Několik kompozic zeleninových směsí pro zmrazení pro budoucí použití. Jak zmrazit zeleninové směsi na zimu Směs zeleniny jak vařit

Není žádným tajemstvím, že zelenina obsahuje spoustu vitamínů a minerálů. Většinu čerstvých produktů však lze konzumovat pouze v teplé sezóně. To vyvolává otázku, jak můžete obohatit své tělo o potřebné enzymy, aniž byste se spoléhali na roční období.

Výběr mražené zeleniny

1. Při nákupu výrobku v baleném obalu věnujte pozornost především neporušenosti obalu. Pokud není vzduchotěsná, lze zeleninu považovat za zkaženou.
2. Vezměte balíček zeleniny a protřepejte ho. Pokud najdete velké hrudky přilepené k sobě, tento aspekt ukazuje na opakované zmrazení.
3. Věnujte pozornost datu expirace produktu, podívejte se také na datum zmrazení. Zelenina zmrazená v sezóně jejich prodeje bude obsahovat maximum vitamínů.
4. Při výběru směsi věnujte náležitou pozornost složení, měla by obsahovat stejný poměr složek. Pokud je obal se zmrazeným produktem pokryt námrazou, tato značka označuje nedodržení režimu skladovací teploty.
5. Zábal by neměl být oteklý, důsledkem toho je vývoj mikroorganismů ve složení. Při výběru zmrazené zeleniny podle hmotnosti nespěchejte, abyste získali světlé nebo vybledlé vzorky. Výrobek musí mít přírodní barvu.

Pravidla pro vaření mražené zeleniny

1. Mějte na paměti, že mražená zelenina se vaří dvakrát rychleji než čerstvé potraviny. Proto se při vaření polévek tyto přísady přidávají jako poslední.
2. Mražená zeleninová směs je docela jedlá bez velké přípravy. Jedinou podmínkou je správné rozmrazení produktu.
3. Pokud se zrovna nechystáte vařit, vložte sáček do plastové nádoby s pevným víkem. Odeslat do lednice.

Správné vaření mražené zeleniny

1. Pro vaření balíčku zeleniny o hmotnosti 400 gr. Nalijte do malého kastrolu o objemu 0,7 litru. pití vody. Dejte hrnec na oheň, počkejte, až se vaří. V případě potřeby přidejte koření a různé koření podle vaší chuti.
2. Poté zeleninovou směs přelijte do žáruvzdorné nádoby s vroucí vodou. Ingredience promíchejte, přikryjte pokličkou a nechte uniknout přebytečnou páru. Směs vařte asi 12 minut.
3. Po uplynutí času vhoďte zeleninu do cedníku, počkejte, až všechna tekutina vyteče. Zeleninu dejte do vhodné misky, smíchejte s jakýmkoli dresinkem. Pokrm je připraven k jídlu.

Klasický recept na rychlou svačinu

• pitná voda - 65 ml.
• žárovka - 1 ks.
• sůl - množství dle uvážení
• slunečnicový olej - 40 g.
• mražená zelenina - 450 gr.
• koření - podle chuti

1. Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobné kostičky. Umístěte produkt do nádoby se silným dnem, nalijte olej. Zapněte oheň, orestujte cibuli, dokud nebude průhledná, a poté přidejte zeleninu.
2. Promíchejte kompozici přidáním koření a vody. Poté volně přikryjte pokličkou. Zeleninu dusíme asi půl hodiny. Po chvíli směs vyzkoušejte. Když je jídlo hotové, podávejte ho na stůl.

Zdravá zeleninová snídaně

• slepičí vejce - 3 ks.
• mražené zelené fazolky - 110 gr.
• granulovaný česnek - 5 g.
• jedlá sůl - podle chuti
• mléko - 35 ml.
• kukuřičný olej - 20 ml.

