Čas plynul a tato zelenina se pro Evropany stala prostě nepostradatelnou - začali jí říkat „druhý chléb“. Vyzkoušejte 10 jednoduchých a chutných bramborových receptů na každý den
Bramborové koule k snídani
Bereme: 4 vařené brambory, 100 g tvrdého sýra, 150 šunky (nebo klobásy), 2 syrová vejce, 1 lžíce mouky, rostlinný olej na smažení, zelená cibule, sůl, pepř podle chuti.
Vaření: tři brambory, sýr a klobása na struhadle. Přidejte vejce, zelenou cibulku, pepř a sůl. Přidáme mouku a vše dobře promícháme. Namáčíme v mouce, tvoříme kuličky a smažíme na pánvi na rostlinném oleji. Podáváme horké, přelité zakysanou smetanou.
Pečená brambora
Bereme: brambory, koření podle chuti, trochu rostlinného oleje, sůl podle chuti.
Vaření: Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky, 5 - 7 minut povaříme ve vodě, pokapeme olejem a pečeme v předehřáté troubě dozlatova. Mladé brambory budou hotové asi za 15 minut Malé brambory lze upéct vcelku. Pokud chcete, aby se koření rozložilo rovnoměrně, vložte brambory, koření a olej do igelitového sáčku, rukou jej přitlačte a vše pořádně protřepejte.
Brambory "Dauphine"
Bereme: 9 středních brambor, 9 lžiček másla, 9 plátků sýra (holandského nebo gouda), sůl a mletý pepř podle chuti.
Vaření: Brambory oloupejte tak, že z jednoho okraje odříznete malý kousek, abyste je mohli postavit svisle. Nožem děláme zářezy po celé délce brambor, jako kdybyste krájeli na hranolky, ale nekrájíme na okraj cca 1 cm.Osolte, opepřete, do každé brambory dejte 1 lžičku oleje, pokud chcete, do řezů můžete dát trochu česneku. Vložte brambory do zapékací mísy s vysokým okrajem. Navrch každé brambory položte plátek sýra. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 45 - 50 minut (do hotového). Jíme to horké na stole, posypané bylinkami.
Bereme: brambory, slanina, sýr, stroužek česneku, sůl, pepř podle chuti.
Vaření: Brambory vybíráme nepříliš velké, podlouhlého tvaru. Brambory děláme zářezy po celém povrchu, ne až na doraz. Lehce potřete solí. Do každého řezu brambory vložte plátek slaniny a sýr a střídejte je. Navrch opepříme, zabalte do alobalu (do alobalu vložte stroužek česneku). Vložte do trouby na 40 - 45 minut.
Domácí pečeně s bramborem
Bereme: 0,5 kg kuřecího masa, 5 - 6 brambor, 1 cibule, 1 malá mrkev, 2 lžíce mouky, sůl a pepř podle chuti, rostlinný olej na smažení.
Vaření: cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, orestujeme do zlatova. Kuře nakrájejte na střední kousky a smažte s cibulí a mrkví, dokud nebude téměř hotové. Brambory nakrájejte na velké kostky nebo kroužky. K bramborám přidáme 2 lžíce mouky a promícháme. K masu přidáme brambory. Pečeni naplňte vodou, dokud nezakryje brambory. Osolíme, opepříme.Pod pokličkou dusíme, dokud nejsou brambory hotové.
Brambory zapečené s rajčaty a sýrem
Bereme: 0,5 kg brambor, 200 g tvrdého sýra, 350 g rajčat, sůl podle chuti.
Vaření: Brambory oloupeme, uvaříme v osolené vodě doměkka (asi 20 minut po uvaření). Necháme vychladnout. Pokud jsou rajčata malá, nakrájíme je na kolečka, pokud jsou velká, na půlkolečka. Sýr nakrájíme na plátky. Brambory podélně rozkrojíme na dvě části a vložíme do vymazaného pekáčku. Na brambory položte sýr a rajčata. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Pečte 20 - 25 minut.
