Když naši spisovatelé sci-fi předpovídali osud budoucnosti vaření, všichni jednomyslně tvrdili, že jídlo bude zdokonaleno pomocí chemie a syntézy, bude extrémně zdravé a výživné. Je škoda, že kdysi spisovatelé sci-fi nebyli obeznámeni s obchodníky! Komerce si s jídlem zahrála krutou legraci, místo užitečnosti začali výrobci myslet na levnost a trvanlivost, což znamená, že chemie byla na prvním místě...
Obchod "varenka" je tajemný produkt v každém smyslu! Zaprvé je velmi těžké pochopit, z čeho je vyroben, a zadruhé, jaký vliv na náš žaludek bude mít vše, čemu se říká glutamáty, zlepšováky, barviva a zahušťovadla. Naštěstí dnes máme výkonné mixéry, se kterými je velmi snadné vyrobit domácí vařenou klobásu z mletého kuřecího nebo jiného masa. Takový produkt není děsivé dát ani dětem. Ano, a vařit takový knedlík je velmi snadné - v nejobyčejnějším hrnku! Jelikož mám v rodině několik zoufalých milovníků klobás, stal se pro mě tento recept spásou. Doufám, že i vám bude tento recept chutnat.
Snadný
Ingredience
Doba vaření: asi 55-60 minut Porce: 0,6-0,8 kg
Kuřecí prsa nakrájejte na malé, libovolné kousky.
Přendejte do mixéru vybaveného nožovým nástavcem. Filet důkladně umelte do stavu velmi jemného mletého masa, téměř na „kuřecí pyré“. Taková struktura mletého masa způsobí, že hotová vařená klobása bude homogenní a krásná v řezu.
Přidejte vejce, koření a koření, oloupané stroužky česneku, sušené chilli papričky (volitelně) k mletému kuře. Hmotu znovu prošlehejte v mixéru.
Škrob zředíme sklenicí mléka, zamícháme, aby nezůstaly hrudky, nalijeme do mletého masa.
Tradičně se pro tento recept používá bramborový škrob, ale můžete zkusit vaření s kukuřičným škrobem.
Zalijeme zbylým mlékem, přidáme také sůl a cukr, promícháme.
Mimochodem, aby byla klobása uspokojivější, můžete část mléka nahradit smetanou.
To je nakonec směs na vařenou klobásu.
Připravte si tlusté porcelánové nebo skleněné žáruvzdorné hrnky, namažte je uvnitř olejem, přeneste klobásová směs do koleček, aniž bychom je naplnili až po samý vrch (hmotnost nabude asi o třetinu).
Ze zkušenosti mohu říci, že je lepší používat vysoké hrnky, ale i s obyčejnými hrnky to dopadne dobře.
Hrnky zakryjte potravinářskou fólií, vložte je do kastrolu, na dno nádoby / kastrolu nalijte vodu asi do poloviny výšky hrnečků. Hrnec přikryjeme pokličkou a zapálíme oheň.
Pokud si nejste jisti tepelnou odolností vašeho nádobí, musíte na dno pánve položit ručník nebo dát rošt (jako při sterilizaci sklenic se zimními přípravky). Od okamžiku varu vody je doba vaření 35-40 minut. Oheň na kamnech je minimální.
Po uplynutí času vyjměte hrnky s hotovou kuřecí klobásou, odstraňte fólii, vyklepejte klobásu a vychladněte.
Po 1-2 hodinách, když klobása vychladne, můžete ji nakrájet. A můžete to trochu osmažit na pánvi pro brunátné sudy. To je vše!
S podobným receptem můžete experimentovat, když do mletého masa přidáte kousky sýra, nakrájené olivy a dokonce i houby a získáte trochu jiný druh domácí klobásy. A pokud necháte pár kousků kuřecího řízku nakrájeného, ale nerozdrceného v mixéru, bude vaše klobása vypadat jako šunka.
Klobásu podle tohoto receptu můžete vařit nejen z kuřecí maso, vhodné je telecí, krůtí, s králíkem to vyjde i na výbornou.
Kuřecí řízek omyjte, osušte papírovými utěrkami a nechte projít mlýnkem na maso.
K mletému kuřecímu masu přidejte mléko a zašlehejte vejce.