1. Nasypte fazole do suché horké pánve, počkejte, dokud se vlhkost úplně neodpaří. Paralelně smíchejte vejce, mléko a koření, vyšlehejte kompozici do hladka.
2. Po odpaření vlhkosti v zelenině k ní přidejte olej a promíchejte. Smažte směs do bronzova. Poté vlijte vaječnou směs. Jídlo zamíchejte a stáhněte sporák na minimum. Počkejte, až se omeleta uvaří.

• balení zeleniny - 1 ks.
• jemná sůl - podle chuti
• olivový olej - 65 g.
• koření - 10-15 gr.

1. Nalijte balíček mražených potravin do pánve. Umístěte tepelně odolnou nádobu na vysokou teplotu. Zeleninu restujte, dokud se nevypaří veškerá vlhkost.
2. Poté přidejte olej a koření. Směs promíchejte a přikryjte. Snížíme výkon sporáku na minimum, dusíme asi 8 minut.
3. Po připravenosti použijte podle svého uvážení jako nezávislou pochoutku nebo podávejte s bramborami, masem, rybami.

Zeleninová směs v pomalém hrnci

• mražená zelenina - 380 gr.
• voda - 0,5l.

1. Nalijte vodu do multimisky, na ni umístěte nádobu na vaření produktů v páře. Umístěte zmrazené přísady.
2. Spotřebič uzavřete víkem, nastavte program „Vaření v páře“, přibližná doba vaření je asi 15 minut.
3. Poté přeneste připravenou zeleninu do nádoby, dochuťte kořením a dalšími přísadami, dobře promíchejte. Pokrm lze konzumovat.

Pečená zelenina se slaninou

• slanina - 350 gr.
• mražená zelenina - 900 gr.
• koření - podle chuti
• čerstvé bylinky - ve skutečnosti

1. Slaninu nakrájíme na malé kousky, položíme na plech a pošleme do trouby na 6-8 minut, dusíme při teplotě 190 stupňů.
2. Poté položte zeleninu nahoru masný výrobek přidejte koření podle chuti. Vložte zpět do trouby na dalších 5 minut. Volitelný hotové jídlo můžeme posypat strouhaným sýrem.

Směs smaženého ananasu

• mrkev (mražená) - 100 gr.
• květák (mražený) - 110 gr.
• brokolice (mražená) - 120 gr.
• ananas ve sklenici - 90 gr.
• čerstvý citron - ½ ks.
• brambory - 50 gr.
• škrob - 10 gr.
• čerstvý koriandr - 25 gr.
• olivový olej - 75 g.
• sůl - množství ve skutečnosti

1. Na pánev nalijte olivový olej, vložte do něj zeleninu. Směs smažte na středním plameni. Poté nakrájejte ananas na kostky, nakrájejte citron a zeleninu. Odeslat do mixéru.
2. Poté nalijte výslednou omáčku do malé nádoby, přidejte do ní škrob, dobře promíchejte. Přidejte kompozici do smažená zelenina, dusíme na mírném ohni do pasty.

• čištěná voda - 450 ml.
• pohanka - 230 gr.
• směs zeleniny - 390 gr.
• slunečnicový olej - 50 ml.

1. Do malé nádoby nasypte pohanku, zalijte vodou a cereálie propláchněte. Odstraňte přebytečné částice. Poté pošlete pohanku na sporák, přidejte sůl podle chuti a vařte do měkka.
2. Poté na oleji orestujte zeleninu a přidejte koření, směs promíchejte. Přidejte k celkové hmotnosti pohanka. Žáruvzdornou nádobu přikryjte pokličkou, hořák nastavte na minimum, vařte 4 minuty.

