Připravte si na zimu svůj oblíbený hodgepodge ve sklenicích, jehož receptura se dědí z generace na generaci – co může být lepší? Jediné, co je lepší, je rozmanitost různých přípravků. Koneckonců, toto jídlo má širokou škálu možností. Může dokonce být slavnostní jídlo. Recepty Solyanka mohou být nejneobvyklejší, včetně masových. Díky nim se ušetří kilogramy různé zeleniny.
Solyanka na zimu je výživná a zdravé jídlo. Jeho řádná příprava vyžaduje dobrý výběr surovin a přísné dodržování receptury. Jakákoli odchylka od posledně jmenovaného může mít za následek chybějící produkt. V žádném případě nezanedbávejte konzervační látky a sterilizaci.
Všechny suroviny jsou odebírány čerstvé, bez poškození. Nejlepší maso Zvažuje se vepřové maso, protože hovězí je často tvrdé.
Existuje mnoho receptů na výrobu solyanky pro chladné období. Dělají přípravky se zelím i bez, s masem a obilovinami. Smíchejte různé druhy zeleniny.
Zelná soljanka se jen na první pohled jeví jako jednoduché, chuťově nenáročné jídlo. Je vyrobena tak, že by nebyla ostuda podávat ji i u svátečního stolu.
Chcete-li připravit slušnou přípravu na zimu, vezměte si:
Hlávky zelí pro tento hodgepodge jsou nakrájeny docela jemně a mrkev a rajčata, stejně jako paprika, jsou nakrájeny na malé kostičky. Cibule se nakrájí na poloviční kroužky. Zbývající produkty připravené pro proces se spojí v jedné pánvi, přidají se koření a olej. Vařte o něco déle než čtvrt hodiny po začátku varu.
Jakmile je obrobek připraven, rozloží se do sklenic, nenechá se vychladnout a sroluje. Poté nechte vychladnout na chladném a tmavém místě.
Z lilku a květáku
Zkušení kuchaři navrhují používat v přípravcích nejen bílé zelí, ale také připravovat pokrm s květenstvím květáku. Tento je užitečný a lahodná zelenina udělá soljanku - jedno z nejoblíbenějších zimních jídel - jedinečnou.
Abych to připravil šťavnaté jídlo vzít:
- květák - kilogram květenství;
- pár velkých paprik;
- pár střední cibule;
- česneková hlava;
- pepř, bobkový list, hořčičná semínka;
- sůl - podle chuti.
Každá hlávka kapusty je rozdělena na jednotlivá květenství. Berou malé. Jsou omyty a poté ponořeny do osolené vroucí vody na dobu ne delší než pár minut. Sceďte do cedníku. Oloupané a omyté papriky nakrájíme na proužky. Cibule se nakrájí na poloviční kroužky a stroužky česneku na velké kousky.
Nalijte připravené koření, zeleninu a další koření jako poslední vrstvu. Vše zalijeme osolenou vroucí vodou a čtvrt hodiny počkáme. Voda se nalije do pánve a znovu se vaří. Jakmile se vaří, nalijte do sklenic a uzavřete. Odesláno vychladnout.
Lilek je v Rusku velmi oblíbená zelenina. Není divu, že hospodyňky našly způsob, jak ho připravit společně se zelím. Tento hodgepodge se může pochlubit houbovou chutí bez hub.
Za ni berou:
- zelí - tři kila;
- rajčata - jeden a půl kilogramu;
- žárovky - jeden a půl kilogramu;
- modré - jeden a půl kilogramu;
- ocet - tři polévkové lžíce.
Chcete-li získat šťávu, rajčata procházejí mlýnkem na maso a hlava zelí se jemně naseká. Lilky se nakrájí na kostičky a osolí, aby se z nich odstranila hořkost. Někdy se dodatečně čistí. Cibule se nakrájí na kroužky. Připravená zelenina se nalije do pánve a dusí se téměř hodinu. Poté přidejte ocet a vařte ne déle než pět minut. Obrobek je připraven a zbývá jej pouze srolovat.
Zelí s masem
Obzvláště chutnou zelnou solyanku můžete připravit s přidáním masa. Na toto lahodné zimní jídlo na kilogram vepřového masa potřebujete:
- zelí - kilo a půl;
- mrkev - 2 velké kusy;
- cibule - 2 střední hlavy;
- 700 gramů rajčat;
- rajčatová pasta - 50 gramů;
- voda - 200 mililitrů;
- cukr - 10 gramů;
- ocet - 30 mililitrů;
- rostlinný olej;
- maso - 350 gramů;
- sůl a pepř na dochucení.
Maso nakrájené na malé kostičky se smaží. Smaží se také jemně nakrájená cibule a mrkev. Smícháme s masem, solí a pepřem. Přendejte do hrnce a přidejte nakrájené zelí. Nechte čtvrt hodiny vařit na mírném ohni.
Smaží se i oloupaná a nadrobno nakrájená rajčata. Přidejte rajčatový protlak a cukr. Pak - voda a bobkový list. Pár minut povařte a touto omáčkou přelijte maso. Vařte další hodinu. Nakonec se přidá ocet a nalije se do sterilizovaných sklenic.
Z nakládaných okurek
Pro mnohé je to objev, ale zimní přípravy se připravují pomocí nakládaných okurek. Soljance dodávají pikantní chuť. Kromě toho vám tento recept umožňuje zbavit se přebytečných okurek, které zbyly z loňské zimy.
Pro toto jídlo si vezměte:
- kilogram bílého zelí;
- jedna velká mrkev;
- dvě středně velké baňaté hlavy;
- paprika- 1 kus;
- 300 gramů nakládaných okurek;
- 60 gramů rajčatové pasty;
- 30 mililitrů octa;
- 25 mililitrů rostlinného oleje;
- koření - podle chuti.
Nejprve se mrkev a zelí nasekají na struhadle a paprika a okurky se nakrájí na proužky. Cibuli nakrájíme na půlky kroužků. Na pánev se položí cukr, sůl, bobkový list, kuličky pepře a na ně se nasype zelenina. V poslední fázi se přidá ocet s olejem a rajčatový protlak zředěný vodou. Dušení se provádí asi hodinu a horká směs se okamžitě rozděluje do sklenic. Zavírají se.
S rajčatovou pastou
Solyanka je velmi oblíbená, chuťově připomínající nejlepší přípravy z obchodu. Berou na to méně různých druhů zeleniny, ale zároveň přidávají jednu tajnou přísadu zodpovědnou za zvýraznění chuti – rajčatový protlak.
Je vyroben z:
- zelí v množství 3 kilogramy;
- kilo mrkve;
- žárovky - 350 gramů;
- rajčatová pasta - 350 gramů;
- ocet - o něco více než půl sklenice;
- sůl a cukr - podle chuti.
Hlávky zelí se nasekají najemno a cibule středně nakrájíme. Zároveň nastrouháme mrkev. Spolu s cibulí se vloží do pánve, kde se několik minut samy dusí. Pak se k nim přidá zelí. Dušení veškeré zeleniny trvá čtyři desítky minut. V poslední fázi se přidá rajčatová pasta, cukr a sůl. Těsně před odstavením z ohně přidejte ocet.
Z raného zelí
Velmi chutná kapustová solyanka se získá, pokud se použijí mladé hlávky zelí. Pro recept na stejné množství hlavní zeleniny vezměte:
- mrkev v množství 2 kilogramy;
- sladká paprika v množství kilogramu;
- žárovky - 2 kilogramy;
- okurky - 1 kilogram;
- rajčata - půl kilogramu;
- voda;
- rostlinný olej;
- 30 mililitrů octové esence na litr tekutiny;
- sůl, cukr - podle chuti.
Na rozdíl od předchozího receptu je tentokrát mrkev nakrájená na kolečka a paprika na proužky. Okurky jsou nakrájeny na tyčinky. Rajčata, která byla předtím očištěna blanšírováním, se melou na pastu. Připravené kořeny s cibulí se hodí do vhodné nádoby a smaží se a během vaření se přidávají zbývající přísady. Dusíme tři čtvrtě hodiny, poté je rozdělíme do sklenic a přidáme esenci. Zavírají se.
S houbami a čerstvými rajčaty
Houba solyanka je jednou z nejoblíbenějších zimních přípravků. Zvláště v kombinaci s oblíbenou zeleninou mnoha lidí - rajčaty. K tomuto pokrmu se dobře hodí u nás nejrozšířenější podzimní houba, medonosná.
Pro něj, za pár kilogramů medových hub, vezměte:
- rajčata - 2 kg;
- žárovky - pár hlav;
- ocet - půl sklenice;
- slunečnicový olej - dvě sklenice;
- lžíce soli;
- cukr - 60 gramů.
Houby jsou důkladně vařené. Po dobrém umytí se nakrájí na kousky. K mytí se používá pouze teplá voda. Vložte do hrnce naplněného do poloviny vodou a nechte vařit asi půl hodiny.
Současně se cibule a mrkev jemně nasekají. Smaží se na slunečnicovém oleji. Medové houby vytáhnou z vody a také je vhodí se zeleninou. Dusí se se solí a pepřem až 20 minut. Pár minut před koncem procedury přidejte ocet. Hotový obrobek je uzavřen.
S perličkovým ječmenem
Vaření s kroupy je úplný oběd v zavařovačce. Na jeho výrobu berou kromě půl kilogramu cereálií také:
- okurky - tři kila;
- rajčata - jeden a půl kilogramu;
- žárovky - pouze kilogram;
- mrkev - tolik jako cibule;
- sůl - 60 gramů;
- cukr - až půl sklenice;
- octová esence - stejné množství;
- voda - stejné množství;
- slunečnicový olej - stejné množství.
Zelenina se jemně nakrájí a zrna se umyjí. Ingredience se smíchají ve varné nádobě, přidá se voda, olej a koření. Po uvaření vařte 20 minut. Ke konci přidejte esenci a vařte dalších deset minut. Pokrm je připraven k podávání.
S fazolemi
Zimní příprava fazolí a další zeleniny připomíná Mexiko. Je nejen zdravý, ale bude i výborným chuťovým doplňkem na stůl zimní čas roku. Tento přípravek se používá jak jako samostatné jídlo, tak jako příloha a jako doplněk k němu. Ohřívá se nebo se jí za studena.
Chcete-li připravit tento miškvor, vezměte na kilogram fazolí následující:
- dva a půl kilogramu rajčat;
- mrkev - tolik jako luštěniny;
- kilogram papriky;
- půl kilogramu cibule;
- 100 mililitrů rostlinného oleje;
- 15 gramů octové esence;
- sůl a cukr - podle chuti.
Hlavní fází počáteční přípravy je namáčení fazolí. Nechá se ve vodě alespoň 10 hodin. Po uplynutí této doby se uvaří další zelenina. Cibule se nakrájí na kroužky a paprika na proužky. Mrkev není nastrouhaná příliš najemno. Rajčata jsou nakrájena na malé plátky. Všechny ingredience jsou smíchány ve varné nádobě a odeslány k vaření.
Hmota se vaří a nechá se vařit dalších pár hodin. Je důležité pamatovat na pravidelné míchání. Hotové jídlo rozdělí do sklenic a sroluje.
Z cukety
Další zelenina, která se dobře hodí ke svým bratrům zimní přípravy, - cuketa. Solyanka vyrobená z ní je vynikajícím řešením pro ty, kteří nevědí, kam umístit bohatou úrodu tohoto příbuzného dýně a okurky.
Pro toto jídlo musíte vzít 3 kila cukety:
- 5 velkých sladkých paprik;
- rajčata v množství jeden a půl kilogramu;
- pálivá paprika - jedna;
- 2 česnek;
- cukr - 200 gramů;
- sůl - 60 gramů;
- rostlinný olej - 200 gramů;
- ocet - 60 gramů.
Veškerá zelenina je předem omytá, v případě potřeby oloupaná a pokud to velikost vyžaduje, nakrájíme na kousky. Jakmile jsou připraveny, jsou krouceny přes mlýnek na maso. Do výsledné hmoty se přidá ocet, koření a olej. Přendejte do hrnce a vařte čtvrt hodiny.
Bez sterilizace
Někdy se takové hodgepodges připravují bez sterilizace sklenic. Ale dlouho nevydrží. Navíc je přísně zakázáno tímto způsobem připravovat pokrmy s masem.
Pravidla a podmínky skladování hodgepodge
Všechny přípravky se skladují na tmavých, ne teplých místech. Solyanky ve sklenicích jsou umístěny dnem vzhůru a něčím zakryty, aby na ně nedopadalo sluneční světlo.
Závěr
Ze směsi zeleniny se vyrábí různé přípravky na zimu ve formě hodgepodges. K tomu se jako základ používá zelí. Ale některé recepty se bez něj obejdou - zejména při přípravě s fazolemi. Někdy dokonce dělají jídlo s vepřovým masem. Výroba soljanky vyžaduje přesné dodržování receptury.
Soljanka vyrobená ze zelí na zimu nebo z jakékoli jiné zeleniny jistě potěší chuť všech členů rodiny a hostů. Proces konzervování bude jednoduchý, pokud budete dodržovat doporučení a popis krok za krokem, který je k dispozici u každého receptu.
Zeleninový hodgepodge se zelím na zimu je rafinovanější a chutnější, pokud s ním nakládáte další zeleninu.
Solyanka zelí se na zimu rozdělí do sklenic a sroluje železné poklice. Po vychladnutí uložíme na chladné místo.
Existuje další oblíbený recept pro ženy v domácnosti na zimní solyanku ve sklenicích, která se nejlépe vyrábí z raného zelí. Složení obsahuje spoustu zeleniny, takže výhody jsou skvělé a chuť je jen olíznout prsty!
Zelnou polévku je potřeba srolovat a obrátit dnem vzhůru. Uchovávejte pod teplou přikrývkou asi dva dny, poté můžete sklenice přenést na trvalé místo.
Zelí solyanka na zimu se vyrábí jako okurky z obchodu v kombinaci s rajčatovou pastou. Recept je snadné sledovat, zvláště pokud budete postupovat podle doporučení krok za krokem.
Zeleninová zimní polévka se rozdělí do zavařovacích sklenic, sroluje a uchovává dnem vzhůru pod teplým oblečením asi dva dny.
Mezi recepty na zimní solyanku ve sklenicích najdete s přídavkem květáku. Příprava zeleniny z květáku na zimu se ukáže být velmi šťavnatá a chutná a příprava bude trvat trochu času.
- Květenství květáku rozdělíme na menší trsy, které na pár minut ponoříme do osolené vroucí vody. Poté musíte díly přenést do cedníku, aby se vypustila všechna přebytečná voda.
- 2 papriky je třeba oloupat ze stonků a semen a poté nakrájet na proužky.
- Dvě cibule jsou nakrájeny na malé plátky.
- Stroužky jedné hlavy česneku jsou rozděleny na polovinu.
- Do připravených sklenic dejte 5–6 hrášku z nového koření, bobkový list a 8 zrnek hořčice. Pak přichází na řadu zelenina. Poslední vrstva se také stává sadou počátečního koření.
- Solanka se připravuje samostatně. Do vody přidejte sůl a počkejte, až se vaří. Poté vsypte na 15 minut nakrájenou zeleninu a znovu nechte provařit. Obsah sklenic se znovu naplní a uzavřou železnými víčky.
Konzervovaná zelenina se otočí dnem vzhůru, jakmile vychladne, můžete sklenice přesunout na chladné místo pro dlouhodobé skladování.
Modrá zelenina kromě zelí
Solyanka bez hub na zimu může být vyrobena z jakékoli zeleniny. Ale hlavně vám lilek pomůže připomenout houbovou příchuť například žampionů.
Solyanka s lilkem a zelím na zimu potěší svými jasnými barvami a skvělá chuť. Pomůže podrobný popis, jak připravit hodgepodge bez sterilizace.
- Zelí (3 kg) je jemně nakrájeno, můžete použít speciální struhadlo.
- Potřebujete získat šťávu z rajčat (1,5 kg). Proto čerstvá zelenina prošel mlýnkem na maso.
- 1,5 kg žárovky jsou nakrájeny na kroužky.
- Lilek (1,5 kg) by měl být nakrájen na kostky, posypán solí a ponechán 17 minut. Během této doby vystoupí všechna hořkost.
- Veškerá zelenina se spojí v jedné nádobě a dusí se asi 50 minut.
- Poté zalijte 75 ml octa a nechte dalších 5 minut provařit.
Výsledný hodgepodge na zimu by měl být umístěn do skleněných nádob, srolován a udržován dnem vzhůru pod teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladne.
Fazolový pokrm
Z fazolí si můžete vyrobit přípravek v podobě hodgepodge na zimu. Solyanka s fazolemi na zimu určitě potěší každého. Při zahřátí se dá jíst samostatně. A za studena bude výborným doplňkem každé přílohy.
- K přípravě pokrmu budete potřebovat 1 kg fazolí. Výrobek musí být namočený ve vodě po dobu 10 hodin.
- 2,5 kg rajčat nakrájíme na plátky.
- 1 kg mrkve nakrájíme na struhadle.
- 1 kg papriky nakrájené na proužky.
- 500 g cibule nakrájené na kolečka.
- Veškerou zeleninu promícháme, osolíme, opepříme, přidáme cukr, olej, 5 ml octa a směs přivedeme k varu. Poté vařte další dvě hodiny za občasného míchání obsahu pánve.
Hotová polévka se umístí do sterilizovaných nádob a přikryje se železnými víčky. Nádoba by měla být prvních pár dní uložena dnem vzhůru zabalená do teplé deky.
Pokrm z okurky
Následující recept je oblíbený mezi ženami v domácnosti. "Pro okurkový hodgepodge na zimu beru následující komponenty:
- tři rajčata a tři okurky nakrájené na tenké proužky;
- nakrájejte dvě malé cibule na plátky;
- Nakrájím jednu velkou mrkev;
- Česnek nakrájím na malé plátky;
- Svazek kopru nasekáme nadrobno.
Všechny suroviny promíchám, přidám 15 g cukru a 150 ml másla. Hmota je připravena k rozdělení do sklenic.
Samostatně připravuji lák. Do litru vody přidám 10 g soli a 15 ml octa. Jakmile se vaří, nalijte marinádu do zeleniny. Sklenice vložím do velké nádoby s vodou a steriluji 17 minut.
Hotovou nasolenou zeleninu lze otevřít v zimě a uvařit jakékoli jídlo s přidáním zdravé a chutné zeleniny.“
Na zimu můžete zelí konzervovat v misce s nakládanými okurkami.
- Zelí se nakrájí, jedna mrkev se nastrouhá, dvě cibule se nakrájí na půlkroužky.
- Nakládané okurky asi 300 g a jedna paprika nakrájená na proužky.
- Nejprve do pánve přidejte sůl a cukr, bobkový list a nové koření. Na tuto vrstvu se položí veškerá ostatní nakrájená zelenina. Nalijte 30 ml octa a 25 ml oleje. Rajčatová pasta 60 g se smíchá s vodou a také se přidá do hmoty.
- Dusit zeleninová směs trvá to asi hodinu. Potom se mišket rozdělí do sklenic a uzavře.
Uzavřené sklenice s nakládanou zeleninou otočíme dnem vzhůru a zabalíme do teplé přikrývky, dokud obsah nevychladne. Obsah v konzervách lze skladovat po dlouhou dobu.
Cuketa na zimu
Dá se vařit lahodný hodgepodge z cukety na zimu.
- Na hodgepodge budete potřebovat 3 kg cukety, 1,5 kg rajčat, 5 paprik, 1 pálivé papriky, stroužky dvou hlav česneku. Veškerá umytá a oloupaná zelenina musí být mletá na mlýnku na maso.
- Do vzniklé směsi přidejte 200 g cukru, 60 g soli, 200 ml oleje a 60 ml octa. Musíte vařit asi 25 minut.
- Horký zeleninový hrnec se rozdělí do sklenic a sroluje.
Solyanka v konzervě je velmi chutná a lze ji skladovat po dlouhou dobu.
Existuje další recept na hodgepodge s cuketou pro zimní skladování ve sklenicích.
- Budete potřebovat 1,5 kg oloupané a vykuchané cukety. Zelenina by měla být nakrájena na kostky a posypána solí po dobu 15 minut.
- Oloupanou mrkev je třeba nastrouhat, cibuli nakrájet na kostičky. Vložíme na pánev s olejem na smažení.
- Rajčata zalijeme vroucí vodou, oloupeme, nakrájíme na plátky a vložíme do hrnce na dušení. Během procesu vaření je třeba je rozdrtit vidličkou, aby se získala homogenní hmota.
- Z cukety vymačkejte tekutinu a dejte ji na pánev.
- Smíchejte všechnu zeleninu, přidejte sůl a cukr. Musíte vařit dalších 20 minut.
- Několik minut před odstavením z ohně přidejte petržel. kyselina citronová a mletý pepř.
Horký, hotová polévka vložte do sklenic, srolujte a přikryjte teplou utěrkou, dokud zcela nevychladne
Receptů na výrobu mišketu na zimu je mnoho. Tradiční složkou tohoto přípravku je zelí, cibule a mrkev. Pro zpestření můžete do pokrmu přidat lilek, houby, sladkou papriku nebo fazole, stejně jako slané nebo čerstvé okurky. Tento předkrm hodně zpestří zimní stůl.
Takový lahodný recept se již dávno stala klasikou. Než vyrobíte hodgepodge na zimu ze zelí, měli byste připravit tyto komponenty:
Zelí byste měli vyčistit odříznutím stonku a odstraněním listů shora. Zelí nakrájené na proužky nebo více velké kusy. Mrkev se oloupe a nastrouhá. Cibule se nakrájí na poloviční kroužky. Rajčata je třeba spařit vroucí vodou a odstranit slupky. Velká rajčata lze nakrájet nadrobno.
Dále je třeba vložit veškerou zeleninu do hluboké pánve nebo pánve, zalít olejem, posypat krystalovým cukrem, solí a promíchat. Miska se vaří na mírném ohni po dobu dvou hodin. Ke konci vaření přidejte kuličky pepře, bobkové listy a zalijte malým množstvím stolního octa. Nakonec se z hodgepodge formují sklenice.
Toto je velmi zajímavý recept Solyanka na zimu ve sklenicích. Pro tento kulinářský experiment budete potřebovat:
Suché fazole by měly být přes noc namočené ve vodě. Druhý den ráno ji naplňte vodou a vařte 40 minut. Zelí je nakrájeno. Mrkev je potřeba dobře oloupat a nakrájet na hrubém struhadle. Lilky důkladně omyjeme a nakrájíme na kostičky. Nemusíte je oddělovat od slupky, ta během dušení změkne. Cibuli nakrájejte na půlkolečka nebo malé kousky.
Veškerá zelenina musí být vložena do pánve, důkladně promíchána, nalita olejem a zahřívána po dobu 10 minut na hořáku. Poté se přísady nalijí rajčatovou omáčkou nebo rajčatovou pastou a přidají se fazole. Miska se vaří hodinu na mírném ohni. Na konci vaření přidejte pepř, zálivku a ocet. Soljanku musíte ochutnat, pokud se vám zdá kyselá, můžete přidat trochu cukru. Hotové jídlo se umístí do sklenic.
Pikantní recept zeleninový džbán se zelím na zimu. K vytvoření tohoto polotovaru budete potřebovat:
Bílé zelí je třeba oloupat a nakrájet na malé kousky. Mrkev lze nakrájet na jemném struhadle nebo nakrájet na proužky. Papriku zbavte stopek a semínek, nakrájejte na kostičky nebo nakrájejte na nudličky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
Do hrnce dejte cibuli, mrkev a zelí, zamíchejte a smažte rostlinný olej. Po přidání Paprika, rajčatový protlak a jednu sklenici vody. Osolíme a posypeme krystalový cukr. Miska se hodinu vaří a během procesu se míchá. Na závěr se přidá koření a stolní ocet. Připravený hodgepodge se umístí do sklenic a ochladí.
Úžasný oblíbený recept kapustová mísa. Pro tuto metodu si můžete koupit běžné žampiony nebo hlívu ústřičnou v obchodě nebo můžete sbírat divoké houby vlastníma rukama. Vhodné jsou hřiby medonosné, hřib nebo hřib. Není třeba brát objemné hřiby. Při vaření nejčastěji ztrácejí tvar a kazí atraktivní vzhled celého pokrmu. Nejlepší je pořídit si malé kopie. Než připravíte hodgepodge na zimu ze zelí, musíte si vzít:
Omyjte a oloupejte houby. Pokud byly nasbírány v lese, doporučuje se je zalít vodou a nechat vařit. Po 10 minutách vodu slijte. U produktů zakoupených v obchodě tento postup nemusíte provádět, stačí je nakrájet na kousky.
Mrkev se nastrouhá nebo nakrájí na proužky. Cibule se oloupe a nakrájí. Mrkev a cibule se smaží na rostlinném oleji na mírném ohni. Zelí se nakrájí najemno, jako na salát a rajčata na kostičky. Pokud jsou v receptu použity chilli papričky, měly by se očistit a důkladně odstranit semena a poté nakrájet na kroužky.
Bílé zelí, paprika a rajčata se přidávají do pánve s cibulí a mrkví. Posypeme krupicovým cukrem, přidáme sůl, máslo a 200 ml vody. Posypte kořením a vařte půl hodiny na středním plameni. Na konci vaření přidejte do pokrmu stolní ocet. Soljanku rozdělte do čistých sklenic a ochlaďte.
Přidání této přísady dělá svačinku velmi zajímavou a originální. K přípravě pokrmu budete potřebovat:
Zelenina musí být důkladně omyta, oloupána a odstraněn veškerý přebytek: stonky a semena. Zelí nakrájíme najemno nebo nastrouháme. Oloupanou mrkev nastrouháme nebo nakrájíme na nudličky. Sladkou papriku nakrájíme na tenké proužky. Stejným způsobem umelte okurky a cibuli. Velké okurky je nejlepší oloupat.
Pamatujte, že v tomto receptu se nepoužívají okurky. Lze je dát do běžného mišce, ale neměly by se používat na přípravky.
Na pánev nebo kastrol nalijte lžíci oleje a přidejte mrkev a cibuli. Dusíme do zlatohněda. Papriky a zelí dejte do samostatné nádoby, přidejte 200 ml vody a vařte 10 minut. Poté do zelí přidejte cibuli a mrkev. Zalijeme olejem, přidáme kuličky pepře, sůl a cukr. Důkladně promíchejte a vařte 15 minut na středně mírném ohni.
Přidejte okurky. Promíchejte a pokračujte ve vaření. Jakmile se barva okurek změní (po 10-15 minutách), nalijte rajčatová omáčka. Vařte dalších 5 minut a poté rozdělte do sklenic.
Sklenice na uchovávání mišketu je nutné nejprve vydezinfikovat. To se provádí v horká voda 10 minut. Po dokončení procedury se sklenice uzavřou víčky, obrátí se a nechají se vychladnout na teplou teplotu.
Připravené občerstvení je nejlepší skladovat ve sklepě nebo v chladné místnosti. I když i v běžné lednici budou perfektně uskladněné.
Jakýkoli hodgepodge připravený na zimní období lze podávat jako salát nebo použít do polévky. Aby uspěli chutná polévka, můžete vařit vývar z masa nebo dusit a přidat i kousky brambor a pak dochutit šalvějí. Tato polévka je velmi jednoduchá na přípravu, ale ukáže se, že je chutná a chutná.
Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: 60 min
Solyanka na zimu ve sklenicích, recept se zelím a okurkou, levný a chutný studená svačina, které lze podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masu či drůbeži.
Hotové konzervy můžete skladovat na chladném místě při teplotě +2 až +12 stupňů Celsia. Podívejte se na ty nejchutnější.
Příprava zabere 60 minut, z výše uvedených surovin získáte několik 750g sklenic.
Ingredience:
- bílé zelí - 3 kg;
- okurka - 1 kg;
- rajčata - 500 g;
- mrkev - 500 g;
- cibule - 350 g;
- petržel - 100 g;
- chilli papričky - 2 ks;
- slunečnicový olej - 150 ml;
- Jablečný ocet– 50 ml;
- cukr - 40 g;
- stolní sůl - 25 g.
Recept s fotografiemi krok za krokem:
Červená rajčata omyjte, vyřízněte stonky s pečetí, nakrájejte na kostičky a vložte do mixéru. Rajčata rozemelte do hladka, poté protřete přes síto, abyste odstranili slupky a semínka. 
Z hlav cibule odstraňte slupky. Cibuli nakrájíme nadrobno. 
Mrkev oškrábeme, důkladně omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle. 
Z vidliček vykrojíme stonky a zelí nakrájíme na tenké nudličky. 
Odstraňte tenkou vrstvu slupky z okurek nožem. Dužninu nakrájejte na proužky. 
Svazek petrželky nasekáme nadrobno. Chilli lusky nakrájíme na kolečka. Pokud není chilli moc pálivé, tak není potřeba ho loupat od semínek – papriku můžete nakrájet celou. Pokud je chilli bohaté na kapsaicin, doporučuje se odstranit semínka a odstranit membránu. 
Do hlubokého hrnce se silným dnem nalijte slunečnicový olej, vhoďte nadrobno nakrájenou cibuli a poté nastrouhanou mrkev. Asi po 6 minutách přidáme nakrájené zelí, okurky a rajčata nakrájená v mixéru.
Přidáme krystalový cukr a sůl a na mírném ohni 40 minut dusíme hodgepodge. 5 minut před připraveností nalijte jablečný ocet, přidejte bylinky a chilli papričku. Doporučuji vám také připravit tento. 
Sklenice na přípravu důkladně omyjte a osušte v troubě při teplotě 100 stupňů Celsia. Horký hodgepodge vložte do teplé nádoby, zhutněte jej a zbavte se vzduchových kapes.
Sklenice o objemu do 0,75 litru sterilizujeme 10 minut. 
Pevně uzavřete a po vychladnutí skladujte v chladném suterénu nebo sklepě.
Mnoho hospodyněk je zvyklých na zavařování a neumí si představit stůl bez kyselých okurek a marinád. Recepty Solyanka na zimu jsou mimořádně oblíbené, protože bílé zelí- nejen chutná a nízkokalorická zelenina, ale také zásobárna vitamínů a mikroelementů. Navíc není těžké připravit hodgepodge a jeho trvanlivost je dlouhá. Sada produktů je minimální: zelí, mrkev, cibule, sladká paprika, cukr, sůl, koření, ocet a rostlinný olej.
Pokud chcete, můžete jej vařit s masem nebo houbami. Kapustová solyanka je tradiční ruský předkrm, který lze použít jako samostatný pokrm, studený i teplý, jako přílohu k masu nebo jako dresink k prvnímu chodu. Chcete-li připravit boršč, budete muset vařit masový vývar, přidejte brambory, soljanku a vařte. To je vše, výborný domácí boršč je hotový! Lahodná soljanka vám pomůže více než jednou v obtížné situaci, například když hosté přijdou nečekaně. S tím můžete dělat lahodné jídlo ve velmi krátké době.
