Sleďové rolky s mletým masem
Složení: filet ze sledě - 2 ks. vejce - 1 ks. mrkev - 30 g másla - 10 g tvarohu - 20 g jablka k podávání - 1 ks. Příprava. Vejce a mrkev uvaříme natvrdo do měkka. Filety z každé poloviny sledě nakrájejte na tenké vrstvy. Musíme se snažit odříznout tolik, aby spodní vrstva byla silná pouze 3-4 mm. Všechny nakrájené pláty sledě nakrájíme na proužky. A nakrájíme na malé kostičky. Budou tvořit základ mletého masa. Z natvrdo uvařeného vejce vyjměte žloutek. A nakrájejte protein na malé kostičky. Uvařenou mrkev nakrájíme na stejné malé kostičky. Smíchejte nakrájené sledě, vejce a mrkev v samostatném talíři a dochuťte rozpuštěným máslem. Směs. Přidáme tvaroh (může být zpracovaný). Znovu promíchejte a lehce přitlačte lžící, aby sekaná získala jednotnost. Nyní zakryjte pracovní desku potravinářskou fólií a položte na ni tenký filet ze sledě, který jsme si dříve připravili. Na sleď položte vrstvu čerstvě připraveného mletého masa, jemně ho vymačkejte a na okrajích udělejte malé prohlubně. Druhou tenkou polovinu sledě uzavřeme - doslova zabalíme, aby se vešlo do náplně. Plněné filé zabalte diagonálně do igelitu. Když ho zabalíme diagonálně, dá nám to možnost „přimáčknout“ sledě do užšího rohu a tím ho pevně sbalit. Protější okraj svážeme uzlem. Obrobek vložíme na 30–40 minut do chladničky (v této podobě jej lze skladovat nejvýše 3–4 dny). Před podáváním vyjměte produkt z chladničky a odstraňte z něj film. Teď už zbývá jen ozdobit pokrm – mleté maso nakrájet na kolečka. A dejte je na talíř. Nedaleko jsou nakrájené plátky jablek.
Sleďové rolky s řepou
Sleď se hodí jak k jablkům, tak k červené řepě. Inu, trojka těchto ingrediencí v jednom pokrmu je prostě odsouzena k úspěchu. Rychlé, chutné a uspokojivé! Způsob vaření 1. Filety sledě dejte do mísy a zalijte mlékem. Nechte rybu 2–3 hodiny, poté slijte mléko a filety osušte papírovými utěrkami. Namáčení sledě v mléce je kulinářská technika, díky které je sleď méně slaný a chuťově jemnější. 2. Každý filet sledě podélně rozřízněte, aby byl o polovinu tenčí. 3. Mezitím uvařte řepu do měkka. 4. Červenou řepu a jablka oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Směs pokapeme citronovou šťávou, dochutíme rostlinným olejem a černým pepřem. 5. Vzniklou směs rozetřete v rovnoměrné vrstvě na každý filet sledě. Sleď srolujte do válečků, a aby válečky držely tvar, zajistěte je dřevěnými párátky. Kolem každé rolky uvažte pírko zelené cibulky a odstraňte párátka.
Světlý sleďový předkrm
Ze sleďů se dá připravit spousta různých pokrmů, nejen salát. Co například stejné světlé a chutné občerstvení, které bude vypadat perfektně na novoročním stole? Složení: sleď - 1 ks. okurka - 1 ks. červená paprika - 1/2 ks. vejce - 1 ks. kopr a petržel podle chuti mrkev - 2 ks. želatinová majonéza Sleď rozdělíme na filety. Ujistěte se, že jste odstranili absolutně všechny kosti. Nakrájejte okurku na tenké plátky. Půlku červené papriky, mrkev a vejce nakrájíme na kostičky. Nakrájejte zeleninu. 1 polévková lžíce. l. Želatinu namočte do 100 ml vroucí vody, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Smíchejte s 3-4 lžícemi. l. majonéza. S hotovou nakrájenou rybí náplní (papriku a okurku necháme zvlášť) smícháme majonézu s želatinou. Rozviňte potravinovou fólii a položte na ni polovinu filetu. Na to položte polovinu vaječně-mrkvové směsi, poté polovinu okurek a paprik. Poté opět přidejte vaječně-mrkvovou směs, okurky a papriky. Přikryjeme druhou polovinou filetu. Sleď pevně zabalte do potravinářské fólie a okraje svažte. Umístěte přes noc na chladné místo. Druhý den před podáváním sleď vyjmeme a nakrájíme na tenké kousky. Dobrou chuť!
