"Vinaigret" je klasický recept krok za krokem pro domácí použití. Recepty na přípravu té nejchutnější vinaigrety Co potřebujete na ingredience na vinaigretu

Téměř každý ví, jak vařit vinaigrette. Toto jídlo bylo velmi populární v Sovětském svazu. Ale ne každý ví, že to lze diverzifikovat a udělat originálnější a chutnější. Podle preferencí kuchaře můžete kromě běžných surovin přidat chobotnici, hrášek, sýr, fazole nebo houby. Vyzkoušejte, experimentujte a potěšte své blízké novým občerstvením.

Tato variace vaření je mnohým známá. Salát vychází zdravě a chutně.

Ingredience:

kysané zelí - 100 g;
vařená mrkev - 1 ks;
vařené brambory - 5 hlíz;
vařená řepa - 1 ks;
zelená cibule - 50 g;
nakládaná okurka - 3 ks. ;
slunečnicový nebo olivový olej - 3 polévkové lžíce. lžíce.

Vaření:

Uvařenou zeleninu zbavte slupky.
Řepa, mrkev, brambory nakrájené na kostky nebo nudličky.
Pokud má okurka tvrdou slupku, je lepší ji odříznout. Zeleninu nakrájíme stejným způsobem.
Vymačkejte šťávu z nakrájeného zelí a přidejte do hlavní kompozice.
Připravenou zeleninu promícháme.
Nakrájejte zelenou cibuli.
Nalijte olej, promíchejte tak, aby se dotýkal všech složek.

Vinaigrette s kysaným zelím - recept krok za krokem

Připravte vynikající pokrm, ve kterém se všechny zeleninové složky harmonicky spojí a vzájemně se doplňují. Je zdrojem vitamínů a zdraví.

Ingredience:

velká cibule - 1 hlava;
konzervovaný hrášek - 120 g;
řepa - 2 ks;
jablečný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
granulovaný cukr - 1 lžička;
brambory - 3 střední hlízy;
kysané zelí - 230 g;
sůl podle chuti.

Vaření:

Mrkev vařte v jedné nádobě s bramborami, řepu vařte zvlášť.
Suroviny vychladíme, očistíme, nakrájíme na kostky.
Nakrájejte cibuli.
Vymačkejte přebytečnou šťávu z kysaného zelí, přidejte k obecnému složení.
Přisypte hrášek.
Cukr umeleme, osolíme, opepříme s máslem, zředíme jablečným octem, promícháme.
Zeleninu přelijte připravenou omáčkou.

Se sleďem, ochucený speciální omáčkou

Vinaigrette se sleděm získává ve společnosti velkou oblibu. Dobrá náhrada za nudné obvyklé saláty na stole.

Ingredience:

řepa - 1 ks;
filet ze sledě - 1 ks;
jablko - 1 ks;
vařené vejce;
kopr - 25 g;
mrkev - 1 ks;
brambory - 5 ks;
petrželová nať - 25 g;
červená cibule - 1 hlava;
citron - 1,5 ks;
zrnitá hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
olivový olej - 7 lžic. lžíce;
vinný ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce;
krystalový cukr;
směs paprik;
sůl.

Vaření:

Vařte brambory, ve stejné nádobě můžete vařit mrkev. Samostatně vařte řepu. Zeleninu vychladíme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Řepu nakrájíme na nudličky.
Sleď rozemlejte, dostanete talíře.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka, zalijeme šťávou vymačkanou z citronu a necháme půl hodiny působit.
Jablko zbavíme slupky, nakrájíme na nudličky, přelijeme šťávou vymačkanou z citronu, aby neztmavlo.
Nakrájejte zeleninu, nakrájejte vejce.
Připojte připravené komponenty.
Do oleje dáme hořčici, přidáme krystalový cukr, zalijeme octem, podle chuti osolíme, zasypeme směsí paprik. Důkladně promíchejte.
Před podáváním smícháme zeleninu s omáčkou a nasekanými bylinkami.

Vinaigrette s fazolemi - složení produktů

Od tradičního způsobu vaření se liší tím, že místo obvyklých brambor se přidávají fazole. Chuť je neobvyklá a vzhled je chutný.

Ingredience:

konzervované fazole - 250 g;
nakládaná okurka - 3 ks;
mrkev;
kysané zelí - 100 g;
řepa - 2 ks;
sůl - 7 g;
tuřín cibule - 100 g;
citronová šťáva;
slunečnicový olej.

Vaření:

Uvaříme řepu, mrkev, oloupeme, nakrájíme na kostičky.
Z fazolí slijeme tekutinu, spojíme se zeleninou, přidáme vymačkané zelí.
Cibuli nakrájíme nadrobno, spaříme vroucí vodou.
Nakrájejte okurky na kostičky.
Podle chuti osolíme, zalijeme olejem, vymačkáme šťávu z citronu, důkladně promícháme.

S chobotnicí

Tato možnost vaření má šmrnc. Zahrnuje chobotnice, díky nimž jídlo chutná úžasně.

Pro bohatší chuť a příjemnou vůni zkuste zeleninu místo rozvaření opéct v troubě. Můžete péct tak, že každou zeleninu zabalíte zvlášť do alobalu nebo ji jednoduše položíte na plech.

Ingredience:

chobotnice - 2 ks;
okurka - 2 ks;
řepa - 1 ks;
cibule - 2 hlavy;
mrkev - 2 ks;
brambory - 5 ks;
slunečnicový olej - 5 lžic. lžíce;
mletý pepř - 0,5 lžičky;
kopr - 27 g;
sůl.

Vaření:

Chobotnice vařte 3 minuty, jemně nasekejte.
Vařte kořenové plodiny, ochlaďte, nakrájejte na kostky, promíchejte přísady.
Okurky nakrájené na kostky, přidejte k obecnému složení.
Cibuli nakrájíme, posypeme kořením, osolíme, zalijeme olejem, vše promícháme.
Vinaigrette z chobotnice ozdobte nasekaným koprem.
Před podáváním misku vychlaďte.

S houbami

Další neobvyklá možnost, která je ideální pro milovníky lesních dárků. Aby salát vydržel co nejdéle skladovat, musí být všechny produkty při přípravě chlazené a při stejné teplotě.

Ingredience:

nakládané houby - 250 g;
řepa - 1 ks;
žárovka - 1 ks.
nakládaná okurka - 1 ks;
citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
mrkev - 1 ks;
slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
brambory - 2 hlízy;
sůl;
Černý pepř.

Vaření:

Brambory vařte v jedné nádobě s mrkví, nakrájejte na kostky.
Řepu uvaříme, také nakrájíme.
Nakrájejte houby, cibuli, okurky.
Jídlo promícháme, opepříme a osolíme.
Vyšleháme máslo s citronovou šťávou, nalijeme na zeleninu, promícháme.

Se zeleným hráškem

Jednoduchá a velmi rychlá možnost vaření. Pokud chcete získat bohatší chuť zeleniny, pak ji místo rozvaření pečte v rukávu. Podobný způsob vaření zachová více vitamínů v okopaninách, které vařením zmizí.

Ingredience:

nakládaná okurka - 5 ks;
červená cibule - 2 ks;
vařená řepa - 4 ks;
hrášek - 400 g;
vařené brambory - 6 ks;
olivový olej;
vařená mrkev - 3 ks;
mletý pepř;
vinný ocet - 50 ml.

Vaření:

Kořenové plodiny předem uvařte, oloupejte, nakrájejte na kostky o velikosti půl centimetru, promíchejte.
Zalijeme olejem s octem, osolíme, opepříme, promícháme.
Nakrájejte okurky, přidejte k zelenině.
Po scezení tekutiny vsypte hrášek.
Nalijte omáčku, promíchejte.

S taveným sýrem

Voňavý pokrm je výborné zpestřit sýrem.

Ingredience:

řepa - 210 g;
zelenina - 50 g;
brambory - 170 g;
domácí majonéza - 200 ml;
mrkev - 120 g;
tavený sýr - 90 g;
zelená cibule - 55 g;
nakládaná okurka - 220 g.

Vaření:

Kořenovou zeleninu uvaříme, oloupeme, nakrájíme na plátky.
Okurky nakrájíme na kolečka.
Nakrájejte zeleninu se zelenou cibulkou.
Sýr nakrájený na malé kostičky.
Vše promíchejte.
Vinaigrette bude chutnější, pokud bude ochucena domácí majonézou.

Pokud se rozhodnete vařit podle klasické verze, pak přidejte více cibule než červené řepy a použijte méně mrkve.
Cibule může dát hotovému salátu hořkost. Aby se to nestalo, zalijte po nasekání vroucí vodou. Hořkost zmizí a chuť pokrmu bude jemnější.
Červenou řepu vařte vždy zvlášť, pokud nechcete, aby všechna zelenina zčervenala.
Aby se zelenina v hotovém salátu nezbarvila, nakrájejte červenou řepu, smíchejte se slunečnicovým olejem, nechte odstát, přidejte ke zbytku produktů jako poslední.
Pokud je pokrm připraven s nakládanou okurkou, musí být spotřebován do jednoho dne. Jedná se o rychle se kazící potraviny, které nelze dlouhodobě skladovat ani v lednici.
Světlá, červená, sladká se hodí k vaření červené řepy. Pokud používáte odrůdu krmiva, přidejte lžičku cukru.
Aby byl salát chutný, nakrájejte zeleninu najemno, ale nepřehánějte to, jídlo se může proměnit v kaši.
Před nakrájením zeleninu ochlaďte na pokojovou teplotu. V opačném případě se čerpací stanice zahřeje, pokrm se zkazí.

Za vlády Petra Velikého nebyl vinaigrette jako salát znám. Lidé jedli jídlo bez míchání. Jen o pár let později se ve Francii kulinářští odborníci rozhodli smíchat sadu zeleniny a objevil se tento pokrm. Do receptury se přidávají různé produkty a každý si vybere sám.

Takhle jsme zvyklí to vidět. Složení a chuť to není zrada, a dnes.

Pro recept na běžný vinaigrette potřebujete:

Čerstvé bramborové hlízy - 300 gr;
Řepa - 150 gr;
Mrkev - 200 gr;
Solené nebo nakládané okurky - 100 gr;
Tuřín cibule - 80 gr;
Stolní sůl - 5 g;
jablečný ocet - 1/4 šálku;
Slunečnicový olej - 50 g;
Cukr - 5 g;
Černý pepř - 3 g;
Snítky koprové zeleně - 20 gr.

Jak vyrobit obyčejný vinaigrette:

Veškerou připravenou zeleninu omyjeme od nečistot. Dáme do různých hrnců a dáme na oheň. Po uvaření pokračujeme ve vaření: pro řepu - 60 minut, brambory a mrkev - od 20 do 30 minut.
Nyní musíte otestovat připravenost produktů. K tomu stačí zeleninu propíchnout ostrým nožem, pokud volně vstoupí, pak jsou kořenové plodiny připraveny.
Zeleninu ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na kostky o rozměrech 1 cm x 1 cm.
Cibuli očistíme od slupky, odřízneme spodní a horní část. Omyjte a nakrájejte velmi jemně.
Poté, co nakrájíme okurky - střední kostku.
Všechny připravené produkty smícháme v hluboké nádobě.
Příprava salátové zálivky. Chcete-li to provést, přidejte olej a ocet do malé nádoby, přidejte sůl, pepř, cukr. Mícháme. Snítky čerstvého kopru nasekáme nadrobno. Znovu promíchejte. Čistíme na chladném místě 20 minut, aby se vyluhovalo.
Připravenou zeleninu okořeníme připraveným dresinkem a promícháme.
Při podávání zdobíme čerstvými bylinkami.

Tip: Předkrm lze podávat na stůl dvěma způsoby. První, jako běžné jídlo v salátové míse. Druhým je individuální doručení.

Jak vařit vinaigrette - běžný recept s hráškem

Po uvaření do něj můžete přidat trochu nakládané hlívy ústřičné, z jednoduchého jídla se pak promění ve slavnostní. Jeho chuť bude mnohem sytější a příjemnější.

Co je součástí běžného vinaigrette:

Mrkev - 100 gr;
Řepa - 200 gr;
Červené fazole - 200 g;
Konzervovaný zelený hrášek - 200 g;
Malé bramborové hlízy - 200 gr;
Kysané zelí - 150 g;
Tuřín cibule - 50 gr;
Nakládaná hlíva ústřičná - 100 g;
Stolní sůl - 5 g;
Rostlinný olej - 60 g.

Recept na vinaigrette s hráškem:

Čistou zeleninu vařte do měkka. Necháme je zcela vychladnout a odstraníme vrchní slupku, která není vhodná ke konzumaci. Brambory nakrájíme na kostky 1 cm * 1 cm vložíme do nádoby, kde se bude míchat studený předkrm.
Červenou řepu nakrájíme stejně jako brambory.
Nakoupené kysané zelí hodíme do síta a necháme okapat přebytečný lák. Pokud jsou proužky příliš dlouhé, měly by být trochu nasekány.
Poté, co si nakrájíme mrkev na kostičky.
Fazole z konzervy otevřete a dejte na síto. Čekáme, až odteče přebytečná vlhkost. Dáme do misky s nakrájenými produkty.
S hráškem postupujeme stejně jako s fazolemi.
Hlívu dáme do cedníku a propláchneme filtrovanou vodou. Nakrájíme nadrobno.
Jemně promíchejte, přidejte trochu soli a dochuťte rostlinným olejem.
Přikryjeme pokličkou a dáme na 20 minut na chladné místo. To je nutné, aby se svačina vyluhovala.

Jak vyrobit vinaigrette recept

Při této možnosti vaření se uvažuje nejen o další přísadě - kysaném zelí, ale také o změně technologie vaření zeleniny. Místo vyvaření se používá pečení v potravinářské fólii, díky čemuž nebude chuť a vůně pokrmu obyčejná.

Co potřebujete pro běžný vinaigrette:

Čerstvé brambory - 250 g;
Čerstvá mrkev - 150 g;
Čerstvá řepa - 150 gr;
Zelený hrášek - 1/2 plechovky;
Kysané zelí - 100 gr;
Nakládané nebo nakládané okurky - 150 gr;
Tuřín cibule - 80 gr;
Slunečnicový olej - 40 ml;
Stolní sůl - 5 g;
Mletý černý pepř - 5 g.

Jak vyrobit běžný recept na vinaigrette:

Umyjte zeleninu od nečistot. Vezmeme potravinářskou fólii a nakrájíme ji na malé čtverečky. Každou zeleninu zabalíme zvlášť, předem namazanou olejem.
Položte na plech a vložte do trouby. Stavíme teplotu 190 - 200 stupňů. Doba vaření zeleniny bude od 30 do 45 minut.
Uvařené kořenové plodiny necháme vychladnout a oloupeme. Nakrájíme na kostky o rozměrech 1 cm x 1 cm.
Cibuli očistíme od slupky, omyjeme. Nakrájíme na malé kostičky.
Nakládané okurky se vyjmou ze sklenice a položí na papírový ubrousek, aby odsál přebytečný lák. Nakrájíme na malé kostičky.
Kysané zelí vymačkáme z přebytečného nálevu a položíme na prkénko. Nakrájíme na kratší proužky.
Všechny připravené produkty dáme do čisté salátové mísy, osolíme, opepříme a dochutíme slunečnicovým olejem. Vše promícháme.
Podáváme jídlo na stůl, poté, co uděláme ozdobu ze zeleniny.

Důležité: v této verzi vinaigrette můžete přidat kyselé jablko nebo brusinky.

Jak vyrobit obyčejný vinaigrette

Nahrazením nakládaných okurek zelenými olivami při vaření získáme zcela nový a originální typ salátu. Dá se použít jak na večeři, tak na slavnostní stůl. Připravte si ho a překvapte všechny své hosty novou a nezapomenutelnou chutí.

Jsou vyžadovány následující produkty:

Brambory - 150 gr;
Mrkev - 80 g;
Řepa - 100 gr;
Zelené olivy - 1/2 plechovky;
Olivový olej - 40 ml;
Čerstvé zelené cibulové peří - 40 gr;
Stolní sůl - 5 g.

Jak vařit vinaigrette recept:

Nakoupenou zeleninu očistíme od nečistot pod tekoucí vodou. Vložíme do malého hrnce a zapálíme. Řepa se nejlépe vaří v samostatném malém kastrolu.
Slijte vodu a samotnou zeleninu vyjměte stranou, dokud zcela nevychladne. Poté, co očistíme od pokožky.
Zeleninu nakrájejte na malé kostičky.
Olivy otevřeme a slijeme z nich lák, dáme na papírovou utěrku, aby trochu oschly. Nakrájíme je na kroužky.
Peří z čerstvé cibule omyjeme, necháme okapat přebytečnou vodu a osušíme.
Na prkénku ji nakrájejte nadrobno.
Připravené produkty dáme do plastové nádoby, trochu osolíme, opepříme a dochutíme olejem. Promícháme.
Na rovnou misku položíme sklíčko, ozdobíme a podáváme.

Pravidelný recept na vinaigrette

Přidáním mořských řas do vinaigrette získáte nejen nezapomenutelnou chuť, ale také nasytíte své tělo užitečnými vitamíny a minerály. Chuť hotového pokrmu je jemná a pikantní.

Nezbytné:

1 vařená řepa;
1 vařená mrkev;
4 vařené brambory;
Zelený hrášek - 100 g;
Čerstvá okurka - 80 g;
Cibule - 50 gr;
Marinované mořské řasy - 70 g;
Čerstvý kopr nebo petržel - 10 gr;
Olej s vůní - 40 ml.

Pravidelný recept na vinaigrette:

Do okamžiku, kdy se rozhodnete uvařit vinaigrette salát, musíte dbát na to, aby byla veškerá kořenová zelenina rozvařená.
Chlazená zelenina se oloupe a nakrájí na malé kostičky.
Cibuli očistíme od horních listů a odřízneme místa, která nejsou vhodná k jídlu. Myjeme. Nakrájejte na brčka.
Řasy vyjmeme z obalu a položíme na ubrousek, čímž je necháme trochu zaschnout.
Čerstvé bylinky omyjte a protřepejte. Položte na papírovou utěrku, dokud nebude úplně suchá. Po nakrájíme najemno.
Nakrájenou zeleninu dáme do salátové mísy, podle potřeby trochu osolíme a opepříme. Naplňte olejem a promíchejte.
Podáváme na stole.

Tip: V tomto receptu mořské řasy nahrazují běžné kysané zelí, proto je nejlepší je kupovat v sáčcích. Právě v této podobě mají mořské plody lehce nakyslou chuť. Samozřejmě lze použít i slané mořské řasy, které se prodávají v plechovkách, ale nebudou mít tak výraznou chuť jako nakládaný typ.

Na závěr bych chtěl říci, že je jich velké množství. Přípravou některého z výše uvedených receptů potěšíte nejen sebe, ale i své blízké. Nebojte se experimentovat a vaši blízcí budou spokojeni.

Vinaigrette je lahodný salát. Klasický vinaigrette může být lehký i uspokojivý - vše závisí na složkách obsažených v receptu.

Nejčastěji je podle klasického receptu ve vinaigrettu přítomna pouze zelenina. Pro zasycení však můžete do tohoto salátu přidat cokoliv, co máte rádi, včetně masa. V zahraničí se tomuto pokrmu říká ruský salát a slovo samotné se díky svému malebnému složení a zajímavému vzhledu již dávno stalo domácím slovem.

Vzhledem k tomu, že vinaigrette obsahuje poměrně jednoduché produkty, je nutné věnovat zvláštní pozornost jejich kvalitě: celková chuť salátu bude záviset na chuti každé složky.

Klasický vinaigrette - krok za krokem recept s fotografií

Klasický vinaigrette je považován za zimní pokrm. V jeho receptuře jsou produkty, které se obvykle od pozdního podzimu do jara skladují ve spížích hospodyněk. Klasicky je recept na salát přesně takový: levný, chutný a připravený ze zásob. Nikdo vám však nebude bránit uvařit si v létě svůj oblíbený vinaigrette!

Ingredience:

jedna řepa;
žárovka;
mrkev;
5 malých brambor;
dvě solené okurky;
kysané zelí;
sůl;
pepř;
rostlinný olej

Vaření

Nejprve musíme vařit veškerou zeleninu. Chcete-li to provést, vložte brambory, mrkev a malou řepu do vroucí vody.

Červená řepa se vaří nejdéle, takže pokud máte velkou kopii, otevřete ji v samostatné nádobě, dokud nebude měkká. Zhruba v polovině vaření přilijeme studenou vodu. Řepa se uvaří mnohem rychleji.

Mrkev a brambory se vaří asi 20 minut.

Zeleninu necháme trochu vychladnout, aby nám nespálila ruce. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

Mrkev očistíme a nastrouháme na hrubém struhadle. V tradiční verzi se mrkev nakrájí na kostičky.

Červenou řepu jemně očistíme, nastrouháme nebo nakrájíme na kostičky, stejně jako zbytek zeleniny.

Nakrájíme cibuli.

Nakládané nebo nakládané okurky nakrájejte na kostičky.

Zbývá vzít velkou mísu a promíchat v ní všechnu nakrájenou zeleninu.

Podle chuti se do vinaigrettu přidává kysané zelí, ale salát můžete udělat i bez něj.

Některé hospodyňky dávají přednost dušení zelí na vinaigrette.

Salát musíme jen znovu promíchat, opepřit, osolit a poté dochutit speciální zálivkou. Jeho recept najdete níže. Vinaigrette ale můžete jen zalít voňavým slunečnicovým olejem.

Tradiční vinaigrette podle klasického receptu je připraven! Rozkládá se na hlubokých talířích a podává se na stole jako hlavní chod, protože se ukazuje jako uspokojivé.

Klasický vinaigrette - recept s čerstvým zelím

Netradiční verze klasického vinaigrette s čerstvým zelím se dá proměnit ve skvělé letní jídlo – nízkokalorické a velmi chutné. Taková vinaigretta se může stát „čipem“ moderní mladé hospodyňky, která sleduje trendy kulinářské módy a své postavy.

Na vaření potřebujeme:

400 g čerstvého zelí;
2 řepy;
2 mrkve;
tři vařené brambory;
sklenice hrášku;
vařené fazole - půl sklenice;
olivový olej 3 polévkové lžíce;
půl limetky, sůl podle chuti.

Vaření:

Červenou řepu, mrkev a brambory vložíme do studené vody a necháme 20-25 minut vařit.

Řepu lze vařit v mikrovlnné troubě. Dobře ho omyjte, překrojte napůl a vložte do běžného igelitového sáčku. Zavážeme, ale tak, aby uvnitř zůstal vzduch. Na dvou až třech místech ji propícháme nožem. Mikrovlnku nastavíme na plný výkon a čas - 10 minut. Pokud to nestačí, přidejte jej později.

Během této doby musíme zelí nakrájet velmi jemně: je lepší z něj vyříznout žíly, jinak se zkazí jemná struktura salátu.
Cibuli nakrájíme nadrobno a přidáme k zelí.
Zeleninu mírně ochlaďte a oloupejte brambory, mrkev a řepu.
Uvařenou zeleninu lze nastrouhat, ale nejlépe nakrájet na malé kostičky – salát tak získá harmoničtější chuť a téměř všechny ingredience budou odpovídat velikosti i vzhledu.
Do zelí přidáme na kostičky nakrájenou zeleninu, hrášek a uvařené fazole podle chuti. Luštěniny lze zavařovat, péct nebo dusit. Budoucí pokrm rozmixujeme.
Připravte vinaigrette dresink. Chcete-li to provést, smíchejte limetkovou šťávu s rostlinným olejem v poměru jedna ku jedné.
Zeleninovou směs osolte a naplňte dresinkem – budou stačit dvě až tři polévkové lžíce.

Ingredience v takovém salátu se mohou lišit v závislosti na obsahu chladničky.

Brambory lze ze salátu v případě potřeby vyjmout. Bude tedy méně zasytí, ale dietní, takže se hodí i na pozdní večeři.

Vinaigrette se zeleným hráškem

Recept na ještě lehčí kalorický vinaigrette, který se velmi liší od klasické verze. Použijeme maximum čerstvé zeleniny, což znamená, že se jedná o skvělou letní verzi pokrmu.

Ingredience:

sklenice fazolí;
sklenice čerstvého nebo konzervovaného hrášku;
dvě čerstvé okurky;
2 brambory;
2 mrkve;
hodně zeleně;
listy salátu;
vinaigrette dresink.

Vaření:

Tento recept na vinaigrette je co nejjednodušší, nepotřebujete vařit téměř žádnou zeleninu, kromě brambor. Nejprve ji očistíme a poté ponoříme do studené vody, poté z ní vyteče většina škrobu. Vaříme až do připravenosti.
Vychladlé brambory nakrájíme na malé kostičky.
K bramborám přidejte fazole a hrášek. Můžeme použít fazole z konzervy, nebo fazole uvaříme a hrášek vložíme rovnou čerstvý.
Okurky nakrájíme na malé kostičky, velikostí připomínající hrášek. Přidejte je do salátové směsi.
Na řadu přichází mrkev: pro svěží letní vinaigrette ji nebudeme vařit, ale dobře ji omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
Začíná nejkreativnější fáze přípravy našeho salátu: vezměte si svazek svých oblíbených bylinek – můžete použít kopr, petržel, celerové listy nebo čerstvou zelenou cibulku. Zelení umelte a nasypte do salátu – pozor na množství zeleného, v našem případě čím více, tím lépe.

Salát rozložíme na porce, přidáme vinaigrette podle chuti. Podle potřeby opepříme a zakápneme lžící dresinku.

Neuvěřitelná kombinace chutí čerstvé zeleniny a bylinek nemůže nepotěšit ani milovníky tradičních receptů! Dobrou chuť!

Klasický vinaigrette - recept s pečenou zeleninou

V Rusku se vinaigrette připravovala přesně ze zeleniny pečené v troubě. V tomto případě se salát ukáže jako sušší, ne vodnatý a výhody pečené zeleniny daleko převyšují vařené protějšky. Kromě toho se chuť pokrmu stává nasycenější. Takový salát mohou jíst i lidé, kteří ze zdravotních důvodů drží přísnou dietu.

Ingredience:

430 gramů řepy;
170 g mrkve;
230 g brambor;
čerstvý zelený hrášek asi 130 g;
olivový olej 50 g;
trochu cukru;
sůl;
lák;
petržel.

Vaření:

Řepu nakrájíme na velké plátky, zalijeme olivovým olejem, posypeme solí a dáme na plech.

Mrkev a brambory také nakrájíme nahrubo, zalijeme olejem a posypeme kořením a pošleme na plech s řepou.

Pečte zeleninu a zakryjte ji fólií po dobu půl hodiny.

Hrubě nakrájená pečená zelenina se spojí v misce.

Přidáme nadrobno nakrájenou nakládanou okurku. Zelený hrášek spaříme vroucí vodou a také je posíláme do salátu.

Jemně nasekanou petržel a hrubou mořskou sůl, cukr dokončí přípravu vinaigrette.

Z tradičního ruského receptu se z hlediska podávání získává poměrně okouzlující vinaigrette - zelenina v něm není jemně nakrájená, ale nakrájená na velké kusy. To vám umožní cítit chuť každé složky zvlášť. Ukazuje se, mimochodem, velmi chutné.

dresink na vinaigrette

Tradiční vinaigrette lze samozřejmě jednoduše nalít rostlinným olejem a posypat solí, ale mnohem zajímavější je připravit speciální dresink, který zdůrazní chuť pokrmu a dodá mu nové odstíny.

Ingredience na dresink:

vinný ocet - dvě polévkové lžíce;
kopr a bazalka;
olivový nebo lněný olej (můžete si vzít jakoukoli zeleninu, ale ty jsou lepší);
sůl podle chuti;
čerstvě mleté nové koření.

Vaření

Do sklenice nalijte vinný ocet, osolte a opepřete.

Takovou omáčku je velmi dobré louhovat několik hodin, pak bylinky a koření nasytí olej.

Sklenici protřepáváme ve vzduchu a šleháme tekutinu.
Nalijte rostlinný olej, zavřete víko sklenice a znovu důkladně protřepejte, aby se ocet a olej spojily.
Zeleninu nakrájejte nadrobno a přidejte do sklenice podle chuti, znovu dobře protřepejte.

Báječný vinaigrette dresink je připraven!

Bez ohledu na to, jaký recept na vinaigrette si vyberete, bude to určitě chutné a chutné. Nezapomeňte, že správně připravený pokrm je při vaření jen polovina úspěchu, zbylých 50 % hraje správná prezentace.

Navrhuji, abyste se podívali na video recept na výrobu klasického vinaigrette se sledě

Dobrou chuť a uvidíme se u nových receptů!

Řekněte VK

Pro mnohé je tento salát tím hlavním na slavnostním stole. A každý se snaží dodat pokrmu chuť. Navíc ani dámy, které drží dietu, nejsou proti svačině s touto dobrotou. A hlavně jsou všechny ingredience po ruce i uprostřed zimy. Pojďme analyzovat některé z nejchutnějších možností přípravy občerstvení a přijít s novým složením pro vinaigrette.

To může okamžitě ukojit váš hlad a nedosáhnete ani hlavního jídla! A to vše jen proto, že předkrm je vydatný a velmi chutný.

Na lahodný vinaigrette potřebujete:

7 středních brambor;
4 střední mrkve;
3 řepy;
1 cibule;
4 malé okurky;
120 gramů kysaného zelí;
1 plechovka konzervovaných fazolí;
Tabulka 4-6. l. rostlinný olej;
Koření a sůl podle chuti.
Zeleň pro dekoraci.

Vinaigrette nejchutnější recept:

Brambory, řepu, mrkev omyjeme, uvaříme a vychladíme. Nejlepší je vařit každý produkt v samostatné misce. Připravenost můžete zkontrolovat nožem, měl by snadno vstoupit do kořenové plodiny.
Zeleninu oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno.
Nakládané okurky nakrájíme na stejnoměrné kostičky.
Smíchejte všechny přísady, kromě řepy, nalijte do rostlinného oleje a promíchejte.
Nyní přidejte řepu a znovu promíchejte. Pokud dodržíte právě takovou posloupnost, pak ze zbytku zeleniny nebude vínová řepa.
Dejte do misky a ozdobte bylinkami, jako je snítka petrželky nebo koriandru.

Tip: Místo fazolí z konzervy můžete použít běžné fazole. Nejprve namočte fazole přes noc do pokojové vody a poté vařte do měkka. Na barvě fazole nezáleží.

Recept na lahodný vinaigrette s hráškem

Název tohoto salátu okamžitě prozrazuje tajemství složení. krásně rozezní zbytek ingrediencí a zároveň s nimi bude dokonale ladit.

Pro nejchutnější vinaigrette potřebujete:

1 plechovka zeleného hrášku;
4 malé řepy;
1 velká mrkev;
8-10 brambor;
1 střední cibule;
4 středně nakládané okurky;
9 lžic kysaného zelí;
Rostlinný olej;
Podle chuti osolíme a opepříme.

Jak vyrobit lahodný vinaigrette s hráškem:

Omyjte a vařte řepu, mrkev a brambory v různých hrncích. Jakmile kořeny změknou, slijte vodu a nechte vychladnout.
Všechny tři produkty oloupejte, nakrájejte na kostky.
Cibuli oloupeme, nakrájíme.
Nakrájenou řepu nejprve dejte do misky a pokapejte olejem. Promícháme, aby byly všechny kostky v oleji.
Dále do pokrmů přidejte nakrájené brambory a mrkev.
Nakládané okurky nakrájíme na stejně velké kostičky a přidáme ke zbytku hmoty.
Nasypte cibuli do mísy.
Kysané zelí vymačkáme ze šťávy rukama, proužky zkrátíme nožem a poté přiložíme ke zbytku výrobků.
Otevřete sklenici hrášku, slijte vodu, přidejte požadované množství luštěnin do společné misky.
Sůl a pepř.
Přidejte trochu zeleniny a znovu promíchejte.
Nechte při pokojové teplotě nebo hodinu až dvě v lednici, aby si všechny ingredience vyměnily chutě a cibule odhalila své vlastnosti.

Tip: Po uvaření kořenových plodin je můžete nahradit pod studenou vodou po dobu 5-10 minut. Zelenina se tak rychleji ochladí a mnohem snáze se bude loupat.

Důležité: nepřehánějte to s cibulí. Zelenina neukáže své chuťové kvality okamžitě, ale po několika hodinách. Proto, pokud plánujete mít salátovou svačinku další den, nespěchejte, abyste nakrájeli více této složky, jinak pikantní chuť jednoduše zničí jídlo a zabije jakýkoli produkt.

Vaření lahodné vinaigrette

Jedna z nejneobvyklejších, ale úžasných možností. Přidané žampiony dávají přesně tu chuť, tu mimořádnou chuť, kterou klasické jídlo postrádalo. Skvělý doplněk k obecnému jídelníčku a dobrá podzimní svačina.

Produkty, které budete potřebovat:

3 střední brambory;
3 střední řepy;
3 malé mrkve;
1 malá hlava cibule;
1 stůl. l. ovocný ocet;
250 gramů nakládaných žampionů;
Tabulka 5-7. l. rostlinný olej.

Recept na lahodný vinaigrette recept krok za krokem:

Červenou řepu, mrkev a brambory omyjeme od nečistot a uvaříme v „uniformách“, nesolíme. Když kořeny změknou, vodu slijte, zalijte studenou vodou a nechte vychladnout.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
Nakládané houby sceďte v cedníku, aby okapaly. V případě potřeby nasekejte.
Studenou kořenovou zeleninu oloupeme a nakrájíme na kostičky.
V samostatné malé misce smíchejte olej a ocet (ovoce lze nahradit vínem).
Všechny ingredience smícháme, podle chuti osolíme a opepříme. Vše zalijeme zálivkou z octa a oleje.
Salát necháme vsáknout zálivkou a podáváme vychlazený.
Pokud chcete, můžete předkrm ozdobit plátky hub a bylinek.

Tip: Smícháním všech ingrediencí současně s řepou získáte mnoho odstínů vínové. Tato verze salátu se nazývá "rubín".

Důležité: Aby byl salát čerstvý několik dní, v žádném případě ho nenechávejte teplý. Při vaření také krájejte všechna jídla za studena. V tomto případě snížíte riziko kyselosti vinaigrette.

Vinaigrette lahodný recept

Tento je ideální pro letní vaření. Když je veškerá zelenina mladá a uvařená mnohem rychleji, což lépe zachová všechny prospěšné vlastnosti. Jak upéct kořenovou zeleninu v troubě a co z toho vzejde, se dozvíte, pokud si přečtete náš recept.

Seznam ingrediencí:

4 střední řepa;
5 malých brambor;
2 střední mrkve;
1 malá hlava cibule;
Banda listů salátu;
2 lžičky hořčice, nejlepší je vzít Dijon;
2 lžičky jakýkoli ocet: ovoce nebo víno;
1,5 lžíce medu;
4 stůl. l. olivový olej;
2 malé stroužky česneku;
Podle chuti dosolíme.

Recept na vynikající vinaigrette:

Brambory, mrkev a řepu omyjte od nečistot. Každé ovoce zabalte do alobalu a pečte v troubě do měkka. Nejprve bude připravena mrkev, pak brambory a až na konci - řepa.
Kořenovou zeleninu vyjmeme z trouby, ochladíme, oloupeme a nakrájíme na střední kostky.
V malé misce smícháme hořčici, ocet, med, olivový olej, sůl, nastrouhaný česnek, pepř.
Cibuli oloupeme od slupky a nakrájíme.
Listy salátu opláchněte a osušte papírovými utěrkami.
Kořenovou zeleninu smícháme s cibulí a dresinkem.
Listy hlávkového salátu položte na dno plochého talíře a poté přidejte směs potravin a dresinků.

1 malá mrkev;

1 zralé granátové jablko;

Tabulka 3-5. l. rostlinný olej;

1,5 lžičky Sahara;

1 stůl. l. ocet;

1,5 lžičky hořčice, pikantní nebo ne pikantní - podle chuti;

Přidejte sůl nebo pepř podle chuti.

Jak vyrobit lahodný vinaigrette:

Mrkev, řepu, brambory očistíme od nečistot, vaříme, dokud nejsou zcela uvařené, vychladíme, oloupeme.
Poté nakrájejte všechny kořenové plodiny a nakládané okurky na stejné kostky.
Granátové jablko oloupejte, oddělte zrníčka od bílého filmu, aby se drobila.
V samostatné malé misce smíchejte rostlinný olej, cukr, sůl, ocet, hořčici, pepř.
V míse smícháme všechny ingredience kromě granátového jablka.
Nalijte celou hmotu výslednou omáčkou s rostlinným olejem.
Při podávání salát hojně posypte semínky granátového jablka. Můžete rozmixovat, nebo nechat jako ozdobu.

Tip: Při výběru zralého granátového jablka byste měli udělat následující: vezměte dva plody stejné velikosti a zvažte je ve svých rukou. Vyberte si ten, který je těžší: má více šťávy. Vršek "hvězdičky" by měl být suchý a suchá může být i samotná slupka. Potom je granátové jablko zralé a sladké.

Bez ohledu na to, kolik možností pro přípravu tohoto nádherného salátu, každý si pro sebe vybere ten nejchutnější vinaigrette recept. A pokrm musí být připraven s láskou, i když ve složení nejsou žádné neobvyklé přísady. Nejde jen o „zimní“ svačinu, protože ji lze připravit jak v létě, tak na jaře. Výběr produktů vám umožní vychutnat si toto jídlo v každém ročním období, navíc vegetariáni také milují lahodný recept na vinaigrette. Dobrou chuť!

Tematické materiály: