Pro mnohé je tento salát tím hlavním na slavnostním stole. A každý se snaží dodat pokrmu chuť. Navíc ani dámy, které drží dietu, nejsou proti svačině s touto dobrotou. A hlavně jsou všechny ingredience po ruce i uprostřed zimy. Pojďme analyzovat některé z nejchutnějších možností přípravy občerstvení a přijít s novým složením pro vinaigrette.

To může okamžitě ukojit váš hlad a nedosáhnete ani hlavního jídla! A to vše jen proto, že předkrm je vydatný a velmi chutný.

Na lahodný vinaigrette potřebujete:

• 7 středních brambor;
• 4 střední mrkve;
• 3 řepy;
• 1 cibule;
• 4 malé okurky;
• 120 gramů kysaného zelí;
• 1 plechovka konzervovaných fazolí;
• Tabulka 4-6. l. rostlinný olej;
• Koření a sůl podle chuti.
• Zeleň pro dekoraci.

Vinaigrette nejchutnější recept:

1. Brambory, řepu, mrkev omyjeme, uvaříme a vychladíme. Nejlepší je vařit každý produkt v samostatné misce. Připravenost můžete zkontrolovat nožem, měl by snadno vstoupit do kořenové plodiny.
2. Zeleninu oloupeme a nakrájíme na kostičky.
3. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno.
4. Nakládané okurky nakrájíme na stejnoměrné kostičky.
5. Smíchejte všechny přísady, kromě řepy, nalijte do rostlinného oleje a promíchejte.
6. Nyní přidejte řepu a znovu promíchejte. Pokud dodržíte právě takovou posloupnost, pak ze zbytku zeleniny nebude vínová řepa.
7. Dejte do misky a ozdobte bylinkami, jako je snítka petrželky nebo koriandru.

Tip: Místo fazolí z konzervy můžete použít běžné fazole. Nejprve namočte fazole přes noc do pokojové vody a poté vařte do měkka. Na barvě fazole nezáleží.

Recept na lahodný vinaigrette s hráškem

Název tohoto salátu okamžitě prozrazuje tajemství složení. krásně rozezní zbytek ingrediencí a zároveň s nimi bude dokonale ladit.

Pro nejchutnější vinaigrette potřebujete:

• 1 plechovka zeleného hrášku;
• 4 malé řepy;
• 1 velká mrkev;
• 8-10 brambor;
• 1 střední cibule;
• 4 středně nakládané okurky;
• 9 lžic kysaného zelí;
• Rostlinný olej;
• Podle chuti osolíme a opepříme.

Jak vyrobit lahodný vinaigrette s hráškem:

1. Omyjte a vařte řepu, mrkev a brambory v různých hrncích. Jakmile kořeny změknou, slijte vodu a nechte vychladnout.
2. Všechny tři produkty oloupejte, nakrájejte na kostky.
3. Cibuli oloupeme, nakrájíme.
4. Nakrájenou řepu nejprve dejte do misky a pokapejte olejem. Promícháme, aby byly všechny kostky v oleji.
5. Dále do pokrmů přidejte nakrájené brambory a mrkev.
6. Nakládané okurky nakrájíme na stejně velké kostičky a přidáme ke zbytku hmoty.
7. Nasypte cibuli do mísy.
8. Kysané zelí vymačkáme ze šťávy rukama, proužky zkrátíme nožem a poté přiložíme ke zbytku výrobků.
9. Otevřete sklenici hrášku, slijte vodu, přidejte požadované množství luštěnin do společné misky.
10. Sůl a pepř.
11. Přidejte trochu zeleniny a znovu promíchejte.
12. Nechte při pokojové teplotě nebo hodinu až dvě v lednici, aby si všechny ingredience vyměnily chutě a cibule odhalila své vlastnosti.

Tip: Po uvaření kořenových plodin je můžete nahradit pod studenou vodou po dobu 5-10 minut. Zelenina se tak rychleji ochladí a mnohem snáze se bude loupat.

Důležité: nepřehánějte to s cibulí. Zelenina neukáže své chuťové kvality okamžitě, ale po několika hodinách. Proto, pokud plánujete mít salátovou svačinku další den, nespěchejte, abyste nakrájeli více této složky, jinak pikantní chuť jednoduše zničí jídlo a zabije jakýkoli produkt.

Vaření lahodné vinaigrette

Jedna z nejneobvyklejších, ale úžasných možností. Přidané žampiony dávají přesně tu chuť, tu mimořádnou chuť, kterou klasické jídlo postrádalo. Skvělý doplněk k obecnému jídelníčku a dobrá podzimní svačina.

Produkty, které budete potřebovat:

• 3 střední brambory;
• 3 střední řepy;
• 3 malé mrkve;
• 1 malá hlava cibule;
• 1 stůl. l. ovocný ocet;
• 250 gramů nakládaných žampionů;
• Tabulka 5-7. l. rostlinný olej.

Recept na lahodný vinaigrette recept krok za krokem:

1. Červenou řepu, mrkev a brambory omyjeme od nečistot a uvaříme v „uniformách“, nesolíme. Když kořeny změknou, vodu slijte, zalijte studenou vodou a nechte vychladnout.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
3. Nakládané houby sceďte v cedníku, aby okapaly. V případě potřeby nasekejte.
4. Studenou kořenovou zeleninu oloupeme a nakrájíme na kostičky.
5. V samostatné malé misce smíchejte olej a ocet (ovoce lze nahradit vínem).
6. Všechny ingredience smícháme, podle chuti osolíme a opepříme. Vše zalijeme zálivkou z octa a oleje.
7. Salát necháme vsáknout zálivkou a podáváme vychlazený.
8. Pokud chcete, můžete předkrm ozdobit plátky hub a bylinek.

Tip: Smícháním všech ingrediencí současně s řepou získáte mnoho odstínů vínové. Tato verze salátu se nazývá "rubín".

Důležité: Aby byl salát čerstvý několik dní, v žádném případě ho nenechávejte teplý. Při vaření také krájejte všechna jídla za studena. V tomto případě snížíte riziko kyselosti vinaigrette.

Vinaigrette lahodný recept

Tento je ideální pro letní vaření. Když je veškerá zelenina mladá a uvařená mnohem rychleji, což lépe zachová všechny prospěšné vlastnosti. Jak upéct kořenovou zeleninu v troubě a co z toho vzejde, se dozvíte, pokud si přečtete náš recept.

Seznam ingrediencí:

• 4 střední řepa;
• 5 malých brambor;
• 2 střední mrkve;
• 1 malá hlava cibule;
• Banda listů salátu;
• 2 lžičky hořčice, nejlepší je vzít Dijon;
• 2 lžičky jakýkoli ocet: ovoce nebo víno;
• 1,5 lžíce medu;
• 4 stůl. l. olivový olej;
• 2 malé stroužky česneku;
• Podle chuti dosolíme.

Recept na vynikající vinaigrette:

1. Brambory, mrkev a řepu omyjte od nečistot. Každé ovoce zabalte do alobalu a pečte v troubě do měkka. Nejprve bude připravena mrkev, pak brambory a až na konci - řepa.
2. Kořenovou zeleninu vyjmeme z trouby, ochladíme, oloupeme a nakrájíme na střední kostky.
3. V malé misce smícháme hořčici, ocet, med, olivový olej, sůl, nastrouhaný česnek, pepř.
4. Cibuli oloupeme od slupky a nakrájíme.
5. Listy salátu opláchněte a osušte papírovými utěrkami.
6. Kořenovou zeleninu smícháme s cibulí a dresinkem.
7. Listy hlávkového salátu položte na dno plochého talíře a poté přidejte směs potravin a dresinků.

1 malá mrkev;

1 zralé granátové jablko;

Tabulka 3-5. l. rostlinný olej;

1,5 lžičky Sahara;

1 stůl. l. ocet;

1,5 lžičky hořčice, pikantní nebo ne pikantní - podle chuti;

Přidejte sůl nebo pepř podle chuti.

Jak vyrobit lahodný vinaigrette:

1. Mrkev, řepu, brambory očistíme od nečistot, vaříme, dokud nejsou zcela uvařené, vychladíme, oloupeme.
2. Poté nakrájejte všechny kořenové plodiny a nakládané okurky na stejné kostky.
3. Granátové jablko oloupejte, oddělte zrníčka od bílého filmu, aby se drobila.
4. V samostatné malé misce smíchejte rostlinný olej, cukr, sůl, ocet, hořčici, pepř.
5. V míse smícháme všechny ingredience kromě granátového jablka.
6. Nalijte celou hmotu výslednou omáčkou s rostlinným olejem.
7. Při podávání salát hojně posypte semínky granátového jablka. Můžete rozmixovat, nebo nechat jako ozdobu.

Tip: Při výběru zralého granátového jablka byste měli udělat následující: vezměte dva plody stejné velikosti a zvažte je ve svých rukou. Vyberte si ten, který je těžší: má více šťávy. Vršek "hvězdičky" by měl být suchý a suchá může být i samotná slupka. Potom je granátové jablko zralé a sladké.

Bez ohledu na to, kolik možností pro přípravu tohoto nádherného salátu, každý si pro sebe vybere ten nejchutnější vinaigrette recept. A pokrm musí být připraven s láskou, i když ve složení nejsou žádné neobvyklé přísady. Nejde jen o „zimní“ svačinu, protože ji lze připravit jak v létě, tak na jaře. Výběr produktů vám umožní vychutnat si toto jídlo v každém ročním období, navíc vegetariáni také milují lahodný recept na vinaigrette. Dobrou chuť!

Téměř každý ví, jak vařit vinaigrette. Toto jídlo bylo velmi populární v Sovětském svazu. Ale ne každý ví, že to lze diverzifikovat a udělat originálnější a chutnější. Podle preferencí kuchaře můžete kromě běžných surovin přidat chobotnici, hrášek, sýr, fazole nebo houby. Vyzkoušejte, experimentujte a potěšte své blízké novým občerstvením.

Tato variace vaření je mnohým známá. Salát vychází zdravě a chutně.

Ingredience:

• kysané zelí - 100 g;
• vařená mrkev - 1 ks;
• vařené brambory - 5 hlíz;
• vařená řepa - 1 ks;
• zelená cibule - 50 g;
• nakládaná okurka - 3 ks. ;
• slunečnicový nebo olivový olej - 3 polévkové lžíce. lžíce.

Vaření:

1. Uvařenou zeleninu zbavte slupky.
2. Řepa, mrkev, brambory nakrájené na kostky nebo nudličky.
3. Pokud má okurka tvrdou slupku, je lepší ji odříznout. Zeleninu nakrájíme stejným způsobem.
4. Vymačkejte šťávu z nakrájeného zelí a přidejte do hlavní kompozice.
5. Připravenou zeleninu promícháme.
6. Nakrájejte zelenou cibuli.
7. Nalijte olej, promíchejte tak, aby se dotýkal všech složek.

Vinaigrette s kysaným zelím - recept krok za krokem

Připravte vynikající pokrm, ve kterém se všechny zeleninové složky harmonicky spojí a vzájemně se doplňují. Je zdrojem vitamínů a zdraví.

Ingredience:

• velká cibule - 1 hlava;
• konzervovaný hrášek - 120 g;
• řepa - 2 ks;
• jablečný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
• granulovaný cukr - 1 lžička;
• brambory - 3 střední hlízy;
• kysané zelí - 230 g;
• sůl podle chuti.

Vaření:

1. Mrkev vařte v jedné nádobě s bramborami, řepu vařte zvlášť.
2. Suroviny vychladíme, očistíme, nakrájíme na kostky.
3. Nakrájejte cibuli.
4. Vymačkejte přebytečnou šťávu z kysaného zelí, přidejte k obecnému složení.
5. Přisypte hrášek.
6. Cukr umeleme, osolíme, opepříme s olejem, zředíme jablečným octem, promícháme.
7. Zeleninu přelijte připravenou omáčkou.

Se sleďem, ochucený speciální omáčkou

Vinaigrette se sleděm získává ve společnosti velkou oblibu. Dobrá náhrada za nudné obvyklé saláty na stole.

Ingredience:

• řepa - 1 ks;
• filet ze sledě - 1 ks;
• jablko - 1 ks;
• vařené vejce;
• kopr - 25 g;
• mrkev - 1 ks;
• brambory - 5 ks;
• petrželová nať - 25 g;
• červená cibule - 1 hlava;
• citron - 1,5 ks;
• zrnitá hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
• olivový olej - 7 lžic. lžíce;
• vinný ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• krystalový cukr;
• směs paprik;
• sůl.

Vaření:

1. Vařte brambory, ve stejné nádobě můžete vařit mrkev. Samostatně vařte řepu. Zeleninu vychladíme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Řepu nakrájíme na nudličky.
2. Sleď rozemlejte napříč, získáte talíře.
3. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, zalijeme šťávou vymačkanou z citronu a necháme půl hodiny působit.
4. Jablko zbavíme slupky, nakrájíme na nudličky, přelijeme šťávou vymačkanou z citronu, aby neztmavlo.
5. Nakrájejte zeleninu, nakrájejte vejce.
6. Připojte připravené komponenty.
7. Do oleje dáme hořčici, přidáme krystalový cukr, zalijeme octem, podle chuti osolíme, zasypeme směsí paprik. Důkladně promíchejte.
8. Před podáváním smícháme zeleninu s omáčkou a nasekanými bylinkami.

Vinaigrette s fazolemi - složení produktů

Od tradičního způsobu vaření se liší tím, že místo obvyklých brambor se přidávají fazole. Chuť je neobvyklá a vzhled je chutný.

Ingredience:

• konzervované fazole - 250 g;
• nakládaná okurka - 3 ks;
• mrkev;
• kysané zelí - 100 g;
• řepa - 2 ks;
• sůl - 7 g;
• tuřín cibule - 100 g;
• citronová šťáva;
• slunečnicový olej.

Vaření:

1. Uvaříme řepu, mrkev, oloupeme, nakrájíme na kostičky.
2. Z fazolí slijeme tekutinu, spojíme se zeleninou, přidáme vymačkané zelí.
3. Cibuli nakrájíme nadrobno, spaříme vroucí vodou.
4. Nakrájejte okurky na kostičky.
5. Podle chuti osolíme, zalijeme olejem, vymačkáme šťávu z citronu, důkladně promícháme.

S chobotnicí

Tato možnost vaření má šmrnc. Zahrnuje chobotnice, díky nimž jídlo chutná úžasně.

Pro bohatší chuť a příjemnou vůni zkuste zeleninu místo rozvaření opéct v troubě. Můžete péct tak, že každou zeleninu zabalíte zvlášť do alobalu nebo ji jednoduše položíte na plech.

Ingredience:

• chobotnice - 2 ks;
• okurka - 2 ks;
• řepa - 1 ks;
• cibule - 2 hlavy;
• mrkev - 2 ks;
• brambory - 5 ks;
• slunečnicový olej - 5 lžic. lžíce;
• mletý pepř - 0,5 lžičky;
• kopr - 27 g;
• sůl.

Vaření:

1. Chobotnice vařte 3 minuty, jemně nasekejte.
2. Vařte kořenové plodiny, ochlaďte, nakrájejte na kostky, promíchejte přísady.
3. Okurky nakrájené na kostky, přidejte k obecnému složení.
4. Cibuli nakrájíme, posypeme kořením, osolíme, zalijeme olejem, vše promícháme.
5. Vinaigrette z chobotnice ozdobte nasekaným koprem.
6. Před podáváním misku vychlaďte.

S houbami

Další neobvyklá možnost, která je ideální pro milovníky lesních dárků. Aby salát vydržel co nejdéle skladovat, musí být všechny produkty při přípravě chlazené a při stejné teplotě.

Ingredience:

• nakládané houby - 250 g;
• řepa - 1 ks;
• žárovka - 1 ks.
• nakládaná okurka - 1 ks;
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
• mrkev - 1 ks;
• slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• brambory - 2 hlízy;
• sůl;
• Černý pepř.

Vaření:

1. Brambory vařte v jedné nádobě s mrkví, nakrájejte na kostky.
2. Řepu uvaříme, také nakrájíme.
3. Nakrájejte houby, cibuli, okurky.
4. Jídlo promícháme, opepříme a osolíme.
5. Vyšleháme máslo s citronovou šťávou, nalijeme na zeleninu, promícháme.

Se zeleným hráškem

Jednoduchá a velmi rychlá možnost vaření. Pokud chcete získat bohatší chuť zeleniny, pak ji místo rozvaření pečte v rukávu. Podobný způsob vaření zachová více vitamínů v okopaninách, které vařením zmizí.

Ingredience:

• nakládaná okurka - 5 ks;
• červená cibule - 2 ks;
• vařená řepa - 4 ks;
• hrášek - 400 g;
• vařené brambory - 6 ks;
• olivový olej;
• vařená mrkev - 3 ks;
• mletý pepř;
• vinný ocet - 50 ml.

Vaření:

1. Kořenové plodiny předem uvařte, oloupejte, nakrájejte na kostky o velikosti půl centimetru, promíchejte.
2. Zalijeme olejem s octem, osolíme, opepříme, promícháme.
3. Nakrájejte okurky, přidejte k zelenině.
4. Po scezení tekutiny vsypte hrášek.
5. Nalijte omáčku, promíchejte.

S taveným sýrem

Voňavý pokrm je výborné zpestřit sýrem.

Ingredience:

• řepa - 210 g;
• zelenina - 50 g;
• brambory - 170 g;
• domácí majonéza - 200 ml;
• mrkev - 120 g;
• tavený sýr - 90 g;
• zelená cibule - 55 g;
• nakládaná okurka - 220 g.

Vaření:

1. Kořenovou zeleninu uvaříme, oloupeme, nakrájíme na plátky.
2. Okurky nakrájíme na kolečka.
3. Nakrájejte zeleninu se zelenou cibulkou.
4. Sýr nakrájený na malé kostičky.
5. Vše promíchejte.
6. Vinaigrette bude chutnější, pokud bude ochucena domácí majonézou.

1. Pokud se rozhodnete vařit podle klasické verze, pak přidejte více cibule než červené řepy a použijte méně mrkve.
2. Cibule může dát hotovému salátu hořkost. Aby se to nestalo, zalijte po nasekání vroucí vodou. Hořkost zmizí a chuť pokrmu bude jemnější.
3. Červenou řepu vařte vždy zvlášť, pokud nechcete, aby všechna zelenina zčervenala.
4. Aby se zelenina v hotovém salátu nezbarvila, nakrájejte červenou řepu, smíchejte se slunečnicovým olejem, nechte odstát, přidejte ke zbytku produktů jako poslední.
5. Pokud je pokrm připraven s nakládanou okurkou, musí být spotřebován do jednoho dne. Jedná se o rychle se kazící potraviny, které nelze dlouhodobě skladovat ani v lednici.
6. Světlá, červená, sladká se hodí k vaření červené řepy. Pokud používáte odrůdu krmiva, přidejte lžičku cukru.
7. Aby byl salát chutný, nakrájejte zeleninu najemno, ale nepřehánějte to, jídlo se může proměnit v kaši.
8. Před nakrájením zeleninu ochlaďte na pokojovou teplotu. V opačném případě se čerpací stanice zahřeje, pokrm se zkazí.

Vinaigrette je oblíbený ruský salát s francouzským názvem ("vinaigre" znamená v překladu "ocet"). Tato oblíbená sympatie navíc po mnoho let neutichá a proměnila se v jedno z nejoblíbenějších zimních jídel. Vinaigrette je lehká a zdravá svačina, to druhé je dáno rostlinným složením.

Historie vinaigrette

Přestože se vinaigrette v zahraničí obvykle říká „ruský salát“, spolehlivé údaje o jeho domovině se nedochovaly. Objevil se v Německu nebo ve skandinávských zemích.

Je známo, že ve starých anglických kuchařkách pocházejících z poloviny 19. století byl recept na švédský salát z červené řepy se sleďem, nápadně připomínající moderní vinaigrettu, nebo spíše „Sleď pod kožichem“.

Kromě dvou hlavních ingrediencí obsahoval okurky, bílek, brambory a jablko. Roli zálivky plnila směs zakysané smetany, octa, olivového oleje a strouhaného žloutku.

Podobný salát si zamilovali ruští kuchaři. Ti ale neodolali a přinesli do něj prapůvodní "rozinky" v podobě kysaného zelí, brusinek a nakládaných okurek.

Výhody vinaigrette

Tajemství užitečnosti salátu spočívá v jeho bohatém zeleninovém složení:

1. Červená řepa je bohatá na minerály, které pomáhají regulovat metabolismus a snižují tělesný tuk.
2. Brambory jsou zdrojem vitamínu C, který posiluje ochranné funkce těla a zvyšuje imunitu.
3. Mrkev obsahuje vitamíny D, B, C, E a také mnoho stopových prvků. Oranžová zelenina je vynikající antioxidant, pomáhá odstraňovat toxiny a posiluje tělo.
4. Nakládané okurky zlepšují trávení, obsahují hodně vlákniny a jódu;
5. Kysané zelí obsahuje velké množství vitamínu C, dále A, B, E a K, má baktericidní a regenerační vlastnosti a normalizuje metabolismus.
6. Cibule kromě rekordního množství vitamínů C a B obsahuje takové užitečné stopové prvky, jako je zinek, jód, železo, fluor a mangan.

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií hlávkového salátu ho odborníci na výživu doporučují milovat z celého srdce těm, kteří hodlají shodit pár kilo navíc. Oblékání z rostlinného oleje a koření pomůže postavit židli, vyrovnat se s „choulostivým“ problémem - zácpou.

Kalorický vinaigrette

Existuje mnoho variant salátu Vinaigrette, a proto je poměrně obtížné jednoznačně vypočítat jeho obsah kalorií. V klasické zeleninové variantě předkrm obsahuje nakrájenou řepu, brambory, mrkev, okurky, kysané zelí a hrášek z konzervy, ochucený slunečnicovým olejem.

100 g vinaigretu obsahuje pouze 95 kcal. To je překvapivě málo, více než třetina z toho pochází z olejových náplní.

Při změně klasického receptu zvažte obsah kalorií v potravinách, které přidáváte.

Klasický vinaigrette - krok za krokem recept s fotografií

Naučit se vařit zeleninový salát vinaigrette není nijak zvlášť obtížné. Hlavní je dodržet proporce používaných produktů, najít tzv. zlatou střední cestu, aby se nedostalo příliš pikantní nebo naopak libové jídlo bez chuti.

Vinaigrette byste neměli vařit pro budoucí použití a skladovat jej po dlouhou dobu, protože produkty obsažené v jeho složení rychle ztrácejí chuť a nutriční vlastnosti.

Nikdy není zakázáno používat kulinářskou fantazii k ozdobení vašeho oblíbeného pokrmu nejneobvyklejším a nejoriginálnějším způsobem!

