Zelí na zimu ve sklenicích, to je samozřejmě velmi pohodlné a umožňuje vám změřit množství, které je potřeba pro rodinu na týden, před další cestou do sklepa.

Kromě toho můžete vyrobit mnoho polotovarů jiná chuť, pár sklenic a celou zimu jíst pestře a chutně. A existuje spousta různých receptů se zelím, jen nebuďte líní a každý den bude na stole svátek.

Recepty na vaření:

Můžete solit a marinovat, dělat různé saláty kombinací zelí s jinou zeleninou, srolovat kovová poklice a jednoduše zavřít plastovými, záleží na receptu.

Samotné zelí je velmi užitečné, obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, které posilují naše zdraví a zvyšují imunitu, což je v dlouhé ruské zimě důležité.

Je ideální pro přípravu lahodných polévek, vitamínové saláty a dobré na vaření. chutné přílohy k masu. Osobně jsem se nějak nesetkal s lidmi, kteří zelí nejedí. Aby nejedli maso - viděl jsem to, ale aby nepoužívali zelí v jakékoli formě - nikdy se to nestalo!

Pojďme tedy začít. Sklenice předem vyčistím jedlou sodou, dobře opláchnu pod tekoucí vodou a osuším. Totéž děláme s víčky. Pokud je recept horký, sterilizujte čisté sklenice bez problémů. Dělám to v troubě - nechám ji a zapnu teplo na 120-140 stupňů po dobu 30-40 minut. Někdo sterilizuje nad párou, někdo i v mikrovlnce, ale tady jsem v troubě, ta mi vyhovuje a zaručeně se smaží, jak má.

Dobrý nakládaný a pikantní předkrm ze zelí masitá jídla, ale když tam nejsou, tak s vařenými bramborami to půjde na duši sladkou a po vydatné ranní hostině s úlitbami pomůže zklidnit rozpálenou duši a uklidnit bolest hlavy!

Během těhotenství a krmení dítěte byste neměli zneužívat pouze vředy a ženy, pro matku a dítě to nebude užitečné.

Recepty považujeme zprvu za nenáročné, jdeme krok za krokem, postupně, jak sbíráme zkušenosti, komplikujeme.

Pro ty, kteří se nejprve zabývají nakládáním a solením, doporučuji přečíst si celý článek, jak se říká odteď do teď, a ne jeden konkrétní recept, protože v jiném receptu může být něco, co vám pomůže úspěšně zvládnout ten vybraný , nějakou jemnost nebo užitečnou radu.

Salát je velmi chutný a chutný, ocení ho domácnosti i hosté a rychle vyprázdní talíře a jistě si vyžádají příkrmy! Proto je třeba vařit alespoň v litrových sklenicích s eurovíčkem, dobře, které jsou šroubovací.
Sloučenina:

• kilo zelí;
• 300 g mrkve;
• velká hlava česneku;
• neúplná sklenice vody;
• 10 polévkových lžic rostlinného oleje;
• 4 lžíce cukru s malým vrcholem;
• stůl. l. sůl;
• stůl. l. octová kyselina.

Vaření:

1. Zelí očistíme od vrchních listů, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Můžete použít kuchyňský robot, nebo můžete řezat nožem, pokud je objem malý.
2. Omyjte a očistěte mrkev, nastrouhejte, můžete použít korejskou, i dlouhé tyčinky salát velmi ozdobí.
3. Česnek očistíme, omyjeme a na prkénku nakrájíme ostrým nožem nadrobno.
4. Veškerou připravenou zeleninu dejte do velké mísy a důkladně promíchejte.
5. Marinádu uvaříme v malém kastrůlku - smícháme vodu, olej, cukr, sůl a přivedeme k varu. Nalijte kyselinu octovou a nalijte zeleninu s marinádou.
6. Důkladně si umyjeme ruce a přikryjeme pokličkou, necháme vylouhovat.
7. Položíme na břehy, zkroutíme víčka a spustíme je do studeného sklepa.

Dobrou chuť v zimě!

úžasné a snadný recept a co je nejdůležitější, vhodné pro ty, kteří neradi sterilizují sklenice! Zelí bude voňavé a kořeněné, s dobrou chutí.

• dvě zelí - dva a půl kila;
• 4 mrkve;
• malá hlava česneku;
• půl litru vody;
• lžíce soli s dobrým vrcholem;
• půl sklenice cukru;
• ocet. kyselá polévková lžíce;
• půl sklenice rostlinného oleje.

Vaření:

1. Dýně očistíme a omyjeme, opatrně odstraníme vrchní listy zelené barvy až bílé, jinak nebude křupat! Nakrájejte nožem na dva centimetry široké plátky.
2. Mrkev očistíme, omyjeme a nakrájíme nebo nakrájíme na dlouhé tenké tyčinky pro zvláštní krásu.
3. Česnek se oloupe, umyje a prochází lisem na česnek.
4. Zeleninu navrstvěte do velkého hrnce.
5. Marinádu uvařte v malém hrnci. Směs vody, oleje, cukru a soli přivedeme k varu, zalijeme kyselinou octovou.
6. Zelí zalijeme marinádou, dobře promícháme a na talíř vhodné velikosti položíme malý utlaček, aby plavalo. Místo útlaku můžete použít sklenici vody. Vyjmeme na chladné místo.
7. O dva dny později je to připraveno. Přes břehy a do studeného sklepa.

Velmi šťavnaté, chutné a křupavé!

Recept je ideální pro mladé rané zelí. Předkrm bude pikantní a pikantní, chilli a paprika dodají neobvyklou chuť.

• kilogram zelí;
• tři mrkve;
• dvě papriky;
• tři chilli papričky;
• třetina sklenice cukru;
• sůl - Art. lžíce bez vršku;
• ocet - dezert l.

Vaření:

1. Moje zelí, oloupat a nakrájet v kuchyňském robotu - je tam jen vhodný kráječ, krájí se velmi tence. No, nebo nožem - tence, tence.
2. Mrkev a tři očistíme, omyjeme na jemném struhadle.
3. Můj pepř, vyjměte semínka a nakrájejte: bulharský na tenké proužky, chilli na kroužky.
4. Vše smíchejte ve velké míse a hněťte rukama, dokud se neobjeví šťáva.
5. Přidejte sůl, cukr, olej a ocet, důkladně promíchejte hnětením rukama.
6. Rozložíme do sterilních sklenic a srolujeme víčky. Skladujeme v chladném sklepě.

Tradiční recept na nakládané zelí, pikantní a chutné!

Zelí s okurkami, to je v létě skoro jako salát. Okamžitě se vzpomene na slunce a záhon s okurkami. Výjimečně chutné!

