Нухаш уу? Эцсийн эцэст, энэ хоол Оросын ард түмэнд төдийлөн танил биш байна. Бид баян борщ эсвэл өөх тостой хоолонд илүү дассан. Гэхдээ алдартай болохын хэрээр эрүүл хооллолтГэрийн эзэгтэй нар улам бүр сонирхолтой болж, одоо гэр бүлээ амттай, гэхдээ нэгэн зэрэг баярлуулж эхэлсэн. эрүүл хоол. Нухаш шөлийг ямар ч бүтээгдэхүүнээс бэлтгэж болно: хүнсний ногоо, буурцагт ургамал, үр тариа, загас, мах гэх мэт. Энэ хоол нь зөвхөн өдөр тутмын хоолны дэглэмд төдийгүй аливаа өвчний эмчилгээний нэг хэсэг болох хоолны дэглэм барихаас өөр аргагүйд хүрсэн хүмүүст тохиромжтой.

Хэрхэн хоол хийх вэ Ихэнхдээ байцаа, манжин, лууван, төмс зэргийг ашигладаг. Үүнээс гадна, бий болгох амттай хоолТа зөвхөн дээрх бүх ногоогоос биш, зөвхөн нэг ногоогоор хийж болно. Үр тариагаар хийсэн цөцгийтэй шөлийг ихэвчлэн нэмдэг сувдан арвайэсвэл будаа, буурцагт ургамлын хувьд ихэвчлэн шош, вандуй хэрэглэдэг. Олон эрчүүд махгүйгээр хийж чадахгүй хэвээр байна. Эцсийн эцэст, энэ бүтээгдэхүүн нь баялаг юм ашигтай бодисууд. Тийм ч учраас эхнэрүүд нь махнаас нухаш шөл хэрхэн бэлтгэх вэ гэсэн асуултын хариултыг хайх хэрэгтэй болдог. Ихэнхдээ эдгээр зорилгоор тоглоом эсвэл шувууны мах авдаг. Загасны хувьд сагамхай, цурхай алгана, хайлмал эсвэл мөрөг загасыг илүүд үзэх нь дээр.

Нухаш шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ? Юуны өмнө, хоол хийж дууссаны дараа бүх найрлагыг шигшүүрээр үрж байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэдийгээр хутгагч гэх мэт төхөөрөмж бий болсноор гэрийн эзэгтэй нарын амьдралыг олон талаар хөнгөвчлөх боломжтой болсон. Буурцагт ургамал, үр тариа, хүнсний ногооны нухаш шөлийг ихэвчлэн тэдгээрийн декоциний шууд бэлддэг. Мөн махны хувьд болон загасны хоолтохирох шөл хийх болно. Энэ тавагны зузаан нь цөцгийтэй төстэй нухаш шөлтэй адил юм. Хоол хийхээс өмнө цөцгийн тосыг ихэвчлэн нэмдэг. Боловсруулаагүй хоолыг ихэвчлэн тавган дээр тавьдаг, жишээлбэл, ногоон вандуй, бага зэрэг махны булан, тууз болгон хуваасан гэх мэт. Ихэвчлэн хатаасан жижиг шоо хэлбэрээр croutons цагаан талх. Хэдийгээр их идэхийг илүүд үздэг хүмүүс энэ хоолыг шингээх чадварыг бялуутай хослуулдаг.

Энэ бол олон хүмүүсийн сонирхлыг татдаг асуулт юм. Нэг нууц бий: нухсан бүтээгдэхүүнийг шөлөнд буулгахгүйн тулд тосонд бага зэрэг шарсан гурил нэмнэ. Үүний дараа та шөлийг хагас цагийн турш буцалгах хэрэгтэй.

Сармистай нухаш шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ? Энэхүү жор нь хамгийн зөөлөн хоол авах боломжийг олгодог. Танд 24 хумс сармис, хоёр литр шөл, дөрвөн өндөг, шарсан мах, цагаан талх хэрэгтэй болно. Энэ нь цагаан ба шарыг салгах шаардлагатай. Дараа нь та сармисаа гахайн өөхөнд шарсан байх ёстой, гэхдээ энэ нь хүрэн болохгүй. Энэ нь хангалттай зөөлөн болсны дараа та шөлийг (дулаацуулсан) хайруулын тавган дээр асгаж болно. Агуулгыг буцалгаад дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана. Дараа нь та сармисаа арилгаж, арчиж, буцааж тавих хэрэгтэй. Ургамлын тос ашиглан шарыг цохиж, шөлний хагасыг нь хийнэ. Холимог хутгах ёстой, эс тэгвээс өндөг нь ааруул болно. Одоо бид бүх зүйлийг хооронд нь холбох хэрэгтэй. Шөлийг цагаан талхаар үйлчилж, шарсан талханд хийнэ. Түүнээс гадна, ялтсуудын ёроолд тавьж, дээр нь сармисны эхний курс асгах нь дээр.

Цөцгийтэй шөлийг ихэвчлэн хоолны дэглэмд хэрэглэдэг. Зөвхөн ийм нухаштай хоол идэх шаардлагатай олон өвчин байдаг. Хүүхдүүдийн хувьд энэ хоол нь өсч томрох ямар ч үе шатанд орлуулшгүй юм. Ялангуяа залуу эцэг эхчүүд үүнийг нэг нас хүрээгүй нялх хүүхдэд бэлддэг. Энэ нь хоол боловсруулахад сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд хөхөөр хооллохоос илүү хатуу хоол идэхэд тусалдаг.

