ஒவ்வொரு நாளும், ஜப்பானிய உணவுகள் தேவை மற்றும் பிரபலமடைந்து வருகின்றன. அவர்களின் திருப்தி, கவர்ச்சிகரமான தோற்றம், சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் அசல் சுவைஒரு நபரை அலட்சியமாக விடுவதில்லை. ரோல்ஸ் ஒரு உணவகத்தில் மட்டும் சாப்பிட முடியாது, ஆனால் வீட்டில் தயார், இது மலிவானதாக இருக்கும்.
ரோல்ஸ் ஜப்பான் மற்றும் கொரியாவிற்கு பாரம்பரியமான ஒரு உணவாகும், சில நேரங்களில் அவை சுஷி ரோல்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. அவை பல்வேறு பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை வெவ்வேறு வழிகளில் ஒன்றிணைக்கப்பட்டு, ஒவ்வொரு முறையும் புதிய மற்றும் அசல் உணவைப் பெறுகின்றன.
இந்த உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு நிச்சயமாக ஒரு பாய் தேவை, அதனுடன் ரோல்களை உருட்டவும், அதே போல் சில தயாரிப்புகளும்:
ரோல்ஸ் தயாரிக்க, புதிய பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்துவது சிறந்தது. அரிசி, வினிகர், சாஸ், இஞ்சி மற்றும் வேப்பிலை ஆகியவற்றை தனித்தனியாக கடையில் வாங்கலாம் அல்லது மற்ற தயாரிப்புகளை உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி தேர்வு செய்ய வேண்டும்.
மேலும் கவர்ச்சியான ரோல்களைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பல வகையான மீன், கேவியர், மஸ்ஸல், ஆக்டோபஸ், நண்டு, இறால், எள் விதைகள் மற்றும் பல்வேறு பாலாடைக்கட்டிகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
சுஷி மற்றும் ரோல்ஸ் தயாரிப்பதில் முக்கிய தயாரிப்புகளில் ஒன்று ஒரு குறிப்பிட்ட வகை அரிசி. இது ஒரு சிறப்பு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம்: 342 கிலோகலோரி.
தயார் செய் சுவையான அரிசிரோல்களுக்கு நீங்கள் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி அவற்றை முழுமையாகப் பின்பற்றினால் அது மிகவும் எளிது.
இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட அரிசி தேவைக்கேற்ப சரியாக மாறும். கடற்பாசி மற்றும் பல்வேறு பொருட்களுடன் இணைந்து, அது முழுமையாக திறக்கும்.
வெள்ளரிக்காய் மற்றும் இறால் கொண்ட ரோல்ஸ் மிகவும் சுவையாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவை மென்மையாகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்டதாகவும் மாறும், ஆனால் அதே நேரத்தில் மிகவும் இலகுவானவை, இது உணவு ஊட்டச்சத்தை விரும்பும் நபர்களை ஈர்க்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்.
100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம்: 156 கிலோகலோரி.
அத்தகைய ரோல்களை தயாரிப்பது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது, ஏனெனில் மிகவும் அனுபவமற்ற சமையல்காரர் கூட இந்த பணியை கையாள முடியும்.
அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களும் முடிக்கப்பட்ட ரோல்களைப் பாராட்டுவார்கள், அவற்றின் எளிமை இருந்தபோதிலும், அவை மிகவும் சுவையாகவும் அசாதாரணமாகவும் மாறும்.
சுஷியை ஒருபோதும் முயற்சிக்காத ஒருவருக்கு, பிலடெல்பியா ரோல்ஸில் இருந்து ஜப்பானிய உணவு வகைகளின் உலகத்தைக் கண்டுபிடிப்பது சிறந்தது. அவர்களின் நுட்பமான, சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் சீரான தயாரிப்புகளின் கலவைக்கு நன்றி, இந்த ரோல்ஸ் விதிவிலக்கு இல்லாமல் எல்லோராலும் விரும்பப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம்: 160 கிலோகலோரி.
இந்த தயாரிப்புகள் 6 தயாரிப்புகளை தயாரிக்க போதுமானது. இந்த தொகை 48 ரோல்களின் முழு தொகுப்பையும் உருவாக்கும், இது முழு குடும்பத்திற்கும் போதுமானது.
ரோல்களைத் தயாரிப்பதில் சில சிரமங்கள் இருந்தபோதிலும், வலுவான ஆசை மற்றும் முயற்சியுடன், அவற்றை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அனைவரும் கற்றுக்கொள்ளலாம்.
சுவையான மற்றும் சரியான வடிவ ரோல்களை உருவாக்குவது ஒவ்வொரு புதிய சமையல்காரரும் கையாள முடியாத ஒரு பணியாகும். ஆனால் வலுவான ஆசை மற்றும் பொறுமையுடன், இதை எளிதாகக் கற்றுக்கொள்ள முடியும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் நேரம்: 15 நிமிடங்கள்.
100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம்: 165 கிலோகலோரி.
சீசர் ரோல்களை தயாரிப்பது ஒரு உண்மையான மகிழ்ச்சி, ஏனென்றால் டிஷ் பல கூறுகள் இருந்தாலும், அதைப் பற்றிய அனைத்தும் மிகவும் எளிமையானவை.
இந்த வகை சுஷி பரிசோதனை செய்ய விரும்புவோருக்கு ஏற்றது. பாலாடைக்கட்டி, கோழி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் பிற பொருட்கள் ஒரு மென்மையான மற்றும் இணக்கமான சுவையை உருவாக்குகின்றன, அது மறக்க முடியாதது.
நீங்கள் சாதாரண சுஷியில் சோர்வாக இருந்தால், புதிய மற்றும் அசாதாரணமான ஒன்றை முயற்சிக்க விரும்பினால், நீங்கள் வேகவைத்த ரோல்களை தயார் செய்ய வேண்டும். இந்த டிஷ் அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கும், பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரையும் ஈர்க்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் நேரம்: 15 நிமிடங்கள்.
100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம்: 148 கிலோகலோரி.
வேகவைத்த ரோல்ஸ் - ருசியான மற்றும் அசாதாரண உணவு, அனைத்து சுஷி பிரியர்களும் முயற்சி செய்யவில்லை. அனைத்து பொருட்கள் ஒருவருக்கொருவர் செய்தபின் இணைந்து ஒரு மென்மையான மற்றும் இணக்கமான சுவை உருவாக்க.
சூடான சுஷி உடனடியாக பரிமாறப்படுகிறது, அதனால் அது குளிர்விக்க நேரம் இல்லை. அவர்களின் சுவை கொஞ்சம் அசாதாரணமாகவும் கசப்பானதாகவும் இருக்கும், ஆனால் இது அவர்களுக்கு மட்டுமே பயனளிக்கும்.
எவரும் ரோல்களை மட்டுமல்ல, குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களையும் ஈர்க்கும் ஒரு உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்க முடியும். அத்தகைய சுஷி சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மட்டுமல்லாமல், தோற்றமளிக்கும் தோற்றத்தையும் கொண்டுள்ளது, எனவே இது ஒரு பண்டிகை மேஜையில் கூட பரிமாறப்படலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் நேரம்: 15 நிமிடங்கள்.
100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிலோகலோரி.
முட்டை அப்பத்தை கொண்டு சுஷி தயாரிப்பது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் குறைந்த நேரம் எடுக்கும். இந்த டிஷ் மிகவும் இலகுவானது, ஆனால் அதே நேரத்தில் நிரப்புகிறது, எனவே இது காலை உணவு அல்லது மதிய உணவுக்கு ஏற்றது.
இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சுஷி எப்போதும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும். முட்டை பான்கேக்அரிசிக்கு பதிலாக, இது இந்த உணவிற்கு அசாதாரண சுவையைக் கொண்டுவருகிறது.
வீட்டிலேயே ரோல்ஸ் தயாரிப்பது ஒரு உண்மையான கலையாகும், அது கற்றுக்கொள்ள வேண்டும். முதல் முறையாக அவற்றை சரியாக சமைக்க முடியாது, ஆனால் மிகுந்த ஆசை மற்றும் பொறுமையுடன், இந்த கலையை எப்போதும் கற்றுக்கொள்ள முடியும்.
ரோல்ஸ் மிக விரைவாக கெட்டுவிடும் ஒரு டிஷ் ஆகும், எனவே உண்மையான உணவுக்கு முன் அவற்றை தயாரிப்பது சிறந்தது. 6 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு அவை மோசமடையக்கூடும், மேலும் இது மனித ஆரோக்கியத்திற்கும் வாழ்க்கைக்கும் ஆபத்தானது.
