შემწვარი კრევეტები- ეს ძალიან პოპულარული კერძია როგორც აზიელ ხალხებში, ასევე ევროპელებში. მოდი მეტი ხელმისაწვდომი დელიკატესითითქმის შეუძლებელია. უფრო მეტიც, ის მზადდება რამდენიმე წუთში. ზოგიერთი რეცეპტისთვის, თქვენ არც კი გჭირდებათ მათი გახეხვა, ამიტომ მომზადების მთავარი ეტაპი თავად შეწვა კი არ არის, არამედ გემრიელი მარინადის მომზადება.

შეგიძლიათ შეწვათ ნებისმიერი ზომის კრევეტები. ეს ფაქტორი ოდნავ მოქმედებს კერძის გემოზე, მაგრამ მთლიანობაში არ არის გადამწყვეტი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი, ასევე გაყინული კრევეტები. საჭიროა მხოლოდ უმცირესი მოლუსკების გაწმენდა, მაგრამ მსხვილის შეწვა დაუყოვნებლივ, ნაჭუჭთან, კუდებთან და ა.შ. მოსამზადებლად გამოდგება სქელძირიანი ტაფა ან გრილი.

ამ კერძის ყველაზე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია სოუსი (აკა მარინადი). ის შეიძლება შეიცავდეს ინგრედიენტებს, როგორიცაა კარაქი, სოიოს სოუსი, ყველა სახის მცენარეული ზეთი, თაფლი, ნაღები, თეთრი ღვინო, ლიმონის წვენი და ა.შ.მწვანე ან ხახვი, ჯანჯაფილი, ახალი მწვანილი და სხვადასხვა სანელებლები. ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული პროდუქტი, რომელიც შედის სოუსში, არის ნიორი. კარგად უხდება კრევეტებს და სრულად ავლენს მათ გემოს.

შემწვარი კრევეტები შეიძლება იყოს ცხიმიანი ან დიეტური, ცხარე ან ნეიტრალური, პატარა ან დიდი. ნებისმიერ შემთხვევაში, ისინი შესანიშნავი დამატება იქნება ლუდის წვეულებისთვის ან რომანტიული ვახშმისთვის ჭიქა ღვინით.

შეწვის შემდეგ, კრევეტები შეიძლება დაუყოვნებლივ მიირთვათ მადის სახით ან გამოიყენოთ სხვა კერძების ინგრედიენტად. მათ უმატებენ ბევრ სალათს და ზღვის პროდუქტების სუპებს.

ეს რეცეპტი იდეალურია ზღვის პროდუქტების ყველა მოყვარულისთვის. კრევეტები შიგნით ნივრის სოუსიშეიძლება მიირთვათ ლუდთან ან თეთრი ღვინო, ან უბრალოდ შესთავაზეთ თქვენს ოჯახს, როგორც საინტერესო და უჩვეულო საჭმელად. თუ ვახშამს გეგმავთ დიდი კომპანია, მაშინ თქვენ უნდა მოამზადოთ ასეთი დელიკატესი რეზერვით, რადგან ის მყისიერად მიფრინავს თეფშებიდან და სტუმრები ერთხმად ითხოვენ მეტს.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ კრევეტები;
• 50 გრ კარაქი;
• ½ ლიმონი;
• 4 კბილი ნიორი;
• 1 ცალი ჯანჯაფილის ფესვი (2 სმ);
• მწვანე.

მომზადების მეთოდი:

1. წვრილად დაჭერით ნიორი, კამა და ჯანჯაფილის ფესვი.
2. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, დაამატეთ გაყინული კრევეტები.
3. შეწვით კრევეტები 3-4 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ კამა, ჯანჯაფილი და ნიორი, მოურიეთ.
4. გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 3 წუთი, დაასხით კერძი ლიმონის წვენიდა გადმოიღეთ ცეცხლიდან.
5. ტაფას დააფარეთ თავსახური და კრევეტები ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.

საინტერესოა ქსელიდან

ამ კრევეტებს აქვთ ძალიან საინტერესო და ცხარე გემოდა ნივრის უნიკალური არომატი. უმჯობესია მარინადისთვის თხევადი თაფლი შეარჩიოთ, შემდეგ უკეთესად შეურიოთ სოიოს სოუსს. ნივრის შესაწვავად მცენარეული ზეთი შეიძლება შეიცვალოს კარაქით. ეს მისცემს კერძს კიდევ უფრო დელიკატურ კონსისტენციას. თუ კრევეტები გაყინულია, საჭიროა არა მხოლოდ გაყინოთ, არამედ კარგად გაშრეს.

ინგრედიენტები:

• 500 გრ კრევეტები;
• 2 ს.კ. ლ. თაფლი;
• 6 კბილი ნიორი;
• 4 ს.კ. ლ. სოიოს სოუსი;

მომზადების მეთოდი:

1. საჭიროების შემთხვევაში, გაყინეთ კრევეტები, შემდეგ გააცალეთ კანი, დატოვეთ კუდები.
2. შეურიეთ თაფლი სოიოს სოუსს, სანამ არ გახდება გლუვი.
3. კრევეტები მოათავსეთ ღრმა თასში, ჩაასხით მარინადი და აურიეთ.
4. დატოვე თასი მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.
5. გააცხელეთ ტაფაში მცენარეული ზეთიდა გაწურეთ მასში ნიორი, შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
6. ნიორი ამოიღეთ ტაფიდან დაჭრილი კოვზით (შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გადააგდოთ).
7. ნივრის ნაცვლად, დაამატეთ კრევეტები და შეწვით, დროდადრო აურიეთ, 7 წუთის განმავლობაში.

