Karena kenyataan bahwa biaya daging ayam rendah, barbekyu ayam telah menjadi salah satu yang paling banyak jenis populer makanan piknik. Ini juga bagus karena di toko rantai mana pun Anda dapat dengan mudah membeli ember berisi daging ayam yang sudah disiapkan. Tinggal mengikatnya di tusuk sate atau menaruhnya di atas panggangan, dan setelah beberapa saat Anda bisa mulai makan di alam. Namun, tusuk sate ayam akan menjadi lebih enak jika Anda melakukan semuanya sendiri dari awal hingga akhir, dan untuk ini Anda perlu mengetahui cara mengasinkan tusuk sate ayam dengan benar.
Pada umumnya, untuk barbekyu, Anda dapat mengambil bagian mana pun dari ayam. Namun, yang paling umum digunakan untuk tujuan ini adalah paha, tulang kering, dan sayap. Payudara menempati urutan kedua dalam hal konsumsi sebagai barbekyu, karena daging ini agak lebih kering. Namun, jika diasinkan dengan benar, itu juga membuat daging panggang arang yang sangat baik. Nah, tidak ada yang spesial pada ayam tersebut.
Ayam untuk barbekyu harus segar, tanpa bau asing dan rasa lengket yang tidak enak. Memeriksa kesegaran daging cukup sederhana. Untuk melakukan ini, tekan bubur. Jika serat telah mendapatkan kembali bentuknya, maka semuanya beres. Sedangkan untuk kulit ayam, solusi untuk masalah ini tetap sepenuhnya pada hati nurani si juru masak. Tusuk sate ayam bisa dibuat dengan atau tanpa itu.
Ayam diasinkan dengan sangat cepat - dari setengah jam hingga 2 jam, sehingga proses pengasinan dapat dimulai segera sebelum berangkat ke alam. Namun, jika mau, Anda bisa menyimpan daging di lemari es dan sepanjang malam. Tidak akan lebih buruk dari itu.
Kebanyakan resep rendaman ayam mengandung cuka. Cara termudah: tambahkan produk ini (6-7 sendok makan), garam, bumbu ayam (masing-masing 1-2 sendok makan), cincin bawang (3 kepala cincang) ke 2 kg daging yang sudah disiapkan dan campur semuanya. Satu jam kemudian, ayam sudah siap. Benar, tidak semua orang menyukai cuka, jadi resep bumbunya akan disajikan di bawah ini.
Kebab yang enak dan sedikit pedas akan muncul jika Anda menahan ayam dalam bumbu berbahan dasar kecap. Baginya, Anda perlu mengambil (untuk 2 kg daging):
Proses memasaknya sederhana. Potong bawang putih dan jahe, campur dengan kecap dan tuangkan ke dalam mangkuk dengan ayam. Campur semuanya dengan tangan Anda dan biarkan pada suhu kamar selama satu jam.
Kebab ayam akan menjadi lebih empuk jika daging direndam dalam saus kefir. Untuk rendaman seperti itu, diperlukan produk berikut (untuk 2 kg daging):
Potong bawang menjadi cincin, potong bawang putih dengan pisau atau di bawah tekanan, potong peterseli dengan sangat kasar. Kirim hadiah kebun yang sudah disiapkan ke daging dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan sisa bahan di sana dan aduk rata. Setelah satu jam pengasinan pada suhu kamar, tusuk sate ayam dapat dikirim ke panggangan atau panggangan
Peterseli dapat dihilangkan dari rendaman ini. Jika masih ada, maka sebelum digoreng daun dan rantingnya harus dikeluarkan dari dagingnya.
Rasa gurih dan sedikit manis, serta kerak cokelat keemasan yang luar biasa, akan diberikan pada tusuk sate ayam dengan rendaman madu-mustard. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil (untuk 2 kg daging):
Campur semua bahan kecuali bawang bombay sampai diperoleh massa yang kurang lebih homogen. Tambahkan bawang setengah cincin dan campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk dengan daging ayam. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan selama satu jam pada suhu kamar.
Kebab harum dengan sedikit rasa asam diperoleh dengan merendam daging ayam dalam jus lemon dengan tambahan berbagai bumbu. Untuk rendaman seperti itu, Anda perlu menyiapkan (untuk 2 kg daging):
Cincin bawang, semua bumbu dan jus diperas dari lemon, tambahkan ke mangkuk berisi daging dan campur semuanya dengan seksama. Biarkan meresap selama satu jam pada suhu kamar.
Tusuk sate ayam yang enak dengan aroma dan rasa yang menyenangkan dapat dibuat dengan menambahkan kiwi ke dalam rendaman. Namun, perlu diketahui bahwa kiwi dapat dengan cepat mengubah daging apa pun menjadi daging cincang. Karena itu, proses pengawetan harus dikurangi menjadi setengah jam. Karenanya, lebih baik mulai menyiapkan daging di tempat, tepat sebelum menggorengnya sendiri. Dan dalam hal ini Anda harus membawa (untuk 2 kg daging):
Potong bawang bombay dan kiwi sehalus mungkin (bisa menggunakan blender). Bumbu dan daging ayam harus ditambahkan ke dalamnya. Campur semuanya dan biarkan meresap selama 30 menit pada suhu kamar.
Tahukah Anda bahwa Anda bisa mengasinkan ayam untuk barbekyu dengan cara kering? Untuk melakukan ini, cukup menggosok potongan ayam dengan campuran garam, merah plus lada hitam, dan bawang putih yang dihancurkan di mesin press. Selama perusahaan akan sampai ke tempat piknik dan mendirikan kemah, ayam akan diasinkan dengan sempurna.
Itu sebenarnya semua. Selamat istirahat dan nafsu makan!
Dipercayai bahwa kebab ayam adalah pilihan hemat untuk hidangan yang dimasak di atas arang. Dan memang benar. Daging unggas jauh lebih murah daripada daging babi, domba, sapi muda, dan sapi. Namun, meskipun demikian, tusuk sate ayam selalu menjadi sangat berair dan enak.
Ada banyak cara membuat hidangan seperti itu untuk meja pesta atau berkemah. Pada saat yang sama, rasa kebab sepenuhnya bergantung pada bumbu yang dipilih.
Pada artikel ini, kami akan menyajikan kepada Anda beberapa opsi tentang cara merendam daging untuk dipanggang lebih lanjut di atas arang.
Bagian burung mana yang harus digunakan untuk membuat kebab yang sangat enak dan berair? Biasanya, dada, kaki, paha, daging putih atau sayap ayam diambil untuk ini. Adapun punggung dan leher burung, mereka tidak cocok untuk hidangan seperti itu, karena mereka memiliki banyak tulang.
Mustahil untuk tidak mengatakan bahwa kebab dari hati dan ventrikel ayam ternyata sangat tidak biasa. Namun, makan jeroan tidak sesuai dengan selera semua ibu rumah tangga. Oleh karena itu, kami memutuskan untuk menyajikan beberapa cara memasak hidangan daging di atas arang.
Yang paling mudah disiapkan adalah shish kebab yang dibuat dari daging unggas berwarna putih. Hidangan ini sangat empuk, berair, dan enak.
Lantas bagaimana cara membuat tusuk sate ayam di atas tusuk sate? Untuk melakukan ini, kami memerlukan rangkaian produk berikut:
Sebelum mengawetkan tusuk sate ayam, daging unggas harus diolah dengan benar. Jika payudara dibekukan, maka payudara tersebut benar-benar dicairkan dan dicuci. Pada saat yang sama, kulit dan tulang dikeluarkan dengan hati-hati. Adapun ampas yang tersisa dipotong-potong potongan besar. Umbi juga dibersihkan secara terpisah dan dipotong menjadi cincin tebal.
Setelah daging diolah, ditata dalam mangkuk, lalu dibumbui dengan garam meja, jintan kering, mayones, dan lada bubuk. Setelah semua bahan benar-benar tercampur, cincin bawang ditambahkan ke dalamnya, ditutup dengan penutup dan dibiarkan dalam bentuk ini selama 1-2 jam. Selama waktu ini, daging harus diasinkan dengan baik, menjadi lebih lembut dan lebih harum.
Setelah merendam daging, daging digantung dengan hati-hati pada tusuk sate besar, diselingi dengan onion ring yang tebal. Selanjutnya, hidangan diletakkan di atas bara panas dan dimasak sekitar 20-25 menit. Agar daging unggas menjadi kemerahan dan lunak, dibalik secara teratur dan pastikan tidak gosong.
Segera setelah kebab dada ayam siap, dikeluarkan dari panggangan dan diletakkan di atas piring besar yang diberi hiasan daun selada hijau. Makan malam seperti itu disajikan di meja bersama dengan sayuran segar atau lauk lainnya.
Kami berbicara tentang cara memasak tusuk sate ayam di atas tusuk sate. Tetapi jika untuk hidangan seperti itu Anda memutuskan untuk tidak menggunakan daging unggas putih, tetapi ham, maka Anda membutuhkan tusuk sate asli. Tapi hal pertama yang pertama.
Resep yang Dikirim tusuk sate ayam baik digunakan untuk mereka yang ingin memasak hidangan yang enak dan enak, tetapi tidak ingin menghabiskan banyak uang. Untuk menerapkan opsi ini, kami memerlukan produk berikut:
Bagaimana cara mengasinkan tusuk sate ham ayam? Pertama, Anda perlu mengolah daging. Itu benar-benar dicairkan dan dicuci bersih. Selanjutnya, potongan dipotong menjadi paha dan tulang kering (seharusnya tidak terlalu besar). Setelah itu produk daging masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan mulailah membuat acar. Untuk melakukan ini, kepala bawang dikupas dan digosokkan pada parutan halus. Bubur yang dihasilkan disebarkan ke daging bersama dengan lada, rosemary kering, dan garam meja.
Setelah semua komponen tercampur, ditutup dengan penutup dan dibiarkan dalam bentuk ini selama 60 menit. Seiring waktu, sedikit anggur semi-manis merah dituangkan ke dalam daging. Setelah mencampur produk lagi, dibiarkan pada suhu kamar selama 1,5 jam.
Tusuk sate ham ayam harus dimasak di atas bara yang sangat panas. Untuk melakukan ini, paha dan stik drum ditempatkan dengan hati-hati di tusuk sate dan memastikan tidak ada ujung yang menggantung.
Karena kebab seperti itu ternyata cukup besar, maka harus digoreng sedikit lebih lama dari versi sebelumnya. Setelah memasang tusuk sate di atas panggangan, hidangan harus dimasak selama 35-40 menit. Dalam hal ini, daging harus selalu dibalik agar berwarna kecokelatan, tetapi tidak gosong. Ngomong-ngomong, untuk tujuan inilah kami tidak menghilangkan kulit dari paha dan kaki.
Segera setelah kebab ham ayam matang, dikeluarkan dari panggangan dan dikeluarkan dari tusuk sate. Diinginkan untuk mengkonsumsi hidangan seperti itu panas bersama kentang rebus dan banyak bumbu segar.
Menggunakan sayap ayam Barbekyu selalu empuk dan berair. Sangat penting untuk menggunakan rendaman madu-tomat. Dengan itu, hidangan akan mendapatkan rasa yang tidak biasa dan kilau yang menggugah selera.
Lalu bagaimana cara membuat sayap ayam bakar? Untuk ini kita membutuhkan:
Sebelum memasak kebab ayam yang diasinkan, produk daging harus diolah dengan benar. Sayap benar-benar dicairkan dan dicuci bersih dengan air dingin. Jika ada bulu di kulit, maka harus dibakar di atas api terbuka.
Jangan potong sayap ayam menjadi dua. Namun jika menurut Anda potongan tersebut terlalu besar, maka potongan tersebut dapat dibagi menjadi 2 bagian.
Setelah daging diolah, dikeringkan dengan tisu dan ditata dalam mangkuk yang dalam. Selanjutnya, mulailah menyiapkan rendaman. Untuk melakukan ini, minyak zaitun, madu segar, garam meja, suneli hop, pasta tomat, lada hitam, dan daun bawang cincang halus digabungkan dalam satu mangkuk.
Campuran yang dihasilkan disebarkan ke sayap dan dicampur dengan baik. Setelah produk daging ditutup dengan penutup, didiamkan selama 60-180 menit. Selama waktu ini, sayap harus mengasinkan, memperoleh aroma dan warna yang menyenangkan.
Karena sayap ayam adalah bagian burung yang agak bertulang, lebih baik menggorengnya bukan di tusuk sate, tetapi di atas panggangan barbekyu biasa. Itu ditempatkan di atas panggangan, di atas bara panas, dan kemudian semua potongan daging ditata secara bergantian.
Balikkan sayap secara teratur, menggunakan penjepit kuliner, secara berkala diolesi dengan saus yang tersisa di mangkuk setelah merendam produk. Setelah 25-35 menit, kebab akan menjadi sangat lembut dan mendapatkan perona pipi yang menyenangkan.
Setelah menyiapkan sayap ayam dengan saus madu-tomat, mereka ditata di atas piring besar dan langsung disajikan ke meja. Dianjurkan untuk makan siang seperti itu dengan banyak sayuran dan lauk dalam bentuk kentang goreng.
Pasti banyak yang mendengar bahwa sate ayam di oven sama sekali tidak kalah dengan masakan yang dibuat dengan menggunakan bara panas. Tentu saja, makan malam seperti itu tidak memiliki rasa asap dan aroma yang melekat pada barbekyu klasik. Tetapi jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk pergi ke alam, maka hati ayam panggang dalam oven akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk hidangan berkemah.
Jadi bahan apa yang kita butuhkan untuk membuat makan malam tersebut di rumah? Padahal, tidak ada yang sulit dalam menyiapkan hidangan seperti itu. Untuk membuatnya, Anda perlu membeli produk-produk berikut:
Sebelum melakukan ini hidangan yang tidak biasa dalam oven, jeroan ayam harus diolah secara menyeluruh. Hati yang beku dicairkan, lalu dicuci dan dibuang pembuluh darah dan saluran yang tidak perlu. Setelah itu, jeroan diletakkan di atas handuk, dikeringkan dan dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
Agar barbeque dari hati ayam menjadi selezat dan seharum mungkin, harus diasinkan. Untuk melakukan ini, minyak zaitun, kecap, garam meja, pasta tomat, lada bubuk, dan suneli hop digabungkan dalam satu mangkuk. Sebarkan campuran yang dihasilkan ke hati dan aduk rata. Dalam bentuk ini, jeroan ditutup dengan penutup dan dibiarkan pada suhu kamar selama 60-90 menit.
Untuk mendapatkan barbekyu asli di dalam oven, hati ayam disarankan untuk diletakkan di atas tusuk sate kayu. Anda dapat melakukan ini dengan cara apa pun (di sepanjang atau di seberang).
Segera setelah semua jeroan ayam itik digantung pada semacam tusuk sate, mereka diletakkan di atas loyang, di mana kertas roti diletakkan terlebih dahulu. Jika ada keinginan, hidangan seperti itu bisa dimasak di atas panggangan. Namun, Anda harus memasang baki di bagian bawah, tempat jus hati akan mengalir. Ngomong-ngomong, Anda bisa menuangkan sedikit asap cair ke dalamnya. Dalam hal ini, barbekyu akan menjadi lebih harum dan enak.
Setelah jeroan dimasukkan ke dalam oven, ditutup dan suhunya diatur 190 derajat. Dalam mode ini, barbekyu dimasak selama setengah jam. Pada saat yang sama, hati ayam harus menjadi lunak dan kemerahan.
Setelah kebab ayam disiapkan di rumah, langsung disajikan ke meja. Untuk melakukan ini, tusuk sate kayu dengan hati diletakkan di atas piring datar, dihiasi dengan daun selada.
Makan siang seperti itu disarankan untuk dikonsumsi bersama saus harum atau hiasan apapun. hati ayam Sangat cocok dipadukan dengan kentang, serta sayuran segar dan rempah-rempah. Selamat makan!
Tiba-tiba berkumpul di alam? Jangan mengira bahwa di udara terbuka Anda hanya perlu makan sandwich. Jika Anda memiliki stok daging ayam, Anda dapat dengan mudah dan sederhana menyiapkan kebab ayam cepat. Potongan daging yang direndam dalam mayones akan memiliki waktu untuk melunak sebelum Anda mencapai tujuan. Tinggal menyiapkan panggangan, menggoreng barbekyu di atas arang dan, benar-benar santai, nikmati rasanya yang luar biasa!
Untuk tusuk sate ayam, sebaiknya ambil beberapa potong kaki ayam yang perlu dipotong kecil-kecil. Karena daging ayam dianggap makanan, mereka yang sedang diet juga bisa memanjakan diri dengan barbekyu cepat. Daging ayam sangat empuk, jadi Anda tidak boleh merendamnya dalam mayones selama berjam-jam - tahan saja dalam rendaman selama 30-60 menit, dan daging akan menjadi lunak dan berair. Jika Anda tidak memiliki bumbu khusus untuk barbekyu, Anda bisa melakukannya dengan bawang bombay dan lada hitam. Lebih baik tidak merangkai tomat di tusuk sate. Apakah Anda ingin sayuran? Kemudian buat saus salad dari mereka minyak sayur Ini iringan sempurna untuk tusuk sate ayam.
Kiwi juga bisa menjadi alternatif pengganti mayones. Buah ini dengan cepat mengasinkan ayam dan membuat dagingnya empuk. Tetapi Anda harus berhati-hati untuk tidak mengekspos potongan kebab secara berlebihan, jika tidak maka akan menyebar dan tidak akan menempel di tusuk sate. Untuk rendaman seperti itu, satu jam sudah cukup, dan terkadang kurang.
Taruh tusuk sate ayam yang sudah jadi di atas piring besar, taburi dengan peterseli atau dill segar dan sajikan. Jangan lupakan sausnya - dengan itu daging akan menjadi lebih enak. Sayuran panggang atau cincang segar cocok dengan barbekyu dan akan terlihat cerah dan indah di atas meja.