ரோல்ஸ் தயாரிக்கும் போது, நீங்கள் பாதுகாப்பாக பரிசோதனை செய்யலாம் பல்வேறு நிரப்புதல்கள், மீன், சிவப்பு கேவியர், வெள்ளரிகள், வெண்ணெய், கிரீம் சீஸ், இறால் மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் பிற பொருட்கள்.
அடுத்த வீடியோவில் ரோல்களைத் தயாரிப்பதற்கு இன்னும் பல விருப்பங்கள் உள்ளன.
அனைவருக்கும் வணக்கம்! ரோல்களை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதை அறிய விரும்புகிறீர்களா? ஒரு நிரப்புதலுடன் (ஹோசோமகி) எளிய மெல்லிய ரோல்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை இன்று நான் உங்களுக்குக் காண்பிப்பேன். உதாரணமாக, "Syake Maki" சால்மன் ரோல்களை தயார் செய்வோம். கீழே நீங்கள் பார்ப்பீர்கள் படிப்படியான புகைப்படம்செய்முறை, அத்துடன் வீடியோ செய்முறை.
பல வகையான ரோல்ஸ் உள்ளன: மெல்லிய எளிய ரோல்ஸ் (ஹோசோமகி), தடிமனான சிக்கலான ரோல்ஸ் (ஃபுடோமகி) மற்றும் அரிசியுடன் கூடிய ரோல்ஸ் (உராமகி). மெல்லிய சுருள்கள் ஒரு நிரப்புதலுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, தடிமனான ரோல்கள் பல நிரப்புகளுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் உரமாக்கி ரோல்களின் உதாரணம் "பிலடெல்பியா", "கனடா" போன்றவை. நினைவில் கொள்ள வேண்டிய மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், ரோல்ஸ் ரோல்ஸ் அல்ல!!! மிகவும் இருந்து முக்கிய தவறுசுஷியைத் தயாரிக்கத் தொடங்கும் அனைவருக்கும் அவர்கள் ரோல்களை "நத்தை போல" உருட்டுகிறார்கள் என்பது தெரியும்.
இந்த புகைப்படத்தில் "நத்தை" இல்லாமல் ஒரு "சரியான" ரோல் உள்ளது, இரண்டாவது "நத்தை" உள்ளது:
எனவே, "நத்தை" கொண்ட ஒரு ரோல் ஏன் கிடைத்தது என்று பார்ப்போம்? "சியாக் மக்கி" என்ற ஒரு நிரப்புதலுடன் எளிமையான மெல்லிய ரோல்களின் உதாரணத்தைப் பயன்படுத்தி இதைப் பார்ப்போம்:
நோரியின் அரை தாள் மற்றும் முழு தாளையும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
நோரி தாள்களில் சுஷி அரிசியை வைக்கவும், ரோலை ஒட்டுவதற்கு 1-1.5 செ.மீ வெற்று நோரியை தூர முனையில் வைக்கவும்.
இப்போது அரிசியின் நடுவில் தோராயமாக அதே அளவு நிரப்புதலை வைப்போம், நம் விஷயத்தில் சால்மன். நிச்சயமாக, நான் ரோலில் மிகவும் கொடூரமாக இருக்க முடியாது மற்றும் நோரியின் முழு தாளில் இன்னும் கொஞ்சம் மீனை வைக்க முடியாது)))
இப்போது நீங்கள் அரை தாளில் இருந்து ஒரு ரோல் உருட்ட வேண்டும். இதைச் செய்ய, பாயின் அருகிலுள்ள விளிம்பைத் தூக்கி, மற்றொரு கையால் நிரப்புதலை கவனமாகப் பிடித்து, நோரியின் மேல் விளிம்பை வெற்று துண்டு தொடங்கும் இடத்தில் கீழ் ஒன்றோடு இணைக்கவும். உங்களிடம் இன்னும் நோரியின் "வால்" இருக்க வேண்டும், இதுதான் ரோலை ஒன்றாக ஒட்டுகிறது.
நோரியின் முழுத் தாளையும் நீங்கள் மீண்டும் செய்ய முடியாது, மேலும் அரிசி அடுக்கின் தடிமனைப் பொறுத்து, நோரியின் ஒன்று அல்லது இரண்டு கூடுதல் திருப்பங்களுடன் முடிவடையும். இதுவே "நத்தை" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
உங்களில் சிலர் நிச்சயமாகச் சொல்வார்கள்: ரோல்ஸ் நத்தையுடன் இருந்தாலும் இல்லாவிட்டாலும் என்ன வித்தியாசம்? இன்னும் சுவையாக!!! இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட நத்தை சுருள்கள் அவற்றின் இணக்கமான தோற்றத்தையும், எளிமையையும், அழகையும் இழப்பது மட்டுமல்லாமல், ரோலின் சுவையையும் பாதிக்கின்றன, ஏனெனில் அதிகப்படியான அரிசி மற்றும் கடற்பாசி நிரப்புதலின் சுவையை உண்மையாக உணர அனுமதிக்காது. அரிசி மற்றும் கடற்பாசியின் சுவையை மட்டுமே உணரும் மற்றும் நிரப்புதலை சிறிது சுவைக்கும்.
எனவே, ஒரு நிரப்புதலுடன் (ஹோசோமகி) எளிமையான மெல்லிய ரோல்களைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு நோரியின் அரை தாள் தேவை. நோரியின் அரை தாளில் இருந்து ஒரு ரோலை உருவாக்க முடியாவிட்டால், அரிசி அடுக்கை சிறிது மெல்லியதாக மாற்றவும் அல்லது நிரப்பும் அளவைக் குறைக்கவும். அதாவது, நீங்கள் மெல்லிய ரோல்களை உருவாக்க விரும்பினால், உங்களுக்கு அரை தாள் நோரி தேவை, மேலும் நீங்கள் சற்று பெரிய ரோல்களை விரும்பினால், அவற்றை 2/3 தாளில் இருந்து சமைக்கவும். உரமாகி ரோல்களும் நோரியின் அரை தாளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் பல நிரப்புதல்களுடன் (Futomaki) தடிமனான, சிக்கலான ரோல்களைத் தயாரிக்க, நீங்கள் நோரியின் ஒரு தாளில் 2/3 அல்லது இன்னும் கொஞ்சம் எடுக்க வேண்டும். அடுத்து, "Sake Maki" சால்மன் ரோல்ஸ் (மெல்லிய எளிய "Hosomaki" ரோல்ஸ்) எப்படி சரியாக தயாரிப்பது என்பதை விரிவாகக் காண்பிப்பேன்.
எனவே, முதலில் நாம் அரிசி சமைக்க வேண்டும். ( விரிவான விளக்கம்: சுஷி அரிசி எப்படி சமைக்க வேண்டும்.
இப்போது நீங்கள் சுஷிக்கான அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்ய வேண்டும்.
உதவிக்குறிப்பு: சுஷி தயாரிக்கும் போது அரிசி சூடாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் தயாரிக்கும் போது அது குளிர்ச்சியாக இருக்காது என்பதால், அரிசி தயாரிக்கும் போது அனைத்து பொருட்களையும் வேலை செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.
நோரி தாள்களை தயார் செய்யவும். நிச்சயமாக, அவற்றை சமைக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை)) நான் சொன்னது என்னவென்றால், எங்கள் ரோலுக்கு அரை முழு தாள் அல்லது 2/3 தாள் மட்டுமே தேவை. சில நேரங்களில் நான் அரை தாளைப் பயன்படுத்துகிறேன், சில சமயங்களில் 2/3 தாளைப் பயன்படுத்துகிறேன்.
நோரியின் முழு தாளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
மற்றும் அதை பாதியாக வெட்டுங்கள்.
நோரி தாளின் இந்த பகுதிகளில் ஒன்றிலிருந்து "சேக் மக்கி" சால்மன் ரோல்களை தயாரிப்போம்.
மகிசு மூங்கில் பாயை ஒட்டும் படலத்தில் போர்த்தி வைக்கவும். மகிசு ரோல்களை உருவாக்குவதற்கு நீங்களே ஒரு மூங்கில் பாயை வாங்கலாம் மற்றும் ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் முன் அதை வழக்கமான ஒட்டும் படத்தில் போர்த்தி, நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு அதைப் பயன்படுத்தவும், அது எப்போதும் சுத்தமாக இருக்கும். பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு நீங்கள் அதைக் கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை, படத்தை அகற்றவும், அவ்வளவுதான் !!! பாயை ஃபிலிமில் 5 முறை சுற்றிக்கொள்கிறேன், அதனால் அது நிச்சயமாக விரிவடையாது)) இது எனக்கு முன்பு தெரியாது, படமில்லாமல் ஒரு பாயைப் பயன்படுத்தினேன், பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு நான் அதை நன்றாகக் கழுவினேன், ஆனால் இன்னும் அரிசி, கேவியர், எள் துகள்கள் இருந்தன. நான் புதிய ஒன்றை வாங்க வேண்டியிருந்தது. ஆனால் இப்போது நான் எப்போதும் க்ளிங் ஃபிலிம் பயன்படுத்துகிறேன், உங்களுக்கும் அறிவுறுத்துகிறேன்!!!
இப்போது மீனை சம தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.
எனவே, எங்களிடம் அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்துள்ளோம், அவை எப்படி இருக்க வேண்டும்)
இப்போது Syake Maki சால்மன் ரோல்களை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். எளிமையான மெல்லிய ஹோசோமாக்கி ரோல்களைத் தயாரிக்க, அரை நிலையான நோரி தாள் போதுமானது. ஆனால் பாதி காணவில்லை என நீங்கள் உணர்ந்தால், சுஷி அரிசியின் அடுக்கை சிறிது மெல்லியதாக மாற்றுவது அல்லது நிரப்பும் அளவைக் குறைப்பது நல்லது. ஆனால் நீங்கள் அதிக அரிசி மற்றும் மீன் (அல்லது பிற நிரப்புதல்) கொண்டு தடிமனான ரோல் செய்ய விரும்பினால், உங்களுக்கு நோரியின் தாள் 2/3 தேவைப்படும்.
ஒரு மகிசு மூங்கில் பாயை எடுத்து, அதன் மீது அரை நோரி தாளை வைத்து, மென்மையான பக்கத்தை கீழே (கரடுமுரடான பக்கம்), உங்களுக்கு நெருக்கமான பாயின் பகுதியில் வைக்கவும்.
இப்போது நமக்கு சுஷி அரிசி மற்றும் குளிர்ந்த நீர் தேவை, அதில் சில எலுமிச்சை துண்டுகளை வைப்பது நல்லது.
நோரியின் ஒரு தாளில் அரிசியை இன்னும் மெல்லிய அடுக்கில் வைக்கவும் (ஒரு துண்டு அரிசியை எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன் ஒவ்வொரு முறையும் உங்கள் விரல்களை தண்ணீரில் நனைக்க மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் அரிசி உங்கள் விரல்களில் ஒட்டிக்கொள்ளும்), நோரி 1-1.5 ஒரு வெற்று துண்டு விட்டு விடுங்கள். ஒட்டும் இடத்தில் உள்ள ரோல்களில் இருந்து அரிசி வெளியேறாமல் இருக்க, தூரத்தில் செ.மீ.
அரிசியை விரல்களால் அழுத்தாமல் அப்படியே பரப்பவும். உங்களுக்கு தோராயமாக 70 கிராம் அரிசி தேவைப்படும்.
பின்னர் அரிசியின் நடுவில் ஒரு மெல்லிய சால்மன் துண்டை வைக்கவும். ஒரு மெல்லிய துண்டு - இனி இல்லை, இல்லையெனில் உங்கள் ரோல் ஒன்றாக ஒட்டாது. மெல்லிய ஹோசோமக்கி ரோல்களுக்கு உங்களுக்கு தோராயமாக 20 கிராம் சால்மன் அல்லது பிற நிரப்புதல் தேவைப்படும். நீங்கள் சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீனில் இருந்து சமைக்கவில்லை, ஆனால் புதிய மீன்களிலிருந்து சமைக்கிறீர்கள் என்றால், அரிசியின் நடுவில், ஒரு துண்டு மீன் வைப்பதற்கு முன், ஒரு மெல்லிய துண்டு வசாபி பேஸ்ட்டை வைக்கவும் (சிறிதளவு, கிருமி நீக்கம் செய்ய இது அவசியம், அதனால் விஷம் வராது மூல மீன்) பொதுவாக, நீங்கள் ஒரு உணவகத்தில் பச்சை மீனுடன் ரோல்களை சாப்பிடும்போது, உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ள எப்போதும் வசாபியுடன் ரோல்களை சாப்பிடுங்கள்! உங்களுக்கு வழங்கப்படும் ரோல்களில் மீன் எவ்வளவு புதியது என்பது உங்களுக்குத் தெரியாது.
இப்போது நாம் ரோலை இறுக்கமாக உருட்ட வேண்டும், அதனால் வெட்டும் போது அதன் வடிவத்தை இழக்காது. இதைச் செய்ய, பாயின் அருகிலுள்ள விளிம்பைத் தூக்கி, மற்றொரு கையால் நிரப்புதலை கவனமாகப் பிடித்து, நோரியின் மேல் விளிம்பை வெற்று துண்டு தொடங்கும் இடத்தில் கீழ் ஒன்றோடு இணைக்கவும். உங்களிடம் இன்னும் நோரியின் "வால்" இருக்க வேண்டும், இதுதான் ரோலை ஒன்றாக ஒட்டுகிறது.
இது எங்களுக்கு கிடைத்த மெல்லிய “ஹோசோமகி” ரோல்)
எஞ்சியிருப்பது எங்கள் ரோலை 6-8 துண்டுகளாக வெட்டுவதுதான். பொதுவாக, மெல்லிய Hosomaki ரோல்ஸ் 6 பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன, மற்றும் தடிமனான Futomaki ரோல்ஸ் மற்றும் Uramaki ரோல்ஸ் 8 பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன, இதை செய்ய, எங்கள் கத்தி மிகவும் கூர்மையாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில், வெட்டும் போது, ரோல் உடைந்து அதன் அழகை இழக்கும். தோற்றம். வெட்டுவதற்கு முன் கத்தியைக் கூர்மைப்படுத்துவது நல்லது! ரோல் வீழ்ச்சியடைவதைத் தடுக்க, ஒவ்வொரு வெட்டுக்கும் முன் கத்தியை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்த மறக்காதீர்கள். குளிர்ந்த நீர்மற்றும் கத்தியில் இருந்து அரிசி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி துகள்களை அகற்றவும்!!! வசதிக்காக, நீங்கள் ரோலை ஒட்டும் படத்தில் போர்த்தி அதை வெட்டலாம், அல்லது அது இல்லாமல், இது உங்களுக்கு மிகவும் வசதியானது)
இதைச் செய்ய, முதலில் ரோலை சரியாக பாதியாக வெட்டுங்கள். பின்னர் இரண்டு பகுதிகளையும் அடுத்தடுத்து வைக்கவும். ரோலை 6 ஆக வெட்டுங்கள், அதாவது ஒவ்வொரு பாதியையும் 3 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.
அவ்வளவுதான், எங்கள் சைக் மக்கி சால்மன் ரோல்ஸ் ரெடி!!! அவற்றை ஒரு அழகான ஜப்பானிய தட்டில் வைத்து மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுங்கள்!!!
எளிமையான மெல்லிய ஹோசோமகி ரோல்ஸ் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நோரி தாள் அவர்களுக்கு எந்த அளவு தேவைப்படுகிறது, எவ்வளவு அரிசி மற்றும் நிரப்புதல் மற்றும் அவ்வளவுதான்))
ஜப்பனீஸ் ரோல்ஸ் என்பது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு அரிசி, குறிப்பிட்ட நோரி கடற்பாசி, மிருதுவான காய்கறிகள் மற்றும் புதிய மீன்களின் புதிரான கலவையுடன் ஒரு தனித்துவமான உணவாகும். வெறுமனே பிரகாசமான வண்ணங்கள் கொண்ட துண்டுகள் கூட appetizing இருக்கும், ஆனால் அது ஒரு அழகான மற்றும் சுவையான டிஷ் தயார் எப்போதும் சாத்தியம் இல்லை.
