امروز یک کیک میان وعده از کیک های وافل پر شده با شاه ماهی، قارچ و هویج آماده می کنیم. کیک را در سس تهیه شده از سس مایونز و خامه ترش با اضافه کردن سیر و شوید خیس می کنیم. خوب، نتیجه، البته، ارزش زمان صرف شده را دارد - ظرف بسیار خوشمزه به نظر می رسد.
عناصر:
روش پخت و پز:
تهیه کیک میان وعده از کیک های وافل دشوار نخواهد بود و در هرج و مرج جشن حداقل زمان می برد. یک شرط: باید 2 ساعت قبل از سرو بپزید تا لایه های کیک خیس بخورد و طعم ها با هم ترکیب شوند. این یک نسخه از یک سالاد خوشمزه است که روی کیک های وافل گذاشته شده است که طعم را غنی تر و متنوع تر می کند.
عناصر:
روش پخت و پز:
عناصر:
روش پخت و پز:
وقتی کلمه ناپلئون را می شنوید، بیشتر اوقات به یاد کیک معروف لایه ناپلئونی می افتید. اما یک میان وعده نیز به همین نام وجود دارد، کیک میان وعده. برای تهیه کیک اسنک ناپلئونی دقیقا از این پفک ها استفاده می شود. می توانید آن ها را خودتان از خمیر پفکی بپزید یا به صورت آماده از فروشگاه بخرید. با کراست های آماده، تهیه پیش غذا با مرغ و قارچ بسیار ساده است.
عناصر:
روش پخت و پز:
عناصر:
آماده سازی:
عناصر:
برای پر کردن:
روش پخت و پز:
مواد لازم برای خمیر:
دستور خمیر:
مواد پرکننده:
روش پخت و پز:
کیک اسنک "ناپلئون" با غذای کنسرو شده، دستور العملی با عکسی که امروز می خواهم به شما نشان دهم، ممکن است بسیاری را شگفت زده کند. همه می دانند یک کیک کلاسیک ناپلئونی با کاستارد چگونه به نظر می رسد، اما افراد کمی از وجود کیک های ناپلئونی اسنک می دانند. می توانید از لایه های آماده کیک ناپلئونی، از پفک های آماده کیک اسنک درست کنید یا از ابتدا آنها را بپزید.
مواد لازم برای خمیر:
مواد پرکننده:
برای تزیین کیک اسنک:
روش پخت و پز:
عناصر:
روش پخت و پز:
یک پیش غذای دلچسب و زیبا برای یک میز جشن و یک میان وعده سریع - کیک ماهی! درست کردن آن در خانه از غذاهای کنسرو شده آسان است.
ماهی قرمز کم نمک برای این دستور غذا ایده آل است. این یک کیک میان وعده خوشمزه درست می کند که میز تعطیلات شما را تزئین می کند. پیش غذا یک وعده غذایی سریع است.
برای سس خیساندن:
پنیر و سس مایونز را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید.
تخم مرغ ها را با چنگال له شده اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید.
پوسته ها را از نان جدا کنید. لایه اول نان را در تابه قرار دهید. با سس به دست آمده چرب کنید.
روی آن را با چوب خرچنگ، به دلخواه برش دهید.
یک لایه دیگر از نان را روی چوب خرچنگ قرار دهید، با سس بپوشانید و ماهی قزل آلا خرد شده را قرار دهید.
یک لایه دیگر از نان بریزید و با سس مایونز بمالید. سس باقیمانده را با چوب خرچنگ و تکه های ماهی مخلوط کنید و روی کیک بگذارید و آن را صاف کنید. کیک ماهی را برای چند ساعت در دمای اتاق بگذارید تا خیس بخورد.
کیک های لایه بردار کیک ناپلئونی را با سس مایونز بپوشانید. سوری را با چنگال له کنید و مایع آن را بگیرید. هویج و پیاز (هر کدام بزرگ یا 2 عدد متوسط) را تفت دهید. تخم مرغ ها را بجوشانید.
مونتاژ کیک. کیک اول کنسرو است، دوم سبزیجات، سوم تخم مرغ است. لایه ها را تکرار کنید. با دست به آرامی فشار دهید. با سس مایونز چرب کنید و بگذارید 3-4 ساعت بجوشد، ایده آل یک شب.
قبل از سرو، پنیر ریز رنده شده بپاشید. این بار پنیر نپاشیدم. اما طعم آن تحت تأثیر قرار نگرفت.
کیک اسنک "ناپلئون" با غذای کنسرو شده، دستور العملی با عکسی که امروز می خواهم به شما نشان دهم، ممکن است بسیاری را شگفت زده کند. همه می دانند یک کیک کلاسیک ناپلئونی با کاستارد چگونه به نظر می رسد، اما افراد کمی از وجود کیک های ناپلئونی اسنک می دانند. می توانید از لایه های آماده کیک ناپلئونی، از پفک های آماده کیک اسنک درست کنید یا از ابتدا آنها را بپزید.
در حالت اول، زمان بسیار کمی برای تهیه کیک اسنک ناپلئونی نیاز است. با داشتن یک بسته کیک ناپلئونی در انبار، می توانید یک کیک میان وعده درست کنید. و می توانید با پر کردن کیک میان وعده ناپلئون آزمایش کنید. اغلب برای این منظور از کنسرو ماهی، مرغ آب پز، انواع پنیر و قارچ استفاده می شود.
امروز ما یک کیک میان وعده "ناپلئون" را با کنسرو ماهی و ساردین آماده خواهیم کرد.
مواد لازم برای خمیر:
مواد پرکننده:
برای تزیین کیک اسنک:
برای تهیه خمیر، کره نرم آماده کنید. آن را به مکعب برش دهید. در یک کاسه قرار دهید.
آرد گندم را از صافی داخل کره الک کنید.
آرد و کره را با دست ورز دهید تا خرده نان شکل بگیرد.
تخم مرغ را بزنید.
در آب سرد بریزید.
نمک را اضافه کنید.
نوشابه را با سرکه خاموش کنید.
خمیر را با دست ورز دهید تا یکدست شود.
خمیر پفکی تمام شده را در کیسه ای بریزید و به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید.
