Sníte o tom, že uvaříte zajímavý grilovaný pokrm na bázi mletého masa? A to je skvělé, protože se z něj dají dělat lahodné karbanátky a smažit je požadovaným způsobem! Ukážeme vám, jak připravit nádherné burgery na grilu, získat je pomocí elektrického spotřebiče nebo vytvořit lahodnou pochoutku v troubě. Bude pro vás zajištěna vynikající večeře.
Skvělá volba pro letní grilování - nejjemnější karbanátky z drůbežího masa. Pochoutka má vynikající chuť, obsahuje málo kalorií a osloví všechny fajnšmekry. zdravé jídlo. Mleté maso je nejlepší vařit z kuřecího masa s přidáním čerstvé slaniny - pokrm bude šťavnatý a vzdušný.
Čas na vaření: 1 hodina 20 minut
porce: 7
Důležité: během tepelné úpravy nemusíte masové kuličky stlačovat špachtlí - z toho vyteče šťáva a budou tvrdé. Před obrácením namažte syrovou stranu olejem, produkty se pak nepřipálí a lépe se smaží.
Kotlety z mleté kuře na grilu naaranžujeme na talíře, ozdobíme čerstvými bylinkami a podáváme teplé. Můžete je kombinovat s hořčicí, grilovacím kečupem a spoustou zralé zeleniny.
Pokud není možné vyrazit do přírody, připravte se masový pokrm v troubě s funkcí "Gril". Domácí kotlety jsou svěží, vyzařují svůdnou vůní a každý kousek se doslova rozplývá v ústech a zanechává příjemnou dochuť.
Čas na vaření: 1 hodina
porce: 8
Rada: Před zahájením tepelného zpracování udělejte navlhčeným prstem malou prohlubeň uprostřed každého obrobku. Díky tomu zůstane povrch rovný, zachovají si tvar a atraktivně vypadají.
Kotlety v troubě na mřížce jsou hotové. Zbývá je dát na tác pokrytý listy salátu a nechat ochutit majonézou nebo pikantní adjikou.
Další jednoduchý recept na kotlety vařené na elektrickém grilu, který si podmaní ty nejnáročnější gurmány! Pokrm je vytvořen z minimální sady produktů a nevyžaduje mnoho kulinářských zkušeností, takže ho zvládne i začínající kuchař.
Čas na vaření: 40 minut
porce: 6
Důležité: aby měly masné výrobky jemnou texturu a čerstvou chuť, neměli byste je podrobovat dlouhodobému tepelnému zpracování. Kotlety musíte vařit přísně po dobu uvedenou v receptu, a pokud chcete dosáhnout zlatavé křupavé chuti, udržujte je v ohni po dobu nejvýše 8 minut.
Masové kuličky položte na servírovací mísu, posypte nasekanými bylinkami a pohostíte všechny přítomné. Je lepší jíst pamlsky s dušené zelí, nakládané houby a bramborová kaše. Dobrou chuť!
Grilované kotlety jsou chutné, velkolepé, všestranné jídlo vhodné pro každodenní život i svátky. Smažené masové kuličky mohou být teplou večeří nebo gurmánským občerstvením během pikniku. A po vychladnutí jsou ideální na výrobu hamburgerů nebo chlebíčků. Připravte si skvělý masový pokrm a vychutnejte si jeho nesrovnatelnou chuť s rodinou a přáteli!
Mleté kuřecí řízky jsou dietní jídlo se zvláštní, jemnou chutí.
K jejich přípravě můžete použít chlazené maso nebo hotové mleté maso.
Aby byly řízky šťavnaté, spolu s filetem se kroutí i maso ze stehen nebo kýty bez kůže, jinak bude konečný produkt suchý.
1 kg. mleté kuře
1 střední cibule
4 polévkové lžíce mouka nebo strouhanka na strouhanku
Mleté kuřecí řízky. Vaření
Cibuli nastrouhejte na mlýnku na maso nebo nasekejte nožem a přidejte k mletému masu.
Do této směsi přidejte jedno vejce, trochu soli a oblíbené koření a poté důkladně promíchejte.
Vařte také Kuřecí řízky - detailní foto - recept
Ke kuřecím řízkům nemusíte přidávat chléb, jsou již jemné a měkké. Na plochý talíř nasypte mouku nebo strouhanku.
Poté nastavte pánev na zahřátí a po 5 minutách do ní nalijte rafinovaný rostlinný olej. Necháme rozehřát olej, z naší směsi vytvarujeme řízek, který z obou stran obalíme v připravené polevě a vložíme do vroucího oleje.
Pokračujeme v procesu, dokud nenaplníme dno pánve, smažíme produkty na vysoké teplotě z obou stran, dokud nezíská charakteristickou zlatou barvu. Poté snižte plamen na minimum a nechte asi 10 minut vařit, dokud se neuvaří.
Zbylé mleté maso se použije na přípravu další dávky řízků, celkem z nich vyjde asi 9–10 kusů střední velikosti.
Pokud máte po ruce grilovací pánev, rozhodně na ní uvařte řízky! Jsou velmi šťavnaté, s chutnými příčnými pruhy.
Ingredience
500 gr. kuřecí fileta
1 žárovka
Sůl, mletý černý pepř podle chuti
Vaření
Oloupaná cibule by měla projít mlýnkem na maso a smíchat s mletým kuřecím masem.
Přidejte vejce, sůl, pepř podle chuti a začněte tvořit řízky.
Rozpálíme pánev - gril a smažíme je na malém množství rostlinného oleje na středním plameni do zlatova. Pánev nepřikrývejte pokličkou.
Pokud chcete řízkům dodat krásný lesklý lesk, doporučuje se pokaždé, když řízky otočíte na druhou stranu, namazat je barbecue omáčkou.
Kuřecí řízky s lněným semínkem
Mleté kuřecí řízky jsou jemné a šťavnaté. Skvěle se hodí k dětskému menu i pro ty, kteří nejedí vepřové nebo hovězí maso.
Ingredience
350 gr. mleté kuře
Pár plátků pšeničného chleba
100 ml. mléko
2 polévkové lžíce lněného semínka
Sůl, mletý černý pepř
Rostlinný olej
1 mrkev
1 žárovka
Strouhanka
Vaření
Do misky rozdrobte pár kousků chleba: strouhanka namočená v malém množství mléka dodá kuřecím řízkům jemnou chuť.
Do připraveného mletého kuřete přidejte mrkev nastrouhanou na jemném struhadle a jemně nakrájenou cibuli.
Vymačkejte strouhanku, přendejte na mleté maso a zeleninu.
K přísadám přidejte jedno vejce, pár lžic lněné mouky.
Podle chuti osolíme, opepříme a vše důkladně promícháme.
Ze vzniklé hmoty tvoříme řízky, které je pak potřeba obalovat ve strouhance.
Kuřecí řízky opečte rovnoměrně z obou stran na rostlinném oleji a podávejte!
Kuřecí řízky s ovesné vločky
Kotlety připravené podle tohoto receptu jsou neuvěřitelně šťavnaté a jemné a skvěle se hodí k dětskému menu. Ovesné vločky se skvěle hodí kuřecí maso dát pokrmu nové chutě.
Ingredience
500 gr. mleté kuře
0,5 hrnku mléka
0,5 hrnku ovesných vloček
1 žárovka
Sůl, koření dle chuti
Rostlinný olej
Vaření
Vejce by mělo být poraženo mlékem pomocí mixéru nebo mixéru, poté nalít ovesné vločky s výslednou směsí po dobu půl hodiny.
Zatímco vločky bobtnají, je nutné nakrájet cibuli co nejjemněji nebo ji projít mlýnkem na maso, přidat ji k mletému kuřeti.
Když vločky dosáhnou stavu, smíchejte je s mletým kuřecím masem, osolte, opepřete podle chuti, přidejte své oblíbené koření, pokud chcete, a znovu důkladně promíchejte.
Rozpálíme pánev s rostlinným olejem a lžící rozložíme řízky.
Na vysoké teplotě je opečte z obou stran, poté snižte plamen, přikryjte pánev pokličkou a vařte, dokud nebudou zcela uvařené.
Mleté kuřecí řízky s ovesnými vločkami skvěle doplní každou přílohu.
Dobrou chuť!
Grilované řízky se od domácích polotovarů liší šťavnatostí, neobvyklou chutí a aromatickou vůní. Vařené v přírodě způsobují vynikající chuť k jídlu. Ne vždy je však možné jít na piknik, a tak přichází na pomoc grilovací pánev. No, nebudeme tahat, nabízíme několik možností vaření řízků na grilu a grilovací pánvi.
Recept na mleté vepřové kotlety
Grilované řízky budou chuťově i vůní ideální, pokud si koupíte čerstvé maso a hned dvakrát až třikrát zatočíte na masovém mlýnku. Mleté maso je lehké a vzdušné. Malý kousek másla dodá jemnou chuť.
Bochník je namočený v mléce, dokud úplně nezměkne.
Namočený chléb, mleté mleté maso, jemně nakrájená cibule se spojí.
Výslednou hmotu osolíme a opepříme podle chuti. Přidáme rozšlehaná vejce, vyšleháme spolu s mletým masem dohladka.
Tvoří se malé masové kuličky, zplošťují se, smaží na grilu - grilu. Hotové řízky doporučujeme podávat zelený salát, nakrájenou cibuli a dochutíme olivovým olejem, petrželkou podle chuti.
BBQ grilované kuřecí řízky se sýrem jsou jemné a lehké a mohou je jíst i ti, kteří mají dietu a podávat je malým dětem. Kotlety lze smažit, dusit, péct v troubě. Snaž se nový recept vaření, neobvyklé svým složením.
Ingredience:
Doba vaření: 35-50 minut.
Na 100 gramů je obsah kalorií v misce 250-300 kcal.
Filety nakrájejte na středně velké kousky. Pomocí mlýnku na maso namotejte mleté maso. Pro lehkost a vzdušnost lze dvakrát zatočit. Vzniklou hmotu zalijeme rozšlehanými vejci a znovu promícháme. Dodání řízků bohaté chuti a získání zlatavé kůrky lze dosáhnout přidáním rozpuštěného sádla. Z mletého masa tvoříme řízky, které získají tvar koláče. Připravíme sýr, nastrouháme, doprostřed dáme plátek sýra, vytvoříme tvar kotlety. Posypeme jemně mletou strouhankou, orestujeme, podáváme se zelenou cibulkou a koprem.
Připravit lahodné řízky na housky je snadné. Kromě toho, vařené vlastníma rukama pro blízké, budou mnohem chutnější a přinesou více výhod.
Ingredience:
Doba vaření: 30-45 minut.
Obsah kalorií v misce: 300-400 kcal / 100 g.
Maso je nakrájeno na malé kousky, zkroucené mlýnkem na maso. Před předáním cibuli nakrájenou na malé kousky vložíme do masa, aby se zkroutila. K získání mletého masa určitě použijte velký gril. Přidává se k vynechanému masu suché víno, česnek, sůl, pepř, předem rozšlehaná vejce. Všechny ingredience jsou dobře promíchány. Hotové mleté maso je rozděleno na porce, ze kterých se tvoří řízky.
Tvar by měl být malý, ve formě plochého koláče. Hotové polotovary je potřeba naolejovat cukrářským kartáčem a grilovat na grilu. Burgerové housky rozkrojíme napůl. Promazané kečupem a majonézovou omáčkou a hotové hovězí řízky jsou vyloženy.
