Հավի սպիտակ միսը օգտակար ապրանքդիետիկ մենյուի համար, որն ուղղված է մարմնի ճարպի նվազեցմանը` միաժամանակ մկանային մանրաթելերի պահպանմանը: Հատկապես բարձր է գնահատվում կուրծքը։ Այն հարուստ է սպիտակուցներով և ունի ցածր էներգիայի արժեքը. 100 գ կրծքի կալորիականությունը տատանվում է 113-150 կկալի սահմաններում։ Ճշգրիտ ցուցանիշկախված է պատրաստման եղանակից:

Միայն խաշած հավի կրծքամիս ուտելը շուտով ձանձրալի կդառնա։ Ճաշատեսակը դադարում է գաստրոնոմիկ հաճույք պատճառել։ Սպիտակ միսը կարծես չոր և մանրաթելային է և օգտագործվում է բացառապես իր բարձր սննդային արժեքի համար: Կրծքագեղձը կրկին վայելելու և սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու համար օգնության կգա այնպիսի խոհանոցի օգնականը, ինչպիսին է դանդաղ կաթսան: Խիտ փակ կափարիչով պատրաստված տեխնիկայում հավի միսդուք կարող եք պատրաստել հյութալի և բուրավետ ուտեստ:

Դանդաղ կաթսայի շնորհիվ բավականին ձանձրալի արտադրանքը բացահայտում է իր համի բոլորովին նոր կողմերը՝ չկորցնելով դիետիկ բաղադրիչը, ինչը հատկապես կարևոր է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել, բայց արդեն ուժի միջոցով խաշած կրծքամիս են ուտում:

Ցածր կալորիականությամբ կերակուրները, առաջին հերթին, ճիշտ ընտրված ապրանքներ են։ Դիետիկ հավի պատրաստման մեջ օգտագործվող հիմնական բաղադրիչներն են.

• Կրծքագեղձ.Այն պատրաստվում է բացառապես առանց մաշկի, որը պարունակում է ճարպի հսկայական պաշարներ։
• Համեմունքներ.Նրանք պետք է լինեն միայն բնական: Առանց համի ուժեղացուցիչների կամ գունանյութերի: Կրծքագեղձը համեմվում է պապրիկայով, կոճապղպեղով, ռեհանով, մարջորամով, խոտաբույսերով, սունելի գայլուկով, կարրիով, քրքումով և սխտորով:
• Թթվասեր, սպիտակ գինի կամ առանց հոտի զտված բուսական յուղ:Ընտրությունն ամբողջությամբ որոշվում է պատրաստման եղանակով։

Հավի կրծքամիսը դանդաղ կաթսայում դիետիկ եփելը բացառում է տապակումը, բայց ներառում է պատրաստման հետևյալ մեթոդների օգտագործումը.

Մարմն առանց մաշկի մի փոքր կտրված է: Այն քսում են կոճապղպեղով և սխտորով։ Եթե ​​ինչ-որ մեկը չի սիրում սխտոր կամ կոճապղպեղ, նա սահմանափակվում է մի բանով. Կրծքագեղձը շաղ տալ համեմունքների չոր խառնուրդով և մի փոքր աղով: Դանդաղ կաթսայի մեջ (ամանի մեջ) լցնում են մի քիչ ձեթ (մաքրած բուսայուղ), որից հետո միսը շարում են։ Կրծքագեղձը հարթ կողմով դրեք վերև: Կափարիչով փակեք ամանը, ընտրեք քառորդ ժամ տևողությամբ «թխելու» ծրագիրը։ Կրծքագեղձը շրջվում է մյուս կողմով և մուլտիօջախը նորից միացվում է ևս 15 րոպե։ Հատկապես հյութալի հավի միսը ստանում են հաստ թթվասերով քսելուց հետո։ Այս «պատյանը» պաշտպանում է կրծքագեղձը խոնավության կորստից, սակայն զգալիորեն մեծացնում է եփած ուտեստի կալորիականությունը։ Միսը չայրվելու համար կարելի է թխելու թուղթ օգտագործել՝ մեջը հավի մի կտոր փաթաթելով։

Պատրաստված է բազմաբնակարանում՝ համապատասխան ծրագրով, որն իր մեջ ներառում է հատուկ ներդիր կոնտեյներ՝ հատուկ անցքերով, որոնք թույլ են տալիս շոգեխաշել արտադրանքը։ Հավի միսն իսկապես համեղ և բուրավետ դարձնելու համար կրծքամիսը քսում են տարբեր համեմունքների խառնուրդով, դնում խոհարարական թևի կամ փայլաթիթեղի մեջ։ Տաքացած ջուրը (մեկ լիտր) լցնում են խաշման ամանի մեջ, իսկ վերևում դրվում է տարա, որի մեջ դրվում է կուրծքը, միացված է համապատասխան ռեժիմը, այն է՝ «շոգեխաշել»։ Խոհարարության ժամանակը 40-ից 45 րոպե է։ Միսն ավելի բուրավետ և համեղ է ստացվում, եթե ջրի մեջ լցնեք ընդամենը մի քիչ սպիտակ գինի։

Համեմունքներով համեմված և կեղևից ազատված հավի կրծքամիսը դնում ենք ամանի մեջ, որտեղ բավականին քիչ յուղ են լցնում։ Ընտրեք «մարել» և ժմչփը մեկ ժամով կարգավորեք: Մսի հետ միասին կարող եք գազար պատրաստել սոխով։ Գազարը կտրատում են շերտերով և դնում քառակուսիների կամ կես օղակների կտրատած սոխի վրա, իսկ կուրծքն արդեն դրված է վերևում։ Բանջարեղենի ավելացումը չի ազդում պատրաստման ժամանակի վրա։

Ուտեստի բոլոր երեք տարբերակներն էլ ունեն իրենց հատուկ համն ու բույրը, դրանք հիանալի դիվերսիֆիկացնում են սննդակարգը։

Հավի միս պատրաստելու առանձնահատկությունները մուլտիխոհարարների տարբեր մոդելներում

Տարբեր ապրանքանիշերի սարքերի համար հավի կրծքամիս պատրաստելու գործընթացը փոքր-ինչ տարբեր է.

• Panasonic. Սպիտակ միսը «թխելու» ռեժիմում եփում են կես ժամ, «շոգեխաշած»՝ մեկ ժամ, իսկ «շոգեխաշելը»՝ 45 րոպե։
• Polaris. Միջազգային այս ապրանքանիշի մուլտիօջախներն ունեն «թխելու» ռեժիմ, որի դեպքում կուրծքը եփում է 30 րոպե, «շոգեխաշելը»՝ 60 րոպե, «շոգեխաշելը»՝ 45 րոպե։
• Ռեդմոնդ. Կենցաղային սարքերը մի փոքր տարբերվում են արտասահմանյաններից: Հավի սպիտակ միսը թխվում է համապատասխան ռեժիմով կես ժամ, շոգեխաշում են մեկ ժամ, իսկ գոլորշու կրծքամիսը գալիս է 40 րոպեից։
• Philips. Այս ապրանքանիշի մուլտիօջախների մոդելային շարքում կան սարքեր «մարել» և «վառարան» ծրագրերով։ Առաջին ռեժիմը սահմանվում է մեկ ժամով, պատրաստելով հավի կրծքամիս, իսկ երկրորդը՝ կես ժամով։
• Մուլինեքս. Հարմարեցված են հավի մսի պատրաստման համար։ Նրանք ունեն ծրագրեր, որոնք հատուկ նախատեսված են սպիտակ դիետիկ հավի համար: Կուրծքը պետք է համապատասխան ռեժիմով շոգեխաշել 45 րոպե, թխել մինչև կես ժամ, շոգեխաշել՝ 30 րոպե։

Յուրաքանչյուր ապրանքանիշ, անկախ կոնկրետ մոդելից, տարբերվում է խաշած, շոգեխաշած, թխած կրծքամիս պատրաստելու ժամանակով:

Ինչպե՞ս է դանդաղ կաթսայում եփած հավի կրծքամիս նպաստում նիհարելուն:

Հավի միսը բարձր է գնահատվում դիետիկ մենյուում՝ ոչ միայն ցածր կալորիականության, այլ նաև օրգանիզմում հեշտությամբ ներծծվող սպիտակուցի, ինչպես նաև ճարպի վիրտուալ բացակայության պատճառով: Ճարպերի նվազագույն պարունակության և մեծ քանակությամբ սպիտակուցների պատճառով սպիտակ միսը խորհուրդ է տրվում ներառել մարզիկների սննդակարգում։ Այն թույլ է տալիս կորցնել մարմնի ճարպը, բայց պահպանել և կառուցել մկանային զանգված, որի սնուցման հիմնական աղբյուրը սպիտակուցներն են։ Կրծքագեղձը կարող է լինել ոչ միայն սննդակարգի, այլև նիհարելու մենյուի հիմնական ուտեստը։

Շաբաթական դիետան, որը հիմնված է սպիտակ կրծքամսով մսի և բանջարեղենի վրա, բացառությամբ կարտոֆիլի, ինչպես նաև մրգերի, բացառությամբ բանանով խաղողի, ինչպես նաև տարբեր հացահատիկային, բայց առանց ձավարձի և բրնձի, թույլ է տալիս նիհարել երեքից հինգ կիլոգրամով: . Քաշի կորուստը միակը չէ օգտակար հատկությունարտադրանք. Շոգեխաշած հավի սպիտակ դիետիկ միսը խորհուրդ է տրվում ներառել բազմաթիվ վերականգնողական դիետիկ մենյուներում՝ շնորհիվ յուրահատուկ հավասարակշռված կազմի:

Որո՞նք են կրծքի համար օգտակար և, որ ամենակարևորը, համեղ հավելումները։

Համեղ, բուրավետ և բազմազան դիետիկ ուտեստներ հավի կրծքից ստացվում են ոչ միայն շնորհիվ տարբեր ձևերովխոհարարություն, բայց նաև լրացուցիչ բաղադրիչներ, որոնք օգտագործվում են դանդաղ կաթսայում սպիտակ միսը եփելիս.

