பாடிஸன் ஒரு புஷ் அல்லது அரை புஷ் வடிவத்துடன் பூசணி குடும்பத்தின் வருடாந்திர மூலிகை பயிர்களுக்கு சொந்தமானது. பழம் பூசணிக்காயை ஒத்திருக்கிறது, கடினமான இலைகள், மணி வடிவ அல்லது தட்டு வடிவமானது. ஸ்குவாஷின் நிறம் பச்சை, வெள்ளை அல்லது மஞ்சள், அரிதாக கோடுகள் மற்றும் புள்ளிகளுடன் இருக்கும். இது வறுத்த, வேகவைத்த, உப்பு, marinated, சுண்டவைத்த மற்றும் சுடப்படும். மென்மையான விதைகள் மற்றும் மென்மையான சதை கொண்ட இளம் காய்கறிகளை சாப்பிடுவது நல்லது.

பழத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது - 100 கிராமுக்கு 19 கிலோகலோரி, எனவே இது வெவ்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உறைபனி மாலைகளில் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்கும் வகையில் குளிர்காலத்திற்கான சுவையான பாட்டிசன்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும், இந்த கட்டுரையில் கூறுவோம். உங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வருகிறோம் விரிவான சமையல்புகைப்படத்துடன்.

குளிர்காலத்திற்கான ஸ்குவாஷ் பல வழிகளில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது, சீமை சுரைக்காய் மீது சோதிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பூசணி அதன் நெருங்கிய உறவினர்கள். சாப்பிடு முக்கியமான புள்ளிகள்தயாரிக்கும் போது இது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்:

• ஜாடிகளை முறுக்குவதற்குப் பிறகு நீங்கள் மடிக்க முடியாது, அவை விரைவாக குளிர்விக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் ஒரு வரைவு விலக்கப்பட வேண்டும். பழங்களை நீண்ட நேரம் சூடாக வைத்திருந்தால், அவை மந்தமாகி, சுவை இழக்கும்;
• மொத்தத்தில் கொள்கலனில் பொருந்தக்கூடிய சிறிய "பூசணிக்காய்களை" நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், ஸ்குவாஷை ஜாடிகளில் உருட்டுவது மிகவும் வெற்றிகரமாக இருக்கும். டிஷ் அசல், நேர்த்தியானதாக இருக்கும், இயற்கை சுவையை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்;
• ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் இடுவதற்கு முன், ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் காய்கறிகளை வெளுக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும் (பனியுடன் சாத்தியம்);
• பெரிய பழங்கள், நன்கு உரிக்கப்பட்டு, தின்பண்டங்கள், சாலட் பயன்படுத்த.
• நாம் சில patissons சுழலும் போது, ​​மற்ற காய்கறிகள் சேர்க்காமல், ஜாடிகளை கவனமாக கொதிக்கும் நீரில் ஒரு கருத்தடை கொள்கலனில் வைக்கப்படும் மற்றும் கருத்தடை 10 நிமிடங்கள் (லிட்டர் கொள்கலன்), 20 நிமிடங்கள் (மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளை) மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

கருத்தடை உடன் முட்டைக்கோஸ் இணைந்து

தேவை:

• முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ஸ்குவாஷ் - ஒரு கிலோகிராம்.

• தாவர எண்ணெய் 1.5 கப்;
• ஒரு லிட்டர் தண்ணீர்;
• 1.5 பெரிய கரண்டி சர்க்கரை;
• வினிகர்;
• உப்பு 3 தேக்கரண்டி.

உற்பத்தி செய்முறை:

1. நாங்கள் காய்கறிகளை கழுவுகிறோம். நாங்கள் பூசணிக்காயை துண்டுகளாக வெட்டி, முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, அவற்றை உப்பு (2 தேக்கரண்டி) தெளிக்கவும், கலந்து, வாழ்க்கை அறையின் வெப்பநிலையில் 3 மணி நேரம் அகற்றவும்;
2. இறைச்சிக்கு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, மீதமுள்ள உப்பு, எண்ணெய், தண்ணீரில் கொதிக்கவும், சுவைக்கு வினிகரை ஊற்றவும்;
3. காய்கறி வெகுஜன சிறிது உப்பு போது, ​​நாம் இறுக்கமாக ஒரு மலட்டு கொள்கலனில் அதை பேக், சூடான marinade அதை ஊற்ற. 10 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, உடனடியாக திருப்பவும்.

பல மசாலாப் பொருட்களுடன் கருத்தடை இல்லாமல் மாறுபாடு

குளிர்காலத்திற்கான ஸ்குவாஷ் ரெசிபிகள், கருத்தடைக்கு கூடுதல் நேரத்தை செலவிட அனுமதிக்காது, இது மிகவும் பிரபலமாகி வருகிறது. பழங்கள் நறுமணமுள்ள இலைகள் மற்றும் காரமான மசாலாப் பொருட்களுடன் (பெரிய அளவில்) பாதுகாக்கப்படும் போது, ​​அவை சுவை மற்றும் மிருதுவாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெந்தயம் - 2 குடைகள்;
• சிறிய ஸ்குவாஷ் - 6 துண்டுகள்;
• செர்ரி, குதிரைவாலி, திராட்சை வத்தல் - தலா ஒரு நடுத்தர இலை;
• பூண்டு - 5-6 கிராம்பு;
• வளைகுடா இலை - 2 துண்டுகள்;
• வோக்கோசு - 4 கிளைகள்;
• மிளகு (பட்டாணி) - 5 துண்டுகள்;
• துளசி, டாராகன், தைம் - ஒரு தளிர் மீது (விரும்பினால்);
• மிளகாய் மிளகு - விதைகள் இல்லாத 1/4 காய்.

1 லிட்டர் உப்புநீருக்கு:

• 9% வினிகர் மற்றும் உப்பு - தலா 2 பெரிய கரண்டி;
• சர்க்கரை - ஒரு தேக்கரண்டி.

குளிர்காலத்திற்கான மிருதுவான ஸ்குவாஷ் செய்கிறோம்:

1. காய்கறிகளை குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், 6-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வெளுத்து, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை பனியுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்;
2. நாங்கள் எங்கள் சொந்த உப்புநீரை உருவாக்குகிறோம். சரியான அளவு தண்ணீரில், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையின் தேவையான விகிதங்களைச் சேர்க்கவும், பின்னர் திரவத்தை சுடரில் வைக்கவும், மொத்த கூறுகள் முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும்;
3. நாங்கள் ஜாடியை கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம், மேலே விவரிக்கப்பட்ட மணம் கொண்ட பொருட்களை அதன் அடிப்பகுதியில் வைக்கிறோம். அவர்கள் உணவுகளில் அதிக இடத்தை எடுத்துக் கொள்ளாதபடி, நீங்கள் அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் சுடலாம்;
4. குளிர்ந்த "பூசணிக்காயை" பருத்தி துண்டுடன் துடைத்து, ஜாடிகளில் போட்டு, முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் மூடி, 15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். இந்த வழக்கில், கொள்கலன் தளர்வாக ஒரு கருத்தடை மூடி மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்;
5. உப்புநீரை உப்பு, மசாலா மற்றும் கசப்பு முயற்சி. தேவைப்பட்டால், குறைப்போம் சூடான மிளகுத்தூள்மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். இறைச்சியை மீண்டும் வேகவைக்கவும். நாம் தீயில் இருந்து அகற்றும் போது, ​​டேபிள் வினிகர் சேர்க்கவும். கழுத்து வரை சூடான இறைச்சியுடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும் மற்றும் மலட்டு இமைகளுடன் இறுக்கமாக உருட்டவும்.

கருத்தடை இல்லாமல் ஸ்குவாஷ் ஒரு குளிர் அறையில் வைக்கப்படும், மேலே இருந்து எதையும் மூடாமல்.

செர்ரி தக்காளியுடன் சுழற்றுங்கள்

இது உண்மையான சாலட்குளிர்காலத்திற்கு, ஏனெனில் அதில் ஒரே நேரத்தில் இரண்டு வகையான காய்கறிகள் உள்ளன. இந்த உருவாக்கத்தில் ஸ்டெரிலைசேஷன் தேவையில்லை.

தயாரிப்புகளின் கலவை:

• 300 கிராம் செர்ரி தக்காளி;
• சிறிய patissons - 1.5 கிலோ;
• பூண்டு 4 கிராம்பு;
• டேபிள் வினிகரின் 2 பெரிய கரண்டி;
• வெள்ளை மிளகுத்தூள் - 6 துண்டுகள்;
• ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
• சீரகம் (விதைகள்) - 3 கிராம்;
• 4 வளைகுடா இலைகள்;
• 2 நட்சத்திர சோம்பு பூக்கள்.

சமையல் செயல்முறை:

1. பழம் கையாளுதல் முதல் செய்முறையைப் போலவே உள்ளது;
2. தக்காளியைக் கழுவவும், வால்களை துண்டிக்கவும், டூத்பிக் மூலம் தண்டு பல முறை துளைக்கவும், இதனால் மென்மையான தக்காளி தோல் கொதிக்கும் நீரில் பாதிக்கப்படாது;
3. நாங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் பூண்டு, நட்சத்திர சோம்பு பூக்களை வைத்து, தேவையான மசாலாக்களை ஊற்றி, சிறிய “பூசணிக்காயை” இறுக்கமாக இடுகிறோம், தக்காளியை மேலே வைக்கவும்;
4. காய்கறி கலவையில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 20 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் நாங்கள் தண்ணீரை வடிகட்டி, அதை சுடரில் வைத்து, கொதிக்க வைப்போம்;
5. 15 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் திரவத்துடன் எல்லாவற்றையும் மீண்டும் மூடி, மலட்டு இமைகளுடன் மூடி வைக்கவும்;
6. கடைசி நேரத்தில், நாம் திரவத்தை வடிகட்டுவோம், ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு குறிப்பிட்ட அளவு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கொதிக்கும் வரை உப்புநீரை வேகவைத்து, சுடரை அணைக்கவும்;
7. இறைச்சியுடன் நிரப்பவும், ஒரு லிட்டர் கொள்கலனில் இரண்டு பெரிய ஸ்பூன் வினிகரைச் சேர்த்து, மூடிகளை இறுக்கி, பாதாள அறையில் குளிர்ந்த ஜாடிகளை வைத்து, குளிர்காலத்தில் தக்காளியுடன் அற்புதமான ஸ்குவாஷ் கிடைக்கும்.

சீமை சுரைக்காய் உடன் சேர்க்கை

குளிர்காலத்திற்கான ஸ்குவாஷ் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் மிகவும் அழகான மற்றும் நடைமுறை உணவாகும். குளிர்கால குளிரில் மணம், முறுமுறுப்பான காய்கறிகள் உங்கள் மெனுவை பல்வகைப்படுத்தும்.

கூறுகளின் பட்டியல்:

• சுரைக்காய் மற்றும் பூசணி - தலா ஒரு கிலோ.

ஒரு வங்கிக்கு:

• 3 கிராம்பு;
• ஏதேனும் ஒரு பசுமையின் துளிர் மீது (நீங்கள் விரும்புவது);
• பூண்டு கிராம்பு.

1.5 லிட்டருக்கு உப்புநீர்:

• 3 பெரிய கரண்டி தானிய சர்க்கரை;
• 2 பெரிய கரண்டி உப்பு.

படிப்படியாக சமையல் விளக்கம்:

1. காய்கறிகளை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்;
2. தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் மேலே விவரிக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களை வைத்து, பழங்களை கலந்து, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், ஐந்து நிமிடங்கள் சூடாகவும்;
3. வாணலியில் தண்ணீரை வடிகட்டவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும், திரவம் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்;
4. வினிகரில் (100 மில்லி) ஊற்றவும், அசை;
5. சூடான இறைச்சியுடன் ஜாடிகளை ஊற்றவும், மூடிகளுடன் கார்க், குளிர்ந்த பிறகு, சேமிப்பகத்தில் வைக்கவும்.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட் கொண்ட செய்முறை

உங்கள் விரல்களை நக்கும் அளவுக்கு உணவு மிகவும் சிறப்பாக மாறும்! குளிர் காலத்தில் சாலட்டை திறந்து புதிய காய்கறி சுவையை அனுபவிக்கவும்.

தயாரிப்புகள்:

• வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - தலா 0.5 கிலோ;
• சீமை சுரைக்காய் மற்றும் ஸ்குவாஷ் - தலா 1.5 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 1/2 கப்;
• வினிகர் (9%) - 200 கிராம்;
• ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை;
• பூண்டு - 2 தலைகள்;
• உப்பு - 2 பெரிய கரண்டி;
• அரைத்த மிளகு - ஒரு தேக்கரண்டி.

விரிவான வழிமுறை:

1. கேரட்டை தட்டி விடுவோம் (கொரிய மொழியில் கேரட்டுக்கு ஒரு grater எடுத்துக்கொள்வது விரும்பத்தக்கது). நாங்கள் வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் "பூசணிக்காயை" தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்;
2. அனைத்து காய்கறிகளையும் பூண்டுடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும்;
3. எண்ணெய், மிளகு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை (முழுமையாக கரைக்கும் வரை), வினிகர், உப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்ட இறைச்சி கலவையை வீட்டிலேயே உருவாக்குவோம். காய்கறிகளை ஊற்றவும், அசை, 2.5 மணி நேரம் காத்திருக்கவும்;
4. நாங்கள் உணவை ஒரு மலட்டு பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம், 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, குளிர்காலத்திற்கு அதை மூடுகிறோம்.

ஜெல்லியில் ஸ்குவாஷுடன் வகைப்படுத்தப்பட்ட சாலட்

குளிர்காலத்திற்கான ஸ்குவாஷ் வெற்றிடங்கள் ஒவ்வொரு சுவைக்கும் பெறப்படுகின்றன மற்றும் உண்மையில் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வெள்ளரிகளுடன் போட்டியிடுகின்றன.

மூன்று லிட்டர் ஜாடிதேவைப்படும்:

• வெங்காய செட், சிறிய பூசணி, கெர்கின்ஸ், தக்காளி;
• கருப்பு மிளகு 4-5 பட்டாணி;
• 250 மில்லி வினிகர் 9%;
• ஒரு லிட்டர் தண்ணீர்;
• தாவர எண்ணெய் மற்றும் உப்பு ஒரு பெரிய ஸ்பூன்;
• ஜெலட்டின் 3 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி.

காய்கறிகளுடன் ஒரு ஜாடியில் சுழலும் பாட்டிசன்கள்:

1. நாங்கள் அனைத்து பழங்களையும் கழுவி, உலர்த்தி, ஒரு மலட்டு கொள்கலனில் வைக்கிறோம், ஒவ்வொன்றிலும் தாவர எண்ணெய் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கிறோம்;
2. குளிர்ந்த நீரில் ஜெலட்டின் ஊறவைக்கவும்;
3. இறைச்சி: சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் கொதிக்க, அதை மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். முடிக்கப்பட்ட கலவையுடன் ஜெலட்டின் நீர்த்தவும், கலந்து, வினிகர் சேர்க்கவும். ஒரு ஜாடியில் காய்கறிகளை ஊற்றவும், இமைகளால் மூடி, 20 நிமிடங்களுக்கு கருத்தடை போடவும், பின்னர் உருட்டவும்.

அறுவடைக்கு ஒரு சிறந்த வழி கேவியர்

ஸ்குவாஷ் கேவியர் ஸ்குவாஷ் கேவியரை விட மிகவும் மென்மையாக மாறும், மேலும் சுவையில் அதை விட தாழ்ந்ததாக இல்லை.

கூறுகள்:

• தாவர எண்ணெய் மற்றும் தானிய சர்க்கரை - ஒரு கண்ணாடி;
• பழுத்த தக்காளி - 2 கிலோ;
• வெங்காயம் - கிலோகிராம்;
• ஸ்குவாஷ் - 3 கிலோ;
• கேரட் - 5 துண்டுகள்;
• உப்பு, ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - தலா 2 பெரிய கரண்டி.

சமையல் திட்டம்:

1. நாங்கள் கழுவப்பட்ட பழங்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, அடர்த்தியான தோல் மற்றும் பெரிய விதைகளை (ஏதேனும் இருந்தால்) அகற்றுவோம்;
2. ஒரு நடுத்தர grater மீது மூன்று உரிக்கப்படுவதில்லை கேரட்;
3. நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்கிறோம், க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்;
4. தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்;
5. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் எண்ணெய் ஊற்ற, "பூசணி" துண்டுகள் சேர்க்க, 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்;
6. வெங்காயம், கேரட், கலந்து, 10 நிமிடங்கள் நடுத்தர சுடர் மீது வறுக்கவும், குறுக்கீடு நிறுத்தாமல்;
7. 10 நிமிடங்கள் குண்டு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தக்காளி வைத்து;
8. ஒரு கலப்பான் கொண்ட வெகுஜனத்தை அரைக்கவும்;
9. ப்யூரியை ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும், வினிகர், சர்க்கரை சேர்க்கவும், உப்பு சேர்க்கவும், அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்;
10. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், மேலே ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்;
11. சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஒரு நீராவி குளியல் கிருமி நீக்கம், இறுக்கமாக மூடி கொண்டு கார்க், ஒரு சூடான துணியால் போர்த்தி.

வெற்றிடங்கள் சரக்கறை அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கப்படுகின்றன.

வீடியோ: ஊறுகாய் ஸ்குவாஷ் செய்முறை

2017-07-31

வணக்கம் என் அன்பான வாசகர்களே! நீங்கள் ஏற்கனவே உப்பு போட்டுவிட்டீர்களா? நான் நிறைய நேர்மறையான பதில்களைக் கேட்கிறேன். நல்லது! குளிர்காலத்திற்கான மிருதுவான ஊறுகாய் ஸ்குவாஷிற்கான ஒரு சுவையான செய்முறையை உங்களுக்கு வழங்க நான் ஏற்கனவே அவசரமாக இருக்கிறேன்.

இந்த ஆண்டு எனது தோட்டத்தில் எட்டு புதர்கள் தக்காளி, பத்து கசையடி வெள்ளரிகள் மற்றும் இரண்டு பரந்த சூடான மிளகுத்தூள் உள்ளன. இந்த ஆண்டு வெற்றிடங்கள் எதுவும் செய்ய முடியாது என்று நினைத்தேன். ஆனால் இரக்கமுள்ள உறவினர்கள், எனது அவல நிலையைப் பார்த்து, எனக்கு ஒரு "அரை சென்டர்" பேரீச்சம்பழம் அல்லது ஒரு கூடை சிறிய, நேராகப் பிறந்த குழந்தைகளான ஸ்குவாஷுடன் கூட என்னை நடத்த முயற்சி செய்கிறார்கள்.

என் வோவா திகிலடைந்தார்: "அவற்றை சாப்பிடுவது பரிதாபம்! சிறியவர்கள் முற்றிலும்!" மற்றும் பெரிய நெருக்கடிகள் - உங்கள் மனசாட்சி உங்களைத் துன்புறுத்தவில்லையா? அவர்கள் தங்கள் குழந்தைகளை அனாதைகளாக விட்டுவிட்டார்கள்!” நான் கிண்டலாக பதிலளித்தேன். கணவர் உடனடியாக என்ன பதிலளிப்பது என்று கண்டுபிடிக்கவில்லை, அழிவின்றி கையை அசைத்து, துரதிர்ஷ்டவசமானவரை "குளியல்" செய்ய ஒப்புக்கொண்டார்.

சில வருடங்களுக்கு முன்பு குளிர்காலத்திற்காக ஸ்குவாஷ் தயார் செய்தேன். அவர்கள் ருசியான, மிருதுவான மற்றும் மிகவும் மணம் மாறியது. நான் ஒரு எளிய செய்முறையைப் பயன்படுத்துகிறேன், ஆனால் சூழ்நிலைகளுக்கு ஏற்ப எப்படி குறிப்பாக marinate செய்வது (என்ன தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி) என்பதை நான் தீர்மானிக்கிறேன்.

பல்வேறு அளவுகளில் ஜாடிகளிலும் ஜாடிகளிலும் ஸ்குவாஷ் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்று இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். மேலும் நீங்கள் விரும்பும் வழியை நீங்கள் தேர்வு செய்கிறீர்கள். போ!

குளிர்காலத்திற்கான மிருதுவான ஊறுகாய் ஸ்குவாஷ் - செய்முறை

கருத்தடை இல்லாமல் ஸ்குவாஷை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

இறைச்சி இறைச்சி

• 1000 மிலி சுத்தமான குளோரின் இல்லாத நீர்.
• ஒரு ஸ்பூன் உப்பு.
• நான்கு தேக்கரண்டி சர்க்கரை.
• 8 தேக்கரண்டி (சுமார் 120 மில்லி) டேபிள் 9% வினிகர்.

பல்வேறு திறன் கொண்ட ஜாடிகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்

பெயர்	0.5 லி	1.0 லி	3.0 லி
ஸ்குவாஷ்	275-285 கிராம்	550-570 கிராம்	1600-1700
இறைச்சி இறைச்சி	215-225 மிலி	430-450 மிலி	1300-1400 மிலி
குதிரைவாலி இலைகள்	1/8 தாள்	¼ தாள்	1 சிறிய தாள்
வெந்தயம்	½ குடை	1 குடை	2-3 குடைகள்
கேப்சிகம் சூடான மிளகு	1/8 நெற்று	¼ நெற்று	1-1.5 சிறிய காய்கள்
பிரியாணி இலை	¼ தாள்	½ இலை	2-3 தாள்கள்
கருப்பட்டி இலை	1 தாள்	2 தாள்கள்	5-6 தாள்கள்
செர்ரி இலை	1 இலை	2 இலைகள்	4-5 இலைகள்
கருப்பு மிளகுத்தூள்	3-4 பட்டாணி	4-5 பட்டாணி	10-15 பட்டாணி
பூண்டு	1 துண்டு	2 துண்டுகள்	5-6 துண்டுகள்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

என் கருத்துக்கள்

குளிர்காலத்திற்கான ஸ்குவாஷுடன் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் - புகைப்படத்துடன் செய்முறை

ஊறுகாய்க்கு, நாங்கள் இளம் ஸ்குவாஷ் மற்றும் 10 செமீ நீளமுள்ள வலுவான, மெல்லிய வெள்ளரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம். ஊறுகாய் செய்வதற்கு முன் வெள்ளரிகளை நன்கு கழுவி, குளிர்ந்த நீரில் இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும், பூசணிக்காயைக் கழுவவும், தண்டுகளை அகற்றவும்.

முதலில் ஜாடிகளில் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் போடுவது சிறந்தது, பின்னர் வெள்ளரிகளின் செங்குத்து வரிசை, மற்றும் அவற்றின் மேல் இறுக்கமாக ஸ்குவாஷ் பரப்பவும்.

நிரப்புவதற்கு, மேலே உள்ள இறைச்சியைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் மிகவும் இனிப்பு ஊறுகாய் காய்கறிகள் பிடிக்கவில்லை என்றால் நீங்கள் சர்க்கரை அளவு குறைக்க முடியும்.

மசாலா இருந்து, நீங்கள் திராட்சை, ஓக், குதிரைவாலி வேர் ஒரு இலை சேர்க்க முடியும். வெள்ளரிகளுடன் இணைக்கப்பட்ட ஊறுகாய் ஸ்குவாஷ், துளசி, டாராகன் (தாராகன்), கொத்தமல்லி விதைகள் மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றின் நிறுவனத்தை விரும்புகிறது. மேலே உள்ள அனைத்தையும் சிறிது சிறிதாகச் சேர்க்கவும், இதனால் இறைச்சி காரமானதாக மாறும், ஆனால் பல்வேறு சுவைகள் மற்றும் நறுமணங்களுடன் "ஓவர்லோட்" ஆகாது.

ஸ்டெர்லைசேஷன் இல்லாமல் மற்றும் ஸ்டெரிலைசேஷன் மூலம் வெள்ளரிகள் மூலம் நீங்கள் patissons ஊறுகாய் செய்யலாம். இதை எப்படி செய்வது என்று மேலே உள்ள செய்முறையைப் பார்க்கவும்.

