دستور تهیه مرغ با کنسرو لوبیا. لوبیا قرمز با مرغ

قبل از شروع پختن لوبیا قرمز با مرغ، ارزش گفتن چند کلمه در مورد آن را دارد. لوبیا یک محصول بسیار سالم و سرشار از پروتئین گیاهی است و به همین دلیل اغلب در برنامه های غذایی استفاده می شود. با کمک لوبیا، سرشار از فیبر، افراد با پوندهای اضافی مبارزه می کنند.

در این غذا باید از قبل از حبوبات مراقبت کنید. باید مرتب شود و شسته شود. لوبیا قرمز باید 8-12 ساعت خیس شود. بر اساس تمرین، می گویم که انجام این کار یک شبه راحت است - آن را خیس کنید و فراموش کنید، و روز بعد می توانید شروع به پختن محصول کنید. علاوه بر این، حبوبات خیس شده پس از پختن باعث ایجاد گاز در روده نمی شود.

پس از خیساندن، آب آن را خالی کرده و تابه را با حبوبات پر از آب تازه کنید.

حبوبات را روی اجاق بگذارید و تماشا کنید: به محض جوش آمدن آب، کف تشکیل می شود. البته باید حذف بشه

لوبیاها را 2-3 ساعت بپزید. بعد از 1.5 ساعت باید به صورت دوره ای حبوبات را بچشید تا تبدیل به فرنی نشوند زیرا برخی از حبوبات سریعتر و برخی دیرتر پخته می شوند.

در حین پخت نباید به حبوبات نمک اضافه کنید، در غیر این صورت محصول سفت خواهد شد.
لوبیاهای تمام شده را زیر آب جاری بشویید.

سیر و پیاز را پوست بگیرید. پیاز را حلقه حلقه کنید، سیر را با چاقو خرد کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز و سیر را تفت دهید تا طلایی شوند. سبزیجات را از ماهیتابه در یک کاسه بردارید.

سینه مرغ را بشویید و به صورت نوارهای نازک برش دهید تا زودتر سرخ شود.

تکه های مرغ را به روغنی که در ماهیتابه گرم شده اضافه کنید و حدود 5 دقیقه با حرارت زیاد تفت دهید سپس ادویه و رب گوجه فرنگی و سس سویا را اضافه کنید. فلفل و نمک به مزه.

مرحله 1: لوبیا را آماده کنید.

هر لوبیا با پروتئین ها و همچنین مواد معدنی مفید، ویتامین ها و مواد دیگر غنی است، اما، متأسفانه، ما اغلب از این هدیه غنی طبیعت خودداری می کنیم، زیرا باعث تخمیر در روده ها می شود. برای جلوگیری از این ناراحتی ناخوشایند معده، باید حبوبات را درست تهیه کنید! بنابراین، ابتدا آنها را روی میز قرار می دهیم و آنها را مرتب می کنیم و همزمان هر نوع زباله را از بین می بریم.
سپس آن را در یک آبکش ریخته، آبکشی می کنیم، آن را در یک کاسه عمیق قرار می دهیم و آن را با آب تصفیه شده پر می کنیم تا 12-15 سانتی متر بالاتر باشد. بگذارید این مواد بنشینند 7 تا 8، یا بهتر است 12 ساعتدر زمستان در دمای اتاق یا اگر در تابستان این غذا را تهیه می کنید در یخچال.

مرحله 2: لوبیا را بپزید.

بعد از گذشت زمان لازم، لوبیاهای خیس شده را در آبکش بریزید و دوباره آبکشی کنید. سپس آن را در یک قابلمه کوچک قرار دهید و آن را با آب تصفیه شده به اندازه 2-3 سانتی متر بالاتر پر کنید. آن را روی حرارت زیاد قرار می دهیم و پس از به جوش آمدن مایع، آن را در حد متوسط قرار می دهیم. با استفاده از یک قاشق سوراخ دار، کف خاکستری-سفید - پروتئین منعقد شده - را از سطح رطوبت حباب دار جدا کنید. لوبیاها را بپزید تا کاملا بپزند، حدود 1.5-2 ساعت، مدت زمان این فرآیند بسته به نوع و کیفیت حبوبات ممکن است متفاوت باشد.

مرحله 3: مرغ را آماده کنید.

ما یک دقیقه را تلف نمی کنیم - بیایید شروع به کار روی سایر مواد مهم کنیم. فیله مرغ تازه را می شوییم، با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک می کنیم و روی تخته برش می گذاریم و با یک چاقوی تیز آشپزخانه چربی، لایه و غضروف اضافی گوشت را جدا می کنیم. پس از این، آن را به قطعات کوچک به اندازه 2 تا 3 سانتی متر برش دهید و آنها را در یک کاسه تمیز قرار دهید.