Simak resep sate ayam dan marinade yang sangat gurih dengan kecap asin, madu, dan air mineral agar daging tetap lembut dan juicy.
1. Kami mengambil irisan ayam, itu harus didinginkan, dicuci. Potong-potong - buat ukurannya sama.
Dianjurkan untuk memotong daging untuk barbekyu menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang sama agar diasinkan dan dipanggang secara merata.
2. Kami menguleni rendaman dalam wadah yang nyaman bagi kami, bisa berupa mangkuk biasa, enamel atau wadah plastik.
3. Ambil lemon, potong menjadi dua, peras airnya, tambahkan minyak sayur dan kecap.
4. Kami mengisi bumbu yang sudah kami siapkan, tuangkan madu dan aduk. Madu bisa dihilangkan jika tidak ingin mendapatkan aftertaste yang manis.
5. Ambil air mineral 100 ml, tuang dan aduk.
6. Masukkan bawang putih melalui alat pres, tambahkan bumbu perendam.
7. Masukkan fillet ayam kita ke dalam mangkok dan campur semua bahan hingga rata agar ayam lebih jenuh dengan marinade.
8. Biarkan meresap di tempat dingin selama 2 - 3 jam.
9. Lalu kita taruh fillet ayam di atas tusuk sate atau tusuk sate kayu, bergantian dengan potongan bawang bombay, goreng hingga empuk.
Kami menyajikan barbekyu dengan sayuran segar dan rempah-rempah, kentang panggang di atas arang sangat cocok. Hiasan bisa apa saja - sesuai kebijaksanaan Anda.
Selamat makan, suasana hati yang baik dan istirahat!
Pertanyaan tentang memasak barbekyu ayam selalu relevan, dan terutama di musim panas, ketika kita menghabiskan sebagian besar waktu kita di luar kota atau di pedesaan. Sama sekali tidak ada keinginan untuk memasak di dapur yang pengap, dan semua orang, bahkan juru masak yang paling tidak berpengalaman sekalipun, dapat memasak barbekyu klasik sederhana.
Untuk bumbunya, kami paling membutuhkannya bahan sederhana yang dapat ditemukan di setiap rumah. Dan jika mereka tidak ada di rumah, maka toko kelontong mana pun pasti memilikinya. 😉 Hidangan ayam yang diasinkan dengan benar hampir tidak mungkin rusak. Itu bisa dimasak di luar kota, baik di atas panggangan maupun di atas api buatan sendiri 😉 .
Setiap koki memiliki resep uniknya sendiri yang bisa dibanggakannya. 😉 Untuk membuat barbekyu harum dan berair, Anda harus memilih daging yang enak. Daging beku tidak akan berfungsi, akan keras dan kering, karena pembekuan akan mengeringkan kelembapan dari ayam. Lebih baik menggunakan dingin. Dalam resep ini, Anda dapat mengambil bagian mana saja dari ayam - kaki, dada, atau sayap.
1. Semua daging harus dicuci bersih, dan jika itu ayam utuh- Anda perlu membaginya menjadi beberapa bagian.
2. Taburi daging dengan garam dan berbagai bumbu favorit - kami tidak menyesali bumbunya, tetapi disarankan juga untuk tidak berlebihan. 🙂
3. Sekarang kita ambil bawang - bersihkan dan potong sesuka Anda. Kami potong menjadi cincin, Anda bisa melakukannya dalam bentuk seperempat atau setengah cincin. Biar jumlah bawang tidak mengganggu siapa pun, bisa ditambahkan lebih banyak dari pada daging biasa, yang kita rebus di atas kompor. Barbekyu hanya akan terasa lebih enak.
Bawang akan memberi rasa pada ayam dan membuat dagingnya berair dan harum.
4. Kami mengirim bawang cincang ke ayam. Untuk mempercepat proses pengasinan, campur ayam dengan bawang dan bumbu.
5. Sekarang kita membutuhkan cuka - Anda bisa menggunakan sembilan persen biasa. Banyak orang menyukai anggur. Dan hari ini kita akan menggunakan cuka sari apel. Ini tidak terlalu keras, ideal untuk tusuk sate ayam. Tuang ke dalam dan aduk isinya ke dalam mangkuk - kita harus mencapai pemerataan semua komponen rendaman.
6. Tutupi wadah dengan barbekyu dengan piring datar agar daging tidak mengering dan biarkan seperti itu selama satu jam. Jika Anda tidak terburu-buru, Anda dapat menambah waktu pengasinan, ini hanya akan membuat barbekyu lebih enak.
7. Saat barbekyu kami diasinkan, Anda dapat memilih dua metode penggorengan - salah satunya di tusuk sate, yang lainnya di atas panggangan.
8. Seperti yang diperlihatkan oleh latihan, lebih baik menggoreng ayam di atas panggangan. Jika kita memiliki potongan yang berbeda, maka tidak akan nyaman untuk menggorengnya dengan tusuk sate, dan ayam akan digoreng tidak merata.
Jadi, kami mengambil panggangan untuk panggangan, meletakkan ayam di atasnya.
Lebih baik meletakkan kebab di atas panggangan dengan urutan ini: letakkan potongan yang lebih besar di tengah, dan yang lebih kecil, seperti sayap dan kaki, lebih baik diletakkan di samping - agar tidak mengering dan keseluruhannya kebab digoreng merata. Jika kita tidak menggunakan metode api unggun, tetapi anglo dan arang tersebar merata di dalamnya, maka lebih baik memasak potongan yang lebih besar terlebih dahulu, lalu yang lebih kecil.
9. Ada masalah yang sama dengan menggoreng, dalam proses memanggang, lemak mulai menetes dari ayam, dan karena itu, api berkobar. Untuk mencegah hal ini terjadi, taburi arang dengan garam. Atau taburkan sedikit air dari botol di atas api dan padamkan arang.
Kesiapan kebab mudah diperiksa - Anda dapat memasukkan bilah pisau ke dalam potongan daging apa pun dan melihat cairan yang dikeluarkan, seharusnya transparan.
