Salát "Vitamín". Technologická mapa číslo 22.
Podrobněji, technologie přípravy salátu "Vitamin":
Nebudu vás unavovat připomínat, že jde o dětské porce a 6 porcí je reálných pro dva, maximálně tři dospělé na přílohu.
Na salát potřebujeme mrkev, jablko, skleníkové okurky a rajčata. Naprosto vše se musí nejprve opařit vařící vodou. Pokud jsou rajčata opařena o něco déle, pak se z nich s největší pravděpodobností začne odlupovat slupka. Pokud k tomu dojde, je lepší jej odstranit.
Omytá a spařená rajčata nakrájíme na nudličky. Jsou malé, tak je nakrájím na malé kousky. Je lepší brát rajčata masitých odrůd, jinak bude více tekutiny a semen než jejich použití. Podle technologie se celé hnízdo semen odstraní a vyhodí. Já ne.
Pak mrkev a okurky. Opět důkladně omyjte a spařte vroucí vodou.
Mrkev očistíme, slupku odřízneme.
Vzhledem k tomu, že jsem si okurku koupil v obchodě a nesundal jsem si ji přímo ze zahrádky, rozhodně jsem slupku odřízl tence, protože je nutně pokrytá nějakou špínou a děti ani dospělí ji vůbec nemusí jíst .
Okurka i mrkev jsou nakrájeny na tenké malé proužky. Mám speciální struhadlo, takže tento proces je velmi rychlý.
Vymačkejte citronovou šťávu. Potřebujete asi jednu polévkovou lžíci.
Dobře omyté a spařené jablko zbavíme slupky a vykrojíme jádřinec. Stejně jako ostatní zeleninu nakrájíme na malé proužky.
Jablko podložíme zbytkem zeleniny a ihned přelijeme citronovou šťávou, abychom zpomalili proces hnědnutí.
Děti ve věku tří let jsou již dost staré na to, aby ochutnaly jídlo svých rodičů. Mnoho maminek se snaží pro drobky dodržovat přísnou dietu. A někdy to dítě opravdu chce něco chutného! O octu v dětském jídelníčku panuje mnoho předsudků.
Zároveň však existuje spousta jídel, jejichž výhody jsou mnohokrát větší než škody. Připravíme pro miminko chutný a zdravý zelný salát s mrkví, s trochou octa. A dítě bude šťastné a vy ho nebudete muset přesvědčovat, aby snědlo zdravé jídlo!
Není žádným tajemstvím, že čerstvé saláty prospívají lidskému organismu.
Výhody těchto salátových prvků jsou vitamíny a stopové prvky, které:
Do takových salátů se přidávají i jablka. Tyto plody mají také řadu užitečných vlastností:
Zelný salát s mrkví je často ochucen octem. Na dětský salát můžete použít jablečný salát – má hodně vitamínu C a pektinů.
Důležité! Poté, co dítě poprvé sní takovou pochoutku, sledujte jeho pohodu. Pro první test dejte 50-100 g nového pokrmu ve stravě dítěte.
Vyzvedli jsme recept na salát z čerstvého zelí a mrkve s názvem "Vitamin", s přídavkem jablek.
Dobrou chuť!
Salát se zelím a mrkví (a jablkem) lze připravit na mnoho způsobů. Přidáním nebo ubráním ingrediencí dosáhnete na každý den jiné chuti.
Salát připraven!
Irina Kamshilina
Vařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))
Obsah
Jedná se o velmi jednoduché a oblíbené jídlo, které mnozí znají již od raného dětství. Salát z mrkve a zelí vychází velmi chutně a zdravě, protože obsahuje obrovské množství vlákniny, stopových prvků a vitamínů. Díky svému bohatému složení má pokrm velký vliv na činnost trávicího traktu.
Proces vaření neposkytuje speciální triky, existují však určité tipy, jak udělat pokrm co nejchutnější, nejjemnější a nejchutnější. Hlavní složka by tedy měla být nakrájena velmi jemně a mrkev je naopak lepší nakrájet ne příliš jemně. Nejlepší možností je nastrouhat produkt na středním struhadle nebo nakrájet na tenké plátky. Před přípravou salátu je třeba zeleninu velmi důkladně omýt kartáčem a oloupat. Jak coleslaw okořenit jako v jídelně?
Omáčka umožňuje změnit obsah kalorií a sytost pokrmu. Pro zvýšení těchto čísel můžete jako dresink použít majonézu. Jak naplnit salát ze zelí a mrkve jako v jídelně, pokud chcete uvařit lehké občerstvení? V tomto případě by nejlepším řešením byla marináda z rostlinného oleje a octa nebo citronové šťávy. Sůl, koření, cukr, přidejte podle potřeby.
Klasický recept na salát coleslaw jako v jídelně zahrnuje použití pouze dvou hlavních složek, ale sadu produktů lze doplnit bylinkami, strouhaným jablkem, cibulí, čerstvou okurkou, česnekem, ořechy, paprikou. Takové jídlo bude ještě více vitamínů, chutné, zajímavé. V jarní a letní sezóně si z čerstvé mladé zeleniny připravíte salát jako v jídelně a na podzim a zimu si můžete připravit konzervu.
Předkrm je velmi oblíbený díky snadné přípravě, dostupnosti produktů, čerstvé, příjemné chuti. Takový lehký salát dokonale doplňuje jakékoli rybí a masové pokrmy, navíc může sloužit jako svačina pro ty, kteří se starají o svou postavu, protože obsahuje minimum kalorií. Další výhodou svačiny je její zdravotní přínos. Níže je podrobně a s fotografií popsáno, jak připravit vitamínový zelný salát s mrkví a octem jako v jídelně.
Ingredience:
Způsob vaření:
Salát z čerstvého zelí, stejně jako v jídelně, svým systematickým zařazováním do jídelníčku pomůže vyhnout se sezónnímu nedostatku vitamínů a zlepšit trávení. Vyplatí se připravit takový předkrm bezprostředně před podáváním, aby se šťáva ze zeleniny nehromadila a chuť pokrmu se nezhoršila. Odborníci na výživu doporučují jíst jarní salát sportovcům, půstům a hubnoucím lidem. Níže je krok za krokem recept s fotografií každé fáze vaření.
Ingredience:
Způsob vaření:
Ve všední den večeři můžete doplnit čerstvým zeleninovým salátem, který je připraven z dostupných surovin, které má každá hospodyňka k dispozici v lednici. V jídelnách se takový předkrm podává s jakýmikoli přílohami, polévkami, rybími a masovými pokrmy. Aby vás chuť nezklamala, vybírejte čerstvé, mladé ovoce a pro dochucení pokrmu můžete přidat nastrouhané zelené jablko. Níže je podrobně a s fotografií popsáno, jak připravit salát z bílého zelí s mrkví.
Ingredience:
Způsob vaření:
Do stravy lze zařadit jakýkoli salát vyrobený výhradně ze zeleniny a ochucený rostlinným olejem: s minimálním počtem kalorií pokrm obsahuje obrovské množství živin, včetně vitamínů, minerálů, vlákniny atd. Kromě toho salát ze zelí a mrkve je vitaminová v jídelně velmi šťavnatá, voňavá, světlá a chutná. Podle návodu se pro jeho přípravu doporučuje vložit celer předem do vody okyselené citronem a poté nahrubo potřít.
Ingredience:
Způsob vaření:
Jarní zelí a mrkvový salát se připravuje velmi jednoduše, ale s vědomím určitých tajemství můžete zlepšit jeho chuť, aby byl co nejšťavnatější a nejjemnější. Co radí zkušení kuchaři:
Úplně každý z nás vyzkoušel tento zelný salát v lehké marinádě. Tedy skoro všichni. Podává se v každé škole, pak studentské a poté v průmyslové jídelně. Mnohé hospodyňky si to pro jistotu zkusily zopakovat i doma. Ale uznejte, chuť je přece jen trochu jiná než u známého salátu. Faktem je, že kuchaři mají malé tajemství - na sporáku trochu ohřívají zelí na salát. Ne, nedusí se, totiž jsou mírně prohřáté v octě a soli. Zelí se tak velmi rychle a zároveň důkladně namočí v marinádě a získá stejnou jedinečnou chuť. Jednoduché, ale velmi chutné.
Zelný salát s mrkví jako v jídelně poslouží jako dobrý doplněk ke každému druhému chodu nebo lehké dietní svačině. Může být i výbornou přílohou k masu nebo pečenému kuřeti.
- 450 gr. bílé zelí
- 1 mrkev
- 1 lžička jemné stolní soli
- 4 stoly. lžíce 3% octa (můžete použít rýži nebo zředit 9% stolní ocet)
- 1 stůl. lžíci krystalového cukru
- 2 stoly. lžíce jakéhokoli rostlinného oleje bez zápachu (slunečnicový, olivový)
Ze zelí odstraňte vrchní listy. Z hlávky zelí odřízneme kousek a začneme ji krájet nadrobno. Můžete použít speciální drtič zelí nebo nakrájet velkým ostrým nožem. Nejdůležitější je, aby to bylo ostré. Pouze v tomto případě budou plátky tenké. Čím tenčí zelnou slámu dostaneme, tím lépe bude nasycená marinádou a chuť salátu nakonec vyjde maximálně nasycená. 
Zelí slámu přesuneme do hrnce. Nalijte lžičku soli, přidejte čtyři polévkové lžíce 3%
ocet, zamícháme a dáme na rozpálený sporák. Zahřívejte dvě nebo tři minuty za stálého míchání zelí. Hobliny se na konci trochu usadí ke dnu. Zelí necháme vychladnout (můžeme přenést do studené ploché misky). 
Mrkev omyjeme a oloupeme. Třeme na hrubém struhadle nebo používáme speciální struhadlo na korejské pokrmy. 
Pokud zelí vychladlo, nasypeme do něj mrkev, promícháme. 
Do salátu dáme lžíci krupicového cukru, zalijeme dvěma lžícemi oleje. Důkladně promíchejte. Pokud se tvoří kapalina, přefiltrujte ji. 
Salát dejte do lednice namočit alespoň na dvě hodiny. 
Je lepší počkat čtyři nebo pět hodin.
Připraveno! Jdeme ke stolu! 
Mnoho z nás má vzpomínky spojené s určitými potravinami. Někdo by tedy moc rád snědl polévku, kterou vždycky vařila moje maminka, nebo koláče, které pekla moje babička. Mnohem více lidí s nostalgií vzpomíná na lahodná jídla ze školky nebo dokonce školní jídelny. Díky přístupu k informacím na internetu si nyní každý najde vhodný recept na taková jídla. A dnes vám připomeneme, jak vařit vitamínový zelný salát jako v kantýně SSSR.
Recept na vitamínový salát jako v sovětské jídelně
Ve skutečnosti se v mnoha částech Unie připravoval zelný salát na různé způsoby. Možná vám tato možnost bude blízká. K tomu budete potřebovat čtyři sta padesát gramů zelí (to je hmotnost již nakrájeného produktu), střední mrkev, čtyři polévkové lžíce tříprocentního octa, šest gramů obyčejné soli (asi čajová lžička s malým sklíčkem) a lžíci cukru (bez sklíčka). Použijte také několik polévkových lžic rostlinného oleje.
Nejprve nakrájejte zelí ostrým nožem, nejprve z něj odstraňte horní listy. Nakrájenou zeleninu vložte do smaltovaného hrnce, posypte solí a přidejte ocet. Zamíchejte a pošlete na poměrně silný oheň. Zelí pár minut za stálého míchání prohřívejte. Během této doby by se měla dobře usadit.
Zelí dejte stranou, aby úplně vychladlo. Dejte si mrkev. Omyjte ji, oloupejte a nastrouhejte na poměrně velkém struhadle. Do vychladlého zelí pak přidejte mrkev. Posypeme cukrem, dochutíme máslem a dobře promícháme. Ze salátu slijte přebytečnou tekutinu a nechte asi dvě hodiny odležet v lednici.
Další možnost přípravy vitamínového salátu, jako v sovětské jídelně
K vytvoření této verze salátu musíte použít tři sta gramů bílého zelí, jednu střední mrkev a jednu středně velkou cibuli. Zásobte se také lžičkou cukru, jednou a půl lžičkou stolního octa (devět procent), trochou soli, lžící rostlinného oleje. Budete také potřebovat nějaké zelené a brusinky.
Zelí nakrájíme poměrně nadrobno. K tomu můžete použít ostrý nůž nebo speciální struhadlo. Osolte a dobře prohněťte rukama, zelenina by měla dát šťávu. Mrkev oloupeme a omyjeme a poté nastrouháme na hrubém struhadle. Pošlete mrkev do zelí.
Cibuli oloupeme, nakrájíme poměrně tence na půlkolečka. Položte jej také se zbytkem ingrediencí na salát.
Obsah misky pokapeme octem, posypeme cukrem a přelijeme slunečnicovým olejem. Salát necháme chvíli vyluhovat. Poté znovu promíchejte, vložte do salátové mísy a podávejte ozdobené bylinkami a brusinkami.
Vitamínový salát, jako v kantýně SSSR s jablkem
K přípravě takového salátu budete potřebovat tři sta až čtyři sta gramů bílého zelí, průměrnou mrkev a průměrné jablko. Použijte také několik lžic rostlinného oleje, lžičku octa (nebo jednu a půl lžičky citronové šťávy), půl lžičky cukru, trochu mletého pepře a soli, podle vašich chuťových preferencí.
Zelí pro začátek nakrájejte na menší kousky, osolte a pamatujte, že pustí šťávu. Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Jablko oloupeme, zbavíme jádřince. Nastrouhejte také na hrubém struhadle.
Všechny připravené ingredience smíchejte ve vhodné misce, posypte cukrem a pepřem, pokapejte octem a zalijte rostlinným olejem. Dobře promíchejte. Salát nechte půl hodiny vyluhovat, poté znovu promíchejte a podávejte.
Další verze vitamínového salátu, jako v jídelně, s paprikou
V některých jídelnách se občas našly saláty s paprikami, které byly také oblíbené mezi obyvatelstvem. A připravit takové jídlo není vůbec obtížné, musíte zásobit polovinu hlávky zelí, velkou papriku, střední mrkev a malou cibuli. Použijte také jednu a půl lžičky octa, pár lžic rostlinného oleje, lžičku cukru, o něco méně než lžičku soli. Budete také potřebovat zelený a černý pepř, v závislosti na vašich preferencích chuti.
Zelí nakrájíme na menší kousky, osolíme a prohněteme rukama, aby se z něj dala šťáva. Misku se zelím dejte stranou a připravte si zbytek ingrediencí. Papriku omyjte, odstraňte semínka a stopku. Nakrájejte na tenké proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenká půlkolečka. Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na středním struhadle. Ke kapustě přidáme připravenou zeleninu a promícháme. Salát posypeme cukrem a pepřem, zalijeme rostlinným olejem a zakápneme octem. Promícháme a necháme chvíli vyluhovat. Poté znovu promíchejte a podávejte.
dodatečné informace
Zelný salát není nadarmo dostal své jméno "vitamín". V chladném období se totiž může stát dostupným zdrojem živin nezbytných pro tělo. Toto jídlo dokonale vyplní nedostatek vitamínu C a vitamínu B1, obsahuje vitamín K a vitamín PP. Další vitamínový salát je bohatý na mnoho minerálů, zastoupených vápníkem, draslíkem, fosforem, zinkem, železem atd. Zaujme děti i dospělé a skvěle se hodí k mnoha každodenním pokrmům.
