சமையல் சேகரிப்பு (தொழில்நுட்ப தரநிலைகள்) படி வேலை செய்யாத அனைத்து நிறுவனங்களும் "தொழில்நுட்ப மற்றும் தொழில்நுட்ப வரைபடம்" ஆவணத்தை உருவாக்க வேண்டும் என்பது இரகசியமல்ல. இருப்பினும், தொழில்நுட்ப வரைபடத்தில் இருந்து TTK எவ்வாறு வேறுபடுகிறது, அது எப்படி இருக்க வேண்டும் என்பது அனைவருக்கும் புரியவில்லை. இந்த கட்டுரையில், இந்த கேள்விக்கு விரிவான பதிலை வழங்குவோம்.
எனவே, TTC வடிவமைப்பிற்கான தேவைகள் மற்றும் அதில் உள்ள தகவல்கள் GOST 31987-2012 இல் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன. GOST இன் உள்ளடக்கத்தை நாங்கள் விரிவாக விவரிக்க மாட்டோம், முக்கிய அம்சங்களின் விளக்கத்திற்கு நம்மை கட்டுப்படுத்துவோம்.
தொழில்நுட்ப வரைபடத்தைப் போலன்றி, தொழில்நுட்ப-தொழில்நுட்ப ஒன்றில், கலோரிக் உள்ளடக்கத்தின் கணக்கீடு, நோக்கம், மூலப்பொருட்களுக்கான தேவைகள் மற்றும் செயல்படுத்தல் மற்றும் விநியோகத்திற்கான தேவைகள் ஆகியவற்றுடன், பின்வரும் குறிகாட்டிகளைக் கணக்கிட்டுக் குறிப்பிடுவது அவசியம்:
TTC ஐ உருவாக்குவதற்கான வழிமுறையை கீழே வழங்குகிறோம், மேலும் தேவையான அனைத்து குறிகாட்டிகளின் கணக்கீட்டை விரிவாக விவரிக்கிறோம். அத்தகைய நுட்பம் வழிகாட்டுதல்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது, மேலும் அனைத்து ஆவணங்களும் சமையல்காரர்கள் மற்றும் தொழில்நுட்பவியலாளர்களுக்கான செஃப் நிபுணர் திட்டத்தில் தானாகவே உருவாக்கப்படும்.
|
1. உணவின் கணக்கீடு மற்றும் ஆற்றல் மதிப்புஉணவுகள் |
||
|
பொது கேட்டரிங் தயாரிப்புகளின் ஆய்வகத் தரக் கட்டுப்பாட்டுக்கான வழிகாட்டுதல்கள், எம்., 1997, (11.11.91 இன் கடிதம் எண். 1-40 / 3805) (பகுதி 2) |
||
|
1.1 செய்முறையின் முதல் மூலப்பொருளில் புரத உள்ளடக்கத்தை நாங்கள் தீர்மானிக்கிறோம் - "கொழுப்பு கண்ணி (பிரைடைன்)". 100 கிராம் மூலப்பொருளில் உள்ள புரத உள்ளடக்கம் குறிப்பு அட்டவணையில் இருந்து கண்டறியப்பட்டுள்ளது இரசாயன கலவைநுகர்வோர் உரிமைகள் பாதுகாப்பு மற்றும் மனித நலன் (Rospotrebnadzor) மேற்பார்வைக்கான பெடரல் சேவையால் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. 100 கிராம் மூலப்பொருளில் உள்ள புரத உள்ளடக்கம் "ஃபேட் மெஷ் (பிரைடைன்)" = 1.4 கிராம். செய்முறையின்படி "ஃபேட் மெஷ் (பிரைடின்)" மூலப்பொருளின் நிகர எடை = 42 கிராம், எனவே, மூலப்பொருளில் உள்ள புரதத்தின் அளவு = 42/100 * 1.4 = 0.59 கிராம் (தொகுதி 1 இல் கட்டுரை 7). இந்த மூலப்பொருள் வெப்ப சிகிச்சைக்கு வெளிப்படும், எனவே, வெப்ப சிகிச்சையின் போது புரதத்தின் இழப்பு குறிப்பு தரவு = 10% (கலை. 10 இல் வி. 1) படி தீர்மானிக்கப்படுகிறது. இவ்வாறு, மூலப்பொருளில் உள்ள புரதத்தின் மொத்த அளவு = 0.59 * (100-10) / 100 = 0.53 கிராம். (தொகுதி 1 இல் கலை 14) |
||
|
1.2 "Fat mesh (Pryatine)" மூலப்பொருள் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு தொழில்நுட்ப இழப்பைக் கொண்டிருக்கவில்லை (கலை. 13 v. 1), எனவே மூலப்பொருளில் உள்ள புரதத்தின் மொத்த அளவு = 0.53 * (100-0) / 100 = 0.53 கிராம். |
||
|
1.3 "Fat net (Pryatine)" என்ற மூலப்பொருள் உணவின் வெளியீட்டில் கருதப்படுகிறது (கட்டுரை 17 இல் v.1), எனவே புரத உள்ளடக்கம் உணவின் மொத்த புரத உள்ளடக்கத்தில் கருதப்படுகிறது. |
||
|
1.4 இதேபோல், மூலப்பொருளில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளின் உள்ளடக்கத்தை நாங்கள் தீர்மானிக்கிறோம். |
||
|
1.5 அதே வழியில், உணவில் உள்ள அனைத்து பொருட்களுக்கும் புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உள்ளடக்கத்தை நாங்கள் தீர்மானிக்கிறோம், மேலும் அட்டவணை 1 இல் பெறப்பட்ட தரவை உள்ளிடவும். |
||
|
2. திடப்பொருட்களின் நிறை பின்னத்தின் கணக்கீடு * |
||
|
2.1 உள்ளடக்கத்தை தீர்மானித்தல் உள்ளே உலர்செய்முறையின் முதல் மூலப்பொருளில் - "கொழுப்பு கண்ணி (பிரைடின்)". 100 கிராம் மூலப்பொருளில் உலர்ந்த பொருளின் உள்ளடக்கம், நுகர்வோர் உரிமைகள் பாதுகாப்பு மற்றும் மனித நலன் (ரோஸ்போட்ரெப்னாட்ஸோர்) மேற்பார்வைக்கான ஃபெடரல் சேவையால் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்பட்ட இரசாயன கலவையின் குறிப்பு அட்டவணைகளின்படி காணப்படுகிறது. 100 கிராம் மூலப்பொருளில் உலர் பொருளின் உள்ளடக்கம் "ஃபேட் மெஷ் (பிரைடைன்)" = 94.3 கிராம். செய்முறையின்படி "ஃபேட் மெஷ் (பிரைடைன்)" மூலப்பொருளின் நிகர எடை = 42 கிராம், எனவே, மூலப்பொருளில் உள்ள உலர்ந்த பொருளின் அளவு = 42/100 * 94.3 = 39.61 கிராம். |
||
|
2.2 "Fat mesh (Pryatine)" மூலப்பொருள் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு தொழில்நுட்ப இழப்புகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை (கலை. 13 v. 1), எனவே மூலப்பொருளில் உள்ள உலர்ந்த பொருளின் மொத்த அளவு = 39.61 * (100-0) / 100 = 39.61 கிராம் . |
||
|
2.3 "Fat net (Pryatine)" என்ற மூலப்பொருள் டிஷ் வெளியீட்டில் கருதப்படுகிறது (கலை. 17 இல் v. 1), எனவே உலர் பொருளின் உள்ளடக்கம் டிஷில் உள்ள உலர்ந்த பொருளின் மொத்த உள்ளடக்கத்தில் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படும். |
||
|
2.4 இதேபோல், டிஷில் உள்ள அனைத்து பொருட்களுக்கும் உலர்ந்த பொருளின் உள்ளடக்கத்தை நாங்கள் தீர்மானிக்கிறோம், மேலும் பெறப்பட்ட மதிப்புகளை சுருக்கமாகக் கூறுகிறோம். |
||
|
2.5 டிஷில் உள்ள திடப்பொருட்களின் சதவீதத்தை மாற்ற, விளைந்த அளவை 100 ஆல் பெருக்கி, பரிமாறும் விளைச்சலால் (100 கிராம்) வகுக்க வேண்டும். |
||
|
2.6 உணவில் அதிகபட்சமாக அனுமதிக்கப்பட்ட உப்பு உள்ளடக்கம் = 1.33% உடன் இந்த சதவீதத்தை தொகுக்கலாம். இவ்வாறு, டிஷ் = 62.39% திடப்பொருட்களின் அதிகபட்ச (கோட்பாட்டு) உள்ளடக்கத்தைப் பெறுகிறோம். |
||
|
2.7 குறைந்தபட்ச அனுமதிக்கக்கூடிய உலர் பொருள் உள்ளடக்கம் சூத்திரத்தால் கணக்கிடப்படுகிறது: முதல் உணவுகள் மற்றும் சாஸ்களுக்கு: 0.85 * உலர் பொருளின் அதிகபட்ச உள்ளடக்கம், மற்ற உணவுகளுக்கு: 0.9 * உலர் பொருளின் அதிகபட்ச உள்ளடக்கம். 0.85 மற்றும் 0.9 - சமையல் செயல்பாட்டில் திடப்பொருட்களின் இழப்பு மற்றும் உணவுகளை பிரிப்பதில் அனுமதிக்கக்கூடிய விலகல்கள் ஆகியவற்றை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளும் குணகங்கள். இவ்வாறு நிமி. உணவில் அனுமதிக்கக்கூடிய உலர் பொருள் உள்ளடக்கம் = 62.39 * 0.9 = 56.15%. |
||
|
* பொது கேட்டரிங் தயாரிப்புகளின் ஆய்வகத் தரக் கட்டுப்பாட்டிற்கான வழிமுறை வழிகாட்டுதல்களின் பின் இணைப்பு 2 இன் படி, எம்., 1997, (கடிதம் எண். 1-40/3805 தேதி 11.11.91), இந்த வகை உணவுகளில், திடப்பொருட்களின் வெகுஜனப் பகுதி ஆய்வக பகுப்பாய்வில் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. |
||
|
3. கொழுப்பின் நிறை பகுதியைக் கணக்கிடுதல் ** |
||
|
3.1 "கொழுப்பு நெட்வொர்க் (ப்ரைடைன்)" (கொழுப்பின் வெகுஜன பகுதியானது முக்கிய கொழுப்பு கொண்ட பொருட்களில் (வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், பால் போன்றவை) மட்டுமே கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது), பெருக்குவதன் மூலம் தூய கொழுப்பின் அளவை நாங்கள் தீர்மானிக்கிறோம். மூலப்பொருளின் நிகர எடை (கிராமில்) கொழுப்பு உள்ளடக்கம் (காமாவில் 100 கிராம் மூலப்பொருளுக்கு அல்லது% இல்) மற்றும் 100 ஆல் வகுத்தல். தானியங்களில் உள்ள இயற்கை கொழுப்பின் உள்ளடக்கம் பற்றிய தரவு, இறைச்சி பொருட்கள்முதலியன நாங்கள் புறக்கணிக்கிறோம். MJ = 42/100 * 0 = 0 கிராம். |
||
|
** பொது கேட்டரிங் தயாரிப்புகளின் ஆய்வகத் தரக் கட்டுப்பாட்டிற்கான வழிமுறை வழிகாட்டுதல்களின் பின் இணைப்பு 2 இன் படி, எம்., 1997, (கடிதம் எண். 1-40/3805 தேதி 11.11.91), இந்த வகை உணவுகளில், நிறை பின்னம் ஆய்வக பகுப்பாய்வு கொழுப்பு தீர்மானிக்கப்படவில்லை. |
||
|
4. சர்க்கரையின் நிறை பகுதியின் கணக்கீடு *** |
||
|
4.1 "ஃபேட் மெஷ் (பிரைடின்)" (சுக்ரோஸின் அடிப்படையில் சர்க்கரையின் வெகுஜனப் பகுதியானது கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையில் மட்டுமே கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது) மூலப்பொருளில் தூய சர்க்கரையின் அளவை நாங்கள் தீர்மானிக்கிறோம் தூள் சர்க்கரைமுதலியன), மூலப்பொருளின் நிகர எடையை சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தால் (கிராமில்) பெருக்கி (100 கிராம் மூலப்பொருளுக்கு கிராம் அல்லது % இல்) மற்றும் 100 ஆல் வகுத்தல். MDS = 42/100*0 = 0 கிராம். |
||
|
*** பொது கேட்டரிங் தயாரிப்புகளின் ஆய்வக தரக் கட்டுப்பாட்டிற்கான வழிகாட்டுதல்களின் பின் இணைப்பு 2 இன் படி, M., 1997, (11.11.91 இன் கடிதம் எண். 1-40 / 3805), இந்த வகை உணவுகளில், வெகுஜனப் பகுதி ஆய்வக பகுப்பாய்வில் சர்க்கரை தீர்மானிக்கப்படவில்லை. |
||
|
5. உப்பின் நிறை பகுதியின் கணக்கீடு **** |
||
|
**** பொது கேட்டரிங் தயாரிப்புகளின் ஆய்வகத் தரக் கட்டுப்பாட்டிற்கான வழிமுறை வழிகாட்டுதல்களின் பின் இணைப்பு 2 இன் படி, எம்., 1997, (கடிதம் எண். 1-40/3805 தேதி 11.11.91), இந்த வகை உணவுகளில், வெகுஜன ஆய்வக பகுப்பாய்வில் உப்பு பகுதி தீர்மானிக்கப்படுகிறது. |
|
|
6. நுண்ணுயிரியல் குறிகாட்டிகள் |
|
|
6.1 நுண்ணுயிரியல் தரக் குறிகாட்டிகளைத் தீர்மானிக்க, சுங்க ஒன்றியத்தின் TR TS 021-2011 "உணவுப் பாதுகாப்பில்" தொழில்நுட்ப விதிமுறைகளால் நாங்கள் வழிநடத்தப்படுகிறோம். |
|
பொதுவாக, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு நிரலைப் பயன்படுத்தி ஆவணங்களை உருவாக்கினால், TTK மேம்பாட்டு செயல்முறை குறிப்பாக கடினம் அல்ல. ஒரு கால்குலேட்டரில் அனைத்து குறிகாட்டிகளையும் கணக்கிடுவது மிகவும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் மற்றும் திறமையற்றது. அதிகாரப்பூர்வ இணையதளத்தில் "தலைமை நிபுணர்" தொழில்நுட்ப ஆவணங்களை உருவாக்குவதற்கான திட்டத்தைப் பற்றி மேலும் அறியலாம்
எந்தவொரு கேட்டரிங் நிறுவனமும் தொழில்நுட்ப அட்டைகளை வைத்திருக்க வேண்டும் - இது சட்டத்தால் தேவைப்படுகிறது. இன்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்: தொழில்நுட்ப வரைபடங்கள் என்ன, அவை என்ன மற்றும் தொழில்நுட்ப வரைபடங்களுடன் வேலையை எவ்வாறு தானியங்குபடுத்துவது.