در حالی که خمیر در حال خنک شدن است، می توانید شروع به تهیه فیلینگ ماهی برای کیک اسنک ناپلئونی کنید. قطعات کنسرو ماهی را در یک کاسه قرار دهید.
ساردین ها را با چنگال له کنید.
تخم مرغ های آب پز را روی یک رنده متوسط رنده کنید.
پنیر فرآوری شده را روی یک رنده درشت رنده کنید.
هویج ها را پوست بگیرید، سپس روی رنده متوسط رنده کنید. حدود 5-7 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. هویج تفت داده شده باید نرم باشد.
ساردین، هویج، پنیر فرآوری شده، تخم مرغ آب پز را در یک کاسه ترکیب کنید.
همه مواد را مخلوط کنید.
به مزه سس مایونز و نمک اضافه کنید.
دوباره فیلینگ ماهی را مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید کمی فلفل سیاه اضافه کنید.
تمام شد، فیلینگ کنسرو ماهی برای کیک اسنک ناپلئونی کاملا آماده است. آن را در یخچال قرار دهید. حالا می توانید شروع به پخت لایه های کیک برای کیک ناپلئونی کنید.
روی میز را آرد بپاشید. خمیر پفکی را به صورت یک لایه نازک باز کنید. حالا باید یک دایره یا مستطیل از آن برش دهید. کیک های گرد را می توان با درب یک قابلمه یا ماهیتابه برش داد. برای به دست آوردن کیک های مستطیل شکل، می توانید از یک قالب مقوایی با اندازه مورد نیاز یا یک ظرف پخت مستطیلی معکوس استفاده کنید.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ورقه پخت را با آرد بپاشید. کیک را با احتیاط روی آن منتقل کنید. در حین پخت، شیرینی پف دار به طور ناهموار پف می کند و باعث می شود کیک ها بسیار تغییر شکل دهند. برای جلوگیری از این امر، خمیر را با چنگال در تمام قسمت کیک سوراخ کنید.
کراست را به مدت 10-15 دقیقه بپزید. کیک های تمام شده باید طلایی رنگ باشند.
کیک ها را با برس ماهی پر کنید.
برای تزئین کیک اسنک ناپلئونی با ساردین، پنیر سفت را روی یک رنده متوسط رنده کنید. خیار و جعفری را بشویید. خیار را به صورت نیم دایره برش دهید. زیتون ها را از طول برش دهید تا به صورت حلقه ای درآید. کناره ها و روی کیک اسنک ناپلئونی را با پنیر رنده شده بپاشید. حلقه های زیتون و برش های خیار را روی آن قرار دهید. در آخر روی کیک را با برگ های جعفری تزئین کنید.
کیک میان وعده "ناپلئون" را با ساردین در یخچال قرار دهید تا خیس بخورد. در عرض 3-5 ساعت کاملا آماده می شود.
شیرینی پف دار یک اختراع جهانی است، شما می توانید از آنها برای تهیه غذاهای شیرین و خوش طعم استفاده کنید. این کیک میان وعده به عنوان تزئینی برای میز تعطیلات خدمت می کند. ما پر کردن را از کنسرو ماهی، تخم مرغ آب پز و هویج و پیاز سرخ شده درست می کنیم.
ضمناً استفاده از لایه های کیک آماده برای چنین کیکی اصلاً ضروری نیست؛ شیرینی پفکی مخصوصاً خمیر بدون مایه را هر کدبانویی به راحتی می تواند تهیه کند.
هویج ها را پوست گرفته و رنده کنید و در ماهیتابه گرم شده با روغن بریزید و کمی تفت دهید.
سپس پیازهای خرد شده را اضافه کنید و همه چیز را با هم تفت دهید تا پخته شود.
قوطی کنسرو ماهی را باز کنید، تکه های ساردین را از مایع خارج کنید و استخوان های درشت را جدا کنید.
تکه های ماهی را با چنگال له کنید و کمی مایع از قوطی به آن اضافه کنید.
تخم مرغ ها را بجوشانید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.
بنابراین، تمام اجزای پرکننده کیک آینده آماده شده است: کنسرو ماهی، هویج و پیاز، تخم مرغ آب پز و سس مایونز.
خمیر پفکی را روی یک بشقاب صاف قرار دهید، با سس مایونز بمالید و نیمی از سبزیجات سرخ شده را روی آن بچینید.
لایه دوم کیک را بگذارید، با مایونز بمالید و نیمی از تخم مرغ های آب پز را روی سطح آن پخش کنید.
پر کردن کیک بعدی کنسرو ماهی خواهد بود. بهتر است یک لایه ساردین و دو لایه تخم مرغ و سبزیجات درست کنید، زیرا غذاهای کنسرو شده بیش از حد می تواند بر همه طعم ها غلبه کند.
مابقی فیلینگ را روی لایه های باقیمانده کیک قرار دهید، فراموش نکنید که هر کدام از آنها را با سس مایونز بپوشانید. لایه رویی و کناره های کیک را به آرامی با سس مایونز آغشته کنید و همه چیز را با خرده های لایه های کیک بپاشید (اغلب در بسته بندی با شیرینی های پف دار آماده می آیند، اما اگر خرده ای وجود نداشت، باید یک خمیر پف دار را خرد کنید. با دستان خود لایه لایه کنید).
اجازه دهید کیک لایه بردار حدود 12 ساعت در یخچال بماند و قبل از سرو با پیاز سبز تازه خرد شده تزئین کنید.
میان وعده جشن تهیه شده از شیرینی پف دار، با کنسرو ماهی، هویج و پنیر آب شده. ترکیب کلاسیک مواد پرکننده در بسیاری از سالادها یافت می شود.
برای تهیه کیک میان وعده با کنسرو مواد را طبق لیست تهیه کنید.
خمیر پف دار را از قبل بپزید. برای این کار، خمیر پفکی (ذوب شده) را به ضخامت 0.5 سانتی متر یا کمی کمتر باز کنید، با چنگال سوراخ کنید و در دمای 180-200 درجه به مدت 20-25 دقیقه بپزید (مراقب قهوه ای شدن کیک ها باشید). اگر خمیر در حین پخت بالا آمد، وقتی خنک شد، به سادگی کیک را با کف دست فشار دهید. برای این مقدار فیلینگ، 450 گرم پفک منجمد برای شما کافی است.