• Մրգեր.Կատարյալ կերպով լրացնում են հավի նարինջի, խնձորի, արքայախնձորի և սերկևիլի նուրբ համը:
• Չորացրած մրգեր.Ամենահաջող համադրությունը կրծքամիս, չորացրած ծիրանն ու սալորաչիրն է։
• Բանջարեղեն.Հավի սպիտակ մսի համը հարստացնելու հնարավորություն է տալիս ոչ միայն գազարն ու սոխը, այլև լոլիկը, ցուկկինին, բրոկկոլին և ծաղկակաղամբ, բիբար, լոբի, ցածր կալորիականությամբ։ Կարելի է ավելացնել նաև կարտոֆիլ, բայց այն ունի բարձր էներգետիկ արժեք։
• Սունկ.Իդեալական տարբերակ, որը հավին տալիս է հիանալի համի գույն, հիանալի բուրմունք, բայց ոչ մի կերպ չի ավելացնում ուտեստի կալորիականությունը։
• Ընկույզ.Ամենաիդեալական տարբերակն է Ընկույզ, որը մանրացված ձեւով ավելացնում է հավի մսին ​​յուրաքանչյուր հմուտ խոհարարական մասնագետ։

Թվարկված բաղադրիչներից յուրաքանչյուրի ավելացման շնորհիվ կուրծքն ամեն անգամ ձեռք է բերում բոլորովին նոր համ ու բուրմունք։

Ամփոփելով

Թխել կրծքամիսը պետք է համեմված լինի, օրինակ, ռեհանով, խնկունիով և այլ համեմունքներով։ Որպեսզի միսը դանդաղ կաթսայում չայրվի, միշտ պետք է թխելու թուղթ օգտագործել:

Դիետիկ հավի կրծքամիս կարելի է եփել բացարձակապես ցանկացած դանդաղ կաթսայում՝ առանց տապակելու: Խոհարարությունը, շնորհիվ հատուկ ռեժիմի և ամուր տեղադրվող խոհարարական ամանի, թույլ է տալիս խնայել սպիտակ մսի բոլոր սննդանյութերը և հավելյալ մթերքները, որոնք ավելացվում են խաշած, թխած, շոգեխաշած ուտեստներ եփելիս: Հսկայական քանակությամբ սպիտակուցը, որը հեշտությամբ կլանում է օրգանիզմը, և նվազագույն յուղայնությունը, կրծքագեղձը դարձնում է անփոխարինելի՝ դիետայի ընթացքում առողջություն, ներդաշնակություն և ուժ ձեռք բերելու համար։

Հավի կրծքամիս բաղադրատոմսեր մարզիկների համար համեղ դիետայի բաղադրատոմս ձկան տորթեր Հավի թևիկներ. քանի՞ կալորիա կա և արդյո՞ք դրանք վնասակար են:

Ալեքսանդր Գուշչին

Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)

մարտի 6 2017թ

Բովանդակություն

Հավի ֆիլեով ուտեստները համընդհանուր են, քանի որ դրանք հարմար են ցանկացած դիետիկ մենյուի և գուրման խնջույքի համար: Կրծքագեղձը կարելի է շոգեխաշել, խաշել, թխել, տապակել կամ շոգեխաշել։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք դանդաղ կաթսա, ապա ճաշ պատրաստելու համար բավականին քիչ ժամանակ կպահանջվի:

Ինչպես պատրաստել հավի ֆիլե դանդաղ կաթսայում

Կրծքագեղձը եփելը հեշտ է, բայց այն չափազանց պինդ ու չոր, անհամ դարձնելու վտանգ կա։ Հավի ֆիլեը դանդաղ կաթսայում հնարավոր կլինի ճիշտ պատրաստել, եթե հետևեք հետևյալ առաջարկություններին.

1. Օգտագործեք ոչ թե սառեցված, այլ սառեցված միս: Ֆիլեն այնքան չոր է։ Եթե ​​այն նույնպես հալված է, ապա գրեթե ամբողջ խոնավությունը կթողնի այն։ Կտորը պետք է լինի բաց վարդագույն, առաձգական, առանց դեղին երանգի։
2. Նախքան եփելը, միսը պետք է մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել։ Այն կարող եք եփել ամբողջությամբ կամ փոքր կտորներով։
3. Եթե ​​դուք պատրաստվում եք կրծքամիս թխել, ապա այն որոշ ժամանակով պահեք մարինադի մեջ ցանկացած սոուսից, համեմունքներից, համեմունքներից: Նույնիսկ կես ժամը բավական է, որպեսզի միսը ստանա համերը։
4. Հավի ֆիլեով ուտեստները նախընտրելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում՝ հյութալի բանջարեղենով՝ լոլիկ, սոխ, սմբուկ։
5. Բաղադրատոմսերում նշված պատրաստման ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված սարքավորման հզորությունից:
6. Թխելուց կամ տապակելուց առաջ կերակուրը դնելուց մի քանի րոպե առաջ սարքը պետք է միացնել, որպեսզի այն մի փոքր տաքանա։
7. Եթե ​​ընտրել եք գոլորշու ռեժիմը, ապա ջրով լցված ամանի մեջ կարող եք ավելացնել մրգային հյութեր և համեմունքներ։ Միսը հագեցած է նրանց համով։

Հավի ֆիլեի բաղադրատոմսեր դանդաղ կաթսայում

Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները դանդաղ կաթսայում պատրաստում են ցանկացած բան՝ հացահատիկ, տապակ, խորոված: Հավի ֆիլեից դանդաղ կաթսայում ինչ պատրաստելու ընտրությունը հսկայական է. կրծքամիսը կարելի է թխել, տապակել, խաշել, պատրաստել բանջարեղենով շոգեխաշել: Դանդաղ կաթսայում հավի ֆիլե պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան՝ ինչպես ամբողջական, այնպես էլ կտորներով:

Զույգի համար

• Խոհարարության ժամանակը` 95 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 1 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 237 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ, դիետա, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ իտալական:

Դիետիկ սնուցման կողմնակիցներին դուր կգա դանդաղ կաթսայում շոգեխաշած հավի ֆիլեի բաղադրատոմսը: Միսը դուրս է գալիս նուրբ և համեղ: Այն նախ պետք է մարինացվի: Ճաշատեսակին աղ չեն ավելացնում, ինչը համահունչ է սկզբունքներին պատշաճ սնուցում. Սակայն կուրծքը անհամ դուրս չի գալիս, քանի որ այն մարինացվում է սոյայի սոուսի մեջ՝ սխտորի և կիտրոնի հյութի ավելացումով։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 1 մեծ;
• չորացրած սամիթի և մաղադանոսի խառնուրդ - 1 տուփ;
• սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. լ.;
• տաք կարմիր պղպեղ - մի պտղունց;
• բուսական յուղ - 4 թեյի գդալ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ;
• աղացած սև պղպեղ - 2 պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք ֆիլեը, չորացրեք: Զգուշորեն կտրեք երկու կիսով չափ խաչաձև:
2. Յուղը խառնել սոյայի սոուսի, կիտրոնի հյութի հետ։ Ավելացնել ճզմած սխտոր, երկու տեսակի պղպեղ, չորացրած խոտաբույսեր։
3. Ստացված սոուսում հավի միսը մարինացրեք մեկ ժամ։
4. Լցնել ջուրը մուլտիօջախի ամանի մեջ (այն պետք է լինի ամանի ծավալի կեսից ավելին)։ Տեղադրեք գոլորշու պատրաստման դարակը:
5. Այնուհետեւ դուք կարող եք լցնել միսը: Եփել «Steam» ռեժիմով կես ժամ։

Հավի փլավ

• Խոհարարության ժամանակը` 125 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 1364 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ ասիական:

Դանդաղ կաթսայում հավով փլավը եփում են նվազագույն քանակությամբ յուղի ավելացմամբ, քանի որ պինդ լինելու պատճառով գրեթե բոլոր բանջարեղենային և մսային հյութերը չեն գոլորշիանում, այլ մնում են ներսում։ Փլավին կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 250 գ;
• քրքում - 0,5 թեյի գդալ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• պղպեղ, աղ;
• գազար - 1 մեծ;
• ջուր - 2 բազմաբնակարան բաժակ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
• երկար բրինձ - 1 բազմաբնակարան:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք ֆիլեը։ Չորացնել, հեռացնել ճարպը, թաղանթները։ Կտրեք փոքր հավասար մասերի:
2. Բրինձը մի քանի անգամ ողողեք, մինչև ջուրը թափանցիկ լինի և քամեք քամոցով՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար:
3. Մաքրեք և լվացեք բանջարեղենը։ Գազարը մանր քերել։ Դուք կարող եք կտրատել սոխը փոքր խորանարդի կամ կես օղակների մեջ, կախված նրանից, թե ինչպես եք այն սիրում:
4. Հեռացրեք կեղևը սխտորից:
5. Մուլտիխոհարարի տարայի մեջ ձեթ լցնել։ Սահմանեք «Թխում» կես ժամ: Մի քանի րոպե թողեք, որ սարքը տաքանա, այնուհետև դրեք մսի կտորները: Տապակել քառորդ ժամ՝ պարբերաբար խառնելով։ Կափարիչը բաց թողեք։
6. Ավելացնել բանջարեղեն։ Խառնել և տապակել ևս 10 րոպե։
7. Ավելացնել բրինձ, աղ, քրքում և պղպեղ։ Լցնել սառը ջրով։ Սահմանեք «Pilaf» կամ «Rice \\ հնդկաձավար» գործառույթը և եփեք մինչև ավտոմատ անջատումը: Սարքը հնչում է, երբ պատրաստումն ավարտվում է:
8. Հուշում. Պարբերաբար ստուգեք ուտեստը և համոզվեք, որ ջուրը շատ շուտ չի գոլորշիանում: Եթե ​​դա տեղի ունենա, ապա սպաթուլայի միջոցով խորշեր արեք մինչև ներքև և ավելացրեք սառը հեղուկ:

Թթվասերի սոուսում

• Խոհարարության ժամանակը` 65 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 1521 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ արևելյան.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Հավի միսը լավ համադրվում է թթվասերի, սերուցքի, կաթի հետ։ Դանդաղ կաթսայի մեջ թթվասերի սոուսով պատրաստել հավի ֆիլե՝ հրաշալի առողջ ուտեստ, որին կարող եք մատուցել տարբեր կողմնակի ուտեստներ՝ ձավարեղեն, մակարոնեղեն, բանջարեղենի խյուս, աղցաններ.

