Nikdy jsem nevařila řízky bez masa, ale tady je 10 receptů najednou! Hlavní věc je, že se ukáže velmi chutné!
1. Zelné řízky
Oloupejte vidličky bílého zelí o váze asi 1,5 kilogramu, vyřízněte stopku a nakrájejte najemno (můžete použít speciální struhadlo). Celkem budete potřebovat kilogram nakrájeného zelí. Do kastrůlku nalijeme vodu, přidáme pár lžic olivového oleje, přidáme zelí a dusíme asi 20 minut. Do pánve jemně nasypte půl sklenice krupice a zelí neustále míchejte. Vařte deset minut. Pánev stáhneme z plotny, přidáme sůl, kopr, kmín, pepřovou směs a necháme vychladnout. Ze směsi tvoříme kulaté řízky, které smažíme na oleji z jedné i druhé strany, nejprve je obalíme ve strouhance. K tomuto pokrmu si můžete připravit omáčku: do rajčatové šťávy přidejte nasekaný česnek a nasekanou petrželku.
2. Mrkvové řízky
Kilogram mrkve oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Mrkev podlijeme vodou a dusíme do měkka. Poté rozšleháme mixérem do hladka, opatrně přidáme půl sklenice mouky a rychle mícháme, aby nevznikly hrudky. Vařte dalších deset minut – přidejte sůl, pepř, papriku a další koření podle chuti. Jednu cibuli nakrájíme nadrobno, zpěníme na oleji, poté přidáme k mrkvové směsi a necháme vychladnout. Vytvarujeme kulaté řízky, obalíme ve strouhance a smažíme na oleji. Na řízky si můžete připravit omáčku: smíchejte med s hořčicí v poměru 3:1, přidejte drcené vlašské ořechy.
3. Pohankové řízky s houbami
Sklenici pohanky uvaříme bez soli a vychladíme. Smažte 300 gramů žampionů spolu s nakrájenou cibulí a jednou nastrouhanou mrkví. 100 gramů chleba (nejlépe žitného) zalijeme vodou. V mixéru rozmixujte pohanku, houby se zeleninou, chléb, sůl, česnek, petržel, pepř a případné koření, které používáte na mleté maso. Ze vzniklé hmoty tvoříme řízky, obalujeme ve strouhance a smažíme na oleji. Podáváme s libovou omáčkou: pšeničná mouka (50 gramů), zředíme vodou, poté orestujeme na pánvi, přidáme sůl, trochu citronové šťávy a muškátový oříšek.
4. Fazolové řízky
Uvařte fazole. Uvařte jednu bramboru a jednu mrkev, vychladněte, oloupejte. Jednu cibuli nakrájíme a orestujeme. Všechny ingredience smícháme, umeleme na mlýnku na maso, osolíme a opepříme. Přidejte nasekaný česnek. Tvoříme řízky, smažíme, nejprve obalíme ve strouhance. Toto jídlo můžete podávat s následující omáčkou: rajče poduste s provensálskými bylinkami.
5. Dýňové řízky
Kilogram dýně nastrouháme. Dvě cibule a brambory nakrájíme nadrobno. Zeleninu rozmixujte, orestujte na rostlinném oleji, poté zalijte trochou vody a nechte na mírném ohni dusit asi 20 minut. Přidejte půl sklenice krupice, dobře promíchejte a vařte dalších deset minut. Zeleninovou hmotu ochlaďte, přidejte koření a bylinky podle chuti, vytvořte kotlety a smažte ve strouhance. Tyto řízky je dobré podávat s následující omáčkou: ohřívejte olivový olej spolu s nasekaným česnekem, dokud se česnek nerozpustí.
6. Květákové řízky
Kilogram květáku rozdělte na květenství, opláchněte a vařte v mírně osolené vodě ne déle než šest minut. Květenství sceďte v cedníku, poté ochlaďte a nasekejte nožem. Smíchejte zelí, dvě vejce a půl sklenice mouky. Přidejte sůl, bylinky, koření, pepř, bylinky podle chuti. Výsledné mleté maso vložte do pánve a smažte z obou stran na rostlinném oleji. Kotlety podávejte s libovolnou přílohou.