Хэрэв та энэ хоолыг хараахан туршиж амжаагүй байгаа бөгөөд нухаш шөл хэрхэн бэлтгэхээ мэдэхгүй байгаа бол энэ ядаргаатай хяналтыг яаралтай засах хэрэгтэй. Танай гэр бүл ийм хоолны таашаалд талархах нь дамжиггүй.

Энгийн, төсөвт ээлтэй, маш амттай анхны хоол - нухсан төмсний шөл. Түүний амтыг ашиглан илүү эрч хүчтэй, сонирхолтой болгох боломжтой төрөл бүрийн нэмэлтүүд. Жишээлбэл, croutons, мөөг, бяслаг, гахайн мах болон бусад тохиромжтой найрлагыг ашиглана.

Орц: 700-760 гр төмс, том сонгино, 4-5 хумс сармис, 20 гр цөцгийн тос, хагас стакан өөх тос багатай цөцгий, давс, амтлагч.

1. Жижиглэсэн сонгино шууд хайруулын тавган дээр шарсан байна. Хүнсний ногооны хэсгүүд алтан өнгөтэй болоход төмсний зүсмэлүүдийг нэмж, ус нэмээд давс нэмнэ.
2. Бүдүүн жижиглэсэн сармисыг тусдаа саванд шарсан байна цөцгийн тос.
3. Бэлэн болсон төмсийг өөр хайруулын тавган дээр шилжүүлж, нухашаар цэвэрлэнэ. Дараа нь энэ нь ирээдүйн шөлийг хүссэн тууштай байдалд нь үлдсэн шөлөөр шингэлнэ.
4. Үлдсэн зүйл бол сармисаа хайруулын тавган дээрх бүх тостой хамт нэмж, амттанг дахин цавчих явдал юм.
5. Шаардлагатай бол шөл нэмж, амтлагчаар амтлана.

Уг таваг нь цөцгийтэй халуунаар үйлчилдэг.

Croutons-тай

Орц: 370 гр төмс, 40 мл шар буурцаг сумс, 370 мл тахианы шөл, 90 мл өөх тос багатай цөцгий, 20 гр цөцгийн тос, сонгино, лууван, 1/3 талх, давс.

1. Цагаан талх нь царцдасаас салж, жижиг шоо болгон хувааж, зууханд хатаана.
2. Хальсалж, жижиглэсэн ногоог дунд зүсмэл болгон хувааж, халаасан цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хийж, зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.
3. Дараа нь шөлийг саванд хийнэ, массыг 25-30 минутын турш чанаж болгоно.
4. Бараг л бэлэн шөлсоус, цөцгий, давс нэмнэ. Савыг зуухнаас гаргаж аваад түүний агуулгыг хутгагчаар бутлана.

Бэлэн болсон нухсан төмсний шөлийг croutons-тай хамт үйлчил.

Тахианы махтай төмсний шөл

Бүтээгдэхүүний найрлага: том тахианы цээж, сонгино (1 ширхэг), 4-5 төмс, 70 гр цөцгийн тос, амтлах шинэ ургамал, хоолны давс, чимх турмерик.

1. Хальсалсан төмс, цээжийг устай саванд хийнэ. Хүнсний ногоог буцалгасны дараа та турмерик нэмж, цөцгийн тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол шарсан сонгино нэмж болно.
2. Махыг яснаас нь салгаж, зүсэж, хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ.
3. Тахианы махтай төмсний шөлийг нухаш болгож, давсалсан байна.

Хоолны хэсэг бүрийг жижиглэсэн ургамлаар өгөөмрөөр цацна.

Мөөгтэй

Орц: 7-8 дунд төмс, сонгино, 230 гр шампиньон, том лууван, давс, шөлний амтлагч хольц, цөцгийн тос.

1. Төмсийг буцалгах хүртэл давсалсан буцалж буй усанд чанаж болгосон. Дараа нь тусдаа хайруулын тавган дээр шилжүүлж, хутгагчаар нухаш хийж, шөлөөр хүссэн тууштай байдалд нь шингэлнэ.
2. Зүсмэлүүд шинэ мөөгСанамсаргүй жижиглэсэн ногоотой хамт сайн халаасан цөцгийн тосонд 8-9 минутын турш хуурна.
3. Хайруулын тавагны агуулгыг шилжүүлнэ төмсний суурь. Хоолыг сонгосон амтлагчаар амталдаг.

Мөөгтэй цөцгийтэй шөл нь цагаан талх шарсан талхны хамт үйлчилдэг.

Төмс, бяслаг бүхий нарийн нухаш шөл

Орц: 1 литр тахианы шөл, 620-720 гр төмс, лууван, сонгино (1 ширхэг), 2 tbsp. л. цөцгийн тос, цагаан чинжүү, 3 боловсруулсан бяслаг, ширээний давс.

1. Бүх ногоог хальсалж, угааж, нилээд жижиглэсэн, дараа нь тосолсон хайруулын тавган дээр тавиад жигнэх хүртэл зууханд илгээнэ. алтан хүрэн царцдас. Энэ тохиолдолд температурыг 200-210 градусаар тогтооно.
2. Шөлийг буцалгаад авчирч, боловсруулсан бяслаг, давс, зуухнаас хүнсний ногоо хийнэ.
3. Төмс зөөлрөх хүртэл шөл буцалгана.
4. Дараа нь массыг нухаш болгож, цагаан чинжүүгээр цацна.

Бяслагтай бэлэн нухсан төмсний шөл үдийн хоолонд халуунаар үйлчилдэг. Та шөлийг чанаж дууссаны дараа үлдсэн тахианы махыг нэмж болно.

