پخت با کفیر، یعنی بیسکویت، به دسته اقتصادی تعلق دارد. اگر تمام نسبت ها و قوانین آماده سازی رعایت شود، جزء اصلی، کفیر، عملاً غیرقابل تشخیص است. سپس بیسکویت کفیر با افزودن تخم مرغ یا کره قابل تشخیص از همتای خود غیرممکن خواهد بود. با توجه به اینکه کفیر یک فرآورده شیر تخمیر شده است، محصولات پخته شده به خوبی بالا می روند و محصولات پخته شده نرم و لطیف می شوند.
در یک یادداشت. کیک را می توان از طول به 2 لایه نازک برش داد و با خامه و تکه های میوه/توت های نرم پوشانید. روی آن را با مربا یا لعاب شکلاتی بریزید. با عجله یک کیک شیرین تهیه کنید!
پخت کیک اسفنجی کفیر در آهسته پز بسیار آسان است، زیرا همه چیز را سریع و کارآمد انجام می دهد. محصولات پخته نمی سوزند و غیر قابل مقایسه می شوند.
کدام یک از ما شکلات را دوست ندارد؟ و چه بیسکویت شکلاتی خوشمزه ای که با کفیر درست می شود. برای کسانی که عاشق شکلات هستند، می توانید لایه های کیک شکلاتی را با خامه شکلاتی خوشمزه بپوشانید.
یک گزینه سریع، آسان و مهمتر از همه - مقرون به صرفه برای تهیه کیک اسفنجی بدون تخم مرغ با استفاده از کفیر.
در یک یادداشت. می توانید از یک محصول کمی تاریخ مصرف گذشته استفاده کنید. به لطف فرآیند اکسیداسیون در حال توسعه، کیک اسفنجی به خوبی بلند می شود - واکنش شبیه به خمیر شدن خمیر با مخمر است.
به لطف بوی مطبوع و محجوب وانیل، محصولات پخته شده وانیلی همیشه لطیف هستند. کیک اسفنجی کفیر وانیلی را مورد توجه شما قرار می دهیم.
با پیروی از قوانین پیشنهادی برای تهیه کیک اسفنجی هوا، همیشه خوشمزه و پف دار می شود.
بیسکویت حاوی تخم مرغ، شکر و آرد است. این خمیر به نظر می رسد بسیار دمدمی مزاج است؛ از پیش نویس ها، سر و صدا و تغییرات ناگهانی دما می ترسد. تهیه یک کیک اسفنجی آبدار و مطبوع با کفیر بسیار ساده تر خواهد بود. این نوع خمیر به شما امکان می دهد نه تنها یک غذای سریع تهیه کنید، بلکه یک کیک واقعی نیز ایجاد کنید.
کیک اسفنجی کفیر تنوع زیادی دارد، ترکیب و نسبت مواد تشکیل دهنده آنها کمی متفاوت است. در زیر نسخه ای با ترکیب کلاسیک ثابت شده است، اما می توان آن را به راحتی با افزودن جزء مناسب (وانیل، کاکائو، پوست یا کشمش) به لیمو، وانیل، شکلات یا موارد دیگر تبدیل کرد.
حتی اگر نان کوتاهی که طبق این دستور پخت می‌شود، تبدیل به کیک نمی‌شود، عطر دلربا وانیل همچنان آن را به یک شاهکار شیرینی پزی تبدیل می‌کند، که می‌تواند گرما و منزلت را به جمع‌های خانوادگی یا دوستانه با یک فنجان چای بیافزاید.
طرفداران پخت شکلات کیک اسفنجی با عطر غنی کاکائو را دوست دارند، اما به خصوص آسان است. کیک پخته شده طبق این دستور العمل می تواند اساس یک کیک کامل، کیک های شکلاتی خوشمزه یا فقط یک افزودنی ساده به چای باشد.
واکنش های آلرژیک به تخم مرغ هنوز دلیلی برای امتناع از محصولات پخته شده لطیف و مطبوع نیست، زیرا یک دستور العمل نسبتاً ساده وجود دارد که می توانید با استفاده از کفیر یک کیک اسفنجی خوشمزه بدون تخم مرغ بپزید. تخم مرغ های موجود در خمیر بیسکویت با دو محصول دیگر - روغن نباتی و بکینگ پودر جایگزین می شود.
با افزودن مربای معمولی به خمیر بیسکویت کفیر می توان یک دسر میوه ای شاداب پخت. طعم، رنگ و قوام محصولات پخته شده تا حد زیادی به مربای انتخاب شده بستگی دارد. بنابراین، توت فرنگی یا تمشک بیسکویت را صورتی رنگ می کند، گیلاس کامل یا مویز شبیه کشمش در خمیر به نظر می رسد.
کیک اسفنجی مرمری یا پای گورخری نه تنها خوشمزه، بلکه از نظر ظاهری بسیار زیبا نیز با کفیر قابل تهیه است. چنین محصولات پخته ای عملاً نیازی به تزئین ندارند، فقط چند قاشق پودر قند الک شده روی آن کافی است.
چنین ابزار مدرنی به عنوان مولتی کوکر برای پخت هر بیسکویت مناسب است. می توانید هر خمیر بیسکوئیتی را در آن بپزید و مطمئن باشید که مواد پخته نمی ریزند.