• dvě kila zelí;
• půl kilogramu okurek;
• půl kilogramu cibule;
• půl kila mrkve;
• dvě sv. l. s trochou soli;
• sklenice rostlinného oleje;
• stůl. l. ocet. kyseliny.

Vaření:

1. Dýně oloupeme, omyjeme a nakrájíme, vložíme do širokého kastrolu se silným nerezovým dnem. Ihned promícháme s octem, solí, cukrem a máslem.
2. Okurky omyjeme a nakrájíme na proužky.
3. Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
4. Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.
5. Veškerou zeleninu smícháme se zelím a dáme na sporák na střední teplotu.
6. Po varu vařte doslova pět minut.
7. Uložte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Ochlaďte se hlavou dolů pod kožichem a spusťte do studeného sklepa.

Pokud do tohoto salátu přidáte pár lžiček hořčičného semínka a chilli papričky, získáte úplně jiný salát jak chutí, tak strukturou!

A tady je další video:

Na mých stránkách jsou všechny druhy receptů na polotovary (určitě se vám budou líbit):

1. Okurkový salát na zimu

Úžasný zelný salát na zimu s houbami bez sterilace - Houbový hodgepodge

Ať je to můj oblíbený salát s houbami! .. dělám s medovými houbami, máme je v lese za zahradou v podzimní tmě. A kdo chce, může to udělat s žampiony nebo liškami.

• kilo hub;
• kilo zelí;
• kilo mrkve;
• kilo rajčat;
• půl kilogramu cibule;
• půl sklenice rostlinného oleje;
• stůl. l. ocet;
• sůl asi dvě polévkové lžíce.

Vaření:

1. Houby omyjeme, očistíme a povaříme dvacet minut. Je samozřejmě lepší, když jsou malé, ale velké se dají vždy uříznout! Položíme do cedníku a dáme do velkého kastrolu se silným dnem.
2. Zelí a rajčata očistíme a omyjeme, poté nakrájíme na nudličky a dáme na houby.
3. Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičku a orestujeme na polovině oleje na pánvi, až zprůhlední a lehce zezlátne, dáme do kastrůlku.
4. Oloupanou a nastrouhanou mrkev orestujeme na pánvi na zbylém oleji a také dáme do kastrůlku.
5. Pánev pevně uzavřete víkem a dejte na pomalý oheň. Po varu zjistíme 15 minut.
6. Otevřete víko a přidejte sůl a ocet, můžete přidat suché koření podle libosti.
7. Vařte dalších pět minut a uložte do sterilních sklenic.
8. Srolujeme a dáme dnem vzhůru vychladnout pod kožich, uložíme do chladného sklepa.

No, velmi chutné!

Tradiční recept pro milovníky marinované mňamky! Velmi rychle se vaří, jen nezapomeňte vynásobit množství soli, cukru a kyseliny octové, které do marinády dáte, počtem plechovek!

• zelí, nakrájené na velké kusy;
• česnek 4 stroužky na sklenici;
• sůl na velké lžíci s horní částí na sklenici;
• cukr čtvrt šálku na sklenici;
• zrnka pepře tři kusy na sklenici;
• čajová lžička kyseliny octové na sklenici;
• kopr, deštník v každé sklenici.

Vaření:

Sterilní třílitrové sklenice plníme v tomto pořadí: na dno položíme koprový deštník, tři kuličky pepře a 4 stroužky česneku a sklenici naplníme až po vrch kousky zelí a snažme se pevně zabalit.

Ve velkém hrnci ohřejeme vodu a zavařovací sklenice zalijeme vroucí vodou až po vrch, přikryjeme víčky a necháme 10 minut odstát, zbylou vroucí vodu v hrnci již nebudeme potřebovat, můžete vylít.

Znatelně vychladlou vodu z plechovek slijeme zpět do pánve a dáme na ni uvařit marinádu. Před varem přidáme cukr a sůl a promícháme, po uvaření vlijeme ocet a ihned plníme do sklenic. Srolujeme a dáme chladit vzhůru nohama do rána. Skladujeme v chladném sklepě.

Snadné a chutné!

Klasika žánru, od dětství si pamatuji tyto krásné sklenice zelí v kuchyni přítele, z nějakého důvodu moje matka a babička tak nevařily. Recept jsem našel později, když jsem začal žít odděleně od nich ve svém vlastním domě.

Na střední vidličku jednu červenou řepu, jednu mrkev a pár velkých stroužků česneku.

Na marinádu - na litr vody lžíci soli s velkým vrškem, dvě lžíce cukru a půl sklenice jablečného octa.

Vaření:

1. Veškerou zeleninu očistíme a omyjeme.
2. Zelí nakrájíme, řepu a mrkev nakrájíme na tenké tyčinky nebo tři na struhadle, česnek nasekáme najemno nožem, promícháme a rozdrtíme rukama, aby se trochu objevila šťáva.
3. Směs rozložíme do sterilních sklenic, pěchujeme, ale ne moc.
4. Pro pikantnost můžete do každé sklenice přidat několik kuliček pepře.
5. Marinádu svaříme a nalijeme do sklenic.
6. Uzavřeme nylonovými víčky a skladujeme v chladném sklepě.

Barva je úžasná a chuť taky!

Čekáme, až sklenice vychladnou, zavíčkujeme a do studeného sklepa!

Ingredience: na 3 kila zelí, tři mrkve a tři stroužky česneku.

Na marinádu - jeden a půl litru vody, sklenici cukru, půl sklenice soli, sklenici rostlinného oleje a dvě polévkové lžíce kyseliny octové.

Udělejme to v korejštině. A chuť je nová a neobvyklá a my předvedeme svůj talent s hosty!

• kilogram květáku;
• dvě mrkve,
• česnek jedna dobrá hlava;
• rostlinný olej čtvrt šálku nebo trochu více;
• půl sklenice cukru;
• Umění. l. stolní ocet;
• Umění. l. sůl s malým vrcholem;
• koření pro korejská mrkev- Umění. l.

Vaření:

1. Omyjte základ a rozeberte na malé hlávky zelí. Ponořte na pár minut do vroucí vody. Sceďte v cedníku a vložte zpět do prázdného hrnce.
2. Přidáme nastrouhanou mrkev a prolisovaný česnek.
3. Ze zbylých složek uvaříme marinádu, po uvaření přidáme ocet.
4. Nalijte na zeleninu a promíchejte. Nechte čtyři hodiny máčet.
5. Uložte do půllitrových sklenic, zakryjte víčky a vložte do vodní lázně.
6. Sterilizujte po vroucí vodě po dobu 10 minut. Srolujte víčka a ochlaďte dnem vzhůru. Skladujte ve sklepě.

Domácí a hosté ocení vaše úsilí!

Úžasně chutné, recept z maďarské kuchyně.

Složení: kilogram zelí a rajčat, 2 kusy papriky a cibule, lžíce s malým množstvím soli, půl sklenice cukru a lžíce kyseliny octové.

Vaření:

Veškerou připravenou omytou a oloupanou zeleninu nakrájíme na nudličky, dáme do velkého kastrolu a smícháme se solí a cukrem. Nechte pár hodin máčet.

Vařte asi deset minut, zalijte octem, promíchejte a po pár minutách dejte do sklenic. Srolovat. Chladíme dnem vzhůru, skladujeme ve sklepě.

Dobrou chuť všem!

Zelí je jedna z nejzdravějších a na vitamíny bohaté zeleniny, jíst ji je nejen chutné, ale také velmi zdravé. Například sto gramů zelí poskytuje denní lidskou potřebu vitamínu C.

Na internetu je obrovské množství variací a způsobů zavařování zelí. A to nejlepší, co se ve sklenicích ze všech skrývá, jsem se rozhodla posbírat v tomto článku. Málokdo totiž chce rok co rok překládat produkty, aby našel právě ten recept, ze kterého budou téct sliny jako řeka.

Způsoby, jak uchovat zelí na zimu ve sklenicích

Existují dva hlavní způsoby konzervace. Všechny jsou do určité míry zaměřeny na zachování celé užitečnosti vaší oblíbené zeleniny. Ale dává dobrou chuť.

Prvním, nejznámějším způsobem je fermentace.

K tomu se nejlépe hodí husté hlávky zelí, nejlépe pozdní odrůdy. Zelí je fermentováno díky fermentaci šťávy-solného roztoku, který se z něj uvolňuje. Takto správně připravená je skladována velmi dlouho, prakticky se nebojí žádného poškození při správném skladování. Je nutné skladovat při teplotě 2-4 stupňů, hermeticky srolované ve sklenicích.

Druhým způsobem, který nám pomáhá při konzervaci zeleniny, je nakládání.

Při marinování se používá marináda, často získaná ze směsi vody, octa, zvýrazňovačů chuti a slunečnicového oleje. Zelí se osolí, umele, libovolně smíchá s jinou zeleninou, jejíž druh závisí na receptu. Připravenou směs zelí a zeleniny zalijeme marinádou, sterilujeme, zavařujeme ve sklenicích, nejlépe pod plechovými víčky.

Jak zachovat zimní přípravu na boršč

V zimě není čerstvé zelí vždy po ruce, aby bylo možné uvařit lahodný domácí boršč. Tady se hodí příprava na boršč. Připravuje se celkem jednoduše:

• 3,5 kg červených rajčat
• 3 kg pozdního zelí
• 10 masité sladké papriky
• Banda volitelné petrželky s koprem
• 2 polévkové lžíce kuchyňské soli
• Ocet 9% - 40 mililitrů

Na výrobu rajčatové šťávy potřebujeme rajčata. Rajčata nakrájíme na plátky, dáme je buď přes mlýnek na maso, nebo přes odšťavňovač. Kdo je pohodlnější. Vzniklou šťávu přivedeme k varu a osolíme.

Zelí s paprikou nakrájené na nudličky. Zelení se musí nakrájet.

Nalijte do vroucí vody, přiveďte k varu. Nezapomeňte zamíchat. Po uvaření nechte 10 minut vařit, poté přidejte nakrájenou zeleninu a zalijte octem. Všechny ingredience se musí společně vařit asi 5 minut.

Hotový horký polotovar nalijte do sterilních a suchých sklenic, utáhněte víčka.

Zimní konzervace s aspirinem

Budete potřebovat:

• Bílé zelí pozdních odrůd - 6 kilogramů
• Mrkev - 1,5 kg
• Voda - 4,5 litru
• Bobkový list - 5-6 kusů
• Nové koření - 10-15 hrách
• Cukr - 400 gramů
• Sůl - 200 gramů
• Ocet 9% - 45 mililitrů

Ve vaření není nic složitého. Hlávky zelí nakrájíme na tenké nudličky, mrkev nakrájíme na struhadle. Slijeme jeden k druhému, promícháme. Jen pozor, nemačkat se. Extra šťáva v této možnosti není potřeba.

Teď potřebujeme solanku. A připravuje se následovně - vařte vodu a házejte do ní koření. Po uvaření přidáme ocet, necháme vychladnout.

Zelí s mrkví rozložíme do předem sterilizovaných sklenic po 3 litrech, zalijeme vychlazeným nálevem. Do každé sklenice dáme 2 tablety kyseliny acetylové. Zbývá pouze dobře srolovat plechovky a poslat je do sklepa.

Předpis bez sterilizace

Chcete se vypořádat s přípravou na zimu? Pak můžete srolovat pár sklenic nakládaného zelí, aniž byste se obtěžovali sterilizací.

Budete potřebovat:

• Bílé zelí - střední vidličky
• Mrkev - 600 gramů
• Bulharský pepř - 400 gramů
• Cibule - 2 velké cibule
• Cukr - 30 gramů
• Sůl - 20 gramů
• Nové koření-hrách - 5-6 kusů
• Bobkový list - 2 listy
• Voda - 2 litry
• Ocet 9% - 80 mililitrů

Musíme vyčistit hlavu, opláchnout pod studenou vodou, nakrájet na proužky. Oloupanou mrkev otřeme na běžném struhadle. Bulharské papriky jsou také nakrájeny na proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na pírka nebo půlkroužky. Všechny výsledné řezy smícháme a rozložíme do připravených sklenic.

Na marinádu ohřejte vodu, jakmile se vaří, naplňte jí zeleninu. Necháme 10-15 minut odstát ve vodě. Poté vodu z plechovek slijeme zpět tam, kde jsme vše vařili a opět přivedeme k rychlému varu, poté opět připravíme horkou lázeň na krájení.

Potřetí vodu slijeme, přidáme sůl, cukr a naposledy ocet. Před nalitím této vařící směsi do sklenic do nich nejprve přidejte bobkový list s novým kořením.

Nyní jídlo zabalíme pod poklici a schováme se, abychom se zahřáli pod něčím teplým. Jakmile sklenice vychladnou, ihned je odstavíme do chladu. Náš další lahodný salát na zimní uskladnění je připraven.

Vaření nakládané zelí s řepou

Co takhle dát chutné, křupavé pochoutce nové barvy a lehce nasládlou dochuť?