ரோல்ஸ் ஆரோக்கியமான மற்றும் குறைந்த கலோரி ரோல்கள், சில நேரங்களில் எடை இழப்பு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. முதல் பார்வையில், அவை தயாரிக்க எளிதானவை மற்றும் சிறப்பு திறன் தேவையில்லை. சிதறிய அரிசி மற்றும் விரும்பத்தகாத சுவையுடன் வளைந்த துண்டுகள் ஏன் உள்ளன? ஒரு தனித்துவமான உணவை காய்கறிகளுடன் சாதாரணமான பக்க உணவாக மாற்றும் என்ற பயத்தில், அவற்றை சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் எடுப்பது சாத்தியமில்லை! சுஷி மாஸ்டர்கள் அதை எவ்வளவு நேர்த்தியாகவும் விரைவாகவும் செய்கிறார்கள் என்பதைக் கவனித்து, ஒவ்வொரு சமையல்காரரும் ரோல்களை உருட்டும் நுட்பத்திற்கு கவனம் செலுத்துவதில்லை. பான்கேக்குகளை விட உரமாகி அல்லது ஹோசோமாக்கி செய்வது சுலபம் மற்றும் பரிமாற மிகவும் அழகாக இருக்கும் என்று அவர் தவறாக கருதுகிறார். வீட்டில் ஜப்பானிய ரோல்களை சரியாக தயாரிப்பது எப்படி?
சுவை மற்றும் வழங்கல் ஜப்பானிய உணவுபெரும்பாலும் சுஷி சமையல்காரரின் திறமை மற்றும் அரிசியின் தரத்தைப் பொறுத்தது. சுஷிக்கான தானியங்களை நீங்கள் குறிப்பாக கவனமாக தேர்வு செய்ய வேண்டும், ஏனென்றால் அவை நீண்ட காலமாக இருக்காது மற்றும் சிறிது ஒட்டும் தன்மையைக் கொண்டிருக்கலாம். ஆயத்த தானியங்கள் ஈரப்பதத்தை நன்றாக உறிஞ்சாது மற்றும் அதிக வேகவைத்த அல்லது மிகவும் நொறுங்கியதாக மாறும். சமையல் நிபுணர்கள் "நிஷிகி" அல்லது "யோஷி" வகையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர். ஒரு வியட்நாமிய தயாரிப்பு அதன் விரும்பத்தகாத குறிப்பிட்ட வாசனை காரணமாக வாங்க விரும்பத்தகாதது.
ரோல்ஸ் மற்றும் சுஷிக்கு அரிசி சமைப்பது ஒரு கலை! நீங்கள் விகிதாச்சாரத்தை சரியாக வைத்து நேரத்தை கண்காணிக்க வேண்டும். அரிசி குக்கரில் தானியத்தை வேகவைப்பது நல்லது, ஆனால் நீங்கள் மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தலாம் (10 நிமிடங்களுக்கு "ஸ்டூ" பயன்முறையில் அமைக்கவும், பின்னர் சூடாக்குவதற்கு மாறவும்). தயாரிப்பு ஈரமாக மாறினால், அடுத்த முறை நீங்கள் திரவத்தின் அளவை அதிகரிக்க வேண்டும்.
சமையல் தொழில்நுட்பம் எளிது:
டிரஸ்ஸிங் சேர்க்கப்படுவதால், கஞ்சி ஒரு சிறிய திரவமாக மாறும், ஆனால் சூடான தானியங்கள் விரைவாக உறிஞ்சப்படும் சுவையான சாஸ். ரோல்களின் முக்கிய கூறு சமைக்கப்படாத, ஒட்டும், மணம் மற்றும் இனிமையான பின் சுவையுடன் மாறும். குளிர்ந்த பிறகு, அது உலோகம் அல்லாத கொள்கலனுக்கு மாற்றப்பட்டு, சிறிய துளைகள் செய்யப்பட்ட ஒரு படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும். நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம், இருப்பினும் 2 நாட்களுக்கு மேல் அறை வெப்பநிலையில் சேமிப்பது நல்லது. சரியாக சமைத்த அரிசி அடிப்படை சுவை தட்டுஜப்பானிய உணவு.
அரிசி சாஸ் டிஷ் ஒரு சுவையான சுவை சேர்க்கும். அவர்கள் மிட்சுகானை (அரிசி வினிகர்) ஒரு அடிப்படையாக எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், நிறைய சர்க்கரை (கிட்டத்தட்ட 2: 1) மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். திரவத்தை அதிக மணம் கொண்டதாக மாற்ற, அடிக்கடி ஒரு சிறிய இலை கொம்பு கடற்பாசி மற்றும் இரண்டு கிராம் சேர்க்கவும் எலுமிச்சை சாறு. குறிப்பிட்ட புளிப்பை இழக்காமல் இருக்க, டிரஸ்ஸிங்கை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, குளிர்ச்சியாகவும், வடிகட்டவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது. இது குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது, இது மஞ்சள் நிறமாக மாறும் மற்றும் சற்று பிசுபிசுப்பான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது.
ரோல்களின் விளக்கக்காட்சி அழுத்தப்பட்ட கடற்பாசி (சிவப்பு) தரத்தைப் பொறுத்தது. மலிவான விருப்பங்களைத் தவிர்ப்பது நல்லது: சமையல் செயல்பாட்டின் போது, நோரி உடைகிறது அல்லது நொறுங்குகிறது, மேலும் அரிசியின் கீழ் அது விரைவாக சுருங்கி கிழிகிறது. சமையல் வல்லுநர்கள் தரம் A ஐ வாங்க பரிந்துரைக்கின்றனர்: இலைகள் அடர்த்தியானவை, மென்மையான விளிம்புகள், சிவப்பு அல்லது சிவப்பு நிறம் இல்லாமல் பணக்கார பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். அவை நடைமுறையில் வெளிச்சத்தில் தெரியவில்லை.
தாள்கள் 7 பகுதிகளாக வரிசையாக உள்ளன, இது தயாரிப்பை சமமான (பரந்த அல்லது குறுகிய) கீற்றுகளாக வெட்ட உதவுகிறது. நோரி கடற்பாசி பொதுவாக இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் பெரிய அல்லது சூடான ரோல்களைத் தயாரிக்க, முழு தட்டுகளும் எடுக்கப்படுகின்றன. தற்செயலாக அவற்றைக் கிழிப்பதைத் தவிர்க்க, கத்தரிக்கோல் அல்லது கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, இருப்பினும் அனுபவம் வாய்ந்த சுஷி சமையல்காரர்கள் தாளை பாதியாக எளிதாக மடித்து, வளைவில் அழுத்தி கிழிக்க முடியும்.
நோரி அயோடினின் சிறந்த மூலமாகும், எனவே நீங்கள் சுஷியுடன் எடுத்துச் செல்லக்கூடாது, இதனால் உடலில் அது அதிகமாக இருக்காது. தயாரிப்பு இறுக்கமாக மூடப்பட்ட பேக்கேஜிங் அல்லது ஒரு உலோக பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது. ஈரப்பதம் மற்றும் நீராவி காரணமாக, தாள்கள் சுருங்குகின்றன, எனவே ஜப்பானிய ரோல்ஸ் அல்லது ஃபெலிக்ஸ் தயாரிக்கும் போது, நீங்கள் மிகவும் கவனமாக தண்ணீரில் விளிம்புகளை ஈரப்படுத்த வேண்டும். போதுமான நடைமுறை இல்லை என்றால், பல அரிசி தானியங்களுடன் ரோலின் சீம்களை மூடுவது நல்லது.
டிஷின் முக்கியமான கூறுகள் தயாராக உள்ளன, எஞ்சியிருப்பது நிரப்புதலை (காய்கறிகள், பச்சை அல்லது உப்பு சால்மன்) க்யூப்ஸாக வெட்டி ரோல்களை தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்களைக் கண்டறிய வேண்டும்:
கருப்பு ஆசிய தட்டுகளில் ரோல்ஸ் அழகாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் தெளிவான உணவுகளைப் பயன்படுத்தலாம். தயாரிப்பு வகையைப் பொறுத்து துண்டுகள் வெவ்வேறு வழிகளில் அமைக்கப்பட்டுள்ளன. "டிராகன்கள்" பொதுவாக பாம்பைப் போல சுழன்று, "பிலடெல்பியா" மற்றும் "கலிபோர்னியா" ஆகியவை செக்கர்போர்டு வடிவத்தில் கூடியிருக்கும். பெரிய ஃபுடோமாகி ஒரு மேடாக அமைக்கப்பட்டு, கலப்பு சாலட்டின் நேர்த்தியான பூச்செண்டால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஜப்பானிய ஈல் ரோல்ஸ், "பச்சை" மற்றும் "மஞ்சள் டிராகன்" ஆகியவை உனகியுடன் தூவப்பட்டு எள் விதைகளால் தெளிக்கப்படுகின்றன. ரோல்களின் செட் குறிப்பாக அழகாக இருக்கும். இருப்பினும், ஒரு தனித்துவமான படத்தை உருவாக்க பல தயாரிப்புகளை இணைப்பது கடினம் மற்றும் விருந்தினர்கள் எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் சாப்பிடுவதற்கு வசதியாக இருக்கும்.
