Zimní blanky jsou užitečné, ale mohou být také příjemné. Pamatujete si, jak obvykle začíná období sklizně? Musíte najít recepty, které jsou nejlépe osvědčené, připravit si konzervy a jiné nádoby a pak pomalu nakupovat vše potřebné a vyrábět přířezy.
A pokud z tohoto seznamu odstraníte nejtěžší fázi - hledání osvědčených receptů, bude proces přípravy zimních příprav velmi, velmi příjemný. Přířezy na bázi cukety jsou zdravým a chutným produktem, který se snadno připravuje (a je velmi levný).
Cuketa je jedinečný produkt. Stejně jako okurky prakticky nemají svou vlastní jasnou chuť, což znamená, že s náležitou dovedností z nich můžete uvařit cokoliv. Různé saláty - jak zeleninové, tak s různými přísadami, jako je rýže.
Kaviár můžete vařit - stovky receptů: z pečené zeleniny a syrové zeleniny, s přidáním česneku a všech druhů koření. Džemy a kompoty se připravují z cukety, nakládají se (jako okurky a houby), osolí. Přečtěte si recepty, vyberte si ty, které máte rádi a vařte pro své zdraví!
Cuketový kaviár je skvělý a chutný předkrm, který můžete jíst sami (jen s chlebem), použít jako přísadu do zeleniny a masitá jídla nebo jíme jako přílohu.
Ingredience:
Příprava:
Olízejte si prsty cukety jsou chutné a snadno se vaří.
Ingredience:
Příprava:
V chladném počasí, když venku zametá a mráz pokrývá okna bizarními vzory, člověk chce vidět na stole voňavý kus letního vedra. Džemy, kompoty, okurky, rajčata ... jak jinak hýčkat svůj domov? Pokud máte na postelích nevzhledné cukety, pak si můžete připravit pikantní salát s rajčatovou omáčkou.
Čas na vaření: 3 hodiny 0 minut
Množství: 3 porce
Sklenice na squash skladujte na chladném místě.
Salát je tak lahodný, že ne vždy "žije" až do zimy. Opravdu je to skvělý doplněk mnoha letních jídel.
K vařeným mladým bramborám se hodí cuketový salát v rajčatové omáčce. Podávejte také s rýží, těstovinami nebo pohankou. Vhodná bude i kombinace takového pikantního salátu s masem.
Pikantní cuketové švy jsou ve srovnání s cuketou na korejský způsob bledé, pokud máte rádi ostrá jídla - určitě vyzkoušejte.
Ingredience:
Příprava:
Skvělý recept, který se snadno připravuje. Takový salát musíte skladovat v lednici.
Ingredience:
Smíchejte všechny produkty a vařte na středním plameni asi hodinu a půl (v závislosti na zralosti cukety) a poté vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Chladit hlavou dolů v dece.
Každému bude chutnat pikantní předkrm s názvem „Tchýnin jazyk“ – je velmi chutný.
Budeme potřebovat:
Příprava:
Nejjednodušší způsob, jak vařit cuketu na zimu, je marinovat.
Pro krále stolu - nakládanou cuketu potřebujeme tyto ingredience:
Můžete přidat listy a kořeny, které obvykle přidáváte do okurek nebo rajčat – mohou to být listy rybízu a malin, kopr, křen, petržel.
Příprava:
Adjika z cukety je připravena za méně než hodinu, ale varuji vás - je to pikantní a chutný předkrm.
Ingredience:
Vše je potřeba nasekat pohodlným způsobem (nejraději mixérem), smíchat s kořením, olejem a vařit čtyřicet minut. Poté přidejte ocet, pár minut povařte a vložte do sklenic, uzavřete víčky a přikryjte přikrývkou.
Máte rádi cuketové lečo, jak ho miluji já? Pokud ano, věnujte pozornost receptu!
Ingredience:
To jsou základní suroviny na klasické lečo, pokud chcete chuť zpestřit, můžete přidat pepř, česnek, kopr a další koření.
Veškerou zeleninu nakrájíme na stejné kostky, vložíme do hrnce a po začátku varu vaříme 15 minut, poté přidáme sůl, cukr, olej a ocet. Hotový výrobek se vloží do sklenic (určitě po sterilizaci), steriluje se dalších 20 minut, sroluje se a obrátí se. Chladit pod přikrývkou.
Překvapit rodinu a hosty novým občerstvením je velmi snadné – připravte cuketu s mléčnými houbami. Křupavé, plné ... mmm - to je mistrovské dílo!
Ingredience:
Příprava:
Receptů na nakládanou zeleninu je mnoho, ale tento recept překvapí i zkušené hospodyňky.
Ingredience pro plechovku 0,5-0,7 litru:
Na marinádu potřebujete 3 stroužky česneku, 1 lžičku. hořčičná semínka, 3-5 kuliček pepře, 1 lžíce octa, sůl a cukr podle chuti.
Příprava:
Pokud chcete vařit cuketu s majonézou na zimu, musíte se rozhodnout, co přesně chcete vařit - majonézu lze přidat téměř do každého zimního salátu. Cuketový kaviár s majonézou je velmi chutný.
Cuketu (asi 3 kg) oloupeme a nastrouháme (nebo nasekáme na masovém mlýnku), smícháme s plechovkou rajčatového protlaku (stačí 250 g), nakrouhanou cibuli vložíme do mlýnku na maso (0,5 kg) a přidáme 250 g -gramové balení tučné majonézy. Poté musíte přidat 3 polévkové lžíce. cukr, 2 lžíce soli, trochu pepře podle vašeho vkusu a také půl sklenice rostlinného oleje.
Směs by se měla dusit asi hodinu a poté přidat koření a vařit další hodinu. Sklenice je potřeba vysterilizovat (způsobem, který vám nejlépe vyhovuje), kaviár rozprostřete a zakryjte víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a chlaďte asi den.