این شیرینی در بین انواع بیسکویت ها گزینه ای مقرون به صرفه محسوب می شود. کفیر (یا هر محصول شیر تخمیر شده دیگری) موجود در خمیر، عملکرد محصول نهایی را به طور قابل توجهی افزایش می دهد، در حالی که هزینه مواد به طور قابل توجهی کمتر از روغن یا آنالوگ تخم مرغ است.
گزینه های متنوع برای این پخت (شکلات، قهوه، کیک اسفنجی کلاسیک یا حتی بدون تخم مرغ) زمینه وسیعی را برای تجلی تخیل آشپزی و ایجاد انواع کیک ایجاد می کند. و توانایی تهیه چنین دسری نه تنها در فر، بلکه در یک اجاق گاز آهسته، فرآیند را تا حد امکان ساده می کند.
چه چیزی می تواند ساده تر و خوشمزه تر از یک کیک اسفنجی کفیر کلاسیک در فر باشد؟ خانه را با عطر و بوی خوشمزه پخت پر می کند و هر جشن خانه را تزئین می کند. مواد اولیه ساده، فرآیند آماده سازی بدون عارضه و تنوع سرو، آن را بسیار محبوب کرده است.
برای پخت کیک اسفنجی با کفیر طبق دستور العمل کلاسیک، باید مصرف کنید:
زمان ورز دادن و پخت خمیر از 60 تا 80 دقیقه خواهد بود.
100 گرم بیسکویت کفیر به طور متوسط حاوی 262.0 کیلو کالری است.
الگوریتم پخت:
این کیک اسفنجی می تواند پایه کیک شکلاتی شود یا به عنوان یک غذای مستقل عمل کند، در این صورت می توان آن را در نارنگی یا هر شربت دیگری خیس کرد و روی آن را با گاناش شکلاتی پوشاند. با توجه به اینکه به جای شکلات از پودر کاکائو برای خمیر استفاده می شود، پخت نیز کاملا مقرون به صرفه است.
مواد زیر برای پای شکلاتی یا لایه های کیک استفاده می شود:
زمان صرف شده برای تمام فرآیندهای آشپزی به طور متوسط 60 دقیقه خواهد بود.
محتوای کالری محصولات پخته شده نهایی 237.4 کیلو کالری در 100 گرم خواهد بود.
پیش رفتن:
خود کلمه "بیسکویت" یک سری تداعی کننده را به ذهن متبادر می کند - تخم مرغ، شکر، میکسر، هم زدن... و وقتی ماده به ظاهر اصلی (تخم مرغ) از این زنجیره خارج شود، به نظر می رسد که بیسکویت دیگر کار نخواهد کرد.
اما همه چیز آنقدر که به نظر می رسد غم انگیز نیست. تخم‌مرغ‌های موجود در بیسکویت را می‌توان با چند قاشق غذاخوری روغن نباتی کاملاً جایگزین کرد و عصاره وانیل و میوه‌های خشک می‌توانند طعم این غذای کم‌چرب را متنوع‌تر کنند.
برای یک کیک اسفنجی بدون تخم مرغ به موارد زیر نیاز دارید:
برای آماده کردن این شیرینی ناشتا به اندازه یک کیک اسفنجی معمولی - حداکثر 60 دقیقه - زمان می برد.
محتوای کالری در هر 100 گرم پای تمام شده 315.2 کیلو کالری است.
توالی فرآیندهای آشپزی:
این کیک اسفنجی قهوه ای لطیف و آبدار طعمی شبیه دسر تیرامیسو دارد. و از آنجایی که با استفاده از قابلیت های چنین معجزه فناوری مدرن مانند مولتی کوکر تهیه می شود، پیچیدگی دستور غذا به حداقل می رسد.
تنها کاری که خانم خانه باید انجام دهد این است که تمام مواد خمیر را مخلوط کرده، آنها را به کاسه مولتی پز منتقل کند، برنامه مورد نظر را روشن کند و دستیار هوشمند بقیه کار را انجام می دهد.
موادی که در کیک قهوه وجود خواهد داشت:
با در نظر گرفتن زمان حل شدن کامل قهوه در کفیر، زمان آماده سازی حدود 1.5 ساعت خواهد بود.
محتوای کالری کیک قهوه - 311.0 کیلو کالری / 100 گرم.
مراحل آماده سازی:
در دستور العمل های بیسکویت کفیر، کفیر را می توان با هر محصول شیر تخمیر شده دیگری جایگزین کرد: شیر پخته شده تخمیر شده، ماست، شیر دلمه، خامه ترش یا فقط شیر ترش.
برای جلوگیری از جدا نشدن کره هنگام افزودن به خمیر، باید هم دمای بقیه مواد باشد و هم کم کم به مقدار کم اضافه شود.
علاوه بر این، می توانید میوه های خشک، میوه های شیرین، انواع توت ها و میوه های تازه، تکه های شکلات، پوست لیمو یا پرتقال را به خمیر بیسکویت کفیر اضافه کنید. همه اینها دسر را اصلی تر و خوشمزه تر می کند.
کیک قبل از تزئین باید خنک شود. برای تزیین شیرینی می توانید از شکر یا لعاب شکلاتی، مربا یا کنسرو، پودر قند، میوه ها و توت های تازه، شیر تغلیظ شده، هر نوع خامه ای (کاسترد، خامه ترش، کشک یا ماست) استفاده کنید.
عناصر
برای آزمون:
برای پر کردن:
تعداد وعده ها: 6
زمان پخت: 10 دقیقه فعال، 30 دقیقه آماده به کار.
حتی یک خانم خانه دار تازه کار می تواند این بیسکویت کفیر را درست کند و نتیجه از همه انتظارات فراتر خواهد رفت. بهتر است یک کیک بلند و متخلخل را با خامه های غلیظ خیس کنید، زیرا خود کاملاً نرم است. اما در این دستور از خامه ترش استفاده می شود که با این حال به هیچ وجه آن را خراب نمی کند و ترشی حاصل از گیلاس به پختگی و ظرافت می افزاید.
ابتدا خامه ترش را آماده می کنیم:
خامه ترش خانگی (نه ترش)، خامه را در ظرفی بریزید و یک لیوان شکر اضافه کنید.
با قاشق چوبی هم بزنید (هرگز از همزن استفاده نکنید وگرنه خامه مایع می شود و شکل خود را خوب نگه نمی دارد) و حتما میل کنید)).
برای تهیه خمیر به یک فرآیند بسیار طولانی و فنی نیاز دارید: تمام مواد خمیر را در یک کاسه بریزید و با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود. در فر از قبل گرم شده با دمای 160-1800 به مدت 40-45 دقیقه قرار دهید.
در حالی که کراست در حال پخت است، فیلینگ گیلاس را درست کنید:
برای پر کردن به گیلاس، یک لیوان آب و یک لیوان شکر نیاز دارید.
در یک قابلمه با دیواره ضخیم، یک لیوان آب را با یک لیوان شکر هم بزنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد.
آلبالوهای آب شده را داخل شربت در حال جوش ریخته و به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید. برای کیک فقط به گیلاس نیاز داریم، بنابراین می توانید شربت را بنوشید)
در حین تهیه شربت، کیک ها پخته و طلایی شدند. صبر می کنیم تا خنک شوند و آنها را مکعبی می کنیم.
مکعب های خرد شده را به صورت لایه لایه در قالب قرار دهید و خامه بمالید و گیلاس بپاشید.
با پر کردن فرم، کیک را یک شبه در یخچال می گذاریم تا خیس بخورد (برای دوستداران شیرینی های نرم و خوش طعم، یک قفل ترکیبی را تا صبح روی یخچال آویزان می کنیم).
کیک کفیر به عنوان یک غذای جداگانه برای صبحانه، ناهار و شام یا به عنوان دسر برای چای خوب است.
زیبایی این است که دستور العمل های پخت زیادی بر این اساس وجود دارد - می توانید طیف وسیعی از بیسکویت های خوشمزه را تهیه کنید. و شما حتی نیازی به یادآوری انواع پرکننده ها ندارید: می توانید کیک هایی با عسل درست کنید، کیک ها را با خامه و سیب پر کنید یا روی آن را با انواع توت های تازه تزئین کنید.
طرز تهیه کیک اسفنجی ساده و آسان بدون تخم مرغ.
دستور تهیه کیک اسفنجی بدون تخم مرغ را می توان رژیمی دانست، زیرا بر اساس هیچ جزء غنی سنگینی نیست. از جمله اینکه تهیه چنین پختی آسانتر است و بسیاری از مردم این گزینه را ترجیح می دهند زیرا آن را آسانتر می دانند. برای تهیه شما نیاز دارید:
200 میلی لیتر کفیر (توصیه می شود یکی را انتخاب کنید که خیلی چرب نباشد، یک درصد کافی خواهد بود).
آرد گندم الک شده به مقدار 2 لیوان؛
یک لیوان شکر سفید؛.
یک قاشق چایخوری جوش شیرین؛.
6 قاشق غذاخوری روغن نباتی (ترجیحا بدون بوی مشخص)؛
در صورت تمایل می توانید یک کیسه شکر وانیلی (مراقب باشید شکر است نه وانیلین خالص) یا کمی دارچین نیز اضافه کنید.
سادگی این دستور این است که نیازی به هم زدن تخم مرغ ها با غلظت خاصی نیست، در اینجا فقط باید مواد را با هم مخلوط کنید. تنها چیزی که باید روی آن کار کنید این است که خمیر به یکدستی کامل برسد، به طوری که هیچ لخته ای از آرد یا دانه های کامل شکر در آن باقی نماند. این دسر در دمای دویست درجه در فر پخته می شود. زمان پخت برای قسمت توصیف شده نیم ساعت است.
توصیه - تسلیم وسوسه نشوید و در طول فرآیند پخت به داخل فر نگاه کنید، چه رسد به اینکه در فر را بکوبید. هیچ نوع کیک اسفنجی این را دوست ندارد - ممکن است به سادگی حل شود.
دستور پخت در آرام پز.
امروزه تقریباً در هر آشپزخانه ای می توان یک مولتی کوکر پیدا کرد - زنان خانه دار مدرن از عملکرد و راحتی این دستگاه قدردانی می کنند. و حتی می توان چنین ظرفی مانند بیسکویت کفیر را با کمک آن تهیه کرد. مزیت بزرگ این روش سادگی آن است و بنابراین حتی یک زن خانه دار بی تجربه نیز می تواند با دستور غذا کنار بیاید.
برای اینکه پخت مناسب به نظر برسد، لازم است که مقدار مواد را کاملاً رعایت کنید:
140 گرم آرد؛.
کفیر 120 میلی لیتر (کم چربی)؛
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛.
یک جفت تخم مرغ تازه؛.
