چه چیزی برای صبحانه سریع و خوشمزه بپزیم
اگر در خانه تخم مرغ، نمک و شیر دارید، می توانید خوشمزه ترین و ساده ترین غذای صبحانه را درست کنید - یک املت کرکی! صبحانه مقوی، سبک و خوشمزه خواهد بود!
15 دقیقه
150 کیلو کالری
5/5 (2)
بهترین غذای یکشنبه ای است که می توانید روی آن بپزید یک رفع سریعهمراه با ظروفی مانند یا. به دلیل سرعت آماده سازی و بی تکلف بودن مواد مورد استفاده، حتی می توان آن را یک غذای "تنبل" نامید.
میانگین کالری یک املت تا 200 کیلو کالری در 100 گرم است و کاملاً به ترکیب آن بستگی دارد. و ترکیب می تواند کاملاً متفاوت باشد - می توانید سوسیس یا تکه های گوشت را به سلیقه خود اضافه کنید، سبزیجات، حتی تکه های میوه، شبیه پیتزای آناناس!
نکته اصلی این است که محصولاتی را که اساس این غذا را تشکیل می دهند به خاطر بسپارید: شیر و تخم مرغ. حتی می توان گفت که این ظرف به دلیل طبیعی بودن محصولات استفاده شده برای آن سالم است. به خصوص اگر شیر و تخم مرغ خانگی باشد و به جای سوسیس معمولی املت از مرغ رژیمی استفاده شود.
چگونه املت تخم مرغ بپزیم؟این غذا بسیار ساده با مخلوط کردن همه مواد به صورت له شده و پخت و پز فوریدر فر یا در ماهیتابه - هر کدام که ترجیح می دهید!
چندین راز وجود دارد که خانم های خانه دار برای اطمینان از اینکه یک املت غلیظ مانند سوفله می شود از آنها استفاده می کنند:
برای هوای بیشتر خمیر، برخی از افراد با نوک چاقو مخمر خشک را به مواد اضافه می کنند.
اگر در خانه مخمر ندارید و املت با شیر پخته شده است، می توانید کمی نوشابه اضافه کنید.
در صورت نیاز به کم کالری کردن املت، می توان شیر را با آب رقیق کرد.
برای اطمینان از اینکه املت به تدریج بالا می آید و پس از خاموش کردن مشعل جمع نمی شود، باید آن را روی حرارت ملایم بپزید، بعد از اینکه روی آن را با درب پوشانید.
و فراموش نکنید که تخم مرغ و شیر را در همان ابتدای پخت خوب هم بزنید. هرچه این مرحله را بهتر انجام دهید، ظرف زیباتر می شود. برای اینکه مخلوط تخم مرغ و شیر بهتر از حباب های هوا اشباع شود، برخی از خانم های خانه دار تخم مرغ ها را از صافی می مالند. و مخلوط را با دقت از صافی در ماهیتابه بریزید.
در زیر بیشترین موارد وجود دارد راه های سادهآماده سازی املت، که با آن می توانید یک صبحانه انرژی زا خوشمزه و مقوی را در عرض چند دقیقه برای کل خانواده فراهم کنید!
برای تهیه این دستور ساده فقط به چند ماده اولیه نیاز دارید:
توصیه:توده را می توان در ماهیتابه نیز تهیه کرد. برای انجام این کار، ماهیتابه باید از قبل گرم شود.
در این دستور پخت شیر را می توان با سس مایونز جایگزین کرد:
تخم مرغ و سس مایونز را باید خوب هم زد. خمیر را در ماهیتابه از قبل گرم شده با روغن نباتی بریزید و تا 5 دقیقه بپزید. ظرف تمام شده را با پیاز بپاشید.
آرد طعم پخت را به این دستور غذا اضافه می کند. 
توصیه:قوام خمیر باید شبیه به خمیر کلوچه باشد.
همه دستور العمل های املت مشابه یکدیگر هستند. تفاوت اصلی در روش پخت است: فر یا در ماهیتابه. تفاوت خاصی در این دو روش وجود ندارد. اما زنان خانه دار باتجربه ادعا می کنند که در یک ماهیتابه می توانید پوسته طلایی و گاهی حتی ترد به دست آورید. اما در فر بیشتر معلوم می شود پوسته ضخیم. حتی اگر نه با شیر، بلکه با آب گازدار درست شده باشد، می توانید یک املت بلند تهیه کنید.
علاوه بر این، در مواد تشکیل دهنده نیز تفاوت هایی وجود دارد. مثلا به جای معمول تخم مرغمی توانید از اردک یا بلدرچین برای به دست آوردن طعم جالب جدید استفاده کنید.
سبزی ها به غذا طراوت می بخشند و شما را به یاد بهار می اندازند. پیاز سبز خرد شده را می توانید به خمیر اضافه کنید یا می توانید آنها را بپاشید ظرف آماده.
پر کردن املت می تواند کاملا متفاوت باشد! تخم مرغ و شیر فقط پایه خمیر هستند که می توانید مانند پیتزا تکه های سوسیس، قارچ یا سبزیجات را در آن اضافه کنید. اسپرت، پنیر و گوشت انواع مختلفهمچنین به راحتی می توان از آن به عنوان پرکننده استفاده کرد. قانون اصلی این است که مواد را کاملا خرد کنید. آنها را می توان به طور جداگانه مخلوط کرد و اضافه کرد تا به ترکیبات طعم خاصی دست یابد.
از آزمایش چنین دستور العمل ساده ای مانند املت نترسید - هر بار که خانواده خود را با صبحانه های جدید خوشمزه و سریع شگفت زده خواهید کرد!
5 عدد املت تخم مرغغنی از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 17.3٪، ویتامین B2 - 13.3٪، کولین - 27.1٪، ویتامین B5 - 14.1٪، ویتامین D - 12.2٪، ویتامین H - 21.8٪، فسفر - 13٪، کبالت - 54.1٪، سلنیوم - 31.2٪
یک راهنمای کامل برای بیشتر محصولات سالممی توانید در برنامه نگاه کنید
داستان
اغراق نیست اگر بگوییم املت یک غذای باستانی است، زیرا تکنولوژی در سطح نهفته است! در فرانسه، کلمه املت از قرن شانزدهم شناخته شده است؛ خود رابله در Gargantua و Pantagruel به آن اشاره کرده است. شهرت واقعی به لطف ناپلئون بناپارت به ظرف تخم مرغ رسید. طبق افسانه، زمانی که ناپلئون و ارتشش از جنوب فرانسه در حال سفر بودند، تصمیم گرفتند شب را در نزدیکی شهر بسرس بگذرانند. امپراطور از املت تهیه شده توسط مسافرخانه دار محلی خوشش آمد. صبح روز بعد، او به مردم شهر دستور داد تا تمام تخم مرغ های منطقه را جمع آوری کنند و املت بزرگی برای ارتش خود تهیه کنند. ما هرگز نمی دانیم که چقدر بزرگ بوده و وزن آن چقدر است، اما می دانیم که در سال 2012 در پرتغال املتی با 145000 تخم مرغ در ماهیتابه 10.3 متری به وزن 6466 کیلوگرم تهیه شد!
