არც ერთი სადღესასწაულო სუფრა არ არის სრულყოფილი მარილიანი ვარდისფერი ორაგულის გარეშე. კარგად დამარილებული და ხარისხიანი ვერ ნახავთ ზღვის თევზი. სცადეთ დაწურვა თავად - მშრალი მწნილი ან მარილწყალში. დაიცავით ჩვენს სტატიაში წარმოდგენილი ყველა წესი და თქვენს მაგიდაზე ყოველთვის იქნება უგემრიელესი კერძები.
ახალი ვარდისფერი ორაგული გემრიელ დელიკატესს მოგცემთ, მაგრამ შეეცადეთ იპოვოთ ის მაღაზიებში. ჩვენ ვიყენებთ გაყინულ თევზს, თუ არავინ დაიჭირა და არ მოიტანა ახალი თევზი. გალღობამდე გავაციოთ, ოღონდ მიკროტალღური და ცხელი წყალიარ მოათავსოთ. თევზი მაცივრის ქვედა თაროზე დადგით თეფშზე. შემდეგი, თქვენი მოქმედებები შემდეგია:
თუ რეცეპტი ითვალისწინებს თევზის კანის მოცილებას, ამოიღეთ იგი. ნაკლები აურზაურისთვის იყიდეთ უთავო და ნაღველი თევზი, მაგრამ მათი ფასი უფრო ძვირია.
უმარტივესი მეთოდი, დახარჯეთ არაუმეტეს 20 წუთისა მომზადებაზე. მოამზადეთ თევზი დაახლოებით 1 კგ და 3 ს.კ. კოვზები მარილი და შაქარი. მშრალი მარილის პროცესი:
ამ მეთოდით დამარილებისას უფრო გემრიელ თევზს მიიღებთ. მომზადება:
მომზადებული ვარდისფერი ორაგული დავჭრათ ფილეებში. თევზის კანი ამოიღეთ. თითოეული ფილე დავჭრათ ნაჭრებად. მარილწყლის მოსამზადებლად წყალში შეურიეთ მარილი, მდოგვი და შაქარი. ჩაყარეთ ბარდა და დაფნის ფოთლები წყალში. მარილწყალი მოათავსეთ ქვაბში გაზქურაზე, ადუღეთ და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე.
გაცივებული მარილწყალი დაასხით თევზს თასში, დააფარეთ თავსახური და შედგით მაცივარში დასამარინადებლად. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მცირე წონა, ის დაეხმარება თევზს მთლიანად ჩაეფლოს მარილწყალში და მარილი უფრო თანაბრად. 8-12 საათის შემდეგ სცადეთ რაც მიიღეთ. არ შეინახოთ თევზი მარილწყალში სამ დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში. ვარდისფერი ორაგული გადაიტანეთ სუფთა თასში და გადააფარეთ მცენარეული ზეთით. ჭამის წინ თევზის ნაჭრები ქაღალდის პირსახოცით გაწმინდეთ.
დამარილებული ვარდისფერი ორაგული ფორთოხლით ან მანდარინით გამოვა ნაზი და წვნიანი, გემოთი ორაგული მოგაგონებთ. გამოიყენეთ იგი სენდვიჩებისთვის. მოამზადეთ 2 დიდი ფორთოხალი ან 4 საშუალო ზომის მანდარინი, 2 თევზის ფილე და მარილი. ვარდისფერი ორაგული შეგიძლიათ მოაყაროთ კანის გარეშე ან მასთან ერთად. სამზარეულოს რეცეპტი:
ჭურჭელი თევზით მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში 24 საათით. მარილის გავლენით ფორთოხალი გამოყოფს წვენს, თევზი კი არომატული და გემრიელი გახდება.
თუ თქვენი ვარდისფერი ორაგული ზედმეტად დამარილებული გამოდის, არ ინერვიულოთ. დაასველეთ ნაჭრები ახალი რძერამდენიმე საათის განმავლობაში გაწურეთ, წაუსვით ზეთი და მიირთვით ლანჩზე. ნებისმიერ შემთხვევაში, წარმატებას მიაღწევთ დამარილებული თევზიუკეთესია ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც ცალკე კერძი ან მოამზადოთ სენდვიჩები.
მარილიანი წითელი თევზი დელიკატესია, რომელზეც უარს ძნელად თუ იტყვის ვინმე. თუმცა, ბევრი გურმანი დარწმუნებულია, რომ დასამარილებლად მხოლოდ კალმახი და ორაგული არის შესაფერისი, მაგრამ ვარდისფერი ორაგული არ არის საუკეთესო ვარიანტი, რადგან ის ცოტა მშრალი გამოდის. მაგრამ ნება მომეცით არ დაგეთანხმოთ, რადგან მთელი საქმე ისაა, თუ როგორ მოვაყაროთ ვარდისფერი ორაგული. დღეს თქვენს ყურადღებას შემოგთავაზებთ სახლში ვარდისფერი ორაგულის დამარილების რამდენიმე რეცეპტს, თქვენ შექმნით ნამდვილს კულინარიული შედევრი, რომელიც არ ჩამოუვარდება არც ორაგულს და არც კალმახს.
დაგჭირდებათ:
მომზადების მეთოდი
დაგჭირდებათ:
მომზადების მეთოდი
დაგჭირდებათ:
მომზადების მეთოდი
დაგჭირდებათ:
სოუსისთვის:
გასაგზავნად:
მომზადების მეთოდი
კარგი მადა თქვენ, თქვენს ოჯახს და თქვენს ოჯახს და მეგობრებს, რომლებიც ჩერდებიან!
ახალი თევზი ყველასთვის წარმატების გასაღებია თევზის კერძი. სამწუხაროდ, ყველას არ შეუძლია დაიკვეხნოს, რომ იქვე ახლოს არის ახალი ზღვის პროდუქტების ბაზრები. დიდი ჰიპერ- და სუპერმარკეტები და პატარა მაღაზიები მოდიან სამაშველოში. პირველს შეუძლია შემოგვთავაზოს გაცივებული თევზი, როგორც მთლიანი, ასევე სხვადასხვა ზომის სტეიკებში, ხოლო მცირე საცალო მაღაზიები ძირითადად სპეციალიზირებულია გაყინული პროდუქტების გაყიდვაში.
რა თქმა უნდა, იდეალურია ახლად დაჭერილი ვარდისფერი ორაგულის გამოყენება, მაგრამ თქვენ უნდა დაკმაყოფილდეთ გაცივებული ან გაყინული ნიმუშებით. ამ შემთხვევაში, უდავოდ სასურველია გაცივებული თევზი.
