Өндөг, цөцгийн тос, элсэн чихэр, гурилгүй жигнэмэг. Энэ боломжгүй зүйл гэж та бодож байна уу? Гайхахдаа бэлдээрэй - энгийн шошноос амттай шоколадтай амттан хийж болно! Энэ нь шаардлагатай бүтэцтэй байх болно, гэхдээ та бэлэн бялуунд амтлахгүй. Бид нунтагласан маалингын үрийг "бэхэлгээний" элемент болгон ашиглах болно. Илүү "шоколадтай" байхын тулд какаогаас гадна дөрвөлжин хэсгүүдэд хар шоколад нэмнэ.
Өөр нэг чухал найрлага бол самар бөгөөд дашрамд хэлэхэд хушга байх албагүй, жишээлбэл, бүйлсээр сольж болно. Хэрэв та илүү жигд, гөлгөр бүтэцтэй болохыг хүсч байвал тэдгээрийг бэлэн бүйлсний гурилаар солих эсвэл хутгагч эсвэл кофе бутлуурын дотор аль болох нунтаглана.
Хамгийн сайн тал нь та Лентийн үеэр эдгээр шоколадны дөрвөлжин худалдан авах боломжтой бөгөөд амьтны гаралтай хоолыг хоолны дэглэмээс бүрмөсөн хассан найз нөхөддөө ч бэлэглэх боломжтой юм. Сүүлчийн хувьд зөгийн балны оронд өөр амтлагч нэмэхэд хангалттай - жишээлбэл, агч сироп, Иерусалим артишок эсвэл агава сироп. Зуурмаг бэлтгэх үе шатанд амттангийн амтыг өөрийн амтанд тохируулж болно.
Энэхүү мастер ангийн нэг хэсэг болгон бид самартай сүүг хэрхэн яаж бэлтгэх талаар сурах болно, энэ нь шоколадан паалантай болгоход тустай бөгөөд Лентийн үеэр өвдөхгүй байх болно - үүнийг будаа, смүүти, халуун шоколад дээр нэмж, чанаж болно. .
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Шөнийн турш самарыг урьдчилан дэвтээнэ.
Нунтагласан маалингын үрийг усаар асгаж, тэдгээрийг бүрэн бүрхэнэ. 10 минут байлгана.
Самарыг зайлж, 400 мл ус нэмнэ. Ус нь цагаан болж, самар хэрчиж дуустал холигчоор хутгана.
Үүссэн самрын сүүг бяслагаар шүүнэ - энэ нь паалангаа хийхэд тустай байх болно.
Шош, өтгөрүүлсэн маалинга, 3 tbsp нь хутгагч нь самар бялуу холино. зөгийн бал, 2 tbsp. какао, сод, жигд нунтаг. Гөлгөр болтол нь цохино.
Зуурмагийг хольж, илгэн цаасаар бүрсэн хэлбэрт хийнэ.
Урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C хүртэл 20-30 минутын турш шүдний чигчлүүрийг хатаана.
Паалангын хувьд 3 tbsp холино. какао, 1 халбага. зөгийн бал, 2 tbsp. самартай сүү. Хэрэв паалан нь хэтэрхий зузаан байвал самрын сүү нэмнэ.
Сүү, өндөгний шар, цөцгийн тос, шоколадаар бэлтгэсэн энэ нь Америк хоолонд маш их алдартай (мөн хэсэг хугацаанд дэлхий даяар!) амттай, чихэрлэг амттан болох нь дамжиггүй. Шоколадтай бялуу, нарийн боовны дурлагчид тодорхой нөхцөл байдлын улмаас амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн идэж чадахгүй эсвэл идэхийг хүсэхгүй байвал яах ёстой вэ? Та өндөг, сүүний харшилтай юу, эсвэл мацаг барьдаг эсвэл цагаан хоолтон уу? Өндөг, цөцгийн тос, сүүгүй өөх тосгүй шоколадтай бялуунд чихэрлэг амттай хүмүүс үнэхээр дуртай байх болно.
Туранхай борвины жор нь Америкийн өөр нэг амттантай төстэй бөгөөд анхандаа амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг оруулаагүй боловч хоригийн улмаас биш, харин хэмнэлттэй байдаг.
Өөх тосгүй брауний найрлага:
Зууханд веган жигнэмэгийг жигнэхийн тулд бид 9 х 13 хэмжээтэй хайруулын тавган дээр хэрэгтэй болно. Зуухыг асаагаад 220С хүртэл халаана. Үүний зэрэгцээ шоколадтай бялууг зуурсан гурилаар хийнэ.
Шоколадтай бялууг бэлэн байгаа эсэхийг модон саваа эсвэл шүдний оо ашиглан шалгаж болно. Браунигийн голд шүдний чигчлүүр хийж, гүн рүү нь оруулаарай. Зуурсан гурил зуурахгүй бол веган брони бэлэн боллоо! Та зуухнаас гаргаж аваад хөргөж болно.