Brambory s tvarohovým krémem
Bereme: 1 kg brambor, 200 g tvarohu, 2 lžíce zakysané smetany, 2 stroužky česneku, bylinky, sůl, pepř podle chuti.
Vaření: Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Zeleninu nakrájejte nadrobno. Smícháme tvaroh a zakysanou smetanu. K tvarohu přidáme zelení a česnek prolisovaný lisem na česnek, promícháme, osolíme a opepříme. Horké brambory podélně rozkrojíme na dvě části. Tvarohovou směs rozetřeme na brambory. Při podávání posypeme bylinkami.
Brambory smažené s houbami
Bereme: 1 kg brambor, 500 g hub, 300 g cibule, rostlinný olej, bylinky, sůl podle chuti.
Vaření: Cibuli nakrájíme nadrobno, žampiony na drobno, brambory na kostičky. Smažte cibuli na rostlinném oleji, přidejte houby, smažte 5 - 6 minut. Přidejte brambory a opékejte do měkka (asi 20 - 25 minut). Sůl podle chuti. Při podávání posypeme bylinkami.
Brambory zapečené s křepelčími vejci
Bereme: 5 středních bramborových hlíz, 10 křepelčích vajec (můžete použít středně velká slepičí vejce), 50 g sýra, sůl a pepř podle chuti.
Vaření: Brambory uvaříme (bez slupky) v osolené vodě a oloupeme. Rozkrojíme na dvě části, zespodu trochu odřízneme, aby se daly pokládat brambory. Pomocí lžičky udělejte do brambory důlek. Rozbijte křepelčí vejce a nalijte je do otvoru v bramboru. Vložte brambory do zapékací mísy. Sůl a pepř. Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Brambory posypeme sýrem. Pečeme v troubě na 180 stupňů do zlatova (asi 30 minut).
Jednou z nejčastějších druhů zeleniny jsou samozřejmě brambory. Lidstvo nepřišlo s žádným druhem pokrmů z tohoto skutečně skvělého potravinářského produktu.
Téměř v každém jídle, ať už je to první, druhý, třetí nebo dokonce dezert, najdete recepty na brambory nebo bramborový škrob.
Saláty, polévky, přílohy, hlavní jídla, nápoje, pečivo, všude je použitelné a je velmi oblíbené.
Tato lahodná příloha se hodí ke každému jídlu.
Brambory nakrájejte na plátky silné 6 - 7 mm
Pláty nakrájíme na proužky o tloušťce 6 - 7 mm, snažte se nakrájet proužky stejně, brambory se pak smaží rovnoměrně
Po nakrájení je třeba brambory opláchnout studenou vodou, aby se smyl škrob, který se při krájení objeví, brambory se vám pak při smažení neslepí.
Omyté brambory dejte do mísy a osušte papírovou utěrkou, aby se odstranila voda.
Umístěte pánev na oheň, nalijte rafinovaný slunečnicový olej tak, aby pokrýval dno pánve o 6 - 8 mm, nalijte brambory do rozehřátého oleje
Olej by měl být dostatečně horký, aby se brambory hned smažily a nevařily. Nesnažte se to hodit všechno najednou, je lepší to smažit po troškách, vícekrát najednou, pravidelně promíchávat, aby se to smažilo rovnoměrně
Hotové brambory položte na papírové utěrky, aby se odstranil přebytečný olej, dejte je do mísy, osolte, promíchejte – hranolky jsou hotové.
Známé maso na francouzský způsob s bramborami, přelité pečeným sýrem, léty prověřený pokrm, který dokáže nasytit rodinu, přijímají hosté u svátečního stolu s nadšením, chutné, uspokojující a velmi snadné na přípravu.
Brambory důkladně omyjte kartáčem a bez oloupání je nakrájejte na velké kousky.
Brambory posypeme granulovaným česnekem, bramborovým kořením, černým pepřem, paprikou, solí a promícháme
Přidejte rostlinný olej, znovu promíchejte
Brambory dáme na plech a vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů. po dobu 30 – 40 minut
Brambory jsou hotové
Přendáme na talíř a posypeme bylinkami.