როგორ განვსაზღვროთ სიახლე:
რაც შეეხება იმას, აიღეთ თუ არა გახეხილი ვარდისფერი ორაგული, თავად გადაწყვიტეთ. რა თქმა უნდა, ღვეზელების გადახდა არ არის ძალიან მიზანშეწონილი, მაგრამ მთლიანი კარკასები მაღაზიებში ნაკლებად არის გაფუჭებული და, უფრო მეტიც, შეიძლება შეიცავდეს ბონუსს გემრიელი და ჯანსაღი ხიზილალა. ხიზილალა ასევე დამარილებულია. შეგიძლიათ გაიგოთ მეტი დეტალი.
ასე რომ, თევზი ნაყიდია. უპირველეს ყოვლისა, იგი გაყინულია. იდეალური ვარიანტიგალღობა - მაცივარში. თევზი მოათავსეთ თეფშზე და შედგით მაცივრის პლუს განყოფილებაში ერთი დღით. არავითარ შემთხვევაში არ შეეცადოთ მოათავსოთ კარკასი მიკროტალღურ ღუმელში. თევზი დამარილების მიზნით გაფუჭდება, სადილზე კი მოხარშული ვარდისფერი ორაგული გელოდებათ.
გამჭვირვალე ქერცლებს აშორებენ გამდნარ ვარდისფერ ორაგულს ბასრი დანით ან სპეციალური ხელსაწყოთი. კარკასი ირეცხება. თავი, ფარფლები და კუდი მოჭრილია. ფინალურ ეტაპზე თევზი კვლავ კარგად ირეცხება და ტოვებენ გრილის ირგვლივ შემოდინებას.
თუ რეცეპტი მოითხოვს თევზის ფილეს გამოყენებას, მაშინ ვარდისფერი ორაგულიდან ძვლები ამოღებულია და კანი ამოღებულია. თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ ამ პროცესის ყველა სირთულე ალექს რაიგოროდსკის ვიდეოს ყურებით
ძვლებისგან გამოთავისუფლებული ვარდისფერი ორაგული (არ არის საჭირო კანის ამოღება) ჭრიან ზოლებად 3-4 სანტიმეტრი სიგანის.
ცალკე თეფშზე მოამზადეთ 1,5 სუფრის კოვზი უხეში მარილის, 1,5 ჩაის კოვზი შაქრისა და დაჭრილი დაფნის მარილის ნარევი. თუ სასურველია, დაამატეთ რამდენიმე შავი პილპილის მარცვლები. არ არის საჭირო მისი ჩახშობა.
ცხარე ნარევს ასხამენ თევზის ნაჭრებს და ურევენ ისე, რომ ყველა ნაჭერი თანაბრად დაიფაროს. ჭურჭლის ან ფირფიტის ძირი გულუხვად არის გაჟღენთილი მცენარეული ზეთით (ის უნდა იყოს დახვეწილი). ნაჭრები მოთავსებულია კანის მხრიდან საკმაოდ მჭიდროდ. თუ ყველა თევზი ერთ ფენაში არ ჯდება, მას ათავსებენ მეორე ფენაში, პირველი ფენის ნაჭრებს ზეთით ასველებენ.
თასს დააფარეთ თავსახური, გააჩერეთ სამზარეულოს მაგიდაზე 2-3 საათი და შემდეგ შედგით მაცივარში. 24 საათის შემდეგ წითელი თევზი შეიძლება მიირთვათ.
თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მშრალი მარილის სხვა მეთოდი.
არხი "გემრიელი სამზარეულო" გთავაზობთ ფილეს კანით დამარილების რეცეპტის ვიდეო ვერსიას
ვარდისფერი ორაგული შეგიძლიათ მარილწყალში მოაყაროთ ღრმა მინანქრის ან პლასტმასის თასის გამოყენებით, მაგრამ საუკეთესო ვარიანტია შუშის ქილა.
პირველ რიგში მოხარშეთ მწნილის ბაზა. ამისათვის ადუღეთ სანელებლები ლიტრ წყალში 5 წუთის განმავლობაში: მარილი (3 სუფრის კოვზი), შაქარი (1 სუფრის კოვზი), დაფნის ფოთოლი და 5-6 მარცვალი შავი პილპილი. ადუღებული სითხე გაცივდება.
თევზი ამოღებულია, ტყავი და ფილე. ნაჭრების სიგანე 3-4 სანტიმეტრია. ვარდისფერი ორაგულის ნაჭრები მოთავსებულია შესაფერისი ზომის თეფშში ან ქილაში მათი დატკეპნის გარეშე. თევზს ასხამენ ზემოდან მარილიან ხსნარს და ტოვებენ ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში. შემდეგ თევზის კონტეინერი შედებულია მაცივრის მთავარ განყოფილებაში სამი დღის განმავლობაში.
შეგიძლიათ წაიკითხოთ თევზის დამარილების შესახებ პერგამენტის ქაღალდში კამათ.
ეს რეცეპტი წინაგან განსხვავდება სანელებლების დიდი რაოდენობით. გარდა ძირითადი პროდუქტებისა, დაამატეთ 1/3 ჩაის კოვზი ქინძის მარცვლები, სურვილისამებრ, ამდენივე კვარცხლბეკი და ტკბილი პაპრიკას ფანტელები. შაქრის, მარილისა და წყლის რაოდენობა არ იცვლება.
ვარდისფერი ორაგულის ძვირფას თევზად გადაქცევა საკმაოდ მარტივია. ჯერ მოამზადეთ ეგრეთ წოდებული მარილწყალი - ძალიან კონცენტრირებული მარილიანი ხსნარი. ამ მიზნით ლიტრში ცივი წყალიგანზავდეს 5 სუფრის კოვზი უხეში ქვის მარილი. ზოგიერთი გვირჩევს ზღვის მარილის გამოყენებას, მაგრამ, ჩვენი აზრით, ეს ინგრედიენტი სრულიად უვარგისია თევზის დასამარილებლად.
შეგიძლიათ შეამოწმოთ მარილის კონცენტრაცია წყალში კარტოფილის გამოყენებით. ზომის კარტოფილი ქათმის კვერცხიგაფცქვნილი და მარილწყალში ჩაყარა. თუ ძირეული მოსავალი ზედაპირზე დარჩება ძირში ჩაძირვის გარეშე, ყველაფერი კარგადაა!