هویج را بجوشانید تا نرم و خنک شود و پوست بگیرید.
تخم مرغ ها را بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید.
روی یک رنده درشت، هویج، یک پنیر فرآوری شده، دو عدد تخم مرغ را رنده کنید، در یک بشقاب عمیق قرار دهید.
آجیل ها را در ماهیتابه خشک کنید.
آجیل ها را با یک چاقوی تیز خرد کنید.
آجیل و سس مایونز را به مخلوط پنیر و هویج اضافه کنید.
کمی نمک و فلفل، فیلینگ را هم بزنید تا یکدست شود.
پیاز سالاد شیرین را خیلی ریز خرد کنید.
پیاز را به کنسرو ماهی اضافه کنید. باقی مانده پنیر رنده شده و تخم مرغ را اضافه کنید.
مایو اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
فیل ماهی را هم بزنید تا یکدست شود.
کف کیک را با مخلوط هویج چرب کنید.
لایه دوم کیک را بپوشانید و روی آن را با فیل ماهی بمالید.
لایه آخر را با فیل ماهی باقی مانده بمالید.
روی کیک اسنک را با کنسرو ماهی، هویج، تخم مرغ و پنیر آب شده با فیلم بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا چند ساعت خیس بخورد. برای شب بهتره
قبل از سرو کیک اسنک، پیاز سبز را ریز خرد کنید.
کیک پیش غذا را با پیاز سبز بپاشید و سرو کنید. نوش جان!
بیایید شروع به تهیه محصولات کنیم. هویج ها را بشویید و در آب نمک بپزید تا نرم شوند. من حدود 30 دقیقه طول کشید.
تخم مرغ ها را آب پز کنید، پوست آن ها را بگیرید، سفیده ها را از زرده جدا کنید.
مایع کنسرو ماهی را نمک بزنید، استخوان های درشت را بردارید و ماهی را با چنگال له کنید.
پیاز را پوست بگیرید و خیلی ریز خرد کنید. من از پیاز سالاد قرمز استفاده کردم اما شما می توانید از پیاز معمولی استفاده کنید.
اولین لایه وافل را روی بشقاب یا تخته برش قرار دهید. یک توری سس مایونز روی آن قرار می دهیم. به سادگی می توانید سس مایونز را با قاشق پخش کنید، اما لایه آن باید بسیار نازک باشد.
نیمی از کنسرو ماهی و نیمی از پیاز را روی اولین لایه کیک قرار دهید و به طور مساوی تقسیم کنید.
روی ماهی را با لایه دوم وافل بپوشانید و با سس مایونز چرب کنید. نیمی از هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید و به طور مساوی روی پوسته پخش کنید.
لایه چهارم کیک، سس مایونز. دوباره ماهی و پیاز را اضافه کنید.
لایه پنجم کیک، سس مایونز، هویج.
کیک وافل ششم، سس مایونز. پنیر رنده شده را روی آن قرار دهید.
لایه هفتم کیک را بگذارید و با دست روی سطح آن فشار دهید. بنابراین لایه های قبلی فشرده می شوند. لایه آخر را با سس مایونز چرب کنید و زرده را روی یک رنده ریز رنده کنید. زرده همچنین نوعی تزئین برای کیک خواهد بود. همچنین می توانید روی کیک را با هر سبزی تزئین کنید.
کیک ویفری را برای چند ساعت یا بهتر است یک شب در یخچال قرار دهید تا خیس بخورد.
کیک خیس شده را از یخچال خارج کرده و با چاقوی تیز به قطعات برش دهید. قابل سرو می باشد.
همه چیز به سادگی و به سادگی انجام می شود، نکته اصلی این است که به یاد داشته باشید که چنین کیکی به سرعت خورده می شود، بنابراین می توانید دو وعده را به طور همزمان تهیه کنید تا هر یک از مهمانان مطمئناً خوشمزه ترین و خوشمزه ترین قطعه را دریافت کنند. من خوشحال خواهم شد دستور العمل اثبات شده خود را برای یک کیک میان وعده تهیه شده از کیک ویفری با شما به اشتراک بگذارم.
کیک وافل رو توی بشقاب گذاشتم و روی کیک سس مایونز میریزم.
من یک لایه سبزیجات را در بالا پخش می کنم: هویج و پیاز از قبل پخته شده و از قبل خنک شده، پوست کنده شده، به نوارهای بلند بریده شده است. هویج ها را از طریق رنده می مالم و پیازها را از قبل با آب جوش می پزم تا تلخی آن گرفته شود.
نوع بعدی پر کردن ماهی خواهد بود. من کنسرو ماهی را با تخم مرغ آب پز و سس مایونز مخلوط می کنم.
فیلینگ ماهی را روی لایه وافل بعدی پهن کردم. آبدار است، بنابراین کیک به سرعت خیس می شود.
همه کیک ها و تمام فیلینگ ها را به همین ترتیب تکرار می کنم. یک کیک میان وعده زیبا و جذاب شکل می گیرد.
برای تزیین بیشتر، تمام شوید را خرد می کنم و کناره های کیک را می پاشم. من دارم یک حصار سبز زیبا درست می کنم.
من کیک را با گل های هویج آب پز تزئین می کنم. ارائه زیبایی بود
کیک را به مدت 15 دقیقه در یخچال گذاشتم و سپس به سرعت برای مهمانان سرو کردم. نیازی به خیساندن بیشتر نیست، زیرا کیک های وافل خود نازک هستند و سس مایونز خیلی سریع آنها را خیس می کند.
مهمانان خود را با یک کیک میان وعده خوشمزه که تهیه آن بسیار آسان است غافلگیر کنید.
شیرینی های پفکی بپزید.
پیاز را پوست گرفته و به چهار حلقه برش دهید. روی پیاز را با آب بپوشانید و سرکه را اضافه کنید. بگذارید 30 دقیقه دم بکشد. سپس تمام مایع را از پیازها خالی کنید.
اولین کیک را در یک بشقاب قرار دهید. روی آن یک توری از سس مایونز درست کنید.
تخم مرغ های پخته شده را روی یک رنده درشت رنده شده قرار دهید. پیاز ترشی را روی آن اضافه کنید.