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 1,3 կգ;
• կարագ - 40 գրամ;
• թթվասեր - 0,4 լ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
• հավի բուլյոն- 0,2 լ;
• աղ, սև և կարմիր պղպեղ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• զաֆրան - 2 պտղունց;
• քրքում - 0,5 թ/գդ

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք և չորացրեք միսը: Կտրեք փոքր երկարավուն կտորների: Սրբել աղով, պղպեղով։
2. Լցնել սարքի սպասքի մեջ բուսական յուղ, ավելացնել կարագը։ Գործարկել «Fry»: 5 րոպե հետո փռում ենք ֆիլեը։
3. Երբ ազդանշանը հնչի, ավելացրեք քրքում, զաֆրան։ Խառնել և լցնել արգանակով։ Եփել կես ժամ «շոգեխաշած» վրա։
4. Անջատելուց 5 րոպե առաջ միսը խառնել թթվասերի հետ, դնել ճզմած սխտորը։

Բանջարեղենով

• Խոհարարության ժամանակը` 75 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 1314 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ մեքսիկական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Հավի ֆիլեբանջարեղենով դանդաղ կաթսայում հարմար է դրա փոփոխականության համար: Բաղադրատոմսը առաջարկում է այն պատրաստել լոլիկով, բուլղարական պղպեղով, գազարով և սոխով, բայց ցանկության դեպքում կարող եք փոխարինել սմբուկով, ցուկկինիով, կաղամբով կամ ցանկացած այլ բանջարեղենով, որը ցանկանում եք:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 1 կգ;
• կանաչի - կես փունջ;
• գազար - 2 մեծ;
• ջուր - 0,4 լ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ;
• տոմատի մածուկ - 2 թեյի գդալ;
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• սոխ - 2 հատ.

Խոհարարության մեթոդ:

1. Լվացեք և չորացրեք ֆիլեները։ Կտրեք այն միջին կտորների, իսկ սոխը կես օղակների: Եփել «Baking»-ի վրա՝ առանց ձեթի 10 րոպե՝ խառնելով։
2. Ավելացնել համեմունքներ, պղպեղ, աղ: Մանրակրկիտ խառնել։
3. գազար, լոլիկ և բիբարկտրատել հավասար խորանարդի մեջ։ Դրեք միսը:
4. Ավելացնել տոմատի մածուկ, լցնել ջրով։ Խառնել։ Եփել «Մարման» ռեժիմով 40 րոպե։ Նախքան սարքն անջատելը, ճաշատեսակը շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերով:

Սերուցքային սոուսում

• Խոհարարության ժամանակը` 75 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 1087 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ ֆրանսիական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Ստացվում է ամենանուրբ և աներևակայելի հյութալի հավի ֆիլեը կրեմ սոուսբազմաբնակարանային կաթսայում: Սոուսին ավելացնելը ճաշատեսակին յուրահատուկ համ է հաղորդում։ ընկույզ. Այս ուտեստը հիշեցնում է վրացական սացիվի, բայց մատուցվում է տաք վիճակում՝ ձեր նախընտրած կողմնակի ճաշատեսակով։

Բաղադրությունը:

• ֆիլե - 750 գ;
• կանաչի - կես փունջ;
• ճարպային կրեմ - 375 մլ;
• աղ պղպեղ;
• ջուր - 375 մլ;
• ընկույզի միջուկներ - 1,5 բաժակ;
• կարագ - 80 գրամ;
• ալյուր - 4,5 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ և մաքրել միսը ֆիլմերից: Չորացնել, կտրել երկար շերտերով։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը «Թխելու» վրա 20 րոպե՝ ավելացնելով մի կաթիլ բուսական յուղ։ Կափարիչը բաց թողեք։
2. Ստացեք միսը: Սարքի տարայի մեջ լցնել ալյուրը և մի քանի րոպե հետո ավելացնել կարագ։ Հալվելուց հետո ավելացրեք ջուրը։ Երբ եռա, ավելացնել սերուցքը, հարել։ Աղ, պղպեղ և եփել սոուսը մինչև մի փոքր թանձրանա։
3. Ավելացնել մանրացված ընկույզ և հավի միս։ Եփել «մարման» վրա 35-40 րոպե։

Պանրով

• Խոհարարության ժամանակը` 85 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 935 կկալ։
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Պանրի հավելումը հիանալի է ցանկացած ուտեստ ազնվացնելու համար՝ լինի դա հավի միս, ձուկ, թե բանջարեղեն: Արագ բաղադրատոմսհավի միսը դանդաղ կաթսայի մեջ պանրով դուր կգա ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին: Հարմար է զարդարի համար բանջարեղենային շոգեխաշելկամ համեմված բրինձ:

Բաղադրությունը:

• ֆիլե - 0,6 կգ;
• պղպեղ, համեմունքներ, աղ;
• սխտոր - 7 մեխակ;
• կոշտ պանիր - 220 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• մայոնեզ - 200 մլ:

Խոհարարության մեթոդ:

1. Լվացեք միսը, կտրատեք խորանարդի մեջ: Լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ։ Աղ, պղպեղ, ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները:
2. Կլպել սոխը, կտրատել կես օղակների։ Դրեք միսը:
3. Մանրացրեք սխտորը և խառնեք մայոնեզի հետ։ Քսեք արտադրանքը ստացված սոուսով:
4. Այդ ամենը շաղ տալ քերած պանիրով։
5. Եփել «Թխում» վրա մեկ ժամ։

փայլաթիթեղի մեջ

• Խոհարարության ժամանակը` 95 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 436 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ, տոն, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ իտալական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Հարմար է եփել փայլաթիթեղի մեջ, քանի որ բոլոր հյութերը մնում են մսի ներսում, այն հավասարապես թխվում է։ Դանդաղ կաթսայում փայլաթիթեղի մեջ հավի ֆիլեի համը լրացվում է հյութալի բանջարեղենով, լոլիկով և սմբուկով, ուստի առանձին կողմնակի ճաշատեսակ այլևս չի պահանջվում:

Բաղադրիչներ:

• հավի ֆիլե - 0,3 կգ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ;
• սոխ - 1 փոքր գլուխ;
• սմբուկ - 1 փոքր;
• լոլիկ - 1 հատ;
• կոշտ պանիր - 75-80 գ:

Խոհարարության մեթոդ:

1. Կլպել և մանրացնել սխտորը, խառնել համեմունքներով։
2. Հավի միսը լվանալ, չորացնել։ Կտրեք մեծ շերտ: Քսել սխտորով և համեմունքներով։
3. Սմբուկը լվանալ, օղակների կտրատել։ Աղով աղալ ու մի քիչ թողնել։ Լվացեք, քամեք:
4. Սոխը օղակների մեջ կտրատել։
5. Լոլիկները լվանալ, չորացնել։ Կտրեք շրջանակների մեջ:
6. Հավաքեք երկու թերթ փայլաթիթեղ «նավակներով»: Դրանց մեջ միս դրեք։ Վերևում դնել սոխ, լոլիկ, սմբուկ: Լրացրեք քերած կոպիտ պանիրը։ Զգուշորեն սեղմեք «նավակների» եզրերը՝ ամուր ծրարներ պատրաստելու համար։
7. Եփել «Թխելու» վրա 45 րոպե։ Մատուցել փայլաթիթեղի մեջ՝ եզրերը շրջելով։

դիետիկ հավի միս

• Խոհարարության ժամանակը` 155 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 1 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 165 կկալ։
• Նպատակը` դիետա:
• Խոհանոց՝ ֆրանսիական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Եթե ​​դուք մթերքներ եք փնտրում, որոնք կօգնեն ձեզ նիհարել, հիշեք բաղադրատոմսը դիետիկ հավի միսբազմաբնակարանային կաթսայում: Այն պարունակում է նվազագույն կալորիաներ և շատ օգտակար է օրգանիզմի համար։ Նման ճաշատեսակի մի բաժին ուտելով՝ դուք երկար ժամանակ կուշտ կմնաք։ Նման հավի համար նախատեսված կողմնակի ճաշատեսակը լավագույնս մատուցվում է շոգեխաշած բանջարեղենի կամ նմանատիպ մի բանի հետ, թեթև և ցածր կալորիականությամբ:

Բաղադրությունը:

• ֆիլե - 250 գրամ;
• կիտրոն - մեկ քառորդ;
• սոխ - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ. լ.;
• մեղր - 2 թեյի գդալ;
• աղ - մի պտղունց;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրեք լամպը: Կեսը կտրատում ենք օղակների, իսկ երկրորդը բլենդերի մեջ խյուս ենք անում։
2. Սոխի կեղևը խառնել մեղրի, պղպեղի հետ։ Ավելացնել ճզմած սխտոր, աղ։
3. Լվացեք հավի միսը, չորացրեք, կտրեք կտորների: Խառնել դրանք մարինադի հետ: Թողեք մի երկու ժամ։
4. Բազմաբուխ ամանի մեջ ձեթ լցնել։ Տարածեք մսի կտորները, իսկ վրան՝ սոխի օղակները։ Եփել կես ժամ «Թխում» վրա։ Մատուցելուց առաջ ցողել կիտրոնի հյութով։

Սնկով

• Խոհարարության ժամանակը` 65 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 1623 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Հավի ֆիլե սնկով դանդաղ կաթսայում - թեթև, բայց շատ սրտանց կերակուրորոնցում բոլոր ապրանքները հիանալի կերպով համակցված են միմյանց հետ: Այս բաղադրատոմսում խորհուրդ է տրվում օգտագործել միջին չափի շամպինիոններ։ Դուք կարող եք դրանք փոխարինել ցանկացած այլով թարմ սունկսպիտակ, շանթերել, կաթնային սունկ, անտառ:

Բաղադրությունը:

• ֆիլե - 0,8 կգ;
• կանաչի - մի փունջ;
• շամպինիոններ - 0,6 կգ;
• աղ, համեմունքներ, պղպեղ;
• սոխ - 2 հատ;
• 10% սերուցք - 250 մլ;
• բուսական յուղ - 5-6 tbsp. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք և չորացրեք միսը: Կտրել փոքր կտորներով, դնել բազմաբնակարանային տարայի մեջ։
2. Սոխը նախ պետք է մաքրել կեղևից: Այնուհետև այն պետք է մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Խառնել մսի հետ։ Ավելացնել բուսական յուղ և եփել «Frying» ռեժիմով քառորդ ժամ։
3. Սունկը կտրված է քառորդների մեջ: Ավելացնել ուտեստի մեջ։
4. Լցնել կրեմի մեջ, աղ, պղպեղ, համեմել։ Միացրեք «Frying»-ը ևս մեկ քառորդ ժամ: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։

բրոկկոլիով

• Խոհարարության ժամանակը` 55 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 1843 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ ֆրանսիական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Դանդաղ կաթսայում բրոկկոլիով հավը դուր կգա հետաքրքիր համային համադրությունների բոլոր սիրահարներին: Ճաշատեսակը ներառում է նաև կարտոֆիլ, ուստի դրա համար կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստելու կարիք չկա։ Այն պատրաստելու համար պահանջվում է մեկ ժամից պակաս: Եթե ​​ճաշից կամ ընթրիքից քիչ ժամանակ է մնացել, ապա բրոկկոլիով հավի բաղադրատոմսը կօգնի:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 750 գ;
• համեմունքներ, պղպեղ, աղ;
• ֆիլե - 0,75 կգ;
• մայոնեզ - 225 մլ;
• բրոկկոլի - 450 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 6 ճ.գ. լ.

Խոհարարության մեթոդ:

1. Մաքրել կարտոֆիլը: Եթե ​​այն մեծ է, կտրեք քառորդների։ Փոքրերը պետք է բաժանվեն կիսով չափ: Տապակել «Թխելու» վրա 5 րոպե։
2. Լվացեք միսը և կտրեք շերտերով: Ավելացնել կարտոֆիլի մեջ և խառնել մայոնեզի հետ։ Աղ, համեմունք, պղպեղ: Միացրեք «Թխում» 40 րոպե:
3. Լվանալ մնացած բանջարեղենը։ Սոխը մանր կտրատել, բրոկկոլին մանրացնել։
4. Ավելացրեք դրանք ձեր ճաշատեսակի մեջ անջատումից 20 րոպե առաջ:

սոյայի սոուսում

• Խոհարարության ժամանակը` 65 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 1680 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ ասիական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Բուրավետ հավի ֆիլե սոյայի սոուսով դանդաղ կաթսայում դուր կգա ասիական խոհանոցի սիրահարներին: Ստացվում է կծու, թեթևակի աղի և ձեռք է բերում մուգ ոսկե գույնի ախորժելի ընդերք։ Նման կրծքավանդակի համար իդեալական կողմնակի ճաշատեսակ կլինի բանջարեղենով փխրուն երկար բրինձ:

Բաղադրիչներ:

• ֆիլե - 0,9 կգ;
• քնջութի սերմեր - 2 ճ.գ. լ.;
• բուսական յուղ - 45 մլ;
• սխտոր - 6 մեխակ;
• սոյայի սոուս - 100 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը լվանալ, չորացնել։ Կտրել հավասար փոքր խորանարդի մեջ:
2. խառնել սոյայի սոուսքնջութի սերմերով ավելացնել ճզմած սխտորը։
3. Մարինացրեք հավի միսը կես ժամ:
4. Բուսական յուղը լցնել մուլտիօջախի տարայի մեջ։ Դրեք կրծքի կտորները:
5. Եփել կես ժամ «Թխում» վրա։

Թխած հավի ֆիլե

• Խոհարարության ժամանակը` 65 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 998 կկալ։
• Խոհանոց՝ տուն։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Դանդաղ կաթսայի մեջ թխած հավի ֆիլեը հիանալի տեսք կունենա տոնական սեղան. Պատրաստում են լոլիկով և սոխով պանրի կեղևի տակ, որը հյութալի է դարձնում միսը։ Բաղադրատոմսը ասում է, որ ճաշատեսակի մեջ հավի համեմունք ավելացնել, բայց կարող եք օգտագործել ցանկացած համեմունք, որը ցանկանում եք:

Բաղադրությունը:

• ֆիլե - 2 հատ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• պանիր - 4 բարակ շերտ;
• համեմունք հավի համար - 1 թեյի գդալ;
• սոխ - 1 փոքր;
• լոլիկ - 1 մեծ.

Խոհարարության մեթոդ:

1. Կլպել և կտրատել սոխը օղակների մեջ։
2. Լոլիկը լվանալ։ Չորացնել, շրջանաձև կտրատել։
3. Լվացեք միսը, մաքրեք: Շփել աղով, համեմունքով։ Թողնել կես ժամ։
4. Մեկ ֆիլե դնել փայլաթիթեղի երկու թերթիկի վրա։ Լրացրեք սոխը, լոլիկն ու մի քանի կտոր պանիր։ Ձևավորեք կողմերը:
5. Տեղադրեք «նավակները» բազմաբնակարանի տարայի մեջ։ Եփել «Թխում» ծրագրով 40 րոպե։

շոգեխաշել

• Խոհարարության ժամանակը` 75 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 12 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 3145 կկալ։
• Նպատակը` ընթրիք, տոն:
• Խոհանոց՝ կովկասյան.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ բարձր։

Շոգեխաշած հավի ֆիլե դանդաղ կաթսայում կովկասյան ոճով պատրաստվում է սնկերի, թթվասերի, սոխի և համեմունքների հավելումով։ Միսը փաթաթված է համեղ թանձր սոուսով, որպեսզի այն հալվի ձեր բերանում: Համեմունքի ընտրությունն է որոշում՝ ճաշատեսակը կծու է, թե մեղմ:

Բաղադրիչներ:

• ֆիլե - 1,2 կգ;
• կանաչի;
• շամպինիոններ - 300 գ;
• աղ պղպեղ;
• ջուր - 0,4 լ;
• պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - կես բաժակ;
• ալյուր - 2 թեյի գդալ;
• սոխ - 6 հատ;
• թթվասեր - 8 ճ.գ. լ.

Խոհարարության մեթոդ:

1. Լվացեք և չորացրեք միսը: Եփել կես ձեթով «Տապակի» վրա 20 րոպե։ Հեռացնել ամանի մեջ:
2. Մնացած յուղը լցնել բազմաբուխ տարայի մեջ, ավելացնել սոխը, կտրատել կես օղակներով։ Եփել «Frying»-ի վրա քառորդ ժամ։
3. Տապակած սոխը բլենդերով մաքրում ենք պյուրեով։ Ավելացնել ալյուր, պապրիկան, աղ, պղպեղ և հարել։
4. Մուտքագրեք թթվասերը:
5. Սարքի մեջ լցնել միս, կոպիտ թակած սունկ։ Լցնել սոուսի մեջ և եփել «շոգեխաշածի» վրա 20 րոպե։

Տեսանյութ

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք կուղղենք այն:

Քննարկել

Հավի ֆիլե դանդաղ կաթսայում. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Հավի միսը մատչելի բաղադրիչ է, և դրա հիման վրա կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր: Միսը նույնպես առողջարար է, պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ և կալցիում, որն այնքան անհրաժեշտ է աճող օրգանիզմին։ Հավի միսը` համակցված պապրիկայի և բանջարեղենի հետ, կուրախացնի և հաճելիորեն կզարմացնի ընտանիքի բոլոր անդամներին: Այս ուտեստը լավագույնս եփում է հավի կրծքամիս՝ թխելու ռեժիմով դանդաղ կաթսայում։

Հավի կրծքամիս դանդաղ կաթսայում բանջարեղենով և պապրիկայով, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 500 գրամ հավի կրծքամիս;
• 1 սոխ;
• 1 մեծ գազար;
• 200 գրամ սառեցված բանջարեղեն;
• դափնու տերեւ, աղ՝ ըստ ճաշակի;
• 1-2 թեյի գդալ պապրիկա;
• բուսական յուղ.

Փաստորեն, հավի կրծքամիս պապրիկայով և բանջարեղենով պատրաստելու բաղադրատոմսը.

1. Հավի միսն առանձնացնել ոսկորներից և կտրատել կոկիկ կտորներով։

2. Multicooker-ի տապակը յուղել բուսայուղով, դնել թխման ռեժիմը 60 րոպե։

3. Հավի միսը լցնում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ, աղ ու պղպեղ ցանում։

4. Սոխը մանր կտրատել։ Գազարի կեսը մանր քերիչով քերել, մնացածը մանր կտրատել։

5. Պատրաստի գազարն ու սոխը լցնել մսի վրա։

6. Ավելացնել բանջարեղեն և լավ խառնել։

7. Եփելու ավարտից մոտավորապես 20-25 րոպե առաջ ավելացնել ջուրը, դափնու տերեւը եւ աղը՝ ըստ ճաշակի։

Multicooker-ի ազդանշանից հետո զգուշորեն հանեք պարունակությունը, դրեք սկուտեղի վրա և թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում: Կարող եք մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Հավի կրծքամիս- սա համեղ, նուրբ և դիետիկ միս է: Այն մատչելի է և կարելի է ձեռք բերել ցանկացած մթերային խանութից փոքր գնով։ Հավի այս մասի միսը շատ սննդարար է և միաժամանակ ցածր կալորիականությամբ, 100 գրամը պարունակում է ընդամենը 110 կալորիա։

Եվ չգիտես ինչու, շատերը հավի դիակի այս հատվածի հավի միսը համարում են չոր, և օգտագործում են այն կոտլետներ կամ կոտլետներ եփելու համար: Բայց կրծքից կարող եք շատ այլ, ավելի համեղ ուտեստներ պատրաստել:

Հարկ է նշել, որ այն հատկապես համեղ և հյութալի է դանդաղ կաթսայում։ Բացի այդ, այն կարելի է համալրել բանջարեղենով, կարտոֆիլով և համեմունքներով։ Արդյունքը համեղ հյուրասիրություն է երեկոյան ընտանեկան ընթրիքի համար: Այսպիսով, ինչպես եք պատրաստում այս ուտեստները տանը: Հետևյալ բաղադրատոմսերը կօգնեն դրան.