განსაცვიფრებელი კერძი, რომელიც დაამშვენებს ყველაზე მდიდრულ სუფრას. მეფე კრევეტები არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან მიმზიდველია შესახედად. უმჯობესია შეწვათ ისინი გრილზე, ჯერ შამფურებზე გადაუსვით (საბედნიეროდ, ზომა მათ საშუალებას აძლევს), ან მოათავსეთ გრილზე. ეს კერძი ტაფაზეც შეგიძლიათ მოხარშოთ, მაგრამ შეწვის დრო კიდევ 2-3 წუთით უნდა გაიზარდოთ. შემწვარი კრევეტები აღარ არის გამჭვირვალე. ამ ფაქტორით ნავიგაცია შეგიძლიათ კერძის მზადყოფნის შემოწმებისას.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ მეფე კრევეტები;
• 1 ჯანჯაფილის ფესვი;
• კილანტროს 4 ყლორტი;
• 1 ჩ.კ. პაპრიკა;
• ½ ლიმონი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 3 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• 1 ხახვი;
• მარილი, პილპილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ბლენდერის თასში მოათავსეთ ხახვი, ჯანჯაფილი, კილანტრო და ნიორი.
2. ყველა ამ ინგრედიენტს დაასხით მცენარეული ზეთი და ლიმონის წვენი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
3. ყველაფერი გახეხეთ სანამ გლუვდება და ჩაასხით ღრმა თეფშზე.
4. მოათავსეთ მარინადში ახალი ან გალღობილი კრევეტები.
5. შეინახეთ კრევეტები მარინადში გრილ ადგილას 2 საათის განმავლობაში.
6. კრევეტები გახეხეთ 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, შეწვის დროს დაამატეთ დარჩენილი მარინადი.

მსხვილ კრევეტებს ჩვეულებრივ ნაჭუჭში წვავენ, რადგან პატარები შეიძლება მშრალი დასრულდეს. მშრალი ღვინო უნდა მიიღოთ, სანელებლად კი ხმელი მწვანილი საუკეთესოდ შეეფერება. ეს შეიძლება იყოს ორეგანო ან თიამი. მათთან ერთად კერძი ნამდვილად იტალიური გახდება. მოხარშვისთანავე მიირთვით კრევეტები ლუდთან ერთად. მზა საჭმელი შეიძლება დაასხით ცოტა ლიმონის წვენით.

ინგრედიენტები:

• 500 გრ კრევეტები;
• 3 კბილი ნიორი;
• 200 მლ თეთრი ღვინო;
• 1 კონა ოხრახუში;
• 1 კონა მწვანე ხახვი;
• ზეითუნის ზეთი;
• მარილი, პილპილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, ოღონდ არ გავაცხელოთ, კრევეტები ტაფაში მოვათავსოთ.
2. ნიორი და მწვანე ხახვიდაჭერით და დაუმატეთ კრევეტებს, როცა შეწითლებას დაიწყებენ.
3. 2-3 წუთის შემდეგ ტაფის შიგთავსს დაასხით თეთრი ღვინო და დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში.
4. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და სოუსი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. მოხარშეთ კიდევ 2-3 წუთი, შემდეგ გადმოდგით კრევეტები ცეცხლიდან.

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ შემწვარი კრევეტები რეცეპტის მიხედვით ფოტოებით. კარგი მადა!

შემწვარი კრევეტები ბევრი ადამიანის საყვარელი საჭმელია ლუდთან ან ღვინოსთან ერთად. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ საოცარი რამ მათთან ერთად. ზღვის სალათიან მიირთვით სტუმრებს ბუფეტში. უფრო მეტიც, ყოველ ჯერზე შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს კერძი ახალი რეცეპტის მიხედვით, ასე რომ ის არასოდეს მოგწყინდება და არ გადაიქცევა რუტინად. მიუხედავად სხვადასხვა ვარიაციების დიდი რაოდენობით, არსებობს ზოგადი საიდუმლოებები, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ შემწვარი კრევეტები:

• კრევეტების გაწმენდისას უმჯობესია კუდები ხელუხლებლად დატოვოთ. ასე კერძი გაცილებით ლამაზად გამოიყურება, საჭმელად კი უფრო მოსახერხებელი იქნება;
• თუ კრევეტებს ნივრის კარაქით ამზადებთ, ნიორი უნდა შეწვათ მანამ, სანამ ცოტას არ დაიწყებს წვას. ეს ნიშნავს, რომ მან უკვე მისცა ზეთს მთელი თავისი არომატი;
• მოხარშვამდე არ არის აუცილებელი კრევეტების მთლიანად გაყინვა. თუმცა, მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ისინი შემდეგ უფრო ჩაშუშული იქნება, ვიდრე შემწვარი. ესეც გემრიელია, მაგრამ ჯობია წინასწარ გადაწყვიტოთ როგორი კერძის მიღება გსურთ;
• უმჯობესია პატარა კრევეტები გაფცქვნილი შეწვით, მაგრამ დიდი მოლუსკებისთვის ნაჭუჭი ერთგვარი ღუმელის ფუნქცია იქნება, ასე რომ, ისინი კიდევ უფრო წვნიანი აღმოჩნდებიან;
• თუ კრევეტებს გაფცქვნილი შეწვით, უმჯობესია მოათავსოთ ზომიერად ცხელ ტაფაში. ცხელი ზეთი დაიწყებს სროლას ჭურვთან შეხებისას;
• თუ მოგწონთ კრევეტების გემო, მაგრამ ნამდვილად არ მოგწონთ სუნი, უბრალოდ მოხარშვისას დაასხით მათ ლიმონის წვენი.

