Iga sapi atau sapi yang direndam dalam kecap dan krim asam dapat dimasak di rumah dalam oven atau slow cooker. Dan jika ada hutan kecil di dekat rumah Anda, maka jangan ragu untuk mengambil daging yang diasinkan dan pergi ke alam untuk memasak barbekyu di atas api.
Secara umum, proses pengawetan dan memasaknya sederhana, sehingga bahkan juru masak yang tidak terlatih pun dapat menanganinya. Marinasi daging pada tulang selama kurang lebih 2 jam. Tetapi jika Anda memasak di rumah, Anda bisa sedikit mengurangi waktu. Memanggang iga sapi dalam oven akan memakan waktu sekitar satu setengah jam.
Untuk hidangan, lebih baik mengambil daging muda, lebih empuk, dan tulang rusuknya tidak sebesar hewan dewasa. Di pasar jagal, disarankan untuk meminta memotongnya sepanjang 10-12 cm. Di rumah, proses persiapan ini membutuhkan keterampilan dan penggunaan kapak yang terampil. Jarang seorang wanita dalam versi ini akan melakukannya tanpa bantuan pria.
Potong iga menjadi potongan-potongan sedang, masukkan ke dalam mangkuk, bilas dengan air mengalir.
Tuang kecap asin ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan aduk potongan iga.
Tambahkan krim asam. Krim asam cocok bahkan dengan persentase lemak terkecil (10%) untuk rendaman. Tentu saja, lebih baik tidak menggunakan krim asam buatan sendiri yang kental, yang konsistensinya menyerupai mentega. Krim asam yang dibeli di toko baik-baik saja. Tambahkan bumbu yang Anda suka. Anda bisa mengambil lada hitam dan merah, paprika, ketumbar. Rempah-rempah ini tidak memberikan rasa yang menonjol yang dapat mengganggu rasa daging. Biarkan daging terendam selama 1-2 jam. Anda bisa langsung memasak.
Tutupi wajan atau bentuk dengan kertas timah, letakkan tulang rusuknya. Taburkan bawang hijau cincang di atasnya. Anda dapat menggunakan blanko dari freezer. Tutup dengan selembar foil lainnya. Masukkan cetakan ke dalam oven dan panggang pada suhu 180-190 derajat selama sekitar satu jam. 5 menit sebelum akhir, Anda dapat menghapus foil atas.
Iga sapi dalam oven sudah siap. Bisa disajikan dengan sayuran atau lauk pauk.
Evgenia Honovets memberi tahu cara memasak iga sapi
Iga sapi yang empuk dan juicy yang lumer di mulut biasanya menjadi sajian restoran. Itu disiapkan di atas panggangan dan tampaknya sangat rumit dan memakan waktu. Faktanya, iga sapi bisa dipanggang dalam oven dan hasilnya sama enak dan beraromanya seperti di restoran kelas atas. Ini dilakukan cukup sederhana, tetapi untuk waktu yang lama. Jika Anda bersedia meluangkan sedikit waktu untuk menyiapkan daging dengan iga dan banyak menunggu kesiapan, maka ini resep dari chef terkenal dunia Jamie Oliver Untukmu. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan sepotong daging sapi yang baik dan berkualitas di iga, rempah-rempah, dan kesabaran. Bagaimana cara memasak iga sapi dengan saus karamel di dalam oven?
Loyang dalam, penggorengan, kertas timah, pisau, handuk kertas, gelas atau mangkuk.
Setelah memasak iga, Anda bisa mulai memasak saus. Itu disiapkan atas dasar jus daging sapi, yang diuapkan dengan lemak selama dipanggang.
Daging yang luar biasa empuk, berair, dan harum dengan iga dalam saus karamel asam manis sudah siap. Aromanya yang menggiurkan, tidak mungkin menolak untuk tidak langsung mencoba mahakarya kuliner ini. Hasilnya pasti sepadan dengan waktu yang dihabiskan. Paling baik disajikan dengan kentang tumbuk dan salad sayuran segar. Selamat makan, mulai mencicipi segera.
Akan lebih mudah bagi Anda untuk menyiapkan hidangan ini jika Anda menonton video dengan proses yang detail
Bagi mereka yang tidak siap untuk menunggu begitu lama, tetapi juga ingin memasak iga yang lezat di oven, ada juga resep yang bagus.
Waktunya memasak: 20 menit untuk mempersiapkan + sekitar 3 jam untuk memanggang.
Porsi siap saji: 4.
Peralatan dapur yang diperlukan: loyang dalam, kertas roti, pisau.
Pastikan memasak iga sapi dalam saus tidak sulit sama sekali. Tonton video dengan langkah demi langkah memasak hidangan dan jangan ragu untuk mulai memasak.
14.09.2018
Hidangan yang harus lezat adalah iga sapi di oven. Resep untuk makan berlebihan seperti itu harus tersedia untuk setiap ibu rumah tangga. Jika Anda belum memilikinya, pilih salah satu celengan resep kami. Ini adalah bagaimana mereka disiapkan oleh para ahli seni kuliner.
Ini adalah hidangan untuk pecinta daging. Untuk memasak iga sapi dalam oven, sesuai resep, Anda harus menggunakan hanya bahan-bahan yang dapat menekankan rasa daging sapi dan memberikan aroma yang lebih menyenangkan. Anda bisa makan makanan lezat seperti itu bahkan tanpa lauk. Dan itu harus dimasak dalam foil. Ini akan membantu menjaga daging tetap berair.
Jika Anda tidak punya waktu untuk memasak lauk daging dan lauk secara terpisah, maka gunakan saja resep iga sapi dengan kentang di dalam oven. Rahasianya adalah bahwa semuanya dipanggang di lengan baju. Ini adalah salah satu cara termudah untuk memasak daging "berbahaya" tanpa membuatnya terlalu kering.
Bagi mereka yang menyukai lebih banyak iga sapi panggang dengan kentang di dalam oven, kami merekomendasikan resep persiapannya di bawah penutup foil. Opsi ini juga tidak terlalu rumit. Tugas utama Anda adalah memilih daging berkualitas (daging sapi muda adalah pilihan terbaik) dan memasukkannya ke dalam saus. Segala sesuatu yang lain mudah!
Nasihat! Kentang muda tidak bisa dikupas!
Hidangan ini disajikan di restoran bergengsi. Tetapi sangat mungkin untuk membuatnya di rumah, jika Anda mengetahui beberapa fitur penanganan daging sapi dan seluk-beluk proses memanggang itu sendiri.
Trik kuliner yang akan membantu Anda memasak iga sapi dengan nikmat:
Produk daging paling lezat dikombinasikan dengan hampir semua sayuran, yang membuatnya serbaguna dan populer untuk memasak hidangan sehari-hari dan pesta. Sup dan borscht dengan iga sapi lezat dan kaya. Kaldu bening dengan potongan sayuran dan daging yang dipotong rapi adalah selera yang brutal dan sangat ideal untuk makan siang atau makan malam. Yang paling populer adalah sup kacang polong dengan iga - genre kuliner klasik.
Lebih sering, iga digunakan untuk memasak hidangan kedua. Mereka direndam dalam rempah-rempah harum, digoreng dalam wajan atau panggang, dan kemudian disajikan dengan saus kismis atau jeruk. Produk daging yang dipanggang dalam oven dengan kentang, tomat, terong, paprika manis akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa. Mereka dibawa ke kesiapan dalam anglo tertutup atau "lengan" kuliner. Camilan seperti itu dapat disiapkan pada hari biasa dan pada kesempatan liburan - para tamu akan kenyang dan pasti akan meminta resepnya!