Polévka z mražené zeleniny s dušeným

• žárovka - 1 ks.
• brambory - 3 ks.
• mrkev - 1 ks.
• dušené maso - 330 gr.
• drcený pepř - podle chuti
• rajčatová pasta - 55 g.
• bílé zelí - 130 gr.
• směs zeleniny - 350 gr.
• sůl - podle chuti
• zelené fazolky (mražené) - 200 gr.
• různé koření - podle chuti

1. Shromážděte vyčištěnou vodu do malého hrnce, vařte ji. Brambory nakrájejte na velké plátky, nastrouhejte mrkev, nakrájejte zelí a cibuli.
2. Do vroucí vody přidejte koření, brambory a zelí, promíchejte. Paralelně smažte cibuli, fazole a mrkev v rajčatovém protlaku na pánvi se silným dnem.
3. Nalijte mraženou zeleninu do společné pánve, vařte ještě asi 12-15 minut. Po uplynutí doby do směsi přidáme jíšku, dusíme 6 minut.
4. Poté přidejte smažení, polévku promíchejte, vypněte oheň. Pokrm necháme půl hodiny odpočinout.

Kastrol se zeleninou

• směs zeleniny (mražená) - 950 gr.
• sýr tvrdé odrůdy- 170 gr.
• mléko - 140 ml.
• slepičí vejce - 3 ks.
• rostlinný olej- 35 gr.
• sůl - 12 gr.

1. Mraženou zeleninu vložte do vroucí vody a vařte asi 7 minut. Poté směs vhoďte do cedníku a počkejte, až tekutina úplně vyteče.
2. Plech vymažeme olejem, položíme na něj uvařenou zeleninu. Vejce rozšleháme s mlékem, vmícháme nastrouhaný sýr, podle chuti dosolíme. Směs nalijte na zeleninu.
3. Plech pošleme do předehřáté trouby na 190 stupňů. Počkejte asi 12 minut, hotové jídlo podávejte s čerstvými bylinkami.

• mražená zelenina - 450 gr.
• brokolice (mražená) - 300 gr.
• cibule - 2 ks.
• koření - podle chuti
• rostlinný olej - 85 g.

1. Nalijte rostlinný olej do hrnce se silným dnem, přidejte do něj jemně nakrájenou cibuli a zeleninu. Přisypeme kořenící směs, promícháme.
2. Smažte kompozici na ohni po dobu 3 minut, poté snižte sporák na minimální výkon, zakryjte pánev víkem. Vařte asi 25 minut.

Zelenina s mořskými plody

• Mexická směs - 650 gr.
• koktejl z mořských plodů - 400 gr.
• zelený salát - 90 gr.
• sójová omáčka - 55 ml.
• olivový olej - 95 ml.
• citronová šťáva - 40 ml.
• Francouzská hořčice - podle chuti
• nasekaný bílý pepř - 9 gr.
• stolní sůl - 15 gr.

1. Na pánev se silným dnem nalijte olivový olej, vložte do něj mořské plody, přidejte koření podle chuti. Pokrmy smažte na vysoké teplotě po dobu 7 minut, poté je zalijte citronovou šťávou.
2. Pak konec mořský koktejl přidáme zeleninovou směs. Vařte, dokud se tekutina zcela neodpaří. Poté nalijte na pokrm. sójová omáčka. Směs promíchejte a smažte. Listy salátu opláchneme, nakrájíme a smícháme s hořčicí. Přidejte k celkovému počtu. Dobře promícháme, podáváme.

Pečený kuřecí řízek se zeleninou

• kuřecí prsa - 450 gr.
• pitná voda - 65 ml.
• domácí zakysaná smetana - 85 gr.
• zeleninová směs - 1,2 kg.
• stolní sůl - 12 gr.
• pepř - 6 gr.
• zelení - podle chuti
• sezamová semínka - 20 gr.
• koření - podle chuti

1. Předehřejte troubu na 195 stupňů. Zeleninovou směs položte na plech s pečicím papírem a rovnoměrně rozetřete vodu. Jemně nakrájíme kuřecí fileta, obalit v koření.
2. Zeleninu osolíme, poklademe kousky masa. Zalijeme zakysanou smetanou smíchanou se sezamovými semínky. Poté pošlete plech do trouby, počkejte 20-25 minut.
3. Po uvaření dejte na servírovací talíře a ozdobte čerstvými bylinkami. Pokud chcete, můžete do omáčky ze zakysané smetany přidat také různé houby.