Nahoru se položí plátky sýra, nakrájí se na tenké talíře (je lepší si to vzít v obchodě - tovární balení). Poté - tenké kroužky čerstvé cibule, okurky, paprika, rajče. Vše se posype bylinkami, navrch se vyskládá druhá část housky. Hotové hamburgery můžete znovu dát na pár minut na grilovací rošt, aby byla křupavá houska.
Nejchutnější jsou domácí řízky z vychlazeného mraženého masa, vařené na grilovací pánvi. Toto jídlo se podává s syrová zelenina, ocení to vaši příbuzní a hosté.
Ingredience:
Doba přípravy: 45-60 minut.
Obsah kalorií: 300-350 Kcal / 100 g.
Vepřové maso, hovězí maso, cibule procházejí mlýnkem na maso. Sůl, pepř podle chuti, citronová šťáva, paprika a dvě rozšlehaná vejce smícháme s hotovým mletým masem. Pro vzdušnost se přidá voda (nejlépe sycená 200 g), vše se důkladně promíchá. Sýr feta se naseká najemno, přidá se k němu nastrouhaná cibule a česnek, smíchané s mletým masem.
Z hotové hmoty se lisují polotovary, válcují se strouhanka(mouka), orestované na grilovací pánvi na dobře rozehřátém olivovém nebo jiném oleji. Smažené řízky podáváme s čerstvou zeleninou, posypané nasekanou petrželkou, koprem, čerstvou cibulkou.
Kotlety jsou proslulé svou jemnou chutí.
Ingredience:
Čas strávený přípravou: 50-65 minut.
Rybí filé (štika, sumec, růžový losos) se nakrájí nebo naseká velmi jemně, dokud se nezíská homogenní hmota, můžete použít mlýnek na maso (mixér), ale nezapomeňte dát velký rošt. Chlebová buničina (namočená v mléce) se zavede do země mleté ryby. Přidejte pepř a sůl podle chuti. Za stálého míchání přidejte citronovou šťávu a vejce. Pro hustotu přidejte bramborový škrob.
Slepé masové koule, dávají plochý tvar. Před smažením řízky posypeme moukou (strouhankou), poté dáme gril na pánev. Smažte, podle potřeby otočte. Podáváme s pečenou a čerstvou zeleninou, bylinkami.
Dietní řízky podle tohoto receptu jsou snadno stravitelné dospělými i malými dětmi.
Ingredience:
Doba vaření: 60-85 minut.
Obsah kalorií: 100-150 kcal / 100 g.
Krůtí filé je jemně nakrájeno nebo mleté mixérem. Přidá se dlouhý bochník namočený v mléce, vařená rýže, sůl a pepř podle chuti. Mleté maso je dobře promícháno, vloženo do chladničky na půl hodiny. Kotlety se vyjmou a vytvarují, čímž získají malý plochý tvar. Položte na mřížku, otáčejte z různých stran a smažte. Podáváme s čerstvou a vařenou zeleninou.
Aby se grilované kotlety povedly a pamatovaly si je originální chuť, poznamenejte si několik tajemství:
Předpokládá se, že kotleta je maso s kostí. A to, čemu jsme dříve říkali řízek, je ve skutečnosti karbanátek a skutečnému řízku říkáme kotleta. No, nech. Zde se mezi Bulhary v jazyce říká melounu „dinya“ a melounu se říká „p'pesh“. A je to v pořádku.
Ale obecně je bulharská kuchyně velmi chutná a příjemná. Moc se mi líbí, že pánev na smažení masa je málo používaná, ve většině případů se jedná o gril.
V každé restauraci má menu samostatnou sekci "Skara". Je tam všechno, od masa a zeleniny až po toustový chléb. Moc nám chutnalo bulharské kyufte - grilované vepřové řízky.
Na východě je kyufta (kyufte) druh masových kuliček vyrobených z jehněčího masa, méně často z hovězího masa. Během osmanského jha si recept vypůjčilo mnoho slovanských národů na Balkáně, takže v receptech je mnoho národních rysů. Vrochem, v Turecku existuje až 300 druhů takových masných výrobků.
