தன் வாழ்நாளில் ஒரு முறையாவது, தன் குடும்பத்திற்கு அசாதாரணமான ஒன்றை சமைக்க முயற்சிக்காத ஒரு இல்லத்தரசி இல்லை.
நீங்கள் இன்னும் அத்தகைய சாதனையை அடையவில்லை என்றால், சுஷி டிரஸ்ஸிங் தயாரிக்கும் முறையைப் பற்றி என்னுடன் கலந்துகொள்ள உங்களை அழைக்கிறேன்.
அரிசி வினிகரை எவ்வாறு மாற்றுவது அல்லது அதை வீட்டில் எப்படி தயாரிப்பது - இன்று எனது கட்டுரை அதைப் பற்றியது.
என் தங்கையுடன் தங்கிய பிறகு, வீட்டில் சுஷி செய்ய வேண்டும் என்ற வலுவான ஆசை இப்போது இரண்டு வாரங்களாக என்னை ஆட்டிப்படைக்கிறது.
சில நேரம் நான் பொருட்களின் விலைகளை உன்னிப்பாகப் பார்த்தேன், அனுபவம் வாய்ந்த சுஷி நிபுணர்களின் ஆலோசனையைப் படித்தேன், என் சகோதரியிடம் தனியுரிம ரகசியங்களைக் கேட்டேன். இறுதியில், நான் சுஷி ரைஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கற்றுக்கொண்டேன், ரோல்-ரேப்பிங் படிப்பை முடித்தேன், மேலும் வீட்டில் சுஷி தயாரிக்க வேண்டும் என்ற ஆசை அதன் தீவிரத்தை அடைந்தது.
சுஷி விரைவாக பிரபலமடைவதற்கான முக்கிய பொருட்கள் அரிசி, அரிசி வினிகர் (முடிக்கப்பட்ட வினிகருக்கு செறிவூட்டல்) மற்றும் கொம்பு கடற்பாசி (நோரியின் மற்றொரு பெயர்).
எஞ்சியிருக்கும் கேள்வி என்னவென்றால், இந்த உணவை எவ்வாறு மலிவாக மாற்றுவது, அதாவது விலையுயர்ந்த பொருட்களை எவ்வாறு மாற்றுவது. ஒரு ஜப்பானியப் பெண் சுஷியைத் தயாரிப்பதற்கு மிகச் சிறந்ததைப் பயன்படுத்துகிறார், ஆனால் ஒரு உண்மையான ரஷ்ய பெண் ஒரு சிகை அலங்காரம், ஒரு ஊழல் மற்றும் சாலட்டை ஒன்றுமில்லாமல் உருவாக்க முடியும் ... எனவே முயற்சிப்போம்!
சிறப்பு சுஷி அரிசியை வழக்கமான வட்ட தானிய அரிசியுடன் மாற்றலாம். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நாம் வேகவைத்த வகைகளையோ அல்லது அரிசியையோ பைகளில் பயன்படுத்துவதில்லை. அவர்கள் ஒரு நல்ல சைட் டிஷ் செய்கிறார்கள், ஆனால் ரோல்ஸ் ஒரு ஒட்டும் அரிசி வெகுஜன.
1 கப் அரிசி சமைப்பதற்கான தண்ணீரின் விகிதாச்சாரம்:
தண்ணீர் கொதித்த பிறகு (இது சுமார் 10 நிமிடங்கள் எடுக்கும்), வெப்பத்தை குறைத்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மூடியைத் தூக்காமல் இருப்பது நல்லது. நேரம் கடந்த பிறகு, வெப்பத்தை அணைத்து, கஞ்சியை 20-25 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும், மூடியைத் திறக்கவும்.
டிரஸ்ஸிங் மற்றும் சாதம் இரண்டும் சிறிது ஆறியதும் சாதத்துடன் டிரஸ்ஸிங் சேர்க்கவும்.
இந்த மூலப்பொருள் அதன் அதிக விலை காரணமாக வழக்கமான கடைகளின் அலமாரிகளில் அரிதாகவே காணப்படுகிறது.
