Наполеоны бялуу бол дэлхий даяар дуртай амттануудын нэг юм. Итали, Францад үүнийг "Мянган давхарга" гэж нэрлэдэг бөгөөд Бельги, Нидерландад "Tompus" бялуу гэж нэрлэгддэг ижил төстэй жор байдаг, гэхдээ цөцгий, ягаан мөстэй. Сонирхолтой нь ихэвчлэн юутай холбоотой байдаг Зөвлөлтийн үехудалдаж авахад хэцүү байсан үед чихэр, маш олон гэрийн эзэгтэй нар гэртээ Наполеоны бялууг хэрхэн бэлтгэх талаар практик дээр суралцсан. Тийм ч учраас Наполеоны бялууг хийх маш олон гар хийцийн жор гарч ирэв, учир нь гэр бүл бүр энэхүү амттанг бэлтгэх өөрийн гэсэн нууцтай байдаг.
1912 онд Орос улс Наполеоныг ялсны 100 жилийн ойг тэмдэглэхээр бэлтгэж байсан бөгөөд энэ баярт зориулж чихэрчид сүү, цөцгийн тосоор хийсэн хийсвэр боовоор гурвалжин хэлбэртэй шинэ боов бүтээжээ. Францчууд энэхүү хамгийн нарийн амттан хэрхэн үүссэн тухай хоёр үндсэн хувилбарыг баримталж, өөрсдийгөө үнэлдэг.
Эхний түүх нь нэгэн зальтай тогооч Бонапартыг баярлуулахаар шийдэж, энгийн бялуу худалдаж аваад олон давхаргад хувааж, цөцгий, гүзээлзгэнэээр бүрсэн тухай өгүүлдэг. Хоёрдахь өгүүллэгт жорны зохиогч нь Наполеон өөрөө байсан бөгөөд Жозефина урваж байгаад баригдсан бөгөөд тэрээр яагаад хүндэт шивэгчингийн гарт очсон шалтгааныг яаралтай олох шаардлагатай болжээ. Хүндэт шивэгчин түүнд хэлсэн гэх бялууны жор нь түүний алиби болжээ. За, авъяаслаг хүмүүс бүх зүйлд авьяастай байдаг!
Сонгодог "Наполеон" -ын гол онцлог нь бялууг элсэн чихэргүйгээр бэлтгэсэн боловч маш хөнгөн, агаартай, маш амттай болдог. Наполеоны бялууг ямар төрлийн зуурсан гурилаар хийдэгийг хүн бүр мэддэггүй, учир нь зүсэх үед энэ нь маш давхаргатай болдог. Дүрмээр бол тэд ашигладаг хийсвэр боов, гэхдээ бусад жор сонголтууд байдаг. Гэсэн хэдий ч хэрэв танд хангалттай цаг байхгүй бол банш гэх мэт исгээгүй жорын дагуу зуурсан гурилаа хийж болно. Дүрмээр бол бялууг мөстэй ус эсвэл сүү, цөцгийн тос эсвэл өндөр чанартай маргарин, давс, цуу зэргээс бүрдүүлдэг бөгөөд энэ нь бялууг үйрмэг болгож, шигшихэд хүргэдэг. улаан буудайн гурилдээд зэргийн чанартай. Заримдаа зуурсан гурилан дээр цөцгий, сүү, өндөг, архи, шар айраг, зуслангийн бяслаг нэмнэ. -аас бэлэн зуурсан гурилБялууг 1-2 мм-ийн зузаантай өнхрүүлэн 200 градус хүртэл халаасан зууханд 8-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хамгийн гол нь жигнэсний дараа бялууг таслахгүйн тулд огтолж болохгүй. Цөцгийтэй бүрсэн бэлэн бялууг тайрч, ингэснээр үзэсгэлэнтэй, цэвэрхэн болно.
Наполеоны тосыг хэрхэн бэлтгэх талаар ярилцъя. Бялууг ихэвчлэн цөцгий, цөцгий, цөцгийн тос, цөцгийн тосоор хийдэг бөгөөд заримдаа шоколад нэмдэг. Царцсаны дараа бялууг 10 цаг ба түүнээс дээш хугацаанд дэвтээнэ. Бэлэн болсон амттанг ямар ч самараар чимэглэж болно - энэ нь илүү амттай болно.
Зуурсан гуриланд хэт их гурил нэмж болохгүй - энэ нь сайн өнхрөх ёстой, өөр юу ч биш. Хэт эгц зуурсан гурил нь бялууг хатуу, тийм ч амттай биш болгоно - бялуу нь эмзэглэлээ алдаж, сайн шингэхгүй. Бялуунууд нь бас нэлээд нимгэн байх ёстой, гэхдээ та цөцгийн тосыг алдах ёсгүй: илүү их байх тусам бялуу илүү амттай болно.
Тослог цөцгийн тос эсвэл маргарин авч, зуурсан гурил зуурахаас өмнө хөргөнө үү, гэхдээ цөцгийн тосыг хөлдөөж болохгүй, эс тэгвээс та бялууг өнхрүүлж чадахгүй, урагдаж эхэлнэ.
Наполеоны бялуу нь хавдаж магадгүй тул жигнэхээсээ өмнө сэрээгээр хатгавал тэд төгс жигд болно. Хэрэв та зөөлөн, шүүслэг бялуу авахыг хүсч байвал бялууг бэлэн болсны дараа нэн даруй түрхэж, шаржигнуур үр дүнтэй болгохын тулд бялууг үйлчлэхээсээ өмнө тос түрхэх нь дээр.