Kuřecí hmotu rozemlejte mixérem, dokud nebude hladká.
Každý hrnek zakryjte potravinářskou fólií, aby se dovnitř nedostala voda při vaření (fólii jsem pro větší bezpečnost zajistila nití). Umístěte látku na dno hrnce. Do hrnce dejte hrnky s mletým kuřecím masem, zalijte studenou vodou tak, aby dosahovala do poloviny výšky hrnků. Pošlete pánev do ohně, přiveďte vodu k varu, poté snižte oheň a vařte klobásu na mírném ohni po dobu 35-40 minut od okamžiku varu. Hrnec není potřeba přikrývat poklicí.
Po uplynutí času vyjměte hrnky z pánve, odstraňte fólii.
Kuřecí klobásu nechte mírně vychladnout a vyjměte ji z hrnků.
Poté pošlete domácí klobásu do chladničky, dokud úplně nevychladne. Lahodná kuřecí klobása vařená v hrnku, nakrájená na kolečka a podáváme.
Dobrou chuť!
Tato domácí kuřecí klobása je 100krát chutnější než ta z obchodu! Tak co, chcete uvařit originálním, ale velmi pohodlným způsobem "královnu" našich snídaní - domácí kuřecí klobásu? Hurá, pak si přečtěte tento článek!
Dnes si povíme něco o vaření domácích ve sklenicích nebo hrncích. Taková klobása se připravuje nehorázně jednoduše a z nejdostupnějších produktů, které se prodávají v každém obchodě. Myslíme si, že byste si tuto klobásu měli rozhodně zkusit uvařit.
Mimochodem, pokud děti nejedí maso dobře, bude se jim tato varianta podávání masové klobásy moc líbit! I když se to bude moc líbit i dospělým.
Je tedy důležité pochopit jednu věc: i když je vaše jídlo neuvěřitelně pp, neznamená to, že nemá kalorie. Mnoho lidí na to zapomíná a všemožně končí dietní koláče, klobásky nebo paštiky pro mlsnou duši. Pamatujte, že „je to nízkokalorické, což znamená, že můžete sníst více, a dokonce i celé“, návyk jíst tuny jídla je vyvinut.
Postupně roste tolerance k pp-dobrotám a stále více chcete obyčejné, ale pokud jste dříve měli dost kousku, nyní jsou vaše choutky nastaveny na 4. Fráze „cool – jíst a neztloustnout“ s rozvojem uvědomění v životě začíná znít dost děsivě. Koneckonců, člověk vnímá jídlo jako formu volného času, samostatné zaměstnání a cíl.
A obecně, pro váš tuk ve skutečnosti není tak důležité, co přesně jíte, hlavní věc je kolik! Není absolutně nutné vzdávat se všeho na světě jen proto, že si někdo myslí, že to „není zdravý životní styl“. Každý má právo si vybrat, jak bude žít, jak se bude stravovat.
Jídlo nelze dělit na „špatné“ a „dobré“, protože se všechny skládá ze stejných ingrediencí. To, že brownies neodoláte, neznamená, že jsou špatné! Nebo to, že čokoládová tyčinka obsahuje až 600 kcal na 100 g, neznamená její škodu - v kapce je lék, v kelímku jed!
Navrhujeme další rozdělení: na vysoce kvalitní a nepříliš, produkty, které jsou užitečné pro vaši sílu vůle a ničí ji. Existují nekvalitní, vysoce kalorické a ty, kterým mnozí neodolají, mezi takové produkty patří sladkosti, rychlé občerstvení. Nadměrná konzumace takového jídla vede k problému vůle, která je základním kamenem vašeho dobrého života.
Pokusy o stanovení nutriční hodnoty samotného produktu jsou většinou neúspěšné. Zdá se, že všechny jsou založeny jednoduše na oddělení nízkokalorických a vysoce kalorických potravin. To je ale špatný přístup. Vysoce kalorické potraviny mohou obsahovat více základních makroživin a/nebo lépe vstřebatelné mikroživiny než nízkokalorické potraviny.
Naše klobása je dobrá, protože je levná a rychlá na přípravu, navíc si ji můžete dovolit v mnohem větším množství než sestra z obchodu!