பொதுவாக, ஒரு பணித்தாள் ஒரு உணவின் பொருட்கள் மற்றும் அது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது பற்றிய தகவல்களைக் கொண்ட ஆவணம். இது பின்வரும் தகவல்களைக் கொண்டுள்ளது:
தொழில்நுட்ப வரைபடங்களை தொகுத்தல், பராமரித்தல் மற்றும் சேமிப்பதற்கான செயல்முறை GOST 31987-2012 "பொது கேட்டரிங் சேவைகளால்" கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. உரிமையின் வடிவத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், அனைத்து கேட்டரிங் நிறுவனங்களிலும் பயன்படுத்த இந்த ஆவணம் கட்டாயமாகும். இந்தத் தேவைக்கு இணங்கத் தவறினால், ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் நிர்வாகக் குற்றங்களின் கோட் படி அபராதம் விதிக்கப்படும்.
மாதிரி தொழில்நுட்ப வரைபடம்
நிலையான சமையல் படி தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளில் தொடங்குகிறது.இத்தகைய சமையல் குறிப்புகள் சமையல் வழிகாட்டிகளில் பட்டியலிடப்பட்டு தொடர்புடைய GOST களால் அங்கீகரிக்கப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், ஆவணத்திற்கு எளிமைப்படுத்தப்பட்ட தேவைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: கலவை மற்றும் செய்முறை மட்டுமே குறிக்கப்படுகின்றன. அமைப்பின் வேண்டுகோளின் பேரில், நீங்கள் குறிப்பிடலாம் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு. முக்கியமான புள்ளி: செய்முறையின் ஆதாரம் TC இல் குறிப்பிடப்பட வேண்டும். இது எடுக்கப்பட்ட குறிப்பு புத்தகம் அல்லது GOSTக்கான இணைப்பாக இருக்கலாம்.
எளிய ஷாப்பிங் மால்கள், கேட்டரிங் நிறுவனங்கள் ஒவ்வொரு முறையும் சக்கரத்தை மீண்டும் கண்டுபிடிப்பதில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த உதவுகின்றன. ஒவ்வொரு சாப்பாட்டு அறையிலும் அதன் சொந்தத்தை உருவாக்குவதில் அர்த்தமில்லை சொந்த செய்முறைவேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - இந்த செயல்முறை டெம்ப்ளேட். எளிமைப்படுத்தப்பட்ட திட்டத்தின் படி ஷாப்பிங் மால் வழங்குவதற்கான விதிகள் GOST 31987-2012 "கேட்டரிங் சேவைகள்" இல் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன.
ஆனால் இங்கே எல்லாம் மிகவும் சிக்கலானது. எந்தவொரு குறிப்பு புத்தகத்திலும் இல்லாத ஒவ்வொரு புதிய உணவிற்கும் அத்தகைய ஆவணம் உருவாக்கப்படுகிறது. இன்னும் பல தகவல்கள் இங்கே உள்ளன. TTC பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்கியிருக்க வேண்டும்:
TTK ஒரு பொறுப்பான நபரால் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் கேட்டரிங் ஸ்தாபனத்தின் தலைவரால் அங்கீகரிக்கப்பட்டது.
கிரேக்க சாலட்டின் தொழில்நுட்ப மற்றும் தொழில்நுட்ப வரைபடம்
TK மற்றும் TTK ஆகியவை அச்சிடப்பட வேண்டும், முத்திரைகளுடன் நேரடி கையொப்பங்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் மற்றும் அணுகக்கூடிய இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.ஆய்வு அதிகாரிகளின் வேண்டுகோளின் பேரில் அவை சமர்ப்பிக்கப்பட வேண்டும்.
சில உணவுகள் மற்றும் பானங்களுக்கான தொழில்நுட்ப தாள்களின் மாதிரிகளை நீங்கள் கீழே பதிவிறக்கலாம்:
தொழில்நுட்ப வரைபடங்கள் கேட்டரிங் தயாரிப்புகளுக்கு மட்டுமல்ல, எந்தவொரு மூலப்பொருளிலிருந்தும் தயாரிப்புகள் தயாரிக்கப்படும் வேறு எந்தப் பகுதியிலும் தொகுக்கப்படுகின்றன.
EKAM தளத்தின் அனைத்து அம்சங்களையும் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்
தனியுரிமை ஒப்பந்தம்
மற்றும் தனிப்பட்ட தரவு செயலாக்கம்
1. பொது விதிகள்
1.1. தனிப்பட்ட தரவின் இரகசியத்தன்மை மற்றும் செயலாக்கம் குறித்த இந்த ஒப்பந்தம் (இனிமேல் ஒப்பந்தம் என குறிப்பிடப்படுகிறது) சுதந்திரமாக மற்றும் அதன் சொந்த விருப்பத்தின் மூலம் ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது, Insales Rus LLC மற்றும் / அல்லது அதன் துணை நிறுவனங்கள், ஒரே குழுவைச் சேர்ந்த அனைத்து நபர்கள் உட்பட அனைத்து தகவல்களுக்கும் பொருந்தும். LLC "Insales Rus" உடன் ("EKAM Service" LLC உட்பட) "Insales Rus" LLC இன் தளங்கள், சேவைகள், சேவைகள், கணினி நிரல்கள், தயாரிப்புகள் அல்லது சேவைகளில் ஏதேனும் ஒன்றைப் பயன்படுத்தும் போது பயனரைப் பற்றிப் பெறலாம் (இனிமேல் "சேவைகள்") மற்றும் இன்சேல்ஸ் ரஸ் எல்எல்சியின் செயல்பாட்டின் போது பயனருடன் ஏதேனும் ஒப்பந்தங்கள் மற்றும் ஒப்பந்தங்கள். பட்டியலிடப்பட்ட நபர்களில் ஒருவருடனான உறவுகளின் கட்டமைப்பில் அவர் வெளிப்படுத்திய ஒப்பந்தத்திற்கான பயனரின் ஒப்புதல் மற்ற பட்டியலிடப்பட்ட அனைத்து நபர்களுக்கும் பொருந்தும்.
1.2. சேவைகளின் பயன்பாடு என்பது இந்த ஒப்பந்தம் மற்றும் அதில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள நிபந்தனைகளுக்கு பயனரின் ஒப்புதல்; இந்த நிபந்தனைகளுடன் கருத்து வேறுபாடு ஏற்பட்டால், பயனர் சேவைகளைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
"இன்சேல்ஸ்"- வரையறுக்கப்பட்ட பொறுப்பு நிறுவனம் "இன்சேல்ஸ் ரஸ்", PSRN 1117746506514, TIN 7714843760, KPP 771401001, முகவரியில் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது: 125319, மாஸ்கோ, அகாடெமிகா இலியுஷின் செயின்ட், 4, கட்டிடம் 1, "அலுவலகம் 1" என குறிப்பிடப்படுகிறது. ஒரு கை, மற்றும்
"பயனர்" -
அல்லது ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் சட்டத்தின்படி சட்டப்பூர்வ திறன் கொண்ட மற்றும் சிவில் சட்ட உறவுகளில் பங்கேற்பாளராக அங்கீகரிக்கப்பட்ட ஒரு நபர்;
அல்லது அத்தகைய நிறுவனம் வசிக்கும் மாநிலத்தின் சட்டங்களின்படி பதிவு செய்யப்பட்ட ஒரு சட்ட நிறுவனம்;
அல்லது அத்தகைய நபர் வசிக்கும் மாநிலத்தின் சட்டத்தின்படி பதிவு செய்யப்பட்ட ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர்;
இந்த ஒப்பந்தத்தின் விதிமுறைகளை ஏற்றுக்கொண்டது.
