Ирина Камшилина
Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөртөө хоол хийхээс хамаагүй тааламжтай байдаг))
Гуравдугаар сарын 2 2017 он
Агуулга
Хайруулын таваг, тогоо, зууханд чанаж болгосон тахианы махны зөөлөн, шүүслэг байдал нь танай гэр бүлийн гишүүн бүрт таалагдах болно. Та амтыг халуун ногоотой эсвэл чихэрлэг амттай болгож, сармисны хурц үнэр эсвэл сунели хопны тааламжтай амтлагч нэмж, махны хэсгүүдэд хүнсний ногоо эсвэл будаа нэмж болно - хоол хийх олон сонголт байдаг.
Тогоочид тахианы махыг жигнэх замаар шүүслэг, гайхалтай зөөлөн болгохыг зөвлөж байна. Ийм дулааны боловсруулалтанд ихэвчлэн сүмс хэрэглэдэг: улаан лооль, цөцгий эсвэл бусад. Хоолны мах нь амтыг бүрэн харуулж, эмзэглэлийг хадгалж, тахианы махыг жигнэх нь хялбар байдаг. Процессын хувьд та зузаан ёроолтой сав, хайруулын таваг, удаан агшаагч эсвэл зуух ашиглаж болно. Аль ч тохиолдолд таваг нь хамгийн их ашиг тусаа хадгалж, тааламжтай амтыг олж авах болно.
Хайруулын тавган дээр жигнэхдээ хөлдөөсөн биш шинэхэн шувууны маханд давуу эрх олгох хэрэгтэй. Эцсийн амт нь махыг зөв сонгохоос хамаарна. Хэт том биш залуу тахиа бол хамгийн сайн сонголт юм. Хэрэв та хайруулын тавган дээр тахианы мах хийхээр шийдсэн бол зузаан ханатай таваг, жишээлбэл, цутгамал төмрийг сонгоорой. Ургамлын тосТахианы махнаас өөх тос гоожих тул хоол хийхэд бага зэрэг хэрэгтэй болно.
Орчин үеийн удаан агшаагч нь шувууны махыг амттай амттан болгон хувиргаж чадна. Та тахианы махыг бүхэлд нь эсвэл хэсэг хэсгээр нь удаан агшаагчаар хийж болно, зөвхөн хэрэглээрэй махны найрлагаэсвэл түүнд ногоо, будаа нэмнэ. Хэрэв та баялаг амттай эцсийн бүтээгдэхүүн авахыг хүсч байвал тахианы махыг шарахаасаа өмнө хуураарай. Удаан агшаагчаар хийсэн тийм ч залуу биш гар хийцийн тахиа ч зөөлөн, зөөлөн болно, гэхдээ ийм төрлийн махтай бол хоол хийх хугацааг нэмэгдүүлэх шаардлагатай болно.
Хоол хийх зориулалттай чанасан шувууны махЗузаан ёроолтой тогоо хэрэглэх нь дээр. Ийм хоолонд та хайруулын тавган дээр бохирдолгүйгээр нэн даруй махны хэсгүүдийг хуурч болно. Шарсан тахиаЭнэ нь нэг цагийн турш хайруулын тавган дээр чанаж болгосон боловч ямар ч тохиолдолд махны зөөлөн байдлыг шалгах нь дээр. Хоолны мэргэжилтнүүд хоол хийж дуусахад давс нэмэхийг зөвлөж байна, энэ нь хоолны шүүслэг, үнэрийг аль болох хадгалах болно.
Хэд хэдэн нууц нь таныг эргүүлэхэд тусална тахианы хэсгүүдашиглах замаар зуухВ хоол хийх шилдэг бүтээл. Хэсэг хэсгүүдийн хэмжээ нь тавагны төрлөөс хамаарна. Хэрэв жор нь зөвхөн махыг жигнэхийг шаарддаг бол та тэдгээрийг томруулж болно. Хүнсний ногоотой тахианы махыг хоол хийхдээ бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс хамаагүй том хэсгүүдийг хийх нь дээр. Зууханд чанасан тахианы махыг керамик, шил, цутгамал төмөр эсвэл металл аяганд хийж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар хоол хийхдээ сав хэрэглэхийг илүүд үздэг бөгөөд үүнд махнаас гадна дуртай хачираа тавьдаг: үр тариа, төмс эсвэл бусад хүнсний ногоо.