ძვლებისა და კანისგან გათავისუფლებული ვარდისფერი ორაგული იჭრება 2-3 სანტიმეტრიან ნაჭრებად. მას შემდეგ, რაც მარილის მარცვლები მთლიანად დაიშლება, დაამატეთ თევზი. ჩვეულებრივ, საკმარისი წყალია იმისთვის, რომ ნაჭრები თავისუფლად ცურავდეს მარილწყალში. არ არის საჭირო ზემოდან ზედმეტი წონის დადება; ექსპოზიციის დრო 40-50 წუთი. არ ინერვიულოთ, ეს დრო საკმარისია იმისთვის, რომ ვარდისფერი ორაგული საბოლოოდ "გადაიქცეს" შესანიშნავ მსუბუქად დამარილებულ ორაგულად.
დამარილებული ნაჭრები ამოღებულია ხსნარიდან და მსუბუქად ამოვყავით ქაღალდის პირსახოცით. კონტეინერის ძირში ჩაასხით 2-3 სუფრის კოვზი უსუნო მცენარეული ზეთი და ზემოდან მჭიდროდ მოათავსეთ თევზის ნაჭრები. ვარდისფერ ორაგულს ზემოდან დაასხით კიდევ 2-3 სუფრის კოვზი ზეთი და საჭიროების შემთხვევაში გადაუსვით მეორე ფენა. ფილეს ზემოდან ზეთი უნდა იყოს შეზავებული.
5-6 საათის შემდეგ თევზი სრულიად მზად იქნება მოხმარებისთვის და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვინმე განასხვავებს მას ძვირადღირებული ორაგულისგან.
ეს არის კიდევ ერთი დამარილების ვარიანტი, რომელიც მშრალ თევზს ცხიმიან და წვნიანს გახდის. იგი მოიცავს ცხიმოვანი მარილიანი ხსნარის გამოყენებას.
ასე რომ, თევზი ჩვეულებისამებრ იჭრება პატარა უფერო ნაჭრებად. კანი აქაც ზედმეტი იქნება. დიდი წვნიანი ხახვი გახეხეთ და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
თეფშში შეურიეთ 1,5 სუფრის კოვზი მარილი და 2 ჩაის კოვზი შაქარი. დიდი დაფნის ფოთოლი გატეხილია რამდენიმე ნაწილად. თევზი კარგად არის დაფარული ამ ნარევში. შემდეგი, მიიღეთ სუფთა ლიტრიანი ქილადა დაიწყეთ ფენების შეგროვება. ძირზე ასხამენ ცოტაოდენ ზეთს (აუცილებლად დახვეწილს), აყრიან თევზისა და ხახვის ფენას. ისევ ასხამენ ზეთს და ყველა ნაბიჯი მეორდება, სანამ ძირითადი პროდუქტები ამოიწურება. ზედა ფენა- ზეთი. დახურეთ ქილა და შედგით მაცივარში 2 დღით.
გამოიყენეთ წინა რეცეპტი ბაზისთვის, მხოლოდ ხახვი შეცვალეთ დიდი ლიმონით. ქილაში ბოლო ფენა არის ციტრუსი.
მნიშვნელოვანი შენიშვნა: აუცილებელია იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ვარდისფერი ორაგული ლიმონის ნაჭრებით მთლიანად დაფარული იყოს ზეთით. სულ რაღაც 24 საათის შემდეგ, ნიმუშს იღებენ თევზიდან!
ეს მეთოდი ყველაზე ნაკლებად შრომატევადია, რადგან ის საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ ვარდისფერი ორაგულის ფილეს გარეშე. თევზი უბრალოდ იწმინდება, კანი და მუცლის შიდა მხარე კარგად ირეცხება. თავის მოჭრის შემდეგ კარკასს ჭრიან 4-5 სანტიმეტრი სიგანის ნაჭრებად. თითოეული ნაჭერი გულუხვად შეიზილება შაქრის მარილის ნარევით. მარილისა და შაქრის რაოდენობაა 2:1. ანუ ორი სუფრის კოვზი უხეში მარილისთვის აიღეთ სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი. თევზს ასხამენ წვრილად დაჭრილი დაფნის ფოთლებს (2 ცალი) და ზემოდან წიწაკის მარცვლებს (4-5 ცალი).
მოათავსეთ ნაჭრები შესაფერისი ზომის კონტეინერში ერთ ფენად, საკმაოდ მჭიდროდ ერთმანეთზე. ამ ფორმით, ვარდისფერი ორაგული იგზავნება მაცივრის პლუს განყოფილებაში. 12 საათის შემდეგ ნაჭრებს აბრუნებენ და ტოვებენ კიდევ 12 საათის განმავლობაში. მზა მსუბუქად დამარილებული ვარდისფერი ორაგული მიირთვით ახალი ლიმონის ნაჭრებით და ოხრახუშის ყლორტებით.
არხი "იცოდე და შეგეძლო" გთავაზობთ მარილწყალში დაუჭრელი თევზის კამათ დამარილების რეცეპტს
წინაპირობაა სიგრილე, ამიტომ მაცივრის გარეშე არ შეგიძლია. თუ ვარდისფერი ორაგული მოაყარეს მარილწყალში, მაშინ 3 დღის შემდეგ უმჯობესია ნაჭრები კონტეინერში გადაიტანოთ და ზეთით დააფაროთ. ზეთი, როგორც ბუნებრივი კონსერვანტი, ხელს უშლის საკვების გაფუჭებას. მაქსიმალური შენახვის ვადა 7 დღეა, მაგრამ თევზი ჩვეულებრივ გემრიელია სახლის დამარილებაგაცილებით სწრაფად ჭამს.
მოგესალმებით, ძვირფასო მეგობრებო, ჩემს ბლოგს. ძალიან მიხარია, რომ ჩემთან მოდიხართ, გაინტერესებთ და იქნებ რამე ახალიც ისწავლოთ. ბოლოს და ბოლოს, ძალიან ვცდილობ გაგასიამოვნოთ ახალი, საინტერესო სტატიებით. ასე რომ, დღეს ჩვენ განვიხილავთ 3 ძირითად რეცეპტს ვარდისფერი ორაგულის დასამარილებლად ისე, რომ ის ორაგულივით გამოიყურებოდეს. დიახ, დიახ, ეს შეიძლება გაკეთდეს და ჩვენ ვისწავლით როგორ გავაკეთოთ ეს დღეს.