Թխած հավի կրծքամիս դանդաղ կաթսայում

Թե ինչպես պետք է անել:

Թթվասերը լցնել միջին չափի ամանի մեջ և ավելացնել համեմունքներ, աղացած սև պղպեղ;

Հեռացրեք կեղևը սխտորի մեխակներից և կտրեք դրանք փոքր կտորներով կամ քամեք դրանք սխտորի մեխակներով;

Մենք սխտորը քսում ենք թթվասերի մեջ և ամեն ինչ խառնում ենք մինչև միատարր կառուցվածքը;

Լվացեք ֆիլեը սառը ջրով, հեռացրեք մաշկը և սրբեք այն թղթե սրբիչով;

Պանրի մի կտոր մանրացված է միջին քերիչով;

Այնուհետև բոլոր կողմերից բուսայուղով յուղում ենք բազմաբնակարանի տարան;

Թաթախեք հավի կրծքամիսը թթվասերի սոուսև գլորում ենք մեջը, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի միսը;

Հավի կրծքամիսը սոուսի մեջ դնել դանդաղ կաթսայի մեջ և լցնել մնացած թթվասերը;

Պանրի չիպսերը դնել մսի վրա;

Մենք սահմանում ենք «Թխում» ծրագիրը և թողնում ենք եփել 40 րոպե;

Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով։

Դանդաղ կաթսայի մեջ բանջարեղենով հավի կրծքամիս բաղադրատոմսը

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գրամ հավի կրծքամիս;
• Մեկ գազար;
• Քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• 80 մլ թթվասեր;
• Լոլիկ - միջին գդալ;
• 30 մլ եռացրած ջուր;
• Մի քիչ ձիթապտղի յուղ;
• Մի քիչ աղ;
• Կարրիի համեմունք - ձեր ճաշակով;
• Մի կտոր թարմ կոճապղպեղ;
• Ձիթապտուղ առանց կորիզների - ձեր հայեցողությամբ:

Որքան եփել - 60 րոպե:

100 գրամի կալորիականությունը 202 է։

Սկսենք պատրաստել.

1. Լվացեք հավի կրծքամիսը սառը ջրով։ Հեռացրեք մաշկը դրանից և կտրեք փոքր կտորներով;
2. Լցնել ձիթապտղի յուղը բազմաբնակարան սարքի հզորության մեջ, սահմանել «Թխում» ծրագիրը և ընտրել 50 րոպե պատրաստման ժամկետը;
3. Մսի կտորները լցնում ենք տաքացրած ձեթի մեջ և թողնում ենք եփվի 10 րոպե;
4. Այդ ընթացքում պատրաստել բանջարեղենը։ Կլպել գազարն ու սոխը և կտրատել փոքր կտորներով;
5. Քաղցր պղպեղը կիսով չափ կտրատում ենք, սերմերը մաքրում, ցողունը հանում ու փոքր քառակուսիների ենք կտրում;
6. Հավի մսի վրա լցնել բանջարեղենի կտորները, խառնել և շարունակել եփել ևս 20 րոպե;
7. Կոճապղպեղի մի կտոր մանր քերիչով քսում ենք, ձիթապտուղները երկու մասի ենք բաժանում։ Մենք ամեն ինչ դնում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ և խառնում;
8. Հետո պատրաստում ենք սոուսը։ Գավաթի մեջ լցնում ենք լոլիկ, ավելացնում ենք թթվասերը, ավելացնում ջուրը։ Խառնել ամեն ինչ մինչև հավասարաչափ;
9. Այնուհետև սոուսին ավելացնել աղ, կարրի համեմունք և մանրակրկիտ խառնել;
10. Այս խառնուրդը լցնել հավի և բանջարեղենի վրա։ Մենք ամեն ինչ թողնում ենք եփելու ևս 20 րոպե;
11. Դրանից հետո ճաշատեսակը դնել ափսեի մեջ, զարդարել խոտաբույսերով ու մատուցել։

Խոհարարություն զույգի համար դանդաղ կաթսայում

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• Մեկ հավի կրծքամիս;
• 80 մլ թթվասեր;
• Մի պտղունց աղացած պապրիկա;
• 1 փոքր գդալ կարրի;
• Մի քիչ աղ;
• Փայլաթիթեղ.

Խոհարարության ժամանակը - 2 ժամ:

100 գրամի կալորիականությունը 160 է։

Սկսենք պատրաստել.

1. Լվացեք ֆիլեը սառը ջրով, դրեք այն թղթե հիմքից սրբիչի վրա;
2. Թթվասերը լցնել փոքր ամանի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ, կարրի և ամեն ինչ լավ խառնել։ Դուք պետք է միատարր խառնուրդ ստանաք;
3. Այնուհետև այս սոուսով բոլոր կողմերից յուղեք հավի կրծքամիսը, այն պետք է ամբողջությամբ ծածկի դրա ամբողջ մակերեսը։ Թողնում ենք 30-40 րոպե մարինացնելու և փակ տարա;
4. Այնուհետեւ փռում ենք փայլաթիթեղը, մեջը լցնում ենք միսը եւ փաթաթում։ Մեջտեղում մենք թողնում ենք մի փոքր անցք, որից ապագայում գոլորշի դուրս կգա;
5. Լցնել ջուրը բազմաբնակարան սարքի մեջ և վերևում տեղադրել քերել;
6. Փաթաթված ֆիլեը դնել գրիլի վրա և փակել կափարիչը;
7. Մենք ընտրում ենք «Steam» ծրագիրը և թողնում ենք եփել 45 րոպե;
8. Դրանից հետո զգուշորեն բացեք փայլաթիթեղը և հանեք կուրծքը;
9. Միսը կարելի է մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ խաշած բանջարեղենկարտոֆիլով։

որը պետք է անպայման էջանշված լինի: Հավով ապուրմեկ անգամ չէ, որ դուք կօգնեք տարբեր իրավիճակներում:

Որքան համեղ է տապակել հավը յուղալի սոուսով տապակի մեջ: որ մենք հավաքել ենք մեր հոդվածում։

Հավի թեւիկներ ջեռոցում՝ տարբեր սոուսներով։ Կարդացեք, թե ինչպես կարելի է ամբողջությամբ փոխել ճաշատեսակի համը մի քանի համեմունքներով։

Կարտոֆիլ հավի կրծքամսով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրիչ բաղադրիչներ.

• Կես կիլոգրամ հավի կրծքամիս;
• Կարտոֆիլ - մեկուկես կիլոգրամ;
• Սոխ - 1 գլուխ;
• Թթվասեր 20% յուղայնությամբ - 270 մլ;
• 5-6 մեխակ սխտոր;
• Համեմունքներ հավի մսի համար - ձեր հայեցողությամբ;
• Մի քիչ կարի;
• մի պտղունց պղպեղի խառնուրդ;
• Աղ - ըստ ձեր ճաշակի;
• Բուսական յուղ.

Եփելու ժամանակը 1 ժամ 10 րոպե է։

Կալորիա 100 գրամի դիմաց՝ 215։

Ինչպես պատրաստել.

1. Նախևառաջ, կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք և կեղևը հանեք դրանից;
2. Մաքրված պալարները կտրված են շերտերով կամ շերտով: Դուք կարող եք կտրել ձեր հայեցողությամբ - խորանարդներ, շրջանակներ, ծղոտներ;
3. Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների: Մենք այն դնում ենք ամանի մեջ;
4. Սոուս ենք պատրաստում։ Թթվասերը լցնել ամանի մեջ և այնտեղ ավելացնել մի քիչ կարրի, հավի մսի համեմունքներ;
5. Հեռացրեք կեղևը սխտորի մեխակներից և բաց թողեք ջախջախիչով կամ կտրեք դանակով փոքր կտորներով;
6. Սխտորը լցնել թթվասերի մեջ, խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ;
7. Սոուսին կարելի է ավելացնել նաև աղ, պղպեղի խառնուրդ։ Մենք խառնում ենք ամեն ինչ;
8. Հավի ֆիլեը լվանալ սառը ջրով, սրբել թղթե սրբիչներով։ Մենք հեռացնում ենք մաշկը դրանից;
9. Լցնում ենք թթվասերով մարինադի մեջ ու գլորում մեջը։ Մարինադը պետք է ամբողջությամբ ծածկի միսը;
10. Multicooker-ի հզորությունը բոլոր կողմերից մանրակրկիտ յուղված է բուսական յուղով.
11. Կրծքագեղձերը տեղադրում ենք թթվասերի խառնուրդի մեջ բազմաբեկորային բաժակի մեջ;
12. Կարտոֆիլի կտորները նույնպես քսում ենք մարինադի խառնուրդի մեջ, խառնում և մարինադի հետ միասին տարածում մսի մակերեսին;
13. Վերջում մենք ամեն ինչ փակում ենք սոխի կես օղակներով;
14. Մենք ընտրում ենք «Թխում» ծրագիրը, ժամանակը սահմանում ենք 45-50 րոպե, ծածկում ենք կափարիչով;
15. Պատրաստի ուտեստը կարելի է դնել ափսեի վրա և մատուցել սեղանին:

Ինչպես պատրաստել կրծքամիս թթվասերի մեջ դանդաղ կաթսայում

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• Հավի կրծքամիս կես կիլոգրամի դիմաց;
• Մի բաժակ թթվասեր 20% յուղայնությամբ;
• Պինդ տեսակի պանրի կտոր 100-150 գրամի դիմաց;
• 2 մեխակ սխտոր;
• Լամպ մեծ - 1 հատ;
• Բուսական յուղ;
• 1 փոքր գդալ կարրի;
• Մի քիչ աղ և սև աղացած պղպեղ։

Որքան եփել - 50 րոպե:

Կալորիաները 100 գրամում՝ 200։

Ինչպես պատրաստել.

