Všichni to milují - dospělí i děti. Zmrzlina je produkt, který snad nikdy nepřestane být žádaný. Nabízí se však otázka: je možné uvařit si svou oblíbenou pochoutku doma? Pojďme na to přijít.
Tato lahodná, téměř všemi milovaná pochoutka, je stará již více než 5 tisíc let. Ano, v roce 3000 před naším letopočtem si čínská elita dopřála dezert vyrobený ze směsi sněhu, ledu, citronu, pomeranče a semínek granátového jablka. A recept na tuto pochoutku a další, jednodušší, vyrobený z mléka a ledu, byl několik tisíciletí držen v tajnosti a byl odhalen až v 11. století našeho letopočtu.
Ve starověku je také mnoho zmínek o zmrzlině – jak v Řecku, tak v Římě. Hippokrates hovořil o jeho výhodách. A za vlády Alexandra Velikého rádi hodovali na mražených bobulích a ovoci.
Pro sníh byli do hor posíláni otroci, kteří dokonce speciálně trénovali, aby mohli rychle běžet. Přece jen bylo potřeba stihnout odletět z hor, než sníh roztaje.
A na samém konci 13. století přivezl ze svých cest po Evropě Marco Polo nový recept lahůdky, k jejichž zmrazování se používal ledek. Od té chvíle se bez zmrzliny neobešla ani jedna aristokratická a královská večeře.
Recepty byly drženy v nejpřísnější důvěrnosti. A zmrzlináři byli předmětem závisti a krutých intrik mezi šlechtou, dokonce je od sebe navzájem odebírali, lákali je nějakými lákavými sliby. A pak další - recept na zmrzlinu se obecně stal státním tajemstvím.
Je zvláštní o tom slyšet nyní, když je možné dezert zakoupit v každém obchodě s potravinami a samozřejmě si ho můžete uvařit sami. A doma se zmrzlina snadno vyrábí i bez zmrzlinovače. Tajemství se naplnilo.
Vraťme se do naší doby. Moderní pochoutka může být klasifikována podle složení, chuti, textury. Například složení zmrzliny je rozděleno takto:
Chutě jsou velmi rozmanité. Studená sladkost může být čokoláda, vanilka, káva, bobule, ovoce atd. Obecně je na světě více než sedm set chutí dezertů. Všichni jsme samozřejmě zvyklí na to, že zmrzlina je sladký výrobek.
Ale ve skutečnosti, ať je to cokoli: s vepřovými škvarkami, česnekem, rajčaty a rybami. Rozmanitost vašeho oblíbeného dezertu je prostě úžasná.
Z dělení podle konzistence vyplývá rozdělení zmrzliny na tvrzenou (výroba), měkkou (veřejné stravování) a domácí. Jak vařit poslední, budeme zvažovat v tomto článku.
Kalorický obsah produktu závisí na jeho typu. Například 100 gramů:
Stejně jako energetickou hodnotu změny v důsledku přísad. Čokoládová zmrzlina už bude mít 231 kcal. A pokud se mléčná zmrzlina připravuje s čokoládou, pak bude mít i vyšší nutriční hodnotu – 138 kcal. Ale přesto, i když jste na dietě, můžete si pro sebe vybrat ten nejméně kalorický dezert.
Mimochodem, je potvrzeno, že zmrzlina je vynikající prevencí takové nemoci, jako je tonzilitida. A existuje jeden recept doporučovaný lékaři jako lék na nachlazení. Pro něj musíte vzít 20 jehličí a malinový sirup.
Dezert obsahuje obrovské množství vitamínu C. To znamená, že je výborným nástrojem pro prevenci nachlazení.
S báječným přístrojem zvaným zmrzlinovač si snadno a rychle vyrobíte lahodnou zmrzlinu doma. Vaše pozornost - 2 jednoduchý recept pro zařízení, jehož objem je 1,2 litru.
Potřebujeme: sklenici (250 ml) plnotučného mléka a smetany a 5 lžic cukru. Před vložením do zmrzlinovače jsou všechny komponenty důkladně promíchány, k tomu je lepší použít mixér. Směs nalijte do nádoby na nářadí a poté vařte podle návodu.
Důležité! Miska přístroje nesmí být naplněna více než do poloviny.
Na přípravu zmrzliny potřebujete: 350 ml tučné smetany, sklenici mléka, 5 lžic cukru a 3 žloutky. Smíchejte mléko a smetanu, nalijte do hrnce se silným dnem a dejte na sporák (střední oheň). Směs se musí za stálého míchání zahřát na 80 °C.
Důležité! Nikdy ho nepřivádějte k varu!
Samostatně je nutné vařit žloutky šlehané s cukrem. Nyní je potřeba vyrovnat teplotu smetanové mléčné směsi a žloutků. Chcete-li to provést, přidejte ke žloutkům nejprve trochu horké smetany (za stálého míchání) a poté nalijte žloutky do krému.
Hmota se musí znovu zapálit a dále vařit, dokud nezhoustne. Předem, pod tuto směs, musíte dát misku na chlazení do chladničky. Poté do něj nalijte hustou kompozici. Intenzivně mícháme do vychladnutí. A až když směs dosáhne pokojové teploty, nalijte ji do zmrzlinovače.
Tyto recepty na zmrzlinu jsou základní. Lze je doplnit libovolnými dochucovacími složkami.
Víte o tak speciální zmrzlině, jakou je prémiová zmrzlina? Pro běžného kupujícího není cenově dostupný, je velmi drahý. Koneckonců, je vyroben z přírodních surovin.
Ale stojí to za trochu práce a doma, bez speciálních zmrzlinovačů, můžete vytvořit skutečnou zmrzlinu s bobulemi, která není horší než ta, na kterou jste se dívali, aniž byste si na ní mohli pochutnat.
Které bobule by byly v této zmrzlině nejlepší? Jakékoliv, vyberte si podle chuti - třešně, třešně, maliny, jahody. Můžete manévrovat s chuťovými nuancemi a zastínit ty, které se vám líbí. K tomu vám pomůže například 50 g oblíbené čokolády nebo stejné množství citronové šťávy.
Tento recept na zmrzlinu lze mírně upravit, aby do něj vnesl trochu dospělosti. K tomu stačí do vychladlé hmoty nalít trochu likéru.
Vaše známka:
Čas na přípravu: 5 hodin 0 minut
Množství: 5 porcí
Omyté třešně zbavíme pecky. Přeneste jeden a půl šálku bobulí do hrnce. Zbytek rozpůlíme a necháme chvíli v lednici odležet.
Vybrané třešně uvaříme s cukrem, mlékem, sklenicí smetany a solí.
Před varem - na střední teplotu, po nastavení minimálního režimu hoření hořáku, dalších 15 minut. Tady může číhat první neúspěch, pokud jste si mléčné výrobky předem nezkontrolovali, jak jsou čerstvé. Nekontroloval jsem, byl jsem líný uvařit trochu smetany a mléka zvlášť. A sražená smetana nebo mléko, kdo na to teď přijde?! Jedním slovem – mléko a smetana by měly být čerstvé a ne srážet.
V procesu přípravy základu pro zmrzlinu zkuste. Koneckonců, někdo chce velmi sladké, ale pro někoho je to nepřijatelné.
Mícháním hmoty do ní přidejte zbývající smetanu. Pro tyto účely byste si neměli brát mixér, i když to některé recepty doporučují. Uvařenou hmotu jsem začal šlehat mixérem, aby byla homogenní. Co takhle přemýšlet? Za prvé, kolik a jak by se měl mixér použít k sekání třešní nebo jiných bobulí? Za druhé, sám mixér se bránil a osvítil. Sladkými kapkami jsem umyla celou kuchyň.
Vše promícháme a necháme vychladnout.
Když můžete dát zmrzlinu do lednice, nalijte ji do nádoby na potraviny. Nejlépe takový, který je určen ke zmrazování potravin a bude hermeticky uzavřen. Umístěte jej do mrazáku asi na hodinu.
Poté je potřeba alespoň párkrát prošlehat metličkou (zde se velmi hodí mixér). Jednou jsem to udělal a před spaním jsem na to zapomněl. Ráno jsem si vzpomněl. A vlastně získal pevnost. Musel jsem znovu zapnout mixér. Ne až do metly nebo vidličky.
Navíc bylo nutné vše porazit zbytky třešní, chřadnoucích v očekávání svého času v lednici.
Aby byla zmrzlina hladká a jemná, po hodině jsem se ujistil a pomocí šlehače znovu vyšlehal.
A zase zmrzlina čeká na mrazák. Ale o hodinu později ... krása a lahodnost!
Za zmínku stojí jediná nevýhoda takové zmrzliny. Může rychle začít tát. Tak si pospěšte!
Abyste si mohli vyrobit lahodnou domácí mléčnou zmrzlinu doma, musíte si vzít následující ingredience:
Vaření:
Taková pochoutka přinese potěšení do všech domácností bez výjimky.
Přidáním smetany do domácí zmrzliny se stane ještě sytější a chutnější než běžná mléčná. Zde musíte připravit následující komponenty:
Vaření:
Před podáváním by měla být zmrzlina přenesena z mrazničky do chladničky na 20 minut. Jak to ozdobit v kelímcích (miskách) napoví fantazie.
Existuje mnoho receptů na výrobu zmrzliny. Zvážíme to dva z nich.
V této zmrzlině jsou kombinovány pouze tři přísady: půl litru 30% smetany, 100 gramů prášku (můžete si vzít jemnozrnný cukr), trochu vanilinu. Smetana musí být nejprve vychlazena. Mimochodem, čím jsou tučnější, tím méně zmrzliny se ve zmrzlině získá.
Všechny komponenty se šlehá po dobu 5 minut, dokud se nevytvoří stabilní pěna. Výslednou hmotu přeneste do plastové misky, pevně zavřete víko nebo film a odešlete přes noc do mrazničky. A ráno si to dejte, nechte tu mňamku trochu rozmrznout a užijte si to!
Na druhý recept potřebujete:
Vaření zmrzlina doma:
Elegantní videorecept na domácí zmrzlinu – koukněte a vařte!
Můžete si vyrobit jablečnou zmrzlinu.
Na studené jablečné sladkosti potřebujete:
Vaření domácí nanuky:
Všechno, jablečná zmrzlina je připravena!
V letních vedrech chcete vždy jíst něco studeného a vždy velmi chutného. Eskymák jako taková pochoutka skvěle poslouží. Tak se nazývá zmrzlina pokrytá čokoládovou polevou. A můžete mít dvojnásobnou radost a vyrobit si čokoládový nanuk.
Nejprve si připravíme zmrzlinu. K jeho přípravě budete potřebovat:
Vaření:
A teď poleva:
Taková zmrzlina, zvláště vyrobená vlastními silami, vám umožní snadno a s potěšením přežít horké počasí.
Zmrzlina s vanilinem podle tohoto receptu dopadá - stačí si olíznout prsty!
Ingredience:
Vaření domácí vanilková zmrzlina:
Stěží existuje člověk, který by takovou sladkost mohl odmítnout.
Banány jsou chutné samy o sobě. A pokud z nich uvaříte takovou pochoutku, jako je banánová zmrzlina, dostanete takové přejídání - „nemůžete to táhnout za uši“!
Na jídlo potřebujete:
Vaření:
Dobrou chuť!
Žádná zmrzlina z obchodu nechutná tak dobře jako zmrzlina domácí. A čokoládová mňamka vyrobená doma ještě víc. Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit tuto zmrzlinu.
Zde si můžete vzít hořké popř mléčná čokoláda a jen kakaový prášek. Nebo zkombinujte kakao a čokoládu v jednom receptu. Podíváme se na to, jak vyrobit zmrzlinu pomocí mléčné čokolády.
Tak, Komponenty:
Proces vaření domácí čokoládová zmrzlina
Důležité!Čím více čokolády je do zmrzliny přidáno, tím méně cukru musíte přijmout. V opačném případě se produkt zkazí!
Ukazuje se, že zmrzlinu lze připravit za pouhých 5 minut. A nevyžaduje žádné speciální přísady.
Pouze 300 gramů mražených (požadovaných) bobulí, chlazená smetana polovina nebo o něco více než třetina sklenice a 100 gramů pískového cukru. Bobule lze vzít jakékoli, ale ideální jsou jahody, maliny nebo borůvky (nebo vše dohromady).
Vše tedy dejte do mixéru a intenzivně mixujte 3-5 minut. Do směsi můžete přidat trochu vanilky. To je vše!
Není zakázáno podávat tuto zmrzlinu ihned po přípravě. A když to pošleš na půl hodiny zmrazit, tak to bude jen lepší.
Legendární sovětská zmrzlina je chutí dětství zrozeného v SSSR. A s naším receptem je to velmi snadné znovu cítit.
Sloučenina:
Vaření zmrzlina podle GOST ze SSSR takto:
Sovětská zmrzlina je připravena! Můžete si to užít a vzpomenout si na šťastné dětství.
Vyrobit si zmrzlinu doma znamená překvapit rodinu oblíbenou pochoutkou a zároveň se postarat o zdraví svých blízkých. Protože v tomto případě si budete vždy jisti přirozeností produktu.
Chcete-li zmrzlinu vyrobit správně, musíte nejen dodržovat recepty, ale také uvést do praxe některá doporučení a tipy:
Takže i bez takového zařízení, jako je výrobník zmrzliny, si můžete zmrzlinu vyrobit sami doma - nejoblíbenější pochoutku na světě. Naštěstí nemusíte za sněhem běhat do hor.
Čekáme na vaše komentáře a hodnocení - to je pro nás velmi důležité!
Je těžké zůstat lhostejný ke zmrzlině. Skuteční mlsouni si bez něj nedokážou představit svůj život. V každém obchodě a kavárně je nyní široký výběr takového dezertu. Chuť zmrzliny však není vždy povzbudivá a ohledně jejího složení vyvstává mnoho otázek. V našem článku chceme mluvit o tom, jak vyrobit mléčnou zmrzlinu doma. S velmi malým úsilím uvaříte báječnou a přitom zdravou a chutnou zmrzlinu.
Výroba domácí zmrzliny je na první pohled velmi obtížná. To však vůbec neplatí. Když víte, jak vyrobit zmrzlinu z mléka, můžete z běžných produktů vyrobit lahodný chladný dezert. Taková pochoutka může být bezpečně nabízena dítěti, protože je připravována rukama pouze z přírodních produktů. Domácí verze určitě nebude horší než ta koupená v obchodě.
Na zmrzlinu je nutné použít přírodní mléko. V ideálním případě je lepší, když se jedná o domácí produkt. I když máte nízkotučné mléko, můžete přidat smetanu nebo domácí sušené mléko. Takové jednoduché akce pomohou dát pochoutce krémovou chuť.
Pokud mluvíme o tom, jak vyrobit zmrzlinu z mléka, pak stojí za to zdůraznit, že pro vaření jsou zapotřebí pouze ty nejjednodušší přísady. Kromě samotného mléka se používá také máslo, smetana, cukr, žloutky a aromatické přísady. Poslední jmenovaný se nesmí přidat, pokud například připravujete zákusek pro miminko.
Při zvládnutí receptů na výrobu lahůdek stojí za zvážení, že do něj musíte dát trochu více cukru než do jiných dezertů. To je způsobeno tím, že za studena je sladkost cítit mnohem méně. Pokud chcete, můžete do dezertu přidat bobule, rozinky, ořechy, karamel, kakao, banány a další ovoce. Pro zmrazení je velmi vhodné použít speciální nádoby - výrobníky zmrzliny. Ale v zásadě budou stačit jiné formy. Pokud použijete stejné nádoby, pak se zmrzlina ukáže krásně a má stejnou velikost. Důležitý je také estetický vzhled dezertu. Pokud nemáte k dispozici vhodné formičky, pak můžete použít jednorázové kelímky. Zmrzlina by v nich měla zmrznout a před podáváním může být každá z nich na sekundu ponořena do horké vody, poté se dezert snadno vyjme z nádoby. Hotovou pochoutku můžeme polít oblíbenou marmeládou nebo posypat čokoládou.
Pojďme diskutovat nejlepší recepty připravujeme náš oblíbený dezert. Jak vyrobit zmrzlinu z mléka a škrobu? Níže uvedený recept je neuvěřitelně snadný na dodržování. Jeho rysem je použití škrobu a slepičích vajec.
Ingredience:
Pokud nevíte, jak vyrobit domácí zmrzlinu z mléka, námi nabízený recept vám pomůže vyřešit problém, zejména proto, že vaření není obtížné.
Žloutky a krystalový cukr musí být smíchány a poté rozemlety, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Poté můžete přidat lžičku škrobu. V zásadě se dá nahradit moukou, nicméně výsledek bude trochu horší.
Rozdrťte máslo na kousky a pošlete do směsi. Nyní se musí nasadit nádobí se všemi přísadami vodní koupel. Zapálíme oheň a začneme zahřívat hmotu, neustále ji mícháme dřevěnou špachtlí. Smetanu uvaříme do zhoustnutí.
Pokud chcete, aby hmota rychle vychladla, můžete pánev vložit do studené vody. Studenou smetanu šlehejte mixérem asi tři minuty. Dále zašleme krém do zmrzlinářů a dáme je do mrazáku. V hotové podobě se získá lahodná mléčně-smetanová zmrzlina.
Existuje mnoho receptů na výrobu lahodného dezertu, každý z nich je dobrý svým vlastním způsobem. Jak vyrobit zmrzlinu z mléka a banánu? Jak víte, banány se používají k přípravě mnoha dezertů, jejich jemná chuť a vůně se hodí k mnoha produktům, takže ovoce je ve vaření velmi oblíbené. Banánová zmrzlina je nejen chutná, ale i voňavá.
Ingredience:
Na jednu porci musíte vzít ne více než sklenici mléka, několik banánů, granulovaný cukr (volitelně), 1,5 lžíce zakysané smetany, lžičku citronové šťávy.
Jak vyrobit domácí zmrzlinu z mléka a banánu:
Vyrobit si zmrzlinu doma z mléka a smetany není vůbec složité. Tučná smetana s mlékem je dokonale našlehaná do pěny, což umožňuje vařit lahodný dezert.
Na vaření koupíme tři sta gramů husté smetany, ne více než ½ litru mléka, jednu a půl sklenice cukru a čtyři žloutky. Potřebujeme také půl lžíce mouky a trochu vanilky.
Jak vyrobit vanilkovou a mléčnou zmrzlinu se smetanou:
Pokud máte rádi dezerty s náplní, pak se vám jistě bude líbit následující recept. Jak vyrobit zmrzlinu z mléka a jak ji zpestřit? Pro dochucení doporučujeme přidat ořechy. Kombinace mléčné chuti s ořechy dává jedinečný výsledek. Mezi našimi čtenáři se jistě najde mnoho příznivců takového dezertu. Jako výplň můžete použít různé ořechy. Hospodyňky zpravidla používají levnější arašídy. Velmi chutný je dezert s mandlemi, lískovými oříšky nebo pistáciemi. V závislosti na použitých oříšcích získáte pokaždé novou chuť pochoutky.
Ingredience:
Jak vyrobit zmrzlinu z mléka a cukru? Jednoduchý recept vám umožní rychle připravit lahodný dezert z těch nejobyčejnějších surovin. Jedinou neobvyklou složkou jsou lískové ořechy, ale prodávají se také v každém supermarketu.
Pokud jste si zakoupili syrové ořechy, musíte je nejprve trochu vysušit v troubě. V důsledku tepelné úpravy by se v lískách měla objevit příjemná vůně, pálení ořechů by se nemělo připustit.
Navrhovaný recept zahrnuje přípravu karamelu. Do pánve nasypte 150 gramů cukru a přidejte vodu (4 polévkové lžíce). Hmotu na mírném ohni za občasného míchání vaříme, dokud nevznikne hnědá hmota.
Zatímco se náš karamel vaří, vyndejte silikonovou podložku a rozložte na ni ořechy v rovnoměrné vrstvě. Hotový karamel rovnoměrně rozetřeme navrch a necháme ingredience vychladnout.
Mezitím smícháme cukr, žloutky a mléko, poté vyšleháme dohladka a na mírném ohni připravíme krém. Hotová hmota musí být ochlazena a smíchána se šlehačkou. Smetanu rozmícháme a přidáme karamel s ořechy. Hmotu rozložíme do forem a pošleme do mrazáku.
Zmrzlina je lahodný dezert, který se dá udělat i bez mléka, zvláště pokud jde o ovocné dobroty.
Pro ty, kteří milují bobule a ovoce, vám chceme říci, jak vyrobit zmrzlinu bez mléka.
Ingredience:
Smícháme v hrnci sklenici mastné a 10% smetany, přidáme cukr a za míchání přivedeme hmotu k varu. Maliny je nutné pokud možno předem umýt a usušit. Dále je otřeme přes síto, abychom získali homogenní vypeckované pyré.
V samostatné nádobě prošlehejte kardamom, sůl a žloutky. ½ dílu horké smetany vlijeme do vaječné hmoty a hmotu promícháme. Poté ji pošleme na malý oheň, dokud nezhoustne.
Zbytek husté smetany nalijte do mísy, přidejte pudink Poté smíchejte všechny ingredience a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. A teprve poté přidejte malinovou hmotu. Dále pošlete zmrzlinu do mrazáku.
Plombir je pro mnohé z nás nejoblíbenější zmrzlinou. Ukazuje se, že si svůj oblíbený dezert můžete uvařit sami. Zároveň to nebude horší než protějšek obchodu.
Ingredience:
Podívejme se, jak vyrobit zmrzlinu z mléka. V míse smíchejte sušené mléko s cukrem. Poté přidáme část mléka (asi 250 g) a ve zbytku naředíme škrob. Nádobu postavíme na oheň, jakmile se mléko vaří, zavedeme škrob. Hmotu se snažíme neustále míchat, která postupně houstne. Poté vypněte oheň a zakryjte pánev fólií a nechte ji vychladnout.
Mezitím si ušleháme smetanu na maximum a vmícháme do mléčné směsi. Dále posíláme hmotu do zmrzlinovače nebo do mrazáku a nezapomeneme každých dvacet minut šlehat. Když zmrzlina trochu vychladne, ale je stále měkká, lze ji dát do formiček. Po pár hodinách se hmota promění v lahodnou zmrzlinu.
V pokračování rozhovoru o tom, jak vyrobit zmrzlinu doma z mléka, bych rád připomněl skvělý recept na čokoládový dezert, který milovníci sladkého jistě ocení. Na vaření budete muset získat mléčnou nebo hořkou čokoládu (130 g), navíc budete potřebovat hustou smetanu (6 lžic), žloutky (3 ks), moučkový cukr (5 lžic) a mléko (sklenici).
Čokoládu nastrouháme na hrubém struhadle a dáme na chvíli do lednice. V nádobě smícháme žloutky a moučkový cukr, poté hmotu zašleháme tak, aby vznikl homogenní krém. Smíchejte výslednou hmotu s čokoládovými lupínky a pošlete na nízkou teplotu. Za pomalého míchání přiveďte smetanu k varu. Poté vypněte oheň a nechte hrnec vychladnout. V samostatné misce pomocí mixéru vyšlehejte smetanu a smíchejte ji se smetanou do homogenní konzistence. Do této hmoty vložíme druhou část čokoládových lupínků a hmotu promícháme. Hotovou čokoládovou zmrzlinu rozložíme do forem a necháme ztuhnout.
K výrobě takové zmrzliny budete muset zakoupit vysoce kvalitní kakao a dobré tučné mléko.
Ingredience:
Žloutek musí být mletý se škrobem a cukrem. Poté do směsi po malých dávkách přidávejte kakao, aby nebyly hrudky. Také je potřeba postupně přilévat mléko a mixovat do hladka.
Nádobu pošleme do ohně a vaříme do zhoustnutí. Olej přidáváme ve chvíli, kdy krém trochu vychladne a už není tak horký. Míchejte hmotu do homogenní konzistence. Počkáme, až hmota vychladne, a rozšleháme ji mixérem. Přeneste zmrzlinu do forem a zmrazte.
Zkušení kuchaři odhalují malá tajemství pro přípravu oblíbeného dezertu:
Naše oblíbená pochoutka je nejen chutná, ale také vysoce kalorická, což znamená, že by se někteří měli omezit na konzumaci tohoto úžasného dezertu.
Ovocná a jahodová zmrzlina doma je tak snadná na přípravu!
Lákavé na patře, tak jasné, lehké, jemné a přirozené ovocná a bobulovitá zmrzlina pochází z dětství Nyní můžete vařit doma! Věřte, že se schopnostmi i toho nejjednoduššího moderního mixéru to zvládnete za pouhých 5 minut (samozřejmě plus pár hodin na zmrazení). A nejlepší na tom je, že všechny ingredience, v sezóně i mimo sezónu, se dají sehnat na trhu nebo v supermarketu. Koneckonců, vše, co potřebujete, je zmrazené, třešně, třešně, rybíz, maliny a jakékoli jiné bobule a ovoce.
Mnou připravenou zmrzlinu nazýváme kompetentněji příkladem jahodový, třešňový a třešňový sorbet, ale chutná tak domorodě, jako sovětský, jen chutněji. Hlavním plusem je, že sami můžete regulovat sladkost hotového výrobku, stejně jako čerstvost ovoce a bobulí použitých v jeho složení. Souhlaste, protože často chcete jíst zmrzlinu, aniž byste nabrali kila navíc, čehož při použití mléčné zmrzliny z obchodu s palmovým olejem a stabilizátory dosáhnete velmi obtížně. V tomto sorbetu na vás čekají pouze domácí suroviny, a to přírodní ovoce v sortimentu, který je vám blízký a drahý. Takový dezert lze snadno dopřát dětem, stejně jako si s ním efektivně doplnit zásoby ve svém těle.
Mimochodem, viděl jsem tento recept v televizním pořadu „Kulinářský vzdělávací program s Ilyou Lazersonem“, kde se toto jídlo nazývá „Sorbet (sorbet) z jahod“. Moderátor velmi přístupným způsobem ukazuje proces vaření v praxi, pokud máte zájem, určitě se podívejte na tento pořad na YouTube.
Budete tedy potřebovat:
· zmrazené jahody, třešně a třešně (můžete si vzít jakoukoli kombinaci ovoce a bobulí, které se vám líbí);
· moučkový cukr podle chuti;
· špetka skořice, volitelné
· trochu (volitelné, zkusil jsem to a to, velmi chutné bez toho);
· čerstvá máta na ozdobu.
Návod na výrobu sorbetu:
1. Ovoce a bobule omyjte a očistěte od stopek a pecek. Vložte je do plastové nádoby, vložte do mrazáku a chvíli počkejte. Doporučuji vydržet maximálně 3-4 hodiny (v moderní lednici), protože silně zmrzlé plody dlouho trvají a jdou těžce drtit. Pokud ale máte výkonný mixér nebo kombajn, zamrazte si alespoň pecku, jak chcete.
Jak víte, klasická zmrzlina je mražený dezert vyrobený z produktů na bázi mléka.
Krémová zmrzlina se obvykle vyrábí z:
Kromě krémového existuje šerbet (sorbet), což je měkký mražený nebo chlazený dezert vyrobený pouze z bobulí, ovoce, ovocného a bobulového pyré nebo šťávy (džusy) ovocný led, jehož název je samozřejmý a jehož součástí je i povinná hůlka).
TIP 1. Nezapomínejte, že zmrzlina má na rozdíl od mnoha jiných dezertů díky vysokému obsahu sacharidů a tuků hodně kalorií a pokud chcete zůstat štíhlá a krásná, ovládněte se, případně se omezte na ovoce ovocný led vyrobené doma.
Ale nezapomínejme, že lahodnou a hlavně zdravou bobulovou zmrzlinu podle našeho receptu dokáže uvařit každá hospodyňka bez složitých technologií a speciálních podmínek, za použití lesních plodů a jakéhokoli jiného ovoce v těch nejobyčejnějších domácích podmínkách. Taková lahodná ručně vyráběná zmrzlina ze smetany z obchodu, jakéhokoli jogurtu a lesních plodů (nejlépe červeného) příjemně překvapí vaši rodinu i hosty, velké i malé. Španělsky se jí také říká zmrzlina, ve své domovině ji Španělé znají pod názvem polo.
Co je potřeba k výrobě takové zmrzliny z čerstvých voňavých bobulí doma, například v poměru pro čtyři osoby?
Domácí zmrzlina má oproti kupované v obchodě mnoho nepopiratelných výhod:
Chcete-li vytvořit mistrovské dílo doma, postupujte podle pokynů:
TIP 2. Chcete-li tento mražený moučník vyndat z formy co nejdříve, stačí tuto nádobu opatrně vložit do kastrůlku nebo misky s horká voda ale ne více než deset sekund. Stejné tajemství využijete nejen při výrobě zmrzliny, ale také při vyjímání želé dortů a domácích dezertů z formy.
Snadný banánový dezert pro domácí přípravu
Je tu ještě jeden zajímavý recept, který podrobně popisuje, jak si doma vyrobit zmrzlinu z lesních plodů a banánů, které lze skladovat v mrazáku po celý rok, si můžete prohlédnout zde:
Je to ještě jednodušší. Potřebujete pouze:
Každý banán nakrájejte a plátky dejte na dvě hodiny do mrazáku, zatímco zmrazují, rozšlehejte již vychlazený jogurt mixérem spolu s mraženým ovocem. Poté bobulový polotovar přeneste do hluboké misky a nechte vychladnout v běžné lednici (alespoň šest hodin), někdy jej vyjměte a promíchejte.
TIP 3. Nezapomeňte, že konzumace bobulí přináší vašemu tělu neuvěřitelné výhody. Patří mezi ně vláknina, vitamíny, minerály a antioxidanty (jako jsou různé typy antokyanů, kvercetin a kyselina askorbová). Čím jasnější a sytější barvu mají, tím více anthokyanů s antioxidanty obsahují. První (plus kvercetin) zmírňují různé záněty (včetně kloubních) a jsou prevencí artritidy. Posilují paměť člověka, v těle se hromadí látky, které příznivě působí na cévy, vlasy a kůži, ale i chrupavky. Pozitivně působí také na prevenci šedého zákalu a kvalitu vidění.
To je vše! Báječný, krásný, chutný a zdravý dezert, který jste si udělali sami doma, je hotový!
Dobrou chuť!
Základem většiny receptů na jemný chladivý dezert je mléko, cukr (práškový cukr), smetana, vejce. Chcete-li vyrobit zmrzlinu doma i pro nezkušenou hospodyňku, musíte používat mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku a přísně dodržovat technologii vaření.
Podle tohoto receptu je snadné připravit zmrzlinu, jejíž chuť zná každý od dětství.
Domácí zmrzlina je také velmi zdravá, protože obsahuje výživné bílkoviny a přírodní živočišné tuky.
Užitečná rada: aby byla zmrzlina měkčí a jemnější i bez míchání, přidejte do kompozice 50 ml koňaku. Pokud je dezert připraven pro děti, použijte kukuřičný sirup, želatinu nebo med.
Domácí nanuk si užijí i malé děti, protože je připravován z kvalitních produktů bez pochybných přísad.
Recept vyžaduje vanilkové lusky, ale můžete je nahradit 2 kapkami vanilkové esence nebo 15 g vanilkového cukru.
Abyste si doma vyrobili tu nejchutnější zmrzlinu ze smetany, potřebujete pouze 3 ingredience.
Na přípravu klasického creme brulée stačí uvařit karamelový sirup a smíchat se zbytkem ingrediencí.
Jemná, studená, s mírnou hořkostí pochoutka pomáhá obnovit sílu a zlepšuje náladu.
Podle tohoto receptu se získá velmi zdravá pochoutka úžasné barvy, textury a chuti.
Zmrzlina z minimální sady produktů není v chuti a struktuře v žádném případě horší než klasická zmrzlina.
