எல்லோரும், அநேகமாக, அவரது நிழற்படத்தை மெலிதாகவும் நேர்த்தியாகவும் பார்க்க வேண்டும் என்று கனவு காண்கிறார்கள், ஆனால் எப்போதும் ஒரே நேரத்தில் ஜிம்மில் அல்லது ஸ்டேடியத்தில் விலைமதிப்பற்ற மணிநேரங்களைக் கொல்ல விரும்புவதில்லை ... எனவே, உங்கள் ஊட்டச்சத்தில் அதிக கவனம் செலுத்த வேண்டும், அதாவது, உணவில் உள்ள பொருட்களின் தேர்வுக்கு. மீனில் கவனம் செலுத்துவோம்.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களும் ஒரு விஷயத்தை ஒப்புக்கொள்கிறார்கள்: இறைச்சியை விட மீன் உடலுக்கு மிகவும் ஆரோக்கியமானது. இயற்கையாகவே, பொதுமக்கள் முன்னுரிமை கொடுக்கிறார்கள் கடல் மீன். எனவே, இன்று நாம் மீன் உணவுத் தொழிலில் "மக்கள் அன்பின்" தலைவரைப் பற்றி பேசுவோம். நீங்கள் யூகித்தபடி, இது கானாங்கெளுத்தி. இந்த தயாரிப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் எப்போதும் கடுமையான உணவில் இருக்கும் பலருக்கு ஆர்வமாக உள்ளது, ஆனால் ஒரு சுவையான மீனின் மகிழ்ச்சியை தங்களை மறுக்க முடியாது. இருப்பினும், பல வழிகளில், கானாங்கெளுத்தி ஏற்படுத்தும் உருவத்திற்கு ஏற்படும் தீங்கு இந்த கடல் மீன் எவ்வாறு சமைக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது.
இயற்கையாகவே, பெரும்பாலும் மக்கள் புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தி போன்ற ஒரு தயாரிப்புக்கு சாய்ந்திருக்கிறார்கள். இந்த சுவையான உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் 221 கிலோகலோரி ஆகும். மூலம், இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட மீனில் 15.5 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 20.7 கிராம் புரதம் உள்ளது. விந்தை போதும், இந்த உணவில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை. மற்றும் புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தியில் சுமார் 63.5 மில்லி லிட்டர் தண்ணீர் உள்ளது.
ஆனால் கானாங்கெளுத்தியில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்ற கேள்விக்கு முழுமையான பதிலை நாங்கள் வழங்கவில்லை. உண்மை என்னவென்றால், இந்த வகை மீன்களை புகைபிடிக்கலாம் அல்லது வேகவைக்கலாம். கானாங்கெளுத்தி சுடலாம் அல்லது வறுக்கலாம். செயலாக்க முறை இறைச்சி தயாரிப்புபெரும்பாலும் மிகவும் முக்கியமானது.
எனவே, உங்கள் மேஜையில் குளிர்ந்த புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தி இருந்தால், அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 150 கிலோகலோரிகளாக இருக்கும். இது உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் அளவின் மிகக் குறைந்த குறிகாட்டியாகும் என்பதை அங்கீகரிப்பது மதிப்பு. நீங்கள் உணவில் இருந்தால், கானாங்கெளுத்தி உங்களுக்கு சரியானது.
கொழுப்பான விருப்பம் சூடான நிலக்கரியில் புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தி ஆகும், இதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 221 கிலோகலோரி ஆகும். மற்றும் வேகவைத்த கானாங்கெளுத்தியில் - 171 கிலோகலோரிகள்.
மூலம், வறுத்த கானாங்கெளுத்தி உங்களை வெறித்தனமாக அழைத்தால், தயாரிப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் உங்களை சிறிது குடுக்கலாம் - இது 175 கிலோகலோரி. இந்த வகையின் வேகவைத்த மீன் 177 கிலோகலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது.
நீங்கள் கானாங்கெளுத்தியை விரும்பினால், அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் உங்களுக்கு பயத்தை ஏற்படுத்தக்கூடாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதிக எண்ணிக்கையிலான கலோரிகளுக்கு கூடுதலாக, இந்த மீன் நிறைய பயனுள்ள விஷயங்களைக் கொண்டுள்ளது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். உதாரணமாக, முக்கிய மக்ரோநியூட்ரியண்ட்கள் மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள். கானாங்கெளுத்தி, கால்சியம், மெக்னீசியம், சோடியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், குளோரின் மற்றும் சல்பர் ஆகியவற்றில் காணப்படும் மேக்ரோனூட்ரியன்கள் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். கானாங்கெளுத்தியில் இருக்கும் சுவடு கூறுகள் அவற்றின் பன்முகத்தன்மையில் குறிப்பிடத்தக்கவை. இவை இரும்பு, மற்றும் துத்தநாகம், மற்றும் அயோடின், தாமிரம், மாங்கனீசு, ஃப்ளோரின், நிக்கல் போன்றவை தைராய்டு சுரப்பிக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
பலர் ரசிகர்கள், குறிப்பாக நடுத்தர வயது - சோவியத் ஒன்றியத்தில் இது ஒரு அற்புதமான சுவையாக இருந்தது. மூலம், கானாங்கெளுத்தி இன்னும் ஒரு மதிப்புமிக்க வணிக மீன் பட்டத்தை தக்க வைத்துக் கொண்டுள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த மீன் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் உள்ளது என்ற போதிலும், பலர் அதன் இறைச்சியை வெறுமனே வணங்குகிறார்கள், குறிப்பாக மென்மையானது மற்றும் சுவையான இறைச்சிகானாங்கெளுத்தி, அது வேகவைக்கப்பட்டால், மீன்களை வேறு எந்த வெப்ப சிகிச்சைக்கும் வெளிப்படுத்தாமல் இருக்கும். ஒரே பரிதாபம் என்னவென்றால், அது உணவில் இருந்து விலக்கப்பட்டுள்ளது.