Velmi chutné bramborové zrazy s mletým masem, připravené rychle a snadno
Brambory oloupeme, uvaříme v osolené vodě, scedíme, osušíme a umeleme na mlýnku na maso, k bramborové kaši přidáme vejce
Vařené maso také umeleme na masovém mlýnku.
Do výsledného mletého masa přidejte smaženou cibuli v rostlinném oleji a vše dobře promíchejte.
Z bramborové kaše udělejte kuličky a obalte je v mouce.
Z kuliček tvoříme malé koláčky a poklademe na ně mleté maso
Srolovat do koláče
Upečené v mouce
Vložte zrazy do rostlinného oleje zahřátého na pánvi, aby se smažil.
Když se objeví zlatá kůrka, otočte zrazy a smažte druhou stranu
Nandejte na talíř a podávejte se zakysanou smetanou nebo kečupem
Při přípravě tohoto pokrmu můžete do bramborové kaše přidat bramborové koření, do mletého masa bylinkové koření, česnek a dle uvážení směs paprik. Zde neexistují žádná omezení, vše je na vašem uvážení a preferencích chuti.
Jednoduché a chutné jídlo, jehož příprava zabere pouhých 40 minut.
Připravte si tato jídla
Velmi chutné jídlo, které se připravuje v troubě, k jeho přípravě budete potřebovat celé kuře, brambory a koření.
Chutné a aromatické brambory, připravené velmi rychle a snadno
Potřebujete: Vařené brambory, česnek, majonézu, sýr, bylinky
Uvařené brambory nakrájíme na dvě poloviny
Sýr nastrouháme a kopr nasekáme nadrobno
Smícháme kopr se sýrem a přidáme prolisovaný česnek
Přidáme majonézu a celou směs důkladně promícháme
Pekáč vyložte pečicím papírem a vymažte jej rostlinným olejem.
Rozložte naši směs na každou polovinu brambor.
Běháte a nemáte čas zajít do obchodu nakoupit potraviny na večeři? Žádný problém! Bramborových hlíz bude doma pravděpodobně několik - to je zelenina, kterou má domácnost vždy v zásobě. Pokud do základního produktu přidáte vodu, sůl a pepř, můžete z něj rychle připravit chutné jídlo. První nápad, který mě napadne, je samozřejmě pyré.
Možná je to nejjednodušší jídlo, které lze vyrobit z brambor (vařené brambory v plášti nepovažujeme za jídlo - stále nevyžaduje žádnou manipulaci). Základní metoda: musíte hlízy oloupat, v případě potřeby nakrájet na kousky, vložit je do hrnce s vroucí vodou, vařit do měkka, přidat sůl, bobkový list a černý pepř a poté je rozdrtit a zředit s něčím tekutým. Bramborová kaše ale může být velmi chutná, pokud znáte pár triků.
Jen jedna přísada navíc dokáže proměnit jakýkoli pokrm.
Můžete také fantazírovat o podávání bramborové kaše. Místo obvyklého hromadění na talíři zkuste směs nalít do cukrářské stříkačky a vytvarovat hvězdičky, květiny atd. Jste připraveni strávit trochu více času a úsilí? Pak se podívejte na naši nabídku jednoduchých a rychlých jídel. K jejich přípravě potřebujete pouze brambory nebo pár dalších surovin, které se však dají nejčastěji nahradit jinými.
Celý vrchol tohoto jednoduchého jídla je v kombinaci koření, kterým ho okořeníte. Sbírejte „kytici“ podle vlastního vkusu. Vhodnou kombinací by bylo několik druhů pepře (například černý, bílý a paprikový), sušený česnek a bylinky – bazalka, oregano, majoránka.
Podávejte voňavý pokrm na sváteční stůl nebo jednoduchou večeři
Ingredience:
Způsob vaření:
Brambory oloupejte a omyjte (mladé můžete pouze důkladně omýt). Velké hlízy nakrájejte na 2–4 části, malé lze vařit celé. Vložte do hrnce s vroucí vodou a vařte 5-7 minut. Vložte do jiné pánve, přidejte koření, sůl a rostlinný olej. Nádobu zakryjte víkem a jemně, ale silně protřepejte, aby se obsah důkladně promíchal.