பீப்பாய்கள் ஒரு ஆட்சியாளரின் கீழ் இருப்பது போல் சம வரிசைகளில் அமைக்கப்பட வேண்டும். மூலைவிட்டங்கள் மற்றும் கவனக்குறைவாக சிதறிய துண்டுகள் வரவேற்கப்படுவதில்லை. சுவையான தயாரிப்புகளுடன் உணவை பூர்த்தி செய்ய தட்டில் இடம் இருக்க வேண்டும்:
சில நேரங்களில் ரோல்களின் தட்டு எலுமிச்சை துண்டுடன் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் மைக்ரோவேவில் சூடேற்றப்பட்ட ஈரமான துண்டு (ஓஷிபோரி) எப்போதும் ஒரு சிறப்பு மர நிலைப்பாட்டில் வழங்கப்படுகிறது. சாப்பாட்டுக்கு முன்னும் பின்னும் கைகளைத் துடைக்கிறார்கள்; உபயோகித்த பிறகுதான் அதை கவனமாக மடிப்பது வழக்கம்.
நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ரோல்களை சேமிக்க முடியும், ஆனால் அரை மணி நேரத்திற்கு மேல், அவற்றை ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தில் போர்த்தப்பட்ட பிறகு. ஒவ்வொரு நிமிடமும், அவற்றின் சுவை மற்றும் தோற்றம் வேகமாக மோசமடைந்து வருகிறது, அரிசி மற்றும் காய்கறிகள் மற்ற வாசனைகளுடன் நிறைவுற்றது மற்றும் அவற்றின் தனிப்பட்ட பின் சுவையை இழக்கின்றன. சமைத்த உடனேயே தயாரிப்பு சாப்பிட வேண்டும் என்று சமையல்காரர்கள் நம்புகிறார்கள், அரிசி அதிகமாக குளிர்ந்து, நிரப்புதல் இன்னும் சூடாகவில்லை.
மணம் கொண்ட அரிசி மற்றும் குறிப்பிட்ட கடற்பாசி ஆகியவை அதிநவீனத்தை உருவாக்குவதற்கான பின்னணி சுவை வரம்பு. டிஷ் பூர்த்தி ஒரு பிரகாசமான பூச்செண்டு முடிக்க வேண்டும். உணவு புதியதாகவும், வண்ணமயமாகவும், சரியாக தயாரிக்கப்பட்டதாகவும் இருக்க வேண்டும்.
ரோலின் சுவை கூறுகளின் வடிவத்தைப் பொறுத்தது. அவை மெல்லிய மற்றும் நீண்ட கீற்றுகளாக அல்லது நேர்த்தியாக, கூட கம்பிகளாக வெட்டப்படலாம். கடினமான வேர் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை (டைகோன் அல்லது பச்சை மாம்பழம்) முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்குவது நல்லது. புதிய வெள்ளரிபச்சை தோலை உரிக்கவும், முழு நீளத்திலும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும், ரோலை மடிக்கவும் அல்லது ஃபெலிக்ஸ் செய்யவும். பூர்த்தி செய்ய, பழுக்காத தானியங்கள் கொண்ட தாகமாக மையம் அடிக்கடி நீக்கப்பட்டது, பின்னர் டிஷ் இன்னும் முறுமுறுப்பான மாறிவிடும்.
வெண்ணெய் பழம் மிதமாக பழுத்திருக்க வேண்டும். "பச்சை டிராகன்" பின்புறத்திற்கு, பலகையில் இருந்து கத்தியைத் தூக்காமல், பிளேட்டின் நுனியுடன் பிரத்தியேகமாக பழம் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. உங்கள் இடது உள்ளங்கையால் அரைவட்ட துண்டுகளை லேசாக அழுத்தி மேலே இழுக்கவும், பின்னர் அவற்றை சீராக கீழே இறக்கவும். அது ஒரு ஏணி போல் இருக்க வேண்டும். வெண்ணெய் பழத்தை எடுத்து "டிராகனின்" பின்புறத்தில் வைக்க கத்தியின் கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். பழம் ஒரு வீட்டுப் பணியாளருடன் வெட்டப்படலாம், ஆனால் ஒவ்வொரு துண்டு நேரடியாக ரோலில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
அவை பெரும்பாலும் "மஞ்சள் டிராகன்", சூடான ரோல்ஸ் மற்றும் சஷிமி ஆகியவற்றைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன, மேலும் அவை ஒரு சிறப்பு வழியில் சமைக்கப்படுகின்றன. கடல் உணவு (தலை இல்லாமல்) ஷெல் துடைக்கப்பட்டு, வால் முடிவில் 2 தட்டுகளை விட்டு, குடல் நூல் பின்புறத்தில் இருந்து அகற்றப்படுகிறது. சமைக்கும் போது இறால் ஒரு வளைவில் சுருண்டு விடுவதைத் தடுக்க, அவை தலையில் இருந்து தொடங்கி நீண்ட மர சறுக்குகளில் வைக்கப்படுகின்றன. வேகவைத்த உப்பு சேர்க்காத தண்ணீரில் ஒரு நிமிடம் எறியுங்கள், பின்னர் உடனடியாக பனியில் வைக்கவும். இறைச்சி மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும். சறுக்கலில் இருந்து இறாலை அகற்றி, கூர்மையான கத்தியால் (வயிற்றில் இருந்து பின்புறம், பாதியாக வெட்டாமல்) முழு நீளத்திலும் வெட்டுங்கள். பின்னர் அவர்கள் அதை கவனமாக நேராக்குகிறார்கள், சீரற்ற இடங்களை (பொதுவாக தலைக்கு அருகில்) அகற்றி அழகான வடிவத்தை கொடுக்கிறார்கள். தயாரிப்பு ஒன்றரை நாட்களுக்கு சேமிக்கப்படும்.
டெம்புரா இறால் பெரும்பாலும் ரோலில் சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், மூல கடல் உணவுகள் ஒரு சறுக்கலில் கட்டப்பட்டு, ஒரு சிறப்பு மாவு கலவை, முட்டை மற்றும் தண்ணீரின் அடிப்படையில் ஒரு தடிமனான இடியில் நனைக்கப்பட்டு, பொன்னிறமாகும் வரை ஆழமாக வறுக்கப்படுகிறது.
புதிய டுனா, சால்மன் மற்றும் சால்மன் ஆகியவற்றின் ஃபில்லட் அடர்த்தியான, மீள்தன்மை, தளர்வான அல்லது உரித்தல் இழைகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். எந்த விரும்பத்தகாத வாசனை, மந்தமான நிறம் அல்லது ஒளிபுகா சாறுபேக்கேஜிங்கில் தயாரிப்பு கெட்டுப்போனதைக் குறிக்கிறது. குளிர்ந்த மீன் முழுவதுமாக அல்லது உறைந்த ஃபில்லட்டுகளை வாங்குவது நல்லது. கரைந்த பிறகு, தயாரிப்பு 24 மணி நேரத்திற்கு மேல் உலர்ந்த கொள்கலனில் சேமிக்கப்படுகிறது.
நிரப்புவதற்கு, மீன் சம துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. ரோலின் மேற்புறத்திற்கு அழகான மெல்லிய துண்டுகளைப் பெற, பிளேட்டை ஃபில்லட்டுக்கு இணையாக வைக்க வேண்டும். ஒரு சிறிய வெட்டு செய்து, கத்தியை வலமிருந்து இடமாக சுமூகமாக நகர்த்தி, உங்கள் விரல்களால் அடுக்கைப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். இது துண்டின் தடிமன் கட்டுப்படுத்துவதை எளிதாக்குகிறது.
