Není žádným tajemstvím, že lahodná masová omáčka výrazně zlepšuje chuť pokrmů, zvyšuje chuť k jídlu a nutriční kulturu. Přívarky jsou různé, ale téměř vždy je v receptu spojí vývar a mouka. Některé studené nebo horké omáčky mohou být založeny na kouscích zeleniny, drůbeže, masa a dokonce i ryb.

Od omáček, se kterými jsou někdy zaměňovány s omáčky, se liší tím, že se hodí jako doplňková příloha k vařeným těstovinám, cereáliím (rýže, pohanka, kroupy) a míchaným pokrmům ze zeleniny a obilovin, zvláště dobré jsou ke kaši. brambory.

Existuje mnoho receptů na omáčky, ale lze je rozdělit na jejich hlavní druhy: maso, kuřecí maso, smetana, houby nebo rajčata. Ty masové se samozřejmě připravují z masa: výchozí surovinou pro ně je vepřové, hovězí, telecí, jehněčí. Ale v každém případě je nedílnou složkou mouka, sušená nebo smažená, která dodává omáčce zvláštní chuť a viskozitu omáčky. Ke kuřecímu masu a masovým přívarům jsou vhodnější kousky svíčkové nebo kuřecí prsa.

Co potřebujete k přípravě masové omáčky?

Pomůcky, které budete potřebovat, jsou rendlík nebo pánev se silným dnem, miska, malý rendlík, struhadlo, nůž, prkénko, nádoby s kořením, odměrky a stěrka.

Pro úspěšnou přípravu tohoto pokrmu je důležité připravit potřebné ingredience. Maso nebo kuře omyjeme, scedíme a nakrájíme na kousky. Veškerou zeleninu omyjte, oloupejte, nakrájejte nadrobno nebo nastrouhejte. Mouku prosejeme, odměříme a tekuté suroviny.

1. Domácí recept na masovou omáčku na těstoviny

Masová omáčka na těstoviny zvýší jejich nutriční hodnotu, dodá jim zvláštní chutnou vůni a chuť a osloví členy domácnosti i hosty.

Ingredience:

• maso nebo kuře - 250-300 gramů;
• cibule - 140 gramů;
• čerstvá mrkev - 150 gramů;
• pšeničná mouka - 1 polévková lžíce (25 gramů);
• rajčatová pasta - 25-30 mililitrů;
• česnek - 2 stroužky;
• rostlinný olej na smažení - 30 mililitrů;
• stolní sůl - podle chuti.

Podle domácího receptu se omáčka na těstoviny připravuje takto:

1. Vybrané a omyté maso nakrájíme na malé kousky. Oloupejte a nakrájejte zeleninu: mrkev na struhadle, cibule s nožem.
2. Smažte kousky masa na pánvi v rostlinném oleji, dokud nejsou téměř hotové. K masu přidejte nakrájenou zeleninu a pokračujte v opékání masa další 4 minuty.
3. Do osmažené zeleniny a masa nasypeme mouku, rovnoměrně promícháme a na mírném ohni dusíme 2–4 minuty, poté přidáme nakrájený česnek a podlijeme tolik vody, aby bylo zakrytí, přidáme rajčatový protlak a zvýšíme teplotu.
4. Jakmile se obsah pánve vyvaří, stáhneme plamen, přidáme koření a dále dusíme pod pokličkou 15 minut. Hotovou omáčku ozdobte nasekanými bylinkami a před podáváním nechte 10-15 minut odležet.

2. Recept na vepřovou omáčku

Pro ty, kteří směle zařazují do svého jídelníčku vepřové maso, je to ta nejlepší volba. Tato omáčka je rychlá, jednoduchá, dobrá a výživná na přípravu a hodí se téměř ke každé příloze.

Ingredience:

• vepřové maso - 400 gramů;
• mrkev - 1 kořen;
• cibule - 2 kusy;
• pšeničná mouka - 1 zarovnaná polévková lžíce;
• rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce;
• koření a bylinky - podle preference;
• stolní sůl - podle chuti.

Recept na vepřovou omáčku se připravuje takto:

1. Maso omyjeme, osušíme, nakrájíme ostrým nožem na stejné kousky, orestujeme na rostlinném oleji a podlijeme vodou a dusíme na mírném ohni.
2. Mrkev a cibuli oloupeme a omyjeme, nakrájíme: mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na půlkolečka. V jiné pánvi je smažte na rostlinném oleji, přidejte mouku a po promíchání odstavte z ohně.
3. Zeleninu podušenou v mouce přendáme k dušenému masu, zalijeme vodou zředěným rajčatovým protlakem a dále dusíme jako doposud.
4. Několik minut před koncem dušení přidejte připravené nasekané čerstvé bylinky. Vypněte oheň a nechte připravenou omáčku 15 minut louhovat.

3. Snadný recept na kuřecí omáčky

Vůně kuřecího masa v kombinaci s vůní rozpuštěné zakysané smetany s kořením dodává této omáčce nesrovnatelnou chuť s jakoukoli přílohou, ať už jde o bramborovou kaši nebo těstoviny.

Ingredience:

• kuřecí maso - 1 prsa;
• cibule - 2-3 střední žárovky;
• zakysaná smetana nebo majonéza - 100 gramů;
• rostlinný olej;
• sůl a pepř na dochucení;
• pitná voda - 40 mililitrů.

Podle jednoduchého receptu se kuřecí omáčka připravuje takto:

1. Připravte vše: omyjte kuře a nakrájejte na malé kousky; cibuli, oloupanou, nakrájenou v mixéru nebo jemně nakrájenou.
2. Kuře vložíme na pánev rozpálenou rostlinným olejem, opékáme, dokud maso nezbělá, ihned přidáme nakrájenou cibuli a na středním plameni ještě krátce opékáme, podlijeme trochou vody a pod pokličkou na mírném ohni dusíme do měkka.

Ke konci procesu přidáme mouku, vše rychle promícháme, zalijeme zakysanou smetanou nebo majonézou, osolíme, opepříme a dusíme na nejnižším stupni asi 5 minut. Odstraňte z ohně a nechte chvíli odležet.

4. Domácí recept na omáčku na pohankovou kaši

Každý ví, jak lahodná je kaše s omáčkou. Používá se v postní i vegetariánské stravě. Z tohoto důvodu tento recept nabízí dvě možnosti: masovou a zeleninovou.

Ingredience pro zeleninovou verzi:

• cibule - 2 velké cibule;
• čerstvá mrkev - 2 kořeny;
• rajčatová pasta - 25-30 gramů;
• rostlinný olej - 35 mililitrů;
• zakysaná smetana nebo hustá smetana - 15 gramů;
• pšeničná mouka - 1 polévková lžíce;
• granulovaný cukr - 1 polévková lžíce;
• sůl a pepř na dochucení;
• aromatické koření - podle chuti.

Podle domácího receptu se omáčka z pohankové kaše připravuje takto:

1. Nakrájejte oloupanou cibuli a mrkev a smažte na rostlinném oleji - nejprve cibuli, dokud nezhnědne, a poté přidejte nastrouhanou mrkev.
2. Zřeďte rajčatovou pastu ve vývaru nebo vodě, nalijte ji do smažené mrkve a cibule, přidejte cukr, sůl a pepř v požadovaném množství.
3. Omáčku vařte 10 minut na mírném ohni za občasného míchání. V případě potřeby přidejte vodu. Ke konci dušení přidáme rovnoměrně mouku, vše důkladně promícháme, přidáme smetanu nebo zakysanou smetanu a jen trochu podusíme.

Ingredience na masovou verzi:

• hovězí a vepřové maso - 400 gramů;
• cibule - 3-4 kusy;
• rajčatový kečup - 45-50 mililitrů;
• pšeničná mouka - 10-12 gramů;
• Bobkový list;
• česnek;
• sůl a pepř na dochucení.

Tento recept obsahuje dva druhy masa, vzájemně se obohacující masovou vůní a chutí, které se hodí nejen k pohankové kaši, ale i k jakékoli příloze.

Domácí verze masové omáčky na pohankovou kaši se připravuje takto:

1. Vepřové a hovězí maso omyjeme, osušíme, nakrájíme i na malé kousky. Ve woku nebo silnostěnné pánvi zahřejte k varu rostlinný olej a vložte do něj kousky masa, které za stálého míchání vařte, dokud kůrka nezhnědne.
2. Vložíme do ní nakrájenou cibuli a dále na mírném ohni opékáme ne déle než 5 minut, poté osolíme, opepříme, zalijeme kečupem a dvěma sklenicemi vody, promícháme a na mírném ohni za občasného míchání dusíme 50 minut.
3. Ke konci dušení přidáme mouku a rychle, aby se netvořily hrudky, vše promícháme, vypneme oheň a necháme pokrm louhovat.

5. Originální recept na masovou omáčku s rýží

Teprve když vyzkoušíte kombinaci rýže a omáčky podle tohoto receptu, budete moci skutečně ocenit, jak je lahodná. Navíc to nevyžaduje mnoho času ani vynikající produkty - vše je po ruce.

Ingredience:

• hovězí maso - 300 gramů.
• cibule a mrkev - každý 1 kus;
• rajčatová pasta - 15-20 mililitrů;
• pšeničná mouka - 1 polévková lžíce;
• teplá pitná voda - 1 sklenice;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
• kořeněné bylinky - podle preference;
• sůl a pepř na dochucení.

Omáčku na rýži připravujeme podle původní receptury takto:

1. Vařené maso nakrájíme na malé kostičky, smažíme na rostlinném oleji a přendáme do vhodné nádoby.
2. Omytou a oloupanou cibuli a mrkev nakrájíme a orestujeme na pánvi, kde se právě opékalo maso.
3. Osmaženou zeleninu smícháme s rajčatovým protlakem, zasypeme moukou, důkladně promícháme a vložíme do ní uvařené maso. Znovu promíchejte, vařte na mírném ohni až 5 minut, zalijte vodou a do ní přidejte sůl, koření, mletou papriku - dále vařte na mírném ohni, dokud není celý pokrm zcela uvařený, stáhněte z ohně a nechte vylouhovat.

6. Venkovský recept na játrovou omáčku

Stejně jako všechny ostatní druhy omáčky je i jaterní omáčka velmi chutná a také zdravá, protože všechny vnitřnosti jsou bohaté na vitamíny, zdraví prospěšné minerály, aktivní živočišné bílkoviny a hodí se k jakémukoli typu přílohy.

Ingredience:

• hovězí játra - 500 gramů;
• cibule - 2 kusy;
• zakysaná smetana - 350-400 gramů;
• pšeničná mouka - 1 polévková lžíce;
• sušená petržel - podle preference;
• sůl a pepř na dochucení.

Játrová omáčka podle vesnického receptu se připravuje takto:

1. Játra namočte, opláchněte, sceďte a po odstranění fólie nakrájejte na malé kousky a obalte v mouce.
2. Kousky jater obalené v mouce smažte na pánvi na rostlinném oleji, dokud kůrka nezezlátne.
3. Zvlášť orestujeme nakrájenou cibuli do lehkého zhnědnutí, přidáme k hotovým játrům, celou hmotu zalijeme zakysanou smetanou a na nejnižším ohni dusíme maximálně 20 minut.
4. 5 minut před koncem osolíme, opepříme, přidáme suchou petrželku, promícháme a pokrm ještě 3–5 minut dusíme. Odstraňte z ohně a nechte omáčku vyluhovat.

7. Hovězí omáčka podle speciální receptury

Jediné, co je na tomto receptu zvláštní, je to, že se zdá, že kombinuje zeleninovou a masovou verzi omáčky. Tuto doplňkovou přílohu lze kombinovat s naprosto jakoukoli jinou hlavní přílohou, díky čemuž je celý pokrm pozoruhodně chutný.

Ingredience:

• hovězí dužina - 500 gramů;
• cibule - 1-2 kusy;
• pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce;
• rajčatová pasta - 15 mililitrů;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
• pitná voda - 350-400 mililitrů.

Podle speciální receptury se hovězí omáčka připravuje takto:

1. Připravené hovězí maso nakrájíme na tenké nudličky, orestujeme na rostlinném oleji ve woku nebo silnostěnné pánvi, poté osolíme, posypeme mletým černým pepřem a vše promícháme.
2. Během této doby nakrájíme najemno oloupanou cibuli, spojíme s opečeným masem, přidáme mouku a po promíchání přidáme rajčatový protlak, zalijeme horkou vodou. Znovu důkladně promíchejte, odstraňte všechny hrudky mouky.
3. Omáčku přiveďte k varu na středním plameni, snižte teplotu na minimum a pokračujte ve vaření zakryté, dokud nebude zcela uvařená.
4. Hotové jídlo sejměte z plotny a nechte 10-15 minut odležet, poté podávejte horké s hlavní přílohou.

8. Recept na kuřecí omáčku s bramborovou kaší

Velmi pohodlný a rychlý recept na takovou lahodnou omáčku osloví každého, kdo ji vyzkouší ve všech ohledech: od dostupnosti surovin až po rychlost její realizace.

Ingredience:

• kuřecí řízek - 300 gramů;
• cibule - 2 kusy;
• rostlinný olej;
• pšeničná mouka - 1 polévková lžíce;
• pitná voda - 0,5 šálku;
• sůl a pepř na dochucení.

Kuřecí omáčka na bramborovou kaši se připravuje takto:

1. Opláchněte kuřecí řízek, nechte odkapat přebytečnou vlhkost a osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte na malé kostičky a smažte na rostlinném oleji za stálého míchání na středním ohni, dokud kuře nezbělá.
2. Oloupanou cibuli nakrájejte nožem a přidejte ji k smaženému masu, za stálého míchání a pokračujte v opékání na mírném ohni po dobu 5-7 minut.
3. Po uplynutí stanovené doby osolte, opepřete, přidejte oblíbené koření, mezi které se hodí kari, a znovu promíchejte.

Zbývá jen podlít potřebné množství vody a na mírném ohni dále dusit až 14-15 minut. Odstraňte z ohně a nechte hotový pokrm alespoň 10 minut. Tato omáčka s bramborovou kaší je vynikající!

Bezmasá omáčka dokáže proměnit jakoukoli přílohu a učinit ji šťavnatější, chutnější a aromatičtější. Zároveň se tento pokrm může pochlubit minimálním obsahem kalorií a snadnou přípravou. Můžete si to dovolit během půstu nebo během diety. Existuje spousta způsobů, jak připravit omáčku bez masa, abyste sebe i své blízké mohli neustále hýčkat novými lehkými a zdravými pokrmy.

Omáčka bez masa může být stejně výživná jako s masem. K tomu zahrnuje houby nebo luštěniny, které obsahují velké množství bílkovin. Jako základ bezmasé omáčky můžete navíc použít plnotučné mléčné výrobky – příloha pak velmi zasytí.

Pokud mluvíme o lehkém pokrmu, pak je lepší zvolit zeleninovou omáčku bez masa. Lze jej připravit s rajčaty, cibulí, mrkví, paprikou, cuketou a lilkem. Všechna tato zelenina je docela šťavnatá, takže k ní ani nemusíte přidávat omáčku. Ale pokud opravdu chcete, pak jsou pro tyto účely ideální smetana, jogurt, zakysaná smetana, mléko, rajčatový protlak, kečup, majonéza, slepičí vejce atd.

Bezmasou omáčku můžete doplnit tvrdým nebo taveným sýrem, čerstvými nebo sušenými bylinkami, aromatickým kořením, kořeny atd.. Stačí to celé podusit v jednom kastrolu, pánvi nebo pomalém hrnci a vzniklou omáčkou pak přelít předem připravenou přílohu. Omáčka bez masa může být řídká nebo hustá - záleží na zvolených surovinách, množství přidané vody a mouky.

Bezmasá omáčka se používá na rýži, různé cereálie, těstoviny, vařené brambory a bramborovou kaši.

Tajemství přípravy dokonalé omáčky bez masa

Omáčka bez masa je chutná a uspokojující, ale zároveň velmi ekonomická. I minimální množství ingrediencí vytvoří nádhernou aromatickou omáčku ke každé příloze. Zvláštní tajemství jsou jak udělat omáčku bez masa, ne, ale následující poznámky k vaření mohou pomoci v procesu:

Tajenka č. 1. Nejlepší způsob, jak zahustit omáčku bez masa, je přidat trochu mouky. Dá se smažit na oleji nebo smíchat s vodou na zalití. To musí být provedeno velmi opatrně, aby nezůstaly žádné hrudky.

Tajenka č. 2. Aby byla bezmasá omáčka křehčí, můžete všechny ingredience smažit na másle a ne na rostlinném oleji.

Tajenka č. 3. Jako koření do bezmasé omáčky používejte čerstvý a sušený česnek, křen, čerstvé a sušené bylinky, bobkový list, sladkou papriku, pepř (černý a nový), zázvor, petržel nebo celer.

Tajenka č. 4. Chuť bezmasé omáčky můžete rozjasnit kyselinou citronovou a octem, citronovou šťávou nebo solným roztokem, pokud byla původně plánována kyselá omáčka. Pokud naopak potřebujete sladkou nebo neutrální omáčku, přidejte do ní trochu cukru.

Tajenka č. 5. Omáčku bez masa se doporučuje připravovat v širokých miskách se silným dnem (hrnce, pánve, kotlíky), pokrmy se pak nepřipalují a snadno se mixují. Při hašení také nezapomeňte zavřít víko a snižte teplo.

Jedna z nejjednodušších možností domácí bezmasé omáčky. Omáčka se ukáže být velmi šťavnatá a aromatická. Pokud se vám rajčatový protlak zdá příliš kyselý, přidejte do omáčky spolu se zbytkem koření trochu cukru. Poslouží i jakákoli jiná rajčatová omáčka. Místo zeleninového vývaru můžete použít čistou vodu a upravit množství mouky podle požadované tloušťky. Bude také záležet na době louhování omáčky – čím déle bude pod pokličkou sedět, tím bude hustší.

Ingredience:

• 250 ml zeleninového vývaru;
• 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
• 2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
• 1 polévková lžíce. l. mouka;
• 1 cibule;
• 2 bobkové listy;
• Sůl pepř.

Způsob vaření:

1. Na pánvi rozehřejeme olej a orestujeme cibuli do zlatova.
2. K cibuli přidejte rajčatový protlak, zamíchejte a opékejte další 2-3 minuty.
3. Mouku smícháme s vychladlým vývarem a nalijeme na pánev.
4. Omáčku dochuťte solí a pepřem podle chuti, vhoďte bobkové listy.
5. Bezmasou omáčku přiveďte k varu, stáhněte z ohně a nechte chvíli odležet.

Zajímavé ze sítě

Hustá bezmasá sýrová omáčka se skvěle hodí ke každé příloze. Voňavé koření a mléčný základ pomohou proměnit i ty nejjednodušší těstoviny v lahodné těstoviny. Nejlepší je jen je nepřelévat omáčkou, ale trochu je podusit ve omáčce. 2-3 minuty stačí. Pokud je to žádoucí, můžete použít kusy masa nebo mořské plody samostatně. Než uděláte bezmasou omáčku na těstoviny, musíte vyjmout mléko a máslo z lednice a nechat je ohřát na pokojovou teplotu.

Ingredience:

• 1 sklenice mléka;
• 2 polévkové lžíce. l. mouka;
• 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
• 50 g másla;
• 200 g tvrdého sýra;
• 1 lžička sušená bazalka;
• ½ lžičky. kmín;
• Sůl pepř.

Způsob vaření:

1. Vymažte pánev rostlinným olejem a nasypte do ní mouku.
2. Smažte mouku dozlatova.
3. Za stálého míchání omáčku nalijte do pánve tenkým proudem mléko.
4. Sýr nastrouháme a až se omáčka vyvaří, přidáme ke zbytku ingrediencí.
5. Máslo změjte a přidejte do omáčky, přidejte kmín a bazalku.
6. Bezmasou omáčku znovu přiveďte k varu, podle chuti osolte a opepřete.
7. Těstoviny ihned po uvaření pokapejte horkou omáčkou.

Zeleninová omáčka je nejen chutná, ale také velmi zdravá. Spolu s pohankovou kaší lze takové jídlo považovat za standard správné výživy. Složení zeleniny lze změnit dle uvážení např. přidáním cukety, květáku nebo bílého zelí, lilku, kořenové petržele apod. Na ozdobu jsou vhodné bylinky čerstvé i sušené. V případě potřeby lze rajčata nahradit rajčatovou pastou v množství jedné polévkové lžíce. Před přidáním do omáčky se musí zředit vodou.

Ingredience:

• 2 rajčata;
• 1 mrkev;
• 2 stroužky česneku;
• 1 cibule;
• 1 stonek celeru;
• 1 paprika;
• 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
• Zeleň;
• Sůl pepř.

Způsob vaření:

1. Cibuli, mrkev, papriku a celer oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
2. Zeleninu a česnek jemně nasekejte nožem.
3. Rajčata spaříme vroucí vodou a zbavíme je slupky, rovněž nakrájíme na kostičky.
4. Namažte misku multivarku rostlinným olejem a dobře ji zahřejte v režimu „Pečení“, přidejte cibuli a česnek.
5. Smažte cibuli a česnek po dobu 10 minut, poté přidejte mrkev a papriku.
6. Poté přidejte celer do pomalého hrnce, dobře promíchejte a opékejte dalších 5 minut.
7. Přidejte sůl, pepř a rajčata do zeleniny, zavřete víko multicookeru a změňte režim na „Stew“.
8. Omáčku bez masa vaříme v pomalém hrnci 20 minut, v případě potřeby podléváme během vaření trochou vody.
9. Hotovou omáčku posypte bylinkami a podávejte.

Houbová omáčka je hustá aromatická omáčka, která si ve spojení s bramborami od členů domácnosti vysloužila ty nejlichotivější recenze. K její přípravě jsou vhodné i jiné houby, takže místo žampionů můžete vzít hlívu ústřičnou, medovku, hříbky atd. Omáčka bez masa s houbami bude velmi křehká, pokud zakysanou smetanu nahradíte hustou smetanou, ale výrazně zvýšit obsah kalorií v misce. Po přípravě houbové omáčky je lepší ji nechat chvíli odležet pod pokličkou, aby se všechny přísady nasytily vůněmi koření.

Ingredience:

• 300 g žampionů;
• 2 cibule;
• 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
• 1 mrkev;
• 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
• 400 ml vody;
• 2 polévkové lžíce. l. mouka;
• Sůl pepř.

Způsob vaření:

1. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a cibuli nakrájíme na drobné kostičky.
2. Žampiony důkladně opláchněte a nakrájejte na kostičky.
3. Pánev vymažeme olejem a cibuli a mrkev na ní opékáme 7 minut.
4. K zelenině přidáme houby a vše společně dusíme pod pokličkou dalších 20 minut.
5. Do mísy nalijte malé množství studené vody a přidejte mouku, důkladně promíchejte.
6. Ke vzniklé hmotě přidejte zbývající vodu a znovu promíchejte, tekutinu nalijte na houby.
7. Omáčku dochuťte solí a pepřem podle chuti, poté pánev opět přiklopte pokličkou a vše společně vařte 10 minut.
8. Do omáčky přidejte zakysanou smetanu, jemně promíchejte, dokud nebude hladká, a znovu zavřete víko.
9. Bezmasou omáčku vařte na pánvi dalších 10 minut, poté ji stáhněte z ohně a použijte podle potřeby.

Nyní víte, jak připravit bezmasou omáčku podle receptu s fotografií. Dobrou chuť!

Nadýchaná rýže je tradiční příloha, která se skvěle hodí k většině masitých pokrmů. Hustá a aromatická masová omáčka na rýži dodá šťavnatost a příloha bude ještě chutnější. Možností přípravy masové omáčky je mnoho, ale ne všechny se hodí k dochucení rýžových obilovin.

V závislosti na doplňkových produktech použitých v receptuře může být omáčka pikantní, pálivá nebo sladkokyselá.

Klasický recept je univerzální, protože je vhodný pro téměř jakoukoli kombinaci produktů. V případě potřeby můžete zvýšit nebo snížit množství koření a koření, čímž získáte zcela novou chuť.

Recept

Čas na vaření: 50 minut
Počet porcí: 6
Ingredience:

• Mleté maso (jakékoli) - 500 g
• Česnek - 3 stroužky
• Cibule (cibule) - 1 ks.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.
• Mouka (pšenice) - 2 polévkové lžíce. l.
• Voda - 2 sklenice
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.
• Bobkový list - 1-2 ks.
• Sůl - podle chuti
• Nové koření - volitelné

Příprava:

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
2. Nalijte rostlinný olej do pánve a dobře zahřejte na středním ohni.
3. Připravenou cibuli vložíme do vroucího oleje a cibuli několik minut opékáme. Stačí, aby cibule získala krásný zlatavý odstín a lehce změkla.
4. Když mleté ​​maso pustí šťávu, přidáme rajčatový protlak, zamícháme a přikryjeme pokličkou.
5. Vařte 7–10 minut, dokud se přebytečná tekutina neodpaří.
6. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Můžete použít sušený česnek nebo česnekovou sůl.
7. Smíchejte sůl s moukou, česnekem a novým kořením. Suchou směs přidáme k mletému masu a rychle promícháme.
8. Zalijte studenou vodou a znovu promíchejte.
9. Snižte teplotu a omáčku vařte dalších 10–15 minut.
10. Masová omáčka by měla být hustá a hladká. Pokud je omáčka příliš řídká, přidejte trochu mouky. Pokud je omáčka hustá, přidejte trochu vývaru nebo studené vody a přiveďte směs k varu.

Hotovou omáčku použijte dle libosti: lze ji přidat do hotové rýžové přílohy nebo podávat samostatně.

Někdy je nutné zlepšit chuť pokrmu, v takovém případě přichází na pomoc omáčka. Obzvláště dobré je to s cereáliemi - přebytečná suchost zmizí a přílohu doplněnou omáčkou lze považovat za plnohodnotný druhý chod. Přidáním omáčky do rýže bude uvařená cereálie chutnější a zvýší se její chutnost.

Je zajímavé, že omáčka se připravovala odedávna – je považována za praotce moderních omáček. Tekutý přídavek do cereálií se připravuje ze zeleniny, masa nebo hub. Do receptu se často přidávají různé koření a koření. Pokud chcete, můžete do receptu přidat své oblíbené aromatické bylinky.

Pokud chcete mít omáčku hustší, přidejte během vaření hrst mouky nebo zakysané smetany. Voda pomáhá dosáhnout tekuté omáčky.

Omáčka pomáhá snadno a bez dalších nákladů transformovat známá jídla. Rýže už pro vás nebude nudná a jednotvárná, když ji doplníte dobrou omáčkou.

Omáčka k rýži bez masa

Nejjednodušší omáčka na rýži se připravuje z dostupných produktů. Nemusíte kupovat luxusní ingredience, abyste mohli podávat chutné a šíleně lahodné jídlo.

Ingredience:

• 1 cibule;
• 1 lžíce mouky;
• 3 lžíce zakysané smetany;
• 2 lžíce rajčatové pasty;
• 30 gr. máslo

Příprava:

1. Množství soli si určete sami. Někdy ji není nutné přidávat vůbec – rajčatový protlak obsahuje sůl. Nebo můžete rýži uvařit v osolené vodě.
2. Nakrájejte cibuli na malé kostičky.
3. Rozpalte pánev. Rozpusťte v něm máslo. Přidejte cibuli a opékejte 3-4 minuty.
4. Přidáme mouku a necháme prohřát. Nalijte do sklenice vody. Nakrájenou cibuli podusíme 3 minuty.
5. Přidejte rajčatový protlak a zakysanou smetanu. Smíchejte všechny ingredience a vařte 3 minuty na středním plameni. Omáčku přitom neustále míchejte.

Omáčka k rýži s kuřecím masem

Kuřecí kousky přidané do omáčky eliminují potřebu připravovat další teplé jídlo na přílohu. Miska se ukáže být kompletní a uspokojivá.

Ingredience:

• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 300 gr. kuřecí fileta;
• 1 lžíce mouky;

Příprava:

1. Mrkev nastrouháme a cibuli nakrájíme na malé kostičky.
2. Kuřecí maso nakrájíme na malé kousky.
3. Na rozehřátou pánev nalijeme olej a přidáme kuřecí maso. Smažte do krusty ze všech stran.
4. Přidejte zeleninu, orestujte všechny ingredience dohromady. V případě potřeby přidejte více oleje.
5. Přidejte mouku. Míchat. Smažte 2 minuty.
6. Nalijte do sklenice vody. Vařte čtvrt hodiny.

Zeleninová omáčka s kořením

Různá koření pomáhají obohatit chuť obvyklé přílohy. Kurkuma se skvěle hodí k rýži a směs paprik trochu zahřeje. Zelenina zasytí vařenou rýži.

Ingredience:

• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• 1 paprika;
• 2 lžíce zakysané smetany;
• 1 polévková lžíce rajčatové pasty;
• špetka kurkumy;
• špetka černého a červeného pepře.

Příprava:

1. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na drobné kostičky, papriku nakrájíme na proužky.
2. Do předehřáté pánve nalijeme olej a všechnu zeleninu opékáme 3 minuty.
3. Přidejte rajčatovou pastu a koření. Míchat. Smažte 2 minuty.
4. Přidejte zakysanou smetanu. Znovu promíchejte. V případě potřeby do omáčky přidejte sůl.
5. Nalijte půl sklenice vody. Za stálého míchání dusíme 10 minut.

Houbová omáčka k rýži

Vůně hub udělá chuť každému pokrmu a o kombinaci s rýží není třeba mluvit - k této obilnině se hodí jakékoli houby. Pokud chcete omáčku připravit rychle, zvolte žampiony, pokud je hlavním cílem dosáhnout lahodné chuti a zvýšit nutriční hodnotu obiloviny, pak vám s tím pomohou lesní houby, ale mějte na paměti, že je třeba je hodně vařit. delší.

Ingredience:

• 300 gr. houby;
• 1 polévková lžíce rajčatové pasty;
• 2 lžíce zakysané smetany;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 2 stroužky česneku;
• 1 lžíce mouky;
• rostlinný olej na smažení.

Příprava:

1. Mrkev nastrouháme a cibuli nakrájíme na malé kostičky.
2. Houby nakrájíme na kostičky nebo plátky.
3. Do rozehřáté pánve nalijeme olej. Umístěte houby. Nalijte do sklenice vody. Vařte je, dokud nebudou hotové.
4. Přidejte zeleninu a vařte další 4 minuty.
5. Přidejte mouku. Míchat.
6. Přidejte zakysanou smetanu a rajčatový protlak. Míchat. Prolisujte česnek. Vařte 3 minuty.

Omáčka k rýži s mletým masem

Tento recept vytváří omáčku, která je velmi podobná boloňské omáčce. Aromatické bylinky udělají pokrm ještě chutnější, mleté ​​maso dodá pokrmu bohatost. Navíc můžete omáčku vždy zředit přidáním vody během vaření.

Ingredience:

• 300 gr. mleté ​​maso;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• 1 lilek;
• 1 rajče;
• bazalka, kopr, petržel – volitelné;
• 2 lžíce rajčatové pasty;
• špetka černého pepře;
• 2 stroužky česneku;
• rostlinný olej na smažení.

Příprava:

1. Nakrájejte cibuli na malé kostičky, smíchejte s mletým masem, smažte v rostlinném oleji.
2. Mrkev nastrouháme. Rajče nakrájíme na kostičky.
3. Lilek předem nakrájejte a namočte do studené osolené vody, abyste odstranili hořkost. Nakrájejte ho na proužky.
4. K mletému masu přidáme zeleninu. Nalijte půl sklenice vody. Vařte 10 minut.
5. Prolisujte česnek. Přidejte těstoviny. Pepřte. V případě potřeby dosolíme.
6. Vařte dalších 10 minut.
7. Zeleninu nakrájejte nadrobno a přidejte do omáčky. Vařte 3 minuty.

Omáčka vám umožní vyhnout se horkým jídlům a zlepší chuť přílohy. Udělejte to pikantnější nebo aromatické přidáním vašeho oblíbeného koření a koření.

Vařená rýže je výživné, ale suché jídlo. Chce to omáčku. Zvláštností rýže je, že pohlcuje pachy a chutě jiných potravin. Skvěle se hodí k mnoha ingrediencím. Takže udělat rýži s omáčkou je skvělý nápad. Pomocí různých přísad můžete ovládat chuť pokrmu a pokaždé to dopadne jinak.

Příprava ingrediencí

Je lepší zvolit dlouhozrnnou a dušenou rýži. Snadno se vaří a nikdy se nepřevaří a zůstane drobivý.

Před vařením je třeba rýži dobře propláchnout pod tekoucí vodou. Voda by měla být čistá. Teprve pak vařte.

Rýže chutná nejlépe, když se podává v silnostěnné misce nebo kotlíku. Je třeba nalít vodu tak, aby jen mírně zakrývala rýži. Během procesu nemíchejte ani nepřidávejte sůl. A to až na konci vaření. Dodržováním jednoduchých pravidel můžete dosáhnout efektu nadýchané rýže.

Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kousky. Cibuli, mrkev a jakoukoli jinou zeleninu oloupeme a nakrájíme podle potřeby. Připravuje se koření, česnek, bylinky. Vhodné koření:

• kurkuma – dodá rýži příjemnou nažloutlou barvu;
• bobkový list – bohaté aroma;
• dřišťál - pikantní tón;
• suchá nebo čerstvá bazalka – originální chuť.

Výhody a nevýhody rýže s omáčkou

Jednoduché jídlo, jako je rýže a omáčka, má mnoho výhod:

• snadnost procesu vaření;
• minimální finanční náklady;
• rychlost provedení;
• různé možnosti vaření;
• vynikající chuť;
• výhoda.

Jedinou nevýhodou hotového pokrmu může být jeho jednoduchý vzhled, který neodpovídá podávání na sváteční stůl. Tato možnost je spíše každodenní možností.

Druhy omáčky na rýži

Rýže je jedinečný produkt, který se snoubí s mnoha přísadami a z tohoto spojení má prospěch každý. Zavlažování může být:

• s jakýmkoliv druhem masa;
• s drůbežím masem;
• s mletým masem;
• s houbami;
• s játry;
• se zeleninou;
• s mořskými plody.

Jako omáčku můžete použít zakysanou smetanu, smetanu, majonézu, mléko, sójovou omáčku, rajčatový protlak, vývar nebo jen vodu.

Pro výběrové řízení kuřecí omáčka musíte si vzít hruď nebo filé. K přípravě houbové omáčky je lepší použít žampiony. A v sezóně sběru - lesní houby. Pokrmy na nich založené jsou aromatické a velmi chutné.

Pro příznivce vegetariánské kuchyně můžete nabídnout recept zeleninová omáčka.

1. Uvařte rýži.
2. Podusíme cibuli, mrkev a papriku.
3. Osolte, okořeňte a přidejte 1 polévkovou lžíci. mouka.
4. Trochu orestujte a přidejte rajčatový protlak nebo vodu.
5. Nechte omáčku vařit a vypněte sporák.
6. Ke konci vaření přidáme kukuřici z konzervy.

Houbová omáčka bude skvělou volbou pro dietní večeři. Snadno se připravuje, zabere málo času a konečným výsledkem je uspokojivé a chutné jídlo.

1. Je lepší zvolit dušenou rýži. Umístěte na sporák k vaření. Mezitím si připravte omáčku.
2. Na pánvi je třeba smažit jemně nakrájené houby a cibuli, poté k nim přidat nastrouhanou mrkev.
3. Když jsou houby hotové, přidejte pár lžic mouky a trochu zakysané smetany.
4. Ke konci vaření přidejte koření a bylinky.

Metody vaření

V pomalém hrnci

Pomocí multivarku můžete snadno vařit rýži s omáčkou a bude velmi aromatická a chutná. Minimum času a úsilí a výsledkem je výživná a zdravá večeře pro celou rodinu.

Pokud plánujete masovou omáčku, můžete použít hovězí, jehněčí nebo jakoukoli drůbeží panenku. A nejlepší jídlo je z vepřového masa.

1. Vepřovou dužinu nakrájíme na malé plátky. Maso může mít tukovou vrstvu, pokrm tak bude šťavnatější.
2. Kousky vepřového masa se musí smažit v misce multivarku. Osolíme a přidáme koření.
3. Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nakrájíme na nudličky a přidáme k masu. Ingredience smažte do zlatohněda.
4. Když je maso hotové, přidejte 2 hrnky vody. Dusíme, dokud není vepřové měkké.
5. Omáčku s masem přendejte do samostatné misky.
6. Nalijte sklenici rýže do misky multivarku. Zalijte vodou, zamíchejte a vařte v režimu „dušení“, dokud nebude hotové. Dochuťte solí a přidejte trochu olivového oleje.

Důležité je správné podávání pokrmu: nejprve se na talíř rozloží rýžová příloha, poté maso s omáčkou. Můžete ozdobit zelení. Podávejte čerstvou zeleninu, která bude skvělým doplňkem vydatné a zdravé večeře.

Na sporáku

Nejběžnějším způsobem pro všechny ženy v domácnosti je vaření rýže s omáčkou na sporáku. Vařením rýže a smažením omáčky zároveň můžete ušetřit spoustu času.

Dobrá věc na této metodě je, že na pánvi můžete připravovat všechny druhy šťáv. Ukazují se chutné, šťavnaté a aromatické. Báječný duet pro rýžovou přílohu by byla omáčka z mořských plodů a sójové omáčky.

1. Rýži je nutné uvařit v osolené vodě.
2. Zároveň na pánvi rozehřejte máslo a vhoďte mořské plody. Mohou to být mušle, mušle, chobotnice a krevety. Vařte, dokud se tekutina neodpaří. Zalijeme trochou sójové omáčky a necháme nasáknout.
3. V samostatné pánvi orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a mrkev. Přidejte papriku a nasekaný česnek. Kořen zázvoru nastrouháme a přidáme k zelenině. Vařte několik minut.
4. Smíchejte mořské plody a zeleninu, vařte další 2 minuty. Pro další omáčku přidejte sójovou omáčku.

V troubě

K vaření rýže a omáčky v troubě můžete použít hliněné hrnce. Jedná se o velmi pohodlný a jednoduchý způsob. Zabere to málo času. A chuť pokrmu je bohatá. Originální prezentace vám umožní používat pokrm na dovolené.

1. Nejprve je třeba uvařit rýži do poloviny. Bude to trvat 5 minut.
2. Na pánvi zlehka opečte svou oblíbenou zeleninu. Přidejte rajčatový protlak nebo vývar.
3. Hrnec vymažeme máslem. Vložte do něj rýži a omáčku. Nezapomeňte na koření. Vložte do trouby na 20 minut.

Podávejte s bylinkami a čerstvou zeleninou.

Malé triky

• Čím déle omáčka se zavřeným víkem sedí, tím je hustší.
• Místo rajčatového protlaku můžete použít čerstvá rajčata, která byla předtím blanšírovaná.
• Mouka udělá omáčku viskózní a hustou.
• Pokud je omáčka založena na mléčném výrobku: zakysané smetaně, smetaně nebo mléce, je nutné ji po uvaření nechat 20 minut odležet.
• Omáčku na rýži lze vyrobit i z minimálního množství přísad: rajčatového protlaku, cibule, mouky a koření.