Rajčatová omáčka je vždy nadčasová klasika, která nezná geografické hranice. Tato omáčka, která je nám známá od dětství, s nesrovnatelnou a jedinečnou chutí je považována za univerzální, protože ji lze kombinovat s téměř jakýmkoli produktem. A kolik těstovin a karbanátků jsme díky němu stihli nakrmit naše děti! Zaměřme se ale konkrétně na to, jak se kuře v rajčatové omáčce odhaluje zcela novým způsobem a jak známá rajčata mění jeho chuť.
Tento recept na kuře je dalším dostupným způsobem, jak zpestřit své denní menu. Tato „rajčatová“ kuřecí prsa osloví všechny členy rodiny – od nejmenších jedlíků až po gurmány s bohatými životními zkušenostmi.
Potřebné ingredience (na 4 porce):
Způsob vaření:
Jídlo jako kuře v rajčatové omáčce se zakysanou smetanou a zeleninou je skvělým důvodem, proč se sejít u jednoho stolu a chutně nakrmit celou rodinu nebo své blízké a přátele. Toto vydatné a chutné jídlo „nakrmí“ každého.
Požadované ingredience:
Způsob vaření:
Pro rodinnou „ochutnávku“ podáváme kuře dušené v rajčatové omáčce s přílohou rýže nebo brambor. Neméně chutné to bude s těstovinami. Kuřecí řízek můžete také vařit v rajčatové omáčce.
Dobrou chuť!
Pokud chcete připravit chutné, ale jednoduché a cenově dostupné jídlo na rodinný oběd nebo večeři, pak je dušené kuře v omáčce téměř ideální. Kuřecí maso je mnohem levnější než vepřové nebo hovězí, není příliš tučné a jako formu masa jej mnozí v zásadě milují. Křehké a uspokojující, dokonce i růžové nohy, dokonce i libové kuřecí prsní řízky. Dokonce i křídla jsou skvělá, když jsou dušená. Můžete si vybrat libovolnou část kuřecího těla a vařit ji v dušeném stavu. Vše bude záležet pouze na vaší chuti.
Existuje také nespočet variant omáčky, ve které se dušené kuře vaří. K dušení se hodí i rajčatová omáčka, zakysaná smetana, smetana, houbová omáčka. Lze dusit v sojové omáčce nebo hořčici. Nemohu ani vyjmenovat všechny možné varianty omáčky, ve které se vaří dušené kuře. Jeden článek rozhodně nestačí.
Proto navrhuji seznámit se s malou, ale velmi chutnou částí receptů na přípravu dušeného kuřete a vybrat si pro sebe. A pak klidně uvařte vydatnou, chutnou večeři pro celou rodinu. Už jsme na to koukali, ale dnes budeme kuře dusit jako jídlo samotné a příloha bude samostatná a můžete si vybrat podle své chuti.
Jedním z nejjednodušších a nejchutnějších způsobů, jak vařit dušené kuře, je udělat to v rajčatové omáčce. Tato omáčka nevyžaduje složité přísady a kyselá rajčatová chuť se hodí ke kuřecímu masu. Na omáčku můžete použít rajčatový protlak, čerstvá rajčata nebo rajčata z konzervy ve vlastní šťávě. Podle uvážení můžete použít i kuřecí maso, v rajčatové omáčce budou stejně dobrá jak prsa, tak stehýnka.
Budete potřebovat:
Příprava:
1. Nejvhodnější je vařit kuře dušené v omáčce v hluboké misce se silným dnem a povinným víkem. Na oheň položte pánev nebo pánev s vysokými stranami a nalijte rostlinný olej. Vložte tam kousek másla a rozpusťte ho.
2. Do oleje přidejte rajčatový protlak a důkladně promíchejte. Za stálého míchání lehce opečte těstoviny.
3. Rajčata oloupeme. K tomu nařízněte slupku křížem a rajčata spařte vroucí vodou. Kůže se snadno stáhne. Rajčatovou dužinu rozemelte na pyré. Rajčatový protlak přidejte do rajčatového protlaku v oleji a za stálého míchání na středním plameni vařte 3–4 minuty.
4. Nyní přidejte kuřecí kousky a cibuli do vroucí rajčatové omáčky. Podle chuti osolíme a opepříme. Pokud rádi jíte cibuli, tak ji nakrájejte na proužky, a pokud ne, tak dejte do omáčky celou cibuli. Bude se dusit spolu s kuřecím masem a dá omáčce svou chuť, ale v hotovém pokrmu nebudou kousky cibule.
5. Přidejte 1-1,5 šálku vroucí vody do pánve a přikryjte pokličkou. Přikryté dusíme na mírném ohni 35–40 minut, dokud není kuře propečené. Po 10 minutách povaření přidejte do omáčky tymián nebo jiné aromatické bylinky, které máte rádi. Dále dusíme.
6. Hotové dušené kuře v rajčatové omáčce se hodí k bramborám nebo rýži. Dá se ale podávat i jako samostatné jídlo.
Dobrou chuť!
Je velmi snadné připravit tak lahodný pokrm, jako je kuře dušené v zakysané smetaně. Přílohu si můžete vybrat podle své chuti a získáte velmi chutnou omáčku ze zakysané smetany, kterou lze přelít nejen kuřecí kousky, ale i přílohu jako omáčky.
Budete potřebovat:
Příprava:
1. Ve velké pánvi rozehřejte rostlinný olej. Přidejte kuřecí paličky a opékejte je dozlatova po dobu 20 minut. Neustále je otáčejte ze strany na stranu, aby se opekly rovnoměrně ze všech stran. Paličky během smažení lehce osolíme.
2. Současně v jiné pánvi orestujte na rostlinném oleji jemně nakrájenou cibuli. Smažte ji na středním plameni, dokud kousky cibule nezprůhlední a nezačnou jen trochu hnědnout. Poté do pánve nasypeme mouku, vše dobře promícháme a dále opékáme v mouce.
3. Je potřeba smažit cibuli spolu s moukou, dokud mouka nezačne hnědnout. Příjemná bude i vůně smažené mouky. Hlavní věc je nenechat to hořet, takže nezapínejte teplo.
4. Nyní do pánve s cibulí a moukou postupně naléváme předem připravený vývar. Pokud není vývar, můžete jej jednoduše nahradit horkou vodou. Po zalití tekutinou pokračujte v míchání, aby se mouka neslepila do hrudek. Budoucí omáčka začne díky mouce okamžitě houstnout, pokud je příliš hustá, přidejte více tekutiny, dokud nezískáte konzistenci dobré omáčky.
5. Snižte plamen pod pánví tak, aby omáčka jen mírně klokotala a nedocházelo k aktivnímu varu. Je čas přidat zakysanou smetanu. Přidejte ji do pánve a míchejte, dokud se zcela nezapracuje do omáčky. Omáčku necháme 2-3 minuty mírně provařit.
6. Zatímco se omáčka připravuje, přidejte do ní koření, prolisujte česnek a podle chuti dosolte. Nezapomeňte, že kuře je již trochu osolené.
7. Je čas přidat do omáčky opečené kuře, které se uvařilo na jiné pánvi. Vložte ji do pánve se zakysanou smetanou a přikryjte pokličkou. Vařte na mírném ohni dalších 15 minut. Kuřecí stehýnka budou nasáklá omáčkou a báječnou chutí koření.
8. Asi pět minut před tím, než bude hotové, posypte kuře dušené v omáčce ze zakysané smetany čerstvými, jemně nasekanými bylinkami.
Kuře dušené v zakysané smetaně je hotové. Podávejte s bramborovou kaší nebo rýží, bude to velmi chutné. Dobrou chuť!
A teď trochu exotiky. I když se nedá říct, že by pivo bylo exotickým produktem, nevaříme v něm kuře každý den. A jak se ukázalo, bylo to marné. Pivo, sójová omáčka, rajčatová omáčka nebo adjika, trocha cibule nebo česneku. To vše lehce podusíme a úžasně chutné kuřecí jídlo je hotové.
Dušené kuře je pokrm, který je velmi jednoduchý na přípravu. A obvykle to trvá velmi málo času. Proto je toto kuře prostě ideální jako rychlý oběd nebo večeře, když chcete něco chutného, ale máte málo času. Jak relevantní je to pro pracující kuchaře, kteří prostě nemají energii na to, aby večer tvořili mistrovská díla. Recept na dušené kuře se žampiony patří k mým nejoblíbenějším. Asi proto, že mi připomíná kuřecí maso a houby, které tak miluji. Pokud i vy patříte mezi milovníky julienne, pak si toto dušené kuře ve smetanové omáčce určitě oblíbíte.
Budete potřebovat:
Příprava:
1. Na předehřáté pánvi s rostlinným olejem orestujte nadrobno nakrájenou cibuli. Mělo by být měkké, průhledné a mírně zhnědnout.
2. Omyté a osušené žampiony nakrájíme na malé kousky. Přidejte do pánve s cibulí a pokračujte ve smažení. Pokud z hub vyteče hodně tekutiny, necháme ji odpařit.
3. Houby orestujeme do zlatova a dochutíme. Během smažení je lehce osolte, aby byly chutnější.
4. Kuřecí řízek nakrájejte na malé kousky. Poté je přidejte k osmažené cibulce a vše společně opékejte, dokud kuře neztratí růžovou barvu a nezešedne. Nezapomeňte neustále míchat.
5. Do pánve přidejte lžíci mouky a vše dobře promíchejte. Mouka zahustí naši budoucí smetanovou omáčku. Smažte jen trochu, dokud mouka nezačne hnědnout.
6. Nalijte smetanu do pánve a okamžitě snižte teplotu na minimum. Vše smícháme se smetanou, podle chuti dosolíme a opepříme. Nyní přikryjeme pokličkou a na velmi mírném ohni dusíme 10 minut.
Čas od času zvedněte poklici a vmíchejte kuře do omáčky. Po pár minutách začne smetanová omáčka houstnout a získá pěknou krémovou barvu.
Pokud chcete, můžete do této omáčky přidat své oblíbené bylinky, jako je rozmarýn nebo Provence, a další stroužek česneku. Chuť tak bude ještě jasnější. Ale i v původním složení je dušené kuře ve smetanové omáčce se žampiony velmi chutné. Takto bude připraven báječný oběd. Zavolejte všechny ke stolu, dokud je horký.
Pokud jste již vařili dušené kuře na smetaně a vařené kuře v rajčatové omáčce, pak je určitě čas vyzkoušet dušení kousků vašeho oblíbeného masa ve smetanové rajčatové omáčce. Jedná se o neuvěřitelně chutnou kombinaci jemné smetanové chuti a pikantní kyselosti rajčat. Dušené kuře v této omáčce je prostě nejkřehčí. Vařit můžete jak kuřecí prsa, tak i další části, jako jsou stehenní řízky, paličky nebo křídla.
Budete potřebovat:
Příprava:
1. Kuřecí prsa nakrájíme na malé kousky. Pokud se rozhodnete vařit křídla nebo paličky, můžete je nechat celé. Kuře dejte do misky a obalte ve směsi černého pepře, kurkumy a papriky.
2. Rozpálíme pánev a rozpustíme na ní 25 gramů másla. Kuřecí kousky položte na olej a smažte na vysoké teplotě ze všech stran dozlatova. Kůrka bude velmi živá díky kurkumě a paprice, které dohromady dodávají oranžovou barvu.
3. V další pánvi s vysokými stranami orestujte na zbylém másle cibuli. Nakrájejte ho na malé kostičky a smažte, dokud nezměkne a nezhnědne.
4. K osmažené cibulce přidejte kmín a muškátový oříšek. Přidejte trochu soli a promíchejte. Nyní přidejte rajčatový protlak k cibuli. Za stálého míchání je třeba lehce osmažit. Smažená pasta změní barvu a získá chutnou vůni. to bude trvat přibližně 5 minut.
5. Do vroucího rajčatového protlaku přidejte smetanu. Vše promíchejte a snižte teplotu. Pokud je omáčka příliš hustá, můžete přidat 100 mil horké vody. Barva aromatické omáčky bude téměř korálová.
6. Nyní vložte opečené kousky kuřete do pánve s omáčkou, vše promíchejte a přikryjte pokličkou. Přikryté dusíme na středním plameni dalších 15 minut.
No a dušené kuře ve smetanové rajčatové omáčce je hotové. Bude to velmi aromatické a pikantní, ale zároveň středně pikantní. Skvěle se hodí k rýži jako příloha. Nezapomeňte na čerstvé bylinky. Dobrou chuť!
Ať už si vyberete jakýkoli recept, doufám, že váš kuřecí guláš bude stejně chutný. Vařte s radostí.
Kuřecí maso je oblíbené jídlo, které lze připravit na různé způsoby. Dietní pokrm z drůbeže se vyznačuje vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem kalorií. Kuře v rajčatové omáčce na pánvi nebo v troubě je skvělou variantou oběda nebo večeře pro celou rodinu.
Kuře v rajčatové omáčce bez trouby lze vařit na otevřeném ohni. Je lepší použít domácí kečup, i když ekvivalent z obchodu je také přijatelný.
Dušené kuře má jemné maso. Tento způsob vaření zahrnuje použití tekutiny (vývar, voda) nebo vlastní šťávy. Díky dostatku vlhkosti kůra a dužina nevysychají.
Multicooker vám umožňuje vytvořit podmínky podobné ruské troubě, protože udržuje konstantní teplotu. Nádobí uvnitř si zachovává přírodní šťávu a chuť.
Po skončení cyklu maso posypte bylinkami a nechte 10-15 minut uvnitř přístroje.
Když vaříme kuře v troubě, chceme přes všechna varování o jeho škodlivosti dosáhnout zlatohnědé kůrky. Všechny šťávy a živiny zůstanou zachovány pod slupkou.
Připravenost pokrmu je dána uvolněnou šťávou. Pokud je světlá, pak je pokrm hotový, ale když je tekutina červená s krví, kuře ještě není uvařené.
Koření má výraznou chuť a vůni a dobře doplňuje pokrm, proto se často používá k drůbeži.
Zahřejte pánev a orestujte ptáčka. Samostatně orestujte cibuli spolu s nasekaným česnekem. Poté přidáme maso, vodu, koření, omáčku na těstoviny a zakysanou smetanu. Snižte teplotu a vařte, dokud nebude hotová, asi 30 minut.
Pro další obohacení pokrmu o bílkoviny použijte fazole. Existuje několik možností pro jídlo.
Pokud je u vás opět kuře... a chcete ho uvařit v něčem trochu neobvyklém, udělejte mu šťávu a vařte na pánvi s přidáním zeleniny a rajčat. Kuře v omáčce je vždy velmi chutné a šťavnaté. Můžeme podávat doma s bramborami nebo makarony (těstovinami), stejně jako s upravenou zeleninou, nebo zeleninu podávat čerstvou jako přílohu. Zde je výběr již na vás. Kuře bude také výborné, když ho budete podávat s cereáliemi jako přílohu. Rýže, pohanková kaše, bulgur nebo pšeničné krupice skvěle doplní vaše kuře a vaše rodina bude spokojená a plná.
Kuřecí tělo důkladně omyjte a rozdělte na porce: stehýnka, křídla, hřbet, prsa. Prsa jsem rozkrojila na 2-4 díly. Kuřecí kousky položte na pánev s rostlinným olejem a smažte na středním plameni dozlatova. Podle chuti přidáme sůl a mletý černý pepř. Smažení mi trvalo 10-15 minut. 
Poté ke kuře přidejte najemno nakrájenou cibuli a nakrájenou papriku. Vždy mám v mrazáku na vaření domácí světlé papriky nakrájené na velké kostky. Rád ho přidávám hodně, aby se omáčka hodila k zelenině. Nezapomeňte na bobkový list. 
Navrch dejte domácí rajčatový kečup nebo rajčatový protlak. Zalijte trochou vody nebo vývaru, abyste vytvořili omáčku a kuře nechte 15-30 minut louhovat. Vše záleží na kuřeti. Mám instantní kuře, takové, které kupujeme v supermarketech a vaří se celkem rychle. Pokud připravujete domácí kuře, zabere to samozřejmě mnohem, mnohem více času. Asi 1-2 hodiny, dokud není kuře měkké a měkké. 
Kuře se zeleninou po dušení vypadá takto. Zbývá pouze položit připravenou přílohu na velkou mísu nebo porcovanou mísu a podávat kuře ke stolu. Dnes mám uvařené dlouhé špagety. 
Světlana a můj domov kulinarochka2013.ru vám všem přeji dobrou chuť!
Tentokrát vám navrhuji, abyste se mnou uvařili vynikající kuře dušené v rajčatové omáčce. Takto dušené maso je velmi měkké. A koření obsažené v pokrmu je aromatické a chutné. Podrobně nastíním svůj recept a ukážu fáze přípravy dušeného kuřete prostřednictvím fotografií krok za krokem.
Nejprve je třeba nakrájet maso na kousky a posypat solí a kořením. Zamíchám a chvíli nechám. Obvykle stačí čtvrt hodiny, aby křehké maso absorbovalo aroma koření a prošlo procesem marinování. Roli koření a soli pro mě plní speciální směs. Říká se jí „Adyghe salt“. Pokud žádný nemáte, vezměte si trochu běžné soli, sušený česnek, koriandr, kopr, petržel a černý pepř.
Suroviny, které používám k přípravě tohoto lahodného pokrmu, můžete vidět na fotce.
Maso je tedy připraveno k dalšímu zpracování. Nyní rozehřejte pánev se slunečnicovým olejem a kuře trochu orestujte.
Oloupejte cibuli a mrkev. Zeleninu nakrájejte docela najemno.
Přidejte je ke kuřeti. Vše společně orestujte.
Směs. Po 5 minutách sem nalijte vroucí vodu.
Kuře přikryté dusíme půl hodiny. Pro zahuštění omáčky přidáme trochu mouky. Vložte bobkový list do misky. Vařte dalších 5 minut.
Tímto je kuře dušené v rajčatové omáčce hotové! Je čas svolat své blízké ke stolu.
Zkuste si uvařit dušené kuře v rajčatové omáčce podle mého jednoduchého receptu s fotkami. Úspěch pokrmu je zaručen!