1.4. இந்த ஒப்பந்தத்தின் நோக்கங்களுக்காக, இரகசியத் தகவல் என்பது அறிவுசார் செயல்பாட்டின் முடிவுகள், அத்துடன் செயல்படுத்தும் முறைகள் பற்றிய தகவல்கள் உட்பட, எந்தவொரு இயற்கையின் தகவல் (உற்பத்தி, தொழில்நுட்பம், பொருளாதாரம், நிறுவன மற்றும் பிற) என்று கட்சிகள் தீர்மானித்துள்ளன. தொழில்முறை நடவடிக்கைகள் (உட்பட, ஆனால் இவை மட்டும் அல்ல: தயாரிப்புகள், பணிகள் மற்றும் சேவைகள் பற்றிய தகவல்கள்; தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் ஆராய்ச்சி பணிகள் பற்றிய தகவல்கள்; மென்பொருள் கூறுகள் உட்பட தொழில்நுட்ப அமைப்புகள் மற்றும் உபகரணங்களின் தரவு; வணிக முன்னறிவிப்புகள் மற்றும் முன்மொழியப்பட்ட கொள்முதல் பற்றிய தகவல்கள்; குறிப்பிட்ட கூட்டாளர்களின் தேவைகள் மற்றும் விவரக்குறிப்புகள் மற்றும் சாத்தியமான பங்காளிகள்; அறிவுசார் சொத்து தொடர்பான தகவல், அத்துடன் மேலே உள்ள அனைத்தும் தொடர்பான திட்டங்கள் மற்றும் தொழில்நுட்பங்கள்) ஒரு தரப்பினரால் எழுதப்பட்ட மற்றும் / அல்லது மின்னணு வடிவத்தில் மற்ற தரப்பினருக்குத் தெரிவிக்கப்பட்டது, கட்சியால் அதன் ரகசியத் தகவலாக வெளிப்படையாக நியமிக்கப்பட்டது.
1.5. இந்த ஒப்பந்தத்தின் நோக்கம், பேச்சுவார்த்தைகள், ஒப்பந்தங்களின் முடிவு மற்றும் கடமைகளை நிறைவேற்றுதல், அத்துடன் வேறு எந்த தொடர்பும் (ஆலோசனை, கோரிக்கை மற்றும் தகவல் வழங்குதல் உட்பட, ஆனால் மட்டுப்படுத்தப்படாத) போது கட்சிகள் பரிமாறிக்கொள்ளும் இரகசியத் தகவலைப் பாதுகாப்பதாகும். பிற பணிகளைச் செய்தல்).
2.கட்சிகளின் கடமைகள்
2.1. கட்சிகளின் தொடர்புகளின் போது ஒரு தரப்பினரிடமிருந்து மற்ற தரப்பினரிடமிருந்து பெறப்பட்ட அனைத்து ரகசியத் தகவல்களையும் ரகசியமாக வைத்திருக்க கட்சிகள் ஒப்புக்கொள்கின்றன. மற்ற கட்சி, தற்போதைய சட்டத்தில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள வழக்குகளைத் தவிர, அத்தகைய தகவல்களை வழங்குவது கட்சிகளின் பொறுப்பாகும்.
2.2. ஒவ்வொரு கட்சியும் ரகசியத் தகவலைப் பாதுகாக்க தேவையான அனைத்து நடவடிக்கைகளையும் குறைந்தபட்சம் கட்சி தனது சொந்த ரகசியத் தகவலைப் பாதுகாக்கப் பயன்படுத்தும் அதே நடவடிக்கைகளுடன் எடுக்கும். இந்த ஒப்பந்தத்தை நடைமுறைப்படுத்துவதற்கு தங்கள் உத்தியோகபூர்வ கடமைகளைச் செய்ய நியாயமான முறையில் தேவைப்படும் ஒவ்வொரு கட்சிகளின் ஊழியர்களுக்கும் மட்டுமே ரகசியத் தகவலுக்கான அணுகல் வழங்கப்படுகிறது.
2.3. ரகசிய ரகசியத் தகவலை வைத்திருப்பதற்கான கடமை இந்த ஒப்பந்தத்தின் காலத்திற்குள் செல்லுபடியாகும், 12/01/2016 தேதியிட்ட கணினி நிரல்களுக்கான உரிம ஒப்பந்தம், கணினி நிரல்கள், நிறுவனம் மற்றும் பிற ஒப்பந்தங்களுக்கான உரிம ஒப்பந்தத்தை அணுகுவதற்கான ஒப்பந்தம் மற்றும் ஐந்துக்குள் கட்சிகளால் ஒப்புக் கொள்ளப்படாவிட்டால், அவர்களின் நடவடிக்கைகள் நிறுத்தப்பட்ட பல ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு.
(அ) ஒரு தரப்பினரின் கடமைகளை மீறாமல் வழங்கப்பட்ட தகவல் பொதுவில் கிடைத்தால்;
(ஆ) மற்ற கட்சியிடமிருந்து பெறப்பட்ட ரகசியத் தகவலைப் பயன்படுத்தாமல், அதன் சொந்த ஆராய்ச்சி, முறையான அவதானிப்புகள் அல்லது பிற செயல்பாடுகளின் விளைவாக வழங்கப்பட்ட தகவல் கட்சிக்குத் தெரிந்தால்;
(c) வழங்கப்பட்ட தகவல் சட்டப்பூர்வமாக மூன்றாம் தரப்பினரிடமிருந்து பெறப்பட்டால், அது ஒரு தரப்பினரால் வழங்கப்படும் வரை அதை ரகசியமாக வைத்திருக்க வேண்டிய கட்டாயம் இல்லை;
(ஈ) ஒரு பொது அதிகாரம், பிற மாநில அதிகாரம் அல்லது உள்ளூர் அரசாங்கத்தின் எழுத்துப்பூர்வ கோரிக்கையின் பேரில் தகவல் வழங்கப்பட்டால், அவற்றின் செயல்பாடுகளைச் செய்வதற்கு, இந்த அதிகாரிகளுக்கு அதை வெளிப்படுத்துவது கட்சிக்கு கட்டாயமாகும். இந்த வழக்கில், பெறப்பட்ட கோரிக்கையை கட்சி உடனடியாக மற்ற கட்சிக்கு தெரிவிக்க வேண்டும்;
(இ) தகவல் பரிமாற்றம் செய்யப்படும் தரப்பினரின் ஒப்புதலுடன் மூன்றாம் தரப்பினருக்கு தகவல் வழங்கப்பட்டால்.
2.5. இன்சேல்ஸ் பயனர் வழங்கிய தகவலின் துல்லியத்தை சரிபார்க்கவில்லை, மேலும் அதன் சட்ட திறனை மதிப்பிட முடியாது.
2.6. ஜூலை 27, 2006 இன் ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் எண் 152-FZ இன் ஃபெடரல் சட்டத்தில் வரையறுக்கப்பட்டுள்ளதால், சேவைகளில் பதிவு செய்யும் போது பயனர் இன்சேல்ஸுக்கு வழங்கும் தகவல் தனிப்பட்ட தரவு அல்ல. "தனிப்பட்ட தரவு பற்றி".
