Hranolky jsou jednou z nejoblíbenějších dobrot nejen dětí, ale i dospělých. Dá se objednat téměř v každé kavárně. A děti, za příslib, že jim koupí hranolky, jsou připraveny uklidit svůj pokoj, udělat si domácí úkoly, chovat se slušně, obecně dělají, co řeknou, jen aby snědly porci lahodných křupavých brambor. A mnoho rodičů, když svému dítěti kupuje další porci hranolků ve stravovacích zařízeních, zavírá oči a snaží se nemyslet na to, že tento produkt nejen že není zdravý, ale může mít i negativní dopad na zdraví dětského organismu. Koneckonců, není žádným tajemstvím znovu použít olej pro hluboké smažení, přidání zvýrazňovačů chuti atd.
Není ale nic jednoduššího, než si hranolky připravit doma v pomalém hrnci. Potřebujete k tomu jen brambory, slunečnicový olej a sůl. Pak si jistě můžete být zcela jisti, že byly použity pouze kvalitní produkty.
Hlavním tajemstvím křupavých brambor je dvojité smažení. Samozřejmě si vezměte ten nejkvalitnější slunečnicový olej. Takže poté, co strávíte velmi málo času, můžete rychle připravit lahodnou pochoutku a zařídit domácí dovolenou pro celou rodinu.
Vařil jsem hranolky v multivarku VES Electric SK-A12 v režimu „Frying“.
Připravte potřebné produkty. Brambory oloupejte a omyjte.
Nakrájejte na dlouhé proužky se stranami asi 1 centimetr. Přendejte do velké nádoby a naplňte studenou vodou. Okamžitě si všimnete, jak se voda vlivem uvolněného škrobu zakalí. Právě tento škrob je hlavním „nepřítelem“ lahodných křupavých hranolků. Je třeba ho odstranit, a toho se dosáhne opakovaným mytím ve vodě, dokud nebude absolutně čistý. To znamená, že většina škrobových látek byla z brambor odstraněna. Musíte opláchnout alespoň 4-5krát.
Bramborové měsíčky položte na čistou látkovou utěrku a dobře osušte. Neměla by zůstat ani kapka tekutiny.
Multicooker zapněte do režimu „Frying“, nalijte slunečnicový olej a počkejte, až se dobře zahřeje. Bude to trvat 5–7 minut. Před vložením brambor do oleje je třeba zkontrolovat jeho teplotu. To lze snadno provést namáčením pouze jednoho plátku. Pokud začne bublat, je olej připravený ke smažení. Položte hrst brambor.
Smažte za stálého míchání, dokud nejsou brambory mírně měkké (5-6 minut). Položte na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný olej. Zatímco tato část chladne, můžete přidat další. Proveďte tedy první smažení všech plátků brambor.
Vychladlé, lehce opečené brambory vraťte do vroucího oleje, také po částech. Smažte tentokrát asi 3-4 minuty. Brčko rychle získá zlatavou barvu a bude křupavé.
Znovu položte na papírovou utěrku a ihned posypte solí nebo kořením podle potřeby.
Křupavé, lahodné hranolky jsou připraveny v pomalém hrnci.Hranolky podávejte hned, k tomu kečup, majonézu nebo nějakou omáčku.
Jak vařit smažené brambory v multivarku Panasonic jako přílohu , Víš. Někdy si ale chcete dopřát křupavé brambory a uvařit si hranolky v pomalém hrnci.
Na pánvích se speciálními programy „Multi-cook“ a „Fryer“ nebude smažení hranolků obtížné. Ale je docela možné provést tuto operaci. v multivarkách s programy „Smažení“ a „Pečení“.
Zkušenosti ukázaly, že k tomuto pokrmu se nejlépe hodí vyzrálé brambory. Mladé brambory jsou sypké a neudělá z nich křupavé jídlo.
Jak smažit hranolky v pomalém hrnci
Budete potřebovat: 1 kg brambor, 800 ml rostlinného oleje, hrubou sůl
K jídlu bude vyhovovat jakákoli omáčka.
Pravděpodobně nejoblíbenějším bramborovým pokrmem pro mnohé jsou hranolky. I když se nejčastěji jedná o tradiční pokrm z rychlého občerstvení a můžete jej vyzkoušet téměř v každé kavárně. Mít doma moderní multicooker a připravit křupavou přílohu nebude těžké a navíc nezabere mnoho času.
A nejdůležitějsí, Miska bude středně kalorická a docela zdravá. Podívejme se na zajímavý recept na výrobu hranolků v multivarku a popišme proces jeho přípravy na různých modelech multikuchyňských zařízení.
Klasický recept na hranolky lze připravit téměř v každém pomalém hrnci.