Název kyufte (kyufta) pravděpodobně pochází z perského kūfta (کوفتن) – „rozemlít“, nebo „masové kuličky“.
Přidejte předpis do telefonu
Grilované vepřové maso na kufte
K mletému masu přidejte slané a paprikové
Přidejte vodu do mletého masa - 1 polévková lžíce. l. a stále míchejte
Oloupanou cibuli nastrouháme na mleté maso
Vytvarujte řízky
Vložte kufte na gril
Recept na přípravu takového jídla je poměrně jednoduchý, každá moderní hospodyňka se je již pokusila vařit tak či onak. Pravda, ne vždy dělají opravdové karbanátky. Proč? Pojďme to probrat!
Grilované placičky jsou skvělé pro každou příležitost, ať už je to párty u vás doma nebo jen rodinná večeře. Hotové kotlety je vhodné vzít s sebou na cesty, do práce atd. A nejlepší je vařit je na pikniku, na otevřeném uhlí, pomocí grilu. Takto se připravují grilované kuřecí řízky, grilované hovězí řízky, grilované vepřové řízky. Kuře - sušší a dietní, hovězí maso - více nasycené masovou chutí, ale trochu tvrdší než jemné vepřové. Grilované hovězí placičky jsou skvělým základem pro hamburgery. Grilované burgerové placičky jsou ploché, kulaté, rovnoměrné a chutnají stejně jako tradiční burgery. A nepotřebujete k tomu žádný speciální gril. Hamburgerové placičky jsou dokonale smažené na jednoduchém grilu na dřevěném uhlí a vždy jsou velmi chutné a voňavé.
Ale tuto pochoutku lze připravit doma, bez uhlí. K tomu je v moderní kuchyni řada předmětů a zařízení: řízky na grilovací pánvi, řízky na grilu v troubě. Někteří řemeslníci se snaží vyrobit speciální domácí gril na smažení řízků z improvizovaných materiálů. S tím si raději nekecej, tuk z masa se spaluje velmi dobře, měli byste myslet na bezpečnost. Použijte k pečení řízků na grilu. Takto grilují řízky na grilu specialisté a zkušení kuchaři.
Aby skončil lahodné masové kuličky na grilu je potřeba zkoušet různé recepty, a pak si vybrat ten, který se vám líbí, a vylepšit ho po svém. Jemnosti a nuance vaření řízků z mletého masa na grilu jsou v každém receptu, ale mohou se lišit pouze v chuti, principy vaření zůstávají nezměněny. Například pro smažení řízků na grilovací pánvi můžete použít recepty na smažení v troubě. Změní se pouze způsob smažení, ale ne chuť. A to i přesto, že řízky na grilovací pánvi mají své vlastní receptury. Více se ale zabývají používáním koření, způsoby přípravy a skladování mletého masa, tvarováním výrobků z tohoto mletého masa atd.
Existuje však několik tipů od zkušených kuchařů na toto téma:
Pro vepřové řízky se hodí téměř jakákoli část korpusu, pro hovězí řízky je nejlepší krkovička a lopatky;
Je lepší vařit mleté maso sami, musíte maso jednou posouvat v mlýnku na maso;
Sůl a pepř by měly být k masu přidány bezprostředně před smažením, pak se vlhkost z masa nestihne dostat ven a řízky budou šťavnatější;
Před překlopením na gril tuto stranu placičky potřete (nebo pokapejte) olejem;
Čím méně řízek při smažení narušíme, tím bude lepší, celistvější, krásnější a chutnější;
Kotlety musíte smažit na jakémkoli grilu na středním ohni, aby se okraje nespálily a střed se smažil efektivněji;
Jakákoli příloha je v harmonii s řízky, ale na piknik se k takovým řízkům nejlépe hodí grilovaná zelenina.