Samozmrazovací zelenina

1. Pokud se rozhodnete zamrazit si zeleninu sami, vyberte si potřebné produkty. Pečlivě je prohlédněte, aby nedošlo k poškození plodů. Poté důkladně opláchněte.
2. Zeleninu osušte, v případě potřeby odstraňte nejedlé části. Nakrájejte podle chuti. Pokud se chystáte zmrazit mrkev, papriku, řepu nebo zeleninu, musíte je opařit vroucí vodou a poté na několik sekund vložit do studené vody.
3. Osušte zeleninu a poté ji rozdělte do porcovaných sáčků vyrobených z hustého polyethylenu s plastovou sponou. Před zmrazením odstraňte vzduch. Zeleninu můžete také naaranžovat na tác a poslat do mrazáku. Jakmile produkt zmrzne, zabalte směs do balíčků.

Experimentujte s recepty, jako přílohu podávejte míchanou zeleninu. Naplňte ji různými přísadami a omáčkami. Aby potraviny vydržely dlouho zmrazené, měla by být teplota v mrazničce kolem -20 stupňů.

Video: jak vařit přílohu z mražené zeleniny

V dnešní uspěchané společnosti jsme si zvykli dělat vše na cestách. Životnímu rytmu se přizpůsobují i ​​způsoby vaření. Hospodyňky dávají přednost zmrazení zeleniny předem na přípravu smažených hranolků a polévek, protože to šetří čas. Jak zamrazit zeleninové směsi na zimu, abyste si později pochutnali na rozmanitých a chutných prvních chodech?

Každá hospodyňka má svůj recept perfektní polévka nebo boršč: někdo si neumí představit horké bez brokolice, někdo si rád přidá květák a fazole. Každý velký obchod s potravinami bude mít na výběr různé míchané zeleninové směsi, ale proč kupovat továrně vyrobené pevné přísady, když si můžete vyrobit domácí směs podle svých představ?

Jak zmrazit zeleninovou směs na polévku?

Všechny ingredience jsou individuálně vybírány, takže si s receptem můžete hrát, jak chcete. Hlavním pravidlem je pouze používat čerstvá zelenina bez známek rozkladu, jinak může jeden výrobek zkazit celý obrobek.

Důležité: je nežádoucí přidávat zeleninu do směsi zeleniny, protože produkty ve směsi jsou pevné a potřebují čas na vaření. Petržel nebo kopr je nejlepší zmrazit zvlášť, aby se do polévky přidaly jako poslední.

Ingredience

Porce: - + 10

• zelí 500 g
• cibule 300 g
• mrkev 400 g
• rajčata 300 g
• fazole 200 g
• Sladká paprika 200 g
• cuketa 300 g

v jedné porci

Kalorie: 30 kcal

Bílkoviny: 1,3 g

tuky: 0,1 g

Sacharidy: 5,9 g

40 min. Video recept Tisk

Vaření zeleniny. Zeleninu důkladně omyjeme, mrkev oloupeme od vrchní slupky, papriku zbavíme stopky a semínek.

Aby směs vypadala krásně a efektně, použijte kudrnatý nůž. Zeleninu nakrájíme na malé kostičky, zelí nebo tři nakrájíme na hrubém struhadle, fazole necháme vcelku. Lžící zbavte rajčata šťávy se semínky a nakrájejte je na kostičky.

Veškerou zeleninu nasypte do mísy nebo těsného sáčku a důkladně protřepejte, aby se celá hmota rovnoměrně promíchala.

Pokud směs není určena do polévky, pak se zelenina na radu kuchařů předem blanšíruje. Směs rozložíme do sáčků se spojovacími prvky, vytlačíme přebytečný vzduch a schováme se do mrazáku.

Když je zelenina zmrazená, vyjměte sáčky a protřepejte je, aby se ingredience k sobě nepřilepily.