1. Հավի ֆիլեը լվանալ սառը ջրով, թաթախել թղթե անձեռոցիկներով;
2. Հեռացրեք մաշկը և կտրեք հավի միսը մանրաթելերի միջով փոքր կտորներով;
3. Հեռացրեք սոխի կեղևը: Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Դուք կարող եք ավելի շատ սոխ օգտագործել, դա միսը կդարձնի ավելի բուրավետ և համեղ;
4. Մուլտիօջախի տարան լավ ցողեք բուսական յուղով;
5. Հավի կտորները տարածում ենք այնտեղ, համեմում համեմունքներով, մի քիչ աղ ավելացնում։ Մենք ընտրում ենք «Թխում» ծրագիրը և ժամանակը 35 րոպե է;
6. Մոտ 10 րոպե հետո այնտեղ ավելացրեք սոխի կտորներ։ Խառնել ամեն ինչ, թողնել տապակել բոլորը միասին մոտ 15 րոպե;
7. Մենք քսում ենք մի կտոր պանիր խոշոր չիպսերի մեջ;
8. Հեռացրեք մաշկը սխտորի մեխակներից, կտրեք այն փոքր կտորներով;
9. Թթվասերը լցնել բաժակի մեջ, վրան ավելացնել պանրի չիպսեր, սխտոր և խառնել;
10. Այնուհետև միսը լցնել թթվասերի խառնուրդով, խառնել և թողնել շոգեխաշել մինչև ձայնային ազդանշանը հնչի, մոտ 10 րոպե;
11. Պատրաստի ուտեստը դնում ենք ափսեի մեջ և դնում սեղանին։

• Հավի կրծքամիսը եփելուց առաջ կարելի է մարինադում պահել մոտ 2-3 ժամ։ Որպես մարինադ, դուք կարող եք օգտագործել մայոնեզը համեմունքներով, մանանեխով, կեֆիրով կամ պարզապես համեմունքներով;
• Թթվասերի փոխարեն կարող եք օգտագործել մայոնեզ։ Բայց այս ամենն ավելի լավ է ավելացնել թթվասերը, քանի որ այն սնուցում և փափկություն կհաղորդի մսին;
• Համոզվեք, որ համեմեք համեմունքներով, դրանք կավելացնեն համ և հյութալիություն;
• Կարելի է ավելացնել նաև թարմ խոտաբույսեր՝ մաղադանոս, սամիթ, կանաչ սոխ, նեխուր։ Խոտաբույսերը զարմանալի բուրմունք կտան;
• Պատրաստի միսը կարելի է մատուցել գինու, թթվասերի, արգանակի և ալյուրի սոուսով։ Այս բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել և եփել մինչև հաստությունը: Բոլոր բաղադրիչները կարող են ընդունվել ձեր հայեցողությամբ, ամենակարևորը, հավասար քանակությամբ:

Դանդաղ կաթսայում եփած հավի կրծքամիսը շատ ավելի համեղ է, քան տապակած կամ ջեռոցում թխած: Հենց դանդաղ կաթսայում են նրանք պահպանում իրենց բույրն ու հյութեղությունը։ Եփելուց հետո դրանք զարմանալի են և աներևակայելի քնքուշ։

Բարի ախորժակ!

Բոլոր ժամանակների խոհարարները գիտեն հավի կրծքամիս պատրաստելու միայն մի քանի եղանակ: Ամենատարածվածը թավայի մեջ տապակելն ու կաթսայի մեջ եփելն էր: Այս երկու մեթոդներն էլ ունեին ոչ միայն առավելություններ, այլև թերություններ: Այսպիսով, տապակելիս, որպեսզի միսը չայրվի, ձեթ են օգտագործել, որը միայն հավելյալ կալորիա է ավելացրել ճաշատեսակին։ Երբ եփում էին, կուրծքը չափազանց չոր էր, ուստի նույնիսկ ճիշտ սնվելու ամենամոլի երկրպագուները երկար ժամանակ չէին դիմանում նման սննդակարգին։

Ամեն ինչ փոխվեց բազմաբնակարան սարքի գյուտի հետ: Այժմ դուք կարող եք խնայել և նորովի բացահայտել մսի համը, կուրծքը դարձնել ավելի հյութալի, բայց միևնույն ժամանակ կալորիաների քանակը կմնա նույնը։ Ճիշտ է, այստեղ կան որոշ գաղտնիքներ, որոնց իմացությունը կօգնի հասնել կատարյալ համի։

Կազմը և կալորիաները

Հավի կրծքամիսը իդեալական սննդի ընտրություն է մարզիկների համար, քանի որ այն հարուստ է սպիտակուցներով, որոնք անհրաժեշտ են մկանների աճի համար՝ միաժամանակ ցածր կալորիականությամբ: 100 գրամ կրծքի մոտավոր կալորիականությունը 110-150 կիլոկալարի է։ Սա մոտավոր ցուցանիշ է, քանի որ շատ բան կախված է կրծքի պատրաստման եղանակից։ Ճաշատեսակի ամբողջ կալորիականությունը հաշվարկելու համար դուք պետք է պարզեք կողմնակի ճաշատեսակի և սոուսի կիլոկալորիականությունը:

Բաղադրիչների ընտրություն

Արժե նաև ուշադրություն դարձնել, թե կոնկրետ որ կրծքի կտորն է ներառում բաղադրատոմսը՝ մաշկով, թե առանց: Մաշկը պարունակում է հսկայական քանակությամբ ճարպ, ուստի այն ուտեստը, որը ներառում է մորթով կրծքագեղձի օգտագործումը, չի կարելի դիետիկ անվանել։ Նման ճաշատեսակները ավելի հյութեղ ու հարուստ են, բայց հետ պատշաճ պատրաստումիսկ սովորական առանց մաշկի կուրծքը կարող է զարմացնել նուրբ, ընդգծված համով։

Դանդաղ կաթսայում թխելու համար միսը ավելի լավ է վերցնել թարմ կամ պաղեցրած: Եթե ​​սառեցված միս եք ընդունում, ապա հիշեք, որ այն կարող է չորանալ։

Ցանկացած բաղադրիչ լավ համադրվում է հավի կրծքամիսի հետ։ Խոհարարության կամ մարինացման համար ամենատարածված համեմունքներն են պապրիկան, Պրովանսի խոտաբույսերը (մարջորամ, ռեհան, խնկունի, ուրց, եղեսպակ, անանուխ): Այս համեմունքները կարելի է օգտագործել նաև առանձին։ Հարմար են նաև սունելի գայլուկը, կարրին, քրքումը և այլ համեմունքներ։ Սխտորը կարելի է օգտագործել ցանկացած՝ և՛ թարմ, և՛ չորացրած։

Եթե ​​նախընտրում եք լավ ճաշարանշոգեխաշած, ապա ջրի մեջ մի քիչ սպիտակ գինի ավելացրեք՝ լավ համադրվում է սպիտակ մսի հետ։

Պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Հավի կրծքամիսը պատրաստելու եղանակները կարող են տարբեր լինել՝ կախված խոհարարի հետապնդած նպատակից:

Եթե ​​դուք ճիշտ սնվելու կողմնակից եք, ապա պետք է հետևեք կալորիաների խիստ քանակին, ուշադրություն դարձնեք խավարտին, սոուսին և նույնիսկ համեմունքներին, որպեսզի ուտեստն իսկապես դիետիկ լինի։ Հարկ է նաև հիշել, որ ճաշատեսակի ավելի օգտակար լինելու համար բաղադրիչների մեծ մասը պետք է լինի բնական, ինչը նշանակում է, որ պետք է լինի նվազագույն քանակությամբ սննդի համը ուժեղացնող նյութեր։

Multicooker-ի գործարկման սկզբունքը շատերի համար պարզ է, բայց այստեղ հարկ է հիշել, որ չպետք է չափից ավելի բացեք կուրծքը, քան հատկացված ժամանակը, քանի որ առանց այն էլ չոր կուրծքը կարող է դառնալ էլ ավելի չոր, հետևաբար՝ անճաշակ: Նույնը վերաբերում է կրծքերը չափազանց բարձր ջերմաստիճանում եփելուն։ Միսը պարզապես շատ կչորանա, այնպես որ դուք չեք կարող նման ուտեստը ճիշտ եփած անվանել: Անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել ցանկալի ջերմաստիճանը և պատրաստման ժամանակը։ Եթե ​​վախենում եք միսը փչացնել, ապա ուշադրություն դարձրեք ճարպային սոուսներին, որոնք կարող են թաքցնել ավելորդ չորությունը։

Տապակելիս ուշադիր ընտրեք ձեր յուղը։ Չափից շատ ճարպային յուղը կարող է օգնել, որ միսը չչորանա, բայց հավի համտեսելու փոխարեն դուք միայն կարագի համ կզգաք: Տապակելու համար ավելի լավ է բարձրորակ ձեթ գնել՝ առանց ընդգծված հոտի և գույնի։

Եփած կրծքամիսայն փչացնելը գրեթե անհնար է. այն կարելի է միայն աղացնել, բայց այն մարդկանց, ովքեր նախընտրում են դիետիկ ուտեստներ իրենց համոզմունքների կամ առողջական առաջարկությունների պատճառով, խորհուրդ է տրվում ընդհանրապես չաղացնել միսը։ Կրծքագեղձը եփելու համար շատ ժամանակ և հատուկ խոհարարական հմտություններ չեն պահանջվում, պարզապես անհրաժեշտ է իմանալ, թե ինչպես օգտագործել վառարանը: Այս մեթոդը համարվում է ամենապարզներից մեկը։

Multicooker-ի աշխատանքի սկզբունքը տարբերվում է նրանով, որ պետք չէ կռահել՝ միսը պատրաստ է, թե ոչ։ Դա անելու համար բազմաբնակարանն ունի ներկառուցված ժամանակաչափ, որը ձեզ կասի, թե երբ է անցել բաղադրատոմսում նշված ժամանակը: Նույնը վերաբերում է ջերմաստիճանի ռեժիմին։ Տարբերությունները կարող են լինել միայն multicookers ապրանքանիշերի մեջ, քանի որ յուրաքանչյուր մոդել ունի իր առանձնահատկությունները: Որպեսզի հնարավորինս շատ բան սովորեք ձեր մուլտիխոհարարի մասին օգտակար տեղեկատվությունդուք պետք է ուշադիր կարդաք հրահանգները: Multicookers-ի մեկ այլ առավելությունն այն է, որ դուք կարող եք ընտրել պատրաստման նախընտրելի ռեժիմը՝ թխում, տապակում կամ եռում: Ներկառուցված ջերմաստիճանի տվիչները և ժմչփը պատասխանատու կլինեն ցանկացած մեթոդի համար, ուստի դանդաղ կաթսայում եփելիս կրծքագեղձը փչացնելու ռիսկը նվազագույն է:

Բաղադրատոմսեր

Հավի կրծքամիսով բաղադրատոմսերը տպավորիչ են իրենց բազմազանությամբ, չնայած այն հանգամանքին, որ որոշ տնային տնտեսուհիներ իրականում չեն սիրում պատրաստել այս միսը դրա հնարավոր չորության պատճառով: Դուք չպետք է վախենաք փչացնել ուտեստը. դանդաղ կաթսա օգտագործելիս դրա հավանականությունը նվազագույն կլինի: Այս միավորի մեկ այլ առավելությունն այն է, որ այն հեշտությամբ կարող է փոխարինել պատրաստման ցանկացած եղանակ՝ սովորական եռումից մինչև երկարատև շոգեխաշել:

Հետևյալ մեթոդներից որևէ մեկը կարող է օգտագործվել պատշաճ սնուցման (PP) կողմնակիցների կողմից, քանի որ գրեթե բոլոր բաղադրիչները բնական են և չունեն բարձր կալորիականություն:

Ստորև ներկայացված են բանջարեղենով նուրբ հավի կրծքամիս պատրաստելու ամենահամեղ եղանակները։

Հավի կրծքամիս դանդաղ կաթսայում ցուկկինիով

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս առանց մաշկի - 1 հատ;
• ցուկկինի (ցուկկինի) - 1 հատ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• կարագ - մոտ 50 գրամ;
• տոմատի մածուկ - 1 թեյի գդալ;
• համեմունքներ՝ աղ՝ ըստ ճաշակի, կարրի՝ 1 թեյի գդալ։

Կուրծքը լվանալ հոսող ջրի տակ, կտրատել փոքր կտորներով։ Դուք կարող եք դուրս հանել ոսկորները, բայց կարող եք նաև թողնել դրանք. դրանք բավականին մեծ են և հեշտությամբ կարելի է հեռացնել մինչև օգտագործելը՝ առանց վնաս պատճառելու: Բանջարեղեն՝ լվանալ, անհրաժեշտության դեպքում՝ մաքրել գազարը, ապա ամբողջ բանջարեղենը կտրատել խորանարդի մեջ։ Կարգավորեք բազմաբնակարանը. ժմչփը դրեք 50 րոպե, ընտրեք «թխելու» ռեժիմը պատրաստման ռեժիմներում: Կարագը լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ, սպասել, մինչև այն հալվի։ Ֆիլեն դնել, սպասել 10 րոպե (միսը պետք է մի փոքր սպիտակի), ապա ավելացնել բանջարեղենը։ Առանձին տարայի մեջ խառնել տաք եռացրած ջուրը, տոմատի մածուկը, կարրիի համեմունքը, ավելացնել աղը։ Հաշվեք ժմչփի վրա 10 րոպե մինչև պատրաստման ավարտը և լցնել սոուսի մեջ։

Նույն ուտեստի տարբերակ կա, բայց լոբով։Այս դեպքում այն ​​պետք է նախապես պատրաստվի։ Այսպիսով, հիմնական ճաշատեսակը պատրաստելուց մի քանի ժամ առաջ (կամ նույնիսկ մեկ գիշերում) պետք է 8-10 ժամ ջուր լցնել լոբու վրա։ Սա մեծապես կհեշտացնի հետագա պատրաստումը: Հավի կրծքամիսը եփելուց մի քանի ժամ առաջ պետք է լոբին լցնել թարմ ջրով և մեկ-մեկուկես ժամ դնել ամենաուժեղ կրակի վրա, և անընդհատ ջուր ավելացնել։

Եթե ​​այս ժամանակից հետո լոբին դեռ պինդ է, ապա պետք է թողնել ևս 15-20 րոպե։ Բայց եթե ընտրել եք կանաչ լոբի, ապա դրա համար հատուկ պատրաստություն չի պահանջվում՝ այն կարելի է ավելացնել ճաշատեսակի մեջ՝ նույնիսկ թարմ, նույնիսկ հալած:

Շոգեխաշած կրծքի ֆիլե կանաչ բանջարեղենով

Ապրանքներ:

• հավի ֆիլե - 0,5 կիլոգրամ;
• ծաղկակաղամբ - 100-200 գրամ;
• բրոկկոլի - 100-150 գրամ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 փոքր մեխակ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Հավի միսը կտրատել երկարավուն մեծ կտորների, խառնել մանր կտրատած սոխի հետ։ Ձեր ճաշակին ավելացրեք համեմունքներ (կարող եք յոլա գնալ ամենաանհրաժեշտը՝ աղով և պղպեղով), լցնել սոյայի սոուսի մեջ։ Խառնել և մարինացնել սառնարանում 20-30 րոպե։ Multicooker-ում գտեք և ընտրեք «տապակման» ռեժիմը: Սպասեք, մինչև դանդաղ կաթսան մի փոքր տաքանա և տապակելու համար լցնել բուսայուղի մեջ (մոտ 2-3 ճաշի գդալ)։ Դնում ենք մանր կտրատած ֆիլեը, մանր կտրատում սխտորը և ուղարկում մսի մեջ։ Տապակել՝ խառնելով, մինչև միսը ստանա Սպիտակ գույն, ապա լցնել մեկ բաժակ ջուր (մոտ 250 մլ)։ Թողնել շոգեխաշել։

Մսի պատրաստման ընթացքում պատրաստել բրոկկոլի՝ լվանալ և ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի։ Շոգեխաշման ներդիրը մտցրեք դանդաղ կաթսայի մեջ, բրոկկոլին լցրեք գոլորշու մեջ, փակեք կափարիչը և ռեժիմը «տապակելուց» փոխեք «շոգեխաշելու»։ 15 րոպե շոգեխաշելուց հետո ուտեստը պատրաստ է։

Եփած հավի կրծքամիս սմբուկով

• հավի ֆիլե - 1 կիլոգրամ;
• սմբուկ - 3 հատ;
• լոլիկ - 3-4 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• համեմունքներ (աղ, պղպեղ, կարրի) - ըստ ձեր ճաշակի;
• բուսական յուղ տապակելու համար

Հավի միսը ողողեք հոսող ջրի տակ, կտրատեք փոքր կտորներով (կարող եք խորանարդիկներ. այս ձևն ավելի ներդաշնակ տեսք կունենա բանջարեղենի հետ): Լվացեք սմբուկը, կեղևը, կտրատեք մոտավորապես նույն չափի խորանարդի, ինչ միսը։ Նմանապես, կտրատել լոլիկները, դրանք կարող են մնալ կեղևի հետ: Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Սխտորը մանր կտրատել կամ ջարդիչ օգտագործել։

Դանդաղ կաթսայի մեջ ավելացնել բուսական յուղ (այնքան, որքան սովորաբար օգտագործում եք տապակելիս)։ Միացրեք դանդաղ կաթսան, ընտրեք «տապակելու» ռեժիմը, ապա դրեք սոխը, խառնեք ձեթի հետ, ապա ավելացրեք սխտորը։ Տապակել, խառնելով, մոտ 5-6 րոպե: Ֆիլեն տեղափոխում ենք սոխին, մանրակրկիտ խառնում բանջարեղենի հետ, թողնում ենք տապակվի, մինչև ֆիլեն սպիտակի։ Այնուհետև ավելացնել համեմունքներ (աղ, պղպեղ և կարրի), խառնել, թողնել միսը եփվի ընդամենը մի քանի րոպե, ապա լցնել մի բաժակ տաք ջրի մեջ։

Այժմ կարող եք ավելացնել մնացած բանջարեղենը՝ սկզբում սմբուկ, հետո լոլիկ։ Բանջարեղենի յուրաքանչյուր տեսակից հետո անհրաժեշտ է զանգվածը լավ խառնել, որպեսզի բանջարեղենը բացվի ու սնուցի միսը։ Ընտրեք մեկ այլ ծրագիր՝ սահմանեք «մարման» ռեժիմը և նշեք 40-45 րոպե ժամանակը:

Հյութալի հավի կրծքամիս դդումով կաթի մեջ

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 500-1000 գրամ;
• փոքր դդում - 300 գրամ;
• սոխ - 1 հատ;
• կաթ - 1 բաժակ (250-300 միլիլիտր);
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• համեմունքներ (աղ, պղպեղ, դարչին, մշկընկույզ) - ձեր ճաշակի մեջ:

Հավի միսը լվանալ հոսող ջրի տակ, քսել թղթե սրբիչներով (կամ անձեռոցիկներով), թողնել ցամաքեցնել և մի փոքր չորացնել: Դանդաղ կաթսայի վրա ընտրեք «թխելու» ռեժիմը, լցնել բուսական յուղ, թողնել տաքանա։ Հավի միսը նորից չորացրեք թղթե սրբիչներով, այնուհետև կտրեք փոքր կտորներով: Երբ ձեթը տաքանում է, կտրատած կտորները լցնում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ, տապակում մինչև կեղևի ձևավորումը (մինչև կարմրելը): Ավելացնել աղ և պղպեղ։ Եփած միսը հանում ենք բազմաթուխ կաթսայից, տեղափոխում մեկ այլ ամանի մեջ և թողնում, որ մի փոքր սառչի։

Կլպեք և կտրատեք սոխը կես օղակների, դդումը մաքրեք, կտրատեք, սերմերը հանեք, կտրատեք խորանարդի մեջ։ Դանդաղ կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղ, տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, անընդհատ խառնելով, որպեսզի չայրվի։ Ավելացնել դդումի խորանարդիկներ, բոլորը միասին տապակել մոտ 10 րոպե։ Բանջարեղենի վրա լցնել կաթը, ավելացնել բոլոր համեմունքները՝ սկսած աղից և մշկընկույզից, վերջացրած դարչինով և պղպեղով։

Կաթը բերեք եռման աստիճանի, ապա բանջարեղենը եփեք կաթի մեջ մոտ 5 րոպե։ Ավելացնել հավի միս, փակել կափարիչը և եփ գալ մինչև փափկի (ևս 15-20 րոպե):

Դիետիկ ուտեստ դանդաղ կաթսայում

Միայն մեկ հավի կրծքից բաղկացած դիետան շատ արագ ձանձրանում է։ Բայց այն կարելի է դիվերսիֆիկացնել տարբեր համեմունքներով, որոնք գործնականում չեն ավելացնում ճաշատեսակի կալորիականությունը, այլ դարձնում են համն ավելի հարուստ և բազմազան։ Մուլտիխոհարարի աշխատանքի այս եղանակը, ինչպիսին է «թխումը», նույնպես կօգնի դրան:

Մենք վերցնում ենք ապրանքների հետևյալ հավաքածուն.

