vhodné pro vegany
Olympijský curling, krasobruslení a další biatlon mě zajaly a požadovaly výkupné, Valentýna prakticky vytěsnily z mé paměti.
Doslova na poslední chvíli jsem se dostal ven, uvědomil jsem si to, odkryl slavnostní plíseň, poškrábaný na dně hlavně Nepoškrábal jsem mnoho kuchyňských skříněk a rozhodl jsem se vyzkoušet nejjednodušší libovou sušenku bez vajec.
Nejvhodnější recept pro takového grázla, jako jsem já - vyžaduje minimum produktů a je rychle připravený. Jsou potřeba různé sušenky, důležité jsou různé sušenky, takže zde.
Začneme předehřátím trouby a přípravou formy. U sušenky je to důležité. Trouba musí být předehřátá na 200 ° C a forma musí být namazána olejem a posypána podél dna a stran strouhanka nebo krupice. 
Pak už půjde vše obvyklou cestou. Do velké mísy prosejeme mouku a poté ji smícháme se sodou, skořicí a vanilkou. 
V hrnku mixéru smícháme cukr, olej, ocet a minerální vodu, velmi se snažíme, aby se cukr rozpustil na maximum. Poté nalijte olejovou tekutinu do mouky. 
Čas zasahovat. Těsto na libovou sušenku bez vajec vymícháme nejlépe metličkou za mírného šlehání. Jak lepší těsto našlehané, tím lehčí a vzdušnější bude hotová sušenka. 
Nyní těsto nalijte do tvaru srdce. Nebo jakýkoli jiný. 
formulář s sušenkové těsto vložte do trouby na dvacet minut. Časovač zhasne a my zkontrolujeme připravenost sušenky bez vajec pomocí párátka. Suché a čisté? Všechno je v pořádku, sušenka je připravena! V opačném případě nechte formu v troubě dalších deset minut a postup opakujte s dřevěnou tyčí.
Hotovou libovou sušenku bez vajec lze v extrémních případech na počest svátku hloupě překrýt papírovými srdíčky, jako jsem to udělal já. 
Ale jsem si jistá, že vy, moji kreativní čtenáři, vymyslíte lepší dekorace. A ti největší frajeři rozříznou sušenku podélně a budou ji třeba míjet. Dobrou chuť! Šťastný uplynulý Valentýn všem! No a ještě se vrátím ke sledování sportu, olympiáda stále pokračuje :)) 
P.S. Recepty na sušenky a jiné koláče, stejně jako nej různá jídla pro vegetariány a nejen na webu //glavkulinar.ru/ Zajímavé saláty, vzdušné pečivo, úžasné dezerty – co může být lepšího než pravá domácí kuchyně?
Pro ty, kteří nemohou odmítnout pečení, ale nechtějí mít kila navíc, nabízíme dietní receptúžasný kukuřičný chléb. Přestože je sladký, je mnohem méně kalorický než pamlsky pečené z pšeničné mouky. Takže můžete jíst trochu víc.
Šťastný čaj!
Oddělte žloutky a bílky. Žloutky vyšleháme spolu s krystalový cukr. Nepřestáváme zasahovat. A pomalu tenkým pramínkem přisypávejte kukuřičnou mouku. Pokud je směs příliš hustá, zředíme ji mlékem nebo vodou. A znovu promíchejte.
Vyšleháme bílky se solí. Když nám vznikne jemná pěna, zašleme ji ke směsi s kukuřičnou moukou. Děláme to opatrně, mícháme doslova dvěma nebo třemi pohyby, abychom v těstě nepraskli vzduchové bubliny. Díky nim by dort měl dopadnout velkolepě.
Můžete péct jak v troubě, tak v pomalém hrnci. V prvním případě si rozpálíme troubu na 160-180 0 C. Sušenka bude hotová, když dřevěné párátko, které ji propíchlo, vyjde beze stop lepivého těsta. V druhém případě zvolíme režim odpovídající našemu cíli – „Pečení“ a nastavíme periodu na 55 minut.
Tento recept dělám už skoro 4 roky. To je značné období. Během této doby bylo testováno mnoho variací na toto téma a recept se jasně stal „známým“.
Tohle je sušenka. Bez vajec. Ano, v éře diety nejstaršího syna jsem hodně času hledala nealergenní recepty – a tenhle se ukázal jako jeden z mých nejoblíbenějších.
Jeho základem je reakce kyseliny a sody při pečení. Ale nejdřív.
Moje recepty mají vždy spoustu teorie a dalších bodů, které umožňují experimentovat, měnit ingredience a tvořit a dosáhnout tak požadovaného výsledku.
V tomto receptu můžete změnit téměř vše! Je ale důležité mít na paměti několik věcí:
Přejděme k receptu.
V pohodlné a velké míse vytvoříme "tekutou" část těsta. Může to být ovocná šťáva + cukr + rostlinný olej. Ovocnou šťávu lze nahradit jogurtem, mlékem, ovocným pyré nebo vodou s octem...
Podle chuti přidejte cukr. V originální receptura má stejný objem jako ovocná šťáva. Nemůžete přidávat cukr vůbec, nebo jej můžete nahradit sirupem nebo přidat do těsta sladké sušené ovoce.
Rostlinný olej je potřebný pro chuť a lepší spojení mouky. Jeho objem by měl být zhruba poloviční než objem šťávy.
Základní podíl tekuté části je následující:
šťáva: cukr: olej = 300 ml: 300 ml: 170 ml
Tato směs se musí rozmixovat do hladka mixérem nebo lžící – na tom nezáleží. Obvykle stačí cukr rozpustit, aby v těstě nebyla žádná zrníčka a cukr se rovnoměrně rozložil po výpeku a neusazoval se na dně. Cukr se rozpustí v tekutině, kterou jste přidali – džus nebo mléko. Poznámka: Cukr se v másle NErozpouští.
Nyní uděláme "suchou část". Smíchejte mouku a sodu. Můžete také přidat trochu soli, pokud chcete.
Původní recept vyžaduje 750 ml mouky a 0,5 lžičky sody na výše uvedený objem tekuté hmoty.
Nyní v malých porcích je třeba přidat suchou část k mokré. Obvykle to dělám s mixérem. Úkol: získat husté viskózní těsto.
Mimochodem, pokud chcete do těsta přidat koláč z ořechového mléka, je výhodnější ho přidat do mokré části a pokud je ořechová mouka suchá, přidejte ji do suché části.
Mouka ovlivňuje viskozitu těsta. Pokud přidáte pouze kukuřičnou mouku, pak viskozita nebude fungovat - těsto bude ve výsledku docela hutné. V tomto případě pomáhá přidat trochu mouky například z namočených ořechů nebo lnu. Těsto by mělo vyjít docela husté, podobné pudinku.
V hotové těsto můžete přidat semínka, sušené ovoce, bobule, jablka ... Výsledkem je košíček, charlotte nebo dortový základ. Vy rozhodnete!
Těsto nalijeme do vymazané formy (u vás obvyklé) a upečeme.
Důležité: Teplota pečení by měla být alespoň 180, nejlépe 200. Pečte 45 minut – podle výše uvedeného objemu.
Tento dort jsem dělala na šťávě z pomeranče, citronu, grapefruitu, jablek - jak čerstvě vymačkané, tak z obalu.
S mlékem a jogurtem.
Na malinovém pyré.
Z rýžová mouka, s pšeničnou bílou nebo celozrnnou. Experimentovala jsem s žitnou, sezamovou, ptačí třešní a směsí ořechových mouček.
Přidala jsem kandované ovoce, datle, borůvky, jablka, skořici, rozinky, karob, kakao, citronovou kůru - a to vše v různých kombinacích.
Alergický na mléko? Vezměte citronovou nebo jablečnou šťávu.
Není po ruce ovoce – ale zbylo mléko? Snadno!
Žádná pšeničná mouka? Vezmi si ten co můžeš :)
Nemáte chuť na bílý cukr? Skvělou variantu můžete udělat s topinamburovým sirupem nebo přidat do těsta více datlí.
Pamatujte, že tento zázračný test je založen na reakci sody a kyseliny, které se při vzájemné interakci a zahřívání mění na oxid uhličitý, vodu a sodnou sůl, která se mění v závislosti na použité kyselině.
Plynové bubliny, které se rozpínají, uvolňují těsto, ale protože se mouka na povrchu peče rychleji a má pojivé vlastnosti, zůstávají v těstě vzduchové bubliny, které dodávají pečení nádheru a objem.
To je chemie ve vaší kuchyni.
Experimentujte a užívejte si! A jdu vytáhnout z trouby novou verzi :). Šťastný čaj.
Evgenia Negovorová, duben 2015
Perepal mi docela nečekaně kilogram kukuřičné mouky. Moje rodina se k pečení, ve kterém je klasická pšeničná mouka nahrazována jinými druhy, nestaví příliš pozitivně, ale hominy, která se jim hned vybaví, se u nich také moc nedaří, a tak jsem opět zariskoval a pohostil lidi medem kukuřičná sušenka. Co na to říct? Snědl všechno. S chutí a hned. Ale požádali mě, abych už neexperimentoval. Nicméně sušenka mi chutnala. Za prvé, jasná kukuřičná příchuť zcela odstraní nepříjemnou příchuť vajec (kterou u sušenek vždy cítím). Za druhé, miluji takové ... jak to říct, rustikální, nebo co? .. nádobí - jednoduché komponenty, neokázalá chuť kukuřičné mouky, zářivá chuť medu... Pohádka!
Jediná poznámka pro mě - kukuřičná sušenka vyjde to hodně suché, příště buď vezmu mouku napůl s pšenicí, nebo si připravím sirup, kterým upečené těsto namočím.
Kukuřičná mouka čistí organismus, normalizuje metabolismus, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, upravuje trávicí procesy.
Připravuje se podle stejného principu, jako se vyrábí běžná sušenka, takže pokud už jste na „vy“ u poslední, u té první uspějete bez větších potíží.
Ingredience:
0,3 hrnku teplého medu (ohřívám ve vodní lázni - hlavou rozumím, že většina živin stejně v troubě při další tepelné úpravě zemře, ale předvádím se a snažím se med prohřát měkčí);
3/4 šálku kukuřičné mouky;
trochu másla na vymazání formy.
Oddělím bílky od žloutků, dobře prošlehám. Když začnou dobře držet tvar, nalévejte med tenkým pramínkem a pokračujte v šlehání. Pak - jeden žloutek. Odstavíme mixér na stranu, opatrně vložíme mouku a těsto promícháme stěrkou nebo lžící (nebo ještě lépe - rukou) zdola nahoru.
Rozložíme do vymazané formy, vložíme do trouby - teplota cca 180 stupňů, 20-25 minut. Připravenost zkontrolujeme zápalkou nebo párátkem.
Dobrou chuť!
Malajština (sušenka na kefíru a kukuřičné mouce) bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín B2 - 11,2%, cholin - 16%, vitamín B5 - 11,1%, vitamín E - 16,6%, vitamín PP - 15%, fosfor - 19,9%, chlor - 12,3%, kobalt - 30,8 %, mangan - 24,3 %, molybden - 11,4 %, selen - 14,1 %
Kompletní průvodce po nej užitečné produkty můžete vidět v aplikaci
