سرکه سیبطعم بسیار مطبوعی دارد و فواید غیر قابل انکاری را به همراه دارد. غذا تنها راه استفاده از آن نیست. در طب عامیانه برای درمان بیماری های مختلف اندام های داخلی و پوست محبوب است. دستور العمل های زیادی برای تهیه پماد، کرم و کمپرس با استفاده از سرکه سیب تازه وجود دارد.
طبیعتاً سرکه فروشگاهی عملاً هیچ شباهتی به سرکه خانگی ندارد. اسیدیته آن بسیار بیشتر است، گاهی اوقات به 7٪ می رسد، در حالی که در سرکه خانگی نمی تواند بیشتر از 5٪ باشد. و همچنین تولید کنندگان اغلب جایگزین می کنندآب سیب طبیعی برای طعم های مضر که ربطی به مواد سنتی ندارد. تهیه سرکه سیب خانگی فرصتی برای اطمینان کامل از طبیعی بودن محصول نهایی است.
قبل از شروع تهیه یک اسانس معطر از سیب تازه، مهم است که با تمام ویژگی های این فرآیند آشنا شوید. به طوری که نتیجهفقط بدن را خشنود و سودمند کرد.
در نتیجه پختن، سرکه مات می شود. یک رسوب غلیظ در کف ظروف یافت می شود. این نباید شما را بترساند یا آزارتان دهد. از آنجایی که محصول در طی فرآیند انفوزیون تخمیر می شود، رسوب بسیار چشمگیر است. در نتیجه تخمیر استاسید استیک آزاد می شود. عنصر اصلی، که ظاهر آن باید منتظر بمانید، رحم سرکه است. از نظر ظاهری شبیه چتر دریایی است و روی سطح تزریق تشکیل می شود. حذف یا جابجایی این فیلم کاملا غیرممکن است!
رحم همراه با سرکه و جدا از آن مفید است. برای درمان یا پیشگیری از بیماری های مختلف می توانید از آن چای یا دم کرده تهیه کنید. در سرکه خریداری شده، مشاهده رحم یا رسوبات ته ظرف غیرممکن است. . آنها فقط می توانند در طول تشکیل شوندتهیه محصول از مواد طبیعی
گزینه های مختلفی برای تهیه سرکه سیب در خانه وجود دارد. آنها در فهرست مواد و زمان پخت با یکدیگر تفاوت دارند.
عالی برای آن هاکه به دنبال سریع ترین راه برای تهیه سرکه سیب در خانه هستند. این روند بیش از یک ماه طول نمی کشد. من از سرعت و حداقل مقدار محصولات مورد نیاز برای دم کردن راضی هستم: شما فقط به شکر و سیب خانگی نیاز دارید. مقدار شکر مورد نیاز برای پخت و پز بسته به نوع سیب و شیرینی آنها متفاوت خواهد بود.
بنابراین، برای تهیه سرکه در خانهدر اسرع وقت، شما نیاز دارید:
میوه ها باید کاملاً زیر آب جاری شسته شوند و به مکعب های کوچک بریده شوند. برای اینکه آب آنها خارج شود، می توانید آنها را کمی خرد کنید و در ظرف شیشه ای یا تابه لعابی آماده شده بریزید. از بالا، سیب ها کاملاً با شکر پوشیده شده اند.و با آب گرم پر می شود. سطح آب باید حداقل 3 سانتی متر بالاتر از میوه باشد.
ظروف در یک اتاق گرم و بدون دسترسی به نور خورشید قرار می گیرند. برای اینکه جرم خشک نشود باید روزی 2 بار با قاشق چوبی هم بزنید.
پس از 14 روز، سیب ها را از طریق یک آبکش یا گاز ریز صاف کرده و مایع را روی آن می ریزند. بطری های بزرگ.
پس از 2 هفته دیگر، سرکه آماده است، می توان آن را در بطری های استریل ریخت. مهم است که مقداری فضای زیر گردن باقی بماند، زیرا ممکن است سرکه به تخمیر ادامه دهد و باعث افزایش سطح مایع شود.
هنگامی که تمام مایع در بطری ها است، می توانید باقی مانده رسوب را از ته ظرف خارج کرده و به سرکه به دست آمده اضافه کنید. پس از آن، می توانید بطری ها را محکم ببندیدو در جای تاریک نگهداری کنید.
این روش در آمریکا به وجود آمدبه توصیه دکتر جارویس. از محصولات اضافی استفاده می کند که سرکه را حتی مفیدتر می کند و در عین حال زمان آماده سازی آن را افزایش می دهد.
برای سرکه از دکتر جارویس شما نیاز دارید:
سیب ها باید تا حد امکان له شوند. پوره سیب زمینی را بهتر است با رنده کردن یا رد کردن درست با پوست و هسته از چرخ گوشت درست کنید. جرم حاصل را انتقال دهیددر یک ظرف شیشه ای قرار دهید و آب و مواد خشک را اضافه کنید که فرآیند تخمیر را سریع می کند. روی ظرف را با کاغذ یا پارچه بپوشانید و در سایه قرار دهید. اتاق باید خیلی گرم باشد.
مرحله اول تخمیر 10 روز طول می کشد. در تمام این مدت، قطعه کار باید با یک چوب چوبی یا کاردک هم زده شود. سپس باید تزریق را از طریق یک آبکش یا پارچه پنیر که در 2-3 لایه تا شده بیان کنید.
توده را وزن کرده و در ظروف مختلف 1 کیلوگرمی قرار می دهیم، شکر به آن اضافه می شود و دوباره پوشانده می شود و در یک مکان گرم جدا شده قرار می گیرد. در این فرم، قسمت خالی تقریباً 2 ماه می ماند تا شفاف شود. این به معنای آمادگی کامل برای استفاده خواهد بود. می توانید محصول را در یخچال نگهداری کنید.
در جستجوی پاسخ به این سوال که چگونه سرکه سیب را در خانه درست کنید، باید روش تهیه آن از آب میوه تازه را در نظر بگیرید. . وزن کل مواد اولیهبه تنوع، آبدار بودن و شیرینی بستگی دارد، بنابراین ممکن است متفاوت باشد. به غیر از سیب تازه، هیچ ماده دیگری برای سرکه مورد نیاز نیست.
میوه ها را باید درشت تکه تکه کنید و روی پارچه ای در فضای باز بگذارید تا اکسید شوند. پس از تیره شدن، با استفاده از رنده، آبمیوه گیری یا گاز معمولی، آب آنها را می گیرند.
آب در بطری های شیشه ای ریخته می شود که روی گردن آن یک دستکش لاستیکی نازک ثابت می شود. سپس آنها را در یک مکان تاریک قرار می دهند، دمایی که در آن کمتر از 30-32 درجه نیست. در طی فرآیند تخمیر، هوای بطری دستکش را پر کرده و آن را باد می کند. وقتی کاملا باد شد باید جدا شود. این معمولا بعد از 2-4 هفته اتفاق می افتد.
تزریق از یک بطری به یک چوبی ریخته می شودیا ظرف سفالی همراه با رحم سرکه. تا لبه ظروف باید از 8 تا 12 سانتی متر فضای آزاد باقی بماند. بنابراین منطقه تماس با اکسیژن به طور قابل توجهی افزایش می یابد، از این رو محصول حتی سریعتر شروع به تخمیر می کند. ظروف باید با یک پارچه یا کاغذ پوشانده شوند.
تکمیل فرآیند تخمیر با شفافیت تزریق و توقف کامل تشکیل حباب در سطح نشان داده خواهد شد. کل فرآیند بسته به شرایط آماده سازی معمولاً 6 تا 8 هفته طول می کشد.
سرکه شفاف صاف شده را در بطری های شیشه ای کوچک ریخته و با درب بسته در یخچال نگهداری می کنند.
این روش به شما امکان می دهد سرکه تهیه کنید، مشابه آنچه در دستور قبلی توضیح داده شد، اما بسیار ساده تر و سریعتر. از نان استفاده نمی کند. ترکیب محصول شامل:
پوره از میوه هایی که به دقت شسته شده اند تهیه می شود. برای این کار از چرخ گوشت رد می شوند یا روی رنده ریز می مالند. عسل و مخمر را به آن اضافه می کنند، مخلوط را با آب جوشیده سرد روی آن می ریزند. مواد کاملا مخلوط می شوند، ظرف را با یک پارچه پوشانده و به مدت 2 هفته در حرارت تمیز می کنیم. برای سریعتر شدن فرآیند تخمیر، سیب‌ها را باید هر روز با قاشق چوبی هم بزنید.
پس از 14 روز، توده فشرده می شود، آب حاصل با تزریق مخلوط می شود. به مایع اضافه کنید شکر دانه ریزو دوباره در حرارت قرار دهید تا تخمیر ادامه یابد. 6 تا 8 هفته طول می کشد. آمادگی با شفافیت سرکه نشان داده می شود.
این یکی از محبوب ترین راه ها استتهیه یک محصول مفید درست کردن سرکه طبق این دستور العمل حتی برای مبتدیان هم سخت نیست. مهمترین قانون کنترل شرایط و ضوابط تولید است.
برای سرکه قند شما نیاز دارید:
برای پخت و پز سیب همراه با پوست و استخوان مفید است. میوه ها را باید با استفاده از رنده یا چرخ گوشت به صورت پوره خرد کنید و در یک تابه لعابی قرار دهید. نصف مقدار کل شکر دانه ریز و آب به پوره اضافه می شود.