7. Ovesné řízky
Sklenici ovesných vloček zalijte sklenicí vody, přiveďte k varu, přidejte trochu oleje. Nakrájejte tři cibule a smažte. Podle chuti protáhněte mlýnkem na maso dva tavené sýry, smaženou cibuli, dva stroužky česneku, sklenici sušenek, dvě vejce, pepř, koření a sůl. Smíchejte s ovesnými vločkami. Vytvarujeme řízky, smažíme na oleji a máčíme v mouce.
8. Ořechové řízky
Oloupejte 300 gramů vlašských ořechů. Namočte 350 gramů chleba. Vařte pět brambor. Oloupejte tři cibule. Rozdrťte na mlýnku na maso nebo rozdrťte v mixéru ořechy, cibuli, chléb, brambory, dvě vejce. Přidejte sůl, česnek, pepř, koření podle chuti. Vytvarujeme řízky, smažíme na oleji, nejprve obalíme ve strouhance.
9. Kotlety s náplní
Uvařte 4 brambory a jednu mrkev. Smíchejte dvě polévkové lžíce konzervované kukuřice a stejné množství zeleného hrášku. Přidejte nasekané bylinky, polovinu rajčat nakrájených na kousky a stroužek česneku nakrájeného nadrobno. Vše důkladně promícháme. Brambory a mrkev oloupejte, rozmačkejte (mrkev můžete jednoduše nakrájet najemno). Smíchejte všechny přísady. Mouku smícháme s vodou, osolíme a vypracujeme řídké těsto. Z nasekané zeleniny tvoříme řízky, namáčíme do těsta a obalujeme ve strouhance. Smažíme na rozehřáté pánvi.
10. Cibulové řízky
Pět cibulí oloupeme a nakrájíme (můžeme použít mixér, ale ne na kaši). Přidejte konzervu kukuřice, sůl, pepř a koření podle chuti. Přidejte sklenici mouky a směs důkladně promíchejte. Řízky vložíme lžící do pánve a opečeme z obou stran. Můžeme podávat s libovou česnekovou majonézou.
S náplní nebo bez ní jsou kotlety vždy spojeny s masem nebo rybami. Zkuste udělat řízky bez masa. Pro moderní vaření, kdy něco není nový recept, je to experiment, to ani není problém. Zapomeňte na mleté maso a ryby, dejte si pozor na jiné suroviny a zajímavé kombinace. Kdo ví, mohla by se vám tato možnost také líbit.
Redakce „S chutí“ s ohledem na své pravidelné čtenáře shromáždila na jedné stránce zajímavé recepty. Zde se dozvíte o řízcích z cibule a brambor, hub a brokolice, zelí, vajec a cukety. Ano, bude těžké se vzdát masa. Ano, nesnažíme se vás k tomu nutit. Ale kvůli rozmanitosti můžete takové kotlety vařit. Jsou také vynikající.
8 způsobů, jak vařit kotlety novým způsobem
Bramborové řízky
Je pravda, co říkají, že brambory jsou univerzální produkt. Daří se nám ho přidávat do 70 % našich jídel a vymýšlet další a další zajímavé recepty. Bramborové řízky jsou vegetariánské jídlo, ale chutnají i těm, kteří si nedokážou představit jíst bez masa. Zbylo vám včerejší pyré? Smícháme ho s máslem, moukou, vejci a solí. Vytvarujte do řízků a smažte. Podrobnosti zobrazíte kliknutím sem. 
Cibulové kotlety
Další skvělá volba pro bezmasé kotlety a cenově dostupné jídlo pro vegetariány a vegany. Budete potřebovat cibuli, brambory, rajčatovou šťávu a krupici. Všechny ingredience rozemelte, promíchejte, vytvarujte do kulatých řízků a smažte do zlatova. Abyste se chuti cibule vůbec vyhnuli, řiďte se našimi radami. 
Houbové kotlety
Máte rádi žampiony? Pak se vám tyto bezmasé řízky určitě budou hodit. Křupavá kůrka díky obalování, úžasně chutné houby ochucené vaším oblíbeným kořením a jen 10 minut na pánvi. 