Одоо амтат наполеоны бялууг жигнэмэгээр хийх жорыг үзээрэй. Бэлтгэхэд хэцүү биш ч таны хайртай хүмүүст маш их баяр баясгаланг авчрах болно! Тиймээс танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно: зуурсан гурилын хувьд: ус - 160 мл, шигшсэн гурил - 400 гр, цөцгийн тосэсвэл маргарин - 260 гр, давс - ⅓ tsp, цуу - 15 мл; цөцгийн хувьд: элсэн чихэр - 300 гр, сүү - 700 мл, цөцгийн тос - 200 гр, тахианы өндөг - 2 ширхэг., цардуул - 20 гр, амсах болно ваниль.
Хоол хийх арга:
1. Саванд давс, гурил, цөцгийн тосыг хольж, үйрмэг болтол нь нунтаглана.
2. Мөстэй усыг цуутай холино.
3. Цөцгийн тос үйрмэг рүү ус хийнэ, байнга хутгана.
4. Зуурсан гурилыг маш хурдан зуурна.
5. Зуурсан гурилаа 10 ба түүнээс дээш тэнцүү хэсэг болгон хуваа (таны бялуу хэр том байхаас хамаарна).
6. Бөмбөлөг хэлбэрт оруулж, хальсанд боож, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
7. Ширээн дээр жигд цаас эсвэл илгэн цаас тавьж, тосоор тосолж, боов бүрийг ээлжлэн өнхрүүл.
8. Царцдас дээр таваг эсвэл хайруулын тавган тагийг тавьж, илүүдлийг нь тайрч ав. Шүргэхийг дараагийн колобоктой холино.
9. Бялууны гадаргуу дээр сэрээтэй хэд хэдэн цоорхойг хийнэ.
10. Цаастай бялууг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, 200 ° C-т 7-10 минутын турш жигнэх.
11. Цөцгийн хувьд жижиг саванд элсэн чихэр, цардуул, ванилинтай холино.
12. Саванд өндөг нэмээд сайтар холино.
13. Энэ хольцонд сүү хийнэ.
14. Савыг зуухан дээр тавиад, цөцгий нь цуурайтаж эхлэх хүртэл байнга хутгана.
15. Хөргөсөн цөцгийн хольц дээр цөцгийн тос нэмнэ.
16. Цөцгийг сайтар хутгана.
17. Цөцгийтэй таваг тосолж, бялууг нь тавиад 3 tbsp нь таглана. л. цөцгий. Бүх бялууг давтан хийж, нэгийг нь дээд талд нь үлдээнэ.
18. Бялууг нэвт норгохын тулд 2 цаг байлгана.
19. Бялууны хажуу тал дээр цөцгий түрхэж, буталсан бялуугаар цацна.
20. Бялууг 10 цагийн турш үлдээгээрэй.
Наполеоны бялуу хийх мастер анги дуусч, гайхалтай зөөлөн, аманд уусдаг амттан бэлэн боллоо!
Шар айрагны зуурсан гурилаар хийсэн бялуу нь ер бусын зөөлөн, үйрмэг болж, маш амттай үнэртэй байдаг.
Шигшсэн гурил 400 гр, хүйтэн цөцгийн тос 250 гр холино, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Цөцгийн тосыг хутгаар цавчих, гурилтай хольж, 200 мл хүйтэн шар айраг хийнэ. Зуурсан гурил зуурах, хэрвээ хэт чийгтэй байвал нүднийхээ хэмжээгээр гурил нэмнэ. Зуурсан гурилаа 10 хэсэг болгон хувааж, хөргөгчинд хийнэ.
400 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, хэсэг болгон хувааж, 450 гр өтгөрүүлсэн сүүнээс цөцгий бэлтгэнэ - бүгдийг сайтар цохих шаардлагатай бөгөөд хэрэв хүсвэл цөцгий дээр ваниллин нэмж болно.
Дараа нь хөргөгчнөөс зуурсан гурилаа нэг нэгээр нь гаргаж аваад хүссэн диаметртэй бялуу болгон өнхрүүлээд 180-210 градусын температурт 10 минутаас илүүгүй хугацаанд шарах шүүгээнд хийнэ. Бялууг стандарт аргаар угсарч, бялууг кремээр бүрхэж, буталсан бялуугаар цацаж, дараа нь хөргөгчинд хийж дэвтээнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө бялууг шинэ гүзээлзгэнэээр чимэглээрэй.
Энэ бол жинхэнэ амттан юм!
Хэрэв та бялууг эхнээс нь дуустал бэлдэж амжихгүй бол дэлгүүрээс худалдаж авсан хийсвэр боов хэрэглэж болно. Тиймээс, 1 кг зуурсан гурил худалдаж аваад, гэсгээж, задалж, давхарга бүрийг дөрвөн хэсэг болгон хувааж, найман ширхэгтэй болно. Хэсэг бүрийг тосолж, дугуй хэлбэртэй бялуу болгон өнхрүүлэн, ирмэгийг нь тавагтай зүснэ. Царцдасыг сэрээгээр цоолж, дараа нь 180-200 градусын температурт зууханд 10-15 минутын турш жигнэж, модон саваагаар бэлэн эсэхийг шалгана. Хаягдлыг бялуутай хамт жигнэх хэрэгтэй.
Цөцгийн хувьд нэг лааз өтгөрүүлсэн сүү, 200 гр зөөлөн цөцгийн тосыг холигчоор хутгана. Тус тусад нь 300 мл өтгөн цөцгийг өтгөн болтол нь хутгаад дараа нь модон хусуураар сайтар нугалж, цөцгийн тос руу хийнэ.
Бялууг цөцгийтэй сайтар бүрж, жижиглэсэн зүсмэлүүд, жижиглэсэн хушгагаар цацаж, хөргөгчинд дор хаяж 10 цаг байлгана.
Дэлгүүрт худалдаж авсан бэлэн зуурсан гурилаар хийсэн бялуу нь маш давхрагатай болж хувирав - яг ийм байх ёстой!
Ааруулын амттанг сонирхогчид бялууны энэ хувилбарт баяртай байх болно. Түүний амт таны урмыг хугалахгүй!
350 гр зуслангийн бяслаг 1 tsp холино. давс, 400 гр гурилыг 350 гр цөцгийн тосоор үйрмэг болтол нунтаглана. Зуслангийн бяслагыг цөцгийн тос, гурилтай хольж, зуурсан гурил зуурах, шаардлагатай бол илүү их гурил нэмнэ.
Зуурсан гурилаа 8-9 хэсэг болгон хувааж, бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Зуурмагийг хөргөж байх хооронд 500 мл тослог цөцгий, 200 гр элсэн чихэр зэргийг холигчоор холих замаар цөцгий бэлтгэнэ.
Бөмбөлөг бүрээс бялууг өнхрүүлж, тосолсон илгэн дээр 200 ° C-т 10-12 минутын турш жигнэх. Бялууг кремээр бүрхэж, дээр нь буталсан бялууг цацна. Энэ нь гайхалтай бөгөөд маш амттай болж хувирдаг!
Та манай вэбсайтаас Наполеоны бялууны зурагтай олон төрлийн жор олж болно. Хэрэв та ч бас энэ амттанд дуртай бол бялууныхаа хувилбар, нууцаа манай уншигчидтай хуваалцаарай. Амттан нь амьдралыг гэрэлтүүлж, сэтгэл санааг тань өөдрөг болгодог тул өөрийгөө амттангаар бүү харамлаж, хайртай хүмүүсээ илүү олон удаа эрхлүүлээрэй!
Сайн уу? Та Наполеоны бялуунд дуртай юу? Цайнд хиймээр байна уу? Өөрийгөө азтай гэж бод. Энэ нийтлэлд та зөвхөн олж авах болно сайн жорГэртээ Наполеоны бялуу, гэхдээ бас бэлтгэлийн зарим нарийн ширийн зүйлс.
Та амжилтанд хүрэхийн тулд тэдгээрийг мэдэх хэрэгтэй, надад итгээрэй төгс хослолчихэрлэг цөцгийтэй исгээгүй бялуу. Эцсийн эцэст бид яг энэ юутай ч зүйрлэшгүй амтанд зориулж амттанд дуртай байдаг, тийм үү?
Наполеоны бялуу хийх видео жор нь шинэхэн чихэрчинд ашигтай байх болно. Мөн туршлагатай тогооч нар царцдасын зуурмагийн шинэ жортой танилцах боломжтой болно.
Би өөрийнхөө үед тийм ч азгүй байсан. Интернэт байхгүй, ядаж л хүн бүрт хүртээмжтэй байгаагүй. Би найз нөхдөөсөө амттангийн нууцыг олж мэдэх хэрэгтэй болсон. Туршилт, алдаагаар дамжуулан хамгийн сайн сонголтыг олоорой. Наполеон бүтсэнгүй, тэгээд л болоо. Заримдаа энэ нь инээдтэй байсан, учир нь бялуу нь үнэндээ энгийн байдаг.
Би юу гэж бодож байна вэ гэвэл та бэлтгэлийн бүх үе шатыг анхааралтай уншина уу. Дараа нь бүх зүйл үр дүнд хүрэх баталгаатай болно. Мөн энэ нь танд туслах болно алхам алхмаар жорЗурагтай Наполеоны бялуу.
Би хэнийг ч гомдоохгүйн тулд шууд захиалга өгөх болно. Дэлхийн хамгийн амттай Наполеоны бялуу жор бол мэдээж миний бодлоор. Гэхдээ чамд ч бас таалагдана гэж бодож байна. Үүний давуу тал нь 2 тос, цөцгий, цөцгийн тос юм. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь гайхамшигтай болж хувирдаг. Үүнийг туршаад үзээрэй, та өөрөө харах болно.
Бид юу хийх ёстой талаар товчхон дурдъя.
Туршилтанд бэлдэж байна
Үүнд зориулсан найрлага цөцгийн тос
Цөцгийн тос бүтээгдэхүүн
Маргарин маш их хөргөсөн байх ёстой гэдгийг би нэн даруй тэмдэглэхийг хүсч байна. Та үүнийг хөлдөөгчинд хэсэг хугацаанд хийж болно, ингэснээр илүү сайн сараалж болно.
Жигнэсэн бялууг хөргөхийг зөвшөөрнө үү. Бялууны ирмэг жигд бус болж байгааг та анзаарсан байх? Ийм зүйл байдаг. Хэрэв та тайрахыг хүсвэл цөцгий түрхэж, дэвтээсний дараа үүнийг хийх нь дээр. Үгүй бол бялуу зүгээр л эвдрэх болно. Эцсийн эцэст тэд маш эмзэг, нимгэн байдаг.
Цөцгийн тос илүү хурдан хооллодог. Та зүгээр л өтгөрүүлсэн сүүтэй зөөлөн цөцгийн тосыг цохих хэрэгтэй. Гурван минут - тэгээд цөцгий бэлэн боллоо.
Одоо хоёр кремний нууцыг задлах цаг болжээ. Хамгийн гол нь цөцгий юм. Түүнгүйгээр хийсвэр боовхуурай болно. Энэ нь шууд утгаараа тэднийг нэвт шингээдэг. Мөн тослог тос нь амтыг баяжуулдаг. Цөцгийн хослол нь Наполеоны бялууны амтыг тансаг, өвөрмөц болгодог. Үнэхээр дэлхийн хамгийн амттай.
Цөцгий ба цөцгийн тоснэгэн төрлийн тууштай болох хүртэл та нэгтгэж, 2-3 минутын турш цохих хэрэгтэй.
Царайлаг эр бэлэн байна. Цайгаа уугаарай!
"Зөвлөлтийн Наполеоны бялуу" гэсэн хэллэг бол чанарын шинж тэмдэг юм, залуу үеийнхэн намайг өршөөгөөч. Гэхдээ жорны нэр Интернетэд гарч ирсэн тул энэ нь цаг хугацааны шалгуурыг даван туулж, таны анхаарлыг татахуйц байх ёстой гэсэн үг юм.
Тиймээс, өнөө үед гэртээ Наполеоны бялуу хийх Зөвлөлтийн жорыг энд оруулав.
Туршилт шаардлагатай болно
Цөцгийн хувьд та бэлтгэх хэрэгтэй
Одоо та тэднийг ширээнд урьж, хайртай хүмүүсээ амттай амттангаар дайлж болно. Жорыг үнэлэх болно, итгэлтэй байна. Зөвлөлтийн хувилбар зүгээр л аманд хайлдаг.
Дээр дурдсан жорыг сонгодог гэж нэрлэж болно. Тэнд зуурсан гурилыг усанд бэлтгэдэг. Энэхүү алдартай амттангийн гар хийцийн жор нь сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх явдал юм. Яагаад бялуу илүү сонирхолтой амттай байдаг вэ?
Зуурмагийг ердийн аргаар бэлтгэдэг. Гурилыг цөцгийн тос эсвэл маргаринаар нунтаглаж, дараа нь шингэн найрлагыг нэмж, зуурсан гурил зуурах бөгөөд энэ нь хүйтэнд 2 цагийн турш үлдэх ёстой.
Сонголт 1. Сүүтэй зуурмагийн жор
Сонголт 2. Цөцгийтэй Наполеоны зуурмаг
Би хувьдаа гар хийцийн хувилбаруудыг туршиж үзсэн. Бялуу нь онцгой амттай болж хувирдаг. Бэлтгээрэй, бүү эргэлз
Бялууг хэрхэн тослох вэ? Би "Пломбир" амттай тосыг санал болгож байна.
Зайрмаг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно
Видео жор нь танд ер бусын тос бэлтгэхэд тусална. Сонирхолтой юмаа үзээрэй. Энд бид мөн гэртээ бялуу хэрхэн бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно.
Одоо та бүрэн зэвсэглэсэн байна. Та жигнэж эхэлж болно. Асуудлыг сайхан өнгөрүүлээрэй, ширээн дээр амттай, зөөлөн бялуу байгаарай!
цөцгийн хувьд:
цөцгийн хувьд:
Эхлээд бэлтгэлээ хийцгээе хушга. Тэдгээрийг хутгаар хутгагчаар цэвэрлэж, жижиглэсэн байх шаардлагатай. Самар шарах шаардлагагүй, гэхдээ би үүнийг таны амтанд үлдээж байна (та зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр хатааж болно).
Зуурмагийн самар нь маш нарийн ширхэгтэй, бараг л самрын тоос болгон жижиглэсэн байх ёстой.
Цөцгийд зориулж самрын үйрмэгээс 1/3-ыг нь тавь.
Зуурмагийн хувьд гурил (360 гр) шигших.
Хэрвээ танд хайрс байхгүй бол нүүртэй аяга хэрэглэж, 2 овоолсон гурилыг хэмжиж, шигших хэрэгтэй.
Зуурсан гуриланд бүх найрлагыг нэмнэ: давс (1 халбага).
сод (3/4 халбага).
Давс, сод, гурилыг жигд тараах хүртэл бүх хуурай найрлагыг холино.
Одоо та дунд зэргийн grater дээр хүйтэн цөцгийн тосыг сараалжтай болгох хэрэгтэй. Зөөлөн цөцгийн тостой ажиллахад маш хэцүү тул сараалжтай болгохын өмнө хөлдөөгчид хийх хэрэгтэй.
Сараалжтай цөцгийн тос, гурилыг үйрмэг болгон нунтаглана.