Гахайн утсан махтай ер бусын сонголт

Орц: 4 төмс, гахайн мах 6 тууз, 70 гр цөцгийн тос, 3 tbsp. л. үрж жижиглэсэн бяслаг, гурил, 2-3 хумс сармис, хагас литр ногооны шөл, сонгино (1 ширхэг), янз бүрийн шинэ ургамал, давс.

1. Гахайн утсан махыг цөцгийн тосонд шарсан болтол нь шарж, дараа нь цаасан алчуур дээр тавьдаг.
2. Төмсийг хальсалж, дурын хэсэг болгон хувааж, зөөлөн болтол нь буцалгана.
3. Сонгины шоо гахайн махыг өмнө нь чанаж болгосон ижил хайруулын тавган дээр шарсан байна.
4. Хэдэн минутын дараа сонгино шоо болгон гурил нэмнэ. Масс нь шөлөөр дүүрч, шингэн буцалгасны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Тиймээс масс 7-8 минутын турш буцалгана.
5. Хайруулын тавагны агуулгыг чанаж болгосон төмс дээр нэмнэ. Холимог давсалж, нухаш болгон хувиргана.
6. Үүн дээр сараалжтай бяслаг, жижиглэсэн ургамал, буталсан сармис нэмнэ.

Шөлийг хэсэг хэсгээр нь үйлчилдэг. Тус тус бүрийн таваг дээр гахайн утсан махны туузыг тавь.

Хоолны дэглэмийн лууван, төмсний нухаш шөл

Бүтээгдэхүүний найрлага: 1-2 ширхэг. сонгино, 4-5 том лууван, 3-4 төмс, давс, шинэхэн ургамал, 2.5 литр шүүсэн ус.

1. Хальсалж, том ширхэгтэй жижиглэсэн ногоог давсалсан усаар асгаж, хоол хийхэд илгээнэ. Тэд зөөлрөх хүртэл хоол хийх хэрэгтэй.
2. Үүссэн массыг бага зэрэг хөргөхөд өндөр хурдтай хутгагч ашиглан нухаш болгох хэрэгтэй.
3. Холимог амт нь давсалж, буцалгаад авчирдаг.

Үр шөл нь жижиглэсэн шинэ ургамлаар үйлчилдэг.

Брокколи нэмсэн

Орц: 700 мл шүүсэн ус, нэг аяга тослог багатай цөцгий, 230 гр брокколи, 620 гр төмс, давс, дуртай амтлагч.

1. Юуны өмнө төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, давстай усаар дүүргэж, хагас зөөлөн болтол нь чанаж болгосон.
2. Дараа нь байцаа нь хайруулын тавган дээр цутгаж, жижиг баг цэцэгтэй хуваагдана. Бэлэн таваг засахын тулд хэд хэдэн бяцхан зүйлийг үлдээж болно.
3. Хүнсний ногоо хүртэл хамт чанаж болгосон байна бүрэн бэлэн байдал. Тэд зөөлөн болоход массыг дулаанаас нь салгаж авдаг. Бага зэрэг хөргөсний дараа найрлагыг нь гөлгөр, зузаан хольц болгон холихын тулд дүрэх хутгагч ашиглана.
4. Ирээдүйн шөл дээр цөцгий нэмнэ. Масс дахин ташуурдуулж, дулаарсан байна. Энэ үе шатанд та таваг буцалгаад авчрах боломжгүй.
   1. "Ухаалаг хайруулын тавган дээр" хайруулын тавган дээр сонгино шоо, том ширхэгтэй сараалжтай лууваныг цөцгийн тосонд шарсан байна. Процедурын явцад найрлагыг нь байнга хутгаж байх ёстой.
   2. Хүнсний ногоо алтан өнгөтэй болоход утсан махыг хэсэгчлэн нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг хамтад нь хэдэн минут буцалгана.
   3. Дараа нь шөлийг саванд хийж, түүхий төмсний шоо нэмнэ.
   4. Төхөөрөмжийг жигнэх горимд шилжүүлж, таваг нь хаалттай таган дор 40-45 минутын турш буцалгана.
   5. Дараа нь ховилтой халбага ашиглан савнаас бүх үндсийг зайлуулж, шигшүүрээр арчиж, хүссэн нягтралтай шөлөөр шингэлнэ. Масс давсалсан байна. Энэ үе шатанд та дуртай амтлагчаа амтлахын тулд нэмж болно.
   6. Шинэ мөөгний зүсмэлүүдийг тусад нь шарсан байна.

Олон хүмүүс нухаш шөлийг хөнгөн хоол гэж үздэг ч дэмий хоосон. Манай орны хамгийн түгээмэл нухаш шөл нь санамсаргүйгээр хэт их чанаж болгосон байдаг вандуйн шөл. Зарим гэрийн эзэгтэй нар "хэвийн" шөлийг нухаш шөл болгон хувиргах санааг ч төсөөлдөггүй. Энэ нь дэмий хоосон, учир нь нухаш шөл нь маш тэжээллэг, анхилуун үнэртэй хоол тул зочдод үйлчлэхээс ичдэггүй. Олонд үндэсний хоолөтгөн шөл нь нэр хүндийн байрыг эзэлдэг: Францад энэ нь мөөг эсвэл сонгинотой шөлэсвэл брокколи шөл, Мексикт - улаан лоолийн газпачо, АНУ-д - хулуу нухаш шөл.

Хүнсний ногоо нь нухаштай шөл бэлтгэхэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг боловч шөлөнд буурцагт ургамал, үр тариа, загас, шувууны мах, мах нэмэхийг хэн ч хориглодоггүй. Үүнээс гадна жор нь ихэвчлэн сүү, цөцгий эсвэл цөцгийн тос агуулдаг - тэдгээрийн тусламжтайгаар нухаш шөл нь ялангуяа зөөлөн, хилэн болдог. Нилээд сараалжтай бяслаг хатуу сортуудхурц амтыг нэмдэг, хуурай цагаан дарс нь шинэ амтыг нэмж, таваг руу шууд цутгаж болох жижиг жигнэмэг нь ийм амттай хямралтай байдаг!

Нухаш шөл бэлтгэх нь буцалгахаас арай өөр юм ердийн шөл. Хүнсний ногоог хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, зузаан ханатай саванд цөцгийн тосоор зөөлөн болтол нь буцалгана. Үүний дараа дарс нэмж (шаардлагатай бол), дарсыг хагасаар нь уурштал халааж, шөл (хүнсний ногоо, загас, тахиа, мах) асгаж, буцалгаад авчирна. Дараа нь галыг багасгаж, бэлэн болтол буцалгана. Хүнсний ногоо зөөлөн байх ёстой, гэхдээ зөөлөн биш. Дараа нь хүнсний ногоо шигшүүрээр үрж, эсвэл хутгагчаар нухсан, хайруулын тавган дээр буцааж, шөл хэтэрхий зузаан байвал шөл нэмнэ. Үүний дараа л нухаш шөлта давс, амтлагч нэмж болно. Үйлчлэхдээ нухаш шөл нь ургамлаар чимэглэгддэг.

Сайхан хооллоорой!

Лариса Шуфтайкина

Аливаа нухаш шөл бэлтгэх зарчимд дараахь зүйлс орно.

• үндсэн найрлагыг шөл эсвэл усаар хоол хийх;
• шигшүүр, хутгагч эсвэл бусад төхөөрөмж ашиглан чанасан бүтээгдэхүүнийг үрэх;
• Нэмэлт найрлага (цөцгий, сүү) нэмсэнээр үүссэн массыг дахин хурдан буцалгана.

Нухаш шөлийг хутгагчаар хэрхэн хийх вэ

Өнөөдөр бараг бүх орчин үеийн гал тогоонд хутгагч байдаг. Нухаш шөл хийхэд зайлшгүй туслах.

Процесс нь ижил хэвээр байна:

• боловсруулсан, бэлтгэсэн найрлагыг шөл эсвэл буцалж буй давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана.
• Хүссэнээр халуун ногоо нэмнэ.
• Сайхан байна.
• Шөлийг тусад нь аяганд хийнэ.
• Буцалсан хольцыг хутгагч саванд хийж, өндөр хурдтайгаар нухаш болгоно. Нухаш бэлтгэх явцад шөлийг хүссэн тогтвортой байдалд хүрэхийн тулд аажмаар шөл нэмэх шаардлагатай. Дараа нь үүссэн нухаш массыг хайруулын тавган дээр буцаана. Эсвэл шууд хайруулын тавган дээр дүрэх хутгагчаар нухаш хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд түүнд хангалттай хэмжээний шингэн байх ёстой.
• Цөцгий эсвэл сүүгээ хийнэ, амттай болтол хэдэн минут буцалгана.

Цөцгийтэй шөл хийх бусад аргууд

Та хутгагчгүйгээр нухаш шөл хийж болно - нарийн шигшүүрээр. Үүнийг хийхийн тулд тохиромжтой саванд шигшүүр тавьж, чанаж болгосон бүтээгдэхүүнийг дотор нь хийнэ. Дараа нь халбагаар эсвэл нухагчаар (аль нь илүү тохиромжтой) хүнсний ногоог шигшүүрээр сайтар арчина. Масс илүү зөөлөн байхын тулд үүнийг дор хаяж хоёр удаа хийхийг зөвлөж байна. Дараа нь та шөлийг хайруулын тавган дээр буцааж, цөцгий эсвэл сүү нэмээд бэлэн байдалд хүргэх хэрэгтэй.

Та мөн шөлний массыг хүнсний процессор эсвэл хамгийн нарийн тортой мах бутлуурын тусламжтайгаар нухаш болгож болно. Мах бутлуурын тусламжтайгаар та хоолоо дор хаяж хоёр удаа дамжуулах хэрэгтэй.

Сонгодог ногооны нухаш шөл

Танд хэрэгтэй зүйл:

• ногооны шөл;
• төмс - 0.15 кг;
• цуккини - 0.1 кг;
• лууван - 0.1 кг;
• цэцэгт байцаа - 0.25 кг;
• сонгино - 0.05 кг;
• оливын тос;
• цөцгий 33% - 0.06 л;
• ногоон байгууламж;
• давс.

Технологи:

• Төмс, цуккини болон цэцэгт байцааугаах, боловсруулах. Бүдүүн хэрчиж (шоо, зүсмэлүүд), буцалж буй шөлтэй саванд хийнэ. Бүх бүтээгдэхүүнийг бүрэн зөөлөн болтол нь хооллоорой.
• Лууван, сонгино угааж, боловсруулна. Жижиг шоо болгон хайчилж ав. Чидун жимсний тосонд хуурна.
• Бэлтгэсэн хүнсний ногооны шөлийг зайлуулж, хажуу тийш нь тавь.
• Буцалсан холимог болон хуурсан сонгино, лууваныг хутгагч саванд хийнэ. Нухаш, шаардлагатай тууштай шөл нэмнэ.
• Дараа нь үүссэн шөлний массыг хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ. Цөцгий эсвэл сүүгээ хийнэ, амттай болтол хэдэн минут буцалгана.

Цагаан талхны croutons нь ямар ч нухаш шөлтэй сайн нийлдэг. Croutons зүсэх хэлбэр нь жижиг шоо эсвэл зүсмэл юм. Хэрэв хүсвэл тэдгээрийг сармисаар хийж болно. Хэрчсэн croutons-ийг 170 градусын температурт зууханд хатаах шаардлагатай юу? алтан өнгө гарч ирэх хүртэл. Бэлтгэсэн жигд хуудсыг чидун эсвэл ердийн цэвэршүүлсэн тосоор бүрэх нь дээр.

Хэрэглээний экологи Хэрэв таны гэрийн цэсэнд дур булаам нухаш шөл байхгүй хэвээр байвал нөхцөл байдлыг яаралтай засах хэрэгтэй. Эцсийн эцэст ийм шөл нь уламжлалт шингэн шөлтэй адил амархан бэлтгэгддэг.

Хэрэв таны гэрийн цэсэнд дур булаам нухаш шөл байхгүй хэвээр байгаа бол нөхцөл байдлыг яаралтай засах хэрэгтэй. Эцсийн эцэст ийм шөл нь уламжлалт шингэн шөлтэй адил амархан бэлтгэгддэг. Тэд зүгээр л онцгой нарийн амт, тэжээллэг чанараараа ялгаатай байдаг. Та бараг ямар ч ногоо хэрэглэж болно: төмс, хулуу, лууван, манжин, улаан лооль, бууцай, селөдерей, бүр авокадо.

Энэ шөл нь хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст, түүнчлэн зарим хоолонд дургүй хүмүүст, жишээлбэл, сонгино, маш сайн сонголт юм. Эцсийн эцэст, процессын явцад бүх ногоог сайтар хэрчиж, бүрэн үл үзэгдэх болно. Эрүүл мэнддээ зориулж хоол хийж, гэр бүлээ гайхшруулаарай!

Танд хэрэгтэй болно:

• 15 гр хатаасан шаазан мөөг
• 600 мл шөл
• 200 гр шампиньон эсвэл хөлдөөсөн порцин мөөг
• 2 улаан сонгино
• 1 хумс сармис
• 2 tbsp. л. ургамлын тос
• давс, газрын хар чинжүү
• 50 гр цөцгий

Бэлтгэл ажил:

1. Хатаасан мөөгийг ангилж, 150 мл халуун шөл хийнэ, 60 минут байлгана. Champignons хальсалж, чийгтэй даавуугаар арчиж, нилээд цавчих. Сонгино, сармисыг хальсалж, нилээд цавчих. Зузаан ханатай саванд ургамлын тосыг халааж, сонгино, сармисаа хуурна. Champignons нэмээд 5 минутын турш хуурна. Давс, чинжүү.
2. Дэвтээсэн мөөгийг шигшүүрээр хийж, шөлийг нь цуглуул. Мөөгийг сонгино, сармистай хайруулын тавган дээр тавьж, бага зэрэг хуурч ав. Дараа нь бүх шөлийг нэмээд буцалгаад 10-15 минутын турш хооллоорой. Дулаанаас аваад шөлийг нухаш болгоно. Цөцгий, давс, чинжүү нэмээд ялтсууд руу хийнэ. Та газрын чинжүүг цацаж, яншуй навчаар чимэглэж болно.

2. Таанатай цөцгийтэй шөл

Танд хэрэгтэй болно:

• 300 гр ногоон сэвэг зарам
• 4 сонгино
• 2 таана
• 3 төмсний булцуу
• 1 булан навч
• 50 гр цөцгийн тос
• 20 гр гаа ногоон
• давс, нунтагласан цагаан чинжүү амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Сэвэг зарамыг сайтар зайлж, 1 литр хийнэ халуун ус, булан навч нэмээд 1 цагийн турш хооллоорой.
2. Сонгино хальсалж, цавчих. Таана зүсмэлүүдийг, төмсийг шоо болгон хайчилж ав.
3. Цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, сонгино, таана нэмээд 5 минутын турш хутгаж хуурна. Төмс нэмээд, тагийг нь таглаад бага дулаанаар дахин 7 минут байлгана. Давс, перец нэмээд 400 мл халуун ус нэмээд зөөлөн гал дээр таглаад 15 минут буцалгана.
4. Шөлийг шигшүүрээр үрж эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Сэвэг зарамнаас булангийн навчийг авч, үүссэн нухаш руу нэмнэ.
5. Гаа угааж, хатааж, нилээд цавчих. Бэлэн болсон цөцгийтэй шөлөө аяганд хийж, жижиглэсэн гаа тус бүрт нь хийж, үйлчил.

Танд хэрэгтэй болно:

4 үйлчилдэг

• 300 гр төмс
• 1 лууван
• 1 таана (10 см урт)
• 100 гр селөдерей үндэс
• 1 сонгино
• 20 гр цөцгийн тос
• 1 литр ногооны шөл
• 8 tbsp. л. цөцгий
• үрж жижиглэсэн самар
• 100 гр утсан хулд
• Диллийн 3 мөчир

Бэлтгэл ажил:

1. Төмс, лууваныг шоо болгон, таана нь цагираг болгон хайчилж ав. Селөдерей болон сонгино нилээд цавчих.
2. Цөцгийн тосонд бүх ногоог (төмсөөс бусад) хуурна. Төмс нэмээд шөлөнд хийнэ, 15-20 минутын турш хооллоорой.
3. Шөлийг нухаш хийнэ (шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмнэ). Халаахад 4 tbsp нэмнэ. цөцгий халбага. Давс, чинжүү, самартай амтлана.
4. Салмоныг тууз болгон хайчилж ав. Шөлийг аяганд хийнэ, хулд загасыг "сарнай" болгож, ургамлаар чимэглээрэй.

Танд хэрэгтэй болно:

• 3 лууван
• 1 сонгино
• 300 гр цэцэгт байцаа
• 70 гр цөцгийн тос
• 1 цуккини
• 2 төмсний булцуу
• 2 хумс сармис
• 100 мл цөцгий
• 200 гр хальсалж сам хорхой
• 1/3 tsp. турмерик
• 1/2 баглаа дилл

Бэлтгэл ажил:

1. Лууванг угааж, хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Сонгино хальсалж, цавчих. Цэцэгт байцааг хэсэг болгон хайчилж ав. Цуккини, төмсийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.
2. Саванд цөцгийн тос хайлуулж, лууван нэмээд 3 минут хуурна. Сонгино, цуккини нэмээд өөр 3 минут хуурна. Цэцэгт байцаа, төмс нэмээд 1.5 литр ус хийнэ, бага дулаанаар 15 минутын турш хооллоорой.
3. Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулна. Хүнсний ногоотой саванд нэмээд цөцгий асгаж, буцалгаад 2 минутын турш хооллоорой.
4. Тус тусад нь сам хорхойг буцалж буй давсалсан усанд чанаж, коланд руу шавхана. Халуун ногоогоо шингэнтэй хамт хутгагчаар нунтаглана. Турмерик, давс, газрын хар перцээр амтлана.
5. Ногоон угааж, хатааж, нилээд цавчих. Шөлөө аяганд хийнэ, аяга бүрт сам хорхой, ургамал нэмээд үйлчилнэ.

Танд хэрэгтэй болно:

• 300 гр сэвэг зарам
• 1 сонгино
• 1 лууван,
• 1/3 селөдерей үндэс
• 3 улаан лооль
• 2 tbsp. л. оливын тос
• 1/3 tsp. самар
• 4 зүсмэл хивэг талх
• 20 гр жижиглэсэн dill

Бэлтгэл ажил:

1. Сэвэг зарамыг зайлж, саванд хийж, 1.5 литр хүйтэн ус нэмээд буцалгаад 30 минутын турш хооллоорой. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Лууван, селөдерей угааж, хальсалж, тууз болгон хуваана. Хүнсний ногоог сэвэг зарамтай усанд хийж, өөр 15 минутын турш хооллоорой.
2. Нухаш болгохын тулд хутгагч ашиглана уу. Улаан лоолийг 30 секундын турш буцалж буй усанд хийж, хальсыг нь хальсалж, целлюлозыг хутгагчаар нунтаглана.
3. Хүнсний ногоо, сэвэг зарамны нухаштай хольж, оливын тос, самар нэмээд бага зэрэг хутгаж, ялтсууд руу хийнэ. Тус бүр дээр ногоон нэмнэ. Талхыг шарж, тусад нь үйлчил.

Танд хэрэгтэй болно:

• 1 сонгино
• 3 том лууван
• 1 яншуй үндэс
• 2 том төмс
• 100 гр цөцгийн тос
• 300 гр сүү
• 2 шар
• Яншуй болон dill тус бүр 20 гр
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван, яншуй үндэсийг сараалжтай болгоно. Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
2. Цөцгийн тосонд хүнсний ногоо хуурна (10 минут). 300 мл халуун ус, 250 мл сүү хийнэ, амталж, 15 минутын турш хооллоорой.
3. Үлдсэн сүүтэй шарыг нунтаглаж, шөл дээр нэмээд буцалгаад галаас ав. Блендер ашиглан шөлийг нухаш болгоно.
4. Яншуй болон dill-ийг ялгаж, нилээд цавчих. Үйлчлэхээсээ өмнө шөлийг ургамлаар цацна.

Танд хэрэгтэй болно:

2 хүний ​​хувьд

• 2 боловсорсон авокадо
• 2 tbsp. л. нимбэгний шүүс
• 1 улаан сонгино
• 1 хумс сармис
• 2 tbsp. л. шохойн шүүс
• 700 мл ногооны шөл
• 1 tbsp. л. Шар буурцгийн соус
• 50 гр жижиглэсэн килантро
• 1 шохойн хальс
• Чимэглэлийн зориулалтаар 4-5 интоорын улаан лооль
• ногоон байгууламж
• давс, газрын улаан чинжүү

Бэлтгэл ажил:

1. Авокадог хальсалж, үрийг нь авч, целлюлозыг цавчих, нимбэгний шүүсээр цацна. Сонгино нилээд цавчих. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна.
2. Бүх найрлагыг хутгагчинд хийж, халуун ногооны шөл, шохойн шүүс, Шар буурцгийн соус, килантро, шохойн хальс нэмээд давс, нунтагласан чинжүү, нухаш нэмнэ.
3. Бэлэн болсон нухаш шөлийг интоорын улаан лооль, гаагаар чимэглээрэй.

Танд хэрэгтэй болно:

• 2 сонгино
• 3 хумс сармис
• 1 чинжүү чинжүү
• 4 tbsp. л. оливын тос
• 3 хумс сармис
• 1/2 халбага тус бүр турмерик, cumin болон нунтагласан паприка
• 800 гр боловсорсон улаан лооль
• 1/2 ширээ. халбага Элсэн чихэр
• 1/2 ширээ. халбага 9% цуу
• 1 литр ногооны шөл
• чимэглэлийн зориулалтаар лаврын навч
• давс, газрын хар чинжүү

Бэлтгэл ажил:

1. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Сармисыг хальсалж, цавчих. Чили чинжүүг угааж, хатааж, нилээд цавчих.
2. Саванд оливын тосыг халааж, сонгино, сармисаа нэмээд 5 минут хуурна. Чили чинжүү нэмээд дахин 3 минут хуурна. 2 халбага хийнэ. халбага ус, халуун ногоо нэмээд таган дор өөр 5 минут буцалгана.
3. Улаан лоолийг хөндлөн огтолж, 30 секундын турш буцалж буй усанд хийнэ. Нь colander байрлуулж, арьсыг авч, нилээд цавчих целлюлозын. Хүнсний ногоотой саванд хийж, элсэн чихэр, цуу нэмээд таглаад 7 минут буцалгана.
4. Хүнсний ногооны шөл хийнэ, бага зэрэг давс, чинжүү нэмээд дахин 7 минутын турш хооллоорой. Шөлөө галаас аваад халуун байхад нь хутгагчаар нухаш хийнэ.
5. Шөлийг аяганд хийнэ, ургамлаар чимэглээд үйлчил.

Танд хэрэгтэй болно:

• 300 гр цуккини
• 4 сонгино
• 2 хумс сармис
• 150 мл хуурай цагаан дарс
• 2 tbsp. л. цөцгий
• 1 литр өөх тос багатай тахианы шөл
• давс, ургамал, газрын хар чинжүү
• ургамлын тос

Бэлтгэл ажил:

1. Zucchini угааж, хальсалж, хэсэг болгон хуваана. Шорооныг хальсалж, цавчих, мөн сармисыг хальсалж, цавчих.
2. Зузаан ёроолтой саванд ургамлын тосыг халаана. Сонгино ил тод болтол хүнсний ногоо нэмээд хуурч ав. Шөл, дарс, давс, чинжүү хийнэ. Буцалж, таглаад 20 минутын турш хооллоорой.
3. Ногоонуудыг угааж, цавчих. Шөлөө бага зэрэг хөргөж, хутгагчаар нухаш хийж, цөцгий нэмж халаана.
4. Шөлөө аяганд хийнэ, тус бүрт нь ногоон хийж, үйлчил.

Танд хэрэгтэй болно:

4 хүнд зориулагдсан

• 1 таана
• 3 төмсний булцуу
• 2 хумс сармис
• 2 tbsp. л. оливын тос
• 400 мл ногооны шөл
• 400 гр шинэ бууцай
• 125 мл байгалийн тараг
• Чимэглэлийн зориулалттай таана
• давс, нунтагласан цагаан чинжүү

Бэлтгэл ажил:

1. Сонгино хальсалж, угааж, зүсмэл болгон хуваана. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Сармисыг хальсалж, цавчих. Саванд оливын тосыг халааж, таана, төмсийг бага зэрэг шарж болгоно. Бууцайгаа угааж, хатаана.
2. 400 мл-ийг саванд хийнэ ногооны шөл, буцалгаад бууцай нэмээд 3 минутын турш хооллоорой. Холигч, давс, чинжүүтэй хамт нунтаглана. Тараг нэмээд хутгана.
3. Шөлөө аяганд хийж, таанагаар чимэглээд үйлчилнэ. Улаан буудайн croutons хамт үйлчилж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• 2 том манжин
• 1/3 селөдерей үндэс
• 1 сонгино
• 1 хумс сармис
• 2 tbsp. л. ургамлын тос
• 1 бүрэн бус хүснэгт. халбага элсэн чихэр
• 2 tbsp. л. нимбэгний шүүс
• 200 мл цөцгий 10% өөх тос
• 70 гр ногоон сонгино
• 100 гр бяслаг
• давс, газрын хар чинжүү

Бэлтгэл ажил:

1. Манжин, селөдерейг сойз ашиглан бүлээн усаар сайтар угааж, дараа нь хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Сонгино, сармисыг хальсалж, нилээд цавчих.
2. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоо халааж, бэлтгэсэн сонгино, сармисаа нэмээд цайвар шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Манжин, селөдерей нэмээд хутгаад 3 минутын турш гал дээр байлгана.
3. TO шарсан ногооэлсэн чихэр, нимбэгний шүүс, 150 мл бүлээн ус нэмнэ (та шөл хэрэглэж болно). Дараа нь буцалгаад бага дулаанаар таглааг таглаад 15 минут орчим буцалгана.
4. Савыг галаас аваад, хүнсний ногоог бага зэрэг хөргөж, шингэнтэй хамт хутгагчаар нухаш хийнэ. Дараа нь нэг төрлийн тууштай гөлгөр массыг авахын тулд нарийн шигшүүрээр үрнэ.
5. Үүний үр дүнд хүнсний ногооны нухашамт нь халуун цөцгий, давс, чинжүү хийнэ. Савыг гал дээр тавиад, байнга хутгахдаа хурдан буцалгана.
6. Сонгино ангилж, угааж, цаасан алчуур дээр сайтар хатааж, том ширхэгтэй цавчих. Бяслаг нунтаглана. Шөлөө аяганд хийнэ, бяслаг цацаж, сонгинооор чимэглээд үйлчилнэ.