سخاوتمندانه با سس مایونز بپوشانید. بعد لایه سوم کیک را بچینید و یک توری سس مایونز درست کنید. پنیر فرآوری شده را رنده کنید، سیر را از پرس رد شده و 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. سس مایونز. همه چیز را خوب مخلوط کنید. مخلوط پنیر را روی لایه سوم پخش کنید.
روی آن را با سس مایونز بپوشانید. بعد، لایه چهارم کیک را قرار دهید و روی آن را با سس مایونز بپوشانید. لایه پنجم کیک آخر را که آخرین پخته شده و شکل ناصافی دارد، آنقدر آسیاب کنید تا به صورت خرده های درشت در بیاید. همچنین کناره های کیک را با سس مایونز چرب کنید و با خرده های به دست آمده از لایه پنجم کیک بپاشید. کیک را یک شب در یخچال قرار دهید.
یک کیک میان وعده بسیار لطیف و خوشمزه.
قارچ ها را بشویید، تکه تکه کنید و با پیاز ریز خرد شده (1 عدد) تفت دهید تا پخته شود. نمک و فلفل.
هویج را بجوشانید و پوست بگیرید.
شاه ماهی را از پوست و استخوان جدا کنید.
شاه ماهی و 1 پیاز را در مخلوط کن خرد کنید. 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. سس مایونز. مخلوط کردن.
هویج را نیز خرد کنید. با 1.5 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. سس مایونز.
قارچ های آماده را به همین ترتیب در مخلوط کن خرد کنید و با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. سس مایونز.
کیک را جمع کنید و مواد را به طور مساوی تقسیم کنید.
پوسته بالایی را با سس مایونز چرب کنید (1-1.5 قاشق غذاخوری) و با پنیر سفت رنده شده و سبزیجات خرد شده بپاشید. بگذارید کیک میان وعده دم بکشد (ترجیحا حداقل یک روز).
با استفاده از این دستور می توانید به سرعت یک پیش غذای خوشمزه برای سفره تعطیلات تهیه کنید. به نظر می رسد کیک لایه لایه است نه تنها به این دلیل که فیلینگ به ترتیب مناسب چیده شده است، بلکه به این دلیل که پایه آن از کیک های شیرینی پف دار درست شده است. شما حتی نیازی به صرف زمان اضافی برای پخت آنها ندارید (اگر می خواهید خودتان این کار را انجام دهید، پس چرا که نه؟). اما بعید است که کسی بخواهد با پخت و پز زحمت بکشد اگر بتوانید به سادگی کیک های آماده را از فروشگاه مواد غذایی بخرید. برای زنان خانه دار شاغل، و نه تنها برای آنها، محصولات شیرینی پف دار نیمه تمام مدت هاست که به یک نجات دهنده قابل اعتماد تبدیل شده اند. و درست کردن کیک میان وعده با آنها لذت بخش است.
شیرینی های پفکی (معمولاً در بسته های 6 عددی فروخته می شوند) بردارید. یک کیک را روی یک سینی یا بشقاب مسطح بزرگ قرار دهید، خوب با سس مایونز بپوشانید.
هویج و پیاز را در روغن آفتابگردان سرخ کنید، سرد کنید و نیمی از سبزیجات سرخ شده را به صورت یک لایه روی سطح پوسته پخش کنید.
تخم مرغ ها را بجوشانید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. همچنین خوب است کیک بعدی را با سس مایونز چرب کنید و تکه های تخم مرغ را بچینید.
تکه های ماهی را از روغن خارج کرده، استخوان های درشت را جدا کرده و با چنگال له کنید. مخلوط ماهی را روی پوسته بعدی که با سس مایونز چرب شده است قرار دهید.
هویج و پیاز سرخ شده باقی مانده را روی لایه چهارم کیک قرار دهید. لایه بعدی کیک را بپوشانید، روی آن را با سس مایونز چرب کنید و با پنیر رنده شده بپاشید.
آخرین و ششمین کیک را با دست چرخ کنید تا خرده های درشت تشکیل شود.
کناره های کیک را با سس مایونز چرب کنید. روی و همه طرف کیک خرده نان بپاشید.
سطح کیک اسنک را به صلاحدید خود تزئین کنید، می توانید از دانه های انار یا گیاهان دارویی استفاده کنید. کیک لایه بردار را به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید (توصیه می شود یک شب بماند تا بهتر خیس بخورد). اگر می‌خواهید زمان لازم برای خیس کردن چنین کیکی را کاهش دهید، باید هر یک از کیک‌ها را قبل از قرار دادن فیلینگ روی آن، چند ثانیه روی بخار آب نگه دارید - این کار تا حدودی پف کیک‌های خشک را نرم می‌کند.
ایده درست کردن یک کیک اسنک ناپلئونی (از کیک های آماده یا کیک های پخته شده خودتان) ممکن است در نگاه اول مضحک به نظر برسد. آنها می گویند به نوعی به طور پیش فرض به طور ضمنی گفته می شود که اگر کیک وجود دارد، پس باید دسر باشد. با این حال، هیچ کس شک نمی کند که همان پای ها لزوماً حاوی فیلینگ شیرین نیستند. علاوه بر این، مردم فراموش می کنند که کیک های "ناپلئونی" خود تقریباً هیچ قندی ندارند. این به این معنی است که کاملاً ممکن است آنها را با چیزی خوشمزه ، اما نه شیرین لایه بندی کنید.
ساده ترین و سریع ترین راه برای ساخت کیک اسنک ناپلئونی از لایه های کیک آماده است. این امر مخصوصاً برای کسانی که آشنایی چندانی با پخت ندارند را خوشحال می کند. و صنعتگران نمی توانند در برنامه های شلوغ خود زمانی را برای سرهم بندی خمیر پیدا کنند. اگر لایه های کیک آماده دارید، وظیفه شما این است که یک فیلینگ خوشمزه درست کنید.
بیشتر اوقات ، مردم یک کیک میان وعده "ناپلئون" را با غذای کنسرو شده از لایه های کیک آماده تهیه می کنند - خوشمزه به نظر می رسد و پر کردن آن نیازی به کار زیادی ندارد. شما می توانید فقط با ماهی های نگهداری شده زندگی کنید، اما بسیار جالب تر است که آنها را با چیز دیگری تکمیل کنید. راز بهترین این کیک در استفاده از پنیر کشک مانند "قیراط" با میگو است. بهتر است کنسرو را در آب خودش مصرف کنید. ماهی تن، ماهی قزل آلا صورتی و سوری نیز مناسب هستند. ماهی باید با چنگال به همراه مایع له شود. سه عدد تخم مرغ - سفت بجوشانید و درشت رنده کنید. یکی دو عدد هویج متوسط را هم بجوشانید (زیاد نپزید، خیلی نرم هستند، طعمشان را خراب می کنند)، رنده کنید و با حبه های سیر له شده و سس مایونز مخلوط کنید. مونتاژ "ناپلئون" به ترتیب زیر انجام می شود: کیک پایین به آرامی با سس مایونز چرب می شود، نیمی از ماهی به طور مساوی روی آن قرار می گیرد. دوم - بدون پوشش - با هویج و سیر پوشیده شده است. سومی دوباره سس مایونز شده و با تخم مرغ پاشیده می شود. باقیمانده غذای کنسرو شده روی چهارم توزیع می شود و پنجمی به عنوان درپوش عمل می کند - آن (و کناره ها) باید سخاوتمندانه پوشانده شوند. کیک در فیلم پیچیده شده، فشرده شده و حداقل دو ساعت خیس می شود.
اگر می خواهید طعم بیشتری داشته باشید، یک کیک میان وعده "ناپلئون" را با یک قوطی کیک آماده با این ترکیب مواد تهیه کنید. دو قوطی بردارید - یکی با ماهی قزل آلا صورتی در آب آن، و دیگری با ماهی تن در روغن (بهتر است به دنبال روغن زیتون باشید). هر دو ماهی در ظروف مختلف گرم می شوند. دو تخم مرغ آب پز شده با دو پنیر فرآوری شده رنده می شود. یک حبه سیر در آنجا فشرده می شود و یک دسته پیاز ریز خرد می شود. مونتاژ سه لایه خواهد بود، کیک ها با سس مایونز پوشانده می شوند. دنباله: ماهی قزل آلا صورتی - رب پنیر تخم مرغ - ماهی تن. پس از خیساندن، یک کیک میان وعده ساده "ناپلئون" با یک قوطی کیک آماده در انتظار شما است: نتیجه اشتها آور زحمات شما از عکس به شما نگاه می کند. البته می توانید ماهی غیر از ماهی که مشخص شده است بگیرید. نکته اصلی این است که یک نوع در روغن است و دیگری در شیره خودش.
اگر کیک میان وعده "ناپلئون" از کیک های آماده با ماهی را دوست دارید، اما ایده استفاده از انواع کنسرو شده برایتان جذاب نیست، می توانید 200 گرم ماهی آزاد کم نمک یا دودی مصرف کنید. ماهی را باید از استخوان جدا کرد، ریز خرد کرد و با شوید خرد شده مخلوط کرد، سه تخم مرغ را رنده کرد و با سس مایونز سبک و پیاز سبز خرد شده مزه دار کرد. برای پوشاندن کیک ها در این دستور، از یک فیلینگ نرم استفاده می شود، به طور متناوب فیلینگ: روی یک کیک ماهی قزل آلا، روی دیگری تخم مرغ و همینطور ادامه دهید تا هر دو تمام شوند. کیک بالایی را سخاوتمندانه با پنیر پاشیده و با خرده نان و گیاهان پاشیده می شود. می توانید صبح بخورید.
کیک اسنک "ناپلئون" که از لایه های کیک آماده تهیه شده است لازم نیست ماهی باشد. پیشنهاد می کنیم این دستور را امتحان کنید: نیم کیلو گوشت چرخ کرده را بردارید و سریع در کره سرخ کنید. وقتی کمی قهوه ای شد پیاز خرد شده را اضافه کنید و بعد از ده دقیقه قارچ های خرد شده (حدود یک سوم کیلوگرم) را اضافه کنید. وقتی قارچ ها آب میوه خوبی دادند، حبه های فلفل دلمه ای را اضافه کنید. پس از آماده شدن، نمک، فلفل، سیر و سبزی خرد شده را مزه دار کرده، مخلوط کرده و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. در مرحله بعد، سه قاشق غذاخوری سس مایونز در آن ریخته شده و توده ورز داده می شود. مونتاژ کیک روی یک ورقه پخت روغنی انجام می شود: گوشت چرخ کرده روی هر لایه کیک گذاشته می شود و برش های نازک پنیر روی آن قرار می گیرد. بالاترین کیک با سس مایونز پخش می شود و با پنیر پاشیده می شود - و کیک میان وعده "ناپلئون" از کیک های آماده شده به مدت یک ربع ساعت در فر قرار می گیرد. نیازی به صبر کردن نیست تا خیس شود - بلافاصله آماده استفاده است.
کیک میان وعده "ناپلئون" ساخته شده از کیک های آماده با مرغ کمتر موفق نیست. برای آن، هویج و پیاز به طور جداگانه سرخ می شوند (برای 2 سبزی ریشه - حدود پنج پیاز، بهتر است مقدار بیشتری از آنها را برای آبدار شدن مصرف کنید)، قارچ (حدود نیم کیلوگرم) و فیله مرغ. برای همگنی بیشتر، می توانید تمام اجزای نهایی را آسیاب کنید. موارد زیر را روی کیک هایی که با سس مایونز چرب شده اند قرار دهید:
کیک باید حداقل یک ساعت در حالت فشرده بماند. سپس وزن برداشته می شود، ظرف به بهترین شکل تزیین می شود و یک شبه برای خیساندن به یخچال فرستاده می شود.
در بهار، انواع سبزیجات همان چیزی است که بدنی که از ویتامین ها گرسنه است به آن نیاز دارد. یک پیاز قرمز بزرگ را ریز خرد کرده و سرخ می‌کنیم، سپس نصف کلم تازه و 400 گرم سبزی به آن اضافه می‌شود: چغندر، سیر وحشی، ترشک، اسفناج. همه اینها حدود بیست تا نیم ساعت می جوشند. چند دقیقه قبل از آماده شدن، حبه های سیر خرد شده (سه عدد) و یک سوم کیلوگرم پنیر خامه ای را اضافه کنید. مخلوط ورز داده شده و خنک شده را به صورت لایه لایه می چینیم و کیک معطر ناپلئونی که از لایه های کیک آماده تهیه شده است یک شب در یخچال قرار می گیرد. صبح روز بعد فقط تزئین آن باقی می ماند.