அல்லது உங்கள் சிறிய நகரத்தில் சிறப்பு கடைகள் எதுவும் இல்லை அல்லது நீங்கள் பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகளுக்கு அரிதாகவே செல்கிறீர்களா? அத்தகைய வினிகரை மாற்றுவதற்கான கேள்வி உடனடியாக நீங்கள் ஒரு கவர்ச்சியான உணவை சமைக்க விரும்பும் முதல் முறையாக எழும்.
இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், எங்கள் இல்லத்தரசிகள் அரிசி வினிகரை மாற்றவும், மன்றங்கள் அல்லது வலைப்பதிவுகளில் தாராளமாக சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளவும் கற்றுக்கொண்டனர். உண்மை, சமைத்த அரிசியின் சுவை சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும், ஆனால் நாங்கள் கற்றுக்கொண்டிருக்கிறோம், ஜப்பானியர்கள் எங்களை மன்னிக்கட்டும்!
அரிசிக்கு மாற்று மசாலாவைத் தயாரிக்க, ஆப்பிள், ஒயின் அல்லது திராட்சை வெள்ளை வினிகரைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த வகையான வினிகர் எசன்ஸ் அரிசி எசென்ஸுடன் ஒப்பிடும்போது மிகவும் மலிவு மற்றும் மலிவானது.
நாம் சிவப்பு திராட்சை வினிகரை பயன்படுத்துகிறோம்
இரண்டாவது பெயர் ஒயின் வினிகர். அதன் பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகள் அதிகரித்த வயிற்று அமிலத்தன்மை அல்லது திராட்சைக்கு ஒவ்வாமை இருக்கலாம்.
பெரும்பாலும் வீட்டில், ஒயின் வினிகருக்கு பதிலாக பழைய சிவப்பு ஒயின் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை உள்ளே வைக்கவும் பற்சிப்பி உணவுகள்மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. டிரஸ்ஸிங் கொதிக்கக்கூடாது. தயார்நிலையின் அடையாளம் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு முழுமையான கலைப்பு ஆகும்.
ஆப்பிள்
இந்த வகை வினிகர் சாரம் மிக உயர்ந்த தரத்தில் ஒன்றாகும், இது ஒரு பெரிய பட்டியலைக் கொண்டுள்ளது நன்மை பயக்கும் பண்புகள். இனிப்பு ஆப்பிள்கள் மற்றும் ஆப்பிள் ஒயின் ஆகியவற்றை புளிக்கவைப்பதன் மூலம் இது பெறப்படுகிறது, இது சாதாரண டேபிள் வினிகரை விட அதன் சுவை மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்.
தயாரிப்பு முந்தைய செய்முறையைப் போன்றது. உலர் பொருட்களைக் கரைப்பதன் மூலமும் தயார்நிலை தீர்மானிக்கப்படுகிறது.
வெள்ளை திராட்சை
வினிகரின் பயன்பாட்டிற்கு எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை என்றால், நீங்கள் வழக்கமான டேபிள் வினிகர் 6% அல்லது வெள்ளை ஒயின் முயற்சி செய்யலாம். சமையல் செய்முறையானது சிவப்பு திராட்சை கஷாயம் பயன்படுத்தப்பட்டதைப் போன்றது.
நீங்கள் வினிகரையும் இணைக்கலாம் சோயா சாஸ், இது செறிவூட்டலுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவையை கொடுக்கும்.
சர்க்கரை கரைக்கும் வரை அனைத்து பொருட்களையும் சூடாக்கவும்.
அரிசியை ஊறவைக்க எலுமிச்சை சாறு ஒரு நல்ல வழி. உண்மை என்னவென்றால், அரிசி வினிகர் மிகவும் லேசான சுவை கொண்டது, இது இனப்பெருக்கம் செய்வது கடினம். சர்க்கரை ஒரு சிறிய அளவு நீர்த்த எலுமிச்சை சாறு எளிதாக அதை மாற்ற முடியும். மிக அரிதாகவே யாராலும் சுவை வித்தியாசம் சொல்ல முடியும்.
சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கரைக்கும் வரை அனைத்தையும் கலக்கவும். எந்த சூழ்நிலையிலும் கலவையை கொதிக்க விடவும்.
நோரி இருந்தால்
நீங்கள் சமையலறையில் கடற்பாசி இருந்தால் (வெறும் கெல்ப் இல்லை, இல்லையெனில் நீங்கள் ஒரு கசப்பான-சுவையான டிரஸ்ஸிங் முடிவடையும்), நீங்கள் டிரஸ்ஸிங்கின் கிட்டத்தட்ட ஜப்பானிய பதிப்பைப் பெறலாம். நிச்சயமாக, நகரம் முழுவதும் இலவச விநியோகத்துடன் கூடிய சுஷி மிகவும் வசதியான மதிய உணவு விருப்பமாக இருக்கும், ஆனால் அதை நாமே தயாரிப்பதில் பரிசோதனை செய்ய விரும்புகிறோம்.
கடற்பாசி தவிர அனைத்து பொருட்களையும் கரைக்கும் வரை சூடாக்கி, பின்னர் நோரி சேர்க்கவும். நீங்கள் அதிக கடற்பாசி எடுக்கலாம் - ஒரு தாளுக்கு பதிலாக 2. கடலை நறுக்கி, கலவையை மிருதுவாக அடிக்கவும்.
அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் அரிசி வினிகரை தயாரிக்கும் போது பால்சாமிக் வினிகரைப் பயன்படுத்துவதை கடுமையாக எதிர்க்கிறார்கள். பிந்தையது ஒரு பிரகாசமான, குறிப்பிட்ட சுவை கொண்டது, மூலிகைகள் ஒரு பூச்செடியுடன் உட்செலுத்தப்படுகிறது. இது அரிசியின் சுவையை முற்றிலும் மாற்றும் திறன் கொண்டது, இது புளிப்பின் குறிப்பை மட்டுமே கொண்டிருக்க வேண்டும்.
நாங்கள் 9% அல்லது 6% டேபிள் வினிகரைப் பயன்படுத்துகிறோம், அவை எங்கள் சமையலறைகளுக்கு நன்கு தெரிந்தவை, கடைசி முயற்சியாக மட்டுமே.
வீட்டில் சுஷி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் ஏற்கனவே கற்றுக்கொண்டிருந்தால், அது உங்கள் மெனுவில் அடிக்கடி விருந்தினராக மாறும் என்று முடிவு செய்திருந்தால், நீங்கள் மாற்று ஆடைகளைப் பயன்படுத்தக்கூடாது. எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக அரிசிக்கு ஒரு டிரஸ்ஸிங் செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன்.
வீட்டில் உண்மையான அரிசி வினிகர் தயாரிக்க, நமக்குத் தேவை:
கரைசல் குமிழியை நிறுத்திய பிறகு (நொதிக்கும் செயல்முறை முடிந்தது), அரிசி-சர்க்கரை கரைசலை மற்றொரு மாதத்திற்கு காய்ச்சவும்.
குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, விளைந்த கலவையை மீண்டும் cheesecloth மற்றும் கொதிக்கவைத்து வடிகட்டவும். வினிகர் மேகமூட்டமாக மாறினால் கவலைப்பட வேண்டாம் - இது அதன் இயல்பான நிலை. நீங்கள் விரும்பினால், கொதிக்கும் போது அதனுடன் அடித்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவைச் சேர்த்து கரைசலை ஒளிரச் செய்யலாம்.
தெளிவுபடுத்தும் செயல்முறைக்கு மற்றொரு வடிகட்டுதல் தேவைப்படும், அதன் பிறகு நாங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அரிசி வினிகரை ஒரு இருண்ட கண்ணாடி பாட்டில் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கிறோம்.
நாங்கள் அரிசிக்கு டிரஸ்ஸிங் செய்து, அரிசியை சமைத்த பிறகு, அவற்றை இணைக்க வேண்டிய நேரம் இது. அதை எப்படி சரியாக செய்வது?
அரிசி மற்றும் மசாலா தயாரித்த பிறகு, நீங்கள் ரோல்ஸ் தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். மற்றும் சுஷியை எவ்வாறு போர்த்துவது மற்றும் நிரப்புவதற்கு எதைப் பயன்படுத்துவது என்பது பற்றிய கதை முற்றிலும் மாறுபட்ட கட்டுரையின் தலைப்பு.
அன்புள்ள நண்பர்களே, அரிசி மற்றும் அரிசி வினிகரை சமைப்பதற்கான ரகசியங்களின் தொகுப்பு ஜப்பானிய உணவு வகைகளுடன் உங்கள் முதல் பரிசோதனையை வெற்றிகரமாக நடத்த உதவும் என்று நம்புகிறேன். நீங்கள் அரிய பொருட்களை மாற்ற வேண்டியிருந்தாலும், உங்கள் ரோல்ஸ் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்வித்து, சமையல் கலையின் அடுத்த வெற்றி சிகரமாக மாறட்டும்!
அன்புடன், உங்கள் எலெனா ஸ்கோபிச்
அரிசி சுஷியின் முக்கிய அங்கமாகும், எனவே அதை தயாரிக்கும் போது நீங்கள் ஜப்பானிய சமையல்காரர்களின் அனைத்து பரிந்துரைகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். குறைவாக சமைத்தால், அது உணவின் சுவையை கெடுத்துவிடும், அதிகமாக சமைத்தால், அது உங்கள் ரோல்களை அழித்துவிடும். உச்சரிக்கப்படும் சுவை இல்லாதது ரைசிங் சன் நிலத்தில் "மோசமான வடிவம்" என்றும் கருதப்படுகிறது. எனவே, சுஷி அரிசி தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை நாங்கள் முழுமையாக புரிந்துகொள்கிறோம்!
சுஷி ரைஸ் செய்வது எப்படி என்று நீங்கள் கற்றுக்கொண்டால், ஃபில்லி சுஷியுடன் புகைபிடித்த சால்மன் முதல் டைனமைட் இறால் மற்றும் அவகேடோ ரோல்ஸ் வரை எந்த வகையான உணவையும் வீட்டிலேயே செய்யலாம். டிஷ் அடிப்படை தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. நாங்கள் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் எளிமையானவற்றை வழங்குகிறோம்.
ரோல்களின் தளத்தை தயாரிப்பது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மட்டுமல்ல. மெதுவான குக்கரில் சுஷி அரிசியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய பரிந்துரைக்கிறோம்.
சுஷி அரிசிக்கு ஒரு டிரஸ்ஸிங் தயாரிப்பது எப்படி என்பது ஒரு சமமான எளிய கேள்வி. உங்களுக்கு 3 கூறுகள் தேவைப்படும்:
450 கிராம் முடிக்கப்பட்ட தானியத்திற்கு (200 கிராம் உலர் அரிசியைப் பயன்படுத்தி) இந்த அளவு போதுமானது.
தயாரிப்பு
இது சுஷி அரிசிக்கு ஒரு உன்னதமான ஆடையாக மாறிவிடும், ஆனால் செய்முறை சிக்கலானது, நீங்கள் எப்போதும் அரிசி வினிகரை இங்கே கண்டுபிடிக்க முடியாது. கடைகளில் அது இல்லை என்றால், நீங்களே ஒரு அனலாக் தயார் செய்து அதை மீண்டும் நிரப்பலாம்.
விருப்பம் 1உனக்கு தேவைப்படும்:
எல்லாவற்றையும் கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல், தீயில் கரைக்கவும்.
உனக்கு தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு முதல் விருப்பத்தைப் போன்றது.
உனக்கு தேவைப்படும்:
எல்லாவற்றையும் கலந்து, கரைக்க சூடாக்கவும்.
உங்களிடம் வினிகர் இல்லையென்றால், நீங்கள் எலுமிச்சை சாற்றைப் பயன்படுத்தலாம். சிறிதளவு சர்க்கரையுடன் கலந்து, அரிசியின் மேல் தூறவும்.
சில சுஷி ரெசிபிகள் இஞ்சியைப் பயன்படுத்தி கசப்பான, காரமான சுவையை அடைய வேண்டும். சுஷிக்கு இஞ்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்ற கேள்வியும் கண்டுபிடிக்க எளிதானது.
தயாரிப்பு:
இந்த ரகசியங்களை அறிந்தால், நீங்கள் விரைவாகவும் தொழில் ரீதியாகவும் சரியான சுஷி அரிசியை தயார் செய்யலாம். மற்றும் மிகவும் வெற்றி சிக்கலான சமையல்இந்த டிஷ்!