Сонгодог жорчанасан тахианы мах нь улаан лоолийн шүүс, дарсанд дэвтээсэн шувууны махны гайхалтай шүүслэг, зөөлөн байдлыг мэдрэх чадвартай тансаг хүмүүст таалагдах болно. Та сармисаа орхиж, улаан дарсыг цагаанаар сольж болно, энэ нь хоолыг улам дордуулахгүй, харин шинэ амтыг олж авах болно. Бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжийг багасгах шаардлагатай бол хоол хийхээсээ өмнө тахианы махнаас арьсыг зайлуулна.
Олон гэрийн эзэгтэй нарын дуртай гэрийн жоруудын нэг бол цөцгий дээр чанасан тахианы мах юм. Бэлтгэх нь маш энгийн, арга нь хурдан бөгөөд хоол нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдах болно. Үр дүн нь шүүслэг тахианы хэсгүүд ба цөцгий сумс, энэ нь хачирт хамгийн сайн нэмэлт байх болно. Гэрийн эсвэл үйлдвэрт хийсэн гулууз мах, тахианы хөл, гуя, тэр ч байтугай шөлийг хэрэглээрэй. тахианы буланЭнэ нь цөцгийн ачаар шүүслэг, зөөлөн болно.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Үзэсгэлэнтэй, шүүслэг, амттай, анхилуун үнэртэй хоол нь бас дүүргэж, эрүүл байдаг. Тиймээс чанасан тахианы цээжбүхэл бүтэн гэр бүлийн дуртай амттан болно. Хоолны жороор филе хэрэглэх нь сонголттой бөгөөд үүнийг бөмбөр, хямд далавч эсвэл бусад хэсгүүдээр сольж болно. Таваг дахь хүнсний ногоог бусад зүйлээр сольж болно. Үүний үр дүнд тахианы махыг өөр өөр байдлаар чанаж болгосон.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Хамгийн туршлагагүй хүн ч гэсэн тахианы маханд гайхалтай баялаг амтыг өгч чадна. туршлагатай тогооч. Энэхүү хоол нь лаврын амт, амтат яншуйны бага зэрэг гашуун амт, сармисны амтат үнэрийг хослуулсан. Үнэрийн хослол нь гэртээ байгаа бүх хүмүүсийг гал тогооны өрөөнд татах болно гэдэгт итгэлтэй байгаарай. Соустай чанасан тахианы мах нь зөвхөн гайхалтай үнэрээрээ бусдыг татдаг. Зөөлөн ширхэгүүд аманд хайлж, нарийн тансаг амттангуудад хүртэл сэтгэгдэл төрүүлдэг.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Анхилуун, баялаг, хоолны дуршилыг өдөөдөг сармисны анхилуун үнэр нь энэ хоолны хувилбарын жинхэнэ тодотгол юм. Цөцгий нь маханд өгдөг эмзэглэлээр эцсийн бүтээгдэхүүн дэх халуун ногоотой, хурц амтыг зөөлрүүлдэг. Баян үнэр, өөгүй амт нь сэтгэл хөдөлгөм дуэт нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Цөцгий, сармистай чанасан тахианы мах нь будаатай хамгийн сайн нийцдэг боловч төмс болон бусад хачиртай хамт үйлчилдэг.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Хэрэв та гахайн банкаа амттай хоолоор дүүргэхийг хүсч байвал энгийн хоол, дараа нь мөөгтэй чанасан тахианы мах нь маш сайн санаа юм. Ийм бүтээгдэхүүнийг сүйтгэх боломжгүй бөгөөд амт нь хүн бүрт таалагдах нь дамжиггүй. Ямар ч мөөгийг жороор хэрэглэж болно: chanterelles, хясаа мөөг, champignons. Сонгины амтанд дургүй тансаг хүмүүсийн хувьд таана нь орлуулагч болно. Хоол хийхдээ үүнийг огт хэрэглэх шаардлагагүй.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Сонгиноонд дургүй хүмүүс ч гэсэн ийм хоолноос татгалзаж чадахгүй. Хоол хийх хугацаа урт, гэхдээ энэ нь таныг хойшлуулахыг бүү зөвшөөр. Зуухны дэргэд байнга зогсох шаардлагагүй. 90 минутын дараа сонгины цагираг нь соусанд уусч, шөлний нэг хэсэг болно. Сонгинотой шөлтэй тахианы мах нь шүүслэг, маш зөөлөн гарч ирдэг. Үүнийг болгоомжтой тавь - нарийн бүтэц нь эвгүй хөдөлгөөнөөр хэлбэрээ алдах болно.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Таана нь чанасан тахианы хэсгүүдэд өтгөн, зөөлөн, чихэрлэг амт өгөхөд тусална. Энэхүү бүтээгдэхүүнд агуулагдах витамин, эрдэс бодисын масс нь хоолыг хүүхэд, насанд хүрэгчдэд гайхалтай эрүүл болгодог. Хэрэв та хайртай хүмүүстээ хамгийн их ашиг тустай тахианы шөлийг хэрхэн яаж хийхийг мэдэхийг хүсч байвал таанатай шөл хийх жор нь ажлын өдрийн үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд зориулсан бурхны хишиг юм.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Хурц, үзэсгэлэнтэй лууван нь нүдийг баясгаад зогсохгүй биеийг үнэ цэнэтэй витамин, эрдэсийн цогцолбороор баяжуулдаг. Ялангуяа залуу лууван хэрэглэх нь сайн. Луувангаар чанасан тахианы мах нь гайхалтай чихэрлэг, шүүслэг, зөөлөн байдлыг олж авдаг. Халуун ногоотой хайрлагчид жор дээр хэдэн чимх чинжүү нэмж болно. Амтат чинжүү, луувангийн амтат хослол нь шувууг тансаг уруу таталт болгон хувиргадаг.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Шувууны махтай амтат пилаф нь дэлхийн олон хоолны нийтлэг хоол юм. Цагаан будаатай чанасан тахианы жорын хувьд basmati үр тариа хэрэглэх нь дээр. Энэ будаа нь үйрмэг байх бөгөөд тахианы махтай төгс тохирно. Хэрэв та өөр сорт хэрэглэдэг бол усны хэмжээг 1: 2 харьцаатай болгох хэрэгтэй. Тахианы махыг хэр удаан жигнэх нь будаагаас хамаарна. Үр тариа бэлэн болмогц таваг нь үйлчилж болно.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Тодорхойлолт:Бүхэл бүтэн тахианы гулууз нь жигнэх эсвэл шарсан маханд тохиромжтой. Энэ нь их хэмжээний тендерийг агуулдаг хоолны дэглэмийн махХэрэв та үүнийг ногоогоор дүүргэвэл ялангуяа шүүслэг болдог. Тахианы махыг бүхэлд нь буцалгаснаар гэрийн эзэгтэй нар маш анхилуун, хөнгөн шөл бэлтгэх боломжтой.
Та мөн тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, хэд хэдэн хоол бэлтгэж болно. Булангийн болон махлаг дэлбэн нь шарсан мах болж үйлчилж болох бөгөөд хүрээ нь borscht-ийн үндэс болно. Тахианы чанасан мах нь бин, бялуу, кулебяк зэргийг маш сайн дүүргэж чадна гэдгийг бүү мартаарай.
Ердийн тахианы гулуузыг бүхэлд нь эсвэл тусад нь хийж болно, учир нь тэдгээр нь харьцаагаараа ялгаатай байдаг ашигтай бодисууд, тэдгээрийн дотроос та цуцалж болно:
Таны харж байгаагаар тахианы гулууз нь хуваагдсан тохиолдолд бүрэн хоол хийхэд тустай байж болно янз бүрийн хоол. Ерөнхийдөө энэ мах нь маш уян хатан, үүнийг чанаж болно янз бүрийн аргаармөн ямар ч бүтээгдэхүүнтэй хослуулах.
Тиймээс, булангийн болон ясгүй гуяны хэсгээс гахайн махнаас дутахгүй амттай, харин биед илүү их ашиг тустай гайхалтай цавчихыг олж авдаг.
Манай "Мах No1" онлайн дэлгүүр нь зөвхөн гэртээ тарьж ургуулсан махыг борлуулахад чиглэсэн. Тиймээс манай үйлчлүүлэгчид худалдан авах боломжтой гар хийцийн тахиачанарын талаар айдасгүйгээр бүхэл бүтэн гулууз. Үүнээс гадна энэ нь эдийн засгийн хувьд ч ашигтай, учир нь үнэ тахианы гулуузхүртээмжтэй, ашигтай.
Манай тахиа нь экологийн цэвэр газар фермүүдэд байгалийн болон аюулгүй тэжээлээр тэжээгддэг тул махны чанар нь үргэлж хамгийн сайн байдаг.
Та манай онлайн дэлгүүрт тахианы махыг Москва болон Москва мужийн ихэнх жижиглэн худалдааны цэгүүдтэй харьцуулахад 1 кг тутамд маш хямд үнээр худалдан авах боломжтой. Бид фермүүдтэй шууд ажилладаг бөгөөд энэ хүчин зүйл нь бүтээгдэхүүний өртөгийг өсгөх боломжийг олгодоггүй тул биднээс тахианы мах захиалах нь ашиг орлогоороо ялгагдана. Мөн гэрт түргэн шуурхай хүргэлт нь цаг хугацааны хомсдолтой холбоотой асуудлыг шийдэж чадна.
Гарал үүсэл:"Северная" шувууны ферм, Ленинград муж
Хадгалах горим:Хөргөсөн, 0°С + 4°С
Нийлмэл:Хөргөсөн махны мах.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ 100 гр тутамд:уураг 16 гр, өөх тос 14 гр, нүүрс ус 0 гр. Эрчим хүчний үнэ цэнэ 100 грамм бүтээгдэхүүн нь 190 ккал агуулдаг. 0-ээс +2 хэмийн температурт, савыг нээсний дараа 24 цагаас илүүгүй хадгална.
Бид таны захиалгыг Москва болон Москва мужид дараагийн өдөр буюу долоо хоногийн долоон өдөр хүргэх болно.
Одоо байна 3000 рубльээс захиалах үед. Үнэгүй 3900 рубльээс дээш үнийн дүнтэй захиалгыг Москвад хүргэнэ
Та мөн төлбөртэй үйлчилгээг ашиглаж болно " Захиалга өгсөн өдрөө шуурхай хүргэлт хийнэ". Захиалгыг 3 цагийн дотор танд хүргэх болно.
Таны захиалгыг тусгай зориулалтын саванд найдвартай савлах бөгөөд доторх температурыг хамгийн халуун өдөр ч гэсэн +2 хэмээс хэтрэхгүй байлгах болно.
Төлбөрийг кредит карт эсвэл бэлэн мөнгөөр хийх.
Хэрэв ямар нэг шалтгааны улмаас та бүтээгдэхүүнд сэтгэл хангалуун бус байвал 14 хоногийн дотор ямар ч хэлбэрээр буцааж өгнө үү. Бид нэн даруй 100% нөхөн олговор олгоно.
Тахианы махны үнэ хямд байгаа тул хэрэглэгчдийн тоо нэмэгдэж байгаа тул үүнийг махны хоолны үндэс болгон худалдаж авахыг илүүд үздэг. Өнөөдөр тахианы мах, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний үнэ нь үхрийн мах болон бусад төрлийн махны үнээс доогуур байдаг тул Оросын зах зээлд тахианы мах тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг.
Тахианы мах импортлохыг хориглосны улмаас (Австрали хамгийн том импортлогч байсан) дотоодын үйлдвэрлэгчид үйлдвэрлэлийн хурд, хэмжээг нэмэгдүүлсэн. 2018 оны 3-р сарын байдлаар тахианы махны зах зээл дотоодын бүтээгдэхүүнээр бараг 100% ханасан байна. Үүний зэрэгцээ үндсэн үйлдвэрлэлийн байгууламжууд Төв Холбооны дүүрэгт төвлөрсөн байдаг - Оросын шувууны фермийн бараг 40% нь энд байрладаг.Та тахианы махыг дараахь сортоор худалдан авч болно.
Орос гаралтай тахианы гулуузны үнэ харьцангуй хямд байна. Үүний зэрэгцээ зарим бүтээгдэхүүнийг ОХУ-д түгээмэл байдаг янз бүрийн шашныг харгалзан бүтээдэг: халал тахианы мах үйлдвэрлэдэг тусдаа шугамууд байдаг.
Та Москвад "Тахианы элэг Троекурово хөргөсөн" -ийг 121.9 рубль, Москвад "Петелинка тахианы гуяны хөлдөөсөн ясгүй" үнэ 329 рубль, Москвад "Хөлдөөсөн тахианы хаант улс тахианы цээж" -ийг 448.2 рублиэр худалдаж авах боломжтой. Москва дахь "Троекурово хөргөсөн тахианы элэг" -ийн үнэ 99 рубль байна.
Үхсэн Шинэ жилийн шөнөхамаатан садан, найз нөхөд нь зочдод зочилж эхэлсэн долоо хоног ирлээ. Би маш их мах, салат, хөнгөн зууш идэхийг хүсэхгүй байна. Бие махбодь нь хоолны дэглэмийг шаарддаг боловч үргэлж амттай байдаг.