უფრო მეტიც, მალე საახალწლო არდადეგებიდა ამის გარეშე გემრიელი საჭმელიკარგად ვერ წარმოიდგენ საახალწლო სუფრა. და თქვენ არ გჭირდებათ ჭამა მხოლოდ დასვენების დღეებში, შეგიძლიათ საკუთარ თავს უმკურნალოთ ჩვეულებრივ დღეებში. უფრო მეტიც, თუ მართლა ვისწავლით თუ როგორ მოვაყაროთ ვარდისფერი ორაგული ორაგულისთვის, ბევრს დაზოგავთ. ბოლოს და ბოლოს, უბრალოდ დაფიქრდით, მაღაზიაში ორაგულის ნაჭერი 200 გრამი ღირს 250-300 რუბლი, ხოლო ახლად გაყინული ვარდისფერი ორაგული 1 კგ-ზე 180 რუბლს შეადგენს. წარმოგიდგენიათ განსხვავება? ახლა წარმოვიდგინოთ, რომ გემრიელი ფილე, მდიდარ თევზის წვნიანს იღებთ ვარდისფერი ორაგულისგან, უფრო სწორად მისი თავიდან, კუდიდან, ფარფლებიდან და ქედიდან (რეცეპტს აუცილებლად გადავხედავთ, ოღონდ სხვა სტატიაში) და თუ მდედრიც შეგხვდებათ, მაშინ წითელი ხიზილალა. . და ეს სავსებით რეალურია... თავს გავუსწრებ, ამას წავაწყდი, უფრო სწორად, ხიზილალთან ერთად თავად შევარჩიე, მაგრამ ყველაფერს მოგვიანებით მოგიყვებით.
მას შემდეგ რაც მოვამზადე, უფრო სწორად დავამარილი, ვარდისფერი ორაგული ორაგულისთვის, ისე სასიამოვნოდ გაკვირვებული დავრჩი, ემოციებით ვიფეთქებდი, რომ ასე ადვილი გასაკეთებელი იყო და ამის შემდეგ არც კი ვნერვიულობდი, რადგან ეს არ გამიკეთებია. ადრე. მაგრამ სჯობს გვიან ვიდრე არასდროს, როგორც ამბობენ.
ინტერნეტში ბევრი რეცეპტია იმის შესახებ, თუ როგორ მოვაყაროთ ვარდისფერი ორაგული სახლის პირობებში. ვის აინტერესებს, ბევრი არასაჭირო და არასაჭირო ინფორმაციაა. გავაანალიზე და დავადგინე სამი რეცეპტი. მე მჯერა, რომ ეს არის ყველაზე ძირითადი რეცეპტები, რომლებიც უნდა იცოდეთ ვარდისფერი ორაგულის მაღალი ხარისხის მწნილისთვის. მაგრამ ასევე დარწმუნებული ვარ, რომ სამივეს მოსინჯვის შემდეგ მხოლოდ ერთზე დარჩებით და მომავალში მხოლოდ მას გამოიყენებთ. პირადად ჩემთვის ეს ასეა. მე და ჩემს მეუღლეს პირველი რეცეპტი მომეწონა, მაგრამ მესამე, პრინციპში, დიდად არ განსხვავდება, მხოლოდ იმით, რომ შეიცავს შაქარს. ვფიქრობ, სამომავლოდ ამ ორ რეცეპტს შევცვლი.
მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ ვარდისფერი ორაგულის მარილიანობას. პირველი და მესამე რეცეპტისთვის მოვამზადებთ მარილწყალს, მეორე კი მშრალი მეთოდით, არაყით. არ ინერვიულო, ამას საერთოდ ვერ იგრძნობ. ოღონდ ჯერ ვარდისფერი ორაგულის ფილე უნდა მოაყაროთ. მე ვაჩვენე, თუ როგორ კეთდება ეს სტატიის ბოლოს, ასე ვთქვათ ბონუსად. დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ იგი. ასე რომ…
მოდით გადავიდეთ ვარდისფერი ორაგულის დამარილების პირველ მეთოდზე, უფრო სწორად...
სტატიის სათაურიდან ირკვევა, რომ გვჭირდება მსუბუქად დამარილებული ვარდისფერი ორაგული, რომ ორაგულივით წვნიანი იყოს.
რა ვიცით ორაგულის შესახებ? ფაქტია, რომ ვარდისფერი ორაგული იგივე ოჯახიდანაა, მაგრამ გაცილებით მსუქანია. ამის კომპენსაცია გვჭირდება. და როგორ შეიძლება კომპენსაცია, რა თქმა უნდა, მცენარეული ზეთით. რეცეპტში გამოვიყენებთ კარაქს და კიდევ რამდენიმე ნივთს. მოდით შევხედოთ შემადგენლობას:
ინგრედიენტები
გაგიკვირდებათ ამდენი ინგრედიენტი? მერწმუნეთ, ეს საკმარისზე მეტია ოდნავ დამარილებული ვარდისფერი ორაგულისთვის. ფილე დავჭრათ ნაჭრებად 2 სმ სიგანეზე.
მოვამზადოთ მარილწყალში, სადაც თევზის ხორცს მოვარილებთ. კონტეინერში ჩაასხით 1 ლიტრი წყალი ოთახის ტემპერატურაზე, მე ვასხამ ფილტრიდან. დაასხით 5 ს.კ. ლ. მარილი. მე მაქვს ესენი, პატარა სლაიდთან ერთად.
ურიეთ სანამ მარილი მთლიანად არ დაიშლება. ჩვენ ვამცირებთ თევზის ყველა ნაჭერს და ვაძლევთ 10 წუთის განმავლობაში. ეს სავსებით საკმარისია ოდნავ დამარილებული გემოსთვის.
პირადად მე მოუთმენლად ველოდი დროის ამოწურვას და სიგნალის გაგონებას. ბოლოს და ბოლოს, დიდი ხნის ნანატრი სიგნალი... ახლა დადეთ ქაღალდის პირსახოცებზე და გაწურეთ ყველა მხრიდან.
შემდეგ გვჭირდება საკვების კონტეინერი, რომლის ძირს წავუსვით მცენარეული ზეთი. დაალაგეთ, კანის გვერდით ქვემოთ, ნაჭრები მჭიდროდ ერთმანეთზე. პირველი ფენა დასრულებულია, ზეთს ვასხამთ და ვაფენთ მეორეს და ა.შ. ყველა ნაჭერს. ბოლოს დაასხით დარჩენილი ზეთი. ყველაფერზე 100 მლ უნდა დაგჭირდეს...
ესე იგი, დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში 5 საათით. მაგრამ მეჩვენება, რომ სიტყვასიტყვით 2-3 საათის შემდეგ შეგიძლიათ ჭამა.
შედეგმა სასიამოვნოდ გამაოგნა. თევზი ისეთი ნაზი და წვნიანი აღმოჩნდა, რომ არ მცოდნოდა, რომ ვარდისფერი ორაგული იყო, ვერასდროს გამოვიცნობდი. აღმოჩნდა ზომიერად ცხიმიანი, რაც არ არის დამახასიათებელი ვარდისფერ ორაგულისთვის და ეს არის ყველაზე მთავარი, რისკენაც ვისწრაფვით და შეგახსენებთ, ჩვენ ვცდილობდით რაც შეიძლება მივუახლოვდეთ ორაგულს. ალბათ ამიტომაც მომეწონა ეს რეცეპტი უფრო მეტად.