Požadované ingredience: 
Kroky vaření:
Protože vaření hranolků v pomalém hrnci bude záviset na funkcích, které má, rád bych se zaměřil na některé z předních značek těchto kuchyňských zařízení.
Většina multicookerů této společnosti má funkci „Multicook“, která zajistí požadovaný výsledek. V režimu „Multi-cook“ musíte vařit hranolky při nastavení teploty 160 °C po dobu 10 minut.
Jedna z nejprestižnějších značek s výkonnými multivařiči. Každý z nich má program Kidney Free. Brambory je lepší použít ve formě mraženého polotovaru. Nejprve byste měli nalít asi 1,5 litru rostlinného oleje, zapnout funkci „Fry“ a poté, až se zahřeje, vložte brambory do košíku na smažení a vařte asi 15-20 minut. Hotové hranolky položíme na ubrousek, necháme okapat a osolíme.
Téměř všechny moderní multivarky Philips jsou vybaveny programem „Frying“, který by měl být zvolen při přípravě hranolků. Časovač by měl být nastaven na 30 minut. 
Předem připravené brambory by měly být umístěny v pomalém hrnci s předehřátým rostlinným olejem (bude potřeba asi 1 litr).
Musíte počkat, až se olej začne vařit, a poté na 10 minut zavřete víko. Po uplynutí této doby byste měli uvařený pokrm vyjmout, položit na papírovou utěrku, aby se odstranil přebytečný tuk, a nezapomeňte přidat sůl.
Často existují modely této společnosti, které nejsou vybaveny funkcí „Multi-cook“ nebo „Frying“. V tomto případě můžete k přípravě lahodných hranolků použít funkci „Pečení“, kterou mají téměř všechny multivarky.
Po nalití rostlinného oleje do mísy zvolte program „Pečení“ a se zavřeným víkem počkejte, až se olej zahřeje. Brambory umístěné v horkém oleji by měly být ponechány s otevřeným víkem po dobu 20 minut, během kterých je důležité je pravidelně míchat.
Obsah kalorií Hranolky v pomalém hrnci se rovná 315,71 kcal(1321 kJ), což je 15 % z denní hodnoty.
Brambory obsahují sacharidy, proto byste měli být při konzumaci tohoto pokrmu velmi opatrní, zejména pro ty, kteří mají cukrovku a mají výraznou nadváhu. Nedoporučuje se používat hranolky ve vaší stravě při onemocněních, která přímo či nepřímo souvisejí s gastrointestinálním traktem.
Zdá se, že každé jídlo z pomalého hrnce nejen vypadá chutně, ale je také velmi chutné. Abyste mohli připravit kompletní večeři, můžete si v pomalém hrnci připravit hranolky s houbami.
Po orestování brambor v pomalém hrnci ihned do stejného oleje přidejte nakrájenou cibuli a opékejte ji 5 minut. Poté je třeba k cibuli přidat nakrájené žampiony a vařit zeleninu asi 15 minut a pár minut před koncem přidat nasekaný česnek.
Hotové houby a cibuli lze snadno zachytit děrovanou lžící a přidat k již uvařeným bramborám. Podle chuti můžete dosolit, přidat pepř a nasekané bylinky. Horká omáčka může být skvělým doplňkem této večeře.
Prezentované video podrobně ukáže přípravu hranolků v multivarku Polaris. Nejběžnější recept na hranolky je doplněn sýrovou omáčkou, která dodává pokrmu zvláštní chuť. Navíc to žádným způsobem neovlivní zvýšení obsahu kalorií u často konzumovaného produktu.
Hranolky v multivarku, vařené v režimech „Fries“, „Multi-cook“ nebo „Pečení“, mohou být dobrým pokrmem pro rychlé vaření, který uchovává živiny a minimalizuje obsah kalorií. Použitím hranolků vařených v pomalém hrnci ve vaší dietě jen zřídka si můžete dopřát své oblíbené jídlo a zároveň zachovat správnou výživu.
Hranolky doma moc často neděláme (kromě těch, kteří mají štěstí na fritézu). Někteří lidé jsou příliš líní na to, aby se obtěžovali s pánvemi, zatímco jiní nemají ani pánev, ale mají multivarku, která, jak víte, připravuje extrémně zdravá jídla, mezi nimiž hranolky nejsou. Někdy se ale chcete nechat hýčkat a uvařit si hranolky doma; pořád je to lepší, než chodit do kaváren a jíst tam neznámé jídlo.
Ale ne každý pomalý hrnec umí uvařit hranolky. Pokud váš zázračný hrnec nemá speciální program „Fryer“ nebo „Multi-Cook“, může být vaření hranolků téměř nemožné. "Téměř" - protože pro naše ženy v domácnosti není nic nemožné. Někteří se však obávají poškození křehkého povlaku misky multivarku, ale v nejnovějších modelech se to zlepšilo, takže si můžete vyzkoušet vaření hranolků v multivarku.
Nejprve je třeba vybrat správné brambory. Dokonalé hranolky pocházejí pouze z vyzrálých brambor. Nové brambory jsou těstové a nemají stejnou chuť jako „pravé“ brambory. Kvůli nadměrné volnosti byste neměli brát brambory s vysokým obsahem škrobu - po smažení rychle změknou. Při nákupu brambor pro přípravu tohoto pokrmu vybírejte měkké odrůdy a vybírejte hlízy, které jsou rovné. Pozor na barvu hlíz – zelený odstín značí vysoký obsah toxické látky solaninu pod slupkou. Takový nákup je lepší odmítnout.
Při smažení brambor zvolte rafinovaný a deodorizovaný olej. Svou vůní nepřebije vůni brambor a pokrm nebude tak těžký. I když, jak víte, pro chuť a barvu nejsou žádní přátelé - někteří gurmáni naopak zbožňují vůni skutečného slunečnicového oleje a vaří s ním hranolky v pomalém hrnci.
Každý zná způsob krájení brambor na smažení: poměrně silné, až 1 cm dlouhé tyčinky. Nemá smysl krájet proužky tenčí, jednoduše se během smažení rozpadnou a příliš silné tyčinky budou vyžadovat delší dobu vaření a nemusí se provařit. Pokud není slupka brambor příliš hrubá, není třeba ji loupat. Brambory nakrájejte, opláchněte velmi studenou vodou a osušte na ručníku. Mytí brambor je nutné k odstranění škrobu z povrchu a povinné sušení zabrání explozi horkého oleje, protože všichni víme, co se stane, když se do oleje dostane kapka vody.
Hranolky se dají smažit v jednom kroku, nebo si můžete trochu pohrát a skončit se stejně křupavými a chutnými bramborami, jaké se podávají ve známých kavárnách rychlého občerstvení. K tomu je třeba bramborové měsíčky nejprve opékat na rozpáleném, ale ne vařícím oleji 6-8 minut, a poté brambory znovu osmažit na rozpáleném oleji, ale co nejrychleji. Nastavte multicooker do režimu „Pečení“ na 1 hodinu. Nalijte do misky 
rostlinný olej a počkejte, až se zahřeje, ale nevaří. Vložte část brambor do oleje a opékejte 6–8 minut za stálého míchání, abyste zajistili rovnoměrné vaření. Poté brambory položte na papírovou utěrku a nechte vsáknout olej. Takto opečte všechny brambory a nechte je vychladnout. Poté zahřejte rostlinný olej v pomalém hrnci, dokud se nezačne vařit, a smažte v něm brambory po malých porcích po dobu 2 minut. Položte na papírovou utěrku a podávejte posypané solí a kořením podle chuti s různými omáčkami nebo jako přílohu.
Pokud nechcete brambory smažit ve více dávkách, můžete to udělat najednou tak, že porce brambor namáčíte do oleje a za stálého míchání je opékáte 10 minut do zlatova. Na 1 díl brambor je třeba vzít asi 4 díly rostlinného oleje, jinak riskujete, že místo hranolků dostanete obyčejné smažené brambory.
Hranolky byste měli smažit ideálně ve speciálním košíku – bramborové měsíčky tak v rozpáleném oleji volně plavou a neslepují se. Pokud takový košík nemáte, vařte hranolky v pomalém hrnci po malých dávkách, umožní vám to získat opravdu křupavé brambory a ušetříte olej. Mimochodem, k vaření jiných pokrmů je lepší nepoužívat olej po smažení, pod vlivem vysokých teplot se v něm tvoří různé sloučeniny s karcinogenními vlastnostmi. Bramborové nudličky se nedoporučuje před vařením solit, protože hotové brambory změknou. Maximálně lze nasolit samotný rostlinný olej, aby nedošlo k rozstřikování. Některé recepty však vyžadují solení syrových brambor. Sami se rozhodnete, jak nejlépe postupovat, protože vaření je koneckonců v jistém smyslu čarodějnictví.
Recepty na hranolky v pomalém hrnci se mírně liší. Všechny tyto rozdíly jsou způsobeny rozdílnou funkčností různých značek multivařičů a režimem, který si zvolíte. V seznamu receptů si proto určitě najdete přesně ten, který vám nejvíce vyhovuje.
Hranolky v pomalém hrnci
Ingredience:
450 g (1 balení) mraženého bramborového polotovaru,
1,5 litru rostlinného oleje,
sůl, mletý černý pepř - podle chuti.
Příprava:
Nalijte rostlinný olej do misky multicookeru, zapněte program „Fry“ a počkejte, až se olej zahřeje. Vložte brambory do hlubokého košíku, vložte do mísy a vařte, dokud nejsou brambory zlaté a křupavé. Hotové brambory dejte na talíře a podle chuti dosolte.
Hranolky v pomalém hrnci s funkcí Multicook
Ingredience:
200 g hranolků z polotovaru,
1,5 litru rostlinného oleje,
sůl, koření - podle chuti.
Příprava:
Nalijte rostlinný olej do misky multicookeru a zapněte režim multicooker. Nezavírejte víko. Nastavte teplotu na 160°C. Brambory vložte do košíku a vařte s otevřeným víkem 10 minut. Hotové brambory položte na misku a posypte solí a kořením podle chuti.
Hranolky v pomalém hrnci (pro modely bez speciálního programu)
Ingredience:
6 brambor,
700 ml rostlinného oleje,
sůl.
Příprava:
Brambory nakrájíme na nudličky, opláchneme ve studené vodě a osušíme. Nalijte rostlinný olej do misky multicookeru, nastavte program „Pečení“ a počkejte, až se zahřeje (zavřete víko). Brambory dejte do mísy, promíchejte a vařte 20 minut s otevřeným víkem. Promíchejte, ještě trochu opečte a položte na papírové utěrky, abyste odstranili přebytečný olej. Posypte solí.
Hranolky v multivarku „Spicy“. 
Ingredience:
7 brambor,
700 ml rostlinného oleje,
5 g mleté papriky,
5 g mleté červené papriky,
5 g mletého černého pepře,
sůl - podle chuti.
Příprava:
Brambory nakrájíme na kostičky a osušíme. V misce smícháme koření, sůl a trochu rostlinného oleje, ve vzniklé směsi brambory obalíme a necháme chvíli odstát. Mezitím nastavte program „Pečení“ s časem 40 minut. Do misky multivarku nalijte rostlinný olej. Vložte brambory do mísy, zavřete víko a vařte 30 minut. Poté brambory promíchejte a vařte až do konce režimu s otevřeným víkem.
Hranolky v pomalém hrnci klasika
Ingredience:
6 brambor,
700-800 ml rostlinného oleje,
sůl - podle chuti.
Příprava:
Oloupané brambory nakrájíme na kostičky nebo nudličky a vložíme do studené osolené vody. Necháme 30 minut odstát, poté dáme misku s bramborami na oheň a v téže vodě vaříme 10 minut. Brambory by měly být nedovařené. Slijte vodu, nechte bramborová brčka vychladnout a osušte je na ručníku. Nalijte rostlinný olej do misky multicookeru, nastavte režim „Pečení“ a nechte olej zahřát. Brambory namočte do oleje, promíchejte a vařte do zlatova. Hotové brambory položte na papírové utěrky, aby se odstranil přebytečný tuk a podávejte s libovolnou omáčkou.
Hranolky není vhodné podávat jako přílohu k masitým pokrmům, protože to je samo o sobě dost těžké, kalorické jídlo. Hranolky je nejlepší jíst s velkým množstvím zeleniny a zeleniny, stejně jako s různými omáčkami.
Dobrou chuť!
Larisa Shuftaykina
Hranolky bývaly tradičním pokrmem rychlého občerstvení a kavárny. Když pak fritéza už nebyla z dosahu, křupavá příloha se začala častěji objevovat na domácích jídelních lístcích. Dnes, kdy se pro mnoho hospodyňek stal multicooker tím nejlepším pomocníkem v kuchyni, lze hranolky připravit během několika minut. A přestože hranolky v pomalém hrnci pravděpodobně nebudou považovány za zdravé jídlo, pokud je občas vaříte - řekněme na svátky, neuškodí.
Toto jídlo pro vás bude příjemným překvapením, protože tyto hranolky v pomalém hrnci jsou klasickým receptem. K přípravě brambor budete potřebovat:
Způsob vaření:
Chcete-li uvařit hranolky v pomalém hrnci, nemusíte se obtěžovat syrovými bramborami, stačí si koupit polotovar v supermarketu a za pár minut budete mít na stole vynikající rychlé občerstvení. Takto se připravují hranolky, pokud má multicooker režim „Fries“. Budete potřebovat tyto ingredience:
Způsob vaření:
Pokud váš multicooker nemá režim „Fry“, ale má režim „Multi-cook“, pak je tento recept speciálně pro vás. K přípravě hranolků v pomalém hrnci budete potřebovat:
Způsob vaření:
Pokud máte nejjednodušší multicooker, který nemá režimy „Fries“ nebo „Multicook“, není to důvod k rozčilení, protože i za takových okolností můžete vařit hranolky v multivarku. K tomu budete potřebovat následující produkty:
Způsob vaření:
Způsob vaření:
