Shchi patří mezi tradiční ruská jídla, která se obvykle vaří s čerstvým nebo kysaným zelím, méně často se šťovíkem nebo kopřivou. Nejčastěji se do misky dávají brambory, ale ne vždy to bylo akceptováno. Klasická ruská zelňačka byla připravena bez ní, tím si můžete být jisti, pokud najdete staré receptury, ve kterém celá řada produktů zahrnuje: zelí, maso (méně často houby nebo ryby), kořeny, koření a kyselý dresink (solný roztok, jablka Antonov, zakysaná smetana). Pravda, občas přidali tuřín nebo tuřín. Vaření zelné polévky bez brambor je tedy zcela normální a nedopadá to hůř. Pojďme se podívat na recepty!
Tyto shchi se vaří s masem a kysaným zelím, jejichž množství závisí na požadované hustotě. Nedávejte do nich brambory. Na 400 g kysaného zelí budete potřebovat následující suroviny:
Vaření kapustové polévky bez brambor:
Druhý den je třeba je prohřát a podávat se zakysanou smetanou.
Pokud je to možné, čerstvě uvařená kapustová polévka by měla být nalita do hliněných nádob a vložena do chladničky. Druhý den hrnce vyjměte, každý zakryjte vrstvou těsta a odešlete do trouby, aby se zahřála - připravenost se určuje podle těsta: pokud je upečené, můžete ho vyjmout.
Pro ty, kteří nemají rádi kyselost, je vhodný recept s čerstvou bílou zeleninou.
Budete potřebovat následující ingredience:
Pořadí vaření:
Nechte misku louhovat 10-15 minut. Zelnou polévku bez brambor podávejte s pečivem a čerstvými bylinkami. Pokud chcete, můžete přidat zakysanou smetanu.
Shchi se zelím bez brambor může být libové a maso. Mohou být vařené s hovězím, vepřovým, kuřecím, houbami, dokonce i s rybami. Místo brambor můžete dát fazole, cuketu, dýni, tuřín nebo obiloviny, například ječmen.
Výhody takové polévky budou samozřejmě určeny přítomností nebo nepřítomností dalších složek.
Život bez brambor si dnes umí představit málokdo, že? Ale ne naši nejvzdálenější předkové se bez něj nějak dokázali obejít a vařit báječná jídla. Téměř všechny ruské polévky, zelná polévka a dušená jídla byly vařeny bez použití této zeleniny. Hlavními surovinami v té době bylo zelí a tuřín. Vyznavači dietní výživy se raději obejdou bez brambor, a to nejen v prvním, ale i ve druhém chodu. Díky vysokému obsahu škrobu a vysokému glykemickému indexu. A touha získat recepty na polévku bez brambor je vítána!
Co lze dát do polévky místo brambor? Jakákoli zelenina dle vašeho výběru. Pokud se však zaměříte na texturu a hustotu této kořenové plodiny, její vynikající náhradou bude:
Pokud vaříte polévku-pyré, pak jejím základem může být hrášek, fazole, čočka, jakékoli fazole, dýně, zelí s květenstvími, jako je brokolice. Pokrm bude vydatný, plný vitamínů a minerálů. Další dobrou náhražkou brambor jsou krutony neboli krekry přidávané přímo na talíř před jídlem.
Polévka bez brambor je velmi chutný, uspokojující a zdravý první chod. Taková polévka dobře zahřeje, nasytí vitamíny a nepřidá do pasu další kalorie. Takové polévky se na rozdíl od polévek s bramborami dají jíst i k večeři bez rizika přibírání, jsou totiž mnohem méně kalorické a zdravější.
Polévky bez brambor jsou různé: zeleninová, rybí, houbová nebo masová. Takový pokrm může být ve formě krémové polévky nebo krémové polévky. Existují také různé polévky bez brambor, kde je kořenová plodina nahrazena obilovinami nebo těstovinami.
Nejlepší možností by byla polévka bez brambor ve formě bramborové kaše, protože zasytí, naplní žaludek vlákninou a zcela odstraní pocit hladu. Masové polévky bude dobrou volbou při nachlazení, vydatné večeři nebo po intenzivním cvičení. Zeleninové a houbové polévky vhodné k večeři, protože jsou lehké a dietní, ale rybí polévky budou plné užitečných mastných kyselin a vitamínů.
Pokud držíte dietu, je nejlepší zvolit zeleninový typ polévky bez brambor, vyjma z ní veškerou kořenovou zeleninu a škrobovou zeleninu.
Velmi voňavá, chutná a výživná polévka s houbami a vaječnými nudlemi bude dobrou variantou pro vydatný oběd.
Ingredience:
Vaření:
Hrudník nakrájíme na kostičky.
Oloupanou mrkev nakrájíme na tenké proužky.
Nakrájejte cibuli.
Nakrájejte houby.
Všechny složky polévky orestujeme na másle.
Zeleninu zalijeme vodou a ochutnáme.
Přidáme nudle a vaříme do měkka.
Nejlepší je zvolit nudle tvrdé odrůdy- je mnohem užitečnější.
Přidejte nakrájenou zeleninu.
Tato polévka s voňavou cuketou a pikantním kořením překvapí nejen příjemnou texturou, ale také úžasnou chutí.
Ingredience:
Vaření:
Cuketu nakrájíme na plátky a podusíme v hrnci na másle spolu s česnekem, nakrájenou cibulí a kari.
Hotovou zeleninu rozšleháme v mixéru.
Poté přidejte do zeleninové pyré vývar a smetanu.
Znovu prošlehejte a polévku provařte.
Lahodná a velmi neobvyklá polévka bude dobrou volbou pro nízkokalorickou večeři.
Ingredience:
Vaření:
Veškerou zeleninu nakrájejte na náhodné plátky.
Chřest očistíme a odřízneme stonky.
Nezapomeňte odstranit řízky, protože nemají příliš tvrdou strukturu.
Zeleninu dejte do pánve ve vrstvách: cibule, pak vrstva mrkve, celeru, lilku, cukety, lečo, rajčatová omáčka, chřest a rajčata. Přidat vodu.
Pošlete zeleninu k dušení. Po 15 minutách polévku dochutíme kořením, solí a bylinkami. Přidejte také nasekaný česnek.
Barevná ázerbájdžánská kuchyně bude uspokojivým doplňkem každého oběda nebo odpolední svačiny. Polévka je bohatá a tučná, ale velmi uspokojující.
Ingredience:
Vaření:
Pomocí mouky, soli a vajec uhněteme pevné a pružné těsto.
Připravte si mleté maso z jehněčího masa a cibule, které je třeba ochutnat.
Z těsta a mletého jehněčího masa tvoříme malé knedlíčky.
Do horkého vývaru přidejte hotové dyushbary. Přidejte mátu a přiveďte k varu.
Lahodná a velmi vydatná lososová polévka bude dobrou volbou prvního chodu pro každou příležitost.
Ingredience:
Vaření:
Do vroucí vody přidejte nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev.
Přidejte kousky lososa a po 15 minutách - a jáhly.
Polévku dochutíme sýrem, dochutíme a přidáme nakrájenou zeleninu. Nechte pokrm odpočinout.
Pikantní a velmi voňavá polévka vás dobře zahřeje v chladných večerech a výrazně posílí váš imunitní systém.
Ingredience:
Vaření:
Dýni a mrkev nakrájíme na velké kousky.
Musíte si vybrat dýni odrůd kaše - je mnohem chutnější a aromatičtější.
Nakrájejte česnek, koriandr, kořen zázvoru a cibuli.
Zeleninu dejte do misky, pokapejte rozpuštěným máslem a posypte bylinkami a kořením. Pokapejte worcesterovou omáčkou.
Zeleninu promícháme a pečeme.
Připravenou zeleninu zalijte potřebným množstvím vody a vařte.
Pokrm rozklepejte v mixéru a podávejte posypané koriandrem.
Fazolová voňavá polévka je velmi uspokojivé a výživné jídlo. Taková polévka se hodí k jakémukoli jídlu, obzvláště dobrá bude taková fazolová polévka k večeři.
Ingredience:
Vaření:
Nejprve namočte fazole.
Zeleninu nakrájejte na kostičky.
Na másle zpěníme celer, cibuli a mrkev. Přidejte pepř a dobře orestujte. Přidáme fazole a podlijeme vodou.
Vařte asi čtyřicet minut, poté trochu osolte pálivá paprička a mátou.
Podle požadované hustoty polévky zalijte vodou.
Když fazole změknou, přidejte česnek a polévka je hotová!
Lahodná a voňavá polévka s jablky a červenou rybou bude dobrým slavnostním prvním chodem a také ideální pro každodenní oběd. Nejlepší je vařit takovou polévku venku ve velkém kotli.
Ingredience:
Vaření:
Vařte vodu a přidejte nakrájená jablka a celer.
Osmahneme na kostičky cibuli a mrkev.
Přidejte hlavu a rybí ocas k jablkům a celeru.
Nalijte kapary, nakrájená rajčata a zeleninu do pánve k cibuli. Vařte několik minut.
Do polévky přidejte zeleninu a citronovou šťávu.
Přineste polévku podle chuti. Nechte pokrm uvařit a poté odstraňte hlavu a rybí ocas a nalijte na talíře.
Pikantní a velmi chutná polévka s rajčaty bude dobrou volbou pro nízkokalorickou večeři.
Ingredience:
Vaření:
Rajčata spaříme vroucí vodou a odstraníme slupku.
Za tímto účelem ponořte příčně nakrájená rajčata do vroucí vody a jedním snadným pohybem odstraňte slupku.
Nakrájejte papriky a rajčata.
Oloupaný celer nakrájíme na proužky.
Zeleninu dejte do hrnce, posypte kořením a vařte asi 20 minut. Poté zeleninu nakrájejte v mixéru
Cizrnu uvaříme a rozmačkáme v mixéru, smícháme se zeleninou a provaříme.