Saat daging sudah siap, jus bening menonjol - artinya sudah waktunya mengeluarkan daging dari api. Jika cairannya merah - itu darah, masih terlalu dini untuk mengeluarkan potongannya. Jika jusnya berwarna merah muda, maka dagingnya memiliki waktu kurang dari 5-10 menit untuk matang.
10. Balikkan parutan secara berkala, goreng ayam secara merata di satu sisi atau sisi lainnya. Jika potongan yang lebih kecil, seperti sayap, sudah dipanggang, sebaiknya angkat dari api agar tidak gosong.
Bumbunya yang lezat ini tidak hanya dapat digunakan untuk barbekyu ayam, tetapi juga untuk daging lainnya. Ini klasik, membuat dagingnya enak dan berair. Ingat waktu pengasinan - beberapa jam sudah cukup untuk ayam, disarankan untuk menyimpan daging babi selama 3 jam, domba dari 4 jam - tergantung kualitas dagingnya.
Untuk bumbunya, kami mengambil rempah-rempah favorit kami, mereka akan memberikan aroma yang unik pada barbekyu dan rasa pedas yang lembut. Jika Anda tidak memiliki cuka sari apel, maka dapat diganti dengan asam lain, 45 ml cuka meja 9 persen atau 65 ml 6 persen cocok untuk jumlah ini.
Barbekyu yang berair dan lezat sudah siap, kita perlu meletakkan potongan-potongan itu di atas piring - ternyata enak dan digoreng.
Kami menghias hidangan dengan bumbu, jika diinginkan - taruh irisan lemon, sayuran cincang kasar (tomat, mentimun). Kami melayani ke meja dan menyenangkan diri sendiri dan tamu kami. Mungkin resep sederhana ini akan menjadi ciri khas Anda. 🙂
Selamat makan dan selamat berlibur!
Sekarang kita akan memasak tusuk sate dada ayam dengan mayones kari. Berkat konsistensi mentega mayones, dada ayam rasanya berair, dan lada kari memberikan rasa uniknya sendiri. 🙂 Kami memilih mayones dengan rasa asam, di mana dada ayam lebih cepat diasinkan dan akan lebih aromatik. Jangan lupa potong bawang bombay, bahkan banyak yang memarutnya dan menambahkannya ke dalam rendaman.
Dalam resepnya kami menggunakan bumbu tradisional - garam, lada hitam, ketumbar, bawang putih, kunyit dan kari - bisa pedas, atau tidak pedas - untuk menambah rasa dan warna. Metode pengawetan ini cocok untuk dada, hati, ventrikel, dan jantung, yaitu untuk bagian burung yang praktis tidak memiliki lapisan lemak.
1. Fillet ayam saya, keringkan dengan tisu dan potong-potong.
2. Kupas bawang bombay dari kulitnya, bilas dengan air mengalir, potong cincin lebar atau parut. Tempatkan setengah bawang dalam mangkuk yang dalam. Taruh fillet ayam di atasnya, tutupi dengan sisa onion ring dan taburi bumbu.
3. Dalam mangkuk atau mangkuk salad terpisah, aduk mayones dengan air matang dingin, tambahkan garam secukupnya dan lada hitam.
4. Kami menyebarkan saus mayones dalam mangkuk yang sudah berisi daging dan bawang. Anda juga bisa menambahkan satu sendok teh cuka 9 persen ke dalam volume ini, jika mayonesnya tidak asam. Campur semua isinya dengan seksama.
Jika kita memiliki mayones tanpa menambahkan jus lemon, maka kita bisa menambahkan cuka untuk rasa asam.
5. Biarkan tusuk sate ayam dalam mayones untuk diasinkan setidaknya selama dua jam atau maksimal semalaman di lemari es, tetapi tidak lagi. Setelah waktu yang ditentukan, kami meletakkan potongan ayam di tusuk sate, bergantian dengan bawang dari rendaman. Anda juga bisa menggunakan tusuk sate kayu (tusuk sate), setelah memotong ayam menjadi potongan-potongan kecil. Kami akan menggunakan rak untuk resep ini.
6. Goreng potongan di atas panggangan dari semua sisi, waktu memasak dari 10-15 menit hingga coklat keemasan. Hal utama adalah jangan berlebihan, jika tidak kebab akan menjadi agak kering.
7. Kesiapan kebab akan terlihat dari perubahan warnanya - daging menjadi kemerahan, dan bawang menjadi keemasan.
Sajikan sate ayam yang direndam dalam mayones bersama dengan sayuran segar dan makanan ringan lainnya. Misalnya lobak, tomat, mentimun, dan kentang panggang di atas arang sangat cocok, jangan lupakan bumbu segar.
Selamat berlibur dan selamat makan!
Bahkan mereka yang acuh tak acuh akan menyukai kebab sayap ayam ini. 🙂 Dari lembut ini hidangan lezat dengan kerak yang renyah, tidak mungkin lepas. Selain sayap itu sendiri dan kualitasnya, rendaman memainkan peran besar, berkat barbekyu yang memiliki rasa yang unik. Sebelum merendam sayap, sayap harus dicuci, diperiksa, dan sisa bulunya, jika ada, dihanguskan. Keringkan dengan handuk kertas setelah dicuci.
Bumbu untuk ayam adalah prosedur sederhana, tetapi di dalamnya terletak seluruh rahasia rasa barbekyu masa depan kita. Tidak perlu takut bereksperimen, Anda bisa menggunakan produk baru sebanyak mungkin, menggabungkan yang sudah dikenal dan belum dikenal. Sayap direndam setidaknya 2-3 jam, menyerap semua rasa dari bumbu yang telah kita masukkan.
Teman saya, pecinta sayap, mengasinkannya dalam kantong plastik. Itu indah dan opsi cepat untuk piknik di alam, Anda hanya perlu menyiapkan rendaman yang enak, tuangkan ke dalam tas, biarkan udara berlebih keluar, tutup atau ikat. Lebih baik menggunakan tas untuk oven, karena lebih tahan lama dan sayapnya tidak akan merusaknya. Dalam paket seperti itu selalu ada perangkat yang dapat digunakan untuk menutupnya.
Di bawah ini kami mempertimbangkan dua resep yang cocok untuk piknik luar ruangan dan untuk menggoreng sayap di rumah - di wajan, di atas panggangan, atau di oven.
Banyak bumbu berbeda yang cocok untuk sayap, seperti madu, kedelai, anggur, atau mustard. Anda dapat menambahkan bawang bombay dan bawang putih ke hampir semua rendaman, serta adjika dan berbagai jenis paprika - jika seseorang menyukai tusuk sate pedas.
1. Ambil wadah yang paling cocok untuk menguleni marinade, bisa ambil baking bag.
2. Siapkan mangkuk tempat kami mencampur semua bahan di atas. Bawang bisa dipotong menjadi cincin atau diparut, atau Anda bisa menggunakan daun bawang segar. Dari lemon kita hanya membutuhkan jus.
4. Kemudian tambahkan tiga sendok makan madu.
5. Lada, beri garam bumbunya (bisa tanpa garam, karena kecap asin), tambahkan bumbu favorit kita - misalnya suneli hop, bawang putih kering, kari, pala - secukupnya.
6. Aduk bumbu hingga rata dan tuangkan di atas sayap, lalu aduk rata dan biarkan selama beberapa jam (2-3 jam).
7. Mari kita tutupi wadah kita agar sayapnya tidak bengkok. Selama pengasinan, mereka perlu dicampur dua atau tiga kali.
8. Saat sayap direndam, dan rendaman lemon-kedelai akan membantu mereka dalam hal ini, mereka akan menyerap semua rasa bawang, dan berkat lemon dan madu, mereka akan memiliki rasa asam dan manis yang pedas.
9. Daging siap dipanggang. Lebih mudah bagi kita untuk menggoreng sayap di rak kawat, karena merangkai tusuk sate akan memakan waktu lebih lama. Jadi, kami taruh daging kami di atas panggangan dan goreng sampai matang.
10. Saat daging sudah siap, sajikan dengan sayuran dan lauk ringan, ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk barbekyu kami.
Semua suasana hati yang baik dan selamat makan !!!
1. Memasak rendaman - untuk ini kita perlu memotong tomat, bawang bombay, paprika manis, dan rempah-rempah dengan halus. Anda bahkan dapat menggulir semua ini dalam blender. Jika tidak memungkinkan untuk digunakan sayuran segar, Anda dapat menggantinya pasta tomat, saus tomat atau .
2. Kami mencuci dan menyiapkan daging terlebih dahulu. Rempah-rempah yang kita sukai dikirim ke sayap.
3. Kami juga mengirim pasta mustard dan tomat (saus tomat) ke sini.
4. Tuang daging ayam dengan kecap asin, peras bawang putihnya, bisa juga pakai yang kering. Kami mencampur dengan sangat hati-hati.
5. Kami memasukkan wadah ke dalam lemari es, mengencangkannya dengan cling film atau menutupinya dengan penutup agar daging tidak berventilasi.
Jika kita tidak akan langsung memasak barbekyu, maka kita keluarkan dagingnya untuk diasinkan di lemari es. Tetapi jika kita membuat sayap sekarang, biarkan pada suhu kamar selama beberapa jam, aduk sesekali. Dua jam sudah cukup untuk daging siap digoreng.
Kami memanggang kebab dengan cara apa pun yang nyaman dan dapat diakses oleh kami - di atas panggangan, di atas api, atau di dalam oven.
Sajikan dengan bumbu segar, tomat, dan mentimun.
Semua suasana hati yang baik dan nafsu makan yang baik!
Pertimbangkan resep kebab ayam lezat lainnya - dengan kefir marinade. Jenis rendaman ini adalah salah satu dari tiga favorit saya. Mengapa? Karena bahan-bahan yang cukup sederhana dikumpulkan di sini, dan hidangan seperti itu disiapkan dengan sangat cepat. Anda bisa membuat kebab ayam yang enak tanpa menggunakan cuka dan anggur, dengan kefir biasa, yang akan meleleh di mulut Anda.
Hal yang paling penting dalam proses memasak ayam rendaman kefir adalah membiarkan daging diseduh dengan benar. Dan setelah digoreng, kebab akan menjadi sangat berair dan enak. Ini hidangan yang sangat baik untuk melewati malam musim panas dan memanjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai.
Kefir dianggap sebagai rendaman yang sangat baik untuk unggas, karena mengandung lemak dan asam susu, jumlah alkohol yang dibutuhkan. Berkat ini, ayam menjadi lunak, ini memberikan kelembutan yang istimewa. Resepnya tentu saja bisa diperbaiki dengan menambahkan yang lain produk susu fermentasi- krim asam atau ryazhenka.
Semakin keras daging untuk barbekyu, katakanlah dada atau stik drum, semakin asam Anda perlu memilih kefir.
Bumbu apa yang harus dipilih untuk barbekyu di kefir? Bawang putih, oregano, peterseli, timi, tarragon, kari, kemangi, kunyit, lada hitam, lada merah, allspice sangat cocok untuk rendaman ini. Semuanya sempurna untuk daging unggas, mereka akan memberi kebab sedikit ketajaman dan rasa yang enak. Kita semua tahu bahwa daging ayam sangat empuk oleh karena itu sebaiknya tidak direndam dalam waktu lama, cukup dari 1 sampai 3 jam.
1. Ambil daging ayam (fillet ayam, tutup, kaki sudah sempurna), cuci bersih dan potong-potong. Kalau ada yang diet, maka kita buang kulitnya dan kalau ada lemak bisa dipotong.
2. Siapkan bawang putih - kupas 5 siung dan hancurkan menjadi bubur.
3. Ambil bawang bombay - dua potong, kupas dan potong cincin tebal.
4. Potong herba segar, bisa pakai yang kering.
5. Kami mengambil wadah dengan ukuran yang tepat atau kantong kue, taruh daging ayam di sana, tambahkan bubur bawang putih, bumbu, taburi dengan merica, garam, bumbu, tambahkan cincin bawang dan aduk.