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான வகைப்படுத்தப்பட்ட ஸ்குவாஷ்

தேவையான பொருட்கள்

• இளம் பாட்டிசன்கள்.
• சீமை சுரைக்காய் உறவுகள்.
• வெள்ளரிகள்.
• பல்கேரிய மிளகு.
• பச்சை பீன்ஸ் காய்கள்.
• காலிஃபிளவர்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவவும். வெள்ளரிகள், சுரைக்காய் மற்றும் பூசணிக்காயில், தண்டுகள் மற்றும் பூக்களின் எச்சங்களை அகற்றவும். வெள்ளரிகளை குளிர்ந்த நீரில் இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
2. காலிஃபிளவரை "மஞ்சரிகளாக" பிரித்து, கொதிக்கும் நீரில் வெளுத்து, குளிர்ந்த நீரில் நனைக்கவும்.
3. பீன் காய்கள் மற்றும் மணி மிளகுசிறிய விரல் அளவு துண்டுகளாக வெட்டி, வெளுத்து, குளிரூட்டவும்.
4. முதல் செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட மசாலா மற்றும் மூலிகைகளின் தொகுப்பை ஜாடிகளில் வைக்கவும், காய்கறிகளை அழகாகவும், அடர்த்தியாகவும் விநியோகிக்கவும்.
5. குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் ஸ்குவாஷிற்கான செய்முறையைப் போலவே, கருத்தடை அல்லது இல்லாமல் மரைனேட் செய்யவும் (மேலே பார்க்கவும்).

அன்புள்ள என் வாசகர்களே! மற்றும் குளிர்காலத்தில் ஸ்குவாஷ் சமைப்பது மற்றும் கோடையில் எப்படி சாப்பிடுவது? என்னைப் பொறுத்தவரை, இந்த காய்கறி இன்னும் "அழகான அந்நியன்", இது எங்கள் தோட்டங்களில் எல்லா இடங்களிலும் வளரும் போதிலும். எப்படியோ, நாங்கள் அவருடன் நன்றாகப் பழகவில்லை. எனக்கு தான் தெரியாது நல்ல சமையல்அதன் தயாரிப்பு, ஊறுகாய் தவிர.

ஸ்குவாஷ் பூசணி வகைகளில் ஒன்றாகும், இது அவர்களின் சுவை அனைவருக்கும் பிடித்த சீமை சுரைக்காய் மிகவும் நினைவூட்டுகிறது. ஆனால் அவற்றின் சதை மட்டும் அடர்த்தியானது. அவற்றை புதியதாக சாப்பிடுவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் நவீன இல்லத்தரசிகள் மிகுந்த மகிழ்ச்சியுடன், பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, குளிர்காலம், குண்டு, வறுக்கவும், சுடவும். அவை அடைக்கப்படும் போது நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும். ஸ்டெர்லைசேஷன் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் ஸ்குவாஷ் தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் வகைகள், ஆண்டு முழுவதும் அவற்றின் நறுமணத்தையும் இனிமையான சுவையையும் அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன. வெள்ளரிகள் அல்லது சீமை சுரைக்காய் போன்ற அதே வழியில் அவற்றை பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் ஊறுகாய்.

கருத்தடை இல்லாமல் ஸ்குவாஷை பதப்படுத்துவதற்கான விதிகள்

தயார் செய்ய சுவையான தின்பண்டங்கள்கருத்தடை இல்லாமல், நீங்கள் சில பரிந்துரைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

1. முதிர்ந்த பழங்கள் மிகவும் கடினமானவை மற்றும் தாகமாக இல்லாததால், இளம் பூசணிக்காயை மட்டுமே பாதுகாக்க முடியும்.
2. 5 செ.மீ.க்கு மேல் இல்லாத காய்கறிகள் சிறந்ததாகக் கருதப்படுகின்றன, அவை ஒரு ஜாடிக்குள் சரியாகப் பொருந்துகின்றன மற்றும் முழு அறுவடை செய்யப்படலாம். மேலும் முதிர்ந்த காய்கறிகளை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
3. நீங்கள் கடினமான மற்றும் பழைய பழங்களை ஊறுகாய் செய்தால், அவை கடினமாக இருக்கும்.
4. காய்கறியை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் இது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் தோற்றத்தை கெடுத்துவிடும். கூடுதலாக, அவர்கள் மிகவும் மென்மையான மற்றும் மெல்லிய தலாம் உள்ளது, இது நீக்க எந்த அர்த்தமும் இல்லை.
5. கருத்தடை இல்லாமல் பதப்படுத்தல் பழங்கள் தயாரிப்பு போது, ​​அவர்கள் கழுவி, தண்டுகள் துண்டிக்கப்பட்டு, கூழ் (1 செமீ) பகுதியாக கைப்பற்றும்.
6. காய்கறிகள் மிகவும் கடினமாக இல்லை, அவற்றை 5 நிமிடங்களுக்கு முன் கொதிக்க வைப்பது நல்லது.

இல்லையெனில், நீங்கள் செய்முறையைப் பின்பற்ற வேண்டும், பின்னர் குளிர்காலத்தில் நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் மிருதுவான சிற்றுண்டியை அனுபவிக்க முடியும்.

ஸ்குவாஷ் மிருதுவாக இருக்கும்படி எப்படி பாதுகாப்பது

ஸ்குவாஷ் மிகவும் சுவையானது மற்றும் ஆரோக்கியமான காய்கறிஆனால் கடினமான. அதை மென்மையாக்க, அதை வெளுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் மிருதுவான மற்றும் மென்மையான சுவை பெற இதை எப்படி செய்வது என்பது முக்கியம். சிறிய பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், இனி வேண்டாம். பின்னர் அதை விரைவாக வெளியே எடுத்து பனி நீரில் கூர்மையாக குறைக்கவும். நீங்கள் அத்தகைய கையாளுதலை மேற்கொள்ளவில்லை என்றால், அவர்கள் நசுக்க மாட்டார்கள்.

முக்கியமான! ஜாலத்திற்குப் பிறகு ஒரு சிற்றுண்டியுடன் கொள்கலனை மடிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, இல்லையெனில் பழங்கள் சுருக்கமாகவும் மந்தமாகவும் மாறும்.

மிகவும் சுவையான மிருதுவான பதிவு செய்யப்பட்ட patissons க்கான செய்முறை

பல இல்லத்தரசிகள் இந்த செய்முறையை விரும்ப வேண்டும், ஏனென்றால் இது க்ரஞ்சில் மட்டுமல்ல, காளான்களை நினைவூட்டும் இனிமையான சுவையிலும் வேறுபடுகிறது. குளிர்காலத்தில் சேமிக்க, நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• 1 கிலோ இளம் பழங்கள்;
• 1 ஸ்டம்ப். தண்ணீர்;
• 1 ஸ்டம்ப். எண்ணெய்கள்;
• வினிகர் 50 மில்லி;
• 2 வளைகுடா இலைகள்;
• மிளகுத்தூள் கலவை;
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை 30 கிராம்.

இந்த செய்முறையின் படி கருத்தடை இல்லாமல் பதப்படுத்தல்:

1. காய்கறிகளை கழுவவும், தண்டு வெட்டி 3-5 மிமீ தட்டுகளாக வெட்டவும்.
2. உப்புநீரை கொதிக்க நெருப்பில் ஒரு பாத்திரத்தை வைக்கவும். தண்ணீர், எண்ணெய், வினிகர் ஊற்றவும், மசாலா, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை போடவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு காத்திருங்கள்.
3. பாட்டிஸன்களை உப்புநீரில் போட்டு, மூடி 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. ஒரு வடிகட்டி எடுத்து, காய்கறிகள் மீன், அவர்களுடன் கழுவி ஜாடிகளை நிரப்ப, சூடான marinade மீது ஊற்ற.
5. ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, அடுப்பில் வைக்கவும், 150 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஜாடிகளை விட்டு, கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். முதல் குமிழ்கள் தோன்றியவுடன், மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் காத்திருந்து, வெளியே இழுத்து இறுக்கமாக மூடவும்.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள்களுடன் சுவையான ஸ்குவாஷ்

ஒரு சுவையான தட்டு தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 0.5 கிலோ ஆப்பிள்கள்;
• 1 கிலோ பழங்கள்;
• 50 கிராம் புதிய மூலிகைகள்;
• 3 பூண்டு கிராம்பு;
• 1 சூடான மிளகாய்;
• மிளகுத்தூள் கலவை;
• 4 டீஸ்பூன். தண்ணீர்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• வினிகர் 50 மில்லி.

குளிர்காலத்திற்கான அறுவடையின் நிலைகள் எளிய செய்முறைகருத்தடை இல்லாமல்:

1. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை கழுவவும், தண்டுகளை அகற்றவும். ஸ்குவாஷ் 4 பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டது.
2. பூண்டு, மிளகுத்தூள், கீரைகளை கீழே உள்ள மலட்டு ஜாடிகளில் எறியுங்கள்.
3. ஆப்பிள்களை 2 பகுதிகளாக வெட்டி, மையத்தை அகற்றவும்.
4. காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை மூலிகைகள் மற்றும் சூடான மிளகாய் கலந்த ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், மோதிரங்களாக வெட்டவும்.
5. உப்பு சேர்த்து கொதிக்கும் நீரில் உப்புநீரை வேகவைக்கவும், அதை அணைத்த பிறகு வினிகரை ஊற்றவும்.
6. ஜாடிகளின் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும், இறுக்கமாக மூடி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும்.

குளிர்காலத்திற்காக வெட்டப்பட்ட பாட்டிசன்களைப் பாதுகாத்தல் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்

இந்த செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கு 1 லிட்டர் ஜாடியை பாதுகாக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 2 பூண்டு கிராம்பு;
• செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் 2 தாள்கள்;
• நடுத்தர அளவிலான 4 பழங்கள்;
• குதிரைவாலி 2 தாள்கள்;
• 2 வெந்தயம் குடைகள்;
• 1/2 தேக்கரண்டி. கடுகு விதைகள் மற்றும் கொத்தமல்லி;
• மிளகுத்தூள் கலவை.
• 2 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை மற்றும் உப்பு;
• 1/4 ஸ்டம்ப். வினிகர்.

குளிர்காலத்திற்கான ஸ்குவாஷ் உங்கள் விரல்களை ஸ்டெரிலைசேஷன் செய்யாமல் இப்படிப் பதிவுசெய்யவும்:

1. காய்கறியை நன்கு கழுவி, வால்களை வெட்டி, 6 பகுதிகளாக வெட்டவும்.
2. முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில், திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி இலைகள், ஒரு கிராம்பு பூண்டு, குதிரைவாலி, வெந்தயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை கீழே எறியுங்கள்.
3. ஸ்குவாஷுடன் பாதி கொள்கலனை நிரப்பவும், முந்தைய பத்தியில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட சேர்க்கைகளை மீண்டும் வைக்கவும்.
4. காய்கறிகளுடன் ஜாடியை மேலே நிரப்பவும். தண்ணீர் கொதிக்க மற்றும் கொள்கலன் உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற, ஒரு மணி நேரம் கால் விட்டு. நடைமுறையை மீண்டும் 1 முறை செய்யவும்.
5. இறைச்சியை வேகவைக்கவும்: தண்ணீர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து. வினிகர் ஒரு ஜாடி ஊற்ற மற்றும் சூடான உப்பு ஊற்ற.
6. இறுக்கமாக மூடு.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான சிறிய patissons க்கான செய்முறை

இந்த செய்முறை பெரியவர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் ஈர்க்கும், மென்மையான வாசனை மற்றும் சுவை யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ ஸ்குவாஷ்;
• குதிரைவாலி மற்றும் செலரி வேர்;
• 1/2 தேக்கரண்டி புதினா;
• 1 தேக்கரண்டி புதிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு;
• 3 பூண்டு கிராம்பு;
• மிளகுத்தூள் கலவை;
• 1 வளைகுடா இலை.

முக்கியமான! உப்புநீரை சமைக்க, உங்களுக்கு 1 லிட்டர் தண்ணீர், 1 தேக்கரண்டி தேவைப்படும். உப்பு மற்றும் அதே அளவு வினிகர் சாரம்.

இந்த செய்முறையின் படி, நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு ஒரு காய்கறியை கருத்தடை இல்லாமல் பாதுகாக்க வேண்டும்:

1. இளம் நடுத்தர அளவிலான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். தண்டுகளை வெட்டுங்கள், ஏனெனில் இந்த இடத்தில் கூழ் மிகவும் கடினமானது.
2. பழங்களை 5 நிமிடங்கள் ப்ளான்ச் செய்து, உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் இறக்கவும்.
3. காய்கறிகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும், மசாலா, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
4. ஜாடிகளில் இரண்டு முறை கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், கால் மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
5. இறைச்சி கொதிக்க, கொள்கலன் மேல் அதை நிரப்ப, கார்க்.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான ஸ்குவாஷ் அறுவடை: பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு கொண்ட ஒரு செய்முறை

சுவையான தின்பண்டங்களின் ரசிகர்கள் இந்த செய்முறையை விரும்புவார்கள். தயாரிப்புகள்:

• 2 கிலோ காய்கறிகள்;
• 4 டீஸ்பூன். வேகவைத்த குளிர்ந்த நீர்;
• 6 கலை. எல். நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள்;
• 1 சூடான மிளகாய் காய்;
• 3 பூண்டு கிராம்பு;
• 3 வளைகுடா இலைகள்;
• குதிரைவாலி இலை;
• 50 கிராம் உப்பு;
• 1/3 ஸ்டம்ப். வினிகர்.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட தின்பண்டங்களை அறுவடை செய்யும் நிலைகள்:

1. கொதிக்கும் நீரில் 3 நிமிடங்கள் காய்கறியை பிளான்ச் செய்து, குளிர்ச்சியாகவும், மலட்டு ஜாடிகளை நிரப்பவும்.
2. முதலில் பாதுகாப்புக்காக மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.
3. உப்பு கொண்ட தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அதில் ஜாடிகளை ஊற்றவும். செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும், திரவத்தை வடிகட்டி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
4. மூன்றாவது முறை, ஒரு ஜாடி கொதிக்கும் நீரை நிரப்பி, நீங்கள் ஒரு கடி சேர்க்க வேண்டும். உலோக மூடிகளுடன் சீல்.

ஸ்குவாஷ் கொண்ட தக்காளி, கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் பதிவு செய்யப்பட்ட

மற்ற காய்கறிகளுடன், எடுத்துக்காட்டாக, செர்ரி தக்காளியுடன் பாதுகாக்கப்பட்டால், பாட்டிசன்கள் மிகவும் சுவையாகவும் மணமாகவும் மாறும். இந்த செய்முறையின் படி அவற்றைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 300 கிராம் செர்ரி;
• 1.5 கிலோ ஸ்குவாஷ்;
• 4 பூண்டு கிராம்பு;
• 1/4 ஸ்டம்ப். வினிகர்;
• வெள்ளை மிளகுத்தூள் ஒரு சிட்டிகை;
• 1 ஸ்டம்ப். எல். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை;
• ஒரு சிட்டிகை சீரகம்;
• 2 நட்சத்திர சோம்பு பூக்கள்;
• 3 வளைகுடா இலைகள்.

கருத்தடை இல்லாமல் இந்த செய்முறையை பாதுகாக்கும் தொழில்நுட்பம்:

1. பாடிசன்ஸை கொதிக்கும் நீரில் 3 நிமிடங்கள் நனைத்து, குளிர்ந்த நீரில் குளிர்விக்கவும்.
2. ஒரு டூத்பிக் மூலம் செர்ரியை துளைக்கவும்.
3. பூண்டு, நட்சத்திர சோம்பு பூக்கள், மசாலாப் பொருட்களை ஒரு மலட்டு ஜாடியில் எறியுங்கள், ஸ்குவாஷ் இறுக்கமாக வைக்கவும், மேலே தக்காளி வைக்கவும்.
4. ஒரு ஜாடியில் காய்கறி கலவையை கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், கால் மணி நேரம் நிற்கவும். திரவத்தை வடிகட்டி மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மீண்டும் நிரப்பி விட்டு விடுங்கள்.
5. மூன்றாவது ஊற்றலின் போது, ​​உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை தண்ணீரில் ஊற்றவும். ஒரு ஜாடியில் வினிகரை ஊற்றி சூடான உப்புநீரை ஊற்றவும். உலோக மூடிகளுடன் உருட்டவும்.

அறிவுரை! ஸ்குவாஷ் வெள்ளரிகள், சீமை சுரைக்காய், முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றைப் பாதுகாத்தால் அல்லது வகைப்படுத்தப்பட்டவற்றைப் பாதுகாத்தால் மிகவும் சுவையாக மாறும்.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான அறுவடை: மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஸ்குவாஷ்

இந்த செய்முறையின் படி காய்கறிகளைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 2 வெந்தயம் குடைகள்;
• 10 துண்டுகள். ஸ்குவாஷ்;
• திராட்சை வத்தல், செர்ரி மற்றும் குதிரைவாலி 1 தாள்;
• 6 பூண்டு கிராம்பு;
• 2 வளைகுடா இலைகள்;
• வோக்கோசின் 2 கிளைகள்;
• மிளகு கலவை;
• டாராகன், துளசி மற்றும் தைம் ஒரு கிளை மீது;
• 2 மிளகாய் வளையங்கள்.

1 லிட்டர் உப்புநீரை சமைக்க, உங்களுக்கு 1/4 டீஸ்பூன் தேவை. உப்பு மற்றும் வினிகர், 1 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா

இந்த செய்முறையின் படி நீங்கள் கருத்தடை இல்லாமல் ஒரு காய்கறியை பின்வருமாறு தயாரிக்கலாம்:

1. பாட்டிஸன்களைக் கழுவி, 5 நிமிடங்களுக்கு வெளுத்து, ஐஸ் தண்ணீரில் நனைக்கவும்.
2. இறைச்சியை வேகவைத்து, அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
3. ஜாடிகளில், கழுவி மற்றும் கருத்தடை, கீழே மசாலா வைத்து, பின்னர் ஸ்குவாஷ்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட உப்புநீரில் ஊற்றவும், கால் மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
5. இறைச்சியை வடிகட்டவும், சுவைக்கவும், தேவைப்பட்டால் சூடான மிளகு அல்லது மசாலா சேர்க்கவும்.
6. மீண்டும் கொதிக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், வினிகரில் ஊற்றவும், ஜாடிகளை ஊற்றவும், இறுக்கமாக மூடவும்.

முக்கியமான! காய்கறிகளை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க, வினிகரை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கிய பின் உப்புநீரில் ஊற்றுவது நல்லது. அது கொதித்தால், அதன் சில பண்புகளை இழக்கும்.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான ஸ்குவாஷ்: வெங்காயம் மற்றும் கிராம்பு கொண்ட ஒரு செய்முறை

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான மிருதுவான ஸ்குவாஷிற்கான இந்த செய்முறை சிட்ரிக் அமிலத்துடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. 4 லிட்டர் ஜாடிகளைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ ஸ்குவாஷ்;
• 2 கேரட்;
• 2 வெங்காயம்;
• 4 குதிரைவாலி வேர்கள்;
• 8 பூண்டு கிராம்பு;
• 3 பிசிக்கள். ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் மிளகுத்தூள்;
• 4 வளைகுடா இலைகள்;
• 8 கலை. தண்ணீர்;
• கார்னேஷன் 8 நட்சத்திரங்கள்;
• 4 தேக்கரண்டி கடுகு விதைகள்;
• செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் 2 தாள்கள்;
• 4 டீஸ்பூன் மூலம். எல். சிட்ரிக் அமிலம்மற்றும் உப்பு;
• 2 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• வெந்தயம் குடைகள்.

இந்த செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கான அறுவடை பின்வரும் படிகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. ஜாடிகளை சோடாவுடன் நன்கு கழுவி, கருத்தடைக்காக அடுப்பில் வைக்கவும்.
2. ஒவ்வொரு கொள்கலனிலும், ஒரு குதிரைவாலி வேர், 2 பூண்டு கிராம்பு, கிராம்பு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் மோதிரங்கள், மிளகுத்தூள் போட்டு, 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். கடுகு விதைகள். முக்கிய மூலப்பொருளில் வைக்கவும்.
3. ஜாடிகளில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், மூடியால் மூடி, கால் மணி நேரம் விடவும்.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் திரவத்தை வடிகட்டி, சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து, திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி இலைகள், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் வெந்தயம் குடைகளை வைக்கவும். 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
5. ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் ஒரு ஸ்பூன் சிட்ரிக் அமிலத்தை ஊற்றவும், உப்புநீரை ஊற்றவும், ஆனால் கீரைகளை அகற்றவும். அடைப்பு.

பாட்டிசன்களை சேமிப்பதற்கான விதிகள், கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன

ஜாடிகளில் கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் பதிவு செய்யப்பட்ட தின்பண்டங்கள் 12 மாதங்களுக்கு ஒரு பாதாள அறை அல்லது சரக்கறை ஒரு அலமாரியில் சேமிக்கப்படும். அறை வெப்பநிலை +25 ° C க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

முடிவுரை

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான patissons தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள் சுவையான தின்பண்டங்களை மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானவற்றையும் சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன. காய்கறியின் கூழ் அதிக அளவு கால்சியம், தாமிரம், பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. அதனால்தான், வருடத்தின் எந்த நேரத்திலும், குறிப்பாக குளிர்காலத்தில், சுவாச நோய்களின் ஆபத்து அதிகரிக்கும் போது பலப்படுத்தப்பட்ட சிற்றுண்டி பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் அறுவடை செய்வதற்கான வீடியோ செய்முறை.

இதே போன்ற இடுகைகள்

தொடர்புடைய இடுகைகள் எதுவும் இல்லை.

நாம் ஏன் தக்காளியை மிகவும் விரும்புகிறோம்? அவற்றின் தனித்துவமான சர்க்கரை சுவை மற்றும் சதைப்பற்றுக்காக! இந்த பிரகாசமான "சோதனை" காய்கறிகளிலிருந்து நீங்கள் என்ன சமைக்க முடியாது. ரஷ்யாவில், மிகவும் பிரபலமான தக்காளி உணவு ஜாடிகளில் தக்காளி ஊறுகாய் ஆகும். யாருக்கு எதிரானது? கண்டிப்பாக எதிர்ப்பாளர்கள் இருக்க மாட்டார்கள்.

ஒரு ஊறுகாய் தக்காளி பசியை ஒரு விஷயம். குளிர்காலத்தை பல்வகைப்படுத்த நான் முன்மொழிகிறேன் பண்டிகை அட்டவணைஸ்குவாஷ் கொண்ட ஊறுகாய் தக்காளி. ஜூசி மஞ்சள் தக்காளி கொண்ட மிருதுவான பாட்டிசன்கள் நிச்சயமாக உங்கள் விருந்தினர்களை மகிழ்விக்கும்.

ஸ்குவாஷுடன் ஊறுகாய் தக்காளியை அறுவடை செய்ய, பட்டியலிலிருந்து தயாரிப்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

நாங்கள் அடுப்பில் ஜாடிகளை சுட்டு குளிர்விக்கிறோம். குறைந்தபட்சம் 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு பாத்திரத்தில் மூடிகளை வேகவைக்கவும்.

ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் உரிக்கப்படும் பூண்டு கிராம்பு, வளைகுடா இலை, உலர்ந்த வெந்தயம் குடைகள் மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றை வைக்கிறோம்.

நாங்கள் சுத்தமான, இறுக்கமான தக்காளியுடன் ஜாடியை நிரப்புகிறோம், ஸ்குவாஷுடன் மாற்றுகிறோம். சிறிய patissons முழு ஒரு ஜாடி வைக்க முடியும். பெரிய பாட்டிசன்களை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் அல்லது கெட்டியில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். ஸ்குவாஷுடன் தக்காளி மீது சுத்தமான கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.

10 நிமிடங்களுக்கு ஜாடிகளை மூடியுடன் மூடி வைக்கவும்.

ஒரு கொள்கலனில் கேன்களில் இருந்து குழம்பு உப்பு. வசதிக்காக, நீங்கள் துளைகள் கொண்ட நைலான் கவர் பயன்படுத்தலாம்.

குழம்பில் உப்பு சேர்க்கவும்.

சர்க்கரை சேர்ப்போம். கலந்து கொதிக்க வைக்கவும். 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

தோள்கள் வரை சூடான உப்புநீருடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும். சேர்ப்போம் அசிட்டிக் அமிலம்ஒவ்வொரு ஜாடியிலும்.

சூடான திருகு தொப்பிகளுடன் ஜாடிகளை மூடுகிறோம். சேமிப்பு கொள்கலனை தலைகீழாக மாற்றி போர்வையில் நன்றாக போர்த்தி விடுங்கள்.

முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை விடவும். எங்கள் ஜாடிகள் அனைத்தும் விருப்பமானவை.

குளிர்காலத்தில் ஸ்குவாஷ் கொண்டு marinated தக்காளி சேமிப்பு தயாராக உள்ளன.

Patissons எங்கள் படுக்கைகளில் பிரபலமான சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பூசணிக்காயின் நெருங்கிய உறவினர்கள். கலாச்சாரம் அமெரிக்காவில் இருந்து வந்தது என்று நம்பப்படுகிறது. இன்று, பதிவு செய்யப்பட்ட patissons இருந்து பல நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் உணவுகள் தயார். குளிர்காலத்திற்கான இந்த தயாரிப்பை அறுவடை செய்வதற்கான சமையல் குறிப்புகளின் எண்ணிக்கை கூட வம்புக்கு திருப்தி அளிக்கும். நீங்கள் seamings விரும்பினால், நீங்கள் சமையல் சீமை சுரைக்காய் நிறைய ஒற்றுமைகள் காணலாம், ஆனால் பின்னர் அவர்கள் உறவினர்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் சமையல்

எனவே marinating தொடங்குவோம். இளம் ஸ்குவாஷ் 1 கிலோ, சூடான மிளகு 5 பட்டாணி, 3 புதினா இலைகள் எடுத்து. காய்கறிகளை கழுவவும், தண்டுகளை வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். இப்போது, ​​தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை திரவத்தில் மூழ்கடித்து, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் பழங்களை அதே காலத்திற்கு பனி நீரில் நனைக்கவும்.

இளம் patissons Marinating

காய்கறிகள் குளிர்ந்து போது, ​​பூண்டு ஒரு நறுக்கப்பட்ட கிராம்பு, வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஒரு சில பாதங்கள், புதினா இலைகள் (3 பிசிக்கள்.) மற்றும் பான் கீழே சூடான மிளகு 6 பட்டாணி வைத்து, மேல் பழம் ஒரு அடுக்கு வைக்கவும். ஒரு லிட்டர் தண்ணீர், வினிகர் (சுமார் 4 தேக்கரண்டி), உப்பு (2 தேக்கரண்டி), வளைகுடா இலை ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு கொதிக்கும் இறைச்சியுடன் பணிப்பகுதியை ஊற்ற வேண்டும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் பான் கீழே அழுத்தவும், மூடி மற்றும் 3 நாட்களுக்கு காய்கறிகளை விட்டு விடுங்கள். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை புளிப்பாக மாறும்.

உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு 4 கிலோ ஸ்குவாஷ், ஒரு கிலோ வெங்காயம் மற்றும் கேரட் தேவைப்படும், மேலும் இவை அனைத்தையும் தக்காளியுடன் (சுமார் 1.5 கிலோ) சேர்க்கவும். இந்த செய்முறையில், ஸ்குவாஷுக்கு பதிலாக, நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் கூழ் பாதுகாப்பாக பயன்படுத்தலாம். தோல் நீக்கிய பழங்களை மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டி லேசாக வறுக்கவும். பல்புகளை உமியிலிருந்து விடுவித்து, சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வெட்டப்பட்ட கேரட்டுடன் ஒன்றாக நறுக்கி, ஒரு தங்க நிறத்திற்காக காத்திருக்க வேண்டும்.

கேரட்டுடன் வெங்காயத்தை பிளான்ச் செய்தல்

தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை இறைச்சி சாணையில் நறுக்கி, 50 மில்லி சேர்க்கவும் ஆப்பிள் சாறு வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு தலா 100 கிராம், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், மசாலா. இதன் விளைவாக வரும் பணிப்பகுதியை சிறிய தீயில் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். கேவியர்ஏற்கனவே கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து, உருட்டவும். இப்போது நீங்கள் ஸ்குவாஷ் ரோலை குளிர்விக்க அனுமதிக்க வேண்டும் மற்றும் சேமிப்பிற்காக பாதாள அறைக்கு அனுப்ப வேண்டும்.

மத்தியில் குளிர்கால ஏற்பாடுகள் patissons இருந்து இந்த இரண்டு உணவுகள் கண்டுபிடிக்க நன்றாக இருக்கும். சமையல் வகைகள் சீமை சுரைக்காய் போன்ற ரோல்களுக்கு மிகவும் ஒத்தவை. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளை தயாரிக்க, முதலில் ஒரு லிட்டர் கொதிக்கும் நீரை உப்புடன் கலந்து உப்புநீரை தயார் செய்யவும். கம்பு மாவு(அவர்கள் 1 தேக்கரண்டி எடுத்து) மற்றும் சர்க்கரை (2 தேக்கரண்டி). ஒரு பிளாஸ்டிக் பீப்பாயில் அடுக்குகளில் சிறிய ஸ்குவாஷ் மற்றும் ஆப்பிள்களை வைக்கவும். பழங்களின் மேல் நறுமணமுள்ள செர்ரி அல்லது திராட்சை வத்தல் இலைகளை வைக்கவும். குளிர்ந்த உப்புநீருடன் எல்லாவற்றையும் ஊற்றவும், மேலே ஒரு சுமை வைத்து குளிர்ந்த இடத்திற்கு அனுப்பவும்.

ஊறவைத்த ஸ்குவாஷ்

மூன்று வாரங்களில் ஊறவைத்த பாட்டிசன்கள் தயாராகிவிடும். குளிர்காலத்திற்காக சுவையாக காத்திருக்க, நீங்கள் அதை அட்டைகளின் கீழ் உருட்ட வேண்டும்.

ஒரு உப்புநீரை தயாரிக்க, 1 லிட்டர் கொதிக்கும் தண்ணீருக்கு 50 கிராம் கரடுமுரடான டேபிள் உப்பு பயன்படுத்தவும். பின்னர் மசாலா (பூண்டு, கொத்தமல்லி, வெந்தயம், வோக்கோசு) உடன் மாறி மாறி, முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் முழு மற்றும் நன்கு கழுவப்பட்ட காய்கறிகளை வைக்கவும். அடுத்த கட்டத்தில், பணிப்பகுதியை உப்புநீரில் நிரப்பி, சில அறையில் ஒரு வாரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் சூரியன் அணுகல் இல்லாமல் ஒரு குளிர் இடத்தில் உப்பு patissons எடுத்து.

தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகளுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட இளம் ஸ்குவாஷ் - உங்களுக்கு பிடித்த அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒன்றாகக் கொண்டு வர குளிர்காலத்திற்கான அறுவடைக்கான செய்முறை என்ன? ஒரு எளிய மற்றும் மிகவும் சுவையான குண்டு உங்களுக்கு பொருந்தும்! இதைச் செய்ய, மூன்று லிட்டர் கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் சில பட்டாணி சூடான மிளகு மற்றும் 2 வளைகுடா இலைகளை வைத்து, 3 முழு வெள்ளரிகளை மேலே வைக்கவும் (பெரிய காய்கறிகளை வெட்டலாம்). அடுத்து பாட்டிசன்களின் முறை வருகிறது. வெள்ளரிகளுக்குப் பிறகு, மூன்றில் ஒரு பங்கு அவற்றுடன் உணவுகளை நிரப்பவும், வெந்தயம், செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள் மற்றும் உரிக்கப்படும் பூண்டு கிராம்புகளை மேலே வைக்கவும். மீதமுள்ள இடத்தை சிறிய பழுப்பு தக்காளியுடன் நிரப்பவும். காய்கறி தயாரிப்பின் மீது கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும். பசியை வேகவைத்த ஜாடிகள் மற்றும் கார்க் என பிரிக்கவும்.