Sleďové rolky s houbami
Někdy se i to nejznámější jídlo může stát předmětem překvapení a obdivu. Nevěříš mi? Vyzkoušejte si vyrobit originální sleďové rolky s žampiony a paprikou. Ingredience: 2 čerstvé nebo mražené sledě 1 paprika 100 g malých nakládaných zelených žampionů Na marinádu: 1/4 hrnku vinného octa 1/2 hrnku vody a rostlinného oleje 1 lžička cukru 1-2 lžičky soli 1/4 lžičky .lžíce zrnek černého pepře 3-4 hrášek z nového koření 2-3 bobkové listy 1-2 poupata hřebíčku (nové koření a hřebíček nedávám, na můj vkus je jich moc a vezmu 1 lžíci soli) Marináda: ohřejeme vodu, přidáme černý hrášek a nové koření, hřebíček, bobkový list, sůl a cukr, vařte 1-2 minuty. Ochlaďte na pokojovou teplotu, přidejte ocet a rostlinný olej, důkladně promíchejte. Sleď očistěte, vykuchejte, odřízněte hlavu, ocas a ploutve, vyjměte filet. Filet důkladně opláchneme, zbavíme kostí, podélně nakrájíme na proužky široké 0,7-1 cm, papriku nakrájíme na nudličky, vložíme do vroucí vody a vaříme 2-3 minuty do měkka. Marinované žampiony zabalte do proužků papriky, poté sledě a zajistěte dřevěnými špejlemi. Závitky vložte do nádoby, přelijte marinádou, přikryjte pokličkou a nechte 5-6 hodin marinovat. Poté vložte do lednice a nechte ještě 5-7 hodin odstát. Při podávání naskládejte závitky na talíř, ozdobte bylinkami a čerstvou zeleninou. Dodám, že rohlíky se dají skladovat v lednici poměrně dlouho, ale je nepravděpodobné, že vám nějaké zbydou - jsou tak chutné!
Sleď v kapkách jantaru
Recept jsem vyzkoušela mnohokrát, je to velmi chutný předkrm. 300 g sledě (soleného), 3 vařená vejce, malý svazek zelené cibule, 50 g majonézy, 1 plechovka červeného (černého) kaviáru, (pokud možno bílé) listy zeleného salátu. Filet ze sledě vyjmeme z oleje nebo marinády, necháme okapat, filet osušíme ubrouskem.Uvařená vejce nakrájíme nadrobno a rozmačkáme vidličkou, smícháme s nakrájenou zelenou cibulkou, dochutíme malým množstvím majonézy. Toto mleté maso potřeme na každý kousek sleďového filé, přidáme ještě 3-4 vejce a filet stočíme do závitků. Závitky položte na mísu vyloženou zelenými listy salátu a na každý váleček dejte hromádku červeného kaviáru, moc hezky to vypadá, když to uděláte s červeným a černým kaviárem, a pěkně to položte na misku.
Svačina rolka se sledě
Pravděpodobně jen málo stolů je kompletních bez pokrmů z mořských plodů nebo občerstvení. Mohou to být saláty, koláče nebo jen obyčejné smažené ryby. Dalším receptem na pikantní, originální a přitom velmi chutný pokrm je svačina se sleďem. K přípravě takové rolky je třeba zakoupit: 1. Filet ze sledě - 4 kusy 2. Řepa - 1 kus 3. Slepičí vejce - 3 kusy 4. Tvrdý sýr - 100 gramů 5. Majonéza - 150 gramů 6. Instantní želatina - 1 lžíce lžíce 7. Zelená cibule - podle chuti Jak připravit takovou lahodnou rolku? Nejprve si vezměte řepu, kterou je potřeba uvařit a ihned zchladit. Totéž je třeba udělat s mrkví a vejci. Po úplném vychladnutí je potřeba vše vyčistit. Nyní rozpusťte želatinu v malém množství vody a voda musí být horká. Nyní nechte trochu vychladnout a poté smíchejte s majonézou. Takže mrkev spolu s řepou, stejně jako vejce a sýr, musí být nastrouhány samostatně na středně velkém struhadle. Poté rozdělte majonézu a želatinu na čtyři části, každou smíchejte s již nastrouhanou zeleninou, sýrem a vejci. Položte filé na silnou potravinářskou fólii ve formě vrstvy, jako by se překrývala. Měl by vzniknout obdélník. Na vyložený filet položte vrstvu po vrstvě mrkev a vejce, řepu a sýr. Pomocí této fólie rolku srolujte a hned ji vložte na dvě až tři hodiny do lednice. Vychladla rolka? Nyní ji nakrájejte na porce, kousek po kousku, ozdobte zelenou cibulkou nebo jakoukoli zeleninou, kterou máte rádi. Předkrm je připraven. Jeho příprava nezabere moc času – recept zvládne určitě každý. Překvapte a hýčkejte své hosty novými mistrovskými díly a také použijte svou představivost - to je klíč k lahodným, originálním a zajímavým pokrmům!
Sleďové rolky =================== K výrobě sleďových závitků potřebujeme nakládané sledě nebo hotové filety. Chutná svačina, rychlá příprava. Ingredience Na 2 sledě (4 filety) k plnění: 0,5 polévkové lžíce. dušené švestky 0,5 lžíce. ořechy 50 gr. máslo 1 polévková lžíce. majonéza Sůl, pepř. Příprava: Filet ze sledě oddělte od kostí a odstraňte kůži. Napařené sušené švestky a ořechy protáhněte mlýnkem na maso nebo nasekejte mixérem. Všechny ingredience na náplň důkladně rozetřete do hladka. Filet potřete náplní a srolujte do rolády, začněte od široké strany. Píchneme špejlí nebo párátkem. Dejte na několik hodin do lednice. Sleďové rolky před podáváním nakrájejte velmi ostrým nožem na kousky silné méně než 1 centimetr.
Sleďové rolky s mletým masem Líbil se mi recept na nevšední minutky od jednoho šéfkuchaře... Tam samozřejmě nechyběla paráda v provedení a detailech při podávání. Od těchto textů jsem se vzdálil a uchopil samotnou podstatu – sledě s náplní ze sleďů. Složení: filet ze sledě - 2 ks. vejce - 1 ks. mrkev - 30 g másla - 10 g tvarohu - 20 g jablka k podávání - 1 ks. Příprava. Vejce a mrkev uvaříme natvrdo do měkka. Filety z každé poloviny sledě nakrájejte na tenké vrstvy. Musíme se snažit odříznout tolik, aby spodní vrstva byla silná pouze 3-4 mm. Všechny nakrájené pláty sledě nakrájíme na proužky. A nakrájíme na malé kostičky. Budou tvořit základ mletého masa. Z natvrdo uvařeného vejce vyjměte žloutek. A nakrájejte protein na malé kostičky. Uvařenou mrkev nakrájíme na stejné malé kostičky. Smíchejte nakrájené sledě, vejce a mrkev v samostatném talíři a dochuťte rozpuštěným máslem. Směs. Přidáme tvaroh (může být zpracovaný). Znovu promíchejte a lehce přitlačte lžící, aby sekaná získala jednotnost. Nyní zakryjte pracovní desku potravinářskou fólií a položte na ni tenký filet ze sledě, který jsme si dříve připravili. Na sleď položte vrstvu čerstvě připraveného mletého masa, jemně ho vymačkejte a na okrajích udělejte malé prohlubně. Druhou tenkou polovinu sledě uzavřeme - doslova obtočíme, aby se vešlo kolem náplně. Plněné filé zabalte diagonálně do igelitu. Když ho zabalíme diagonálně, dá nám to možnost „přimáčknout“ sledě do užšího rohu a tím ho pevně sbalit. Protější okraj svážeme uzlem. Obrobek vložíme na 30–40 minut do chladničky (v této podobě jej lze skladovat nejvýše 3–4 dny). Před podáváním vyjměte produkt z chladničky a odstraňte z něj film. Teď už zbývá jen ozdobit pokrm – mleté maso nakrájet na kolečka. A dejte je na talíř. Nedaleko jsou nakrájené plátky jablek.
Sleďové závitky s řepou Sleď se hodí jak k jablkům, tak k červené řepě. Inu, trojka těchto ingrediencí v jednom pokrmu je prostě odsouzena k úspěchu. Rychlé, chutné a uspokojivé! Způsob vaření 1. Filety sledě dejte do mísy a zalijte mlékem. Nechte rybu 2–3 hodiny, poté slijte mléko a filety osušte papírovými utěrkami. Namáčení sledě v mléce je kulinářská technika, díky které je sleď méně slaný a chuťově jemnější. 2. Každý filet sledě podélně rozřízněte, aby byl o polovinu tenčí. 3. Mezitím uvařte řepu do měkka. 4. Červenou řepu a jablka oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Směs pokapeme citronovou šťávou, dochutíme rostlinným olejem a černým pepřem. 5. Vzniklou směs rozetřete v rovnoměrné vrstvě na každý filet sledě. Sleď srolujte do válečků, a aby válečky držely tvar, zajistěte je dřevěnými párátky. Kolem každé rolky uvažte pírko zelené cibulky a odstraňte párátka.
Jasný sleďový předkrm Ze sleďů můžete připravit spoustu různých pokrmů, nejen salát. Co například stejné světlé a chutné občerstvení, které bude vypadat perfektně na novoročním stole? Složení: sleď - 1 ks. okurka - 1 ks. červená paprika - 1/2 ks. vejce - 1 ks. kopr a petržel podle chuti mrkev - 2 ks. želatinová majonéza Sleď rozdělíme na filety. Ujistěte se, že jste odstranili absolutně všechny kosti. Nakrájejte okurku na tenké plátky. Půlku červené papriky, mrkev a vejce nakrájíme na kostičky. Nakrájejte zeleninu. 1 polévková lžíce. l. Želatinu namočte do 100 ml vroucí vody, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Smíchejte s 3-4 lžícemi. l. majonéza. S hotovou nakrájenou rybí náplní (papriku a okurku necháme zvlášť) smícháme majonézu s želatinou. Rozviňte potravinovou fólii a položte na ni polovinu filetu. Na to položte polovinu vaječně-mrkvové směsi, poté polovinu okurek a paprik. Poté opět přidejte vaječně-mrkvovou směs, okurky a papriky. Přikryjeme druhou polovinou filetu. Sleď pevně zabalte do potravinářské fólie a okraje svažte. Umístěte přes noc na chladné místo. Druhý den před podáváním sleď vyjmeme a nakrájíme na tenké kousky. Dobrou chuť!
Sleďové rolky „S vodkou“ Někdy se i to nejznámější jídlo může stát předmětem překvapení a obdivu. Nevěříš mi? Vyzkoušejte si vyrobit originální sleďové rolky s žampiony a paprikou. Ingredience: 2 čerstvé nebo mražené sledě 1 paprika 100 g malých nakládaných zelených žampionů Na marinádu: 1/4 hrnku vinného octa 1/2 hrnku vody a rostlinného oleje 1 lžička cukru 1-2 lžičky soli 1/4 lžičky .lžíce zrnek černého pepře 3-4 hrášek z nového koření 2-3 bobkové listy 1-2 poupata hřebíčku (nové koření a hřebíček nedávám, na můj vkus je jich moc a vezmu 1 lžíci soli) Marináda: ohřejeme vodu, přidáme černý hrášek a nové koření, hřebíček, bobkový list, sůl a cukr, vařte 1-2 minuty. Ochlaďte na pokojovou teplotu, přidejte ocet a rostlinný olej, důkladně promíchejte. Sleď očistěte, vykuchejte, odřízněte hlavu, ocas a ploutve, vyjměte filet. Filet důkladně opláchneme, zbavíme kostí, podélně nakrájíme na proužky široké 0,7-1 cm, papriku nakrájíme na nudličky, vložíme do vroucí vody a vaříme 2-3 minuty do měkka. Marinované žampiony zabalte do proužků papriky, poté sledě a zajistěte dřevěnými špejlemi. Závitky vložte do nádoby, přelijte marinádou, přikryjte pokličkou a nechte 5-6 hodin marinovat. Poté vložte do lednice a nechte ještě 5-7 hodin odstát. Při podávání naskládejte závitky na talíř, ozdobte bylinkami a čerstvou zeleninou. Dodám, že rohlíky se dají skladovat v lednici poměrně dlouho, ale je nepravděpodobné, že vám nějaké zbydou - jsou tak chutné!
Sleď v kapkách jantaru Recept jsem vyzkoušela mnohokrát, velmi chutný předkrm. 300 g sledě (soleného), 3 vařená vejce, malý svazek zelené cibule, 50 g majonézy, 1 plechovka červeného (černého) kaviáru, (pokud možno bílé) listy zeleného salátu. Filet ze sledě vyjmeme z oleje nebo marinády, necháme okapat, filet osušíme ubrouskem.Uvařená vejce nakrájíme nadrobno a rozmačkáme vidličkou, smícháme s nakrájenou zelenou cibulkou, dochutíme malým množstvím majonézy. Toto mleté maso potřeme na každý kousek sleďového filé, přidáme ještě 3-4 vejce a filet stočíme do závitků. Závitky položte na mísu vyloženou zelenými listy salátu a na každý váleček dejte hromádku červeného kaviáru, moc hezky to vypadá, když to uděláte s červeným a černým kaviárem, a pěkně to položte na misku.
Svačina se sleděm Pravděpodobně jen málo stolů je kompletních bez pokrmů z mořských plodů nebo občerstvení. Mohou to být saláty, koláče nebo jen obyčejné smažené ryby. Dalším receptem na pikantní, originální a přitom velmi chutný pokrm je svačina se sleďem. K přípravě takové rolády je třeba zakoupit: 1. Filet ze sledě - 4 kusy 2. Červená řepa - 1 kus 3. Slepičí vejce - 3 kusy 4. Tvrdý sýr - 100 gramů 5. Majonéza - 150 gramů 6. Instantní želatina - 1 lžíce lžíce 7. Zelená cibule - ochutnejte Jak připravit takovou lahodnou rolku? Nejprve si vezměte řepu, kterou je potřeba uvařit a ihned zchladit. Totéž je třeba udělat s mrkví a vejci. Po úplném vychladnutí je potřeba vše vyčistit. Nyní rozpusťte želatinu v malém množství vody a voda musí být horká. Nyní nechte trochu vychladnout a poté smíchejte s majonézou. Takže mrkev spolu s řepou, stejně jako vejce a sýr, musí být nastrouhány samostatně na středně velkém struhadle. Poté rozdělte majonézu a želatinu na čtyři části, každou smíchejte s již nastrouhanou zeleninou, sýrem a vejci. Položte filé na silnou potravinářskou fólii ve formě vrstvy, jako by se překrývala. Měl by vzniknout obdélník. Na vyložený filet položte vrstvu po vrstvě mrkev a vejce, řepu a sýr. Pomocí této fólie rolku srolujte a hned ji vložte na dvě až tři hodiny do lednice. Vychladla rolka? Nyní ji nakrájejte na porce, kousek po kousku, ozdobte zelenou cibulkou nebo jakoukoli zeleninou, kterou máte rádi. Předkrm je připraven. Jeho příprava nezabere moc času – recept zvládne určitě každý. Překvapte a hýčkejte své hosty novými mistrovskými díly a také použijte svou představivost - to je klíč k lahodným, originálním a zajímavým pokrmům!
Svačina ze sledě, která během mrknutí oka zmizí z jídelního stolu!
Ingredience, ze kterých se pokrm skládá, jsou směšně jednoduché a recept zvládne i začínající hospodyňka.
INGREDIENCE
1 lehce osolený velký sleď
1 tavený sýr
1 lžička zakysaná smetana
1 lžička majonéza
1 polévková lžíce. l. sladká nakládaná paprika
3–5 snítek petrželky (nebo jiné bylinky dle chuti)
černý pepř podle chuti
chleba k podávání
Francouzská hořčice k podávání
Sleď se musí oloupat a vykostit a rozdělit na filety. Umístěte filety překrývající se na potravinářskou fólii a přikryjte tou. Sleď rozklepejte kladivem, dokud nebude povrch rovnoměrně rovný. Připraveno! Odstraňte horní fólii. 
Rozmačkejte tavený sýr, přidejte majonézu a zakysanou smetanu. Důkladně promíchejte. 
Výslednou směs položte na filet ze sledě v rovnoměrné vrstvě, opepřete podle chuti. 
Na vrstvu taveného sýra položíme nakrájenou nakládanou papriku a petrželku. Mimochodem, pokud místo pepře přidáte nakládané okurky, jídlo nebude o nic méně chutné! 
Opatrně zabalte sledě do pevné role a pomozte si potravinářskou fólií. 
Umístěte lahodnou svačinu na 1 hodinu do mrazáku. Po vychladnutí roládu nakrájejte na úhledná kolečka o průměru 1,5–2 cm. 
Tuto úžasnou sleďovou rolku můžete podávat na krajících chleba (černého nebo bílého), nakrájených na kroužky a ozdobit francouzskou hořčicí. Konsolidace! 
Tento fantastický sleďový předkrm je velmi jednoduchý na přípravu. Vaše rodina a hosté budou potěšeni, slibujeme!
RADA
Než uvaříte sledě, musíte jej správně vybrat. Dobré tělo sledě je elastické a husté. Na kůži sledě by neměly být žádné skvrny ani viditelné poškození. Ryby by neměly obsahovat cizí pachy. Mimochodem, kostra s tlustým hřbetem je často chutnější. Ryby s červenýma očima jsou ale většinou méně slané. Přejeme dobrou volbu!
Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: Není uvedeno
Svačiny jsou nepostradatelnou součástí každého svátečního stolu, ale možností může být celá řada. Dnes se dá najít něco pro téměř každý vkus, ale toto jídlo rozhodně není jako všechny ostatní. Nabízíme vám neobvyklý a velmi chutný předkrm s taveným sýrem a sledě, který lze bezpečně podávat na sváteční stůl nebo dokonce na Silvestra!
Sleďovou rolku doporučujeme chladit spíše v mrazáku než v lednici, protože lehce zmrzlou rolku bude snazší krájet na porce. Nezapomeňte ale rolku po dvou hodinách vyndat, jinak vám přimrzne na kameni a určitě ji nebudete moci krájet. Pojďme se blíže podívat na to, jak se tento báječný předkrm připravuje!
Ingredience na výrobu sleďových závitků:
- 1 lehce osolený sleď;
- špetka mořské soli;
- 150 g taveného sýra nebo tvarohu;
- 1 červená paprika;
- mletý černý pepř;
- pár snítek kopru;
- polovina černého chleba.
Jak vařit s fotografiemi krok za krokem
Prvním krokem je očištění sledě a následné filetování. Filet stáhneme z kůže a opatrně odstraníme všechny kosti. 
Filety sledě položte na potravinářskou fólii tak, aby se břicha překrývala. Zakryjte potravinářskou fólií a poté vršek trochu poklepejte kladivem. Filet by měl být nakonec absolutně identický v celé své tloušťce. 
Sýr na sleďové rolky je potřeba zahřát na pokojovou teplotu tak, že ho jednoduše položíte předem na stůl. Vršek sleďů namažeme sýrem, pokud je teplý, půjde to docela snadno. S pomazánkou to nepřehánějte, jinak se vám roládu nepodaří zabalit.
Použili jsme sendvičovou pomazánku. Stále ale doporučujeme používat tavený nebo tvarohový sýr.
Posypeme je na vrcholu našeho sledě. 
Pomocí fólie srolujeme sleď do rolky, zabalíme navrch fólií a sleďovou rolku dáme na pár hodin do mrazáku, aby ztuhla.
Poté rolku nakrájejte ostrým nožem na střední kousky.
Nyní si připravíme základ pro náš předkrm. 
Z černého chleba vykrajujeme kolečka na sleďové rohlíčky, děláme to pomocí sklenice. Tyto hrnky na chleba lze trochu sušit na pánvi, ale je to volitelné. 
Sleďové rolky položte na kolečka chleba. 
Předkrm ozdobte bylinkami a podávejte. 
Zveme vás také překvapit své hosty
Sleďová roláda se zeleninovou náplní je skvělým předkrmem na sváteční stůl. S tímto sledem můžete dělat sendviče. Roládu můžete podávat i jednoduše nakrájenou na plátky.
Ingredience (na 1 rohlík)
Příprava
Dobrou chuť!