Chcete-li to provést, vezměte:

• Bílé zelí - 1 střední vidlička
• Řepa - 500 gramů
• Česnek - 4 velké stroužky
• Voda - 1 litr
• 3 vrchovaté polévkové lžíce soli
• 3 polévkové lžíce bez sklíčka cukru
• Nové koření - 10-12 hrách
• Bobkový list - pár kusů

Potřebujeme nakrájet hlávku zelí na velké kusy. Například trojúhelníky 5 x 5 centimetrů. I když pokud chcete, můžete ho klasicky nakrájet na proužky.

Řepu nakrájíme na nudličky, můžete nastrouhat. Stroužky česneku nakrájejte na několik kusů. Smícháme všechny kusy a pošleme je do třílitrové nádoby.

Nyní si připravíme marinádu. Nalijte vodu do pánve, rozpusťte v ní potřebné poměry cukru spolu se solí, vhoďte bobkový list s kuličkami pepře. Marinádu vařte ne déle než 10 minut. Poté, co necháme trochu vychladnout, nalijeme do sklenic. Odešleme do lednice.

Jak zavřít zelí plátky

Někdy se stane, že chcete chroupat lahodné nakládané zelí, ale je příliš líné nakrájet ho na celé kilogramy. Zde je recept pro tento případ, který vás ušetří zdlouhavého krájení.

Bereme:

• 2 kg zelí
• Česnek - 5 stroužků
• Voda - 1,5-2 litrů
• Sůl - 60 gramů
• Cukr - 40 gramů
• Nové koření - 2-3 hrách
• Bobkový list - 1 list
• Kuličky černého pepře - 6-7 kusů
• Semena kopru - 1 lžička.

Hlávky zelí očistíme a omyjeme, nakrájíme na vrstvy o tloušťce 5–6 centimetrů a poté nakrájíme na kousky ve tvaru pyramidy. Dali jsme to do banky.

Marináda je podobná jako u předchozích. Vodu osolíme, cukr rozpustíme, zalijeme octem. Do sklenice hodíme hrášek z nového koření a černého pepře, semínka kopru.

Vše nalijte marinádou, nechte sterilizovat asi 40 minut. Poté, co plechovky srolujeme pod plechovými víčky a zabalíme je do deky.

Recept ve slaném nálevu pod železnými víky

Potřebuješ:

• Bílé zelí pozdních odrůd - 1 střední vidlička
• Granulovaný cukr - 50 gramů
• Sůl - 50 gramů
• Ocet 9% - 2 polévkové lžíce
• Bobkový list - 1 kus
• Nové koření - 2-3 hrách

Vidličky očistíme od svrchních špinavých a uschlých listů, rozpůlíme, zbavíme stopky. Nakrájejte na tenké proužky. Poté dáme na dno zavařovací sklenice bobkový list s pepřem, navrch už dáváme zelí. Banky jsou vyžadovány se závitem na krku.

Kde bez marinády. Chcete-li ji vytvořit ve vodě, jako obvykle, zřeďte sůl s cukrem, nalijte ocet. Směs přiveďte k varu, nechte zcela vychladnout.

Kotlety přelijeme marinádou a přikryjeme pokličkou. Nevyplatí se kroutit, protože během procesu kvašení vyteče šťáva z nádoby. Také kvůli tomu je potřeba dát zavařovací sklenici do jakési misky, aby šťáva nevytekla tam, kde není potřeba. V této podobě necháme až 4 dny, při nejběžnější teplotě.

Po uplynutí požadované doby se sklenice sterilizují. Každý asi půl hodiny.

Nyní pevně zabalíme šroubovací uzávěry, otočíme sklenice dnem vzhůru a pošleme je postupně vychladnout pod teplou přikrývku.

Takové jednoduché zavařování, které vám umožní vychutnat si svačinu již za pár dní po odstředění.

Jak uchovat rané zelí

Často je zvykem konzervovat pozdní odrůdy zelí, protože je hutnější a má výraznější chuť. Existují však způsoby, jak uchovat rané zelí neméně chutné. A ano, musíte to někam dát.

Požadované ingredience:

• Bílé zelí, raná odrůda - 1,5 kg
• Bobkový list - 1 kus
• Nové koření - 3-4 hrách
• Sklenice fasetovaného cukru
• 3 polévkové lžíce bez horní části obvyklé bez přidání soli
• Voda - 1 litr
• Půl sklenice 9% octa

Hlávku zelí nakrájíme na velké kusy, tato možnost je nejoptimálnější pro zachování křupavosti u raných odrůd.

Na dno vysterilizované sklenice dáme lavrushku a kuličky pepře. Nahoru položte zelí a trochu poduste.

Chcete-li dostat marinádu do vroucí vody, rozmíchejte cukr a sůl, přidejte ocet. Necháme trochu vychladnout, protože vařící voda může sklenice popraskat.

Jakmile marináda vychladne, slijeme ji. Sklenice ihned zatočte pod víčky a zabalte je dnem vzhůru pod přikrývku.

recepty na zimní salát

Uchovávání salátů ve sklenicích si trochu zpestříme. Koneckonců nejezte stejné nakládané zelí, že?

Kapustová jídelna

Co je potřeba:

• Bílé zelí - střední vidličky, asi 2 kg
• Mrkev - 300 gramů
• Česnek - 2-3 velké stroužky
• Voda - 1 litr
• Sůl - 40 gramů
• Cukr - 60 gramů
• Ocet - 100 mililitrů

Hlávku zelí nakrájíme na kousky, tvar závisí na vašem přání, hlavní věc není příliš malá.

Mrkev nastrouháme na struhadle na brčka. Česnek nasekejte nebo prolisujte lisem na česnek. Smíchejte připravenou a nakrájenou zeleninu ve smaltované nádobě.

Zelenina musí být nalita marinádou. Slano-cukrovou vodu, zalijeme octem a počkáme na okamžik varu.

Zeleninu zalijeme vařící marinádou. Položíme na ně talíř, přitlačíme něčím těžkým. V této formě nechte jeden den a během této doby několikrát promíchejte.

Za den bude zelňačka hotová.

Salát s mrkví a paprikou

Potřebujeme:

• Bílé zelí - 5 kg
• Kilo masité sladké papriky
• Kilový tuřín
• Kilo mrkve
• Rostlinný olej - půl litru
• Ocet 9% - 200 mililitrů
• Cukr - 350 gramů
• 4 plné polévkové lžíce kuchyňské soli

Hlávky zelí očistíme od listů a zbavíme stopky. Nakrájejte ho do podoby brčka. Mrkev nastrouháme na struhadle. Cibuli a papriku nakrájíme na střední kostky.

