Dobrý den, moji zvídaví čtenáři. Co je podle vás nejdůležitější při vaření masa? Tohle je marináda, dělá opravdové zázraky. Správně připravená marináda na vepřové maso pro pečení v troubě může dokonce tvrdé maso proměnit v měkké. Dnešní článek je věnován jemu.
Zkuste k pečení použít čerstvé maso. To, co bylo zmraženo a poté rozmraženo, je chuťově o něco horší než čerstvé potraviny. Vyberte si ten s malou vrstvou tuku. Jedině tak bude šťavnaté a křehké. Pokud použijete libové maso, může být trochu suché.
Vepřové maso můžete péct v alobalu nebo v tepelně odolné nádobě. Ve druhé možnosti se připravuje společně s marinádou. Mně to spíš připadá jako dlouhé vaření na pánvi. Ukazuje se velmi chutné a jemné.
Vepřové maso můžete také marinovat ve víně, pivu, sójové omáčce a dokonce i vodce. Chutná především v pivu vepřové koleno. Doporučuji udělat na sváteční večeři. Můj manžel byl z tohoto jídla nadšený :)
Obecně existuje mnoho možností. Dnes vám povím o 7 z nich. Jsem si jistý, že určitě najdete recept, který se vám bude nejvíce líbit.
A pokud se vydáte do přírody, určitě si vepřové maso na grilování předem namarinujte. Získáte tak úžasně jemné maso.
Budete si muset připravit:
Stroužky česneku nakrájejte na několik kusů. Vepřové maso nařízneme a do každého vložíme plátek česneku. Dále maso potřeme směsí soli a pepře. Poté maso potřeme hořčicí a necháme 20-25 minut odstát.
Předehřejte troubu na 180-185 stupňů. Vepřové maso zabalíme do alobalu a položíme na pekáč a poté vložíme do trouby. Toto lahodné jídlo by se mělo vařit 75-80 minut.
Recept na tuto pochoutku je následující:
Marinádu připravíme z:
Vařte lák - do vody přidejte nové koření a černý pepř, bylinky, bobkové listy a sůl. Tuto směs přiveďte k varu. Poté snižte teplotu na minimum a několik minut vařte. Dále by měla být marináda ochlazena.
Vložte maso do hrnce a přidejte solný roztok. Poté misku přikryjeme pokličkou a dáme do lednice. Snad jedinou výraznou nevýhodou tohoto pokrmu je, že se vepřové maso musí dlouho marinovat. Maso je potřeba uchovat ve slaném nálevu 2-3 dny.
Česnek rozdrcený lisem na česnek smícháme s hořčicí a olejem. Tuto směs trochu osolte a opepřete. Vepřové maso vyjmeme z nálevu a zalijeme česnekovou hořčičnou směsí. Maso vložíme do alobalu a položíme na pekáč. Trouba se zahřeje na 180-190 stupňů a vepřové maso se tam posílá po dobu 80-100 minut.
Poté se maso vyjme z trouby a alobal se opatrně rozloží. Hlavní je nespálit se. Poté musíte nechat vepřové maso vychladnout při pokojové teplotě. A teprve potom můžete tuto pochoutku krájet a brousit. Budu se muset další hodinu dívat na ten lahodný kus masa, který leží na stole jako hroznýš na králíka :)
Tento vynikající kuchařské mistrovské dílo se stane skutečnou ozdobou hostiny. Na kilogramovou hřbet budete potřebovat:
Citrusové plody jsou nakrájeny na velké plátky. Přidejte k nim rozmarýn a vše důkladně prohněteme rukama. Poté tuto směs obohatíme o nasekaný česnek, šafrán + olej. Osolte a opepřete kompozici a poté vše promíchejte.
Na tuku z hřbetu děláme mělké zářezy. Poté by mělo být vepřové maso umístěno do slaného nálevu. Maso musí být marinováno alespoň 6 hodin. Navíc je nutné jej každých 60 minut otočit.
Dále se marinovaná hřbet přenese do rukávu. Mimochodem, pokud nejste spokojeni s citronovou hořkostí, vše se dá napravit. V tomto případě vám radím, abyste k masu nepřidávali plátky citrusů. Ano a nevyhazujte marinádu – bude se hodit později.
Dále si předehřejte troubu na 195-200 stupňů. Rukáv s hřbetem pošleme do formy a vložíme do trouby. Doporučuji péct cca 40 minut. Poté je třeba rukáv odříznout a zvýšit teplotu v troubě. Je potřeba dát masu šanci zhnědnout.
Důkladně omyté brambory (neloupané) vložte do sáčku. Vložte do mikrovlnné trouby a vařte 4-5 minut. Během této doby budou brambory napůl uvařené.
Poté nakrájíme na plátky a vložíme do rukávu. Poté brambory (tu z masa) zalijeme marinádou. A posíláme balíček do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Když je hotový, sáček rozřízněte, zvyšte teplotu a nechte brambory zhnědnout.
Hřbet je velmi šťavnatý a jemný a brambory jsou aromatické. A společně tvoří úžasně lahodný duet. Zajímavé recepty vaření brambor v mikrovlnné troubě.
Na 1,5 kila uhličitanu je třeba vzít:
Smícháme pepř, koriandr, mouku a drcený rozmarýn. Přidejte slané, papriku, česnek, olej a hořčici. Směs osolíme a vše důkladně promícháme. Pokud se vám zdá směs hustá, můžete ji trochu naředit vodou. Směs by měla mít pastovitou konzistenci.
Promytý uhličitan se vysuší papírovou utěrkou. A maso potírají pikantní kaší. A pak to dali na 4 hodiny do lednice.
Recept na toto jídlo je:
Šunka se omyje a na její kůži se udělají řezy ve tvaru diamantu. Dále maso potřeme směsí máslo + hořčice + stroužek česneku rozdrcený pomocí stroužku česneku. Opepříme, osolíme a posypeme tymiánem a rozmarýnem. Poté by měla být miska, ve které marinujete, přikryta víkem nebo pokryta potravinářskou fólií. Vložte vepřové maso na 3-5 hodin do chladničky.
Zapékací mísu vložíme do trouby vyhřáté na 230 stupňů. Sem předem přendáme marinovanou šunku a zalijeme sklenicí piva. Musíte vařit na počátečním plameni asi 15 minut. Poté snížíme teplotu na 170 stupňů a vaříme dalších 70 minut. Občas se podívejte do trouby a šunku polijte pivní omáčkou.
Když se tekutina odpaří, přilijeme zbylé pivo. Pokud se vepřové maso navrchu najednou začne připalovat, přikryjte pánev alobalem a pokračujte v pečení masa. Před podáváním vepřové maso ozdobíme snítkami rozmarýnu. Podávejte pivní omáčku v omáčce.
Muset vzít:
Vepřové maso nakrájíme na velké kusy. Do misky s masem musíte přidat nakrájenou cibuli, sladkou papriku a nasekané stroužky česneku. Nasekejte tam i voňavý kopr. Zbývá jen přidat šťávu z půlky citronu a sójovou omáčku. Dochutíme oreganem a čerstvě mletým pepřem. Vše dobře promíchejte. Nechte 30 minut marinovat.
Brambory nakrájejte na kousky. Vložíme do sáčku, lehce osolíme, posypeme pepřem a oreganem. V sáčku opatrně promíchejte. Na brambory položíme marinované maso. Zde přidejte 1 rajče. Zavažte tašku. Nezapomeňte do rukávu udělat pár dírek jehlou. Pečeme 75 minut při teplotě 180-190C.
A tady je videorecept
Tato možnost marinování masa je ideální pro pečení nebo smažení po částech na pánvi.
Ingredience, které budete potřebovat:
Prolisovaný česnek smícháme s hořčicí, sójovou omáčkou a paprikou. Vepřové maso nakrájíme na porce a naplníme aromatickým lákem. Poté dáme na 4 hodiny do lednice – necháme důkladně marinovat.
Poté maso přendáme do zapékací mísy. A maso navrch posypeme sezamovými semínky. Formu vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Vepřové maso musíte vařit asi 40 minut, občas kousky obrátit. No, vůně se rozšíří - těžko odolat :)
Jsem si jistý, že nyní můžete vařit vynikající pečené vepřové maso. Dejte mi vědět, přátelé, která z navrhovaných možností se vám líbí nejvíce. Nebo možná máte vlastní lahodný recept? Pak to sdílejte. A nezapomeňte se přihlásit k odběru aktualizací. A to je vše, co pro dnešek mám: ahoj.
Šťavnaté pečené vepřové maso je nejlepší jídlo, a to jak na dovolenou, tak na plnohodnotný oběd či večeři. Máme všechna tajemství vaření šťavnatého vepřového masa!
Pokud nevíte, jak překvapit své hosty a členy rodiny, udělejte si v troubě šťavnatou vepřovou harmoniku. Pečená masová pochoutka vypadá prostě kouzelně. Stane se jasným akcentem pro každodenní večeři nebo oběd, ale může také přiměřeně ozdobit sváteční menu. Zároveň se pokrm pečený v troubě ukáže jako nepřekonatelný: jemný, chutný a aromatický. Jeho chuť dokáže doslova pobláznit každého, kdo není vegetarián. Koneckonců, maso je úžasné a jen se rozpouští v ústech. Originální způsob podávání navíc nejen vypadá velmi efektně. Takto připravený vepřový akordeon nebude těžké rozdělit na porce.
Připravit originální masový pokrm není nic složitého. Hlavní věcí je dodržovat doporučené pokyny při práci na šťavnatém a chutném vepřovém akordeonu v troubě. Doporučení s fotkami a jednoduchá posloupnost kroků vám umožní dospět k úžasné lahůdce, i když jste nic podobného ještě nikdy nepřipravovali.
Nejprve je třeba se připravit vepřová panenka. Bude potřeba umýt a vysušit. Vepřové maso by mělo být nakrájeno, ale bude to muset být provedeno zvláštním způsobem. Hřbet bez kosti se neprořízne celý. Je nutné vytvořit plátky, které se doslova rozptýlí v různých směrech, ale drží pohromadě, protože je zachována společná základna. Tloušťka každého plátku by měla být asi 1,5 cm.Poté masovou úpravu posypeme pepřem a solí.
Sýr by měl být nakrájen na plátky. Česnek musí být oloupán a také nakrájen na několik plátků. Rajčata bude potřeba umýt, osušit čistou kuchyňskou utěrkou a nakrájet na tenké plátky.
Nyní přichází nejdůležitější a nejzajímavější fáze přípravy masové harmoniky. Vepřový vývar musí být plněný. Plátky česneku jsou rozděleny mezi všechny plátky masa.
Poté byste měli mezi každý kus vepřového masa umístit plátky rajčat.
Zbývá jen rozdělit plátky sýra k rajčatům a česneku. Pokud máte rádi sýr pečený v troubě, můžete přidat dva plátky. Díky tomu bude vepřový akordeon chutnější, křehčí a šťavnatější. Navíc sýr dodává masu další pikantní tóny.
Na plech položte několik vrstev potravinářské fólie. Bude potřeba naolejovat. Nahoře je umístěn náš připravený vepřový akordeon. Fólii bude nutné důkladně zabalit ze všech stran, neměly by zůstat žádné mezery. Vepřová harmonika ve fólii je umístěna v troubě na hodinu, předehřátá na 180 stupňů.
Když do konce procesu pečení vepřové harmoniky zbývá v troubě asi čtvrt hodiny, budete muset misku z trouby vyjmout. Fólii je třeba otevírat velmi opatrně a opatrně, aby se nespálila. To je nutné, aby se maso důkladně propeklo a získalo chutný odstín.
Náš vynikající pokrm je připraven! Jak můžete vidět, proces vaření vepřového akordeonu ve fólii v troubě není tak složitý.
Miska je šťavnatá, aromatická a chutná. Volitelně zabalte maso do fólie, takže bude šťavnatější.
Maso omyjte, osušte ubrouskem a nožem na něm vytvořte malé paralelní řezy. Poté vepřové maso potřeme kořením a zapíchneme do něj pár hřebíčků.
Maso vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů na 20 minut, poté snižte teplotu na 180 a pečte dalších 30-40 minut. Když je téměř hotový, můžete namazat vršek zakysanou smetanou pro zlatohnědou kůrku. Hotové maso necháme mírně vychladnout, poté nakrájíme na plátky a podáváme.
Dobrou chuť!
Než vepřové maso zabalíme do alobalu, ošetříme ho kořením - sůl, pepř, česnek, přidat můžete i oblíbený rozmarýn, tymián, bazalku. A pak namažeme majonézou, jejíž množství si sami regulujeme podle toho, kolik koření jsme použili. Nezapomeňte, že vepřové je už tak dost tučné maso, tak to s majonézou nepřehánějte. Maso necháme pár hodin v marinádě, aby bylo dostatečně nasycené a nabralo všechny chutě z koření. Někdy dám toto maso na 10-12 hodin na chladné místo, pak je tak šťavnaté, aromatické a křehké, že ho nelze znovu a znovu vařit.
A pak už samotný proces pečení. Zde je důležité dodržovat teplotní režim, protože první půlhodinu maso pečeme při vysokých teplotách a poté teplotu snížíme a dopečeme, dokud není hotové.
Většina důležitá etapa- Příprava syrové maso. Chcete-li to provést, vezměte kus masa a odstraňte zbytečné filmy a přebytečný tuk. Poté důkladně opláchněte ve vodě, abyste odstranili zbývající krev. Do velkého kusu masa děláme vodorovné řezy, aby se lépe marinovalo. Pokud vezmeme malé kousky, nemusíme je krájet.
Nyní si připravte směs na posypání a marinování masa. Nejprve lisem prolisujte oloupaný česnek.
Poté potřeme ze všech stran majonézovou omáčkou.
Maso dáme na chladné místo, aby nasáklo marinádou. Čas pro tento proces nastavíte na základě vašich preferencí.
Nyní zabalíme vepřové maso do alobalu, je lepší ho vzít ve více vrstvách. Dále ho položte na dno plechu, a aby se nepřipálil, lehce ho potřete olejem.
Maso nejprve pečte při teplotě 200-220 stupňů a po půl hodině snižte teplotu na 180-190 stupňů a pečte dalších 15-20 minut.
Pokud chcete, můžete ve fólii udělat řezy, pak maso trochu zhnědne.
Krájíme, když trochu vychladne.
Použijte recept na šťavnaté vepřové maso v troubě s rajčaty a sýrem, aby bylo maso šťavnaté a křehké. Pro toto jídlo je lepší volit maso ne úplně libové, raději dát přednost krkovičce nebo pleci.
Cibuli oloupeme, střední hlávky nakrájíme na kroužky, velké na půlkolečka. Plech s vysokou stranou namažte rostlinným olejem a položte vrstvu cibule.
Čerstvé maso důkladně omyjeme a poté osušíme papírovými utěrkami. Dužinu nakrájejte na 0,5 cm silné plátky napříč zrnem. Vepřové maso nemusíte vůbec mlátit, maso z krku je už docela jemné. Dochutíme pepřem, solí, nasekaným nebo prolisovaným česnekem.
Jak si poradit s masovou svíčkovou z jiné části korpusu. Po nakrájení lze maso zabalit do potravinářské fólie nebo vložit do igelitového sáčku a důkladně vyklepat. Pokud máte čas, můžete kousky masa marinovat několik hodin (nebo přes noc) s kořením a cibulí. Pokud se chystáte vařit svůj pokrm z hovězího masa, potřete jej kromě výše uvedeného rostlinným olejem, ideálně olivovým olejem lisovaným za studena.
Takže další vrstvou po cibuli jsou masové pláty.
Na vepřové maso položte čerstvá rajčata. Rajčata jsou předem omytá, sušená a nakrájená na tenké plátky.
Třetí vrstva by měla být namazána jakoukoli omáčkou. V rychlá možnost Do omáček se skvěle hodí majonéza, do zdravějších zakysaná smetana a česnek.
Čtvrtou vrstvou jsou brambory. Očistíme, propláchneme pod vodou, poté buď nastrouháme na hrubém struhadle nebo jednoduše rozdrtíme v mixéru pomocí velkého nástavce. Brambory nakrájíme na tenké plátky. Dochutíme mletým zázvorem, solí, použije se i suchý estragon (estragon).
Brambory smícháme se zbylou zakysanou smetanou z vepřového masa. Je mnohem pohodlnější to udělat v hluboké misce, než nanášet omáčku již na plech.
Tři tvrdé sýry na hrubém nebo středním struhadle. Navrch brambory posypeme sýrem.
Vepřové maso a brambory na francouzský způsob posíláme do předehřáté trouby na 50-60 minut a pečeme při teplotě 180-190 stupňů.
V přípravě je jedna jemnost. Maso a sýr je vhodné prvních 30 minut péct v alobalu. Sýr tak předem nezíská zlatohnědou kůrku a pokrm se nevysuší. Vše se nejprve rozvaří a poté rovnoměrně zhnědne.
Takhle bude chutnat, až ho vytáhnete z trouby. Dobrou chuť!
Šťavnaté vepřové maso pečené v troubě se zeleninou. Vzhledem k tomu, že maso není smažené, ale pečené, je jemné a šťavnaté.
Vepřové maso omyjte a osušte papírovou utěrkou. Vepřové maso nakrájejte napříč zrnem na tenké kousky asi 1 cm silné.
Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev. Nalijte trochu do pánve rostlinný olej, dobře zahřejte na vysoké teplo. Do pánve přidejte cibuli a mrkev.
Smažte, dokud cibule a mrkev nezměknou a nezezlátnou.
Do skleněné zapékací misky (můžete použít i keramickou misku), vymazané rostlinným olejem, vyskládejte vrstvy vepřového masa a smažené cibule a mrkve.
Každou vrstvu posypte solí a mletým černým pepřem podle chuti.
Nemělo by být více než 3 vrstvy, v takovém případě bude vepřové maso určitě pečené.
Vrchní vrstvu posypte solí, mletým černým pepřem, přidejte provensálské bylinky, nové koření (2-3 hrášky) a bobkový list (2-3 listy).
Formu zakryjte víkem (keramickou formu lze přikrýt alobalem) a vložte do trouby na 50-60 minut na 200 stupňů.
Vepřové maso můžete podávat s restovanou nebo dušenou zeleninou, s bramborovou kaší nebo těstovinami, ozdobené koprem nebo koriandrem.
Pokud maso není rozmražené, je lepší ho rozmrazit v koření. Takto se na nich bude lépe živit. Není to ale nutné, maso můžete strouhat v rozmraženém (napařeném) stavu.
Když je maso rozmražené, naplňte ho kousky česneku. Chcete-li to provést, propíchněte maso nožem a česnek zasuňte do masa podél čepele prstem.
Pro šťavnatost můžete maso potřít rostlinným olejem.
Odtrhněte 2 kusy fólie a položte je napříč. Pokud je fólie tenká, pak ji zabalte do dvou vrstev. Do středu položte maso a pečlivě zabalte, ale ne pevně, ale tak, aby bylo dost místa na šťávu. Něco jako cheburek.
Položte na plech a vložte do trouby vyhřáté na 200-220 stupňů na 1-1,5 hodiny, podle velikosti kusu.
Zkontrolujte připravenost masa nožem nebo špejlí. Pokud je maso hotové, tak okraje alobalu přehněte (udělejte z masa koupel) a vzniklou šťávou maso polijte a dejte ještě na 10 minut do trouby zhnědnout.
Vepřové maso v troubě bylo šťavnaté a měkké. Dobrou chuť!
Tento recept na vepřové maso v troubě je poměrně jednoduchý, ale zároveň originální a neobvyklý pro pečení šťavnatého vepřového masa.
Kousek vepřového masa, který plánujete péct, nejprve opláchněte v tekoucí vodě a lehce osušte papírovou utěrkou.
Nyní si připravte polevu na maso. Smíchejte stolní hořčici s francouzskou hořčicí. Přidejte k nim kuřecí žloutek a vše důkladně rozmačkejte. Poté smíchejte s ovesné vločky(nebo strouhanka). K tomu všemu zbývá přidat lžíci rostlinného oleje a promíchat.
Další krok: na straně, kde je kůže, proveďte řezy ostrým nožem, je lepší, když je to krásná síť. Vepřovou kůži stačí proříznout nožem a nedotýkat se tukové vrstvy a dužiny. Při pečení se tuk z odřezků rozpustí, čímž kus masa „zhubne“ a stane se štíhlejším.
Na maso pak opatrně lžičkou nanášíme hořčičnou polevu a rovnoměrně rozetřeme.
To je potřeba udělat na obou stranách.
V závislosti na tom, kde vaříte (na brojleru nebo v zapékací nádobě s okrajem), vyložte dno pánve pečicím papírem nebo fólií. Vložte maso do pánve kůží nahoru.
Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů.
Vzhledem k tomu, že hmotnost kusu vepřového masa je 2 kg, mělo by být upečené maso zcela propečené za 2 hodiny. Při výpočtu doby pečení použijte jednoduchý vzorec: 1 kilogram masa se peče 1 hodinu. 2 kilogramy se tak upečou za 2 hodiny. Vykostěné maso bude hotové o 10-15 minut dříve.
Po hodině maso vyjměte z trouby a otočte na druhou stranu.
Takto se vysušená kůže nasytí šťávou a změkne a rubová strana bude pokryta krásnou kůrkou.
To je vše. O 2 hodiny později je vaše aromatická krása vepřového masa hotová.
Toto vepřové maso lze podávat buď horké - nakrájené na široké kousky - nebo studené.
Předložit studená svačina Je lepší maso nejen vychladit, ale nechat ho několik hodin v lednici. Po takovém ochlazení se vepřové maso snadno nakrájí na tenké, krásné plátky.
Toto maso skvěle doplní salát. čerstvá zelenina a sklenku vína.
Voňavé a křehké vepřové maso pečené v troubě se sýrem a bramborami nevyžaduje mnoho času na přípravu. Toto jídlo nepotřebuje přílohu.
Vepřové maso omyjeme a nakrájíme na porce silné jeden až jeden a půl centimetru.
Lehce prošleháme (můžete použít speciální kuchyňské kladívko, nebo stačí zadní strana velkého kuchyňského nože).
V misce smícháme majonézu, sůl a pepř a poté touto směsí obalíme z obou stran nakrájené kousky masa.
Kousky položíme na plech, do kterého nejprve nalijeme olej, který rovnoměrně rozprostřeme po celé ploše. Necháme asi dvacet minut odležet, aby se maso nasáklo majonézovou omáčkou.
Zeleninu omyjeme a oloupeme. Cibuli a brambory nakrájíme na tenké nudličky a mírně osolíme.
Na každý kus vepřového masa položte půlkolečka cibule a navrch bramborová brčka.
Každou porci tvoříme zvlášť. Vršek celého tohoto výtvoru můžeme potřít zbylou majonézou s pepřem a solí.
Vložte plech do předehřáté trouby na střední polici. Pečte na středním plameni asi třicet minut. Plech můžete přikrýt kuchařskou fólií, aby pokrm neztratil šťavnatost.
Nastrouháme sýr a posypeme jím vařené vepřové maso. Vraťte pánev do trouby a sýr nechte roztékat po všech částech masa. Naše jídlo bude hotové za tři až čtyři minuty.
Vepřové maso pečené v troubě podáváme se sýrem, čerstvou nebo konzervovanou zeleninou a salátem. Maso i příloha - v jednom pokrmu. Dobrou chuť!
Velmi povedená je kombinace brambor, cibule a rajčat. A pokud k vepřovému masu a zelenině přidáte zakysanou smetanu a vaječnou náplň, pokrm získá velmi zajímavou chuť.
V tomto receptu navrhujeme upéct kus vepřového masa v hořčičně-pivní omáčce a hýčkat své blízké neobvykle aromatickou a šťavnaté maso. Když vychladne, tento upečený kus vepřového masa lze nakrájet na tenké vrstvy a podávat jako masovou přesnídávku.
Příprava hořčičně-pivní náplně. Do malého hrnku nalijte rafinovaný olej, přidejte hořčici, prolisovaný česnek a koření se směsí paprik. Dobře promícháme a zalijeme pivem. Získáme božsky aromatickou hořčicovo-pivní hmotu.
Teď maso. Je vhodné vzít vepřová krkovice takže v dužině jsou tenké vrstvy tuku. Upečený vepřový kousek pak bude šťavnatější. Kousek masa omyjeme, osušíme a vložíme do vhodné nádoby a naplníme hořčicovo-pivní směsí. Kousek masa nechte hodinu marinovat a pravidelně jej převracejte v aromatické omáčce.
Vezměte fólii a odřízněte 2-3 stejné podlouhlé listy. Velikost nakrájených plátů by měla být taková, abyste mohli bez problémů zabalit kus masa. Skládáme je. Ujistěte se, že matné strany směřují dolů a lesklé strany nahoru. V této poloze položíme složený stoh do žáruvzdorné formy s vysokými stranami, ohneme strany nahoru a do středu položíme vepřové maso v kuse.
Nalijte zbývající náplň na maso a pevně zabalte. Nepřevracíme, aby hořčičně-pivní hmota nevytekla.
Pánev vložíme do trouby a vepřové maso v kousku v alobalu pečeme v troubě alespoň hodinu a půl na 180 stupňů. Zkontrolujeme propíchnutím nože přes alobal, pokud se čepel snadno dostane do dužiny, je maso propečené.
Vepřové maso vyjmeme a opatrně otevřeme, z okrajů alobalu vytvoříme jakýsi tác. Smícháme strouhanku s paprikou a vzniklou směsí posypeme vrch a boky masa.
Vraťte pánev do trouby a pečte vepřové maso dalších 25–30 minut, dokud se nevytvoří pěkná kůrka.
To je vše, pečený vepřový kus ve fólii v troubě je připraven! A pak nebo podávejte horké, jako hlavní věc masový pokrm, nebo necháme vychladnout a nakrájené na tenké plátky podáváme jako studený předkrm.
Mnoho gurmánů preferuje jíst vepřová jídla, protože jsou velmi chutné, šťavnaté a jemné. Tento produkt má své vlastní kuchařské vlastnosti, které je důležité vzít v úvahu, abyste získali chutné jídlo.
Důležitou součástí procesu je marinování, díky kterému je vepřové maso tak šťavnaté a chutné.
Sojová omáčka dělá maso velmi pikantní a chutné. Nejčastěji se tato možnost používá v asijské kuchyni. Pokud chcete překvapit svou rodinu a přátele, pak určitě věnujte pozornost tomuto receptu.
K pečení vepřového masa potřebujete následující ingredience: 1 kg hřbetu s kostí, 150 ml sójové omáčky, 1 lžička sušeného mletého zázvoru, citron, sůl, pepř a rostlinný olej. Jako přílohu je nejlepší podávat vařenou, dušenou nebo pečenou zeleninu.
Kroky přípravy:
Mnoho lidí si je jisto, že maso vařené na pánvi bude jistě suché a jako do bot, ale není tomu tak. Pokud je správně marinovaný a poté uvařený, jednoduše se vám rozpustí v ústech.
Musíte vzít následující ingredience: 300 g vepřového masa s vrstvou tuku, pár cibule, 3 polévkové lžíce. lžíce tkemali, 1 lžička hořčice, cukr a sůl, 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje a 0,5 lžičky mletého pepře.
Kroky přípravy:
Maso vařené v troubě je velmi šťavnaté a aromatické. Můžeme podávat jako přílohu nebo jako předkrm. Kromě toho lze připravenou marinádu vařit na ohni a použít ve stejném pokrmu jako šťávu. Připravené suroviny vystačí na 8-10 porcí.
Musíte vzít následující produkty: 2 kg vepřového masa, 50 ml olivového oleje, 3 polévkové lžíce. lžíce sójové omáčky, 2 polévkové lžíce. lžíce vinného octa, citron, 1 polévková lžíce. lžíci suché hořčice, špetku mletého pepře, 3 stroužky česneku, petrželku a 50 ml vývaru.
Kroky přípravy:
Tato možnost vaření masa je považována za nejsprávnější, protože ji nejen činí šťavnatou a aromatickou, ale také ji zachovává v produktu. užitečný materiál. Maso se doporučuje marinovat přes noc, aby bylo po uvaření měkké. Připravené suroviny vystačí na 2 porce.
Pro tento recept musíte vzít následující produkty: 0,5 kg dužiny, 600 g cibule, 4 stroužky česneku, 4 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje, 100 ml sójové omáčky, 3 polévkové lžíce. lžíce jablečný ocet, 1 lžička soli, 1 polévková lžíce. lžíci majonézy a mouky, 4 lžičky chmelu-suneli a špetku pepře.
Kroky přípravy:
Mnoho lidí miluje maso vařené v něm rajčatová omáčka, který se ukáže chutný a šťavnatý. Pokud chcete, změňte složení koření tak, aby zahrnovalo vaše oblíbené koření.
Ahoj všichni, moji milí čtenáři! Který je podle vás nejlepší? důležitý bod během procesu vaření masa? Možná je to správná teplota? Čas malátnosti? Nebo způsob vaření? Ve skutečnosti je nejdůležitější vybrat správnou marinádu. Právě omáčka, ve které se bude maso namáčet, odhalí jeho chuťové vlastnosti, dodá šťavnatost, neuvěřitelnou vůni a pokrm zjemní a zjemní.
A nezoufejte, pokud je venku zima a nemůžete vyrazit do přírody, protože lahodný kebab si můžete uvařit doma. Dnes marinujeme vepřové maso na pečení v troubě a vybíráme recepty, které našemu pokrmu odhalí novou stránku.
Jednoduché neznamená špatné nebo primitivní. Chcete-li získat lahodné maso, nemusíte se obtěžovat a kupovat drahé produkty. Někdy stojí za to se porozhlédnout po svých úkrytech v kuchyni a uvědomit si, že pro to nejjednodušší, ale velmi lahodná marináda všechno už tam je.
Klasický způsob namáčení vepřového masa zahrnuje minimum ingrediencí, ale zároveň odhalí jeho chuť v celé své kráse. Na přípravu tradiční marinády budeme potřebovat:
Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka, osolíme a opepříme. Nyní dobře rozdrťte cibuli s kořením a rozmačkejte rukama, dokud se nevytvoří cibulová šťáva. Dále je třeba v hrnci střídat vrstvy nakrájeného masa s nakládanou cibulí. Nádobu zakryjte víkem a dejte přes noc do lednice.
Omáčka by měla vepřové maso dobře nasáknout. Je běžnější vařit tento recept na otevřeném ohni, ale v troubě není maso o nic méně šťavnaté.
Chcete-li získat měkké, chutné pečené maso bez přebytečného tuku, použijte recept na octovou marinádu s kořením, která vyžaduje velmi málo. Celkem na 1 kg masa vezměte:
V hluboké misce nebo kastrolu smíchejte sůl, cukr, pepř, ocet a vodu. Smíchejte maso a cibuli nakrájenou na velké kroužky v samostatné misce spolu s provensálskými bylinkami. Nyní nalijte maso připravenou marinádou, vepřové maso dobře prohněteme rukama. Kousky masa namočené v octu nechte 6-7 hodin namočené v lednici.
Majonézová omáčka je ceněna pro snadnou přípravu a úsporu rozpočtu. Tato jednoduchá marináda vám umožní během několika hodin proměnit houževnatý kus vepřového masa na měkký a jemný produkt, který se po uvaření jednoduše rozpustí v ústech. Příprava tohoto lahodného pokrmu je stejně snadná jako loupání hrušek:
Hlavní věcí není převařit budoucí kebab v majonéze. To je důležité, aby výsledkem bylo jemné a šťavnaté jídlo.
Kiwi pomůže udělat kousky masa neobvykle šťavnaté za pouhých 30 minut. K nakrájenému hřbetu (2 kg) přidáme nakrájenou cibuli (1-2 hlavy), posypeme kořením (podle chuti) a přidáme nadrobno nakrájená, oloupaná 2 kiwi. Necháme půl hodiny v chladu.
Sladká a omamná konzistence opojného nápoje, medu a hořčice se skvěle hodí k přípravě vepřových žebírek v troubě. Enzymy nacházející se v pivu ničí hrubá vlákna masného výrobku, díky čemuž je velmi měkký a jemný.
Hořčice a med dodají neobvyklou nasládlou chuť a úspěšně doplní kompozici vůní alkoholického nápoje.
Na 1 kg žeber tedy budeme potřebovat:
Smícháme pivo, med a hořčici, přidáme nasekaný česnek a zázvor. Kousky namočte do naší omáčky a nechte 3-4 hodiny. To je vše připraveno - dobrou chuť!
Výbornou variantou je jemné maso a měkké brambory pečené v troubě rodinná večeře. Na vepřové maso je důležité vybrat dobrou marinádu, která by zvýraznila chuť brambor. Sojová omáčka je kombinována s každou ze složek tohoto pokrmu, neruší vůni koření a během pečení dodává produktům hnědou, chutnou a křupavou kůrku.
K namáčení 0,5 kg masa je třeba smíchat 80 ml omáčky, 30 g tekutého medu a stejné množství rostlinného oleje, nastrouhané 3 stroužky česneku, nakrájenou cibuli, sůl, pepř a koření podle chuti. Do této směsi namáčíme nakrájené kousky svíčkové a necháme v lednici.
Zatímco je maso nasáklé aromatickou kompozicí, začneme připravovat brambory. Hlízy oloupeme a nakrájíme na tlusté kroužky a položíme na vymazaný tukem máslo dno pánve.
Filet namočený v sójové omáčce vyndáme z lednice a položíme na brambory. Pevně zakryjte alobalem, vložte do předehřáté trouby a počkejte jednu hodinu. Nyní odstraňte fólii, abyste získali zlatohnědá kůrka a po 10 minutách dostaneme hotovou pečínku.
Maso a brambory budou šťavnatější, pokud se budou vařit v sáčku určeném pro pečení při vysokých teplotách. Každá hospodyňka má takový v kuchyni 100%.
Existuje způsob, jak vyrobit lahodnou omáčku k vepřovému masu, aniž byste utráceli hodně za jídlo. Představuji vaší pozornosti kefírovou marinádu, která je přístupná téměř každému milovníkovi grilování.
Základním pravidlem pro přípravu omáčky je použití kefíru s vysokým procentem tuku. Na přípravu 1,5 kg filé potřebujete o něco méně než kilogram cibule, 0,5 litru kefíru, sůl, pepř a tymián. Vsypeme nakrájenou cibuli mléčný výrobek, smícháme s kořením a vepřové maso namáčíme do připravené omáčky.
Maso by mělo být uchováváno v kefíru po dobu 8-10 hodin, poté se marinovaná směs umístí na plech a pošle do trouby.
Existuje několik triků, díky kterým bude marinovaný kebab obzvláště chutný:
Aby zlepšili chuť jídel, moderní kuchaři se uchylují k nejrůznějším trikům a novinkám, ale ne vždy dávají dobré výsledky. Marináda na vepřové maso snadná trouba a osvědčený způsob výroby masa slavnostní stůl neuvěřitelně chutné a krásné bez dalších nákladů.
Přípravu impregnace zvládne i začínající kuchař a všechny ingredience jsou známé a dostupné.
Aby vepřové maso nebylo suché a bez chuti, musíte znát několik pravidel pro jeho vaření. Nejprve musíte vědět, jak správně marinovat maso, protože pouhé ponoření produktu do aromatické směsi nestačí.
Nejprve je třeba maso před marinováním důkladně potřít solí.
Nezáleží na velikosti, musíte udělat malé řezy nebo propíchnout párátkem. I když marinádu pořádně osolíte, do masa se nevsákne a chuť nebude úplně ideální.
Pro marinování masa je třeba zvolit vhodnou nádobu
Nikdy nemarinujte vepřové maso v plastových krabicích. Pokud je totiž maso například rozmrazené nebo bylo několik dní v lednici v plastu, může se zkazit a minimálně nepříjemně zapáchat. Nejlepší nádobou na marinování je smaltovaná pánev s poklicí.
Marinádu na vepřové maso byste si měli vybrat vždy podle své chuti.
Nebojte se experimentovat, pokud se vám například líbí určitý recept na marinádu, ale jedna složka je pro vás zbytečná, nahraďte ji jinou.
Většina nejlepší marináda pro vepřové maso je nejlepší použít olejovou bázi
Zeleninový, olivový, sezamový a jakýkoli jiný se do receptu perfektně hodí. Majonézové marinády nevyvolají chuť masa tak dobře, proto tyto možnosti používejte co nejméně.
Doba marinování
Mnoho receptů doporučuje marinovat vepřové maso několik hodin, minut atd. Pokud ale chcete opravdu ty nejlepší výsledky, okořeňte vepřové maso vždy přes noc, ne-li déle.
Ideální doba pro namáčení masa je 10-12 hodin. Celou tuto dobu by měl být produkt uchováván v chladu a 30 minut před vařením jej nechte při pokojové teplotě.
Sojová omáčka je univerzální koření na maso i na pečení masné výrobky, ale prostě nenahraditelný. Připravte si havajskou marinádu na vepřové maso na bázi sójové omáčky s přídavkem zázvoru a šťavnaté broskve. Věřte, že maso vařené v této marinádě se stane vaším oblíbeným na každé dovolené.
KROK 1. Česnek oloupejte a omyjte, poté protlačte lisem na česnek.
KROK 2. Zralé broskve dobře omyjte čistou houbou a osušte. Každé ovoce rozkrojte napůl a odstraňte semínka. Rozemlejte ovoce v mixéru nebo projeďte mlýnkem na maso. Smíchejte ovocné pyré v jedné misce s česnekem.
KROK 3. Kořen zázvoru omyjte a nastrouhejte na jemném struhadle a poté přidejte do broskvového pyré.
KROK 4. V jiné misce smíchejte sójovou omáčku a moučkový cukr, míchejte, dokud se prášek úplně nerozpustí.
KROK 5. Nalijte sójová omáčka citronová šťáva a rýžový ocet. Vzniklou směs vlijte do broskvového pyré.
KROK 6. Nakonec do směsi přidejte černý pepř a rozmarýn. Dobře promíchejte a nalijte do rostlinného oleje.
KROK 7. Nejlepší je marinovat vepřové maso v této marinádě přes noc. Minimální doba marinování masa je 6 hodin.
Pro milovníky pikantního masa máme v arzenálu výborný recept. pikantní marináda. Základem pro to mohou být zralé a zmrazené bobule: rybíz, angrešt, borůvky. Chuť masa prozradí především šťavnaté třešně ve spolupráci s pálivá paprička vonné bylinky. Hotový pokrm chuťově připomíná spíše sladké chilli, a pokud chcete mít maso pikantnější, jednoduše zdvojnásobte množství chilli papričky.
Marináda na vepřové maso v troubě vám pomůže maximalizovat chuť masa a učinit ho měkkým a mimořádně chutným.
