Tento recept na BBQ vepřové koleno je velmi jednoduchý. Aby byla tato část šťavnatá, měla by být správně marinovaná. Kromě toho je kvalita pokrmu ovlivněna takovými vlastnostmi, jako je čerstvost masa a doba vaření. Je velmi důležité, aby grilované vepřové koleno nebylo přepečené. V opačném případě se ukáže jako suché a bez chuti. Teplota grilu by měla být mírná. Díky této vlastnosti bude tato část vepřového masa správně propečená a hlavně dokonale prosycená kouřem.
Klasický recept na grilovanou stopku vyžaduje následující ingredience:
Počáteční fází je nakrájení cibule na půlkroužky a položení na stopku. Poté byste měli bobkový list opatrně rozdrtit a posypat jím maso. Po dokončení tohoto kroku můžete začít dělat malé, ale poměrně hluboké řezy po celé noze. Tato fáze zahrnuje použití ostrého nože. Sójová omáčka nebo sůl by měla být nalita do výsledných řezů a po celé ploše stopky. Nedoporučuje se tyto přísady kombinovat, protože vepřové může být nakonec přesolené. Poté začneme česnek krájet na tenké plátky a vkládat do odřezků masa. Dalším krokem je posypání stopek směsí paprik a bylinek. Po zabalení této části vepřového masa do potravinářské fólie by měla být umístěna v lednici asi 12 hodin nebo den.
Stopka je připravena ke grilování. Zpravidla to bude vyžadovat alespoň 1,5 hodiny. Doba vaření tohoto pokrmu závisí na teplotě grilu. Je žádoucí, aby byl střední. Tato teplota umožňuje, aby se vepřové koleno zakouřilo a propeklo se rovnoměrně. Pokud je příliš vysoká, existuje riziko, že se vepřové maso spálí a uvnitř bude syrové.
K tomuto jídlu se hodí zelenina, pečené brambory a aromatická omáčka. K jejich vaření doporučujeme použít dřevěné uhlí popř
Po půstu Narození Páně jsem chtěl maso. Téměř okamžitě jsem chtěl pivo.
Jelikož bylo kolem novoročních svátků, chtěl jsem také nějaký zázrak, tak jsem šel na YouTube.
Po shlédnutí 10-15 videí jsem vymyslel plán.
A tak jednoho krásného lednového dne:
Hlavním jídlem je koleno grilované na pivu.
Je to prostě nehorázné, ale trvá to dlouho. Musíte to vařit po dobu tří hodin a poté je na grilu opékat dalších 20–30 minut. Hned řeknu, že bylo +5 a opravdu jsem během půl dne zmrzl pár míst na ulici.
Co potřebuješ:
Celé to dáme do kotlíku a zalijeme pivem. 
To je ono, teď se sejdeme u kotle, popíjíme pivo s přáteli, udržujeme oheň nebo doléváme vytékající pivo.
O pár hodin později nás hlad donutí předvést další výkon: 
I zde je vše velmi jednoduché:
Nedokážu přesně říct, jak dlouho to bylo v alobalu na grilu, už jsem vypil slušné množství piva. Přibližně 20-30 minut. Více je lepší než méně, brambory se za těchto podmínek vaří pomalu.
Nyní musíte odstranit fólii a předvést ji: 
Miska je nesrovnatelná!
Třetí hodina uplynula. Vyjmeme stopky (na jedné jsem nechal nit pro experiment) a dáme je na gril: 
Bavte se! 
Příprava měsíčního svitu a alkoholu pro osobní potřebu
naprosto legální!
Po rozpadu SSSR nová vláda zastavila boj proti měsíčnímu svitu. Trestní odpovědnost a pokuty byly zrušeny a z trestního zákoníku Ruské federace byl odstraněn článek o zákazu výroby výrobků obsahujících alkohol doma. Dodnes neexistuje jediný zákon, který by vám i mně zakazoval věnovat se našemu oblíbenému koníčku – domácí přípravě alkoholu. Důkazem toho je federální zákon ze dne 8. července 1999 č. 143-FZ „O správní odpovědnosti právnických osob (organizací) a fyzických osob podnikatelů za přestupky v oblasti výroby a oběhu lihu, alkoholu a výrobků obsahujících alkohol “ (Shromážděná legislativa Ruské federace, 1999, č. 28, čl. 3476).
Výňatek z federálního zákona Ruské federace:
"Účinek tohoto federálního zákona se nevztahuje na činnosti občanů (jednotlivců), kteří vyrábějí produkty obsahující ethylalkohol pro jiné účely než prodej."
Moonshining v jiných zemích:
V Kazachstánu v souladu se Zákoníkem Republiky Kazachstán o správních deliktech ze dne 30. ledna 2001 N 155 je stanovena následující odpovědnost. Podle článku 335 „Výroba a prodej podomácku vyrobených alkoholických nápojů“ tedy nezákonná výroba měsíčku, chacha, moruše vodky, kaše a jiných alkoholických nápojů za účelem prodeje, jakož i prodej těchto alkoholických nápojů, znamená pokutu ve výši třiceti měsíčních výpočtových indexů se zabavením alkoholických nápojů, přístrojů, surovin a zařízení k jejich výrobě, jakož i peněz a jiných cenností získaných jejich prodejem. Zákon však nezakazuje přípravu alkoholu pro vlastní potřebu.
Na Ukrajině a v Bělorusku věci jsou jiné. Články č. 176 a č. 177 ukrajinského zákoníku o správních deliktech stanoví ukládání pokut ve výši tří až deseti nezdanitelných minimálních mezd za výrobu a skladování měsíčního svitu bez účelu prodeje, za skladování zařízení* pro jeho výrobu bez účelu prodeje.
Článek 12.43 tuto informaci téměř doslovně opakuje. „Výroba nebo získávání silných alkoholických nápojů (měsíční svit), polotovarů pro jejich výrobu (rmut), skladování zařízení pro jejich výrobu“ v zákoníku Běloruské republiky o správních deliktech. Ustanovení č. 1 uvádí: „Výroba silných alkoholických nápojů (měsíční svit), polotovarů pro jejich výrobu (rmut), jakož i skladování zařízení* používaných k jejich výrobě, bude spojeno s varováním nebo pokutou. až pěti základních jednotek s konfiskací stanovených nápojů, polotovarů a přístrojů."
*Stále si můžete koupit měsíční destilační přístroje pro domácí použití, protože jejich druhým účelem je destilace vody a získávání komponentů pro přírodní kosmetiku a parfémy.
Pokusíme se vám tedy dát recept na to, co se v poslední době stalo dobrou pochoutkou v jídelníčku domácího kuchaře-letňáka, který má naše úžasné profesionální grilování.
Začátek našeho výzkumu v oblasti aplikace našeho MFP (multifunkčního zařízení) „Gorynych“ nás přivedl k úvaze na téma: „Co obecně netypického pro grilování lze na tomto zázraku připravit?“ Abychom na tuto otázku odpověděli, samozřejmě jsme se ponořili do divočiny internetu a objevili velké množství nejrůznějších receptů a tipů. A to se nám z toho, co bylo navrženo, líbilo a po nějaké úpravě se ukázalo...
|
Nebojíce se přívalu informací a dobře si uvědomujeme nemožnost vaření řízků bez použití trouby doma, začali jsme vařit 3 řízky tak, že jsme je vařili ve velkém hrnci. Po vydatném ochucení kořením a solí jsme vše nechali asi 2 hodiny vařit. Zatímco naše pánev kouřila na jednom „Gorynych“, přemýšleli jsme: „Jak vyrobit troubu z druhého ocelového grilu „Gorynych?“, Koneckonců, naše zapálená mysl je vždy ve fázi hledání něčeho nového a lahodně krásného. Použili jsme tedy pánev „Wok“, ačkoliv byla litinová a vypadala jako kotel, a proto velmi vhodná pro testování na naší kulinářské zkušebně vášní. Pak nastal malý problém, jak upéct stopku a nespálit tuto pochoutku na tomto stacionárním grilu „Gorynych“. |
Po pořádném kopání v rozlehlé a vše pohlcující džungli suterénu domu na haciendě jsme našli lesklé pletivo a kdo ví, z čeho to pletivo je, ALE to znamená, že ve sklepě je VŠECHNO! V povznesené náladě, protože představy o používání této mřížky se objevily v suterénu, jsme se všichni společně seběhli v davu, abychom se pokusili použít produkt něčího intelektu. K úžasu lidí pletivo leželo úhledně na stěnách kotle (Wok) a vytvářelo prostor pod pletivem - to jsme chtěli!!!
|
Uběhly asi 2 hodiny zdlouhavého čekání, než se uvařily stopky na pánvi, a teď ten šťastný okamžik pravdy: být či nebýt... Dále začala příprava stacionárního grilu „Gorynych“ na pečení stopek v pod širým nebem. Nejprve musíte gril rozpálit, to znamená zapálit hromadu dřeva nebo něco jiného (v tomto případě to není důležité), co udává teplotu. Nesnažte se vařit s uhlím - dělá špatné jídlo!!! Poté, co se kov zahřeje (a tloušťka 4 mm stále působí), dáme na zahřátí kotlík nebo pánev „Wok“ a přivedeme na... no, dokud povrch nebude oh-tak-velmi horký. |
|
|
Okamžitě uděláme malou odbočku od tématu a povíme si něco o kotlích, hrncích, pánvích atd. Na ruském trhu je tedy prezentováno velké množství těchto produktů, od malých po velké. Při vývoji našeho stacionárního grilu "Gorynych" jsme se zaměřili především na jednoduchost a kvalitu a také jsme počítali s použitím doplňkového vybavení či zařízení, které nebylo kvalitativně horší, aby nedocházelo k deformacím nebo jinému poškození během provozu. Proč se to všechno říká? Existují různé materiály a slitiny, ze kterých jsou tyto výrobky (nádobí) vyrobeny, a abyste neupadli do zbytečné lyriky, musíte si zapamatovat jednoduchou pravdu: nezahřívejte nádobí v barvě hliníku (světle šedé), protože bod tání nemusí být srovnatelné s teplotou grilu - POZOR!!! Takže jsme rozpálili gril, uvařili kýty... |
|
Po 15–20 minutách položíme stopku na pletivo do wok pánve (kotlíku) a přikryjeme skleněnou poklicí v očekávání, až bude pochoutka hotová.
Mimochodem, víko se nezavřelo těsně, ale stálo na zarážkách a vytvořilo mezeru asi 10 mm, takže tuk, stékající a hořící, přirozeně tvořil kouř, jemně obalující naše maso.
V důsledku toho se stopka vařila, nebo správně řečeno upékala, stejně jako v troubě, asi 15–25 minut - každý si určoval připravenost po svém, takže průměrný čas dodržel s obecným souhlasem. účastníky akce. Výsledek předčil všechna očekávání!
Stopku vaříme 2 hodiny (používáme ingredience z bodů 2 až 13), dáme na talíř, osušíme, připravíme omáčku, nožem uděláme zářezy na kůži stopky tak, aby vznikla mřížka ve tvaru kosočtverce (nebuďte příliš horliví!), rozehřejte kotel, pečte na mřížce, zalévejte omáčkou a otáčejte stopkami, asi 15–20 minut.
1) Koleno – 3 ks.
2) Cibule - 3 ks. (neřezat, ale čistit)
3) Pór – snítka (nakrájená)
4) Sůl – podle chuti (lepší je přesolit)
5) Petržel – 5 ks.
6) Mrkev – 1 kus (střední velikost, nekrájet)
7) Černý pepř (hrách) – 10 ks.
8) Bobkový list – 2 ks.
9) Zázvor – 3 hřebíčky (tloušťka 2 mm)
10) Rozmarýn – trochu
11) Tymián – trochu jalovce – 4 ks.
12) Nové koření – 2 ks.
13) Jalovcové bobule – 4 ks.
14) Polosladké víno – 1 sklenice (200 ml)
15) Med - 2 lžičky.
Ještě jednou, když jsem se chystal jít do dače, rozhodl jsem se hýčkat svou rodinu kolenem na ohni.
Takhle to dopadá lahodně, sbíhají se mi z toho sliny)
Doma jsem to uvařila, do vody na vaření přidala: sůl, neoloupanou cibuli (dává zlatavou barvu), kuličky pepře, bobkový list. Vaříme na mírném ohni asi 3 hodiny (měla jsem velkou stopku), hlídejte si váhu, aby se nepřepekla, jinak spadne ze špejle. Musíme to vařit, ale ne převařit.
Vytáhl jsem to z vody, ochladil a šel k dači.
Uvařenou stopku propícháme pivem (pokud to nepůjde, stačí otřít).
Nyní oloupejte česnek a rozetřete ho se solí.
Přidejte koření: pepř, papriku, chilli podle chuti. Touto směsí potřete stopku.
Zatímco se koleno máčí, zapalte oheň. Potřebujeme vysoký žár a trochu ohně, kůže dříku je napnutá a musíme ji smažit do zlatova.
Stopku navlékneme na špejle křížem, aby pod tíhou nespadla.
A posíláme opéct na oheň.
Jakmile zhnědne, obraťte ji. Samotná stopka je již připravena, takže ji smažte do požadované barvy.
Stopka je hotová, můžete ji podávat na stůl.
Chuť je prostě úžasná: je velmi jemná, šťavnatá, nemusíte ji ani žvýkat) Velmi rychle končí) Takže jsme neměli dost. Příště vezmu alespoň 2 stopky a ideálně jednu stopku na každou. Pak budou mít všichni dostatek jídla.
Vynikající se salátem