இறுதியாக ஒரு சில சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்கானாங்கெளுத்தி போன்ற ஒரு உணவைப் பற்றி. இந்த மீன் பெர்ச் போன்ற வரிசை, கானாங்கெளுத்தி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. இது மலிவான வகை மீன்களிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது, அதனால்தான் இது சமையலறையில் சமைக்கப்படுகிறது, இது மிகவும் உன்னதமான அட்டவணை அலங்காரமாகும். ஒரு ருசியான துண்டு முயற்சி செய்யும் ஆசையை யாரும் எதிர்க்க முடியாது என்பது சாத்தியமில்லை. கானாங்கெளுத்தி உங்கள் செல்வம், உங்கள் சுவை பற்றி பேசுகிறது. எனவே, நீங்கள் குழப்பமடைந்து, மேசையில் என்ன உணவை பரிமாறுவது என்று தெரியாவிட்டால், அதன் எந்த மாறுபாடுகளிலும் கானாங்கெளுத்தி சமைக்கவும், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள். அதன் பிறகு, ஜிம்மில் அந்த கூடுதல் பவுண்டுகளை நீங்கள் அசைக்கலாம், இது ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் நல்லது.
புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தியின் பண்புகள் முதன்மையாக அது எப்படி சமைக்கப்பட்டது என்பதைப் பொறுத்தது. பின்வரும் முறைகள் முக்கியமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: சூடான மற்றும் குளிர்ந்த புகைபிடித்தல், திரவ புகையில் உட்செலுத்துதல். விரும்பினால், எந்தவொரு முறையையும் வீட்டிலேயே மேற்கொள்ளலாம். கையால் செய்யப்பட்ட புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தியின் நன்மைகள் வாங்கியதை விட அதிகமாக இருக்கும் என்பதை இப்போதே கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். ஒரு நபர் ஆரோக்கியத்தை மோசமாக பாதிக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளைப் பயன்படுத்த மாட்டார் என்பதன் மூலம் இது விளக்கப்படலாம்.
மிகவும் பயனுள்ள கானாங்கெளுத்தி - உங்கள் சொந்த கைகளால் சமைக்கப்படுகிறது
உங்களுக்குத் தெரியும், மீன்களின் நன்மைகள் அதிகம், அதனால்தான் நிபுணர்கள் அதை அடிக்கடி பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர். இருப்பினும், புகைபிடித்தல் செயல்முறை கலோரிகளை சேர்க்கிறது, எனவே ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இந்த தயாரிப்பை பெரிய அளவில் சாப்பிட அறிவுறுத்துவதில்லை. இருப்பினும், இந்த சுவையின் பயன் இன்னும் உள்ளது. இதில் எத்தனை பாசிட்டிவ் குணங்கள் உள்ளன என்பதை உறுதி செய்து கொள்ள வேண்டும் என்று பார்த்தால் போதும்.
புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தியின் நன்மைகள்:
கூடுதலாக, மீன், புகைபிடித்தாலும் கூட, வைட்டமின்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்திருப்பதால் நன்மை உள்ளது. இதில் வைட்டமின் ஏ, ஈ, டி அதிக செறிவு உள்ளது. உடலுக்குத் தேவையான சுவடு கூறுகளில், கால்சியம், மெக்னீசியம், அயோடின் ஆகியவை உள்ளன.
எந்த மீன் ஆரோக்கியமானது, சூடான அல்லது குளிர்ந்த புகைபிடித்ததைப் பற்றி பேசினால், நீங்கள் ஒரு தெளிவான பதிலைக் கொடுக்கலாம். நிச்சயமாக, குளிர் முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அதிக நேர்மறையான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த வழக்கில், அதிக வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. ஆனால் சூடான புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தி தீங்கு விளைவிக்கும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. இது ஒரு நேர்மறையான விளைவையும் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அது சற்று பலவீனமாக உள்ளது.
கானாங்கெளுத்தியில் எத்தனை பயனுள்ள பண்புகள் உள்ளன என்பதைப் படித்த பிறகு, அது உடலுக்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானது என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்கலாம். ஆனால் இது அவ்வாறு இல்லை, இது எதிர்மறையான பக்கங்களையும் கொண்டுள்ளது. உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் சிறுநீரகங்கள், கல்லீரல் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் உறுப்புகளின் நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு புகைபிடித்த இறைச்சிகள் பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை என்று இப்போதே சொல்ல வேண்டும். மேலும், மீன் பொருட்களுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு அவை பொருந்தாது.
தீங்கு புகைபிடித்த தயாரிப்புஇது புற்றுநோய்களை உறிஞ்சும். அவற்றின் எண்ணிக்கையைக் குறைக்க, நீங்கள் தோல் இல்லாமல் கானாங்கெளுத்தி சாப்பிட வேண்டும், ஏனெனில் இந்த பகுதியில் அபாயகரமான பொருட்கள் குவிந்து கிடக்கின்றன. சமையலுக்கு திரவ புகை பயன்படுத்தப்பட்டிருந்தால், தயாரிப்பில் நச்சு பினோல் இருக்கலாம், இது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே, நீங்கள் புகைபிடித்த இறைச்சியை சமைத்தால், அது ஒரு உண்மையான ஸ்மோக்ஹவுஸில் விரும்பத்தக்கது. இந்த வழக்கில், இது குறைவான அபாயகரமான பொருட்களைக் கொண்டிருக்கும்.