ظرف را با پارچه یا حوله کاغذی پوشانده و به مدت 20 روز گرم می گذاریم. هر روز لازم است قطعه کار را بررسی کرده و با قاشق هم بزنید. در روند اصرار به تودهشکر باقی مانده را اضافه کنید و مخلوط را در شیشه های شیشه ای با گردن پهن بچینید.
ظرف را 4-5 هفته دیگر می گذارند تا مرحله دوم تخمیر را پشت سر بگذارد. وقتی سرکه بی رنگ و شفاف شد، آماده مصرف است.
خمیر مخمر فرآیند تخمیر طبیعی را تسریع می کند و به عنوان یک کاتالیزور طبیعی خوب در این روش عمل می کند. بنابراین زمان پخت سرکه به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
لیست مواد لازم برای پخت و پز:
با آبمیوه گیری یا رنده ریز و گاز، آب میوه را گرفته و در ظرف شیشه ای بریزید. در یک لیوان جداگانه آب، مایه خمیر و شکر گرانول را با هم مخلوط کرده و مدتی می گذاریم تا خمیر کفی به دست آید. وقتی حباب هایی در لیوان ظاهر شد، اسفنج را به آب میوه اضافه کنید و یک دستکش طبی روی شیشه بگذارید.
وقتی دستکش کاملاً از هوا پر شد، می توانید آن را بردارید و شیشه را به مدت 8 هفته دیگر در هوای آزاد بگذارید.
مهم به خاطر سپردنکه ملکه سرکه جزء اصلی محصول است. از آن می توانید یک دمنوش جدید درست کنید که بسیار سریعتر تخمیر می شود، طعم را بهبود می بخشد و بسیاری از خواص مفید سرکه را اضافه می کند.
سرکه سیب یک محصول شفابخش است که در هنگام سرماخوردگی قابل مصرف است. این امر به ویژه در پاییز، زمانی که بدن ضعیف است و بیشتر مستعد ابتلا به بیماری های ویروسی و عفونی است، صادق است. همچنین یک نوشیدنی رژیمی است.که به خلاص شدن از شر اضافه وزن کمک می کند.
روز بخیر، خوانندگان عزیز من! احتمالاً بسیاری از شما در مورد آن شنیده اید. چگونه از سلولیت جلوگیری می کند، به رشد موهای زرق و برق کمک می کند، برای کاهش وزن و سفت کردن پوست، برای درمان اسید معده پایین و حتی رگ های واریسی استفاده می شود. بله، و شما نمی توانید لیست کنید که چقدر مفید است. اما مشکل اینجاست که همیشه نمی توان یک محصول با کیفیت را در فروشگاه خریداری کرد.
اغلب، سازنده سرکه را از باقیمانده صنایع دیگر با استفاده از:
استفاده از زباله بدترین چیز نیست - آنها غذا هستند. این محصول در تقلب از همه محصولات دیگر پیشی گرفته است. تولید کنندگان به سرکه و مواد شیمیایی علاقه زیادی دارند:
چنین محصولی حاوی هیچ گونه ویتامین یا مواد معدنی نخواهد بود و تسریع کننده های تخمیر و نگهدارنده ها فقط وضعیت را بدتر می کنند.
سرکه خانگی ذخیره می شود، شاید کمتر، و رنگ آن چندان روشن نخواهد بود. پختن لقمه سیب خود در خانه، که به زمان و هزینه زیادی نیاز ندارد، بسیار ایمن تر و سالم تر خواهد بود، زیرا مهماندار نه تنها عشق را در آن قرار می دهد، بلکه محصولات تازه با کیفیت بالا را نیز به کار می گیرد!
بسیاری از سایت ها و انجمن های شبکه جهانی وب موارد مختلف زیادی را جمع آوری کرده اند دستور العمل های مرحله به مرحله، که در میان آنها می توانید هر دو قدیمی "مادربزرگ" و مدرن را از کارشناسان محبوب بیابید. اجازه دهید نه همه، اما آنها حق وجود دارند، اگر چه اصل اساسی چگونه به طبخ محصول مفیدتقریبا همه یکی دارند. این چیزی است که من اکنون ثابت خواهم کرد.
سرکه چیست؟ در واقع شراب ترش است. یعنی فرآیند تهیه هر دوی آنها تخمیر آب میوه است. و تنها تفاوت این است که شراب بدون هوا تخمیر می شود، در حالی که سرکه، برعکس، باید نفس بکشد.
پس یک سرکه خوب از کجا شروع می شود؟ به درستی! با مواد اولیه خوب ما امروز اپل داریم بنابراین، بدون توجه به قرمز یا زرد، ما می پزیم، اصلی ترین چیز سیب های شیرین و رسیده است. و اصلاً شستن آنها (حتی مطلوب نیست!) و بریدن جاهای کوبیده لازم نیست، کافی است ساقه ها را کنده و پوسیدگی آن را جدا کنید. در واقع، برای اینکه تخمیر فعال و بدون مخمر باشد، لازم است که قارچ‌ها روی میوه‌هایی باقی بمانند که به این تخمیر کمک می‌کنند. و آنها فقط روی سیب های "شسته نشده" هستند.
راستی!هر چه سیب ها رسیده تر و شیرین تر باشند، بعداً شکر کمتری باید به آن اضافه شود و فرآیند تخمیر سریعتر انجام می شود.
شما می توانید هر روشی را که دوست دارید انتخاب کنید. ولی! برای مدت طولانی این کار را روی رنده انجام دهیم و انگشتان ما اصلاً ایمن نباشند. با چاقو - حتی خطرناک تر و طولانی تر. چرخ گوشت، مواد خام را بیش از حد خرد می کند و آن را به غده تبدیل می کند که متعاقباً بر فیلتر شدن آن تأثیر می گذارد. بنابراین، من معمولاً این کار را در کمباین انجام می دهم. سیب های موجود در آن مچاله نمی شوند، بلکه در قطعات کوچک به دست می آیند.
مهمترین، اما نه سخت ترین لحظه در تعهد ما آغاز می شود: ما پایه و اساس سرکه آینده را می گذاریم. آنچه برای آن لازم است:
همه چیز با مواد اولیه! تمام افزودنی های دیگر فقط تغییراتی در تم سرکه هستند. می توانید یک قطعه را برای افزایش تخمیر اضافه کنید نان چاودار. اما من اضافه کردن مخمر را توصیه نمی کنم - اگر همه کارها را همانطور که در بالا نوشتم (و همچنین در پایین) انجام دهید و بدون آنها سرکه فوق العاده ای دریافت می کنید.
گزینه های زیادی با نسبت این اجزا وجود ندارد، اما وجود دارد. من معتقدم که باید یک لیتر آب به ازای هر کیلوگرم سیب و شکر - بسته به شیرینی محصول اصلی - مصرف شود. به طور متوسط (از نظر شیرینی) - 100 گرم در هر مقدار انتخاب شده است.
توجه!مواد را در چوب، شیشه، خاک رس یا ظروف لعابی. آلومینیوم، آهن و حتی بیشتر از آن پلاستیک برای این منظور مناسب نیستند. حتما در ظرف تخمیر محصول فضای خالی بگذارید، آن را تا لبه پر نکنید.
هنگامی که پایه سرکه آماده شد، آن را با یک دستمال یا حوله بپوشانید، آن را در یک مکان تاریک قرار دهید، که باید در دمای نسبتا بالا - 28-32 درجه سانتیگراد نگهداری شود. برای این، مکان های پنهان در آپارتمان شما مناسب تر به وسایل گرمایشی یا کابینت تاریک در آشپزخانه است.
در چنین شرایطی، برداشت باید به مدت 10-15 روز بماند، همه اینها به حضور قارچ های فوق الذکر و دمای نگهداری مخمر بستگی دارد. در تمام این مدت، شما باید سه بار (یا حداقل یک بار) در روز با هم زدن با قاشق چوبی، آرامش او را به هم بزنید. 
این نیز گام مهمی است. ابتدا باید پالپ را از مایع جدا کنید (تا الان هنوز سرکه نشده است). چگونه آن را آسان تر کنیم؟ من از تجربه خودم می دانم که فرنی سیب به خوبی از طریق گاز فشرده نمی شود. به همین دلیل است که به شما توصیه می‌کنم این کار را «تقریباً» از طریق آبکشی انجام دهید که پاستا را روی آن می‌ریزید.
فقط مخمر را در یک آبکش بریزید و جرم را با دست فشار دهید تا شیشه مایع تا حد ممکن ساخته شود. نیازی به مالیدن چیزی نیست! این کار فقط باعث ورز دادن خمیر به فرنی می شود و به نوبه خود پارچه را در طی فیلتراسیون بعدی مسدود می کند.
سپس روی آبکش خود گاز می اندازیم (آن را در دو لایه درست می کنیم) و مایع را از قبل "تمیز" فیلتر می کنیم. این دیگر آب میوه نیست، اما سرکه هم نیست! محصول نیمه تمام حاصل هنوز باید سرگردان باشد، نه خیلی شدید، اما همچنان. ما فناوری را به همان ترتیب تکرار می کنیم، فقط آب اضافه نمی کنیم:
دیگر نیازی به حضور روزانه ما نیست، نیازی به تداخل با قطعه کار کرنش شده نیست و تا زمانی که محصول آماده نشده است، اصلا به آن دست نزنید. زمانی سرکه آماده در نظر گرفته می شود که فرآیند تخمیر تمام شود و کاملا شفاف شود.