Výslednou směs lze buď ihned přidat do vroucí vody, nebo použít na smažení. Pokud si spočítáte cenu použité zeleniny v sezóně, vyjde vám, že je mnohem levnější koupit čerstvou sadu a strávit půl hodiny mrazem, než kupovat hotovou směs z obchodu.

Zmrazení zeleninové směsi pro lahodný boršč

Pokud vám čas nedovolí strávit 2 hodiny týdně tím, abyste zajistili celé rodině zdravý první chod, ale potřebujete se dostat ven, pak si zeleninu klidně zamrazte!

Tento recept osloví zaneprázdněné lidi a studenty. Výslednou směs lze použít k přípravě polévek, hlavních jídel a salátů, které si dodají vitamíny po celý rok.




Čas na přípravu: 40 minut

porce: 20

Energetická hodnota

Na 100 g hotového výrobku:

• kalorie - 33,9 kcal;
• bílkoviny - 1,2 g;
• tuky - 0,1 g;
• sacharidy - 7,1 g.

Ingredience

• cibule - 300 g;
• mrkev - 400 g;
• rajčata - 300 g;
• řepa - 300 g;
• sladká paprika - 200 g;
• cuketa - 300 g.

Rada:červenou řepu můžete vynechat, pokud plánujete připravit všestrannou směs na lahodný nálev, maso nebo bramborový guláš.

Vaření krok za krokem

1. Zeleninu důkladně očistíme a opláchneme tekoucí vodou: cibuli a řepu oloupeme, mrkev očistíme od nečistot, sladkou papriku zbavíme stopky se semínky.
2. Pomocí tvarovaného nože proměníme zeleninu v umělecké dílo, jako na fotografii. Souhlasíte, je mnohem zajímavější vidět zvlněnou řepu a mrkvové hvězdy v boršči než jen kostky. Kudrnatý nůž může proměnit jídlo v dovolenou, zvláště pokud je pro děti připraven boršč.
3. Nakrájenou zeleninu posíláme do misky a promícháme, rovnoměrně rozmístíme všechny barevné kontrasty.
4. Výsledná hmota je rozložena do balíčků se spojovacími prvky. Směs je vhodné balit po 100 gramech, aby se potřebné množství ve správný čas bez problémů rozmrazilo.
5. Balíčky schováme do mrazáku. Zásoba zeleniny na zimu je připravena!

Rada: do směsi můžete přidat koření nebo bylinky. Pokud však plánujete vařit univerzální směs, omezte se na zeleninu uvedenou v receptu.

Mrazivá tajemství

K přípravě směsí používejte pouze čerstvou, nehnijící zeleninu. Produkty, které se již začaly kazit, je lepší okamžitě zpracovat nebo je dát do smažení na první chod a nenechávat je na zimu v mrazáku.




Nezanedbávejte kouzlo kudrnatého nože, protože je schopen zpestřit i nudné jídlo. Při použití zmrazené zeleniny je důležité dodržovat jednu podmínku: neměla by být podrobena dodatečnému rozmrazování. Směs ihned přidejte do vroucího vývaru nebo horké pánve.

Jak dlouho vydrží míchaná zelenina?

V mrazáku se směsi skladují 12 měsíců. Neměli byste ale dělat obrovské dávky, které zaberou celý mrazák, jakmile vás právě taková sada zeleniny omrzí. Je lepší zmrazit různé směsi, střídat produkty, abyste si každý týden mohli vychutnat jedinečnou polévku nebo přílohu.

Kde skladovat zeleninové směsi?

Pro zmrazení je vhodné používat malé sáčky se zipy, které jsou určeny pro porcované přířezy. Lze je však nahradit malými plastovými nádobami nebo běžnými sáčky.




Rada: Tajemství drobivých směsí ze supermarketu je jednoduché. 2-3 hodiny po zmrazení musíte sáček rozdrtit rukama nebo protřepat nádobu s plátky zeleniny, aby se kostky k sobě nepřilepily. Takové akce se několikrát opakují, dokud nejsou zcela zmrazeny, a poté můžete zeleninu vyzvednout z mrazničky lžící a nezávisle upravit část.

Recept na tyto směsi je jednoduchý. Nemusíte si lámat hlavu nad tím, co uvařit k večeři. Jen si to vezměte připravený balíček z lednice, přidejte do boršče, kyselé okurky nebo jiné polévky a vychutnejte si nový pokrm. Taková porce vitamínů a živin v každodenní zimní stravě zvedne celkový tón a uleví od blues.

Složitost

Mražené zeleninové směsi se objevily na pultech supermarketů nedávno, ale již si získaly lásku mnoha kupujících. Oblíbí si je především lidé, kteří dbají na svůj vzhled a Zdravé stravování, protože takové sety jsou zásobárnou různých vitamínů a minerálů. Pokrmy a recepty z mražených zeleninových směsí jsou velmi chutné a snadno se připravují.

Než začnete vařit, doporučujeme vám seznámit se s řadou tohoto produktu.

Odrůdy sad mražené zeleniny

Každý výrobce tohoto produktu může používat jiný obal, odebírat zeleninu z rozdílné země, napište své recepty na etiketu, ale hlavní složka produktu zůstává téměř vždy nezměněna. Bez ohledu na roční období je tato zelenina vždy čerstvá a vaření z ní je radost.

Existuje několik hlavních součástí:

• Lečo: cibule, rajčata, cuketa, mrkev a paprika;
• Mexické: mrkev, kukuřice, zelené fazolky, hrášek, kukuřice, celer, červené fazole, paprika;
• Havajské: kukuřice, rýže, hrášek a paprika;
• Čínské: bambusové a sójové klíčky, cibule, paprika, celer, zelené fazolky, kukuřice, zelí, čínská černá houba;
• Rustikální: brambory, cibule, brokolice, paprika, fazolové lusky, mrkev, kukuřice;
• Jarní kytice: 3 druhy zelí (brokolice, květák a růžičková kapusta), mrkev, hrášek, cibule, fazolové lusky;
• Houbová polévka: žampiony, mrkev, cibule, brambory;
• Na míchaná vejce: rajčata, cibule, paprika, cuketa, celer.

Můžete si také koupit mražené zeleninové směsi na přípravu polévky a boršče, jednotlivé druhy zeleniny (například zelené fazolky, rajčata, hranolky).

Doporučuje se nakupovat sady s promlčecí lhůtou ne delší než šest měsíců. Nakrájená zelenina by se měla volně pohybovat po obalu a neměla by být slepena do jedné hrudky. Které firmě dát přednost - každý se rozhodne sám za sebe. Dostatečně kvalitní jsou mražené zeleninové směsi „4 roční období“. Je radost z nich vařit jakákoli jídla.

Většina jednoduché recepty- to je přesypání obsahu balení do dvojitého kotle nebo na pánev, přidání masa, cereálií nebo jiné zeleniny dle libosti a vše pod pokličkou dobře spaříme. Ale tohle je pro lenochy. Níže vám řekneme, jak rychle a chutně vařit zmrazené zeleninové směsi.

Recepty na vaření pokrmů ze zmrazených směsí

Vzhledem k tomu, že balená zelenina prošla šokovým zmrazením, lze ji uvařit poměrně rychle. Není nutné je předem rozmrazovat, dávají se do polévky a dusí se tak, jak jsou.

Recepty najdete na zadní straně obalu, vymyslete si je sami nebo najděte na internetu:

Tyto recepty jsou jednoduché a nezaberou mnoho času. Na samotných směsích ještě ušetříte, když budete vědět, jak je připravit v období podzim-léto.

Zmrazení zeleniny

Ingredience:

• zelí různých druhů (květák, bílý, růžičková kapusta, brokolice);
• rajčata;
• mrkev;
• zelený hrášek nebo zelené fazolky;
• pepř;
• cuketa nebo lilek.

Můžete přidat zeleninu, ale je lepší je zmrazit samostatně.

Způsob vaření:

1. Všechny produkty jsou pečlivě tříděny a vyprány.
2. Poté musí být řezány.
3. Pro tyto účely můžete použít drtič, kudrnatý nebo běžný nůž nebo struhadlo.
4. Jak řezat - rozhodněte se sami. Aby byla zelenina užitečná po celou sezónu, musí být správně zmrazená. Pro usnadnění pozdějšího vaření a zachování světlé barvy a bohaté chuti je lepší je blanšírovat. Každá kultura se namáčí odděleně od ostatních.
5. Zeleninu položíme do cedníku a opláchneme studenou vodou, poté ji musíte osušit ručníkem.
6. Některé recepty, například polévka, jsou určeny spíše pro syrové než polotovary, takže u těchto pokrmů nemusíte zeleninu namáčet do vroucí vody.
7. Ve velké nádobě smíchejte všechny ingredience kromě rajčat a urovnejte je do plastových sáčků se zipy.
8. Je lepší dát v porcích 500 g.
9. Zbývá přidat rajčata a můžete zavřít.
10. Pevně ​​zmáčkněte okraje a uvolněte přebytečný vzduch ze sáčku, poté zajistěte zámek.
11. Směs je připravena k uložení do mrazáku.

Jsou mražené zeleninové směsi zdravé?

Tento typ produktu má mnoho výhod. Hlavní je přirozenost. Moderní technologie vám umožní vařit je bez ztráty vitamínů a minerálů. Takové produkty se vyrábějí především z tuzemské zeleniny a jsou mnohem zdravější než ty dovážené.

Nákupem zeleninových směsí ušetříte nejen peníze, ale i čas. Tento produkt je obvykle levný a může být skladován v mrazničce déle než 1 rok.

Recepty se tisknou přímo tam, ale i bez nich to jde spěšně připravit kompletní snídani nebo večeři. Polévka bude bohatá a voňavá, saláty budou nízkokalorické a dušené maso bude vydatné. Proto jsou takové sady velmi užitečné a oblíbené. Dobrou chuť!

Nejprve několik obecných poznámek. Tvrdá zelenina, jako je mrkev, brambory, červená řepa, růžičková kapusta, zelené fazolky, plátky kedlubny a červená řepa, by se měla vařit do poloviny a poté ochlazovat a osušit ručníkem nebo na vzduchu. Totéž platí pro různé druhy těstovin, hrách, kukuřičná zrna nebo rýži, chcete-li takové směsi, abyste si později mohli dlabat lahodné polévky nebo míchané přílohy.
Měkkou a křehkou zeleninu, jako je brokolice, květák, pórek, hrášek v luscích, sladká paprika, mladé zelené fazolky, stačí jen mírně povařit, případně přelít vroucí vodou a také usušit.
Houby, cibule, bylinky, špenát, klíčky a výhonky by se měly pouze omýt a sušit.

Po promíchání je třeba směsi rozložit v tenké vrstvě na misku nebo tác speciální do mrazáku a v této podobě dát do šokového zmrazení. Teplota šokového zmrazení v různých mrazničkách může být různá, ale určitě musí být pod -30. V průmyslových instalacích, které jsou mi známé, je teplota -36 a proudění vzduchu, které zajišťuje nejdutější kontakt složek směsi s chladem. Je důležité vědět, že po zmrazení by směs neměla být zmrzlá, zachovat tekutost a separaci složek.

Vaření nebo smažení hotových směsí by se mělo provádět bez rozmrazování, vhazování potřebného množství do vroucí vody nebo dobře rozehřátého oleje.

Takže vlastně směsi:
"rustikální".
Hrášek (ze zavařovací sklenice, předsušený), mrkev na kostičky, květák na kousky, brambory na kostičky, brokolice a květák na kousky, zelené fazolky. Můžete přidat celer nakrájený na malé plátky.
Vhodné jako přísada do vařených brambor, rýže, těstovin, kuskusu. Na kuskus potřebujete při vaření trochu více vody, aby vznikla taková polopolévka, hodí se i jako zeleninový základ pro zcela plnohodnotnou polévku.

"Čínština"
Zelený hrášek papriky, pár klíčků s výhonky (říkáme tomu "nevatim"), plátky červené sladké papriky, kolečka pálivé zelené papriky, pórek, tenké plátky hub.
Hodí se stejně vařená rýže, nebo smažená rýže (potom směs orestujte), těstoviny a rýžové nudle.

"Beijinskaya"
Hrášek, hrášek, celer, petržel, klíčky bez výhonků, kedlubnové plátky, tuřínové plátky, žluté nebo bílé fazole, brambory nakrájené na kostičky.
Aplikace je stejná jako u čínské směsi.

"Minestrone"
Polévková směs Minestrone.
Brambory nakrájené na kostičky, "rohy", červené fazole, celer, pórek na půl kolečka, zelené fazolky, smažená cibulka na půl kolečka.
Uvařte silný vývar, nejlépe kuřecí, přidejte do něj brambory. Zatímco se vaří, připravte zálivku. Do rozehřátého oleje nalijte množství směsi, které potřebujete, a jakmile se komponenty mírně zachytí vařícím olejem, přidejte lžíci rajčatová pasta, nebo lépe drcená rajčata. Provaříme pět minut a na závěr do zálivky vsypeme půl plátku nadrobno nakrájeného česneku. Nic zvláštního, ale docela dobrá polévka. Je docela vhodný jako přísada do rýže, podává se samostatně.

"Italština"
Paprika půlkroužky, pórek, smažená cibulka, brambory nakrájené na kostičky, orzo, kousky brokolice a květáku, nadrobno nakrájený špenát, hrášek.

Moje shrnutí je toto:
Při přípravě a použití směsí v podnikání se člověk musí řídit individuální chutí, zkušenostmi a zdravým rozumem. Ve jmenovaných složeních máme na mysli přibližně stejné části složek, ale stejně byste tam neměli přidávat, řekněme pálivá paprička kolik brambor na kostky, nebo tolik klíčků jako hub. Fantazírujte, vzpomeňte si na svého milovaného a budete šťastní. Přesto je vaření kreativní proces a nestojí mi za to, abych se otrocky řídil sekundami a gramy. Osobně takové směsi používám čistě pro oživení chuti příloh, které jsou v nahé podobě nudné, jako jen brambory, jen rýže nebo jen těstoviny, ale znám lidi, kteří mražené směsi používají jako samostatné přílohy k masům a rybám.
Vyzkoušejte různé způsoby, pokud se vám výsledek zdál zajímavý a povzbudivý, ale pokud ne, tak je to jedno, možná to prostě není váš způsob a styl krmení. A v žádném případě by se podle mého názoru neměla zneužívat frekvence výroby jídel na bázi hotových směsí, přesto je to podle mého názoru spíše prostředek k udržení sebeúcty (Heh, vařená kaše sekerou! ) V případě požáru a ne způsob stravování.

Tematické materiály:

Rýže s kachnou v troubě. Kachna v troubě s rýží. Možnosti zálivek s rýží

Palačinky s lososem: recept, vlastnosti a doporučení

Jak udělat pilaf drobivý: několik užitečných triků a jednoduchý recept na pilaf z vepřového masa

Dort se zakysanou smetanou a kondenzovaným mlékem: recept na sladký život Dort z ovesných sušenek s kondenzovaným mlékem

Recepty na palačinkový dort se zakysanou smetanou

Lahodné a jednoduché saláty s čínským zelím Salát z čínského zelí s česnekem

Recepty na přípravu té nejchutnější vinaigrety Co potřebujete na ingredience na vinaigretu

Jak vařit vinaigrette - běžný recept krok za krokem Co potřebujete pro běžný vinaigrette