Přidejte sůl-cukr, stejně jako ocet s olejem. Jemně promíchejte, zelí v tomto salátu je prostě zakázáno mačkat. Salát přendáme do sklenice a uzavřeme víčkem.

Zimní salát ze zelí, papriky a rajčat

Potřebujeme:

• Zelí b \ k - 1,5 kg
• Bulharský pepř - 700 gramů
• Rajčata - 2 kg
• Cibule - 0,5 kg
• Paprika - půl lžičky
• Slunečnicový olej - 300 mililitrů
• Ocet 9% - 100-120 mililitrů
• Sůl - 90-100 gramů
• Zrnka černého pepře - 10-15 hrášku

Vidličky nakrájíme na proužky, rozetřeme se solí. Rajčata s pepřem nakrájíme na střední kostky, cibuli nakrájíme na půlkroužky.

Zeleninu smícháme dohromady, zahřejeme v hrnci do varu. Jakmile se směs vaří, nalijte ocet, stáhněte z ohně, dobře, ale jemně promíchejte.

Horkou zeleninu dáme do sklenic, sterilujeme asi 20 minut. Poté, co víčka srolujeme a necháme vychladnout jako každou konzervu dnem vzhůru pod poklici.

Doufám, že si vyberete lahodný recept nebo salát. Dobrou chuť!

Nakládané zelí na zimu - křupavé a pikantní, alespoň k bramborám, alespoň k masu ... a s polévkou to půjde v zimě i pro mlsnou duši!

recepty:

Naše zimy jsou dlouhé a kruté, vitamíny nestačí. A tady máte víc vitamínu C než v citronu a dalších vitamínů a minerálních prvků spolu s rostlinnými kyselinami celý kočár!

V dávných dobách, kdy Rusové ještě neznali brambory, byl hlavní potravou vojenských oddílů na vojenském tažení chléb, zelí a maso a v tomto pořadí.

Podívejte se, jak se prali na zelí!

No, zavtipkovali jsme a basta, je čas jít na věc. Dnes nakládáme zelí do třílitrových sklenic, různé způsoby- i celé kousky a ve formě salátu i s paprikou vyzkoušíme a s pozdními okurkami, zralými rajčaty a využití najdeme i na jablka s mrkví a červenou řepou.

Sklenice předem důkladně umyjte sodou, opláchněte do průhlednosti pod tekoucí vodou a sterilizujte. Osobně sterilizuji v troubě suchým způsobem - zahřívám i na 120-140 stupňů po dobu čtyřiceti minut. Nemusíte stát u hrnce s párou, nemusíte hlídat a sklenice si déle zachovávají sterilitu, protože se na nich pára nepotí.

Začněme marinovat s nejvíce jednoduché recepty a postupně budeme komplikovat a dovádět k dokonalosti!

Recept je nejrychlejší a nejjednodušší, ale ukazuje se velmi chutný!

• zelí a mrkev v poměru - na průměrnou vidličku 2 střední mrkve a tři stroužky česneku;
• pro marinádu v třílitrové nádobě - ​​půl sklenice cukru, dvě polévkové lžíce soli, čtvrt šálku rostlinného oleje a dezertní lžička kyseliny octové;
• koření 5 kuliček černého pepře, 4 hřebíčky a bobkový list na sklenici.

Vaření:

1. Zeleninu očistíme a nakrájíme - zelí na malé nudličky, tři mrkve na struhadle, můžete použít kuchyňský robot s výměnnými tryskami, půjde to mnohem rychleji.
2. Na dno vysterilizované sklenice dáme česnek, petržel, pepř a hřebíček.
3. Zavařovací sklenici naplníme směsí zelí a mrkve - můžete rozmixovat, nebo můžete vrstvit - dle libosti.
4. Ve velkém hrnci dáme vařit přibližné množství vody tak, aby stačilo naplnit všechny připravené sklenice.
5. Sklenice zalijte vroucí vodou pod velmi železná víčka a zakryjte je a nechte 10-15 minut odstát.
6. Zbylá vroucí voda se vylije z pánve - již ji nebudeme potřebovat.
7. Vypusťte vodu z plechovek do pánve a zahřejte, přidejte cukr a sůl a vynásobte objem počtem plechovek.
8. Necháme trochu povařit a zalijeme rostlinným olejem a kyselinou octovou.
9. Nádoby plníme marinádou, přičemž si pamatujeme, že je nutné nalít po částech do všech sklenic postupně v kruhu, aby všechen olej nebyl v jedné nádobě!
10. Železná poklice srolujeme, otočíme a necháme vychladnout pod kožichem.
11. Po vychladnutí dáme do sklepa.

Dobrou chuť na zimní večer!

Pikantní předkrm s lahví alkoholu v kruhu přátel - co může být lepší?

Ingredience:

• dvě kila zelí;
• velká hlava česneku;
• tři středně velké mrkve;
• litr vody;
• sůl polévková lžíce s velmi velkým vrcholem;
• 2 lžíce cukru;
• horká červená paprika, mletá lžička;
• slunečnicový olej 2 polévkové lžíce.

1. Hlávky zelí nakrájíme na kostky o straně 2–3 centimetry, mrkev nastrouháme, česnek nasekáme nadrobno a promícháme ve smaltované misce nebo kastrolu.
2. Se zbylými ingrediencemi svaříme litr vody, po uvaření přidáme ocet a olej, marinádu vlijeme do zelí a promícháme.
3. Necháme tři dny louhovat na chladném místě za občasného míchání.
4. Uspořádejte do sklenic a spusťte do sklepa, použijte především - takový polotovar nelze skladovat roky!

Dobrou chuť!

Pikantní pokrm sladkokyselé chuti je skutečnou vitamínovou bombou!

Co potřebuješ:

• zelí dvě kila;
• velká zralá světlá paprika se silnými stěnami;
• dvě mrkve;
• hlava česneku;
• 1 polévková lžíce soli;
• půl sklenice cukru;
• 1 tabulka l octa;
• cukr 3 lžíce;
• čtvrt lžičky černého mletého pepře, pálivého a koriandru;
• dvě plné sklenice vody.

Jak vařit:

1. Zeleninu očistíme, omyjeme a nakrájíme, promícháme ve smaltované misce nebo pánvi.
2. Marinádu uvaříme smícháním zbylých složek kromě kyseliny octové, kterou po vyvaření marinády zalijeme.
3. Zeleninu zalijeme marinádou a promícháme.
4. Salát rozložíme do sterilních sklenic a dáme do lednice. Po 12 hodinách můžete odebrat vzorek.

Skladuje se v chladničce po dobu dvou až tří týdnů. Dobrou chuť!

Správný název pro tento recept je Gurianské zelí. Velmi chutné, krásné a pikantní v gruzínském stylu!

• voda 5 plných sklenic;
• dvě hlavy;
• 2 střední řepy;
• 2 mrkve;
• kyselina octová 3 tabulka l;
• půl sklenice rostlinného oleje;
• půl sklenice cukru;
• hlava česneku;
• solná tabulka l s deskou;
• pět kuliček černého pepře a bobkový list.

Vaření:

1. Zelí nakrájíme na velké plátky, řepu a mrkev na nudličky, česnek na tenké plátky.
2. Zeleninu ve sklenicích rozprostřete po vrstvách, nezapomeňte přidat česnek a snažte se, aby poslední vrstva byla barevná.
3. Vařte vodu a marinádu uvařte se zbylými přísadami, po dvou minutách varu vlijte olej a kyselinu octovou a odstavte z ohně.
4. Ihned nalijte do sklenice a přikryjte víkem. Otočte se a ochlaďte pod kožichem.

Dlouho vydrží a neztrácí chuť!

jednoduchý recept Fast Food a klasické tradiční chuti.

Ingredience:

• pět kilo nakrájeného zelí;
• 4 střední mrkve, krásnější, pokud jsou nasekané korejskými brčky, ale nastrouhané na struhadle jsou docela vhodné;
• dvě hlavy česneku jemně nasekané;
• litr vody;
• tři polévkové lžíce se solí;
• půl sklenice cukru;
• deset hrášek černého pepře;
• tři polévkové lžíce kyseliny octové;
• sklenice rostlinného oleje;
• dva bobkové listy.

Moření:

1. Zeleninu a česnek smíchejte v misce do hladka.
2. Marinádu povaříme zalitím octem po vypnutí sporáku a přelijeme zeleninu.
3. Promícháme, necháme pár hodin vylouhovat na chladném místě a narovnáme do sklenic.
4. Skladujte ve sklepě nebo v lednici.

Jednoduché, chutné a pikantní!

Je pohodlnější dělat ve sklenicích se šroubovacím uzávěrem.

Co potřebuješ:

• dvě kila květáku;
• velká mrkev;
• tři stroužky česneku;
• čtvrt lusku feferonky;
• čtyři hrášky černého pepře;
• litr vody;
• sůl lžíci s vrcholem;
• dezertní lžička kyseliny octové;
• dvě lžíce cukru.

Jak marinovat:

1. Hlávky zelí rozebereme na drobná květenství, mrkev nakrájíme na kostičky, česnek na plátky.
2. Polovinu zelí ponoříme na dvě minuty do vroucí vody a rychle ji zachytíme děrovanou lžící a polovinu vložíme do připravených sterilních sklenic.
3. Druhou část dáme blanšírovat a mrkev a česnek rychle vyskládáme do sklenic, přidáme každý kousek feferonky.
4. Navrch rozložíme druhou část zelí ve sklenicích.
5. Do vody přidáme cukr, sůl a koření, přivedeme k varu a zalijeme kyselinou octovou.
6. Sklenice naplňte marinádou až po vrch a otočte víčky.
7. Ochlaďte dnem vzhůru pod kožich a uložte do sklepa.

Bude to lahodné a křupavé!

Pokračujeme v tématu:

1. Kysané zelí – Polykej jazyk

Není nic jednoduššího!

• kilo malých okurek;
• kilo zelí;
• bulharský pepř;
• tři stroužky česneku;
• koprový deštník;
• pět hrášek černého pepře;
• lžíce soli s velkým vrcholem;
• dezertní lžička kyseliny octové.

Vaření:

1. Zeleninu omyjeme a očistíme, vidličky nakrájíme na velké kousky, okurky zbavíme býčků a papriky vyjmeme semínkovou komůrku.
2. Veškerou zeleninu dáme do sklenice co nejtěsněji, kopr, česnek a kuličky pepře na dno sklenice.
3. V hrnci dejte vařit vodu a naplňte sklenici až po okraj, nechte deset minut stát.
4. Vodu slijte do prázdného rendlíku a znovu přiveďte k varu, přidejte sůl a ocet.
5. Marinádu nalijte do sklenice až po vrch a srolujte. Chladíme dnem vzhůru, skladujeme ve sklepě.

Jednoduché a vkusné!

Chutné a plné vitamínů! Děláme to v litrových sklenicích.

Ingredience:

• 2 malé hlavy;
• dvě velké mrkve;
• dvě zelená jablka;
• litr vody;
• tři polévkové lžíce cukru;
• dvě polévkové lžíce kyseliny octové;
• 6 hrášku černého a nového koření;
• lžičku semínek anýzu nebo kopru nebo fenyklu.

1. Zelí, mrkev a jablka nakrájíme na nudličky.
2. Zeleninu rozložíme do pánve a smícháme s anýzem nebo koprovými semínky, kuličkami pepře.
3. Marinádu vaříme z vody, soli, cukru, dvě minuty, po uvaření zalijeme kyselinou octovou.
4. Zeleninovou směs dáme do sklenic a zalijeme marinádou.
5. Sterilizujte ve vodní lázni 30 minut a srolujte.
6. Chladit hlavou dolů pod kožich, skladovat ve sklepě.

Před podáváním dochuťte rostlinným olejem, zvláště nerafinovaným s vůní semínek!

hlava česneku;

sůl lžíci s vrcholem;

dva bobkové listy;

pět hrášek černého pepře;

dvě tablety aspirinu.

Vaření:

1. Zelí nakrájíme na velké kousky, pepř na kolečka, po vyjmutí semínkové komůrky česnek na plátky.
2. Na dno sklenice dáme deštník z koprových a česnekových plátků, bobkové listy a kuličky pepře.
3. Naplňte sterilní sklenici, protřepejte, aby byla hustší, zelí a rajčata.
4. Pod poklicí nalijte vroucí vodu a nechte deset minut stát.
5. Vodu ze sklenice slijeme do hrnce a marinádu uvaříme, přidáme sůl a cukr, aspirin, mícháme, dokud se vše nerozpustí a stáhneme z ohně.
6. Nalijte sklenici pod víko a srolujte. Chladit hlavou dolů pod kožich. Skladujeme v chladném sklepě.

Dobrou chuť!

Korejské zelí je velmi chutné a voňavé, jako na trhu! Pikantní a voňavá chuť osloví domácnosti i hosty vašeho domova. Je jednoduchý na přípravu a miluje ho téměř každý.

• dvě kila zelí;
• jedna velká mrkev;
• rostlinný olej půl sklenice;
• třetina sklenice jablečného octa;
• velká hlava česneku;
• lžíce cukru;
• půl lžíce soli;
• lžička kmínu, papriky, feferonky a koriandru.