سرکه از قبل آماده شده باید از رسوب خارج شود. آیا می دانید چگونه انجام می شود؟ نه؟ درست مثل شراب تمام شده من دو گزینه بلدم:
اگر در نهایت با مقدار زیادی مایع کدر مواجه شدید، نگران نباشید. بگذارید یک یا دو روز دیگر بماند و می توانید دوباره این کار را تکرار کنید. علاوه بر این، توصیه می کنم سرکه تمیز را در یک یا دو هفته دوباره به همین روش صاف کنید، انجام آن در بار اول بسیار دشوار است.
توجه!در مرحله بطری کردن سرکه برای نگهداری، می توانید آن را با گیاهان مختلف برای مصارف دارویی یا برای طعم دادن دم کنید. این کار با افزودن گیاه انتخابی به بطری محصول نهایی انجام می شود. پس از 3-4 هفته، او نه تنها عطر خود را به سرکه، بلکه همه چیز را منتقل می کند ویژگی های مفیدو می توان آن را حذف کرد.
سرکه تمام شده را در ظرف های کوچکتر بریزید، می توانید آن را در بطری ها یا شیشه های کوچک بریزید و این کار را تا گردن انجام ندهید. به سادگی با درب های نایلونی یا درپوش های محکم ببندید، اما نه به صورت هرمتیک. اکنون هنوز کاملاً "سبز" است ، با قدرت بیش از 4-5٪ ، هنوز با گذشت زمان می رسد ، چرا آن را از دسترسی کامل به هوا محروم کنید.
بهتر است در دمای 6-8 درجه سانتیگراد نگهداری شود، اما بیشتر ممکن است، نه نکته. بعد از یک سال سرکه به قوت خوبی می رسد و کاملا رسیده می شود. می توانید بدون ترس برای سلامتی خود (و برای سلامتی خود!) به مدت 3 سال استفاده کنید، یعنی بیش از یک زمستان!
در مورد سرکه چه چیز دیگری می خواهید بگویید؟ در حین تهیه مقاله، هیچ دستور العمل و توصیه ای را نخواندم. خدای من، اگر من خودم کاملاً بی ارتباط بودم، گم شدن جای تعجبی نداشت.
منظورم چیست؟ بله، فقط برای مثال. من مقالات برتر را در مورد موضوع امروزمان باز می کنم. و من چه می بینم؟ دستور العمل سرکه سیب دکتر جارویس! من اصلاً بحث نمی کنم، چنین دکتری وجود داشت که سرکه (به هر حال، نه تنها او!) را برای اهداف دارویی تبلیغ می کرد.
اما، به همین دلیل است که این دستور العمل طبق گفته جارویس، من نمی توانم درک کنم. همه همان دستور العمل، بارها از سایتی به سایت دیگر با نان و مخمر بازنویسی شده است. شاید من متوجه نشدم؟ شاید بتوانید برای من توضیح دهید؟
راستی!مالاخوف روسی ما نیز به استفاده از سرکه و سودا برای اهداف دارویی احترام می گذارد. اگر به سخنان مردم گوش دهید، این محصول در هر موردی از سرماخوردگی گرفته تا آرتروز کاملاً کمک کننده است.
و با این حال گزینه دیگری وجود دارد که شایسته توجه ویژه است. من آن را به شما پیشنهاد می کنم.
برای تولید سرکه از آب سیب، طبق اصول دستور اصلی عمل می کنیم، اما مطمئناً ظرافت هایی وجود دارد. این ساده ترین راه است، قسمتی از دستور غذا را حذف می کنیم که در آن خمیر را مرتباً هم می زنیم. اما برای تخمیر فعال، اضافه کردن خمیر ترش به شیره علاوه بر شکر ضروری خواهد بود. چه می تواند باشد؟
انتخاب گزینه مناسب را به شما می سپارم اما دوم و سوم را قابل قبول تر می دانم.
مشاوره:سعی کنید در هر دستوری سرکه را با عسل و بدون شکر تهیه کنید، زیرا محصول کار زنبور عسل حاوی ویتامین ها و مواد معدنی بسیار بیشتری است.
آیا آبمیوه باید با آب رقیق شود؟ بسیاری از منابعی که به آنها برخورد کرده ام چنین توصیه ای را ارائه نمی دهند. اما، من همچنان به انجام آن تمایل دارم. خودتان قضاوت کنید - از آب رقیق نشده، سرکه بسیار غلیظ و به نظر من قوی می شود. برای چی؟ این کار را با حدود 3 قسمت آب میوه، یک قسمت آب یا کمی بیشتر انجام دهید.