எவ்வளவு என்பதை நினைவில் கொள்வதும் மதிப்பு இந்த தயாரிப்புகலோரிகள். இந்த சுவையானது அடிக்கடி உட்கொண்டால், நீங்கள் எடையை அதிகரிக்கலாம். அவர்களின் உருவத்தைப் பற்றி அக்கறை கொண்டவர்களுக்கு இது விரும்பத்தக்கது அல்ல.
புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகமாக இல்லை, ஆனால் குறைவாக இல்லை. சூடான புகைபிடித்த தயாரிப்பு 100 கிராமுக்கு 221 கிலோகலோரி உள்ளது. சரி, குளிர் புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 150 கிலோகலோரி ஆகும்.
ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இந்த சுவையான உணவை வாரத்திற்கு 1-2 முறைக்கு மேல் சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றனர். ஒரு நாளைக்கு 50-70 கிராமுக்கு மேல் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இல்லையெனில், ஒரு நபர் எடை அதிகரிக்கும் அபாயத்தை இயக்குகிறார், அதே போல் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். பிரத்தியேகமாக நேர்மறையான விளைவைப் பெற, நீங்கள் நிறுவப்பட்ட விதிமுறையை மீறக்கூடாது.
கானாங்கெளுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் அதிக உள்ளடக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. மீன், தாதுக்கள் கோபால்ட், குரோமியம், நிக்கல், மாலிப்டினம், துத்தநாகம், இரும்பு, ஃவுளூரின், அயோடின், கால்சியம், சல்பர், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், சோடியம் ஆகியவற்றில் பி, ஈ, சி, பிபி, எச் குழுக்களின் பல வைட்டமின்கள் உள்ளன.
100 கிராமுக்கு வேகவைத்த கானாங்கெளுத்தி 194 கிலோகலோரி. 100 கிராம் உணவில்:
அடுப்பில் சுடப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி சமைப்பதற்கான படிகள்:
100 கிராமுக்கு படலத்தில் சுடப்படும் கானாங்கெளுத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் மீன் சமைப்பதற்கான செய்முறையைப் பொறுத்தது. கீழே விவாதிக்கப்பட்ட 100 கிராம் உணவில், 167 கிலோகலோரி, 17 கிராம் புரதம், 10.8 கிராம் கொழுப்பு, 0.4 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்.
சமையல் படிகள்:
100 கிராமுக்கு குளிர்ந்த புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 151 கிலோகலோரி ஆகும். 100 கிராம் தயாரிப்புகளில்:
குளிர்ந்த புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தி வைட்டமின்கள் A, B1, B2, B9, B6, D, PP, C உடன் நிறைவுற்றது. இந்த பசியின்மை கால்சியம், பொட்டாசியம், மாலிப்டினம், மாங்கனீசு, கோபால்ட், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், குளோரின் மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
கலோரி சுண்டவைத்த கானாங்கெளுத்தி 100 கிராமுக்கு 139 கிலோகலோரி. 100 கிராம் மீனில் 11.2 கிராம் புரதம், 10 கிராம் கொழுப்பு, 1.2 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்.
மீன் தயாரிப்பு படிகள்:
கலோரி வேகவைத்த கானாங்கெளுத்தி 100 கிராமுக்கு 210 கிலோகலோரி. 100 கிராம் சேவைக்கு:
வேகவைத்த மீன் கிட்டத்தட்ட அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை வைத்திருக்கிறது. இது குழுக்கள் B, A, H, இரும்பு, மெக்னீசியம், துத்தநாகம், கோபால்ட், பொட்டாசியம், கால்சியம், அயோடின் மற்றும் பல தாதுக்களின் வைட்டமின்கள் உள்ளன.
ஒப்பீட்டளவில் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், வேகவைத்த கானாங்கெளுத்தி எடை இழப்பு மற்றும் உணவுகளின் போது உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அத்தகைய ஒரு பொருளின் இறைச்சி மிகவும் எளிதில் செரிக்கப்படுகிறது, இது நகங்கள், பற்கள், எலும்புகள் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
100 கிராமுக்கு சூடான புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 318 கிலோகலோரி ஆகும். 100 கிராம் தயாரிப்புகளில்:
இத்தகைய மீன் வாஸ்குலர் மற்றும் இதய நோய்களைத் தடுப்பதற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், தந்துகி இரத்த ஓட்டத்தை இயல்பாக்குகிறது. அதே நேரத்தில், கல்லீரல், கணையம், வயிறு மற்றும் குடல் நோய்கள் அதிகரிக்கும் போது இத்தகைய தின்பண்டங்கள் கைவிடப்பட வேண்டும். எடை இழப்பு மற்றும் அதிக எடையுடன் இருக்கும்போது புகைபிடித்த மீன்களை துஷ்பிரயோகம் செய்யாதீர்கள்.
கலோரி உப்பு கானாங்கெளுத்தி 100 கிராமுக்கு 195 கிலோகலோரி. 100 கிராம் சிற்றுண்டி கொண்டுள்ளது:
உப்பு கானாங்கெளுத்திக்கு நிறைய முரண்பாடுகள் உள்ளன. எனவே, இதய நோய்கள், இரத்த நாளங்கள், எடிமாவின் போக்கு, இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களின் அதிகரிப்பு, நீர்-உப்பு சமநிலை சீர்குலைந்தால் தயாரிப்பு கைவிடப்பட வேண்டும். எடை இழப்பு மற்றும் உணவின் போது மீன் முரணாக உள்ளது.
100 கிராமுக்கு வறுத்த கானாங்கெளுத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 221 கிலோகலோரி ஆகும். 100 கிராம் சேவையில், 17.1 கிராம் புரதம், 16 கிராம் கொழுப்பு, 1.8 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்.