Энэ тохиолдолд хамгийн тохиромжтой шийдэл нь тахианы мах байх бөгөөд зууханд буцалгасны дараа гайхалтай амттай, эрүүл хоолны дэглэм болно. Мэдээж тахианы махыг зөвхөн зууханд хийхээс гадна... Тэд хийнэ. Тэд бэлдэж байна. За, хамгийн түгээмэл зүйлүүдийн нэг. Би хамгийн дуртай хоолнуудынхаа нэгийг мартаж чадахгүй нь.
IN тахианы махбиед шаардлагатай амьтны уургийн өндөр агууламжтай, амархан шингэдэг.
Зууханд бүхэлд нь шатаасан тахианы мах нь эрүүл мэндэд тустай төдийгүй хоолны дуршилтай харагдаж байна. Үүнийг хялбархан үйлчилж болно баярын ширээүндсэн хоол, түүнчлэн өдөр тутмын оройн хоолонд.
Маш олон байна янз бүрийн сонголтууджигнэх зориулалттай, өөрийн өвөрмөц амтыг өгдөг - янз бүрийн маринадаас эхлээд аяга таваг, хоол хийх арга.
Тахианы гулууз махыг бүхэлд нь жигнэхийн тулд эхлээд сайтар бэлтгэнэ: гэдэс дотрыг нь аваад дараа нь сайтар зайлж, хатаасан цус, үлдсэн гэдэс, өдийг зайлуулж, цаасан алчуураар хатааж, дараа нь хоол хийж эхэлнэ.
Хамгийн хялбар арга бол давс, чинжүүтэй хамт сараалж, жигд хуудсан дээр тавина.
Гэхдээ бид шаржигнуурт царцдастай анхилуун, зөөлөн мах авахыг хүсч байна, тийм үү? Дараа нь marinating нь аврах ажилд ирнэ.
Дэлгүүрт маш олон тооны бэлэн маринад байдаг, гэхдээ энэ нь илүү амттай болж хувирдаг. өөрийн гараарчанаж болгосон
Бүх маринадууд нь маш энгийн бөгөөд тэдгээрийн бэлтгэл нь үндсэндээ бүх найрлагыг сайтар хольж, дараа нь шувууг бүрэх хэрэгтэй болдог.
Мах руу даршилсан, та 3-12 цагийн турш холимог найрлагад нэвт норгохын тулд гулуузыг үлдээх хэрэгтэй.
Таны амтанд тохирсон хэдэн жор энд байна.
Амтлаг, амтлагчийн өвөрмөц хослол нь махыг хурц амтыг өгдөг. Үүгээр зогсохгүй, царцдас нь шаржигнуур болтол нь жигнэж, бүрхүүлтэй мэт харагдана!
Ногоон хэрчиж, сармисны хумс, хүн бүртэй холино бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд.
Халуун ногоотой хоол иддэг хүмүүст энэ шатамхай амт таалагдах болно.
1. Сонгины өдийг нунтаглана.
2. Цагаан гааны үндэс, сармисыг grater ашиглан үрнэ
3. Marinade аяганд бүгдийг нь холино.
Хэрэв та цөцгий дээр халуун ногоотой marinate бол мах аманд чинь хайлдаг.
Бүх найрлагыг нь хольж, гөлгөр, өтгөн болтол нь хутгана.
Магадгүй хамгийн их амттай маринадөвөрмөц нимбэгний нооттой бөгөөд махыг хангалттай хурдан зөөлрүүлдэг тул удаан хүлээх шаардлагагүй бөгөөд махыг дээд тал нь 5 цагийн дараа дахин боловсруулахад бэлэн болно.
1. Сармисны хумс, хагас баглаа dill болон розмариныг нунтаглана.
2. Нимбэгийг өөрт тохирсон байдлаар жижиглэн хэрчинэ. Та үрж болно.
3. Бүх найрлагыг нь хольж сайтар холино.
Мөн маринад хийх өөр хэдэн нууц:
1. Хамгийн шүүслэг, зөөлөн даршилсан махыг шинэхэн хөргөсөн махан бүтээгдэхүүнээс авдаг.
2. Хуванцар болон хөнгөн цагаан сав суулгыг даршилж хэрэглэхийг зөвлөдөггүй - нэгдүгээрт, энэ нь биед хортой, хоёрдугаарт, бүтээгдэхүүн нь тааламжгүй амтыг бий болгодог. Хамгийн тохиромжтой шийдэл бол шил, паалантай аяга юм.
3. Махны зөөлөн байдлын зэрэг нь marinating үргэлжлэх хугацаанаас хамаарна. Жижиг байх тусмаа хатуу.
4. Хэрэв шар буурцагны сүмсийг marinating хийхэд ашигладаг бол тэдгээр нь аль хэдийн давстай байдаг бөгөөд хэрэв та бодолгүй давс нэмбэл махыг хэт давслах боломжтой гэдгийг санах хэрэгтэй.
Төмс, тахиа - хамгийн сайн хоолцаг ямагт! Тэгээд үнэхээр бүх гэрийн эзэгтэй нар тахианы махны хачир болгон юу хийдэг вэ? Энэ нь зөв - төмс: шарсан, чанасан, уураар жигнэх, чанаж болгосон, буталсан гэх мэт.
Бие махбодид хэрэгтэй, эрүүл хоолыг хослуулан бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол тэдгээрийг нэг аяганд хийж, жигнэх явдал юм.
1. Бэлтгэсэн гулуузыг давс, перцээр үрнэ.
2. Сармисыг сармис шахагчаар нунтаглаж, майонезаас холино.
3. Майонезаас сармисны хольцтой шувууг үрнэ.
4. Маринад 3 цагийн турш нэвт норгохын тулд тахианы махыг хөргөгчинд хийнэ.
5. Хальсалсан төмсөө хагас см зузаантай хэрчээд давс, перцээ өөрийн үзэмжээр нэмнэ.
6. Наранцэцгийн тосоор жигд хуудсыг тосолно.
7. Төмсийг жигд давхаргад тараана.
8. Төмс дээр даршилсан тахианы махыг тавь.
9. Нэг цаг хагасын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд жигнэхийн тулд илгээнэ.
10. Том таваг дээр тавиад хүссэнээрээ чимэглээрэй.
Сайхан хооллоорой!
Тугалган цаасны онцлог нь хоолыг зууханд шатаахаас сэргийлдэг. Мөн дээрээс нь шатаасан таваг таглавал таган дор байгаа мэт буцалгана.
1. Урьдчилан бэлтгэсэн тахианы гулуузыг дуртай амтлагч, давсаараа үрнэ. Тэдгээрийг хэрэглэхэд хялбар болгохын тулд аяганд нэн даруй холих нь дээр.
2. Шувууг 25 минутын турш ганцаараа үлдээгээрэй, ингэснээр халуун ногоо шингээж, давсалсан болно.
3. Гулуузыг тугалган цаасаар боож, 50 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
4. Алтан шаржигнуурт царцдас үүсгэхийн тулд тугалган цаасыг нээж, дахин 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
5. Хэрэв зууханд конвекцийн горим байгаа бол 7 минутын турш асаагаад царцдас нь үнэхээр эмзэг, шаржигнуур болно.
6. Хажуугийн таваг болгон бид тавьдаг чанасан ногооболон төмс.
Сайхан хооллоорой!
Жигнэх ханцуйны давуу тал нь энэхүү халуунд тэсвэртэй хальс нь бүтээгдэхүүнийг халуун агаараар ууршуулж, бие биенийхээ шүүс, үнэрээр ханасан агаарын хавхлагыг үүсгэдэг.
1. Амтлагчаа холино Шар буурцгийн соусмөн гөлгөр болтол сэрээгээр цохино.
2. Үүссэн эмульсийг бүхэлд нь гулуузаар бүрхэж, дор хаяж хагас цагийн турш халуун ногоотой байлгана.
3. Ханцуйвчийг жигд хуудсан дээр тавиад, даршилсан шувууг дотор нь тавь. Бид үүнийг ирмэгээр нь сайтар боож, дээрээс нь шүдний чигчлүүрээр хоёр жижиг цоорхой хийдэг бөгөөд ингэснээр хальс нь хоол хийх явцад уураас хагарахгүй.
4. 190 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 1.5 цагийн турш жигнэх.
5. Бэлэн болсон гулуузыг хальснаас болгоомжтой авч, арьсыг урж, шүүсэнд түлэхгүй байх хэрэгтэй.
6. Ургамлаар эсвэл ногоогоор чимэглээд үйлчилж болно. Хажуугийн таваг нь махтай ижил таваг, эсвэл ойролцоох таваг дээр байрлуулж болно.
Сайхан хооллоорой!
Нимбэг нь тахианы маханд онцгой эмзэглэл, өвөрмөц амтыг өгдөг. Нимбэгний шүүстэй махыг тослох шаардлагагүй. Та энэхүү гайхалтай цитрусын маринаторын зүсмэлүүдийг арьсан дор хийж болно.
1. Нимбэгийг хагас см зузаантай цагираг болгон хайчилж ав.