გადავიდეთ მეორე რეცეპტზე, არაყით...
ამ რეცეპტში მარილიან ვარდისფერ ორაგულს მაქსიმალურად მივახლოვებთ ორაგულის გემოს, მშრალი დამარილების გამო. და არყის დახმარებით ჩვენ გავაძლიერებთ ამ ეფექტს. მაგრამ თქვენ უკვე იცით, რომ ეს არ არის ჩემი საყვარელი რეცეპტი. დიახ, თევზი გამოდის ძალიან გემრიელი და არასაჭირო თევზის სუნის გარეშე, რაც არ არის დამახასიათებელი ორაგულისთვის, რაც აშკარად უპირატესობაა პირველ და მესამე დამარილების რეცეპტებთან შედარებით. მაგრამ პირადად ჩემთვის ეს საკმარისი არ არის. ეს არის ის ცხიმიანი ნოტა, რომელიც აკლია. თუ თქვენ გაქვთ მსგავსი რეცეპტი ცვლილებებით, აუცილებლად დაწერეთ კომენტარებში და განვიხილავთ.
ახლა მოდით განვიხილოთ რეცეპტი დეტალურად.
ინგრედიენტები
ამ რეცეპტში თევზის ნაჭრებს არ დავჭრით, 10 სანტიმეტრს დავტოვებთ.
ღრმა კონტეინერში შეურიეთ მარილი და შაქარი მენიუში მითითებული პროპორციით. დაუმატეთ 2 ს.კ. ლ. არაყი და აურიეთ ისე, რომ არაყმა მთლიანად მოიცვას მარილი და შაქრის მარცვლები.
მიღებული მასით დაასველეთ ვარდისფერი ორაგულის ნაჭრები ყველა მხრიდან და მოათავსეთ ერთმანეთზე კონტეინერში.
ყველა ნაჭერი დაასველეთ ნარევი და მოათავსეთ ერთ კონტეინერში.
ახლა დაახურეთ თავსახური და შედგით გრილ ადგილას 5 საათით. მაცივარი იდეალურია ამისთვის.
ახლა რჩება მხოლოდ ლოდინი და ვარდისფერი ორაგული მზად არის.
ნახეთ, რამდენი წვენი გამოსცა თევზმა დამარილების დროს.
ახლა მარილწყალიდან ამოვიღებთ ნაჭერს და ქაღალდის პირსახოცებით ვამშრალებთ.
ჩემთვის თევზი ძალიან მარილიანი აღმოჩნდა. ვცადე უკვე )))!!! ჭარბი მარილის მოსაშორებლად გირჩევთ სუფთა წყალში 20 წუთით მაინც ჩადოთ. ამით თევზი უფრო გემრიელი გახდება. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მივირთვათ როგორც ცალკე კერძი ან სენდვიჩებზე.
აუცილებლად დაწერეთ თქვენი აზრი ეს რეცეპტი. მოეწონა თუ არა. ჩემთვის თევზი გემრიელი აღმოჩნდა, მაგრამ არც ისე ცხიმიანი, როგორც ორაგული უნდა იყოს. ამიტომ, თუ რეცეპტს შევაფასებ, სოლიდურ 4-ს მივცემ, რადგან პირველს უკვე მივეცი ხუთი))).
მაგრამ ჩვენ გვაქვს სხვა გზა, გემრიელი მარილიანივარდისფერი ორაგული ორაგულისთვის. მოდით შევხედოთ მესამეს...
ეს რეცეპტი ძალიან ჰგავს პირველს, რადგან მარილწყალში მარილს ვამატებთ. მაგრამ ამ რეცეპტში მარილთან ერთად შაქარსაც დავამატებთ.
ინგრედიენტები
რაც უფრო დიდია ვარდისფერი ორაგული, მით უფრო გემრიელი იქნება ის დამარილებული. რეკომენდებულია ღრმად გაყინული თევზის ყიდვა. მაგრამ როცა სახლში მიხვალთ, შეგიძლიათ შეუფერხებლად გაყინოთ. შეუფერხებლად ნიშნავს თანდათანობით და უმჯობესია მაცივარში გაყინოთ, მაგრამ ოთახის ტემპერატურაზეც შესაძლებელია. მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ მისი მთლიანად გაყინვა, არამედ ნახევრად, ასე რომ გაგიადვილდებათ მისი გაწმენდა და კანის მოცილება.
შემდეგ თევზი დავჭრათ ნაჭრებად, მაგრამ არაუმეტეს 2 სმ სისქის.
მოვამზადოთ მარილწყალი, რომელშიც თევზს დავამარინადებთ. ამისათვის მარილი და შაქარი განზავდეს წყალში მენიუში მითითებული პროპორციით. ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
თევზის ყველა ნაჭერი მოათავსეთ მარილწყალში და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში. ნახეთ, არ გამოტოვოთ))).
პირველ რეცეპტში 10 წუთი ვამარილეთ, ამაში კი - 30. იქ თევზი მსუბუქად დამარილებული აღმოჩნდა, მაგრამ აქ? აქ კი გავარკვევთ და შევადარებთ ღირს თუ არა მარილწყალში ამდენ ხანს შენახვა?
დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ ყველა თევზი მარილწყალიდან და დაასველეთ თითოეული ნაჭერი ქაღალდის პირსახოცით. ვარდისფერი ორაგულის ნაჭრები მშრალი უნდა დარჩეს.
ახლა ერთმანეთზე მჭიდროდ ვდებთ საკვებ ჭურჭელში და ვავსებთ მცენარეული ზეთით. 100 მლ. საკმარისი იქნება.
დახურეთ კონტეინერი და შედგით მაცივარში 24 საათით.
მეორე დღესვე შეგიძლიათ გამოიყენოთ უგემრიელესი ვარდისფერი ორაგული სადღესასწაულო მაგიდა. გემო ძალიან ჰგავს ორაგულს და გაცილებით იაფია ღირებულებით. შეეცადეთ არ უთხრათ თქვენს სტუმრებს, როგორი თევზია ეს და შემდეგ შეხედეთ მათ სახეებს, როდესაც გაიგებენ))).
ახლა კი, როგორც დაგპირდით, ვარდისფერ ორაგულს დავჭრით.