Vaření:

1. Zelí nakrájíme na kostku o straně 2-3 centimetry a dáme do pánve.
2. Posypte solí a rukama rozmačkejte, dokud nepustí šťávu.
3. Mrkev nakrájíme na korejském struhadle a smícháme s jemně nasekaným česnekem v samostatné misce.
4. Na pánvi rozehřejeme rostlinný olej s kořením, promícháme a necháme chvíli odstát, aby zvýraznila chuť.
5. Smíchejte olej s mrkví a rozprostřete v míse.
6. Dáme na útlak a necháme den na chladném místě.
7. Marinádu dobře sceďte a zelí dejte do sklenic.
8. Marinádu provaříme, přidáme cukr a ocet a naplníme do sklenic.
9. Srolujeme a dáme dnem vzhůru vychladnout pod kožich.
10. Skladujeme v chladném sklepě.

Podle tohoto receptu můžete vařit i květák, který je na pár minut předem blanšírovaný. Dobrou chuť!

Super bonus - Instantní recept na nakládané zelí za 2 hodiny

Ukazuje se, že je to skutečná bomba, ne blank - chuť je šílená a vůně je příjemná. Tento rychlý recept vřele doporučuji.

Nebojte se zkusit recept změnit a přidat do něj vlastní ingredience, pamatujte, že pouze konzervanty – sůl a ocet – zůstávají beze změny!

Zelí obsahuje mnoho vitamínů, jako je draslík, vápník, fosfor, síra, vitamíny U, P, K. Ale především je zelí bohaté na vitamín C. V období léto-podzim je získat čerstvé hlávky zelí bohaté na vitamíny. není to tak těžké jako v zimě.

V článku budeme hovořit o tom, jak sami zásobit tento cenný produkt na zimu a jak nakládat zelí na zimu.
Proces nakládání neodebere ze zeleniny většinu prospěšných vitamínů, a to díky minimální tepelné úpravě. Nakládané zelí navíc obsahuje méně kyselin než kysané zelí. Což příznivě ovlivňuje vstřebávání tohoto produktu.
Zvažte několik možností pro sklizeň zelí na zimu.

Jedná se o nejklasičtější možnost vaření, obsahuje minimální sadu produktů, které se v kuchyni vždy najdou. A když se použije, může být nakrájen na různé velikosti, pro jakýkoli pokrm. Nakládáme do třílitrové zavařovací sklenice.

Požadované ingredience:

• zelí - 1 kilogram;
• voda - 1 l;
• kyselina octová (70% roztok) - 2 čajové lžičky;
• sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce.

Marinování zelí na zimu ve sklenicích recepty:

1. Zeleninu připravíme: zbavíme ji zkažených listů, dobře omyjeme, osušíme a nakrájíme na kousky (velikost kousků si zvolíte sami, aby bylo vhodné je pevně vkládat do uvařených pokrmů).
2. Dát to do banky.
3. Připravte marinádu: do hrnce nalijte vodu, přidejte sůl a krystalový cukr. Po uvaření zalijeme octem, olejem. Vše dobře promícháme, aby se olej dobře rozptýlil po celé nádobě, dáme na minimální oheň a vaříme 3-5 minut.
4. Nalijte marinádu do sklenice s našimi přípravky, pevně zavíčkujte a nechte 3 dny v místnosti vychladnout a marinovat.
5. Po této době může být náš obrobek umístěn v chladné místnosti (sklep, spíž, lednice).

Marinované instantní zelí

Tento recept je dobrý, protože čas od začátku do plné vaření listy velmi málo, takže nakládané zelí si můžete vychutnat ve stejný den. Tato možnost je velmi dobrá pro pozdní podzimní přípravy, nebo když je okamžitá touha vyzkoušet marinády.

Ingredience:

• mladé zelí - 2 kilogramy;
• stolní sůl - 2 polévkové lžíce;
• granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce;
• kyselina octová (9% roztok) - 100 mililitrů;
• 7 stroužků česneku;
• černý pepř - 7 hrášek;
• bobkový list - 4-5 listů;
• mrkev - 2 ks;
• voda - 1 l;
• rostlinný olej - 150 ml.

Nakládané instantní zelí s octem:

1. Zeleninu dobře omyjte, osušte a v případě potřeby odstraňte poškozené listy.
2. Nalijte vodu do pánve s přidáním bobkového listu, pepře a soli. Poté přidejte cukr a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni, dokud se sůl a cukr nerozpustí (5-7 minut).
3. V poslední fázi přidejte kyselinu octovou. Poté promíchejte marinádu a pánev sundejte ze sporáku. Nechte solanku vychladnout.
4. Zelí smícháme s mrkví. Dále přidejte česnek prošlý lisem na česnek (pokud není po ruce, můžete jej také protřít na jemném struhadle).
5. Veškerou zeleninu dobře dejte do sklenice, nalijte do ní teplý lák. Pevně ​​uzavřete víko a nechte v místnosti 3 hodiny. A nyní je náš produkt připraven.
6. Hotové uchovávejte v lednici s nálevem.

Nakládané zelí na zimu je velmi chutné

Pro milovníky produktů s pepřem můžete použít následující recept. Nakládaný produkt získá pikantní dochuť a hodí se jako příloha ke druhým chodům, pro milovníky pikantního a ke svačině.

Požadované ingredience:

• zelí - 2,5 kilogramu;
• česnek - 3 ne příliš velké hlavy;
• mrkev - 5 ks. střední velikost;
• 1 litr vody.

K přípravě solanky budete potřebovat:

• 250 gramů vody;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• mletá pálivá paprika - 2 polévkové lžíce;
• ocet 70% - 1 polévková lžíce;
• slunečnicový olej - 1 polévková lžíce.

Recepty nakládané zelí na zimu ve sklenicích:

1. Omyté zelí nakrájejte na kousky a vložte do smaltované mísy.
2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
3. Česnek nasekejte.
4. Smíchejte všechnu zeleninu.
5. Zbývající přísady na marinádu smícháme a přidáme k uvařené zelenině.
6. V hrnci dejte vařit 1 litr vody a nalijte na produkty uvařené v pánvi. Všechny produkty dobře promíchejte, poté nechte 3 dny louhovat.
7. Hotové pikantní zelí lze přenést do sklenic nebo nádob. Udržujte v chladu. Pokud v chladničce není dostatek místa a existuje riziko zkažení produktu v místnosti, lze použít jednoduchou metodu zmrazení. Složte do plastových sáčků a odešlete do mrazáku. Je nežádoucí zmrazit celý obrobek, protože rozmrazený produkt je vhodnější pro boršč, kapustovou polévku a různé polévky.

Jak nakládat zelí ve sklenicích na zimu s aspirinem

Zelí připravené na zimu podle tohoto receptu je křupavé a sněhově bílé, jako by bylo právě vyříznuté ze zahrady. Takové polotovary lze skladovat na jednu zimu. Také tento recept vám umožní zpestřit klasické přípravy na zimu a překvapí hosty i vaši domácnost jemnou chutí.

Pro třílitrovou nádobu budete potřebovat následující produkty:

• 1 kg. čerstvé bílé zelí;
• 4 středně velké mrkve;
• 3 čl. l. sůl;
• 3 čl. lžíce se sklíčkem cukru;
• 3 bobkové listy;
• černý pepř v hrnci - 6-8 hrášku;
• 3 tablety aspirinu;
• 1 litr vody.

Marinování zelí ve sklenicích pro zimní recepty:

1. Omyté a osušené zelí nakrájíme. Mrkev se tře na hrubém struhadle nebo nakrájí na proužky. Všechno je smíšené.
2. Na dno sklenice dejte 1 polévkovou lžíci cukru a soli, navrch dejte 1 tabletu aspirinu (kyselina acetylsalicylová), bobkový list, pepř.
3. Nakrájené produkty nanášejte v hustých vrstvách. První vrstva - koření, již byla nanesena. Poté přidejte zelí s mrkví doprostřed nádoby.
4. Opakujte vrstvu koření. A opět přidáme zeleninu.
5. Vařte vodu a nalijte polovinu do sklenice.
6. Poté pokračujeme v dalším šíření zelí. Když je sklenice naplněná až po hrdlo, přidejte poslední vrstvu soli, krystalového cukru a aspirinu. Nahoru položte zbývající papriku a kořeněné listy. Vše zalijeme vařící vodou. Pevně ​​uzavřete víko.
7. Sklenice zakryjte silnou utěrkou (nebo jinou teplou látkou). Po úplném vychladnutí dejte hotové sklenice na chladné místo.

Instantní marinované zelí

Tento recept se dobře hodí speciálně pro odrůdy, jako jsou barevné (nebo brokolice), spaření v nálevu, květenství absorbuje koření a po marinování v octě zůstane křupavé a sněhově bílé. Pokud použijete mladé, ne příliš velké hlávky zelí, budou úhledná květenství vypadat velmi originálně na stole s jakýmkoli pokrmem.
Sklízet je možné jak v litrech, tak v jiných bankách. Níže uvedené výpočty jsou pro třílitrovou sklenici.

Budete potřebovat:

• Mladá květák- 1 velká hlava;
• černý pepř - 4 kusy;
• 4 hřebíček;
• 4-5 kusů bobkového listu;
• jeden svazek petrželky;
• voda - jeden litr;
• 2 polévkové lžíce soli;
• 3 polévkové lžíce cukru;
• 1 čajová lžička kyseliny octové;
• 10-15 gr. kyselina citronová.

Recepty na nakládané zelí jsou velmi chutné:

1. Zeleninu dobře opláchněte pod tekoucí vodou a nalámejte na květy.
2. Nalijte vodu do hrnce a přidejte sůl, cukr, kyselinu citronovou. A také přidejte hřebíček a bobkový list, poté připravená květenství a vše přiveďte k varu. Zmenšete oheň a vařte 5–7 minut.
3. Poté je třeba každé květenství samostatně vytáhnout a zchladit a solanku vařit dalších 5 minut.
4. Banky jsou připraveny. Pokud se plánuje skladování polotovarů po dlouhou dobu, je lepší sklenice sterilizovat (položte cedník na hrnec s vodou a sklenice nad ním otočte, jakmile se dno sklenice zahřeje, takže nelze se jí dotknout rukou - sklenice je připravena, na litrovou za 20 minut, na tři litry za minutu 30). Pro rychlou spotřebu produktu nemůžete sterilizovat.
5. Na dno sklenice dejte papriku, sklopte květenství. To vše zalijte naším lákem (aby sklenice nepraskla, je lepší nalít horkou lák, aniž byste se dotýkali jejích stěn, ale rovnou do středu).
6. Před srolováním víček přidejte ocet. Vršek stačí jemně snížit lžící. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
7. Lahodný květák na zimu je zcela připraven. Po týdenním louhování můžete ochutnat, pokud jste neodolali až do zimy.

Kromě hlavní zeleniny - zelí, lze přípravky zpestřit dalšími přísadami. Bulharský pepř, houby, velké kusy mrkve (můžete experimentovat i s celým ovocem), jablka atd. Takové přípravky vypadají jako salát, lze je jíst jako samostatné jídlo.

Nakládané zelí s instantní paprikou

Zeleninu podle tohoto receptu je lepší nakrájet na menší, tzn. zelí nakrájíme a papriku nakrájíme na půlkolečka. Papriky lze také podélně nakrájet na proužky. Vše se připravuje velmi rychle (od 2 do 3 hodin), ale chutná pikantně a křupavě. Hodí se jako předkrm, salát i jako příloha k hlavním chodům.

Ingredience:

• zelí - 1 velká hlava;
• Bulharská sladká paprika - 6 kusů;
• zelená petržel - 1 svazek;
• voda - 250 mililitrů;
• krystalový cukr - 100-150 g;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• kyselina octová (9%) - 100 ml;
• slunečnicový olej - 60 g.

Nakládané zelí na zimu pod železnými víky:

1. Potřebná zelenina by se měla dobře omýt a osušit, po vysušení nakrájet na tenké plátky. Smíchejte vše v samostatném šálku nebo misce, přidejte petržel. Necháme trochu povařit a v tuto chvíli přistoupíme k přípravě láku.
2. Nalijte vodu do hrnce. Sůl. Vsypte krystalový cukr a několik minut povařte, poté zalijte olejem a kyselinou octovou. Důkladně promíchejte a vypněte sporák.
3. Produkty nalijte výslednou marinádou a nechte vařit alespoň 2 hodiny.
4. Po vylouhování zeleniny lze salát skládat do sklenic. V nesterilizovaném nádobí musí být produkt v chladničce. Pokud nádobí sterilizujete, můžete je odnést do spíže nebo uložit do sklepa. Křupavý salát připravený na zimu.

Článek poskytuje několik možností, jak nakládat zelí na zimu. Můžete si vybrat jakýkoli z receptů podle své chuti. Zásoby takových marinád na zimu jsou velmi užitečné. To je nepostradatelná možnost na podporu imunity a do jara nejlepší nástroj v boji proti beriberi.

Také by vás mohly zajímat recepty, a.