Požadované nádobí: misku, síto, lžíci a nádoby na přísady.
Toto video ukazuje recept na výrobu těsta na koblihy.
Koblihy můžeme podávat se šlehačkou nebo zakysanou smetanou. Podávejte také džem, marmeládu nebo marmeládu. Pokud chcete dodržet klasickou úpravu, posypte koblihy bohatě moučkovým cukrem. Někdy se podávají s kondenzovaným mlékem nebo medem. Můžete si vyrobit čokoládový fondán, kterým koblihy pokapete.
Na koblihy:
Na polevu:
Smíchejte mléko, droždí a cukr a nechte 15 minut odstát. Pokud je kvásek čerstvý, směs začne pěnit. Přidejte mouku, máslo, vejce a sůl a promíchejte do hladka. Přikryjte utěrkou a nechte 1–1,5 hodiny.
Těsto rozválejte na silnou vrstvu a pomocí sklenice vykrajujte velká kolečka. Do každého z nich udělejte sklenicí menšího průměru další otvor. Koblihy opečeme na rozpáleném oleji.
Prosátý moučkový cukr smícháme s mlékem a vanilkou. Hotové koblihy přelijeme polevou.
youtube.com Vyšlehejte vejce, cukr, sůl a sodu. Přidejte zakysanou smetanu a znovu prošlehejte. Přidejte polovinu mouky a míchejte, dokud nebude hladká. Přidejte tvaroh, promíchejte a po částech přidávejte zbývající mouku a po každém přidání promíchejte.
Z těsta vytvarujte ne příliš silné klobásy a nakrájejte je na několik dlouhých kousků. Každý kousek srolujte do tenkého provázku, srolujte do kroužku a okraje zalepte. Vzniklé koblihy smažíme na rozpáleném oleji a posypeme moučkovým cukrem.
Další recept na tvarohové donuty najdete v tomto článku:
postila.ru Smíchejte kefír, vejce, sůl a cukr. Poté přidejte sodu a olej a znovu promíchejte. Postupně přidávejte mouku a po každém přidání důkladně promíchejte. Z těsta tvarujeme kuličky a smažíme na rozpáleném oleji.
postila.ru Vyšlehejte kondenzované mléko a vejce do hladka. Smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a vanilin. Suché ingredience přidávejte do vaječné směsi po částech a po každém přidání dobře promíchejte. Pokud je těsto vodnaté, přidejte ještě trochu mouky.
Těsto lehce rozválejte, zabalte do potravinářské fólie a dejte na půl hodiny do lednice. Poté těsto nakrájejte na silné proužky, které nakrájejte na malé kousky. Z každého dílu vytvarujeme kuličky a smažíme na rozpáleném oleji. Hotové koblihy namáčíme v moučkovém cukru.
diets.ru V mléce rozpusťte lžíci cukru a droždí a nechte 15 minut působit. Přidejte zbývající cukr, sůl a máslo a promíchejte. Postupně přidávejte mouku a po každém přidání dobře promíchejte.
Těsto lehce prohněteme rukama. Přikryjeme utěrkou a necháme asi 1,5 hodiny. Během této doby by těsto mělo zdvojnásobit svůj objem. Těsto vyválíme na klobásu, nakrájíme na kousky a lehce je rozválíme.
Na každý kruh těsta dejte trochu kondenzovaného mléka. Okraje těsta spojíme a tvoříme kuličky. Přikryjte utěrkou a nechte dalších 20–30 minut. Poté koblihy opečte na rozpáleném oleji. Před podáváním je posypte moučkovým cukrem.
Na stejném principu můžete připravit koblihy s jinými náplněmi. Například s čokoládovou pomazánkou nebo kousky ovoce.
simple-culinary.blogspot.co.uk Na koblihy:
Na polevu:
Vejce a cukr vyšleháme do hladka. Přidejte kefír a znovu prošlehejte. Smícháme mouku, kakao, skořici, sůl a prášek do pečiva. Moučnou směs postupně přidávejte k tekutým ingrediencím a po každém přidání promíchejte.
Nádobu s těstem zabalte do potravinářské fólie a dejte na hodinu do lednice. Poté těsto rozválejte na silnou vrstvu a skleničkou vykrajujte kolečka. Do každého z nich udělejte malou skleničkou malý otvor. Koblihy opečeme na rozpáleném oleji.
Ingredience na polevu smíchejte do hladka a směsí nalijte hotové koblihy.
Pomocí vidličky nebo mixéru rozmačkejte banány na kaši. Přidejte cukr a dobře promíchejte. Přidejte mouku, škrob a prášek do pečiva a znovu důkladně promíchejte.
Těsto nabíráme lžičkou nebo polévkovou lžící a další lžící jej rychle ponoříme do rozpáleného oleje. To samé opakujte se zbytkem těsta.
jocooks.com Smíchejte droždí, cukr a mléko a nechte 15 minut. V samostatné nádobě smíchejte mouku a sůl. Přidejte mléčnou směs, vejce, zakysanou smetanu a máslo a mixerem rozmixujte dohladka.
Nádobu přikryjte utěrkou a počkejte, až těsto zdvojnásobí svůj objem. Bude to trvat přibližně 1,5 hodiny. Poté si těsto dobře zapamatujte a rozválejte ho na asi 1 cm silnou vrstvu, vykrájejte z něj kolečka, přikryjte utěrkou a nechte asi 40 minut kynout.
Koblihy opečeme na rozpáleném oleji. Džem dejte do vytlačovacího sáčku, nožem udělejte na boku koblih malé otvory a naplňte je džemem. Před podáváním posypte moučkovým cukrem.
sarahhearts.com Na koblihy:
imfoodie.net Z bílků vyšlehejte mixérem do husté bílé pěny. Přidejte k nim nastrouhanou papriku a pepř a jemně promíchejte. Můžete přidat další koření dle vlastního výběru. Z těsta tvoříme malé kuličky, obalujeme ve strouhance a smažíme na rozpáleném oleji.
Od dětství milujeme voňavé a nadýchané „děrované“ koblihy. Nyní je zvykem nazývat je západním způsobem „koblihy“, ale pro nás zůstanou jen koblihami. Mmmm...jak lahodná poleva nebo prášek na nich byla, mnozí ji jedli samostatně a proměnili tuto akci ve skutečný rituál. Ve chvílích nostalgie se opravdu chcete vrátit k těm sladkým chvilkám, ale častěji chcete dopřát stejně radostné vzpomínky svým dětem. A nejlépe to uděláte tak, že si tuto pochoutku připravíte sami.
Recept na koblihy s dírkou má obrovské množství variací, z nichž každá vás jistě potěší jedinečností a originalitou své chuti. Je na vás, abyste se rozhodli, kterou možnost preferujete, my vám však představíme několik nejoblíbenějších.
Tato verze receptu je ideální pro ty, kteří nemají rádi složité a časově náročné přípravy. Ve výsledku tak získáme poměrně hutnou texturu, ale neuvěřitelně chutné sladkosti. Co tedy potřebujeme:
Náš proces vaření bude trvat o něco déle, protože těsto bude muset dostat příležitost kynout, ale nejprve. Začneme hníst těsto. V případě rychle působícího droždí ho nemusíme ředit ani dělat těsto, ale i tak existují specifické požadavky na přípravu:
Když je pamlsek hotový, položte ho na talíř s papírovými utěrkami. Tím odstraníte přebytečný tuk. Po vychladnutí je třeba prášek přisypat, poté můžete začít pít čaj.
Zdálo by se, že není nic jednoduššího než pokrmy z droždí, ale mnohé hospodyňky je prostě nesnesou. Poté připravte těsto, které nechte vykynout. A opravdu nechci ztrácet čas navíc stáním u plotny. Pravděpodobně některý z těchto netrpělivých kuchařů přišel s receptem bez droždí. Tímto způsobem se výrazně ušetří čas a musíte méně makat a výsledek není horší než ten předchozí.
A ingredience, které potřebujeme, jsou:
Nyní začneme vařit:
Hotové koblihy lze posypat práškem, nalít kondenzovaným mlékem nebo polevou.
Pro milovníky jednoduchého domácího pečení bude možnost upéct tvarohový koláč v silikonové formě s otvorem prostě ideální, takže ztratit ho z dohledu by byl skutečný zločin. Takže se připravte na poznámky.
Komponenty:
Jak tuto zdravou a chutnou pochoutku připravit? Pamatovat si!
Jakmile koláč mírně vychladne, můžete jej posypat práškem nebo polit polevou.
Abyste si nepletli názvy a pochopili, co je považováno za „koblihu“, měli byste porozumět sortimentu tohoto produktu. Tento cukrářský výrobek, který se rozšířil po celém světě, si získal oblibu v mnoha zemích v té či oné podobě. Proto, jak správně vyrobit koblihy, bude záviset na zemi vašeho pobytu.
Recepty na koblihy jsou velmi rozmanité svým složením i způsobem podávání. A pokud se slovanské lívance jedí horké, pak se Berlíňané s koblihami podávají jako sladké dezerty již studené.
Chuťově i vzhledem se lišící cukrářské výrobky mají u všech druhů podobné složení a stejný postup vaření – fritování.
Jednoduchý recept na domácí kvasnicové koblihy vám umožní seznámit se s obecnou technologií přípravy tohoto pokrmu.
Požadované ingredience:
Jak vařit:
Vanilka, skořice, muškátový oříšek (volitelné) - každá ¼ lžičky
Z ohřátého mléka, ½ dílu prosáté mouky, cukru a droždí vypracujeme těsto. Ingredience smícháme a necháme pár minut stát pod utěrkou.
Do napěněné hmoty přidejte vejce, máslo rozpuštěné na pokojovou teplotu, zbylou mouku a ochucené přísady. Pomocí mixéru uhněteme husté těsto. Směs hněteme, dokud se nezačne lepit na stěny.
Poté těsto přiveďte ručním hnětením po dobu 5-7 minut do hladkého měkkého stavu.
Z těsta vytvarujte kouli, nechte ji odpočinout a dejte na 1 hodinu na teplé místo. Během této doby by se měl výrazně zvětšit objem.
Na pomoučeném válu vyválejte vrstvu těsta o tloušťce 1,5 cm.Tvar donutu může být libovolný. Řezané výrobky do tvaru kruhu nebo prstenu pomocí speciálních zařízení nebo improvizovaných prostředků (sklenice).
Smažte koblihy v horkém rostlinném oleji po dobu 1-2 minut na každé straně.
Horké předměty položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk.
Vychladlé výrobky zalijeme čokoládovou nebo cukrovou polevou. Nebo můžete donuty jednoduše poprášit moučkovým cukrem.
Dobrý způsob, jak potěšit rodinu u čaje různými recepty na koblihy a lívance. Pojďme se podívat na to, jak si vyrobit koblihy doma a podívat se na jejich různé variace. Koneckonců, i když se koblihy tradičně připravují z kynutého těsta v obrovském množství másla, existují chutné možnosti pro troubu a recepty na koblihy bez droždí jsou v naší zemi velmi oblíbené.
Recept na tvarohové donuty - rychlá sladkost za 10 minut. Zdravé tvarohové kuličky s moučkovým cukrem se skvěle hodí k šálku čaje nebo kávy. Tento recept na tvarohové donuty lze upravit přidáním skořice nebo jiného koření, místo tvarohu lze použít ricottu.
Požadované ingredience:
Jak vařit:
Aby měly tvarohové koblihy jednotnou konzistenci a byly bez zrníček, je třeba tvaroh důkladně rozemlít přes síto. Poté smíchejte s cukrem.
Vejce rozšleháme a poté je spojíme s tvarohem. Do směsi vmícháme prosátou mouku a sodu. Uhněteme tvarohové těsto. Tvořte malé stejně velké kuličky a z celkové hmoty odtrhávejte kousky.
Předehřejte olej na požadovanou teplotu. Ponořte do ní tvarohové koblihy, dokud nebudou zcela ponořené. Smažte produkt dozlatova. Hotové koblihy položte na ubrousek, poté přendejte na talíř a posypte moučkovým cukrem.
Rozmanitost receptů na domácí palačinky je nekonečná. Jednou z nejčastějších možností přípravy sladkostí jsou koblihy s kondenzovaným mlékem. Může to být vařené mléko typu „karamel“, které se přidává jako náplň do klasického receptu. V tomto případě se na vytlačený kruh položí lžíce kondenzovaného mléka a poté se okraje těsta sevřou, čímž získá produkt tvar koule.
Častěji se však používá tekuté kondenzované mléko, které působí jako náhražka cukru za těsto.
Požadované ingredience:
Jak vařit:
Tyto koblihy z kondenzovaného mléka se rychle připravují a je z nich skvělá víkendová snídaně.
Vejce rozbijte do misky, přidejte k nim tekuté kondenzované mléko. Pomocí mixéru vše vyšleháme do hladka.
Přidejte sodu a mouku a vypracujte těsto, ale rukama. Na speciální desce těsto rozválejte na vrstvy a vykrajujte koblihy. Nebo můžete odštípnout kousky z běžného kousku těsta, svinout je do provazu a spojit konce, čímž získáte tvar bagelu.
Sladké lívanečky smažíme na rozpáleném oleji 2–2,5 minuty z každé strany.
Lahodné koblihy mohou být náhradou za nudné palačinky. Tento recept na kefírový koblih bez droždí vám poskytne jemný a lehký dezert.
Požadované ingredience:
Jak vařit:
Nalijte kefír do hluboké mísy, rozklepněte vejce, přidejte běžný a vanilkový cukr. Vše důkladně promícháme. Přidejte jedlou sodu a dobře promíchejte. Směs by měla začít trochu bublat. Přidáme prosátou mouku a vypracujeme těsto. Těsto necháme chvíli odpočinout na teplém místě.
Hotové těsto by mělo zhoustnout, pomalu sklouznout z lžíce a nelít. Malou lžičkou vhazujte kuličky těsta do zahřátého rostlinného oleje a smažte je, dokud se neuvaří.
Med rozpusťte ve vodní lázni a potřete jím všechny kefírové koblihy, nechte polevu před podáváním zaschnout.
Pikantní chuť produktu potěší všechny milovníky neobvyklých sladkostí. A absence oleje dodá koblihám další užitek, protože... Tyto koblihy se připravují v troubě ve speciální pánvi pro takové produkty.
Požadované ingredience:
Jak vařit:
Troubu předehřejte na 180°C. Samostatně smíchejte suché přísady s kořením. Přidejte polovinu cukru.
V jiné misce rozšlehejte vejce s javorovým sirupem a jablečnou omáčkou. Přidejte k nim 2 polévkové lžíce. lžíce rozpuštěného másla.
Smíchejte suché a mokré ingredience dohromady a vytvořte jednu hmotu.
Pomocí vytlačovacího sáčku vložte těsto do formy na koblihy. Pečte produkty ne déle než 10 minut.
Vychladlé koblihy zalijeme sladkým sirupem. Ze zbylého másla, cukru a prášku připravíme polevu na donuty. Do rozpuštěného másla přidejte cukr a úplně ho rozpusťte. Přidejte prášek a přidejte do směsi hustotu. Pokud se ukáže, že glazura je příliš hustá, měla by být zředěna lžící mléka.
Slovanské recepty na lívanečky jsou proslulé svou rozmanitostí, zatímco západní a americké verze lívanců jsou konzervativnější. Tyto země se vyznačují tradičními recepturami na kvasnicové koblihy, které jsou často pokryty jasnou sladkou polevou. Džem nebo smetana také dodávají těmto produktům další sladkost.
V Německu a Rakousku oblíbený druh koblihy, vypadá jako kulaté housky se sladkou náplní. Ale nebude těžké zopakovat tento recept na kvasnicové koblihy doma.
Chcete něco zajímavého?
Jak vařit:
Ze 100 ml teplého mléka a droždí připravíme těsto. Nechte je na teplém místě 60 minut nabobtnat.
Máslo necháme změknout na pokojovou teplotu a utřeme ho s cukrem. Během šlehání přidáme vejce a žloutky.
Zalijeme zbylým teplým mlékem, octem, koňakem, osolíme. Vše dobře promícháme a poté vlijeme droždí.
Přidejte mouku a energicky vypracujte těsto. Necháme na teplém místě vykynout. Objem by se měl zvýšit 2krát.
Vykynuté těsto prohněteme a rozdělíme na 18 stejných dílů. Tyto kvasnicové koblihy se hodí několikrát, takže z každé části vytvořte kouli a nechte ji znovu odpočinout, aby se zvětšila.
Vhodné produkty smažte v horkém oleji ne déle než 5 minut.
Připravte pudink pro Berlíňany. Vejce ušlehejte s cukrem a moukou do hladka. Přidejte kakao a poté zalijte mlékem. Vše dobře promícháme a vaříme na mírném ohni, dokud nezhoustne. Krém necháme vychladnout a poté do něj vmícháme našlehané máslo. Pomocí cukrářské stříkačky naplňte bochánky čokoládovým krémem.
Americké donuty si získaly celosvětovou oblibu díky svému barevnému vzhledu. Recept na tyto mléčné koblihy je ale velmi jednoduchý.
Požadované ingredience:
Jak vařit:
Rozpusťte máslo pomocí dvojitého kotle nebo nízké teploty. Do teplého mléka rozdrobíme droždí a tam je zředíme.
V prosáté mouce udělejte důlek a přidejte do něj sůl a cukr. Rozklepněte vejce, zalijte rozehřátým olejem a tekutým droždím. Všechny suroviny smícháme a vypracujeme hladké těsto. Těsto necháme 30-40 minut kynout.
Vykynuté těsto pak rozválejte na tloušťku 1,5 cm a vykrajujte z něj kroužky. Kroužky položte na plech a nechte 15-20 minut kynout.
Tyto kvasnicové koblihy smažte ve vroucím oleji při střední teplotě. Hotové koblihy necháme okapat na utěrce a poté je ozdobíme světlou polevou.
Některé druhy koblih ve skandinávských zemích se staly tradiční pochoutkou na Nový rok a Vánoce. A zvláštností tohoto jídla je, že Norové často do těsta na koblihy přidávají brandy a kardamom a vše smaží na sádle.
Požadované ingredience:
Jak vařit:
Vejce ušleháme s cukrem do nadýchané pěny. Zvlášť ušlehejte smetanu a poté ji vmíchejte do vaječné směsi. Přidejte sůl, prášek do pečiva, kardamom. Nalijte rozpuštěný margarín. Přidejte ⅔ těsta a vypracujte těsto. Důkladně uhnětené těsto necháme jeden den v chladu pod fólií.
Druhý den připravte koblihy jako obvykle. Z těsta vyváleného na tloušťku 1 cm nakrájíme kolečka. Necháme je kynout, zatímco se vepřové sádlo rozehřeje.
Šmoulinky smažíme na tuku do zlatova. Osušte na kuchyňské utěrce. Mělo by se jíst pouze horké.
Navzdory zjevné jednoduchosti přípravy cukrovinek má každý recept svá vlastní tajemství. Ale některé jemnosti přípravy produktů jsou pro všechny stejné.
Mouku používanou na cukroví je nutné prosít a očistit od cizích nečistot. Proces prosévání ji uvolní a dále obohatí kyslíkem, což bude mít pozitivní vliv na hotový výrobek.
Z hotového těsta se tvoří sladkosti libovolného tvaru. Poté se smaží nebo pečou pomocí stroje na výrobu koblih. Tento způsob vaření značně usnadňuje práci a lívanečky jsou méně kalorické.
Tradiční smažení hotových výrobků by mělo probíhat v horkém hlubokém tuku.
Smažení je tuk rozehřátý na 190°C. Jako hluboký tuk lze použít sádlo nebo rafinovaný rostlinný olej.
Chcete-li správně připravit koblihy bez přebytečného oleje, musíte dodržovat následující podmínky:
Bez ohledu na to, jak horlivým fanouškem zdravé výživy jste, může být těžké vzdát se domácího pečiva. Brushwood, koláče a sušenky mají tak lákavý vzhled a vůni, že předem naplánovaná strava často jednoduše ustoupí do pozadí.
Kváskové donuty jsou uznávanou klasikou žánru. Jedná se jak o neměnné lahodné pečivo, tak o jeho nesporný symbol, který máme v mysli již od dětství. A ať už nás moderní kulinářské trendy zanesly jakkoli daleko, koblihy z kynutého těsta vyvolávají překvapivě něžné pocity. Dobré zlaté kruhy ozdobí stůl každé rodiny. Jen se nenechte cítit provinile za „škodlivé smažení“, protože lahodné nezdravé jídlo tak často nevaříte!
Čas: Hnětení 20 minut / kynutí 1,5 hodiny / pečení 40 minut
Výtěžek: 34-36 nadýchaných koblih
Zahřejte mléko na teplotu 40 stupňů. Do hrnku, kde se bude těsto hnět, nalijte 100 ml mléka, přidejte droždí a cukr, promíchejte a dejte na teplé místo.
Do 10 minut začnou kvasnice působit a na povrchu se objeví pěna. I když je na sáčku droždí napsáno, že se může míchat přímo s moukou, je lepší dodržet recept a použít takové těsto.
Do hrnku s těstem nalijeme zbývající teplé mléko, rozbijeme vejce, přidáme rozpuštěné máslo, vanilin a sůl. Směs trochu prošlehejte metličkou.
Do těsta přidáváme najednou asi 300 g mouky. Zpravidla na těsto stačí 900 g mouky, ale protože různé regiony mají mouku různé kvality, je lepší se zaměřit na konzistenci těsta.
Jakmile se vám při hnětení přestane lepit na ruce, je těsto hotové.
Nyní musíte nechat test „přijít“. Hrnek s těstem přikryjte víkem nebo fólií, dejte na teplé místo, a pokud takové místo není, pak jednoduše do nádoby s teplou vodou. Kynuté těsto na koblihy kyne 1,5 hodiny. Těsto je třeba každých 30 minut zkontrolovat, protože kyne velmi dobře, může snadno „utéct“ z pánve, aby se tak nestalo, musíte ho trochu prohnět rukama.
Po hodině a půl polovinu těsta oddělte, položte na pomoučněnou pracovní plochu a vyválejte na tloušťku 1 cm.
Dále budete potřebovat sklenici (hrnek) a plastový uzávěr na láhev. Z těsta pomocí sklenice vykrajujte kolečka, do středu každého kolečka udělejte pomocí korku důlek. Odřezky těsta znovu vyválejte a vytvarujte do kroužků. To samé udělejte s druhou polovinou těsta.
Výsledné kroužky položte na samostatný povrch, měly by se ještě trochu zvednout. To nezabere mnoho času, takže jakmile jsou všechny koblihy vykrojené, můžete začít ohřívat olej v malém kastrolu nebo velmi hluboké pánvi. Olej by měl být přiveden téměř k varu.
Vložte kroužky těsta do vroucího oleje, jeden nebo několik najednou, pokud to objem nádoby umožňuje.
Zprudka opečte z obou stran dozlatova, droždí otočte pohodlně například pomocí dvou vidliček. Kváskové koblihy se smaží velmi rychle a při smažení nemůžete odejít ze sporáku!
Usmažené koblihy položte na kuchyňské ubrousky, aby absorbovaly přebytečný tuk. Při smažení zpravidla není potřeba přidávat olej.
Jakmile jsou všechny koblihy usmažené, musíte se rozhodnout, jak je podávat. Možností je mnoho: posypat moučkovým cukrem, přelít cukrovou či čokoládovou polevou, nebo jen džem. V každém případě budete překvapeni, že tak obrovská hora pečiva zmizí zcela nepozorovaně a talíře zůstanou prázdné.