კრევეტები თავისთავად გემრიელია დამატებითი ინგრედიენტების გარეშე და ნამდვილი გურმანებირეკომენდებულია მათი მირთმევა ცალკე საჭმელად. ეს სასარგებლო პროდუქტივიტამინებით, მინერალებითა და კვალი ელემენტებით მდიდარი, ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების დაბალანსებული შემადგენლობის შემცველი კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. გარდა ამისა, კრევეტები სწრაფად იხარშება, თუ, რა თქმა უნდა, არ არის ლაპარაკი პაელაზე კრევეტებით, რაც ჯერ კიდევ დროსა და ძალისხმევას მოითხოვს. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ მარტივი გზებიკრევეტების მომზადება.

გემრიელი კრევეტების მომზადების საიდუმლოებები

კრევეტები შეიძლება შეწვით ნელ გაზქურაში, გამომცხვარი კონვექციური ღუმელში, მოხარშული წნევის გაზქურაში, შემწვარი ცომში ან მოხარშული ლუდში. ზღვის პროდუქტები ყოველთვის ჯანსაღია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ყველაზე მეტი გამოგონება სხვადასხვა გზებიმოხარშეთ კრევეტები და მიირთვით გემრიელი სოუსები. კრევეტები დაამშვენებს ნებისმიერ გარნიარს და კერძს გახდის გემრიელ, კაშკაშა და ორიგინალურს! და ისინი თქვენს კერძებს შემატებენ ნათელ გემოს აქცენტებს!

შემწვარი კრევეტები ცხარეა და უჩვეულო კერძი, რომელსაც შეუძლია შესანიშნავად გაანათოს და გაამრავალფეროვნოს ყოველდღიური ან სადღესასწაულო მენიუ. ამ პროდუქტს აქვს შესანიშნავი სასარგებლო თვისებები– შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, მიკრო და მაკროელემენტებს, ბევრს ნუტრიენტები. სწორედ ამ მიზეზით, ეს პროდუქტი უნდა მიირთვათ თვეში ორჯერ მაინც.

თუმცა, ბევრმა არც კი იცის როგორ მოამზადოს ისინი გემრიელი და სწორად. მაგრამ არ ინერვიულოთ, ეს მარტივი და მარტივია! მთავარია კრევეტები სწორად შევარჩიოთ და მოვამზადოთ. მაშ ასე, ჯერ გადავხედოთ შერჩევის წესებს და მხოლოდ ამის შემდეგ გადავიდეთ თავად სამზარეულოს რეცეპტებზე.

როგორ და რომელი ავირჩიოთ კრევეტები შესაწვავად

სანამ სამზარეულოს დაიწყებთ, სწორად უნდა აირჩიოთ კრევეტები. შერჩევის შემდეგი წესები დაგეხმარებათ ამაში:

1. გთხოვთ გაითვალისწინოთ შეძენამდე გარეგნობაკრევეტები. მათ უნდა ჰქონდეთ იგივე ფერი. გარდა ამისა, მათ უნდა ჰქონდეთ მბზინავი გარსი და კუდი, რომელიც დახვეულია კაუჭის სახით;
2. არ იფიქროთ, რომ თავის მუქი ფერი არასიახლის ნიშანია. ყველაფერი სრულიად განსხვავებულია: მომწვანო ფერი მიანიშნებს იმაზე, რომ კრევეტმა თავისი სიცოცხლის განმავლობაში მოიხმარა პლანქტონი, ყავისფერი - რომ ის მდედრია, რომელიც მზად არის ქვირითისთვის;
3. ასევე ღირს ყურადღება მიაქციოთ პროდუქტის ვარგისიანობის თარიღს. არ იფიქროთ, რომ თუ პროდუქტი გაყინულია, ის არ გაფუჭდება;
4. მსხვილ კრევეტებს ჭურვი სჭირდებათ;
5. სითბოს დამუშავებული კრევეტები უფრო ხშირად გვხვდება მაღაზიის თაროებზე, ვიდრე ახლად გაყინული. მათი განსხვავება ფერშია - თერმულად დამუშავებული ვარდისფერია, ხოლო ახალი ნაცრისფერი.

ნიორით შემწვარი მეფე კრევეტები

მომზადება:

1. გაყინული ზღვის პროდუქტები უნდა ამოიღოთ მაცივრიდან და გალღოთ ოთახის ტემპერატურაზე;
2. შემდეგი, ზღვის პროდუქტები უნდა იყოს გამხმარი და კანი;
3. ნივრის კბილი გახეხეთ და წვრილად დაჭერით დანით;
4. ზღვის პროდუქტებს დაუმატეთ ნივრის ნაჭრები და ნივრის ნაზავით კარგად შეიზილეთ;
5. ლიმონი გავჭრათ ორ ნაწილად, ერთი ნაწილიდან გამოვწუროთ წვენი და დავასხათ კრევეტებს ნიორით;
6. შემდეგ ისინი უნდა იყოს დამარილებული, წიწაკა და საფუძვლიანად შერევა;
7. დატოვე ყველაფერი მარინადში 15-20 წუთის განმავლობაში, რომ ყველაფერი კარგად იყოს მარინირებული;
8. ტაფა დადგით ცეცხლზე, დაუმატეთ კარაქი და გააცხელეთ;
9. კრევეტები კარგად გაწურეთ მარინადიდან და დადგით ცხელ ზეთში;
10. შეწვით ისინი ყველა მხრიდან დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება;
11. ამის შემდეგ ყველაფერი დადეთ თეფშზე და მიირთვით, ჯერ კამა და ოხრახუშის ყლორტები გააფორმეთ.

რომელიც დაგეხმარება, როცა გარნირად რაიმეს მირთმევა გჭირდებათ.

ღორის შაშლიკი კეფირის მარინადი. მარინადის ყველაზე საინტერესო კომბინაციები.