Poznámka: stejnou manipulaci lze provést pomocí plastového sáčku. Dále položte brambory s kořením na plech a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečte pokrm, dokud není hotový: pokud jsou brambory mladé, stačí čtvrt hodiny, pokud ne, bude to trvat až 30 minut.
Toto jídlo lze připravit, pokud máte alespoň hodinu času. Příprava jídla zabere asi 15 minut, zbytek času pokrm stráví v troubě.
Slanina a sýr promění brambory v zajímavé a neobvyklé jídlo!
Ingredience:
Způsob vaření:
Bramborové hlízy oloupeme, omyjeme a osušíme. Nakrájejte slaninu, oloupejte česnek. Ostrým nožem proveďte hluboké řezy napříč každou z nich, aniž byste dosáhli na konec hlízy. Do prasklin položte plátky slaniny a sýra a střídejte je. Sůl a pepř. Brambory a stroužek česneku vložte do potravinářské fólie a zabalte. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Brambory položte na plech nebo mřížku a pečte do měkka, 40 až 45 minut.
K jeho přípravě potřebujete pouze brambory a cibuli. Ale pokud je to žádoucí, lze tento seznam přísad rozšířit přidáním hub nebo jiné zeleniny. Představ si!
Z brambor můžete připravit jednoduchý pokrm podle chuti.
Ingredience:
Způsob vaření:
Brambory omyjeme a oloupeme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, česnek oloupeme a prolisujeme (můžeme nastrouhat na jemném struhadle nebo jednoduše nasekat nožem). Brambory nakrájíme na tenké plátky a spaříme ve vroucí vodě 3–5 minut. Sceďte v cedníku, nechte odtéct vodu, položte na ručník a osušte. V misce smíchejte plátky brambor, cibuli a česnek.
Dochuťte solí a pepřem a znovu promíchejte. Plátky položíme do zapékací mísy „dlaždicovým“ vzorem (tak, aby každý další díl částečně překrýval předchozí), zalijeme olejem. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Pokrm vařte 15–20 minut nebo tak dlouho, dokud se na jeho povrchu nevytvoří zlatavá kůrka.
Klasika bramborového žánru! Něco podobného existuje v kuchyních po celém světě. Například v Americe se podobným palačinkám říká hash brown. Ale „nativní“ bramborové placky jsou mnohem křehčí a snadněji se připravují.
Tradiční bramborové jídlo - palačinky, milované mnoha
Ingredience:
Způsob vaření:
Hlízy brambor oloupeme a omyjeme, cibuli oloupeme. Zeleninu nastrouhejte na jemném struhadle a rozmixujte (můžete použít mixér). Do výsledné hmoty přidejte vejce, posypte moukou, důkladně promíchejte. Dochuťte solí a pepřem, znovu promíchejte. Nalijte malé množství rostlinného oleje do pánve a zahřejte ji.
Položte polévkovou lžíci zeleninového těsta, mírně zplošťte, abyste vytvořili malé palačinky stejné velikosti. Smažte, dokud bramboráky nezískají zlatohnědou kůrku. Otočte a opečte z druhé strany. Nejlepší je podávat bramboráky se zakysanou smetanou, posypané najemno nakrájenou zelenou cibulkou.
Skvělá volba na snídani. V klasické verzi se připravují z bramborových hlíz se šunkou a sýrem, ale ingredience lze v případě potřeby nahradit. Například šunku lze nahradit vařenou klobásou a milovníky hub jistě potěší karbanátky vařené s žampiony.
S přísadami na masové kuličky můžete experimentovat donekonečna!
Ingredience:
Způsob vaření:
Bramborové hlízy oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Sýr a šunku také nastrouháme. Smícháme v míse, přidáme vejce, přisypeme mouku, sůl a pepř, důkladně promícháme. Vytvarujte kuličky a každou obalte v mouce. Do pánve nalijte trochu rostlinného oleje a dobře jej zahřejte. Kuličky smažte do zlatova. Po kontrole, zda jsou brambory hotové, sundejte ze sporáku. Kuličky podávejte horké, se zakysanou smetanou, posypané nakrájenou zelenou cibulkou.
Přemýšlíte, co vařit s bramborami? Brambory jsou nejdemokratičtějším a nejuniverzálnějším produktem v naší kuchyni. Můžete z něj připravit spoustu pokrmů: polévky, teplé i studené předkrmy, vařit, smažit, péct vcelku, uvařit kastrol nebo nacpat, dělat knedlíky, knedlíky, krokety nebo řízky, strouhat na bramboráky nebo lokše a dokonce i na sladko koblihy!
A máme tady pár kilogramů výborných brambor. Co tedy vařit s bramborami?
Bramborová tortilla
Ingredience:
500 g brambor,
1 cibule,
1-2 stroužky česneku,
4 vejce,
50 ml mléka,
½ svazku petrželky,
sůl, pepř - podle chuti,
rostlinný olej na smažení.
Omáčka:
1 sladká červená paprika,
3 polévkové lžíce. olivový olej,
1 cibule,
1 stroužek česneku,
2-3 lžíce. rajčatová pasta,
1 malá pálivá paprika,
1 bobkový list.
Příprava:
Oloupané brambory nakrájíme na tenké plátky. Cibuli nakrájíme na kolečka. V široké pánvi opečte brambory a cibuli na rostlinném oleji do měkka, vymačkejte česnek a nechte vychladnout. Rozšleháme mléko a vejce, přidáme nasekanou petrželku, sůl a pepř. Opečené brambory spojíme s vaječnou směsí a dáme na pánev s olejem. Smažte na mírném ohni, dokud vejce neztuhnou, poté obraťte a dovařte. Na omáčku nakrájíme cibuli, papriku a feferonku na kostičky a orestujeme na olivovém oleji do změknutí, přidáme rajčatový protlak, bobkový list, sůl a pepř a vaříme na mírném ohni do zhoustnutí. Hotovou tortillu nakrájíme na trojúhelníky a přelijeme omáčkou.
Ingredience:
8-10 ks. vařené brambory,
3-4 vejce,
½ šálku mléka,
2 cibule,
4 polévkové lžíce. máslo,
sůl, bylinky - podle chuti.
Příprava:
Uvařené brambory a cibuli nakrájíme na kostičky. Smažíme zvlášť na oleji. Na pánvi nebo ve formě promícháme a zalijeme vejci smíchanými s mlékem. Dochuťte solí a pepřem podle chuti a vložte do vyhřáté trouby. Při podávání posypeme bylinkami. Do této omelety můžete přidat klobásy, klobásu, šunku nebo pečené maso, rajčata nebo sladkou papriku.
Další možností, jak využít zbytky vařených brambor, jsou rohlíky s různými náplněmi. K náplni můžete použít jakékoli produkty, které vyhovují chuti brambor: maso, ryby, vejce nebo zeleninu.
Ingredience:
1 kg vařených brambor ve slupce,
2 polévkové lžíce. mouka,
5 vařených vajec,
1 syrové vejce,
3 polévkové lžíce. strouhanka,
1-2 mrkve,
100 g tvrdého strouhaného sýra
3-4 polévkové lžíce. máslo,
1 polévková lžíce. petržel,
sůl, mletý černý pepř, koření - podle chuti.
Příprava:
Studené brambory oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Uvařená vejce také nastrouháme na hrubém struhadle a smícháme s bramborami. Přidejte mouku, petržel a sýr, osolte a opepřete podle chuti a míchejte do hladka. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a orestujeme na oleji do měkka. Bramborovou směs dejte na plech vyložený pečicím papírem nebo fólií tak, aby vytvořila obdélníkovou vrstvu, posypte ji strouhankou a vyskládejte osmaženou mrkev. Svineme do rolády, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme sýrem a dáme do trouby na 180°C na 15 minut.
Co dalšího se dá vyrobit z brambor? Z brambor můžete připravit studené i teplé saláty, které se dobře hodí jako příloha k masu či rybám nebo se podávají jako samostatné jídlo, například jako předkrm. Jsou uspokojující, ale zároveň jednoduché a nevyžadují mnoho úsilí ani peněz. Brambory v salátech jsou kombinovány s jinou zeleninou, bylinkami, houbami, masem a rybími výrobky a také mořskými plody. Bramborové saláty můžete dochutit zakysanou smetanou, majonézou, rostlinným olejem a různými dresinky. Důležité upozornění: bramborové saláty, stejně jako všechna bramborová jídla, nemají rády skladování.
Ingredience:
3-4 brambory,
½ šálku fazole,
1 nakládaná okurka,
2 polévkové lžíce. 6% ocet,
1 polévková lžíce. rostlinný olej,
½ lžičky sůl,
½ lžičky sahara,
2 stroužky česneku,
zelení podle chuti.
Příprava:
Fazole přes noc namočíme a poté uvaříme ve stejné vodě s přidanou solí. Oloupané brambory uvaříme, slijeme vodu a vychladíme. Brambory a okurku nakrájíme na kostičky a spojíme s fazolemi. Z rostlinného oleje, octa, soli a cukru připravíme zálivku, přidáme prolisovaný česnek a zalijeme salát. Podávejte posypané bylinkami.
Ingredience:
4 brambory,
200 g libovolného masa,
1 pálivá paprika,
2-3 stroužky česneku,
½ lžičky mletý koriandr,
sůl, bylinky, sójová omáčka, vinný ocet, rostlinný olej.
Příprava:
Maso nakrájíme na tenké nudličky. Brambory nastrouháme pomocí struhadla na mrkev. Zřeďte 1 lžičku. osolte v 500 ml vroucí vody a do tohoto roztoku ponořte nastrouhané brambory na 5-7 minut. Bramborové nudličky by měly zůstat napůl upečené, je potřeba vystihnout okamžik, kdy potřebujete vypustit vodu. Mezitím smažte maso na rostlinném oleji až do vaření, přidejte trochu sójové omáčky. Brambory dejte na síto, přidejte nasekané bylinky a na tenké plátky nakrájené feferonky. Česnek nasekáme nožem (neprotlačujeme lisem, bude chutnat úplně jinak!), přidáme k bramborám a posypeme mletým koriandrem. Podle chuti přidáme ocet, brambory smícháme s masem a zbylým olejem, na kterém se smaží, a promícháme.
Bramborové první chody jsou dobré na postní stůl nebo pro vegetariány, přísné i nepřísné.
Ingredience:
4 brambory,
1 mrkev,
2 cibule,
40 g sádla,
1-2 bobkové listy,
2-3 kuličky černého pepře,
sůl - podle chuti,
1 litr vody.
Houskové knedlíky:
4-5 polévkových lžic. mouka,
20 g másla,
1 vejce,
130 ml mléka,
sůl.
Příprava:
Připravíme knedlíky: máslo rozetřeme se žloutkem, postupně přidáváme mléko a mouku, osolíme a vypracujeme těsto. Vyšlehejte bílky a přidejte je do těsta, vypracujte tuhé těsto. Brambory nakrájíme na malé kostičky a vložíme do vroucí osolené vody. Sádlo nakrájíme na malé kostičky, rozehřejeme na suché pánvi, přidáme cibuli nakrájenou na tenká půlkolečka a restujeme do zlatova. Děrovanou lžící vyjměte cibuli z pánve a na stejném sádle orestujte mrkev nakrájenou na tenké nudličky (můžete ji nastrouhat na korejské saláty). Mrkev spolu se sádlem dáme do hrnce k bramborám, přidáme cibuli, bobkový list, pepř a knedlíky, těsto nabíráme lžičkou namočenou ve vodě a vaříme 10 minut, dokud nebudou knedlíky hotové.
Ingredience:
600 g brambor,
1 cibule,
80 g sádla,
1 polévková lžíce. mouka,
3 polévkové lžíce. rajčatová pasta,
rostlinný olej, sůl, mletá červená paprika - podle chuti.
Příprava:
Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě, vývar nalijeme do samostatné pánve. Nakrájenou cibuli orestujeme na rostlinném oleji do zlatova, přidáme kousek sádla a mouku, promícháme. Přidáme brambory, červenou papriku, promícháme a vložíme do hrnce s bramborovým vývarem, vaříme 20 minut. Přidejte rajčatovou pastu a sůl podle chuti.
Ingredience:
600 g brambor,
300 g tresky,
1 mrkev,
1 cibule,
petržel, bobkový list, sůl a pepř - podle chuti.
Příprava:
Mrkev nakrájíme na nudličky, vaříme v osolené vodě do poloviny uvařené, přidáme nakrájenou cibuli, brambory, nakrájené na kostičky, přivedeme k varu. Přidejte ryby, koření a vařte polévku, dokud nebude hotová.
Ale nejčastěji se brambory používají při přípravě druhých chodů.
Ingredience:
500 g brambor,
1 vejce,
1 stroužek česneku,
2 polévkové lžíce. mouka,
2 polévkové lžíce. škrob,
100 g šunky,
1 polévková lžíce. máslo,
1 cibule,
½ svazku zeleně.
Příprava:
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a rozšťoucháme. Přidejte mouku, škrob a vejce, promíchejte do hladka. Na náplň nakrájíme šunku a cibuli na kostičky, česnek a bylinky nasekáme, promícháme a orestujeme na oleji. Podle chuti okořeníme. Bramborové těsto rozválíme, skleničkou vykrájíme kolečka, na ně položíme náplň a okraje zaštípneme, tvoříme podlouhlé řízky. Vařte v osolené vroucí vodě 10 minut.
Ingredience:
3 velké brambory,
500 g mletého masa,
1 cibule,
1 vejce,
sůl, mletý černý pepř, mouka.
Příprava:
Oloupané syrové nastrouháme na jemném struhadle a nakrájíme cibuli. Smíchejte brambory (sceďte), cibuli, vejce, mleté maso, sůl a pepř. Ze vzniklé hmoty udělejte řízky a každý obalte v mouce. Smažte na rostlinném oleji z obou stran.
Ingredience:
5 brambor,
1 červená feferonka,
300 g fazolí z konzervy,
300 g zelené cibule,
2-3 stroužky česneku,
1 polévková lžíce. sezam,
1 polévková lžíce. nasekaný zelený koriandr,
2 polévkové lžíce. rostlinný olej,
2 polévkové lžíce. sójová omáčka,
mletý černý pepř, sůl podle chuti.
Příprava:
Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě doměkka, vychladíme a nakrájíme na velké kostky. Na rozpáleném rostlinném oleji orestujeme nakrájenou cibuli, nakrájenou feferonku a česnek, nakrájené na malé kostičky, přidáme brambory a fazole. Nalijte 2 polévkové lžíce. voda, sójová omáčka, podle chuti osolíme a opepříme, přivedeme k varu a odstavíme z ohně. Podávejte posypané sezamovými semínky a bylinkami.
Pečené brambory
Ingredience:
700 g brambor,
1 hrnek masového vývaru,
2 polévkové lžíce. mouka,
2 cibule,
3 polévkové lžíce. máslo,
sůl, černý pepř, bobkový list, petržel, česnek - podle chuti.
Příprava:
Nakrájenou cibuli orestujte na másle do zlatova, poté přidejte mouku a za stálého míchání osmahněte. Zalijte vývarem, zamíchejte a za stálého míchání lžící vařte do zhoustnutí. Do vzniklé omáčky vložíme brambory nakrájené na plátky. Pokud je omáčky málo, přidejte vodu. Osolíme, opepříme, přidáme bobkové listy a vaříme pod pokličkou do měkka. Pokud chcete, můžete přidat česnek nakrájený na malé kostičky. Podávejte posypané bylinkami.