فقط یک تزئین برای روزهای روزه داری! و برای کسانی که از چهره خود قدردانی می کنند، این امر اضافی به نظر نمی رسد. پنج عدد بادمجان را قاچ کنید و نمک بزنید و بگذارید یک ربع بماند تا آب اضافی و تلخی آن گرفته شود. سپس سرخ می کنند و در آبکش یا دستمال می گذارند تا روغن اضافی آن گرفته شود. یک دسته سبزی و سه حبه سیر را خرد کرده و در یک لوله ریه مخلوط کرده و پنج عدد گوجه فرنگی را به صورت ورقه ای برش می دهیم. پنیر - حدود یک چهارم کیلوگرم - ریز رنده شده است. کیک ها با سس مایونز پوشیده شده اند. ابتدا بادمجان های "حمام شده" در سس روی هر یک قرار می گیرند، با گوجه فرنگی سس مایونز در بالا و پنیر در بالا. و به همین ترتیب برای همه کیک ها، به جز "درب": فقط چرب شده و با خرده های پنیر پوشیده شده است.
و نه تنها با او! اگر کم نگذارید، می توانید یک غذای فوق العاده خوشمزه تهیه کنید. یک سوم کیلوگرم کله پاچه - بهتر است مرغ را بگیرید، لطیف تر است - با پیاز خرد شده و هویج رنده شده کوچک سرخ می شود. جگر و سبزیجات را پس از چاشنی نمک و ادویه از مخلوط کن رد می کنند. دو سینه مرغ دودی، یک خیار تازه و یک مشت آلوی بخارپز شده را به صورت نوار برش داده، با سس مایونز مزه دار کرده و ورز می دهند. برخی از گردوها به صورت خشک بو داده و له می شوند. "پات" روی کیک پایین پخش می شود ، "سالاد" روی کیک بعدی قرار می گیرد - و به همین ترتیب تا زمانی که کیک جمع شود. روی آن را با آجیل می پاشند و می گذارند تا خیس بخورد.
کیک اسنک ناپلئون را که از لایه های کیک آماده ساخته شده است امتحان کنید - دستور العمل با عکس ها به شما کمک می کند تا در مورد انتخاب پر کردن آن تصمیم بگیرید.
کیک ها معمولاً غذاهای شیرین و دسر هستند. اصل استفاده از لایه های خامه روی لایه های پخته شده خمیر نیز در مواردی که "خامه" از محصولات شیرین نشده تهیه می شود بسیار راحت است. به نظر می رسد، در واقع، یک ساندویچ چند طبقه است، اگرچه دشوار است که این معجزه هنر آشپزی را به این شکل بنامیم.
اساس کیک های میان وعده می تواند کیک پفکی یا وافل باشد. هر نوع قطعه کار را همیشه می توان به صورت آماده خریداری کرد. بهتر است کیک های لایه ای برای کیک اسنک ناپلئونی را خودتان بپزید.
در هنگام خرید روکش های آماده به ظاهر و کیفیت آن ها توجه کنید، باید رنگ آن ها یکدست باشد. اگر سوختند یا نرم شدند، فوراً آنها را کنار بگذارید، نمی توان از آنها استفاده کرد. هنگام باز کردن بسته بندی، به بوی آن توجه کنید؛ محصولات نیمه تمام تازه بوی نامطبوع روغن کهنه نخواهند داشت.
هنگام تشکیل کیک اسنک از وافل، می توانید از جاهای خالی رنگی استفاده کنید؛ آنها اصالت را به میان وعده می بخشند، اما به هیچ وجه طعم آن را تغییر نمی دهند.
پر کردن چنین کیک هایی می تواند هر محصول فردی یا پر کردن مخصوص تهیه شده باشد. کیک های ویفری و لایه های پف کیک اسنک ناپلئونی را می توان با سبزیجات تفت داده شده، قارچ، گوشت چرخ کرده شاه ماهی، چوب خرچنگ، تخم مرغ آب پز و مرغ آب پز ریخته شود. چنین محصولات میان وعده پس از تشکیل نیازی به پردازش اضافی ندارند. هنگام استفاده از گوشت چرخ کرده خام برای پر کردن، کیک باید در فر پخته شود.
قبل از گذاشتن فیلینگ روی کیک ها، باید آنها را با سس مایونز یا خامه ترش بپوشانید. اگر بتوان محصول مورد نیاز را در یک لایه ضخیم برای پف کردن شیرینی ها استفاده کرد، وافل ها فقط اندکی پوشش داده می شوند. یک لایه ضخیم به سرعت قطعه کار را خیس می کند و کیک وافل طعم خود را از دست می دهد.
کیک ها با گیاهان تازه، پنیر رنده شده یا خرده های تهیه شده از وافل تزئین می شوند. بعد از پخت، کیک اسنک ناپلئونی را باید چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب خیس بخورد.
100 گرم مارگارین با کیفیت؛
یک قاشق غذاخوری شکر؛
نصف قاشق نمک تبخیر شده ریز؛
100 گرم خامه ترش نازک؛
یک قاشق کوچک خمیر چاک دهنده.
سینه مرغ آب پز - 200 گرم؛
سر پیاز؛
یک شیشه ترشی، قارچ ملایم؛
دو عدد هویج آب پز؛
دو عدد تخم مرغ آب پز؛
سه حبه سیر؛
1. آرد را در یک کاسه با اندازه مناسب الک کنید. چاک دهنده، نمک و شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید.
2. کره نرم شده را به آرد اضافه کنید و با چنگال ورز دهید، همه چیز را خوب مخلوط کنید. خامه ترش را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید و در کیسه ای قرار دهید و در یخچال بگذارید تا خنک شود.
3. فیلینگ قارچ را آماده کنید. پیاز را نگینی خرد کنید، قارچ ها را ورقه ای برش دهید و سینه پخته شده را به قطعات کوچک و کمی بزرگتر ببرید.
4. پیاز را در روغن نباتی داغ شده روی حرارت ملایم (2 تا 3 دقیقه) تفت دهید، سپس قارچ ها را اضافه کنید و حرارت را ادامه دهید و هر از گاهی هم بزنید تا نسوزند. بعد از تمام شدن رطوبت، تکه های مرغ را به قارچ اضافه کنید و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. داخل قارچ را با ادویه مزه دار کنید، کمی نمک اضافه کنید و روی حرارت ملایم حدود یک دقیقه حرارت دهید.
5. فلفل دلمه ای را به مدت دو دقیقه در مایکروویو قرار دهید، سپس با احتیاط پوست آن را جدا کرده و گوشت را ریز خرد کنید.
6. هویج و تخم مرغ را با استفاده از رنده متوسط در کاسه های جداگانه رنده کنید. به آنها یک حبه سیر فشرده اضافه کنید. هم بزنید.
7. خمیر را که در یخچال قرار داده ایم به هفت قسمت تقسیم کرده و به شکل دایره های نازک در بیاورید. سطح میز را حتماً آردپاشی کنید وگرنه خمیر می چسبد.
8. یک ماهیتابه خشک را روی حرارت متوسط قرار دهید و کیک ها را بپزید. برای جلوگیری از حباب زدن قطعات کار، آنها را چند بار با چنگال سوراخ کنید. وقتی کف آن کمی قهوه ای شد برگردانید.
9. لایه های کیک خنک شده را به تدریج با سس مایونز بپوشانید و کیک را جمع کنید. روی اولین تکه روکش شده فیل قارچ، روی دومی تخم مرغ و روی سوم هویج قرار دهید. سپس لایه ها را تکرار کنید.
10. باقی مانده کیک را خرد کرده و روی کیک رویی و کناره هایی که با سس مایونز چرب کرده اید بپاشید.
نیم کیلو شیرینی پفکی؛
300 گرم قارچ های کوچک تازه؛
سر پیاز کوچک؛
سه عدد تخم مرغ آب پز؛
نصف چوب کره شیرین؛
150 گرم ژامبون آب پز؛
نیم کیلو جگر مرغ سرد؛
خامه ترش با چربی متوسط - 150 گرم؛
شش قاشق غذاخوری سس مایونز "سبک"؛
سه قاشق خردل داغ.
شوید ریز خرد شده؛
سه عدد گوجه فرنگی کوچک؛
یک زرده تخم مرغ آب پز.
1. خمیر را از بسته بردارید و صبر کنید تا کاملاً آب شود. سپس به چهار قسمت تقسیم کنید و به صورت لایه های نازک به ضخامت نیم سانتی متر پهن کنید. لایه های خمیر را روی یک ورقه پخت خشک قرار دهید، کیک ها را بپزید. زمان پخت در دمای 180 درجه معمولا بیش از ربع ساعت طول نمی کشد. روی رنگ کیک ها تمرکز کنید، فقط باید کمی قهوه ای شوند.
2. جگر را در آب کمی نمک بجوشانید تا نرم شود. ابتدا آن را به خوبی با آب سرد بشویید و تمام اضافی آن را بردارید: فیلم ها، چربی باقی مانده و کیسه صفرا، در صورت وجود.
3. جگر خنک شده را روی یک توری خوب در چرخ گوشت چرخ کنید. بلافاصله کره نرم شده را به آن اضافه کنید و با ادویه مزه دار کنید و هم بزنید.
4. ژامبون را در مخلوط کن چرخ کرده و با مخلوط کردن با خامه ترش، با فلفل آسیاب شده مزه دار کنید.
5. هویج ها را با رنده درشت رنده کنید. قارچ و پیاز را ورقه ای خرد کنید. مواد خرد شده را در ماهیتابه ای با روغن نباتی بریزید و هم بزنید و تفت دهید تا نرم شوند.
6. تخم مرغ های آب پز را با استفاده از رنده درشت در ظرفی جداگانه رنده کنید. یک زرده را برای تزیین کنار بگذارید. پنیر را به همین ترتیب خرد کنید، چهار قاشق غذاخوری سس مایونز، تمام خردل را اضافه کنید و مخلوط کنید.
7. کیک لایه اول را با باقیمانده سس مایونز بمالید و فیلینگ قارچ را به طور یکنواخت روی آن پخش کنید. لایه دوم کیک را که با مخلوط ژامبون و خامه ترش پوشانده شده است بپوشانید. پاته جگر آماده شده را روی لایه سوم که روی آن قرار داده اید، نازک بمالید و لایه آخر، چهارم را با نیمی از سس پنیر تخم مرغ بپوشانید.
8. کناره های کیک اسنک را با سس باقی مانده بپوشانید و به مدت دوازده ساعت در یخچال قرار دهید.
9. بعد از این کار روی کیک را تزئین کنید. یک گل از نیمه های گوجه فرنگی قرار دهید و زرده خرد شده را در مرکز آن قرار دهید. همه چیز را به جز گل با گیاهان ریز خرد شده بپاشید.
شش عدد شیرینی پفکی؛
دو عدد هویج آب پز کوچک؛
تخم مرغ آب پز - 3 عدد؛
یک شیشه کنسرو ماهی در روغن؛
250 گرم سس مایونز خوب؛
140 گرم پنیر کشک با طعم ماهی آزاد دودی.
1. ماهی را از شیشه در بشقاب قرار دهید، تکه های آن را با احتیاط بشکنید، تمام استخوان ها را جدا کنید و گوشت را با چنگال له کنید. کمی روغن از شیشه اضافه کنید و هم بزنید.
2. هویج ها را با رنده درشت رنده کنید و با مقدار کمی سس مایونز مخلوط کنید و سیر له شده را اضافه کنید.
3. کیک اول را با سس مایونز بپوشانید، یک لایه نازک ماهی روی آن بمالید، فقط نصف آن را بگیرید.
4. با تکه دوم که هویج ها را روی آن قرار دهید بپوشانید. نیازی به استفاده از سس مایونز نیست، زیرا از قبل در پر شده است.
5. لایه نازکی از سس مایونز را روی لایه سوم کیک بمالید و با استفاده از رنده درشت، تخم مرغ ها را روی آن رنده کنید.
6. همچنین قسمت چهارم را که روی آن قرار داده اید با سس مایونز بپوشانید و ماهی باقیمانده را به طور یکنواخت بمالید.
7. لایه آخر و پنجم کیک و کناره های کیک اسنک را با پنیر کشک چرب کنید. خمیر پف باقی مانده را له کنید و روی سطح کیک بپاشید و یک شب آن را در یخچال قرار دهید.
بسته بندی ویفرهای گرد;
کنسرو "ساردین در روغن" - شیشه 250 گرمی؛
200 گرم محصولات خرچنگ نیمه تمام سرد (چوب)؛
یک خیار بزرگ و تازه؛
پنج پنیر فرآوری شده؛
پرهای پیاز، شوید تازه و جعفری - به مزه؛
چند تکه ترشی زنجبیل.
1. تکه های پالپ را از کنسرو خارج کرده و با چاقو یا چنگال خوب خرد کنید و تمام دانه ها را با دقت انتخاب کنید. اگر فیلینگ کمی خشک به نظر می رسد، کمی روغن از شیشه اضافه کنید.
2. پنیر ذوب شده را در خلال های متوسط رنده کنید، سیر خرد شده را اضافه کنید. با سس مایونز مزه دار کنید و مخلوط کنید، فیلینگ پنیر نباید خشک باشد، در غیر این صورت امکان پخش آن وجود نخواهد داشت.
3. چوب خرچنگ را به قطعات کوچک برش دهید. سبزی ها را خرد کنید، ابتدا ساقه های خشن را جدا کنید.
4. یکی از جاهای خالی وافل را روی یک ظرف قرار دهید، یک لایه نازک سس مایونز روی آن بمالید و ماهی را به طور مساوی روی آن پخش کنید. لایه دوم وافل را با فیلینگ پنیر روی آن بمالید.
5. بشقاب بعدی و سوم وافل را با سس مایونز چرب کنید و با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید.
6. بعد از قرار دادن تکه چهارم، آن را با دست کمی فشار دهید تا سبزه جا بیفتد. سطح را با سس مایونز بپوشانید و چوب های خرچنگ خرد شده را روی آن قرار دهید.
7. روی کیک را با آخرین لایه ویفر بپوشانید و روی آن را به آرامی با سس مایونز، از جمله کناره های کیک بپوشانید.
8. پیاز خرد شده را روی آن بپاشید، خیار را به صورت حلقه های نازک برش دهید و روی آن ها را با دو طرف تزئین کنید. از برش های زنجبیل گل رز درست کنید و گل ها را در مرکز قرار دهید.
شش لایه ویفر؛
200 گرم فیله شاه ماهی کمی شور؛
دو عدد پیاز متوسط؛
200 گرم سس مایونز "اروپایی" یا دیگر بسیار چرب؛
100 گرم کمی پنیر "هلندی" خشک؛
یک دسته کوچک از گیاهان تازه؛
دو عدد هویج آب پز؛
300 گرم قارچ، تازه.
1. قارچ و پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید، بگذارید آرام آرام خنک شود و با مخلوط کن پوره کنید.
2. به همین ترتیب شاه ماهی و پیاز و سپس هویج پخته شده را خرد کنید.
3. کیک میان وعده را جمع کنید. مقداری از فیلینگ شاه ماهی را روی لایه اول وافل قرار دهید، روی آن سس مایونز بمالید و با بشقاب دوم بپوشانید.
4. نیمی از فیل قارچ را به طور مساوی روی آن پخش کنید و آن را نیز چرب کنید، سپس با تکه بعدی بپوشانید. مقداری از هویج ها را بچینید، یک لایه از آنها را نیز چرب کنید. لایه ها را تکرار کنید.
5. لایه آخر هویج است، آن را با سس مایونز چرب کنید، سپس سخاوتمندانه با پنیر رنده شده بپاشید.
6. با سبزی های ریز خرد شده تزئین کنید و به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا خیس بخورد.
بسته بندی صفحات ویفر تمام شده؛
400 گرم گوشت چرخ کرده بدون چربی؛
سر پیاز کوچک؛
روغن نباتی برای سرخ کردن؛
1. پیاز را ورقه های کوچک خرد کنید و با رنده درشت هویج را خرد کنید. سبزیجات را در ماهیتابه ای با روغن نباتی بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید.
2. در حالی که سبزیجات در حال سرخ شدن هستند، گوشت چرخ کرده را در ظرفی بریزید و تخم مرغ خام را با احتیاط داخل آن مخلوط کنید. نمک و فلفل ملایم را فراموش نکنید.
3. سبزیجات سرخ شده را در ظرفی جداگانه بریزید و بگذارید خوب خنک شوند.
4. یکی از لایه های وافل را با خامه ترش بپوشانید، مقدار کمی از گوشت چرخ کرده خام را روی آن قرار دهید و به طور یکنواخت پخش کنید و با قاشق پخش کنید.
5. فیل گوشت را با لایه وافل بعدی بپوشانید، با خامه ترش بمالید و سبزیجات سرخ شده را بچینید.
6. به این ترتیب تکرار کنید تا زمانی که از تمام ویفرهای خالی استفاده کنید. روی آخرین لایه کیک خامه ترش بمالید.
7. کیک اسنک را روی سینی فر قرار دهید و به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. سپس سطح آن را با پنیر ریز رنده شده بپاشید و دوباره به فر برگردانید. وقتی پنیر آب شد و خوب پخش شد، می توانید آن را خارج کنید.
برای جلوگیری از خیس شدن کیک ها در دستور العمل های داده شده، سس مایونز یا خامه ترش، مانند خود فیلینگ، نباید مایع باشد.
کیک اسنک کیک وافل از قبل آماده شده را در یخچال نگهداری کنید تا تردی خود را از دست ندهد. "ناپلئون"، برعکس، آن را دو ساعت روی میز بگذارید تا خوب خیس شود و فقط بعد از آن در یخچال قرار دهید.
اگر به دلایلی برخی از لایه های کیک شکسته شد، آنها را در وسط کیک قرار دهید. این امر به هیچ وجه بر ظاهر محصول تأثیر نمی گذارد.
برای کیک های اسنک بهتر است از کیک های مربعی استفاده کنید، سپس راحت تر آن ها را به قطعات منظم برش دهید.