• հավի ֆիլե կամ կրծքամիս առանց մաշկի - 1 հատ;
• սխտոր - 3-4 մեխակ;
• կոճապղպեղ - ընտրովի;
• համեմունքներ (ցանկացած համեմունքներ և աղ) - ըստ ցանկության;
• զտված յուղ տապակելու համար;
• թթվասեր - ըստ ցանկության, քանի որ այն մեծացնում է ճաշատեսակի կալորիականությունը:

Կրծքագեղձի վրա կոկիկ կտրվածքներ արեք, զգուշորեն քսեք սխտորով և կոճապղպեղով, ապա առանձին տարայի մեջ շաղ տվեք կրծքին ընտրած համեմունքներով և աղով։

Կարևոր. Հարկ է հիշել, որ պատրաստի համեմունքների խառնուրդների մեծ մասն արդեն աղի է, ուստի աղը պետք է զգույշ լցնել, որպեսզի չչափազանցվի: Եթե ​​որոշել եք թթվասեր օգտագործել, ապա պատրաստման այս փուլում դրանով պետք է յուղել կուրծքը։ Ապա կուրծքը փաթաթեք թխելու թղթի մեջ։

Դանդաղ կաթսայի մեջ լցնել քիչ քանակությամբ ձեթ, դնել կրծքամիս։ Այնուհետև փակեք կափարիչը, ընտրեք «թխելու» ռեժիմը, ժմչփը դրեք 15 րոպե։

Եթե ​​գիտեք, որ բազմաբնակարանն ունի անբավարար հզորություն, ապա արժե ավելացնել ժամանակը մինչև 20 րոպե: Այնուհետեւ կուրծքը շրջեք ու թողեք եւս 15-20 րոպե։

Արագ հավի կրծքամիս թթվասերով

Մթերային ցանկ.

• առանց մաշկի հավի կրծքամիս (կամ ֆիլե) - 500 գրամ;
• թթվասեր (ճարպի պարունակության տոկոսը կախված է ձեր նախասիրություններից. ավելի յուղոտ թթվասերը միսը ավելի հյութալի կդարձնի, բայց նաև կալորիա կավելացնի) - 400 գրամ;
• ձեր ընտրությամբ կանաչի (խորհուրդ է տրվում սամիթ կամ մաղադանոս);
• սխտոր - 3 մեխակ;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Լվացեք ֆիլեը հոսող ջրի տակ, մանր կտրատեք։ Թթվասերը լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ, ավելացնել թակած ֆիլե, խոտաբույսեր և համեմունքներ։ Սխտորը ճզմել ջարդիչով կամ մանր կտրատել։ Լավ խառնել, փակել կափարիչը։ Ընտրեք «շոգեխաշելու» պատրաստման ռեժիմը (եթե ոչ, ապա գտեք «բրինձ և հացահատիկ» ապրանքը): Սահմանեք ժմչփը 30 րոպեի վրա:

Հավի ֆիլեը փաթաթում է սնկով թխած դանդաղ կաթսայում փայլաթիթեղի մեջ

Պահանջվող բաղադրիչները.

• հավի ֆիլե առանց մաշկի - 500 գրամ;
• սունկ (գերադասելի շամպինիոն) - 100 գրամ;
• թթվասեր - 3 ճաշի գդալ;
• խաշած ձու - 1 հատ;
• համեմունքներ (գայլուկ-սունելի և սև պղպեղ) - ըստ ճաշակի:

Ֆիլեն ողողում ենք հոսող ջրի տակ, այնուհետև խորը կտրում ենք, բայց մինչև վերջ մի կտրում, այնպես որ մի ծայրով իրար միացված երկու կեսեր ստանանք։ Այնուհետև մուրճով նրբորեն հարել միսը։ Առանձին խորը ամանի մեջ խառնել թթվասերն ու համեմունքները, ֆիլեն մանրակրկիտ յուղել, թողնել սուսի մեջ և մարինացնել սառնարանում։

Մինչ միսը մարինացվում է, պատրաստեք սունկը։ Լվացեք սունկը, կեղևացրեք, կտրատեք և ուղարկեք տապակելու (կարող եք տապակի մեջ, կարող եք դանդաղ կաթսայում՝ «տապակելու» ռեժիմով), մինչև ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա։ Այնուհետեւ միսը հանել սառնարանից, վրան դնել սունկն ու եփած ձուն, որը պետք է մանր կտրատել։ Ռուլետը զգուշորեն փաթաթեք (որպեսզի միջուկը չընկնի, շատ չդնեք)։

Եթե ​​ֆիլեի կտորը փոքր էր, և չեք կարող այն գրտնակել, ապա ծայրերը կարող եք կտրատել դագանակով։

Ռուլետները տապակել մինչև կարմրեն (կարող եք տապակել և՛ դանդաղ կաթսայում, և՛ թավայի մեջ)։ Այնուհետեւ ստացված կիսաֆաբրիկատները փոխանցեք փայլաթիթեղի վրա (յուրաքանչյուր բաժինը առանձին քառակուսու վրա), զգուշորեն փակեք, տեղափոխեք դանդաղ կաթսա։ Պատրաստման եղանակը դնել «թխելու» վրա և թողնել 20 րոպե։ Այնուհետև հանեք այն, հեռացրեք փայլաթիթեղը և ուղարկեք ռուլետները թխելու մինչև կարմրեն (սա մոտ 10-15 րոպե ավել է):

Փայլաթիթեղի մեջ թխած հավի ֆիլե լոլիկով և պանրով

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• հավի ֆիլե - 2-3 հատ;
• կոշտ պանիր - 200 գրամ;
• լոլիկ - 2-3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• համեմունքներ - ձեր ճաշակով:

Հավի ֆիլեն առանց մաշկի լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել թղթե սրբիչներով, յուրաքանչյուր կտորը քսել համեմունքներով և աղով, մի կողմ դնել, որպեսզի մարինացվի: Այդ ընթացքում լոլիկը լվանում ենք, կտրատում, սոխը մաքրում ենք և օղակների կամ կես օղակների կտրատում։ Պանիրը կտրատված է:

Նրբաթիթեղը բաժանեք կտորների, որպեսզի կարողանաք ամբողջությամբ տեղադրել հավի մի կտոր: Կենտրոնում դնել ֆիլեն, որի վրա դնել սոխի օղակները։ Վերևում դնել լոլիկի կտորներ, որպեսզի ամբողջությամբ ծածկվի մսի և սոխի շերտը։ Լոլիկի վրա դնել պանրի կտորներ (այնքան, որքան տեղավորվի):

Փայլաթիթեղից բարձր եզրեր ձևավորեք, որպեսզի սուսը դուրս չհոսի։ Դա անելու համար պարզապես դրանք թեքեք դեպի ներս, որպեսզի նրանք ունենան նույն բարձրությունը, ինչ միսը: Պետք է ինչ-որ «նավակներ» ձեռք բերել։Միսը փայլաթիթեղի մեջ դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, փակել կափարիչը։ Սահմանեք «թխելու» ռեժիմը, նշեք ժամանակը ժմչփի վրա 40-50 րոպե:

Հավի կրծքամիս թխած խնձորով

Դուք պետք է վերցնեք հետևյալ ապրանքները.

• հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• խնձոր - մեկ մեծ կամ մի քանի փոքր;
• յոգուրտ - 400 գրամ;
• ձիթապտղի յուղ քսելու համար;
• համեմունքներ - ըստ ձեր ճաշակի.

Կրծքագեղձը (կամ ֆիլեը) լվանալ հոսող ջրի տակ, կտրատել փոքր կտորներով։ Հեռացրեք սերմերը և ցողունը խնձորից, եթե այդպիսիք կան: Կտրեք շերտերով (դրանք չափերով պետք է մոտավորապես հավասար լինեն ֆիլեի կտորներին): Դանդաղ կաթսան ձիթապտղի յուղով յուղել, միսը դնել այնտեղ, լցնել համեմունքները։ Վերևում խնձոր դնել և ամեն ինչի վրա լցնել մածուն: Դանդաղ կաթսան միացրեք «մարելու» ռեժիմին և թողեք 50-60 րոպե։

Այս ուտեստը շատ անսովոր է ստացվում, բայց շատ լավ է, քանի որ ցանկության դեպքում խնձորը կարելի է փոխարինել նարինջով, արքայախնձորով կամ սալորաչիրով։

Հավի ֆիլե կրեմով դանդաղ կաթսայում

Վերցրեք այս ապրանքները.

• հավի ֆիլե - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սերուցք - 1 բաժակ (մոտ 250-300 միլիլիտր);
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• համեմունքներ - ձեր ճաշակով:

Ֆիլեն ողողում ենք հոսող ջրի տակ, կտրում մանր կտորների, այնուհետև տապակում դանդաղ կաթսայում «տապակելու» ռեժիմով մոտ 15 րոպե փակ կափարիչով։ Միևնույն ժամանակ, սոխը մանր կտրատել և տապակել մոտ 5 րոպե, մինչև սոխը թափանցիկ դառնա: Աղ, ավելացնել համեմունքներ և մանրակրկիտ խառնել: Կրեմը տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում մոտ մեկ-երկու րոպե: Մուլտիխոհարարի վրա նշեք «մարման» ռեժիմը և ժմչփը դրեք կես ժամ:

Feed Features

Ճաշատեսակը գեղեցիկ մատուցելու և բոլոր հյուրերին զարմացնելու համար, օգտագործել պարզ ուղեցույցներ.

• Հավի կրծքամիսը կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, քանի որ այս ուտեստն ունի իր յուրահատուկ համը, և բանջարեղենի օգտագործումը միայն կօգնի ընդգծել այն։
• Չնայած այն հանգամանքին, որ կուրծքը պահպանում է իր համը և՛ տաք, և՛ սառը, այն ավելի լավ է մատուցել տաք վիճակում՝ թույլ տալով, որ սառչի բառացիորեն 10 րոպե (բայց ավելի քիչ հնարավոր է):
• Հավի ուտեստը կարելի է զարդարել թարմ բանջարեղենև մրգեր. Արդեն եփած ֆիլեի նուրբ համը հիանալի կերպով պայմանավորված է մրգերի վառ համով, ինչպիսիք են նարինջը կամ արքայախնձորը:
• Կարող եք նաև մի քիչ թարմ խոտաբույսեր ավելացնել արդեն պատրաստված չափաբաժնի մեջ, բայց հարկ է հիշել, որ պետք է ընտրել մեկ բան՝ կա՛մ մրգեր, կա՛մ խոտաբույսեր, քանի որ ամեն ինչ օգտագործելիս կարող եք միանգամից շատ հեռու գնալ. չի համապատասխանում իր նուրբ համին:

Ինչպես պատրաստել հավի կրծքամիս դանդաղ կաթսայում, տես ստորև ներկայացված տեսանյութը: