ყველა მზარეულს ხელთ აქვს მდოგვის ქილა. მისი დახმარებით ადვილია კერძი უფრო ცხარე და სურნელოვანი გახადოთ. შეგიძლიათ შეიძინოთ ცხელი სუნელი სასურსათო მაღაზიაში ან თავად გააკეთოთ. მე გაჩვენებთ როგორ გააკეთოთ მდოგვის ფხვნილი სახლში.
რეცეპტები, რომელსაც მე ვიზიარებ, ძალიან მარტივია. წაიღებს მარცვლებს და მათგან ფხვნილს გააკეთებს. მაღაზიაში შეძენილი ფხვნილითაც შეგიძლიათ მიიღოთ, მაგრამ მე მირჩევნია ჩემი დამზადება.
კლასიკური რეცეპტით მომზადებული მდოგვი საკმაოდ სქელი გამოდის. თუ მოგწონთ უფრო თხევადი ვერსია, ოდნავ გაზარდეთ წყლის რაოდენობა. თქვენი საყვარელი სანელებლებისა და მწვანილის დამატებით, გააკეთეთ ცხარე მდოგვი.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ახლა თქვენ იცით მდოგვის ფხვნილის სახლში დამზადების კლასიკური რეცეპტი. სუნელი შესანიშნავად აუმჯობესებს ხორცის გემოს. მე აღვნიშნავ, რომ სამზარეულოსთვის გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი ფხვნილი. ვადაგასული ნედლეულის საფუძველზე დამზადებული მდოგვი არ იმუშავებს სქელ მოხარშვისას.
ხალხმა დიდი ხანია ისწავლა მდოგვის დამზადება და ამ მშვენიერი სუნელის მომზადების მრავალი რეცეპტი უკვე გამოიგონეს. მე გაჩვენებთ როგორ გააკეთოთ რუსული მდოგვი. ახალბედა მზარეულიც კი დაეუფლება სახლის ტექნოლოგიას, რადგან ის ძალიან მარტივია.
მშვენიერი სუნელის მომზადების შემდეგ, გააოცეთ თქვენი ოჯახი და სტუმრები, მიირთვით იგი სუფრასთან გამომცხვარ კურდღელთან ან სხვა ხორცის კერძებთან ერთად.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ვიდეო რეცეპტი
რუსული მდოგვი კარგად უხდება ხორცის კერძებს, გამოიყენება შესანიშნავი დრესინგის მოსამზადებლად ან სურნელოვანი სოუსი. ზოგადად, რეცეპტი გაგიზიარეთ, ამიტომ მაღაზიაში პროდუქტის ყიდვა აღარ გჭირდებათ და ეს არის პირველი ნაბიჯი ფულის დაზოგვისთვის.
სტატიის თემის გასაგრძელებლად, განიხილეთ მდოგვის რეცეპტი მარცვლეულით - შესანიშნავი სუნელი ხორცის კერძებისთვის. ზოგიერთი მზარეული ჩვეულებრივი და საახალწლო სალათების მოსამზადებლად მდოგვს მარცვლებთან ერთად იყენებს.
ამ მდოგვის გემო ძალიან დელიკატურია. მისი უსაფრთხოდ მიღება შეუძლიათ იმ ადამიანებსაც კი, ვისთვისაც ცხარე საკვები უკუნაჩვენებია. დაჯექით და ყურადღებით შეისწავლეთ ეტაპობრივი სამზარეულოს ტექნოლოგია სახლში.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
მდოგვის მარცვლეულის ათობით რეცეპტი არსებობს, მაგრამ მე მომწონს სამზარეულოს ტექნოლოგია, რომელიც ახლახან გავუზიარე. იმედია თქვენც მოგეწონებათ.
ბევრი გურმანისთვის მდოგვი საყვარელი სუნელია. მას მიირთმევენ სუპებთან, ხორცის კერძებთან და სალათებთან ერთად, ან უბრალოდ პურზე აფენენ. სასურსათო მაღაზიები გვთავაზობენ მზა მდოგვის ფართო ასორტიმენტს. მაგრამ თუ გსურთ იგრძნოთ ხელნაკეთი სუნელის ნამდვილი გემო, თავად მოამზადეთ იგი. ამავდროულად, მზა პროდუქტის შემადგენლობაში არ შედის მავნე დანამატები და საღებავები, რაც ჯანმრთელობისთვის სასარგებლოა.
მდოგვის დამზადების ასობით გზა არსებობს. განვიხილავ მდოგვის მომზადებას კიტრისა და კომბოსტოს მარილწყალში.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ვიდეო რეცეპტი
თქვენ ისწავლეთ მარილწყალში მდოგვის დამზადება. შეგიძლიათ უარი თქვათ შეძენილ სანელებლებზე და მიირთვათ მხოლოდ საკუთარი ნატურალური პროდუქტი.
მდოგვი მრავალმხრივი პროდუქტია. მას იყენებენ კრუტონებისა და სენდვიჩების დასამზადებლად, ხორცის მარინირებისთვის და მრავალი სხვა დანიშნულებისთვის. მიუხედავად მისი სიმარტივისა, ის შეუცვლელია მაგიდაზე. თაფლით რეცეპტის წყალობით მოამზადეთ გემრიელი, მკვეთრი და ტკბილი სუნელი, რომელიც ხასიათდება თაფლის არომატით.
კარგი მდოგვის მისაღებად გამოიყენეთ თესლი ფხვნილის ნაცვლად. გაატარეთ ისინი ყავის საფქვავში, გაწურეთ, შემდეგ გამოიყენეთ სანელებლების მოსახარშად. შედეგი არის ტკბილი და მჟავე მდოგვი, რომლის გემოც ნაზი და პიკანტურია.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ვიმედოვნებ, რომ რეცეპტი დაიკავებს თავის კუთვნილ ადგილს თქვენს კულინარიულ წიგნში. ასე მომზადებული სუნელი კარგად უხდება სოსისებს, გამომცხვარ ხორცს და სხვა კერძებს.
მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ ხილის მდოგვის მომზადების ტექნოლოგიას, რომელიც შესანიშნავად ავსებს ხორციანი კერძების გემოს, მაგალითად, ღუმელში გამომცხვარ ცხვრის და კარგად უხდება ყველს.