تکنولوژی و سنت
نکته اصلی که باید در مورد فناوری املت بدانید این است که مخلوط تخم مرغ مایع در طول فرآیند پخت هم زده یا هم زده نمی شود، بلکه منحصراً با حرارت دادن در یک ماهیتابه خوب گرم شده در کره ذوب شده غلیظ می شود. درب آن پوشانده نشده است - املت فرانسوی نباید کرکی باشد، این سوفله نیست. قبل از سرو، املت از وسط تا می شود یا به شکل لوله در می آید. می توانید داخل آن را پر کنید.
املت ها در اتحاد جماهیر شوروی به طور متفاوتی تهیه می شدند. با شیر، اغلب با یک قاشق آرد یا نشاسته، با درب تابه بسته روی حرارت ملایم یا در فر. املت های "ما" در مقایسه با دستور غذای کلاسیک، به طور سنتی نرم تر و آبدارتر هستند. به عنوان مثال، نماد نمادین "املت، همانطور که در مهد کودک».
هر کدام تنوع خاص خود را از املت دارند غذاهای ملی. این شامل فریتاتا ایتالیایی، املت انگلیسی با همان بیکن، تورتیلا اسپانیولای اسپانیایی، میش ماش بلغاری، کیوکیو ایرانی، اومورایسو ژاپنی و تاماگویاکی و غیره در فهرست بسیار طولانی است.
تخم مرغ
روغن
هیچ چیز بهتر از املت پخته شده روی آن نیست... کره. برای 2 تخم مرغ 1 قاشق چایخوری کافی است. پخت با روغن نباتی یا مخلوطی از سبزیجات و کره قابل قبول است.
ماهی تابه
مشاوره. هرگز ماهیتابه های خالی را روی آتش قرار ندهید (حداکثر مجاز این است که انگشت شما داغ باشد) - چنین ماهیتابه ها خیلی سریع ساختار داخلی خود را از دست می دهند و غذا شروع به چسبیدن به آنها می کند.
نحوه پختن
در یک یادداشت.املت فرانسوی در صورتی که داخل آن کمی مرطوب باشد درست می شود. بیش از حد خشک نکنید - یک شرط مهم!
ذائقه‌ی صاف زمانی است که عادت به تناسب‌های دقیق و حرکات برازنده طبیعت دوم شود.آشپزی می تواند یک نمایش شیک باشد، حتی اگر تنها مخاطب آن یک گربه روی صندلی آشپزخانه باشد. به عنوان مثال جولیا چایلد املت را طوری می پزد که یک غذای معمولی به شاهکار تبدیل می شود و یک آشپزی ساده به هنر عالی تبدیل می شود.
یک دستور العمل محبوب برای یک املت در فر، مرتبط با GOST. همیشه پف دار به نظر می رسد و حتی راحت تر از املت فرانسوی تهیه می شود. شیر را می توان به راحتی با خامه یا خامه ترش جایگزین کرد.
عناصر
عناصر
دانستن 2 نکته در اینجا مهم است: نسبت تخم مرغ و شیر باید 1 به 1 باشد (1 تخم مرغ در هر قاشق غذاخوری شیر) و سبزیجات قبل از افزودن باید سرخ شوند. و یک چیز دیگر: تخم مرغ ها را در آرام پز از قبل گرم شده بریزید.
عناصر
فریتاتای املت ایتالیایی از نظر تکنولوژی منحصر به فرد است. املت ابتدا روی اجاق گاز گذاشته می شود و سپس در فر پخته می شود (تمام می شود). فریتاتای کلاسیک شامل تره فرنگی و پنیر سفت است و تنوع در تم بی پایان است.
عناصر
عناصر
"Mish-mash" به عنوان "mash" ترجمه شده است که بلافاصله ماهیت ظرف را روشن می کند. یونانی ها چیزی شبیه به "strapantsada" را می شناسند - با همان ترجمه. برای مخلوط کردن چیزی با چیزی به مهارت زیادی نیاز ندارید، آن را روی تخم مرغ ها بریزید و در فر بپزید - هر دانشجو یا لیسانسی به شما می گوید که غذای بهتری وجود ندارد و دوستداران املت در هر سن و موقعیتی با این موافق هستند. .
عناصر
در ژاپن انواع مختلفی از املت وجود دارد. معروف ترین فست فود omurice از برنج سرخ شده، که می توان آن را در هر اسنک بار خریداری کرد. املت تاماگویاکی یک نوع متفاوت است: بسته به مواد افزودنی، می تواند تند یا شیرین باشد. طراحی شده مانند رول، بسیار زیبا.
کلمه املت در غذاهای دنیا به غذایی گفته می شود که از تخم مرغ و شیر یا فقط از تخم مرغ درست می شود. اساساً یکسان است ، اما هم در تهیه و هم در ترکیب مواد متفاوت است و فقط تخم مرغ در همه نسخه ها وجود دارد.
اعتقاد بر این است که این ظرف غذاهای فرانسوی. در آنجا این غذا از تخم مرغ مخلوط اما نه زده تهیه می شود. به عنوان یک قاعده، یک طرف آن را در کره سرخ می کنند تا غلیظ شود، سپس به شکل لوله یا از وسط می غلتانند و سرو می کنند. قبل از غلتاندن، می توانید آن را با مقداری فیل مزه دار کنید.
در کشور ما از تخم مرغی که اغلب با شیر هم زده می شود تهیه می شود. هم در فر و هم در ماهیتابه با درب بسته با حرارت خیلی کم پخته می شود تا پف کند. با این روش پخته تر، لطیف تر و آبدارتر می شود و همانطور که گفته شد پف دارتر می شود.
همچنین در کشورهای دیگر - ژاپن، چین، ایتالیا و کشورهای بالکان تهیه می شود. وقتی زیاد سفر می کنید یا بازدید می کنید کشورهای مختلفبا توجه به نوع فعالیت، تقریبا در همه جا برای صبحانه املت سرو می کنند. علاوه بر این، در بسیاری از هتل‌ها می‌توانند آن را برای سفارش هر کسی، با هر چیزی که می‌خواهند، سرخ کنند. می توان آن را با ژامبون، سوسیس، سبزی و گوجه فرنگی سفارش داد. و اغلب حتی مجبورید در صف بایستید، زیرا افراد زیادی هستند که دوست دارند از این غذای خوشمزه و لطیف لذت ببرند!
امروز می خواهم گزینه های مختلفی را برای تهیه این غذای مورد علاقه ارائه دهم و در گزینه های مختلف. و از آنجایی که املت ها در بسیاری از کشورها دوست دارند، بیایید آنها را همانطور که در یک کشور یا کشور دیگر طبخ می کنند، و البته اینجا بپزیم.
به عنوان یک قاعده، گزینه پخت و پز کلاسیک تنها به دو ماده اصلی نیاز دارد - شیر و تخم مرغ. بنابراین، ما این ساده ترین و محبوب ترین گزینه پخت و پز را در نظر خواهیم گرفت.
آماده سازی:
1. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و نمک و فلفل اضافه کنید و با لیسک هم بزنید.
2. شیر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط یکدستی به دست آید.
3. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، مخلوط به دست آمده را داخل آن بریزید. ۲ تا ۳ دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید، سپس درب آن را ببندید، حرارت را کم کنید و بجوشانید تا پخته شود.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
1. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید، شیر، نمک و ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید.
2. ماهیتابه ای را با دو طرف کره چرب کنید.
3. مخلوط را داخل آن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. پس از جا افتادن و تشکیل پوسته تخم مرغ کوچک در کناره های ماهیتابه، درب آن را بپوشانید و حرارت را کم کنید. روی حرارت ملایم بجوشانید تا پخته شود.
برای تهیه املت کرکی بهتر است یک ماهیتابه با دیواره ضخیم داشته باشید تا حرارت داخل آن به طور یکنواخت پخش شود. در این صورت خوب می پزد، بالا می آید و ته نمی سوزد.
اگر می خواهید نوع سالم تری از غذا تهیه کنید، می توانید آن را در فر بپزید. برای انجام این کار، دنباله اقدامات دقیقاً یکسان است. تنها چیزی که وجود دارد این است که شما باید فرمی را که در آن املت را می پزید آماده کنید و فر را از قبل گرم کنید. در دمای 190 درجه به مدت 12 - 15 دقیقه بپزید تا زیاد قهوه ای نشود، می توانید روی آن را با فویل بپوشانید.
املت را می توان نه تنها در ماهیتابه پخت. در فر هم می پزند. در نظر گرفته می شود که سالم تر و کالری کمتری دارد.
این یک غذای رژیمی است و می تواند برای کودکان، بزرگسالان مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش و افرادی که رژیم غذایی دارند مصرف کنند.
حتی وقتی خیلی کوچیک بودیم تهیه کردیم و به مهدکودک رفتیم. از همان جا، از کودکی، بسیاری عاشق او شدند و تا به امروز هم او را دوست دارند.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
1. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید. شیر و نمک را اضافه کنید، با چنگال هم بزنید (اما نه زیاد).
2. ظرف پخت با اندازه مناسب را با کره چرب کنید. مخلوط تخم مرغ را داخل آن بریزید و با فویل بپوشانید.
3. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. قالب را در فر گذاشته و به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزید.
4. اجازه دهید املت تمام شده کمی خنک شود، سپس به قطعات برش داده و سرو کنید.
مستقر دستور اولیهمی توانید با مواد دیگر املت درست کنید. و کمتر خوشمزه نخواهد بود. و در اینجا یکی از دستور العمل هایی است که ما به طور ویژه برای این مقاله ضبط کرده ایم.
این نه تنها به شما می گوید و به شما نشان می دهد که چگونه همه چیز را انجام دهید، بلکه سه راز اصلی برای ساخت آن را با سوراخ های زیادی در اختیار شما قرار می دهد. به لطف این، املت به خوبی بالا می رود. و به معنای واقعی کلمه در یک جلسه خورده می شود.
سیر کننده، مغذی است و همیشه در وعده صبحانه روحیه شما را بالا می برد. همچنین برای کل روز کاری به شما قدرت می دهد.
این دستور غذا را امتحان کنید. مطمئنا شما آن را دوست خواهید داشت!
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
1. کدو سبز را به مکعب های کوچک برش دهید. اگر جوان است، می توان پوست را رها کرد. اگر پوست خشن است، ابتدا باید تمیز شود.
2. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و کدو حلوایی خرد شده را در آن کمی تفت دهید. سپس درب آن را ببندید و بجوشانید تا پخته شود. درجه آمادگی با ترجیح شخصی تعیین می شود.
3. در همین حین، تخم مرغ ها را با شیر و نمک با چنگال یا همزن بزنید. در صورت تمایل فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید.
4. کدو سبز تمام شده را با مخلوط تخم مرغ بریزید و روی حرارت ملایم به مدت 5 تا 6 دقیقه بپزید.
5. املت تمام شده را به یک بشقاب منتقل کنید و با سبزیجات خرد شده بپاشید. از غذا لذت ببرید!
املت اشتها آور و خوشمزه می شود!
ما نیاز داریم (برای 2 تا 3 وعده):
آماده سازی:
1. فلفل دلمه ای را بشویید و ساقه و دانه ها را جدا کنید، سپس به نوارهای کوچک برش دهید.
2. گوجه فرنگی ها را به ورقه های کوچک یا مکعبی خرد کنید.
3. فلفل و گوجه فرنگی را در کره تفت دهید تا تمام مایع آن تبخیر شود.
4. سبزی ها را ریز خرد کرده و به سبزیجات اضافه کنید.
5-تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با چنگال هم بزنید اما هم نزنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
6. تخم مرغ را به آن اضافه کنید مخلوط سبزیجات، هم بزنید و در ماهیتابه سرخ کنید تا پخته شود.
7. املت تمام شده را از وسط تا کنید، در یک بشقاب قرار دهید و با گیاهان تازه خرد شده سرو کنید.
فقط با یکی از سبزی ها هم میشه تهیه کرد.
ما نیاز داریم (برای 2 وعده):
آماده سازی:
1. تخم مرغ ها را با چنگال بزنید. پنیر را رنده کنید.
2. تخم مرغ ها را با پنیر و فلفل خرد شده به مکعب های کوچک مخلوط کنید.
3. یک ماهیتابه را گرم کنید و کره را روی آن قرار دهید و مخلوط به دست آمده را اضافه کنید. سرخ کنید تا تمام شود.
4. املت تمام شده را از وسط تا کنید. هنگام سرو، با سبزیجات خرد شده بپاشید.
تهیه این گزینه ممکن است کمی بیشتر از حد معمول زمان ببرد، اما با این دستور می توانید به صبحانه روزانه خود تنوع بدهید.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
1. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. با چنگال هم بزنید، سپس زرده ها، ادویه ها و شیر را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
3. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز را روی حرارت ملایم تفت دهید تا کمی طلایی شود.
4. اسفناج را کاملا بشویید، آبکش کنید و با دستمال کاغذی خشک کنید. به پیاز اضافه کنید و به مدت 3-4 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا کمی نرم شود.
5. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. دو قاشق غذاخوری را برای سرو رزرو کنید.
6. پیاز و اسفناج را در قالبی به اندازه مناسب بریزید. با پنیر بپاشید. مخلوط تخم مرغ را روی همه چیز بریزید.
7. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید، یعنی تا زمانی که پخته شود.
8. ظرف تمام شده را به قطعات برش دهید
9. با باقیمانده پنیر رنده شده و آجیل خرد شده سرو کنید.
ما نیاز خواهیم داشت؛
آماده سازی:
1. پنیر دلمه را از صافی بمالید و نمک اضافه کنید.
2. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با چنگال هم بزنید.
3. پنیر دلمه را با تخم مرغ مخلوط کنید تا یکدست شود. پیاز سبز خرد شده را اضافه کنید.
4. ماهیتابه را گرم کنید، کره را اضافه کنید و مخلوط مخلوط را به صورت یک لایه در آن پخش کنید. روی حرارت ملایم، درپوش، سرخ کنید تا پخته شود.
این ظرافت همه را بدون استثنا خوشحال می کند. هم بزرگسالان و هم کودکان آن را با لذت می خورند.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
1. بیسکویت را به مکعب های کوچک به اندازه 6 - 8 میلی متر برش دهید. آجیل و عسل رقیق شده با شیر داغ را به آن اضافه کنید.
3. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با چنگال هم بزنید. خامه ترش و نمک را اضافه کنید. مخلوط کردن.
4. یک ماهیتابه را گرم کنید، کره را روی آن بگذارید، اجازه دهید آب شود.
5. سپس مخلوط تخم مرغ را در آن ریخته، هم بزنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا مخلوط غلیظ شود.
6. پر کردن بیسکویت و آجیل را روی املت قرار دهید و سرخ کنید تا پخته شود و برای مدت کوتاهی با درب بپوشانید.
7. گرم سرو کنید.
حال به نحوه تهیه املت در کشورهای مختلف جهان می پردازیم. و بیایید با روسیه شروع کنیم.
در قدیم در روسیه از تخم مرغ مخلوط با شیر، غلات مختلف، آرد یا سیب زمینی رنده شده تهیه می شد. و به آن دراخنا می گفتند. گاهی اوقات دراچنا از یک جزء مایع تر تهیه می شد و بیشتر شبیه املت بود و گاهی متراکم تر و بیشتر شبیه یک نان تخت بود.
بیایید به برخی از آنها نگاه کنیم.
این نیز یک نسخه شیرین از املت روسی است.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
1. سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را با شکر کاملا چرخ کنید. برای پاشیدن کمی شکر بگذارید. سفیده ها را به یک کف غلیظ پفکی بزنید.
2. پنیر دلمه را از صافی بمالید. زرده های له شده، کره ذوب شده و سفیده های زده شده را اضافه کنید
3. یک ظرف پخت را با کره چرب کنید و آرد بپاشید، مخلوط حاصل را در یک لایه یکنواخت قرار دهید.
4. با برس تخم مرغ، مقدار کمی شکر ذخیره شده بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید.
5. حدود 20 دقیقه بپزید تا دراچنا قهوه ای شود.
6. با مربا، کره یا خامه ترش سرو کنید.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
1. پوسته های نان را برش دهید و آن را به مکعب های کوچک برش دهید. روی آن شیر بریزید و صبر کنید تا نان کاملاً پف کند.
2. سفیده ها را از زرده جدا کنید.
3. زرده ها، 80 گرم پنیر رنده شده و نمک را به خرده نان اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
4. سفیده ها را با همزن به یک کف غلیظ کرکی زده و به مخلوط به دست آمده اضافه کنید.
5. یک ظرف پخت را با روغن چرب کنید و مخلوط به دست آمده را به صورت یک لایه در آن پخش کنید. باقی مانده پنیر رنده شده را روی آن بپاشید و با کره آب شده بپاشید.
6. فر را با دمای 170 درجه گرم کنید و دراچنا را بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
7. بلافاصله آن را داغ سرو کنید و روی آن روغن بریزید و با سبزی خرد شده بپاشید. دراخنا به سرعت ته نشین می شود، پس فورا آن را بخورید.
اگر مقداری فرنی از شام باقی مانده باشد، می توان این املت روسی را تهیه کرد.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
1. تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید، نمک را به مزه اضافه کنید، شیر را اضافه کنید و با چنگال یا همزن کاملا هم بزنید.
2. فرنی خرد شده را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. یک ظرف پخت به اندازه لازم را با کره چرب کنید و مخلوط به دست آمده را در یک لایه یکنواخت پخش کنید.
4. در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه به مدت 7 تا 10 دقیقه بپزید.
5. با کره سرو کنید.
تهیه این غذا در فرانسه بسیار دقیق است. حتی این عقیده وجود دارد که یک سرآشپز فرانسوی واقعی باید بتواند قبل از همه غذاهای دیگر یک املت واقعی بپزد.
احتمالا فقط در فرانسه باید یک ماهیتابه مخصوص برای تهیه آن وجود داشته باشد که هیچ چیز دیگری در آن پخته نشود.
ویژگی خاص این آماده سازی این است که محصولات حاوی شیر نیستند. نسخه فرانسوی آن نباید کرکی باشد، بنابراین تخم‌مرغ‌ها هم زده نمی‌شوند و هنگام پخت با درب پوشانده نمی‌شوند. فقط یک طرف آن را سرخ کنید. و وقتی تقریباً آماده شد، به شکل لوله در می آید.
اگر با پر کردن تهیه شده باشد، بلافاصله قبل از اینکه زمان بسته بندی املت تمام شده در یک لوله باشد، اضافه می شود. تمام مراحل اولیه پر کردن مانند سرخ کردن، خورش و غیره به طور جداگانه انجام می شود.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
1. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با چنگال کمی بزنید تا کف نکند.
2. برای تهیه غذا بهتر است یک ماهیتابه ته ضخیم داشته باشید تا حرارت به طور یکنواخت پخش شود. آن را روی آتش گرم کنید و روغن را اضافه کنید. صبر کنید تا کره ذوب شود و بلافاصله در مخلوط تخم مرغ بریزید.
3. بعد از دو دقیقه به طور مساوی نمک و فلفل بپاشید. در حین سرخ کردن، ماهیتابه را باید کمی تکان داد تا از پختن بیش از حد پایه جلوگیری شود. روی حرارت متوسط سرخ کنید تا لبه ها قهوه ای طلایی شوند. وسط کمی چسبناک باقی می ماند.
4. پس از آماده شدن، دو لبه را به سمت مرکز تا کنید. اجازه دهید 15-20 ثانیه بماند، سپس از وسط تا کنید.
5. املت را در بشقاب بریزید و با آن سرو کنید سبزیجات تازهو سبزی ها
همانطور که در بالا ذکر شد، فرانسوی ها نیز آن را با پر کردن های مختلف تهیه می کنند. علاوه بر این، هر استان دارای امضای خاص خود است. بنابراین در کوه های آلپ از پنیرهای معروف خود به عنوان پر کردن استفاده می کنند، در سیب نرماندی، در شاه بلوط پروونس، در پواتو - البته ترافل. اما در ساووی، من صدای ترق را اضافه می‌کنم، که باعث شگفتی من است.
اما هنگام اضافه کردن فیلینگ به یاد داشته باشید که فیلینگ نباید با تخم مرغ مخلوط شود. فقط در انتها اضافه می شود، قبل از اینکه زمان بغلتاندن املت در لوله باشد. در این مورد، پر کردن آن را به خوبی با رایحه های خود اشباع می کند و فوق العاده خوشمزه به نظر می رسد.
این دستور کمی پیچیده تر از دستور اول است. اما فقط از نظر تعداد مواد سخت تر است. غافلگیر کردن همه در خانه و تهیه چنین صبحانه ای اصلا کار سختی نخواهد بود.
مگه نه. زیبا، خوشمزه، اشتها آور و بسیار ساده!!!
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
1. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با چنگال هم بزنید.
2. پنیر را روی یک رنده متوسط رنده کنید. یک فریتاتا بسیار خوشمزه با پنیر پارمزان درست می شود. اصولاً از این پنیر عمدتاً در تهیه فریتاتا سنتی استفاده می شود. اما اگر چنین پنیری وجود نداشته باشد، می توانید از هر پنیر سفت استفاده کنید.
3. گوجه فرنگی های گیلاسی را به نصف یا چهار قسمت کنید، دانه ها و مایع را بردارید. بگذارید 15-20 دقیقه خشک شود. یکی از ویژگی های تهیه املت ایتالیایی این است که تمام فیلینگ هایی که در حین سرخ کردن به آن اضافه می شود نباید حاوی مایع باشد.
4. تره فرنگی را به حلقه های نازک برش دهید، به یک تکه 7 تا 10 سانتی متری نیاز دارید، آن را در روغن زیتون سرخ کنید.
5. یک ماهیتابه جداگانه را با ته ضخیم چرب کنید، تخم مرغ های زده شده را داخل آن بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید.
6. بعد از دو دقیقه لایه زیرین فریتاتا شروع به پخت می کند، سپس می توانید نمک و فلفل بزنید. سپس پیاز سرخ شده، تره فرنگی، گوجه فرنگی و فلفل خرد شده را به طور مساوی بچینید.
7. سپس در تابه را ببندید و بپزید تا پخته شود. برای جلوگیری از سوختن، می توانید تابه را به آرامی تکان دهید.
اغلب در این مرحله، فرم همراه با املت به فر منتقل می شود و تا زمان آماده شدن در آنجا پخته می شود.
می توانید فریتاتا را با آن تهیه کنید با پر کردن های مختلف- این شامل سبزیجات مختلف، فرآورده های گوشتی و البته با ماکارونی سنتی ایتالیایی است.
در اسپانیا آنها املت خود را تهیه می کنند و همانطور که قبلاً فهمیدید آن را با استفاده از سیب زمینی تهیه می کنند. اگر بعد از شام سیب زمینی آب پز باقی مانده است، وقت آن است که یک تورتیلا اسپانیایی برای صبحانه آماده کنید.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
1. سیب زمینی و گوجه فرنگی پخته شده را به صورت مکعبی برش دهید و در روغن زیتون گرم شده در ماهیتابه سرخ کنید.
2. در حالی که سبزیجات سرخ می شوند، تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا یکدست شود.
3. گیاهان پرووانسال را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
4. مخلوط تخم مرغ را روی سبزیجات بریزید. زیتون ها را از وسط نصف کنید، روی آن قرار دهید و با شوید خرد شده بپاشید.
5. 2 تا 3 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید، سپس حرارت را کم کنید و با درب بپوشانید. سرخ کنید تا تمام شود.
6. با گیاهان پاشیده شده سرو کنید.
املت را می توان هم در ماهیتابه و هم در فر پخت.
ما نیاز داریم (برای 2 وعده):
آماده سازی:
1. فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید و کمی در کره تفت دهید.
2. پنیر را رنده کنید.
3. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید، با چنگال مخلوط کنید، نیازی به هم زدن نیست. پنیر رنده شده و فلفل سرخ شده را اضافه کنید، هم بزنید.
4. اگر ظرف را در فر می‌پزید، مخلوط را در ماهیتابه‌ای که با روغن نباتی چرب کرده‌اید یا روی سینی فر بریزید. سرخ کنید یا بپزید تا تمام شود.
5. املت تمام شده را از وسط تا کنید، در یک بشقاب قرار دهید و با جعفری خرد شده بپاشید.
اگر در فر روی ورقه پخت پخته شده بود، باید آن را به صورت مربع برش دهید و پس از آن هر یک را از وسط به صورت مثلث تا کنید. سپس در بشقاب، با گیاهان پاشیده شده سرو کنید.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
این غذا را می توان با هم تهیه کرد سیب زمینی آب پز، و با تازه. طرز پخت از سبزی آب پزما قبلاً وقتی تورتیلای اسپانیایی را آماده کردیم به آن نگاه کردیم. بنابراین در این دستور از سیب زمینی تازه استفاده خواهیم کرد.
1. سیب زمینی های پوست گرفته را به مکعب های کوچک برش دهید و در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند. نمک را به مزه اضافه کنید.
2. تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه با چنگال هم بزنید. پنیر خرد شده را به مکعب های کوچک اضافه کنید. کمی نمک اضافه کنید و روی سیب زمینی های سرخ شده بریزید.
3. به آمادگی برسانید. به صورت پاشیده شده با سبزیجات خرد شده سرو کنید. یک املت نازک را می توان به شکل رول درآورید.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
1. هویج ها را به صورت نواری برش دهید.
2. هویج را در مقداری کره تفت دهید.
3. تخم مرغ ها را با نمک با چنگال بزنید. در ماهیتابه ای جداگانه با باقی مانده کره سرخ کنید.
4. برگ های کاهو، هویج را روی تمام سطح املت قرار دهید و به شکل رول در بیاورید.
5. با کره ذوب شده سرو کنید و با سبزیجات خرد شده بپاشید.
به همین ترتیب می توانید از گوجه فرنگی به عنوان فیلینگ استفاده کنید. آنها باید به همین ترتیب سرخ شوند و سپس در یک املت سرخ شده بپیچند.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
1. مایع ذرت را تخلیه کنید و در مقدار کمی کره سرخ کنید، نمک به مزه.
2. تخم مرغ ها را با شیر و نمک مخلوط کنید، مخلوط را با چنگال هم بزنید.
3. ذرت را با مخلوط تخم مرغ ترکیب کنید، گوجه فرنگی های گیلاسی را روی آن قرار دهید و در روغن باقی مانده در ماهیتابه سرخ کنید. یا می توانید آن را در فر بپزید.
4. ظرف تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید و با گیاهان خرد شده و ذرت بپاشید.
آماده سازی:
ژاپنی ها برای تهیه املت از ماهیتابه مستطیلی مخصوص استفاده می کنند. این برای جمع کردن آن ضروری است. به شکل رول است که به صورت دایره ای بریده شده و روی میز سرو می شود.
1. تخم مرغ ها را با چنگال بزنید، سس سویا، شکر و نمک را اضافه کنید. مخلوط را کاملاً مخلوط کنید.
2. یک ماهیتابه را با روغن چرب کنید و مخلوط تخم مرغ را در یک لایه نازک و یکدست داخل آن بریزید. حدود 5 دقیقه صبر کنید تا جا بیفتد، سپس آن را به شکل رول در آورید و آن را به یکی از لبه ها ببرید. می توانید با یک کاردک سیلیکونی یا چوب بامبو به پیچ و تاب آن کمک کنید.
3. دوباره قالب را چرب کنید و یک لایه جدید بریزید و بگذارید زیر رول جریان پیدا کند. اجازه دهید سرخ شود و دوباره گرد کنید.
4. به این ترتیب تمام خمیر را ریخته و همه چیز را به صورت یک رول در می آوریم.
5. سپس رول را با دقت روی تشک بامبو برای چرخاندن رول ها منتقل کنید و کمی فشرده کنید و شکل دلخواه را بگیرید.
6. با برش به قطعات 2 - 3 سانتی متر ضخامت سرو کنید.
این دستور نیاز به اضافه کردن آن به مخلوط تخم مرغ دارد. سس سویااما املت ژاپنی را می توان به سادگی از مخلوط تخم مرغ و نمک تهیه کرد. همچنین می توانید مواد پرکننده مختلفی به آن اضافه کنید. برای این کار باید آنها را با تخم مرغ مخلوط کرده و همه را با هم در ماهیتابه بریزید.
در ژاپن املت دیگری - omurice - تهیه می کنند. به راحتی و به راحتی تهیه می شود. برای تهیه آن، برنج سرخ شده را با تخم مرغ زده شده ریخته و تفت می دهیم تا پخته شود. Omurice اغلب با افزودن مرغ یا گوشت تهیه می شود. ویژگی سرو این است که با سس کچاپ خورده می شود.
ویژگی تهیه این گزینه این است که با افزودن سس ماهی تهیه می شود. راستش من هرگز این را امتحان نکردم، اما کسانی که به تایلند سفر کرده اند می گویند که این غذا بسیار خوشمزه است.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
1. تخم مرغ ها را با چنگال یا همزن بزنید، سس ماهی، لیموترش یا آبلیمو و فلفل را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. روغن را در ماهیتابه گرم کنید، مخلوط تخم مرغ را در یک لایه یکنواخت بریزید.
3. صبر کنید تا املت جا بیفتد، سپس آن را از وسط یا به شکل رول بغلتانید و به صورت تکه تکه سرو کنید.
هنگام سرخ کردن سعی کنید زیاد پخته نشود. داخل آن باید بسیار نرم باشد و خشک نباشد. در صورت تمایل می توانید مواد پرکننده مختلف را به املت اضافه کنید.
با در نظر گرفتن امروز دستور العمل های مختلفآماده سازی املت، بیایید نگاهی دقیق تر به قوانین اساسی تهیه آن بیندازیم.
اگر تخم مرغ را تکان دهید، زرده تخم مرغ کهنه آویزان می شود. همچنین اگر چنین تخم مرغی را در آب قرار دهید، شناور می شود. بهتر است از چنین تخم مرغ هایی برای پخت و پز استفاده نکنید.
حالا که ما به همراه شما تمام رازهای تهیه یک غذای خوشمزه را یاد گرفتیم و همچنین می توانیم هر گزینه ای را تهیه کنیم، ایده های زیادی برای یک صبحانه مقوی خوشمزه داریم. و من فکر می کنم که اکنون همه خانواده از خوردن یک املت جدید هر روز صبح خوشحال خواهند شد!
نوش جان!
معلوم است که املت یک غذای بین المللی است. تقریباً در همه کشورهای جهان تهیه می شود. درست است، دستور العمل ها و نام ها تا حدودی متفاوت است. به عنوان مثال، ایتالیایی ها فریتاتا، ژاپنی ها اومورتسو و اسپانیایی ها تورتیلا دارند. و املت روسی و ملی با شیر دراچنا نامیده می شود.
چندین فرضیه برای ظاهر این غذا وجود دارد. به گفته یکی از آنها، چنین غذایی در روم باستان تهیه می شده است. فقط در آن روزهای اولیه از تخم مرغ و عسل درست می شد. و به عنوان دسر سرو شد. اما چه آن را روی آتش سرخ کرده باشند، چه بجوشانند و چه خام بخورند، اینجا تاریخ ساکت است.
با این حال، سرآشپزهای فرانسوی به اتفاق آرا ادعا می کنند که این غذا از فرانسه می آید. آنها قوانین و ویژگی های خاص خود را در تهیه آن دارند. به عنوان مثال، هنگام هم زدن، نمی توانید از همزن یا همزن استفاده کنید. تمام عملیات باید منحصراً با چنگال انجام شود.
امروزه نمی توان دقیقاً گفت که چه کسی چنین ظرافتی را اختراع کرده است. و از آنجایی که این غذا بسیار محبوب است، بیایید آن را با هم بپزیم. و در مقاله امروز بیشتر با شما به اشتراک خواهم گذاشت به روش های خوشمزهو برخی رازهای آشپزی خوب، شروع کنیم؟
املت توسط دستور العمل کلاسیکاین فقط از دو ماده - تخم مرغ و شیر تهیه می شود. مخلوط کمی نمک نیز اضافه می کند. ساده و خوشمزه. می توانید آن را در ماهیتابه بپزید یا در فر بپزید.
تخم مرغ ها را به یک بشقاب عمیق تبدیل می کنیم. سعی کنید تا حد امکان این کار را با دقت انجام دهید تا پوسته به آنجا نرسد، در غیر این صورت مجبور خواهید بود بعداً آن را ماهیگیری کنید. و این فعالیت، باور کنید، خوشایند نیست.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. و به آرامی شروع به هم زدن جرم می کنیم. شیر را به مخلوط اضافه کنید و دوباره همه چیز را با لیسک کاملاً مخلوط کنید. در نتیجه، باید جرمی به دست آورید که از نظر قوام همگن باشد.
در این مرحله در صورت نیاز می توانید سوسیس یا سبزی یا گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید.
ماهیتابه را با روغن روی آتش بگذارید و آن را گرم کنید. وقتی به اندازه کافی داغ شد حرارت را کم کنید و مخلوط تخم مرغ را داخل آن بریزید.
درب تابه را بپوشانید و املت را روی حرارت ملایم حدود 10 دقیقه بپزید. سپس با احتیاط خوشمزه را در بشقاب بریزید و سرو کنید.
حالا متقاعد شدید که املت با شیر و تخم مرغ در ماهیتابه خیلی راحت تهیه می شود؟ به هر حال، در صورت تمایل، قبل از سرو، می توانید آن را با شاخه های سبزی تزئین کنید یا با خرد شده بپاشید. پیاز سبز. این باعث می شود آن را حتی خوشمزه تر و سالم تر کند.
طعم این غذا مرا از نظر ذهنی به دوران کودکی دور می برد. شما را نمی دانم، اما در مهدکودک ما اغلب با این غذا خراب می شدیم. با صدای بلند رفت. من هنوز املت با شیر پخته شده در فر را دوست دارم. فکر می کنم به همین دلیل است که آن را اغلب درست می کنم. برخی افراد ترجیح می دهند در تابه سرخ کنند.
به نظر من پختن در فر سالم تر است. این غذا حتی رژیمی هم محسوب می شود.
به نظر می رسد کالری کمتری نسبت به چیزی است که با کره در ماهیتابه سرخ می شود. به علاوه دستور غذا بسیار ساده است. املت در فر مانند مهدکودک کرکی است، باور کنید تهیه آن بسیار آسان است.
تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید. شیر را در اینجا اضافه کنید و سپس به همه آن نمک اضافه کنید. با استفاده از لیسک، مواد را به آرامی مخلوط کنید تا یکدست شود. حرکات باید نرم و ملایم باشد.
تحت هیچ شرایطی آن را به کف نزنید!
مخلوط را در یک فرم عمیق مقاوم در برابر حرارت، از قبل با کره چرب کنید.
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. و فرم را در آن در سطح وسط قرار دهید. زمان پخت پیشنهادی 30 دقیقه است. فر نباید در این زمان باز شود.
بعد از نیم ساعت در فر را باز کرده و با احتیاط ظرف را بردارید. تا آن زمان املت پف دار و گلگون خواهد شد.
اجازه دهید کمی خنک شود و آن را به قطعات برش دهید و سپس آن را به بشقاب ها منتقل کنید. این همه، خوشمزه آماده است.
در ضمن املت هم گرم و هم سرد خوبه. کدام گزینه را ترجیح می دهید؟
این دستور العمل راه حل مناسبی برای کسانی است که هر دقیقه را به حساب می آورند. این املت با شیر در مایکروفر تهیه می شود. به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه و مغذی است. آیا می خواهید بدانید چگونه آن را در یک لیوان فقط در 5 دقیقه درست کنید؟ این هم زمان پخت و پز است. پس حتما این ویدیو را ببینید.
یک غذای سریع، خوش طعم و مقرون به صرفه. این یکی از اولین کسانی بود که فرزندم آشپزی یاد گرفت.
این "کاسرول" می تواند یک گزینه عالی برای صبحانه باشد. طعم آن بسیار ظریف با ساختار متخلخل است. و این غذا دارای عطر شیرینی دلپذیری است که جای تعجب نیست زیرا با شیر تهیه می شود. مطمئنم از طعم غذا هم خوشتون میاد. خب دوستداران گوشت می توانند این املت را با سوسیس و پنیر درست کنند.
تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با لیسک کمی مخلوط کنید. اینجا شیر بریز
همه مواد را با لیسک کاملاً مخلوط کنید. جرم باید از نظر قوام همگن باشد. مقداری نمک به مخلوط اضافه کنید و پنیر را در اینجا اضافه کنید. سپس دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید.
سبزی ها را شسته و با چاقو ریز خرد می کنیم. بعد، آن را به کل جرم اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. مخلوط تخم مرغ را در یک قالب شیشه ای مقاوم در برابر حرارت بریزید. سپس ظرف را به مدت حدود 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه گرم شده قرار می دهیم.
سپس این خوشمزه را از فر خارج می کنیم و می گذاریم کمی خنک شود و در بشقاب های سرو می گذاریم.
این املت کرکی را می توانید با کاهو یا سایر سبزیجات تازه سرو کنید. این باعث می شود این غذا خوشمزه تر، مغذی تر و سالم تر شود.
این باور نکردنی است غذای خوشمزهاز همان اولین لقمه شما را مجذوب خود خواهد کرد. من فکر می کنم که این گزینه به صبحانه یا شام مورد علاقه خانواده شما تبدیل خواهد شد. تهیه املت بسیار ساده است. مگر اینکه قبل از درست کردن این غذا، لازم باشد همه مواد را تهیه کنید.
پیاز پوست گرفته را بشویید و به ورقه های نازک برش دهید. گوجه فرنگی را بشویید و به قطعات دلخواه برش دهید.
سوسیس را به ورقه های نازک برش دهید. جعفری را می شوییم و می گذاریم کمی خشک شود و با چاقو خرد می کنیم. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با چنگال هم بزنید تا یکدست شود. شیر را در اینجا اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. مخلوط را با نمک، سودا و ادویه ها غنی می کنیم. پس از این، دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
یک ماهیتابه عمیق را روی اجاق قرار دهید، روغن نباتی را داخل آن بریزید و آن را گرم کنید. پیاز را روی آن کمی تفت دهید.
وقتی پیاز "شفاف" شد، سوسیس و حبه های سیر خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید. پس از این، همه چیز را حدود یک دقیقه سرخ کنید.
مخلوط تخم مرغ و شیر را به طور یکنواخت در آن بریزید. سپس ماهیتابه را با درب بپوشانید. حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید. در آخر با پنیر رنده شده بپاشید. سپس روی املت را فلفل کرده و جعفری خرد شده را روی آن بپاشید.
ظرف را چند دقیقه دیگر زیر درب بسته روی حرارت ملایم بجوشانید و خوشمزه آماده است.حالا می دانید که چگونه یک املت خوشمزه را درست کنید. درست کردن آن بسیار آسان است، درست است؟ با سبزیجات در فر
نام دوم این غذا "فریتاتا" است. با سبزیجات و پنیر تهیه می شود. به عنوان یک قاعده، این "کاسرول" برای صبحانه درست می شود یا به عنوان یک وعده غذایی سرو می شود. شام سبک. در اینجا می توانید سبزیجاتی را که در یخچال دارید اضافه کنید، مثلا کدو سبز، کرفس و ... را با مخلوط تخم مرغ پر کنید. آیا می خواهید بدانید چگونه یک فریتاتا سالم درست کنید؟ این ویدئو را تماشا کن.
چقدر خوشمزه! و تهیه آن بسیار سریع و آسان است. به هر حال، نه تنها می توانید املت را با سبزیجات بپزید. اما از سبزیجات تازه به عنوان یک غذای جانبی برای املت استفاده کنید.
فرانسوی ها حتی یک تعطیلات املت داشتند. این جشن توسط چوپانان کوه های آلپ برگزار می شد. جشن در آفتابی ترین روز سال برگزار شد. در طول چنین جشنی ، همه باید املتی را در ماهیتابه می پختند و سپس یک راهپیمایی رسمی با این "کیک ها" در امتداد خیابان های روستا آغاز شد.
به هر حال، فرانسوی ها در تهیه املت بسیار دقیق هستند. آنها معتقدند برای این کار باید از ماهیتابه مخصوص استفاده کرد. و شما نمی توانید چیز دیگری در آن بپزید. من فکر می کنم که با یک رویکرد کمتر اصولی برای انتخاب ماهیتابه، املت بدتر از این نخواهد شد. بنابراین، هیچ چیز شما را از لذت بردن از یک وعده صبحگاهی فوق العاده خوشمزه باز نمی دارد.
تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و نمک اضافه کنید. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.
تخم مرغ ها را با همزن خوب بزنید. جرم باید از نظر قوام همگن باشد.
یک ماهیتابه را روی اجاق گاز گرم کنید. کره را روی آن آب کنید. و تخم مرغ ها را اینجا بریزید.
سرخ کنید تا قسمت پایینی آن سفت شود. سپس روی یک لبه املت پنیر رنده شده بپاشید. و پنکیک را رول کنید.
این غذای لذیذ بهتر است گرم سرو شود. با گوجه فرنگی، خیار، نخود سبز یا سبزیجات دیگر. و در بالا باید با شاخه های سبز تزئین کنید. صبحانه مجلل، درسته؟
این بشقاب - بهترین گزینهبرای کسانی که نه تنها عاشق خوردن غذاهای خوشمزه هستند، بلکه به سلامتی خود نیز اهمیت می دهند. در آرام پز آماده می شود. این بدان معنی است که املت اساساً بخارپز است. این صبحانه هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان مفید است.
تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید. شیر را بریزید و سه قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید.
کل این توده را به آرامی با همزن مخلوط کنید. مخلوط باید یکدست و بدون توده باشد. نمک بزنید و فلفل سیاه خرد شده را اضافه کنید. دوباره همه چیز را مخلوط کنید، سپس کاسه را کنار بگذارید.
هنگام تهیه املت، تخم مرغ ها را با همزن یا مخلوط کن نزنید.
قارچ ها را به ورقه های نازک خرد کنید. من دارم قارچ تازه. اما می‌توانید قارچ‌های دیگری را هم بگیرید و می‌توانید آنها را منجمد یا کنسرو کنید.
برگ های اسفناج شسته و خشک می شوند و به قطعات کوچکتر بریده می شوند. پنیر را روی یک رنده متوسط رنده کنید.
پنیر رنده شده و اسفناج را داخل پایه املت بریزید. قارچ را هم اینجا اضافه می کنیم و همه چیز را با کفگیر خوب مخلوط می کنیم.
روغن نباتی را داخل کاسه بریزید. و پایه املت را در اینجا اضافه کنید. کاسه را در مولتی کوکر قرار دهید. ما دستگاه را روی حالت "پخت" قرار می دهیم.
بعد از 5 دقیقه از شروع پخت، درب مولتی پز را باز کرده و گوجه فرنگی خرد شده را داخل کاسه بریزید.
نیم ساعت پس از شروع پخت، کاسه را از مولتی پز خارج کرده و "کاسرول" را به یک بشقاب منتقل کنید.
املت رژیمی با سبزیجات آماده است. می توان آن را هم گرم و هم سرد میل کرد. به هر حال، در مورد سبزیجات. با اضافه کردن فلفل دلمه‌ای آزمایش کنید، ذرت کنسرو شدهیا نخود سبز از تغییر دستور غذا نترسید. این مطمئناً ظرف را بدتر نمی کند.
گزینه های بسیار بیشتری برای تهیه این غذا وجود دارد، به عنوان مثال املت در کیسه، در دیگ دوبل و غیره. در میان آنها گزینه "دانشجو" نیز وجود دارد. این املت با استفاده از آب درست می شود - دستور غذا فوق العاده ساده است. آیا می خواهید بدانید چگونه این غذا را تهیه کنید؟ سپس این ویدیو را تماشا کنید.
این یک املت خشن و مردانه است.
ظرافت های بسیار بیشتری در تهیه این غذا وجود دارد. هیچ راهی برای انجام بدون اطلاع آنها وجود ندارد:
به پوسته توجه کنید. رنگ مات یکنواخت نشانه شادابی تخم مرغ است. اگر پوسته براق باشد، تازگی محصول مشکوک است.
به یاد داشته باشید: هرچه شیر و تخم مرغ را کاملاً مخلوط کنید، املت خوشمزه تر خواهد بود.
من مطمئن هستم که اکنون می توانید املتی درست کنید که هرکسی آن را امتحان کند افسانه هایی در مورد آن بسازد. پس از همه، اگر با عشق به آن نزدیک شوید، حتی نسخه کلاسیک می تواند به یک شاهکار واقعی تبدیل شود. و برای شما چنین شاهکارهای بیشتری آرزو می کنم. آشپزی با لذت و با خلق و خوی عالی!
