کیک سوشی با آووکادو. کیک سوشی، یک میان وعده غیر معمول برای تعطیلات کیک سوشی نحوه درست کردن

مهمانان خود را با طراحی غیر معمول یک غذای محبوب غافلگیر کنید!

دستور پخت کیک سوشی

لازم:
(برای کیک برای 4-6 وعده)
250 گرم برنج سوشی
2 عدد ورق نوری
2 عدد آووکادو رسیده (300 گرم)
2 عدد خیار متوسط (300 گرم)
600 گرم سالمون کم نمک
1 قاشق چایخوری روغن زیتون
2 قاشق غذاخوری کنجد (15 گرم)
5 قاشق غذاخوری سرکه برنج (50 میلی لیتر)
2 قاشق غذاخوری صحرا
1 قاشق چایخوری نمک

دکوراسیون (اختیاری):
کپر
خاویار قرمز
خاویار ماهی پرنده
ترشی زنجبیل
واسابی

پختن برنج

پخت برنج که اساس سوشی است، یک مراسم کامل است. طعم و ظاهر کیک سوشی ما به آن بستگی دارد. بنابراین، پختن برنج طبق تمام قوانین مهم است.

قانون 1

هرگز از برنج نیم پز دانه بلند استفاده نکنید. چنین برنجی شکننده است و برای درست کردن غذاهای جانبی مناسب است، در حالی که سوشی به برنج با گلوتن خوب نیاز دارد. بهتر است برنج ژاپنی یا کره ای را انتخاب کنید.

قانون 2

برنج را قبل از پخت در آب سرد بشویید تا نشاسته آن از بین برود و آب آن را عوض کنید تا شفاف شود. برای این کار از کفگیر یا همزن استفاده نکنید. برنج را فقط با دست می شویند و به صورت دایره ای از انگشتان می گذرانند اما در کف دست مالیده نمی شود تا دانه های آن دست نخورده بماند.

برنج را فقط با دست و با حرکت دایره‌ای از انگشتان دست می‌شویم، اما بدون مالیدن در کف دست، به طوری که دانه‌های آن دست نخورده باقی می‌مانند.

قانون 3

پس از شستن، برنج را حداقل 40 دقیقه در آب سرد خیس کنید. برنج خیسانده شده حجمش افزایش یافته است.

برنج خیسانده حجمش افزایش یافته است

قانون 4

برنج را در آب بدون نمک بجوشانید.

چگونه برنج کامل را بپزیم

در یک کاسه برنج بریزید آب سردحدود یک فالانژ انگشت وسط یا 2 سانتی متر بالای برنج. به خاطر داشته باشید که بهتر است 20 میلی لیتر آب اضافه نکنید تا اینکه مقدار زیادی از آن بریزید.

در قابلمه را با درب ببندید و روی حرارت زیاد قرار دهید. پس از اینکه برنج به جوش آمد، حرارت را کم کنید و درب آن را بجوشانید تا رطوبت آن کاملا تبخیر شود. این کار حدود 8 دقیقه وقت شما را می گیرد. نیازی به هم زدن برنج نیست.

برنج را زیاد نپزید. متوسط زمان پخت برنج سوشی 8 تا 10 دقیقه است. پخت برخی از انواع برنج ممکن است کمی بیشتر طول بکشد.

برنج را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید به مدت 10-15 دقیقه در بسته دم بکشد.

مشاوره

اگر اولین باری که برنج سوشی درست می‌کنید، ناامید نشوید. نه دستور العمل جهانیفقط توصیه های کلی هستند در حال حاضر برای بار دوم یا سوم به تنوع برنجی که انتخاب کرده اید، ظروف و اجاق گاز خود عادت خواهید کرد.

پختن برنج روی گاز راحت است، اما اگر اجاق گاز برقی دارید، الگوریتم اقدامات کمی متفاوت است. دو مشعل را روشن کنید - یکی در حداکثر، دیگری در حداقل. برنج را روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد، قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید و بپزید تا نرم شود.

حالا بیایید به ادامه مطلب برویم پمپ بنزین- یک جزء به همان اندازه مهم برنج سوشی.

پخت و پز سرکه سوشی

مانند برنج، هیچ دستور العمل جهانی واحدی وجود ندارد. ما بهترین گزینه را از نظر خود ارائه می دهیم.

ما بهترین گزینه را از نظر خود ارائه می دهیم

50 میلی لیتر سرکه برنج، 2 قاشق غذاخوری را با هم ترکیب کنید. شکر و 1 قاشق چایخوری نمک. روی حرارت ملایم حرارت دهید تا نمک و شکر حل شود اما به جوش نیاید. تا دمای اتاق خنک شود.

پر کردن برنج

برنج را در حالی که داغ است مزه دار کنید، در غیر این صورت کیک سوشی (و همچنین سوشی و رول ها) از بین می رود. افراد حرفه ای از 80 میلی لیتر سرکه سوشی برای 1 کیلوگرم برنج پخته شده استفاده می کنند.

سس را به طور یکنواخت روی تمام سطح برنج ریخته و هم می زنیم تا سرکه سوشی کاملاً جذب برنج شود.

سس به طور مساوی روی تمام سطح برنج ریخته می شود و آنقدر هم می زنیم تا سرکه سوشی کاملا جذب برنج شود.

مشاوره

اگر از نسبت صحیح برنج به سرکه مطمئن نیستید، برنج را به صورت دسته ای مزه دار کنید. در صورتی که مقدار زیادی سرکه سوشی بریزید، همیشه چیزی برای رقیق کردن برنج خیلی مرطوب خواهید داشت. برنج نباید در دستان شناور باشد و به راحتی به شکل توپی درآید که خرد نشود.

حالا می توانید برنج را بگذارید خنک شود و هر از گاهی با کفگیر چوبی هم بزنید.

مونتاژ کیک

بیایید اول غذا را آماده کنیم. آووکادو را پوست بگیرید و هسته آن را بردارید. به برش های نازک برش دهید.

مهم:آووکادو باید رسیده و نرم باشد. در غیر این صورت ممکن است در بریدن کیک دچار مشکل شوید.

در غیر این صورت ممکن است در بریدن کیک دچار مشکل شوید.

خیار را از پوست جدا کنید و همچنین به ورقه های باریک و نازک برش دهید.

خیار را از پوست جدا کنید و همچنین به ورقه های باریک و نازک برش دهید

ماهی را به مکعب های کوچک برش دهید، روغن زیتون را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. روغن در اینجا برای طعم دادن استفاده می شود و نیازی به اضافه کردن آن نیست.

روغن در اینجا برای طعم استفاده می شود و اختیاری است.

کیک را می توان به هر شکلی داد.

مستطیل - با توجه به ورق نوری، یا گرد - برش نوری به شکل دلخواه. در عین حال، خوب است کیک را در یک ظرف پخت جدا شونده با قطر کوچک جمع کنید: این راحت ترین راه برای فشرده کردن برنج است.

ورق نوری را روی بشقاب سرو (یا در ظرف فنری) با سمت ناصاف به سمت بالا قرار دهید.

ورق نوری را روی بشقاب (یا ظرف) سرو با سمت ناصاف به سمت بالا قرار دهید.

نیمی از برنج مزه دار شده را روی آن بریزید و صاف کنید. اگر کیک را در قالب درست می کنید، برنج را به راحتی خرد کنید.

و اگر کیک را در یک بشقاب جمع کردید، از هر طرف یک تخته چوبی جایگزین کنید و برنج را صاف کنید. در این صورت لبه های صافی خواهید داشت و برنج به خوبی فشرده می شود.

در این صورت لبه های صافی خواهید داشت و برنج به خوبی فشرده می شود.

خیار را روی برنج بگذارید.

خیار را روی برنج بگذارید

برای خیار - آووکادو.

برای خیار - آووکادو

آووکادو - ماهی.

در آووکادو - ماهی

روی کیک را با کنجد بپاشید.

روی کیک را با کنجد بپاشید

حالا همه لایه ها را تکرار کنید: نوری، خیار، آووکادو، ماهی، کنجد. کیک را به دلخواه تزیین کنید. می توانید گل رز را از زنجبیل بغلتانید و آنها را با واسابی تزئین کنید، ساقه های بریده شده از پوست خیار.

می توانید گل رز را از زنجبیل بغلتانید و آنها را با واسابی تزئین کنید، ساقه های بریده شده از پوست خیار.

و در آخر دو نکته:

۱٫ کیک را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال بگذارید تا خیس بخورد.
2. باید کیک را با یک چاقوی بسیار تیز برش دهید، آن را زیر آب جاری خیس کنید و در صورت لزوم آن را از دانه های چسبیده برنج پاک کنید.

مهمانان خود را غافلگیر و خوشحال کنید و از غذای خود لذت ببرید!

کالری: مشخص نشده است
زمان آماده سازی: مشخص نشده است

این غذا هر میز میان وعده ای را تزئین می کند. و مخالفت با این سخت است، زیرا جزء اصلی است کیک میان وعده- ماهی قرمز کم نمک (به عنوان مثال، سالمون، قزل آلا یا سالمون)، که به طور هماهنگ از نظر طعم با سایر اجزای غذا ترکیب می شود، مانند پنیر خامه ای، خیار (یا آووکادو)، ورقه های جلبک دریایی خشک، برنج سوشی آب پز و ترب واسابی ژاپنی تند. همانطور که حدس زده اید، امروز یک کیک سوشی، دستور پخت با عکس را در خانه می پزیم که در زیر به طور کامل برای شما عزیزان توضیح داده ام. قدردان و بسیار خوشمزه و ساده است.
نه کمتر جالب، سرو غذا، ساخته شده به شکل است کیک لایه ای. علاوه بر این، کیک برگردانده می شود و لایه های پایینی از بالا به دست می آید، سپس پیش غذا با دقت به قسمت هایی تقسیم می شود و در میز جشن سرو می شود.

- ماهی (قرمز، کمی شور) - 100 گرم،
- خیار (تازه) - 1 عدد،
- پنیر (خامه ای، نرم) - 120 گرم،
- یک ورق جلبک دریایی خشک (نوری) - 2 عدد،
- ترب ژاپنی (واسابی) - 2 قاشق غذاخوری،
- خامه (محتوای چربی کمتر از 20٪) - 1 قاشق غذاخوری،
- دانه کنجد (برای پاشیدن) - 1 قاشق غذاخوری. اختیاری.

برای برنج:

- برنج (دانه ریز) - 100 گرم،
- سرکه (برنج) - 1 قاشق غذاخوری،
- شکر (سفید) - 1 قاشق چایخوری،
- شراب (خشک، سفید) - 1 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله:

ابتدا یک ساعت قبل از پختن کیک، برنج را بجوشانید. برای انجام این کار، آن را کاملا بشویید و حدود 20 دقیقه در آب سرد خیس کنید. سپس به نسبت 2 ساعت آب در هر 1 ساعت برنج آن را صاف کرده و با آب سرد پر می کنیم.
در حین پخت، شراب را داخل برنج بریزید. بنابراین برنج را زیر درب آن روی حرارت ملایم به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید.
سپس آن را در آبکش می ریزیم، کنجد می پاشیم، شکر و سرکه برنج را اضافه می کنیم، مایه را مخلوط می کنیم و برنج کیک آماده است.
کف یک فرم بزرگ را با فیلم چسبناک یا روغن نباتی تصفیه شده چرب می کنیم.
سپس برش های نازک ماهی قرمز را روی یک فیلم می چینیم.

در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید پنیر نرم، واسابی (1 قاشق غذاخوری) و خامه (1 قاشق غذاخوری).
سپس ماهی قرمز را با یک لایه نازک با کفگیر سیلیکونی با این کرم آغشته می کنیم. اینها و میگو را حتما بپزید.

ورقه های خشک شده جلبک ها را در یک لایه قرار می دهیم (می توان آنها را با قیچی برش داد تا به شکل مناسب باشند).

حالا نصف برنج را بگذارید و با قاشق آغشته به آب سرد به آرامی روی ورقه های نوری فشار دهید.

برای لایه بعدی دوباره واسبی را با خامه (هر کدام 1 قاشق غذاخوری) مخلوط کنید و برنج را با این سس بپوشانید.

حالا آسیاب کنید خیار تازهسبزیجات خرد کن یا فقط روی رنده و روی سس قرار دهید.

روی خیارها را با برنج مخلوط شده با بقیه پنیر خامه ای می پوشانیم و برنج را خوب فشار می دهیم تا تا حد امکان سفت شود.

آخرین لایه دوباره صفحات نوری است. من چیزی خوشمزه تر از آن امتحان نکردم، به شما توصیه می کنم آنها را هم بپزید.

روی کیک سوشی را با فیلم بپوشانید و حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید. سپس آن را وارونه کنید، فیلم را بردارید و به قطعات برش دهید. در صورت تمایل می توانید کنجد بپاشید. امیدوارم دستور پخت من را با عکسی از یک میان وعده غیر معمول در خانه دوست داشته باشید.

نوش جان!

شرح

کیک سوشی- راهی آسان برای طبخ سریع بخش بزرگی از سوشی. زیبایی چنین دستور پخت ساده و مقرون به صرفه ای در این است شما به راحتی می توانید مواد پرکننده را با مواد مورد علاقه خود جایگزین کنید. در این دستور، از ماهی آزاد، خیار و آووکادو تازه به عنوان رویه استفاده می کنیم: اینها برخی از رایج ترین مواد برای تهیه سوشی هستند. انواع دیگر ماهی و همچنین غذاهای دریایی نیز اغلب استفاده می شود. می توانید آنها را در کیک سوشی خود قرار دهید. علاوه بر این، می توانید چند لایه دیگر کیک اضافه کنید و هر لایه را اورجینال کنید.

دستور العمل گام به گام برای تهیه کیک سوشی با عکس به شما کمک می کند تا به سرعت با هر مرحله از پخت و پز کنار بیایید و غذای ژاپنی اصلی خود را در خانه ایجاد کنید.

و چند کلمه دیگر در مورد این غذای غیر معمول. حتما می دانید که برنج سوشی بیشتر پخته نمی شود به روشی ساده. بنابراین، در این دستور غذا بیشتر در مورد آن خواهید آموخت آماده سازی مناسببرنج.

بیایید به پخت یک کیک سوشی خوشمزه با ماهی آزاد، خیار و آووکادو بپردازیم!

عناصر

(120 گرم)
(4 قاشق غذاخوری)
(2 قاشق غذاخوری)
(1 قاشق چایخوری)
(2 برگ)
(500 گرم)
(2 قاشق غذاخوری)
(1 کامپیوتر.)
(1 کامپیوتر.)
(4 قاشق غذاخوری دانه)

مراحل پخت و پز

برای تهیه کیک سوشی ابتدا باید برنج را درست بجوشانید. برای این کار، تمام مقدار مشخص شده برنج را کاملا بشویید، سپس آن را با آب سرد پر کنید و بگذارید 60 دقیقه دم بکشد. در یک قابلمه کوچک، سرکه را به آرامی گرم کنید و همزمان مقدار لازم نمک و شکر را در آن حل کنید. برنج شسته و خیس خورده را داخل آبکش می ریزیم و 30 دقیقه دیگر می گذاریم آبکش شود. برنج را در قابلمه ای کوچک به مدت 5 دقیقه بعد از جوشیدن بپزید: 350-360 میلی لیتر آب لازم است. 5 دقیقه دیگر به پخت برنج زیر در بسته ادامه می دهیم اما این بار حرارت را به حداقل می رسانیم. در طول 10 دقیقه آینده، ما اصرار داریم که برنج هنوز در یک درب بسته باشد، اما در حال حاضر بدون آتش. سرکه آماده شده را داخل برنج پخته شده بریزید، مخلوط کنید، برنج را تا دمای اتاق خنک کنید.

ماهی قزل آلا را کاملا در آب سرد بشویید، سپس خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید. در یک کاسه عمیق، سالمون را با روغن مخلوط کنید. روی کاسه را با درب بپوشانید و به یخچال بفرستید.

خیار و آووکادو را شسته و برش می زنیم تا با ماهی هماهنگ شود.

ما یک ورقه نوری را به عنوان پایه کیک خود می چینیم: شکل آن با شکل کل کیک مطابقت دارد. همچنین می توانید ورق را برش داده و به شکل دلخواه خود در آورید.

دستان خود را در آب سرد خیس کنید، سپس نیمی از برنج پخته شده را روی ورقه نوری قرار دهید. همانطور که در عکس نشان داده شده است، برنج را در یک لایه متراکم یکنواخت بکوبید.

روی برنج نیمی از کل خیار خرد شده را بچینید تا لایه آن تا حد امکان یکدست و صاف شود.

سپس آووکادوی خرد شده را در همان لایه یکدست و صاف روی خیارها پخش کنید.

ماهی خنک شده را از یخچال بیرون می آوریم و نیمی از برش ها را روی آووکادو قرار می دهیم.

روی این لایه کنجد بپاشید. تمام مراحل را دوباره تکرار کنید و لایه دوم کیک را پهن کنید. کیک سوشی تمام شده را به یخچال می فرستیم تا روی میز سرو شود.

کیک را به قطعات برش داده و سرو کنید. کیک سوشی آماده است!

نوش جان!

برنج را در 5-6 آب بشویید تا آب آن شفاف شود. آب سرد را به نسبت 1:1 بعلاوه 10% دیگر بریزید، به جوش بیاورید، حرارت را به حداقل برسانید، درب را بپوشانید و 13-14 دقیقه بپزید. بدون باز کردن ماهیتابه را از روی حرارت بردارید، با پتو بپوشانید، بگذارید 30 دقیقه بماند. برای سس، سرکه، نمک و شکر را با هم مخلوط کرده و حرارت دهید تا نمک و شکر حل شود. فیلینگ باید گرم باشد.

برنج را به مرکز یک ظرف بزرگ منتقل کنید (از پوسته برنج سوشی که در ته تابه تشکیل شده استفاده نکنید)، تمام سس را بریزید، برنج را با کاردک پخش کنید، سپس آن را با سس جمع کنید. مرکز - و بنابراین 4 بار. به مدت 10 دقیقه بگذارید.

برنج را بین سه کاسه تقسیم کنید. ابتدا گوشت خرچنگ ریز خرد شده را اضافه کنید. در دوم - برگ های نوری ریز خرد شده. قسمت سوم را سفید بگذارید.

تخم مرغ، شکر و نمک را با هم مخلوط کرده و یک املت نازک را از دو طرف در یک تابه بزرگ تفت دهید. به سطح کار منتقل کنید، کمی خنک کنید. املت را به صورت نوارهایی به عرض 4 تا 5 سانتی متر برش دهید، سپس به نوارهای نازک برش دهید.

آووکادو را به ورقه های نازک برش دهید. یک قلع مستطیل شکل 12x25 سانتی متری را با فیلم چسبناک بپوشانید. برنج را با گوشت خرچنگ، صاف و فشرده بچینید. یک لایه آووکادو روی برنج بگذارید. برنج ساده را به عنوان لایه بعدی، روی آن قرار دهید - یک لایه برش های ماهی قزل آلا. لایه آخر برنج را با نوری بچینید.

کیک سوشی یک راه آسان برای درست کردن مقدار زیادی از سوشی است. زیبایی چنین دستور العمل ساده و مقرون به صرفه ای در این است که به راحتی می توانید مواد پرکننده را با مواد مورد علاقه خود جایگزین کنید. در این دستور، از ماهی آزاد، خیار و آووکادو تازه به عنوان رویه استفاده می کنیم: اینها برخی از رایج ترین مواد برای تهیه سوشی هستند. انواع دیگر ماهی و همچنین غذاهای دریایی نیز اغلب استفاده می شود. می توانید آنها را در کیک سوشی خود قرار دهید. علاوه بر این، می توانید چند لایه دیگر کیک اضافه کنید و هر لایه را اورجینال کنید.

دستور تهیه ویدیویی مرحله به مرحله

و چند کلمه دیگر در مورد این غذای غیر معمول. احتمالاً می دانید که برنج سوشی ساده ترین راه برای طبخ نیست. بنابراین، در این دستور پخت، جزئیات بیشتری در مورد تهیه صحیح برنج نیز خواهید آموخت.

بیایید به پخت یک کیک سوشی خوشمزه با ماهی آزاد، خیار و آووکادو بپردازیم!