6. Tambahkan kefir atau krim asam dan aduk agar dagingnya terendam dengan baik.
7. Tutupi daging ayam dengan penutup di atasnya dan taruh di bawah mesin press di dalam rendaman.
8. Taruh ayam yang sudah dibumbui di atas rak kawat. Panggang selama 20 menit di atas arang sampai matang.
Kami menyajikan kebab dengan lauk sayuran dan tidak melupakan bumbu segar dari kebun - dill, peterseli.
Anda bisa menambahkan mentimun, tomat, kentang muda yang enak, dan paprika.
Selamat makan semuanya!
Anda dapat mempertimbangkan lebih detail persiapan tusuk sate ayam yang lezat di atas panggangan dengan bantuan video ini:
Barbekyu seperti itu, dimasak di alam, dan ditemani yang baik, akan menjadi yang paling enak dan harum! 🙂
Hari ini kami telah mengulas resep kebab ayam dengan pilihan yang lezat rendaman, Anda mungkin pernah mendengar tentang beberapa dan mencoba memasak. Mereka sempurna untuk keduanya api terbuka, dan untuk memanggang di oven. Untuk piknik - semua resep bumbunya enak, karena tidak meresap lama, dan, setelah membuatnya di rumah, Anda dapat pergi ke alam dengan aman, mengetahui bahwa setelah 2-3 jam Anda dapat menyalakan api.
Waktu memasak tusuk sate ayam juga menawan. Jika Anda pergi ke dacha, bekerja sedikit, nafsu makan Anda meningkat di udara segar, dan sekarang - setelah 25 menit Anda bisa memasak makan siang atau makan malam yang enak di atas api. 😉
Setelah mempertimbangkan resep untuk mengasinkan tusuk sate ayam, Anda dapat melakukan sesuatu sendiri - baru dan unik. Kalaupun tidak ada produk, misalnya lemon, selalu bisa diganti dengan yang diencerkan dengan benar asam sitrat. Atau, jika Anda memiliki kefir rendah lemak, maka sangat memungkinkan untuk menambahkan krim asam. Dan shish kebab dengan mayones jauh lebih sederhana, selalu dapat ditemukan di lemari es kami, dan selain itu, Anda dapat membuatnya sendiri dengan sempurna.
Sedikit imajinasi - dan rendaman paling enak sesuai resep pribadi Anda sudah siap! Pastikan untuk mencoba tusuk sate ayam saus madu kedelai, dengan mustard, di kefir, dengan mayones atau cuka dan bawang. Resep - Anda akan menjilat jari Anda! 🙂
Kami menyenangkan diri sendiri dan orang yang kami cintai dengan barbekyu yang lezat!
Selamat istirahat dan suasana hati yang baik!
Saya belum pernah bertemu orang yang tidak suka barbekyu. Seseorang mungkin tidak menyukai jenis daging tertentu, tetapi tidak menyukai sama sekali - saya belum pernah melihatnya. Ngomong-ngomong, selain daging, barbekyu dibuat dari ikan dan sayuran di atas bara, ternyata juga sangat enak.
Artikel hari ini adalah tentang tusuk sate ayam, atau lebih tepatnya tentang bumbunya enak untuk dia. Lagi pula, ada banyak sekali resep, penting untuk memilih resep Anda sendiri, yang sesuai dengan preferensi selera Anda. Seseorang menyukainya lebih pedas, seseorang menyukai rendaman manis dengan madu. Dengan mayones, mustard, saus tomat, kefir, lemon, bawang putih, bawang merah, cuka ... Pada artikel ini, kami akan mempertimbangkan 8 resep paling sukses.
Penting juga untuk memilih daging yang tepat untuk barbekyu yang sukses. Ayamnya sendiri empuk, tapi, misalnya, dadanya mungkin kering untuk dipanggang dengan arang. Yang terbaik adalah mengambil paha dan memotong tulangnya. Paha memiliki sedikit lemak, jadi lebih segar daripada payudara.
Perbedaan penting lainnya antara ayam adalah tidak perlu diasinkan dalam waktu lama, beberapa jam saja sudah cukup.
Tidak seperti daging sapi muda, daging ayam domba menjadi keras karena terlalu banyak cuka (dan asam lainnya), ingatlah ini saat memilih resep.
Bumbu mayones adalah yang paling populer untuk ayam. Ini benar-benar memberi daging rasa yang lembut, dan selain itu, mayones menyelimuti potongan daging dan selama menggoreng tidak mengering, kebab tetap berair.
Hati-hati saat memilih mayones, perhatikan kealamiannya, dan lebih baik gunakan mayones buatan sendiri.
1. Ayam saya utuh dan dipotong-potong.
2. Giling sayuran dan tambahkan ke daging. Cincang halus bawang bombay, hancurkan dengan tangan agar sarinya keluar dari bawang bombay, potong bawang putih dengan cara apapun dan tuangkan semuanya ke dalam daging.
3. Tambahkan mayones, garam, merica. Campur semua bahan dengan baik dan biarkan meresap pada suhu kamar selama 3 jam.
4. Kami merangkai daging pada tusuk sate, menggoreng, terus berputar, hingga matang sepenuhnya.
Kerugian dari marinade ini adalah bawang bombay dan bumbu pada daging cepat mulai gosong, sehingga panas dari arang tidak boleh terlalu kuat.
Selamat makan!
Untuk resep ini, lebih baik mengambil pahanya, dengan saus mustard-mayonaise, rasanya luar biasa. Kami akan menggorengnya di atas panggangan, akan lebih nyaman.
Dimungkinkan untuk mengambil stik drum, tetapi rendaman ini tidak menembus kulit ayam dengan baik, lebih menyelimuti daging, sehingga hanya mengalir dari stik drum. Dan di bagian paha, sebagian dagingnya tidak tertutup kulit, hanya pilihan yang ideal.
Untuk memasak kita membutuhkan:
1. Kami memotong kelebihan lemak dan kulit di bagian paha, mengingat kulit yang digoreng meskipun paling enak, juga paling tidak sehat.
2. Agar bagian paha lebih meresap, kita potong menjadi 2 bagian. Garam dagingnya, campur.
3. Tambahkan mayones dan mustard ke dalam daging, aduk rata dan rendam di lemari es selama satu jam.
4. Letakkan daging di atas panggangan dengan kulit menghadap ke atas dan goreng. Dalam prosesnya, kami sering membalik parutan agar pahanya digoreng merata.
Selamat makan!
Kecap datang kepada kami dari masakan timur relatif baru-baru ini, di Jepang, juru masak menambahkannya ke hampir semua hidangan kecuali yang manis. Ini sangat baik dengan daging dan mungkin menggantikan bumbu, garam, dan minyak pada saat yang bersamaan. Ini juga dengan sempurna menggantikan mayones, sedangkan dalam 100 gram hanya mengandung 55 kkal.
Bumbunya dengan kecap asin yang diolah menurut resep ini sangat tidak biasa, ada rasa asam dan pedas. Cobalah dan mungkin itu akan menjadi favorit Anda.
Untuk memasak kita membutuhkan:
Untuk bumbunya
1. Ayam saya. Kami mengulitinya karena kulit tidak baik untuk kesehatan, tetapi Anda dapat memilih untuk tidak melakukannya jika Anda mau. Kami membagi bangkai menjadi beberapa bagian untuk barbekyu.
2. Kami mencampur bumbu dan menuangkannya dengan minyak sayur agar aromanya terlihat.
3. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian. Parut apel. Peras jus dari lemon.
4. Giling lobak dengan cara apa pun, Anda bisa menggosoknya di parutan halus.
5. Tuang bawang bombay dengan garam dan gula, gosok dengan tangan agar keluar sarinya.
6. Campur semua bahan dan rendam daging di lemari es selama 2 jam.
7. Ikat daging pada tusuk sate dan goreng hingga matang sambil dibalik. Selamat makan!
Resep bumbu dasar daging. Anda tidak boleh terlalu terbawa oleh cuka, karena. itu mengeringkan daging, membuatnya lebih keras. Tapi banyak pecinta barbekyu dengan aroma cuka, jadi sekarang resep videonya untuk Anda.
Untuk memasak kita membutuhkan:
Untuk ayam, rendaman terbaik ada di kefir. Kefirlah yang menyelimuti daging dengan lembut dan mencegahnya mengering saat digoreng. Kefir tidak mengandung bahan berbahaya seperti mayonaise atau saus tomat, melainkan mengandung asam yang sedikit melunakkan daging. Dan ayamnya tidak perlu lagi, sudah empuk.
Untuk memasak kita membutuhkan:
1. Potong fillet menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam mangkuk.
2. Giling bawang putih, campur dengan minyak.
3. Tambahkan kefir dan saus bawang putih yang dihasilkan ke daging.
4. Tambahkan juga kemangi, bumbu, garam ke dalam daging dan aduk.
5. Rendam daging di dalam kulkas selama 3-8 jam.
6. Kami merangkai daging pada tusuk sate dan menggorengnya di atas api kecil agar tidak terlalu kering.
Selamat makan!
Dalam perwujudan ini, bawang bombay harus dicincang dengan blender atau penggiling daging. Ayam akan direndam dalam bubur bawang dan pasta tomat. Tomat yang sedikit asam dan rasa bawang yang pedas adalah barbekyu yang nyata untuk teman yang menyenangkan.
Untuk memasak kita membutuhkan:
1. Potong dada ayam menjadi beberapa bagian.
2. Haluskan bawang bombay dengan blender atau penggiling daging dan isi dada dengan bubur bawang.
3. Rendam daging dalam jus bawang tidak lebih dari 1,5 jam.
4. Encerkan pasta tomat dengan air hingga cair, tambahkan garam secukupnya dan gula.
5. Tuang daging yang sudah diinfuskan dengan pasta tomat, campur dan biarkan selama satu jam lagi.
6. Kami merangkai daging di atas tusuk sate dan menggorengnya di atas arang yang sudah jadi.
Selamat makan!
Resep yang luar biasa untuk tusuk sate ayam gourmet, kami akan menyiapkan saus chimichuri untuknya. Saus ini dengan bawang putih, mustard, cuka sari apel akan sangat selaras dengan rendaman daging, jangan membeli saus tomat atau saus yang dibeli di toko.
Untuk memasak kita membutuhkan:
Saus untuk barbekyu:
Di bawah ini Anda dapat melihat video detail resep memasak tusuk sate ayam
1. Potong daging menjadi potongan-potongan berukuran 3 cm.
2. Tuang kefir ke dalam mangkuk, tambahkan bumbu masak dan garam ke dalamnya. Campur dan masukkan daging ke dalam rendaman ini dan biarkan selama 3 jam.
3. Untuk menyiapkan saus chimichuri, campurkan cuka, gula, mustard.
4. Potong peterseli, bawang merah dan bawang putih dan tambahkan saus.
5. Tambahkan merica dan minyak sayur ke dalam saus.
Nikmati barbekyu dengan perusahaan yang baik.
Resep marinade untuk para pecinta rasa halus. Di sini kita akan menggunakan kari, bumbu yang sangat populer yang datang kepada kita dari India. Kari adalah campuran rempah-rempah berdasarkan akar kunyit, sangat sehat dan enak. Juga akan ada lemon, bawang putih, jahe ... Anda akan menyukainya.
1. Potong fillet menjadi beberapa bagian. Menghilangkan kelebihan lemak, kulit dan tulang.
2. Tambahkan bumbu, jus lemon, bawang putih yang dihancurkan, yogurt ke dalam daging. Campur dengan baik.
3. Kami mengirim daging untuk diasinkan di lemari es selama 2 jam, lalu rendam pada suhu kamar selama 3 jam lagi.
4. Kami merangkai daging. Kami akan menggunakan tusuk sate kayu dan merendamnya dalam air agar tidak gosong.
5. Kami merangkai potongan daging, bergantian dengan tomat ceri atau hanya irisan tomat.
6. Kami menggoreng daging di atas api.
Selamat makan untuk Anda dan keluarga Anda!
Agar barbekyu menjadi berair dan lembut, penting untuk mengikuti beberapa aturan dalam menyiapkan daging dan memasak di atas panggangan. Inilah yang utama:
Dan terakhir, tonton video memasak kebab paling enak dari paha ayam dalam rendaman lezat dengan jahe:
Selamat makan!