Таны үйрмэг нарийхан байх тусам цөцгийн тос, гурилыг жигд тараана гэсэн үг юм бэлэн зуурсан гурилэнэ нь илүү ширүүн байх болно. Зурган дээр үйрмэг хараахан жигд болоогүй байгаа тул би алгаа хооронд үрж байна.
Тусдаа саванд тахианы өндөгийг ванилийн сахараар хутгана.
Мөс ус нэмнэ (2-3 хоолны халбага)
Коньяк нэмнэ (хэрэв таны гарт коньяк байхгүй бол та ром, ликёр болон бусад согтууруулах ундаагаар сольж болно). 50 мл нэмнэ.
Үр шингэн хольцыг цөцгийн тос-гурилын үйрмэг рүү хийнэ.
Жижиглэсэн самар руу хийнэ.
Бүх найрлагыг сайтар холино.
Эхлээд та хусуур/халбагаар хутгаад дараа нь бүгдийг хойш тавьж, зуурсан гурилаа гараараа бөмбөг болгон цуглуулж эхэлнэ.
Зуурсан гурилыг гялгар уутанд хийж эсвэл хүнсний хальсаар боож өгнө. 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Хөргөсөн зуурмагийг тэнцүү хэсгүүдэд хуваах ёстой. Та ихэвчлэн 7-8 бялуу авдаг. Эхлээд зуурсан гурилыг хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана.
Бид үр дүн бүрийг хоёр хуваана.
Үүссэн бөөн бүрийг өөр хоёр хэсэгт хуваах ёстой.
Зуурсан гурил бүрийг өнхрүүлж, жигд бөмбөлөг болгон дугуйл. Таваг дээр тавиад 20-30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Дараагийн алхам бол хөргөгчнөөс нэг нэг зуурмагийн бөмбөгийг гаргаж аваад 2 мм зузаантай нимгэн бялуу болгон өнхрүүлж эхэлнэ. Зуухыг 200С хүртэл халаана.
Нимгэн өнхрүүлсэн бялууг жигд дугуй хэлбэртэй болгох хэрэгтэй. Та хавтанг хавсаргаж, ирмэгийг хурц хутгаар засаж болно. Би савны тагийг хэрэглэдэг. Би бялуу дээр дарж, тагийг ашиглан ирмэгийг нь тайрч авдаг. Заримдаа та овойлтыг хутгаар таслах хэрэгтэй болдог.
Бүх хаягдлыг зуурсан гурил болгон өнхрүүлж, бялууг жигнэхэд дахин хэрэглээрэй + нэг ийм бялуу нь үйрмэг (бялууны өнгөлгөө) хийхэд хэрэг болно.
Бид бялууг бүхэлд нь сэрээгээр аль болох олон удаа цоолдог (энэ нь жигнэх явцад зуурсан гурилыг хавагнахаас сэргийлнэ).
Бялууг сайтар халаасан зууханд хийж, 15-20 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хийнэ. Би 10 минутын дараа зуухаа онгойлгоод нөгөө тал руугаа эргүүлж, бялуу хоёр талдаа алтан хүрэн өнгөтэй болно.
Бид бэлэн бялууг овоолно (та тэдгээрийг бие биенийхээ дээр овоолж болно).
Архитай Наполеоны бялуу хийх анхны жор нь цөцгийн тос + өтгөрүүлсэн сүү + рум хэрэглэдэг.
Орцноосоо ромыг хасч, цөцгийн тосонд цөцгий нэмсэн тул маш их цөцгий гарч, бялуу дэвтээнэ. Нэмж дурдахад цөцгийтэй "Наполеон" нь сонгодог амт бөгөөд 100% зорилтот түвшинд хүрдэг. Амтны ялалтын хослолоос татгалзахад хэцүү байдаг! 
Тиймээс, custard бэлтгэх, 1 tbsp. Нэг халбага цардуулыг бага хэмжээний сүүтэй холино (энэ нь хольцыг нэгэн төрлийн болгоход хялбар болгодог). 
Тусдаа саванд хоёр өндөг хутгана. Өндөг дээрээ сүү-цардуулын холимог нэмээд хутгана. 
Дараа нь сайтар халсан сүүг нимгэн урсгалаар байнга хүчтэй хутгах замаар өндөг рүү хийнэ. 
Ирээдүйн цөцгийн тосыг шанага руу буцаагаад дахин зууханд хийж, өтгөрүүлэх хүртэл удаан хутгаж хоол хийж эхэлнэ.
Цөцгий өтгөрч эхэлмэгц галаас аваад өөр саванд хийнэ.
Энэ үе шатанд та ваниллин нэмж болно.
Өрөөний температурт цөцгийн тосыг холигч эсвэл хутгагчаар хутгана. Газрын тос нь агаартай болж, хэмжээ нь нэмэгдэж, цагаан өнгөтэй байх ёстой. Цөцгийн тосонд өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ.
Дахин цохи.
Наполеоны цөцгийн тос бэлэн боллоо! Одоо та хоёр тосыг хослуулах хэрэгтэй.
Хутгаж, гөлгөр, үзэсгэлэнтэй, сайхан болно амттай цөцгийбялууны хувьд.
Бялууг угсрахын тулд бидэнд байрлуулах сайхан хавтгай таваг хэрэгтэй болно амттай амттан. Бялуу тавих зориулалттай том хэвтээ гадаргуу.
