Krémová polévka je tradiční evropské jídlo, které si u nás v poslední době začíná získávat na oblibě. Tento možnost prvního kurzu ideální na oběd nebo lehkou večeři, protože se v těle dobře vstřebává a neobsahuje mnoho kalorií. Krémová polévka je navíc vynikající a velmi chutné jídlo hodný té nejlepší kuchyně!
To je proč "Vlastníma rukama" připravili 10 variant krémových polévek, které prostě nejde nevyzkoušet!
Nejprve je třeba hrášek namočit do studené vody alespoň na 3 hodiny. V tuto chvíli na olivovém oleji orestujte nakrájenou cibuli, česnek a mrkev, poté přidejte slaninu a pánev za stálého míchání nechte chvíli na ohni. Hrách propláchneme a vložíme do hrnce spolu se zeleninou a slaninou. Vše zalijeme vývarem a vaříme asi 60 minut.
Cibuli a mrkev nakrájíme na kostičky a dusíme na pánvi na olivovém oleji na mírném ohni asi 15 minut. Brambory nakrájíme na kostky. Poté vložte do hrnce, zalijte mlékem a solí. Vařte, dokud nejsou brambory hotové. Poté jej rozemelte mixérem. Do hrnce přidejte mrkev a pórek, hovězí vývar nebo vodu, ochuťte solí a vařte ještě asi 10 minut. Polévku podáváme posypanou cibulí.
Kopr a cibuli nakrájíme nadrobno, okurky nakrájíme na kostičky. Vložte cibuli na pánev a několik minut ji smažte, přidejte olivový olej. Přidejte okurku do hrnce a vařte ještě několik minut. Poté zalijte vývarem, přidejte kůru a kopr. Vařte 20-25 minut na mírném ohni. Poté nechte polévku vychladnout a vše rozdrťte mixérem. Nalijte do jogurtu, osolte a opepřete. Při podávání ozdobte snítkou kopru.
Cibuli nakrájíme nadrobno a v hrnci ji pár minut orestujeme na olivovém oleji. Přidejte trochu vývaru a vařte dalších 5 minut. Brambory vložíme do pánve a zalijeme zbylým vývarem. Vařte 15-20 minut, dokud brambory nezměknou. Poté ji rozdrťte mixérem, zalijte smetanou a důkladně promíchejte. Vařte dalších 5 minut. Při podávání posypte strouhaným parmazánem nebo bylinkami.
Špenát nasekáme a cibuli nakrájíme nadrobno. Tělesa je na pánvi v olivovém oleji po dobu 5-7 minut. Poté nakrájejte cibuli se špenátem v mixéru a přidejte trochu vývaru. Brambory nakrájejte na hrnky, uvařte je a rozdrťte mixérem. Smíchejte všechny ingredience v hrnci a vařte 5 minut. Přidejte smetanu, sůl a pepř. Můžete ozdobit bylinkami a krutony.
Brambory a dýni oloupeme a nakrájíme na kostičky. Vařte je odděleně. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme ji na olivovém oleji. Smíchejte všechny ingredience, přidejte k nim vývar a rozdrťte mixérem. Zira zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut louhovat. Sceďte a přidejte do polévky. Zalijeme smetanou a vaříme dalších 5 minut.
Zeleninu oloupeme a dáme dohromady kuřecí prso do hrnce. Přidejte koření a zalijte vodou. Vařte, dokud maso a zelenina nejsou propečené. Nyní prso vyjmeme a nakrájíme, vývar přecedíme. Strouhanku dejte do hrnce a zalijte vývarem. Dejte na oheň a vařte, dokud polévka trochu nezhoustne, nezapomeňte neustále míchat. Přidejte kuře a vše rozdrťte mixérem. Zalijeme smetanou, osolíme, opepříme a dochutíme muškátovým oříškem.
Čočku propláchneme, podlijeme vodou a dusíme asi 60 minut. Zeleninu nakrájíme nadrobno a orestujeme na olivovém oleji. Připravenou čočku zalijeme vývarem, přidáme zeleninu, osolíme, opepříme a nasekáme mixérem. Zalijeme smetanou a za stálého míchání přivedeme k varu.
Tyto polévky stojí za to alespoň jednou v životě vyzkoušet, abyste si je zamilovali navždy. Svou chutí a jemným aroma si podmaní každého!
Polévky z pyré se v poslední době staly oblíbeným pokrmem mnoha lidí. Ale bývaly doby, kdy byly takové polévky kuriozitou. Naše strava zahrnovala tradiční zelňačku a boršč. Postupem času se recepty na polévku s pyré staly oblíbeným jídlem pro každý den. Výhodou takových polévek je nenáročnost na jejich přípravu.
Není třeba se obtěžovat krásným řezem zeleniny - umyté, nahrubo nakrájené, uvařené a nakrájené. jejich měkká, obklopující textura. V závislosti na vašich touhách můžete vařit vydatnou polévku s přidáním masa. A můžete podávat lehkou dietní, neméně chutnou pyré polévku, kterou budou s chutí jíst ti, kteří chtějí zhubnout, děti a starší lidé.
Řeknu víc, pokud je vaše dítě zlobivé a nejí cibuli nebo zelí v celku, s takovou polévkou ho můžete přelstít - v odrbané podobě sežere vše do poslední lžičky.
Chutné a zdravé polévky lze připravit střídáním různých druhů zeleniny. Zvláště důležité je doplňovat tělu vitamíny v zimě nebo brzy na jaře.
Zeleninové krémové polévky jsou ideální pro děti do jednoho roku a pro ty, kteří chtějí zhubnout.
Jeden z nejvýživnějších a nejchutnějších, podle mého názoru, je houbová polévka. Krémová polévka z čerstvých lesních hub, zejména hříbků, je velmi chutná. Ale pokud žádné nejsou, nevadí. Lahodná polévka se získává z hub, mražených a dokonce i sušených hub.
Malý trik: pokud nemáte čerstvé houby, uvařte z žampionů a pro dochucení do polévky nebo jiného jídla přidejte pár lžic domácího houbového koření.
Rád překvapuji svou rodinu novou porcí známého jídla. Proto doporučuji vařit nejen Houbová krémová polévka a v polévce v chlebu.
Ingredience:
Chléb na polévku je lepší koupit malou velikost. Vezmeme chleba a odřízneme korunku, poslouží jako poklička. V chlebu opatrně oškrábejte drobek, snažte se nepoškodit stěny a nechte trochu drobky.
Pro pevnost sušte chléb v troubě při teplotě 180 ͦ C asi 15 minut. Chléb není nutné péct, v některých receptech se polévka jednoduše nalije do čerstvého chleba.
Česnek protáhněte lisem, smíchejte s rostlinným olejem. Touto směsí potřeme chléb zevnitř, nezapomeneme nastrouhat poklici.
Nyní nakrájejte cibuli a smažte na másle, dokud nebude průhledná.
Houby očistíme a přidáme na pánev k cibuli, pár minut společně opékáme.
Do vroucí osolené vody vložíme nahrubo nakrájené brambory, přidáme osmaženou cibulku s houbami a vaříme do měkka. Nezapomeňte přidat zrnka černého pepře a muškátový oříšek. Rozdrťte houbovou hmotu a brambory mixérem.
Smetanu vlijeme do houbového pyré, přivedeme k varu, ale nevaříme!
Polévku nalijeme do chlebových mís, přikryjeme pokličkou a podáváme.
Na ozdobu polévky můžete nakrájet pár žampionů na tenké pláty a smažit na suché pánvi z obou stran.
Zbývá nalít polévku do chleba, navrch dát pár smažených žampionů, přikrýt pokličkou a překvapit blízké.
Lehká vitamínová polévka, zdravá s jemnou chutí. Tato polévka je hotová pro jednoho nebo dva. Můžete vařit s masem, kuřecím vývarem, nebo můžete použít jen zeleninový vývar.
Ingredience:
Na másle nebo ghí zpěníme nakrájenou cibuli. Když cibule trochu zhnědne, přidáme nakrájené brambory a na mírném ohni vše společně podusíme.
K bramborám přidáme brokolici, podlijeme trochou vývaru a dusíme 10 minut na mírném ohni, dokud brokolice nezměkne.
Přeneste zeleninu do hrnce.Svařte vývar a vložte do něj zeleninu, vše společně povařte dalších 10 minut.
Rozdrťte zeleninu mixérem.
Polévku osolte a přidejte do ní smetanový sýr. Polévku mícháme, dokud se sýr úplně nerozpustí a přivedeme k varu.
Lehká, jemná a zdravá polévka je hotová.
Všichni víme, jak užitečná je mrkev pro tělo. Ano, a mrkvová polévka se ukáže jako nasládlá a obzvláště sametová textura. Pro děti doporučuji jednoduchou klasickou mrkvovou polévku. Tato polévka se připravuje rychle, s přidáním smetany a proces vaření je podobný jako u jiných polévek.
zastavil jsem se u neobvyklý recept krémová mrkvová polévka, pikantnější a pikantnější. Hned upozorňuji, že doba přípravy takové polévky je cca 3 hodiny. Věřte, že chuť takové polévky vám veškerou dřinu více než vynahradí.
Ingredience:
Červenou cibuli nakrájíme na kolečka.
Nalijte rostlinný olej do hrnce, nalijte hnědý cukr, nalijte balzamikový ocet.
Nasypte tam cibuli, trochu orestujte, snižte plamen a vařte 15 minut pod pokličkou. Osolíme a přidáme nadrobno nakrájený česnek.
Mrkev nakrájíme na 4 části, vložíme do samostatné misky, zalijeme rostlinným olejem. Mrkev dejte na pečicí papír na plech a pečte v troubě 30 minut při teplotě 200 °C.
Oloupejte kousek kořene zázvoru.
Během této doby je cibule již uhašena. Do pánve přidáme vodu a celý kousek zázvoru (zázvor později vyjmeme). Polévku vařte pod pokličkou 2 hodiny na velmi mírném ohni.
Upečenou mrkev vložíme do polévky a vaříme dalších 30 minut.
Nyní z polévky vyjmeme zázvor a zbytek obsahu pánve rozdrtíme mixérem.
Do nastrouhané polévky vlijte kokosové mléko (můžete nahradit mandlovým mlékem nebo nízkotučnou smetanou).
Připraveno! Vyzkoušejte a užívejte si!
Taková polévka není o nic méně užitečná než mrkvová polévka, protože zelený hrášek je zásobárnou vitamínů, vlákniny, hořčíku, vápníku a zinku. I v zimě je mražený zelený hrášek vždy v prodeji, takže příprava krémové polévky ze zeleného hrášku není náročná.
Ingredience:
Nakrájené brambory vařte ve vroucí vodě 5 minut.
Do vývaru vsypeme čerstvý nebo mražený zelený hrášek, osolíme, přidáme provensálské bylinky podle chuti a vaříme dalších 10 minut.
Přímo v pánvi nakrájejte zeleninu mixérem, nalijte kokosové mléko, vložte máslo, rozemelte ho mixérem a přiveďte k varu.
Další jednoduchý a lahodný recept krémová polévka pro milovníky zeleninových polévek. Na přání tuto polévku zalijeme smetanou a strouhaným sýrem. Pokud ale bojujete s nadváhou, můžete smetanu nahradit jako v předchozím receptu, kokosové mléko a vynechejte sýr. Polévka samozřejmě nebude tak chutná, ale je vhodná pro ty, kteří chtějí zhubnout.
Ingredience:
V pánvi na másle na másle zlehka podusíme nakrájenou cibuli, mrkev a brambory.Vařte vodu, osolte a vložte do ní zeleninu z pánve. Pošlete tam zelí po rozdělení na květenství. Vše společně vařte 5 minut, pánev sundejte z plotny a zeleninu rozmixujte na kaši mixérem.
Zalijeme smetanou, přivedeme k varu (nevaříme!) a přidáme nastrouhaný sýr.
Velmi chutné je podávat tuto polévku s krutony.
Další verze výborné květákové polévky s kuřecím vývarem.
Ingredience:
Kuřecí řízek uvaříme v osolené vodě do měkka. Filet vyjmeme z vývaru a nakrájíme.
Červenou papriku rozpulte, odstraňte semínka a pečte v troubě, dokud se neobjeví první známky zuhelnatění. Horké vložte do plastového sáčku a ochlaďte. Odstraňte kůži a nakrájejte na kousky.
Květák rozdělíme na růžičky, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a česnek a zpěníme na másle.
Vývar znovu povařte a vložte do něj všechny ingredience, osolte, opepřete, přidejte koření a vařte dalších 10 minut.Odstavte pánev z plotny, kuřecí řízek nakrájejte najemno nožem, zeleninu mixérem. Ačkoli mixér může zlomit a kuřecí řízek.
Při podávání polévku ozdobíme kroužkem červené papriky a nakrájenou zelenou cibulkou.
Jedním z nejoblíbenějších a snadno se připravuje sýrová polévka. Díky sýru je v něm hodně kalorií, ale dá se to nazvat „Olíznete si prsty“.
Ingredience:
Slaninu nakrájíme na malé kostičky a smažíme na pánvi, dokud se veškerý tuk nerozpustí. Párky nakrájíme na kostičky a přidáme na pánev se slaninou. Dejte tam kousek másla. Smažte pár minut, přidejte mouku, míchejte, dokud hrudky nezmizí a vařte další 3 minuty.
Vložte mrkev, brambory a cibuli do hrnce s osolenou vroucí vodou. Vařte do měkka a 5 minut před koncem přidejte tavený sýr.
Slaninu a klobásy spojte se zeleninou a vše nasekejte v hrnci mixérem a vše společně vařte 10 minut.
Lahodná slunečná a zdravá polévka.
Ingredience:
Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a zlehka orestujeme na slunečnicovém oleji.
Dýně nakrájejte na kostky a pošlete na mrkev, lehce smažte asi 10 minut. Sůl a pepř. Podlijeme trochou vody a na mírném ohni pod pokličkou dusíme zeleninu. Připravenou zeleninu rozdrťte mixérem.
Pokud je pyré příliš husté, přidejte trochu vody.
Nasypte krevety do pyré a vařte 5-7 minut.
Ukazuje se velmi lehká, krásná a slunečná polévka.
Jak vidíte, recepty na pyré polévky jsou rozmanité, je jich hodně. Takové polévky jsou dobré, protože umožňují improvizovat a obměňovat ingredience podle chuti a fantazie. Ale téma je tak rozsáhlé, že si myslím, že se k němu ještě nejednou vrátíme.
Mezitím dobrou chuť a teplou lahodnou polévku!
Sýr je oblíbený produkt všech lidí. Recept na výbornou polévku vymysleli opravdoví mistři. smetanová sýrová polévka velmi snadná na přípravu a má příjemnou krémovou chuť. Hodí se k houbám a sušenkám.
Několik kousků středních brambor;
200 ml kuřecího vývaru;
100 ml smetany;
0,5 lžičky nasekaná petržel;
50 g sýra Eidam nebo Gouda;
Bageta na výrobu krutonů;
1 snítka petrželky.
Nejprve musíte uvařit brambory tak, aby byly velmi měkké, poté slijte vodu a rozmačkejte mixérem. Brambory důkladně propíchejte, aby nezůstala jediná hrudka.
Poté pyré přendejte do hrnce, zalijte smetanou a vývarem, osolte a přiveďte k varu. Když se voda vaří, přidejte nastrouhaný sýr. Polévku neustále mícháme, dokud se sýr úplně nerozpustí.
Věřte nebo ne, vaše polévka je hotová! Sýrová krémová polévka se velmi dobře hodí ke sušenkám. Můžete nakrájet malé krekry a péct v troubě nebo krutony sušit na suché pánvi. Pokud máte rádi česnek, pak klidně krekry potírejte tímto pikantním produktem!
Polévku ozdobíme snítkou petrželky a podáváme horkou. Toto velmi chutné a sýrové jídlo ocení každý znalec francouzské kuchyně. Pokud chcete překvapit své přátele a rodinu, pak tento jednoduchý a rychlý recept přesně pro tebe!
Na recept budete potřebovat:
Krémová masová polévka - způsob vaření:
Nejprve si připravte kuřecí stehna. Oloupeme je a omyjeme. Kuře zalijte vodou (asi 1,5 litru) a přiveďte k varu. Odstraňte pěnu a vařte kuře 15 minut.
Další jsou brambory. Oloupeme a nakrájíme na tenké tyčinky. Brambory posíláme ke kuřeti a vše společně vaříme dalších 20 minut.Poté přefiltrujeme kuřecí vývar, maso se odděluje od kosti.
Brambory a kuře vložte do mixéru a dobře rozdrťte, dokud nezískáte hustou hmotu, přidejte sklenici vývaru a pokračujte v mletí. Když je konzistence hladká, přelijte ji do zbývajícího vývaru, osolte, opepřete, vložte bobkový list a vařte dalších 10 minut.
Zelený hrášek také rozdrtíme mixérem, poté zalijeme smetanou a znovu vše prošleháme. Výsledná hmota se posílá do vývaru.
Cibuli a mrkev očistíme, nakrájíme na tenké tyčinky, smažíme na rostlinném oleji dozlatova. Smažení pošleme do hrnce s polévkou, vše spolu několik minut povaříme a vypneme oheň. Polévku trochu zavaříme a můžeme podávat v porcovaných miskách.
Chuťově příjemná, lehká a rafinovaná zeleninová krémová polévka s jemnou texturou je považována za dietní pokrm, pro který je často zařazována do různých diet. Díky speciální konzistenci je tato polévka tělem zcela absorbována, nasycuje ji vitamíny a nezanechává pocit těžkosti v žaludku. Obzvláště oblíbená mezi lidmi, kteří si hlídají váhu, je krémová polévka se smetanou. Nejlepší kuchařské recepty krémové polévky jsou uvedeny v našem článku. Pokusme se odhalit všechna tajemství jejich přípravy.
Zdálo by se, že nic není snadnější vaření taková polévka. Běžná polévka se vaří a šlehá mixérem, dokud se nedosáhne krémové konzistence. Ve skutečnosti existují tajemství, jak uvařit opravdu lahodnou zeleninovou krémovou polévku.
Recept může obsahovat několik ingrediencí, ale pouze jedna z nich je hlavní a během procesu vaření je důležité nepřerušit jeho chuť.
Při šlehání přísad do misky by měla být tekutina zaváděna postupně, aby se krémová polévka neukázala jako příliš vodnatá.
Pokud se stále ukázalo, že je tekutý, bílá omáčka na bázi másla, mouky a mléka pomůže opravit konzistenci.
Jemná a výživná polévka může být pro děti skvělou variantou vydatného oběda. Složením se neliší od běžné zeleninové polévky, ale první chod připravený podle tohoto receptu má příjemnou krémovou konzistenci.
Zeleninová krémová polévka, jejíž recept je uveden níže, se používá pouze čerstvá, proto se připravuje pouze v malém množství najednou.
Vaření krok za krokem:
Jakákoli zeleninová polévka obohacená smetanou se stane mnohem chutnější než zředěná běžným vývarem. Nabízíme k vaření jednu z nejoblíbenějších krémových polévek s bohatou houbovou příchutí.
Zelenina a žampiony se připravují v následujícím pořadí:
Krémová polévka se smetanou a žampiony podáváme s opečeným toastem.
Světlá, zdravá a velmi chutná dýňová polévka podle tohoto receptu se připravuje na bázi kuřecího vývaru. Ale pokud chcete, můžete ji nahradit nízkotučnou smetanou, získáte velmi jemnou zeleninovou krémovou polévku.
Recept na vaření je následující:
Tato nízkokalorická dietní polévka je skutečnou zásobárnou vitamínů. Odborníci na výživu jej doporučují zařadit do různých diet a lékaři doporučují jíst ho při zánětech žaludku a žaludečních vředech. Hlavní složkou zeleninové krémové polévky je fenyklový kořen s unikátním chemickým složením.
Vaření polévky krok za krokem je následující:
Aby se zabránilo rakovině, žaludečním vředům, kardiovaskulárním a dalším onemocněním, doporučuje se jíst brokolici alespoň pár dní v týdnu. A aby se všechny vitamíny obsažené v zelí plně vstřebaly, bude lepší si z něj udělat zeleninovou krémovou polévku.
Recept na přípravu pokrmu se skládá z následující sekvence akcí:
Polévky jsou velmi oblíbeným poledním jídlem. Mají vyvážené složení, mají potřebné zdravé ingredience a dokonale zaženou hlad.
Oblíbené jsou především krémové polévky. Jejich homogenní konzistence a harmonická kombinace produktů si podmaní i gurmány. Také se často používají ve stravě a správné výživě.
Krémová polévka se připravuje stejně jako polévka s pyré, ale na závěr se přidává i tuhá smetana, aby vznikla krémová konzistence. Někdy se krémová polévka připravuje s mlékem nebo bešamelovou omáčkou.
Tato sbírka obsahuje recepty na 12 krémových polévek, které si zamiluje každá hostitelka!
Z jednoduché produkty, které jsou v každé lednici, si uvaříte výbornou a zdravou krémovou polévku. Tento gurmánský recept je dokonce hoden kuchyně Gordona Ramsayho!
Zelí rozebereme na květenství, brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Dusíme v hrnci na másle 10 minut do změknutí, můžeme přidat lžíci olivového oleje. Zalijeme vývarem, mlékem a 15 minut povaříme, osolíme.
Sundejte pánev ze sporáku, přidejte smetanu a rozdrťte mixérem. Přidejte pepř a sůl podle chuti. Tuto polévku podáváme nejlépe s opečeným bílým chlebem opečeným na olivovém oleji. Podle chuti lze krutony dochutit směsí bylinek.
Krémová houbová polévka je velmi jemná a chutná. Toto jídlo se používá nejčastěji čerstvé žampiony nebo hlíva ústřičná – koupíte v obchodě kdykoliv během roku.
Houby s cibulí oloupeme a nakrájíme najemno, orestujeme na rostlinném oleji, osolíme a opepříme. Žampiony a cibuli rozemlejte mixérem do hladka. Do hmoty přidáme trochu vývaru podle chuti (zeleninový, kuřecí nebo masový) a znovu prošleháme.
V hrnci rozpustíme máslo, vsypeme mouku a bez přerušení míchání smažíme. Přidejte houbovou směs, zbytek vývaru a důkladně promíchejte. Smetanu vlijeme do polévky a přivedeme k varu. Polévka je hotová - můžeme ji podávat s krekry nebo krutony.
Na bázi sýra se získává velmi chutná krémová polévka. Tento recept je ideální pro sýrové gurmány, kteří tento produkt milují jakýmkoli způsobem.
Zeleninu je potřeba oloupat a nakrájet na kostičky. V hrnci rozpustíme máslo a orestujeme mrkev. Přidáme brambory a celer, zalijeme vývarem a dusíme do měkka.
Odstraňte pánev z ohně a šlehejte mixérem do hladka. Poté znovu zapněte pomalý oheň, přidejte smetanu a nastrouhaný sýr na jemném struhadle. Když se sýr rozpustí, polévka je hotová – můžete podávat s petrželkou a krekry.
Špenát je velmi užitečný a nepostradatelný pro zdravou výživu. Z něj můžete udělat lahodnou krémovou polévku se smetanovou chutí!
Brambory oloupeme a nakrájíme najemno, špenát protřídíme a omyjeme. Orestujeme trochu brambor, zalijeme vývarem a na mírném ohni dusíme do měkka.
Špenát nakrájíme na tenké nudličky a přidáme do polévky. Je třeba vařit velmi krátce, aby špenát neztratil své prospěšné vlastnosti. Polévku ochlaďte a rozšlehejte mixérem. Zahřejte mléko nebo smetanu a přidejte do zeleninové hmoty. Znovu prošlehejte a podle chuti přidejte sůl a pepř. Polévka je hotová!
Rajčatová krémová polévka se k dietnímu jídlu přímo hodí. Je to nízkokalorické, chutné a snadné – vše, co potřebujete k obědu!
Nejprve je třeba vařit kuřecí vývar. Poté nastrouháme mrkev a najemno nasekáme česnek. Zeleninu orestujte na olivovém oleji 5-10 minut. Rajčata nakrájíme na 4 kusy.
Rajčata rozmixujeme a smažíme mixérem, přidáme koření, rajčatová pasta a smetanou. Znovu prošlehejte a zapalte. Přilijeme vývar a přivedeme k varu. Krémovou polévku můžeme podávat se zakysanou smetanou a strouhaným parmazánem.
Tato rychlá cuketová polévka se hodí k dietnímu obědu a nezabere moc času. snadný recept lze použít i pro dětskou výživu.
Na tuto polévku potřebujete pouze tři suroviny, které jsou v létě v každé lednici. Cibuli nakrájejte na kostičky a smažte na pánvi v rostlinném oleji do světle zlatohnědé. Brambory a cuketu nakrájíme na kostičky.
Zeleninu zalijeme vodou a vaříme do měkka. Voda by měla vařit až po úroveň zeleniny. Polévku rozšlehejte mixérem do hladka, osolte, přidejte smetanu dle libosti. Polévka je hotová!
Vynikající krémová polévka se dá udělat nejen se zeleninou, ale i s masem. Kuře se obzvlášť dobře hodí ke smetaně!
Prsa nakrájíme, zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu. Odstraňte pěnu a vařte na mírném ohni 30-40 minut. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky.
Vyjměte maso, ochlaďte a procházejte mlýnkem na maso. Přidejte brambory do vývaru a vařte, dokud nejsou hotové. Vychladíme, zalijeme trochou vývaru, nalijeme kuře a rozšleháme mixérem. Zalitý vývar přidáme do požadované konzistence polévky.
Do pánve nalijte smetanu a znovu přiveďte k varu, vypněte. Před podáváním polévku ozdobíme nadrobno nasekanými bylinkami.
Hrachová polévka se dá udělat i v krémové konzistenci a bude ještě chutnější! Takový jemný a voňavý recept může zcela nahradit tradiční verzi.
Hrášek by měl být namočený několik hodin před vařením polévky. Jakmile nabobtná, pošlete ji do hrnce s vodou a přiveďte k varu. Sundejte pěnu. Trochu povařte a na pánev vložte nakrájenou zeleninu - brambory, celer, mrkev a zelenou cibulku. Do vývaru můžete přidat kost z hrudí a kůži.
Zatímco se zelenina a hrášek vaří, nakrájejte hrudí na tenké plátky a smažte do zlatova. Vytáhněte kost a kůži z prsou a vše rozšlehejte mixérem, přidejte smetanu.
Sloužit Hrachová polévka třeba se smaženým hrudí a bílými krutony.
Další jemnou krémovou cuketovou polévku můžeme udělat v masovém vývaru. Bude chutnat všem, i dětem, které polévky příliš neholdují.
Kuřecí řízek zalijte vodou a vařte do měkka, odstraňte pěnu. Připravíme si zeleninu – oloupeme a nakrájíme na kostičky. Vyjměte kuře z vývaru a nechte vychladnout. Do kuřecího vývaru přidejte brambory a přiveďte k varu.
Když se brambory uvaří, přidáme cuketu. Osolte, opepřete a vařte, dokud nebude zelenina hotová. Smažte mrkev po dobu pěti minut, přidejte jemně nakrájený česnek, sůl, pepř a smažte ještě několik minut.
Do polévky přidáme restování a přivedeme k varu. Hrnec sejmeme z ohně a rozšleháme mixérem. Do krémové polévky přidáme tavený sýr nakrájený na malé kostičky. Kuřecí maso nakrájíme nadrobno a přidáme do pánve, znovu přivedeme k varu. Přidejte smetanu. Polévku nechte pár minut vařit a poté podávejte.
Klasický francouzský recept krémová polévka - vichysoise. Připravuje se z několika druhů cibule a je velmi oblíbený.
Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky, pórek na kolečka a cibuli na tenké proužky. Rozpusťte máslo, přidejte nejprve cibuli a trochu orestujte, poté pórek. Když cibule zprůhlední, přidejte brambory a do pánve zalijte vývarem a podle chuti osolte.
Zeleninu dusíme až do vaření, ochladíme, přidáme mléko a smetanu, rozšleháme mixérem. Vichyssoise se tradičně podává s krutony a bylinkami.
Smetanová polévka z rajčat a lilku bude skvělou variantou pro milovníky této zeleniny. originální receptura se stane typickým obědem pro každou hostesku!
Připravte si lilek – oloupejte, nakrájejte na kostičky a namočte do osolené vody, abyste odstranili hořkost. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na rostlinném nebo olivovém oleji do zlatova.
K cibuli přidáme lilek, dusíme 10 minut.Zalijeme vodou nebo vývarem a pod pokličkou dusíme dalších 5-7 minut. Zatímco se lilky a cibule dusí, je třeba oloupat rajčata a nakrájet česnek najemno. Rajčata také nakrájíme na kostičky a společně s česnekem opečeme na pánvi do měkka.
V hrnci smícháme lilek a rajčata, rozšleháme mixérem. Přidejte smetanu do požadované konzistence, koření, sůl a pepř, důkladně promíchejte a podávejte s bylinkami.
Jemnou krémovou polévku s ušlechtilým lososem a smetanou ocení všichni milovníci červených ryb. Navíc je velmi zdravý a dietní!
Připravte si zeleninu – mrkev, brambory a lososa nakrájejte nadrobno na kostičky. Na hlavě nebo páteři lososa vařte rybí vývar. Na másle orestujte mrkev a česnek.
Do vývaru přidáme ryby a brambory a vaříme do měkka. Po 5 minutách přidáme výpek a smetanu. Po uvaření zeleniny hmotu rozšleháme na kaši a případně přidáme na špičku nože muškátový oříšek, osolíme a opepříme. Polévka je hotová!
Krémové polévky jsou skvělé, protože se nevaří dlouho a zachovávají si hmotu. užitečné vlastnosti. Toto jídlo je ideální pro ty, kteří drží dietu a hlídají si postavu!
Návod
Rajčatová krémová polévka
Budete potřebovat:
- půl kilogramu brambor;
- jeden a půl kilogramu rajčat;
- 2-3 mrkve;
- jedna chilli paprička;
- jeden paprika;
- hlava cibule;
- 50 g celeru;
- 50-100 g sušenek;
- lžíce olivového oleje;
- větev bazalky;
- sůl pepř.
Rajčata po spaření vroucí vodou oloupeme, nakrájíme na kousky a odstraníme semínka. Veškerou zeleninu kromě paprik nakrájíme na kostičky, vložíme do hrnce, přidáme rajčata a 500 ml vody. Přiveďte k varu, dochuťte solí a vařte asi půl hodiny. Smažte papriku na pánvi, kterou předtím zbavte semínek a nakrájejte na kostičky. Hotovou polévku přeměňte na homogenní hmotu, přidejte olivový olej, pepř a sůl podle chuti. Chilli papričku nakrájíme na malé kostičky a přidáme do připravené směsi. Podávejte s krutony, nakrájenou bazalkou a na kostičky nakrájenou smaženou sladkou paprikou.
Polévka z červené řepy
Budete potřebovat:
- dvě mrkve;
- dvě řepy;
- dvě brambory;
- cibulová hlava;
- jedno jablko (nejlépe zelené);
- 2-3 stroužky česneku;
- 150 g zakysané smetany;
- 300 g kefíru;
- olivový olej;
- Kopr;
- petržel;
- pórek;
- celer;
- Hnědý cukr;
- sůl.
Předvařte zeleninový vývar s mrkví, cibulí, pórkem, celerem a petrželkou. Mrkev nastrouháme, cibuli a brambory nakrájíme na malé kostičky. Řepu pečte v troubě po vložení do alobalu při teplotě asi 180 stupňů od 20 minut do půl hodiny. Na olivovém oleji propasírujeme cibuli, přidáme mrkev a dusíme dalších 5 minut. Do připraveného vývaru naložíme brambory, předem nakrájenou řepu a cibuli s mrkví a vaříme do měkka. Hotovou směs rozšlehejte mixérem, ochlaďte a přidejte sůl, cukr podle chuti a nalijte kefír. Smíchejte předem oloupané a semenané a nakrájené jablko s koprem a zakysanou smetanou a také je přeměňte na homogenní směs pomocí mixéru. Polévku podávejte vychlazenou, podle chuti přidejte zakysanou smetanu a jablečné pyré.
Krémová květáková polévka
Budete potřebovat:
- půl kilogramu květáku nebo brokolice;
- 150-200 g kuřecího filé;
- 100 g smetany;
- 100 g zeleného hrášku;
- 2-3 stroužky česneku;
- olivový olej;
- sůl pepř.
Předvařený kuřecí řízek nakrájíme na malé kostičky. Vařte zelí, osolte a opepřete podle chuti, přidejte filé a šlehejte mixérem do hladka. Zalijeme smetanou a znovu ušleháme. Česnek nasekáme, zpěníme na olivovém oleji zelený hrášek. Rozdělte jídlo na talíře a jako ozdobu přidejte hrášek česneku.
Bramborová polévka
Budete potřebovat:
- 5-6 brambor;
- pár stonků pórku;
- 150 g zakysané smetany;
- sůl pepř.
Předem oloupané a na kostičky nakrájené brambory a pórek vaříme půl hodiny v litru vody. Vývar podle chuti osolte a opepřete a poté rozšlehejte mixérem. Ke směsi přidejte zakysanou smetanu a zahřívejte na ohni 3-5 minut. Podávejte pokrm, předem ho ozdobte bylinkami.
Houbová krémová polévka
Budete potřebovat:
- půl kilogramu žampionů;
- 2-3 žárovky;
- 2-3 mrkve;
- 2-3 stroužky česneku;
- sklenka bílého vína;
- několik snítek tymiánu;
- půl sklenice smetany;
- olivový olej;
- pepř, sůl.
Z jedné nebo dvou mrkví si předvaříme vývar. Cibuli nakrájíme na kolečka a orestujeme ji na olivovém oleji. Zbylou mrkev, houby a česnek střídavě nakrájíme a za stálého míchání na mírném ohni podusíme v hrnci. Poté přidejte víno spolu s tymiánem a přiveďte k varu. Dále zalijeme připraveným vývarem, přidáme cibuli, osolíme, opepříme dle chuti a vaříme do zredukování. Hotovou polévku rozemelte mixérem, přidejte smetanu a prohřejte. Polévku podávejte podle chuti ozdobenou bylinkami.
Dýňová polévka z uzených ryb
Budete potřebovat:
- půl kilogramu dýně;
- půl kilogramu horkých uzených ryb;
- 2-3 brambory;
- 1-2 mrkve;
- jedna žárovka;
- 2 rajčata;
- sklenici smetany;
- dýňový olej;
- sůl pepř.
Oloupanou dýni, brambory, cibuli a mrkev nakrájíme na kostičky, vaříme 5–10 minut na mírném ohni. Rajčata zbavíme slupky, po zalití vroucí vodou nakrájíme a oloupeme semínka. Dále rozdělte rybu na dvě části, odstraňte kosti. Jednu část rozemelte, druhou nakrájejte na kousky. Přidejte rajčata a nakrájené ryby k vařené zelenině, šlehejte mixérem, dokud nebude hladká. Přidejte smetanu, znovu prošlehejte a dejte na oheň dalších 3-5 minut. Podle chuti osolíme, opepříme, přidáme trochu dýňového oleje a necháme dalších 5-10 minut louhovat. Hotové jídlo promícháme, nalijeme na talíře, ozdobíme kousky ryby a bylinkami.
Chřestová krémová polévka
Budete potřebovat:
- půl kilogramu chřestu;
- 500 ml vody;
- 2 brambory;
- pár stonků pórku;
- pár pramenů šafránu;
- 100 g másla;
- 2 šálky smetany;
- sůl pepř.
Chřest, brambory a omytý pórek nakrájíme na kostičky. Dusíme v hrnci na mírném ohni, po rozpuštění másla, pórku, přidáme šafrán a brambory. Po 10-15 minutách zalijeme vodou a přidáme chřest, po uvaření ještě 10 minut povaříme. Obsah hotové polévky rozšlehejte mixérem, poté zalijte smetanou a znovu prošlehejte, podle chuti přidejte sůl a pepř.