ஒரு டிஷ் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
100 கிராமுக்கு வேகவைத்த கானாங்கெளுத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 190 கிலோகலோரி ஆகும். 100 கிராம் அத்தகைய மீன்களில்:
நீராவி கானாங்கெளுத்தி கொழுப்பு அமிலங்களின் மூலமாகும். அதே நேரத்தில், உற்பத்தியின் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இரைப்பை குடல் நோய்களை அதிகரிக்கும் போது கானாங்கெளுத்தியை உணவில் சேர்க்க அனுமதிக்காது.
கானாங்கெளுத்தியின் பின்வரும் நன்மைகள் அறியப்படுகின்றன:
மீன்களை முரண்பாடுகளுடன் உட்கொள்ளும்போது கானாங்கெளுத்தியின் தீங்கு அந்த சந்தர்ப்பங்களில் வெளிப்படுகிறது. வயிறு, குடல், கல்லீரல், பித்தப்பை போன்ற நோய்கள் அதிகரிக்கும் போது உற்பத்தியின் பயன்பாடு கைவிடப்பட வேண்டும் (இது கானாங்கெளுத்தியில் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருப்பதால்).
சிலர் கானாங்கெளுத்திக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை மற்றும் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை உருவாக்குகிறார்கள். உப்பு மீன்உயர் இரத்த அழுத்தம், பித்தப்பை அழற்சி, கணைய அழற்சி, சிறுநீரக செயலிழப்பு ஆகியவற்றில் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
பிரபலமான, சுவையான, அழகான, மணம், மிதமான எண்ணெய் - இது புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தி பற்றியது. மேலும் இது தயாரிப்பதும் எளிதானது, எனவே புகைபிடிப்பது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. வீட்டில் குளிர்ந்த புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தி எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் படியுங்கள்.
இந்த தயாரிப்பின் கலவையில் 23.4% புரதங்கள் மற்றும் 6.4% கொழுப்புகள் உள்ளன (இதில் 2% நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள்).
100 கிராம் தயாரிப்புக்கு குளிர் புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 150 கிலோகலோரி ஆகும்.
இவை அனைத்தும் கானாங்கெளுத்தியை உணவில் தவிர்க்க முடியாத பொருளாக ஆக்குகிறது.
மற்ற புகைபிடித்த மீனைப் போலவே, கானாங்கெளுத்தியிலும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. இவை வைட்டமின்கள் A, D, E, B1, B2, Ca, K, Mg, Fe, Na போன்ற தாதுக்கள்.
மீனின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் என்ன என்பதைக் கவனியுங்கள். BJU குளிர்ந்த புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தியின் சீரான இரசாயன கலவை மனித உடலில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் கொண்ட புரதங்கள் மனித உடலின் செல்கள் மற்றும் திசுக்களை மீட்டெடுக்க உதவுகின்றன. கானாங்கெளுத்தியின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் குறைந்த-உருகும் கொழுப்பு, உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்பட்டு போதுமான அளவு ஆற்றலை வழங்குகிறது. ஒமேகா -3 மற்றும் 6 கொழுப்பு அமிலங்கள் இரத்தக் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கின்றன, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன.
தாதுக்கள் எலும்புகள், பற்களை வலுப்படுத்தவும், இரத்த அமைப்பை இயல்பாக்கவும் உதவுகின்றன. மீன்களில் உள்ள வைட்டமின்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கின்றன, பார்வையை மீட்டெடுக்கின்றன, நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கின்றன.
உயர் இரத்த அழுத்தம், சிறுநீரக நோய், எடிமா, இந்த தயாரிப்புக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் மற்றும் அதிக எடை இருந்தால் மட்டுமே புகைபிடித்த மீன் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
புகைபிடித்த இறைச்சியை துஷ்பிரயோகம் செய்ய வேண்டாம். நீங்கள் புகைபிடித்த மீனை வாரத்திற்கு 1 முறைக்கு மேல் சாப்பிட்டால், அது மகிழ்ச்சியையும் நன்மையையும் தவிர வேறு எதையும் தராது.
ஸ்மோக்ஹவுஸுக்கு வெளியே கானாங்கெளுத்தியும் சமைக்கலாம். இந்த மீனை புகைபிடிப்பதன் அம்சங்கள் மற்றும் நடைமுறை சமையல் குறிப்புகள் பற்றி மேலும் படிக்கவும்.
ஒரு ஸ்மோக்ஹவுஸில் குளிர்-புகைத்த கானாங்கெளுத்தி புகைப்பதற்கு முன், மீன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. உறைந்த மீன் வாங்கப்பட்டால், அது குளிர்சாதன பெட்டியில் 2-4 ° C வெப்பநிலையில் சுமார் ஒரு நாள் அல்லது அறை வெப்பநிலையில் சுமார் 4 மணி நேரம் அல்லது 15 ° C வெப்பநிலையில் 2.5 மணி நேரம் தண்ணீரில் கரைக்கப்படுகிறது.
முக்கியமான! மைக்ரோவேவில் மீன் கரைக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் அது அதிக ஈரப்பதத்தை இழக்கும், மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சிகள் உலர்ந்த மற்றும் கடினமானதாக மாறும்.
சடலங்களை வெட்டும்போது, வயிறு வெட்டப்படுகிறது, பித்தப்பை வெடிக்காது மற்றும் பித்தம் மீன் கெட்டுவிடாது என்று உட்புறங்கள் கவனமாக அகற்றப்படுகின்றன. தலையை அகற்றலாம் அல்லது தலையுடன் புகைபிடிக்கலாம். இரண்டாவது வழக்கில், செவுள்கள் வெளியே எடுக்கப்படுகின்றன. சடலங்கள் நன்கு கழுவப்பட்டு, இரத்தக் கட்டிகள், இருண்ட படங்கள் ஆகியவற்றைக் கழுவி, பின்னர் காகித துண்டுகளால் உலர்த்தப்படுகின்றன.