Brokolicové řízky
Zelená zelenina se v posledních letech stala neuvěřitelně populární. Vyznavači zdravého životního stylu je kupují v kilogramech. Jedním z nejoblíbenějších produktů je brokolice. A i když se tepelnou úpravou většina prospěšných látek ztratí, nějaká ta část zůstane. Udělejte si řízky z brokolice a uvidíte, že je to nejen zdravé, ale i velmi chutné. 
Zelné řízky
Zeleninu protáhněte mlýnkem na maso a smíchejte s krupicí a pšeničnou moukou. Přidejte několik dalších ingrediencí, abyste ochutnali toto neobvyklé mleté řízky. Řízky opečte a podávejte s oblíbenou přílohou. Jako originální večeři je to to, co potřebujete. 
Vaječné řízky
Zpočátku byl kotlet smažený kus masa s kořením, ale dnes je to malý kousek mletého masa nebo obilovin. Recepty na bramborové řízky a různé cereálie jsou vhodné pro půst nebo „šetrné“ dny
Recept na bramborové řízky krok za krokem
Bramborové řízky se od zraz liší tím, že neobsahují náplň. To ale neznamená, že by byly méně chutné, naopak, toto jídlo je velmi výživné a hodí se do každého zeleninového salátu.
Tato verze masových kuliček se hodí na letní dny, kdy máte chuť na něco chutného, ale nechcete zatěžovat žaludek. Ovesné vločky příznivě ovlivňují proces trávení a čistí gastrointestinální trakt od toxinů, takže takové řízky jsou nejen chutné, ale také extrémně zdravé.
Produkty:
Čas strávený: 40 minut.
Kalorie: 124.
Lidově se takovým řízkům říká grechaniky, jsou oblíbené v ukrajinské kuchyni. Můžete je uvařit z čerstvé kaše nebo použít zbytky ze včerejší přílohy. Pohanková kaše je mimořádně zdravá, takže řízky z ní jsou chutné a výživné a doporučují se i pacientům se zánětem žaludku a jinými žaludečními chorobami.
Potřebný čas: 55 minut.
Obsah kalorií: 180 kalorií.
Chleba řízky jsou vhodné v postní době nebo prostě pro každou ženu, která drží dietu. Toto jídlo je nízkokalorické, ale dobře zažene hlad.
Produkty:
Čas strávený: 25 minut.
Kalorie: 140.
Čočka je již dlouho známá pro své blahodárné vlastnosti. Připravují z něj vše - od polévek po přílohy a dokonce dělají řízky! Jak víte, existuje zelená a červená čočka, které se při vaření liší svými vlastnostmi a charakteristikami. Na řízky je nejlepší použít zelenou čočku, protože lépe drží tvar.
Ingredience:
Doba vaření: 40 minut.
Kalorie: 202.
Produkty:
Potřebný čas: 55 minut.
Kalorie: 250.
Zeleninové řízky jsou velmi chutné, pokud k jejich přípravě použijete různé druhy zeleniny. Můžete je podávat se sýrovou nebo zakysanou smetanovou omáčkou.
Doba vaření: 50 minut.
Kalorie: 120 kalorií.
Aby byly bezmasé kotlety šťavnaté a chutné, měli byste:
Kotlety bez masa nejsou o nic méně chutné než s přídavkem mletého masa. Jen je potřeba vybrat správné koření a přísady. Tyto karbanátky jsou velmi prospěšné pro střeva a žaludek, takže se vyplatí jíst během dietních a postních dnů.
Vždy spojený s masem nebo rybami. Zkuste to uvařit. Pro moderní vaření, kdy něco není nový recept, je to experiment, to ani není problém. Zapomeňte na mleté maso a ryby, dejte si pozor na jiné suroviny a zajímavé kombinace. Kdo ví, mohla by se vám tato možnost také líbit.
Myslíme na naše pravidelné čtenáře, redaktory " S chutí» shromáždil zajímavé recepty na jedné stránce. Zde se dozvíte o řízcích z cibule a brambor, hub a brokolice, zelí, vajec a cukety. Ano, bude těžké se vzdát masa. Ano, nesnažíme se vás k tomu nutit. Ale kvůli rozmanitosti můžete. Jsou také vynikající.