რა თქმა უნდა, თქვენ მიხვდით, რომ საფუძველი ხილია. ვიყენებ ყურძენს, მსხალს ან ვაშლს. ზოგიერთი მზარეული ახერხებს მშვენიერი ხილის მდოგვის დამზადებას თუნდაც ლიმონისგან.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
მზა ხილის მდოგვი მიიღება ტკბილი გემოთი, მაგრამ არა ძლიერი. ამ კულინარიულ სასწაულს ბავშვებსაც კი თავისუფლად შეძლებთ.
ვიდეო სამზარეულო
მდოგვი ორმოცდაათი სანტიმეტრის სიმაღლის ცხარე-სურნელოვანი მცენარეა. ბევრი ჯიშია, მაგრამ ჩვენს რეგიონში ყველაზე გავრცელებულია შავი, ყავისფერი და თეთრი ჯიშები.
ძნელი სათქმელია, როდის დაიწყო ადამიანმა პირველად მდოგვის გამოყენება კულინარიაში. ცნობილია, რომ თესლის პირველი ხსენება ძველ ხელნაწერებში იქნა ნაპოვნი, რომლებიც ხუთ ათას წელზე მეტი ხნისაა. ისტორიული მონაცემებით, მდოგვის მარცვლებს ფართოდ იყენებდნენ ძველი ბერძენი მზარეულები კულინარიაში. მდოგვის პასტა, რომელსაც ჩვენ დღეს ვჭამთ, გამოიგონეს ძველმა რომაელებმა.
დღეს ძნელი წარმოსადგენია სუფრა მდოგვის გარეშე. ეს ცხარე, ფაფის მსგავსი სანელებელი არის ხორცის, თევზისა და ბოსტნეულის კერძების შესანიშნავი თანმხლები. მას ფართოდ იყენებენ სენდვიჩების, საჭმლის, მწვადის და პიცის დასამზადებლადაც კი.
მდოგვის თესლი შეიცავს უამრავ ცხიმოვან და ეთერზეთს. მარცვლები არის ნედლეული, საიდანაც ასხამენ საკვებ ზეთს. ტორტი ან მდოგვის ფხვნილიგამოიყენება მდოგვის თაბაშირის, ანტირევმატული პლასტმასის და კლასიკური საკვები სანელებლების დასამზადებლად.
მდოგვი შესანიშნავად ასტიმულირებს მადას, ზრდის ნერწყვის გამომუშავებას, აჩქარებს საჭმლის მონელებას, აქვს ანთების საწინააღმდეგო და ამოსახველებელი თვისებები.
მცირე რაოდენობით ჭამა ანეიტრალებს ტოქსინებს, ეხმარება გაუმკლავდეს საჭმლის მონელებას. სანელებლების გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ადამიანის საყლაპავის ლორწოვანი გარსის გაღიზიანება.
მეცნიერთა აზრით, მდოგვი არის სანელებელი, რომელიც კურნავს ორგანიზმს. ის აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და აჩქარებს ცხიმოვანი საკვების შეწოვას. შედეგად, გემრიელი ღორის ხორცის ღირსეული ნაწილიც კი არ გამოიწვევს კუჭში სიმძიმეს.
ბევრი ექიმი ურჩევს მდოგვის მოხუცებს, რადგან სანელებელი ასტიმულირებს საჭმლის მონელებას და აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას. ყველა ადამიანი, ვინც ებრძვის რევმატიზმს, საჭმლის მონელებას, ჰიპერტენზიას ან გულ-სისხლძარღვთა დაავადებას, უბრალოდ უნდა მიირთვას სანელებლები.
გემოვნება იცვლება, ეს ზუსტად ვიცი. დაახლოებით 5 წლის წინ საერთოდ არ მაინტერესებდა თემა - როგორ მოვამზადოთ მდოგვი ფხვნილისგან სახლში. არ მომეწონა მდოგვის გემო და სუნი. დარწმუნებული ვარ, ბევრს აქვს შეკითხვა - რა არის ჟელე მდოგვის გარეშე? - ასევე ბასრი პატარა რამ და კარგად უხდება ჟელეს.
მაგრამ, როგორც ვთქვი, გემო იცვლება და ახლა მდოგვის ქილა ყოველთვის ჩემს მაცივარშია. ეს არ არის მხოლოდ გემრიელი და ცხარე დამატება ჟელეს, ხორცისა და თევზის კერძებისთვის. მე მიყვარს ხორცის მარინადში მდოგვის დამატება, შეგიძლიათ გააკეთოთ სალათის სოუსები. და როგორ მოგწონთ ასეთი სენდვიჩი - მუქი პურის ნაჭერი, მდოგვის თხელი ფენა, ნაჭრები მარილიანი ცხიმიდა ზემოდან მწნილი კიტრის რგოლები. სიმღერა და არა სენდვიჩი. 
რა თქმა უნდა, მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ ეს სუნელი, მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ კარგი მდოგვი არის ხელნაკეთი მდოგვი, მით უმეტეს, რომ ის კეთდება მარტივად და სწრაფად. მაგრამ ნებისმიერ კერძს, თუნდაც უმარტივესს, აქვს თავისი საიდუმლოებები. თუ არ გაქვთ საკუთარი რეცეპტი, მაშინ რამდენიმე რჩევის მიღებით, შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი ექსკლუზიური სუნელი.
სინამდვილეში, ეს არის სურნელოვანი და ცხარე სუნელის მომზადების საიდუმლოებები. შემდეგი, მე გაგიზიარებთ ჩემს რეცეპტს.
მდოგვის მარილწყალში მწნილი კიტრიდან ან პომიდვრიდან ვამზადებ. მე მომწონს ეს რეცეპტი, რადგან არაფრის დამატება არ არის საჭირო. ქილაში მწნილისას ვაყრი სხვადასხვა სანელებლებს და მარილწყალში ყოველთვის სურნელოვანი და გემრიელი გამოდის, იხილეთ ჩემი რეცეპტი კიტრის მწნილისთვის.