مرحله 4: سبزیجات را آماده کنید.

در مرحله بعد، با استفاده از یک چاقوی جدید، سبزیجاتی را که در دستور غذا ذکر شده است، پوست بگیرید. آنها را هم آبکشی کرده خشک می کنیم و یکی یکی روی تخته تمیز می چینیم و خرد می کنیم. شکل قلمه مهم نیست، پیاز را می توان به صورت نوار، مکعب، حلقه، نیم حلقه، هویج نیز خرد کرد، اما نکته اصلی این است که ضخامت قطعات از 4 تا 7 سانتی متر است. بهتر است سیر را ریز خرد کنید یا از پرس مخصوص داخل کاسه کوچکی رد کنید.

مرحله 5: لوبیاهای آب پز را آماده کرده و مخلوط گوجه فرنگی را درست کنید.

وقتی لوبیاها آماده شد، آنها را در آبکش بریزید و دوباره آبکشی کنید و در ظرفی عمیق قرار دهید و بگذارید تا استفاده شود. بعد از این کار در یک کاسه تمیز به مقدار لازم رب گوجه فرنگی را با ۱ یا ۵/۱ لیوان آب مخلوط کنید و به مرحله بعد بروید.

مرحله ششم: خورش لوبیا و مرغ را آماده کنید.

یک ماهیتابه نچسب عمیق را روی حرارت متوسط قرار دهید و کمی روغن نباتی داخل آن بریزید. بعد از چند دقیقه پیاز و سیر خرد شده را به چربی خوب گرم شده اضافه کنید. آنها را بجوشانید تا نرم شوند 2 دقیقه، یادتان باشد با کفگیر چوبی آشپزخانه هم بزنید. سپس تکه های فیله مرغ را به آنها اضافه می کنیم و همه چیز را با هم تفت می دهیم تا رنگ گوشت از صورتی مایل به قرمز روشن به خاکستری سفید تغییر کند.

به محض این که این اتفاق افتاد، هویج ها را در ماهیتابه بریزید و محصولات را به شدت شل کنید تا یکدست شود، آنها را برای مدت دیگری روی اجاق بگذارید. 5 دقیقه. پس از آن، لوبیاها را به آنها اضافه کنید، سس گوجه فرنگی را که از قبل آماده کرده اید، روی همه چیز بریزید، با سبزی خشک، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و برگ بو مزه دار کنید. ظرفی که از قبل معطر اما هنوز کاملاً آماده نشده بود را با یک درب می پوشانیم، به طوری که یک فاصله کوچک 1.5 تا 2 سانتی متری باقی می ماند و آن را روی حرارت متوسط حدودا می جوشانیم. 20-25 دقیقه. سپس اجاق گاز را خاموش کنید و اجازه دهید غذا حداقل کمی بیشتر دم بکشد 7-10 دقیقه، پس از آن می توانید شروع به چشیدن کنید.

مرحله هفتم: خورش لوبیا را با مرغ سرو کنید.

لوبیا خورشتی با مرغ یک غذای بسیار رضایت بخش و سرشار از پروتئین با عطر فوق العاده الهی و طعم ترش و تند است. پس از پخت، آن را کمی دم کرده، سپس در قسمت‌هایی روی بشقاب‌ها تقسیم می‌شود، در صورت تمایل با شوید تازه، جعفری، گشنیز یا پیاز سبز تزئین می‌شود و به عنوان دومین غذای اصلی داغ سرو می‌شود. همراه با آن می توانید تنقلات با طراوت، ماریناد، خیار شور، سالاد و البته نان، رول های بدون خمیر معطر، نان های مسطح یا کروتون سرو کنید. با عشق آشپزی کنید و از غذاهای خانگی لذت ببرید!
نوش جان!

به جای رب گوجه فرنگی، می توانید از تفاله گوجه فرنگی تازه که قبلا آسیاب شده و پوره شده است استفاده کنید. همچنین بسیار موفق با مخلوطی از آب گوجه فرنگی و آبگوشت لوبیا جایگزین می شود.

یک جایگزین برای آب آبگوشت، پیاز - تره فرنگی یا کریمه شیرین است.

برخی از زنان خانه دار در پایان پخت غذا را با سیر مزه دار می کنند.

در صورت تمایل می توان تکه های مرغ را قبل از پختن مرینیت کرد.

لوبیا با مرغ در سس گوجه فرنگی یک غذای خوشمزه و سالم است. اما متأسفانه تعداد کمی از مردم طرز پخت آن را می دانند. مقاله ما به گزینه های مختلف برای ایجاد چنین ظرفی نگاه می کند. برخی از لوبیا سبز استفاده می کنند. برخی دیگر از سفید و قرمز استفاده می کنند.

دستور اول: مرغ با لوبیا (کنسرو)

شما می توانید این غذا را به معنای واقعی کلمه در بیست دقیقه آماده کنید. با وجود این، ظرف به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود. ظرف برای شام مناسب است.

برای تهیه این غذای معطر به موارد زیر نیاز دارید:

یک گوجه فرنگی بزرگ (برای سرو مورد نیاز است)؛
رب گوجه فرنگی (150 میلی لیتر)؛
یک عدد سینه مرغ؛
سه قاشق چایخوری ادویه؛
450 گرم لوبیا کنسرو شده؛
دو قاشق غذاخوری قاشق روغن زیتون؛
پنجاه گرم پنیر (برای سرو لازم است).

آشپزی در خانه

دستور دوم: غذای لوبیا قرمز

پخت لوبیا قرمز با مرغ زمان زیادی نمی برد. این ظرف بسیار اصلی و تصفیه شده است. غذا جذاب به نظر می رسد.

برای تهیه این غذای معطر، خانم خانه به موارد زیر نیاز دارد:

ده زیتون سبز؛
دو پای مرغ متوسط؛
نصف لیوان شراب سفید خشک (آنچه را که دوست دارید انتخاب کنید)؛
یک عدد پیاز بزرگ؛
یک گوجه فرنگی بزرگ؛
یک قوطی لوبیا قرمز (کنسرو)؛
سه قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
سه حبه سیر؛
نمک (یک زن و شوهر به اندازه کافی خواهد بود)؛
گیاهان مدیترانه ای (سه تا چهار پینگ)؛
فلفل آسیاب شده (سیاه)؛
سه قاشق غذاخوری قاشق آرد.

دستور گام به گام

پخت لوبیا قرمز با مرغ در منزل مشکل خاصی برای خانم خانه ایجاد نمی کند. فقط دستورالعمل های دقیق زیر را دنبال کنید:

در ابتدا باید پاها را مرینیت کنید. برای این کار ابتدا پوست آنها را جدا کنید. به لطف این عمل، یک ظرف نه چندان چرب دریافت خواهید کرد.
سپس پاها را با نمک و گیاهان بمالید. سپس مرغ را به مدت دو تا سه ساعت در جای خنک بگذارید تا مارینت شود. سپس پاها را در آرد بغلتانید. سپس در ماهیتابه (از قبل روغن نباتی را در آنجا بریزید) از دو طرف سرخ کنید.
سپس پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. سپس آن را با سیر (خرد شده) مخلوط کنید. سبزیجات را در روغن آفتابگردان یا زیتون سرخ کنید تا نرم شوند. سپس گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید (می توانید پوست آن را جدا کنید). سپس زیتون‌هایی را که قبلاً از وسط نصف شده‌اند، بریزید.
بعد از 5 دقیقه خورش سبزیجات، کنسرو لوبیا را اضافه کنید (مایع را از قبل از آن خارج کنید).
سپس شراب را داخل سبزیجات بریزید. سپس آنها را در آنجا قرار دهید.زیر درب بسته حدود بیست دقیقه آنها را بجوشانید. پس از پخت باید مقداری مایع در ظرف باقی بماند. به عنوان سس در ظرف استفاده خواهد شد. سپس مرغ را با لوبیا قرمز و سبزیجات دیگر مخلوط می کنند. این غذا را هم می توان بدون مخلفات و هم با آن سرو کرد.

دستور سوم مرغ با لوبیا در سس گوجه فرنگی

حالا بیایید گزینه غذایی دیگری را بررسی کنیم. این غذا بسیار سریع آماده می شود اما در عین حال اشتها آور و سیر کننده است. لوبیا با مرغ در سس گوجه فرنگی به سفره روزمره شما تنوع می بخشد. توجه داشته باشید که در این غذا از لوبیا سبز استفاده می شود. اگر آن را ندارید، پس ناامید نشوید. آن را با سفید یا قرمز جایگزین کنید. این ظرف نه کمتر خوشمزه خواهد شد، بلکه نت های جدیدی نیز به دست می آورد.

برای تهیه چنین غذای خوشمزه ای نیاز دارید:

نصف یک لیمو بزرگ؛
ادویه جات ترشی جات (با توجه به سلیقه خود انتخاب کنید)؛
یک و نیم کیلوگرم لوبیا سبز؛
دو قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی؛
فیله مرغ (سه قطعه)؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)؛
3 حبه سیر؛
سس گوجه فرنگی 400 میلی لیتر؛
یک عدد پیاز بزرگ

آشپزی: دستورالعمل های گام به گام

یک نتیجه گیری کوچک

حالا طرز تهیه لوبیا با مرغ در سس گوجه فرنگی را می دانید. ما به چندین دستور غذا نگاه کردیم. امیدواریم بتوانید گزینه خوبی را برای خود انتخاب کنید. ما برای شما آرزوی موفقیت و اشتهای خوب داریم!