புகைபிடித்த விலாங்கு அதிகப்படியான சாஸிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டு பின் வரிசையில் இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பின் போது முற்றிலும் மென்மையாக்கப்படாத சிறிய குருத்தெலும்புகளை சரிபார்க்கவும் (பொதுவாக அவை பக்கங்களில் அமைந்துள்ளன). மஞ்சள் டிராகன் ரோலின் பின்புறத்தில், தங்க மேல் பகுதியை அகற்றவும் (30 டிகிரி கோணத்தில் தோலுக்கு குறுக்காக). சுஷிக்கு, விலாங்கு தோலுடன் குறுக்காகவும், சற்று சாய்வாகவும் வெட்டப்படுகிறது. நீங்கள் 12 கிராம் துண்டுகளை (கூர்மையான விளிம்புகளுடன்) முடிக்க வேண்டும், இதழ்களை சற்று நினைவூட்டுகிறது.
ஷிடேக் ரோல்களின் மயக்கும் சுவையை மறக்க முடியாது! உலர்ந்த காளான்கள் 5 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு வீங்கி கழுவப்படுகின்றன. மென்மையான வரை கொதிக்கவும், குளிர்ந்து, திரவத்திலிருந்து வடிகட்டி, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் தயாரிக்கப்பட்ட shiitakes நிரப்பப்பட்ட, சர்க்கரை மற்றும் சூடான (நீங்கள் சோயா சாஸ் சேர்த்து கருப்பு மிளகு பருவத்தில் முடியும்). குறிப்பிட்ட குறிப்புகளுடன் கூடிய இனிமையான சுவை கிட்டத்தட்ட எந்த காய்கறி ரோலையும் நேர்த்தியாக பூர்த்தி செய்யும்.
ஒரு தொழில்முறை சமையல்காரர் வழக்கமாக பல வகையான ரோல்களை தயார் செய்கிறார் வீட்டு சமையலறை. அரிசி மற்றும் உருட்டல் ரோல்ஸ் தயாரிப்பதற்கான விதிகள் பற்றி பேசுகிறது. மேலும் போனஸாக அவர் ஒரு ஜோடியை சமைக்கிறார் ஜப்பானிய சூப்கள், உட்பட.
ஜப்பானிய உணவுகள் அவற்றின் எளிமை, அழகு மற்றும் பயனால் ஈர்க்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், ரோல்களைத் தயாரிப்பதில் உள்ள நுணுக்கங்களை அறியாமல், வீட்டில் ஒரு நேர்த்தியான "பிலடெல்பியா" அல்லது அதிநவீன "பச்சை டிராகன்" உருவாக்க முடியாது.
இரினா கம்ஷிலினா
ஒருவருக்கு சமைப்பது உங்களை விட மிகவும் இனிமையானது))
உள்ளடக்கம்
சுஷி ஒரு ஜப்பானிய பாரம்பரிய உணவாகும், ஆனால் அதன் ஓரியண்டல் சுவை மற்றும் வாசனை நீண்ட காலமாக எங்கள் பகுதியில் உள்ளது, சுஷி பார்கள் மற்றும் ஜப்பானிய உணவகங்களில் மட்டுமல்ல. கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு மூன்றாவது நவீன இல்லத்தரசியும் தனது சொந்த வீட்டில் ரோல்களை தயாரிப்பதில் பெருமை கொள்ளலாம். அவற்றின் தயாரிப்புக்கான பொருட்கள் எந்த பெரிய பல்பொருள் அங்காடியிலும் எளிதாகக் கிடைக்கும். நீங்கள் முதல் முறையாக வாங்கிய சுஷி தயாரிப்புகள் இரண்டாவது அல்லது மூன்றாவது முறையாக இருக்கும். நிதிக் கண்ணோட்டத்தில் இது மலிவானதாக இருக்கும்.
வீட்டில் உண்மையான சுஷி செய்வது எப்படி? ஒட்டிக்கொள்ள வேண்டும் படிப்படியான வழிமுறைகள்தயாரிப்பு கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கூறுகள் தனித்துவத்தை அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்கும், நேர்த்தியான சுவைமற்றும் ஒரு தாய் சுவையான வாசனை. பொருட்களின் தரத்தை குறைக்க வேண்டாம், நீங்கள் விரைவாக வீட்டிலேயே சுவையான உணவை தயார் செய்வீர்கள். உணவக உணவுகிழக்கு.
அடிப்படை சுஷி பொருட்களைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள். உணவின் நிரப்புதலில், அரிசி, நோரி கடற்பாசி, புதிய சிவப்பு மீன் (சால்மன், சால்மன்), வெண்ணெய் துண்டு மற்றும் வெள்ளரி ஆகியவை பார்வைக்கு வேறுபடுகின்றன. பெரும்பாலும் அலங்காரமாக இருப்பது மசாகோ (பறக்கும் மீன் ரோ) மற்றும் சால்மன் ரோ. சுஷியில் கேரி அல்லது ஊறுகாய் இஞ்சி, கிரீம் சீஸ், மயோனைஸ் (முன்னுரிமை ஜப்பானியம்), அரிசி வினிகர் மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவை அடங்கும். ஓரியண்டல் இல்லாமல் பாரம்பரிய சுவையான உணவை வழங்குவது நினைத்துப் பார்க்க முடியாதது சூடான கடுகுவசாபி.
ரோல்களின் அடிப்படை அரிசி. நீங்கள் போதுமான அளவு பசையம் கொண்ட கரடுமுரடான, வட்டமான தானியங்களை வாங்குகிறீர்கள், முன்னுரிமை "ரைஸ் ஃபார் சுஷி" தொகுப்பில் ஒரு சிறப்பு அடையாளத்துடன். நீங்கள் ஒரு பெரிய பல்பொருள் அங்காடியில் உலர்ந்த நோரி கடற்பாசி வாங்கலாம். தொகுப்பில் பொதுவாக 10-20 தாள்கள் இருக்கும். ஒரு சேவையைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒவ்வொரு தாளையும் பாதியாகப் பிரிக்க வேண்டும், எனவே அடுத்தடுத்த சுஷிக்கு ஒரு பேக் நோரி போதுமானதாக இருக்கும்.
அரிசி வினிகர் விற்கப்படுகிறது ஓரியண்டல் சமையல்பெரிய நகரங்கள் அல்லது சிறப்பு கடைகளில் உள்ள ஹைப்பர் மார்க்கெட்கள். அரிசிக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட உணவு சுவை கொடுக்க, ஓரியண்டல் சுவை விருப்பங்களின் காரமான குறிப்புகளைச் சேர்க்க, வாங்க மறக்காதீர்கள் சோயா சாஸ். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட இஞ்சி ஜப்பானிய சுவையின் ஒரு முக்கிய பண்பு. காரமான குறிப்புகள் கொண்ட அதன் மென்மையான நறுமணம் டிஷ் ஒரு சிறப்பு piquancy கொடுக்கும்.
சுஷி என்பது கடல் உணவைக் கொண்ட ஒரு சமையல் உருவாக்கம், அதாவது சிவப்பு மீன். சால்மன், சால்மன் அல்லது பிற கடல் உணவுகளின் பொருத்தமான ஃபில்லட் எண்ணெய் மீன். சுவையான மற்றொரு அம்சம் என்னவென்றால், மீன்களை புதியதாக அல்லது சிறிது உப்பு சேர்த்து பயன்படுத்துவது நல்லது. சுஷி எப்பொழுதும் தேசிய உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுவார் கடுகு சாஸ்வசாபி. பேஸ்ட் அல்லது உலர் தூள் வடிவில் வாங்கவும். பிந்தையது ஒரு சாஸ் செய்ய விரும்பிய நிலைத்தன்மையை நீர்த்துப்போகச் செய்வது எளிது.
கிரீம் பாலாடைக்கட்டி ரோல் நிரப்புவதற்கு ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள் ஆகும். இந்த கிரீம் நிறை சுஷியை மென்மையாகவும் ஈரமாகவும் ஆக்குகிறது. சீஸ் உயர் தரம் மற்றும் புளிப்பு இல்லாமல் இருந்தால் ரோல்ஸ் உங்கள் வாயில் எளிதில் உருகும். நண்டு குச்சிகள் ஓரியண்டல் உணவை நிரப்புவதற்கான கூடுதல் மூலப்பொருள். அவை ஃபில்லட்டுக்கு பதிலாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன கடல் மீன், ஆனால் அது அவருடன் சிறந்தது. நண்டு குச்சிகள் தாகமாக இருக்க வேண்டும்.
சுஷியை நிரப்ப, வெள்ளரிக்காயை வெட்டி, அதை உரிக்கவும், நடுத்தரத்தை அகற்றவும். எனவே, இளம், மெல்லிய வெள்ளரிகளை வாங்குவது நல்லது. பழுத்த வெண்ணெய் பழங்களை மட்டும் தேர்வு செய்யவும். இந்த காய்கறி, வெள்ளரிக்காயுடன் சேர்ந்து, நிரப்புவதற்கு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, மையத்தை அகற்ற வேண்டும். எனவே சமையல் செயல்முறை உங்களுக்கு அதிக நேரம் எடுக்காது, எல்லாமே அழகாக இருக்கும், உங்களுக்கு ஒரு மூங்கில் பாய் - மகிசு மற்றும் உணவை வெட்டுவதற்கு ஒரு கூர்மையான கத்தி தேவைப்படும்.
ஜப்பானியர்களின் முக்கிய மூலப்பொருள் அரிசி பாரம்பரிய உணவு. ரோல்களுக்கான இந்த தானியத்தின் ஒரு சிறப்பு வகை பசையம் அதிக அளவு உள்ளது, எனவே இது தாய் சுவைக்கு ஏற்றது. ஒரு மல்டிகூக்கர் இப்போது ஒரு அரிதானது அல்ல, ஆனால் ஒரு நவீன இல்லத்தரசிக்கு தேவையான வீட்டு உபகரணங்கள். இந்த மின் சாதனத்தின் சேவைகளைப் பயன்படுத்தவும் மற்றும் கீழே உள்ள செய்முறையின் படி அரிசி சமைக்கவும்.
சாதம் ஆறியவுடன் மீனை உண்ணத் தொடங்குங்கள். ஜப்பானிய உணவு சமையல்காரர்கள் மீன் ஃபில்லெட்டுகளை வெட்டுவதற்கான ஐந்து வகைகள் அல்லது நுட்பங்களைப் பயிற்சி செய்கிறார்கள், ஆனால் விரைவான மற்றும் அணுகக்கூடிய ஒன்றைக் கருத்தில் கொள்வோம் - ஒரு கோணத்தில் மீன் வெட்டுவது. 10 செமீ 2.5 செமீ அளவுள்ள தோல் இல்லாத மீன் ஃபில்லட்களை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம், சமையலறை மேசையின் மேற்பரப்பில் 45 டிகிரி கோணத்தில் மிகவும் கூர்மையான கத்தியை வைக்கவும். விரைவான வெட்டு செய்யுங்கள். அதே வழியில், ஃபில்லட்டை மேலும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
வினிகர் டிரஸ்ஸிங் தாய் டிஷ் ஒரு சிறப்பு piquancy மற்றும் ஒரு மென்மையான, புளிப்பு-இனிப்பு சுவை கொடுக்கிறது. அதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
சமையல் செயல்முறை:
பொருட்களைக் கலந்து நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் டிரஸ்ஸிங் தயார் செய்யவும். சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கரைக்க வேண்டும், அதன் பிறகு வினிகர் டிரஸ்ஸிங்தயாராக இருக்கும்.
ஜப்பானிய உணவகங்களில், நிகிரி வழக்கமாக ஒரு தட்டில் ஜோடிகளாக பரிமாறப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த வகை சுஷி சுருக்கப்பட்ட, ஓவல் வடிவ கட்டிகளை ஒத்திருக்கிறது. மேல் அடுக்குநிகிரி - மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட மீன் ஃபில்லட் எள்ளுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.
வீட்டில் நிகிரி செய்ய, எடுத்துக்கொள்ளவும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
ஜப்பானிய உணவு வகைகளின் உணவக மெனுவில் ஓவல் கட்டிகளின் வடிவத்தில் நிகிரி மட்டுமல்ல, நோரி கடற்பாசியில் மூடப்பட்ட பாரம்பரிய ரோல்களும் அடங்கும். அவை மக்கி அல்லது "உருட்டப்பட்ட" சுஷி என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. சமையலுக்கு மூங்கில் பாய் கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டும். மக்கிக்கான நிரப்புதல் வேறுபட்டிருக்கலாம், ஆனால் கடல் உணவு, நோரி மற்றும் அரிசி தேவை. நிரப்புதல் கூறுகளின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்து, மக்கி மெல்லியதாகவோ அல்லது தடிமனாகவோ செய்யப்படுகிறது, நிரப்புதல் வெளியே எதிர்கொள்ளப்பட்டு நோரியின் தாளில் மூடப்பட்டிருக்கும். பிந்தையது இரண்டுக்கும் மேற்பட்ட கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது.
வீட்டில் சமையல் ரோல்ஸ்
வீட்டில் ரோல்ஸ் செய்வது எப்படி, புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரோல்ஸ்- சமையல் ரகசியங்கள் .ரோல்களை தயார் செய்தல். ரோலோவுக்கு அரிசிஉள்ள, போன்ற ரோல்களை மடக்கு. எப்படி செய்வது உருட்டுகிறது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது
. வீட்டில் ரோல்ஸ்புகைப்படத்துடன் கூடிய நிபந்தனைகள். எப்படி ரோல்களுக்கு அரிசி சமைக்கவும். நோரி கடற்பாசி சேமிப்பது எப்படி.
பிரபலமான கோரிக்கையின்படி, வீட்டிலேயே ரோல்களை தயாரிப்பதற்கான ஒரு சிறிய படிப்படியான புகைப்பட செய்முறையை இடுகையிடுகிறேன். என்று சொல்ல விரும்புகிறேன் வீட்டில் ரோல்ஸ் தயாரித்தல்- இது எளிமையானது, சுவையானது மற்றும் வேகமானது. நான் செய்ய ஆரம்பித்த பிறகு வீட்டில் ரோல்ஸ்நானே, ஜப்பானிய உணவகங்களை விரும்புவதை நிறுத்திவிட்டேன். நான் வீட்டில் அதிக சிரமம் இல்லாமல் செய்யக்கூடிய ஒன்றுக்கு 200-300 ரூபிள் ஏன் செலுத்த வேண்டும். நான் உங்களுக்கு சில குறிப்புகள் மற்றும் பரிந்துரைகளை தருகிறேன். அரிசி சமைப்பது உட்பட 12-15 பரிமாண ரோல்களைத் தயாரிக்க எனக்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகும். என்னைப் பொறுத்தவரை, எடுத்துக்காட்டாக, சமைப்பதை விட வீட்டில் ரோல்களைத் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது வீட்டில் ஷவர்மா.
ரோல்ஸ் செய்ய நீங்கள் வாங்க வேண்டியது:
அரிசி மற்றும் கடற்பாசி ஆகியவற்றைக் குறைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை - இதுவே அடிப்படை. நான் எப்போதும் ப்ளூ டிராகன் அரிசியை வாங்குவேன், இது பல சங்கிலி கடைகளில் மிகவும் பொதுவானது. நோரியின் அதிகப்படியான தாள்களை வாங்க வேண்டாம், திறந்தவுடன் நன்றாக சேமித்து வைக்காது. உங்களிடம் நோரியின் எஞ்சிய தாள்கள் இருந்தால், அவற்றை காற்று புகாத கொள்கலனில் அல்லது பிளாஸ்டிக் பையில் உலர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். நோரி ஈரப்பதத்தை பொறுத்துக்கொள்ளாது. மோசமான தரம் வாய்ந்த நோரியை மெல்ல கடினமாக இருக்கலாம்.
நிரப்புவதற்கு நீங்கள் பல பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம், இந்த செய்முறையில் நாங்கள் பயன்படுத்தினோம்:
நாங்கள் அதை மிகவும் சிக்கலாக்கவில்லை தயாரிக்கப்பட்ட ரோல்ஸ்முதல் செய்முறையில் நோரி தாள்களில் சுற்றப்பட்ட ரோல்களை மட்டுமே தயார் செய்கிறோம். பின்வரும் சமையல் குறிப்புகளில் நாம் மிகவும் சிக்கலான தயாரிப்பைப் பற்றி பேசுவோம் ரோல்ஸ்,போன்ற, பிலடெல்பியா ரோல்முதலியன லேசாக உப்பு கலந்த டிரவுட் நாமே செய்கிறோம். எனக்கு வெண்ணெய் பழம் பிடிக்கும் நண்டு குச்சிகள்மற்றும் வெள்ளரிகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்தன. ரோல்களில் பிலடெல்பியா சீஸ் சேர்க்க நான் நிச்சயமாக பரிந்துரைக்கிறேன், அது கொடுக்கிறது மென்மையான சுவைஉருட்டவும். ரோல்களுக்கான நிரப்புதல் என்று வரும்போது, உங்கள் ரசனைக்கு ஏற்ப பரிசோதனை செய்யலாம்.