Наполеоны бялуу хийхдээ миний гаргадаг нийтлэг алдаа бол надад цөцгий хүрэлцдэггүй. Сүүлчийн дээд давхарга нь эхнийхээс бага цөцгий хүлээн авдаг.
Энэ бэрхшээлээс зайлсхийхийн тулд та үүнийг хийж болно: бүх бялууг ширээн дээр тавьж, бүх бялуу дээр ижил хэмжээгээр цөцгий тараана. Ингэснээр хүн бүр цөцгийг ижил хэмжээгээр авах болно.
Бялууны дээд ба хажуу талыг бүрэхийн тулд бага зэрэг цөцгий үлдээхээ бүү мартаарай.
Наполеоны бялууг анх удаа туршиж үзэхэд би түүнд нэг удаа дурласан. Энэхүү амттай, нарийн амттанг бэлтгэсэн гэрийн эзэгтэй жороо хуваалцжээ. Тэр цагаас хойш би өөрөө энэ хоолны шилдэг бүтээлээр гэр бүлээ сүйтгэсэн.
Энэхүү бялууг бэлтгэхэд хялбар, тусгай ур чадвар шаарддаггүй, гэхдээ сонгодог хийсвэр боовыг өөрөө хийвэл хийхэд маш их цаг зарцуулдаг. Тиймээс би "Наполеон" -ыг дэлгүүрээс хэд хэдэн удаа худалдаж авсан. Гэсэн хэдий ч дэлгүүрт худалдаж авсан бялуу хэзээ ч гэртээ хийсэн бялуунаас илүү амттай байсангүй.
Дараа нь би зуурсан гурил нь илүү хурдан чанаж, сонгодог хувилбар шиг амттай байдаг өөр жор олсон бөгөөд өнөөдөр би та бүхэнд санал болгохыг хүсч байна.
Жор руу орохын өмнө гэртээ хийсвэр боов хийхдээ анхаарах хэдэн зөвлөмжийг харцгаая.
Ихэнх амттай бялууЭнэ нь түүнийг таашаал, хайраар бэлддэг гэрийн эзэгтэйгээс харагддаг
Сонгодог жор"Наполеон" нь сонгодог хийсвэр боовыг ашигладаг. Гэртээ ийм зуурсан гурил хийх нь хэцүү биш боловч бүх процедур нь хэдэн цаг шаардагдах тул уйтгартай байдаг.
Одоо дэлгүүрт хийсвэр боов худалдаж авснаар энэ үйл явцыг хурдасгаж болно. Гэсэн хэдий ч өөрийн гараар хийсэн зуурсан гурилаар хийсэн бялуу нь илүү амттай, илүү сэвсгэр байх болно гэдгийг би дахин хэлье.
Үүнийг туршаад үзээрэй.
Хэрхэн хийсвэр боов хийх нь уншихаас илүү үзэх нь дээр хэвээр байна. Тиймээс танд туслах үүднээс энэ видеог үзэхийг санал болгож байна.
ЗХУ-ын үед өөрийгөө хүндэтгэдэг гэрийн эзэгтэй бүр Наполеоны зуухыг хэрхэн жигнэхийг мэддэг байсан. Мөн түүний хувьд зуурсан гурил нь жинхэнэ хийсвэр боов байх ёстой. Үүнийг хэрхэн бэлтгэх талаар бид дээрх видеоноос сурсан. Одоо бид энэ зуурмагаас бялуу хийх болно.
Гэхдээ эхлээд хоол хийцгээе сонгодог тос.
Саванд сүү хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Сайн хольж, гал дээр тавьж, үе үе хутгана. Бидний даалгавар: сүүг халааж, элсэн чихэрийг уусгана.
Ямар ч тохиолдолд буцалгаж болохгүй!
Сүүг халааж байх үед өндөгийг аяганд бага зэрэг цохино.
Өндөг дээрээ гурил нэмээд сайтар холино.
Одоо сайн халсан сүүтэй (гэхдээ буцалгахгүй!) савнаас шанага авч, халуун сүүг өндөг, гурилын хольцтой саванд хийнэ. Сайн хольж, процедурыг дахин 2 удаа давтана.
Сүүтэй савыг маш бага дулаанаар дахин зууханд хийнэ. Байнга хутгахдаа савнаас хольцыг сүү рүү хийнэ. Үргэлжлүүлэн хутгаж, өтгөрүүлэх хүртэл бүгдийг нь буцалгана. Та ийм нарийн, сайхан тос авах хэрэгтэй.
Савыг дулаанаас нь салга. Цэвэр аяга аваад үүссэн цөцгий рүү хийнэ. Цөцгийн тос нэмээд гөлгөр, гялгар болтол нь халуун цөцгий рүү шууд хутгана.
Цөцгий дээр хальс үүсэхээс сэргийлж, дээрээс нь наалдамхай хальсаар хучиж, өрөөний температурт хөргөнө.
Цөцгий хөргөж байх үед бид бялууг жигнэх болно. Эхлээд бэлэн хийсвэр боовыг 10-14 хэсэг болгон хувааж, хэсэг бүрийг нимгэн өнхрүүлээрэй. Үүнийг илгэн цаасан дээр хийж, зуурмаг дээр хуванцар боолт хийх нь тохиромжтой.
Дараа нь бид хальсыг арилгаж, зуурсан гурилыг тойрог хэлбэрээр таслав. Бид бялуутай хамт хаягдал жигнэх болно.
Бялууг жигнэх явцад хөөс гаргахгүйн тулд сэрээгээр хатгах хэрэгтэй.
Бид бэлэн бялууг овоолж, цөцгийтэй тослоход бэлтгэдэг.
Бид бялууны давхарга бүрийг, түүнчлэн дээд ба хажуу талыг нь өгөөмрөөр бүрхэж өгдөг.
Зуурсан гурилын үлдэгдлийг хайчилж, бялууны дээд талд эсвэл хажуу талд нь цацна. Бялууг хөргөгчинд 10-12 цаг байлгаад дараа нь хэсэг болгон хувааж, амтыг нь мэдрээрэй.
Энэ жор нь бас маш түгээмэл байдаг. Энэ хувилбар нь зуурсан гурил бэлтгэхэд бага хугацаа шаарддаг боловч амт нь үүнээс болж зовдоггүй.
Гурилыг аяганд хийж, хөргөсөн маргаринаа үрж хийнэ. Маргариныг сараалжтай болгохын өмнө хөлдөөж болно.
Хутга ашиглан том ширхэгтэй үйрмэг үүсгэх хүртэл бүгдийг сайтар холино.
Өндөгийг тусад нь хутгана.
Нэг саванд ус, цуу нэмээд бүгдийг сайтар холино.
Гуриланд нүх гаргаж, өндөг, ус, цууны хольцыг аажмаар хийнэ.
Хатуу зуурсан гурил зуураад 10-11 хэсэг болгон хувааж хөргөгчинд хийнэ.
Зуурмагийг амарч байх хооронд цөцгий бэлтгэ. Өндөг, элсэн чихрийг хөөсөртөл нь биш, жигд болтол нь хутгана.
Дараа нь сүү нэмээд дахин цохиж, гурилыг энд хийнэ. Одоо чи цохих шаардлагагүй, зүгээр л сэрээгээр бүгдийг сайтар холино.
Бага дулаан дээр тавиад өтгөн болтол нь жигнэж, байнга хутгана.
Цөцгийг галаас аваад цөцгийн тос нэмээд дахин сайтар холино. Цөцгий бэлэн болсон тул хөргөнө.
Цөцгий бэлдэж байх хооронд бидний зуурсан гурил амарч, түүнтэй ажиллахад бэлэн болсон. Зуурсан гурил бүрийг илгэн цаасан дээр тавиад нимгэн өнхрүүлээрэй.
Хавтанг тойруулан хайчилж ав.
Бөмбөлөг үүсэхгүйн тулд сэрээгээр хатгана.
Хаягдалтай хамт жигнэх.
Бэлэн болсон бялууг цөцгийтэй өгөөмрөөр бүрхэнэ.
Хаягдлыг гараараа эсвэл бутлагчаар буталж, бялууны хажуу талыг бүрж, бүх талаас нь үйрмэгээр цацна.
Хөргөгчинд 10-12 цагийн дараа бялууг цөцгийд дэвтээж, ийм сайхан хэсгийг амандаа хийхийг хүсэх болно.
Наполеоны бялуунд зориулсан сонгодог цөцгий нь custard гэж үздэг. Гэвч гэрийн эзэгтэй нар туршилт хийх дуртай бөгөөд нэг өдөр тэдний нэг нь өтгөрүүлсэн сүүгээр цөцгий хийхийг оролдов. Энэ нь илүү хурдан бөгөөд үүнээс дутахааргүй амттай болсон. Энэхүү кремээр бялуу хийж үзэхийг урьж байна.
Зуурсан гурил зуурах: хүйтэн цөцгийн тосыг гурилтай холино.
Нэг аяганд өндөгийг (хөөсрөх хүртэл биш) цохино. Бага зэрэг давс, ус, цуу нэмээд бүгдийг нь хумсны тусламжтайгаар сайтар холино. Элсэн чихэр нэмээд жигд болтол дахин холино.
Үүссэн хольцыг гурил, цөцгийн тос бүхий аяганд аажмаар хийнэ, холино.
Үүссэн зуурсан гурилыг 1.5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Нэг цаг хагасын дараа үлдсэн зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад 9 хэсэгт хуваана.
Бид нэг хэсгийг нимгэн өнхрүүлж, энэ үед үлдсэн хэсэг нь хөргөгчинд ээлжээ хүлээнэ.
Бялууг таваг ашиглан тойрог хэлбэрээр хайчилж ав.
Зуурсан гурилыг зууханд хийсэхгүйн тулд сэрээгээр хатга.
230-250 градусын температурт 5-7 минутын турш зууханд жигнэх.
Одоо цөцгий хийх цаг болжээ, бялууг хөргөнө.
Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг саванд хийж, холигчоор сайтар цохино. Үргэлжлүүлэн цохиж, жижиг хэсгүүдэд өтгөрүүлсэн сүү (чанасан биш) нэмнэ. Энэ нь маш агаартай харагдаж байна нарийн тос. Мөн үүнийг бэлтгэхэд маш бага хугацаа шаардагдана.
Энэ хооронд бялуу хөргөж, чихэрлэг, нарийн цөцгийтэй тос түрхэхэд бэлэн боллоо.
Зуурсан гурилаас үйрмэг хийж, бялууны дээд ба хажуу тал дээр цацаж, бэлэн болсон хоолны гайхамшгийг хөргөгчинд 10-12 цагийн турш тавина, ингэснээр бялуу сайн дэвтээнэ, зөөлөн болж, аманд хайлуулна. . Одоо бидний даалгавар бол гэр бүлийн хэн ч хүлээлтийг тэсвэрлэх чадваргүй тул хугацаанаас нь өмнө бялуу зүсэхгүй байх явдал юм.
Гэртээ хийсэн бялуу нь дэлгүүрт худалдаж авсан бялуунаас үргэлж илүү амттай байдаг гэдгийг бид аль хэдийн хэлсэн. Гэхдээ хэрэв та дэлгүүрт хийсвэр боов худалдаж аваад, гэртээ бялуу хийж, кремээ өөрөө хийвэл энэ "Наполеон" бас маш амттай байх болно. Бид танд энэ амттай амттанг хурдан бэлтгэх өөр жор санал болгож байна.
Жор нь 275 грамм жинтэй мөөгөнцөргүй хийсвэр боовны багцыг ашигладаг гэж заасан байдаг. Гэхдээ танай дэлгүүрт ийм багц байхгүй байж магадгүй, тэгвэл илүү жинтэй маш олон багц худалдаж авснаар та 250-275 грамм жинтэй 5 бялуу авах боломжтой.
Бялууны 5 давхаргыг өнхрүүлэн, сэрээгээр хатгаж, 200 градуст халаасан зууханд шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.
Крем бэлдэж байна. Сүүг буцалгаад ванилийн сахар нэмнэ. Сайн хутгана.
Элсэн чихэр, цардуулыг өөр хайруулын тавган дээр хийнэ, өндөг нэмээд бүгдийг сайтар холино.
Үүссэн масс руу халуун сүү хийнэ, нэг төрлийн массыг олж авахын тулд байнга хутгана.
Үр хольцыг бага дулаан дээр байрлуулж, хүчтэй хутгаж, өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой.
Цөцгий тасалгааны температурт хөргөж, цөцгийн тос нэмээд сайтар холино.
Бид бялууны дөрвөн давхаргыг цөцгийтэй бүрхэж, талыг нь силикон сойзоор бүрэх нь тохиромжтой.
Бялууны тав дахь давхаргыг гараараа жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Эдгээр агаартай хэсгүүдийг бялуу дээр бүх талаас нь цацна. Бялууг дэвтээсэн байхын тулд бид хөргөгчинд хийнэ. Гоо сайхны хувьд та дээрээс нь цацаж болно нунтаг элсэн чихэр. Сайхан хооллоорой!
Бас нэг жор сонгодог бялуу. Эмма эмээ танд энэ тухай ярьж, бялуу хийх бүх үе шатыг харуулах болно. Та түүнд итгэж болно: ямар ч гэрийн эзэгтэйн адил тэрээр олон жилийн турш зуухны дэргэд зогсож, бүхэл бүтэн гэр бүлд хоол бэлдэж байсан. Нэмж дурдахад тэр маш их хайраар хоол хийдэг тул амтгүй болох нь ердөө л боломжгүй юм.
Видеог үзэж өөрөө үзээрэй.
Та ямар жор дуртай байсан ч хамаагүй, таны баярын ширээсайхан, амттай хоолны урлагийн бүтээлийг засах болно.
Зочид таныг магтахгүй гэдэгт бэлэн байгаарай. Тэд үүнийг хийхээ мартах болно, бялууны нарийн амтыг илэрхийлэхийн аргагүй таашаал нь тэдний бүх анхаарлыг татах болно.
Би тоглож байлаа. Мэдээжийн хэрэг тэд чамайг магтах болно. Дараа нь үйрмэг ч үлдээгүй үед.
Та инээмсэглээд тэднийг дахин зочлохыг урь.
Сайхан хооллоорой!
Нарийн боовны тогооч бүр Наполеоны бялууг хийх өөрийн гарын үсэгтэй жортой бөгөөд тэрээр хамгийн амжилттай гэж үздэг. Үнэн хэрэгтээ бусад нь аль хэдийн хөгжсөн хоёр үндсэн жор байдаг. Энэхүү нийтлэл нь Зөвлөлтийн үед алдартай байсан орчин үеийн, өөрөөр хэлбэл сонгодог "Наполеон" болон түүний амжилттай "өвөг дээдсийг" бэлтгэх аргыг алхам алхмаар харуулж байна. Аль нь танд хамгийн амттай байх нь та болон таны гэр бүлээс хамаарна.
Сонгодог Наполеоны бялуу нь цөцгий болон олон тооны нимгэн бялуугаас бүрддэг. Бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагдах боловч үр дүн нь хүлээлтийг хангадаг.
Энэхүү видео нь наполеоны бялууг аарцтай болгох алхам алхмаар жорыг харуулж байна.
Видеоны эх сурвалж: Gourmet Recipes
Энэхүү бялууны жор нь Зөвлөлтийн үед бэлтгэгдсэн "Наполеон"-той хамгийн ойр байдаг.
Зуурмагийг хөргөгчинд хийж байхдаа цаг хугацаа алдахгүйн тулд цөцгий бэлдэж эхлэх боломжтой.
Бялууг дор хаяж 12 цагийн турш дэвтээнэ.
Энэ видео нь гэртээ Наполеоны бялуу хийх алхам алхмаар жорыг харуулж байна.