Čas na vaření: 1 hodina 30 minut

Množství: 6 porcí

Ingredience

• Kysané zelí: 0,5 kg
• Řepa: 3 ks.
• Brambory: 5 ks.
• Luk: 1 ks.
• Zelený hrášek: 1/2 binky
• Nakládané okurky, nakládané: 3 ks.
• Slunečnicový olej: 6 čl. l.
• Ocet 3%: 1 lžička
• Sůl, pepř: podle chuti

Návod na vaření

Recept na hráškový vinaigrette

Recept na tento oblíbený zimní salát nijak striktně nereguluje množství přidávaných přísad. Máte právo je snížit nebo zvýšit na základě vašich preferencí, čímž dosáhnete dokonalé vyváženosti chuti.

K přípravě tradiční vinaigrette se zeleným hráškem budete potřebovat:

• 3 brambory;
• 1 červená řepa, větší než průměr;
• pár mrkví;
• 1 cibule;
• 3 nakládané nebo nakládané okurky;
• zelené, zelené cibulové peří;
• zelený konzervovaný hrášek;
• na dresink - rostlinný olej nebo majonéza.

Pořadí vaření:

1. Brambory, mrkev a řepu vařte ve svých uniformách v hrnci nebo pomocí dvojitého hrnce, dokud nezměknou a nebudou propíchnuty nožem.
2. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky se stranami 1 cm x 1 cm.
3. Oloupanou mrkev, řepu a kyselé okurky nakrájíme na stejně velké kostičky.
4. Zelení (kopr, petržel) a zelené cibulové peří se jemně nasekají.
5. Cibulové ruce jsou oloupané a jemně nakrájené.
6. Všechny ingredience smícháme v nádobě, přidáme hrášek z konzervy a sůl.
7. Salát se obléká rafinovaným slunečnicovým olejem nebo majonézou. Druhá možnost však vyjde více kaloricky.

Salát připravený podle tohoto receptu se uchovává v chladničce ne déle než dva dny.

Jak vyrobit vinaigrette s kysaným zelím?

Tato variace vinaigrette se skvěle hodí jako každodenní i sváteční jídla. Zelenina, tentokrát se vám nabízí nevařit, ale péct v troubě.

K tomu je třeba pečlivě omyté brambory, řepu a mrkev zabalit do fólie, vložit doprostřed plechu a nechat v předehřáté troubě asi 1 hodinu. Kromě zmíněné zeleniny budete potřebovat:

• nakládané nebo nakládané okurky - 2-3 kusy střední velikosti;
• půl plechovky konzervovaného hrášku;
• 150-200 g kysaného zelí;
• šťáva z poloviny citronu;
• bylinky a koření podle chuti;
• rostlinný olej.

Pořadí vaření:

1. Vychladlou upečenou zeleninu oloupeme, nakrájíme na kostičky a vložíme do vhodné salátové mísy.
2. Kysané zelí zbavíme přebytečné tekutiny, předem jej rukama vymačkáme, přidáme k ostatní zelenině.
3. Hrášek vyhodíme na síto, přebytečnou tekutinu necháme okapat a vlijeme do ostatních ingrediencí vinaigrette.
4. Nyní začneme připravovat dresink, proto v samostatné misce smícháme citronovou šťávu, koření, bylinky, peří zelené cibule a rostlinný olej.
5. Zeleninu přelijeme zálivkou a důkladně promícháme.
6. Salát necháme asi půl hodiny odležet v lednici.

Recept na vinaigrette s čerstvým zelím

Pokud se ptáte, jestli nezničíte vinaigrette tím, že v něm nahradíte čerstvé kysané zelí, naše odpověď zní ne. Stále zůstane chutný a zdravý, zvlášť když ho uvaříte podle našeho receptu. Kromě tradiční řepy, mrkve a brambor budete potřebovat následující sadu produktů:

• bílé zelí - půl hlavy;
• pár nakládaných okurek;
• konzervovaný hrášek - ½ plechovky;
• 1 cibule;
• rostlinný olej a ocet na zálivku;
• 1 lžička cukr a špetku soli.

Pořadí vaření:

1. Brambory, mrkev a řepu vařte v pomalém hrnci v režimu "Zahřívání" asi 60 minut;
2. Cibuli očistíme, opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme nadrobno;
3. Bílé zelí také nakrájíme, smícháme s cibulí a prohněteme rukama. Dokud nezískají fermentovanou konzistenci;
4. Oloupanou uvařenou zeleninu a nakládanou okurku nakrájíme na kostičky, přidáme k zelí s cibulí;
5. Hrách hoďte na síto, abyste jej zbavili přebytečné tekutiny;
6. Oblékněte salát směsí octa a rostlinného oleje, přidejte cukr a sůl;
7. Důkladně promíchejte a vychutnejte si lahodný salát.

Jak vyrobit sleďový vinaigrette

Přidání sledě k němu pomůže učinit obvyklý vinaigrette uspokojivější, výživnější a originální. A jídlo můžete zpestřit přidáním čerstvého nebo namočeného jablka, brusinek, konzervovaných fazolí, sušenek.

Budete potřebovat následující produkty (brambory, mrkev a řepa zůstávají stejné složky vinaigrette):

• solené filé ze sledě - 1 ks;
• 150-200 g kysaného zelí;
• 1 malá cibule;
• sůl, koření a bylinky podle chuti;
• rostlinný olej na zálivku.

Pořadí vaření:

1. Vařte brambory, mrkev a řepu. Pokud chcete chránit pánev před skvrnami, můžete řepu vložit do plastového sáčku, zavázat jej a vařit přímo v něm.
2. Zatímco zelenina dosáhne požadované měkkosti, sleď očistíme od kůže a kostí, filet nakrájíme na malé kostičky. Do salátu lze přidat i mléko a kaviár, stanou se jeho vrcholem.
3. Cibule se oloupe, umyje a nakrájí na kostičky nebo půlkroužky. Hořkosti se zbavíte, když ji před vložením do salátu přelijete vroucí vodou.
4. K řepě přidáme oloupanou a na kostičky nakrájenou uvařenou zeleninu a také kysané zelí.
5. Salát osolíme, okořeníme, vše důkladně promícháme, dochutíme rostlinným nebo olivovým olejem.
6. Salát ozdobte plátkem jablka a bylinkami.

Už jste vyzkoušeli šprotový vinaigrette? Ne?! Pak máte skvělou příležitost překvapit sebe i své hosty!

Vinaigrette s fazolemi - recept na lahodný salát

Fazole sice nejsou součástí klasického vinaigretu, ale zapadají do něj velmi organicky. Vrcholem níže uvedeného receptu je dresink z octové hořčice. Kromě neměnného zeleninového tria - brambory, mrkev a řepa budete potřebovat:

• sklenice červených fazolí;
• 2-3 okurky;
• červená krymská cibule - 1 ks;
• malý svazek kopru a zelené cibule;
• 1 polévková lžíce hořčice;
• 2 polévkové lžíce ocet;
• 40 ml rostlinného nebo olivového oleje;

Pořadí vaření:

1. Mrkev, brambory a řepu uvaříme zvoleným způsobem, po úplném vychladnutí je oloupeme a nakrájíme na kostičky;
2. Fazole musí být namočené přes noc ve studené vodě. Není-li tato podmínka splněna, pak se musí nechat stát ve vodě alespoň 2 hodiny. Fazole vařte v osolené vodě asi 60-70 minut.
3. K vařené zelenině a fazolím přidáme jemně nakrájenou nakládanou okurku, nakrájenou zeleninu, čerstvou zelenou cibulku.
4. V prázdné misce smícháme ingredience na dresink: olej, hořčici, ocet, trochu soli a pepře. Rozmixujte dohladka a vzniklou zálivkou zalijte zeleninu.
5. Vinaigrette necháme několik hodin odpočinout v lednici.