2.7. இந்த ஒப்பந்தத்தில் மாற்றங்களைச் செய்ய இன்சேல்ஸுக்கு உரிமை உண்டு. தற்போதைய பதிப்பில் மாற்றங்களைச் செய்யும்போது, கடைசியாக புதுப்பிக்கப்பட்ட தேதி குறிப்பிடப்படுகிறது. ஒப்பந்தத்தின் புதிய பதிப்பு, ஒப்பந்தத்தின் புதிய பதிப்பின் மூலம் வழங்கப்படாவிட்டால், அது இடம் பெற்ற தருணத்திலிருந்து நடைமுறைக்கு வரும்.
2.8. இந்த ஒப்பந்தத்தை ஏற்றுக்கொள்வதன் மூலம், சேவைகளின் தரத்தை மேம்படுத்துவதற்கும், புதிய தயாரிப்புகளை உருவாக்குவதற்கும், தனிப்பட்ட சலுகைகளை உருவாக்குவதற்கும், அனுப்புவதற்கும் Insales தனிப்பயனாக்கப்பட்ட செய்திகளையும் தகவலையும் பயனருக்கு அனுப்பலாம் என்பதை பயனர் ஒப்புக்கொள்கிறார் மற்றும் ஒப்புக்கொள்கிறார். பயனருக்கு, கட்டணத் திட்டங்கள் மற்றும் புதுப்பிப்புகளில் ஏற்படும் மாற்றங்களைப் பற்றி பயனருக்குத் தெரிவிக்க, சேவைகள் என்ற தலைப்பில் பயனருக்கு சந்தைப்படுத்தல் பொருட்களை அனுப்ப, சேவைகள் மற்றும் பயனர்களைப் பாதுகாக்க மற்றும் பிற நோக்கங்களுக்காக.
Insales - என்ற மின்னஞ்சல் முகவரிக்கு எழுத்துப்பூர்வமாக அறிவிப்பதன் மூலம் மேற்கண்ட தகவலைப் பெற மறுப்பதற்கு பயனருக்கு உரிமை உண்டு.
2.9. இந்த ஒப்பந்தத்தை ஏற்றுக்கொள்வதன் மூலம், இன்சேல்ஸ் சேவைகள் குக்கீகள், கவுண்டர்கள், பிற தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி பொதுவாக சேவைகளின் செயல்பாட்டை அல்லது குறிப்பாக அவற்றின் தனிப்பட்ட செயல்பாடுகளை உறுதிசெய்யலாம் என்பதை பயனர் ஒப்புக்கொள்கிறார் மற்றும் ஒப்புக்கொள்கிறார். இதனோடு.
2.10. இணையத்தில் தளங்களைப் பார்வையிட அவர் பயன்படுத்தும் உபகரணங்கள் மற்றும் மென்பொருளானது குக்கீகளுடன் (எந்தவொரு தளங்களுக்கும் அல்லது சில தளங்களுக்கும்) செயல்பாடுகளைத் தடைசெய்வது மற்றும் முன்பு பெற்ற குக்கீகளை நீக்குவது போன்ற செயல்பாட்டைக் கொண்டிருக்கலாம் என்பதை பயனர் அறிந்திருக்கிறார்.
குக்கீகளை ஏற்றுக்கொள்வதும் பெறுவதும் பயனரால் அனுமதிக்கப்பட்டால் மட்டுமே ஒரு குறிப்பிட்ட சேவையை வழங்குவது சாத்தியமாகும் என்பதை தீர்மானிக்க Insales க்கு உரிமை உண்டு.
2.11. கணக்கை அணுகுவதற்கு அவர் தேர்ந்தெடுத்த வழிமுறைகளின் பாதுகாப்பிற்கு பயனர் மட்டுமே பொறுப்பாவார், மேலும் அவர்களின் ரகசியத்தன்மையை சுயாதீனமாக உறுதிப்படுத்துகிறார். எந்தவொரு நிபந்தனையின் கீழும் (ஒப்பந்தங்களின் கீழ் உட்பட) பயனரின் கணக்கை மூன்றாம் தரப்பினருக்கு அணுகுவதற்குத் தரவைப் பயனர் தானாக முன்வந்து பரிமாற்றம் செய்த வழக்குகள் உட்பட, பயனரின் கணக்கின் கீழ் உள்ள சேவைகளுக்குள் அல்லது பயன்படுத்தும் அனைத்து செயல்களுக்கும் (அத்துடன் அவற்றின் விளைவுகளுக்கும்) பயனரே முழுப் பொறுப்பு. அல்லது ஒப்பந்தங்கள்). அதே நேரத்தில், பயனரின் கணக்கின் கீழ் உள்ள சேவைகளுக்குள் அல்லது பயன்படுத்தும் அனைத்து செயல்களும் பயனரால் செய்யப்படுவதாகக் கருதப்படும், பயனர் கணக்கைப் பயன்படுத்தி சேவைகளுக்கு அங்கீகரிக்கப்படாத அணுகல் மற்றும் / அல்லது ஏதேனும் மீறல் ( மீறல் சந்தேகங்கள்) அவர்களின் கணக்கு அணுகலின் இரகசியத்தன்மை.
2.12. பயனரின் கணக்கைப் பயன்படுத்தி சேவைகளுக்கான அங்கீகரிக்கப்படாத (பயனரால் அங்கீகரிக்கப்படாத) அணுகல் மற்றும் / அல்லது அவர்களின் அணுகல் வழிமுறைகளின் இரகசியத்தன்மையை மீறும் (மீறல் சந்தேகம்) இன்சேல்களுக்கு உடனடியாகத் தெரிவிக்க பயனர் கடமைப்பட்டிருக்கிறார். கணக்கு. பாதுகாப்பு நோக்கங்களுக்காக, சேவைகளுடனான பணியின் ஒவ்வொரு அமர்வின் முடிவிலும் பயனர் தனது கணக்கின் கீழ் பணியை சுயாதீனமாக பணிநிறுத்தம் செய்ய கடமைப்பட்டுள்ளார். ஒப்பந்தத்தின் இந்த பகுதியின் விதிகளை பயனர் மீறுவதால் ஏற்படக்கூடிய எந்தவொரு இயற்கையின் பிற விளைவுகளுக்கும் சாத்தியமான இழப்பு அல்லது தரவு ஊழலுக்கு Insales பொறுப்பல்ல.
3. கட்சிகளின் பொறுப்பு
3.1. ஒப்பந்தத்தின் கீழ் அனுப்பப்பட்ட இரகசியத் தகவலைப் பாதுகாப்பது தொடர்பான ஒப்பந்தத்தால் நிர்ணயிக்கப்பட்ட கடமைகளை மீறும் கட்சி, பாதிக்கப்பட்ட கட்சியின் வேண்டுகோளின் பேரில், ஒப்பந்தத்தின் விதிமுறைகளை மீறுவதால் ஏற்படும் உண்மையான சேதத்தை ஈடுசெய்ய கடமைப்பட்டுள்ளது. ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் தற்போதைய சட்டத்தின்படி.
3.2. சேதங்களுக்கான இழப்பீடு ஒப்பந்தத்தின் கீழ் கடமைகளை முறையாக நிறைவேற்றுவதற்காக மீறும் தரப்பினரின் கடமைகளை நிறுத்தாது.
4. பிற விதிகள்
4.1. இந்த ஒப்பந்தத்தின் கீழ் உள்ள அனைத்து அறிவிப்புகள், கோரிக்கைகள், கோரிக்கைகள் மற்றும் பிற கடிதப் பரிமாற்றங்கள், ரகசியத் தகவல்கள் உட்பட, எழுத்துப்பூர்வமாக செய்யப்பட்டு தனிப்பட்ட முறையில் அல்லது கூரியர் மூலமாக அனுப்பப்பட வேண்டும் அல்லது கணினிக்கான உரிம ஒப்பந்தத்தில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள முகவரிகளுக்கு மின்னஞ்சல் மூலம் அனுப்பப்பட வேண்டும். 12/01/2016 தேதியிட்ட நிரல்கள், கணினி நிரல்களுக்கான உரிம ஒப்பந்தத்தை அணுகுவதற்கான ஒப்பந்தம் மற்றும் இந்த ஒப்பந்தத்தில் அல்லது கட்சியால் எழுத்துப்பூர்வமாக மேலும் குறிப்பிடப்படும் பிற முகவரிகள்.
4.2. இந்த ஒப்பந்தத்தின் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட விதிகள் (நிபந்தனைகள்) அல்லது செல்லாததாக இருந்தால், பிற விதிகள் (நிபந்தனைகள்) நிறுத்தப்படுவதற்கு இது ஒரு காரணமாக இருக்க முடியாது.
4.3. ரஷியன் கூட்டமைப்பு சட்டம் இந்த ஒப்பந்தம் மற்றும் ஒப்பந்தத்தின் பயன்பாடு தொடர்பாக எழும் பயனர் மற்றும் Insales இடையே உறவு பொருந்தும்.
4.3. இந்த ஒப்பந்தம் தொடர்பான அனைத்து ஆலோசனைகளையும் கேள்விகளையும் இன்சேல்ஸ் பயனர் ஆதரவு சேவைக்கு அல்லது அஞ்சல் முகவரிக்கு அனுப்ப பயனருக்கு உரிமை உண்டு: 107078, மாஸ்கோ, ஸ்டம்ப். Novoryazanskaya, 18, pp. 11-12 BC "Stendal" LLC "Insales Rus".
வெளியீட்டு தேதி: 01.12.2016
ரஷ்ய மொழியில் முழு பெயர்:
வரையறுக்கப்பட்ட பொறுப்பு நிறுவனம் "இன்சேல்ஸ் ரஸ்"
ரஷ்ய மொழியில் சுருக்கமான பெயர்:
இன்சேல்ஸ் ரஸ் எல்எல்சி
ஆங்கிலத்தில் பெயர்:
இன்சேல்ஸ் ரஸ் லிமிடெட் பொறுப்பு நிறுவனம் (இன்சேல்ஸ் ரஸ் எல்எல்சி)
சட்ட முகவரி:
125319, மாஸ்கோ, செயின்ட். கல்வியாளர் இலியுஷின், 4, கட்டிடம் 1, அலுவலகம் 11
அஞ்சல் முகவரி:
107078, மாஸ்கோ, செயின்ட். Novoryazanskaya, 18, கட்டிடம் 11-12, BC "ஸ்டெண்டால்"
டின்: 7714843760 KPP: 771401001
வங்கி விவரங்கள்:
சூப் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி
உறைந்த மாட்டிறைச்சி (ரம்ப் பிரேசில் கட்டுரை 337375 - மெட்ரோ கே & கேரி) - 25 கிலோ, 3 கிலோ துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது. HDPE பைகளாக (கருப்பு குப்பை பைகள்) பிரிக்கவும், இறுக்கமாக மூடி, சலவை குளியல் வைக்கவும். 25 ° C வெப்பநிலையில் குழாயிலிருந்து தண்ணீரை ஊற்றவும். அமிர்ஷன் தெர்மோமீட்டருடன் வெப்பநிலையை சரிபார்க்கவும். இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரம், குளியல் தண்ணீரை மாற்றவும். முழுமையான பனி நீக்கிய பிறகு, இறைச்சித் துண்டுகளை 400 மிமீ ஆழம் கொண்ட 2/1 காஸ்ட்ரோனார்ம் கொள்கலனில் வைக்கவும், 1 கிலோவிற்கு 3 கிராம் என்ற அளவில் MAITREFOODS இறைச்சி மென்மையாக்கி கட்டுரை 10324 உடன் கொள்கலன்களை ஊற்றவும். மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் சிகிச்சைக்குப் பிறகு அரை மணி நேரம் கழித்து, இறைச்சியை அடுப்பு மேல் கொதிகலன்களில் தண்ணீரில் 3 பாகங்கள், இறைச்சியின் 1 பகுதிக்கு விகிதத்தில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 75 ° C வெப்பநிலையில் 5 மணி நேரம் சமைக்கவும். ஒரு தெர்மோமீட்டருடன் வெப்பநிலையை தீர்மானிக்கவும். சமைத்த பிறகு, இறைச்சியை குழம்பில் குளிர்விக்க விடவும். 20 ° C வெப்பநிலையை அடைந்த பிறகு, இறைச்சியை குழம்புடன் 250 * 400 மிமீ 65 மைக்ரான் அளவிலான வெற்றிடப் பைகளில் அடைத்து, சிஏஎஸ் சீலர் மாடல் சிஎன்டி -400 ஐப் பயன்படுத்தி 50-60 கிராம் கார்ட்ரிட்ஜ் முறையில் மூடவும். சீல் செய்த பிறகு, பைகள் ஒரு ஹாட்பிளேட் பாட் அல்லது காஸ்ட்ரோனார்ம் கொள்கலனில் சூஸ்-வைட் தெர்மோஸ்டாட் மூலம் வைக்கப்பட்டு 85 °C வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்களுக்கு செயலாக்கப்படும். பின்னர் பைகள் அகற்றப்பட்டு ஐஸ் குளியல் அல்லது காஸ்ட்ரோனார்ம் கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன (நீர் / பனி விகிதம் - 50/50). பனி குளியல் வெப்பநிலை = +1 °C. குளிரூட்டும் செயல்பாட்டின் போது, பனியைச் சேர்க்க வேண்டியது அவசியம், ஏனென்றால். பைகள் சூடாக இருப்பதால் குளியலறையில் வெப்பநிலை உயரும். குளிரூட்டும் சுழற்சி குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் ஆகும். பேஸ்டுரைசேஷன் முடிந்த பிறகு, பேக்கேஜ்கள் ஒரு துணியால் துடைக்கப்பட்டு லேபிளிங் துப்பாக்கியால் குறிக்கப்படுகின்றன. லேபிளில் தயாரிப்பு தேதி, சமையல்காரர்-தயாரிப்பாளரின் வரிசை எண், காலாவதி தேதி காலாவதியாகும் தேதி ஆகியவை இருக்க வேண்டும். இறைச்சியின் அடுக்கு வாழ்க்கை 4 நாட்கள் ஆகும். சேமிப்பு இடம் - +2 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் நடுத்தர வெப்பநிலை அறை.
borscht குழம்பு
தங்க பழுப்பு வரை காய்கறி எண்ணெய் கூடுதலாக ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள எலும்புகள் வறுக்கவும். கோழி எலும்புகள், பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெந்தயம் வேர்களை குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும். மிளகாயை உரித்து, பொடியாக நறுக்கி குழம்பில் போடவும். பூண்டு தட்டி, நெய்யில் போர்த்தி, குழம்பில் வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 3 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் வினிகர், மிளகுத்தூள் மற்றும் சேர்க்கவும் சூடான மிளகுத்தூள். குழம்பு சுவை மற்றும் cheesecloth மூலம் திரிபு கொண்டு.
சாஸுடன் பம்புஷ்கி
அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது ஒரு கிரக கலவையின் கிண்ணத்தில் கலக்கவும். ஒரு கிரக கலவை அல்லது மாவு கலவையில் குறைந்த வேகத்தில் 15 நிமிடங்கள் பிசையவும். 30 கிராம் பந்துகளில் உருட்டவும் மற்றும் ஒரு ஆழமான நடிகர்-இரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான், புகைப்படத்தில், தாவர எண்ணெய் கொண்டு தடவப்பட்ட. பாலுடன் துலக்கவும். 180 C வெப்பநிலையில் ஒரு காம்பி அடுப்பில் அல்லது வெப்பச்சலன அடுப்பில் 20 நிமிடங்கள் சுடவும்.
சாஸ் தயாரிக்க - இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு, கலக்கவும். தாவர எண்ணெய்மற்றும் தண்ணீர்.
பீட் க்வாஸ்
பீட்ரூட் சாற்றை ¼ என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரில் நீர்த்தவும். கொதி. அமைதியாயிரு. சர்க்கரை, உப்பு சேர்க்கவும், சிட்ரிக் அமிலம்குழம்பின் அளவின் 1/10 விகிதத்தில். ஆற விடவும். ஐஸ் கட்டிகளில் ஊற்றவும். 120 நிமிடங்களுக்கு அதிர்ச்சியில் உறைய வைக்கவும். உறைவிப்பான் சேமிப்பிற்காக அகற்றவும்.
இப்போதெல்லாம், ஒரு விதியாக, பெரும்பாலான நிறுவனங்கள் கையொப்ப உணவுகளை உருவாக்குகின்றன. (கொள்கையில், தொழில்நுட்ப தரநிலைகளின் சேகரிப்பு அல்லது சமையல் சேகரிப்பு ஆகியவற்றின் படி தயாரிக்கப்படாத எந்தவொரு உணவும் கையொப்ப உணவாகக் கருதப்படுகிறது). அத்தகைய தயாரிப்புகளுக்கு (உணவுகள்), நிறுவனங்கள் தொழில்நுட்ப மற்றும் தொழில்நுட்ப வரைபடங்களை (TTK) உருவாக்க வேண்டும். ஜனவரி 1, 2015 முதல், TTK இன் வடிவம் மற்றும் உள்ளடக்கம் GOST 31987-2012 ஆல் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.
கேட்டரிங் நிறுவனங்களில், TTC இன் வளர்ச்சி, ஒரு விதியாக, கடினமாக உள்ளது, மேலும் பல சந்தர்ப்பங்களில் சமையல்காரர்கள் மற்றும் கணக்காளர்கள் TTC இன் வளர்ச்சியில் ஈடுபட்டுள்ளனர், இதன் விளைவாக, ஆவணங்கள் தேவைகளை அரிதாகவே பூர்த்தி செய்கின்றன. பல நிறுவனங்களில், TTK இன் வளர்ச்சியானது தயாரிப்பு தொழில்நுட்பத்தை (வழக்கமான தொழில்நுட்ப வரைபடம்) உருவாக்குதல் மற்றும் நிரப்புதல் ஆகியவற்றில் இறங்குகிறது. அத்தகைய ஆவணங்கள் சுங்க ஒன்றியத்தின் (TR TS 021-2011) தொழில்நுட்ப விதிமுறைகளுக்கு இணங்கவில்லை. இதன் விளைவாக, தேவைகளுடன் ஆவணங்கள் இணங்காததற்காக நிறுவனம் கடுமையான அபராதம் செலுத்துகிறது.
2007 ஆம் ஆண்டில், "கேட்டரிங் சேவைகளை வழங்குவதற்கான விதிகள்" (மே 10, 2007 எண். 276 இன் ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் அரசாங்கத்தின் ஆணை) திருத்தங்கள் செய்யப்பட்டன, இது தயாரிப்புகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் குறிக்க பொது கேட்டரிங் நிறுவனங்களைக் கட்டாயப்படுத்துகிறது. ஆனால், TTC மற்றும் தேவையான அனைத்து ஆவணங்களையும் தொகுப்பதில் உங்களுக்கு அனுபவம் இருந்தாலும், தொழில்நுட்ப கணக்கீடுகளை தானியங்குபடுத்தும் திட்டத்தைப் பயன்படுத்தாமல் ஒரு TTC ஐ உருவாக்க நேரம் 3-4 மணிநேரம் வரை ஆகலாம் (கலோரிகள், இயற்பியல் வேதியியல், நுண்ணுயிரியல் மற்றும் பிற குறிகாட்டிகளைக் கணக்கிடுதல்) !
நாங்கள் பதினைந்து ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக பொது கேட்டரிங் நிறுவனங்களுக்காக TTK ஐ உருவாக்கி வருகிறோம், அந்த நேரத்தில் ஒரு பெரிய வழிமுறை அடிப்படை குவிந்துள்ளது.
ஜனவரி 2015 முதல், நாங்கள் GOST 31987-2012 இன் படி மற்றும் சுங்க ஒன்றியத்தின் TR CU 021-2011 இன் தொழில்நுட்ப விதிமுறைகளின் தேவைகளுக்கு ஏற்ப ஆவணங்களை உருவாக்கி வருகிறோம். புதிய TTK படிவம் இன்டர்ஸ்டேட் தரநிலைக்கு ஏற்ப உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் கஜகஸ்தான், கிர்கிஸ்தான், ரஷ்யா, தஜிகிஸ்தான் மற்றும் உஸ்பெகிஸ்தான் போன்ற நாடுகளால் பயன்படுத்த அங்கீகரிக்கப்பட்டது.
TTC படிவத்தைப் புதுப்பிப்பதைத் தவிர, kJ இல் உள்ள ஆற்றல் மதிப்பைக் கணக்கிடுகிறோம், சராசரி தினசரி தேவையின் சதவீதமாக ஊட்டச்சத்துக்களின் கணக்கீடு.
இப்போது ஆவணங்களின் தொகுப்பில் உணவுகள் மற்றும் தயாரிப்புகள் பற்றிய விரிவான தகவல்கள் அடங்கிய தகவல் தாள் உள்ளது, இதில் ஒவ்வாமை, உணவுப் பொருட்கள், GMO கள் மற்றும் உணவின் கலவை ஆகியவை அடங்கும்.
ஒரு தயாரிப்பின் குளிர் மற்றும் வெப்ப சிகிச்சையின் போது ஏற்படும் இழப்புகளைக் கணக்கிடும் போது, சமையல் சேகரிப்பில் இருந்து அட்டவணை தரவுகளால் மட்டும் நாங்கள் வழிநடத்தப்படுகிறோம். எங்கள் தரவுத்தளத்தில் உண்மையான தயாரிப்பு இழப்புகளும் உள்ளன, அவை பெரும்பாலும் STN இலிருந்து வேறுபடுகின்றன. புக்மார்க் விதிமுறைகளின் சரியான தன்மைக்காக நிறுவனத்தின் சமையல் குறிப்புகளின் இணக்கத்தை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம் மற்றும் நிதி இழப்புகளைத் தடுக்கலாம்!
தொழில்நுட்ப மற்றும் தொழில்நுட்ப வரைபடம் (TTK) நிறுவனத்தின் தலைவர் மற்றும் டெவலப்பரால் கையொப்பமிடப்பட்டுள்ளது. ஒரு விதியாக, Rospotrebnadzor இல் TTK ஐ சான்றளிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஆனால் சில சந்தர்ப்பங்களில் (உதாரணமாக, நீங்கள் நிறுவனத்திற்கு வெளியே பொருட்களை விற்பனை செய்தால், பிற விற்பனை நிலையங்கள் மூலம்), TTC போதுமானதாக இல்லை, மேலும் அதை உருவாக்குவது அவசியம். விவரக்குறிப்புகள்மற்றும் சான்றிதழ் செயல்முறை மூலம் செல்ல.
எங்களால் உருவாக்கப்பட்ட "தலைமை நிபுணர்" தொழில்நுட்ப கணக்கீடுகளின் திட்டத்தில் எங்கள் தொழில்நுட்ப வல்லுநர்களால் ஆவணங்களின் வளர்ச்சி மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
ஆர்டர் மற்றும் பணம் செலுத்துவதற்கான நடைமுறை பின்வருமாறு:
TTC வளர்ச்சி நேரம் உணவுகளின் அளவு மற்றும் சிக்கலான தன்மையைப் பொறுத்தது. சராசரியாக, 50 TTCகள் 5-7 வேலை நாட்களுக்குள் உருவாக்கப்படுகின்றன.
ஒரு டிஷ் ஆவணங்களின் தொகுப்பின் நிலையான கணக்கீட்டின் விலை 290 ரூபிள் ஆகும். நிலையான கணக்கீட்டின் கீழ், சராசரி விலையில் கணக்கீட்டு அட்டையின் கணக்கீட்டைக் கொண்டு, சமையல் தொழில்நுட்பத்தின் தொகுப்பு இல்லாமல் (அல்லது மின்னணு ஊடகத்திலிருந்து உரையை நகலெடுப்பதன் மூலம்) வாடிக்கையாளரின் செய்முறையின் படி ஆவணங்களைக் கணக்கிடுவதாகும்.
தொழில்நுட்ப வரைபடத்தில் ஒரு டிஷ் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையைப் பயன்படுத்த, பின்வரும் சூத்திரங்களைப் பயன்படுத்தி கணக்கீடுகளைச் செய்வது அவசியம்:
கொடுக்கப்பட்டது:
x- எடை தயார் உணவுதொழில்நுட்ப வரைபட செய்முறையின் விகிதாச்சாரத்தின்படி
y - தொழில்நுட்ப வரைபடத்தின் செய்முறையின் விகிதாச்சாரத்தின்படி முடிக்கப்பட்ட உணவுக்கான மூலப்பொருட்களின் எடை
ஒரு உணவின் z-எடை (உங்கள் தேவைக்கு ஏற்ப)
a- டிஷ் உற்பத்திக்கான மூலப்பொருளின் ஒரு மூலப்பொருளின் எடை
பணி: தொழில்நுட்ப அட்டையின் படி ஒரு டிஷ் 100 பரிமாணங்களை தயாரிப்பது அவசியம்.
1. கொடுக்கப்பட்ட எண்ணிக்கையிலான சேவைகளை தயாரிப்பதற்கான மூலப்பொருட்களின் மொத்த எடையைக் கண்டறியவும்
2. கொடுக்கப்பட்ட எண்ணிக்கையிலான பரிமாணங்களைத் தயாரிக்க ஒவ்வொரு தனிப்பொருளின் எடையைக் கண்டறியவும்
எடுத்துக்காட்டாக, குறிப்பிட்ட சேவைகளின் எண்ணிக்கை 100 ஆகும்
1. 100/(X/Z)= 100 பரிமாணங்களைச் செய்ய இந்த செய்முறையை மீண்டும் மீண்டும் செய்யும் எண்ணிக்கை
2. ஒரு * (x / z) * 100 / (x / z) \u003d 100 பரிமாணங்களை உற்பத்தி செய்வதற்கான ஒரு மூலப்பொருளின் எடை.
எடுத்துக்காட்டுகள்
| மூலப்பொருள் தொகுப்பு |
முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் வெளியீடு |
||
|
மொத்த |
நிகர |
||
| கத்திரிக்காய் |
675/500 |
||
| மயோனைசே | |||
| அக்ரூட் பருப்புகள் | |||
| பூண்டு | |||
| தாவர எண்ணெய் | |||
| கீரைகள் | |||
சமையல் தொழில்நுட்பம்.
கொட்டைகளை நறுக்கவும், பூண்டு வெட்டவும். கத்திரிக்காய் வட்டங்களில் வெட்டப்பட்டது. மயோனைசே கொட்டைகள் மற்றும் பூண்டுடன் இணைந்து, நன்கு கலக்கப்படுகிறது. கத்தரிக்காய்கள் விளைந்த கலவையில் நனைக்கப்பட்டு தாவர எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகின்றன.
| மூலப்பொருள் தொகுப்பு |
100 சேவைகளுக்கான தயாரிப்புகளின் நுகர்வு |
முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் வெளியீடு |
|
|
மொத்த |
நிகர |
||
| மாட்டிறைச்சி (பிரிஸ்கெட், க்ரம்பிள், …..) | |||
| வேகவைத்த இறைச்சி வெகுஜன | |||
| வெங்காயம் | |||
| தாவர எண்ணெய் | |||
| செயலற்ற வெங்காயத்தின் நிறை | |||
| மயோனைசே | |||
| ஆப்பிள்கள் | |||
| வேகவைத்த பீட் | |||
| அக்ரூட் பருப்புகள் | |||
| மாதுளை | |||
அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் ஒரு பகுதியின் விளைச்சல் __________________
முடிக்கப்பட்ட பொருளின் ஒரு பகுதியின் மகசூல் கிராம்______1000___
சமையல் தொழில்நுட்பம்.
வேகவைத்த இறைச்சி கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது. வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டு, காய்கறி எண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். ஒரு விதை கூடு கொண்ட ஆப்பிள்கள் அகற்றப்பட்டு, உரிக்கப்பட்டு, கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. வேகவைத்த பீட் உரிக்கப்பட்டு, ஒரு grater மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. கையெறி குண்டுகள் அழிக்கப்படுகின்றன. அக்ரூட் பருப்புகள் வறுக்கப்பட்டு நசுக்கப்படுகின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட கூறுகள் பின்வரும் வரிசையில் வைக்கப்படுகின்றன: இறைச்சி, வெங்காயம், மயோனைசே, ஆப்பிள்கள், கொட்டைகள், பீட், மயோனைசே.
| மூலப்பொருள் தொகுப்பு |
100 சேவைகளுக்கான தயாரிப்புகளின் நுகர்வு |
முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் வெளியீடு |
|
|
மொத்த |
நிகர |
||
| பச்சை பீன்ஸ் | |||
| பைன் கொட்டைகள் | |||
| இறால் மீன்கள் | |||
| இனிப்பு மிளகு | |||
| தாவர எண்ணெய் | |||
| கீரைகள் | |||
| அல்லது நண்டு குச்சிகள் | |||
அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் ஒரு பகுதியின் விளைச்சல் __________________
முடிக்கப்பட்ட பொருளின் ஒரு பகுதியின் வெளியீடு கிராம் _____ 1000_
சமையல் தொழில்நுட்பம்.
பீன்ஸ் வேகவைக்கப்பட்டு நறுக்கப்படுகிறது. இறால் வேகவைக்கப்படுகிறது, இனிப்பு மிளகுத்தூள் உரிக்கப்பட்டு, கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட கூறுகள் ஒன்றிணைக்கப்பட்டு, தாவர எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. மூலிகைகள் மற்றும் பைன் கொட்டைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
