفک را یخ زدایی کنید. بعد از:
کیک را فرم دهید:
برای تهیه دسر یک کیلوگرم پفک آماده بخرید.
شما همچنین نیاز خواهید داشت:یک لیوان شیر تغلیظ شده؛ نیم لیتر قوطی شیر؛ شکر 0.5 فنجان؛ ¾ چوب کره؛ 75 گرم بلغور و پوست یک لیموترش.
خمیر را آب کنید و شروع به تهیه دسر کنید:
حالا می توانید امتحان کنید.
وقتی تعطیلات می خواهید، بدون کیک نمی توانید کار کنید. بدون شک، خانه دار خوبهرگز از فروشگاه کیک نخواهم خرید همه می دانند که حتی اگر چنین دسری خوشمزه باشد، با انواع مواد نگهدارنده و سایر مواد ناسالم برای بدن تهیه می شود. بهترین کار این است که کیک را در خانه درست کنید، اما همیشه این توانایی یا تمایل ندارید که ساعت ها در آشپزخانه بچرخید.
خانواده خود را ناز کنید دسر خوشمزهو دستور پخت کیک ناپلئونی از خمیر پف دار آماده به شما کمک می کند تا نیمی از عمر خود را در اجاق گاز صرف نکنید. طعم این کیک "سریع" به اندازه "ناپلئون" واقعی خواهد بود و تهیه آن به آسانی پوست کندن گلابی است. تنها کاری که باید انجام دهید این است که نیم ساعت در آشپزخانه و یک روز در یخچال خیس بخورید. این کیک ظاهر خوبی خواهد داشت میز جشن.
اطلاعات طعم کیک و شیرینی
بیایید با آماده سازی شروع کنیم کاسترد. برای این کار باید شیر را روی اجاق بگذارید و گرم کنید اما به هیچ عنوان آن را بجوشانید.
در همین حین تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و شکر را اضافه کنید.
تخم مرغ ها و شکر را کاملاً خرد کنید تا کف کوچکی تشکیل شود.
تخم مرغ های زده شده را داخل شیر گرم شده بریزید، خامه را به آرامی ورز دهید تا یکدست شود.
نشاسته را در شیر گرم بریزید و مدام هم بزنید تا با حرارت ملایم غلیظ شود.
مخلوط را کاملا هم بزنید تا غلیظ شود. مخلوط را بگذارید تا خنک شود.
اگر توده‌هایی در خامه ایجاد شده است، کاستارد را از صافی خرد کنید.
خمیر را از یخچال خارج کرده و در دمای اتاق یخ زدایی کنید.
میزی را که روی آن با خمیر کار می کنیم آرد بپاشیم تا پفک نچسبد.
خمیر باید به ضخامت 2 میلی متر باز شود. باید با دقت در یک جهت رول کنید، در غیر این صورت خمیر دیگر پف نخواهد کرد. خمیر را به مربع های مساوی برش دهید (حداقل 4 مربع). ما زیور آلات را دور نمی اندازیم.
مربع ها را یکی یکی در فر با دمای 180-200 درجه می پزیم. زمان پخت و پز: 10 دقیقه ما تکه های خمیر را نیز می پزیم - آنها برای تزئین مفید خواهند بود. کیک های آماده باید خنک شوند.
وقت آن است که کیک ناپلئونی را از خمیر پفکی جمع کنید. هر کیک کوتاه را سخاوتمندانه با خامه چرب کنید. باید حداقل 4 لایه وجود داشته باشد، اما بیشترین "جیرجیر" زمانی است که کل کیک باید کمی با دست له شود تا خمیر با خامه جا بیفتد.
ضایعات شیرینی پفکی پخته شده را به پودر تبدیل کنید. این کرامبل را روی کیک و لبه های آن بپاشید. برای تزیین می توانید از مغزهای خرد شده نیز استفاده کنید.
"ناپلئون" ساخته شده از خمیر پف دار آماده بهتر است دم بکشد و خیس بخورد. بهتر است کیک را یک روز در یخچال نگهداری کنید و تنها پس از آن آن را با چای برای خانواده خود سرو کنید. با این وجود ، می توانید بلافاصله پس از "مونتاژ" کیک ناپلئونی را از خمیر آماده شده با کاسترد بخورید. سپس دسر ترد و کمتر خوشمزه خواهد شد.