Máte rádi experimenty? Zkuste si udělat cuketový kompot – lahodný a sladký a cukety v něm jsou podobné ananasům. Recept je velmi jednoduchý a kompot zvládne uvařit i začínající hospodyňka.
Ingredience:
Použijte moji koření kytici - pár hrášku z nového koření, 2 hřebíčky, pár lístků máty (nebo půl lžičky suché máty), nebo si vytvořte vlastní. Můžete zkusit přidat kardamom, pomerančovou kůru a meduňku.
Co dělat:
Recept na výrobu pikantní cukety je velmi jednoduchý. Na 1 kg cukety budete potřebovat:
Výstup - 4 půllitrové sklenice.
Způsob vaření
1. Sklenice umyjte sodou a spařte vroucí vodou spolu s víčky.
2. Cukety nakrájejte na půlkroužky a přendejte do nádoby.
3. Na dno sklenice dejte listy křenu, nasekejte deštník kopru a pár snítek petrželky. Vložte stroužek česneku nakrájený na několik částí a pár koleček feferonky.
4. Zavařovací sklenice naplňte cuketou.
5. Vařte vodu na marinádu: poměr 100 gramů cukru a 50 gramů soli na litr vody. Přidejte bobkové listy a nové koření pro aroma. Po uvaření zalijeme octem.
6. Cuketu polijte hotovou marinádou, srolujte a zabalte do deky. Sklenice nechte jeden den stát s víčky obrácenými dnem vzhůru.
Dobrá hospodyňka ví, že zimní cuketové úpravy jsou skvělou alternativou ke složitým salátům a houbovým úpravám, ale vaření cuket je mnohem jednodušší a jsou levnější. A pokud cuketu vaříte bez sterilizace, pak veškerá příprava nebude trvat déle než půl hodiny.
Ingredience na 3 l:
Co dělat:
Cuketa pro zmizelé kmeny severoamerických indiánů byla druhým chlebem. Pravděpodobně znali mnoho způsobů přípravy pokrmů z dlouhodobé cukety. Bohužel tyto recepty u nás momentálně nejsou dostupné. Objevily se ale další delikátní pokrmy z cukety: naše hospodyňky si osvojily recepty na kaviár, hodgepodge, saláty, plněné cukety a také se naučily vařit marmeládu, „proměnit“ cuketu na ananas a houby. Recepty na cukety v asijském a středomořském stylu jsou v kuchařském zápisníku každé ženy, protože jsou běžné v zahraniční kuchyni. Tato zelenina se s radostí sklízí pro budoucí použití různými způsoby.
Nyní, abyste ušetřili drahocenný čas, pamatujte na to nejvíce zajímavé recepty, a dokud je sezóna sběru cuket v plném proudu, zkusíme si udělat zásoby chutná jídla na maximum. Koneckonců, cuketa je cenný a nízkokalorický produkt a v létě je to také nejvýhodnější varianta pro lahodné, různé zimní přípravy.
Vzhledem k tomu, že článek bude pojednávat o všech druzích pokrmů a způsobech přípravy, zaměříme se na dvě obecné otázky související se všemi druhy konzervace: výběr ovoce a hlavní vlastnosti produktu, které jsou ovlivněny biochemickým složením cuket a způsoby kulinářského zpracování.
Na zavařování se hodí cukety jakéhokoli druhu, včetně cuket, tykví, které také patří do čeledi dýňových a mají podobné chuťové i kulinářské vlastnosti. Neutrální chuť jemné vlákniny se harmonicky snoubí s jakýmikoli přísadami. Pro přípravu salátů, přesnídávek, různé zeleniny s cuketou je vhodnější vybrat „mladé“ ovoce v okamžiku, kdy uvnitř plodů teprve začíná proces tvorby semen. Tato zelenina obsahuje více vitamínu C, méně hrubé vlákniny.
Ve fázi biologické zralosti jsou cukety a cukety méně šťavnaté, dužnina zhrubne a slupka, která obsahuje největší množství živin, ztvrdne natolik, že se musí odříznout. Ve zralém ovoci je však koncentrace pektinu mnohem vyšší a jedná se o přírodní konzervant známý v potravinářském průmyslu jako přísada E-440, která zvyšuje trvanlivost obrobků.
Cukety se snadno vaří: jejich absolutně neutrální chuť vám umožňuje použít jakékoli další přísady, koření a koření, stejně jako cukr, med, ovoce - pro výrobu džemu nebo džemu. Šťavnaté ovoce v kombinaci s cuketou se nemusí dlouho vařit, jelikož obsažený pektin na sebe váže šťávy jiné zeleniny a ovoce. Při dodržení podmínek sterility při zavařování nemusí být některé cuketové přířezy pasterizovány. Je důležité vzít v úvahu biochemické vlastnosti pektinu.
Pamatovat! Při dlouhodobém tepelném zpracování se pektin ničí a ztrácí své želírující vlastnosti. Také byste neměli přidávat velké množství kyseliny do cuketových polotovarů, pokud potřebujete pokrm zahustit - vysoká koncentrace kyseliny neutralizuje účinek pektinu.
Kyselina octová, citrónová, jablečná jsou také konzervanty přítomné v paprikách, rajčatech a téměř veškeré zelenině, která je součástí cuketových přípravků. Tyto kyseliny se do přípravků přidávají s přihlédnutím k přirozené chuti zeleniny a při zavařování zeleniny bohaté na pektin je třeba vzít v úvahu i její interakci s kyselinami.
Sůl a cukr jsou také přírodní konzervanty, které ovlivňují chuť zeleniny a vlastnosti pektinu, ale na rozdíl od kyselin zvyšují jeho stahující účinek. Kromě uvedených přírodních konzervačních látek má antiseptické a antimikrobiální vlastnosti mnoho koření, kořeněných kořenů a listové zeleniny. Zimní cuketové přípravky se proto perfektně skladují i při pokojové teplotě.
Nostalgický recept, který zahájil zavedení cukety do sortimentu domácích produktů v celém postsovětském prostoru, otevírá seznam nejoblíbenějších jídel. Jak v průmyslové výrobě, tak v domácí kuchyni má nejoblíbenější přířez mnoho možností vaření. Vybereme nejoptimálnější, klasický způsob, bez přidání rajčatové pasty, majonézy a dalších originálních přísad. Po zvládnutí tohoto receptu si ho může každá hospodyňka snadno změnit podle svého.
Ingredience:
Příprava:
Poznámka! Za tepla připravený kaviár má mírně tekutou konzistenci a po vychladnutí zhoustne. Nesnažte se příliš odpařit vlhkost z produktu, aby při plnění plechovek kaviár rovnoměrně naplnil nádobu bez zanechání vzduchových bublin.
Dobrou a snadnou přípravou zimní svačiny je marinovaná cuketa. Navíc taková příprava v klasické marinádě může nahradit okurky v salátech a vinaigrettech a různé přísady z pikantních přísad (kmín, koriandr, hřebíček, kůra) udělají z každé sklenice marinované cukety unikát.
Ingredience na 1 plechovku (1l):
Pikantní přísady podle chuti:
Příprava:
Zkuste nahradit vodu rajčatovou šťávou nebo omáčkou a získáte chutnou a originální přílohu k vašim zimním masitým pokrmům.
Pravé ananasy jsou v našich končinách stále lákavou exotikou a občas si chcete uvařit originální salát s ananasem nebo hýčkat své blízké lahodný dezert... Nabízený recept se liší od většiny možností roztroušených na netu - vanilka není uvedena v seznamu přísad. Souhlaste s tím, že v salátu s kuřecím masem a ananasem není vůně vanilky vhodná. A pravé ananasy nevoní po vanilce – jejich vůně připomíná spíše jahody a citrusy.
Ingredience:
Příprava:
Tajemství zkušené hospodyňky! Přidejte do sirupu špetku šafránu a pomerančové kůry, aby „ananas“ vypadal v nádrži jasně a chutně. Vařte sirup do sytě žluté barvy a poté sceďte a pokračujte v blanšírování ovoce.
Nakrájené středy ananasu rozdrťte na kaši, vložte do sáčků a zmrazte - v zimě použijte bramborovou kaši jako omlazující a stahující pleťovou masku, sáčky po jednom rozmrazujte podle potřeby a směs nanášejte na obličej na 20 minut .
Jak již bylo zmíněno výše, cuketa má neutrální chuť a obsahuje pektin, což znamená, že v kombinaci s pomeranči a jiným šťavnatým ovocem získá podobnou chuť a vůni. Kromě toho pektin zachrání hostitelku před únavným a zdlouhavým procesem vaření džemu a sirup se ukáže být tak hustý, že takový džem v zimě je užitečný i pro plnění do koláčů.
Ingredience:
Příprava:
Pokud chcete získat hustší džem, podobný marmeládě, můžete proces vaření zopakovat 3x a nechat džem úplně vychladnout. V tomto případě se ale kůra musí přidat až na konci vaření, aby se zachovalo aroma – to podstatné se při zahřívání odpaří.
Pro ty, kteří milují houby, ale vědí, že toto jídlo je těžké a nezdravé, je vhodný recept na kaviár z cukety s houbovou příchutí. V tomto receptu jsou však houby, ale pouze proto, aby vznikla iluze houbového pokrmu, a hlavní složkou je dietní zelenina z čeledi dýňových.
Ingredience:
Příprava:
Tipy na vaření!
Další recept na cuketu je obdobou pikantní svačiny z kavkazského lilku. Tato zelenina nemá žádné botanické podobnosti, ale díky pikantnímu dresinku jsou rozdíly zcela neviditelné.
Ingredience:
Příprava:
Druhou možností pro pikantní občerstvení může být sada zeleniny: pečená rajčata, mrkev a cuketa. Zeleninu lze místo restování také grilovat.
Řekněme si upřímně, že asijská kuchyně není pro každého. Ne každý labužník bude souhlasit s tím, že podrobí zkoušce svůj trávicí systém kvůli zvláštním kořenitým dresinkům. Ale to nemusíte dělat! Stačí upravit množství pálivého koření podle chuti a přitom zachovat styl korejské kuchyně, která si v SNS našla mnoho příznivců díky jednoduché technologii, extravagantnímu dresinku a levné cenově dostupné sadě zeleniny.
Pro pikantní a čerstvý salát z cukety, v korejštině, budete potřebovat speciální struhadlo-struhadlo a improvizaci - každá hospodyňka si počet ingrediencí a koření určí samostatně na základě chuťových preferencí rodiny.
Ingredience:
Na pikantní dresink:
Speciální tipy na vaření! Objem stolního octa (9%) by měl být alespoň 3% z celkové hmotnosti obrobku. V opačném případě bude nutné salát sterilizovat a tepelně zpracovat zeleninové saláty odporuje základnímu principu jejich přípravy. Chuť zálivky vyvažte tak, aby sůl, cukr, pepř a kyselá chuť byly stejné – to je základní princip asijské kuchyně. Nezapomeňte věnovat pozornost kráse krájení.
Příprava:
Pokud absolutně nemáte čas na zavařování cukety, jednoduše je nakrájejte na kostky, kolečka, talíře, proužky - pro všechna jídla, která často vaříte, a zmrazte je. Bude se to hodit!
V cuketové sezóně se všichni zabýváme zimní sklizní, a přestože čas diktuje módu mražených potravin a mnozí považují konzervy za pozůstatky postsovětské minulosti, sklizeň zeleniny a ovoce „ve formátu konzerv “ je stále relevantní.
Za chladných zimních večerů je tak příjemné otevřít sklenici squashového salátu nebo si ho jen tak namazat na chleba squashový kaviár…
Jak už asi tušíte z názvu článku, budeme si povídat o přípravě cukety na zimu. Jak zamrazit cuketu na zimu vám řeknu v příštím článku a zde si probereme přípravy z cukety pomocí zavařování.
Většinu zde prezentovaných zimních cuketových přířezů jsem vzala z maminčina a babiččina sešitu (mají jeden pro dva). Tyto recepty na přípravu cuket jsou prověřené časem, poměry jsou 100% správné, lze je tedy směle nazvat „Zlatým fondem klasické konzervace“.
Milí přátelé, pokud máte vlastní osvědčené recepty na zimní přípravu cukety, podělte se prosím v komentářích.
Pokud máte rádi jednoduché cuketové úpravy na zimu, tak vás určitě osloví můj dnešní cuketový salát na zimu s rajčatovým protlakem a česnekem. Krása tohoto receptu na zimní squashový salát spočívá v jednoduchosti a minimu ingrediencí. Potřebujeme jen cuketu, rajčatový protlak a česnek. Recept s fotografií.
Mnoho hospodyněk si dělá zásoby cuket na zimu a připravuje z nich různé konzervy. Jedním z nich je cuketový guláš na zimu bez sterilování. Konzervace se ukazuje jako velmi chutná, aromatická, lehce pikantní díky hořkému pepři (jeho množství lze upravit podle chuti). Jak vařit, viz.
Cuketový kaviár s majonézou na zimu patří v mé rodině k nejoblíbenějším. Kaviár se ukáže jako velmi chutný, aromatický a mírně pikantní. Rád mixuji zeleninu v mixéru, takže kaviár je obzvláště jemný a homogenní. Viz recept s fotografií.
Pikantní cuketový salát na zimu bez sterilizace je vynikající domácí příprava, snadno se připravuje a je dostupná všem. Tento recept vám nezabere dlouho. Cuketu stačí podusit ve směsi nakrájených rajčat, papriky a česneku a salát pak stočit do sklenic. Jak vařit, viz.
Yurga z cukety je vynikající předkrm-salát, který se v chladném období pravděpodobně velmi rychle prodá. Všechny ingredience na Yurgu jsou jednoduché a cenově dostupné, takže jsem si jistý, že i pro vás nebude těžké ji připravit, abyste na zimu získali do spíže porci výborné konzervace. Recept s fotografií.
Z cukety se dá udělat spousta zajímavých přípravků, nejen známý cuketový kaviár. Jako potvrzení mých slov vám chci představit velmi lahodná svačina z cukety na zimu. To také zahrnuje paprika- hodí se k cuketám. Také tento cuketový předkrm je připraven na zimu s rajčatovou omáčkou, česnekem a octem, takže se ukáže jako pikantní a jasný. Podívejte se na recept s fotografií.
Pokud se vám z nějakého důvodu nelíbí proces sterilizace plechovek s polotovary ve vroucí vodě, pak se vám určitě bude líbit můj recept na nakládanou cuketu na zimu. Úspěšný recept na sladkokyselou marinádu na cukety mám už dávno napsaný v sešitě, a tak jsem se rozhodla uvařit marinovanou cuketu s trojitým poléváním, abych vás, milí přátelé, seznámila s tímto způsobem marinování cuket bez sterilování. Podrobný recept s fotkou.
Hosté se mě často ptají na recept na tento polotovar, takže si myslím, že vás bude také zajímat. Nebudu tvrdit, že se jedná o recept na dřeňový kaviár jako v obchodě podle GOST, ale že chuť a vzhled hotového kaviáru je velmi blízký kaviáru z obchodu. V procesu vaření není nic složitého, ale přesto existují určité nuance. Podívejte se na recept s fotografií.
upozorňuji nový salát z cukety a okurek s chilli kečupem. Poměry okurek a cukety v salátu můžete změnit dle svého uvážení, ale já se v receptu držím "zlatého středu" a přidané zeleniny 50/50. Recept na salát z cukety a okurek je poměrně jednoduchý, ale aby byly okurky a cukety v hotové podobě křupavé, musíte si pohrát se sterilizačními plechovkami s polotovary. Podívejte se na recept s fotografií.
Velmi chutný a pikantní cuketový salát osloví všechny příznivce sladkokyselých marinád.Cukety v salátu jsou křupavé i přesto, že po tepelné úpravě lehce ztratily zářivě zelenou barvu. Recept s fotografiemi krok za krokem .
Zimní cuketové přípravky jsou snad nejvíce populární pohled konzervace a recepty na konzervování cuket ohromují svou kulinářskou rozmanitostí. A navrhuji, abyste zkusili uvařit zajímavou, chutnou a levnou cuketu v pikantní omáčce. Recept na cuketu z konzervy je velmi jednoduchý, je rychlá a jednoduchá na přípravu, bez dlouhých příprav a varu. Jak vařit cuketu na zimu v pikantní omáčce, můžete vidět
Pokud máte rádi nové a zajímavé cuketové úpravy na zimu, pak je cuketa z konzervy s chilli kečupem výborným důvodem k mírné změně tradičních receptur. Složení receptu na zavařovanou cuketu s chilli kečupem je velmi jednoduché a díky malé porci bude zavařování cuket rychlé a snadné. Jak vařit konzervovanou cuketu s chilli kečupem (recept s fotografiemi krok za krokem), uvidíme.
Recept s fotografií, jak zmrazit cuketu na zimu, můžete vidět .
Vyvážená sladkokyselá marináda, česnek, koření a aromatické bylinky – vše, co potřebujete pro dokonalou cuketu z konzervy. Podíváme se na recept s fotografiemi krok za krokem.
Recept na slavný cuketový salát Ankle Bens si můžete prohlédnout.
Upozorňuji na zajímavý recept na zavařování cukety s hořčicí, česnekem a koprem. Křupavé cuketové kousky ve sladkokyselé omáčce s výraznou chutí hořčice a česneku ve společnosti kopru a černého pepře si oblíbili všichni členové mé rodiny. Jak vařit cuketu na zimu s hořčicí, napsal jsem.
Můžete vidět, jak vařit nakládanou cuketu s rajčaty.
Jak vařit adjiku z cukety s jablky, napsal jsem
Velmi chutná a zajímavá příprava na zimu z cukety! Vyzkoušejte, určitě se vám bude líbit! Recept s fotografiemi krok za krokem.
Recept na marinovanou cuketu s česnekem si můžete prohlédnout.
Víte, proč má salát takový název? Protože v hotové podobě je pro nezasvěceného velmi obtížné uhodnout, že složení tohoto domácího přípravku zahrnuje cuketu - jejich chuť není vůbec cítit. Napsal jsem, jak udělat salát .
Ingredience:
Příprava:
Cuketu oloupeme a nakrájíme na malé kostičky, na rozpáleném oleji cuketu za stálého míchání opečeme dozlatova, aby se nepřipálila. Dále je dejte do kotlíku nebo dušené pánve.
Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme, zeleninu také orestujeme jednotlivě do zlatova a přendáme do kotlíku.
Přidejte k zelenině rajčatová pasta, česnek, bobkový list, sůl, koření podle chuti a na závěr 150 gramů převařené vody a za občasného míchání na mírném ohni dusíme.
Vše by se mělo dusit alespoň hodinu, pokud je tekutiny velmi málo, trochu přidat, ale nepřehánět to, kaviár by neměl být příliš tekutý, ale ani suchý.
Pokud máte multivarku, pak lze tento kaviár vyrobit v režimu "Stew".
Kaviár necháme mírně vychladnout, rozšleháme v kuchyňském robotu nebo mixéru a vychladíme v lednici. Kaviár je připraven k jídlu.
Pokud se rozhodnete srolovat, dejte vyšlehaný kaviár zpět do kotlíku a provařte (pozor, velmi střílí, kaviár vařte na mírném ohni 20-30 minut za stálého míchání, nejlépe v gumových rukavicích).
Sklenice a víčka předem rozprostřete, naplňte kaviárem a sterilujte 1 hodinu ve vroucí vodě. Srolovat nebo srolovat. Zabalte do deky, dokud úplně nevychladne.
Cuketa je zdravá a velmi lahodná zelenina... Pravděpodobně mnoho lidí zná chuť zimních přípravků z této zeleniny. Co jsou z nich ty marinované cukety nebo kaviár, to je prostě vynikající!
Ale to není vše, co se z toho dá udělat. zdravá zelenina... Dá se přidávat do různých salátů, nálevů, kombinovat s rajčaty, lilky, paprikou a další zeleninou. V polotovarech je cuketa vždy křupavá a šťavnatá.
Málokterá hospodyňka se může pochlubit svým umem uvařit cuketu na zimu. Ale vše je opravitelné!
Díky tipům našich kuchařů si z cukety připravíte lahodné přípravy na zimu - tchýnin jazyk, lečo, nakládaná cuketa, kaviár se zeleninou.
Nabízíme vám zlaté recepty na uchování této báječné zeleniny.
Komponenty:
Jak udělat salát z cukety "Tchýnin jazyk" na zimu:
Co bude potřeba:
Začněme vařit cuketové lečo na zimu:
Co bude potřeba:
Komponenty na marinádu:
Sklizeň nakládané cukety na zimu se provádí takto:
Co potřebujete s receptem:
Připravit si ale můžete i sladkou dýni, například džem. nejlepší způsoby.
Informace o tom, jak nakládat rajčata ve sklenicích na zimu, si přečtěte O solená rajčata budou chtít hosté na jakékoli hostině.
Každá hospodyňka umí uvařit lilky jako houby, stačí se dívat. Úspěšné polotovary!
Jak připravit squashový kaviár s jinou zeleninou na zimu:
Komponenty:
Začněme vařit úžasně lahodný squashový kaviár:
Cukety lze použít mladé, jsou jemné a rychleji se vaří.
Nezapomeňte na koření, dodávají salátům a squashovému kaviáru příjemnou vůni a neobvyklou chuť.
Podle chuti lze přidat feferonky. Pokud se vám líbí ostřejší, můžete to dát více, pokud naopak, nemůžete to dát vůbec.
Přířezy z cukety na zimu jsou velmi chutnou pochoutkou, která ozdobí váš stůl. Mohou být podávány s naprosto jakýmkoli pokrmem. A chuť je prostě úžasná!
Ujistěte se, že připravte cuketové polotovary podle těchto zlatých receptů, buďte si jisti, že vaše rodina bude z těchto dobrot prostě nadšená!
Cuketový salát s petrželkou a feferonkou.
Ingredience:
Způsob vaření:
K přípravě takového salátu musí být cuketa nakrájena na tenké proužky, mírně vymačkaná. Petrželku, česnek a feferonku nasekáme nadrobno, přidáme k cuketám. Osolte a opepřete, zalijte olejem, promíchejte, nechte 2 hodiny stát a poté přelijte do sklenic spolu s vyvinutou šťávou. Zalijte octem, zakryjte a 0,5litrové sklenice sterilujte 15 minut. Poté srolujte, otočte a nechte vychladnout.
KROK 1 
KROK 2
KROK #3 
KROK 4
KROK #5 
KROK #6
KROK #7 
KROK #8
KROK #9 
KROK #10
KROK #11 
KROK #12
KROK # 
KROK číslo 14
Salát z cukety, mrkve a papriky.
Ingredience:
Způsob vaření:
Mrkev, papriku a mladou cuketu nakrájíme na nudličky (z cukety nejde vyříznout slupka. Do kastrůlku nalijeme olej, vložíme zeleninu, přikryjeme, dusíme 15-20 minut. Přidáme sůl, cukr, koření, nasekané bylinky a česnek , vařte dalších 5-7 minut Zalijte octem, promíchejte, přiveďte k varu Horký cuketový salát na zimu vložte do sklenic, srolujte, zabalte, dokud nevychladne.
KROK 1 
KROK 2
KROK #3 
KROK 4
KROK #5 
KROK #6
KROK #7 
KROK #8
Ingredience:
Na marinádu:
Způsob vaření:
Recept na takový salát pro přípravu cukety na zimu Bulharská a pálivá paprika, mrkev, česnek, kopr a petržel musí být mleté. Přidejte olej, sůl, cukr, ocet, po varu vařte 20 minut. Mladou cuketu nakrájíme na plátky, staré nejprve oloupeme. Smíchejte přísady na marinádu, přiveďte k varu. Cuketu namočíme do marinády a po uvaření 5 minut vaříme. Vložte cuketu a zeleninovou hmotu ve vrstvách do připravených sklenic a každou vrstvu zhutněte lžící. Zalijeme vařící marinádou. Srolujte sklenice s domácí cuketou a zabalte je, dokud nevychladnou.
KROK 1 
KROK 2
KROK #3 
KROK 4
KROK #5 
KROK #6
Ingredience:
Způsob vaření:
Cuketu důkladně omyjeme, nakrájíme na dlouhé tenké plátky. Mrkev a česnek protáhněte mlýnkem na maso, vložte do hrnce, přidejte rostlinný olej a vařte 5 minut. Poté přidáme kečup, sůl, cukr a feferonku, přivedeme k varu. Vložte do vroucí hmoty cukety, po varu vařte 20 minut za občasného míchání. Zalijeme octem, dusíme další 2 minuty. Horký cuketový polotovar rozložte do sterilizovaných sklenic. Srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladne.
Ingredience:
Způsob vaření:
Recept na tento cuketový polotovar je právem považován za jeden z nejchutnějších. K jeho přípravě je třeba cuketu oloupat, nakrájet podélně na dlouhé plátky o tloušťce asi 1 cm. Smíchejte rajčatovou šťávu, cukr, sůl, rostlinný olej, ocet, hořčici. Přidejte česnek, feferonku a papriku nasekanou mixérem a přiveďte směs k varu. Ponořte do ní cuketu, od varu vařte 40 minut. Poté cuketu dejte spolu s omáčkou do sterilovaných sklenic. Srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladne.
Ingredience:
Způsob vaření:
Chcete-li se připravit na zimu, musí být cuketa nakrájena na proužky, cibuli a papriku - na poloviční kroužky. Rozemlejte rajčata pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. V hrnci smíchejte olej, ocet, sůl a cukr a přiveďte k varu. Cuketu vložíme do vroucí tekutiny, na mírném ohni dusíme 15 minut. Přidejte cibuli a papriku, vařte dalších 7-10 minut. Poté přidejte rajčata a koření, vařte 10 minut. Horký salát dejte do sklenic, srolujte a zabalte, dokud nevychladne.
Ingredience:
Způsob vaření:
Chcete-li použít tyto prázdné recepty, musí být cuketa nakrájena na plátky. Mrkev nakrájíme na tenké nudličky nebo nastrouháme. Česnek protlačte lisem. Veškerou zeleninu smícháme, přidáme ostatní ingredience a necháme 30 minut odležet. Poté dejte do sklenic spolu s puštěnou šťávou. Sterilizujte 0,5litrové sklenice po dobu 10-15 minut, 1 litr - 15-20 minut. Srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladne.
Ingredience:
Způsob vaření:
K zelenině nastrouháme dýni a mrkev korejským způsobem. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, papriku na proužky, česnek protlačíme lisem. Smíchejte všechnu zeleninu. Na suché pánvi rozehřejte koření na pár sekund a přidejte k zelenině. Přidejte sůl, cukr, rostlinný olej a ocet, nechte 3-5 hodin, čas od času promíchejte. Salát pak dejte spolu se šťávou, která vytekla do sterilizovaných sklenic. Sklenice o objemu 0,5 litru sterilizujte 7-10 minut, 1 litr 15-20 minut. Chutný cuketový polotovar srolujte, otočte a nechte vychladnout.
Podívejte se, jak lahodné cuketové polotovary vypadají na zimu, na tomto výběru fotografií:
Cuketa v rajčatové omáčce.
Ingredience:
Způsob vaření:
Pro tento recept, jeden z nejlepších polotovarů na zimu, je třeba cuketu nakrájet na plátky. Směs rajčatová omáčka, nasekaný česnek, rostlinný olej, ocet, sůl a cukr, přiveďte k varu na mírném ohni. Do omáčky vložíme cuketu, dusíme 30 minut. Poté vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte, obraťte a zabalte, dokud nevychladne.
Cuketa v zeleninové marinádě.
Ingredience:
Způsob vaření:
Cuketu oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme. Zbytek zeleniny protáhněte mlýnkem na maso nebo nakrájejte mixérem. Zeleninovou hmotu přendejte do hrnce, přidejte olej, ocet, sůl, cukr, feferonku, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 10-15 minut. Vložte cuketu do hrnce, po varu vařte 15 minut za občasného míchání. Chutný cuketový polotovar na zimu vložte do sklenic, srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladne.
Ingredience:
Způsob vaření:
K přípravě polotovaru cukety na zimu ve sklenicích podle tohoto receptu je třeba zeleninu oloupat a odstranit semena, nakrájet na plátky nebo kostky. Přidáme nasekané bylinky, česnek, sůl, cukr, mletý černý pepř, olej a ocet, necháme 3 hod. Poté dáme společně s puštěnou tekutinou do 0,5l sklenic, sterilujeme 10 minut. Zimní cuketový přířez srolujte, otočte a nechte vychladnout.
Ingredience:
Způsob vaření:
Rajčata a česnek protáhněte mlýnkem na maso nebo nakrájejte mixérem. Cukety důkladně omyjeme, nakrájíme na kostky 2 x 2 cm, papriku oloupeme od semínek a stonků, nakrájíme na stejné kostky. Cibuli nakrájejte na malé kostičky, smažte na rostlinném oleji. Přidejte papriku a cuketu, smažte 2 minuty za míchání. Přidejte rajče, přiveďte k varu, přidejte sůl, cukr, koření, na mírném ohni vařte přikryté 20 minut. Zalijeme octem, dusíme dalších 5 minut. Chutný cuketový polotovar připravený podle tohoto receptu vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte a zabalte, dokud nevychladne.
Ingredience:
Způsob vaření:
Pro tohle jednoduchý recept rajčata nakrájejte, na mírném ohni prohřejte a protřete přes síto. Přidejte rostlinný olej, cukr, sůl a přiveďte k varu. Cukety a papriky nakrájíme na kostičky, vložíme do vroucího rajčete a dusíme 20 minut. Přidáme nasekaný česnek a feferonku, zalijeme octem, promícháme a vaříme dalších 5 minut. Pro uchování polotovarů cukety na zimu je třeba vroucí směs rozložit do sterilizovaných sklenic, srolovat, převrátit a zabalit, dokud nevychladne.
Ingredience:
Způsob vaření:
Chcete-li připravit lahodnou přípravu cukety na zimu podle tohoto receptu, musíte na mlýnku na maso nasekat rajčata, bulharské a feferonky a česnek. Do zeleninové hmoty přidejte rostlinný olej, ocet, sůl, cukr a černý pepř, přiveďte k varu. Cukety a lilek důkladně omyjeme, oloupeme, nakrájíme na kostičky, vložíme do vroucí omáčky a dusíme 20–25 minut. Vložte vroucí hmotu do sterilizovaných sklenic. Ihned srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladne.
Ingredience:
Způsob vaření:
Rajčata nakrájíme, prohřejeme a protřeme přes síto. Cukety, lilek a papriku důkladně omyjeme a nakrájíme na kostičky. Nastrouháme mrkev. Cibuli nakrájíme nadrobno. Lilek a cuketu smažte v rostlinném oleji zvlášť. Cibuli podusíme s mrkví a paprikou. Smíchejte všechnu zeleninu v hrnci. Přidáme rajče, nadrobno nakrájené feferonky, česnek, sůl a koření, dusíme 15-20 minut. Nalijte do octa, promíchejte. Horký přípravek z mladé cukety na zimu dejte do sterilizovaných sklenic, srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladne.
Ingredience:
Způsob vaření:
Chcete-li připravit takový jeden z nejchutnějších polotovarů, musíte cuketu oloupat, nakrájet na plátky o tloušťce asi 1 cm. Každý kruh nakrájejte na 2-4 části, vyřízněte semínka. Přidáme česnek protlačený lisem, sůl, cukr, mletý černý pepř, dobře promícháme, zalijeme octem a olejem. Nechte 3-4 hodiny a poté vložte do sklenic spolu s puštěnou šťávou. Sklenice o objemu 0,5 litru sterilizujte 10 minut, 1 litr - 1 5-20 minut. Srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladne.
Ingredience:
Způsob vaření:
Pro tak jednoduchou přípravu na zimu musí být cuketa nakrájena na plátky o tloušťce nejvýše 2 cm, smažit v rostlinném oleji na obou stranách až do zlatohnědé. Nasekejte česnek a bylinky. Na dno suchých 0,5litrových sklenic nalijte 25 ml kalcinovaného rostlinného oleje a 20 ml octa. Přidejte bylinky, sůl a česnek. Poté vyskládejte cuketu. Sterilizujte 0,5l sklenice po dobu 20 minut. Poté srolujte a otočte dnem vzhůru, dokud nevychladne.
Zde si můžete prohlédnout výběr fotografií pro recepty na zimní cuketové polotovary uvedené na této stránce:
Cuketový kaviár s rajčatovou omáčkou.
Ingredience:
Způsob vaření:
K přípravě takového squashového kaviáru je třeba zeleninu důkladně omýt, nakrájet na malé kostky a smažit v rostlinném oleji do měkka. Přidáme rajčatovou omáčku, osolíme, promícháme a přivedeme k varu. Horký kaviár naaranžujte do 0,5litrových sklenic, zakryjte víčky, sterilujte 20 minut. Poté srolujte a zabalte, dokud nevychladne.
Cuketový kaviár s majonézou.
Ingredience:
Způsob vaření:
Cukety oloupeme, nakrájíme na kostičky, přidáme trochu oleje a přikryté dusíme na mírném ohni asi 30 minut. Vypusťte přebytečnou tekutinu. Cibuli nakrájíme nadrobno, osmahneme na oleji do měkka, nesmažíme. Pro tuto jednu z nejchutnějších příprav na zimu je třeba kombinovat cuketu, cibuli, rajčatový protlak, majonézu a dusit na mírném ohni za míchání, dokud se tekutina neodpaří (asi 1,5 hodiny). Poté hmotu rozetřeme do hladka, přidáme sůl, cukr, ocet, koření, dusíme dalších 10-15 minut. Horký kaviár rozložte do připravených sklenic, srolujte a zabalte, dokud nevychladne.
Ingredience:
Způsob vaření:
K přípravě tykvového kaviáru na zimu je třeba zeleninu oloupat, nastrouhat, lehce vymačkat a dusit pod pokličkou, dokud se tekutina neodpaří. Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme na oleji do měkka. Přendejte na cuketu, vše společně vařte 20–30 minut. Přidejte rajčatovou pastu, vařte, míchejte, 20 minut. Přidáme cukr, sůl, nasekaný česnek, dusíme 10 minut. Hmotu prohněteme do hladka, nalijeme do octa, promícháme a odstavíme z ohně. Horký kaviár dejte do sklenic, srolujte a zabalte, dokud nevychladne.
Ingredience:
Způsob vaření:
Chcete-li připravit polotovar na zimu podle tohoto receptu, musí být cuketa důkladně omyta, nakrájena na malé kostky, lehce vymačkaná a smažená v rostlinném oleji do měkka. Smaženou cuketu protáhněte mlýnkem na maso nebo nasekejte mixérem. Osolíme, osolíme, prolisujeme česnek, okořeníme, zalijeme octem, promícháme a přivedeme k varu. Vroucí kaviár dejte do 0,5litrových sklenic, sterilujte 25 minut. Poté srolujte a zabalte, dokud nevychladne.
Způsob vaření:Cuketu a mrkev nastrouháme na jemném nebo středním struhadle. Cibuli nakrájíme nadrobno. Cuketu vymačkáme, přikryté dusíme 20–30 minut. Na oleji orestujte cibuli do měkka, přidejte mrkev a za stálého míchání opékejte 10 minut. Spojíme s cuketou, přidáme nasekaný česnek, kopr, sůl, cukr, koření, vše společně dusíme 10 minut. Hmotu rozetřete mixérem, znovu zapálte, přiveďte k varu, nalijte do octa, promíchejte. Podle tohoto receptu by měl být horký squashový kaviár pro přípravu na zimu vložen do sklenic, srolován a zabalen, dokud nevychladne.
Ingredience:
Způsob vaření:
Veškerou zeleninu nakrájejte náhodně. Do hlubokého silnostěnného kastrůlku nebo kotlíku nalijeme olej, vložíme cibuli a mrkev, pod pokličkou dusíme 15 minut. Přidáme pepř a cuketu, dusíme dalších 15 minut. Poté hmotu rozetřete mixérem, znovu ji dejte na oheň, přidejte sůl, vařte bez pokličky, dokud se přebytečná tekutina neodpaří. Přidejte nasekaný česnek, vařte 5-7 minut. Horký kaviár dáme do sklenic a sterilizujeme: sklenice 0,5l - 7-10 min, 1l-12-15 min. Pak tohle jednoduchý prázdný z cukety je třeba srolovat a zabalit, dokud nevychladne.
Ingredience:
Způsob vaření:
K přípravě cuketového kaviáru na zimu podle tohoto receptu je třeba nastrouhat dýňovou dužinu, cuketu a mrkev. Cibuli nakrájíme nadrobno. Rajčata oloupeme, libovolně nakrájíme. V hrnci rozehřejeme olej, vložíme cibuli, orestujeme do zlatova. Přidejte cuketu, dýni, mrkev, smažte, míchejte, 2 minuty. Vložíme rajčata, přikryjeme a dusíme 30–40 minut. Přidejte nasekaný česnek, sůl, po 5 minutách stáhněte z ohně. Horký kaviár rozložte do sterilizovaných sklenic, srolujte a zabalte, dokud nevychladne.
Ingredience:
Způsob vaření:
Chcete-li vyrobit takovou domácí přípravu na zimu z cukety, veškerá zelenina, kromě česneku, musí projít mlýnkem na maso a vložit do hrnce. Přidejte rostlinný olej, sůl, cukr, vařte, dokud se přebytečná tekutina neodpaří (asi 2 hodiny). Přidáme nasekaný česnek, mletou papriku a ocet, promícháme a přivedeme k varu. Horký kaviár rozložte do sterilizovaných sklenic, srolujte a zabalte, dokud nevychladne.
Ingredience:
Způsob vaření:
Pro tento jednoduchý recept na přezimování je třeba cuketu oloupat, ze zelených rajčat vyříznout stonky a poškozená místa. Veškerou zeleninu protáhněte mlýnkem na maso nebo nakrájejte v mixéru. Přidejte rostlinný olej, sůl, koření, vařte na mírném ohni 1,5-2 hodiny.Zalijte octem, promíchejte a odstavte z ohně. Horký kaviár rozložte do sterilizovaných sklenic, srolujte a zabalte, dokud nevychladne.
Ingredience:
Způsob vaření:
Chcete-li vyrobit zimní sklizeň cukety podle tohoto receptu, musí být veškerá zelenina oloupaná a nakrájená na malé kostičky. Lilek osolíme, necháme 15 minut odležet a poté vymačkáme šťávu. Připravené lilky orestujeme na oleji. Cukety smažte zvlášť. Na jiné pánvi orestujte cibuli s mrkví a paprikou. Všechnu orestovanou zeleninu smícháme, přidáme rajčata, sůl, mletý pepř a přikryté dusíme 15 minut. Zalijte octem, promíchejte a odstavte z ohně. Horký kaviár vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte je a zabalte, dokud nevychladnou.
Ingredience:
Způsob vaření:
Oloupejte zeleninu a jablka. Cuketu nastrouháme, necháme 5–10 minut odležet, poté vymačkáme přebytečnou tekutinu. Rajčata, paprika, jablka, mrkev a cibule nasekáme nebo nasekáme mixérem. Přidejte cuketu, rostlinný olej, cukr, sůl, mletý pepř, přiveďte k varu a vařte 20-30 minut. Zalijeme octem, přidáme česnek protlačený lisem, důkladně promícháme, dusíme 2–3 minuty. Pro domácí přípravu na zimu by měl být horký squashový kaviár umístěn do sterilizovaných sklenic, srolován a zabalen, dokud nevychladne.
Níže najdete fotografie k receptům na cuketové polotovary:
