از خمیر یخ زده بدون مخمر چه چیزی بپزیم. پخت از خمیر پف دار منجمد

امروز هوا به اندازه هفته گذشته در بیرون گرم نیست، یعنی می توانید با روشن کردن فر برای مدتی شروع به پخت دسر کنید. شیرینی های شیرینی که از خمیر پفکی تهیه می شوند همیشه بسیار خوشمزه در نظر گرفته می شوند.

لیست من حاوی دستور العمل هایی برای شیرینی پف دار است که می تواند به سرعت و ارزان تهیه شود. از طرف دیگر، من از شما دعوت می کنم که خود را به عنوان یک سرآشپز با تجربه امتحان کنید و خانواده خود را با دسرهای پیچیده تر متحیر کنید.

اما بیایید زیاد غرغر نکنیم و دست به کار شویم. بیایید فوراً بفهمیم که خمیر پف دار چیست، زیرا می تواند هم مخمر و هم بدون مخمر باشد، اکنون به دستور العمل های آنها نگاه خواهیم کرد.

انواع پر کردن به شما این امکان را می دهد که بهترین گزینه را برای خود انتخاب کنید، بقیه موارد مربوط به تکنیک است.

چنین دستور پخت هایی نیاز به مخلوط کردن آب، آرد، نمک و زدن مقدار زیادی کره دارد. با چندین بار تا کردن و چرخاندن خمیر، پایه کیک، شیرینی پف دار، کلوچه و ناپلئونی - کیک مورد علاقه بسیاری از ما - به دست می آید.

خمیر پف دار با مخمر

مخمر به شما این امکان را می دهد که از خمیرهایی که هوا و حجم زیادی دارند، غذاهای پخته درست کنید. برای تهیه نان و کروسان استفاده می شود.

شما می توانید دو نوع خمیر را از هر سوپرمارکتی خریداری کنید، این باعث صرفه جویی در وقت شما می شود. تنها کاری که باید انجام دهید این است که دستور العمل ها را بخوانید و پرکننده ای را انتخاب کنید که با ایده شما در مورد ظرافت ایده آل مطابقت دارد.

حتی یک قنادی تازه کار هم می تواند آن را تهیه کند.

بگیرید: 400 گرم خمیر پف دار بدون مخمر؛ 2 قاشق غذاخوری قاشق کاکائو و شکر.

مراحل پخت:

1. خمیر را یخ زده و فر را روشن کنید، باید تا 200 درجه گرم شود.
2. ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید تا رول های شما به راحتی جدا شوند.
3. خمیر را به آرامی باز کنید و با مخلوط شکر گرانول و پودر کاکائو بپوشانید.
4. خمیر را به شکل رول درآورید و با چاقوی تیز آن را به قطعاتی به ضخامت حدود 2 سانتی متر تقسیم کنید، رول را برای چند دقیقه در فریزر قرار دهید.
5. رول ها را به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید.

400 گرم خمیر آماده بخرید و فیلینگ را از:

2 عدد سیب؛ نصف لیوان آجیل؛ یک قاشق غذاخوری کره؛ 1.5 قاشق غذاخوری قاشق شکر؛ نصف قاشق چای خوری دارچین؛ یک چهارم قاشق چایخوری جوز هندی؛ کمی نمک

پخت را با یخ زدایی خمیر پفکی شروع می کنیم. بعدی:

1. فر را روی دویست درجه گرم کنید و روی سینی فر را با کاغذ مخصوص بپوشانید.
2. سیب ها را بشویید، پوست بگیرید و هسته آنها را بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
3. کره را در یک قابلمه با کف سنگین ذوب کنید، شکر گرانول، نمک، دارچین، جوز هندی و سیب را اضافه کنید.
4. فیلینگ را به مدت 5 دقیقه روی آتش نگه دارید و سپس خنک کنید.
5. یک لایه از خمیر را روی میز قرار دهید، شکر و آجیل بپاشید، سیب ها را روی آن قرار دهید، حدود نیم سانتی متر به لبه ها نرسد.
6. رول را از لبه باریک شروع کنید.
7. آن را به ورقه های یک سانتی متری برش دهید و روی سینی فر قرار دهید.
8. دستور پخت رول را به مدت 15 دقیقه بپزید، آنها زمان خواهند داشت تا قهوه ای شوند و خوب بپزند.

محصولات مورد نیاز برای پخت و پز:

300 گرم خمیر پف دار بدون مخمر؛ 2 عدد سیب سبز؛ 70 گرم مربا (هلو یا زردآلو، هر چه دارید)؛ 1 زرده؛ 2 قاشق غذاخوری قاشق آب

بعد از اینکه خمیر را یخ زدایی کردید، مراحل پخت را ادامه دهید:

1. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و فر را با دمای 190 درجه گرم کنید.
2. سیب های پوست کنده و دانه گرفته شده را به ورقه های نازک برش دهید. برای جلوگیری از تیره شدن آنها، آنها را با آب اسیدی بپاشید.
3. آب را در یک قابلمه گرم کنید، مربا را اضافه کنید و چند دقیقه بجوشانید. توده به دست آمده را از صافی مالش دهید.
4. خمیر را کمی باز کنید و به شکل مستطیل در ابعاد 15 در 10 سانتی متر برش دهید.
5. برش های سیب را که روی هم قرار گرفته اند روی خمیر پفکی قرار دهید و نیمی از مربا را روی آن ها بمالید و به لبه های خمیر نرسد (لبه ها را با مخلوط زرده و آب بپوشانید).
6. دستور پخت شیرینی پف دار باید حدود 12 دقیقه در فر بماند قبل از اینکه با بقیه مربا بمالید.

شیرینی پفکی آماده است! اشتهای مبارک!

لیست محصولات مورد نیاز شامل:

400 گرم خمیر پف دار بدون مخمر؛ 300 گرم پنیر دلمه؛ 1 عدد تخم مرغ؛ 2 قاشق غذاخوری قاشق پودر قند؛ 100 گرم انواع توت ها از مربا؛ پوست پرتقال یا لیمو؛ 2 قاشق غذاخوری قاشق تکه های بادام؛ 50 گرم شکلات تلخ.

پای را با مخلوطی از زیر چرب کنید: یک زرده تخم مرغ؛ یک قاشق غذاخوری شکر و 2 قاشق غذاخوری آب.

دستور العمل های آشپزی:

1. برای یخ زدایی خمیر پف دار، شرایطی را برای آن ایجاد کنید - آن را روی میز در دمای اتاق قرار دهید و 2 ساعت بگذارید.
2. تا 200 گرم فر را از قبل گرم کنید و یک ورقه پخت را با کاغذ بپوشانید.
3. حالا فیلینگ را آماده کنید. پنیر دلمه را با تخم مرغ و پودر قند با یک چنگال معمولی له کنید.
4. مربا را در آبکش بریزید تا شربت آب آن گرفته شود و توت ها را داخل مایه کشک بریزید.
5. در صورت تمایل، شکلات خرد شده را اضافه کنید.
6. خمیر را به آرامی باز کنید و روی سینی فر قرار دهید.
7. فیلینگ را به طور مساوی پخش کنید، اما به اندازه ای که از لبه ها به 3 سانتی متر نرسد.
8. لبه های آزاد را بالا بیاورید و لبه ها را فشار دهید.
9. تخم مرغ، شکر و آب را با همزن بزنید، مخلوط به دست آمده را روی لبه های پخته شده بمالید.
10. روی پای را تکه های بادام بپاشید. 10 دقیقه در فر می ماند.
11. بعد از مدت زمان مشخص شده در دستور، دما را 30 درجه کاهش دهید. و آن را 20 دقیقه زمان بندی کنید.

اگر آنها را با پودر قند و مربای توت تزئین کنید، محصولات پخته شده قابل ارائه به نظر می رسند. دستور العمل ها با عکس ها موفقیت بزرگی بودند! بیایید ادامه دهیم!

علاوه بر خمیر پف دار بدون مخمر، به: نصف لیوان آجیل خرد شده نیاز دارید. یک قاشق غذاخوری کره؛ 2 قاشق غذاخوری قاشق شکر قهوه ای؛ ½ قاشق دارچین گچی.

ابتدا خمیر را یخ زدایی کنید. سپس فر را روشن کنید تا با دمای 200 درجه گرم شود.

چنین دستور العمل هایی به شرح زیر تهیه می شوند:

1. خمیر را به آرامی روی تخته آردپاشی شده پهن کنید و روی آن را کره آب شده بمالید.
2. تمام مواد لازم برای فیلینگ را با هم مخلوط کرده و مخلوط به دست آمده را روی سطح پخش کنید. برای تثبیت بهتر، با وردنه روی آن بروید.
3. لایه را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و آنها را با قسمت آغشته شده به بیرون وصل کنید.
4. این "ساندویچ" را به نوارهایی به عرض 1 سانتی متر برش دهید و آنها را به صورت مارپیچ بپیچانید.
5. محصولات پخته شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید که کف آن باید با کاغذ روغنی پوشانده شود. فاصله خود را حفظ کنید.
6. بعد از 15 دقیقه که مارپیچ ها قهوه ای شدند آنها را از فر خارج کرده و خنک کنید. حالا می توانید میز را بچینید!

محصولات: 400 گرم خمیر آماده؛ 5-6 قاشق غذاخوری قاشق مرباخوری و کمی آرد برای پاشیدن.

طبق دستور، بلافاصله خمیر را از فریزر خارج کرده و چند ساعت در دمای اتاق بگذارید. بعد از:

1. فر را روشن کنید، باید تا 220 درجه گرم شود.
2. خمیر را کمی پهن کنید و روی میز را آرد پاشیده و مربا را روی آن بچینید. لبه های عرض 3 سانتی متر باید تمیز باشند.
3. روی لایه را با دفترچه بپوشانید تا درز در بالا و وسط باشد.
4. کتاب را از طول به 4 نوار مساوی برش دهید و هر کدام را به شکل مارپیچ در بیاورید.
5. انتهای مارپیچ ها را به هم وصل کنید تا یک اکلیل ایجاد کنید.
6. برای اطمینان از آماده بودن محصولات پخته شده، آنها را به مدت 13-15 دقیقه در فر بگذارید. پوسته قهوه ای طلایی به دست آمده سیگنالی برای برداشتن ورقه پخت خواهد بود.

شیرینی پف دار گاریبالدی

آماده کردن مواد غذایی خود را از قبل شروع کنید و خرید کنید:

500 گرم خمیر؛ 200 گرم کشمش؛ 1 تخم مرغ (فقط به سفیده نیاز دارید)؛ 100 گرم شکر. خوب، شما مقداری آرد برای گردگیری دارید.

آماده سازی:

1. فر را از قبل گرم کنید، دما باید 200 درجه باشد.
2. کشمش ها را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
3. خمیر یخ زدایی را باز کنید تا ضخامت لایه ها به 2-3 میلی متر برسد.
4. کشمش را روی یک قسمت قرار دهید و با قسمت دیگر آن را بپوشانید و با وردنه به آرامی روی سطح بغلتانید. به این ترتیب فیلینگ بهتر می چسبد و هنگام برش بیرون نمی ریزد.
5. لایه را با یک چاقوی تیز به کوکی های جداگانه با هر اندازه و پیکربندی تقسیم کنید و آنها را با بریدگی های مشبک تزئین کنید.
6. کوکی ها را روی یک ورقه پخت که کاغذ آن را پوشانده اید بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. این فرآیند 15 دقیقه طول خواهد کشید، نه بیشتر.

از چای خود لذت ببرید!

استفاده از خمیر هم با مخمر و هم بدون مخمر مجاز است.

بنابراین، 400 گرم خمیر آماده بخرید و در سطل های خود کمی مربای ترش پیدا کنید، به 250 گرم از آن نیاز دارید.

برای تهیه کرم نیاز به: 6 عدد تخم مرغ؛ 5 لیوان شیر؛ 50 گرم کره؛ 100 گرم شکر و رنده پوست یک عدد لیموترش.

مراحل آماده سازی به شرح زیر است:

1. کرم سمولینا درست کنید. برای این کار شیر را بجوشانید و بلغور را در جریان نازکی به آن اضافه کنید. مخلوط را همیشه با لیسک هم بزنید تا از تشکیل توده های غیر اشتها آور جلوگیری کنید.
2. فرنی را از روی حرارت بردارید و کره را اضافه کنید.
3. بلغور را خنک کنید و فقط بعد شروع کنید به زدن تخم مرغ ها یکی یکی و یادتان باشد خامه را با همزن هم بزنید. شما باید یک توده صاف همگن بدست آورید.
4. یک قالب کیک بردارید و یک لایه از خمیر را در آن قرار دهید تا لبه های آن کمی آویزان شود.
5. ابتدا خامه را پخش کنید سپس مربا را بمالید و لبه ها را فشار دهید تا به شکل رول در بیاید.
6. رول را به مدت 45 دقیقه بپزید، ظرف را فقط بعد از گرم شدن کامل تا 180 درجه در فر قرار دهید.

نان با پر کردن آجیل

شما نیاز خواهید داشت: 500 گرم خمیر؛ 300 گرم گردو؛ 2 زرده (به علاوه یک عدد دیگر برای مسواک زدن نان ها قبل از پخت)؛ 100 گرم شکر گرانول؛ شیر 60 میلی لیتر؛ شکر وانیل و دارچین از هر کدام نصف قاشق چایخوری.

برای تهیه لعاب باید یک قاشق غذاخوری آب و 50 گرم شکر را با هم مخلوط کنید.

شیرینی پفکی را یخ زده کنید. فیلینگ را آماده کنید:

1. زرده ها را با شکر زده و با مغزهای خرد شده، شیر، دارچین و شکر وانیلی مخلوط کنید.
2. لایه خمیر را طوری برش دهید که 8 مستطیل به ابعاد 60x100 میلی متر داشته باشید.
3. قطعات را از طول باز کنید و آنها را طولانی تر کنید.
4. فیلینگ را پهن کنید و لبه ها را دست نخورده بگذارید و لبه ها را چین دار کنید. اکنون 8 سوسیس دارید که باید به شکل حلزون در بیایند.
5. نان ها را روی سینی فر قرار دهید و در جای گرم بگذارید. در این فاصله فر را با حرارت 200 گرم گرم کنید.
6. بعد از نیم ساعت نان ها را به مدت 25 دقیقه بپزید و زودتر روی آن ها زرده تخم مرغ بمالید.
7. محصولات پخته شده پس از خنک شدن کامل، مات می شوند.

محصولات:نیم کیلوگرم خمیر و همان مقدار کاسترد؛ 200 گرم کشمش؛ شیر 30 میلی لیتر؛ یک زرده
لعاب شامل: 50 گرم پودر قند و 15 میلی لیتر آب.

ما بلافاصله پر کردن را آماده می کنیم، بدون اینکه خمیر را فراموش کنیم، ابتدا باید یخ زدایی شود. بنابراین:

1. کشمش ها را با آب داغ بخارپز کرده و روی حوله کاغذی خشک کنید.
2. یک ورقه خمیر را روی میز قرار دهید و روی آن کاستارد بمالید و چند سانتی متر از لبه ها فاصله بگیرید.
3. کشمش ها را روی سطح خامه بپاشید و به شکل رول در بیاورید.
4. رول ها را به ضخامت 2 سانتی متر برش دهید، سمت برش را به سمت بالا برگردانید و با کف دست کمی فشار دهید.
5. روی یک سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، نان ها را با فاصله مشخصی از یکدیگر قرار دهید و اجازه دهید 30 دقیقه ور بیایند.
6. زرده ها را با شیر مخلوط کرده و با قلم مو روی مواد پخته شده بمالید اما قبل از اینکه داخل فر بروند. او در آنجا 15 دقیقه را صرف گرمایش مناسب می کند (200 گرم)

نان های تمام شده را با لعاب بپوشانید.

کیک پنیر پف دار سریع

مواد لازم: 1 قاشق چایخوری ون صحرا; 400 گرم sl. خمیر بدون مخمر؛ 250 گرم sl. پنیر؛ 150 گرم صحرا; 80 گرم sl. روغن ها؛ برای پاشیدن، ممکن است به 2-3 قاشق غذاخوری دیگر نیاز داشته باشید. صحرا.

الگوریتم آماده سازی ظرف:

1. خمیر پفکی رو پهن می کنم و 2 لایه می گیرم. یکی از آنها را به یک ظرف پخت مستطیلی می فرستم. شکل گرد نیز کار خواهد کرد. کلمات را شکست دادم. پنیر با کره دو نوع شکر. مخلوط رو داخل قالب میریزم.
2. قسمت دوم رو گذاشتم بالا من حتما لبه ها را آب بندی می کنم. برای تزیین، خمیر باقیمانده را برمی دارم و به صورت قیطان می بافم. مواد پخته شده را با شکر می پاشم. دارچین نیز برای این موارد مناسب است و به همین دلیل همه دوستداران این ادویه می توانند از آن استفاده کنند.
3. من چیزکیک را در دمای 180 درجه می پزم. در فر هنگامی که محصولات پخته شده رنگ قهوه ای طلایی به دست آورد، می توانید ظرف را بردارید. چیزکیک خنک شده را در یخچال بگذارید و چند ساعت بگذارید بماند.

من غذاهای پخته شده را سرو می کنم، به قطعات تقسیم می کنم و از خانواده ام با چای معطر پذیرایی می کنم.

پای کلم از خمیر پف دار تهیه شده است

اجزاء: 500 گرم sl. تست؛ 7 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 3 قاشق چایخوری نمک؛ 130 گرم sl. روغن ها؛ 1 سر کلم.

الگوریتم پخت و پز ساده است:

1. کلم را تا حد امکان ریز خرد کردم. نمک بپاشید و بگذارید 20 دقیقه بماند. کنار. مرغ آب پز سفت. تخم مرغ ها را ریز خرد کردم.
2. من کلم را فشار می دهم که آب آن آزاد می شود. با تخم مرغ خرد شده ترکیب کنید. کلمات را ذوب می کنم. کره و به مواد اضافه کنید.
3. آن را به شکل ورقه پخت پهن می کنم. من 2 لایه به همان اندازه خواهم داشت. اولی را روی سینی فر گذاشتم و روی آن را با فیلینگ می پوشانم. بعد بقیه خمیر را تا می زنم. قطعات را به هم محکم می کنم. پای مرغ را چرب می کنم. تخم مرغ که قبلا با همزن زده شده بود.
4. داخل فر 180 درجه گذاشتم. برای حدود نیم ساعت

پای تمام شده را می توان در حالی که گرم است به قسمت هایی تقسیم کرد. غذاهای پخته شده کالری بالایی ندارند، اما بسیار سیر کننده هستند.

برای تهیه شیرینی های ترد و در عین حال لطیف و مطبوع، خانم خانه باید تجربه آشپزی قابل توجهی داشته باشد و اوقات فراغت زیادی داشته باشد.

حداقل این نظر بسیاری است. اما چه می توان گفت به این واقعیت که پخت از خمیر پفکی نه به اولی نیاز دارد و نه دومی.

علاوه بر این، شیرینی پفکی را همیشه می توان در فروشگاه خریداری کرد و پس از دو ساعت یخ زدایی آماده استفاده خواهد بود. تنها کاری که باید انجام دهید این است که یک لایه نازک را بغلتانید و آن را به قطعات برش دهید.

دو دستور العمل شرح داده شده در اینجا با زمان آزمایش شده و توسط شیرینی دندان های با تجربه تایید شده است. بنابراین، جای نگرانی نیست که کسی از محصولات پخته شده خوشش نیاید.

اگر برای تعداد زیادی از افراد به خوراکی نیاز دارید، پیشنهاد می کنم دستور اول را به طور کامل مطالعه کنید. اما این ترسناک نیست، زیرا خمیر یکباره استفاده نمی شود، قسمت خاصی از آن را می توان تا دفعه بعد در فریزر نگهداری کرد.

اگر تصمیم دارید مقداری غذای شیرین، پای گوشت، شیرینی پفکی، پای با پنیر یا پنیر دلمه، کروسان با خامه یا فیل میوه تهیه کنید، خمیر پفکی بدون مایه برایتان مفید خواهد بود. به طور خلاصه، گزینه های زیادی وجود دارد.

همه لایه های پخته شده از خمیر با مخمر نرم و مطبوع می شوند ، تعداد آنها از 20 تا 100 متغیر است ، که کمتر از محصولاتی است که از خمیر پف دار بدون مخمر استفاده می شود.

علاوه بر این، طعم کمی ترش دارد.

دستور شماره 1 یا طرز تهیه خمیر پف دار بدون مخمر در منزل

پخت نیاز به مهارت خاصی ندارد، اما زمان زیادی برای آماده سازی آن نمی خواهد!

برای تهیه شیرینی پف دار بدون مخمر، مواد زیر را آماده کنید:

550 گرم آرد گندم؛ مخلوط آلو 600 گرم. کره و مارگارین (به هر نسبت)؛ 250 میلی لیتر آب؛ قاشق چای خوری نمک؛ ¼ قاشق چایخوری محلول اسید سیتریک.

مراحل آماده سازی مرحله به مرحله:

1. لیمو (1 قاشق چایخوری) را در آب داغ (2 قاشق چایخوری) حل کنید.
2. در یک کاسه جداگانه، آب و اسید سیتریک را خوب مخلوط کنید، نمک اضافه کنید.
3. آرد را به صورت کپه ای روی میز الک کرده و یک فرورفتگی کوچک در آن ایجاد کنید.
4. به تدریج مایع را در آن بریزید و خمیر سفت را ورز دهید. نباید به دست شما بچسبد.
5. خمیر را به شکل توپ درآورده و در ظرفی قرار دهید.
6. روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند.

بیایید کار را با مواد چرب شروع کنیم:

1. مارگارین و کره را از یخچال خارج کرده و صبر کنید تا نرم شوند.
2. مخلوط را داخل کیسه پلاستیکی بریزید و با وردنه به شکل مستطیل در آورید و خنک کنید.

1. خمیر را از کاسه بیرون بیاورید و روی میز بکشید و به شکل مربعی به ضخامت 1 سانتی متر پهن کنید.
2. یک مستطیل کره را در مرکز لایه قرار دهید (عکس را ببینید).
3. بدون کشش، کره را با یک گوشه خمیر بپوشانید و سپس طرف مقابل را بپوشانید و به این ترتیب هر چهار طرف را بگذارید.
4. در نهایت یک پاکت خواهید داشت که باید دوباره به شکل مستطیل باز شود.
5. لایه را مانند یک کتاب 4 لایه تا کنید و در کاغذ غذا بپیچید.
6. به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
7. بیرون بیاورید و دوباره پهن کنید تا خمیر شکل اصلی خود را بگیرد - مستطیل.
8. آن را مانند یک کتاب در 4 لایه تا کنید و روش خنک سازی را که نیم ساعت طول می کشد تکرار کنید.
9. روش توصیف شده را حداقل 4 بار انجام دهید، بنابراین مطمئن خواهید شد که خمیر پف دار حدود 200 لایه خواهد بود و محصولات پخته شده فوق العاده پف دار خواهند بود.
10. آخرین تا کردن کامل می شود و قطعه کار را به مدت 12 ساعت به یخچال می فرستید (بیشتر امکان پذیر است).

هنگام شروع به تهیه شیرینی پف دار بدون مایه را خارج کرده و به اندازه دلخواه از آن جدا کنید. بقیه را به چند قسمت تقسیم کنید و در کیسه ها قرار دهید. آماده سازی را در فریزر نگهداری کنید.

اگر می خواهید محصولات پخته شده شما هوادار و ترد باشند، چند قانون را به خاطر بسپارید. اولاً از یخ زدایی اضطراری غافل نشوید، زیرا این کار فقط محصول را خراب می کند.

به سادگی خمیر پف دار را روی یک تخته قرار دهید و بگذارید چند ساعت بماند. می توانید روند را کمی تسریع کنید و از یک کنوکتور یا منبع گرمایی دیگر کمک بگیرید.

برای یخ زدایی خمیر از اجاق مایکروویو استفاده نکنید.

ثانیاً لایه ها را از یکدیگر جدا نکنید، به این دلیل نیست که آنها را با این سختی ایجاد کرده اید.

خمیر پف دار بدون مخمر، که طبق دستور شماره 1 تهیه شده است، برای گوش های پفکی مناسب است. این شیرینی با شکر پاشیده شده، یک ویژگی ضروری برای چیدن سفره صبحانه است.

یک فنجان چای یا قهوه معطر مکمل وعده غذایی شما و تضمین خلق و خوی خوب برای کل روز است.

علاوه بر این، خمیر پف دار بدون مخمر برای تیوپ های خامه ای یا ول-آوونت ها که در بوفه ها سرو می شوند بسیار مناسب است.

دستور شماره 2. شما می توانید خمیر پف دار بدون مخمر را بدون چند بار باز کردن آن تهیه کنید.

این روش با دستور اول در سرعت و سهولت آماده سازی متفاوت است. لازم نیست خمیر را چند بار پهن کنید و تا کنید، همه چیز بسیار ساده تر است.

آماده باشید که محصولات پخته شده به این اندازه بالا نروند، اما صاف هم نشوند. اگر نیاز دارید پایی با پنیر فتا یا پنیر در مدت زمان کوتاهی بپزید یا خوراکی با فیلینگ شیرین تهیه کنید، طرز تهیه شیرینی پف دار بدون مخمر طبق دستور شماره 2 را یاد بگیرید.

بنابراین، شما به مواد زیر نیاز دارید:

2 فنجان آرد گندم؛ 100 میلی لیتر آب یخ؛ 180 گرم کره؛ یک پیمانه نمک؛ 1 قاشق غذاخوری قاشق سرکه سفره 9٪؛ 1 عدد تخم مرغ.

آماده سازی:

1. آب و کره را خنک کنید.
2. آرد را در ظرفی الک کرده نمک و کره را اضافه کنید.
3. توده را با چاقو خرد کنید تا خرده نان شود.
4. برای سهولت کار، می توانید از چنگال استفاده کنید، اما فقط در مرحله نهایی. ضمناً نباید با دست به خمیر پفکی دست بزنید.
5. مواد مایع - آب، تخم مرغ و سرکه را با هم مخلوط کنید.
6. قسمت خشک و مایع را با هم ترکیب کنید.
7. هم بزنید تا یکدست شود تا یک توده تشکیل شود.
8. برای اطمینان از پخت موفق، پفک را چند ساعت در یخچال بگذارید و سپس کار را با آن شروع کنید.

اگر نتوانید تمام قسمت را به یکباره مصرف کنید، هیچ اتفاق بدی نخواهد افتاد. قسمت باقیمانده را به صورت رول باز کنید، در فیلم بپیچید و کنار بگذارید. مهمانان شما را غافلگیر نخواهند کرد.

شیرینی پفکی خانگی

حالا می خوام طرز تهیه پفک سریع در خانه را در یک ربع به شما آموزش دهم. برای برخی، چنین کاری غیرممکن به نظر می رسد، اما دستور العمل هایی وجود دارد که می توانید برای تسلط بر این علم از آنها پیروی کنید.

شما می توانید از پفک سریع تهیه شده به راهنمایی من برای پخت پای با فیلینگ های نمکی و شیرین، سمسا و کیک معروف ناپلئونی استفاده کنید و از آن پفک های مختلفی درست کنید.

محصولات پخته شده بسیار ترد، چند لایه هستند، اما به اندازه نسخه کلاسیک کرکی نیستند. من فکر می کنم چنین اشکال جزئی بر تمایل شما برای یادگیری طرز تهیه شیرینی پف دار سریع تأثیر نمی گذارد و از یادگیری دستور العمل هایی که پایه دسرهای مورد علاقه شما را در 15 دقیقه آماده می کند خوشحال خواهید شد.

بیایید وقت را از دست ندهیم و اکنون لیستی از مواد تشکیل دهنده شیرینی پفکی را در اختیار شما قرار می دهم.

این:یک لیوان آب؛ 2 ½ فنجان آرد گندم؛ یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر؛ نصف چوب کره و کمی نمک.

مجموعه محصولات کوچک است، اما از آنها خمیر را به سرعت و بدون مشکل درست می کنید.

همانطور که می بینید، شیرینی پف دار سریع در خانه از مواد ساده ای تهیه می شود که تقریباً در هر آشپزخانه ای یافت می شود.

حالا بیایید مستقیماً به روند ادامه دهیم، در نتیجه یک دستور پخت شیرینی پف دار دریافت خواهید کرد. در ادامه می توانید از آن شیرینی های پفکی عالی تهیه کنید.

بنابراین، اجازه دهید شروع به ورز دادن خمیر پفکی سریع برای پخت شیرینی پف دار یا پای با فیلینگ کنیم:

1. آرد را در یک کاسه عمیق الک کرده و با بکینگ پودر مخلوط کنید. اگر مواد خمیر خمیر را در دست ندارید، آن را با جوش شیرین معمولی جایگزین کنید. حتما در کافه آشپزخانه پیدا خواهید کرد. اما قبل از اینکه آن را به خمیر اضافه کنید، آن را در یک فنجان خاموش کنید و یک قاشق غذاخوری سرکه را از قبل در آن بریزید.
2. نمک را در آب حل کرده و محلول را داخل چاه داخل آرد بریزید.
3. خمیر کشسان را با استفاده از کاردک ورز دهید، سپس آن را روی تخته قرار دهید و با دست کار کنید. اگر چسبید، کمی آرد اضافه کنید و مطمئن شوید که کشدار و کمی غلیظ شود.
4. حالا شروع به باز کردن خمیر به صورت یک لایه کنید. ضخامت لایه نباید بیشتر از 2 میلی متر باشد.
5. ورقه خمیر را به 4 قسمت مساوی تقسیم کرده و بعد از اینکه هر کدام را با کره نرم چرب کردید به صورت پشته ای تا کنید.
6. "ساختار" خمیر به دست آمده را به شکل رول در آورید و آن را به صورت مارپیچ بپیچید تا یک "حلزون" درست شود.
7. آن را در فریزر قرار دهید و 20 دقیقه منتظر بمانید.
8. خمیر پفکی سریع را بیرون بیاورید و در یک جهت به صورت لایه نازک بغلتانید. حالا آن را به اندازه های مورد نیاز برش دهید و کیک های پر شده یا شیرینی های پفکی درست کنید.

اگر برنامه های شما شامل پخت در همان روز نمی شود، شیرینی پف دار سریع را تا زمانی که لازم است ذخیره کنید.

اتفاقا خوبی دستور خمیر اینه که میشه از قبل درست کرد و در مواقع لزوم ازش استفاده کرد. به عنوان مثال، مهمانان غیرمنتظره ای آمده اند و شما تقریباً برای شیرینی پف دار یا سایر شیرینی ها برای چای آماده هستید.

تنها کاری که باید انجام دهید این است که خمیر پفکی سریع را پهن کرده و تکه های آن را جدا کنید.

پفک های پفکی خانگی

خمیر را باز کرده و نوارهایی از آن برش دهید، سپس آنها را به مستطیل تقسیم کنید و آنها را به نوبه خود به شکل مثلث تقسیم کنید.

از یک زاویه تیز، شروع به چرخاندن شیرینی های پف دار - "نان شیرینی" (همانطور که در عکس نشان داده شده است) و مقداری پرکننده شیرین (سیب خرد شده یا برش های موز) روی خمیر قرار دهید.

خمیر پف دار خانگی را با دارچین آسیاب شده مخلوط با شکر دانه بریزید و یک طرف آن را چند سانتی متر از لبه باریک آن فاصله بگیرید. خمیر را به شکل چوب درآورید و آن را به دو نیم تقسیم کنید.

هر نیمه را از وسط برش دهید و با این علامت به سمت بیرون بچرخانید تا لایه دارچین نمایان شود. عکس به وضوح نشان می دهد که چگونه باید پف های "فرش" درست کنید تا ظاهری جذاب داشته باشند.

خمیر را به شکل مستطیل باز کنید و از طول به دو قسمت تقسیم کنید. هر نیمه را به صورت بصری نصف کنید و با یک چاقوی تیز برش های موازی روی یکی از آنها ایجاد کنید (5-6 قطعه برای جذاب به نظر رسیدن شیرینی های پفکی کافی است).

فیلینگ (گیلاس یا آلبالوهای شیرین بدون هسته) را روی نیمه پخش کنید و روی قسمت دیگر را با "پنجره" بپوشانید. خمیر پف دار را کمی بکشید تا برش ها بزرگ شوند تا مواد پر رنگ روشن از میان آنها بیرون بیاید و اشتهای شما را تحریک کند.

لبه های پای ها باید محکم فشار داده شوند و به شکل یک خمیر پف دار سریع در بیایند تا از نشت آب میوه هایی که در فر داغ از توت ها خارج می شود جلوگیری شود.

پخت با پنیر یا میوه از شیرینی پف دار خانگی که با عشق و تخیل درست شده است، بدون شک خانواده شما را خوشحال می کند.

بچه ها شیرینی های پف دار خوشمزه را دوست دارند که اگر از قبل پفک سریع در فریزر خود دارید می توانید آن ها را در مدت زمان بسیار کوتاهی درست کنید.

از این گذشته، آنها قصد ندارند مدت زیادی منتظر غذای تهیه شده از خمیر و شیرینی باشند. بنابراین، خمیر را پهن کرده و به مستطیل تقسیم کنید. مواد را روی خمیر قرار دهید و فقط نیمی از خمیر را بگیرید و با قسمت دیگر روی خمیر را بپوشانید.

دور تا دور خمیر پفکی را با چنگال ببندید. مانند عکس، شیرینی های پف دار با بریدگی تهیه کرده اید. زیبا است و مواد پر شده روی ورقه پخت نشت نمی کند.

شیرینی پف دار - "مربوط به گل"

پفک خانگی را پهن کرده و به 4 لایه مربع تقسیم کنید. یک سانتی متر از لبه خمیر عقب رفته، برش هایی موازی با لبه ایجاد کنید و نصف زردآلو کنسرو شده را در مرکز قرار دهید. گوشه ها را به صورت نان جمع کنید و آنها را به سمت وسط محصولات پخته بکشید و محکم فشار دهید. شیرینی های پفکی زیبایی دارید که شبیه بابونه است.

شیرینی پف دار - "پاکت"

دستور پخت دسر که شامل پفک می شود باید از نظر ظاهری اشتها آور و جذاب باشد. یکی از آنها به صورت پاکت خمیر و پر کردن توت، موز، مربا یا کشمش تهیه می شود.

انگورهای خشک را ابتدا باید به مدت 10-15 دقیقه با آب داغ بریزید و اجازه دهید پف کند و تنها سپس روی خمیر قرار دهید.

یک قاشق چایخوری از فیلینگ را در مرکز قرار دهید و تمام گوشه های خمیر را به صورت نان جمع کنید. پفک ها به صورت پاکت آماده هستند، می توان آنها را پخت و سرو کرد.

شیرینی پف دار - "سبدها"

من فقط عاشق این دستور غذا هستم. پخت تهیه شده از خمیر پف دار به دلیل تضاد سایه روشن خمیر و پر شدن روشن فوق العاده زیبا به نظر می رسد. از توت فرنگی تازه، آلو و گیلاس بدون هسته به عنوان پرکننده استفاده کنید.

برای تهیه شیرینی پف دار - "سبدها"، باید برش های طولانی تری از گوشه های مربع ایجاد کنید، فراموش نکنید که یک سانتی متر از لبه عقب بروید. خمیر پفکی سریع را با انگشتان خود بردارید و با فشار به طرف مقابل منتقل کنید.

در فر، پر کردن میوه نشت نمی کند و روی ورقه پخت نمی سوزد، زیرا پیکربندی با طرف های اطراف محیط اجازه نمی دهد این اتفاق بیفتد.

دستور العمل های بیشتری را برای غذاهای پخته شده که می توان از خمیر پفکی تهیه کرد را مشاهده کنید. شیرینی های پف دار با پنیر سفت رنده شده بسیار پرطرفدار هستند و اکنون قصد دارم دستور پخت جالب دیگری را برای شما فاش کنم.

دستور العمل های شیرینی پف دار که من تهیه آن را توصیه می کنم، زمانی که مهمان ها به طور غیر منتظره از راه می رسند، مفید خواهند بود. و برای صبحانه، چنین شیرینی هایی با پنیر خانواده محبوب شما را شاد می کند. برای پایه از خمیر پفکی و پنیر از قبل آماده شده استفاده کنید و نتیجه ناامید کننده نخواهد بود.

پفک پنیر به مواد زیر نیاز دارد: نیم کیلوگرم شیرینی پفکی بدون مخمر. 150 گرم پنیر سفت.

برای اینکه شیرینی های پفکی را چرب کنید به یک عدد تخم مرغ نیاز دارید.

دستور پختشیرینی پف دار با پنیر تهیه شده از خمیر پف دار بدون مخمر در فر به شرح زیر است:

1. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
2. شیرینی پف دار خانگی را که روز قبل مشغول تهیه آن بودید در لایه ای به ضخامت بیش از 4 میلی متر بریزید.
3. حالا شروع به تقسیم پفک به قطعات مربع کنید. اندازه جانبی را به صلاحدید خود انتخاب کنید، اما توصیه می کنم از 10 سانتی متر تجاوز نکنید.
4. شیرینی های پف دار از دو مربع خمیر تشکیل شده اند: روی یکی از آن را با پنیر قرار دهید و با دیگری بپوشانید و لبه ها را فشار دهید. برای اینکه شیرینی پفکی اصلی به نظر برسد، باید از قلاب های چنگال برای ایجاد شیارهایی در امتداد لبه ها استفاده کنید.

قبل از اینکه شیرینی پف دار با پنیر داخل فر داغ شود، باید آن را با تخم مرغ زده شده بمالید. برای ساده‌تر کردن فرآیند، از یک برس سیلیکونی استفاده کنید. استفاده از مخلوط تخم مرغ را با برس رنگ معمولی توصیه نمی کنم، حتی اگر کاملاً زیر آب جاری شسته شده باشد.

می تواند بدون مخمر روی سطح پفک موهای ریز باقی بگذارد و این حس خوب طعم پفک را کاملا از بین می برد. پس از پخت، خمیر با پوسته ای براق و اشتها آور پوشانده می شود.

چنین شیرینی های پفکی را می توان نه تنها با پنیر درست کرد، بلکه می توان آنها را با مواد پرکننده دیگر نیز تهیه کرد، زیرا شیرینی پف دار سریع برای این اهداف عالی است. دستور العمل هایی را انتخاب کنید که شما و خانواده تان دوست دارید.

این دستور العمل ها به شما این امکان را می دهد که در زمان صرفه جویی کنید و به سرعت یک خوراکی برای چای صبح یا عصر تهیه کنید که به خمیر خانگی نیاز دارد.

باور کنید، کلمات سپاسگزاری برای شما تضمین شده است. شیرینی پف دار با چای، قهوه و سایر نوشیدنی هایی که در خانه شما دوست دارند سرو می شود.

دستور العمل های بیشتر برای پخت غذاهای خوشمزه و معطر با پنیر را در وب سایت من مشاهده کنید و نحوه استفاده از شیرینی پفکی را که با عجله تهیه شده است را یاد خواهید گرفت.

فرقی نمی کند خمیر پفکی را چگونه به دست آورید - چه آن را بخرید یا خودتان درست کنید. نکته اصلی این است که وجود دارد. و ما باید بفهمیم که کجا بهتر است آن را قرار دهیم. مزیت بزرگ این محصول این است که می توان آن را برای مدت بسیار طولانی در فریزر نگهداری کرد. اما همیشه در بسته بندی مهر و موم شده است. و بعد از یخ زدایی حتما از آن استفاده کنید، دیگر فریز نکنید.

اغلب، خمیر شیرینی پف دار در دستور العمل های این پنج محصول یافت می شود:

اولین دستوری که همیشه برای همه بدون استثنا وقتی در مورد شیرینی پفکی صحبت می کنند به ذهن خطور می کند کیک ناپلئونی است. این البته خوب است، اما بهتر است آن را از خمیر پف دار معمولی و بدون مخمر تهیه کنید. زیرا برای یک کیک از این نوع، زرق و برق لایه های کیک خیلی مهم نیست. نکته اصلی تعداد لایه ها و خامه خوب آماده شده است.

اما پف مخمر برای آن دسته از محصولات پخته ای که نیاز به نرمی خاصی دارند ایده آل است. اینها لوله ها، کروسانت ها، نان ها، کیک های مخصوص، سبدها، ول-او ونت ها هستند. و به طور کلی، هر محصولی که در آن فقط دو لایه خمیر وجود دارد و بین آنها پر کردن وجود دارد.

خمیر پف دار مخمر بهتر از خمیر بدون خمیر ور می آید. نرم تر، باشکوه تر، لطیف تر است. بنابراین، شما باید با هدایت این اصول دستور العملی برای آن انتخاب کنید. از آنجایی که به این خمیر شکر اضافه نمی شود، برای هر نیازی مناسب است.

این یکی از سریع ترین روش های پخت و پز است.

ابتدا خمیر مایه، آب گرم و شکر را آماده می کنیم. 10 دقیقه زمان می دهیم تا فعال شود.

شیر را با تخم مرغ مخلوط کرده و داخل خمیر بریزید.

آرد را روی میز الک کرده و شکر و نمک را به آن اضافه کنید.

کره خنک شده را به همراه آرد خرد کنید.

وسط مایه را سوراخ می کنیم و شیر و خمیر را در چند مرحله به آن اضافه می کنیم.
خمیر را که باید کشدار و لطیف باشد ورز دهید.

بگذارید یک ساعت خنک شود. بعدش میتونی باهاش ​​کار کنی

آنها همه چیز را از خمیر پف دار درست می کنند: کروسان، رول و پای با مواد پرکننده مختلف. اما چنین پختی زمان زیادی می برد. اما می توانید این کار را راحت تر انجام دهید - خمیر آماده را در فروشگاه خریداری کنید. برای کسانی که علاقه مند به پخت از شیرینی پفکی آماده هستند، Damico لیستی از دستور العمل های مربوطه را آماده کرده است.

کروسان ها شیرینی هایی هستند که از خمیر پف دار تهیه می شوند. آنها به ویژه در فرانسه محبوب هستند، جایی که به طور سنتی برای صبحانه سرو می شوند.

مواد تشکیل دهنده

• 1 بسته خمیر پفکی

روش پخت

خمیر را یخ زده کنید.

آن را به مثلث های متساوی الساقین بلند با پایه 7 تا 10 سانتی متر برش دهید.

آنها را به شکل رول بغلتانید و از پایه شروع کنید.

می توانید هر فیلینگ را درون کروسان بپیچید. چیپس شکلات، شیر تغلیظ شده، عسل، مربا، آجیل، نوارهای پنیر و ژامبون به عنوان پرکننده استفاده می شود.

کروسان ها را با برس زرده بمالید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. برای جلوگیری از چسبیدن محصولات به ورقه پخت، باید آن را با کاغذ روغنی پوشانید.

کروسانت ها را به مدت 25 دقیقه در دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید.

دریچه های Vol-au "فنجان" ساخته شده از خمیر پف دار هستند. محتویات "فنجان" می تواند بسیار متنوع باشد: می توانید آنها را با خاویار، قارچ، خورش سبزیجات، کوکتل غذاهای دریایی، سالاد اولیویه پر کنید. معمولاً در میز جشن غذای ولوم سرو می شود، اما چرا منوی روزمره را با آنها متنوع نکنید؟

مواد تشکیل دهنده

• پفک 500 گرم
• 1 پروتئین
• 100 گرم قارچ
• 200 گرم میگوی کوچک آب پز و منجمد
• 1 عدد پیاز
• خامه 200 میلی لیتر (10%)
• جعفری
• 2 قاشق غذاخوری ل آرد
• روغن نباتی
• پنیر رنده شده

روش پخت

با استفاده از لیوان، دایره هایی را از خمیر جدا کنید.

با استفاده از لیوان، در نیمی از دایره ها سوراخ هایی ایجاد کنید تا حلقه هایی ایجاد شود.

دایره ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. لبه ها را با برس سفیده تخم مرغ بمالید.

حلقه ها را روی دایره ها قرار دهید و به آرامی فشار دهید. کف ولوم ها را با چنگال سوراخ کنید تا در هنگام پخت بالا نیایند.

برس های vol-au-vents را با زرده تخم مرغ بمالید.

دریچه ها را به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و به مدت 5 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید.

آرد و خامه را به پیاز اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت 3 دقیقه تفت دهید و مدام هم بزنید.

قارچ و میگو خرد شده را اضافه کنید. 4-5 دقیقه بجوشانید. نمک و جعفری بپاشید.

داخل ولوم را با مواد پر کنید و پنیر رنده شده بپاشید و چند دقیقه دیگر در فر داغ قرار دهید.

این تاژک های شیرینی پف دار تند یک میان وعده عالی آبجو هستند. اما حتی اگر خانواده شما فوم را دوست نداشته باشند، بعید است که چوب ها تا فردا زنده بمانند.

مواد تشکیل دهنده

• 1 ورق خمیر پفکی
• 100 گرم پنیر چدار
• روغن زیتون 60 میلی لیتر
• حبه سیر
• 1 قاشق چایخوری چاشنی "گیاهان ایتالیایی"
• 1 عدد تخم مرغ

روش پخت

پنیر را رنده کنید، سیر را خرد کنید. پنیر و سیر را با گیاهان ایتالیایی و روغن زیتون مخلوط کنید.

تخم مرغ را با چنگال بزنید.

خمیر ذوب شده را با برس تخم مرغ بزنید و به نوارهای بلند (حدود 5 سانتی متر عرض) برش دهید.

سبزیجات و پنیر را به طور مساوی روی نوارهای خمیر پخش کنید.

هر چوب را به یک طناب بچرخانید.

فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.

چوب ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید تا قهوه ای طلایی بپزید.

ترکیبی از گوجه فرنگی، ریحان، پنیر و روغن زیتون از غذاهای ایتالیایی است. این پای تا حدودی یادآور پیتزا مارگریتا است که مورد علاقه ایتالیایی هاست.

مواد تشکیل دهنده

• 1 ورق خمیر پفکی
• 300 گرم گوجه گیلاسی
• 200 گرم پنیر گرویر
• 1 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
• چند شاخه ریحان
• نمک، فلفل

روش پخت

فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.

خمیر را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و با چنگال سوراخ کنید.

نیمه های گوجه گیلاسی را روی خمیر قرار دهید.

نمک، فلفل، پنیر گایر رنده شده و روغن زیتون را مزه دار کنید.

به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.

پای تمام شده را با برگ های ریحان بپاشید.

همه اشترودل سیب را می شناسند که با چای یا قهوه همراه با یک قاشق بستنی سرو می شود. با این حال، نه تنها پر کردن شیرین را می توان در اشترودل پیچید. در اینجا یک دستور میان وعده عالی است.

مواد تشکیل دهنده

• 3 دسته اسفناج
• 1 ورق خمیر پفکی
• 1 عدد پیاز
• حبه سیر
• 1 عدد تخم مرغ
• 50 گرم خامه ترش
• پنیر فتا 50 گرم
• 80 گرم پارمزان رنده شده
• کمی جوز هندی
• فلفل
• روغن زیتون

روش پخت

اسفناج را خرد کرده و در روغن زیتون بجوشانید.

فر را با دمای 220 درجه سانتی گراد گرم کنید.

پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید.

سیر را خرد کنید.

خمیر را روی میز قرار دهید.

در یک کاسه اسفناج، پیاز، سیر، فتا، خامه ترش و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. فیلینگ را نمک و فلفل کرده و جوز هندی را به آن اضافه کنید.

مواد را روی خمیر پخش کنید و پارمزان رنده شده بپاشید.

خمیر را با فیلینگ به شکل رول در آورید.

رول را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید.

اشترودل تمام شده را به قطعات برش دهید. با کاهوی آیسبرگ همراه با روغن زیتون، سرکه و آب لیمو سرو کنید.

این کلوچه های غیر معمول را با عسل و دو نوع کنجد برای چای بپزید. این نه تنها خوشمزه است، بلکه ظریف نیز هست، بنابراین می توان آن را در یک میز جشن سرو کرد.

مواد تشکیل دهنده

• 1 بسته خمیر پفکی
• 100 گرم کنجد سفید
• 50 گرم کنجد سیاه
• 3 قاشق غذاخوری ل عسل

روش پخت

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.

خمیر را روی میز پهن کنید

با استفاده از یک چاقوی تیز، ستاره ها را از خمیر جدا کنید (می توانید از قالب های مخصوص استفاده کنید).

ستاره ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید، روی آنها را با عسل بپوشانید و با دانه های کنجد سفید و سیاه بپاشید.

20 دقیقه بپزید.

این مثلث های ترد با کشک و شکلات ظریف را می توان هم برای نوشیدن چای در یک حلقه نزدیک خانوادگی و هم برای میز جشن سرو کرد. می‌توانید شیرینی‌های پفکی را به پیک نیک ببرید یا برای پذیرایی از همکارانتان سر کار بروید.

مواد تشکیل دهنده

• پفک 500 گرم
• 7 - 8 کشک پنیر لعاب دار
• 1 عدد زرده تخم مرغ

روش پخت

خمیر را یخ زده و روی میز قرار دهید.

هر پنیر را نصف کنید.

با استفاده از یک چاقوی تیز خمیر را مربعی برش دهید.

نیمی از پنیر را در وسط هر مربع قرار دهید.

مربع ها را به صورت مثلث تا کنید و لبه ها را به هم فشار دهید.

پفک های پنیر را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید.

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید، سینی فر را با شیرینی های پفکی در آن قرار دهید.

بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

کیک پادشاه فرانسه

در فرانسه، این پای با پر کردن آجیل ظریف در روز عیسی مسیح سرو می شود. همراه با پر کردن، یک سورپرایز کوچک در پای پخته می شود: یک لوبیا، یک لوبیا یا یک مجسمه چینی. کسی که غافلگیر می شود، پادشاه اعلام می شود و سرش با تاجی مقوایی تاج گذاری می شود. با داشتن شیرینی پف دار آماده، پخت کیک کیک بسیار آسان است.

بادام و پسته را با استفاده از مخلوط کن آرد کنید.

کره را با آرد، تخم مرغ، شکر و لیکور آسیاب کنید.

مخلوط کره و آجیل را به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.

لایه خمیر را نازک باز کنید. یک دایره بزرگ از آن برش دهید و همین کار را با لایه دوم انجام دهید.

یکی از دایره ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید.

خمیر را به طور مساوی با مخلوط کره و آجیل بپوشانید.

با احتیاط روی مواد را با دایره دوم خمیر بپوشانید، لبه ها را نیشگون بگیرید.

با استفاده از چاقو، هر طرحی را با دقت روی پای بکشید، مراقب باشید خمیر را سوراخ نکنید.

یک سوراخ کوچک در مرکز کیک ایجاد کنید.

پای را به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.

برای اینکه محصول سایه زیبایی پیدا کند، باید قبل از پخت با زرده چرب شود.

1. 1 قاشق غذاخوری ل آرد
2. نشاسته ذرت 20 گرم
3. بسته شکر وانیلی
4. چند تمشک

روش پخت

فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.

لایه های خمیر را نازک باز کنید، روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی یا حصیر سیلیکونی پوشانده شده است، قرار دهید، با چنگال در کل محیط آن را سوراخ کنید و به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید.

شیر را در قابلمه بریزید، شکر وانیل را اضافه کنید، بگذارید بجوشد.

تخم مرغ ها را با همزن بزنید. آرد، پودر قند و نشاسته را اضافه کنید؛ خوب مخلوط کنید

با هم زدن مداوم مخلوط، شیر داغ را داخل آن بریزید.

مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و با هم زدن مداوم بپزید تا غلیظ شود.

مخلوط را خنک کرده و در یخچال قرار دهید.

خامه سرد شده را با همزن خوب بزنید.

خامه فرم گرفته را به آرامی داخل کاسترد بریزید.

نیمی از خامه را روی لایه پخته شده خمیر قرار دهید و با لایه دوم بپوشانید.

نیمه باقیمانده خامه را روی لایه دوم قرار دهید و با لایه سوم بپوشانید. پودر قند بپاشید و با توت تزئین کنید.

وقتی به این فکر می کنید که از خمیر پف دار بدون مخمر چه درست کنید، به این دستور العمل های ساده نگاهی بیندازید. در میان آنها ایده هایی برای صبحانه، شام و یک میان وعده مقوی پیدا خواهید کرد.

پف پف دار بدون مخمر بدون پر کردن

شیرینی پف دار بدون پر کردن بسیار آسان است. این شاید سریعترین راه برای استفاده از خمیر پفکی باشد.
1. محصول نیمه تمام یخ زدایی شده را در لایه ای به ضخامت 3 میلی متر باز کنید.
2. آن را با یک چاقوی مجعد به شکل مستطیل های کوچک برش دهید. هر قطعه را در وسط بچرخانید تا یک کمان زیبا ایجاد کنید.
3. یک ورقه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید. کمان ها را با فاصله کمی از یکدیگر روی آن قرار دهید. آنها را به مدت 20 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
شیرینی های پف دار داغ را می توان با پودر قند پاشید. این باعث می شود که آنها بسیار اشتها آورتر به نظر برسند.

دستور پخت کیک های خوشمزه

یک ایده صبحانه بسیار ساده و شیک که مطمئناً روحیه شما را قبل از یک روز کاری پرمشغله تقویت می کند.
1. خمیر یخ زده را از قبل روی میز قرار دهید و بعد از اینکه یخ زد، یک لایه به ضخامت نیم سانتی متر باز کنید.
2. پایه را به شکل مستطیل برش دهید. وسط هر کدام یک قاشق شکر گرانول بریزید.

3. تمشک شسته و مرتب شده را در نشاسته بغلتانید. این لازم است تا پای ها از آب پر کردن "جریان" نشوند.

4. روی هر تکه از خمیر چند عدد توت قرار دهید، لبه های آن را نیشگون بگیرید و روی پوست آرد پاشی شده قرار دهید.
دسر باید در دمای 220 درجه سانتیگراد پخته شود. پای چای معطر 20 دقیقه دیگر آماده می شود. آنها را می توان با پودر قند تزئین کرد.

نان شیرینی با پنیر

برای تهیه نان شیرینی بهتر است از پنیرهای سفت استفاده کنید.
1. پنیر تند باید به صورت نوارهای بلند بریده شود. خمیر را به ضخامت 4 تا 5 میلی متر باز کرده و به صورت مثلث برش دهید.
2. پنیر را نزدیک یک لبه هر تکه قرار دهید، آن را با ادویه های ترکیبی از گیاهان ایتالیایی بپاشید و مثلث ها را با رول بپیچید. می توان آنها را کمی با تخم مرغ پوشانده و با دانه های کنجد تزئین کرد.
3. شیرینی ها را باید در فر از قبل گرم شده قرار دهید. دمای پخت - 200ºС. یک میان وعده لطیف و بسیار خوشمزه را باید بعد از 15 دقیقه از فر خارج کنید.

پیتزای تهیه شده از خمیر پف دار بدون مخمر

خمیر تمام شده می تواند یک پیتزا عالی درست کند. راز اصلی تهیه این غذا، انتخاب دقیق مواد برای فیلینگ است. سعی کنید در مصرف سس زیاده روی نکنید، در غیر این صورت پیتزا خیلی تند می شود.
1. توصیه می کنیم به جای سس کچاپ از رب گوجه فرنگی طبیعی استفاده کنید. آن را با آب جوش رقیق کنید تا به حالتی نزدیک به خامه ترش مایع شود. نمک، شکر و گیاهان ایتالیایی را به مزه اضافه کنید.
2. خمیر را به ضخامت مطلوب (نه بیشتر از 1 سانتی متر) باز کنید و با قلم مو با سس پاستا بمالید.
3. پیاز را به عنوان لایه اول به صورت نیم حلقه برش دهید.
4. قارچ ها را در طبقه دوم قرار دهید.
5. سپس می توانید تکه های هر سوسیس یا ژامبون را اضافه کنید.
6. پس از آنها گوجه فرنگی، به نصف برش داده می شود.
7. پیتزا را باید سخاوتمندانه با پنیر سفت رنده شده بپاشید و به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید. این ظرف در دمای 200 درجه سانتیگراد پخته می شود.

پخت با گوشت چرخ کرده در فر

این دستور طرز فکر شما را در مورد کیک های لایه ای تغییر خواهد داد. به نظر می رسد که آنها می توانند خوشمزه، غیرمعمول رضایت بخش و در عین حال کاملاً سبک باشند.
بیایید یک پای پیگتیل آماده کنیم. برای یک لایه خمیر به 400 گرم گوشت چرخ کرده نیاز داریم. یک قاشق غذاخوری سس کچاپ و خردل به آن اضافه کنید. با سبزیجات مخصوص گوشت و نمک مزه دار کنید.
1. گوشت چرخ کرده را کمی هم بزنید تا مخلوط شود و حالت چسبندگی پیدا کند.
2. در یک کاسه جداگانه، فیلینگ پنیر را آماده کنید. 150 گرم پنیر سفت را رنده کنید، آن را با سبزیجات خرد شده مخلوط کنید، کمی نمک و هر چاشنی اضافه کنید.
3. یک تکه از خمیر را به سه لایه مستطیلی بلند تقسیم کرده و در کنار هم قرار دهید. گوشت چرخ کرده را روی دو "سوسیس" بیرونی قرار دهید. برای پر کردن پنیر متوسط ​​- فقط.
4. لبه های هر لایه را به هم وصل کنید تا سه "سوسیس" بلند بسته به دست آوریم.
5. ما آنها را با یک پیگتیل در هم می بندیم. روی پای را با برس زرده بمالید، دانه های کنجد سفید یا سیاه را روی آن بپاشید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. قالب را به مدت 40 دقیقه در فر با دمای t=170 درجه سانتیگراد قرار دهید.
قبل از اینکه کیک را به قطعات تقسیم کنید، اجازه دهید کمی خنک شود.

پای سریع با قارچ در آهسته پز

این پای به درستی آماده است تا جایگزینی برای شام شود. این نه تنها خوشمزه است، بلکه مغذی نیز هست و تهیه آن نیاز به تلاش زیادی ندارد.
برای یک لایه خمیر به 300 گرم قارچ، یک پیاز و یک بسته بیکن (200 گرم) نیاز دارید.
1. همه مواد باید به صورت تصادفی بریده شده و جدا از هم در ماهیتابه روغنی سرخ شوند.
2. اجزای پرکننده باید مخلوط، نمک زده و با گیاهان مزه دار شوند.
3. یک لایه از خمیر یخ زدایی شده را در کف مولتی اجاق قرار دهید، کناره های کوچک را ایجاد کنید و لبه های اضافی را ببرید.
4. فیلینگ را بگذارید و روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید. حالت "پخت" را تنظیم کنید و پای را به مدت 45 دقیقه بپزید.

لوله - یک کیک از دوران کودکی

برای درست کردن نی "مانند دوران کودکی" به شیرینی پف دار بدون مخمر نیاز دارید.
1. باید به صورت لایه ای به طول حداقل 27 سانتی متر برش داده شود.
2. هر نوار را دور یک مخروط چرب شده بپیچید، با زرده مرطوب کنید، روی کاغذ پخت قرار دهید و به مدت 12 دقیقه در فر قرار دهید. کیک ها در دمای 200 درجه سانتی گراد آماده می شوند.
خوشمزه ترین چیز در مورد این دسر خامه است. از سه سفیده تخم مرغ و 150 گرم شکر زده می شود. می توانید از عملکرد ویژه غذاساز، میکسر یا مخلوط کن استفاده کنید. کرم باید غلیظ و غلیظ باشد.
لوله های داغ را از مخروط ها خارج کنید و وقتی خنک شدند روی آنها را با خامه پر کنید. با پودر قند تزئین کنید.

مثلث با پنیر دلمه

خمیر مثلث ها را باید به مربع های مساوی تقسیم کرد و فیلینگ را از 200 گرم پنیر و یک تخم مرغ تهیه کرد.
1. تخم مرغ را بزنید. مقداری را برای چرب کردن پای ها می گذاریم و بقیه را به پنیر دلمه ای اضافه می کنیم.

این مخلوط باید به درستی شیرین شود، زیرا خود پفک شیرین نیست.

2. در ضلع هر مربع کمی فیلینگ قرار دهید و لبه ها را به هم وصل کنید تا مثلث شکل بگیرد.
3. پای ها را روی پوست قرار دهید و با برس سیلیکونی روی آن ها تخم مرغ بمالید.
4. مثلث ها باید در دمای 180 درجه سانتیگراد پخته شوند. زمان پخت بستگی به قدرت و حالت کار فر دارد و از 12 تا 20 دقیقه متغیر است.

شیرینی پف دار با مربا از خمیر آماده بدون مخمر

حتی تنبل ها هم می توانند از خمیر بدون مخمر شیرینی پفکی درست کنند. شما نیازی به تلاش برای این کار ندارید:
1. خمیر را به عرض نیم سانتی متر باز کنید.
2. به طور تصادفی به مربع برش دهید.
3. وسط هر تکه کمی مربا قرار دهید و از لبه آن فاصله بگیرید.
4. نصف ورق را ببندید و روی پای های فرم گرفته شده را با برس تخم مرغ زده شده بمالید.
آنها را در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. زمان تخمینی آمادگی 20 دقیقه است.

پای با سیب زمینی در ماهیتابه

نسبت این کیک ها به صورت دلخواه و با توجه به سلیقه مهماندار و نزدیکان او تعیین می شود.
1. سیب زمینی ها را بجوشانید، آب آن را خالی کنید و سبزیجات ریشه ای را له کنید تا به صورت پوره در بیایند. پیاز سرخ شده و کره را به آن اضافه کنید.
2. فیلینگ را در وسط مربع های پفکی قرار دهید و با استفاده از چنگال لبه های پفک ها را به هم بچسبانید.
تکه ها را در ماهیتابه روغنی از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

چیزکیک سریع

کیک پیشنهادی سریع نامیده می شود، نه به این دلیل که در عرض چند دقیقه آماده می شود، بلکه به این دلیل که با حداقل تلاش درست می شود. برای فیلینگ به نیم کیلو ریکوتا، سه عدد تخم مرغ و نصف لیوان خامه و شکر نیاز دارید. چند قاشق غذاخوری آرد را ذخیره کنید.
1. خمیر پفکی به عنوان پایه استفاده می شود. آن را به صورت یک لایه پهن می کنیم و در یک تابه پای قرار می دهیم. اضلاع کوچک باید بالاتر از پایه قرار گیرند.
2. پنیر خامه ای با تخم مرغ، خامه غلیظ، دو قاشق غذاخوری آرد گندم، شکر و یک قطره عصاره وانیل مخلوط می شود. همه اینها با همزن به یک توده هوا تبدیل می شود و در قالب ریخته می شود.
چیزکیک به مدت 50 دقیقه پخته می شود. دمای پخت و پز - 180 درجه سانتیگراد. پای تمام شده باید در سرما بماند.

با انواع توت ها و پنیر خامه ای رول کنید

بلافاصله خمیر رول را به صورت یک لایه نازک باز کنید.
1. آن را با مخلوط پنیر خامه ای مانند فیلادلفیا با شکر چرب کنید. نسبت ها را متناسب با سلیقه خود می گیریم.
2. لایه دوم خمیر را روی لایه اول قرار دهید. آن را با خرده بادام بپاشید و یک لایه توت بچینید.
3. رول را گرد کنید و برش های عرضی کوچکی روی آن ایجاد کنید.
4. سطح محصول را با تخم مرغ چرب کنید و به فر بفرستید تا با دمای 190 درجه سانتیگراد بپزد. زمان تقریبی تا آماده شدن: 30 دقیقه.
روی دسر داغ را می توان با قلم مو کره و پودر قند پاشید.

خمیرهای تهیه شده از خمیر پف دار بدون مخمر

شما می توانید خیلی سریع یک میان وعده مغذی از یک محصول نیمه تمام خریداری شده تهیه کنید. خمیرهای خانگی در طبیعت بسیار مرتبط خواهند بود. آنها حتی زمانی که سرد هستند خوشمزه هستند.
1. خمیر را به صورت گلوله تقسیم کنید و هر کدام را به شکل دایره در آورید. گوشت چرخ کرده سرخ شده با پیاز را در مرکز قرار دهید و کمی پنیر رنده شده به آن اضافه کنید.
2. لبه های خمیرها را به هم فشار دهید تا به شکل هلال درآید.
3. پای ها را در مقدار زیادی روغن در ماهیتابه دو طرف سرخ کنید.
4. خمیرهای تمام شده را روی دستمال قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

شیرینی پف دار با موز و پخش شکلات

پف خمیر بدون مخمر همراه با موز و شکلات شما را در هنگام نوشیدن چای انرژی می دهد و کارایی شما را در طول روز افزایش می دهد. آنها در عرض چند دقیقه آماده می شوند و طعم الهی خود را مجذوب خود می کنند.

1. خمیر را طبق معمول برای پای ها باز کنید.
2. آن را به مستطیل برش دهید و هر کدام را به صورت ذهنی به دو نیم تقسیم کنید. یک قسمت را نزدیک به وسط با دارچین بپاشید و روی قسمت دیگر دو قاشق خمیر شکلاتی بپاشید. چند برش موز روی آن اضافه کنید.
3. پاکت ها را با تا زدن از وسط و محکم کردن لبه ها ببندید. بیایید چندین برش عرضی ایجاد کنیم.
4. شیرینی های پف دار را در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد قرار دهید. به مدت 20 دقیقه می پزیم.
پای های آماده شده را با پودر قند بپاشید.

کروسان با شکلات برای صبحانه

حتی یک شیرینی فاسد هم این دسر را دوست دارد. چه چیزی می تواند خوشمزه تر از شیرینی پف دار تركیب شده با شكلات ذوب شده باشد؟
1. نیازی به رول کردن ورق های خریداری شده زیاد نیست. آنها را به مثلث تقسیم کنید. 1 تا 2 برش شکلات را روی یک لبه قرار دهید و کروسان ها را به شکل رول درآورید.
2. قطعات را روی کاغذ روغنی قرار دهید و در فر قرار دهید تا قهوه ای شوند. شیرینی شکلات در دمای 180 درجه سانتیگراد تهیه می شود. با بستنی وانیلی فوق العاده خوب می شود.
صنایع غذایی به طور مداوم به ما کمک می کند و کمبود زمان را با انواع محصولات فوری جبران می کند. یکی از آنها شیرینی پفکی است. هیچ چیز ساده تر از افزودن فیل مورد علاقه خود و تهیه یک میان وعده یا دسر خوشمزه در عرض چند دقیقه نیست.

مطالب موضوعی:

فیلینگ پای کدو تنبل

تاریخچه پیدایش ماتزو توضیحات با عکس. طرز تهیه نان سنتی یهودی در خانه؛ غذاهای تهیه شده از دستور محصول ماتزو غذاهای یهودی

نان زنجبیلی مخفی از روی جلد

کیک هایی از دوران شوروی به این ترتیب کیک سیب زمینی معروف و محبوب جهان در اواخر قرن 19 و 20 ظاهر شد.

رول های پخته شده - دستور العمل های گام به گام با عکس

پنکیک جگر با سس خیار

غذاهای قلب گاو: دستور العمل هایی برای پختن یک قلب نرم؟

نان شیرینی پف دار با پنیر کوتیج