شکر گرانول - 100 گرم؛.
کمی نمک؛.
با توجه به اینکه برای این گزینه لازم نیست سفیده ها را هم بزنید، به مخلوط خشکی نیاز دارید تا خمیر به اندازه یک قاشق چایخوری شل شود.
پس از مخلوط کردن همه مواد، مخلوط را در کاسه مولتی پز قرار دهید و حالت پخت را روی 40 دقیقه تنظیم کنید. حواستون باشه فقط بعد از خنک شدن و با احتیاط زیاد میتونید از قالب خارج کنید تا نشکند.
کیک اسفنجی هوادار با مربا برای کیک.
کیک اسفنجی دیگری با پایه کفیر با مربا پخته می شود و در اینجا از دومی برای پوشش کیک استفاده نمی شود، بلکه مستقیماً در خمیر گنجانده می شود. طعم و رنگ ظرف تمام شده غیر معمول و بسیار جالب است.
برای آماده سازی به مواد زیر نیاز دارید:
یک جفت تخم مرغ؛
یک لیوان شکر، کفیر و مربا (می تواند هر چیزی که دوست دارید باشد)؛
2 فنجان آرد گندم؛.
4 قاشق غذاخوری روغن (گیاهی).
یک قاشق چای خوری نوشابه، اما به شکل خالص آن - نیازی به خاموش کردن آن نیست، زیرا در آزمایش واکنش به دلیل تعامل آن با کفیر آغاز می شود، که اثر مورد نظر را می دهد.
ترتیب مخلوط کردن مواد به این صورت است: تخم‌مرغ‌ها را هم می‌زنیم تا کف شود، سپس با شکر ادامه می‌دهیم، سپس کفیر و مربا را اضافه می‌کنیم. بسیار مهم است که همه چیز را خوب مخلوط کنید و سپس به تدریج آرد الک شده را اضافه کنید. آخرین عنصر جوش شیرین است. خمیر را پس از افزودن به مدت یک سوم ساعت استراحت می دهیم و پس از آن در قالب ریخته و برای پخت می فرستیم. درجه حرارت استاندارد است - 190-200 درجه، زمان - به علاوه یا منفی نیم ساعت.
خمیر کیک اسفنجی شکلاتی خوشمزه.
کیک اسفنجی شکلاتی یکی از محبوب ترین انواع این شیرینی است. بسیاری از افراد ترجیح می دهند حتی آن را با چیزی چرب نکنند، بلکه آن را به عنوان یک دسر آماده میل کنند. برای تهیه کیک اسفنجی شکلاتی شاداب و لطیف با کفیر از دستوری که در پاراگراف قبل نوشته شده است استفاده می کنیم و مربا را از آن جدا نمی کنیم. بنابراین، ما یک مجموعه استاندارد از مواد تشکیل دهنده را دریافت می کنیم. برای به دست آوردن طعم و ظاهر دلخواه، باید 6 قاشق غذاخوری شکر کاکائو و وانیل اضافه کنید. دوستداران قهوه می توانند با افزودن 50 میلی لیتر قهوه آماده به خمیر، دسر را جذاب تر کنند (اما در این مورد مراقب باشید - باید مقدار آرد را با کمی افزایش آن تنظیم کنید.
خمیر را به همین ترتیب در قالبی که می توان با کره چرب کرد و با مقدار کمی آرد یا بلغور پاشید، پخته می شود.
بیسکویت سریع در مایکروویو.
این شاید جالب‌ترین، ساده‌ترین و سریع‌ترین نسخه کیک اسفنجی باشد - شما حتی نیازی به پخت آن در فر ندارید، فقط به کمی زمان و مایکروویو نیاز دارید.
پخت را با هم زدن مواد شروع می کنیم: یک تخم مرغ و 4 قاشق غذاخوری شکر را با هم خوب بزنید، 4 قاشق غذاخوری کفیر، به همان مقدار آرد و 2 قاشق غذاخوری کاکائو اضافه کنید. در نهایت یک دو قاشق غذاخوری روغن نباتی و نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر تجاری اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را در یک لیوان معمولی قرار دهید و آن را با قدرت کامل (800 وات) فقط به مدت سه دقیقه و نیم در مایکروویو قرار دهید و voila - دسر خوشمزه کاملاً آماده است!
هویج.
کیک اسفنجی هویج با کفیر غذایی است که کاملاً با عبارت "خوشمزه و سالم" مطابقت دارد. برای تهیه این نسخه از کیک اسفنجی توصیه می کنیم از همان دستور استانداردی که در دستور پخت مربا توضیح داده شده است استفاده کنید. اما به جای مربای شیرین باید هویج ریز رنده شده (2 عدد متوسط یا یک عدد بزرگ) اضافه کنید. پخت هم به همین ترتیب است.
شایان ذکر است که از کفیر کمی ترش نیز می توان برای پخت استفاده کرد - محیط اسیدی تر است، به این معنی که واکنش قطعا همانطور که انتظار می رود پیش خواهد رفت.
کیک اسفنجی کفیر پایه ای عالی برای تهیه کیک، پای، شیرینی های مختلف و انواع دسرها است. اما حتی به سادگی به قطعات خرد شده، چنین شیرینی هایی به عنوان یک نوشیدنی با چای، قهوه، شیر یا آب میوه عالی هستند.
در واقع هیچ چیز ساده تر از درست کردن کیک اسفنجی نیست. و اگرچه تعداد زیادی دستور العمل برای این دسر وجود دارد، یکی از ساده ترین و مقرون به صرفه ترین گزینه ها کیک اسفنجی کفیر است. این ماده باعث می شود خمیر بیسکویت لطیف، متخلخل و هوا باشد. جایگزینی برای کفیر می تواند سایر محصولات شیر تخمیر شده باشد: ماست طبیعی، ماست زیستی، خامه ترش یا خامه ترش مخلوط با شیر. علاوه بر کفیر، تخم مرغ، شکر، کره، آرد و بکینگ پودر به خمیر بیسکویت اضافه می شود. همه مواد کاملاً مخلوط می شوند. نتیجه یک خمیر کمی آبدار است. در قالب یا ورقه پخت قرار داده و پخته می شود.
اعتقاد بر این است که یک بیسکویت یک شیرینی نسبتاً پر کالری است، زیرا اغلب حاوی کره است. برای اینکه دسر رژیمی تر و کم چرب تر شود، می توانید کره را با پوره میوه ای مانند موز جایگزین کنید. در این حالت ، میوه ها همان وظایف چربی را انجام می دهند - آبدار بودن ، فیبر بودن و عطر دلپذیری را به محصولات پخته شده اضافه می کنند ، اما کالری به میزان قابل توجهی کمتر خواهد بود.
تهیه این بیسکویت بسیار آسان است: فقط باید همه مواد را با هم مخلوط کنید و بقیه کارها را آرام پز انجام می دهد. محصولات پخته شده پف دار می شوند. اگر کیک اسفنجی را چند لایه برش دهید و با خامه مورد علاقه تان چرب کنید، بهتر است از آن به عنوان پایه کیک استفاده کنید. در صورت تمایل می توانید آجیل، میوه های تازه یا میوه های خشک را در خمیر قرار دهید.
عناصر:
روش پخت و پز:
جالب از شبکه
برای خوشحال کردن مهمانان و عزیزان، تهیه دسرهای پیچیده و پیچیده که برای مدت طولانی در کنار اجاق گاز بیکار بمانند، اصلاً ضروری نیست. مجموعه ای ساده از مواد را می گیریم، مخلوط می کنیم، کمی تلاش می کنیم - و شیرینی های سرسبز و معطر آماده هستند. تنها چیزی که باقی می ماند این است که کیک اسفنجی را به چند لایه برش دهید، آن را به خامه آغشته کنید و کیک فوق العاده ای خواهید داشت. اگر می خواهید کیک اسفنجی شکلاتی درست کنید، چند قاشق کاکائو اضافه کنید.
عناصر:
کیک اسفنجی طبق این دستور، لطیف و نرم است، اما به نظر می رسد بسیار پف دار، با طعم شکلاتی عالی. این دسر از معمولی ترین محصولات و بدون مواد تصفیه شده خاصی تهیه می شود. پس از پخت، بیسکویت را خنک کنید، به لایه های کیک برش دهید و با خامه مورد علاقه خود بپوشانید. در صورت تمایل می توان آن را روی یک ورقه پخت تهیه کرد و سپس به قطعات کوچک برش داد و به این شکل به عنوان خوراکی برای چای یا قهوه عرضه کرد.
عناصر:
روش پخت و پز:
اکنون می دانید که چگونه کیک اسفنجی کفیر را طبق دستور پخت با عکس درست کنید. نوش جان!
کیک اسفنجی کفیر یک محصول پخته ساده و آسان برای هر خانم خانه دار است. چنین دسر لطیف و معطری یک عصر سرد را روشن می کند و کل خانواده را با عطر گرم خود گرم می کند. سرآشپزهای باتجربه به شما می گویند که چگونه یک کیک اسفنجی را با کفیر به طرز خوشمزه تهیه کنید:
- اگر کمی نارگیل، پوست مرکبات، کشمش، میوه های شیرین، آجیل و زردآلو خشک به خمیر اضافه کنید، بیسکویت خوشمزه تر می شود. همچنین با اضافه کردن کمی آرد بادام، دارچین و وانیل، دسر خوش عطرتر می شود.
- کیک اسفنجی تمام شده را می توان به چند لایه برش داد و در کره، کاستارد یا خامه دیگر خیس کرد. همچنین می توانید از شیر تغلیظ شده معمولی، مربا یا مربا به عنوان اشباع استفاده کنید. اگر روی کیک اسفنجی معطر لعاب شکلاتی بریزید و روی آن تکه های نارگیل یا گردو بپاشید بسیار خوشمزه می شود. می توانید محصولات پخته شده را با میوه ها و توت های تازه یا کنسرو شده تزئین کنید.
- کفیر در دستور العمل ها را می توان با ماست طبیعی جایگزین کرد، سپس بیسکویت لطیف تر خواهد شد.
- اگر می‌خواهید کیک اسفنجی متخلخل‌تر و شکننده‌تر باشد، مقدار کره را در دستور غذا افزایش دهید، اما فراموش نکنید که این کار باعث افزایش محتوای کالری محصولات پخته می‌شود.
- توصیه می شود محصولات مورد استفاده برای تهیه بیسکویت را از قبل از یخچال خارج کنید تا تا دمای اتاق گرم شوند.
- آرد باید الک شود تا محصول از اکسیژن اشباع شود. این تکنیک ساده باعث می شود که کیک اسفنجی در حین پخت بهبود یابد.
- برای بررسی آمادگی خمیر، بیسکویت را با خلال دندان سوراخ کنید: اگر سطح آن خشک بماند، می توان محصولات پخته شده را جدا کرد. اگر نه، ظرف را دوباره به مدت 5 دقیقه در فر قرار دهید و دوباره بررسی کنید.
- برای تهیه کیک اسفنجی، استفاده از کره مرغوب توصیه می شود؛ استفاده از مارگارین توصیه نمی شود: این کار باعث بدتر شدن طعم و مزه محصولات پخته می شود.
- کیک اسفنجی پف دارتر می شود اگر زرده و سفیده را جداگانه بزنید و سپس مخلوط کنید و بقیه مواد را اضافه کنید. در عین حال، هنگام هم زدن سفیده تخم مرغ، شکر را باید در قسمت های کوچک در چند مرحله اضافه کنید. همچنین مهم است که فقط از ظروف تمیز و خشکی که در آن تخم مرغ ها زده می شود استفاده کنید.
- بعد از آماده شدن خمیر باید فوراً آن را بپزید وگرنه کیک پف دار و مطبوع نمی شود.
بیسکویت کفیر یک خوراکی مقرون به صرفه است که هر خانم خانه‌داری می‌تواند آن را تهیه کند. خمیر بیسکویت امروزه یکی از رایج ترین خمیرهاست. این بر اساس آرد، تخم مرغ و شکر است. کیک‌ها، شیرینی‌ها و انواع دسرها از خمیر اسفنجی درست می‌شوند، زیرا کیک اسفنجی با شکلات، کره، مربا، توت‌های تازه و میوه‌ها ترکیب می‌شود.
برای درست کردن کیک، لایه های ضخیم کیک را به صورت افقی به چندین لایه برش می زنند که هر کدام را با خامه می پوشانند. می توانید یک کیک اسفنجی غلیظ را با شربت، کنیاک یا لیکور خیس کنید و روی آن را با فوندانت یا آیسینگ شکلاتی بپوشانید. تهیه این دسر حداقل زمان می برد. این غذای شیرین با انواع توت ها، بستنی و خامه سرو می شود.
پختن کیک اسفنجی بلند برای یک زن خانه دار تازه کار بسیار دشوار است ، زیرا خمیر در هر مرحله نیاز به توجه و رعایت قوانین دارد. افزودن کفیر به خمیر باعث می‌شود بیسکویت هوس‌بازی کمتری داشته باشد، خمیر مرطوب‌تر شود و طعم آن لطیف‌تر شود. از دستور العمل های ما نحوه تهیه بیسکویت با کفیر، ویژگی های فرآیند و نکات و توصیه های مفید را خواهید آموخت.
یک کیک اسفنجی شکلاتی پف دار و بلند که با کفیر درست شده است، پایه خوبی برای کیک است. کیک اسفنجی به خوبی با خامه فرم گرفته، خامه کره، انواع توت ها و میوه ها، مرباها، مارمالادها هماهنگ می شود. با آموختن طرز پخت کیک اسفنجی، می توانید به سرعت و به راحتی یک کیک در خانه تهیه کنید و خانواده و مهمانان خود را با مهارت های آشپزی خود تحت تاثیر قرار دهید.
مواد لازم دستور غذا:
روش پخت و پز:
روش تغذیهکیک اسفنجی تمام شده را می توان در شربت خیس کرد، با هر خامه ای چرب کرد، با لعاب، شکلات پوشانید، یا به عنوان یک غذای مستقل سرو کرد، با پودر قند پاشید.
زنان خانه دار تازه کار حتی نمی دانند که پختن کیک اسفنجی کفیر بدون تخم مرغ چقدر آسان است. کیک تمام شده دارای بافت متراکم و مرطوب است. خمیر به خوبی جا می گیرد و بعد از خارج کردن از فر نمی ریزد. پای بسیار خوشمزه است. با میوه های خشک و آجیل عالی می شود. بر اساس این دستور العمل، می توانید بی پایان آزمایش کنید و برای هر روز پای چای خوشمزه تهیه کنید.
مواد لازم دستور غذا:
روش پخت و پز:
هیچ چیز ساده تر و خوشمزه تر از ساده ترین کیک اسفنجی کفیر با سیب نیست. ترکیب خمیر نرم، سیب آبدار با ترشی و عطر تند دارچین برای عصرهای خنک پاییزی که نوشیدن چای با دوستان بسیار لذت بخش است، ایده آل است. بیسکویت فورا آماده می شود. همیشه نتیجه می دهد. این بدان معنی است که حتی یک دانش آموز می تواند چنین پایی درست کند.
مواد لازم دستور غذا:
روش پخت و پز:
روش تغذیه: کیک اسفنجی سیب را با قاشق های بستنی، خامه فرم گرفته و قهوه معطر سرو کنید که توصیه می شود در حین آماده سازی یک چوب دارچین به آن اضافه کنید.
عکس شماره 4. دستور تهیه بیسکویت گورخری لطیف در اجاق گاز آهسته
با نگاهی به کیک اسفنجی مرمری در عکس، که به طور معمول "زبرا" نامیده می شود، بسیاری حتی متوجه نمی شوند که تهیه آن بسیار ساده است. تنها چیزی که برای یک نتیجه عالی نیاز دارید، راز قرار دادن خمیر در قالب است. محصولات چنین پایی در زرادخانه هر خانم خانه دار موجود است. این یک غذای عالی برای زندگی روزمره و پایه ای برای یک کیک تولد باشکوه است.
مواد لازم دستور غذا:
طرز تهیه کیک اسفنجی کفیر در آرام پز:
تهیه هر خمیر ظرافت های خاص خود را دارد که آگاهی از آن نتیجه عالی را تضمین می کند. خمیر بیسکویت هم آنها را دارد. در نگاه اول، نکاتی در مورد طرز تهیه بیسکویت با کفیر ممکن است مهم به نظر نرسد. سعی کنید همانطور که سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند انجام دهید و متوجه خواهید شد که اینها کلمات خالی نیستند:
- همه محصولات برای تهیه خمیر باید در دمای یکسانی از جمله قالب باشند. خمیر را در یک تابه سرد قرار دهید.
- تخم مرغ ها باید قبل از هم زدن خنک شوند. فوم ضخیم تر و قوی تر خواهد بود.
- فقط از بالاترین درجه آرد استفاده کنید. حتما از صافی الک کنید تا از هوا اشباع شود.
- شکر ریز برای بیسکویت بردارید و سفیده ها را بزنید تا کاملا حل شود. دانه های حل نشده به طور ناخوشایندی بر روی دندان های شما خرد می شوند.
- برای اینکه کیک به کف قالب نچسبد در قالبی که کاغذ روغنی انداخته ایم آماده می کنیم.
- پخت کیک اسفنجی دمای متضاد را تحمل نمی کند. اکیداً توصیه می کنیم در 20 دقیقه اول پخت در فر را باز نکنید. بیسکویت به طور غیرقابل برگشتی ته نشین می شود.
- بعد از اینکه کیک اسفنجی را از فر خارج کردید، قالب را به مدت 2 تا 3 دقیقه روی یک حوله مرطوب قرار دهید. کیک به راحتی از فرم خارج می شود.
- اگر قصد دارید یک غذای دسر مانند کیک بر اساس خمیر اسفنجی تهیه کنید، بگذارید کیک اسفنجی تمام شده حدود 8 ساعت بماند. برش به کیک و خیس کردن آن در شربت آسان تر خواهد بود.
19.10.2018
امروز یاد می گیریم که چگونه بیسکویت کفیر را در فر بپزیم. دستور العمل های چنین پختی متنوع است: می توانید یک کیک اسفنجی کلاسیک یا یک کیک شکلاتی بپزید. هیچ دندان شیرینی چنین لذیذی را رد نمی کند.
بیایید با یک کیک اسفنجی کلاسیک شروع کنیم. چنین شیرینی هایی به قدری خوشمزه و لطیف می شوند که نمی توان خود را از آنها جدا کرد.
نصیحت! به جای کفیر، می توانید از شیر پخته تخمیر شده، ماست های کلاسیک بدون رنگ و شیرین کننده استفاده کنید.
نصیحت! در مصرف نوشابه زیاده روی نکنید! اگر بیشتر از مقداری که در دستور ذکر شده است بگذارید، بیسکویت بو و طعم خاصی خواهد داشت.
نصیحت! در حین پخت کیک اسفنجی، فر را باز نکنید، در غیر این صورت "می افتد" و پف نمی کند.
با اضافه کردن کره به پایه کیک اسفنجی کفیر در فر درست می شود. فقط روغن طبیعی و با کیفیت را انتخاب کنید. این کیک اسفنجی را می توانید با خامه مورد علاقه خود اضافه کنید تا یک کیک خوشمزه ایجاد کنید.
در یک یادداشت! ممکن است کره از بقیه مواد جدا شود. برای جلوگیری از این، آن را در قسمت هایی اضافه کنید و به طور مداوم پایه را هم بزنید. همچنین تمام اجزا باید آستانه دمایی یکسانی داشته باشند.
نصیحت! می توانید این بیسکویت را در آرام پز بپزید. برای انجام این کار، به گزینه "پخت" نیاز دارید.
با وجود اینکه این کیک اسفنجی بدون اضافه کردن تخم مرغ تهیه می شود، پف دار و مطبوع خواهد بود. از چنین شیرینی هایی می توان به عنوان پایه کیک و سایر دسرها نیز استفاده کرد.
یک شاهکار واقعی شیرینی پزی کیک اسفنجی شکلاتی است که با کفیر در فر درست می شود. می توانید برای آن خامه ترش یا خامه کاسترد تهیه کنید، سپس یک کیک تعطیلات واقعی دریافت خواهید کرد.
در یک یادداشت! بیسکویت را می توان با پودر دارچین، کشمش، انواع توت ها و همچنین تکه های نارگیل و تکه های میوه تکمیل کرد.
این بیسکویت یک تزیین واقعی برای مهمانی چای تعطیلات شما خواهد بود. ظاهر غیرمعمول و همچنین طعم نفیس آن، قطعاً همه خانواده و مهمانان شما را خوشحال می کند. و فرآیند آشپزی خود زمان زیادی از شما نخواهد گرفت.
در یک یادداشت! کفیر با هر درصد چربی برای کیک اسفنجی مناسب است. می توانید از محصولات شیر تخمیری تازه و پراکسید شده استفاده کنید. اگر آن را از قبل گرم کردید، مراقب باشید که کشک نکنید.
کیک اسفنجی کفیر در فر یک کیک لطیف است که هر سفره خانوادگی را تزئین می کند. با چای داغ معطر یا قهوه قوی با شیر تکمیل می شود. مهمانان قطعا از این بیسکویت معطر و خوشمزه لذت خواهند برد، یک عصر سرد زمستانی را روشن کرده و تمام خانواده دور میز را با عشق گرم خواهند کرد.
کیک اسفنجی آسان و مهمتر از همه سریع آماده می شود و برای این کار می توان به آن امتیاز بزرگی داد. به هر حال، خانم های خانه دار ما تمام روزها را در آشپزخانه می گذرانند و غذاهای خوشمزه، اما وقت گیر تهیه می کنند. و دستور العمل های ارائه شده در زیر به شما امکان می دهد استراحت کنید، وقت آزاد خود را به عزیزان خود و البته به خودتان اختصاص دهید.
در واقع روش های زیادی برای تهیه این پای نرم، پف دار و خوش آب و هوا وجود دارد، اما ما تصمیم گرفتیم خوشمزه ترین و در عین حال ساده ترین آنها را به شما معرفی کنیم. یک دستور ساده برای کیک اسفنجی کفیر در فر بنویسید، حتما به آن نیاز خواهید داشت!
محصولات مورد نیاز:
طرز تهیه کیک اسفنجی پف دار در فر:
تهیه خمیر مایع بیسکویت
تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی عمیق بشکنید، خوب هم بزنید تا کف کند، شکر را به تدریج، یک قاشق غذاخوری اضافه کنید. باید حداقل 10 دقیقه هم بزنید، سپس بیسکویت تمام شده پف دارتر به نظر می رسد. تمام کفیر و کره از قبل ذوب شده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.
آرد از قبل الک شده بریزید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. نکته اصلی این است که هیچ توده ای باقی نمانده است. جوش شیرین را با سرکه خاموش کنید و بلافاصله به خمیر بیسکویت اضافه کنید.
ما یک بیسکویت خوشمزه را با کفیر می پزیم
قالب را با یک تکه کوچک کره چرب کنید و سپس خمیر بیسکویت آماده شده را داخل آن بریزید. فر را با دمای 240 درجه سانتیگراد گرم کنید، سپس قالب را با بیسکویت کفیر آینده قرار دهید.
هنگام پختن کیک، هر از چند گاهی وضعیت مواد پخته شده را بررسی کنید. وقتی کیک بالا آمد، باید دما را به 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید. کیک اسفنجی ما بیش از 40 دقیقه پخته نمی شود.
وقتی کیک اسفنجی کمی خنک شد، آماده سرو است.
دکوراسیون
1. یک شکلات تخته ای را ذوب کرده و روی مواد پخته شده بریزید. با پاشیدن تکه های نارگیل به پایان برسانید.
2. توت ها یا میوه های تازه را روی آن قرار دهید (گزینه تابستانی). یا بیسکویت را از وسط نصف کرده و با مربا پخش کنید.
این ساده ترین دستور پخت کیک اسفنجی کفیر است که در فر پخته می شود. با استفاده از خمیر مایع تهیه می شود، بنابراین زمان بسیار کمی برای آماده سازی آن نیاز دارد.
نام شیرینی های خوشمزه کسانی را که شیرینی دارند خوشحال می کند. و برای اینکه آن را به واقعیت تبدیل کنید، باید آن را با دستان خود با عشق آماده کنید.
محصولات مورد نیاز
طرز تهیه کیک اسفنجی کفیر در فر:
آماده سازی خمیر بیسکویت
کره یخ زده را روی یک رنده درشت رنده کنید. شکر و تخم مرغ های از قبل زده شده را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود. کمی نمک اضافه کنید. سپس شروع به معرفی تدریجی آرد الک شده کنید و همزمان هم بزنید. نتیجه باید یک قوام همگن باشد.
در کفیر بریزید و خمیر تقریباً تمام شده را هم بزنید. در تئوری، باید شبیه خامه ترش خانگی با ضخامت متوسط باشد. کشمش ها را در آب جاری بشویید سپس روی آن آب جوش بریزید و بگذارید کمی بماند. مایع را تخلیه کرده و توت های نرم شده را به مخلوط آزمایشی اضافه کنید. بعد - نوشابه آب شده با سرکه.
پخت کیک اسفنجی در فر
یک ظرف پخت را با یک تکه کره چرب کنید و با آرد سوخاری یا بلغور بپاشید. محصول آینده را با دقت بچینید.
فر را با دمای 220 درجه سانتی گراد گرم کنید، قالب را با خمیر بیسکویت مایع داخل آن قرار دهید. این فرآیند تنها 40 دقیقه طول می کشد. پس از آماده شدن، بلافاصله بیسکویت کفیر را خارج نکنید. بگذارید 10 دقیقه در آنجا بماند.
با چاقو به قطعات تقسیم کنید، با شربت میوه یا مربای توت بریزید. بنابراین، یک کیک اسفنجی کفیر با مربا خوشمزه تر و زیباتر می شود.
ما برای شما آرزوی اشتها داریم!
نکات مفید
1. برای کیک اسفنجی کفیر فقط کره پر چرب (تقریبا 80 درصد) مناسب است. در این مورد، استفاده از مارگارین نامطلوب است، در غیر این صورت خطر از بین بردن طعم و مزه محصولات پخته شده وجود دارد.
2. اگر مقدار کره را زیاد کنید، کیک اسفنجی شکننده می شود.