Neobvyklá, velmi vydatná a voňavá polévka holandské kuchyně bude dobrou volbou pro slavnostní hostinu.
Ingredience:
Vaření:
Šunku, slaninu a hrášek zalijeme vodou. Vařit.
Přidejte nakrájený celer, dva druhy cibule a mrkev.
Maso vyjmeme z polévky a nakrájíme na kostky. Pošlete do polévky spolu s nakrájenými klobásami.
Ochutnejte a podávejte s černým chlebem na stůl.
Voňavá a velmi lehká polévka se skvěle hodí jako fitness svačina pro každého, kdo si hlídá postavu.
Ingredience:
Vaření:
Dejte na oheň hrnec s vodou.
Na másle orestujte kolečka pórku do měkka.
Do vroucí vody přidejte veškerou zeleninu kromě zelí a cibule.
Po 10 minutách přidejte osmaženou cibuli a růžičkovou kapustu. Přineste polévku podle chuti.
Voňavá rybí polévka je velmi krásná při podávání a bude dobrou volbou pro slavnostní podávání.
Ingredience:
Vaření:
Všechnu zeleninu oloupeme, potřeme olejem a upečeme.
Samostatně uvařte mušle.
Kousky tresky a lososa uvaříme v rybím vývaru. Poté přidejte vodu a víno.
Smetanu smícháme se žloutky a dáme na oheň až do varu. Vlijeme do polévky, přidáme upečenou zeleninu a pokrm dochutíme.
Polévku rozdělte do misek.
Lahodná, ale nízkokalorická rybí polévka se skvěle hodí k dietní večeři nebo obědu.
Ingredience:
Vaření:
Vložte lososa a zelí do pomalého hrnce. Spusťte v režimu "Polévka".
Když se polévka vaří, přidejte kousky papriky, rajčat a mrkve.
Polévku dochutíme bylinkami a kořením.
Bohatá, vydatná a voňavá polévka na váš stůl!
Vaření:
Vaření:
Vařte vepřový vývar.
Přidejte do něj kousky masa, rýži a koření.
Osmahneme mrkev a cibuli, přidáme do polévky.
Smažte krutony s česnekem.
V hotová polévka přidáme pár krutonů a podáváme.
Velmi lehké a dietní jídlo bez brambor - recept na perfektní večeři.
Ingredience:
Vaření:
Nakrájejte prsa na kostičky. Vařte ve vodě.
Uvařená prsa vložíme do čisté vody a zapálíme.
Mrkev nastrouháme a vložíme do polévky. Přidejte nudle.
Zeleninu nakrájejte a polévku okořeňte.
Klasická zelná polévka se vaří na zelí - čerstvém nebo kysaném. Na jaře, když se právě vylíhly listy šťovíku, stojí za to trochu pozměnit recepturu. Ukazuje se to velmi užitečné a čerstvá polévka s přídavkem šťovíku bohatého na vitamíny na novou sezónu, ale bez brambor.
Doba vaření - 1 hodina 20 minut.
Výtěžek - 4 porce výborné polévky ve vývaru z šťovíku bez přidání brambor.
Obsah kalorií - od 130 kcal na 100 g.
Recept zahrnuje použití:
- vepřová buničina - 0,5 kg nebo podobné množství vepřové kosti;
- voda - 1,5 l;
- šťovík - 400 g;
- cibule - 1 ks. (vezměte střední hlavu);
- mrkev - 1 ks;
- petržel a kopr - 1 svazek;
- kořeny celeru - 100 g;
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
- mouka - 2 polévkové lžíce. l.;
- zakysaná smetana - 6 lžic;
- vejce - 4 ks;
- sůl - 1 lžička.
Šťovíková polévka se připravuje podle receptu níže:
Sama o sobě se taková zelná polévka vyznačuje nízkou nutriční hodnotou. Pro zvýšení se do hotové polévky přidá vejce natvrdo uvařené napůl.
Recept na přípravu vajec je následující:
Recept byl dodržen. Vejce jsou připravena ke snesení do zelné polévky.
Vejce lze přidat do zelné polévky jiným velmi originálním způsobem:
Zelná polévka se tak stane hustší a sytější.
Popsaný recept zahrnuje přidání čerstvých bylinek do hotové zelné polévky. Mělo by být jemně nakrájeno.
Shchi se nalije do talířů. Ke každé porci přidejte:
Miska je zcela připravena. Dobrou chuť!
Vegetariánská popř štíhlý recept pokrmy nejsou založeny na masovém vývaru, ale na směsi vody a miso pasty nebo japonského vývaru dashi.
Zakysanou smetanu nahradí podobné množství pesos a pro snížení kalorií můžete polévku naplnit jogurtem nebo čerstvým jogurtem.
Příznivci pikantní třetiny objemu oxalových listů mohou nahradit stejné množství řeřichy nebo rukoly. Je povoleno přidat papriku a sušené a mleté lístky máty.
Pokrm můžete dodatečně podávat:
V kontaktu s
