Rebarbora je zelenina, ale její příprava je podobná jako u ovoce. Jeho kořeny a listy se používají k léčebným účelům a jeho stonky se dají jíst. Chuť natě je nakyslá, má jemnou texturu, při přípravě většinou vyžaduje přidání cukru, nicméně velké množství cukru její chuť přebije.
Tato zelenina byla přivezena z Číny, kde se konzumovala více než tři desetiletí. Z Číny byl přivezen na břehy Volhy, poté se rozšířil na území starověkého Řecka a Říma. Léčitelé v Číně používali sušené kořeny této rostliny jako antipyretikum.
Zelenina byla poprvé zmíněna v pramenech z 27. století. PŘED NAŠÍM LETOPOČTEM. V dávných dobách byly pupeny zeleniny považovány za cenný produkt, asijští obyvatelé je stále používají k přípravě různých pokrmů. Evropané začali její řapíky používat v 18. století. Zeleninu přinesl do Ruska slavný cestovatel Prževalskij v 70. letech. 19. století
Navzdory skutečnosti, že zelenina je členem rodiny pohanky, používá se k vaření její stonek, nikoli zrna. Po odstranění slupky, která pevně pokrývá stopku, se z ní vyrábí kandované ovoce, různé džemy, vyrábí se z nich víno. Pro svou chuť je oblíbený zejména koláč ze stonků rebarbory.
Tato rostlina je druh poměrně velké vytrvalé trávy, která je dobrou medovou rostlinou, která přitahuje užitečný hmyz na místo svého růstu. Tato kultura je obdařena nejen chutí, ale také léčivými vlastnostmi. Mladé výhonky mají vysoký obsah bílkovin, sacharidů, minerálních solí a vitamínů. Řapíky obsahují kyselinu jablečnou a citrónovou. Chřest je nepostradatelný při přípravě dietních pokrmů prospěšných při onemocnění jater a ledvin.
Konzumace produktu zlepšuje stravitelnost potravin. Rostlina může být použita jako choleretikum, její použití v malých množstvích se doporučuje pro nízkou kyselost. Zelenina pomáhá zlepšit nejen činnost trávicího systému, ale také pomáhá normalizovat funkci plic a je indikována při srdečních onemocněních.
Z této rostliny je možné užívat tinktury, extrakty a sirupy. Jeho kořeny lze použít v malých dávkách jako adstringens a větší dávka pomůže jako projímadlo.
Mezi kontraindikace použití patří hemoroidy a sklon ke krvácení. Dlouhodobé užívání podporuje závislost, což vede k oslabení účinnosti léčby. Proto se doporučuje používat rostlinu střídavě s jinými prostředky.
Doporučuje se pít šťávu z rostliny jako zdroj vitamínů a jako celkové tonikum. Uvařené suché kořeny rostliny, nakrájené na malé kousky, lze použít jako čaj. Pomáhá zlepšovat stav nemocí, jako je tuberkulóza a anémie. Pečení ze stonků této rostliny má vynikající chuť a příjemnou kyselost. Pokud upečete rebarborový koláč nebo šarlotu podle receptu na kynuté, křehké nebo piškotové těsto, bude nadšená celá rodina.
Chcete-li udělat tento rebarborový koláč, můžete nechat některé stonky na posypání na vrcholu. Koláč je bohatý a jemný, protože recept na těsto je založen na zakysané smetaně.
Ingredience:
Příprava:
1. Chcete-li naplnit rebarborový koláč, oloupejte stonky a nakrájejte na malé kousky. Připravte si malou zapékací misku vymaštěním olejem;
2. Máslo změjte, několik minut šlehejte s cukrem. Pak přidejte vejce, vanilkový cukr a znovu prošlehejte, vmíchejte zakysanou smetanu;
3. Mouku smícháme se sodou a práškem do pečiva, spojíme se zakysanou smetanou, máslem a vejcem. Přidejte asi třetinu nakrájených stonků, promíchejte a vložte do formy. Nahoru položte zbytek zeleniny;
4. Recept na polevu je následující: potřebujete 0,5 polévkové lžíce. Utřeme cukr s máslem, přidáme mouku. Drobenou směs můžete rozemlít ručně, mixérem nebo vidličkou. Vzniklým těstem potřeme koláč. Horní část koláče může být v případě potřeby ozdobena skořicí;
5. V předehřáté troubě se rebarborový koláč peče asi hodinu. Připravenost můžete zkontrolovat párátkem, když zůstane suché při propíchnutí misky. Po vyjmutí upečeného zboží potřebuje několik minut vychladnout, poté lze pochoutku vyjmout z formy.
Recept na těsto na takový rebarborový koláč je vcelku jednoduchý a nevyžaduje velké finanční ani časové investice. A příjemná kyselost náplně potěší jak členy domácnosti, tak hosty účastnící se čajového dýchánku. Ovesné koláče s čerstvou rebarborou jsou poněkud zdravější než tradiční.
Ingredience:
Příprava:
1. Herkules smícháme s moukou a cukrem, mírně osolíme. Máslo změjte, přidejte k mouce a rozetřete (vidličkou nebo rukama). Vzniklé drobivé těsto položte na dno připraveného a tukem vymazaného pekáče;
2. Stonky rostliny očistíme a nakrájíme na kousky. Vzhledem k tomu, že řapíky mohou mít různou tloušťku, na nakrájení jsou potřeba 3 polévkové lžíce. produkt;
3. Vzniklé kousky zeleniny smícháme s cukrem a moukou. Umístěte na těsto v pánvi.
4. Pečeme 40-45 minut v předehřáté troubě při teplotě 180-190 C. Po upečení chladíme asi 25 minut. Pro křehčí těsto můžete ovesné vločky namlít pomocí sekáčku nebo kuchyňského robotu, na které bude stačit pár sekund provozu.
Tradiční recept na charlotte zahrnuje použití jablek, ale můžete ho upéct s kousky rebarbory. Pro jas a aromatickou chuť můžete přidat trochu malin nebo jahod.
Ingredience:
Příprava:
1. Pekáč vymažte olejem. Můžete posypat malým množstvím mouky, jejíž přebytek je třeba setřást. Předehřejte troubu na 180 C;
2. Očistěte a nakrájejte stonky, položte je na dno formy, posypte 4 polévkovými lžícemi. l. Sahara. Podle potřeby přidejte bobule;
3. Vyšlehejte vejce a cukr, pokračujte v šlehání, přidejte mouku a trochu sody.
4. Těsto přelijeme na položené kousky rebarbory. Charlottu pečte asi 40-45 minut, zkontrolujte připravenost párátkem nebo propíchnutím zápalkou. Abyste zajistili rovnoměrné rozložení náplně, můžete polovinu těsta nalít na dno formy, poté položit náplň a nalít zbývající těsto. Tento čerstvý rebarborový koláč je velmi šťavnatý a vzdušný.
Mezi různými způsoby přípravy rebarborových koláčů zaujímá přední místo recept na klasické koláče. Podávají se k snídani nebo jako vydatný dezert a jsou skvělou odpolední svačinkou. V tomto případě se předpokládá příprava kynutého těsta.
Ingredience:
Příprava:
1. Všechny suroviny uvedené na těsto smícháme, těsto dáme na teplé místo vykynout. Pro tyto účely můžete použít pekárnu na chleba;
2. Chcete-li naplnit rebarborové koláče, oloupejte a nakrájejte stonky;
3. Ze vzniklého těsta oddělujte malé kousky, vytvarujte z nich koloboky a poté je vyválejte. Na každý kruh dejte lžičku cukru, třetinu lžičky škrobu a hrst nasekané rebarbory;
4. Dělejte koláče, pečlivě uzavřete všechny otvory, kterými může vytékat šťáva;
5. Vzniklé pirohy dejte na pekáč, můžete je pomazat žloutkem smíchaným s vodou;
6. Recept na polevu na koláče je následující: smícháme mouku s cukrem a máslem. Posypte koláče a nechte je chvíli kynout;
7. Rebarborové koláče pečte v předehřáté troubě asi půl hodiny. Rebarborové koláče připomínají chutí a technikou vaření jablečné koláče. Během vegetačního období této rostliny mohou takové pokrmy dokonale zpestřit denní menu.
Na těsto přidejte cukr a vejce rozšlehané do hladka se solí do mléka pokojové teploty. Míchejte do hladka.
Droždí rozdrobte s moukou. Za stálého míchání smícháme s mléčnou směsí. Míchejte do hladka. Přidáme změklé máslo a vypracujeme těsto. Necháme na teplém místě kynout 45 minut. Rychle prohněteme a necháme znovu kynout 30 minut. Znovu prohněteme a vyválíme do kulaté vrstvy. Vložte do žáruvzdorné kulaté formy o průměru 22 cm.Vytvarujte strany 3-4 cm vysoké, přebytky odřízněte. Nechte na kuchyňské lince, dokud nebudete připraveni k použití, zakryjte pánev utěrkou.
Rebarboru nakrájejte na kousky dlouhé 2–3 cm, rozpusťte máslo a za stálého míchání rebarboru zahřívejte 2–3 minuty. Přidejte cukr, zamíchejte a zahřívejte další 3 minuty, dokud se cukr úplně nerozpustí. Mírně ochlaďte, 5 minut. Přeneste obsah pánve do základu těsta.
Zbylé těsto spojte, promíchejte a rozválejte na tenkou vrstvu. Nakrájejte tenké proužky a vytvořte z nich proutěnou mřížku. Potřeme ho rozšlehaným žloutkem do hladka. Pečeme v troubě při 180-200 °C, 35-45 minut. Podávejte teplé nebo studené.
Každá hospodyňka, která se rozhodne péct koláče s rebarborou, se nevyhnutelně potýká s problémem nadměrného vytékání šťávy z náplně. Této tekutiny je tolik, že může uniknout z jakéhokoli těsta, dokonce i z hustého kynutého těsta. Proto se v tomto článku zaměříme pouze na problematiku plnění. Jak ji přimět, aby se v koláči chovala tiše a aby produkty na stole vypadaly úhledně a chutně, čtěte dál. Pojďme tedy začít.
Rebarborové koláče - recept s krupicí
Odstraňte vrchní růžovou fólii z 10-15 stonků a nakrájejte na centimetrové kousky. Do malého kastrůlku nalijte trochu vody, vhoďte rebarboru a přidejte dvě lžíce cukru. Při vaření se množství tekutiny zvýší, takže by se neměla připálit. Rebarboru uvařte do měkka a stonky se začnou rozšiřovat. Poté opatrně přidejte lžíci krupice a promíchejte. Tekutina se rychle začne měnit v želé a poté v kaši. Poté náplň vychladíme a rozetřeme na těsto.
Rebarborové koláče - recept s arašídy a rozinkami
Oloupejte stonky a nakrájejte na kousky. Vložte je do hluboké mísy a zasypte cukrem (půl sklenice písku na půl kila rebarbory). Umístěte na chladné místo alespoň na hodinu, nebo ještě lépe přes noc. Vzniklou šťávu sceďte. Z toho pak můžete udělat kompot. Protlačte rebarboru mlýnkem na maso spolu s rozinkami. Přidáme rozdrcené a použijeme tolik, aby výsledná směs získala konzistenci kaše. Pro chuť do něj můžete přidat i jednu nebo dvě lžíce mleté skořice.
Rebarborové koláče - recept na dušenou náplň
Podle této metody se oloupané stonky nakrájí na kousky a dusí se v hrnci na mírném ohni. Při uvolňování šťávy se přidává cukr. Počkáme, až se tekutina začne odpařovat a hmota se vyvaří. Poté zbylý sirup sceďte přes plátýnko a dužinu protřete přes síto. Pro jistotu můžete rebarboru smíchat s něčím tvrdým, například mletými ořechy nebo nasekaným dušeným sušeným ovocem.
Rebarborové koláče - recept s nastrouhanou májovou růží
Snad každá ukrajinská hospodyňka uchovává sklenici této tuhé pasty ve své lednici. Dělá se to velmi jednoduše. V květnu, kdy divoká bohatě kvete (není pro tyto účely vhodná), se sbírají okvětní lístky. Lehce se umyjí a umístí do sklenice a každou vrstvu posypou granulovaným cukrem. Nechte 3-4 týdny při pokojové teplotě. Poté sladké okvětní lístky dvakrát projdou mlýnkem na maso. Naplňte nádobu hmotou do dvou třetin, protože tato pasta má tendenci později zvětšovat svůj objem. Zakryjte nylonovou poklicí a vložte do chladničky. Za další měsíc je růže hotová. Má dobrou pevnou konzistenci a dobře se hodí do croissantů, koblih a sušenek.
Rebarboru očistíme, nasekáme, posypeme cukrem. Když pustí šťávu, tekutinu slijeme. Kousky stonku protáhneme mlýnkem na maso spolu s několika lžícemi růžové pasty. Vznikne tak vynikající rebarborová náplň do koláčů: středně kyselá a sladká. Pokud se ukáže příliš hustý, přidejte sirup získaný namáčením stonků nebo med. A pokud je to tekuté - růže.
Jaro a léto jsou tím správným časem, kdy si v troubě uvařit rebarborový koláč podle oblíbeného receptu. V kombinaci s cukrem, zakysanou smetanou, tvarohem a ovocem má rebarbora mírnou kyselost a své blahodárné vlastnosti si zachovává i ve zmrazeném stavu. Domácí pečení s rebarborou je jednoduché na přípravu, jen je potřeba mít dovednosti na manipulaci s těstem. Po prostudování receptů na originální dezerty s fotografiemi krok za krokem můžete potěšit svou domácnost novým pokrmem.
Domovinou zeleniny je Čína. Je známo téměř 50 druhů této rostliny, ale jedlé jsou pouze nať a listy, zejména mladé, šťavnaté. Obsahují sacharidy, mnoho vitamínů, karoten, hořčík, draslík, minerální soli, fosfor a pektin. Kořen byste neměli zkoušet – je jedovatý. Rebarbora je indikována při nízké kyselosti, srdečních potížích, plicních potížích, tuberkulóze, anémii, je to projímadlo a choleretikum. Pečení s ním je chutné a zdravé.
Chuť a vlastnosti rostliny se oceňují při vaření. Šikovné hospodyňky tvořící přípravy na zimu nebo náplň do koláčů promění přírodní vitamínový zázrak v delikatesu. Existuje mnoho úspěšných receptů: piškotový dort s droždím, křehké pečivo, listové těsto a náplň by měla být vždy obměňována přidáním lesních plodů, ovoce, kefíru, jogurtu, koření.
Slazená rebarbora je lehká, nízkokalorická „náplň“ do domácího koláče s kynutým těstem, který je nespravedlivě nazýván vrtošivým a pracným. V šikovných rukou je vždy poddajný, poslušný a výsledek práce potěší milovníky cukroví. Zatímco těsto kyne, je třeba oloupat, opláchnout, nakrájet řapíky a listy a po dvou hodinách pozvat vaši domácnost na rebarborový koláč z kynutého těsta.
Ingredience:
Způsob vaření:
Krása křehkého těsta je v tom, že se rychle připravuje a peče, používá málo nádobí, udržuje kuchyni čistou a koláč se překvapivě dobře vyjímá. Šťáva z rebarbory koláč nasákne, stane se jemným a aromatickým. Protože tato zelenina začíná růst na jaře, měli byste s ní začít péct koláče co nejdříve - je to skvělý lék na nedostatek vitamínů.
Ingredience:
Pro test:
Pro plnění:
Způsob vaření:
Recepty od slavného televizního moderátora jsou oblíbené mezi fanoušky programu „Jíst doma“, zvláště pokud příprava pochoutky vyžaduje trochu času, peněz a produktů. Takové pohodlné recepty vždy zakořenily v domě. Jogurtový koláč s rebarborou je přesně takový případ. Ukazuje se to elegantní, pikantní, a pokud použijete červené a zelené rostliny, je to také velmi atraktivní.
Ingredience:
Způsob vaření:
Listové těsto koupené v obchodě je oboustranně výhodná možnost, jak rychle připravit vynikající koláč. Hotové křehké těsto a čerstvá, na vitamíny bohatá rebarbora, která vytváří šťavnatou náplň s příjemnou nakyslou pikantní chutí, přitahuje gurmány. Přípravou produktů se nestráví téměř žádný čas, všechny ingredience jsou jednoduché a levné. Tato rebarborová pochoutka si zaslouží být na stole často.
Ingredience:
Způsob vaření:
Vůně ovoce a skořice přitahuje domácí výpek z jablek a rebarbory. Rebarbora je někdy přirovnávána k jahodám kvůli podobnosti vůně a příjemné kyselosti, výrobky s ní jsou jemné a šťavnaté. Přesvědčili se o tom ti, kteří ještě nikdy nezkusili zeleninu v kombinaci s cukrem, seznámení bude jistě příjemné. Tento kulinářský požitek ozdobí sváteční stůl a vytvoří útulnou domáckou atmosféru.
Ingredience:
Způsob vaření:
Rebarborovo-tvarohový voňavý koláč stojí za vyzkoušení, protože je chutný, zdravý a neobvyklý. Nemyslete si, že jeho výroba bude vyžadovat hodně úsilí. Stojí za to věnovat trochu času upečení koláče a potěšit svou domácnost originálním pokrmem. Určitě se zamyslete nad designem dezertu tak, aby upoutal svou nádherou, růžovostí a leskem.
Ingredience:
Pro test:
Pro plnění:
Způsob vaření:
Želé koláče s různými sladkými i slanými náplněmi se pečou rychle a snadno. Jen je potřeba se do toho dostat. Pokud máte čerstvou nebo mraženou rebarboru, za hodinu v běžné kuchyni vytvoříte voňavý doplněk na čajový stůl bez zbytečné námahy. Stojí za pokus: Rebarborový želé koláč má mnoho výhod, jednou z nich je nízký obsah kalorií.
Ingredience:
Způsob vaření
Rebarbora je nejranější zelenina. Jeho řapíky obsahují mnoho užitečných mikroelementů a vitamínů. Rebarborová náplň do koláčů je velmi chutná, pokud do této velmi kyselé zeleniny přidáte dostatek cukru.
Ingredience
Mléko 250 mililitrů Cukr 250 gramů Sůl 1 lžička Mouka 1 kg
Sladké těsto s mlékem dělá skvělé pečené koláče.
Požadované ingredience:
Řapíky rebarbory oloupeme, nakrájíme na kostičky a přidáme 100 g cukru. Nechte, dokud se neobjeví šťáva (alespoň hodinu). Poté slijte výslednou tekutinu.
Přidejte 2 lžičky do malého množství vody. cukr a droždí. Počkejte, až těsto vykyne. To může trvat přibližně 20 minut.
Mezitím rozpustíme margarín a mírně vychladíme.
Do hluboké mísy nalijeme ohřáté mléko a margarín, přidáme vejce, sůl a zbytek cukru.
Vlijeme vykynuté těsto a důkladně promícháme.
Prosejeme mouku a postupně ji přidáváme do připravené směsi a hněteme těsto. Mísu s připravenou směsí přikryjte hustou utěrkou a nechte 1,5 hodiny.
Vykynuté těsto uhněteme a rozdělíme na 5 stejných dílů.
Každou část rozválejte na tenko do tvaru kruhu a nakrájejte na 8 sektorů.
Položte polévkovou lžíci na širokou část trojúhelníku. l. výplň, přehneme přes ni boky a okraj sektoru. Na úzké straně udělejte nožem 2-3 řezy podélně. Srolovat jako rohlík. Stejným způsobem vytvarujte zbytek koláčů.
Plech na pečení vymažeme slunečnicovým olejem a vyložíme pečícím papírem. Hotové koláče na něj položte a nechte asi 20 minut odležet. Vykynuté pečivo poté potřeme vejcem a pečeme v troubě vyhřáté na 220° asi 15-20 minut.
Jako základ těchto koláčů se používá hotové těsto, takže se velmi snadno připravují.
Požadované ingredience:
Zatímco se těsto rozmrazuje, omyjte a oloupejte stonky rebarbory a nakrájejte je na kostičky.
Stůl poprášíme moukou a položíme na něj rozmražené těsto. Každou vrstvu rozdělte na polovinu. Výsledkem budou 4 díly.
Na polovinu každého obdélníku položíme rebarboru a posypeme krystalovým cukrem. Na druhé straně proveďte příčné řezy.
Těsto přeložíme napůl a okraje k sobě přitlačíme prsty nebo zajistíme hroty vidličky.
Koláče dáme na plech, vrch potřeme vajíčkem a posypeme mákem.
Vložíme do trouby vyhřáté na 180° a pečeme 25-30 minut.
Po pokusu o pečení pomocí těchto receptů na rebarborové koláče s fotografiemi získáte skutečné potěšení. Potěšte sebe a svou rodinu lahodnými dezerty.