არ აქვს მნიშვნელობა, რა სახის თევზს აპირებთ მარილის და რა ფორმით, მთლიანი კარკასი თუ პორციული ნაჭრები. პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, რა თქმა უნდა, მოაჭრათ კარკასი, გამოაცალოთ ქედი ხორცისგან, ამოიღოთ თავი და ფარფლები. მაგრამ სანამ დაიწყებდეთ, დარწმუნდით, რომ დანები გახეხეთ. საპარსივით ბასრი მაქვს, როგორც კი შევეხები მაშინვე ვიჭრი. ასეთი დანებით მუშაობა სასიამოვნოა, მაგრამ ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ არ დაზარალდეთ.
მე ყოველთვის ვაწონებ თევზს მუშაობის დაწყებამდე. იმიტომ კი არა, რომ მსურს ვიცოდე მაღაზიაში რამდენს გადამიხადეს))). მინდა ვნახო, რამდენი გამოდის მზა პროდუქტი. მაგრამ მიუხედავად იმისა, რომ ის ასევე საინტერესოა მაღაზიის შესახებ, ამჯერად მე არ შევადარე. შენიშნეთ ჭრილობა თევზის გვერდზე)? როცა გაყინული იყო, არც ისე შესამჩნევი იყო.
ნება მომეცით ცოტა უკან დავიხიო და გეტყვით, როგორ ვიყიდე ვარდისფერი ორაგული. ბუნებრივია, ყველა გაყინული იყო და ვცდილობდი ამომერჩია, რომელიც არ იყო გაფუჭებული, გასაგები მიზეზების გამო. ორი ვიყიდე და თევზზე მიყენებულ ჭრილობას არც მიმიქცევია ყურადღება. ვიმეორებ, მხოლოდ მუცლის მთლიანობას შევხედე.
სახლში მისულმა მუცელი ფრთხილად გამოვძვერი და დავინახე, რომ მკერდი მოჭრილი მქონდა. ამას ნამდვილად არ შემეძლო. და ჭრილობის ადგილზე იყო ხვრელი, პატარა, ძლივს იმხელა, რომ თითი მოერგოს.
მაშინვე ყველაფერი თავის ადგილზე დადგა. ასე ამოწმებენ თევზს ხიზილალის არსებობაზე. შესაძლოა მაღაზიაში, ან შესაძლოა უფრო ადრეც. ასე რომ, გამოიტანეთ თქვენი დასკვნები, თუ გსურთ თევზი ხიზილალათ, მაშინ იყიდეთ იგი მთლიანი, გლუვი და ზედმეტი "ნაკაწრების" გარეშე. ეს იყო ჩემი პირველი (მე ვიყიდე ორი), მაგრამ ჩემმა ცოლმა დახოცა, სანამ სახლში არ ვიყავი. იქ იყო ხიზილალა, 100 გრამს იწონიდა, თევზი კი 1 კგ-ს იწონიდა. დავამარილე და სხვა სტატიაში გეტყვით რა გზით.
ასე რომ, დავუბრუნდეთ ჩვენს ცხვარს, უფრო სწორად ვარდისფერ ორაგულს. მუცელი გაიხსნა, ყველაფერს ზედმეტს ვაშორებთ. ჩვენ არ გვჭირდება ეს ყველაფერი და ურნაში ვყრით.
ახლა ჩვენ ამოვიღებთ თავს, კუდს და ფარფლებს. კარკასს ვყოფთ ორ ნაწილად, ქედის გასწვრივ და თავად ვაშორებთ ქედს. მსხვილ ძვლებსაც ამოვიღებთ და ხორცს ვჭრით.
ძალიან მოსახერხებელია ფარფლების მოჭრა ჩვეულებრივი სამზარეულოს მაკრატლით.
ჩვენ მხოლოდ მარილის ნაწილებს მოვაყრით, დანარჩენი კი თევზის წვნიანში შევა. ძალიან მდიდარ, გემრიელ სუპს მოამზადებენ.
იცოდე!!! თევზის ღრძილები მანქანაში ფილტრივითაა, რომელიც ფილტრავს ყველა სახის განავალს. ისინი ნამდვილად უსარგებლოა ყურში, ამიტომ მათი ამოჭრაა საჭირო. იმის გამო, რომ თქვენ ნამდვილად არ მოამზადებთ თევზის სუპს ახლა, თქვენ უბრალოდ გაყინავთ ამ სუბპროდუქტებს. მაგრამ შემდეგ, როდესაც ისინი ღრმად გაიყინებიან, ძნელი იქნება ნაღვლის ამოღება, ასე რომ არ დაიზაროთ და გააკეთეთ ეს დაუყოვნებლივ.
პირადად მე ასე მოვიქეცი. კიდევ ერთხელ დამეხმარა სამზარეულოს მაკრატელი.
ყველაფერი ვარდისფერი ორაგულის ჭრით დასრულებულია. ახლა ფილეს სამ ნაწილად გავყოფთ, სამი რეცეპტი გვაქვს. მაგრამ თავად გადაწყვიტე კანის მოცილება, მე არ გავაკეთე.
ზღვის ვარდისფერი ორაგული ძალიან გემრიელია და სასარგებლო პროდუქტი. ის შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მიკროელემენტს. ნებისმიერი სახის წითელი თევზის მსგავსად, ვარდისფერი ორაგული ძალიან მდიდარია ომეგა-3 და ომეგა-6 ცხიმოვანი მჟავებით, რომლებიც ხელს უწყობენ ახალგაზრდობისა და სილამაზის შენარჩუნებას, მეტაბოლიზმის გაუმჯობესებას და სისხლძარღვების გაძლიერებას. ასეთი თევზი რაც შეიძლება ხშირად უნდა მიირთვათ, ამიტომ დღეს გეტყვით შესანიშნავი რეცეპტებიროგორ სწრაფად და გემრიელი მწნილის ვარდისფერი ორაგული სახლში.
პირველ რიგში, თევზი უნდა გაიყინოს, მაგრამ არა მთლიანად. როდესაც ოდნავ გაყინულია, ბევრად უფრო ადვილია ვარდისფერი ორაგულის გამოყოფა - შიგნიდან უკეთესად ამოიღება და ძვლები გამოყოფილია. გალღობის ყველაზე ნაზი გზაა მაცივრის ქვედა თაროზე.
კარკასი სჯობს არ გაყინოთ მიკროტალღურ ღუმელში, არ ჩადოთ წყალში, წინააღმდეგ შემთხვევაში მისი ნაწილი დაიკარგება. სასარგებლო ნივთიერებებიდა თევზი არ იქნება ძალიან გემრიელი. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ვარდისფერი ორაგულისთვის, რადგან მისი ხორცი საკმაოდ მკვრივია და არასწორად გაყინვის შემთხვევაში, თევზი შეიძლება მკაცრი აღმოჩნდეს.