இந்த நேரத்தில், ரஷ்யாவில் உள்ள எந்த ஓட்டலிலும் நீங்கள் நிச்சயமாக ரோல்ஸ் மற்றும் சுஷி போன்ற ஒரு உணவைக் காண்பீர்கள். இந்த சுவையின் முக்கிய மூலப்பொருள் அரிசி என்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்கலாம். போன்ற கேள்விகளுக்கு பதிலளிக்க முயற்சிப்பேன் " அரிசி வினிகரின் மர்மம் என்ன?"மற்றும்""
முதலில், இது சிறப்பு சுஷி அரிசி. இது குறிப்பிட்ட பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இதில் நிறைய வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. ஆனால் இந்த எல்லா குணங்களும் கூட அது மிகவும் சுவையாக இருக்க உதவ முடியாது.
இரண்டாவதாக, அரிசி மிகவும் விரும்பத்தக்கதாக இருக்க, அது ஒரு சிறப்பு கலவையுடன் கலக்கப்படுகிறது. இதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை மற்றும் இது சுஷி, சர்க்கரை மற்றும் உப்புக்கான அரிசி வினிகரைக் கொண்டுள்ளது.
மூன்றாவதாக, இது தயாரிக்கும் முறை மற்றும் சமையல் செயல்பாட்டில் மரப் பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்துதல்.
எனவே, ரோல்ஸ் மற்றும் சுஷி தயாரிக்கும் போது அரிசி வினிகரை என்ன செய்வது? இது எளிது, அரிசி வினிகர் 4 தேக்கரண்டி, சர்க்கரை 1.5 தேக்கரண்டி மற்றும் உப்பு 1 தேக்கரண்டி எடுத்து. கிளறி, அரிசியுடன் கலக்க வேண்டிய கலவையைப் பெறுங்கள்; நீங்கள் அதை தூவி கலக்க வேண்டும்.
ரோல்ஸ் மற்றும் சுஷிக்கு அரிசி தயாரிப்பது பற்றி மேலும் படிக்கவும்.
ஆசிய, ஜப்பானிய மற்றும் சீன உணவு வகைகளில் அரிசி வினிகர் மிகவும் பிரபலமானது. இந்த வினிகர் உணவுகளுக்கு மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் கசப்பான சுவை அளிக்கிறது. சுஷி அரிசி வினிகரை வீட்டிலேயே எளிதாக செய்யலாம். பெரும்பாலும், இந்த வினிகர் அரிசி ஒயின் அல்லது புளித்த அரிசியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இப்போது நாம் புளித்த அரிசியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சுஷிக்கு அரிசி வினிகர் தயாரிப்பதைப் பார்ப்போம்.
எல்லோருக்கும் நன்றாகத் தெரியும், சுவையான உணவை விரும்புவோர் மத்தியில் சுஷி இப்போது மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. அதனால்தான் பல நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்கள் இந்த உணவைத் தாங்களே தயார் செய்கிறார்கள், வீட்டில், விருந்தினர்கள் மற்றும் உறவினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தவும் உணவளிக்கவும் முயற்சி செய்கிறார்கள். ஆனால் எல்லாவற்றையும் சரியாக இணைப்பது எப்படி என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது தேவையான பொருட்கள்நீங்கள் இல்லாமல் செய்ய முடியாத ஒன்றை அவை எப்போதும் சேர்க்காது. சுஷிக்கான அரிசி வினிகர் அத்தகைய ஒரு மூலப்பொருள்.
இந்த வினிகரை அரிசியில் சேர்ப்பது ஒட்டும் தன்மையுடையதாக ஆக்குகிறது, இது அரிசி ஒரு குறிப்பிட்ட வடிவத்தை எடுத்து ரோல்களாக உருட்ட அனுமதிக்கிறது. கூடுதலாக, அரிசி வினிகரை சாலட் டிரஸ்ஸிங்காகப் பயன்படுத்தலாம், மீன் உணவுகள்மற்றும் கோழி உணவுகள்.
அதன் சுவைக்கு கூடுதலாக, அரிசி வினிகர் முழு உடலுக்கும் மிகவும் நன்மை பயக்கும். இந்த தயாரிப்பு அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் பிறவற்றைக் கொண்டுள்ளது பயனுள்ள பொருள், உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது. மேலும், அரிசி வினிகர் ஒரு சக்திவாய்ந்த பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பொருள்.
உனக்கு தேவைப்படும்:
எனவே, தொடங்குவோம்:
அதே நேரத்தில், சுஷிக்காக முடிக்கப்பட்ட அரிசியில் சேர்க்கப்படுவது அரிசி வினிகர் அல்ல, ஆனால் அதன் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட வினிகர் சுவையூட்டும் (2 கப் உலர் அரிசிக்கு):
எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
அவ்வளவுதான்! இந்த அரிசி வினிகருடன், உங்கள் சுஷியின் சுவை வெறுமனே நம்பமுடியாததாக இருக்கும், ஏனெனில் நீங்கள் அதை அன்புடன் தயார் செய்தீர்கள்!
நீங்கள் சாதாரண உணவுகளில் சோர்வடைந்து, ஏதாவது சிறப்பு விரும்பினால், நீங்கள் உணவகத்திற்குச் செல்ல வேண்டியதில்லை. இப்போது கடை அலமாரிகளில் நீங்கள் உட்பட பலவகையான உணவு வகைகளைத் தயாரிப்பதற்கான தயாரிப்புகளைக் காணலாம் ஜப்பானிய உணவு வகைகள். இருப்பினும், ஜப்பானிய உணவுகளில் மிக முக்கியமான பொருட்களில் ஒன்றைக் கண்டுபிடிப்பது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல - அரிசி வினிகர். எதை மாற்ற முடியும்?
அரிசி வினிகர் ஒரு அரிய மற்றும் மிகவும் விலையுயர்ந்த தயாரிப்பு ஆகும். பல சமையல்காரர்கள் அதை உணவில் இருந்து முழுவதுமாக நீக்குவது பற்றி யோசிப்பதில் ஆச்சரியமில்லை. இருப்பினும், இந்த தீவிர நடவடிக்கை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சுஷி அல்லது ரோல்களின் சுவையை எதிர்மறையாக பாதிக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த வகை டிரஸ்ஸிங் முக்கியமாக அரிசியை ஒட்டும் வகையில் பயன்படுத்துவதில்லை, பலர் நினைப்பது போல் (நீங்கள் அதை சரியாக சமைத்தால், அது ஏற்கனவே மிகவும் ஒட்டும்), ஆனால் டிஷ் ஒரு விதிவிலக்கான சுவை கொடுக்க. சுஷி மற்றும் ரோல்களுக்கான அரிசி மிகவும் சாதுவானது, ஏனெனில் இது எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்காமல் சமைக்கப்படுகிறது, மேலும் வினிகரில் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் ஒயின் உள்ளது.
மற்றவற்றுடன், இது பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது மூல மீன்களுடன் பணிபுரியும் போது மிகவும் முக்கியமானது. சமீபகாலமாக, மற்ற வகை வினிகருடன் ஒப்பிடும்போது, அதன் லேசான மற்றும் கசப்பான சுவை காரணமாக, அரிசி வினிகர் ஐரோப்பாவில் பெருகிய முறையில் பிரபலமாகி வருகிறது. இது ஆசிய உணவுகளில் மட்டுமல்ல, சாஸ்கள், டிரஸ்ஸிங், இறைச்சிக்கான இறைச்சிகள் மற்றும் குளிர்பானங்களில் கூட சேர்க்கப்படுகிறது.
இந்த எரிவாயு நிலையம் இல்லாமல் நீங்கள் செய்ய முடியாது, மேலும் கடைகளில் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம், அல்லது நீங்கள் பணத்தை சேமிக்க விரும்பினால், என்ன செய்வது? அரிசி வினிகரை வழக்கமான வினிகருடன் மாற்ற முடியுமா? உண்மையைச் சொல்வதானால், சுவை மாறாமல் சாத்தியமற்றது. ஆப்பிள் அல்லது ஒயின் தயாரிப்புகள் அவற்றின் தூய வடிவத்தில் ரோல்ஸ் அல்லது சுஷிக்கு அதிக புளிப்பு, கூர்மையான சுவை கொடுக்கும். ஆனால் இன்னும் ஒரு மாற்று உள்ளது. நீங்கள் சேர்த்தால் வெவ்வேறு வகையானவினிகர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு, அவர்களின் சுவை அசல் நெருக்கமாக இருக்கும். அரிசிக்கு சுவையூட்டும் பல சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம். நுட்பம் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும், கூறுகள் மட்டுமே வேறுபடும்.
இந்த முறைகளைப் பயன்படுத்தி வினிகர் கரைசலைத் தயாரிக்க, நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கொள்கலனில் கலந்து அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சூடாக்கவும். நோரியின் விஷயத்தில், கரைசல் சூடுபடுத்தப்பட்ட பிறகு நொறுக்கப்பட்ட கடற்பாசி சேர்க்கப்பட வேண்டும், பின்னர் கலவையை மென்மையான வரை அடிக்க வேண்டும். இந்த ரெசிபிகளில் ஏதேனும் உலர்ந்த பாலை நீங்கள் சேர்க்கலாம். கடற்பாசிஅல்லது ஆரஞ்சு தோலை.
இதனால், உண்மையான ஓரியண்டல் டிரஸ்ஸிங்கின் வித்தியாசம் கிட்டத்தட்ட கண்ணுக்கு தெரியாததாக இருக்கும். சமைத்த அரிசியின் மீது இந்த டிரஸ்ஸிங்குகளில் ஒன்றை ஊற்றி, மரக் கரண்டியால் மெதுவாகக் கிளறவும்.
சுஷிக்கு அரிசி வினிகரை வேறு என்ன மாற்ற முடியும்? ஒரு நல்ல விருப்பம்இஞ்சி இறைச்சியிலிருந்து வரும்: இது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு மற்றும் அரிசியுடன் நன்றாக இருக்கும். எலுமிச்சை சாறு கூட உதவலாம். 2 டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். எல். சாறு, 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். சூடான தண்ணீர் மற்றும் அதில் 1 தேக்கரண்டி கரைக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் ½ தேக்கரண்டி. உப்பு.
நீங்கள் அரிசி தயாரிப்பை பால்சாமிக் கொண்டு மாற்றக்கூடாது: இது ஒரு குறிப்பிட்ட கூர்மையான பின் சுவையைக் கொண்டுள்ளது, இது சுவையை மூழ்கடிக்கும் ஆயத்த உணவு. 9% டேபிள் வினிகரைப் பயன்படுத்தவும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
நீங்கள் அடிப்படையில் ஒரே மாதிரியான சுவையை விரும்பினால், அரிசி வினிகரை நீங்களே தயாரிக்க முயற்சிக்கவும்.
மற்றொன்று மாற்று செய்முறை, அசல் சுவையை முழுமையாகப் பிரதிபலிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. இது மிகவும் உழைப்பு மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும், ஆனால் விளைவு மதிப்புக்குரியதாக இருக்கும். இந்த அரிசி வினிகரை கடையில் வாங்கும் வினிகரில் இருந்து வேறுபடுத்திப் பார்க்க முடியாது, மேலும் போலிகளையும் தவிர்க்கலாம்.
தயாரிப்பதற்கான அனைத்து கொள்கலன்களும் கண்ணாடியால் செய்யப்பட வேண்டும், மேலும் கலவை மர பாத்திரங்களுடன் செய்யப்பட வேண்டும்.
நீங்கள் ஒரு லிட்டருக்கு மேல் வினிகரைப் பெற வேண்டும். அதை இன்னும் வெளிப்படையானதாக மாற்ற, இறுதி கொதி நிலைக்கு முன் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சேர்க்கவும்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் அரிசி சாதம் நறுமணமாகவும், இனிப்பாகவும், லேசான புளிப்புடனும், சுவைக்கு மிகவும் இனிமையானதாகவும் இருக்கும். தயாரிப்பு ஆப்பிள் அல்லது ஆல்கஹால் வினிகரை விட மிகவும் மென்மையானது மற்றும் மென்மையானது; கூடுதலாக, இது அமினோ அமிலங்களில் நிறைந்துள்ளது.