KBJU na 100 gr.: 121 kcal., 16 gr. protein, 2 g. tuk, 9 gr. sacharidy.
Jeden z nejvíce lahodné způsoby kuchařka kuřecí prso! Představte si - z jednoho prsu získáte 4 neúplné sklenice lahodné domácí vařené klobásy! Takže pro vaření kuřecí klobásy o hmotnosti asi 600 gr. potřebuješ:
Jak vařit kuřecí klobásu v hrnku:
Máte takovou krásu a jaké aroma se bude šířit po bytě... Kuřecí klobása je perfektně nakrájená, téměř se nedrolí a dokonce se trochu prohýbá jako vařený obchod. Nejúžasnější na tom je, že je ideální jak jako součást sendvičů, tak jako přísada do cereálií nebo míchaných vajec nebo jako náplň do salátu!
V lednici je nejlépe skladovat ve fólii nebo sáčku po dobu až 5 dnů. Ale máme jistotu, že to rodina zamete dřív 🙂
Důležité: pokud v domácí klobása přidejte pár kapek šťávy z červené řepy, pak bude klobása světle růžová.
KBJU na 100 gr.: 160 kcal., 9,7 g bílkovin, 8,6 g. tuk, 11 gr. sacharidy.
Tuto klobásu skvěle doplníte kousky červené paprika. I když mi věřte, a se zelení, kukuřicí, zelený hrášek, šunka, sýr nebo houby, tahle klobása je skvělá!
Složení:
Jak vařit:
Věřte, že z takové mňamky bude mít manžel neskutečnou radost a ještě k tomu pivu 😉
KBJU na 100 gr.: 100 kcal., 14,8 gr. bílkoviny, 1,7 g. tuk, 5 gr. sacharidy.
Ingredience:
Chci hned poznamenat, že dietní kuřecí klobása ve skle je vynikající. Navíc se připravuje jednoduše a to uvidíte, když si prohlédnete recept s fotkou. Vaše počáteční údaje budou kuřecí řízek, koření, obyčejné fazetové sklenice a sáčky a také hrnec s vodou.
Všeobecně se věří, že dietní klobása je téměř léčivým produktem. S tím souhlasím, nicméně upraveno na co a jak se to připravuje. O užitečnosti mého produktu není pochyb. Po operaci na odstranění žlučníku jsem začal vařit vařenou kuřecí klobásu ve sklenicích. Kamarádka to ale zařazuje do jídelníčku masitá dieta.
Ve složení si všimnete spousty koření. Chci však říci, že tento konkrétní recept je vhodnější pro obecný stůl. Pokud držíte dietu nebo máte předepsanou lékařskou výživu, pak je třeba vyloučit pepř, sůl a tak dále.
Ingredience:
Informace o receptu
1. Připravené kuřecí maso na klobásu nakrájíme na kousky jako na guláš. Vložte ji do hluboké mísy. 
2. Nakrájejte cibuli a česnek a přidejte ke kuřeti spolu s vejcem. Nalijte tam mléko. 
3. Přidejte všechno koření a také škrob. 
4. Vše rozdrťte ponorným mixérem tak, aby nezůstal ani kousek kuřete nebo cibule. 
5. Sklenice namažte olejem, pak už půjde jen snáze vyndat uzeninu. Rozšířit mleté kuře. V této fázi se podívejte blíže. Protože mleté maso během vaření zvětšuje svůj objem, naplňte jím nádobí maximálně do 2/3. 
6. Každou naplněnou sklenici vložte do plastových sáčků, okraje zavažte. 
7. Poté sklenice vložte do hrnce, opatrně do něj nalijte studenou vodu. Zároveň ale dbejte na to, aby hladina vody nepřesahovala hladinu mletého masa ve sklenicích. 
8. Dietní klobásu vařte půl hodiny. Začněte počítat čas od chvíle, kdy se voda vaří. 
9. Po uplynutí času sklenice opatrně vyjmeme a sáčky rozstřihneme. Přidržte sklenice chňapkou a vyjměte vařenou klobásu z kuřete na prkénko nebo talířek. 
10. Když vychladne, nakrájíme, ozdobíme zeleninou nebo bylinkami a podáváme. 