თუ ხიზილალა არის, ფრთხილად ამოიღეთ იგი, ეცადეთ არ დააზიანოთ და მოაცილეთ თხელი ფილმი.
ხიზილალის მომზადება
მოათავსეთ ხიზილალა 10 წუთის განმავლობაში პატარა თასში თბილი მარილიანი წყლით (2 სუფრის კოვზი მარილი 0,5 ლიტრ წყალზე). შემდეგ წყალი ფრთხილად გადაწურეთ და ხიზილალა შეგიძლიათ დაწუროთ ვარდისფერ ორაგულთან ერთად ან ცალკე.
ხიზილალა შეიძლება დამარილდეს მარილწყალში ან მშრალში, ჩვენს ნებისმიერ რეცეპტში მითითებული ინგრედიენტების გამოყენებით.
უმეტესობა პოპულარული რეცეპტი: 500 გრ ხიზილალზე – 1 ჭიქა ადუღებული წყალი, 2 ჩ.კ. მარილი და 1 ჩ.კ. საჰარა. მომზადებული ვარდისფერი ორაგულის ხიზილალა დაასხით 2 საათის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ წყალი - და ხიზილალა მზადაა.
თუ ხიზილალის ნაცვლად მუცელში რბილობი აღმოაჩენთ, მაშინ სავსებით შესაძლებელია მისი მარილი ვარდისფერ ორაგულთან ერთად. ასევე მიზანშეწონილია კარკასიდან ხერხემლისა და ძვლების ამოღება.
სანამ უშუალოდ დამარილების პროცესზე გადახვალთ, ყურადღებით უნდა აირჩიოთ ინგრედიენტები. ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტი, რა თქმა უნდა, მარილია. ჩვეულებრივი, მაგიდის სტილის, სასურველია დიდი. ვარდისფერი ორაგულის ხორცი მშრალია, ადვილად შთანთქავს მარილს და არსებობს თევზის ზედმეტი მარილის დაყენების საშიშროება. ამიტომ, ზედმეტად ნუ გაიტაცებთ მარილს, დაასხით იმდენი, რამდენიც რეცეპტშია მითითებული და არა მეტი.
თუ დამარილების დროს მცენარეულ ზეთს დაუმატებთ, თევზის ფილე დარბილდება, უფრო წვნიანი და არომატული გამოვა და რაც მთავარია, ზედმეტად დამარილებული არ იქნება.
თევზის მარილის უფრო სწრაფად დასალევად, მარილს ხშირად უმატებენ შაქარს. ნუ შეგეშინდებათ ამ დანამატის: ვარდისფერი ორაგული არ გახდება ტკბილი, უბრალოდ უფრო მეტი გახდება დელიკატური გემო. მართალია, ასეთი საჭმლის შენახვის ვადა გაცილებით მოკლეა. ჯობია წვრილი შაქრის მიღება, შეგიძლიათ შაქრის ფხვნილიც გამოიყენოთ.
რაც შეეხება სხვა სანელებლებსა და მწვანილებს, მთლიანად დაეყრდნოთ საკუთარ გემოვნებას. ბევრი ექსპერტი თვლის, რომ დამატებითი სანელებლები არ არის საჭირო, ისინი აჭარბებენ წითელი თევზის ბუნებრივ გემოს. მაგრამ ზოგჯერ მოგბეზრდებათ ერთი და იგივე ნივთი და შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ სხვადასხვა დანამატებით.
შეიძლება დავამატოთ დამარილებისას სხვადასხვა ტიპისწიწაკა განსაკუთრებით ხაზს გაუსვამს დახვეწილი გემოთევზის არომატული თეთრი წიწაკა.
შენიშვნა
უმჯობესია არ გამოიყენოთ პაპრიკა: მის სპეციფიკურ გემოს შეუძლია თევზს უსიამოვნო ნოტები მისცეს.
ხმელი ოხრახუში, კამა, როზმარინი და ტარხუნა კარგი მწვანილია. სასიამოვნოა ცოტა ლიმონის დამატება ან ფორთოხლის ცედრა. ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ ხმელი მწვანილისა და სანელებლების სპეციალური ნაკრები თევზის დასამარილებლად.
ახლა, როდესაც ჩვენ დეტალურად განვიხილეთ თეორიულად ვარდისფერი ორაგულის დამარილების პროცესი, შეგვიძლია პირდაპირ პრაქტიკაზე გადავიდეთ. გთავაზობთ რამდენიმე პოპულარულ და მარტივი რეცეპტები. შეგიძლიათ ყოველ ჯერზე თევზი განსხვავებულად მოაყაროთ, სანამ არ იპოვით თქვენთვის ყველაზე საყვარელ და შესაფერის მეთოდს.
ინგრედიენტები:
ეს არის თევზის დამარილების მშრალი ხერხი და ასეთი მადა სწრაფად მზადდება. მაგრამ არსებობს თევზის ზედმეტი მარილის რისკი, ამიტომ ფრთხილად იყავით. უმჯობესია უხეში მარილის მიღება. თქვენ არ გჭირდებათ თევზის კანი ამოიღოთ.
და შეგიძლიათ გააკეთოთ სენდვიჩები წითელი თევზით, ასევე სუშით, რულონებით, სხვადასხვა სალათებით და სპრინგ რულონებით.
ამ რეცეპტს მეტი დრო დასჭირდება თევზის დამარილებლად, მაგრამ ის უფრო გემრიელი და ნაზი გამოვა. უმჯობესია ფილეს კანი მოაცილოთ.
ინგრედიენტები:
ცალკე თასში აურიეთ მარილი და შაქარი. თევზის ფილე კარგად შეიზილეთ ყველა მხრიდან. მოათავსეთ შუშის ან მინანქრის კონტეინერში და დააწექით ზემოდან. და შედგით მაცივარში მინიმუმ 24 საათის განმავლობაში. მზა დამარილებული ვარდისფერი ორაგულის ფილე კარგად გაწურეთ, რომ დარჩენილი შაქარი და მარილი მოაცილოთ. და თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ იგი კულინარიულ სიამოვნებაში ან ჩვეულებრივ სენდვიჩებში, დაამშვენებს მათ ლიმონის ნაჭრებით, ახალი კიტრიდა ოხრახუშის ყლორტი.
მოამზადეთ უფერო ფილე; ამ თევზის მომზადებას კიდევ უფრო მეტი დრო სჭირდება, დაახლოებით ორი დღე, მაგრამ შედეგი ღირს.
ინგრედიენტები:
შეურიეთ შაქარი, მარილი და პილპილი. შეიზილეთ ეს ნარევი ფილეების შიგნით.
ზემოდან ზეწოლას თუ დააჭერთ, ერთ დღეში მოიხარშება, მაგრამ უფრო მშრალი აღმოჩნდება.
ამ გზით მომზადებული თევზი ძალიან ნაზი და არომატულია.
ინგრედიენტები:
ასე რომ, იმისთვის, რომ სახლში ვარდისფერი ორაგული გემრიელი და სწრაფად მოაყაროთ, აიღეთ პატარა ტაფა ისე, რომ თევზის ფილე მთლიანად გაივსოს.
ფსკერზე დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი, ფენებად დაასხით ფილე, მოაყარეთ მარილის, შაქრის, წიწაკის და მწვანილის ნარევი.
დაასხით დარჩენილი ზეთი, დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში ორი დღე.
მზა ვარდისფერი ორაგული კარგია მიირთვათ სპეციალური სოუსით.
სოუსისთვის შეურიეთ 1 ს.კ. ლ. ცხელი და ტკბილი მდოგვი, დაუმატეთ 2 ს.კ. ლ. სუფრის ძმარიდა ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი.
ინგრედიენტები:
ადუღებულ წყალში გავხსნათ შაქარი და მარილი. მომზადებული ფილე მოათავსეთ ქვაბში. დაფარეთ მარილწყალში ორი საათის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ მარილწყალი. თევზი მზად არის!
ინგრედიენტები:
თბილ წყალში გავხსნათ შაქარი, მარილი და ძმარი. ფილე მოათავსეთ ტაფაში, ჩაასხით მარილწყალში და დაჭერით წნევით. შედგით მაცივარში 4 საათით. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, გააშრეთ ფილე, ჩაყარეთ ქილაში და შეავსეთ მცენარეული ზეთით. კვლავ შედგით მაცივარში 12-18 საათით. ამ გზით მომზადებულ ვარდისფერ ორაგულს შენახვის ვადა უფრო დიდი აქვს.
ყურადღება უნდა მიაქციოთ წითელ თევზში D ვიტამინის მაღალ შემცველობას, რომელიც ამაგრებს ძვლოვან ქსოვილს და ნიკოტინის მჟავას (ვიტამინი PP), რომელიც აუმჯობესებს ნერვული სისტემის და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას.
სხვა სასარგებლო ელემენტებს შორის აღსანიშნავია კალციუმი, ნატრიუმი, ფტორი, ფოსფორი, გოგირდი და განსაკუთრებით იოდი, რომელიც აუცილებელია ფარისებრი ჯირკვლისა და ტვინის ფუნქციონირებისთვის.
ამიტომაც ექსპერტები გვირჩევენ რაც შეიძლება ხშირად შეავსოთ თქვენი დიეტა წითელი თევზის კერძებით, განსაკუთრებით 45 წელზე უფროსი ასაკის ქალებისთვის და მოზარდებისთვის აქტიური ზრდის პერიოდში. თუმცა, ის შესანიშნავია მათთვის, ვისაც სურს რაც შეიძლება დიდხანს დარჩეს ჯანმრთელი, ლამაზი, აქტიური და ახალგაზრდა!
თერმული დამუშავების დროს, სამწუხაროდ, წითელ თევზში არსებული სასარგებლო ნივთიერებების უმეტესობა ქრება. ამიტომ თევზის სახლში დამარილება საუკეთესო ვარიანტია.
საყვარელი ადამიანების სიყვარულით, სულით მომზადებული, საგულდაგულოდ შერჩეული ინგრედიენტებით, თქვენი დამარილებული ვარდისფერი ორაგული გამოვა ძალიან ნაზი და არომატული, მაღაზიაში ნაყიდზე ბევრად გემრიელი.
რატომ ვარდისფერი ორაგული? ყოველივე ამის შემდეგ, არსებობს ორაგული და კალმახი. მაღაზიის თაროებზე ისინი უფრო ლამაზად და მადისაღმძვრელად გამოიყურებიან. მაგრამ, სამწუხაროდ, მათი ფასები უფრო მაღალია.
ვარდისფერი ორაგულის ხორცი უფრო მჭლე და ცოტა მშრალია, მაგრამ მარილის სწორი ტექნოლოგიით ის არანაირად არ ჩამოუვარდება თევზის უფრო ძვირიან ჯიშებს.
მათ, ვინც ზრუნავს თავის ფიგურაზე, მოეწონება ნაკლებად ცხიმიანი ვარდისფერი ორაგული, ხოლო ვისაც უყვარს უფრო ნაზი და რბილი საჭმელი, შეუძლია თევზის მარილის მოყრისას ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი დაუმატოს. გარდა ამისა, ვარდისფერ ორაგულს ხშირად იჭერენ ბუნებრივ პირობებში და არ ზრდიან სპეციალურ მეურნეობებში, როგორც თევზის უფრო ძვირადღირებული ჯიშები, და ეს არის გარკვეული პლუსი მის სასარგებლოდ.
თავად თევზის დამარილების პროცესი არც ისე რთულია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. აქ ყველაზე შრომატევადი ნაწილია კარკასის მოჭრა.
რა თქმა უნდა, იმისათვის, რომ არ შეგაწუხოთ, შეგიძლიათ შეიძინოთ უკვე ნაჭრებად დაჭრილი თევზი ან გაყინული ფილეს თხელი ნაჭრები. მაგრამ აქ ვერ იქნებით დარწმუნებული, რომ თევზს საღებავები არ დაემატა, რათა მას მიმზიდველი პრეზენტაცია მისცეს.
ჯანმრთელობა უფრო ძვირია, ამიტომ სჯობს დაუყოვნებლივ იყიდოთ გაყინული თევზი მთლიანად ან თავის გარეშე. მართალია, უთავო თევზი უფრო ძვირი ჯდება და დაჭრისას დაახლოებით 40% იკარგება, ამიტომ ფასი შეიძლება იგივე იყოს. მეორეს მხრივ, თავიდან, ფარფლებიდან და კუდიდან შეგიძლიათ მოხარშოთ გემრიელი თევზის წვნიანი, ასე რომ თქვენ მიიღებთ ორს ერთდროულად ჯანსაღი კერძები. ერთი სიტყვით, აირჩიეთ თქვენთვის უფრო მოსახერხებელი და პრაქტიკული ვარიანტი.
როგორც ხედავთ, უამრავი რეცეპტია და ისინი ასევე ტოვებენ ადგილს ფანტაზიისა და სანელებლების ექსპერიმენტებისთვის. ახლა თქვენ იცით მრავალი რეცეპტი, თუ როგორ სწრაფად და გემრიელი მწნილის ვარდისფერი ორაგული სახლში. თევზი ყოველთვის გემრიელი, არომატული გამოდის და უბრალოდ პირში დნება. კარგი მადა!