உப்பு உலர்ந்த அல்லது ஈரமாக இருக்கலாம். கானாங்கெளுத்தி ஒரு மூலப்பொருளாகும், இது உப்பு சேர்த்து பழுக்க வைக்கும், இது அதன் சுவையை மிகவும் மென்மையாகவும் இனிமையாகவும் ஆக்குகிறது.
உலர் உப்புடன், சடலங்கள் வால் முதல் தலை வரை உப்புடன் தேய்க்கப்படுகின்றன. உப்பு கில் அட்டைகளின் கீழ் மற்றும் வயிற்று குழிக்குள் ஊற்றப்படுகிறது. உப்பிடுவதற்கு 1 கிலோ மீனுக்கு, 100-120 கிராம் உப்பு தேவைப்படும்.
கானாங்கெளுத்திக்கு, உப்புக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒரு குணப்படுத்தும் கலவையை செய்யலாம், இதில் உலர்ந்த பூண்டு, உலர்ந்த வெங்காயம், மிளகுத்தூள், கிராம்பு, வளைகுடா இலைகள் ஆகியவை அடங்கும். தேவைப்பட்டால், அவை நசுக்கப்பட்டு, உப்பு சேர்த்து, கலக்கப்படுகின்றன. கூடுதலாக, கானாங்கெளுத்திக்கு, நீங்கள் கலவையில் 25 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.
ஒரு அடுக்கு உப்பு அல்லது கலவையை குணப்படுத்தும் கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது, சடலங்கள் வயிற்றில் இறுக்கமாக போடப்பட்டு, அவற்றை ஒருவருக்கொருவர் அழுத்தி, மீன் அடுக்குகளை உப்புடன் தெளிக்கவும். மேற்பரப்பும் மேலே தெளிக்கப்பட்டு, ஒரு சுமையுடன் கீழே அழுத்தப்படுகிறது. கானாங்கெளுத்தி கொண்ட கொள்கலன் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்டு 24-48 மணி நேரம் உப்பு போடப்படுகிறது. அவ்வப்போது, ஒவ்வொரு 6 மணி நேரத்திற்கும், சடலங்கள் புரட்டப்படுகின்றன.
இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, செய்முறையின் படி அனைத்து தயாரிப்புகளையும் இணைக்கவும். சடலங்கள் உள்ளேயும் வெளியேயும் கலவையுடன் நன்கு தடவப்பட்டு, ஒரு பையில் போட்டு, குறைந்தபட்சம் 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் marinated.
நீங்கள் அதை எளிதாக செய்யலாம் மற்றும் 1 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் 100 கிராம் உப்பு இருந்து ஒரு உப்புநீரை சமைக்க முடியும். உப்புநீருடன் குளிர்ந்த பிறகு, மூடியுடன் ஆக்ஸிஜனேற்றாத டிஷில் 12-24 மணி நேரம் குளிரில் சடலங்களையும் உப்பையும் ஊற்றவும்.
உலர்ந்த அல்லது ஈரமான உப்புக்குப் பிறகு, சடலங்கள் அதிகப்படியான உப்பில் இருந்து குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்படுகின்றன. இதைச் செய்யாவிட்டால், புகைபிடித்த பிறகு, தோலில் உப்பு வெளியேறலாம். துண்டுகளால் உலர்த்தி, குறைந்தபட்சம் 12 மணிநேரத்திற்கு உலர்த்துவதற்காக தெருவில் தொங்கவிடவும். உலர்த்துதல் மற்றும் நல்ல புகை செயலாக்கத்திற்காக சிறிய மர ஸ்பேசர்கள் அடிவயிற்றில் செருகப்படுகின்றன. தயாரிப்பு மீது நேரடி சூரிய ஒளியைத் தவிர்க்கவும் மற்றும் பூச்சிகள் இருந்து துணியால் மூடவும்.
முக்கியமான! புகைபிடிப்பதற்கு முன் மீன் போதுமான அளவு உலரவில்லை என்றால், செயலாக்கத்தின் போது புகை தோலின் மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் - புகைபிடித்த இறைச்சிகள் சுவையில் கசப்பானதாக மாறும்.
ஒரு ஸ்மோக்ஹவுஸில் குளிர்-புகைத்த கானாங்கெளுத்தி புகைப்பது சிறந்தது.
இதற்காக, மரம் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்படுகிறது. அவர்கள் புகைபிடிப்பதற்கு பீச், ஆஸ்பென், மேப்பிள், ஆல்டர் ஆகியவற்றைத் தேர்வு செய்கிறார்கள். மர சில்லுகளில் திராட்சை, ஆப்பிள் மரங்கள், பாதாமி, செர்ரிகளின் கிளைகளைச் சேர்த்து நீங்கள் கலவையை உருவாக்கலாம்.
முக்கியமான! சமையல் செயல்பாட்டின் போது அதன் பற்றவைப்பைத் தவிர்ப்பதற்காக சில்லுகள் தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தப்படுகின்றன.
நீங்கள் ஒரு புகை ஜெனரேட்டருடன் ஒரு ஸ்மோக்ஹவுஸில் வீட்டில் குளிர்ந்த புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தி சமைக்கலாம். சாதனம் கச்சிதமானது மற்றும் பயன்படுத்த எளிதானது. மரத்தூள் அல்லது மர சில்லுகள் புகை ஜெனரேட்டர் வீட்டில் வைக்கப்படுகின்றன.
மீன் அதே அளவு தேர்வு செய்யப்படுகிறது, அதனால் அது ஒரே நேரத்தில் தயார்நிலையை அடைகிறது. சடலங்களை செயலாக்க அறையில் கிடைமட்டமாக கிடைமட்டமாக அல்லது செங்குத்தாக கொக்கிகளில் தொங்கவிடலாம். தயாரிப்புகள் ஒட்டாமல் இருக்க, சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயுடன் கிரேட்ஸ் முன் பூசப்பட்டிருக்கும். சடலங்கள் 1 செமீ அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட இடைவெளியில் மீண்டும் கீழே போடப்படுகின்றன, இதனால் மீன் அனைத்து பக்கங்களிலிருந்தும் சமமாக புகைபிடிக்கப்படுகிறது. அறை ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும். புகைபிடிப்பதைத் தொடங்க, அமுக்கியை இயக்கவும், மரத்தை எரிக்கவும். மர சில்லுகளின் முழுமையற்ற எரிப்பு மூலம், புகை உருவாகிறது, இது புகைபோக்கி வழியாக அறைக்குள் செலுத்தப்படுகிறது. கானாங்கெளுத்தி பதப்படுத்தப்பட்டு, தாகமாகவும், மிதமான அடர்த்தியாகவும், அழகான தங்க நிறமாகவும் மாறும்.
வழக்கமான செய்யக்கூடிய ஸ்மோக்ஹவுஸைப் பயன்படுத்தும் போது, தயாரிப்புகள் ஃபயர்பாக்ஸிலிருந்து பல மீட்டர் தொலைவில் ஒரு அறையில் வைக்கப்படுகின்றன. ஒரு நெருப்புப் பெட்டியுடன், நெருப்பு எரியும், அறை ஒரு குழாய் மூலம் இணைக்கப்பட்டுள்ளது (பொதுவாக 8-10 மீட்டர்). அவர் ஒரு புகைபோக்கி பாத்திரத்தில் நடிக்கிறார். குழாய் நீளமானது, சிகிச்சை அறைக்குள் நுழையும் புகையின் வெப்பநிலை குறைவாக இருக்கும். புகைபிடிக்கும் கொள்கை ஒரு புகை ஜெனரேட்டரைப் பயன்படுத்தும் போது அதே தான்.
வீட்டில் கானாங்கெளுத்தி புகைப்பதற்கு, நீங்கள் கிரில்லைப் பயன்படுத்தலாம். இதை எப்படி செய்வது என்பது பற்றிய சுவாரசியமான தகவல்கள் அமைந்துள்ளன.
கானாங்கெளுத்தி 20-25 ° C புகை வெப்பநிலையில் புகைபிடிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு தெர்மோமீட்டரால் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. புகைபிடித்தலின் முடிவில், பட்டம் 30-35 ° C ஆக அதிகரிக்கப்படுகிறது.
சமையல் நேரம் அளவு, கொழுப்பு உள்ளடக்கம், அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் நிறை, புகை வெப்பநிலை மற்றும் 8-10 மணிநேரம் முதல் 2 நாட்கள் வரை இருக்கும்.
முக்கியமான! புகைபிடிக்கும் வெப்பநிலை குறைவாக இருந்தால், மீன் நீண்ட நேரம் புகைபிடிக்கும்.
இது சமையல் செயல்முறையின் முடிவு அல்ல. சடலங்கள் ஸ்மோக்ஹவுஸிலிருந்து வெளியே எடுக்கப்பட்டு, புகையின் கூர்மையான நறுமணத்தைத் தணிக்க வெளியே தொங்கவிடப்படுகின்றன, இதனால் புகைபிடிக்கும் பொருட்கள் இறைச்சியின் உள் அடுக்குகளில் ஊடுருவுகின்றன.
கானாங்கெளுத்தி சூடாக புகைபிடிக்கலாம். இது மிகவும் எளிதானது மற்றும் குறைந்த நேரம் எடுக்கும். இங்கே படிக்கவும்.
நீங்கள் ஒரு ஸ்மோக்ஹவுஸ் மற்றும் சிறப்பு உபகரணங்கள் இல்லாமல் வீட்டில் குளிர்-புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தி செய்யலாம். திரவ புகையைப் பயன்படுத்துவது எளிதான வழி.
செதில்கள், குடல்கள், தலை, துடுப்புகள் ஆகியவற்றை அகற்றுவதன் மூலம் கானாங்கெளுத்தி செயலாக்கப்படுகிறது. குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க, உலர். சடலங்கள் திரவ புகையால் ஈரப்படுத்தப்பட்டு, உப்பு, மீன் மசாலா, மிளகு சேர்த்து தேய்க்கப்படுகின்றன. ஒரு கொள்கலனில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், இதனால் இறைச்சியின் அடுக்குகள் ஒரு நாளுக்கு நன்றாக உப்பு சேர்க்கப்படும். ஒவ்வொரு 5-6 மணி நேரத்திற்கும், கானாங்கெளுத்தி திருப்பப்படுகிறது, இதனால் அது உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சமமாக நிறைவுற்றது.
உப்புக்குப் பிறகு, சடலங்கள் கழுவப்பட்டு, காகித துண்டுகளால் உலர்த்தப்பட்டு 2-3 மணி நேரம் காற்றில் உலர்த்தப்படுகின்றன.
நீங்கள் ஒரு ஏர் கிரில்லில் புகைபிடித்த இறைச்சியை சமைக்கலாம். அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைக்கப்படுகின்றன. எந்திரத்தை ஒரு மூடியுடன் மூடி, வெப்பநிலையை 180 ° C ஆக அமைத்து, சுமார் அரை மணி நேரம் தயார் நிலையில் வைக்கவும்.
ஏர் கிரில் இல்லை என்றால், அதை வழக்கமான அடுப்புடன் மாற்றலாம். திரவ புகையுடன் தயாரிக்கப்பட்ட மீன் 180-200 ° C வெப்பநிலையில் தங்க பழுப்பு வரை சுடப்பட்டு சுமார் அரை மணி நேரம் மென்மையாக்கப்படுகிறது.
இந்த மீனை நீங்கள் சூடாகவும் குளிராகவும் சாப்பிடலாம்.
புகைபிடிக்காத புகைபிடிக்க, நீங்கள் மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் இங்கே படிக்கலாம்.
புகைபிடித்த பொருட்கள் 75-85% ஈரப்பதத்தில் குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது உறைவிப்பான் சேமிக்கப்பட வேண்டும். அடுக்கு வாழ்க்கை நேரடியாக வெப்பநிலை ஆட்சியைப் பொறுத்தது மற்றும் இது:
உறைந்த குளிர் புகைபிடித்த மீன் பயன்படுத்துவதற்கு முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் மெதுவாக கரைக்க வேண்டும். விரைவாக பனிக்கட்டி நீக்கப்பட்டால், அது அதன் தன்மையை இழக்கும் தனித்துவமான பண்புகள், தண்ணீராக, தளர்வாக இருக்கும்.
சமையல் தொழில்நுட்பத்தை மீறும் கானாங்கெளுத்தியின் நிலைத்தன்மை மிகவும் கொதித்திருக்கலாம். புகைபிடிக்கும் வெப்பநிலை 40 ° C ஐ விட அதிகமாக இருந்தால் அத்தகைய குறைபாடு பெறப்படுகிறது. அத்தகைய மீனின் சதை மென்மையாகிறது, கஞ்சி போல விழுகிறது.
உறைந்த புகைபிடித்த இறைச்சியை (மைக்ரோவேவ், அடுப்பில்) முறையற்ற முறையில் நீக்குவதால், கூழ் மென்மையாகி, நெகிழ்ச்சித்தன்மையை இழக்கும். அத்தகைய குறைபாடு இரட்டை உறைந்த மீன்களில் இருக்கலாம். அது கரைந்து, பயன்படுத்தப்படவில்லை மற்றும் இரண்டாவது முறையாக உறைந்தது.
மிகவும் ஆபத்தானது மீன் கெட்டுப்போவது. புகைபிடித்த மீன் மோசமடைய ஆரம்பித்தால், சளி மேற்பரப்பில் தோன்றியது, வாசனை விரும்பத்தகாதது, வழக்கமானது அல்ல புகைபிடித்த மீன், மற்றும் கூழ் வீழ்ச்சியடையத் தொடங்கியது, நீங்கள் அதை உடனடியாக தூக்கி எறிய வேண்டும். இத்தகைய தயாரிப்புகளின் பயன்பாடு கடுமையான விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
இத்தகைய குறைபாடுகளைத் தவிர்க்க, நீங்கள் விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:
புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தி என வழங்கப்படுகிறது குளிர் பசியை, அதனுடன் சாண்ட்விச்கள், சாலடுகள் தயார்.
எங்கள் தளத்தில் நீங்கள் புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தியைப் பயன்படுத்தி பல உணவுகளைக் காண்பீர்கள். அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை இங்கே படிக்கவும்.
நீங்கள் கூட புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தி சமைக்க முடியும் என்று மாறிவிடும். இந்த அசாதாரண உணவு எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை அறிய நீங்கள் நிச்சயமாக ஆர்வமாக இருப்பீர்கள்!
எனவே, குளிர்-புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தி மிகவும் சுவையாகவும், மணமாகவும் வீட்டில் பெறப்படுகிறது. இது வார நாள் இரவு உணவு மற்றும் இரண்டிற்கும் ஏற்றது விடுமுறை அட்டவணை. உங்கள் குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் புகைபிடித்த மீன் இறைச்சியை சமைக்கவும், தயாரிப்பில் உங்கள் சொந்த "அனுபவத்தை" சேர்க்கவும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
கானாங்கெளுத்தி, கானாங்கெளுத்தி நமக்கு மிகவும் பரிச்சயமானது - இது ஒரு கடல் மீன், இதன் இறைச்சி சிறந்த சுவை கொண்டது. இது ஏராளமாக இருப்பதால், நிலப்பரப்பில் வாழ்கிறது மற்றும் இனப்பெருக்கம் செய்கிறது, இது கிட்டத்தட்ட எந்த கடையிலும் மலிவு விலையில் வாங்கப்படலாம். ஆனால் இந்த கடல்வாழ் உயிரினங்களின் பயனுள்ள குணங்களைப் பற்றி சிலருக்குத் தெரியும்.
புதிய கானாங்கெளுத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 191 கிலோகலோரி என்ற உண்மையுடன் ஆரம்பிக்கலாம். தயாரிப்பு. தயாரிப்பின் வகையைப் பொறுத்து, இந்த எண்ணிக்கை மாறுபடும். ஆனால் சுவை சிறப்பாக இருக்கும். மேலும், இந்த மீனின் இறைச்சியில் பல பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன:
கூடுதலாக, கலவையில் மனித உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. மேலும் கடல் மீன்களைத் தவிர வேறு எங்கும் அவற்றைக் காண முடியாது. எனவே சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான கானாங்கெளுத்தி உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம், அதே நேரத்தில் அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை மறந்துவிடாதீர்கள்.
சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் முதலில் நமக்கு ஆர்வமாக இருக்கும், ஏனென்றால் அத்தகைய மீன் சமைக்கப்பட வேண்டியதில்லை. ஒரு சைட் டிஷ்க்கு காய்கறிகளை வேகவைத்து, அதை வெட்டுவது, மூலிகைகள் மூலம் சுவையூட்டுவது போதுமானது. மற்றும் voila, இரவு உணவு தயாராக உள்ளது. எப்போதும் பிஸியாக இருப்பவர்களுக்கும், அடுப்பில் அதிக நேரம் செலவிட முடியாதவர்களுக்கும் இது மிகவும் வசதியானது.
ஆனால் இரவு உணவு லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தியில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதை அறிய "கடமைப்படுத்துகிறது". எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நம் உடலின் மிகவும் பொருத்தமற்ற இடங்களில் "கூடுதல் சென்டிமீட்டர்கள் மற்றும் கிலோகிராம்களை அகற்றும்" மாலை உணவு இது.
உப்பு கானாங்கெளுத்தியில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதைக் கண்டுபிடிக்க, நீங்கள் இன்னும் சில காரணிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். உப்பு மற்றும் தண்ணீருக்கு கலோரிகள் இல்லை என்பதால், நிலையான உப்புடன், சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 150-160 கிலோகலோரி இருக்கும். உப்புநீரில் சர்க்கரை சேர்க்கப்படும் போது, இந்த எண்ணிக்கை 170-180 கிலோகலோரியாக அதிகரிக்கும், மேலும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கப்படும் போது ஆற்றல் மதிப்புஉணவு 190-220 கிலோகலோரி இருக்கும்.
இது மிகவும் ஒன்றாகும் எளிய வழிகள்மேஜையில் மீன் பரிமாறுகிறது. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, நறுக்கப்பட்ட கீரை மற்றும் கானாங்கெளுத்தி - மற்றும் வோய்லா, இரவு உணவு தயாராக உள்ளது. ஆனால் உப்புக்கு பதிலாக சமமான சுவையான மீனை எடுத்துக் கொள்ளலாம். அதற்கு முன், புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தியில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.
புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் புகைபிடிக்கும் முறையைப் பொறுத்து மாறுபடும். மேலும் அவை சூடான மற்றும் குளிர்ந்த வழியில் செயலாக்கப்படுகின்றன. எனவே, குளிர்-புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தியில் எத்தனை கலோரிகள் மிகவும் எளிமையாக கணக்கிடப்படலாம், ஏனெனில் இறைச்சி மட்டுமே ஒரு பாத்திரத்தை வகிக்கிறது, இது போன்ற வெப்ப சிகிச்சை இல்லை. குளிர்ந்த புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 180 கிலோகலோரி ஆகும்.
சூடான புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தியில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதை இப்போது நீங்கள் கணக்கிட வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சூடான புகை ஏற்கனவே வெப்ப சிகிச்சையாகும், இது அதன் விளைவுகளை அளிக்கிறது. சூடான புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 270-300 கிலோகலோரி ஆகும்.
கானாங்கெளுத்தி குளிர்ந்த அல்லது உறைந்த சடலங்களின் வடிவத்தில் கடைகளில் விற்கப்படுகிறது. அத்தகைய "அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு" இருந்து நீங்கள் எளிதாக மிகவும் சுவையாக மற்றும் சமைக்க முடியும் ஆரோக்கியமான உணவு. மற்றும் சமையல் நேரம் மிகவும் சிறியது.
முதலில், வேகவைத்த கானாங்கெளுத்தியில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதைக் கண்டறியவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அத்தகைய டிஷ் தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் உணவு உணவுக்கு ஏற்றது, ஏனெனில் அதன் லேசான தன்மை, கொழுப்பு இல்லாதது மற்றும் அனைத்து பயனுள்ள கூறுகளையும் பாதுகாத்தல். வேகவைத்த கானாங்கெளுத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 140-150 கிலோகலோரி ஆகும்.
மற்றொரு பிரபலமான சமையல் முறை, மற்றும் புதிய சமையலறை கேஜெட்டுகளின் வெளிப்பாட்டின் வெளிச்சத்தில் கூட, வேகவைத்தல் ஆகும். வேகவைத்த கானாங்கெளுத்தியில் எத்தனை கலோரிகள் ரசிகர்களுக்கு ஆர்வமாக இருக்கும் ஆரோக்கியமான உணவு. நாங்கள் பதிலளிக்கிறோம், வேகவைத்த கானாங்கெளுத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 190 கிலோகலோரி ஆகும்.
முதலில், அடுப்பில் சுடப்படும் கானாங்கெளுத்தியில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம். இந்த முறை எளிமையானது மற்றும் கூடுதல் சாதனங்கள் தேவையில்லை. நீங்கள் மீனை ஊறவைத்து அடுப்பில் அடைக்க வேண்டும். அடுப்பில் சுடப்படும் கானாங்கெளுத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 220-230 கிலோகலோரி ஆகும்.
ஆனால் மற்றொரு செய்முறை உள்ளது - படலத்தில் பேக்கிங். படலத்தில் சுடப்பட்ட கானாங்கெளுத்தியில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? உணவில் ஈடுபடும் gourmets வருத்தப்பட வேண்டிய கட்டாயத்தில், படலத்தில் சுடப்படும் கானாங்கெளுத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகமாக உள்ளது மற்றும் 293 கிலோகலோரி ஆகும். ஆனால் அத்தகைய உணவில் அதிக நன்மைகள் உள்ளன, ஏனெனில் இந்த மீனில் சிறிய அளவில் உள்ள ஆரோக்கியமான மீன் எண்ணெய், சமைக்கும் போது அனைத்தும் பாதுகாக்கப்படுகிறது.
கடல் மீன் வாரத்திற்கு ஒரு முறையாவது மேஜையில் இருக்க வேண்டும் - இது ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் ஆலோசனை. அப்போது பல உடல்நலம் மற்றும் செரிமான பிரச்சனைகளை தவிர்க்கலாம்.