ინგრედიენტები:
ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით:
რეცეპტის რჩევები:
პრინციპში მდოგვი მზადაა, მაგრამ ამ ეტაპზე საჭიროზე მეტად მწარე იქნება, ჯერ კიდევ არ ექნება სასიამოვნო სიმკვეთრე და მოსალოდნელი გემო. თქვენ უნდა დაუთმოთ მას დრო, რომ დამკვიდრდეს. მდოგვის ქილა შედგით მაცივარში ღამით და მეორე დღეს მიირთვით ენერგიული სუნელი, მაგალითად, ჟელე. 
მარილწყალსა და ვაშლის ძმრის წყალობით, მდოგვი, დახურულ ჭურჭელში და მაცივარში შენახვის შემთხვევაში, თვისებებს არ დაკარგავს ერთი თვის განმავლობაში.
ეს სუნელი არა მხოლოდ კერძებს ანიჭებს პიკანტურობას, არამედ ჩვენს ორგანიზმს აუმჯობესებს მადას, საჭმლის მონელებას და მეტაბოლიზმს და აადვილებს ცილების მონელებას. ასევე არსებობს უკუჩვენებები ამ ცხარე სუნელისთვის, მაგრამ უფრო დეტალურად იქნება სტატია მდოგვის სარგებლობისა და ზიანის შესახებ, მიჰყევით ბლოგის სიახლეებს, მაგრამ ახლა ნახეთ ვიდეო.
დარწმუნებული ვარ, მდოგვის ფხვნილისგან სახლში ჩემი რეცეპტის მიხედვით დამზადებით ან სხვადასხვა დანამატებით თამაშით, რაღაცას გააკეთებთ, მაგრამ მაღაზიებში ნამდვილად არ იყიდით.
წარმატებებს გისურვებთ თქვენს ექსპერიმენტებში.
ელენა კასატოვა. ბუხართან შევხვდებით.
როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი მდოგვიპირველ რიგში, შეამოწმეთ როგორ გააკეთოთ მდოგვი მშრალი ფხვნილისგან, ჭრის ქვეშ - სხვა პროდუქტებისგან მდოგვის რეცეპტები.
კითხვა იმის შესახებ, თუ როგორ მოვამზადო მდოგვი მშრალი ფხვნილისაგან, იმდენად ხშირად მიჩნდება, რომ გადავწყვიტე ამ რეცეპტის შესახებ ცალკე დავწერო. რა თქმა უნდა, ახლა მაღაზიებში მზა მდოგვის დიდი არჩევანია, მაგრამ მდოგვი სახლის სამზარეულომშრალი ფხვნილიდან შეიძლება დამზადდეს ნებისმიერი პრეფერენციებისა და გემოვნების გათვალისწინებით, შეიცავდეს ნებისმიერ დანამატს (თხილი, წაბლი, სანელებლები).
სინამდვილეში, მეჩვენებოდა, რომ მშრალი მდოგვის ნებისმიერ ტომარაზე არის ინსტრუქცია მისი მომზადებისთვის. თუმცა, პრაქტიკაში აღმოჩნდა, რომ ეს ასე არ არის. აბა, შევავსოთ ეს ხარვეზი.
მხოლოდ გაგაფრთხილებთ, რომ მდოგვი მშრალი ფხვნილისგან ჯობია დანიშნულებისამებრ მოამზადოთ.
მიიღეთ მშრალი მდოგვის ფხვნილი. ის კარგად უნდა იყოს, მინარევებისა და ქერქის ნაწილაკების გარეშე. ყოველი შემთხვევისთვის შეგიძლიათ გაცრათ პატარა საწურში. სახლის გამოყენებისთვის უმჯობესია მოამზადოთ ცოტაოდენი მდოგვი; ახლად მოხარშული, უფრო მკვეთრი და სურნელოვანია. დროთა განმავლობაში ყველა ეს თვისება გაქრება. მიიღეთ დაახლოებით სუფრის კოვზი ფხვნილი (25-30 გ).
დაასხით 1 სუფრის კოვზ მდუღარე წყალში. კარგად აურიეთ სქელი „ცომის“ მიღებამდე და დაამატეთ კიდევ ერთი სუფრის კოვზი მდუღარე წყალი. ჩვენ ვიყენებთ სითხის ორეტაპიან შეყვანას ისე, რომ არც ერთი ნაჭერი არ დარჩეს. მდუღარე წყალი აღმოფხვრის მშრალი მდოგვის ზედმეტ სიმწარეს (ეთერზეთების გამოყოფის გამო). გააჩერეთ 10 - 15 წუთი ისე, რომ ეთერზეთები გამორჩეული იყოს მდოგვისგან საკმარისი რაოდენობით.
ახლა მდოგვის შეგიძლიათ დაამატოთ ჩაის კოვზი შაქარი და მცენარეული ზეთი, მარილი (ნახევარი ჩაის კოვზი).
დასასრულს, შემოგთავაზებთ 9%-იან ძმარს ან შეგიძლიათ შეცვალოთ ლიმონის წვენით. მჟავა საჭიროა ეთერზეთების გამოყოფის შესაჩერებლად. ასევე ვიღებთ 1 ჩაის კოვზ ძმარს.
კიდევ ერთხელ, კარგად გაწურეთ ყველაფერი.
ინგრედიენტების მითითებული პროპორციები მიახლოებითია, შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი თქვენი გემოვნებით, მაგალითად, აიღოთ მეტი ლიმონის წვენი ან შაქარი, ან მარილი. მდოგვის ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ თაფლი, სანელებლები, თუნდაც ლუდი.
ახლა მდოგვი უნდა გადაიტანოთ მინის კონტეინერში და მჭიდროდ დაიხუროს.
თუ მოგეჩვენებათ, რომ მდოგვი ზედმეტად თხევადი აღმოჩნდა, არ ინერვიულოთ, გასქელდება და მეორე დღეს სწორი იქნება, შეგიძლიათ სუფრასთან მიირთვათ.
როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი მდოგვი? რეცეპტები ჩვენ ყველამ ვიცით ისეთი პროდუქტი, როგორიცაა მდოგვი, რომელიც ასე გავრცელებულია მოსახლეობაში. თესლი ერთადერთი სანელებელია. მათ ფხვნილად ასხამენ და ხარშვისას უმატებენ სხვა სანელებლებს არომატის გასაძლიერებლად და სუფრის მდოგვის გასამდიდრებლად.
ჩვენთან მდოგვის ორი სახეობაა გაშენებული - სარეპტა, ანუ რუსული მდოგვი, თეთრი, ან ინგლისური მდოგვი. სარეპტა მდოგვი გამოიყენება ჩვეულებრივი სუფრის მდოგვის, მდოგვის ფხვნილის მოსამზადებლად. მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ რამდენიმე ვარიანტი სუფრის მდოგვისთვის. გნებავთ ცდილობენ საზ უგემრიელესი მდოგვი, რომელიც შეიძლება გაოცება ყველას ექსკლუზიურად. რამდენიმე საინტერესო რეცეპტებიწარმოდგენილი ამ სტატიაში.
ცხარე მდოგვი
მდოგვის ფხვნილი - 100 გ, შაქრის პუდრა - 2 სუფრის კოვზი, ძმარი - 4 სუფრის კოვზი, დარიჩინი - 1/2 ჩაის კოვზი, კბილი 1 - ჩაის კოვზი, მუსკატის კაკალი - 1/4 ჩაის კოვზი, მარილი - 1/2 ჩაის კოვზი.
მდოგვის ფხვნილი გახეხეთ მტვრიან მდგომარეობაში, დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 20-24 საათის განმავლობაში. გადაწურეთ ზედმეტი წყალი, მდოგვის მასას დაუმატეთ მარილი, შაქრის პუდრა, მცენარეული ზეთი, ძმარი, მიხაკი, დარიჩინი და ჯავზი.
შეურიეთ ყველაფერი სასურველ კონსისტენციამდე, გააჩერეთ კიდევ 3 საათი, რის შემდეგაც მდოგვი მზად არის.
ვაშლის მდოგვი
მდოგვი - 3 სუფრის კოვზი, ვაშლის სოუსი - 4 სუფრის კოვზი, გრანულირებული შაქარი - 3 სუფრის კოვზი, ძმარი, მარილი - 1-2 ჩაის კოვზი.
ვაშლი გამოაცხვეთ, ცხლად გაწურეთ საცერში. მიღებული პიურე შეუთავსეთ მდოგვის, შაქარს, აურიეთ ყველაფერი. მოხარშული ძმარი გავაზავოთ მიხაკთან, ანისულთან, რეჰანთან ერთად, მოვაყაროთ მარილი. 3 დღის შემდეგ მდოგვი მზად არის.
მსხლის მდოგვი
მსხლის მდოგვის მოსამზადებლად გააცალეთ კანი 20 მწიფე მსხალი, მოხარშეთ მცირე რაოდენობით წყალში დარბილებამდე, დადგით საცერზე და როცა მთელი წყალი დაიწურება, მსხალი გაწურეთ საცერში. მომავალში ამ მდოგვის მომზადების ტექნოლოგია ვაშლის მდოგვის მსგავსია.
თეთრი მდოგვი კულტივირებულია მდოგვის ზეთის მისაღებად. მისი გემო უფრო მკვეთრია და უხეში, ამიტომ მისგან მომზადებული სუფრის მდოგვი უფრო დაბალი ხარისხისაა ვიდრე სარეფტასგან.
მდოგვის სუნელი
სუფრის მდოგვი - 50 გ, მზესუმზირის ზეთი - 300 გ, ძმარი - 650 გ, გრანულირებული შაქარი - 50 გ, დაფქული წიწაკა - 1 გ, კვერცხი - 3 ცალი. გახეხეთ სუფრის მდოგვი, კვერცხის გული, შაქარი, მარილი. შემდეგ განუწყვეტელი მორევით დაასხით ზეთი თხელ ნაკადად და ათქვიფეთ, შემდეგ გააზავეთ ძმრით და გადაწურეთ.
მდოგვი გამოიყენება როგორც სუნელი და არომატიზატორი სხვადასხვა ხორცის კერძებიგანსაკუთრებით ცხიმიანი ხორცისთვის, ჟელესთვის, ძეხვისთვის, ასევე, როგორც ინგრედიენტი დრესინგის, სოუსების და, არანაკლებ მნიშვნელოვანია, როგორც ემულგატორი სითბოს დამუშავების დროს, რათა შეინარჩუნოს წვენი მათში და ამავე დროს არომატი. დიასახლისებს ურჩევენ სუფრაზე სალათის დრესინგი მიირთვან.
მიღებული ინფორმაციის პრაქტიკაში ამოქმედებით, თქვენ უდავოდ მოამზადებთ საუკეთესო მდოგვის, რაც კი ოდესმე გიცდიათ.
500 გრ შავი მდოგვის ფქვილი, 100 გრ ხორბლის ფქვილი, 12 გრ დაფქული წიწაკა, 2 გრ დაფქული კბილი, 5 გრ დაფქული კოჭა, 100 გრ შაქარი, 100 გრ სუფრის მარილი.
ყველა კომპონენტი განზავდეს ღვინის ძმრით სასურველ კონსისტენციამდე. თანდათან დაამატეთ სითხე. რეცეპტი ვარაუდობს, რომ თუ მდოგვის მცირე რაოდენობით მომზადება გჭირდებათ, მაშინ ინგრედიენტები პროპორციულად უნდა შეამციროთ. თქვენ შეგიძლიათ ზოგადად შეცვალოთ პროპორციები (დიდი ლიმიტების ფარგლებში) თქვენი შეხედულებისამებრ - გემოვნებით.
100 გრ მდოგვის ფხვნილი, 4 ს.კ. კოვზები ძმარი, 2 ს.კ. კოვზები შაქრის ფხვნილი; 1/2 ჩაის კოვზი მდოგვი, 1 ჩაის კოვზი კბილი, 1/4 ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი, 1/2 ჩაის კოვზი მარილი.
მდოგვის ფხვნილს დაასხით მდუღარე წყალი (2 ჭიქა). აურიეთ. დატოვე ერთი დღე. ჩამოსხმული წყალი გადაწურეთ, დაამატეთ შაქარი, მარილი, მცენარეული ზეთი, 2-3% ძმარი და სხვა ცხარე დანამატები. საფუძვლიანად აურიეთ სასურველ კონსისტენციამდე.
გამოიყენეთ ექსპოზიციიდან 2-3 საათის შემდეგ ჰერმეტულად დახურულ კონტეინერში.
Z ხელოვნება. კოვზები მდოგვის ფხვნილი, 4 ს.კ. კოვზები ვაშლის სოუსი, 1/2 ს.კ. კოვზები გრანულირებული შაქარი, 1 ჩაის კოვზი მარილი, 3% ძმარი, კბილი, ანისი, რეჰანი, ვარსკვლავიანი ანისი.
გამოაცხვეთ ანტონოვის ვაშლი ან ველური ვაშლი. Დაწყნარდი. ამოიღეთ კანი მათგან. ხორციანი მასისგან გააკეთეთ პიურე. პიურეს შეურიეთ მდოგვის ფხვნილი, დაუმატეთ შაქარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ (ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე). მდოგვი შეაზავეთ ძმრით, მარილით და კარგად აურიეთ.
დატოვეთ მჭიდრო სახურავის ქვეშ რამდენიმე დღე. ამის შემდეგ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სანელებლები და სამოსისთვის.
Z ხელოვნება. კოვზები ყვითელი მდოგვი, 4 ს.კ. კოვზები მოხარშული და საცერზე წასმული მჟავე, ტარხუნის ძმარი, 2 ს.კ. კოვზები წვრილი შაქარი, 1 ს.კ. კოვზი დაქუცმაცებული კაპერსი, 2 ჩაის კოვზი მარილი.
მდოგვი შეურიეთ დაფქულ მჟაუნას: ეს მასა გააზავეთ ძლიერი ტარხუნის ძმრით. მოზილეთ სქელი მასა. დადგით გრილ ადგილას. ორი თვის განმავლობაში ის კარგად ინარჩუნებს თავის თვისებებს.
3 ხელოვნება. კოვზები მდოგვის ფხვნილი, 6 გ დაქუცმაცებული კბილი, 3 ს.კ. კოვზები შაქარი, ძმარი.
თასში მოათავსეთ მდოგვი და დაასხით დაქუცმაცებული კბილი, შაქარი. დაასხით ძმარი თხევადი მასის მისაღებად. ჩაასხით ეს ნარევი ქილებში მჭიდრო სახურავით. მოათავსეთ ისინი ჯერ დაბალ ღუმელში. შემდეგ შეინახეთ ოთახის ნორმალურ ტემპერატურაზე. ასე მომზადებული მდოგვი ერთ წელზე მეტ ხანს ძლებს. თუ ის ძალიან შესქელდება, მაშინ ძმრით უნდა განზავდეს.
70 გრ მდოგვის ფქვილი, 80 გრ მცენარეული ზეთი, 100 გრ შაქარი, 15 გრ მარილი, 80 გრ 6% არომატული ძმარი, 1 გრ წიწაკა, 0,3 წიწაკა; 0,3 გ დაფნის ფოთოლი, 0,3 გ დარიჩინი, 0,3 გ კბილი, 30 გ წყალი.
გაცრათ მდოგვის ფხვნილი. დაასხით ცივი სურნელოვანი ძმარი (1: 1 თანაფარდობა). ურიეთ 15 წუთის განმავლობაში ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ამ მასას თანდათან დაუმატეთ შაქარი, მარილი, მცენარეული ზეთი და სურნელოვანი ძმრის ნარჩენები. კარგად აურიეთ მასა 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დატოვეთ მომზადებული ნარევი 20 საათის განმავლობაში ღია კონტეინერში. დროის გასვლის შემდეგ გადაიტანეთ ქილებში ხუფებით. შედგით გრილ ადგილას შესანახად.
600 გრ ნაცრისფერი ან ყვითელი მდოგვი, 200 გრ შაქარი, 4 ს.კ. კოვზი დაქუცმაცებული და გაცრილი ჭვავის კრეკერი, 1 დესერტის კოვზი მარილი, 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა, პატარა ქილა ზეთისხილი, პატარა ქილა კაპერსი, 2 ჰოლანდიური ქაშაყი, 4 ს.კ. კოვზები მარილწყალში ამ ქაშაყისაგან, 250 მლ ძმარი.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მდოგვით. დაამატეთ დაჭრილი ქაშაყი, კაპერსი/ზეთისხილი. ჩაასხით ძმარი. აურიეთ მთელი მასა საფუძვლიანად.
გარკვეული ექსპოზიციის შემდეგ, მდოგვი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სანელებელი.
მდოგვის ფხვნილი, მარილი, შაქარი, ძმარი. 
მდოგვის ფხვნილს დაამატეთ მცირე რაოდენობით მდუღარე წყალი. Აურიეთ კარგად. იმდენი წყალი უნდა იყოს, რომ მასის კონსისტენცია ხაჭოს მსგავსი იყოს, ანუ მასა ჩამოყალიბდეს.
ნარევი არასოდეს უნდა იყოს თხევადი. მდოგვის მასა ჩავასხათ ღრმა თეფშში. დაასხით მდუღარე წყალი ისე, რომ დაიფაროს. დატოვე 10-15 საათი. ეს ისე კეთდება, რომ ცუდი სიმწარე გამოვიდეს. დაყენებული დროის შემდეგ დაამატეთ წყალი. ამის შემდეგ, მდოგვი ძალიან კარგად უნდა შეიზილოთ, სანამ მდოგვის დამახასიათებელი სუნი არ გამოჩნდება.
5 ქ. კოვზები მდოგვის ფხვნილი, 1 ს.კ. კოვზი შაქარი, 1 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი, მარილი გემოვნებით.
მშრალი მდოგვი გახსენით მდუღარე წყალში ფაფის კონსისტენციამდე. ამ მასას დაუმატეთ შაქარი, მარილი დანის წვერზე, ძმარი და მცენარეული ზეთი. შეურიეთ. დააფარეთ თავსახური, დადგით თბილ ადგილას ღამით. მდოგვი მზად არის დილით.
100 გრ მშრალი მდოგვი, 1/2 ჩაის კოვზი მარილი, დაფქული შავი და წითელი პილპილი (1/4 ჩაის კოვზიდან და მეტი), 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი და დაახლოებით 1/4-1/3 ჭიქა 9% ძმარი.
მშრალ მდოგვის დაასხით მდუღარე წყალი. აურიეთ, დატოვეთ 4-8 საათი. ამის შემდეგ გადაწურეთ ზედმეტი წყალი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, მცენარეული ზეთი და ძმარი. ჩამოსხმის შემდეგ გადაწურეთ ზედმეტი სითხე და შედგით მასა მაცივარში.
სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები: დარიჩინი, მიხაკი და ა.შ.
1 ჭიქა მშრალი მდოგვი, კომბოსტოს მწნილი, 1 ს.კ. კოვზი შაქარი, 1 ჩაის კოვზი მარილი, 1/2 ჩაის კოვზი ძმარი, 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი, სანელებლები.
ჩაასხით მდოგვის ფხვნილი ღრმა თიხის ჭურჭელში. მასში დაასხით კომბოსტოს მარილწყალი მცირე ულუფებით. ამ შემთხვევაში მდოგვი უნდა აურიოთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. ეს ნარევი მიიყვანეთ სქელი არაჟნის კონსისტენციამდე. დაამატეთ შაქარი, ძმარი და მცენარეული ზეთი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. მომზადებული მასა მოათავსეთ ქილაში მჭიდროდ თავსახურით. გააჩერეთ თბილ ადგილას ღამით.
უფრო სასიამოვნო გემოსთვის მდოგვის შეგიძლიათ დაუმატოთ დარიჩინი, მიხაკი, ჯანჯაფილი, ჯავზი. ზემოდან მოთავსებული ლიმონის ნაჭერი ხელს უწყობს მდოგვის გაშრობას და გემოს დიდხანს დაკარგვას.
უმჯობესია მდოგვის მოხარშვა მცირე ულუფებით. კარგად არის შენახული და აქვს სასიამოვნო გემო თაფლის მდოგვი. მის მოსამზადებლად საკმარისია ჩვეულებრივი მდოგვის 1 ჩაის კოვზი წიწიბურას თაფლი დაუმატოთ. კომბოსტოს მწნილი შეიძლება შეიცვალოს კიტრით.
100 გრ მდოგვის ფხვნილი, 3/4 ჭიქა წყალი, 1 სუფრის კოვზი შაქარი, 1 ჩაის კოვზი მარილი, 90-100 გრ 9%-იანი ძმარი (სასურველია ვაშლის ძმარი), 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი, დაფნის ფოთოლი, დარიჩინი.
წყალი დადგით დაბალ ცეცხლზე. მას დაუმატეთ შაქარი, მარილი, დარიჩინი, დაფნის ფოთოლი. მოხარშეთ სანამ მარილი და შაქარი არ დაიშლება. გააგრილეთ და დაუმატეთ ძმარი, მიღებული ბულიონის ნახევარი დაასხით 100 გრ მდოგვის ფხვნილს. დაასხით, აურიეთ და გახეხეთ უკეთესად ნაწილ-ნაწილ და არა ერთდროულად. შეურიეთ. გახეხეთ ყველა სიმსივნე, დააფარეთ. დატოვე დაახლოებით ერთი დღე. შემდეგ დაამატეთ ბულიონის მეორე ნახევარი. დააფარეთ და დატოვეთ კიდევ ერთი დღე მომწიფებისთვის.
3 ხელოვნება. კოვზები მდოგვის ფხვნილი, 4 ს.კ. კოვზები ვაშლის სოუსი, 2 ს.კ. კოვზები შაქარი, 1 ჩაის კოვზი მარილი, 2 ს.კ. კოვზები 3% ძმარი მოხარშული მიხაკით, ანისით, ვარსკვლავიანი ანისით და რეჰანით.
გამოაცხვეთ ვაშლი. გააკეთეთ პიურე ქერქისა და ბირთვის გარეშე. პიურეს შეურიეთ მდოგვის ფხვნილი და შაქარი. გაუძლოს 3 დღე. მდოგვი მზად არის გამოსაყენებლად.
280 გრ მდოგვის ფხვნილი 100 მლ მცენარეული ზეთი 1 ჭიქა (200 გრ) 9% ძმარი 5 ს.კ. სუფრის კოვზი (125 გრ) შაქარი, 175 მლ წყალი მდოგვის მოსამზადებლად, 175 მლ წყალი მარინადის მოსამზადებლად, 0,1 გრ წიწაკა, 0,3 გრამი დარიჩინი, 0,3 გრ მიხაკი, 0,35 გრ ცხელი წიწაკა, 1 დაფნის ფოთოლი.
მარინადის მომზადება: წყალში ჩაყარეთ სანელებლები; მოვხარშოთ. ადუღეთ 5-8 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გააგრილეთ, გადაწურეთ, დაუმატეთ ძმარი. მდოგვი გავცრათ საცერში და აურიეთ მდუღარე წყალში, რომ მიიღოთ სქელი ერთგვაროვანი მასა. მიღებულ მასას დაასხით მდუღარე წყალი, დააფარეთ 2-3 სმ-ით, გააჩერეთ 10-12 საათი ბნელ, გრილ ადგილას. შემდეგ გადაწურეთ წყალი. მდოგვი კარგად აურიეთ. რამდენიმე დოზით დაამატეთ მცენარეული ზეთი, გრანულირებული შაქარი, ჩაასხით მარინადში ასევე შერეული ძმარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მიღებული ნარევი გადაიტანეთ კერამიკულ, მინანქრებულ ან მინის ნაწარმი, სახურავის დასაფარად. შეინახეთ მდოგვი 24 საათის განმავლობაში. შეინახეთ მზა მდოგვი მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში ბნელ, გრილ ადგილას.
2 ს.კ. სუფრის კოვზი მშრალი მდოგვი (ფხვნილი), 1/2 ს.კ. გრანულირებული შაქრის კოვზები, ვაშლის სიდრი ძმარი, ნაღები (ან მათ შემცვლელად - არაჟანი).
შეურიეთ მდოგვი და შაქარი. დაუმატეთ იმდენი ძმარი, რომ მიიღოთ სქელი არაჟნის ან ფაფა-ნაცხის კონსისტენციის მასა.
მიღებული მასა კარგად გახეხეთ გლუვამდე. გააჩერეთ 15 წუთიდან 1 საათამდე, რომ მდოგვი კარგად მომწიფდეს. შემდეგ დაამატეთ ათქვეფილი ნაღები გემოვნებით, თანაბრად შეიტანეთ ისინი მდოგვის შემადგენლობაში. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა აურიოთ მუდმივად.
უფრო მარტივი ვარიანტი: მდოგვის მასა შეურიეთ არაჟანს (გემოვნებით).
2 ს.კ. კოვზები მარგარინი, 2 ს.კ. კოვზები ფქვილი, 1/2 ლ ბულიონი, 1-2 ს.კ. კოვზები მდოგვი, 1 კვერცხის გული, ლიმონის წვენი, მარილი, შაქარი, 1 ს.კ. კოვზი არაჟანი, მწვანილი.
გააცხელეთ ფქვილი, აურიეთ, მდუღარე მარგარინში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. განაგრძეთ მორევა, დაამატეთ ბულიონი, მარილი, შაქარი. მოვხარშოთ. დაუმატეთ ლიმონის წვენი და მდოგვი კვერცხის გულით და არაჟანით შეზავებული. ამის შემდეგ სოუსი არ მოხარშოთ, თორემ მდოგვი მას უსიამოვნო სიმწარეს მისცემს, გული კი გახეხდება. მზა სოუსიმოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
7 ხელოვნება. კოვზი მშრალი მდოგვი, 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, ნიორი, ხახვი, მარილი, შაქარი, სანელებლები.
მშრალ მდოგვის დაასხით ჭიქა მდუღარე წყალი. დაუმატეთ მარილი, შაქარი, სანელებლები, მცენარეული ზეთი, წვრილად დაჭრილი ნიორი და ხახვი.
ეს სოუსი საუკეთესოდ უხდება ბოსტნეულის სალათებს.
2 ს.კ. კოვზები მომზადებული მდოგვი, 1 ს.კ. კოვზი შაქარი, 50 გრ. მცენარეული ზეთი, 45 გრ. ძმარი.
შეურიეთ მდოგვი, შაქარი და მცენარეული ზეთი. მორევისას დაუმატეთ 45 მლ ძმარი (თხელ ნაკადად). შემდეგ დაასხით ეს ნარევი ადრე გასუფთავებულ და პატარა ნაჭრებად დაჭერით საშუალო მარილიანი ქაშაყი, არ დაგავიწყდეთ ხახვი რგოლებად დაჭრათ იმავე ადგილას. გააჩერეთ გრილ ადგილას 1-2 საათი.
ხორცზე - იგივე რეცეპტი, მხოლოდ თქვენ უნდა დაამატოთ დამატებით ერთი კვერცხის გული და მარილი.
მდოგვი სახლში ფხვნილისგან ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სანელებელია. მდოგვი დიდი ხანია ცნობილია. იგი ფართოდ გამოიყენება ამერიკაში, რუსეთში და სხვა ქვეყნებში. ამ სუნელს ემატება სხვადასხვა საჭმელები, სალათები, ხორცი.
მადლობა უნიკალური თვისებებიგამოიყენება როგორც მედიცინაში, ასევე სამზარეულოში. სანელებლების შეძენა შეგიძლიათ ნებისმიერ სუპერმარკეტში, ან თავად მოამზადოთ. ამ სტატიაში თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა გააკეთოთ მდოგვი სახლში ისე, რომ ის უფრო გემრიელი იყოს, ვიდრე მაღაზიაში.
მცენარის თესლი შეიცავს სხვადასხვა ვიტამინებს, კვალი ელემენტებს, ეთერზეთებს. მდოგვის ხშირი გამოყენება ზრდის მადას, ზრდის ნერწყვის გამომუშავებას და ასევე ახდენს ორგანიზმის საჭმლის მომნელებელი პროცესების ნორმალიზებას. მცენარის მარცვლები კარგი საფაღარათო საშუალებაა და აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები.
მეცნიერთა აზრით, დადასტურებულია, რომ პროდუქტი ხელს უწყობს ცხიმების შეწოვას და საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას. რეკომენდირებულია ხანდაზმულებისთვის გამოყენება მეტაბოლიზმის გასაუმჯობესებლად. ასევე, მისი მცირე რაოდენობა ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებს.
მცენარეული მარცვლები მდიდარია:
მდოგვი უნიკალური სანელებელია, რომელიც ორსულმაც შეიძლება მიირთვას. აკრძალულია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ის იწვევს ალერგიულ რეაქციას.
სუნელი, რომელიც მაღაზიაში იყიდება, შეიცავს უამრავ კონსერვანტს, გემოს გამაძლიერებელს და საშიშ დანამატებს. საკუთარი ბუნებრივი მდოგვის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტი. თუ ყველაფერი სწორად გაკეთდა, სუნელი აღმოჩნდება დამწვარი, სურნელოვანი და ჯანსაღი.
მდოგვის ფხვნილის დამზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. ყველა მათგანი განსხვავდება გემოთი და ინგრედიენტების ნაკრებით. სამზარეულოსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის მარცვლეული. ეს შეიძლება იყოს ყვითელი ან შავი ან თეთრი. მზა პროდუქტის გემო, არომატი და ტექსტურა დამოკიდებულია მათ ტიპზე.
თბილი ან ცხელი წყალისუნელს ხდის რბილს და არც ისე ცხარეს.
სოუსის უნიკალურობა ის არის, რომ არ შეიცავს სანელებლებს და ძმარს. ასეთი მდოგვი აღმოჩნდება სურნელოვანი და ძალიან სქელი.
სამზარეულოს ინგრედიენტები:
ვინაიდან კომპონენტები საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული, უმჯობესია გამოიყენოთ ღრმა თასი. მდოგვის ფხვნილი ჩაასხით ჭურჭელში და დაასხით სითხე. რეკომენდებულია ჩანგლით შერევა, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ მიიღება სიმსივნის გარეშე. 
დაფარეთ კონტეინერი ნარევით საკვები ფილმით ან კილიტათ. ზემოდან გააკეთეთ პატარა ხვრელები კბილის ჩხირით. განათავსეთ ჭურჭელი თბილ ადგილას 12 საათის განმავლობაში. 
დროის ბოლოს გახსენით თასი. სითხე, რომელიც დაგროვდა ზედაპირზე, ფრთხილად გადაწურეთ ნიჟარაში. თუ ეს არ გაკეთებულა, მაშინ სუნელი შეიძენს არასწორ კონსისტენციას. 
შემდეგ ადიდებულ ფხვნილს დაუმატეთ შაქარი, მარილი და კარაქი. Აურიეთ კარგად. ამის შემდეგ გადაიტანეთ ქილაში, ზემოდან მოაყარეთ ლიმონის ნაჭერი და დაახურეთ თავსახური. შეინახეთ მაცივარში.
იმისათვის, რომ მდოგვი სახლში ფხვნილისგან "ენერგიული" გახადოთ, შემადგენლობას უნდა დაამატოთ ცოტა დაფქული კოჭა.
სუნელს აქვს მოკლე შენახვის ვადა. იმისათვის, რომ ნარევი არ გამოშრეს და მუდამ სურნელოვანი დარჩეს, მომზადების პროცესში თქვენ უნდა დაამატოთ ცოტაოდენი პასტერიზებული რძე ცხიმის მაღალი პროცენტით. სანელებლები კარგად შეეფერება ხორცს ან ქონს. მას ასევე შეუძლია გააუმჯობესოს ასპიკის გემო.
მზა პროდუქტის გემოს შეცვლის რამდენიმე გზა არსებობს. იმისთვის, რომ სუნელი არ გააფუჭოთ, მომზადების პროცესში უნდა გაითვალისწინოთ რეკომენდაციები. სანამ მდოგვის ფხვნილისგან მდოგვის გააკეთებ, უნდა იცოდე რამდენიმე საიდუმლოება.
ის სანელებელს მისცემს პიკანტურ გემოს მცირე რაოდენობით მშრალი ღვინოსთან ერთად.
მდოგვი თაფლით ითვლება ყველაზე სურნელოვან და ნაზად. ის აძლევს პროდუქტებს სიმდიდრეს და სასიამოვნო გემოს. ეს სოუსი კარგად უხდება თევზს და ხორცს. მსოფლიო მზარეულები მას იყენებენ სალათებში და კვერცხის კერძებში.
სახლში ფხვნილისგან მდოგვის თაფლით მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის ფხვნილის გადატანა საცერში. ამრიგად, ის კარგად გაფუჭდება და პროდუქტს ერთგვაროვან კონსისტენციას მისცემს. 
მდოგვის დაამატეთ მარილი და წყალი. აურიეთ ნარევი გლუვი. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი. სწორი ნარევი არის ის, რომელმაც პასტის ფორმა შეიძინა. 
გაადნეთ თაფლი მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში. ის უნდა გახდეს თხევადი და გამჭვირვალე. 
მდოგვის ნარევში ჩაასხით თაფლი, დაუმატეთ ზეთი და ლიმონის წვენი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. 
მიღებული მასა ჩაასხით ქილაში და დაახურეთ თავსახური. ასე დატოვეთ 4 დღე. ოპტიმალური ტემპერატურაა 20 C -22 C. შემდეგ ამოიღეთ კორპუსი, კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში.
იმისათვის, რომ ფხვნილიდან მომზადებული მდოგვი დიდხანს ინახებოდეს სახლში, ზემოდან უნდა მოაყაროთ ლიმონის ნაჭერი.
სამზარეულოსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მზა ფხვნილი მაღაზიიდან, ასევე თავად მოამზადოთ. ამისათვის მარცვლებს ფქვავენ ყავის საფქვავში და აცერებენ საცერში. ხილის რეცეპტი ხელნაკეთი მდოგვიფხვნილი ნაჩვენებია ქვემოთ.
ვაშლის პიურეზე დაფუძნებული სუნელი კარგად უხდება შემწვარ ცხვარს და ყველს. ზოგი კულინარიაში იყენებს ყურძენს, მსხალს.
ხილის რეცეპტის ინგრედიენტები:
მდოგვის ფხვნილისგან მდოგვის გასაკეთებლად ჯერ ვაშლი უნდა გამოაცხვოთ. ამოიღეთ ნაყოფის ბირთვი, შეფუთეთ ფოლგაში და გაგზავნეთ ღუმელში. აცხვეთ 170 ზე 15 წუთის განმავლობაში. 
მოხარშული ვაშლი გააცალეთ კანი. გამომცხვარი ხილი ხდება ნაზი და რბილი, ასე რომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი კოვზი დასუფთავებისთვის. გახეხეთ რბილობი საცერში. ნარევს დაუმატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები, გარდა ძმრისა. გახეხეთ შაქარი და მარილი ნაღმტყორცნებში. მასა საფუძვლიანად აურიეთ. 
დაასხით ძმარი ფორებში პატარა ნაკადით. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ჩადეთ ქილებში. შეინახეთ სუნელი ცივ ადგილას ორი დღის განმავლობაში, ყოველ დღე ურიეთ. 
სწორად მომზადებული ხილის მდოგვის ტკბილი გემო ექნება. შედარებით კლასიკური რეცეპტი, ეს ნაკლებად ცხარე იქნება. კულინარიის ამ სასწაულით ბავშვების მკურნალობაც კი შეგიძლიათ.
ფხვნილისგან სახლში მომზადებული მდოგვი შესაფერისი იქნება ნებისმიერ მაგიდაზე. სწორად მომზადებული სუნელი არცერთ ადამიანს არ დატოვებს გულგრილს. ამიტომ, იმისთვის, რომ ყველაფერი უმაღლეს დონეზე იყოს, უნდა დაიცვან ზემოაღნიშნული რეკომენდაციები და რჩევები.