நிச்சயமாக, நீங்கள் மாஸ்கோவில் ரோல்களின் இலவச விநியோகத்தை ஆர்டர் செய்யலாம், ஆனால் எனக்கு, கையால் செய்யப்பட்ட ரோல்ஸ் சுவை நன்றாக இருக்கும். மேலும் தயாரிப்புகளின் தரத்தில் நான் எப்போதும் நம்பிக்கையுடன் இருக்கிறேன்.
ரோல்களுக்கு வேறு என்ன வாங்க வேண்டும்:
பட்டியல் நீண்டு கொண்டே செல்கிறது: சேக், ஜப்பானிய பீர் போன்றவை. ஆனால் வேப்பிலை, இஞ்சி மற்றும் சோயா சாஸ் அவசியம். நீங்கள் கிக்கோமன் சோயா சாஸைப் பயன்படுத்தினால், பச்சை மூடியுடன் சாஸை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - சிவப்பு மூடியுடன் புகைப்படத்தில் உள்ளதை விட இது உப்பு குறைவாக இருக்கும்.
நாமும் மூங்கில் பாய் இல்லாமல் செய்ய முடியாது. ரோலை ஒரு ரோலில் மடிக்க இது தேவைப்படுகிறது.
முக்கிய விஷயத்திற்கு வருவோம் - ரோல்களுக்கு அரிசி சமைக்கவும்.
நான் 500 கிராம் அரிசியை சமைக்கிறேன் - இந்த அளவு 12-15 பரிமாண ரோல்களை உருவாக்குகிறது. உங்களுக்கு குறைவாக தேவைப்பட்டால், அரிசி, தண்ணீர் மற்றும் வினிகரின் அளவை விகிதாசாரமாக குறைக்கவும்.
ரோல்களுக்கான அரிசியை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கவும்.
அரிசியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், 20 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். இருபது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
ஒரு கப் அரிசிக்கு இரண்டு கப் தண்ணீர் என்ற விகிதத்தில் அரிசியுடன் தண்ணீர் சேர்க்கவும். அடுப்பில் வைக்கவும், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும் மற்றும் ரோல்களுக்கு அரிசி சமைக்கவும்தயாராகும் வரை.
படப்பிடிப்பு ரோல்களுக்கான அரிசிஅடுப்பிலிருந்து ஒரு சூடான இடத்திற்கு (தலையணையின் கீழ்) அகற்றவும்.
அரிசி சமைக்கும் போது நாங்கள் சமைக்கிறோம் ரோல்களுக்கு நிரப்புதல்.நீங்கள் எல்லாவற்றையும் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
டிரவுட் மற்றும் நண்டு குச்சிகளை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
வெள்ளரி மற்றும் அவகேடோவை தோலுரித்து, கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
இப்போது நாம் ரோல்களுக்கான அரிசியை முடிக்க வேண்டும். ஒரு சிறிய வாணலியில் 4 தேக்கரண்டி ஊற்றவும் அரிசி வினிகர்(இது 500 கிராம் பச்சை அரிசிக்கு) வினிகரில் நான்கு தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும். வாணலியை தீயில் வைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, அரிசி வினிகரில் சர்க்கரையை கரைக்கவும்.
அத்தகைய தட்டில் வினிகருடன் அரிசி கலக்க வசதியாக இருக்கும். எங்களுக்கு ஒரு ஸ்பேட்டூலாவும் தேவைப்படும்.
தட்டில் அரிசியை சம அடுக்கில் வைக்கவும்.
சீராக தண்ணீர் ரோல்களுக்கான அரிசிவினிகர் மற்றும் சர்க்கரையுடன் மற்றும் அரிசியை ஸ்பேட்டூலாவின் வெட்டு இயக்கங்களுடன் கலக்கவும். இந்த வார்த்தையின் நேரடி அர்த்தத்தில் நாங்கள் அரிசியைக் கிளறவில்லை, மாறாக அதை ஒரு ஸ்பேட்டூலால் வெட்டுகிறோம்.
மடக்குதல் செயல்முறைக்கு நாங்கள் தயாராக உள்ளோம் உருட்டுகிறது. அரிசி மனித உடல் வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.
நாங்கள் நோரியின் ஒரு தாளை வெளியே எடுக்கிறோம். நோரி தாளின் ஒரு பக்கம் பளபளப்பாகவும், மற்றொன்று கடினமானதாகவும் இருக்கும். பளபளப்பான பக்கத்துடன் தாளை கீழே வைக்கவும். நோரி தாளில் ஒரு நெளிவு உள்ளது, ஒரு திசையில் அடிக்கடி, இரண்டாவது இடத்தில் அரிதானது. அரிதான நெளி, அனைத்து தாள்களிலும் சமமாக ஒரு நோரி தாளில் அரிசியை வைத்து ஒரே மாதிரியான ரோல்களை உருவாக்க அனுமதிக்கிறது. நீங்கள் சிறிய ரோல்களை உருவாக்கலாம், பின்னர் நோரி தாளை நெளியின் மையக் கோட்டில் பாதியாக வெட்ட வேண்டும்.
பளபளப்பான பக்கத்துடன் தாளை கீழே வைக்கவும். நோரி தாளில் ஒரு நெளிவு உள்ளது, ஒரு திசையில் அடிக்கடி, இரண்டாவது இடத்தில் அரிதானது. அரிதான நெளி, அனைத்து தாள்களிலும் சமமாக ஒரு நோரி தாளில் அரிசியை வைத்து ஒரே மாதிரியான ரோல்களை உருவாக்க அனுமதிக்கிறது. செய்ய முடியும் உருட்டுகிறதுசிறிய அளவு, பின்னர் நோரியின் தாள் நெளியின் மையக் கோட்டுடன் பாதியாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
உங்களுக்கு அருகில் வெதுவெதுப்பான நீரின் கொள்கலனை வைத்து, நோரி தாளில் அரிசியை விநியோகிக்கத் தொடங்குங்கள். நிறைய சோறு போடாதே, இல்லையென்றால் போடும் உருட்டவும்அரிசி நிறைய இருக்கும் மற்றும் போதுமான நிரப்புதல் இல்லை. அரிசி அடுக்கு மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும்.
ஒரு பக்கத்தில், அரிசி நோரி தாளின் விளிம்பிற்கு தாளை மூட வேண்டும், மறுபுறம், நோரி தாளின் ஒரு பகுதியை இலவசமாக விட்டு விடுங்கள்.
அரிசி மீது நிரப்புதல் மற்றும் சில பிலடெல்பியாவை வைக்கவும். நிரப்புதலை பல்வேறு சேர்க்கைகளில் வைக்கிறோம், பிறகு நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றை நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள்.
மடக்க ஆரம்பிக்கலாம் உருட்டவும். நோரியின் அரிசி இல்லாத பகுதியை தண்ணீரில் நனைக்கவும். நாங்கள் பாயை வளைத்து, சிறிது சிறிதாக, நிரப்புதலுடன் அரிசியை நசுக்கி, ரோலை மடிக்கிறோம்.
போர்த்திய பிறகு, சேர்க்கவும் உருட்டவும்வடிவம் மற்றும் ஒரு தட்டில் ஒதுக்கி வைக்கவும். அடுத்த ரோலுக்கு செல்லலாம்.
சுற்றலாம் உருட்டுகிறதுநாம் அனைத்து அரிசியையும் பயன்படுத்தும் வரை.
இப்போது நீங்கள் கவனமாக வெட்ட வேண்டும் உருட்டுகிறது. கூர்மையான கத்தியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். முதலில் ரோலை பாதியாக வெட்டவும், பின்னர் பகுதிகளை மூன்று சம பாகங்களாக வெட்டவும் பரிந்துரைக்கிறேன்.
பகுதிகளாக வெட்டவும் உருட்டவும்ஒரு தட்டு அல்லது டிஷ் மீது வைக்கவும். சுக்கு மற்றும் இஞ்சியால் அலங்கரித்து உருண்டைகளைப் பரிமாறவும்.
அனைத்து ரோல்களையும் ஒரே நேரத்தில் வெட்ட வேண்டாம். வெட்டப்படவில்லை உருட்டுகிறதுஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ரோல்ஸ்பல நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும், நடைமுறையில் சுவை இழக்காமல்.