نصیحت:
کیک "ناپلئون" با پر کردن خامه فضای زیادی برای خلاقیت می دهد. نکته اصلی این است که باید غلیظ و ترجیحاً چرب باشد، به طوری که "پفک" خیس شود، اما از هم نپاشد. بیایید به برخی از گزینه ها نگاه کنیم:
اگر یکی از لایه ها را نه با خامه، بلکه با مربا یا توت له شده با شکر بپوشانید، بسیار خوشمزه خواهد بود. بهتر است از مربای ترش و توت ترش استفاده کنید تا شیرینی خفه کننده خامه کمی خفه شود.
می توانید ادویه هایی را که خانواده شما دوست دارند به خامه اضافه کنید. این می تواند وانیل، دارچین، کاکائو باشد. می توانید ادویه هایی مانند زنجبیل و جوز هندی را آزمایش کنید.
خوشمزه ترین و پرطرفدارترین کیک اما اگر آن را طبق... دستور العمل کلاسیک، می توانید 3 ساعت وقت بگذارید، نه کمتر. و امروزه در فروشگاه ها بسیار گران است. همین روز قبل من خیلی چیزها را کشف کردم دستور العمل سریعهمون کیک ناپلئونی نیم ساعتی طول کشید تا کیک رو آماده کنم!
برای کیک ناپلئون به شیرینی پف دار آماده (بدون مخمر) نیاز دارید که می توانید آن را در هر فروشگاهی خریداری کنید. یک بسته به وزن 0.5 کیلوگرم کافی خواهد بود. "ناپلئون" سریع ساخته شده از شیرینی پف دار آماده به نظر می رسد بسیار لطیف است و به هیچ وجه پایین تر از دستور العمل کلاسیک است. بنابراین، اگر می خواهید نوعی کیک برای تعطیلات بپزید، اما نمی خواهید زمان زیادی را در اجاق گاز بگذرانید، این دستور العمل یک نجات واقعی برای شما خواهد بود!
آنها را به یک کاسه جداگانه مانند قابلمه منتقل کنید و بگذارید خنک شوند. 3 عدد را کنار بگذارید، سپس از آنها برای پاشیدن خرده نان استفاده می کنیم تا روی کیک بپاشیم. 
در آخر کره را اضافه کنید و هم بزنید. 
کیک ناپلئونی تمام شده ساخته شده از خمیر پف دار را می توان بلافاصله خورد. اما توصیه می کنم چند ساعت در یخچال نگهداری شود تا کاملا خیس بخورد، سپس طعم آن کاملاً با کیک اصلی قابل تشخیص نیست. 
ناپلئون از دوران کودکی یک کیک مورد علاقه بوده است که ظاهر آن روی میز تعطیلات هنوز هم باعث لذت جهانی می شود. هر خانم خانه دار سعی می کند مهمانان و خانواده خود را با یک شاهکار شیرین غافلگیر کند و تقریباً تمام روز را در آشپزخانه می گذراند. اما امروزه که فروشگاه ها همه چیزهایی را که دلتان بخواهد دارند، تهیه ناپلئون خوب قدیمی از شیرینی پف دار بسیار ساده تر است.
ناپلئون کلاسیک از خمیر پف دار و خامه بدون مخمر تهیه می شود. علاوه بر این، موس می تواند کاسترد سنتی یا خامه ای باشد.
در دنیا ناپلئون ما را با نام های دیگری می شناسند. به عنوان مثال، در فرانسه و همسایه ایتالیا، این کیک را "millefeuille" می نامند که به معنای "بومادران" است. اما در مجارستان، ناپلئون را "کرم فرانسوی" می نامند. جالب اینجاست که در ایالات متحده آمریکا این کیک را دقیقاً مانند اینجا می نامند.
طبق یک نسخه، کیک ناپلئون در سال 1912 در روسیه ظاهر شد. سپس به مناسبت صدمین سالگرد اخراج بناپارت از خاک روسیه، شیرینی هایی به شکل مثلث از خمیر پفکی تهیه شد. آنها شروع به نام "ناپلئون" کردند زیرا شکل مثلثیدسر شبیه روسری بناپارت بود. با گذشت زمان، اندازه او تغییر کرد، اما عشق او به او تغییر نکرد.
نسخه دیگری از مبدا می گوید که دستور پخت این دسر در ابتدا در ناپل اختراع شد و "ناپل" نام داشت. اما سالها بعد این نام تحریف شد و نام معروف ناپلئون بناپارت را به خود اختصاص داد.
رایج ترین دستور پخت این است کیک لایه ایبا کاسترد هر یک از ما احتمالا حداقل یک بار در زندگی خود این کیک را امتحان کرده ایم. و شما می توانید طعم آن را با جزئیات واضح در حال حاضر به خاطر بسپارید، درست است؟
باید با استفاده از خمیر پفکی پخته شود. درست کردن خمیر آرد خودتان کار بسیار سختی است. اما خرید یک محصول آماده فروشگاهی بسیار ساده تر و سریعتر است.
چندین ترفند برای یک ناپلئون موفق وجود دارد:
بنابراین، برای آماده سازی ما نیاز داریم:
مرحله اول آماده سازی پایه است. خمیر باید ابتدا یخ زدایی شود و ترجیحاً به روش سنتی، از آنجایی که حتی حالت یخ زدایی نیز وجود دارد اجاق مایکروویوممکن است کمی سرخ شود قسمت خالی معمولاً به صورت مربع فروخته می شود. در بسته بندی کیلویی باید 4 لایه باشد. بنابراین هر لایه را از وسط نصف می کنیم تا 8 عدد کیک درست شود و 2 قسمت می کنیم. نتیجه 16 قطعه خواهد بود.
این کیک ها را به ضخامت 3-4 میلی متر باز کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و کیک را بچینید، آن را با یک چنگال در تمام محیط سوراخ کنید تا از تورم جلوگیری شود. لایه های کیک را هر کدام به مدت 5 دقیقه در فر بپزید.
مرحله دوم آماده سازی خامه است. دستور تهیه کاسترد بسیار ساده است. باید تخم مرغ ها را با شکر در یک کاسه خشک بزنید تا کف غلیظ و ثابتی به دست آید. همزمان شیر را در قابلمه ای گرم کنید و مخلوط تخم مرغ را اضافه کنید. موس را مدام هم می زنیم تا تخم مرغ ها منسجم نشوند. وانیل را اضافه کنید و بعد از اینکه مخلوط به جوش آمد سریع از روی حرارت بردارید.
مرحله سوم مونتاژ است. یک کیک را کنار بگذارید (مثلاً می توانید از بدترین آن استفاده کنید). بقیه را با خامه بپوشانید. تقریباً در ارتفاع وسط، نیمی از دانه های خرد شده را با موس مخلوط کنید. گردو. آخرین لایه کیک و کناره های آن را نیز چرب کنید. لایه رزرو شده را خرد کرده و با نصف باقی مانده مغزها مخلوط کرده و روی پخت را با این مخلوط تزئین کنید.
اگر مهمان و اقوام ناپلئون کلاسیکدیگر تعجب نکنید، پس می توانید آنها را خوشحال کنید کیک غیر معمولبا پنیر ماسکارپونه نفیس و لیکور معطر آمارتو.
این دستور العمل بسیار ساده و قابل دسترس برای هر خانم خانه دار است.
مواد تشکیل دهنده کیک:
خمیر یخ زدایی شده را مانند دستور اول ادامه می دهیم: برش بزنید، پهن کنید، هر لایه را به مدت 5 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزید.
ما توده خیساندن را با استفاده از دستور پخت کاسترد سنتی به عنوان پایه آماده می کنیم. در یک کاسه تمیز، زرده تخم مرغ و شکر گرانول را بزنید تا سفت شود. مخلوط تخم مرغ را روی حرارت ملایم قرار دهید و با هم زدن شیر را در جریان نازکی داخل آن بریزید. وقتی مخلوط به اندازه کافی گرم شد آرد را اضافه کنید و وقتی غلیظ شد از روی حرارت بردارید. پنیر ماسکارپونه را به مایه ای که تا 30 درجه خنک شده اضافه کنید و لیکور را در آن بریزید سپس با چنگال یا همزن کاملاً بزنید.
مونتاژ کیک در 2 مرحله انجام می شود.
ابتدا کیک ها را با خامه آغشته کرده و به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس روی آن را با خامه باقیمانده بپوشانید و پوسته های نارگیل ریز را روی آن بپاشید.
این کیک فوق العاده معطر و لطیف خواهد شد. حتی پیچیده ترین دندان شیرین نیز آن را دوست خواهد داشت.
این دستور غذا توسط شیرینی‌های مشتاق قدردانی می‌شود، زیرا حاوی مقدار زیادی شیر تغلیظ شده شیرین است. درست است که چنین کیکی را نمی توان سبک و کم کالری نامید. اما از سوی دیگر، بچه ها او را با دو گونه می بلعند.
نیاز خواهد داشت:
خمیر را یخ زده و با چاقو به قطعات به اندازه دلخواه تقسیم کنید. اگر 6 لایه در بسته بود، هر کدام را به 2 قسمت مساوی و سپس به 2 قسمت دیگر برش دهید. با وردنه نازک باز کنید، اما هر لایه به یک اندازه باشد. کیک ها را به مدت 5 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزید.
دستور تهیه موس با شیر تغلیظ شده بسیار آسان است و فقط چند دقیقه زمان می برد تا آماده شود. در یک کاسه یا کاسه عمیق، خامه و شکر را با همزن بزنید. کره نرم شده و شیر تغلیظ شده را جداگانه مخلوط کنید. مخلوط کنید تا یکدست شود و خامه فرم گرفته را اضافه کنید. این کرم ساده کیک های پفکی خشک را کاملاً خیس کرده و طعم خامه ای به کیک می دهد.
مونتاژ از استاندارد پیروی می کند: یک کیک را برای تزئین خرد کنید و بقیه را سخاوتمندانه بپوشانید.
چگونه کیک معمولی را متنوع کنیم و آن را واقعا تابستانی، سبک و لطیف کنیم؟ فقط باید میوه ها و انواع توت ها را به آن اضافه کنید.
این دستور العمل برای همه افراد خبره دسرهای ویتامین جذاب خواهد بود.
برای تهیه باید مصرف کنید:
این دسر بسیار غیر معمول است، اگر فقط به این دلیل که از 4 لایه تشکیل شده است. بنابراین، قطعه کار را یخ زدایی کنید. به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید و به ضخامت 6 میلی متر باز کنید. پایه را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید، آن را با خلال دندان یا چاقو در چند جا سوراخ کنید و به مدت 5-6 دقیقه در فر قرار دهید.
در همین حین موس پنیر خامه ای را آماده کنید. سفیده ها را جداگانه بزنید تا کف کند. زرده ها را با 3 قاشق غذاخوری پودر قند خرد کنید. خامه را 20-15 درصد با همزن با بقیه پودر قند بزنید تا غلیظ شود. همه چیز را با هم مخلوط کنید و پنیر ماسکارپونه را اضافه کنید. نعناع را در هاون له کنید و به آنجا بفرستید.
میوه ها را پوست بگیرید و برش دهید: سیب به صورت مکعبی، موز به صورت حلقه ای. برگ ها را از توت ها جدا کرده و با آب بشویید. رطوبت اضافی را خشک کنید.
کیک های تمام شده را خنک کنید. خامه را روی لایه زیرین قرار دهید و تکه های میوه و توت را روی آن قرار دهید. این کار را با هر لایه انجام دهید. پوسته رویی را با بقیه موس بمالید. برش های توت، سیب و موز را روی آن قرار دهید.
خامه غلیظ را با 3 قاشق غذاخوری پودر قند بزنید. می توانید از کرم فیکس کننده استفاده کنید تا توده پایدارتر شود و شکل خود را از دست ندهد.
با استفاده از یک کیسه لوله کشی مجهز به نوک ستاره، خامه فرم گرفته را در امتداد لبه لایه بالایی لوله کنید و چیزی شبیه قاب میوه ها و انواع توت ها درست کنید.
کیک میوه و توت یک اثر هنری است. از نظر ظاهری، به سادگی فوق العاده به نظر می رسد، اما طعم بسیار ظریف و ظریفی نیز دارد.
کلاس استاد دیگری را تماشا کنید پخت سریعناپلئون از خمیر آماده.
و در نهایت یک مورد دیگر دستور فوق العاده. در فصل میوه های تازه، آزمایش دسرها لذت بخش است. با این حال، امروزه سوپرمارکت ها کاملاً همه چیز دارند، چه تازه و چه منجمد. بنابراین دسر پفک آلو را هم در تابستان و هم در زمستان می توان تهیه کرد.
برای پخت و پز ما نیاز داریم:
اول از همه کیک ها را آماده کنید. برای این کار خمیر آرد را یخ زدایی کنید و به ضخامت 3-4 میلی متر باز کنید. لایه هایی با اندازه مورد نیاز تشکیل دهید. حداقل باید 15 قطعه باشد.
یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی فر بپوشانید و لایه ها را بچینید. آنها را در فر 200 درجه کامل به مدت 5-6 دقیقه بپزید.
بعد کرم آلو را آماده کنید. آلوها را زیر آب جاری بشویید، برش دهید و هسته ها را بردارید. میوه ها را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید. شکر، زنجبیل و دارچین را اضافه کنید. بپزید تا حجم آن کم شود. آب لیمو را بریزید و روغن را اضافه کنید. دوباره هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
همزمان خامه را با یک پیمانه شکر بزنید تا کف کند.
مونتاژ به این صورت انجام می شود: لایه ها را به طور متناوب با خامه و موس آلو بپوشانید. کیک مونتاژ شده را با خامه بپوشانید و با خرده های ساخته شده از ضایعات بپاشید.