சுவையான காய்கறி குண்டு

குளிர்காலத்திற்கான பாட்டிசன்களைப் பாதுகாப்பதற்கான மற்றொரு தரமற்ற செய்முறை ஒரு சாலட், ஆனால் சாதாரணமானது அல்ல, ஆனால் ஜெல்லியில். அவருக்கு, பூசணி, வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளியை நன்கு கழுவுங்கள். பின்னர் உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்துடன் குறுக்கிடப்பட்ட லிட்டர் ஜாடிகளில் இறுக்கமாக பேக் செய்யவும். ஒவ்வொரு வெற்று இடத்திலும் 2 பட்டாணி சூடான மிளகு மற்றும் தாவர எண்ணெய் (3 டீஸ்பூன்.) வைக்கவும். அடுத்து, இறைச்சியை செய்யுங்கள். 1 லிட்டர் தண்ணீரில் சர்க்கரை (2 தேக்கரண்டி), உப்பு (1 தேக்கரண்டி) சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முன் ஊறவைத்த 3 டீஸ்பூன் சூடான இறைச்சியுடன் நீர்த்தவும். எல். ஜெலட்டின், 250 மில்லி டேபிள் வினிகரில் ஊற்றவும். இப்போது அதனுடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும், இமைகளை மேலே வைத்து குறைந்தது 20 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும் உள்ளது.

பெரும்பாலும், பல இல்லத்தரசிகள் சீமை சுரைக்காய்க்கு ஒத்த செய்முறையை சுவைக்க அன்னாசிப்பழமாக மாற்ற வேண்டும் என்பதை அறிவார்கள். இந்த தந்திரத்தை நமது காய்கறிகளுடன் செய்து பார்க்கலாம். செர்ரி பிளம் மற்றும் ஸ்குவாஷ் கம்போட்டிற்கு, அவற்றை ஒரு கிலோகிராம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளில் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட patissons பரப்பி, அவற்றை பாதி வரை நிரப்பவும், மற்றும் மேல் செர்ரி பிளம்ஸ் வைக்கவும், தானிய சர்க்கரை இரண்டு கண்ணாடி ஊற்ற மற்றும் கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற. உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட கொள்கலன் சுமார் 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும், பின்னர் உருட்ட வேண்டும்.

Compote க்கான கொள்கலன்களின் கருத்தடை

ஜாம் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பழங்கள் மற்றும் சர்க்கரை 1: 1 எடையில் தேவைப்படும். உரிக்கப்படுகிற காய்கறிகளை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, குளிர்ந்த நீரில் நனைத்து, 5 மணி நேரம் வைத்திருந்து, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, உலர்த்த வேண்டும். ஒரு இறைச்சி சாணை அவற்றை முறுக்குவதன் மூலம் patissons அரைக்கவும். அடுத்து, தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை (1: 2) ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு சிரப் தயாரிக்கப்படுகிறது. அவர்கள் மீது பழங்களை ஊற்றவும், தீயில் போட்டு, ஒரு துளி ஜாம் திடப்படுத்தத் தொடங்கும் வரை சமைக்கவும், ஒரு தட்டில் பரவாது. டிஷ் தயாரானதும், அதை ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், அதை உருட்டவும்.

முதல் சாலட்டுக்கு உங்களுக்கு ஒரு கிலோகிராம் தேவைப்படும் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்மற்றும் patissons. காய்கறிகளை நன்றாக துவைக்கவும். முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, பூசணிக்காயை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். உப்பு. ஒரு சில மணி நேரம் டிஷ் விட்டு. இந்த நேரத்தில், நாம் marinade செய்ய. ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் 3 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சஹாரா, தாவர எண்ணெய்மற்றும் 1 டீஸ்பூன். எல். உப்பு, கொதிக்க, பின்னர் ருசிக்க டேபிள் வினிகரில் ஊற்றவும். இப்போது காய்கறி தயாரிப்பை ஜாடிகளாக சிதைத்து, இறைச்சியை ஊற்றி, சுமார் பத்து நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.

இறைச்சி தயாரிப்பு

பூண்டுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட ஸ்குவாஷ் ஒரு லிட்டர் ஜாடி தயார் செய்ய, நடுத்தர அளவிலான பழங்கள் 500 கிராம், 5 உரிக்கப்படுவதில்லை கிராம்பு, வெந்தயம், சிவப்பு மிளகு மற்றும் மசாலா ஒரு கொத்து எடுத்து. பழங்களை கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் ஊற வைக்க வேண்டும். பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும் மற்றும் நீள்வட்ட துண்டுகளாக வெட்டவும். காய்கறிகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். சாலட்டில் இறைச்சியை ஊற்றவும், கொதிக்கும் நீரில் 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

மூன்றாவது சாலட்டுக்கு, 3 கிலோ ஸ்குவாஷ் மற்றும் 500 கிராம் கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைத்து, 500 கிராம் வெங்காய மோதிரங்கள் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு தலைகள் இரண்டையும் சேர்க்கவும். பொருட்களை நன்கு கலக்கவும், 2 மணி நேரம் நிற்கவும். பின்னர் காய்கறிகளை மீண்டும் கிளறி சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்க வேண்டும். 40 நிமிட கருத்தடை மற்றும் சிற்றுண்டி தயாராக உள்ளது! இது உணவுகளை உருட்டவும், பாதுகாப்பை கவனமாக மடிக்கவும் மட்டுமே உள்ளது.

கலவை சாலட் பொருட்கள்

விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்த குளிர்காலத்தில் ஸ்குவாஷை வேறு எப்படி பாதுகாக்க முடியும்? கொரியன் சாலட்! இதைச் செய்ய, ஒரு சிறப்பு தட்டில் 3 கிலோ ஸ்குவாஷை அரைக்கவும் (சீமை சுரைக்காய் பயன்பாடும் இங்கே பொருத்தமானது) மற்றும் 500 கிராம் கேரட், 5 இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் அதே எண்ணிக்கையிலான வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, பூண்டு 6 தலைகளை நறுக்கி, கலக்கவும். அனைத்து பொருட்களும், ஒரு கிளாஸ் சூரியகாந்தி எண்ணெய், நறுக்கிய மூலிகைகள், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு (சுவைக்கு அளவு). வினிகர் ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற மற்றும் சமையல் சுவையூட்டும் ஒரு பையில் வைத்து கொரிய கேரட். கொடுங்கள் காய்கறி கலவைஅறை வெப்பநிலையில் 3 மணி நேரம் உட்செலுத்தவும். இப்போது சாலட்டை ஒரு உலர்ந்த டிஷ் போட்டு, 10 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, பின்னர் உருட்டவும்.

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் மற்றும் ஸ்குவாஷ் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளுக்கு இடையில் நீங்கள் நிறைய ஒற்றுமைகளைக் காணலாம். ஆனால் இன்னும், நாங்கள் கட்டுரையை அர்ப்பணித்த காய்கறிக்கு, சில தந்திரங்கள் உள்ளன.

குளிர்காலத்திற்கான அறுவடைக்கான காய்கறிகள்

• பாதுகாப்பதற்கு முன், பழங்களை கொதிக்கும் நீரில் வெளுத்து, பனி நீரில் மூழ்கடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• காய்கறியின் சோம்பல் மற்றும் அதன் பயனுள்ள குணங்களை இழப்பதைத் தவிர்க்க, உருட்டிய பிறகு ஜாடிகளைத் திருப்பக்கூடாது.
• முழு பழங்களையும் பாதுகாப்பிற்காக பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும், ஏனெனில் அவை வெட்டும்போது அவற்றின் சுவை இழக்கக்கூடும்.
• மெதுவான குளிர்ச்சியின் போது இந்த காய்கறி மென்மையாகி மந்தமாக மாறும் என்பதால், சூடான பில்லட்டை முடிந்தவரை விரைவாக குளிர்விக்க முயற்சிக்கவும்.