Pokud máte speciální zařízení na krájení brambor do spirálek, můžete připravit dvě jídla najednou. Oloupané hlízy nakrájíme na spirálky, osušíme na utěrce nebo ubrousku, zasypeme moukou smíchanou se škrobem a orestujeme na velkém množství rostlinného oleje. Posypte jemnou solí. Děti budou nadšené! Zbývající děrované brambory můžeme naplnit libovolným mletým masem, obalit v mouce, poté ve vejci, poté ve strouhance, osmažit v rozpáleném rostlinném oleji a dokončit v troubě.
Ingredience:
5-6 brambor,
4 polévkové lžíce. návnady,
1 vejce,
2 hromádky rostlinný olej,
sůl.
Plnicí:
4 mrkve,
1 vejce,
1 polévková lžíce. máslo,
2 lžičky Sahara.
Příprava:
Brambory uvaříme a horké otřeme. Přidáme krupici, vejce, sůl a důkladně vypracujeme těsto. Na mleté maso nakrájíme mrkev na malé kostičky, dáme do kastrůlku, přidáme máslo, cukr a na mírném ohni dusíme do měkka. Hotovou mrkev nakrájíme, přidáme nakrájené vejce, sůl a promícháme. Bramborové těsto rozdělíme na placky, doprostřed každého položíme mleté maso, zaštípneme a vyválíme kuličky. Smažte v horkém rostlinném oleji.
Ingredience:
4 brambory,
2 vejce,
100-150 g mouky,
300 g žampionů nebo hlívy ústřičné,
100 g rýže,
2 cibule,
100 ml rostlinného oleje,
sůl - podle chuti.
Příprava:
Houby nakrájejte nadrobno, vložte na suchou pánev, zahřívejte, dokud se tekutina neodpaří, poté přidejte 2 polévkové lžíce. rostlinný olej a smažte. Rýži uvaříme v osolené vodě, dáme do síta a smícháme s houbami. Cibuli nakrájejte na kroužky a smažte v rostlinném oleji (1-2 lžíce) do zlatohnědé. Smíchejte houby, rýži a cibuli, v případě potřeby přidejte sůl. Brambory nastrouháme na jemném struhadle, přidáme mouku, vejce, sůl a vypracujeme těsto. Těsto rozválíme, skleničkou vykrájíme kolečka, přidáme náplň a spojíme okraje. Smažte v rostlinném oleji.
Ingredience:
2-3 brambory,
500 g mouky,
150 ml teplé mouky,
200 g zakysané smetany,
2 lžičky suché droždí,
1 lžička sůl.
Příprava:
Brambory omyjeme a uvaříme nebo upečeme ve slupce. Ochlaďte, oloupejte a bez přidání čehokoli rozmačkejte na pyré, pyré by mělo být suché. 200 g vzniklého protlaku dejte stranou, osolte, přidejte mouku a vidličkou rozmačkejte do hladka. Přidejte suché droždí, zalijte zakysanou smetanou a teplou vodou a vypracujte elastické těsto. Může se to trochu lepit na ruce, ale to nevadí. Vytvořte kouli, přikryjte ručníkem a dejte na teplé místo na 1,5-2 hodiny. Během této doby těsto značně zvětší svou velikost, vhodné 3-4krát. Těsto protlačíme, přeneseme na pomoučený stůl, vytvarujeme kulatý bochník a okraje zatlačíme, aby se povrch vyhladil. Přendejte na pomoučený plech, přikryjte utěrkou a nechte dalších 45-0 minut stát při pokojové teplotě. Plech vložte do trouby vyhřáté na 220-230°C, nechte 5 minut, poté snižte teplotu na 190-200°C a pečte dalších 30-35 minut, dokud nebude hotová. Ochlaďte na mřížce.
Ještě jsem se nerozhodl, co vařit s bramborami. Pak se určitě podívejte na naše zeleninové recepty s fotografiemi a pak už určitě nebudete mít žádné otázky, co uvařit.
Larisa Shuftaykina