Recept na vinaigrette z nakládané okurky

Kromě v nadpisu zmíněného receptu na nakládané okurky doporučujeme tento klasický předkrm zpestřit nakrájeným vejcem. Budete potřebovat jednoduchou sadu produktů:

• brambory - 2-3 ks;
• mrkev - 2 ks;
• řepa - 1 velká;
• nakládaná okurka - 2-3 ks;
• konzervovaný hrášek - ½ plechovky;
• cibule - 1 ks;
• slepičí vejce - 3 ks;
• sůl, pepř podle chuti;
• pikantní hořčice - 1 polévková lžíce;
• ocet - 2-3 polévkové lžíce;
• rostlinný nerafinovaný olej - 40-50 ml.

Pořadí vaření:

1. Zeleninu vaříme způsobem, který je pro vás nejvýhodnější. Po vychladnutí oloupejte a nakrájejte na středně velké kostky;
2. Uvaříme slepičí vejce, necháme je také vychladnout, oloupeme a nakrájíme;
3. Jemně nakrájejte cibuli na kostičky nebo půlkroužky;
4. Nakládané okurky nakrájené na kostky;
5. Přidejte zelený hrášek do nádoby s nakrájenou zeleninou, vše důkladně promíchejte;
6. Zvlášť si připravíme zálivku smícháním hořčice, oleje, soli, koření a octa;
7. Ke zbytku produktů přidejte dresink, promíchejte a nechte asi dvě hodiny louhovat.

Čerstvé zelí a okurka pomohou dodat vinaigrette letní šťavnatost a křupavost, díky čemuž bude ještě zdravější a chutnější. Vynikajícím dresinkem pro tuto jasnou variaci obvyklého občerstvení je směs citronové šťávy a rostlinného oleje.

Jako základ si můžete vzít některý z výše uvedených receptů.

Brambory, řepu a mrkev také uvaříme, nakrájíme na kostičky. Čerstvé okurky nakrájíme na stejné kousky. Zelí nakrájejte a rukama prohněťte, aby změklo.

Nakrájenou cibuli zalijeme vroucí vodou, aby ji opustila hořkost. Všechny produkty smícháme, zalijeme olejovo-citronovou zálivkou a necháme trochu vylouhovat, než jím potěšíme naši domácnost.

Jakou červenou řepu vybrat?

1. Chcete-li připravit vinaigrette, musíte si vybrat stolní odrůdu řepy s tmavě červenou nebo vínovou dužinou.
2. Ideální tvar zeleniny, udávající správné růstové podmínky, je oválně kulovitý.
3. Snažte se dát přednost okopaninám s hladkou, nepopraskanou slupkou bez známek hniloby a poškození.
4. V regálech by se měla prodávat bez vršků, protože listy čerpají ze zeleniny drahocennou vlhkost a dělají ji ochablou.

Jak vařit zeleninu?

Bez ohledu na zvolenou variaci vinaigretu je nutné jeho tři hlavní ingredience, kterými jsou brambory, mrkev a řepu, uvařit do měkka. Navíc se to nemusí dělat klasickým způsobem – v kastrůlku. Zeleninu můžete péct v troubě, vařit v páře nebo v pomalém hrnci v režimu „Pečení“ nebo „Ohřívání“, zabalit do celofánu a vložit do mikrovlnné trouby. Doba vaření zeleniny se nebude příliš lišit podle toho, jaký způsob zvolíte:

1. Brambory se vaří asi 20 minut.
2. Mrkev - 25-30 minut.
3. Řepa - asi 60 minut.

Omáčka nebo vinaigrette dresink?

Tradiční „ruský salát“ se obléká slunečnicovým olejem nebo majonézou. Tyto možnosti jsou však nudné. Vinaigrette bude „znít“ mnohem zajímavěji, pokud bude ochucena čerstvou citronovou šťávou smíchanou s olivovým olejem nebo směsí několika druhů hořčice s kardamomem, slunečnicovým olejem a vinným octem.

Navzdory skutečnosti, že vinaigrette je považován za nejjednodušší salát, má také několik jemností:

1. Pokud pečete zeleninu pro vinaigrette v troubě, neztratí své užitečné vlastnosti, ale maximálně je přenese do misky.
2. Přidáním nakládané okurky do vinaigrette uděláte ze salátu rychle se kazící jídlo, které je nežádoucí skladovat déle než jeden den.
3. Zbarvení jiné zeleniny řepou zabráníte, když ji naplníte olejem odděleně od ní.

Vinaigrette je u nás asi nejznámější salát. Ten je ještě slavnější než takové saláty jako nebo. Nejeden svátek se neobejde bez klasického vinaigrette s hráškem, s, nebo dokonce se sleděm, většinou tomu říkáme sledě pod kožichem, ale vinaigrette může být i se sleděm na kožichu.

Mistrovství ve vinaigrette nikomu nedáme. Jedná se o čistě ruský salát. Vinaigrette se vyrábí snadno. Použití jednoduchých produktů. Kalorický vinaigrette s rostlinným olejem od 70 kcal. na 100 g. Samozřejmě, když tam dáte 5 lžic majonézy, bude to mnohem více. Hlavní složení vinaigrette: brambory, řepa, mrkev, zelený hrášek, rostlinný olej. Ale samozřejmě existuje tolik receptů na vinaigrettu, kolik lidí ji vaří.

Krok za krokem recepty na výrobu klasického vinaigrette - recepty s fotografiemi

Pamatujte: Oblékání pro vinaigrette je jedním z nejdůležitějších okamžiků. Myslím, že toto je jeden z velmi dobrých dresinků: Dijonská hořčice je nejlepší, protože. není sladké a středně pikantní. Smíchejte lžičku hořčice se třemi lžícemi 9% octa a 5 lžícemi oleje a černým pepřem. Důkladně promíchejte do hladka a dochuťte vinaigrettem. Pro zvláštní chuť můžete do vinaigrette přidat hořčici nebo nerafinovaný slunečnicový olej (smíchejte na polovinu s rafinovaným).

Jídelní lístek

Ingredience:

• Brambory - 6 ks.
• Mrkev - 6 ks.
• Řepa - 3 ks.
• Konzervované červené fazole - 1 plechovka
• Zelený hrášek - 1 plechovka
• Solené zelí - 100 g.
• Nakládané okurky - 2 ks.
• zelená cibule
• Sůl, mletý černý pepř
• Rostlinný olej

Vaření:

1. Brambory nakrájejte na malé kostičky a vložte je do hlubokého velkého hrnku.

2. Mrkev také nakrájíme jemně a také na kostky a pošleme je na brambory.

3. Okurky jsou také nakrájeny na malé kostky a také posílány na brambory s mrkví.

4. Řepu také nakrájíme a pošleme tam.

Vždy se snažte nakrájet na vinaigrettu všechnu zeleninu stejné velikosti a tvaru.

5. Osolené zelí se nám nepodaří nakrájet na kostičky, tak ho jen nakrájíme na malé kousky a přidáme k ostatní zelenině v hrnečku.

6. Velmi jemně nakrájejte zelenou cibuli a pošlete na zeleninu.

7. Červené fazole a zelený hrášek nasypte do hrnku se zeleninou, samozřejmě můžete vzít bílé fazole, pokud nejsou červené.

8. Trochu osolíme, nezapomeneme, máme kyselé okurky a zelí, nepřesolíme. Posypeme černým pepřem a dochutíme rostlinným olejem. Vše důkladně promícháme. Necháme 10-15 minut louhovat.

9. Vinaigrette je vyluhován, nyní jej můžete ozdobit k podávání. Do středu misky vložíme kulinářský kroužek - formu a kolem kroužku rozprostřeme náš vinaigrette.

10. Vinaigrette ozdobte snítkami kopru a lístky petrželky.

11. Řepu nakrájíme na kolečka velmi tence, uděláme z ní růžičky. Mrkev se také nakrájí na tenká kolečka.

12. Okvětní lístky řepy vyskládejte v řadě s přesahem na sebe, kousky 5-6. Ustupte od okraje o polovinu jednoho okvětního lístku řepy a rozložte tři okvětní lístky mrkve.

13. Okvětní lístky mrkve zabalte do řepných plátků.

14. Dokud nedostaneš růži.

15. Přebytečnou řepu odřízněte, aby nepřekážela.

16. Salát ozdobte hotovou květinou. Děláme takové květiny 4-5 ks. a na salát naaranžujeme rovnoměrně do kruhu.

17. Opatrně vyjměte formulář. Jak krásného muže máme. Škoda, že existuje. Ale vypadá to tak chutně, že okamžitě jdeme ke stolu.

Dobrou chuť!

1. Originální vinaigrette s fazolemi, kysaným zelím, zeleným hráškem a speciálním dresinkem

Ingredience:

• Vařené brambory - 2-3 ks.
• Kysané zelí - 200 g.
• Řepa - 2 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Nakládané okurky - 2 ks.
• Cibule - 1 ks. (1 hrnek vody + 1 lžička cukru + 2 lžičky balzamikového octa)
• Konzervované fazole - 2/3 šálku
• Konzervovaný zelený hrášek - 1/2 šálku
• Zelená cibule, petržel

Pro tankování:

• Sůl, pepř, 1 polévková lžíce. citronová šťáva + 1 lžička. balzamikový ocet + 1 polévková lžíce. med + 2-3 polévkové lžíce. rostlinný olej. 1/2 lžičky pikantní hořčice

Vaření:

1. Nejprve, jak jsme si řekli výše, byste se měli pokusit nakrájet všechny ingredience vinaigrette do stejné velikosti a tvaru. Měli byste to mít jako násobilku, vždy v paměti, když připravujete vinaigrette. Takže jsme nakrájeli všechny produkty.

2. Nakrájenou cibuli dáme do hrníčku, zalijeme vychlazenou převařenou vodou, přidáme lžičku cukru, přidáme balzamikový ocet. Lze přidat jakýkoli ocet. Promícháme a dáme stranou. Zatím ho nepotřebujeme.

3. Začneme vytvářet záložky. V hlubokém hrnku máme nakrájené brambory a zelí.

4. Přidejte nakrájenou kyselou okurku a mrkev.

5. Přidejte tam zelený hrášek a fazolky. Dávám přednost fazolím z konzervy, pokud chcete, můžete vařit syrové.

6. Přidejte červenou řepu, zelenou cibulku a petržel.

7. Naloženou cibuli zfiltrujeme a necháme ještě trochu odstát, zatímco si připravíme dresink.

8. Provádíme tankování. Do malého hlubokého hrnku nasypte trochu soli, mletého černého pepře, zalijte citronovou šťávou, přidejte hořčici, pokud je vaše hodně pikantní, přidejte půl lžičky, pokud ne moc, můžete v celku, přidejte med, asi 1 polévkovou lžíci, přidejte lžičku balzamikového octa a přidejte 2 polévkové lžíce rostlinného oleje. Vše smícháme. Snažíme se míchat, aby se med rozpustil v citronové šťávě a rostlinném oleji. Tedy tak, aby se hmota stala homogenní.

9. K zelenině v hrnečku přidáme nakládanou cibuli a vše zalijeme dresinkem.

10. Zeleninu rozmixujte. Všechny ingredience spojíme. Nyní můžete vyzkoušet, zda je v pokrmu dostatek pepře a soli, a případně přidat.

11. Vinaigrette je připravena. Podívejte se, jak to bylo jasné.

Umístěte na talíře a podávejte. Pokud před tím chvíli odstojí namočit, bude to moc dobré.

Dobrou chuť!

Ingredience:

• Brambory - 4 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Řepa - 1 ks.
• Nakládané okurky - 3 ks.
• Cibule - 1 hlava
• Zelený hrášek - 1 plechovka (310 g)
• Zelný salát - 200 g.
• Rostlinný olej

Vaření:

1. Omyté a osušené brambory, řepu a mrkev zabalte každou zeleninu zvlášť do alobalu. Pečte v troubě na 180°, dokud nejsou hotové.

2. Vyjměte z trouby. Upečená zelenina vychladla, uvolníme z alobalu.

3. Řepu nakrájíme na malé kostičky, dáme do velkého hlubokého hrnku a přelijeme rostlinným olejem. Dělá se to proto, aby řepa svou barvou výrazně neobarvila zbytek ingrediencí.

4. Ostatní zeleninu nakrájíme na stejné kostičky a přidáme k řepě.

5. K zelenině vložíme zelený konzervovaný hrášek.

6. Přidejte zelný salát. Udělali jsme salát ze zelí, mrkve a papriky. Od všeho trochu. Přípravu salátu nepopisuji, stručně: zelí, mrkev, papriku nakrájíme najemno, nakrájíme, aby nebyly dlouhé, můžeme přidat trochu soli, aby šla šťáva, promíchat. To je vše.

7. Přidejte trochu rostlinného oleje do našeho vinaigrette, sůl a pepř podle chuti. Vše důkladně promícháme. Vinaigrette je připravena.

Nandejte na talíře a podávejte. Nebo podáváme ve společném pokrmu, pokud společnost, kterou máte, jsou pouze vaši blízcí.

Dobrou chuť!

Ingredience:

• Brambory - 2 ks.
• Řepa - 2 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Nakládané okurky malé - 2 ks.
• Zelený hrášek - 1 plechovka
• Cibule - 2/3 hlavy
• Česnek - 1 stroužek
• Vinný ocet - 1 polévková lžíce.
• Citron - 1/2 ks.
• Hořčice
• Rostlinný olej
• Kuličky černého pepře

Vaření:

1. Zelenina, řepa, brambory, mrkev, pečené v troubě, v sáčku. 30-35 minut při 200°. Upozorňuji, že vždy udávám stupně Celsia. Vyndejte z trouby a párátkem zkontrolujte propečení. Balíček rozřízneme. Zeleninu vyjmeme a oloupeme. Množství řepy, mrkve a brambor by mělo být přibližně stejné.

2. Zeleninu nakrájejte na kostky asi 0,5 cm z každé strany. Nejprve nakrájejte řepu a přidejte rostlinný olej, promíchejte. Na co, už víme, že řepa ostatní zeleninu silně nebarví.

4. Cibuli nakrájíme nadrobno a přidáme k zelenině.

5. Nakrájejte okurky. Pokud máte rádi slané, dejte více. Namažte také zeleninou. Vše promícháme a přidáme zelený hrášek. Podle chuti přidáme i hrášek. Naše děti milují, když je hrášku hodně. Nepřidávejte hráškovou šťávu, vznikne kaše. Vše znovu promíchejte.

Připravujeme se k odeslání.

6. První varianta dresinku: Sůl, černý pepř, necelá lžička a jeden stroužek česneku, rozdrťte, já to dělám v hmoždíři, vy můžete v mlýnku. Nalijte do hrnku, přidejte půl lžičky hořčice, lžíci vinného octa, začněte půl lžící, pak dochutíte a případně můžete přidat. Nalijte také několik polévkových lžic rostlinného oleje. Jedná se o klasickou čerpací stanici.

7. Vinaigrette rozdělíme na dvě části. Budeme vařit se dvěma různými dresinky. Hotový dresink nalijeme do první poloviny.

8. Přisypeme bylinky, máme petrželku, a promícháme. To je vše, jeden pohled je připraven. Necháme alespoň půl hodiny odležet.

9. Druhá varianta dresinku: Nejprve vše při starém, sůl, pepř, stroužek česneku, vše nasekáme, ale pak se objeví rozdíly. Místo vinného octa - šťáva z poloviny citronu, také rostlinný olej, asi třikrát více než citronová šťáva, přidejte zeleninu, vše promíchejte.

10. Zde máme druhou možnost, a přestože vypadají téměř stejně, liší se chutí. První je pikantní, pikantní a druhý je kyselý. Víc mi chutná s citronem, i když dobrý je i vinný ocet.

Vyzkoušejte, vybírejte.

Dobrou chuť!

Ingredience:

• Brambory - 500 g.
• Řepa - 400 g.
• Mrkev - 250 g.
• Jablka (zelená, kyselá) - 2 ks.
• Cibule - 1 hlava
• Sůl - 2 lžičky
• Nakládané okurky - 350 g.
• Zelený konzervovaný hrášek - 350 g.
• Kysané zelí - 350 g.
• Pepř - 1 lžička

Vaření:

• Vařte brambory, řepu, mrkev, můžete péct v troubě.
• Hotovou zeleninu vychladíme, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
• Dvě kyselá jablka nakrájíme také na malé kostičky, přidáme k zelenině.
• Jemně nakrájejte cibuli a také ji pošlete na zeleninu.
• Vinaigrette osolte dvěma lžičkami soli. Promícháme.
• Přidejte na kostičky nakrájené okurky.
• Do šálku přidejte zelený hrášek nebo stejné množství fazolí z konzervy.
• Přidejte kysané zelí. Promícháme.
• Pepřte jednou lžičkou mletého černého pepře nebo podle chuti a znovu promíchejte.
• Do zeleniny nalijeme 150 g salátového oleje a vše důkladně promícháme.
• Vařená řepa - 1 ks.
• Vařené brambory - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Kysané zelí - 100 g.
• Zelený konzervovaný hrášek - 100 g.
• Červená cibule - 1 hlava
• Majonéza
• Rostlinný olej
• Sůl pepř

Vaření:

Recept na výrobu tohoto vinaigrette se prakticky neliší od ostatních.

• Zeleninu vaříme nebo vaříme ve dvouhrnci, pak bude trochu křupavá a navíc si zachová všechny užitečné látky..
• Zeleninu očistíme. Nakrájejte na stejné malé kostičky.
• Cibuli nakrájíme nadrobno, my jsme vzali červenou sladkou cibuli, hlavně salát.
• Místo kyselé okurky používáme kysané zelí
• Aby řepa silně nezbarvila jinou zeleninu, je třeba ji nakrájet, dát odděleně, ochutit rostlinným olejem a promíchat.
• K řepě přidejte brambory, cibuli, mrkev, kysané zelí, zelený hrášek. Vše důkladně promícháme.
• Sůl a pepř na dochucení.
• Vinaigrette rozdělíme na dvě části.



• První část dochutíme majonézou.



• Naplňte druhou část rostlinným olejem




Nyní si hosté mohou vzít dresink, který mají rádi.

No, dostali jsme klasickou vinaigrettu, jen jedna část je ochucená majonézou, která ke klasice úplně nesedí.

Dobrou chuť!

1. Video - Vinaigrette s fazolemi

Dobrou chuť!

Variací této oblíbené svačiny je tolik, že vybrat tu nejlepší z nejlepších je poměrně obtížný úkol. K vyřešení problému existuje klasický recept na vinaigrette, který nejen odhaluje kulinářské složitosti vytváření pokrmu, ale také nás ponoří do tradic „hlubokého starověku“.

Známý způsob, jak získat jídlo známé z dětství, zřídka zůstává nezměněn. Každá žena v domácnosti se snaží přinést svůj vlastní prvek k vytvoření lahodného pokrmu. Každá řemeslnice však začala zvládat přípravu občerstvení podle klasického receptu na vinaigrette.

Složení ingrediencí:

• olej (olivový nebo jakýkoli chudý);
• řepa - 4 ks;
• brambory - 4 ks;
• konzervovaný hrášek - malá sklenice;
• nakládané okurky - 5 ks. střední velikost;
• zelení, bobkový list.

Bez ohledu na to, jaké produkty tvoří klasický recept na vinaigrette, řepa je jeho hlavní složkou, která tvoří chuť pokrmu. Používáme výhradně sladké stolní (nikoli krmné) okopaniny.

Způsob vaření:

1. Brambory a mrkev dáme do jedné pánve, zalijeme vodou, vaříme v „uniformě“ do měkka, což bude trvat asi 40 minut.
2. Řepu rozložíme do jiné nádoby, aby zelenina nezabarvila zbytek složek pokrmu. Vaříme přibližně 1,5 hodiny ve velkém množství tekutiny, z níž se část při tepelné úpravě výrobku jistě vyvaří.
3. Uvařenou zeleninu necháme vychladnout, poté oloupeme a nakrájíme. Brambory nakrájíme na malé kostičky, do stejné formy naaranžujeme mrkev, kyselou okurku a červenou řepu.
4. Poslední složku zpracujeme vonným olejem, necháme v samostatné misce. Části zeleniny připojujeme k sestavené svačině bezprostředně před podáváním, aby kořenová plodina nezbarvila celou kompozici pokrmu, zachovala si jasné odstíny každé složky.
5. Připravené produkty smícháme v prostorné misce. Přidejte hrášek z konzervy, nasekaný kopr, bobkový list. Pokud chcete, přidejte trochu soli a pepře, zalijte olivovým olejem nebo voňavým slunečnicovým tukem.

Složení a množství produktů klasické receptury vinaigrette je orientační. Tento předkrm je dobrý, protože s ním můžete improvizovat podle osobní chuti a preferencí.

Vaření s kysaným zelím

Starobylé jídlo se již dlouho připravovalo na základě okurky získané doma. Není divu, že zelný vinaigrett byl chloubou každé hospodyňky.

Nákupní seznam:

• rostlinný olej;
• nakládaný hrášek - ½ plechovky;
• řepa a mrkev - 2 ks;
• brambory - 3 ks;
• kysané zelí - 300 g;
• zelení, cibulové peří.

Pořadí vaření:

1. Zeleninu důkladně opláchněte, osušte papírovými utěrkami a jednotlivě zabalte do fólie. Přířezy rozložíme na plech, pošleme na hodinu do trouby zahřáté na t 180 ℃.
2. Takto připravené produkty si nejlépe uchovávají vitamíny a další užitečné látky. Ne každý ví, že při konzumaci vařených brambor absorbujeme pouze škrob, protože většina užitečných složek se nachází v pečené slupce!
3. Vychladlou zeleninu očistíme, nakrájíme na kostičky, vložíme do prostorné mísy.
4. Z kysaného zelí vymačkáme šťávu. Pokud byly nasekané příliš dlouhé nudličky, rozdělíme je na malé kousky. V opačném případě nebudou části vašeho oblíbeného nálevu viset z vidličky příliš atraktivně, což způsobí, že proces jedení bude trochu estetický.
5. Do shromážděných složek pokrmu přidáme hrášek ze sklenice, jemně nasekané okurky, nakrájenou zeleninu.

Pokrm dochuťte vonným olejem, vše jemně promíchejte, podávejte.

Se zeleným hráškem

Tento konzervovaný produkt je přítomen téměř v každém vinaigrettu, bez ohledu na jeho složení. Proto nás recept s hráškem obzvlášť zajímá.

Požadované produkty:

• rostlinný olej (slunečnicový nebo olivový);
• konzervovaný hrášek - 200 g;
• nakládané okurky - 5 ks;
• tuřín cibule - malá hlava;
• řepa a mrkev - 1 ks;
• brambory - 3 ks;
• zelení - podle preferencí.

Pro nejlepší vinaigrette (jakýkoli salát) byste měli používat pouze mozkové odrůdy hrášku!

Takový produkt se vyznačuje jemnou, velmi jemnou, mírně sladko-slanou chutí. Sublimovaný (restaurovaný) hrách není kategoricky vhodný. Dá se použít na jiná jídla - polévky, přílohy atp.

Příprava krok za krokem:

1. Jako vždy začínáme akci uvařením brambor a okopanin v „uniformách“. Řepa se připravuje samostatně.
2. Jídlo nakrájejte na kostky. Proč to děláme tímto způsobem? Odpověď je jednoduchá – jakákoli salátová zálivka lépe pronikne do takto nakrájené zeleniny.
3. Smícháme komponenty, přidáme jemně nakrájenou cibuli, kvalitní hrášek, nakrájenou zeleninu. Výrobky dochutíme vonným olejem, majonézou nebo jinou vybranou náplní.

Výslednou kompozici promícháme a ihned podáváme na stůl. Dlouhodobé skladování vařených potravin je nežádoucí. Pokud zůstanou zbytky, pošleme je do chladničky na dobu ne delší než jeden den.

Vinaigrette se sleďem ochucená speciální omáčkou

Nyní si promluvme o tom, jaký dresink pro vinaigrette udělá jeho chuť obzvláště jasnou, příjemnou a zajímavou.

Použité komponenty:

• kuřecí žloutky (syrové) - 2 ks;
• brambory - 3 ks;
• hořčice (s zahrnutím kardamomu) - 3 polévkové lžíce. l.;
• stolní řepa, mrkev - 2 ks;
• vývar (zeleninový nebo rybí) - 50 ml;
• sleď (nejlépe mírně solený) - 250 g;
• nakládané okurky - 3 ks;
• ocet (balzamikový nebo vinný) - 27 ml;
• běžný cukr - 25 g;
• sůl, pepř, bylinky.

Podle našich dávných tradic se skutečně „ruský“ vinaigrette, stejně jako ostatní saláty, obvykle oblékal s majonézou nebo čerstvým slunečnicovým olejem. Takové možnosti jsou však dnes poněkud „nudí“. Vytvořme si pro změnu speciální pikantní omáčku – lemon fresh (fresh), což znamená „svěží“.

Pořadí vaření:

1. Syrovou zeleninu zabalíme do alobalu, pečeme půl hodiny již známým způsobem. Vychlazené výrobky nakrájejte na malé kostky, nechte v prostorné misce.
2. Přidejte oloupaného sledě (vyberte všechny kosti!), Rozdělte na malé kousky, připojte k zeleninové hmotě. Sem položíme i nadrobno nakrájené okurky (solené nebo nakládané). Pokud chcete, použijte zelený hrášek a nakrájenou zeleninu.
3. Připravujeme se k odeslání. K tomu smícháme v hrnci vývar, krystalový cukr, žloutky, hořčici, vybraný ocet. Směs dochutíme pepřem a solí, zahřejeme dusením (nevaříme!), dokud směs nezhoustne.
4. Ingredience jídla přelijeme hořčičnou omáčkou, vše jemně promícháme.

Salátový dresink dodal pokrmu jedinečnou chuť, přeměnil obvyklé jídlo na vynikající a velmi neobvyklé jídlo.

Vydatná svačina s fazolemi

Při výběru vinaigrette s fazolemi pro slavnostní hostinu se snažíme nejen ozdobit oslavu jasnými předkrmy, ale také je učinit nejvýživnějšími a nejuspokojivějšími.

Seznam produktů:

• olivový olej (můžete také slunečnicový) - 80 ml;
• řepa - 3 ks;
• fazole (nejlépe červené) - 350 g;
• Krymská cibule - 2 ks;
• mrkev - 2 ks;
• nakládané okurky - až 6 ks;
• kopr, sůl, pepř.

Pořadí vaření:

1. Vytříděné a omyté fazole namočíme na 5-8 hodin, vaříme ve dvou litrech pitné vody do měkka (asi 2 hodiny).
2. Dále uvaříme (upečeme nebo uvaříme) hlavní „trojici“ vinaigretu – brambory, červenou řepu a sladkou mrkev. Ochlaďte zeleninu, nakrájejte na kostky, vložte do mísy.
3. Přidejte vychladlé fazole, nakrájenou zeleninu (cibulové peří, kopr), dochuťte požadovanou omáčkou, solí a pepřem. Důkladně promíchejte kompozici.

Zdá se, že vařený vinaigrette se příliš neliší od obvyklého, ale po první porci pochopíme, jak chutné, uspokojivé a nesrovnatelně voňavé je toto jídlo.

S okurkami

V prezentovaném receptu odhalíme všechna tajemství správného použití slaného produktu - křupavé okurky.

Složení komponentů:

• řepa, mrkev a bramborové hlízy - každý 2;
• nakládaný hrášek - malá sklenice;
• nakládané okurky - 2 ks;
• tuřín cibule - hlava;
• zelení - podle preferencí.

Příprava krok za krokem:

1. Vařte první tři složky receptu v uniformě. Řepa - v samostatné misce, protože její tepelná úprava vyžaduje více času. Mimochodem, aby zelenina neznečistila pánev, zabalíme ji do plastového sáčku, pevně zavážeme a vaříme obvyklým způsobem. Jednoduchý, ale účinný!
2. Vychladlé a oloupané výrobky nakrájíme, přidáme k nim nakrájené okurky. Hlavní tajemství této ingredience je velmi jednoduché – nakládané okurky musí být kvalitní, a ještě lépe – domácí!
3. Přidejte hrášek, nakrájenou cibuli, nakrájenou zeleninu, vše dobře promíchejte.

Salát s okurkami ozdobte těsně před podáváním.

Původní verze s houbami

Vinaigrette s kysaným zelím je obzvláště chutný, pokud jsou součástí pokrmu také houby.

Sada produktů:

• mrkev a řepa - 2 ks;
• brambory - 3 ks;
• solené houby (prasečí, žampiony, mléčné houby, hřiby nebo jiné druhy výtrusných organismů);
• koření, bylinky.

Proces vaření:

1. Zeleninu omyjeme, vaříme / pečeme již známým způsobem, ochladíme, nakrájíme na kostky, vložíme do vhodné misky.
2. Houby lze použít i čerstvé, předem osmažené na oleji do zlatova. Slaný výrobek nakrájíme na malé kousky nebo jej přidáme v celém stavu, pokud nejsou houby příliš velké.
3. Ke shromážděnému salátu připevníme nakrájenou zeleninu, je-li to žádoucí, rozložíme zelený hrášek. Hmotu promícháme.

Jídlo dochutíme kořením a lahodnou omáčkou, podáváme ke stolu.

Jak vyrobit vinaigrette s chobotnicí

Tento originální recept nelze nazvat tradičně ruským, ale moderní verze předkrmu příjemně překvapí i vybíravé gurmány.

Použité ingredience:

• rostlinný olej - 60 ml;
• nakládané okurky - 3 sh
• cibule a řepa - 1 ks;
• bramborové hlízy - 2 ks;
• filé z chobotnice - 250 g;
• hrášek ve sklenici.

Příprava jídla:

1. Maso škeble omyjeme, osušíme papírovými utěrkami. Filet nakrájíme na malé stejné kousky, smažíme na oleji ne déle než dvě minuty, jinak se měkký produkt změní na nepoživatelnou "gumu"!
2. Poté vaříme obvyklým způsobem: uvaříme syrovou zeleninu v „uniformách“, nakrájíme ji ve vychlazeném stavu. Řepu zpracováváme v samostatné misce, okamžitě ji nalijeme čerstvým slunečnicovým olejem, aby se zbývající složky salátu nezbarvily.
3. Řezy rozložíme do prostorné mísy, přidáme hrášek bez tekutiny, vychladlé kousky chobotnice, požadovanou zeleninu.

Pokrm osolte, opepřete, okořeňte vybranou omáčkou, vychutnejte si luxusní salát.