Танд хэрэгтэй болно:

• 2 хумс сармис
• 1 сонгино
• 600 гр хулууны нухаш
• 2 tbsp. л. ургамлын тос
• 400 мл цөцгий 10% өөх тос
• 100 гр үрж жижиглэсэн бяслаг
• чимх самар
• давс, газрын улаан чинжүү
• 1 мөчир розмарин
• хулууны үр

Бэлтгэл ажил:

1. Сармис, сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Хулууны целлюлозыг шоо болгон хайчилж ав.
2. Зузаан ханатай саванд ургамлын тосыг халааж, сонгино, сармисаа хуурна. Хулуугаа нэмээд 10 минутын турш хуурна. 2 ширээн дээр хийнэ. халбага ус, 5 минут буцалгана. Дараа нь цөцгий нэмээд бага дулаанаар дахин 10 минут буцалгана.
3. Савны агуулгыг хутгагчаар нунтаглаж, самар, давс, чинжүү цацна. Саванд хийнэ, тус бүрт нь бяслаг нэмж, розмарин навчаар чимэглээд үрээр нь цацна. .

Танд хэрэгтэй болно:

4 үйлчилдэг

• 50 гр цөцгийн тос
• 1/8 tsp. Cayenne чинжүү
• 1/2 tsp. нунтагласан амтат паприка
• 1/8 tsp. газрын хар чинжүү
• 4-5 зүсмэл гахайн мах
• 200 грамм шинэхэн мөөг
• 1 сонгино
• 1 лууван
• 1 том төмс
• амтлах давс
• гоёл чимэглэлийн зориулалттай ногоонууд

Бэлтгэл ажил:

1. Гахайн утсан махыг цавчих, цөцгийн тосонд хуурч, таваг дээр тавина. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр хуурч ав ургамлын тосалтан хүрэн хүртэл. Сонгиноыг гахайн махтай тавган дээр тавь. Champignons угааж, хатааж, нимгэн, цэвэрхэн зүсмэлүүд болгон хувааж, зөөлөн болтол нь хуурч ав. Мөөгний заримыг хайруулын тавган дээр хийж, нөгөөг нь гахайн мах, сонгино дээр нэмнэ.
2. Хайруулын тавган дээр 0.5 литр ус хийнэ, галд хийнэ. Мөөгтэй ус буцалгах үед давс нэмнэ. Төмс, лууваныг хальсалж, шоо болгон хуваасан. Мөөгний шөлийг таван минут буцалгасны дараа хүнсний ногоо, шарсан мөөг, сонгино, гахайн утсан махыг хайруулын тавган дээр хийж, 2 минут буцалгаад шар айраг руу хийнэ.
3. Хөөс тогтсоны дараа та халуун ногоо нэмж болно. Дараа нь галыг багасгаж, шөл маш чимээгүй буцалж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Шөлийг дор хаяж хагас цагийн турш хооллоорой. Төмс бүрэн чанаж болгосон ч шөл нь хэсэг хугацаанд үргэлжлүүлэн хоол хийх нь чухал юм. Шөлний амт нь хоол хийх хугацаанаас хамаарна.
4. Шөлийг бага зэрэг хөргөж, хутгагчаар нухаш хийж, ургамлаар чимэглээрэй.

Танд хэрэгтэй болно:

• 250 гр хатаасан вандуй
• 2 төмс
• 1 таана
• 1 яншуй үндэс
• 2 иш селөдерей
• 2 хумс сармис
• 200 гр утсан ууц
• 50 гр гахайн өөх эсвэл гахайн мах
• 150 гр тамхи татдаг хиам(Краков эсвэл агнуурын хиам)
• давс, чинжүү, булан навч, дилл

Бэлтгэл ажил:

1. Вандуйг хүйтэн усанд 4 цагийн турш, эсвэл шөнийн турш байлгана. Усыг зайлуулж, вандуйнд цэвэр ус нэмээд 30 минутын турш хөөсийг нь арилгана. Гахайн өөх, ууцыг бүхэлд нь хийж, галыг багасгаж, 1 цагийн турш шөл буцалгана.
2. Бүх ногоо, үндэсийг хальсалж, ногооноор угаана. Таанагийн цагаан хэсгийг хайчилж, цагираг, яншуй үндэс, селөдерейг хэсэг болгон, төмсийг шоо болгон хуваана. Сармисаа цавчих. Бүгдийг шөлөнд хийж, 25 минутын турш хооллоорой.
3. Гахайн өөх, ууцыг авч, нилээд цавчих, шөл рүү буцаана. Хиамыг зүсмэл болгон хайчилж, шөл рүү нэмнэ. Өөр 5-10 минутын турш хооллоорой. Жижиглэсэн яншуй, чинжүү чинжүүгээр чимэглээд үйлчил.

Танд хэрэгтэй болно:

• 300 гр тахианы булан
• 2 сонгино
• 50 гр селөдерей үндэс
• 200 гр хөлдөөсөн бууцай
• 300 мл ус
• 200 гр цөцгий
• амтлах давс

Бэлтгэл ажил:

1. Тахианы махыг зөөлөн болтол нь буцалгаж, салгаж, утас болгон хуваана. Шөл рүү давс, 1 жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн селөдерей үндэс нэмнэ. Хүнсний ногоо зөөлрөх хүртэл хооллоорой. Нэмэх тахианы булан. Шөлийг нухаш болго.
2. Жижиглэсэн бууцайгаа өөр саванд хийж, ус нэмээд цөцгий, давс нэмээд 15 минут буцалгана. Шөлийг нухаш болго.
3. Хоёр дахь хайруулын тавган дээрх шөлийг тавган дээр хийнэ, эхнийх нь шөл рүү тойрог хэлбэрээр хийнэ. Эсвэл хоёр хайруулын тавган дээр хоёр талаас нь нэгэн зэрэг шөл хийнэ, та гантиг толбо авах болно.

Сайхан хооллоорой!хэвлэгдсэн