لوبیاهای خشک را باید 10 ساعت در آب خیس کنید تا نرم شوند. حجم آن افزایش می یابد و مقدار زیادی از آن وجود خواهد داشت. بعد از اینکه حبوبات پف کرد، باید آن ها را در آب نمک در حال جوش بجوشانید تا نرم شوند. این در حال حاضر 20-30 دقیقه طول می کشد. لوبیا باید شکل خود را حفظ کند، از هم نپاشد، اما نرم باشد.

در حین پختن لوبیا، فیله مرغ را بردارید و بشویید و با دستمال پاک کنید و به قطعات کوچک برش دهید.

پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را به صورت حلقه ای و هویج را به صورت مکعبی خرد کنید. سیر را ریز خرد کنید. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و در مخلوط کن یا خردکن خرد کنید.

روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید، آن را گرم کنید و تکه های مرغ را بچینید. آنها را سریع از همه طرف سرخ کنید تا کمی تیره شوند و لایه رویی غلیظ شود.

پیاز خرد شده را به مرغ اضافه کنید. مخلوط کردن.

سپس هویج را هم به آنجا می فرستیم.

همه ادویه ها را به کباب اضافه کنید و مخلوط کنید. به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.

رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید. با آب داغ به غلظت دلخواه پر کنید و درب آن را بپزید تا مرغ پخته شود.

حبوبات آماده شده را داخل سس مرغ بریزید.

مخلوط کرده و سرو کنید.

مرغ با کنسرو لوبیا یک غذای سریع بسیار زیبا و اشتها آور است. تکه های آبدار فیله مرغ با لوبیاهای کنسرو شده به خوبی ست می شود. لوبیا را می توان در آب خود یا در گوجه فرنگی مصرف کرد. اگر از لوبیا در گوجه فرنگی استفاده می کنید، دیگر نیازی به اضافه کردن گوجه فرنگی ندارید.

ترکیب:

فیله مرغ - 800 گرم
کنسرو لوبیا (در گوجه فرنگی یا در آب خود) - 1 قوطی (400 گرم)
گوجه فرنگی در آب خود (می توان آن را با گوجه فرنگی تازه جایگزین کرد) - 1 قوطی (400 گرم)
پیاز - 1 عدد.
گیاهان خشک (من از مخلوطی از گیاهان ایتالیایی استفاده کردم) - به مزه
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

فیله مرغ را کاملاً بشویید، لایه های باقی مانده و چربی را بردارید. مرغ را به مکعب های متوسط خرد کنید.

پیاز را پوست بگیرید و همچنین به صورت مکعبی خرد کنید. هر چه کوچکتر بهتر. کمی روغن نباتی بی بو را در ماهیتابه گرم کنید و پیاز را در آن تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید به مدت 10 دقیقه. پیاز باید نرم و کمی قهوه ای شود.

وقتی پیازها سرخ شدند حرارت را زیاد کنید و مرغ را به آن اضافه کنید. مرغ را با حرارت زیاد سرخ کنید و مرتب هم بزنید تا سفید شود سپس حرارت را کم کنید. به این ترتیب مرغ آبدار بودن خود را حفظ می کند.

بعد گوجه فرنگی ها را در آب خودش به مرغ اضافه کنید و کمی آب جوشیده حدود نصف لیوان اضافه کنید. اگر از گوجه فرنگی تازه استفاده می کنید ابتدا پوست آن را بگیرید و مکعبی کنید.

روی مرغ را بپوشانید و به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. مرغ را زیاد روی اجاق نپزید وگرنه سفت می شود. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، کنسرو لوبیا را در تابه قرار دهید. اگر از لوبیا در سس گوجه فرنگی استفاده می کنید، ابتدا مرغ را با آب بجوشانید و در آخر لوبیاها را اضافه کنید.

نمک، فلفل و سبزیجات خشک را بلافاصله اضافه کنید. من از ترکیبی از گیاهان ایتالیایی استفاده کردم، اما شما می توانید هر چاشنی که دوست دارید اضافه کنید.

بعد از 5 دقیقه فیله مرغ و لوبیا آماده است، آن را داغ سرو کنید و با سبزی های ریز خرد شده تزئین کنید. به نظر من مرغ با لوبیا یک غذای کاملاً خودکفا است و نیازی به مخلفات ندارد، اما اگر باز هم می خواهید آن را با مخلفات سرو کنید، برنج را توصیه می کنم.