Obsah:
Každá hospodyňka se při přípravě lahodného pilafu obává jeho drobivosti. Jistě, každý z nás se alespoň jednou setkal s tak nepříjemným jevem, jako je rýžová kaše s masem místo jídla, které je očekávané a milované v mnoha zemích světa. A tehdy začínají experimenty: zkoušíme vařit z různých odrůd rýže, více druhů masa, snažíme se vařit tak, jak radí maminky a tak dále. A často to prostě vzdáme, protože výsledek není šťastný.
Ale co říkají profesionálové? Někdo, natož skuteční kuchaři, přesně ví, jak vařit lahodný pilaf, jistě vám řekne, jak takové jídlo správně vařit. Tento článek vám odhalí některá tajemství, která vám umožní už nikdy se nestarat o nepředvídatelnost tohoto orientálního jídla. Navíc výběrem v něm popsaného receptu z několika navrhovaných se můžete vyhnout většině nejčastějších chyb.
Za prvé, jakákoliv rýže může být drobivá, bez ohledu na to, zda je dlouhá nebo kulatá. Právě ta dušená ale masový vývar saje lépe než ostatní, a tak je její příprava pro mnohé hospodyňky jednodušší. Za druhé, v žádném případě byste neměli zanedbávat mytí obilovin. Toto je třeba provést alespoň 8-10krát, dokud se vypuštěná voda nevyčistí. Rýži nezapomeňte zalít studenou vodou a nechat namočit. V zirvaku by měly být obiloviny rozloženy štěrbinovou lžící, aby se tam nedostala přebytečná tekutina.
A hlavně se naučte správně vařit rýži. Musí se pařit, ale dvojkotel s tím nemá nic společného. Jde jen o to, že oheň pod kotlem musí být minimální, vrstva cereálií by měla být na několika místech propíchnuta až na dno a víko pevně uzavřeno. Propečenost rýže kontrolujte každých 10-15 minut a v případě potřeby přidejte trochu vroucí vody. V poslední fázi, když je kotel již odstraněn ze sporáku, musí být zabalen do přikrývky a chvíli ponechán. Toto tajemství výroby jakékoli drobivé kaše znaly naše prababičky a nyní je to známo i vám. Níže je několik možností, jak vyrobit drobivý pilaf, voňavý a skutečně lahodný. Vyberte si jakýkoli recept a zdokonalte své kulinářské dovednosti!
Existuje mnoho sporů o tom, jaký druh masa je lepší použít pro správné vaření lahodného pilafu. Téměř stejně jako u otázky: „Která rýže je vhodnější?“. Každá východní nebo asijská země má na tuto věc svůj vlastní názor. Je jasné, že muslimové kvůli náboženskému přesvědčení neumějí vařit vepřové maso, a tak je pro ně zvykem vařit rýži s jehněčím nebo kuřecím masem. Ale pokud ve vaší rodině nejsou žádná taková omezení, pak určitě vyzkoušejte níže popsaný recept a určitě budete moci udělat lahodný pilaf.
Ingredience:
Tento recept, soudě podle počtu jeho ingrediencí, je určen pro velkou společnost. Ale takový pilaf lze vařit v menším objemu. Stačí dodržet uvedené proporce a snižovat gramy. Pamatujte, že rýže, maso a zelenina by měly být přijímány ve stejném poměru – 1:1:1. Pak budete moci udělat drobivý pilaf, chutný, bohatý a s mimořádně chutným vzhledem. Neméně důležité je nádobí, ve kterém vaříte. Je lepší vzít kotlík z litiny, vhodná je i velká hluboká pánev.
Pro začátek tedy rýži důkladně opláchněte, zalijte vodou a nechte asi hodinu odležet. Cibuli a mrkev oloupeme, opláchneme a nakrájíme na půlkolečka a tenké proužky. Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na stejné středně velké kousky. Nalijte rostlinný olej do pánve a zahřívejte, dokud se neobjeví bílý kouř. Vložíme maso, rychle opečeme ze všech stran dohněda a vlijeme do kotlíku. Plátky cibule pošlete na pánev, a když zezlátne, položte ji na maso. Mrkev nelze smažit, ale okamžitě poslat do kotle. Zirvak dobře osolte, okořeňte a promíchejte.
Rýži sceďte a v rovnoměrné vrstvě rozprostřete na maso a zeleninu. Nyní opatrně, podél stěny kotlíku, nalijte vodu, měla by vše zakrýt asi o 1 centimetr. Rozdělejte oheň co nejvyšší, počkejte, až se pilaf uvaří, poté snižte teplotu ohřevu hořáku na střední, rýži na několika místech propíchněte až na dno a přikryjte pokličkou. Musíte vařit 20-30 minut, pak vypněte oheň, do horní vrstvy napíchněte další stroužky česneku, kotel přikryjte dekou nebo dekou a nechte pilaf „chodit“, jak se říkalo ve starém dní.
V létě chci jíst něco lehkého, chutného a zároveň výživného. A pokud si my, ženy, vystačíme se zeleninovým salátem a sýrovým chlebíčkem, pak muže takové menu nepotěší. Děti také potřebují dobrou výživu. Níže popsaný recept splní všechny tyto požadavky a nezabere vám mnoho času.
Ingredience:
Způsob vaření:
Jako vždy každý recept začíná přípravou surovin. Rýži proplachujte pod tekoucí vodou, dokud nezbělá a nenasákne. Čisté sušené maso nakrájíme na malé kousky. Zeleninu oloupeme, omyjeme a nakrájíme na libovolný tvar. Nejlépe, samozřejmě, cibule - na půlkroužky a mrkev - na proužky. Ale když není čas, tak to jde i jinak, třeba i namlít struhadlem. Do kotlíku nalijte rostlinný olej, pořádně ho zahřejte a vložte maso spolu s cibulí. Opékejte, dokud cibule zesklovatí, a přidejte mrkev. Vařte do zlatohněda.
To je vše, nyní podlijte trochou vody a vařte zirvak do měkka, nezapomeňte jej řádně osolit a okořenit. Zelení lze přidat jak bezprostředně, tak bezprostředně před podáváním. Rýži, předtím pasírovanou, také přendejte do kotlíku a urovnejte. Nezapomeňte provrtat špachtlí dírky až na dno, jak to každý recept vyžaduje, aby se voda rychleji vyvařila. Musíte vařit na středním plameni, dokud tekutina nevstoupí do kotlíku z povrchu. Nyní do rýže zapíchněte pár stroužků česneku, kotlík přikryjte pokličkou a zabalte něčím teplým. Po 10-15 minutách rýže absorbuje přebytečnou vlhkost a stane se drobivou a velmi chutnou. Lze smíchat a podávat.
Ach, jak krásně vypadá pilaf, když ho vaříte podle všech pravidel uzbecké národní kuchyně! A jak nádherně voní! Nechybí ani náznak notoricky známých hrudek, rýže je neuvěřitelně drobivá, skoro jantarová. Ano, soutěžit s profesionály je ztrátový byznys. Ale i doma můžete vařit vynikající chutný pilaf, pokud si osvojíte tento jednoduchý recept.
Ingredience:
Způsob vaření:
Rýži omyjeme a namočíme do studené vody. Čisté a suché maso nakrájejte na malé stejné kousky. Oloupejte a omyjte zeleninu, s výjimkou hlavy česneku. Cibuli nakrájejte na velké kostky a mrkev jednoduše nastrouhejte na hrubém struhadle, pokud se nechcete trápit s krájením brčka. Na pánev nalijte potřebné množství rostlinného oleje, pořádně jej zahřejte a maso opékejte dozlatova po dobu 20 minut, nezapomeňte včas promíchat, aby se nepřipálilo.
Poté přidejte cibuli a pokračujte v opékání dalších 5 minut.Po uvedené době můžete mrkev vylít, zeleninu a maso dochutit kořením a zirvak povařit 5-7 minut. Sundejte pánev z ohně a opatrně přendejte její obsah do kotlíku se silným dnem. Na zirvak položte rýži v rovnoměrné vrstvě, ze které nezapomeňte vypustit vodu. Přidejte 2-3 lžičky soli, někteří lidé mají rádi více a někdo méně, takže se řiďte svými vlastními preferencemi.
Nyní opatrně tenkým pramínkem vše zalijte vodou, měla by pokrýt rýži asi o 1 centimetr. Pokud nalijete méně, bude pilaf příliš suchý, a pokud to přeženete, místo drobivosti získáte ty velmi notoricky známé lepivé hrudky. Dejte kotel na oheň, počkejte, až se jeho obsah vyvaří, a přikryjte pokličkou. Teplota ohřevu hořáku musí být minimální, protože k vaření drobivého pilafu je zapotřebí pára a ne kypření kapaliny. Po 20 minutách lze oheň vypnout, rýže dosáhne požadovaného stavu pod pokličkou za čtvrt hodiny. Vše promícháme a podáváme. Pilaf je chutný, když je horký.
"No, tohle je obecně nereálné!" - zvolá mnoho hospodyň a bude se mýlit. Recept, který následuje, zcela vyvrátí vaše přesvědčení, pokud se ho odvážíte vyzkoušet. Tento druh masa ve skutečnosti není na počest kuchařů, protože jeho správné vaření vyžaduje trpělivost a čas. Ale pilaf s hovězím masem je vždy velmi chutný, je drobivý a středně tučný. A jeho vůně přiměje celou rodinu přiběhnout do kuchyně a netrpělivě čekat na pozvání ke stolu. Recept neobsahuje žádná zvláštní tajemství, takže můžete bezpečně vařit a dobývat kulinářské výšiny!
Ingredience:
Způsob vaření:
Pokud se vám zdá množství ingrediencí příliš malé, lze jej zvýšit, ale pouze při dodržení uvedených poměrů. V opačném případě bude recept porušen a je nepravděpodobné, že bude možné vařit skutečně drobivý a chutný pilaf. Omyté a osušené maso tedy nakrájejte na malé identické kostičky, dejte do malého kastrolu a zalijte 1 litrem vody. Mělo by se vařit na středním ohni. Jakmile se objeví pěna, opatrně ji odstraňte, vývar osolte, okořeňte pepřem a bobkovým listem. Musíte vařit do půl hodiny. Poté maso vyjměte na talíř a zbývající tekutinu nalijte do šálku, budete ji potřebovat později.
Zeleninu oloupeme, omyjeme a nakrájíme: cibuli - na půlkolečka a mrkev - na proužky. Vezmeme hlubokou silnostěnnou pánev, rozehřejeme v ní rostlinný olej, vložíme maso, přidáme mrkev a na středním plameni restujeme 5 minut. Pak tam nasypte cibuli a vařte další 3 minuty a zároveň dejte vařit vodu na druhém hořáku. Rýži rychle opláchněte pod tekoucí vodou, dobře sceďte a pošlete na maso a zeleninu ke smažení. Bude to trvat 3–4 minuty.
Po uplynutí stanovené doby vše zalijeme vroucí vodou a vývarem, ve kterém se maso vařilo. Celkem byste měli vzít 250 ml tekutiny, ne více. Pánev přikryjeme pokličkou a vaříme na mírném ohni, dokud se voda neodpaří. V žádném případě nemíchejte rýži a zirvak. Prvních 15 minut se nemůžete ani podívat pod víko, ale pak sledujte hladinu tekutiny tím, že uděláte otvory na dně pánve. Jakmile uvidíte, že je omáčka pryč, vypněte hořák a nechte pilaf na teplém sporáku dalších 10 minut. Je lepší podávat se salátem ze zelí a čerstvou zeleninou.
Každý recept popsaný v tomto článku má své vlastní vlastnosti, které vám umožní správně vařit lahodný pilaf a udělat rýži drobivou. Pokud budete pečlivě dodržovat všechna doporučení, pak vás pokrm potěší svým chutným vzhledem a bohatou bohatou chutí. Jak vidíte, neměli byste vinit neúspěchy na rýži nesprávné odrůdy, jak to obvykle dělá mnoho hospodyň. Mnohem důležitější je dodržování varného algoritmu pilaf a volba správného poměru masa, obilovin a zeleniny.
Ale s kořením můžete a dokonce musíte experimentovat. Pokud chcete získat krásnou zlatavou barvu rýže, přidejte trochu šafránu, jak je v Asii zvykem. Místní kuchaři také dávají zira a dřišťál. Koření, které se v Evropě tradičně používá, zahrnuje papriku, černý pepř, kmín, cibuli a česnek. Pokrm s ním bude chutnat jinak než asijský. Zkoušejte, hledejte své vlastní kombinace koření, nebojte se experimentovat, a pak se lahodný pilaf stane vaším kulinářským „koňem“!
Mluvit 0
Podobný obsah
Jehněčí maso je tradiční maso pro vaření klasického uzbeckého pilafu. Ale rozšíření receptů po celém světě přineslo úpravy i standardním pokrmům. Neméně oblíbeným a vyhledávaným jídlem je lahodný drobivý vepřový pilaf. Koneckonců, toto maso je jednodušší a rychlejší na přípravu a chuťově není v žádném případě horší než jehněčí. 
Pilaf je jídlo, pro které vám podrobné recepty s fotografiemi neposkytnou žádné smysluplné vodítko. Jediné, co se z nich dá odhadnout, je intenzita propečení komponent a velikost nakrájené zeleniny a masa. 
Při přípravě je třeba vzít v úvahu několik nuancí:
Nyní můžete začít vařit lahodný pilaf s vepřovým masem.
Chcete-li vařit drobivý pilaf v kotli nad živým ohněm, musíte použít pouze vysoce kvalitní palivové dřevo nebo uhlí.
Do ohně by se neměly dostat žádné plastové nebo pryžové prvky.
Chcete-li dokončit recept, musíte vzít přesný počet komponent nebo je zvýšit v souladu s proporcemi.
Volitelně si můžete vzít feferonky (v luscích) podle chuti, sůl, černý pepř, kombinované koření na pilaf, dřišťál a bylinky.
Pamatujte, že koření by nemělo být příliš mnoho.
Poslední tečkou je zdobení zelení a podávání. 
Chcete-li vařit drobivý pilaf s vepřovým masem a rýží, vezměte si litinovou pánev (wok s úzkým dnem a širokými okraji).
Můžete použít podobné hliníkové nádobí se silným dnem.
Je velmi důležité použít přesné množství vody, abyste se vyhnuli kaši. 
Než začnete vařit drobivý pilaf s vepřovým masem, shromážděte všechny ingredience:
Technologie vaření pilafu na sporáku se liší pouze v malých nuancích, ale samotný proces nebude stejný jako při použití otevřeného ohně. Zde nemusíte sledovat nádobí každou sekundu a zabránit nadměrnému zahřívání:
Doba vaření v poslední fázi závisí na druhu zvolené rýže. Takže dušené zrno se vaří déle než leštěné. Doma se pilaf podává na velké misce, nejprve se rozkládá rýže a poté vepřové maso a mrkev. Po smíchání ingrediencí můžete rozložit sklíčko. 
Recept na drobivý pilaf v pomalém hrnci s vepřovým masem krok za krokem je skutečným nálezem pro ty, kteří chtějí ušetřit čas a využít kuchyňský nástroj na maximum svých možností.
Při použití správného receptu se pokrm v pomalém hrnci ukáže jako chutný, voňavý a nevyžaduje žádné složité manipulace.
Ale abyste mohli vařit lahodný a drobivý pilaf s vepřovým masem, musíte přísně dodržovat požadavky receptury, jinak se jídlo změní na rýžovou kaši.
Chcete-li připravit recept, vezměte následující přísady:
Můžete přidat pepř nebo koriandr, stejně jako další koření, která jsou kombinována s vepřovým masem. Pro jemnou kyselou notu použijte sušené bobule dřišťálu. 
Stejně jako v každém jiném receptu se rýže nejprve promyje vodou, nalije se na 40-60 minut a připraví se zelenina. Poté se do pomalého hrnce nalije olej, když se objeví kouř, cibule se smaží v režimu „smažení“.
Poté se přidají kousky vepřového masa, a když se objeví chutná kůrka, přikryje se mrkev. Po 10-15 minutách, po promíchání, se přidá převařená voda (1 cm nad produkty), přidá se sůl a koření, včetně hlavy česneku. 
Zavřete víko a dejte na 10 minut na 120 stupňů. Otevřete pomalý hrnec, naplňte nabobtnalou rýži, nalijte vodu podél stěny (70-80 stupňů). Nastavte teplotu na 100 stupňů, zavřete víko a zapněte na 20 minut. Po uvaření nechte pokrm 20-30 minut louhovat. 
Při přípravě voňavého pokrmu použijte několik tajemství:
Při vaření experimentální kuchaři často objevují nové triky a tajemství pro vytváření lahodných receptů na pilaf. 
Rýže se používá k přípravě široké škály pokrmů. Nejznámější je ale plov. Rýžová zrna v něm by se měla rozpadat a nevytvářet lepivé úlomky. Je však obtížné dosáhnout správné přípravy tohoto pokrmu. Jak vařit drobivý pilaf, řekneme v našem článku.
Nejtěžší věcí při vaření pilafu je dosáhnout toho, aby se rýže drobila a absorbovala chuť zirvaku. Chcete-li to provést, musíte nejen přísně dodržovat recept, ale také vybrat správné produkty pro vaření.
Rýže v pilafu se nedrolí z následujících důvodů:
Nejčastějším důvodem vzniku lepkavých hrudek v pilafu je porušení technologie vaření. Například rýže na otoky by měla být nalita vařenou vodou. Objem nalité tekutiny by měl být 2krát větší, než je použito obilí.
Když voda v nádobě, ve které se vaří rýže, začne bublat, měl by se oheň snížit. V tomto případě je pánev nebo kotlík zakrytý těsným víkem. Ingredience by se měly odpařovat po dobu 15-20 minut (doba je určena v závislosti na receptu, protože někdy musíte vařit 40 minut).
Po nalití vody, bez ohledu na potřebu smíchání zbývajících složek, by cereálie neměla být narušena. Rýže by měla být rovnoměrně rozložena po celém povrchu zirvaku. Pouze v tomto případě je možné z něj dosáhnout dobré drobivosti a vynikající chuti.
Někteří kuchaři radí při vaření rýže používat určité triky. Při vaření použijte například trochu slunečnicového oleje. Po dokončení procesu vaření můžete obiloviny také opláchnout.
Pokud vyberete správnou rýži, namočíte ji a uvaříte, s největší pravděpodobností se ukáže, že je drobivá.
Jak vařit drobivý pilaf, protože to je hlavní obtíž při přípravě tohoto jídla?
K přípravě drobivého pilafu budete potřebovat následující ingredience:
Jak již bylo uvedeno, dnes existuje obrovské množství široké škály receptů na pilaf. Proto lze seznam ingrediencí rozšířit. Výše byla základní sada produktů. Ale do pilafu lze přidat zimní hrášek (cizrna), kukuřici, sušené ovoce atd. Z koření se často používá ostrý červený a mletý černý pepř, dřišťál, chmel suneli atd., aby pokrm získal chuť a pikantnost. ozdobte pilaf bylinkami.
Volný pilaf se připravuje takto:
V závislosti na receptuře mohou vzniknout další doporučení v technologii přípravy tohoto pokrmu. Například je zakázáno míchat vrstvy zeleniny s masem. Dobu chřadnutí pilafu lze také prodloužit přidáním rýže do zirvaku.
Pokud potřebujete uvařit nadýchanou rýži, vyberte si jednoduché recepty, které zahrnují standardní kroky. Teprve po zdokonalování svých dovedností na nich můžete bezpečně přejít na složitější varianty pilafu. Dodržujte výše uvedená doporučení a rýže v tomto pokrmu bude vždy drobivá.
Na světě existuje mnoho tajemství, jak vařit vepřový pilaf, aby byla rýže drobivá.
A nyní vám představím přímo recept na drobivý pilaf s vepřovým masem.
Ingredience:
Vaření:
Vepřové maso nakrájíme na libovolné středně velké kousky a opečeme na velmi rozpáleném oleji. Vyberte si pokrmy dle vlastního výběru. Může to být kotlík, buřinka nebo hluboká pánev. Smažte 10 minut za stálého míchání na vysoké teplotě.
Cibule nakrájená na půlkroužky nebo méně - na tom nezáleží. Po uvaření to stejně nebude vidět. Mrkev ale nakrájejte pouze na nudličky. Přidejte k masu a za občasného míchání opékejte dalších 10 minut. Poté vložte mrkev a pokračujte ve smažení po dobu 5 minut.
Poté nalijte vařící vodu tak, aby voda pokryla zirvak (základ pilaf), ale ne moc. Osolíme a přidáme koření. Pokud chcete, můžete dřišťál usnout. Vařte, přikryjte pokličkou po dobu 15-20 minut na středním plameni.
V tomto okamžiku opláchněte rýžovou krupici a namočte ji na 15 minut do slané vody. Poté propláchněte pod tekoucí studenou vodou v sítku, vodu slijte. Položte rýži na zirvak, zalijte vroucí vodou 0,5-1 cm nad povrch obilovin a za přidání ohně vařte, dokud se vlhkost neodpaří. Pozor, při vaření by se měl pilaf vařit rovnoměrně.
Až se voda vyvaří, udělejte děrovanou lžící na dno dírky a počkejte, až se zbývající vlhkost téměř úplně odpaří. Oddělte od stěn kotle skimmerem do kopce. Do rýže prolisujeme česnek. Poté snižte plamen na malý a přiklopte poklicí a vařte 15 minut. Po vypnutí kotel ihned neotevírejte, ale počkejte 10 minut, než se jídlo naplní vůní koření. Hotové jídlo promícháme a dáme na velký plochý talíř. Lahodný drobivý pilaf je připraven k jídlu
Kalorický obsah pilafu s vepřovým masem je 318 kcal.
Dobrou chuť!
Neméně zajímavý je i další recept. K tomu potřebujete:
Jak vařit drobivý pilaf s vepřovým masem:
Mrkev nakrájíme na proužky, cibuli na kolečka. 
Maso nakrájíme na velké kusy libovolného tvaru a opékáme na velmi rozpáleném oleji v kotlíku nebo hrnci 10 minut. K tomuto účelu můžete použít pekáč nebo jiné litinové nádobí. Opékáme na velkém plameni.
Přidejte cibuli a za stálého míchání při stejné teplotě opékejte dalších 10 minut.
Po chvíli přidejte mrkev a pokračujte ve smažení dalších 10 minut. Oheň ještě nesnižujte.
Zirvak (základ budoucího pilafu) zalijte vroucí vodou, snižte teplotu na střední. Osolíme, přidáme koření a dusíme 20 minut.
Před položením rýžových obilovin vhoďte dřišťál a oloupaný česnek a důkladně omytou rýži předem naložte a rovnoměrně ji rozložte po celém povrchu hrnce.
Přidejte vroucí vodu tak, aby pokrývala obiloviny o 0,5-1 cm.Zvyšte plamen na silný a dbejte na to, aby se obsah vařil rovnoměrně po celém povrchu rýže.
Když se voda vyvaří, propíchněte krupici na několika místech zadní částí děrované lžíce ke dnu a spodní vlhkost nechte také odpařit, ale ne úplně. Pak snižte plyn na malý, uprostřed kotlíku seberte skluz. Hrnec uzavřeme a dusíme dalších 15 minut.
Po vypnutí sporáku víko nesnímejte, ale ještě chvíli počkejte, abyste získali lahodné jídlo. Poté pilaf promíchejte a rozložte na talíře. Položte horké na stůl. Podáváme se saláty. Jako jsou okurky s rajčaty nebo cibulí, nakrájené na kolečka a ochucené octem. Je lepší pít horký zelený čaj.
Dobrou chuť!
Nyní víte, jak vařit lahodný pilaf. Pokud budete postupovat podle receptu krok za krokem, můžete uvařit skvělé jídlo. Nezapomeňte na malá tajemství výroby drobivého pilafu a vše dopadne tak, jak chcete! Hodně štěstí v kuchyni! Zkuste také ten pravý.
Ať už rýži při přípravě pilafu smícháme. Každá hospodyňka má svůj oblíbený recept. Ale každá žena v domácnosti by samozřejmě měla vědět, že pilaf bude opravdu chutný, pokud se ukáže jako drobivý.
Pak bude pilaf pilaf a ne rýžová kaše ochucená zeleninou a kořením. Jak vařit drobivý pilaf? Není v tom nic složitého, stačí znát malá tajemství.
Hlavními složkami tradičního pilafu jsou maso, rýže, cibule a mrkev. Pro smažení masa a zeleniny můžete použít jakýkoli rafinovaný olej. Uzbeci, a právě oni jsou tvůrci pilafu, převařují maso a zeleninu výhradně na jehněčím tuku. Jehněčí sádlo má ale vůni, kterou ne každý má rád, takže si vystačíte s nám známým slunečnicovým olejem.
Mezi koření, které se při přípravě tradičního pilafu používá, patří chmelovo-sluneční koření, dřišťál, mletý pepř, česnek a samozřejmě sůl.
Pro vaření pilaf je vhodná jakákoli rýže, kterou máte ve své kuchyni. Ale pokud je rýže u konce, pak je lepší koupit dušenou tvrdou rýži. Právě tato rýže dobře absorbuje vývar, a proto se ukáže jako drobivá a s bohatou chutí.
Nejprve připravíme základ pro pilaf z masa, mrkve a cibule.
Je čas přidat rýži.
Během této doby můžete prostřít stůl nebo uvařit čerstvou cibuli naloženou v octě, která se k pilafu tak dobře hodí.
Když zvednete víko, uvidíte skutečný drobivý pilaf. Cibule by neměla vyčnívat z obecného jídla, ale mrkev by naopak měla být patrná. Velké kusy masa lze nyní nakrájet na menší kousky. Stříhej, jestli chceš, nebo ne. Koneckonců, je to velký kus, který dělá ústa šťastnými. Ale co je nejdůležitější, musíte uvařit rýži nadýchanou. Mělo by získat zlatavou barvu, jedinečnou vůni a chuť.
Nyní víte, jak vařit drobivý pilaf. Pokud máte doma všechny potřebné produkty, můžete již dnes potěšit sebe a svou rodinu tímto uzbeckým pokrmem, který se u nás tak dobře uchytil.