2. Хуруугаараа цээжин дээрх арьсыг өндрөөр дээшлүүлж, тал бүр дээр нэг эсвэл хос цитрусын хуванцарыг түлхэнэ.
3. Шувууг давс, чинжүүгээр бүрхэнэ. Та дуртай амтлагчаа нэмж болно. Бид гулуузны дотор розмарин салаа, үлдсэн нимбэгийг түлхэж өгдөг.
4. Бид хөлийг гал тогооны утсаар боож, тахианы махыг илүү нягт харагдуулж, хэвлийн хэсэгт хатахгүй.
5. 70 минутын турш 180 градусын зууханд хийнэ.
6. Үйлчлэхээсээ өмнө утсыг зайлуулах ёстой бөгөөд хоолыг өөрийн үзэмжээр чимэглэхийг зөвлөж байна.
Сайхан хооллоорой!
Хэдийгээр та ямар ч махыг давстай амархан давсалж чадна гэж үздэг ч шувууны махыг давсны дэвсгэр дээр шарах сонирхолтой бөгөөд нэлээд энгийн жор байсаар байна.
1. Хоолны хайчаар өвчүүний махыг дундуур нь хайчилж ав.
2. Бид гулуузыг тэгшхэн болгож, цаасан алчуураар сайтар арчиж хатааж, давс нь наалдаж, тавагны амтыг алдагдуулахгүй.
3. Илгэн цаасаар жигд хуудсыг таглана. Үүн дээр давс асгаж, нэг хагас см давхаргад тараана.
Иодын улмаас гашуун мэдрэмж төрүүлэхгүйн тулд иоджуулсан давс хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
4. Тахианы махыг давстай дэрэн дээр шулуун хэлбэрээр тавь.
5. 180 градус хүртэл халаасан зууханд 60-70 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ.
6. Бага зэрэг хөргөөд таваг руу болгоомжтой шилжүүлж, халуун шүүсэнд түлэгдэхгүйн тулд арьсыг цоолохгүй байхыг хичээ.
7. Таваг нь шинэхэн улаан лоолийн зүсмэлүүд болон шанцайны ургамал эсвэл яншуй навчаар чимэглэгдэж болно.
Сайхан хооллоорой!
Хэрэв та төрөл бүрийн хүнсний ногоог гулууз руу хийвэл жигнэсний дараа сайн жигнэх амтыг олж авах болно. ногооны шөл. Эдгээр ногоо нь зөөлөн шатаасан тахианы маханд маш сайн хачир байх болно.
1. Сонгиног дөрөвний нэг болгон хайчилж ав. Розмари (шинэхэн бол) цавчих. Бүх халуун ногоо, нимбэгийг холино.
2. Наранцэцгийн тосыг өөрийн үзэмжээр чинжүү, давстай холино.
3. Махны гулуузыг халуун ногоо (0.5 сонгино, 2 лаврын навч, 0.5 нимбэг) дүүргэж, дээд талыг нь тосон эмульсээр үрнэ.
4. Шувууг хэвэнд хийж, розмарин, хэд хэдэн булан навчаар цацна.
5. Хагас цагийн турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
6. Сонгино, чинжүү, сармисны нөгөө хагасыг өөрт тохирсон ямар ч хэлбэрээр нунтаглана.
7. Улирал хүнсний ногооны дүүргэлтүлдсэн розмарин, давс, чинжүү, 2 tbsp нэмнэ. л. наранцэцгийн тос, сайтар хутгана.
8. Гулуузны тавган дээр тавиад 60 минутын турш бүгдийг нь жигнэх хэрэгтэй.
Тахианы махны эргэн тойронд чанасан ногоо тавиад халуунаар үйлчил.
Сайхан хооллоорой!
Энгийн шилэн саванд гар хийцийн шарсан тахианы мах бэлтгэх маш сонирхолтой арга. Гэхдээ жинхэнэ гар хийцийн амтыг мэдрэхийн тулд маринадыг өөрөө хийх нь дээр.
1. Сармисны хумсыг аль болох нарийн нунтаглана. Та үүнийг сармис дарагчаар хийж болно, эсвэл хутгаар цавчих боломжтой.
2. Давс, дуртай амтлагч, сармисыг майонезаас холино.
3. Цөцгийтэй marinade нь гулуузыг бүрхэнэ.
4. Шилэн савыг сайтар зайлж, шошго, дусал байхгүй болно.
Долоон зуун грамм сав хамгийн тохиромжтой.
5. Савны гуравны нэгийг усаар дүүргээд, лаврын навч, хэдэн чинжүүг шиднэ.
6. Шувууг саванд хийж, далавч, сарвууг нь дарж, гулууз нь унахгүйн тулд утсаар боож өгнө.
7. Ваартай махны бүтцийг тавиур дээр байрлуулж, дуслын өөхийг шатаахгүйн тулд бага зэрэг ус асгах хэрэгтэй.
8. Бүтэцийг хамгийн бага тавиур дээр хүйтэн зууханд хийж, аажмаар 180 градус хүртэл температурыг нэмэгдүүлж, тахианы махыг 80 минут орчим буцалгана.
9. Бэлэн таваг таваг дээр тавиад үйлчил.
Сайхан хооллоорой!
Та тахианы махыг төмсөөр жигнэх шаардлагагүй, зөвхөн уутанд нэг тахиа жигнэж болно. Махыг эхлээд уураар жигнэж, дараа нь шатаадаг. Энэ сонголт нь хоолны дэглэмээ зөрчиж чадахгүй хүмүүст маш сайн байдаг.
1. Хайлуулах цөцгийн тосмөн түүнд халуун ногоо нэмнэ. Гөлгөр болтол сайтар холино.
2. Урьдчилан бэлтгэсэн тахианы махыг тосон маринадаар үрж, сэрүүн газар 3-12 цаг хөргөнө.
3. Холбох тахианы хөлингэснээр гулууз нь илүү нягт болно.
4. Уутыг жигд хуудсан дээр тарааж, даршилсан шувууг дотор нь хийнэ.
5. 180 градус хүртэл халаасан зууханд 60 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ.
6. Уутыг голд нь урж, гулууз нь ил гарч, 180 градуст халаасан зууханд дахин 20 минутын турш хийж, алтан шаржигнуурт хальстай болно.
Сайхан хооллоорой!
Төмсөөс гадна будаа нь маш алдартай хачир юм. Хэрэв та гулуузыг дүүргэхгүй, зүгээр л овоолсон будаа дээр тавьбал илүү их зүйл болох тул үүнийг тусад нь чанаж болгохын учир юу вэ? Энэ сонголтоор мах, хачир хоёулаа нэгэн зэрэг бэлэн болно. Мөн будаа нь илүү амттай байх болно, учир нь энэ нь жигнэх явцад тахианы шүүсээр дэвтээнэ.
1. Хоолны хайч ашиглан гулуузаас нурууг нь хайчилж ав. Шувууг давс, дуртай халуун ногоотой хамт үрнэ.
2. Цагаан будааг сайтар угааж, хагас болгосон хүртэл буцалгана.
3. Хүнсний ногоог өөрт тохирсон ямар ч аргаар хайчилж, наранцэцгийн тосоор хайруулын тавган дээр 5 минутын турш буцалгана. Хайруулын хагаст давс, перец нэмнэ.
4. Хүнсний ногооны амтлагч дээр будаа нэмээд дахин 3 минут хуурч авснаар будаа нь ногооны шүүсийг шингээх цагтай болно.
5. Жигнэмэгийг тугалган цаасаар бүрхэнэ. Үүн дээр будаа, ногооны хольцыг бөөнөөр нь тараана.
6. Тахианы махаар дүүргэсэн толгодыг таглаж, гулуузыг наранцэцгийн тосоор тосолно.
7. 180 градус хүртэл халаасан зууханд 1 цагийн турш жигнэхийн тулд илгээнэ.
8. Тахианы махтай дүүргэгчийг тавган дээр сайхан байрлуулж, ургамал, шинэ ногооны зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.
Сайхан хооллоорой!
Зууханд бүхэл бүтэн тахианы мах бэлтгэх олон арга бий. Хүн бүр өөрийн төсөөлөл, амтанд тохируулан хоол хийдэг.
Хэрэв та үхэр, гахайн махнаас илүү хөнгөн мах руу шилжихээр шийдсэн бол тахиа бол хамгийн тохиромжтой шийдэл юм!
Амттай шувууны мах идэхийн тулд та олон цагаар зуухны дэргэд зогсох шаардлагагүй. Тахианы махыг бүхэлд нь жигнэх нь гэрийн эзэгтэй нарын цагийг хэмнээд зогсохгүй, маринадны орц найрлагаас хамааран олон янзын амтыг амтлах бүртээ баярлуулдаг.
Хоолны дуршил, гайхалтай маринадууд нь таны дуртай шувууны махыг илүү зөөлөн, баян болгоно!