მისი მომზადება მარტივია და მასში შემავალი ხორცის ბურთულები მას უფრო წვნიანს და არომატულს ხდის. წაიკითხეთ როგორ მოამზადოთ ეს გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი.

შემწვარი ზღვის პროდუქტები ნიორით და სოიოს სოუსით

კომპონენტები:

• გაყინული ვეფხვის კრევეტები - ნახევარი კილოგრამი;
• 150-200 მლ სოიოს სოუსი;
• 5 კბილი ნიორი;
• კარაქი;
• ერთი ლიმონი;
• ზეთისხილი - 6 ცალი;
• რეჰანის რამდენიმე ყლორტი;
• ცოტა მარილი;
• დაფქული შავი პილპილი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. კრევეტები კარგად უნდა გაირეცხოს. მათი გაყინვა არ შეიძლება, მაგრამ დაუყოვნებლივ შემწვარი გაყინული;
2. ღრმა ტაფაში მოვაყაროთ კარაქი და შევდგათ გაზქურაზე;
3. როგორც კი კარაქი გადნება, მოათავსეთ მასზე გაყინული კიბოსნაირები და შეწვით. შეწვის პროცესში უნდა მოურიოთ, რომ არ დაიწვას;
4. ლიმონი უნდა გაირეცხოს და დავჭრათ ნაჭრებად. წრეები დავჭრათ 4 ნაწილად. უნდა გვახსოვდეს, რომ არ არის მიზანშეწონილი კრევეტების დიდი ხნის განმავლობაში შეწვა, რადგან ისინი რეზინისფერი ხდება და კარგავენ მთელ გემოს. სწორედ ამიტომ ვაკეთებთ ყველაფერს სწრაფად;
5. შემდეგ ზღვის პროდუქტებს დაუმატეთ ლიმონი და კარგად აურიეთ ხის სპატულით;
6. ნივრის კბილი გაფცქვენით და დანით წვრილად დაჭერით. მათი გამოწურვა შესაძლებელია პრესის საშუალებითაც;
7. ჩაასხით სოიოს სოუსი თასში, მოაყარეთ ნივრის ნაჭრები და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე;
8. ამის შემდეგ, ნიორი-სოიოს ნარევი დაასხით ტაფაში და ადუღეთ ყველაფერი ამ ნარევში რამდენიმე წუთის განმავლობაში;
9. მოაყარეთ მარილი, დაფქული შავი პილპილი და კარგად აურიეთ;
10. აღსანიშნავია, რომ სოიოს სოუსი თავისთავად მარილიანია, ამიტომ მარილი რაც შეიძლება ნაკლები უნდა დაამატოთ;
11. ადუღეთ ყველაფერი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში და გადმოდგით გაზქურიდან;
12. თეფშზე მოათავსეთ რეჰანის ყლორტები და რამდენიმე ლიმონის ნაჭერი, ცენტრში მოათავსეთ კრევეტები და დაასხით სოიოს სოუსი. ყველაფერს ზეთისხილითაც ვაფორმებთ.

შემწვარი კრევეტები ნაჭუჭში ნიორით და კარაქით

დაგჭირდებათ შემდეგი:

• ახლად გაყინული კრევეტები - 1 კილოგრამი;
• კარაქი - 100 გრამი;
• ნივრის კბილი - 3-4 ცალი;
• მძიმე კრემი - 200 მლ;
• კამა - 3-4 ყლორტი;
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი.

მომზადება:

1. საჭიროა ზღვის პროდუქტების გალღობა და თავი ამოიღონ. ყველა ხორცი უნდა დარჩეს ნაჭუჭში;
2. ღრმა ტაფაში მოვაყაროთ კარაქი, შევდგათ გაზქურაზე და გავაცხელოთ;
3. როგორც კი კარაქი გადნება, მოათავსეთ მასზე კიბოსნაირები და შეწვით ყველა მხრიდან 5-7 წუთის განმავლობაში;
4. შემდეგი, შეავსეთ ყველაფერი კრემით და მოხარშეთ;
5. ამასობაში ნივრის კბილი გაფცქვენით და დანით წვრილად დაჭერით;
6. ნაღების სოუსს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და მოურიეთ;
7. კამა წვრილად უნდა დავჭრათ და მოვათავსოთ ნივრის კრემისებრ ნარევში. ადუღეთ ყველაფერი დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში;
8. ამის შემდეგ, ყველა კრევეტი გადმოიღეთ თეფშზე და მოხარშეთ კრემისებრი სოუსი სქელამდე;
9. შემდეგ ზღვის პროდუქტები საფუძვლიანად დაასხით კრემისებრი სოუსით და აურიეთ;
10. ყველაფერს სლაიდის სახით ვდებთ და სუფრაზე მივირთმევთ.

ზღვის მოლუსკები შემწვარი ნიორით და ლიმონით

კომპონენტები, რომლებიც დაგჭირდებათ:

• ნახევარი კილოგრამი ვეფხვის კრევეტები, წინასწარ გახეხილი;
• ნივრის კბილი - 5-6 ცალი;
• ერთი დიდი ლიმონი;
• ზეითუნის ზეთი - 100 მლ;
• კარაქი - 100 გრამი;
• მარილი და სანელებლები.

მომზადება:

1. 1. თუ თქვენ გაქვთ გაყინული ზღვის პროდუქტები, საჭიროა ნელ-ნელა გაყინოთ. ამისათვის თქვენ უნდა მოათავსოთ იგი მაცივრის ქვედა თაროზე ღამით. გალღობის შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე;

1. 1. გააცალეთ ლიმონის ცედრა და დანით წვრილად დაჭერით;
   2. გამოწურეთ წვენი რბილობისაგან ცალკე თასში;
   3. ნივრის კბილებს ვასუფთავებთ და დანით წვრილად ვჭრით, ასევე შეიძლება გავწუროთ წვრილ სახეხზე ან გავწუროთ პრესით;
   4. შემდეგი, დაასხით შევიდა frying პან მძიმე ბაზა ზეითუნის ზეთიდა მოათავსეთ გაზქურაზე. კარგად გაათბეთ;
   5. შემდეგ ჩაასხით ზეითუნის ზეთში ნაჭერი კარაქი და გააცხელეთ სითხემდე;
   6. კრევეტები მოათავსეთ ცხელ ზეთში და შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში. ისინი ასევე უნდა იყოს დამარილებული;

1. 1. როგორც კი ისინი იწყებენ ვარდისფერ ფერს კიდეებზე, უნდა გადააბრუნონ მეორე მხარეს და მოაყარონ დაჭრილი ნიორი;
   2. შეწვით ყველაფერი დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში. მთავარია ზედმეტი არ მოიხარშოს, თორემ გემრიელი არ იქნება;

1. ამის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი, ტაფაზე მოაყარეთ დაჭრილი ლიმონის ცედრა და დაასხით ლიმონის წვენი;
2. შემდეგ მიირთვით დაუყოვნებლივ.

კრევეტები ნიორით და სანელებლებით: ლუდის რეცეპტი

დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• ერთი კილოგრამი კრევეტები;
• ლიმონის წვენი - 100 მლ;
• სანელებლები - კამა, მარილი და დაფქული შავი პილპილი;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

1. კრევეტები უნდა გაიყინოს და კარგად გაირეცხოს. ამისათვის ისინი ასევე კარგად უნდა გაშრეს, მოათავსეთ ისინი ქაღალდის ხელსახოცებზე;
2. შემდეგ კიბორჩხალები ჩავყაროთ ღრმა ჭიქაში, დავასხათ ლიმონის წვენი, მარილი, პილპილი და მოვაყაროთ ხმელი კამა;
3. დატოვეთ მარინადში ნახევარი საათით ისე, რომ კარგად იყოს მარინირებული;
4. ამის შემდეგ ჩაასხით მცენარეული ზეთი ღრმა ტაფაში და გააცხელეთ. მეტი ზეთი უნდა დაუმატოთ, რომ შეწვისას კრევეტს ფარავდეს;
5. ცხელ ზეთში დადგით ზღვის პროდუქტები და შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში;
6. მოათავსეთ მზა კრევეტები და მიირთვით ლუდთან ერთად.

• მოხარშვისას კრევეტებს დიდი ხნით შეწვა არ სჭირდებათ, თორემ რეზინისფერი და უგემური გახდება;
• მომზადების წინ მათი მარინირება შეიძლება. ეს დაამატებს წვნიანს და გემოს;
• ისინი შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერი სოუსით, როგორიცაა პომიდორი ან ნაღები.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ეს დელიკატესი. გამოდის, რომ ამაში არაფერია მძიმე ან ზებუნებრივი. ყველაფერი მარტივი და მარტივია! მოამზადეთ ეს კერძი და გაუმასპინძლდით თქვენს ახლობლებს!

კრევეტები დიდი ხანია აღარ არის მწირი პროდუქტი. მათი შეძენა შესაძლებელია თითქმის ნებისმიერ მაღაზიაში წონით ან შეფუთვით. ამ ზღვის პროდუქტებისგან ბევრი განსხვავებული კერძის მომზადება შეგიძლიათ.

დიასახლისების უმეტესობა ჩვეულებრივ ირჩევს სამზარეულოს, როგორც კიბოსნაირთა გადამუშავების მეთოდს. მაგრამ ბევრმა იცის. არსებობს კიდევ ერთი სამზარეულო ვარიანტი - შემწვარი. ითვლება, რომ სითბოს დამუშავების ამ მეთოდით ზღვის პროდუქტები ინარჩუნებს მთელ წვენს, არ შთანთქავს წყალს და არ ანიჭებს მას გემოს. ამიტომ მზა საკვები ხდება ძალიან რბილი და არომატული.

ამ მასალისგან შეიტყობთ შემწვარი კრევეტების მომზადების რამდენიმე გზას, რათა ისინი გემრიელი და წვნიანი აღმოჩნდნენ.

ნიორით შემწვარი კრევეტები

სამზარეულოსთვის შესაფერისია როგორც სამეფო, ასევე პატარა ნიმუშები. არ არის საჭირო წინასწარი გაწმენდა;

დაგჭირდებათ:

• ახლად გაყინული ზღვის პროდუქტები - 800 გ;
• როზმარინი - 1/2 ჩაის კოვზი;
• 3 კბილი ნიორი;
• მცენარეული ზეთი - 150 მლ.

სამზარეულოს რეცეპტი ეტაპობრივად:

1. კიბოსნაირებს ვრეცხავთ და ვაშრობთ ქაღალდის პირსახოცებით;
2. დიდი ტაფის ზედაპირზე დაასხით კარაქი, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და როზმარინი. შეწვით კომპონენტები ერთად ერთი წუთის განმავლობაში ისე, რომ ზეთის კომპონენტმა შეიწოვოს არომატი;
3. მოათავსეთ კიბოსნაირები და შეწვით, სანამ კანი არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ გადაიტანეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე, რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს.

ხრაშუნა მადას, როგორიცაა შემწვარი ნივრის კრევეტები, შესანიშნავად უხდება ლუდს და ხაზს უსვამს ამ ქაფიანი სასმელის გემოს.

ლიმონით და ნიორით შემწვარი კრევეტები

პროდუქტების სია:

• სოიოს სოუსი - 180-200 მლ;
• გაყინული ვეფხვის მოლი – 500 გ;
• ერთი ლიმონი;
• 5 კბილი ნიორი;
• რეჰანი - ორი ყლორტი;
• ზეთისხილი - 6 ცალი;
• მარილი და პილპილი;
• კარაქი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით:

1. ღრმა ტაფაში მოათავსეთ კარაქი და დადგით გაზზე. როგორც კი გადნება, მოაყარეთ კრევეტები (გაყინვა არ გჭირდებათ) და შებრაწეთ. შეწვის პროცესში არ დაგავიწყდეთ მორევა, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება დაიწვას;
2. ლიმონი სწრაფად დავჭრათ წრეებად, რომელთაგან თითოეული იყოფა კიდევ 4 ნაწილად. ჩაამატეთ ტაფაში, ყველაფერი კარგად აურიეთ ხის სპატულით;
3. ნიორი წვრილად დაჭერით დანით ან გაატარეთ ნივრის საწნახელში, დაამატეთ თასში სოიოს სოუსით, კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე;
4. მიღებული მასა ჩაასხით ტაფაში. ზღვის პროდუქტები სოიოს სოუსში ნიორით და ლიმონით უნდა ადუღოთ დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში;
5. მოაყარეთ დაფქული წიწაკა და მოაყარეთ ცოტა მარილი;
6. განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 10 წუთი, შემდეგ გადმოდგით ქვაბი გაზქურიდან.

შემწვარი კრევეტები სოიოს სოუსში მოათავსეთ დიდ თეფშზე და მორთეთ ბაზილიკის ყლორტებით, ზეთისხილით და ლიმონის რგოლებით.

ნაჭუჭში შემწვარი კრევეტები

სანელებლების წყალობით, მზა კერძი წარმოუდგენლად არომატული და გემრიელი გამოდის.

დაგჭირდებათ:

• მოლუსკები – ნახევარი კილოგრამი;
• ნახევარი ცაცხვი და ნახევარი ლიმონი;
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• ხმელი thyme;
• ერთი ჩილის წიწაკა;
• წიწაკა და მარილი;
• ზეითუნის ზეთი.

შემწვარი კრევეტების რეცეპტი:

1. ჩვენ ვჭრით ზღვის ქვეწარმავლებს: გამოვყოფთ თავებს, ვაშორებთ ნაწლავის ვენას და ვტოვებთ ნაჭუჭს. კარკასებს კარგად ვრეცხავთ და ვაშრობთ, მოვაყრით მარილს, მოვაყრით ხაჭოსა და პილპილს და გადავდებთ განზე;
2. ტაფაში გავაცხელოთ ზეთი, დიდი ნაჭრებიდაჭერით ნიორი და წიწაკა, შეწვით მანამ, სანამ მსუბუქი ქერქი არ გამოჩნდება. მას შემდეგ, რაც ზეთმა შეიწოვება ამ კომპონენტების არომატი, ფრთხილად ამოიღეთ ისინი ჩაჭრილი კოვზით და გადააგდეთ;
3. ტაფაში ასევე გამოწურეთ ნახევარი ლიმონისა და ლაიმის წვენი. ახლა შეწვით ზღვის პროდუქტები თითოეულ მხარეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ, ამოიღეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ცხიმიანი ნარჩენები ჩამოიწუროს.

კრევეტები ნაჭუჭში უნდა მიირთვათ ნელა, ჩამოიბანოთ თეთრი ღვინით.

შემწვარი ვეფხვის კლდოვანი პური

საჭირო ინგრედიენტები:

• ლაიმი და კვერცხი - 1 ცალი;
• ხორბლის ფქვილი, შაქარი, ინგლისური მშრალი მდოგვი, კეტჩუპი, სეზამის ზეთი - თითო სუფრის კოვზი;
• პურის ნამსხვრევები – 25 გ;
• ტკბილი ჩილის სოუსი - 300 მლ;
• მწიკვი მარილი;
• მცენარეული ზეთი - 4 სუფრის კოვზი;
• ვეფხვის კრევეტები - 10 ცალი.

როგორ შევწვათ კრევეტები სახლში:

1. გააკეთეთ სეზამის ზეთის, კეტჩუპის, ჩილის ნარევი და გრანულირებული შაქარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააგრილეთ;
2. ერთ თასში ჩაასხით მარილისა და ფქვილის ნარევი, მეორეში გატეხეთ კვერცხი, მესამეში კი პურის ნამცხვრები. მონაცვლეობით ჩაასხით გაწმენდილი ზღვის პროდუქტები პირველი კონტეინერის შიგთავსში, შემდეგ მეორეში, შემდეგ მესამეში. ნაჭრები დადეთ სუფთა პირსახოცზე და მსუბუქად დაჭერით ისე, რომ პურის ჩხირი უკეთესად იწებება;
3. გააცხელეთ მშრალი ტაფა, სანამ ოდნავ კვამლი არ გამოჩნდება რამდენიმე წუთის განმავლობაში და დაამატეთ მცენარეული ზეთი. შეწვით ზღვის არსებები ორ ნაწილად, სანამ მადისაღმძვრელი მოყვითალო ქერქი არ გამოჩნდება თითოეულ მხარეს.

შემწვარი ვეფხვის კრევეტებიმიირთვით თქვენი საყვარელი სოუსით და მორთეთ ლაიმის ნაჭრებით.

სამეფო შემწვარი ზღვის პროდუქტები

ამ რეცეპტში, რომელიც დაკავშირებულია ტაილანდურ სამზარეულოსთან, შემწვარი მეფე კრევეტებიმომზადებასთან ერთად ეგზოტიკური ხილი, რაც კერძს განსაკუთრებულ პიკანტურობას ანიჭებს.

საჭირო კომპონენტები:

• 3 დიდი კოვზი ტერიაკის სოუსი;
• 15 ცალი კიბოსნაირები;
• 200 გრ მანგო;
• 2 კბილი ნიორი;
• 1/3 ჭიქა ქოქოსის ფანტელები;
• ერთი ხახვი.

სამზარეულოს დიაგრამა:

1. გახეხილი ნივრის კბილი გაატარეთ პრესაში და წვრილად დაჭერით ხახვი;
2. გააცხელეთ ტაფა, შეწვით ხახვი გამჭვირვალემდე, დაუმატეთ ნივრის მასა და თქვენი საყვარელი სანელებლები;
3. ტაფაში დაამატეთ ტერიაკის სოუსი, დაამატეთ ცოტა ლიმონის წვენი და ზღვის პროდუქტები;
4. მანგოს რბილობი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, დავამატოთ ზღვის პროდუქტების დელიკატესს, დავაფაროთ თავსახური და ვშუშოთ სანამ მზადდება;
5. მოხსენით სახურავი ისე, რომ ტენიანობა ოდნავ აორთქლდეს;
6. სანამ ემსახურება ჩვენს კულინარიული შედევრიმოაყარეთ ქოქოსის ფანტელები.

შემწვარი კრევეტები სოიოს სოუსში ნიორით

შემწვარი კრევეტები ნიორით და სოიოს სოუსით შებოლილი კრევეტების გემოთია. ეს დამოკიდებულია სოუსისა და შემწვარი ზეთის ნარევზე. ამ ვერსიაში შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც გაყინული გაფცქვნილი კიბოსნაირები, ასევე გაცივებული ნაჭუჭში.

პროდუქტის შემადგენლობა:

• 70 გრამი ზეითუნის ზეთი და კარაქი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 700 გ კიბოსნაირები;
• ერთი ხახვი;
• 5 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი.

მუშაობის ეტაპები:

1. გაასუფთავეთ მოლუსკები, დაუმატეთ სოიოს სოუსი, მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი და სანელებლები და აურიეთ. გააჩერეთ ცოტა ხნით მარინირება;
2. შეწვით ზღვის პროდუქტები ზეითუნის ზეთში შერეულ კარაქში ორი წუთის განმავლობაში;
3. ცალკე მოვშუშოთ ხახვი, ცოტა გავაციოთ და შევურიოთ შემწვარ კიბოსნაირებს.

ეს უჩვეულო საჭმელიმიირთვით მსუბუქ სალათთან ან ახალ კარტოფილთან ერთად.

შემწვარი ზღვის პროდუქტების რეცეპტი ლუდით

ეს აღმოსავლური კერძი ჩვენთან მოვიდა ინდური სამზარეულო. პურის ნამსხვრევებში გამომცხვარი ყველი დამატებითი საჭმელია ზღვის პროდუქტების დელიკატესისთვის.

კომპონენტები:

• 150 გრ პომიდორი ჩერი;
• 500 გრ კიბოსნაირები;
• კარი, პაპრიკა და სხვა არომატული სანელებლები;
• 3 კბილი ნიორი.

სამზარეულოს ინსტრუქციები:

1. გარეცხილ პომიდორს ამოჭერით ღერო და დაჭერით პატარა კუბიკებად;
2. გახეხეთ ნიორი, შეურიეთ პომიდორს, დაუმატეთ სანელებლები;
3. მოათავსეთ გაწმენდილი ზღვის პროდუქტები ცხარე ნარევში და მოათავსეთ კონტეინერი 30 წუთის განმავლობაში;
4. მოლუსკები მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით თითოეულ მხარეს.

მიირთვით ზღვის პროდუქტების დელიკატესი ლუდთან ერთად. სხვათა შორის, შესანიშნავია ფეხბურთის ან ჰოკეის მატჩისთვის, რომელიც მამაკაცებს ძალიან უყვართ.

შემწვარი ზღვის კიბოსნაირები ნაღების სოუსში

მოხარშული ზღვის პროდუქტები კრემის სოუსიდახვეწილი ნივრის პალიტრით, მიირთვით როგორც მთავარი კერძი, ცალკე მადის აღმძვრელი ან ბრინჯის გვერდითი კერძის დამატება.

კომპონენტების სია:

• 5 კბილი ნიორი;
• 1,5 ჭიქა საშუალო ცხიმიანი კრემი;
• 800 გ გაყინული მოლუსკები;
• მარილი, პილპილი, საყვარელი სანელებლები.

მომზადების მეთოდი:

1. სეზონი, მარილი მოაყარეთ ზღვის პროდუქტების დელიკატესს, შეწვით ტაფაში ოქროსფერამდე;
2. ნიორს თავად გავატარებთ პრესაში და სხვა სანელებლებთან ერთად დავამატებთ კრემს;
3. მოხარშეთ დრესინგი დაბალ ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში;
4. ცხელ დროს ჩაასხით ტაფაში. მოხარშეთ კიბოსნაირები სახურავის ქვეშ კიდევ სამი წუთის განმავლობაში.

მიირთვით ბრინჯთან ერთად მსუბუქი სალათი, ლიმონით.

ვიდეო: შემწვარი კრევეტების რეცეპტი ნიორით

კრევეტები დიდი ხანია აღარ არის მწირი პროდუქტი. ისინი იყიდება შეფუთვით და წონით. სცადეთ შეწვით კრევეტები, ვიდრე მოხარშოთ, კერძი უფრო გემრიელი გამოვა. შეგიძლიათ შეწვით ზღვის პროდუქტები ნაჭუჭში ან მის გარეშე, ახალი ან გაყინული.

ზღვის პროდუქტების შეწვამდე გაითვალისწინეთ ეს სასარგებლო რჩევები:

• აირჩიეთ სწორი კრევეტები მაღაზიაში. შეიძინეთ ზღვის პროდუქტები იმავე ფერის და ოდნავ მოხრილი კუდით. თუ კიბორჩხალების თავზე და ნაჭუჭზე შავ ლაქებს და სწორ კუდს ხედავთ, არ წაიღოთ. ეს არის კიბოსნაირთა დაავადების სიმპტომები;
• გადაწყვიტეთ კრევეტების ზომა. შესაძლოა მოგწონთ დიდი ზღვის პროდუქტები ან გირჩევნიათ პატარა კიბოსნაირთა ნაზი ხორცი - ეს ყველაფერი თქვენზეა დამოკიდებული. მაგრამ მწარმოებელი ყოველთვის მიუთითებს შეფუთვაში კრევეტების სავარაუდო რაოდენობას. ეს ინფორმაცია დაგეხმარებათ გამოთვალოთ კიბოსნაირთა ზომა. თუ შეფუთვაზე მითითებულია რიცხვები 60/80, მაშინ ცელოფანში კრევეტების რაოდენობა მერყეობს ერთი ნომრიდან მეორეზე;
• ყურადღება მიაქციეთ კრევეტების ფერს. ნაჭუჭის ვარდისფერი ფერი მიუთითებს იმაზე, რომ თქვენ შეიძინეთ მოხარშული-გაყინული პროდუქტი და არ მოახდინოთ იგი ხანგრძლივი შენახვისთვის. კულინარიული დამუშავება. ცოტა ხანს შეწვით ახლად გაყინული კრევეტები;
• შეწვით კიბოსნაირები მაღალ ცეცხლზე. კრევეტები წვნიანი გამოვა და გემოს არ დაკარგავს. სჯობს დიდი კრევეტები მათ ნაჭუჭში შეწვათ 5-დან 7 წუთის განმავლობაში. მოხარშეთ პატარა ნიმუშები 3-დან 4 წუთის განმავლობაში. შეწვისთვის გამოიყენეთ ნებისმიერი ბოსტნეული ან კარაქი;
• ნაჭუჭის მოსაშორებლად კიბოსნაირებს ჯერ მდუღარე წყალი დაასხით. ამ საქმესთან გამკლავება უფრო ადვილი იქნება.

შემწვარი კრევეტები სოიოს სოუსით

ეს სწრაფი რეცეპტიკრევეტების მომზადება. მოამზადეთ პროდუქტები:

• რამოდენიმე ახალი მწვანე ხახვი;
• 0,5 კგ ნებისმიერი კრევეტი;
• 1 ჩ.კ სოიოს სოუსი;
• 3 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• 50 გრ ქათმის ბულიონი;
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

ჯერ ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი. დაჭეჭყილი კიბოსნაირები მოათავსეთ ტაფაში. დაამატეთ ცოტა მარილი და პილპილი. ჩაასხით ქათმის ბულიონი. შეწვით კიბოსნაირები ოქროსფერამდე. მზა კერძიგადაიტანეთ თეფშზე, ზემოდან მოასხით სოუსი და მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი.

დიდი კრევეტების შეწვა კარაქით

მომზადება:

• 800 გ დიდი კრევეტები;
• 100 გრ კარაქი;
• სურნელოვანი და ცხარე წიწაკა, მარილი - გემოვნებით;
• 2 კბილი ნიორი.

გაყინული კრევეტები მოათავსეთ ნაჭუჭში ცხელ ტაფაზე და დაახურეთ თავსახური. გააცხელეთ ზღვის პროდუქტები, მუდმივად ურიეთ 3-5 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ ნებისმიერი სითხე, რომელიც გამოჩნდება ტაფაში. შემდეგ კიბოსნაირებს დაუმატეთ დაჭრილი კარაქი, გახეხილი ნიორი, პილპილი და მარილი. აურიეთ ყველაფერი, ამოიღეთ სახურავი და შეწვით მაღალ ცეცხლზე 5-6 წუთის განმავლობაში.

კრევეტების შეწვა მაიონეზში

ეს დელიკატესი ძალიან კალორიული და გემრიელია. მაგრამ ხანდახან შეგიძლია უმკურნალო საკუთარ თავს და შენს ოჯახს. მიიღეთ მაიონეზი დაბალკალორიული შემცველობით.

საჭირო პროდუქტები:

• 0,5 კგ გახეხილი კრევეტები;
• 100 მლ სოიოს სოუსი;
• ნახევარი ლიმონი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 200 გრ მაიონეზი;
• ცოტა მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად;
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

მშრალი წინასწარ გალღობილი ზღვის პროდუქტები. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ნიორი. შეწვით ერთი წუთით. გაგზავნეთ იქ კრევეტები, მოაყარეთ პილპილი და მარილი. ტაფის შიგთავსს დაასხით მაიონეზი და კარგად აურიეთ. მოხარშეთ დაახლოებით 12-15 წუთის განმავლობაში, საშუალოზე ოდნავ ნაკლები. ლიმონი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, სანამ კრევეტები იწვება. მზა კიბოსნაირებს დააფარეთ ლანგარზე ლიმონის ნაჭრები და დაასხით სოიოს სოუსი.

კრევეტების შეწვისას ტაფაში დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. სცადეთ და მიიღეთ საკუთარი უნიკალური კერძი. შეგიძლიათ მიირთვათ შემწვარი კიბოსნაირები ცხელი საჭმელიან როგორც ძირითადი კერძი გვერდითი კერძით.