بقیه مراحل را شرح نمی دهم، همه چیز یک به یک تکرار می شود:
اما، حتی این نسخه سبک تر را نمی توان در 1 ساعت پخت. در هر صورت برای همه چیز حداقل یک ماه و نیم زمان نیاز دارید.
سرکه سیب طبیعی خانگی که در چند قاشق آن یک دارو، یک مکمل ویتامین غذایی و فقط یک نوشیدنی گوارا در گرمای تابستان است. من در فصل چهارم هستم.
دستور غذا از کتاب جارویس «عسل و سایر فرآورده‌های طبیعی» و کتاب «تغذیه طبیعی» نوشته ن. کوبزار. مسیر سلامتی
سرکه سیب در سه مرحله درست می شود. همه دستکاری ها ساده هستند، اگرچه در زمان کشیده شده اند. زمان شلوغی واقعی از پخت و پز زیاد نیست. بسته به کمیت / کیفیت اولیه سیب، طولانی ترین زمان آماده سازی سیب و سپس استخراج است.
مرحله دوم:
تهیه سیب
مالش می دهیم
افزودن مواد لازم برای مرحله 1
توجه!در این مرحله از تابه، لگن، سطل یا ظرف شیشه ای یا چوبی میناکاری شده استفاده می کنیم. ظرف فلزی مناسب نیست!
فرآیند تخمیر توسط: دمای ثابت، تاریکی و سطح وسیعی از تماس سرکه آینده با هوا تسهیل می شود. من یک گلدان بزرگ دارم که این ده روز آن را در گاراژ می گذارم و با حوله می پوشانم (از میج). مقداری سرکه آماده پارسال هم اضافه می کنم که با رسوب باقی مانده بود.
فیلتر می کنیم
در شیشه ها ریخته و شکر را اضافه می کنیم
سرکه را 1.5-2 ماه می گذاریم
بسته به تنوع سیب و شرایط دیگر، سرکه سیب خانگی شما پس از این مدت آماده می شود. من معمولاً در 2-3 ماه از او یاد می کنم. در این زمان، سرکه تخمیر می شود، "بازی" می کند (پس شیشه را تا بالا پر نکنید). از بالا، یک رحم استیک به شکل یک فیلم یا حتی یک تشکیل مخاطی ضخیم تقریباً نیم سانتی متری تشکیل می شود. خود مایع در این مدت شفاف می شود، یک رسوب در پایین تشکیل می شود، اکنون سرکه آماده در نظر گرفته می شود.
مراقب باشید، سرکه سیب طبیعی یک اسید است. به این واقعیت آشکار توجه کنید.
میزباننویسنده دستور پخت
سرکه سیب بیهوده منبع بسیاری از مواد ارزشمندی است که بدن ما به آن نیاز دارد. همچنین به طور فعال برای کاهش وزن، برای بازگرداندن پوست به حالت ارتجاعی و زیبایی قبلی استفاده می شود. شما همچنین می توانید از سرکه ای که در فروشگاه ها فروخته می شود استفاده کنید، اما مزایای آن را نمی توان با سرکه هایی که در خانه تهیه می شود مقایسه کرد. چنین محصولی نه تنها هزینه کمتری خواهد داشت، بلکه به دلیل طبیعی بودن مطلق ارزش بیشتری نیز خواهد داشت. کنار آمدن با کاری مانند تهیه سرکه سیب در خانه اصلاً سخت نیست، اما تأثیر آن می تواند فوق العاده باشد.
سیب به تنهایی فوق العاده سالم است. دانشمندان موافق هستند که آنها حاوی تمام ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز یک فرد هستند. بر این اساس، فواید سرکه طبیعی خانگی نیز بسیار زیاد است. سرکه سیب که دستور پخت آن اصلا پیچیده نیست دارای خواص زیر است:
سرکه را می توان به روش های مختلفی استفاده کرد. بنابراین، می توانید صبح ناشتا یک لیوان آب بنوشید و یک قاشق عسل و یک قاشق سرکه به آن اضافه کنید. علاوه بر این واقعیت که چنین نوشیدنی به فعال کردن فرآیندهای متابولیک کمک می کند، بدتر از قهوه به شما انرژی می دهد. شما نمی توانید از عسل استفاده کنید، فقط یک قاشق سرکه خانگی را در آب رقیق کنید.
می توانید به روش کمی متفاوت توجه کنید. دو قاشق چایخوری را در یک لیوان آب مخلوط کنید و این نوشیدنی را سه بار در روز بنوشید: صبح هنگام صبحانه، در طول روز و شب.
حتی بیشترین بهترین سرکهدر صورت مصرف خوراکی، در صورت وجود موارد منع مصرف، می تواند مضر باشد. اصلی ترین آنها بیماری های دستگاه گوارش و افزایش اسیدیته است. در هر صورت توصیه می شود از قبل با پزشک مشورت کنید.
اما استفاده خارجی از سرکه سیب عملا هیچ منع مصرفی ندارد. بنابراین روکش سرکه ای در بین مردم رواج دارد که به بازگرداندن رنگ و حالت ارتجاعی پوست کمک می کند. همچنین می توانید به سادگی سرکه خانگی را که قبلاً با آب رقیق شده است، به قسمت هایی از بدن که مشکل زا می دانید بمالید.
حالا باید طرز تهیه سرکه سیب را بیابید. سرکه طبیعی طبیعی است زیرا فقط از آب سیب با کمی شکر یا عسل تشکیل شده است. آب تخمیر می شود و الکل را تشکیل می دهد و تنها پس از آن اسید استیک ظاهر می شود. بهتر است از سیب های شیرین استفاده کنید که الکل زیادی می دهد و به شکر زیادی نیاز ندارد. در حالت ایده آل، اجازه دهید آنها در خانه باشند. اگر خودتان سیب نمی کارید، بهتر است آن را از مادربزرگ ها در بازار بخرید، نه در سوپرمارکت. دستور تهیه سرکه سیب در خانه ممکن است شامل استفاده از سیب و آب سیب باشد. تنوع زیادی از دستور غذا وجود دارد. محبوب ترین روش های تهیه سرکه خانگی را در نظر بگیرید.
بعد از اینکه باید به ظرف اضافه کنید 50-60 گرم نان سیاه چاودار و 150 گرم عسل طبیعی. حالا ظرف را بدون اینکه با درب ببندید روی میز قرار دهید، بلکه آن را فقط با دستمال یا حوله بپوشانید. 10-12 روز بگذاریدکه معمولاً برای تخمیر سیب کافی است. پس از آن، محتویات را با استفاده از پارچه پنیر در ظرف دیگری صاف کنید. حالا سرکه باید بیشتر بماند - حدود یک ماه. سپس مایع را دوباره صاف کرده و در بطری های مختلف بریزید. سرکه آماده است. بطری ها باید بسته شوند. توصیه می شود در یک مکان تاریک نگهداری شود. این دستور تهیه سرکه سیب ساده ترین است.
تابه را با چیزی ببندید، ترجیحاً با دستمال یا حوله، اما نه با درب، زیرا به جرم نیاز دارید تا با هوا تخمیر شود. سه هفته بگذارید. در این مدت به صورت دوره ای با قاشق چوبی جمع کنید. پس از سه هفته، توده را صاف کنید، شکر باقی مانده را اضافه کنید، هم بزنید تا حل شود و در شیشه ها بریزید. روی شیشه ها را با حوله بپوشانید و مقداری دیگر بگذارید به مدت 1.5-2 ماه برای ادامه فرآیندهای تخمیر. جرم باید حباب بزند. با گذشت زمان، مایع سبک تر و سپس کاملا شفاف می شود. این بدان معنی است که تخمیر قبلاً به پایان رسیده است و می توان از سرکه برای هدف مورد نظر خود استفاده کرد. سپس باید دوباره فیلتر شود و بطری شود. ظروف را در دمای خنک بسته نگه دارید.
علاوه بر این، تهیه سرکه سیب شامل قرار دادن دستکش پزشکی روی گردن است که از ورود هوا به داخل رگ جلوگیری می کند. در طی تخمیر دی اکسید کربن تشکیل می شود که به تدریج دستکش را پر می کند. اگر خراب شد، یکی جدید بپوشید. آبمیوه باید بایستد در عرض چهار هفته. در این مدت شکر میوه کاملاً به الکل تبدیل می شود.
چیزی شبیه یک شراب جوان دریافت خواهید کرد. اما ما باید سرکه بگیریم، زیرا محتویات آن باید مدتی دیگر بماند تا تخمیر شود، اما از قبل باز شود. بهتر است مایع را در قابلمه بریزید و روی آن را با چیزی بپوشانید و بگذارید 1.5-2 ماه در دمای اتاق تخمیر شود.
آماده بودن سرکه را در صورتی می توان فهمید که بوی نامطبوع شدیدی که معمولاً با فرآیند تبدیل الکل به سرکه همراه است از بین رفته باشد. اکنون می دانید که چگونه از آب میوه نیز سرکه سیب درست کنید.
بنابراین، شما موفق شدید سرکه سیب را در خانه درست کنید. اکنون باید نحوه استفاده از آن را با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم. در اینجا برخی از آنها آورده شده است:
یکی دیگر از گزینه های خوب برای استفاده از سرکه، روکش هایی است که به مبارزه با سلولیت کمک می کند. سرکه استفاده شده در این روش به شرح زیر عمل می کند:
بسته بندی برای یک دوره 15 روزه توصیه می شود. برای جلوگیری از تحریک پوست بهتر است این روش یک روز در میان تکرار شود. محلول بسته بندی به شرح زیر تهیه می شود: یک لیتر سرکه در سه لیتر آب رقیق می شود. در مایع به دست آمده، باید یک پارچه نخی را مرطوب کنید و مناطق مشکل را به خوبی با آن بپیچید. نگه دارید تا ترکیب خشک شود. سپس پوست را بشویید.
پس از عمل، حتما پوست را مرطوب کنید، زیرا سرکه باعث خشک شدن آن می شود. همچنین استفاده از اسانس 90 درصد برای بسته بندی توصیه نمی شود.
اگر نظرات را باور دارید، پس از یک دوره بسته بندی استیک، پوست الاستیک تر و الاستیک تر می شود. علاوه بر این، مایع اضافی از بدن خارج می شود، بنابراین می توانید از شر ادم و حجم اضافی خلاص شوید.
اکنون می دانید که چگونه سرکه سیب درست کنید و چگونه از آن در مبارزه برای لاغری و پوستی صاف و لطیف استفاده کنید. در صورت عدم وجود موارد منع مصرف، این درمان کاملاً طبیعی و ایمن فقط سودمند خواهد بود. علاوه بر این، با آموختن طرز تهیه سرکه خانگی، می توانید از آن برای اهداف دارویی و همچنین برای مراقبت از پوست صورت استفاده کنید.
سرکه نتیجه نهایی فرآیند تخمیر، تخریب قند توسط باکتری های مخمر است که در محصول اصلی موجود است. ابتدا الکل از شکر به دست می آید و اگر فرآیند تخمیر متوقف نشود، بعداً الکل تبدیل به سرکه می شود.
به عنوان ماده اولیه سرکه، می توانید از میوه ها، سبزیجات، غلات استفاده کنید. سرکه سیب از سیب تولید می شود که نه تنها در آشپزی، آرایشی و بهداشتی، بلکه در طب عامیانه نیز به طور گسترده استفاده می شود. حتی به آن داروی همه بیماری ها می گویند. چنین استفاده گسترده ای از این محصول با محتوای موجود در آن توضیح داده شده است: پتاسیم، کلسیم، آهن، اسیدهای آمینه، بور و غیره.
برای تهیه صنعتی سرکه از پوست سیب، هسته و تفاله سیب به عنوان مواد اولیه استفاده می شود که به عنوان ضایعات در تولید آب میوه، مربا و مربا باقی می ماند. دستور العمل های خانگی از سیب کامل، آب سیب و تفاله استفاده می کنند که سرکه خانگی را از نظر مواد مغذی غنی تر می کند.
اگر برای تهیه آن از عسل به جای شکر استفاده کنید، می توانید سرکه سیب خانگی را با عناصر ماکرو و میکرو مفید غنی کنید. این محصول زنبور عسل محصول نهایی را غنی از پتاسیم می کند. برای اولین بار چنین دستور العملی برای تهیه سرکه توسط دکتر آمریکایی دی اس پیشنهاد شد. جارویس.
اگر بعد از پخت هنوز سیب دارید، حتما سرکه سیب را طبق یکی از دستورهای زیر تهیه کنید.
دستور العمل های زیادی برای تهیه سرکه سیب در خانه وجود دارد. آنها نه تنها در مواد مورد نیاز برای پخت و پز، بلکه در طول و پیچیدگی مراحل پخت متفاوت هستند.
دستور پخت زیر به تمام معنا ساده است. آماده سازی آن فقط به 3 ماده و 4 هفته زمان نیاز دارد، اما اول از همه.
عناصر:
سرکه سیب تمام شده را صاف کرده و بدون شل شدن رسوب ته شیشه آن را بطری کنید. بطری ها را محکم ببندید.
پس از تهیه مواد نگهدارنده از سیب (مثلا آب میوه)، کیک باقی می ماند که می توان از آن برای سرکه سیب استفاده کرد. تنها نقطه ضعف این دستور پخت این است که پالپ بسیار ریز فیلتر نمی شود.
عناصر:
ترتیب پخت و پز:
می توانید سبک ترین سرکه سیب را از آب سیب تهیه کنید. آب برای سرکه باید بدون کیک باشد. برای تهیه آن می توانید از آبمیوه گیری استفاده کنید.
عناصر:
ترتیب پخت و پز:
سرکه سیب خانگی آماده در کاملا بسته نگهداری می شود بطری شیشه ایدر دمای 5 تا 25 درجه سانتیگراد مکان ایده آل برای نگهداری آن درب یخچال یا قفسه ای در انباری خنک است. ماندگاری سرکه خانگی 2-3 سال است.