Мэдээжийн хэрэг, жигнэмэгийг самар, чавга, банана, жүрж, цитрусын хальс, интоор гэх мэт шинэ амтаар бэлтгэж болно.
Сайхан хооллоорой!
Юуны өмнө хүчтэй кофе исгэж, хөргөх зуур зуурсан гурилаа бэлдээрэй.
Брауниг бэлтгэхийн тулд чавгыг сайтар угааж, 100 мл ус нэмээд холигчоор нунтаглана. Нухаш болтол нь нунтаглана.
Ямар ч самар хийх болно - таны дуртай.
Би хуурай хайруулын тавган дээр хатаасан самрын самартай. Амны алчуураар бага зэрэг үрж, би арьсыг амархан хуулж авав.
Самарыг хутгагчаар нунтаглана, гэхдээ маш нарийн биш. Би самарыг гурилан бүтээгдэхүүнд мэдрэх дуртай - шүдэнд нь цохих.
Шигшсэн гурилыг жигд нунтаг, элсэн чихэр, какаотай холино.
Энд бас чавганы нухаш, жижиглэсэн самар илгээдэг.
Холимог холихдоо нэг төрлийн масстай болохын тулд кофег бага багаар нэмнэ.
Жигнэмэгийн хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, ургамлын тосоор тосолно.
Зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр хийнэ, гурилан бүтээгдэхүүн жигд жигд байхын тулд гадаргууг тэгшлээрэй.
Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, жигнэмэгээ 30 минутын турш жигнэх.
Бэлэн байдлыг модон шорлог эсвэл шүдэнзээр шалгана. Шорлогны гадаргуу хуурай бол түүнийг гаргаж авч болно.
Брауниг хөргөөд хурц хутгаар жижиг дөрвөлжин хэрчинэ.
Жимс жимсгэнэ чимэглэж, хүсвэл нунтаг элсэн чихэр цацаж болно.
Олон хүмүүс америк жигнэмэг хийсэн, эсвэл ядаж тэдний талаар сонссон байх. Бид чанамалтай бялуу зардаг шиг ийм амттай шоколадтай дөрвөлжинүүд Америкт эргэлт бүрт байдаг.
Брауни нь шоколадны баялаг өнгөтэй (мөн амттай!) бөгөөд шоколад, какаогаас гадна цөцгийн тос, өндөг, элсэн чихэр агуулдаг тул "бор" гэсэн үгнээс нэрээ авсан.
Лентийн үеэр бүх хориотой хоол хүнсгүйгээр, гэхдээ шоколадны амт, зөөлөн байдал, дунд хэсэгт нь бага зэрэг чийглэг шүүслэг бүтэцтэй бронины үндсэн чанарыг хадгалах боломжтой юу? Энэ нь боломжтой болох нь харагдаж байна!
Өнгөрсөн жил Оросын телевизийн нэгдүгээр сувгийн өглөөний хөтөлбөрийн хоолны секцийн хөтлөгч Елена Чекалова энэ тухай ярьжээ.
Найрлага (2 нэгжийн хувьд): 2 tbsp. гурил, 3 tbsp. какао, 2 tbsp. элсэн чихэр, 3 tbsp. хушга (жижиглэсэн), 12 tbsp. хүүхдийн алим, бага зэрэг давс, сод.
Самарыг том ширхэгтэй жижиглэсэн байх шаардлагатай. Нэг үйлчлэлд нэг ба хагас халбага хэрэгтэй болно, гэхдээ та бүхний мэдэж байгаагаар илүүдэл самар байхгүй тул та бага зэрэг хэрэглэж болно.
Эдгээр жигнэмэгийг богино долгионы зууханд шатаасан тул силикон хэвэнд хийх нь хамгийн тохиромжтой. Зохиогч нь аягатай байсан, гэхдээ би бялууг уламжлалт дөрвөлжин хэлбэртэй болгохоор шийдсэн тул би хэсэгчилсэн силикон аяга таваг ашигласан.
Ихэвчлэн силикон хөгцийг тослохгүй, харин богино долгионы хувьд энэ процедурыг гэмтээхгүй. Зуурмагийн хувьд үлдсэн самарыг үлдээж, ёроолд нь бага зэрэг самар хийнэ.
Бүх хуурай найрлагыг холино: гурил, какао, элсэн чихэр, давс, сод. Тэдний хэлснээр бид давс, содыг бага багаар хутганы үзүүр дээр тавьдаг. Нухаш нь хүчилтэй тул содыг унтраах шаардлагагүй. Чихэр, миний чихэрлэг шүдэнд хангалттай биш, би үүнийг дахин жигнэх үед нэмсэн.
Хүүхдийн хоол нэмнэ - алимны соус, бага зэрэг усаар шингэлнэ. Хэрэв нухаш нь өөр жимс байсан бол энэ нь жигнэмэгт саад болохгүй гэж бодож байна.
Зуурмаг нь өтгөн цөцгий шиг болж хувирах ёстой бөгөөд хэрэв шаардлагатай бол нүдээр бага зэрэг ус нэмж болно. Төгсгөлд нь үлдсэн самар нэмээд хутгана.
Зуурсан гурилыг хэвэнд шилжүүлнэ. Би бүрэн маягт авсан, гэхдээ зуурсан гурил нь ирмэгээр урсахгүйн тулд босох зай үлдээх хэрэгтэй.
Бид цагийг туршилтаар тогтоосон. Минийх 4 минутын дотор шатаасан, гэхдээ би эхлээд 2 минут асаагаад, дараа нь хэдэн минут асаалаа, учир нь богино долгионы хүчин чадал өөр өөр байдаг. Бэлэн болсон жигнэмэг буцаад хуруунд наалдахгүй байх ёстой.
Браунигаа дөрвөлжин хэрчиж, цай эсвэл кофегоор үйлчил. Амт нь шоколад, бүтэц нь зөөлөн, самар нь дур булаам шаржигнадаг. Ерөнхийдөө энэ нь экспресс жигнэхэд маш тохиромжтой!
Шилдэг нийтлэлүүдийг хүлээн авахын тулд Алимерогийн хуудсанд бүртгүүлээрэй.
Лентен шоколадтай бялуу бол өндөг, цөцгийн тос, сүүн бүтээгдэхүүн агуулаагүй, бүрэн туранхай (маш олон удаа давтан хэлсэнд уучлаарай - туранхай, гэхдээ та дуунаас үгийг нь салгаж чадахгүй :)) шоколадтай бялуу юм! Дэлхий даяар чихэрлэг амттануудын дунд маш их нэр хүндтэй болсон энэхүү чийглэг шоколадтай бялууг жигнэмэгт дуртай, шүтэн бишрэгч миний хувьд өндөг, цөцгийн тосгүйгээр жигнэмэг хийх нь бодит бус мэт санагдаж байв. Гэхдээ - Мөрөөдөл биелдэг! Амттай, анхилуун үнэртэй, чийглэг, шоколадтай бялуу - зөвхөн ажиглагч хүмүүс, цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүст тохиромжтой жорыг барьж аваарай. Гайхамшигтай, хэмнэлттэй жигнэмэгийн жор нь байшинд хоол байхгүй мэт санагдах үед хэрэг болно, гэхдээ та амттай зүйл хүсч байна. Долоо хоног хагасын хугацаанд би энэ бялууг дөрвөн удаа жигнэж, найрлагын хэмжээ, жигнэх хугацааг туршиж үзсэн. Сүүлийнх, дөрөв дэх нь, зураг дээрх нэг нь хамгийн амттай нь болсон, гэхдээ энэ нь зөвхөн миний амтанд зориулагдсан, гэр бүлийнхэнд бүгдээрээ таалагдсан. Хэдийгээр ... Нөхөр санаа алдаж, сонгодог жигнэмэг жигнэх цаг болсныг сануулж байна.
Өндөг, цөцгийн тос агуулсан туранхай шоколадтай бялуу нь ердийн жигнэмэгтэй адилхан амттай болно гэсэн хүлээлтийг би даруй арилгахыг хүсч байна. Мэдээжийн хэрэг үгүй, эдгээр бүтээгдэхүүнийг агуулаагүй тул амт нь өөр байх болно. Гэхдээ муугаар нь биш. Бүх тохиолдолд үргэлж өөр хувилбар байх ёстой. Сонголт, хоол хийхдээ ч гэсэн. Одоо би өндөггүй жигнэмэгийн жортой бөгөөд бяцхан цагаан хоолтондоо шоколадан гурилан бүтээгдэхүүнээр баярлуулж чадсандаа маш их баяртай байна.
Нийлмэл
хэмжих аяга – 250 мл, хэвний хэмжээ 18х26 см
1. Гурил, элсэн чихэр, какао, ваниллин, давс, сод - холино.
2. Тос, ус нэмээд зуурсан гурилаа хусуураар холино. Та самар, хатаасан жимс нэмж болно.
3. Мөөгөнцөрийг илгэн цаасаар бүрхэж, зуурсан гурилаа хийнэ.
4. Зуухыг халааж, жигнэмэгээ +180С-т жигнэх болно. Жигнэх хугацаа 30-35 минут байна Хагас цаг жигнэсний дараа бялуу маш чийглэг болж, 35 минутын дараа зураг дээрх шиг болно. Тэд хоёулаа амттай, жигнэх хугацаа нь таны дуртай эсэхээс хамаарна. Хэрэв та жигнэмэг шиг зажлууртай байхыг хүсч байвал жигнэх хугацаа богино байх болно. Мөн хэрэв та хуурай жигнэмэг зэрэг сайн шатаасан гурилан бүтээгдэхүүнд дуртай бол илүү удаан жигнэх хэрэгтэй.
